Quelle est la cuisine locale et les plats nationaux qui valent la peine d'être essayés aux Pays-Bas?

15 plats populaires des Pays-Bas à essayer

La cuisine néerlandaise n'est pas très connue. Nous proposons ici des plats hollandais traditionnels, qui vous permettront de naviguer en abondance lorsque vous arriverez à Amsterdam.

Hareng mariné

Le hareng mariné est l'un des plats néerlandais les plus célèbres. Si vous aimez le poisson, essayez-le au moins. Hareng pas complètement cuit servi avec des oignons et des cornichons marinés déchiquetés.

En outre, la façon dont ils le mangent est une longue tradition néerlandaise. Aux Pays-Bas, le hareng fraîchement consommé se mange de la queue à la tête. Mais, bien sûr, vous pouvez goûter l'excellent goût du poisson, le couper en petits morceaux ou faire un sandwich, appelé "sandwich au hareng".

Ce hareng mariné ne peut être fabriqué qu'à partir de poisson pêché entre mai et juillet. La préparation pour la marinade doit également être effectuée conformément à la tradition néerlandaise. Le hareng est nettoyé, la tête est retirée et marinée de manière spéciale (ajoutez du sel à la marinade). Vous pouvez acheter un tel hareng dans de nombreuses épiceries à Amsterdam et dans les magasins.

Sandwich gaufres rond avec couche de caramel

La gaufre ronde est populaire dans le monde entier, mais il n’est pas douteux que ce n’est qu'aux Pays-Bas qu’elle est préparée selon la recette appropriée. La gaufre ronde est unique - elle est préparée en cuisant des crêpes rondes, qui sont placées les unes sur les autres. Ajoutez ensuite la farce d'un sirop très sucré et visqueux. Les crêpes sont fabriquées à partir de farine, de sucre en poudre, de levure, de sucre de canne et d'œufs.

Les gaufres rondes proviennent de Gouda, des villages situés au sud d'Amsterdam. Ils ont été préparés pour la première fois à la fin du 18ème ou au début du 19ème siècle dans une boulangerie qui cuit de la chapelure et du sirop sucré.

Vous pouvez acheter des gaufres rondes dans n'importe quel supermarché. Mais les vraies gaufres à Amsterdam ne sont vendues qu'à la boulangerie Landskroun ou à la boutique Albert Sioup.

Croquet

La cuisine néerlandaise ne peut pas se vanter de sa cuisine exquise. Mais quand il s'agit de collations, personne ne peut discuter avec elle! Croquet - un pain frit dans la graisse profonde remplie de ragoût de viande et saupoudré de chapelure.

L'orthographe anglaise traditionnelle du mot "croquet" est le cricket. Un vrai croquet hollandais est fabriqué à partir de bœuf ou de veau, mais les écarts par rapport à la recette sous forme de sautés au poulet, de crevettes et de goulache sont également autorisés. Il y a même un croquet végétarien!

Vous pouvez manger du croquet, mais le plus souvent, il est servi sur des tranches de pain blanc ou dans un hamburger à la moutarde. Attention à ne pas vous brûler! Il est servi très chaud.

Vous pouvez acheter du croquet dans presque toutes les épiceries d’Amsterdam, dans les snack-bars, les cafés, les restaurants ou même chez McDonalds (M. Croquet). Vous pouvez même l'acheter auprès d'un vendeur de nourriture de rue qui vend diverses sucreries et pâtisseries. Le restaurant "Febo", qui vend des plats à emporter, est connu pour son "croquet". Il existe trois restaurants de première classe qui vendent des croquettes - Van Dobben, Holtkamp et Quekkebum.

Patat

Version néerlandaise des frites. On l'appelle différemment: "frit", "frites", "patat" ou "frites flamen". Les pommes de terre en tranches sont légèrement plus épaisses que les frites ordinaires. Patat a été inventé dans le nord de la Belgique. Les Hollandais les aiment beaucoup, en particulier avec différentes sauces, telles que la mayonnaise, le ketchutp à la tomate, la sauce au curry ou la sauce aux arachides.

La sauce la plus célèbre est un mélange de mayonnaise, d'oignons crus marinés et de sauce aux arachides, appelé «Chaud de la chaleur». Très savoureuse sauce, mais ne semble pas très appétissante.

Patata est généralement servi dans un sac en papier ou une boîte. Voici les adresses des meilleurs restaurants de pommes de terre frites à Amsterdam:

• Maison flamande gratuite "Vlemmminks", Voyetbugstat 33 (près de Spyu et Kalverstat)

• Manniken Peace, Damrak 41 (entre Dam Squire et la gare centrale)

Poffertes

Les bonbons hollandais traditionnels sont appelés pofferties. Ils ressemblent à des beignets pour enfants, mais beaucoup plus de calories et plus magnifiques. La pâte pour eux est préparée à partir de levure et de farine de sarrasin. Ils maculent l'huile qui est saupoudrée de sucre.

Les pâtisseries fraîches sont souvent cuites dans des stands de nourriture en hiver. Ils sont servis dans une petite assiette avec une fourchette. Bien qu’ils tachent généralement le beurre, qui est saupoudré de sucre, il est parfois enduit de crème fouettée, de sirop et de fraises.

Bitterbalen

Bitterbalen - la collation préférée des hollandais. Il peut être commandé dans presque tous les cafés et bars, car il va très bien avec de la bière. Les boulettes de viande aux épices sont frites et généralement servies avec de la moutarde. Le Bitterbal est obtenu avec une croûte croustillante et une viande tendre.

Mais vous devez essayer ce plat avec précaution, car la viande peut être très chaude. La garniture est faite de bœuf, de bouillon de bœuf, puis de l'huile, de la farine et des épices sont ajoutés.

Bitterbalen est très similaire à crockett en raison de ses ingrédients et de sa méthode de cuisson.

Gouttes de bonbons

Les Hollandais aiment beaucoup les bonbons à la réglisse ou, comme on les appelle, les bonbons aux fruits. Les Hollandais sont classés au premier rang mondial pour la consommation de gouttes de fruits par personne - plus de 2 kilogrammes par an.

Vous pouvez les acheter presque partout: dans un supermarché, une pharmacie, un marché et même dans les stations-service. Les bonbons ont des goûts et des formes différents, mais ils sont principalement composés de deux ingrédients principaux: la réglisse salée et la réglisse douce.

Fromage basiron

Lorsque nous avons dressé la liste des plats néerlandais les plus célèbres, nous avons pensé que nous devions simplement mentionner le fromage. En Hollande, le fromage a été préparé dès 800 avant JC. De plus, la Hollande se classe au premier rang mondial pour l'exportation de fromage. Les Hollandais adorent leur fromage, ce que confirment les faits: 21 kg par personne et par an!

Il est mangé au petit-déjeuner, les sandwichs sont cuits pour le déjeuner, coupés en dés et servis avec de la moutarde. Il se combine parfaitement avec un verre de vin ou de bière. La plupart des variétés sont semi-solides ou solides. Le Gouda et l'Eden sont les types de fromage les plus populaires aux Pays-Bas. Si vous arrivez à Amsterdam, essayez la variété «Old Amsterdam» ou rendez-vous à la salle de dégustation Reipenard.

Aux Pays-Bas, le fromage est produit dans cinq villes: Alkmaar, Edam, Hurn, Gouda et Woorden. Ils peuvent voir comment ils produisent du fromage selon des recettes écrites il y a plus de 600 ans. Les villes les plus célèbres sont Gouda, Eden et Alkmaar.

Hagelslag

Hagelslag est une pâte à tartiner utilisée pour les sandwichs ou autres plats (principalement des sucreries). Tous les Néerlandais, jeunes et vieux, aiment saupoudrer des sandwichs Hagelslag pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Le chocolat Hagelslag jouit de la plus grande popularité. Mais il existe d'autres variétés de Hagelslag - réglisse ou saupoudrage de fruits.

Boules de pétrole

Boulettes de pétrole - un plat traditionnel néerlandais qui est servi pour le nouvel an. Ils ont le goût de beignets. Ils sont préparés à la maison pendant les vacances d'hiver, mais vous pouvez les acheter aux stands de nourriture. Ils sont généralement saupoudrés de sucre en poudre.

Les boules de pétrole ressemblent beaucoup aux boules de pâte. La pâte est composée d'œufs, de levure, de sel, de farine, de lait et de bicarbonate de soude.

Soupe aux pois

La soupe aux pois est composée de pois, de céleri, de poireau, de carottes et de porc. La soupe aux pois s'avère généralement très épaisse. Il est généralement consommé en hiver avec des saucisses fumées et du pain de seigle aux lardons fumés.

Les Hollandais pensent qu’une bonne soupe aux pois devrait être épaisse, comme une bouillie. La soupe est infusée au réfrigérateur pendant 24 heures afin que les épices se marient mieux et que la soupe devienne encore plus épaisse.

Stumppot

Le Stumppot est un plat hollandais traditionnel immémorial. Ce sont des pommes de terre en purée avec des légumes, tels que le chou frisé, les carottes, la chicorée ou la choucroute. Les Stumppot sont généralement consommés en hiver et sont accompagnés de saucisses. Plusieurs restaurants ont ce plat au menu.

Il existe même une petite entreprise à Amsterdam, appelée «Stumppot», qui n'a qu'un seul plat au menu: le stumpot. Il est toujours servi frais en hiver et en été, le magasin propose de délicieuses glaces.

Cravate à la main

Ruckvorst - Saucisse fumée néerlandaise. Le plus souvent, il est consommé avec une soupe de pois chiches et de souche. Il a le goût d'un hot-dog, mais plus gros et avec une croûte croustillante. Rukvorst peut être acheté dans tous les supermarchés. Le magasin "Hema" est connu pour ses mains. Essayez ces saucisses, et toujours avec de la moutarde!

Leckerberke / Kibbelin

Lekkerkeke - version néerlandaise de fish and chips, mais sans pommes de terre. Lekkerkeke - poisson blanc dans la graisse profonde, généralement la morue ou tout autre poisson de la mer du Nord. La seule différence entre leckkerkee et kibbelin - kibbelin est coupé en gros morceaux, mais lekkerkee ne l’est pas.

Le kibbelin est servi avec une sauce, par exemple une sauce provençale (elle a le goût de la sauce tartare) ou une sauce à l'ail. Vous pouvez acheter ce poisson délicieux dans les mêmes stands de nourriture ou dans les magasins où le hareng est vendu.

Crêpes

Les crêpes sont cuites partout dans le monde, mais la recette néerlandaise pour les crêpes est un peu différente - les crêpes sont plus grosses et plus minces que les pancakes américains, mais un peu plus minces que les braises françaises. Les Néerlandais aiment manger des crêpes pour le dîner, contrairement aux Américains qui les font frire au petit-déjeuner.

Une autre différence est que la crêpe néerlandaise est la base de la pizza. Sur les crêpes, mettez les garnitures les plus différentes - par exemple, des lanières de bacon, du fromage, des pommes ou des raisins secs.

Habituellement, les crêpes sont consommées avec du sirop de sucre ou simplement avec du sucre. Les crêpes sont à base de lait, de farine et d'œufs.

Les crêpes aiment beaucoup les enfants, mais les adultes ne sont pas réticents à se régaler de clins d'œil.

Il existe un excellent moyen de manger des crêpes à Amsterdam: elles sont servies dans une assiette à crêpes spéciale.

http://travelask.ru/questions/8416-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-nid

Cuisine hollandaise

Sur Koolinar.ru vous trouverez des recettes de la cuisine néerlandaise gratuitement. Nous échangeons des recettes, des expériences, communiquons et nous faisons de nouveaux amis.

Les meilleures recettes de la cuisine

Recettes: 49

• 03 mars 2016, 00:00

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• 02 mars 2016, 23:37

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• 15 juin 2015, 17h16

Mettez les pois et le porc dans la poêle. Remplissez avec 1,5-2 litres d'eau et mettez le feu. Porter à ébullition, retirer constamment la mousse. Réduisez ensuite le feu et laissez cuire pendant 50 minutes en remuant le bouillon de temps en temps. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Ajoutez des légumes à la soupe et laissez cuire pendant 30 minutes. Retirer du bouillon de porc, couper en cubes, réserver. lire plus loin

• 21 mai 2014 10:07

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Chauffer un peu la moitié du lait (environ 30 ° C), y diluer la levure avec 1/2 c. sucre et laisser dans un endroit chaud jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Dans un bol, mélanger la farine tamisée et le sel. Faites une pause au centre, ajoutez du sucre et, en mélangeant, versez la levure avec du lait. Puis entrez l'œuf. Incorporer le lait restant (température ambiante) en remuant. lire plus loin

• 06 mai 2014 13:57

Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Coupez l'oignon, versez l'huile chauffée et faites frire en remuant pendant 5 à 7 minutes. Ajouter les gousses d'ail finement hachées, les carottes râpées, le gingembre, le laurier, réduire le feu et cuire à feu doux en brassant pendant 20 minutes. Ajouter le bouillon de légumes, augmenter le feu. lire plus loin

• 25 avril 2014, 15h09

La cuisson se compose de deux étapes: la crème anglaise et le biscuit lui-même. Étape 1. Cuire la crème au bain-marie. Nous cassons 3 œufs dans un récipient en émail, ajoutons du sucre et versons 100 ml de jus de citron. Mélange fouet fouet. Versez de l'eau dans une casserole séparée. L'eau doit être versée de manière à ne pas atteindre les bords d'un centimètre sur trois. lire plus loin

• 25 avril 2014, 14h48

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Rincer les courgettes, les courgettes et les aubergines non pelées, les éponger avec une serviette en papier et les couper en cubes de 1 cm. http://ic.pics.livejournal.com/rinav71/10141078/91563/91563_600.jpg Versez 50 ml d'huile d'olive dans la poêle et mettez à feu modéré. lire plus loin

• 25 avril 2014 13h59

Bien laver le paprika, les verts, les poireaux. Hacher finement les verts, hacher les oignons, nettoyer le paprika des graines et les couper en fines tranches. Mettez le beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon finement haché, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez-y de fins morceaux de paprika, mélangez, faites sauter à feu doux pendant au moins dix. En savoir plus

• 13 février 2014, 18h57

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• 18

Cuisiner de la viande hachée très facilement, elle n’est presque pas différente de la viande hachée des boulettes de viande ordinaires, sauf que les Néerlandais y mettent plus de pain et y ajoutent de l’amidon et la forme de frekandel non ronde, mais longue et fine, comme des saucisses. sans coquille, et traditionnellement les frites frites. Mais nous nous préparons tout de même. lire plus loin

• 29 avril 2013, 00h52

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• 06 février 2013, 23:41

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Le pain utilise du sirop de gingembre. Si vous ne l’avez pas (et vous ne l’avez probablement pas), il est alors plus facile de préparer le sirop - râpez une tranche de gingembre frais (3 cm) sur une râpe fine et faites-la cuire dans un sirop de 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe d’eau. Refroidir et filtrer à travers une passoire. N'hésitez pas à le faire bouillir plus que nécessaire. C'est ça. lire plus loin

• 19 janvier 2013 19:08

Il est curieux qu'un pays aussi petit que les Pays-Bas occupe une place aussi importante parmi les producteurs d'excellents produits agricoles. D'un côté, ce qui incite à cela, c'est l'amour des mets délicieux, ainsi qu'un sens commercial très développé dans la production de tout ce qui a trait à la nutrition. Les femmes néerlandaises sont de bonnes ménagères, etc. lire plus loin

• 10 octobre 2012, 14h02

Versez le lait dans une casserole avec revêtement antiadhésif, ajoutez 25 g de sucre, de vanille ou de vanilline. Porter à ébullition, ajouter le riz et, en remuant de temps en temps, faire bouillir une bouillie épaisse (le lait doit être complètement absorbé). Dans la bouillie chaude finie, ajoutez la moitié du zeste de citron. Laissez la bouillie refroidir. Amandes verser de l'eau bouillante. Après 5 minutes, nettoyez et séchez. lire plus loin

• 27 août 2012 10:56

Couper le céleri en dés, chauffer l'huile d'olive dans une poêle, mettre le céleri pré-tranché et le faire revenir pendant 3 à 4 minutes à feu moyen. Ajouter le basilic, les pois verts, le lait, les feuilles de coriandre broyées, le persil. Cuire encore 5-7 minutes à feu doux. ajouter du sel et du poivre à notre mélange au goût. Retirer du feu. Nous broyons. lire plus loin

• 12 août 2012, 00h54

Une recette rapide pour une salade plutôt intéressante selon la recette originale néerlandaise. Une combinaison inhabituelle de harengs et de pommes avec une vinaigrette sucrée (vinaigrette) en savoir plus

• 12 août 2012, 00h44

Couper l'avocat en dés. Feuilles de coriandre broyées, persil, ail et 1 tomate. Kankas de cuisson: tremper les tomates dans de l'eau bouillante pendant 20 secondes, puis verser sur de l'eau froide et retirer la peau. Couper en petits cubes, habillés avec de l'huile d'olive. Ajouter l'avocat, les cubes pré-coupés. 2 3 cous de cancer coupés en cubes. lire plus loin

• 05 avril 2012, 18h18

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Faire fondre le beurre dans un bol ou une casserole, ajouter le lait, dissoudre le sucre cristallisé et la vanille. La température devrait être d'environ 40 grammes. pas plus haut! Ajouter les œufs, la levure, mélangé à la farine, pétrir jusqu'à consistance lisse. Couvrir de papier d'aluminium, laisser lever pendant une heure. Je préparais déjà ce gâteau l'année dernière, il s'est avéré très savoureux, donc cette année. lire plus loin

• 01 février 2012, 05:19

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Commençons par la sauce à l'orange. Prenez une poêle à frire profonde (au moins 20 cm de profondeur) pour préparer une sauce à l’orange. Pressez le jus de 4 oranges, mélangez-le dans une poêle avec le bouillon de poulet, le sucre et le zeste d'orange (je coupe subtilement la pelure des oranges et mets tout dans la casserole). Amener le mélange à ébullition, puis réduire le feu. lire plus loin

• 24 janvier 2012, 02:31

Frire sur du rast. huile jusqu'à l'oignon brun et l'ail. Dans un récipient séparé, hachez le basilic. Dans un mixeur ou un robot culinaire, mettre le filet de morue, les oignons frits et l'ail coupés en petits morceaux, ajouter la crème sure, le jus de citron, le poivre et le sel au goût. Broyer 1/4 de la viande hachée mélangée au basilic et à l'œuf. Le reste de la marche. lire plus loin

• 21 décembre 2011, 21:32

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Plier les jaunes dans un bol à fouetter, ajouter le sucre glace tamisé, le sucre vanillé. Puis, en remuant constamment, versez lentement 125 ml de crème, mettez le bol contenant la masse de jaune dans un bain-marie tiède et battez à l'aide d'un mélangeur à la vitesse la plus basse possible, jusqu'à ce qu'une masse épaisse commence à se former. lire plus loin

http://www.koolinar.ru/kitchen/gollandskaya

Cuisine hollandaise

La cuisine nationale de la Hollande n'est pas trop diversifiée. Fromage - c'est ce qui fait la renommée de la cuisine néerlandaise. Des recettes avec des photos aideront à préparer des plats traditionnels de la cuisine néerlandaise.

Néerlandais

La purée de pommes de terre est cuite avec des pommes. Vous pouvez ajouter des variétés aigres et sucrées (individuellement ou ensemble).

Avez-vous essayé des crêpes au café? Non, non, pas avec le café, mais à partir de cela. Cette merveilleuse recette de crêpes au café hollandais avec du fromage s'est installée dans ma cuisine, car notre famille adore les crêpes, le café et le fromage et ma découverte culinaire sans aucun doute couronnée de succès.

Les bretzels hollandais sont une pâte feuilletée cuite au four sous la forme d’emballages avec une vinaigrette au sucre et à la cannelle. Savoureux et rapide, surtout si vous utilisez la pâte feuilletée déjà préparée!

Le maquereau cuit au four est très savoureux et sain. Les recettes pour sa préparation sont variées, je vais vous dire comment faire cuire le maquereau en papillote au four.

Le pain sucré de Pâques (paasbrod) - un "gâteau" néerlandais - est préparé à partir de pâte à levure, dans laquelle des fruits secs et des noix sont ajoutés en grande quantité, ainsi que du fourrage au citron et aux noix, massepain.

Je propose de faire du thé au lait en néerlandais. Cette boisson fraîche plaira aux amateurs de thé!

Nous préparons des fricandels aujourd'hui, des saucisses grillées qui ressemblent à un cigare. Ils sont particulièrement populaires sur le territoire néerlandais, belge et allemand.

Un plat de cuisine néerlandaise à base de boeuf bouilli.

Recette de salade "Tulipe" en néerlandais avec bœuf et betterave.

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Cuisine néerlandaise - plats nationaux des pays-bas

Mise à jour: 31 octobre 2018

Dieu n'a donné aux Hollandais que de l'eau. Ils ont appris à faire tout le reste avec leurs propres mains - non seulement pour construire des ponts et des barrages, mais aussi pour attraper et saler le hareng, cuisiner du fromage et de la bière, cultiver des tulipes, découvrir de nouvelles terres, gagner et préparer des plats pour les gagnants.

Particularités de la cuisine nationale

Bien que les Néerlandais aient leurs propres découvertes culinaires pas tellement. La cuisine nationale des Pays-Bas se distingue par son utilisation modérée d'épices, ses ingrédients simples et abordables, ainsi que par son design plutôt concis. Les termes "raffiné" et "raffiné" ne la concernent pas. Cela fait longtemps qu'on l'observe: les Hollandais ne se régalent pas, n'inventent rien, ils mangent. Ou manger simplement. C'est quelqu'un que tu aimes. Poisson, fruits de mer, viande, produits laitiers (y compris le fromage de renommée mondiale), pommes de terre et autres légumes - tels sont les fondements de la cuisine hollandaise simple et copieuse.

Mais en même temps, sur la table des fêtes, ils ont des goûts inhabituels qui associent les teintes les plus différentes et parfois les plus inattendues. Par exemple: sauces pour la viande aux baies, pommes et gingembre, poisson dans une marinade au miel, bonbons à la réglisse originaux, qui peuvent être à la fois sucrés et salés.

Que mangent tous les jours les Pays-Bas?

Le repas principal est pour le dîner, le soir, même des soupes peuvent être servies. Le petit-déjeuner et le déjeuner chez les résidents des Pays-Bas se composent principalement de sandwiches et de toasts - froids et chauds, de thé et de café avec dessert. Les gens occupés et les touristes, même dans la rue, peuvent manger serré, satisfaisant et pas très cher pour 6-8 euros.

Pour comprendre à quel point les plats nationaux hollandais sont simples en cuisine, vous devez en cuisiner vous-même au moins l'un d'eux, par exemple une sorte de soupe.

Aux Pays-Bas, ils sont cuits à la fois dans de l'eau et dans un bouillon riche, en utilisant plusieurs types de viande et de saucisses dans un seul plat. Les légumes dans les soupes utilisent des oignons, des carottes, du céleri ou des pommes de terre, différents types de chou et de tomates. Le ravitaillement en carburant peut se faire à partir d'œufs, de crème, de fromage et d'autres produits laitiers. Au moment de servir, les soupes sont décorées de verdures. Estimer les pois comme base pour la préparation de soupes de la cuisine néerlandaise.

L'un des rares plats de la cuisine néerlandaise, qui peut être dit qu'il est connu dans le monde entier. Mais comme chacune de nos hôtesses prépare des soupes au bortsch ou au chou a ses secrets et ses techniques, il existe donc de nombreuses recettes pour la cuisson de la soupe aux pois aux Pays-Bas - quelques dizaines. Peut-être que la seule chose qui les distingue un peu de la soupe familière et savoureuse, qui nous est également familière, est qu’il n’ya généralement pas de pommes de terre parmi les ingrédients. Dans le même temps, le plat lui-même s'avère très épais, comme de la purée de pommes de terre ou du porridge, de sorte que la «cuillère» se lève.

Produit principal: pois cassés secs. Pour cuisiner plusieurs portions de soupe, prenez:

• environ 300 grammes de pois,
• un gros (ou 2 petits) oignons et carottes
• 4-6 branches de céleri
• 150 g de bacon frais et fumé et 250 g de saucisson fumé
• assaisonnements - sel, poivre (ou "Vegeta"), feuille de laurier

Les pois sont trempés pendant plusieurs heures (plus souvent la nuit), lavés et bouillis jusqu'à la douceur initiale, tout en éliminant la mousse. Ensuite, mettez les tranches de légumes et un morceau de bacon dans une casserole. La forme de coupe peut être n'importe laquelle. Ajouter la feuille de laurier, les assaisonnements et, si nécessaire - de l'eau ou du bouillon préparé. Le bouillon peut être un jarret ou des côtes de porc. Mais c'est une option, dans le cas de base, vous pouvez le faire avec de l'eau. Des liquides sont ajoutés pour couvrir les légumes.

Ensuite, vous devez faire cuire la soupe jusqu'à ce que les carottes soient prêtes, puis transformer le tout en purée - un fouet ou un mélangeur, sans oublier de retirer la feuille de laurier avant celle-ci. La dernière étape de la cuisson de ce plat national des Pays-Bas consiste à faire bouillir le mélange pendant 5 à 7 minutes supplémentaires, en y ajoutant des saucisses fumées en tranches. La soupe doit brasser, même si elle est fraîchement préparée, elle est déjà savoureuse et satisfaisante.

Mangez une soupe de pois au lard fumé, posée sur des tranches de pain de seigle.

En été, en Hollande, cette soupe est rarement cuite - plus en hiver, au début du printemps et à la fin de l'automne - par temps froid. Plus souvent, ce n’est pas un plat du midi, mais un plat du soir, il est mangé pour le dîner lorsque toute la famille se réunit. Et sûrement beaucoup de soupe aux pois est préparée pour Noël.

Ingrédients pour 1 portion de soupe:

150-200 g de céleri-rave, 1 oignon, 2 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de farine, 500 g de bouillon de viande, 1 oeuf, 50 g de crème sure, herbes, ½ cuillère à soupe de jus de citron, sel, poivre.

Râpez le céleri, hachez finement l'oignon et faites-le frire dans le beurre, ajoutez la farine, salez et mélangez. Verser le bouillon dans une casserole et porter à ébullition.

Sauce: battre le jaune avec la crème sure et ajouter un peu de jus de citron.

Avant de servir, verser la soupe chaude et y déposer les légumes verts hachés. Dans cette soupe, vous pouvez ajouter un morceau de poisson ou de viande bouilli, qui était un bouillon bouilli.

Des collations

Les collations aux Pays-Bas sont principalement des sandwichs froids et chauds, des canapés ou des brochettes. Du jambon, du bacon et des œufs sont mis sur du pain et parfumés avec de la mayonnaise, du ketchup ou de la moutarde, ou même tout ensemble. Le poisson est un sujet distinct. En plus du hareng, ils mangent du maquereau, de l'anguille fumée et de la morue frite. Apprenez à connaître quelques-uns des hors-d'œuvre les plus populaires de la cuisine néerlandaise.

Le hareng surnommé «sushi hollandais» est véritablement la nourriture nationale de la Hollande. Le pays, conquis par la mer, n'a pas moins connu la gloire que le fromage et est considéré comme le deuxième symbole de la gastronomie des Pays-Bas, en Europe de l'Ouest.

Les Hollandais disent que c'est brut, mais ce n'est pas le cas. Un poisson fraîchement pêché, au début exactement pour une journée, est rapidement congelé (cette technique permet également de désinfecter les captures), puis immédiatement salé ou mariné dans une marinade spéciale. Il y a sûrement des secrets spéciaux dans le processus. Après quelques jours, la délicatesse est prête à être mangée et fond littéralement dans la bouche.

Le hareng peut être servi à la table haché, tranché, juste avec des tranches de pain blanc. Ou sous la même forme dans un sandwich parsemé d'oignons grillés chauds.

Un jeune hareng de la première prise («Hollandse Nieuwe»), préalablement roulé dans un oignon coupé en dés, est consommé sans être coupé en morceaux.

Rejetant la tête en arrière et tenant le poisson par la queue, ils tentent de l'envoyer entièrement à la bouche. Lavez-vous généralement avec de la bière.

Faits intéressants. Les Néerlandais organisent des vacances séparées consacrées à leur nourriture préférée, le Vlaggetjesdag (Jour des drapeaux), qui marque le début de la saison du hareng. Il est célébré chaque année les premières vacances de juin.

Croquettes de viande de veau. Peut être cylindrique ou en forme de boulettes (grosses boulettes de viande).

Caractéristiques de la préparation: la noix de muscade moulue doit être ajoutée à la farce. Avant de la frire, elle est roulée dans un œuf et dans la chapelure, puis congelée un moment. Faire frire les croquettes froides dans un ventilateur chaud. En même temps, il se révèle croustillant et dans la viande moyennement juteuse. Les croquettes sont bonnes à la fois chaudes et froides.

Bitterballen - un snack indispensable pour la bière, il est toujours présent dans tous les bars et cafés. Des croquettes avec diverses sauces sont également servies aux buffets et pendant les cocktails.

Des frites, mais pas des pailles fines, mais des tranches plus grosses. Ici, vous pouvez acheter ce snack populaire à chaque coin de rue. Habituellement vendu dans un sac en papier, un emballage Kraft ou un autre emballage, il peut être associé à une sauce au choix.

La sauce la plus populaire pour ce plat (mais d’apparence peu appétissante) est l’oignon cru mariné, farci d’un mélange de mayonnaise et de sauce aux arachides.

Plats principaux

Pour ce qui est du chaud, dans la cuisine néerlandaise, les légumes sont cuits sous forme de ragoût: ragoût, cuisson à la vapeur et cuisson. Les plats de viande les plus populaires sont les saucisses, les saucisses fumées et diverses boulettes de viande et croquettes. Ils peuvent être une collation et un plat chaud accompagné d'un plat d'accompagnement.

En gros, ce sont différentes variations et combinaisons du même plat national des Pays-Bas. Seul le premier d'entre eux, Hutspot ou Hutspot, est une version complète qui comprend un plat d'accompagnement et un composant à base de viande. Mais Stumpot ou Shtampot (Stamppot) est la garniture de légumes elle-même, dont les ingrédients principaux sont les pommes de terre, les carottes et les oignons (un ensemble classique) sous la forme de pommes de terre en purée pas très complètes.

Mais il y a des secrets dans la recette de la cuisine, même ce plat apparemment simple - ils sont tous cuisiniers ou hôtesse.

En plus du jeu principal indiqué de légumes entrant dans la composition du plat d'accompagnement, peuvent être utilisés: chou de toutes sortes et variétés, panais, racines de céleri, - avec eux ou en une combinaison quelconque.

La viande ajoutée au plat est très différente: bouillie, cuite ou sous forme de viande cuite, saucisse - mi-fumée, bouillie et saucisse, ou boulettes de viande.

Plat nourrissant, riche en calories et avec l'histoire. À Leiden, il doit être préparé chaque année le 3 octobre. En 1574, à l’époque de la guerre des 80 jours, c’est ce jour-là que les barrages ont été ouverts, les Espagnols qui ont assiégé la ville, ont sombré dans la mer et mis fin au long siège.

Dans le camp espagnol abandonné, les habitants ont trouvé un énorme chaudron avec un plat tout préparé contenant à peu près cette composition. Cela les a sauvés de la famine avant l'arrivée des premiers navires avec des provisions de Guillaume d'Orange. Ensuite, ils ont commencé à préparer un plat similaire en Hollande, avec des carottes, symbole des fleurs jaune orangé de la maison Orange.

Saucisse dans la version néerlandaise de ce plat populaire dans différents pays - fumé. Le chou peut être un chou blanc ordinaire, des choux de Bruxelles ou un mélange de ses différentes espèces, même le chou-rave. Pour donner le goût original, ajoutez quelques baies de genièvre et du poivre.

Bien que ce plat vienne de l'époque coloniale, peut-être indonésienne, on peut le trouver dans presque tous les restaurants et cafés des Pays-Bas.

Un filet de poulet grillé ou cuit dans une poêle à frire est versé sur une délicieuse sauce composée d’un mélange de pâte de cacahuètes et de sauce de soja, additionnée d’huile d’olive et de miel.

Servi avec différentes salades de feuilles ou avec des tomates.

Intéressant Le beurre de cacahuète est extrêmement populaire aux Pays-Bas, vendu et servi partout. Cependant, il est assez simple de le préparer vous-même: broyez 250 g de cacahuètes séchées en poudre ou en miettes fines et combinez-le avec quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, de miel ou de sucre au goût, ajoutez du sel à la pointe du couteau. Tout fouetter dans un mélangeur.

Desserts

Les Pays-Bas aiment les bonbons. Certains desserts hollandais sont si appétissants et parfois prétentieux que résister à l'envie de les essayer n'a aucun sens. Bien que les desserts locaux ne soient pas beaucoup plus difficiles à préparer que les plats principaux de la cuisine néerlandaise.

Et commençons par les plus simples confiseries néerlandaises, qui sont consommées ici même pas en dessert, et parfois avec une tasse de thé ou de café, elles remplacent le petit-déjeuner ou même le déjeuner.

Hahelslah - ce ne sont que des morceaux de pain saupoudrés de pépites de chocolat. Et le pain, et le bébé lui-même peuvent être de différentes variétés et types, et même de couleurs.

Dans les provinces du sud, le Brabant et le Limbourg aiment le gâteau Vlaai. La garniture peut être un fruit ou des baies.

Il est facile de préparer vous-même un tel gâteau, mais il est encore plus facile d'acheter ou de commander sur le réseau «MultiVlaai», qui compte plus d'une centaine de succursales dans tout le pays et sur sa boutique en ligne. Dans l'assortiment de près de 50 types de cette délicatesse délicieuse.

Le roi des desserts hollandais est une tarte aux pommes à la cannelle et à la crème fouettée. La recette de sa préparation est transmise de génération en génération.

Appeltaart peut être acheté dans de nombreuses boulangeries, pâtisseries et cafés, mais il est préférable de manger pendant que le gâteau est encore chaud: c'est ainsi que se révèle le goût des pommes et de la cannelle. La tarte aux pommes hollandaise refroidie à froid est bonne avec la crème glacée.

Ce petit biscuit brun clair, semblable à un bonbon rond de 1 cm de diamètre - un mets hollandais de saison, apparaît dans les confiseries et les magasins au tout début du mois de décembre. Il est préparé pour les vacances Sinterklaas (Saint-Nicolas).

Deux fines gaufres croustillantes collées au sirop de caramel sont idéales pour le café ou le thé. Et ces gaufres ont également un but amusant: elles servent de couvercle pour une tasse de thé ou de café pendant la consommation de thé.

Que boivent les Hollandais

Tout d'abord, selon une tradition de longue date, des «produits coloniaux» tels que le thé et le café.

Koffietijd («heure du café») de 10 à 11 heures du matin et de 19 heures à 20 heures le soir.

Si vous ne buvez pas de café à la maison, mais dans un café, chaque tasse repose par défaut sur un petit biscuit ou un petit gâteau. Le koffie verkeerd est également populaire - le café au lait. Aux Pays-Bas, cela s'appelle "faux", mais ils ne boivent pas moins.

Pendant la saison froide, ils aiment boire du chocolat chaud et du lait à l'anis. Une autre boisson digne de mention est la limonade, qui se boit tiède (quast).

Les marques de bière nationales les plus célèbres: Heineken, Grolsch et Amstel. Aux Pays-Bas, la bière est moulée dans de petites bouteilles d'une capacité encore inférieure à celle de notre verre standard. Elle n'a donc pas le temps de chauffer et conserve son incroyable parfum d'entreprise.

Si vous buvez immédiatement de la bière hollandaise au gin (il y a de nombreux amateurs d'une telle combinaison), le résultat est proche du «mélange infernal» familier de nos compatriotes: bière + vodka. Le mélange local s'appelle kopstoot - “tête smash” ou “en-tête”.

Mais beaucoup plus tôt que le gin anglais, c'est au 17ème siècle en Hollande que fut inventée la composition qui, après avoir subi quelques améliorations dans la recette, devint la boisson forte la plus populaire aux Pays-Bas. C'est Jenever (ou Genever, Enever).

L'orge, le maïs, le seigle et les baies de genièvre avec certaines épices sont les principaux ingrédients de la liqueur. Nos touristes l'appellent simplement la vodka au genévrier. En fonction de l'exposition, la boisson a une intensité différente - de 30 à 48 degrés et, par conséquent, son coût.

Il a également un goût différent: du jong jeune et tranchant au agréable vieux oude. Young Genever est incolore, il est plus souvent utilisé pour préparer des cocktails et le vieux brun clair est utilisé dans sa forme pure.

Le type le plus cher de cette boisson Korenwijn (Korenwein) est dense et huileux, il est vendu dans des bouteilles en céramique. Une autre vue, Graanjenever, est faite à partir de céréales seulement.

La boisson nationale des Pays-Bas La Genevade boit dans des verres en forme de tulipe.

Le producteur le plus célèbre de cette liqueur et d'autres liqueurs aux Pays-Bas est Bols.

Que devriez-vous essayer aux Pays-Bas?

Chenilles, cannes, lacets et tubes pour skipper - ça sonne comme si quelque chose n’est pas très bon? Néanmoins, ce sont quelques-uns des noms d'une large gamme de bonbons à la réglisse classiques, dont les principaux «mangeurs» sont situés en Hollande. Ici, ils sont produits.

"Drop" - bonbon noir de la racine de réglisse, très utile - ils ont des propriétés antibactériennes, apaisent les nerfs et protègent contre les caries.

Le goût rappelle celui de la marmelade. Dans sa version "enfantine", il se présente sous la forme de divers "animaux-jouets", mais il est à la fois doux, très salé et amer, si bien que la plupart des touristes ne l'aiment pas.

Mais les Néerlandais eux-mêmes mangent cet "or noir" à 4 kg par an.

Et enfin, à propos du fromage. Aux Pays-Bas, ce n'est pas juste un dessert. On peut le trouver dans la soupe et dans les salades, le fromage peut cuire au four, manger avec des ananas et du jambon, même avec du poisson.

La gamme des symboles gastronomiques des Pays-Bas et de toute la cuisine néerlandaise est vaste, mais les variétés les plus connues et les plus connues sont:

Chaque variété a un goût original et unique, et en fonction de l'âge, jeune, semi-mature et mature. Fromage, âgé d'environ un an est considéré comme vieux. Il n'acquiert que ses qualités caractéristiques, appréciées par de nombreux amateurs et experts.

Outre le "fromage jaune" habituel, des fromages savoureux sont produits avec des additifs: cumin, graines de moutarde, clou de girofle et autres épices.

Et peu importe où le fromage hollandais est fabriqué - dans une laiterie ou une ferme, il est également délicieux partout.

Les Pays-Bas sont le plus grand exportateur de fromage au monde - sur plus de 700 millions de kg de produits produits annuellement dans le pays, le produit est exporté.

Examen vidéo de produits et de plats qui devraient être dégustés par un touriste en Hollande.

http://kuku.travel/country/niderlandy/gollandskaya-kuxnya-nacionalnye-blyuda-niderlandov/

Cuisine hollandaise

Frikandeli

Frikandeli sont de petites saucisses très savoureuses, mais sans la coquille. Ils ont à peu près la taille d’un cigare cubain. Ces saucisses sont très populaires aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne, ainsi que dans la région de la Volga. Leur cuisson est très simple, mais manger est un plaisir. La recette de frikandely trouvée dans le célèbre blogueur culinaire Vlad Piskunov, pour laquelle il remercie beaucoup.

Bébé hollandais

Voulez-vous faire plaisir à vos proches avec un petit-déjeuner hollandais original? Je vous offre. Je ne sais même pas comment l'appeler: une tarte, un pancake ou un cupcake. Mais en tout cas, il est très parfumé, satisfaisant, simple. Garniture délicate et aromatique de pommes au caramel avec cannelle et pancake avec des bords similaires en goût et en apparence à la pâte à choux.

Biscuits au caramel hollandais

Biscuits très savoureux, croquants et délicats! Parfait pour un café, pour ceux qui n'aiment pas un petit déjeuner copieux! Les enfants en promenade! Et vous allez surprendre vos proches avec les meilleurs biscuits faits maison, avec un goût qui n’est pas inférieur aux biscuits chers et coûteux des supermarchés!

Cookies "Filles d'Arnhem"

CETTE recette pour les filles d'Arnhem. Aujourd'hui, nous allons nous reposer du pain, mais pas de la pâte à levure. Sur l'exemple des cookies néerlandais, vous pouvez voir quelle pâte à levure polyvalente et quelles "merveilles" vous pouvez en créer! Ainsi, les biscuits hollandais "Girls from Arnhem" - des biscuits légendaires, ayant un certain statut, brevetés, de véritables "filles" sont fabriqués à Arnhem. Et si quelqu'un vous dit que vous pouvez faire de tels biscuits à base de pâte feuilletée, nous le ferons. alors on ne l'aime pas et on ne respecte pas! Ce ne sont pas des filles! Les vraies filles - les vraies filles néerlandaises - sont cuites uniquement à partir de pâte à levure!

Pain Brabant avec des saucisses maison ou Brabantse pireenbroodjes

Les galettes de viande de la province du Brabant-Septentrional située au sud des Pays-Bas (le Brabant du Sud se situe en Belgique) sont particulièrement savoureuses quand elles sont encore chaudes, mais elles sont également bien froides. Les Néerlandais sont souvent décrits comme étant de nature très réservée et «sèche», mais la province du Brabant-Septentrional est réputée pour sa convivialité et son ouverture. On dit que l'hospitalité et la bonne volonté des habitants du Brabant septentrional se font sentir dans ces pains. Vérifier?

Tarte aux pommes hollandaise

J'ai déjà essayé de nombreuses tartes aux pommes, à quoi d'autre puis-je penser? Néanmoins, ce gâteau m'a semblé assez intéressant, je me permettrais de vous l'offrir: il y a beaucoup de farce dans le gâteau, un peu de pâte et une croûte de sucre croustillante intéressante sous la couche supérieure de la pâte.

Pain au sucre frison

Fryske Sukerbole. Pâte sucrée au goût ibmir et cannelle et cubes de sucre croustillants dans une pâte molle. Décorez le petit-déjeuner ou la table à thé.

Babeurre néerlandais

Élémentaire en préparation, des pâtisseries hollandaises traditionnelles pour une tasse de café chaud. Le pain d’épice a une structure dense, grasse et agréable, l’élément le plus important étant le beurre, le goût du pain d’épice dépend de sa qualité. Boterkoek - des pâtisseries très nourrissantes et riches en calories, servies en petits morceaux. Pour les enfants néerlandais, ce gâteau est souvent la première expérience culinaire en cuisine, bien sûr, préparée avec l'aide de parents.

Truffes crémeuses hollandaises

J'ai d'abord essayé ces bonbons au printemps 1993. Je suis ensuite arrivé en Hollande et je me suis promené dans Amsterdam avec mon futur mari. En passant devant l'une des pâtisseries, il a soudainement fait une mine mystérieuse et a disparu dans l'embrasure de la porte. Quelques minutes plus tard, il sortit, rayonnant et tenant un sac en papier avec des bonbons dans les mains. C'était le coup de foudre! C'est une bouchée. Les truffes à la crème sont devenues mon bonbon préféré, et maintenant je les prépare moi-même. Ces bonbons ont un inconvénient: après en avoir mangé, il est difficile de s’arrêter.

Soupe aux pois Snert-Dutch

Pas de soupe, pas de soupe, mais une vraie soupe à l'ancienne qui remplacera le déjeuner ou le dîner. La qualité du reniflement est déterminée (sauf pour le goût, bien sûr) avec une cuillère en bois - si elle est dans le pot à soupe sans tomber, alors la bonne soupe est cuite, épaisse et riche. Et malgré la teneur en calories et la saturation en graisses animales, la popularité de ce plat de pays simple n'a pas diminué du tout dans la Hollande moderne.

Gaufres au caramel hollandais

Ces gaufres sont également appelées "stropvafli". Pour les essayer, n'allez pas nécessairement en Hollande. Ils peuvent être facilement préparés à la maison! Deux moitiés de gaufres dorées parfumées, interconnectées avec du sirop de caramel - c'est très savoureux!

Casserole "Bonheur Oignon"

Si vous aimez les oignons, ce plat est fait pour vous. Simple, rapide, satisfaisant et savoureux! La douceur de l'oignon cuit au four dans une croûte de fromage épicée. Dans le plat original est appelé "oignon hollandais" ot;.

Oreille de porc d'Amsterdam

Je vous offre la délicatesse d'outre-mer - oreille de porc cuite au four dans un glaçage au miel épicé. Quelqu'un jette la peau frite du poulet, du poisson, mais j'aime vraiment la peau et me permet parfois. Si vous aimez aussi cela, cette recette est faite pour vous! Oreilles de porc - c'est juste quelque chose de fantastique! Oui, même dans ce glacis! Très savoureux et très croustillant! Pourquoi d'Amsterdam? J'ai vu la recette à la télévision, préparée par le chef, et laissé le titre original. Aidez-vous!

Gâteau de riz d'Amsterdam

Les ménagères néerlandaises n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine. Elles veillent cependant jalousement sur le fait que tous les plats servis sur la table sont savoureux et se marient bien. Si vous avez une situation similaire, j'ose vous proposer de cuisiner une délicieuse tarte Amsterdam avec du riz.

Purée de légumes rustique avec ragoût

Hutspot rencontré stoofvlees. Un plat rustique hivernal simple de la cuisine néerlandaise. Quand, après les vacances, ils se lasseront des plaisirs et voudront quelque chose de fait maison, chaud et simple, j'espère, souvenez-vous de cette purée de légumes à la viande cuite. On trouvera probablement des ingrédients dans presque toutes les maisons et, si les épices ne suffisent pas, cela n’a pas d’importance et sans elles, ce sera délicieux. Au lieu du porc, vous pouvez utiliser du bœuf et ajouter du navet à un mélange de légumes.

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Plats hollandais

Les recettes de la cuisine hollandaise traditionnelle sont variées, mais elles ont toutes un contenu calorique élevé et un goût salé agréable.

Dans le menu du jour sont rarement utilisés les premiers plats. La préférence est donnée aux soupes en bouillon avec de la viande bouillie, par exemple, Snert - soupe aux légumes ou aux pois avec de la viande, du bacon ou des saucisses, ou du ragoût avec des pommes de terre, des légumes et de la viande.

Le déjeuner ou le dîner habituels de la famille hollandaise - les plats principaux à base de poisson ou de viande, qui subissent divers traitements thermiques: cuisson, ragoût, rôti. Des plats hollandais avec des légumes ou de la purée de pommes de terre sont servis; parfois, des options variées sont préparées, par exemple des pommes de terre au chou. La sauce est utilisée comme assaisonnement. Pour le dîner, lorsque des plats chauds sont servis, le grütspot est le plus souvent préparé, une version locale du ragoût de bœuf.

Poisson - le produit principal de la cuisine néerlandaise

Malgré la présence d'un grand nombre de plats à base de viande dans le régime néerlandais, ils entretiennent une relation privilégiée avec le poisson. Il est utilisé presque tous les jours sous une grande variété de formes. Le flétan, la limande à queue et l'anguille sont frits, bouillis, salés, séchés: l'un des plats les plus exquis est l'anguille, frite à la mélasse - il est pâle et frêle. Utilisez du poisson comme collation (sandwich avec du poisson et des légumes) ou comme plat principal avec un plat d’accompagnement.

Une variété de plats de poisson ne permettait pas aux Néerlandais d’opter pour le hareng. On peut à juste titre appeler cela un plat national et haring - une marque culinaire du pays. Le hareng salé avec des oignons et des concombres marinés est l'un des plus populaires aux Pays-Bas.

La friture est une autre option de cuisson populaire pour le hareng. Pour une personne peu habituée à une telle cuisine, l'arôme du plat panharing semblera plus qu'étrange, mais les gourmands disent que son goût incomparable vous fait oublier les moments désagréables liés à l'odeur pendant la cuisson.

Desserts - quelle cuisine sans eux

Sans plats sucrés, il est difficile d’imaginer une cuisine à part entière. La cuisine néerlandaise n’est pas une exception. La culture fruitière est peu répandue dans le climat local. Par conséquent, aux Pays-Bas, ils préfèrent une bonne cuisson et du chocolat préparé selon une recette spéciale.

Si la délicatesse des fèves de cacao importées est davantage liée à la production industrielle, alors le stropvafli, les pâtisseries (beignets), ainsi que la version locale de crêpes et de tartes aux pommes sont obligatoires dans le menu néerlandais. Ils sont simples à préparer, comme tous les plats locaux, mais très nutritifs et savoureux.

Voulez-vous diversifier le menu maison avec des plats intéressants de la cuisine néerlandaise? Nous proposons des recettes inhabituelles préparées dans ce pays et nous formulons des recommandations détaillées pour leur préparation. Profitez de nos offres et vos proches apprécieront vos efforts.

http://discovery-russia.ru/europe/niderlandi/kitchen-gollandskaja-kuhnja/

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Hollande

Cuisine hollandaise

La cuisine néerlandaise traditionnelle est élaborée à partir de poisson frais traité de différentes manières. Le hareng et l'anguille, le flétan et la limande à queue, les huîtres et les crevettes font partie du menu du jour de tout Hollandais. Parlons des caractéristiques et des traditions de la cuisine locale et découvrons également dans quels endroits vous pourrez manger un repas copieux et savoureux.

Spécialités néerlandaises

Grâce aux immigrants indonésiens, turcs, chinois et nord-africains vivant en Hollande, vous pourrez déguster des plats de différentes cuisines du monde dans des restaurants locaux. Mais quel voyage au cours duquel vous ne goûtez pas les spécialités locales?

Caractéristiques du repas

En tant que résidents des Pays-Bas préfèrent manger:

• Les Hollandais mangent surtout sur le pouce: grignoter des sandwichs ou avaler de la nourriture en gros morceaux;
• la manière traditionnelle de manger des sandwichs: une personne lève un sandwich au-dessus de sa tête, lève la tête et mord une tranche;
• couper le hareng en petits morceaux à l'aide d'un appareil ressemblant à un double cure-dent;
• En utilisant du poisson, les Néerlandais n'ont pas peur de se salir les mains: dans tous les lieux de vente, il y a des lavabos avec du savon ou des lingettes humides;
• pour le petit-déjeuner et le déjeuner, les habitants mangent principalement des collations: toutes sortes de sandwichs et de sandwichs.

Votre grand-mère n'aimerait guère la cuisine hollandaise: collations et aliments secs - quel gâchis! Eh bien, vos plats locaux pourraient bien vous ravir.

Les traditions

Peu de traditions néerlandaises.

1. Aucune des maîtresses néerlandaises ne tolérera que sa famille mange la soupe ou le plat de poisson d'hier. Ici, il est d'usage de jeter les restes de nourriture immédiatement après le repas. Et peu importe combien de temps le plat peut être stocké.
2. Lorsque la saison du hareng commence en Hollande (en juillet, le poisson approche des côtes du pays), les résidents locaux attendent avec impatience l’apparition de hareng sur les étagères. Mais le premier tonneau de hareng est envoyé à la reine et la prise de masse du poisson commence plus tard. Les marins hollandais ont été les premiers à utiliser le hareng: grâce à eux, ce poisson est devenu si populaire.
3. Les plats chauds en Hollande ne sont consommés qu'occasionnellement au dîner.

Les traditions de manger de la nourriture ici ont été façonnées par la mentalité des résidents locaux et les particularités de leur emplacement géographique.

Plats néerlandais populaires

Alors, quels plats de la cuisine néerlandaise devriez-vous essayer en premier?

Haring

Un hareng extrêmement salé avec des cornichons et des oignons est une véritable marque culinaire de la Hollande.

Potée

Il s’agit d’un plat de viande cuit de telle sorte que les morceaux de viande restent très tendres et retiennent le plus de jus possible. En garniture - purée de légumes.

Stampot

Une combinaison inhabituelle de purée de pommes de terre et de chou avec l'ajout de saucisses fumées et de lardons.

Sandwichs chauds

Les ingrédients obligatoires de ce plat sont du pain frais et du fromage. Et le reste des produits que les femmes au foyer locales ajoutent "au goût". Les sandwichs chauds hollandais sont aussi appelés "pizza nord-européenne".

Rausshmeiser Sandwich

Sandwich chaud à trois couches avec bacon, jambon et œufs brouillés.

Maintenant, la question: «que manger en Hollande» ne vous inquiétera plus.

Où manger en Hollande?

Quels sont les établissements de restauration aux Pays-Bas qui devraient être honorés par leur présence?

Boulangerie La Pâtisserie

Ici cuire les meilleurs crêpes en Hollande. Le choix est immense: 75 menus de crêpes au menu, allant de l’énorme à 5,95 euros aux proffertjes miniatures à la liqueur, au sucre en poudre et au beurre.

Marché Albert Cuyp

Cet immense marché avec 100 ans d'histoire est situé dans le principal quartier historique d'Amsterdam, DePijp. Ici, juste au comptoir, vous pouvez manger le célèbre hareng hollandais, acheter des épices, essayer des gaufres fraîchement préparées avec du sirop de caramel.

Café luxembourgeois

D'après le New York Times, ce café est l'un des meilleurs au monde. Le déjeuner à cet endroit vous coûtera environ 12 $. Le premier dimanche du mois, des concerts de musiciens locaux y sont organisés et des collations gratuites sont proposées aux clients.

C'est l'un des endroits les plus en vogue d'Amsterdam, une institution favorite de la «jeunesse dorée». Pendant le dîner et le déjeuner, toutes les tables et places au bar sont occupées ici. Vous pouvez manger au MOMO en payant environ 17 euros. Et les grandes entreprises peuvent commander un menu à 60 euros.

Si vous allez manger, veuillez noter que les restaurants locaux sont fermés de 16h30 à 18h00 et ne fonctionnent pas du tout le lundi. Et ne vous attendez pas à un service rapide: il est de coutume de venir au restaurant en famille ou entre amis et de s’asseoir à la table pendant toute la soirée. Les serveurs de pourboires partent en option: le coût du service est automatiquement inclus dans la facture.

Bien sûr, vous pouvez manger dans des restaurants proposant une cuisine chinoise, japonaise et européenne: ils sont également en Hollande. Mais, sans goûter aux célèbres plats locaux: hareng, sandwichs chauds et confiseries, il est peu probable que vous viviez pleinement l'atmosphère inoubliable de ce pays.

Ainsi, pendant vos vacances en Hollande, ne perdez pas seulement votre temps à explorer les sites locaux et à goûter de la marijuana dans des coffeeshops, mais essayez également les plats traditionnels de la cuisine néerlandaise.

Le climat en Hollande

Lorsque vous partez en voyage, vous devez vous préparer au type de temps qui vous attend dans un pays étranger. Est-il toujours chaud ou froid le soir et avez-vous besoin de vêtements chauds? Est-ce qu'il pleut souvent? Et comment le temps qu'il fait dans la capitale du pays est-il différent de celui des autres régions?

Caractéristiques du climat en Hollande

Le climat en Hollande est le même dans presque toutes les régions du pays en raison de l'absence de sommets montagneux.

Transport en Hollande

Vous pouvez vous rendre en Hollande en avion, en train ou en bus. Dans le pays même, il existe plusieurs types de transport public: train, métro, bus. Vous pouvez également prendre un taxi, louer une voiture ou louer un vélo.

Comment arriver en Hollande?

Le moyen de transport le plus populaire, où vous pouvez aller en Hollande - l'avion. Mais si vous avez peur de voler, vous pouvez prendre un bus ou un train.

http://omniworld.ru/gollandiya/gollandskaya_kuhnya