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avduh
avzet
Aganze
bras. plat de confiserie, douceur orientale
Azhgon
(Ayovan, cumin copte, shabpiy, cumin indien, zira, cumin romain) est une épice rare. En Inde, ajouté aux plats de légumes, en Afrique - à la viande
un requin
dont la viande fétide est prise pour la préparation du plat national islandais Hakarl?
antre
aux dîners de gala - entrée, collation avant le déjeuner
déjeuner à plusieurs plats plats principaux
asado
Gaucho Plat De Viande
asp
poisson froid ou plat de viande avec gelée
grand-mère
plat de pommes de terre biélorusse
Balyk
plat de poisson: poisson saccadé
un plat de berger Beldyeva
une banane
La plante picang peut être appelée «pain noir»: ses fruits sont frits, les soupes et les sauces en sont faites, et les fruits verts de cette plante sont moulus en farine à partir de laquelle de nombreux plats sont préparés, et sous quel nom est picang mieux connu?
basma
le deuxième plat de la cuisine ouzbek avec de la viande cuite et des légumes
bagel
Beignet analogique américain, plat culte new-yorkais
bacon
plat de viande de porc hachée
plat de porc
plat de viande demi-viande. porc
bigos
plat de chou à la viande
(bigus, bikus, pigos) un plat de la cuisine polonaise: okrochka chaude, ragoût de porc, chou, concombres au kvass
un plat de la cuisine polonaise et biélorusse: chou braisé avec des tranches de porc, jambon, bacon avec addition d'oignons, concombres
plat de la cuisine polonaise
biscuit
en Méditerranée: un plat de crustacés cuits à l'huile avec du vin
bille blanche
la viande plat de boule de côtelette
boulette de viande sous forme de boulettes de côtelette
bille blanche
boulette de viande sous la forme d'une côtelette de balle
la viande plat de boule de côtelette
à la mention de ce mot, les gourmets se souviendront d'un plat de viande, et au billard la boule de choc est ainsi appelée
des crêpes
un plat qui ne réussit jamais la première fois
bsal
plante, un élément important de la plupart des plats du Maghreb
buvech
(gyuvech) légume yougoslave avec ou sans viande
buuzy
nom de la viande et de la pâte buryates et mongoles
le nom du plat national bouriate, qui signifie "viande enveloppée dans de la pâte"
la cuisine
processus de cuisson premiers cours
brasser
plat de cuisine ukrainienne à base de fruits secs
tourne
Aspic de jambon tchèque
choucas
Biélorusse plat, semblable à ukr. boulettes
garon
un plat épicé commun chez les anciens Grecs, à base de poisson, qui a été maintenu en saumure pendant 2-3 mois
gyros
Plat grec similaire au doner turc (dener kebab) ou au shawarma arabe
piqué
le nom de la limande à queue dans la vaisselle est bolg., yougoslave. et roumains. cuisines
Graus
plat de perdrix des champs (gris) en anglais. la cuisine
goulache
Plat national hongrois
Plat principal hongrois, soupe de viande épaisse et riche, additionnée de farine, avec des tranches de viande, tranchée de manière à ce que chaque morceau ait un petit morceau de graisse
plat de bergers hongrois
plat de morceaux de viande en sauce
plat national hongrois
gourmet
une personne qui comprend les subtilités de la cuisine, un expert en cuisine qui apprécie les plats délicieux, mais pas un glouton, pas un gourmet
connaisseur de fine cuisine gastronomique
Gyuvech
un plat de cuisine bulgare de légumes cuits au four avec de l'agneau
Plat Moldave, Roumain. et bolg. cuisine de légumes
donné
graisse du cou (de la nuque), fumée dans la cuisine de la Bouriate et du Kalmouk, pour obtenir un plat savoureux
Dovga
plat national azerbaïdjanais
dolma
un plat de cuisine du Moyen-Orient et de Transcaucasie: farce de mouton avec du riz, des oignons, des épices, généralement enveloppée de feuilles de vigne
un plat de la cuisine transcaucasienne et du Moyen-Orient, semblable au chou farci, c’est-à-dire constitué d’une enveloppe de légumes et de garniture à la viande et au grain
plat de couronne du chef arménien
un plat ressemblant à du chou farci - viande hachée enveloppée dans des feuilles de vigne
http://loopy.ru/?word=*****def=%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%BEPlat de cuisine lituanienne 5 lettres scanword
Plat lituanien vydery - intestins de porc gras, fourrés à la purée de pommes de terre en deux avec de l'orge perlée bouillie et cuits dans de l'eau très salée, puis frits au lard
Gerlash Plat de la cuisine lituanienne, composé d'une variété de légumes cuits, assaisonnés de bacon et de crème sure
Le shupinis est un plat lituanien. Le shuppinne allemand se compose de pois, de farine de viande et de seigle et est également assaisonné de beurre et de crème sure.
Tsepelinay, plat national lituanien de pommes de terre fourrées à la viande ou au caillé
http://www.c-cafe.ru/words/Query.php?QueryId=1275LiveInternetLiveInternet
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23 plats lituaniens - recettes traditionnelles lituaniennes!
Communauté culinaire Li.Ru - recettes de plats lituaniens
Cuisine lituanienne
Chou bigus
Plat très courant les jours de jeûne. Faible en calories, mais en même temps - un stock de vitamines. La cuisine est facile et simple.
Soupe au fromage baltique
La recette pour faire de la soupe baltique.
Bigus avec de la viande
Un plat classique de la cuisine slave et balte de chou. Qu'est-ce qu'il ne fait pas cuire. Je suggère d'essayer les bigos avec de la viande - c'est à la fois satisfaisant, sain et savoureux!
Bigus à la mijoteuse
Ceci est une recette pour les amateurs de plats de chou et les heureux propriétaires d'une mijoteuse. Ne rien brûler, il n'est pas nécessaire de remuer - pour préparer un plaisir continu. Et le goût du plat vous ravira.
Bigus au poulet
Une des recettes d'un plat très populaire. Sans trop de soucis, relativement bon marché - et vous avez sur la table un bon plat pour le déjeuner ou le dîner.
Bigus avec des saucisses
Un plat délicieux qui est particulièrement bon à manger en hiver et au début du printemps. Après tout, il va reconstituer votre corps avec de la vitamine C. Et le préparer est simple et facile.
Bigus avec du riz
Bigus avec du riz est simple, économique et savoureux. Ce plat est très important dans les jours de jeûne.
Kugelis
À votre attention, les Kugelis lituaniens sont un plat très simple et savoureux de la cuisine nationale lituanienne à base de pommes de terre. Quelque chose comme nos casseroles. Copieux et simple.
Kucukuk Biscuits De Noël
En Lituanie, 12 plats de lentilles sont préparés pour Noël. L'un d'eux est les biscuits à la pâte kvas avec des graines de pavot. Ce biscuit est coupé en petits cubes et cuit au four. Kucyukay servi dans un bol avec du lait de pavot.
Betterave en lituanien
Quand je suis arrivé en Lituanie il y a 30 ans, je n'avais jamais goûté à une soupe comme la soupe à la betterave. Surtout sur le kéfir ou avec le babeurre. En été, c'est notre soupe froide habituelle et très appréciée. Voici la recette.
Réfrigérateur lituanien
Je peux manger un frigger lituanien autour de l'horloge. Il y a plusieurs options pour l'holodnik lituanien, je vous suggère le plus de succès, à mon avis. Ma recette est un peu non conventionnelle, mais aussi lituanienne!
Pomme de terre zrazy à la viande
Pomme de terre zrazy avec de la viande - un plat consistant, qui sont considérés comme le lieu de naissance de plusieurs pays. C'est loin d'être le seul plat que la Pologne, la Lituanie, la Biélorussie et l'Ukraine se partagent. Faire la cuisine? :)
Kibina
Je pense que si vous étiez en Lituanie à Trakai, alors vous auriez dû essayer des tartes karaïtes - des kibins, considérées comme un monument local. Je propose une recette classique pour Kibinov.
Pomme de terre à la viande hachée
Si vous en avez marre des hamburgers ordinaires, il est temps d'essayer de cuisiner des zrazy. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuire des pommes de terre zrazy avec de la viande hachée.
Lasankas
Les lasankas sont un plat national de trois pays à la fois: la Pologne, la Lituanie et la Biélorussie. Historiquement, ces trois États ne faisaient qu'un. Nous allons préparer Lasagan sur la recette la plus simple.
Saucisses de pommes de terre "Vedarai"
Une recette pour cuisiner un plat de pommes de terre lituanien traditionnel - saucisses de pommes de terre Vedarai (Vedarai). Plat très savoureux et économique, apparaissant régulièrement sur les tables dans les familles lituaniennes.
Zeppelins (Cepelinai)
Recette pour un plat de pommes de terre et de viande lituanien populaire.
Zeppelins lituaniens
Il n’est pas facile de préparer de vrais zeppelins lituaniens, mais je pense que cela en vaut la peine. L'un des plats les plus délicieux que j'ai jamais cuisiné et goûté. Donc, ma classe de maître cuisine zeppelins.
Borsch froid lituanien "Saltibarschchi"
Recette pour cuisiner des plats lituaniens traditionnels. Soupe froide servie en été. Cette soupe devrait essayer tous, sans exception, tout simplement délicieux!
Pain de fête choux
Cette recette est un pain à la crème de la cuisine lituanienne. Les pains lituaniens ont un goût sucré avec une légère acidité agréable. Et assurez-vous de cumin.
Borsch froid lituanien
La recette du bortsch froid. Soupe d'été. Cuisine lituanienne.
Poulet Zrazy
Recette de poulet zrazy - cuisson des plats de viande avec des légumes et des épices. Le Zrazy est une sorte de hamburger fourré très populaire en Pologne, en Lituanie, au Bélorus et en Ukraine.
Sanglier au poivron rouge
Recette pour la cuisson de viande de sanglier aux carottes et aux poivrons rouges. Très savoureux!
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Cuisine lituanienne
La cuisine nationale lituanienne a évolué au fil du temps.
Malgré les similitudes avec les cuisines d'autres peuples d'Europe orientale, la cuisine lituanienne présente les caractéristiques distinctives qui en font l'un des plus particuliers et des plus originaux de cette région.
Parmi la cuisine balte, la cuisine nationale lituanienne se distingue par la proximité historiquement développée de la cuisine slave et l'influence relativement faible de la cuisine allemande.
Une brève histoire du développement de la cuisine lituanienne
Historiquement, la Lituanie a développé deux directions culinaires:
- Cuisine Starolitovskaya (XIVe-XVIIIe siècles);
- Cuisine Novolitovskaya (de la seconde moitié du XIXème siècle).
Direction Starolitovsky développé comme une cuisine de classes privilégiées de la société lituanienne - gentry. À cette époque, la Lituanie déterminait en grande partie la mode gastronomique de l’Europe.
La cuisine à base de matières premières locales associe de manière organique les caractéristiques des traditions culinaires lituaniennes, russes et polonaises à l'influence de la cuisine allemande et tartare.
La cuisine de cette époque se caractérisait par de délicieux plats à la recette complexe: soupe d'oie samogitienne à l'oie, anguille fumée farcie de champignons et de veau, taureau farci de gibier et autres.
Avec l'effondrement du Commonwealth à la fin du XVIIIème siècle. et avec la disparition progressive de la couche de noblesse, l'ancienne cuisine est progressivement remplacée par la cuisine novolitovienne, basée sur les traditions de la cuisine paysanne. La base des plats a commencé à faire des pommes de terre, de la viande et des produits laitiers, du pain de seigle.
La nourriture était de nature saisonnière - en été, on consommait plus de légumes et de poisson, en hiver, la nourriture était plus satisfaisante (à l'époque, ils abattaient des porcs).
Et le matériel de la prochaine note vous aidera à recueillir vous-même les documents nécessaires à l'obtention d'un visa pour la Lituanie.
Caractéristiques de la cuisine lituanienne
Comparée à l'Estonie et à la Lettonie, la cuisine lituanienne est la moins "mer", on peut l'appeler "forêt": elle utilise activement des plats de gibier, du miel et des baies.
La cuisine lituanienne se caractérise par les caractéristiques typiques suivantes:
- recette simple de plats (petite quantité de combinaisons d'aliments);
- l'abondance de plats féculents (pomme de terre, farine et céréales);
- utilisation généralisée de plats à base de viande (principalement de porc);
- l'utilisation active de plats à base de produits laitiers, notamment de crème sure et de fromages;
- utilisation restreinte des épices dans la préparation des plats (les plus populaires parmi les épices sont le cumin et la marjolaine).
Cuisine traditionnelle lituanienne
Dans une cuisine lituanienne moderne, le petit-déjeuner est assez dense: du porridge, des œufs brouillés pour la graisse, du pain, du fromage, du beurre, des crêpes, du thé ou du café sont servis.
Soupes lituaniennes
Au déjeuner, servi en entrée (soupe ou bortsch), une variété de plats à base de viande, de poisson et de pommes de terre. Une des particularités de la cuisine lituanienne est la variété des recettes des premiers plats - des soupes chaudes aux douces en passant par le bortsch froid.
Le borsch traditionnel aux champignons avec «oreilles» en lituanien, une soupe aux tomates avec du riz, une soupe à la viande fumée, une soupe à la bière Samyta, un borsch froid avec du kéfir sont servis sur la table.
Plats principaux en Lituanie
Dans ce dernier cas, ils consomment généralement une variété de plats à base de pomme de terre - le produit préféré des Lituaniens: seau (saucisses de pomme de terre), confiture de crêpes (crêpes de pomme de terre avec viande hachée), shvilpikai (bâtonnets de pomme de terre au four avec sauce), Ploksteinis (pudding de pommes de terre) et bien d'autres.
Le zezy de bœuf, une variété de plats de porc (Kumpis - jambon de porc, roulés à la viande variés), l'oie sont populaires; Le bœuf et le mouton sont beaucoup moins utilisés. Les plats de poisson lituaniens sont principalement cuits au four ou cuits au four. La célèbre délicatesse balnéaire du pays est l'anguille fumée.
Parmi les plats à base de farine - boulettes de pâte, boulettes de pâte (sorcier), pancakes avec diverses garnitures. Comparativement aux plats à base de pomme de terre, les céréales sont moins populaires en Lituanie. La bouillie est le plus souvent utilisée pour préparer un plat traditionnel - les shupinis.
Boissons en Lituanie
Les boissons populaires dans le pays sont le kvass, diverses tisanes aux herbes, «eau de cumin» - une décoction de graines de cumin. Les Lituaniens sont de grands amateurs de café naturel fort (le café instantané n’est pas populaire dans le pays).
Quels plats devriez-vous essayer en Lituanie?
Une visite en Lituanie sera incomplète si vous n'appréciez pas le goût des plats qui sont une sorte de carte de visite du pays.
Le plat national le plus célèbre de la Lituanie sont les zeppelins - de grosses boulettes de forme particulière avec toutes sortes de farces - de légumes, de viande, de fromage cottage... Les zeppelins doivent leur nom aux dirigeables allemands du début du XXe siècle - le pays était occupé par les troupes allemandes.
Parmi les premiers plats, le salatybarschiai bortsch froid, une soupe de betterave rouge au kéfir avec des pommes de terre bouillies et à l'aneth servies séparément, est à juste titre populaire.
À partir du deuxième plat, vous devriez essayer le traditionnel Skilandis - du porc aux épices, de la suie dans l'estomac du porc ou profiter de l'héritage de la cuisine vieille-lituanienne - des kobaskas à la chasse ardente. Pour accompagner votre assiette, essayez les kugelis - casserole de pommes de terre ou ploksteinis - un pudding de pommes de terre cuit au four avec œuf et jus de bacon fondu et d'oignons frits.
Ne négligez pas le pain en Lituanie, en particulier le noir. Le pain noir lituanien, reconnu comme l'un des meilleurs au monde, a un goût unique et peut être conservé jusqu'à deux mois.
Parmi les desserts, les fromages à la pomme et au fromage cottage sont particulièrement populaires, Švituris est un gâteau aux noix et Šakotis est un gâteau national de Lituanie.
Pas moins de beaux paysages se cachent dans l'Estonie voisine - la beauté du vieux Tallinn ne laissera pas indifférent même le voyageur le plus sophistiqué! Lisez la suite pour un autre itinéraire de randonnée estonien passionnant.
Eh bien, par vous-même, vous voudrez certainement en savoir plus sur les coins pittoresques de la Lettonie, dans lesquels nous vous aiderons aussi! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - tout sur les sites touristiques de Sigulda, une superbe station balnéaire lettone située sur la rivière Gauja.
Plat traditionnel de mariage, un gâteau de forme inhabituelle à base de pâte aux œufs est cuit au feu Un chef-d’oeuvre d’art culinaire cuit à la broche a un goût excellent et peut être conservé longtemps (jusqu’à six mois).
Des boissons non alcoolisées, il vaut la peine d’essayer le kvass, qui propose de nombreuses recettes en Lituanie. Les amateurs de bière apprécieront le voyage en Lituanie, car le pays est un véritable royaume de la bière: plus de 200 recettes de brassage sont connues ici. Ce n'est pas par hasard que le tourisme de la bière s'est récemment développé activement dans le pays.
La bière la plus connue est la Švituris, produite à Klaipeda depuis 1784. Dans n'importe quel bar à bière, vous pouvez choisir parmi une douzaine de collations différentes pour la bière - kobaskas grillés, croûtons à l'ail, fromage séché et bien d'autres.
Parmi les boissons alcoolisées fortes, vous devez absolument goûter le baume suédois national lituanien Suktinis, qui a le statut de patrimoine culinaire du pays.
La teinture de miel forte (50 degrés) est préparée selon une vieille recette. Il comprend le cassis, la framboise, les baies de genièvre, les bourgeons de peuplier et d’autres plantes précieuses.
Les Lituaniens préfèrent les plats nationaux traditionnels de restauration rapide. Vous pourrez donc les essayer dans de nombreux cafés et restaurants. Restaurants cuisine lituanienne Vilnius et pas seulement, sera toujours en mesure de vous offrir un menu varié. Une large palette de plats nationaux lituaniens ne laissera pas indifférents les vrais gourmets.
http://vpribaltike.com/litva/lt-info/lt-kuhnya/litovskaya-kuhnya.htmlCuisine lituanienne
Pomme Fromage
Le fromage à la pomme est un plat traditionnel lituanien. À la base, le fromage de pomme est comprimé, puis de la marmelade de pomme séchée, mais son goût et sa texture en font un plat très spécial qui ne ressemble à rien. De plus, si je ne savais pas comment le préparer, je n’aurais jamais pensé la comparer à la marmelade. C'est très savoureux, très inhabituel et très très pomme!
Hala lituanien
J'ai trouvé ce joli pain sur un autre site culinaire (disons 7), de l'auteur Markizko (et elle a, selon elle, trouvé une recette dans le Journal LJ), pour laquelle elle remercie beaucoup. Je copie les mots de l'auteur, car je ne saurais mieux le décrire)) La beauté de ce challah réside dans son enneigement, sa légèreté et son grain. Plus blanc et plus d'air ne se produit pas. Il contient si peu de muffins que l'on pourrait l'appeler "bâtard pauvre": seule une cuillerée de sucre pénètre dans la pâte et aucun œuf n'est ajouté, et une douzaine, sinon plus, halo lituanien peut être lubrifié avec un œuf lubrifiant. Le challah lituanien n'est que très légèrement barbouillé avec un œuf avant la cuisson, et ils ne saupoudrent jamais de raisins secs sur quoi que ce soit et ne les gênent pas. Pour cette raison, sa croûte n'est jamais cramoisie mais dorée. La challa lituanienne est presque toujours cuite sous forme de pain, encore une fois pour gagner de la place et économiser du carburant, de sorte que vous puissiez mettre plus de halo dans le four. Si le challah lituanien est cuit sur une plaque à pâtisserie, sur le foyer ou sous la forme de petits pains, le poêle est fortement fissuré pour obtenir une fine croûte croustillante. C'est un type rare de challah qui ne brûle pas sous une chaleur intense, mais qui est magnifiquement coloré dans une couleur dorée sombre.
Boulettes de pommes de terre et de fromage cottage "Soie"
Chers cuisiniers, je souhaite aujourd'hui partager avec vous une recette de très délicieuses boulettes de pommes de terre et de fromage cottage, dans lesquelles il n'y a pas un gramme de farine. Les boulettes sont délicieuses, douces, fondent dans la bouche et il est à noter qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson. Il n’a donc pas fallu longtemps pour réfléchir à la façon de nommer le plat, car délicates comme des boules de soie, elles ont elles-mêmes suggéré le nom. Il existe des recettes similaires sur le site, mais ma recette se distingue par l'absence de farine et d'un ensemble d'ingrédients. Si vous êtes intéressé par ce plat, cuisinez. C'est très savoureux! Je souhaite présenter cette recette à Violettochka (T-gun), petit homme doux, sincère et sympathique, pour sa chaleur, son dévouement, sa convivialité et sa volonté de partager sa chaleur avec chaque cuisinier!
Svistuna
Plat simple, peu coûteux et savoureux :)
"Zeppelins"
Ce plat m'a appris à cuisiner mon mari. Il est né en Lituanie et sa famille a été transmise de génération en génération. Maintenant, même nos enfants adorent ce plat copieux et le cuisineront (j'en suis sûr) pour leurs enfants.
Medzhetu vinetyayay - chasse zrazy
Regardons la maison lituanienne pour le Nouvel An avec vous. Sur la table parmi les plats de fête sera et ceci est mezhnoyu vinetyayay. Je suggère aux cuisiniers d'apprécier son goût. Sur le concours "Les goûts du Nouvel An de la planète."
Pain lituanien à la bière et au ryazhenka
J'essaie depuis longtemps de faire ce pain. Mais cette bière n'était pas, alors ryazhenki. Et aujourd'hui, les étoiles étaient formées, j'avais tous les composants pour le pain. Le pain s’avérait poreux, aromatique (avec un arôme subtil et délicat de houblon et de miel), bien coupé et même ne pas s'effondrer. Il m'a rappelé beaucoup de l'époque soviétique quand j'étais en Lituanie et que je mangeais un tel pain.
Zeppelins
Une fois que vous essayez, vous voulez faire plus. Copieux et savoureux!
Bouillie d'orge aux pommes de terre
Bouillie d'orge avec des pommes de terre ou comme on l'appelle autrement "Bouillie de soie" Très savoureux, copieux et budget plat de la cuisine lituanienne, justifie vraiment son nom.
Croûtons au fromage lituanien
Mon beau-fils est lituanien, nous y sommes donc allés plus d'une fois. Et, je dois dire, eh bien, ils n’ont pas évité la bière lituanienne, beaucoup moins de collations. Mais dans le Beerhouse «At Yozas», près de Palanga, ce n’est pas que des croûtons, c’est merveilleux, mais nous devons également rendre hommage au pain lituanien - sombre, lourd, levé, incroyablement savoureux et incroyablement divers. À Moscou, bien sûr, on ne trouve pas une telle variété de pains lituaniens, mais il est possible de trouver du pain lituanien naturel, si on le souhaite. Et hier, c’est cette envie que nous avons visitée, alors vous êtes les bienvenus à notre hutte. Ces toasts sont parfaits pour la bière et pour tous, ainsi que pour les soupes en général, "qui est prêt à tout".
Zeppelins
Plat de déjeuner de la cuisine lituanienne.
Snack au hareng en lituanien
Très savoureux. Surtout avec un pain noir et sous un verre de vodka à la vapeur.
Tinginis
Le Tingnisis est un plat de dessert populaire dans les pays baltes, traduit du lituanien par "paresseux" ou "paresseux". En effet, il est préparé très simplement, rapidement, et sa composition comprend tous les produits disponibles: lait concentré, cacao et biscuits. Ceci est familier à beaucoup de "saucisses" sucrées. Qu'est-ce qu'un bon tingini? Tout d’abord, avec sa simplicité, même un cuisinier en herbe le cuisinera facilement, également parce qu’il accepte avec reconnaissance les noix, le chocolat, les fruits secs, les fruits confits, le cacao et l’alcool, et même les restes de gâteaux secs différentes saveurs. Et bien sûr, le fait que ce soit délicieux! C'est une recette de base, qui donne une large palette de fantaisie culinaire. Je demande humblement de ne pas précipiter les pantoufles.
Pomme De Terre Zrazy "Zhemaychyu"
Plat national lituanien, très savoureux.
Saucisses de pommes de terre "Vedarai"
COMMENT et la plupart des plats de la cuisine lituanienne, c’est une autre option qui peut être préparée à partir de pommes de terre. Simple et très savoureux.
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Cuisine lituanienne
La cuisine lituanienne nationale moderne est le successeur de l’une des plus grandes cuisines d’Europe du Moyen Âge. Autrefois, l’ensemble de l’Europe et en partie la Russie étaient guidés par les goûts culinaires des habitants du Grand-Duché de Lituanie. Et c'était pourquoi. lire plein
Cuisine lituanienne
La cuisine lituanienne nationale moderne est le successeur de l’une des plus grandes cuisines d’Europe du Moyen Âge. Autrefois, l’ensemble de l’Europe et en partie la Russie étaient guidés par les goûts culinaires des habitants du Grand-Duché de Lituanie. Et c'était pourquoi.
En Lituanie, il était très facile de traiter des expériences culinaires et l'un des signes d'une telle attitude était l'existence de soupes inventives avec lesquelles des Lituaniens notables régalaient leurs invités (par exemple, des soupes à l'asperge ou au paprika). Ils ont aimé, et aiment encore, les Lituaniens le bortsch froid (Shaltibarshchyay), ainsi que le bortsch plus traditionnel avec le chou et les betteraves.
Dans les maisons des aristocrates lituaniens, les plats à base de viande ont été préparés principalement à partir de marais à eau et de gibier à gibier (sanglier, jambières, viande de cerf, viande d'ours), ainsi que de nombreuses épices plus chères. Taureau à la sauce aux baies, anguille fumée, faisan au genièvre, bœuf varié, viande séchée et fumée. En général, ils ont préparé beaucoup de choses intéressantes et pratiquement inaccessibles à notre époque.
La plupart des recettes simples de l’ère lituanienne, telles que pommes de terre, puddings, zeppelins, pancakes et ragoûts à l’oignon et aux craquements, le bortsch mentionné ci-dessus et, bien sûr, le pain spécial lituanien l'unicité de la recette qui est reconnue dans le monde entier). En outre, les plats de porc sont très populaires en Lituanie et l'un de ces plats est le skilandis (porc fumé cru dans un estomac de porc) - les Lituaniens l'ont même breveté.
Les Lituaniens ont également d'autres préférences gastronomiques. Par exemple, en Lituanie, on apprécie beaucoup le fromage cottage, la crème sure et les fromages, les tourtières à la viande hachée, les raviolis, le poisson balte cuit dans la pâte, les saucisses de chasse, les crêpes, etc. La cuisine lituanienne est très variée, car elle combine les échos des traditions culinaires de nombreux pays voisins.
Il existe des desserts authentiques dans la cuisine lituanienne - gâteaux Shakotis, brindilles (zagarelis), gâteaux shvitur. En général, la bave a déjà commencé à couler, alors passons plutôt rapidement à l’étude des recettes de plats de la cuisine nationale lituanienne préparées par nos auteurs. La cuisine lituanienne vous souhaite la bienvenue!
http://www.iamcook.ru/country/lithuaniaCuisine lituanienne
Les plats de cuisine lituanienne sont très variés. La cuisine nationale lituanienne est riche en recettes de viande, poisson, lait, légumes. La cuisine lituanienne, dont les photos montrent à quel point elle est intimement liée aux cuisines des pays voisins, est célèbre pour ses tartes et ses pancakes à la pomme de terre.
Lituanien
De délicieux rouleaux de chou avec de l'orge perlée, de la viande hachée et des champignons.
J'aime les recettes avec des histoires intéressantes. Les côtelettes lituaniennes "Jurate" sont très savoureuses et ont une histoire tellement romantique en rapport avec leur nom.
Avez-vous déjà essayé de faire de la pâte de pommes de terre et des plats à partir de celle-ci? Sinon, dépêchez-vous de préparer un plat lituanien très simple, mais délicieux, composé de shvilpikai (marmottes) à base de pommes de terre (sifflets). Et préparez également une sauce crémeuse aux champignons, avec laquelle shvilpikay sera particulièrement savoureux.
Réfrigérateur de betterave sur kéfir - c’est un vrai salut dans la chaleur de l’été! Cette soupe rafraîchit, rafraîchit, sature! Savoureux et utile!
Des biscuits au fromage blanc croustillants sont parfaits pour un thé familial en toute convivialité.
Le borsch froid lituanien (betterave ou choladnik) est un plat indispensable lors des journées chaudes.
Préparez le bortsch froid lituanien pour le kéfir pour cette recette estivale - savoureuse, saine et fraîche! Servir des pommes de terre bouillies saupoudrées d'aneth.
Les boulettes lituaniennes (virtiniai) sont très savoureuses, du moins inhabituelles pour nous. Pour les boulettes en lituanien, la pâte est préparée sur des jaunes et de la farine, sans ajouter d'eau. Et la garniture se compose de pommes de terre crues et d'oignons frits au bacon. Ces boulettes sont cuites un peu plus longtemps, mais conservent parfaitement leur forme et ne bouillent pas doucement.
Sorciers lituaniens, avec de la viande hachée aux champignons, dans une sauce crémeuse à la miette de champignons blancs.
Incroyablement délicieux et copieux plat appelé "Vedaray" - saucisse de pommes de terre au lard, que vous pouvez servir comme mayonnaise et crème sure, pour le déjeuner ou le dîner.
Kugelis - plat de pommes de terre lituanien, très satisfaisant et savoureux. C'est une casserole de pommes de terre, semblable à une grande crêpe cuite au four.
Dumplings with pommes de terre - une recette avec de nombreuses options, mais toujours gagnant-gagnant! Cette fois, nous cuisinerons des boulettes de pommes de terre en lituanien.
Bortsch froid lituanien - au lait acide ou au kéfir.
La recette de zeppelin peut différer légèrement dans la composition ou la quantité d'ingrédients, mais le principe de base de la préparation de délicieux gabarits de pommes de terre reste le même - les zeppelins de pomme de terre oblongs fourrés sont bouillis et servis chauds. Cette recette de zeppelin propose de cuisiner un merveilleux plat lituanien comme suit.
La recette originale de bortsch froid lituanien pour le kéfir vous est particulièrement utile par temps chaud d’été. Il diversifie votre menu en remplaçant avec succès la soupe de betterave et l'okrochka traditionnelles, tandis que la préparation de borscht froid lituanien est tout aussi facile.
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http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1745 plats principaux de la cuisine slovaque
La cuisine slovaque est née d'un mélange de lait, de pommes de terre, de chou et de leurs divers dérivés. Et bien sûr, n'oubliez pas de viande.
Ci-dessous, nous avons rassemblé pour vous les cinq principaux symboles de la cuisine nationale slovaque.
Un des "apéritifs" les plus simples avant un repas est le sandwich aux smalts. Un mélange de graisse fondue de graisse de porc ou d'oie et de crépitements (ainsi que d'épices, d'ail ou d'oignons) est une chose absolument simple mais très savoureuse. Il est généralement servi dans de petites soucoupes à tartiner. Chaque chef a sa propre «recette secrète», il est donc intéressant d’essayer une collation dans des endroits différents. Ce que vous ne devriez pas faire, c’est d’abandonner délibérément l’échantillon sous prétexte de "teneur en matières grasses" - croyez-moi, c’est délicieux.
Vole - soupe - dans la cuisine slovaque est l'un des plats principaux. Qu'il s'agisse de viande, de légumes, de gruaux, l'un des plus simples et des plus élégants est le "campagnol de Chesnak". Dans sa composition de base - bouillon, farine, crème, épices et en fait, ail. Et puis, il peut y avoir des variations - des champignons et des pommes de terre au fenouil.
Ce plat peut être trouvé dans des endroits slovaques dans plusieurs variantes à la fois. Le plus célèbre - avec du fromage, est l’équivalent slovaque du sushi pour les Japonais, de la pizza pour les Italiens ou du fish-chips pour les Britanniques. Ils sont fabriqués à partir de pâte de pomme de terre mélangée à du fromage de brebis et servis avec du saindoux rôti, lavés au babeurre ou au yogourt. Les fans de boulettes au fromage sont chaque année rassemblés dans la forteresse de montagne de Turetsk, au pied de Velka Fatra, aux Championnats du monde, où ils sont cuisinés et mangés. Mais à notre goût, les raviolis les plus magiques sont les strapas (mélange de raviolis, choucroute et cubes de bacon fumé grillés).
Sans canard rôti au chou, le menu de presque tous les restaurants slovaques proposant une cuisine nationale n'est pas complet. Le chou à l'oiseau peut être fermenté, frit, cuit - blanc ou rouge. Une autre variation sur le thème - canard farci au chou. La base de la viande hachée est le riz, les noix et les épices y sont ajoutées. Un compagnon fréquent de la volaille avec des boulettes de chou, ordinaire ou de pomme de terre. À propos, Branislav Krizan, chef du restaurant de l'hôtel Matyšák à Bratislava, recommande: pour que le canard devienne doré, il ne faut pas l'arroser du jus de viande rôti, mais du lait.
Et pour le dessert - trdelnik, des tubes de pâte cuits au four sur du trdlo (brochette en bois) et saupoudrés de sucre ou de cannelle. Skalitsky trdelnik est préparé avec des noix, préparées selon la recette traditionnelle de la cuisine monastique. En octobre 2007, le Skalicki trdelnik est devenu le premier produit alimentaire slovaque à recevoir la marque de sécurité de l'Union européenne. En passant, Trdlofest dédié à cette cuisson a lieu chaque année à Skalica, où même un maxi-trdelnik de plus de deux mètres de long est fabriqué.
http://theslovakiatimes.com/text/13--5-glavnyh-bljud-slovackoj-kuhniPlat polonais
La dernière lettre en hêtre "s"
La réponse à la question "Nourriture polonaise", 5 lettres:
bigos
Questions alternatives en mots croisés pour le mot bigos
Un plat de la cuisine polonaise et biélorusse: chou à l'étouffée avec des tranches de porc, jambon, lardons à l'oignon, concombres
Plat de chou cuit aux pôles
(bigus, bikus, pigos) un plat de la cuisine polonaise: okrochka chaude, ragoût de porc, chou, concombres au kvass
Plat de chou avec de la viande
Définition du mot bigos dans les dictionnaires
Signification du mot Wikipedia dans le dictionnaire Wikipedia
BIGOS, également BIGUS - traditionnel pour la cuisine polonaise, russe, lituanienne, ukrainienne et biélorusse, un plat principal de choucroute et de viande. Il est considéré comme un plat bigos de l'original polonais, mais il existe une légende selon laquelle ce plat aurait été "importé".
Cuisine lituanienne
Bortsch lituanien
500 g de porc, 2 betteraves marinées, 1 oignon, 1 carotte, 0.5 persil, la tranche de céleri, la feuille de laurier, le poivre, 0.5 tasse de crème sure, 50 g de beurre, 1 c. Cuillère de farine, où le sel de mer.
Nous coupons le porc en petits morceaux, l'ajoutons à l'eau et portons à ébullition à feu doux. Ensuite, salez et faites bouillir jusqu'à la viande cuite. Enlevez le gras de la surface (nous l'utilisons pour faire frire des oignons, des carottes, des légumes verts). Couper les betteraves marinées, laisser mijoter et ajouter au bouillon préparé. Ajouter les alevins, les épices et faire bouillir.
Soupe de tomates au riz
Os de viande 100, tomates 100, riz 40, oignons 15, crème sure 25, sel.
Les tomates sont compotées, frottées, mises dans un bouillon d'os, additionnées de riz, d'oignons frits, de sel et cuites jusqu'à cuisson complète. Servi avec de la crème sure.
Soupe de fruits secs à la crème sure
Pain de seigle - 200 g, eau - 2 l, fruits séchés - 100 g, cannelle - 3 g, sucre - 200 g, crème sure - 250 g
Pain coupé en tranches, séché à brun, verser de l'eau bouillante et laisser gonfler. Puis frotter à travers un tamis et diluer avec une infusion de pain. Un mélange de fruits secs (pommes, poires, pruneaux, raisins secs) bouillent avec du sucre et des épices. Filtrer le bouillon, ajouter le pain râpé, la crème sure, les fruits bouillis, mélanger et servir.
Lideka Copustines (brochet avec choucroute)
1,5-2 kg de brochet, 1 kg de choucroute, 0,5 tasse de craquelins de seigle, 100 g de beurre, 3 c. De carvi, 1,5-2 c. De poivre noir moulu.
Pour le bouillon: 1 oignon, 1 persil (racine et légumes verts), 1 cuillère à soupe. cuillère à l'aneth
Brochet entier légèrement bouilli dans l’oignon haché, l’aneth, le persil pas plus de 5 à 6 minutes, après quoi le bouillon est égoutté et le brochet refroidi et divisé en filets.
Dans une casserole au four pendant une demi-heure, faites cuire la choucroute, comme pour la soupe aux choux, mais avec 1 table. avec une cuillère d'huile, presque sans eau, laisser refroidir.
Couvrir le fond de la casserole avec une couche d’huile, y déposer des couches de chou, de brochet, couper en morceaux de 2,5-3 cm de large, enduire-la d’huile, replacer le chou, etc., avant de remplir la casserole. La couche supérieure devrait être du chou. Saupoudrer le brochet de poivron, le chou au cumin.
Mettez dans un four très chaud à feu moyen pendant 10-15 minutes, fermez le couvercle, puis retirez-le, saupoudrez-le de chapelure de seigle, versez l'huile abondamment, percez à plusieurs endroits pour que l'huile pénètre à l'intérieur, retirez le couvercle et faites dorer 5 minutes au four..
Maquereau grillé à la sauce à l'ail à Vilnius
Maquereau -1 pc., Poivre noir (moulu) - au goût, coriandre, graines de coriandre - au goût.
pour la sauce:
ail, eau - 1/4 tasse, sel, poivre - au goût, persil, coriandre (verts) - au goût.
Couper le maquereau le long de l'abdomen. Étalez et retirez très soigneusement l'os central. Salez la chair, poivrez le gros poivre noir. Saupoudrer de coriandre, de graines de coriandre et de verdures finement hachées, d'un mélange de persil et de coriandre. Carcasse de poisson pliée lui donnant la forme d'un poisson entier. Saupoudrer la carcasse de farine et faire frire dans de l'huile végétale chaude. Lorsque le poisson devient doré des deux côtés, retirez-le et séchez-le avec une serviette en papier.
Dans le reste de l'huile, faites revenir l'ail haché finement. Ajoutez, au goût, le jus de citron frais, un quart de tasse d’eau, salez, poivrez et évaporez légèrement l’eau. Éteignez le feu et versez, très finement haché, le persil et la coriandre. Verser la sauce sur le poisson.
Pate de foie de frontière baltique
foie à lèvres - 300 g, une boîte de conserves de pois verts, 1 oignon, aneth, persil, carottes, sel, poivre.
Le foie de la lotte n’est pas inférieur en goût à la délicatesse du foie de morue et sa taille est disproportionnée - environ le tiers de la longueur totale du corps, en particulier pendant la période de frai. Le foie de la lotte printanière est blanc, tendre et exceptionnellement savoureux. Bouilli il fond dans la bouche. Essayez de faire de la pate à partir de ce produit le plus délicieux.
Jetez les pois en conserve sur un tamis, laissez le liquide s'écouler. Broyez-le dans une baguette (vous pouvez utiliser un hachoir à viande).
Faire bouillir ou cuire les carottes au four et les broyer également.
Faire bouillir le foie avec les lèvres dans de l'eau salée, réduire en purée et mélanger avec les pois verts et les carottes.
Hacher finement l'oignon, hacher les verts et bien mélanger avec la lotte.
Saler et poivrer au goût.
Beignets de hareng ou de sardine
crème ou lait - 300ml, sardines ou hareng (salé) - 200g, pain râpé - 250g, oeuf (protéines) - 4 pcs., beurre - 50g
De la sardine trempée ou du hareng frotté dans un tamis ou émincé avec un grill fin, ajoutez du pain râpé, du beurre légèrement fondu, de la crème ou du lait. La masse résultante est soigneusement éliminée. Ajoutez le poivre moulu, les blancs d'œufs battus et la mousse dans la casserole, comme pour les pancakes ordinaires.
Saucisse lituanienne
porc - 450g; saindoux cru - 50g; intestins de porc; oignon - 1/2 pcs; ail - 3 tranches; eau - 1/5 tasse; poivre moulu - au goût; graisse de porc - à rôtir; le sel
Le porc, les oignons et l'ail sont passés dans un hachoir à viande muni d'une grande grille, mélangés avec du bacon, coupés en petits cubes, de l'eau, du sel et des épices. La viande hachée cuite ne contient pas de petits intestins de porc et des saucisses cuites dans de l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, la saucisse est frite dans une poêle. Servi avec du chou à l'étouffé ou de la purée de pommes de terre.
Vederey (saucisses de pommes de terre)
Les pommes de terre crues sont moulues sur une râpe, légèrement pressées, salées et poivrées et des oignons dorés sont ajoutés. La masse qui en résulte ne consiste pas à bien bourrer les intestins et à les faire frire au four jusqu'à ce qu'ils brunissent. Servir, couper en morceaux de 10-12 cm de long, avec des crépitements et des oignons grillés.
Kumpis Forked
Jambon frais (la peau ne doit pas être enlevée): battez vigoureusement avec un marteau en bois, plongez-le pendant 12 heures dans de l'eau froide avec de la marjolaine, de l'ail et du raifort râpé.
Préparez un mélange épicé d'oignon, de persil, de feuille de laurier, de piment de Jamaïque, de clou de girofle, coupez le saindoux en fines couches, placez-les sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez de mélange épicé, mettez le jambon sur le dessus, huilez-le et beurrez au four pendant 3-4 heures, tout en arrosant la sauce obtenue.
À la fin de la friture, collecter la sauce dans un plat séparé, en séparer la graisse et verser la partie non grasse du jambon sur le plat, et sur la graisse, faire revenir de petits oignons entiers d'un diamètre de 1,5 à 2 cm, ajouter les champignons marinés ou salés légèrement bouillis avant de servir. mélangez-les avec les restes de saindoux fondu.
Yaknine (pâté)
Foie 140g, beurre 15g, oignon 20g, vin sec 7g, lard 15g, poivre moulu, sel.
Le foie est échaudé, coupé en morceaux, cuit avec des oignons frits, passé dans un hachoir à viande, de l'huile est ajoutée, du sel, du poivre, du vin et fouettée. Le bacon en dés et la masse de foie sont mélangés et cuits au bain-marie jusqu'à tendreté. Prêt pâté cool.
Crêpes aux champignons et aux saucisses
Saucisses - 200g, beurre (pour la friture) - 100g, saindoux fumé - 50g, œuf - 2 pcs., Pommes de terre - 800g, champignons (frais) - 200g, persil (verts) - au goût, poivre noir (moulu), sel - à goûter.
Retirez la pelure des saucisses et coupez-les en petits cubes. Il suffit de couper les champignons et le saindoux pelés et lavés. Faire frire le lard dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, mettre les champignons et les saucisses et, en remuant constamment, faire revenir à feu vif pendant 3-4 minutes, puis saupoudrer de persil, retirer du feu et laisser refroidir. Mélanger les œufs avec le sel et le poivre noir, ajouter les champignons sautés aux saucisses. Faites chauffer le gras dans une poêle et étendez la cuillerée de masse de champignons cuite sous forme de petits gâteaux plats. Frire des deux côtés jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée. Séparément, faire bouillir les pommes de terre, les réduire en purée et servir avec des crêpes.
Tarte "Tinginis"
3,5-4 paquets de biscuits avec 180 gr chacun (simple, carré "Échecs"), 200 g de beurre (beurre), 1 pot de lait concentré, 2 cuillères à soupe de cacao. Dans le beurre fondu, pliez le cacao (2 c. À soupe) et remuez.
Versez le lait concentré et sur un petit feu (très petit), remuez constamment jusqu'à obtenir une masse homogène. Pliez les biscuits (ils doivent être divisés en petits morceaux) et remuez bien le tout. Constamment interférer.
Mettez la masse entière dans un sac en plastique, formez et appuyez légèrement.
Laissez au réfrigérateur pour 3, vous pouvez plus d'une heure, puis couper en morceaux.
Pâtisserie Au Lituanien
Sucre - 1 tasse d'eau - 1 tasse de miel - 2 c. l., soude - 1 c. à thé de cacao - 2 c. L., raisins secs - 1/2 tasse, noix - 1/2 tasse, huile végétale - 1/2 tasse, confiture - 1/2 tasse, cannelle, clou de girofle, coriandre, farine - 1 pincée.
Mettez le sucre dans un bol, ajoutez le miel, l'eau, l'huile végétale, faites chauffer un peu en remuant pour dissoudre le sucre et le miel.
Dans un liquide refroidi à 30-40 degrés, versez la soude, le cacao, les épices et malaxez bien pour qu'il ne reste pas de grumeaux. Ajoutez les noix, les raisins secs et la farine - au besoin, pour que la pâte ressemble à une crème épaisse.
Cuire dans un moule beurré et saupoudré de farine. Coupez le pain d'épice refroidi dans le sens de la longueur et faites un sandwich au miel ou à la confiture.