Le rowan noir, ou rowan aux fruits noirs, possède des propriétés utiles, dont nous discuterons dans cet article. La maturation et la cueillette des cendres des montagnes ont lieu à l'automne. Le jus de ces baies noires et rondes est utilisé pour traiter de nombreuses maladies.

Dans le peuple il y a un autre nom - aronia. Le cendre de montagne noire est arrivé en Europe à la fin du 19ème siècle, mais les gens connaissaient les propriétés médicales depuis longtemps et ont traité avec succès diverses maladies de la peau.

Jusqu'au XX siècle. en Europe, le cendre de montagne était cultivé comme arbre d'ornement. Ce n’est qu’après la recherche que la plante a été reconnue comme curative et qu’elle a commencé à être largement utilisée en médecine traditionnelle et traditionnelle.

Les fruits de l'aronia atteignent un diamètre de 12 mm et ont un goût agréable et sucré. Les baies immatures sont un peu acidulées. Ils ramassent du rowan noir fin septembre - début octobre, en fonction des conditions climatiques. Le jus des baies à traiter est utilisé frais ou récolté pour l'hiver.

Ci-dessous, nous allons partager avec vous des recettes pour vous débarrasser de diverses maladies à l'aide de cette petite baie très utile.

Frêne noir - propriétés utiles (composition chimique)

Les baies contiennent de nombreux minéraux, vitamines et oligo-éléments. Rowan contient deux fois plus de vitamine P (rutine) que le cassis, ce qui est très important, car cette vitamine n'est pas capable de produire par elle-même, elle ne la prend que de l'extérieur.

La rutine flavonoïde est capable de ralentir le vieillissement des cellules dans le corps et est considérée comme un composant très important sans lequel une personne ne peut exister.

La composition des cendres de montagne comprend:

• Vitamines: B1, B2, B6, C, E, A, K, bêta-carotène
• Micro et macronutriments, fer, cuivre, manganèse, bore, chrome, iode, molybdène, potassium, fluor, sodium.
• Acides: foliques, nicotiniques, oxaliques, citriques et maliques.
• Fructose, glucose, saccharose, fibres, tanins.
• La composition de l’aronia contient des flavonoïdes, de l’amidon, des cendres, des pectines, du sorbitol et des glycosides.

Dans la montagne noire, la cendre ne contient pas assez de graisse et de calories (pour 100 grammes, 55 kcal). Une partie importante des baies sont des glucides.

Propriétés curatives du frêne noir

Propriétés curatives de la photo de rowan noir

Aronia peut guérir de nombreuses maladies grâce aux propriétés curatives du jus.

• L'aronia noir normalise les taux de cholestérol dans le sang.
• Selon les preuves des scientifiques, les baies sont utilisées pour traiter l'athérosclérose, elles contribuent à la coagulation du sang et à l'arrêt du saignement.
• Les baies d'Aronia sont utilisées dans le diabète sucré, elles restaurent les capillaires endommagés.
• Jus réduit la pression artérielle. Ceci est un excellent remède pour l'hypertension, possède des propriétés diurétiques. À propos, la plupart des médicaments pour le traitement de l'hypertension sont des diurétiques.
• La teneur élevée en potassium renforce les parois des vaisseaux sanguins, améliore le fonctionnement du cœur et du système cardiovasculaire dans son ensemble. Le potassium interfère avec les poches.
• Effet bénéfique sur l'ensemble du système respiratoire. Il est recommandé de prendre pendant la période de rééducation après une maladie liée au système respiratoire.
• Aronia est un excellent antiseptique. Il est recommandé que les gens me prennent avec une faible acidité. Jus active la sécrétion de suc gastrique, augmentant l'acidité.
• Stimule la décharge et la production de bile.
• Favorise la digestion.
• La composition de Rowan noir comprend l'iode, qui est nécessaire pour le traitement de la maladie des rayonnements, de la glande thyroïde, de la thyréotoxicose et de la maladie de Graves.
• Il est recommandé de prendre des personnes souffrant de troubles nerveux, nerveux, d'humeur brève, de léthargie et de stimulation excessive.
• La substance pectine contenue dans les baies élimine les métaux lourds et les substances radioactives de l'organisme, suspend le développement du cancer et combat efficacement la formation de tumeurs malignes.
• Il est recommandé de prendre les baies de Rowan à titre prophylactique durant l'intersaison, afin de renforcer le système immunitaire et de lutter contre le rhume. Grand remède hippovitaminnoe.
• Le jus aide à faire face aux maux de tête et aux vertiges.
• En combinaison avec d'autres fruits, un excellent remède contre la constipation.
• Utile pour les déficiences visuelles et l'atrophie du nerf optique.

Comment prendre des framboises noires pour le traitement

• Le rowan noir peut être consommé frais, congelé et séché, sans perdre ses propriétés cicatrisantes.
• Utilisez le jus des baies dans sa forme pure ou en combinaison avec le jus d’autres fruits.
• Confitures variées, confitures, confitures, en tant que produit séparé et en combinaison avec des pommes, des églantines.
• En décoctions et en infusions. La teinture est fabriquée à partir de vodka, ou alcool médical, dont nous décrivons la recette plus loin dans l'article.
• Pour usage externe, utilisez des compresses et des lotions.
• Pour éviter de boire du thé de baies brassées. Vous pouvez ajouter des feuilles ou d'autres fruits.
• Un rowan est utilisé pour préparer un excellent vin, qui se boit progressivement en hiver comme action préventive, pour augmenter l'immunité, abaisser la tension artérielle, améliorer le fonctionnement de l'estomac et du tractus gastro-intestinal.

En plus des propriétés médicinales, la cendre de montagne est un excellent remède en cuisine. Il est ajouté aux plats, jus pressé, qui sert d'additif aux sauces.

Comment choisir un rowan noir

En premier lieu, l'apparence. Les fruits mûrs doivent être non seulement noirs mais juteux. Si vous appuyez un peu, vous devriez sentir la chair. Il ne devrait pas être pourri et ratatiné. Une surface solide indique une déchirure précoce.

Choisissez des baies brillantes et grandes. La récolte est effectuée à l'automne avant les premières gelées, le goût sera alors sucré. Au cours de la maturation, l'aronia est mieux consommé frais, mais lorsqu'il est congelé, il ne perd pas ses qualités.

Si possible, presser le jus et cuire les mousses. Certaines des baies sont séchées et, sous cette forme, récoltées pour l'hiver.

Frêne noir - recettes de la médecine traditionnelle

Photo baies de frêne noir

En médecine traditionnelle, le rowan noir est considéré comme l'une des rares plantes dont les propriétés médicinales sont utilisées dans presque toutes les maladies. Les baies sont consommées à l'état brut, ou une décoction ou une infusion est préparée.

Black Rowan Bouillon

1. Versez 20 grammes de fruits secs de cendre de montagne avec 250 ml d'eau bouillante.
2. Faire bouillir à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
3. Ensuite, on laisse reposer le bouillon pendant une demi-heure.
4. Filtrer et boire 0,5 tasse 3 fois par jour.
5. Le bouillon est pris à titre préventif comme agent fortifiant.

Baies fraîches de frêne noir à faible acidité et hypertension

1. Il est nécessaire de manger 100 g de baies 3 fois par jour, 20 minutes avant les repas, pendant 1 mois et demi.
2. De plus, il est recommandé d’utiliser une décoction de cassis, de rose sauvage ou de toute autre plante riche en vitamine C.
3. Vous pouvez prendre le médicament vitamine C sous forme pure.

Traitement de l'hypertension

1. Buvez du jus de cendre de montagne pressé avec du miel.
2. 100 ml de jus, 2 c. cuillères de miel.
3. Accepter 2 fois par jour sur 50 ml 20 minutes avant le repas.
4. La durée du traitement est de 6 semaines.

Frêne noir pour renforcer le système immunitaire

1. 1 cuillère à soupe une cuillerée de baies sèches versez un verre d'eau et laissez bouillir pendant 10 minutes.
2. Buvez une fois par jour pour un demi-verre.

Traitement de l'athérosclérose

1. Pour 100 grammes de fruits noirs, ajoutez 2 c. À thé de sucre.
2. Buvez 100 grammes 1 fois par jour.

Traitement de l'hypovitaminose et de l'anémie

Vous devez manger 200-250 grammes de baies fraîches tout au long de la journée. En plus des baies, ils boivent de la décoction d'églantier ou de cassis.

Traitement du diabète

Le jus de Rowan est autorisé pour les personnes souffrant de diabète, mais il est nécessaire de le prendre avec précaution, car une forte concentration de jus contient de grandes quantités de sucre. Le jus doit être dilué avec de l'eau ou un autre jus acide. Donc, vous réduisez considérablement la concentration de sucre, ne diminuez pas les propriétés bénéfiques.

Aronia dans les troubles gastro-intestinaux

Jus de boisson avec diarrhée. Les substances de bronzage et de pectine contenues dans les cendres de montagne nettoient le foie, stimulent le péristaltisme intestinal, favorisent la libération d'enzymes, ont un effet cholérétique, soulagent la douleur et les spasmes. Le jus est autorisé pour l'ingestion chez les adultes et les enfants. Cependant, les personnes atteintes de calculs biliaires et de gastrites doivent d'abord consulter un médecin.

L'impact du jus de cendre de montagne sur la glande thyroïde

Il est recommandé de prendre le jus de cendre noire des montagnes pour restaurer le travail de la glande thyroïde, en raison de ses propriétés, pour éliminer de l'organisme les substances radioactives et les métaux lourds. L'acceptation des baies neutralise les effets sur l'organisme des substances nocives.

Black Rowan Wine

Spécifié dans le volume de recette de matières premières pour 5 litres de vin.

• Baies de Rowan - 3 kg
• Sucre 2 kg
• Raisins noirs 250 grammes
• eau 3 l

1. Rincer les baies et les placer dans un récipient.
2. Ajouter les raisins secs et ajouter le sucre 1 kg.
3. Remplir avec 3 litres d'eau.
4. Fermer hermétiquement et placer dans un endroit sec et sombre, en secouant occasionnellement la capacité.
5. Au cours des 15 prochains jours, ajoutez progressivement le reste des ingrédients, puis laissez le récipient pendant 1 mois pour le vieillissement.
6. Les fruits devraient s'installer complètement.
7. Ensuite, le liquide est filtré et infusé pendant un mois supplémentaire. Tout le vin est prêt à boire.

Préparation du sirop de cendre noire

• 1 kg de baies de rowan
• 1 kg de sucre
• Feuilles de cerisier 100 grammes
• Acide citrique 20 grammes
• 1 l d'eau

1. Remplissez les fruits de cerise et de cerise, ajoutez de l'eau et faites bouillir sur un petit feu pendant 10 minutes.
2. Filtrer et ajouter de l'acide citrique et porter à nouveau à ébullition.
3. Laisser refroidir, verser dans le récipient, fermer hermétiquement et mettre dans un endroit sombre pendant 1 jour.
4. Ensuite, le sucre est ajouté au sirop, porté à ébullition à feu doux, en remuant constamment, afin que le sucre ne brûle pas.
5. À la fin, verser dans la vaisselle et bien fermé. Le sirop est prêt.

Teinture de cendre noire à la maison

• 1 verre de baies mûres
• Feuilles de cerisier 100 grammes
• Sucre 0.5 kg
• 0,5 litre de vodka (alcool médicinal dilué)
• 1 l d'eau

1. Dans l'eau, ajoutez les fruits de cendre de la montagne et les feuilles de cerisier, amenez à ébullition et laissez bouillir pendant 10-15 minutes.
2. Puis ajoutez le sucre et remuez constamment jusqu'à dissolution.
3. Retirer du feu et laisser refroidir.
4. Ajouter la vodka dans le récipient, bien refermer dans un récipient en verre et mettre dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
5. À la fin du terme, versez la passoire.

Recette de mousse

Écraser les baies ou fouetter au mélangeur, ajouter la banane, les fraises et le yogourt naturel au goût. Tous fouetter à fond et profiter de délicieux.

Confiture de rowan noire

Photo de confiture de rowan noire

Excellent outil comme additif au thé en hiver à titre préventif. Aronia a un goût un peu acidulé, vous pouvez donc ajouter d'autres baies sucrées.

• 1 kg d'aronia noir
• de l'eau
• 1 tasse de sucre

Avant de faire cuire le sirop, les baies d’aigrette sont bouillies pendant 5 minutes dans de l’eau, de sorte qu’elles deviennent un peu plus molles.

2 tasses d'eau (vous pouvez prendre de l'eau, qui vient de faire bouillir les baies) et mélanger 1 verre de sucre et allumer un petit feu jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, sans oublier de le mélanger régulièrement.

Ajoutez ensuite les baies de cendre de montagne (si nécessaire, autres composants de framboises, fraises, oranges pelées finement hachées, pommes, prunes).

Faire bouillir 10 minutes.

Retirer du feu, laisser refroidir, couvrir et insister 6 à 8 heures (ou jusqu'au lendemain).

Ensuite, porter à nouveau à ébullition et insister de nouveau en même temps.

La troisième fois, on fait bouillir le sirop pendant 10 minutes, on le laisse refroidir, on le verse dans des récipients en verre et on le met dans des bocaux pour l'hiver (si nécessaire).

Frêne noir en médecine traditionnelle

Sur la base de l'aronia, ils utilisent de nombreux médicaments. Le jus de Rowan est devenu une partie intégrante des médicaments contre le diabète, l'hypertension, les troubles cardiaques et cardiovasculaires. Le jus empêche la plaque dans le sang, le cholestérol, nettoie le sang et normalise la circulation sanguine.

Frêne noir pendant la grossesse

La composition comprend des flavonoïdes, qui ont un effet bénéfique sur le corps humain. Aucune ingestion par voie orale n’est interdite pour les femmes enceintes. Au contraire, le jus empêche la fragilité capillaire, rend les vaisseaux élastiques. Les fruits ont un effet bénéfique sur la digestion de la femme enceinte, augmentent l'appétit, normalisent la pression artérielle et préviennent l'anémie.

La consommation de fruits frais a un effet positif sur l’immunité et sur le corps en vitamines. L'acide folique contenu dans les baies est essentiel à la croissance de la mère et du fœtus.

Mais l'utilisation de grandes quantités de cendre noire peut réduire la pression. Si les femmes ont une pression constante basse, vous devez d'abord consulter votre médecin, et la quantité quotidienne ne doit pas dépasser 100 grammes de fruits frais.

Préparation d'un cendre de montagne noir pour l'hiver

Comment et quand collecter, nous avons déjà décrit ci-dessus, mais comment stocker correctement les cendres noires en hiver sans perdre de propriétés utiles?

Il existe plusieurs méthodes de stockage:

• Congelez les baies fraîchement cueillies. C'est assez simple. Vous cueillez les baies et les mettez immédiatement au congélateur. En hiver, vous pouvez ajouter aux mousses, compotes, décoctions, confitures, utiliser entier. Les avantages de la décongélation de l'aronia ne sont pratiquement pas réduits, à l'exception d'une partie de la vitamine P.
• Séchage après la collecte. Par rapport à la méthode précédente, toutes les qualités utiles demeurent et les baies sont stockées pendant un certain temps. Après la collecte, ils sont attachés à une ficelle ou à un fil de fer et suspendus dans un endroit sec et bien ventilé à l'ombre. Peut être séché avec le bouclier.
• Rowan noir séché. Cette méthode conserve également tout le goût et les bonnes propriétés. Choisissez, rincez et séchez les baies, puis étendez-les sur une surface plane en une seule couche au soleil ou utilisez le four. Sécher à feu doux pas plus haut que 60 degrés. Au soleil, la procédure prend 1-2 heures. Au four, le séchage est de 30 minutes à 40 degrés, puis de 10 à 15 minutes à 60 degrés. La couleur ne doit pas changer, sinon toutes les propriétés (ou une partie) seront perdues.

Contre-indication

Le frêne noir est très utile pour l'homme, mais il y a quelques mises en garde lorsque l'utilisation de l'aronia est déconseillée.

• La coagulation sanguine est trop grosse. Le jus est capable d'arrêter le saignement et augmente ainsi la coagulation du sang.
• Avec thrombophlébite.
• Varices et varices.
• Gastrite (si acidité accrue). Jus augmente l'acidité, avec gastrite avec une faible acidité, la réception n'est pas interdite.
• Un ulcère à l'estomac et un ulcère duodénal.
• Maladie ischémique
• Les personnes qui ont subi un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque.

Même si vous n'avez pas été touché par les maladies énumérées ci-dessus, il est recommandé de réussir tous les tests avant utilisation et d'obtenir la permission d'un médecin.

Ne laissez jamais votre santé vous importuner et prenez les cendres de montagne noires uniquement à titre préventif. Vous bénisse!

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Blancs de recettes et plats d'aronia: un guide complet

En bref, il est appelé un fruit noir, et cendre de montagne est appelé uniquement en raison de la similitude externe de la forme des baies et des plants. Il est plus correct d'appeler cette plante aronia noire. Ses fruits sont une source naturelle de toutes les choses utiles pour l'organisme, qui, en l'absence de contre-indications à leur utilisation, deviennent un ingrédient indispensable et savoureux dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. Nous nous empressons de partager les recettes les plus intéressantes avec vous.

Invité d'outre-mer

Chokeberry - Le concurrent direct de Blueberry dans le maintien de la santé des yeux

L'Aronia, le pays natal de l'aronia, est l'Amérique du Nord, mais on le trouve maintenant dans bon nombre de nos jardins et dans les banlieues. Presque partout elle se sent à l'aise. Les exceptions sont les sols salins, marécageux et rocheux. Les fruits riches en fruits apparaissent déjà en troisième, parfois en quatrième année. La meilleure qualité des baies devient après le premier gel, quand il est recommandé de les cueillir. Bien que vous puissiez récolter pour l’hiver, vous pouvez récolter des fruits mûrs au début et au milieu de l’automne.

Comment pouvez-vous sauver les baies: options blancs

Si vous coupez soigneusement les grappes de chokeberry avec les tiges et que vous les suspendez ensuite dans une pièce où il n'y a pas d'accès au soleil, et que la température ne montera pas au-dessus de + 5ºC (cave, sous-sol, grenier ou placard sur le balcon), les baies resteront fraîches pendant longtemps.

Ne perdez pas les baies la plupart de leurs avantages en congelés, séchés et séchés, ainsi que la conservation avec un traitement thermique court.

Comment sécher

Le séchage de l'aronia noir est parfait pour la cuisson des compotes en hiver

Les séchoirs à fruits, légumes et baies sont devenus de bons auxiliaires pour les ménagères modernes. Ils peuvent également être utilisés lors de la récolte d'insectes noirs, mais uniquement dans le cas où le chauffage dans l'appareil est inférieur à 50 ° C, sinon certaines vitamines seront encore perdues.

Il est préférable de sécher les fruits de l'aronia de manière naturelle. Premièrement, les baies sont séparées de la tige, lavées à l'eau courante, que l'on laisse bien drainer, et étalées sur une couche mince de papier, dans une pièce où il y a une bonne ventilation. De temps en temps, les baies ted. Le produit fini est stocké dans des sacs en papier ou en tissu.

Comment geler

Le givre sera plus juteux que le séchage, mais les baies séchées sont plus parfumées.

Dans un réfrigérateur-congélateur spacieux ou un congélateur spécial, l'aronia peut être rapidement congelé. Pour ce faire, les baies doivent être séparées des tiges, lavées et séchées. La seule nuance importante de ce processus consiste à diviser le volume entier de fruits en petites portions rationnelles, qui seront ensuite décongelées séparément pour préparer divers plats.

Mise en conserve douce

Vous pouvez ajouter des pommes, des cerises et même du zeste d'orange à la confiture!

En préparant la mise en conserve des maisons d'hiver, les ménagères cherchent à préserver l'utilité des fruits et des légumes. Pour ce faire, il convient d'éviter toute ébullition prolongée du produit ou tout chauffage prolongé à haute température.

Ce qui est préparé à partir de cerise

La réponse courte à cette question est: "Ils cuisent tout des autres baies, et même un peu plus." Énumérez brièvement, puis:

• boissons: compotes, thé, mors, gelée;
• baies râpées avec du sucre;
• confitures uniquement à partir d'aroni et avec l'ajout d'autres fruits;
• confitures et confitures;
• marmelade, guimauve, fruit confit;
• confiture et confiture;
• pâtisseries: gâteaux, tartes, muffins, biscuits, charlottes;
• sauces et assaisonnements, vinaigre;
• boissons alcoolisées: vin, liqueur, teinture, liqueur, clair de lune et bière maison.

Recettes pour la cuisson de l'aronia

Étonnamment, on peut préparer beaucoup de plats et d'excellents préparatifs pour l'avenir à partir de ces baies utiles. Les recettes pour certaines d’entre elles sont énumérées ci-dessous.

Aronia à la maison

Le vin de chokeberry noir est un produit utile, mais les diabétiques ne sont pas autorisés à le boire.

• Aronia - 5 kg,
• sucre - 1 kg,
• raisins secs - 50 g (facultatif),
• eau - 1 l.

1. Cueillir avec soin les baies, enlever les immatures et gâtés. Capacité stérilisée et séchée avec diligence, où le vin sera préparé. Aronia n'est pas lavé pour assurer une fermentation naturelle.
2. Chaque baie est broyée avec des mains propres et placée dans un grand récipient en verre, en émail ou en plastique d’une capacité de 10 litres. 0,5 kg de sucre y est versé. Positivement, la poignée de raisins secs non lavés versés dans le récipient influence le processus de fermentation. La masse obtenue est soigneusement mélangée et placée pendant sept jours dans une pièce où la température est comprise entre + 18 ° C et + 25 ° C. Chaque jour, 3-4 fois toute la masse est remuée.
3. Pendant cette période, surveillez l’ascension des baies vers la surface. Dès qu'ils se rassemblent dans la couche supérieure, ils doivent être ramassés à la main et en extraire le jus. Les baies pressées ne sont pas jetées et tout le jus (et restant dans le récipient et obtenu lors du pressage) est filtré à travers une gaze ou une passoire et versé dans le récipient où il fermentera, en remplissant moins de la moitié. Un verrou hydraulique est placé sur le conteneur ou un gant en caoutchouc avec un doigt perforé est placé, la cuve de fermentation est placée dans un endroit sombre à la température ambiante.
4. Les baies pressées sont mélangées avec 0,5 kg de sucre et un litre d’eau tiède à environ 30 ° C, agitées et laissées à la température ambiante pendant cinq jours à la température ambiante. Ce mélange est remué quotidiennement et enfoncé dedans pour faire apparaître des parties des baies, afin de ne pas apparaître de moisissure. Après l'expiration de la fermentation, le mélange est filtré sur une passoire. La pulpe recueillie peut être jetée, le jus pressé est versé dans le récipient de fermentation et le piège à eau replacé.
5. Un vin jeune se forme 25 à 50 jours après la fin du processus de fermentation. Aucune bulle de gaz ne traversera le piège à eau pendant un jour, sinon le gant tombera et ne remontera plus. À ce stade, des sédiments apparaîtront au fond du récipient et la couleur de la boisson deviendra plus claire. Le jeune vin est versé avec précaution dans un autre récipient à travers un tube, sans toucher les sédiments. Du sucre à votre goût peut être ajouté à la boisson ou, pour un meilleur stockage, vous pouvez le fixer avec de la vodka ou de l’alcool dilué jusqu’à 40–45%.
6. Le vin mûrira dans des cuves pleines et bien fermées de trois à six mois dans une pièce à une température de 8 à 16 ° C. Une fois par mois et demi, le vin doit être filtré si un précipité apparaît au fond. Si du sucre a été ajouté au vin jeune pour améliorer le goût, il faut d'abord remettre la valve (jusqu'à 10 jours) sur le récipient.
7. Le vin fini est stocké dans des bouteilles hermétiquement fermées. Au réfrigérateur ou dans la cave, il conservera ses qualités pendant 3 à 5 ans. Sa force est de 10-12%, sans addition de vodka ou d'alcool.

Teinture classique de myrtille noire

Une teinture classique de myrtille noire aidera dans certains cas à réduire la pression artérielle

La teinture la plus délicieuse est obtenue à partir de grosses baies collées au gel, mais vous pouvez utiliser des myrtilles séchées en les prenant de moitié moins que l'ordonnance. La base de la teinture peut être la vodka, l'alcool dilué, le samogon purifié, le brandy.

• baies de rowan noir - 1 kg,
• vodka (alcool, cognac) - 1 l,
• sucre - 300–500 g au goût (facultatif).

1. Les baies sont soigneusement cueillies, enlevées petites et gâtées, mettez la matière première dans un bocal, versez la base d'alcool, ajoutez le sucre, remuez. Le liquide doit recouvrir l'aronia de 2 à 3 cm.
2. Le récipient est fermé avec un couvercle et conservé dans une pièce à température ambiante.
3. Période de perfusion de 2 à 2,5 mois. Tous les 4 à 5 jours, secouez le pot.
4. Le produit fini est mis en bouteille et scellé hermétiquement. À la température ambiante, la teinture peut être conservée indéfiniment.

Aronia

La coulée de Blackberry est plus facile à préparer et ne nécessite pas d'alcool.

Afin de ne pas avoir le goût amer de l'aronia, sa préparation nécessite la prise de grosses baies fraîches et saines collées au givre. Enlevez toutes les bagatelles et les fruits gâtés.

• baies de fruits noirs - 3 kg,
• sucre - 1 kg.

1. Les baies ne doivent pas être lavées. Écrasez-les jusqu'à consistance lisse avec vos mains, un mélangeur ou un pilon en bois.
2. La masse est versée dans un bocal en verre, versez le sucre, mélangez.
3. Le récipient est recouvert de gaze et placé dans un endroit sombre à la température ambiante. Mélanger quotidiennement avec un bâton en bois.
4. Après 3-4 jours, mettez un sceau d'eau ou portez un gant en caoutchouc avec un doigt percé. À la fin de la fermentation, après un mois et demi (aucune bulle ne se formera dans l’eau ou un gant ne tombera), la boisson est nettoyée à travers un filtre en ouate.
5. La coulée est mise en bouteille, bouchée hermétiquement et maintenue pendant 2-3 mois dans une pièce fraîche à une température de 10 ° C à 16 ° C. Après cela, il est prêt à être utilisé dans un an ou deux.

Boissons gazeuses

Cette baie noir bleuâtre est non seulement saine, mais aussi savoureuse. Les boissons à base de cette boisson ont un arôme délicieux, une couleur vive et riche et de nombreuses propriétés utiles et cicatrisantes.

Compote pour l'hiver

Aronia Compote - Votre apport en vitamines pour l'hiver

Pour préparer la compote en conserve, les baies d'aronia sont tamisées, retirées de l'excès, lavées et séchées. Bocaux stérilisés au tiers remplis de baies, versez de l’eau bouillante et laissez chauffer pendant trois minutes. Ensuite, l'eau est égouttée et à nouveau portée à ébullition pour préparer un sirop à raison de 0,5 kg de sucre par litre d'eau. Une fois le sucre endormi, faites bouillir la solution pendant 5 à 10 minutes, versez-la dans les baies et remplissez-les de pots. Ils sont retournés, enveloppés et laissés à refroidir complètement. Conservez la compote dans une pièce fraîche. Il sera prêt à être utilisé un mois après sa préparation.

Thé Aronium

Le thé de chokeberry aidera à soutenir l'immunité

Une boisson savoureuse et saine est généralement préparée à partir de fruits secs ou de feuilles d’Aronia. Quelques cuillères à soupe de matières premières versez 500 ml d'eau bouillante et laissez infuser pendant 5 à 7 minutes. Des boissons très intéressantes et saines peuvent être obtenues en ajoutant à l’aronia des fruits secs et des feuilles de framboise, de cassis et de cerise.

Moron de l'aronia et de la canneberge

Blackberry and Cranberry Mors - Une bombe de vitamines acides sur votre bureau

• eau - 1,5 l,
• aronia - 0,3 kg,
• canneberges - 0,1 kg,
• sucre - 5 cuillères à soupe.

1. Pour préparer la boisson aux fruits de la manière la plus commode, hachez les baies de l’aronia et de la canneberge, écrasez-les, passez-les dans un tamis et égouttez le jus.
2. Le gâteau restant est versé avec de l'eau et porté à ébullition, retirez la mousse, ajoutez le sucre. Cuire environ 15 minutes et laisser reposer une demi-heure pour insister et refroidir.
3. Filtrer ou égoutter doucement le bouillon, ajouter le jus de baies fraîches. La boisson est savoureuse et chaude et froide.

Kissel à l'Aquarelle Noire

Aisonia Kissel aide à normaliser les selles

• Aronia - 100 g,
• citron - 1/2 pcs.,
• sucre au goût
• amidon - 40–80 g,
• eau - 1 l.

1. La préparation de la gelée commence par la dilution de l'amidon avec une petite quantité d'eau bouillie refroidie. Plus on utilise d'amidon, plus la boisson sera épaisse.
2. Les baies sont lavées et broyées dans de la purée de pommes de terre. Le jus d'Aronium est passé au tamis et au jus de citron pressé.
3. La portion dense restante des baies de tamis est versée avec de l'eau et bouillie pendant 10 minutes.
4. Ensuite, le bouillon est égoutté, le sucre y est versé et à nouveau bouilli.
5. Tout en remuant le bouillon sucré, l’amidon dilué y est versé, porté à ébullition et retiré du feu.
6. Dans la gelée, ajoutez le jus frais d'aronia et de citron, remué, versé dans des verres ou des tasses. Servez chaud ou froid.

Recettes vierges pour l'hiver: ce qui peut être cuit

Chaque femme au foyer sait à quel point il est important que l’hiver mette en réserve tous les dons de la nature, qui permettront de surmonter le froid, l’affaiblissement de l’immunité et la maladie. La liste des stocks pour l’hiver comprend de plus en plus d’ébauches de chokeberry, source inestimable de tout ce dont le corps a besoin.

Aronia, moulu avec du sucre (cinq minutes sans cuisson)

Myrtille crue, moulue avec du sucre, plus utile que la confiture

• Aronia - 1,2 kg,
• sucre granulé - 800 g

1. Soigneusement filtrées et bien lavées, l'aronia est séché sur un grand morceau de tissu ou une serviette.
2. Premièrement, la moitié des baies et la moitié du sucre sont moulues avec un mélangeur pour obtenir un état de purée de pommes de terre lisse. Un récipient séparé est aspergé d'eau bouillante et la masse résultante y est placée.
3. Ensuite, la même opération est effectuée avec la deuxième partie des baies et du sucre.
4. Combinés ensemble, les deux parties de la purée de pommes de terre sont mélangées pendant un certain temps pour dissoudre le sucre aussi rapidement que possible, puis laisser reposer pendant un quart d’heure, recouvertes d’un couvercle.
5. Disposez cette confiture non cuite dans de petits pots stérilisés et couvrez-la avec des bouchons stériles. Rangez la pièce au bas du réfrigérateur.

Confiture de Chokeberry

La confiture Aronia sera une véritable décoration de la table d'hiver

• baies de chokeberry - 1 kg,
• sucre - 1 kg,
• l'eau - d'un verre.

1. L'Artonie préalablement bien lavée est versée pendant une journée à l'eau froide.
2. Pour demain, la préparation commence par la cuisson du sirop à l'eau et du sucre selon la recette. De l'eau est versée des baies et remplie de sirop chaud, laissée à refroidir complètement.
3. Une fois le sirop égoutté, portez à ébullition et laissez bouillir pendant 20 minutes.
4. Ensuite, versez-y les baies et laissez bouillir pendant 30 minutes.
5. La confiture finie est versée dans des pots stérilisés et bien fermée par des couvercles. Vous pouvez stocker la pièce dans le réfrigérateur, la cave ou un autre endroit frais.

Tablier de récolte aux pommes

Si les insectes noirs pour le curling ne sont pas tellement, mélangez-le avec des pommes

• Aronia - 1 kg,
• pommes - 400 g,
• sucre - 1,3 kg,
• eau - 2 tasses,
• Cannelle - à votre goût.

1. Les baies d’aronia sont lavées en retirant la tige, puis plongées dans de l’eau bouillante pendant cinq minutes et rincées à froid.
2. Séparément, préparez un sirop de deux verres d’eau et 0,5 kg de sucre. On agite jusqu'à dissolution complète, puis verse les baies.
3. Après ébullition, laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes et laisser infuser pendant au moins trois heures. Vous pouvez laisser reposer toute la nuit.
4. Ensuite, la confiture est de nouveau chauffée à ébullition et ajoutez le reste du sucre, puis pelée des graines et de la peau, coupée en morceaux de pomme. Les amateurs de cannelle ajoutent des bâtons de cannelle. Si la cannelle n’est que sous forme de poudre, elle doit être injectée à la toute fin de la préparation de la confiture.
5. Faites bouillir encore 15 minutes, pendant ce temps, tous les fruits seront prêts.
6. La confiture finie est déposée dans des pots propres, conservée à la température ambiante ou au réfrigérateur.

Confiture, confiture

La confiture Aronia a une belle couleur rubis et est populaire auprès des enfants.

• Aronia - 1 kg,
• Sucre - 1,2 kg
• eau - 1,5 tasse.

1. Les baies énumérées et lavées sont versées avec de l'eau et bouillies sous le couvercle pendant environ une demi-heure afin qu'elles ramollissent.
2. Ensuite, après avoir été filtrés, ils sont broyés à l'aide d'un mélangeur ou frottés à travers un tamis.
3. Dans la purée obtenue, ajoutez le sucre, mélangez.
4. La masse est réduite à environ un tiers. Puis roulé dans les banques.

Insectes noirs confits

Aronia confit - une friandise utile, si leur utilisation est raisonnable

Cette préparation bien conservée, qui est également très facile à préparer, peut devenir non seulement une friandise utile et savoureuse, mais également un "remède" fait maison pour les personnes souffrant d'hypertension.

• aronia - 1,5 kg,
• sucre - 1 kg,
• eau - 200 ml
• sucre en poudre - au goût.

1. Les baies sont soigneusement cueillies, éliminées de qualité inférieure, lavées à l'eau froide, coulées ou alternées plusieurs fois, séchées sur un chiffon.
2. Le sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre. Il est chauffé à ébullition, après que les cristaux se soient complètement dissous, on y verse la baie. Vous pouvez faire bouillir les baies immédiatement jusqu'à ce qu'elles soient cuites ou laisser le sirop bouillir, laissez-le de côté pendant quelques heures, puis faites bouillir à feu doux pendant environ 20 minutes sans couvrir la casserole ou le bol avec un couvercle. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, versez de l'acide citrique.
3. Les baies cuites s'écoulent doucement dans une passoire, car elles sont faciles à endommager avant qu'elles ne soient froides. Lorsque les baies atteignent la température ambiante, elles sont déposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Le four est chauffé à 50 ° C et y mettre une plaque à pâtisserie pendant 2 heures. Une fois le temps écoulé, le four est éteint, mais les plaques de cuisson avec les baies ne sont pas sorties, mais laissez-les refroidir complètement.
4. Après toutes les procédures, l'aronia est généreusement versé avec du sucre en poudre et plié pour être stocké dans des récipients pouvant être fermés hermétiquement.

Cuisson à la maison

Avec cette baie utile et savoureuse, gâteaux ouverts, fermés et râpés, charlottes, pains d'épices, tartes à la levure, pâte feuilletée ou sans levain, muffins, muffins, biscuits, petits pains et même faire des gâteaux sont cuits au four. Voici des recettes pour la préparation de certains de ces produits.

Tarte à l'aronia

Tarte Aroniya - un accent brillant sur la table pendant le petit-déjeuner ou le goûter

• baies - environ 400 g,
• oeufs - 3 pcs.,
• kéfir - 1 tasse,
• sucre - 1 tasse,
• farine - 2 verres,
• soude - 1 c. à thé,
• vinaigre pour éteindre le soda,
• beurre ou margarine pour graisser le plat de cuisson,
• semoule ou farine pour saupoudrer les formes.

1. Les baies d'Aronia sont séparées de la tige, soigneusement triées et lavées, puis séchées sur une serviette. Ensuite, ils sont mélangés avec une petite quantité de farine, de sorte qu'ils soient répartis uniformément dans la pâte.
2. Pour faire la pâte, battez bien les œufs avec le sucre. Continuez à battre, ajoutez du kéfir et de la soude hydratée. Verser la farine, pétrir la pâte à pâté (consistance épaisse de crème sure). Les baies sont versées et mélangées.
3. Ils choisissent une forme dans laquelle la pâte sera placée dans une couche de 2 à 3 cm d'épaisseur, graissée et saupoudrée de farine ou de leurre. Étalez la pâte dessus et nivelez sa surface.
4. Cuire au four pendant une demi-heure à 200 ° C jusqu'à ce que la croûte rougisse.

Pâte à levure aux beignets noirs

Les tartes à l'aronia sont un rappel de l'automne chaud

Pour garnir les tartes, vous pouvez utiliser des baies d’aigrette fraîches ou décongelées, en ajoutant du sucre au goût. Les baies décongelées sont moins acidulées. De nombreuses femmes au foyer préfèrent mélanger les baies de mûre, par exemple, avec des raisins de Corinthe, en les complétant avec des morceaux de pomme pelée. La farce sucrée correspond à une pâte à levure riche préparée selon n'importe quelle recette. Vous pouvez utiliser ceci:

• lait - 0,5 l,
• sucre - 100 g,
• sel - 0,5 c. à thé,
• levure - 1 petit sac,
• farine - 900 g,
• beurre - 100 g de légume ou 80 g de crème fondue,
• oeufs - 3 pcs.

1. Le lait est chauffé à 40 ° C, versez le sucre et la levure, laissez reposer pendant 20 minutes à feu vif.
2. Ajoutez un tiers de la farine, salez, laissez chauffer pendant 40 minutes pour fermenter.
3. Verser le beurre, les œufs légèrement fouettés à la fourchette, la farine tamisée, bien mélanger et mettre au chaud pendant 2 heures. Après écrasé et à nouveau placé dans une heure et demi chaude.
4. Les galettes coupées sont étalées sur une plaque à pâtisserie graissée avec de l'huile végétale et cuites au four à 180 ° C pendant une demi-heure. La durée de la cuisson dépend du four.

Cupcake aux Arbres noirs

Fruitcake noir semble très élégant

• Black Carp - un verre et demi
• farine - 2 verres,
• sucre - 1 tasse,
• levure chimique - 1,5 c. à thé,
• soude - 0,5 c. à thé,
• jus de pomme - 1 verre,
• oeufs - 2 pièces,
• beurre - 2 cuillères à soupe,
• sel - pincer,
• sucre glace pour saupoudrer les muffins.

1. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs, sauf le sucre en poudre.
2. Le jus de pomme, les œufs et le beurre sont battus à l'aide d'un mixeur pour former une masse homogène. Ajoutez un mélange sec d'ingrédients, mélangez. Verser les baies et mélanger à nouveau.
3. La pâte est transférée dans un plat allant au four, préalablement huilée et saupoudrée de farine, aplatie.
4. Le four est chauffé à 175 ° C. Le gâteau est cuit pendant 20 minutes et l'état de préparation est vérifié avec un bâton en bois ou un cure-dent. Le produit est prêt lorsqu'il est collé au centre du cupcake, il sera complètement sec.
5. Le gâteau fini est laissé refroidir en 5 minutes, puis retiré et refroidi. En alimentant le produit sur la table, il est légèrement saupoudré de sucre en poudre.

Desserts au pin

Les baies d’aronia peuvent être préparées de manière à devenir non seulement une source de nombreuses substances nécessaires et utiles pour le corps, mais également de délicieux desserts qui procureront un grand plaisir à tous les membres de la famille.

Marmelade

La marmelade d'Aronia peut être préparée sans sucre en ajoutant de la stevia

Vous pouvez préparer de la marmelade à partir de baies de chokeberry sans ajouter d'épaississants, car les fruits contiennent eux-mêmes une quantité suffisante de pectines.

• Aronia - 1 kg,
• eau - 1 tasse,
• sucre granulé - 500 g,
• sucre vanillé - 5 g.

1. L'aronia lavé est versé dans de l'eau et bouilli à feu doux jusqu'à ce que les baies se ramollissent. Ensuite, ils sont frottés à travers un tamis, le sucre est ajouté à la purée et cuit à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
2. Plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, enduite d'une fine couche d'huile végétale raffinée. Le four est chauffé à 160–170 ° C. Le moût épaissi cuit est déposé sur une plaque à pâtisserie, nivelle la surface et se place au four, laissant la porte entrouverte pour une meilleure circulation de l'air.
3. Marmelade séchée jusqu'à ce qu'une croûte mince apparaisse sur le dessus. Sortez ensuite la casserole du four et laissez-la refroidir.
4. La couche de marmelade finie est transférée sur une planche à découper, le parchemin est enlevé et découpé en portions qui sont saupoudrées de sucre vanillé de tous les côtés.

Gelée d'aronia pour l'hiver

La gelée de chokeberry peut être stockée dans un pot

• baies d'érable noir - 800 g;
• sucre - 650 g;
• gélatine instantanée - 4 c. des cuillères;
• eau potable - 1,2 l.

1. Les baies lavées se pétrissent les mains dans une casserole profonde et égouttent le jus.
2. Le marc restant est versé avec de l'eau bouillante, bouilli pendant un quart d'heure et filtré à travers un tamis avec de la gaze.
3. Ajoutez du sucre au bouillon, remuez et faites bouillir pendant 7 minutes après l'ébullition.
4. Verser environ un verre de bouillon, y dissoudre la gélatine et revenir au volume total. Le jus de baies du jus précédemment pressé est versé et continué à cuire pendant environ cinq minutes.
5. La gelée finie est versée dans des pots préparés et des couvercles roulés.

Délicatesse oubliée - Purée de cendre de montagne

Aronia guimauve - un régal utile pour les enfants

• Aronia - 10 verres,
• sucre - 5 verres,
• blanc d'oeuf - 2 pièces.

1. Les baies sont séparées de la tige et soigneusement lavées, placées dans une casserole et écrasées avec une cuillère en bois.
2. Dans la masse résultante, verser le sucre, couvrir avec un couvercle, mettre au four préchauffé à 160 ° C.
3. Après avoir extrait une quantité suffisante de jus, la masse est brassée pour mieux dissoudre le sucre, passer au tamis et laisser refroidir. Ajoutez des protéines à la masse chaude et battez le tout jusqu'à blanchiment.
4. Pour le séchage futur pastila utilisez un plat en verre résistant à la chaleur. Ils y étalent un tiers de la masse de protéines de baies fouettée et la mettent au four à 80 ° C.
5. Lorsque la masse devient suffisamment dense, un deuxième tiers du mélange est déposé sur le dessus.
6. Le séchage est répété ensuite avec la troisième partie. Après cela, le plat est recouvert de papier blanc propre et d'un couvercle. Conservez la guimauve dans un endroit sec et frais.

Sirop d'ambiance classique

Parfois, lors de la préparation du sirop à partir de tabliers noirs, on ajoute des baies d’aubépine.

• Aronia - 2,5 kg
• eau - 4 l
• acide citrique - 25 g
• sucre - en volume de jus: 1 kg par litre

1. Les baies sont versées dans de l’eau fraîchement bouillie et dans de l’acide citrique, mélangées, recouvertes d’un couvercle, enveloppées chaudement et laissées au repos pendant une journée.
2. Le lendemain, filtrez le liquide à travers plusieurs couches de tissu. Pour que le jus reste transparent, il est préférable de ne pas presser les baies, mais de leur cuire de la confiture.
3. Le jus obtenu est mesuré avec un pot d'un litre et versez la quantité appropriée de sucre, agité et chauffé pendant 10 minutes au feu. Ensuite, le sirop est versé dans un récipient stérile et fermé avec des couvercles. Vous pouvez stocker la billette à la température ambiante, car sa teneur élevée en sucre agit comme agent de conservation.

Sauce aux amandes pour la viande, la volaille, le poisson

Aronia - une baie au goût et à l'arôme particuliers, peut être utilisée non seulement pour confectionner des sucreries et des boissons, mais également pour servir de base à la préparation de sauces et d'assaisonnements pour plats à base de viande, de poisson et de légumes.

La sauce Aronia a une belle couleur, un arôme agréable et peut être conservée longtemps.

• Aronia - 1 kg,
• ail - 2 têtes moyennes,
• piment - 1-2 gousses,
• sucre granulé - 1 tasse,
• sel - 2 cuillères à soupe,
• assaisonnement "houblon suneli" - 1 cuillère à soupe,
• poivrons moulus noirs et rouges au goût
• Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe.

1. Les baies de chokeberry soigneusement lavées et séchées, l'ail pelé et le piment (si vous en retirez les graines, la sauce sera moins chaude) sont passés dans un hachoir à viande.
2. Après avoir mélangé la masse obtenue, ajouter tous les autres ingrédients et pétrir à nouveau jusqu'à ce que le sucre et le sel se dissolvent.
3. La sauce prête est placée dans des pots stériles et scellée avec des couvercles stérilisés. Le produit est conservé au réfrigérateur, car il n’a pas subi de traitement thermique. Sa durée de vie est d'environ six mois.

Nous sommes très conservateurs dans nos affections et nos préférences culinaires. Des plats à base de myrtille, préparés selon les recettes décrites dans l'article, contribueront à donner plus de variété à votre régime alimentaire, en le reconstituant avec des produits utiles et savoureux.

http://klumba.guru/kustarniki/chernoplodnaya-ryabina-retseptyi.html

Aronia: propriétés utiles, secrets de collecte et méthodes de préparation

L'Aronia, l'aronia et la simple carpe noire sont parmi les fruits les plus utiles de nos jardins. Ses préparations sont non seulement savoureuses, mais aussi extrêmement utiles, l’essentiel est de les cuire correctement.

Chokeberry - l'une des cultures fruitières les plus utiles

La patrie de l'aronia est l'Amérique du Nord. Dans notre pays, l'aronia a d'abord été utilisé comme plante ornementale spectaculaire. Ce n'est qu'au début des années 50 que cette culture était cultivée comme fruit. Les baies d'Aronia étaient consommées non seulement fraîches, mais également séchées, congelées et en conserve.

Propriétés utiles de l'aronia

Par le nombre de substances qu'il contient qui sont utiles au corps humain, le fruit à fruit noir n'est pas inférieur au rouge cendre de la montagne et le surpasse même en goût.

Baies Aronia - une réserve de vitamines et de nutriments

Le fruit de l'aronia est composé de bêta-carotène et de vitamines telles que: B1, B2, B6, E, P, C et K. De plus, les baies de cendre de montagne sont riches en glucose, fructose, saccharose, pectine et tanins, ainsi qu'en macro et des oligo-éléments tels que: bore, fluor, fer, molybdène, cuivre et manganèse.

Les baies et les feuilles d’Aronia sont utilisées en médecine traditionnelle pour:

• normalisation des intestins et diminution du cholestérol dans le sang;
• élimination de certaines substances radioactives et de métaux lourds du corps humain;
• améliorer le fonctionnement du foie et comme excellent agent cholérétique;
• augmenter l'immunité;
• normalisation de la pression artérielle.

Important: comme de nombreuses autres plantes utilisées dans la médecine traditionnelle, l'aronia est contre-indiqué. Son utilisation n'est pas recommandée pour:

• thrombophlébite et coagulation sanguine accrue;
• maladie ischémique;
• gastrite;
• ulcère gastrique et duodénal;
• varices.

Comment collecter l'aronia noir

Pour conserver les baies Aronia le plus longtemps possible, elles doivent être complètement sèches. Par conséquent, il est nécessaire d'éliminer l'aronia noir seulement pendant la journée, lorsque la rosée est déjà en baisse, et uniquement par temps sec.

Les baies de chokeberry est important de cueillir correctement

Une fois que la récolte de l’aronia est collectée, il est temps de réfléchir à la façon de le conserver. Il y a plusieurs façons de le faire: entreposer l'aronia frais, séché ou congelé.

Stockage d'aronia frais

À l'état frais, l'aronia conserve toutes ses propriétés bénéfiques. La seule chose qui peut vous contrarier, c'est qu'il peut être stocké pendant une période relativement courte.

Aronia frais est stocké pour longtemps

Cependant, il est encore possible d'augmenter légèrement cette période. Pour ce faire, l'aronia est récolté d'une certaine manière - sans arracher les fruits de la brosse. C'est-à-dire qu'ils ne cassent pas chaque baie séparément, mais en coupent tout un tas à la base. Brosses avec des baies disposées en une seule couche dans des boîtes en carton ou en bois et stockées pour être entreposées dans une pièce fraîche ou suspendues à une corde préétirée.

Stockage d'aronia noir séché

Dans les baies de l'aronia, les vitamines et les nutriments seront également conservés, mais pour cela, ils doivent être correctement séchés.

Les baies d'Aronia peuvent être séchées

Les baies d'Aronia sont coupées au pinceau, lavées, égouttées et séchées au four ou au séchoir.

Séchage des baies au four

Les fruits sont disposés sur une plaque à pâtisserie pré-remplie de parchemin, placés au four et incubés pendant 30 minutes. à une température de + 40 ° C Ensuite, la température est augmentée à + 60 ° C et continuez à sécher jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Important: les baies d’aigrette noires ne peuvent pas être trop sèches. Assurez-vous donc qu’elles ne prennent pas une teinte rougeâtre (ou brunâtre). Cette couleur sera la preuve que les baies sont trop sèches.

Séchage des baies au séchoir

Les baies de myrtille noire sont disposées en couche uniforme, définissent la température et la durée de séchage (conformément aux instructions de l'appareil).

Les baies d'Aronia séchées sont placées dans une bouteille ou tout autre récipient en plastique (verre) approprié ne laissant pas pénétrer l'humidité, et sont stockées dans une pièce sèche et souvent ventilée.

Stockage d'aronia noir congelé

Les baies de chokeberry noires sont emballées dans de petits récipients (prélavés et complètement secs), en comptant sur le volume d'une telle portion, qu'il est prévu de consommer à la fois.

Les baies d'Aronia peuvent être congelées

Les conteneurs sont placés dans le compartiment congélateur, dans le compartiment congélation rapide. Ceci est fait pour que dans le processus de congélation, le sucre contenu dans les baies de myrtille ne se transforme pas en amidon.

À partir des baies congelées de myrtille, ils préparent non seulement des thés parfumés, mais également des compotes, mais les ajoutent également à divers produits à base de farine. Avant utilisation, les fruits de cendre de montagne sont décongelés à la température ambiante et fouettés dans une purée au mélangeur.

En plus de stocker les myrtilles sous une forme fraîche, séchée et congelée, il est possible d'en faire une grande variété de mets savoureux et très sains: jus et compotes excellents, confitures inhabituelles, diverses boissons aux fruits et sirops.

Confiture de Chokeberry

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Aronia (baies) - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 500 ml.

Confiture de Chokeberry

Recette de cuisine:

1. Les baies sont coupées au pinceau, lavées à l'eau courante et égouttées.
2. Blanchir pendant 5 minutes. dans de l'eau bouillante, puis immédiatement immergé dans de l'eau froide pendant 30 secondes, à nouveau égoutté.
3. Le sirop est préparé à partir d’eau et de sucre, et les baies sont coulées, portées à ébullition et bouillies environ 5 minutes. et, retirer du feu, laisser reposer 10 à 12 heures pour l’imprégnation.
4. Mettez ensuite sur un petit feu et faites bouillir jusqu'à cuire, ce qui est déterminé par le sirop: tapez un peu dans une cuillère et déposez une goutte sur une assiette. Si le sirop ne se répand pas, la confiture est prête.
5. Le verser chaud dans des bocaux stérilisés, rouler et nettoyer pour le stockage.

Confiture d'Ambre aux Pommes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Aronia (baies) - 0,5 kg;
• pommes - 0,5 kg;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 300 ml.

Confiture d'Ambre aux Pommes

Recette de cuisine:

1. Les pommes sont lavées, débarrassées de leurs pépins et de leur pelure, puis broyées à l'aide d'un mélangeur.
2. Aronia et lavé 3-5 min. blanchi à l'eau bouillante.
3. Le sirop est fabriqué à partir d'eau et de sucre.
4. De la purée de pomme est ajoutée aux baies de soja et, après avoir versé le tout dans le sirop, on les laisse reposer pendant 3 à 5 heures.
5. Au bout du temps indiqué, mettez la confiture sur un petit feu, laissez bouillir et, après 5 minutes d'ébullition, laissez à nouveau pendant 3-5 heures.Si les baies du riz n'ont pas ramolli, répétez l'opération à nouveau.
6. La confiture chaude finie est versée dans des pots pré-stérilisés et enroulée.

Confiture d'Ambre au Citron

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• baies d'érable noir - 1 kg;
• citron (gros) - 1 pc;
• sucre - 1,4 kg.

Confiture d'Ambre au Citron

Recette de cuisine:

1. Les baies de Rowan sont lavées, égouttées, mélangées à la moitié du sucre et laissées pendant 10-12 heures.
2. Verser dans une casserole à fond épais et cuire 10 minutes. (après ébullition) à feu doux. Si, pendant la cuisson, les baies produisent très peu de jus, vous pouvez leur ajouter 100 ml d’eau bouillie.
3. Citron lavé, pelé. Le zeste est frotté sur une râpe fine, la chair est coupée en petits cubes et tout cela, avec le sucre restant, est ajouté aux baies de rowan bouillies. Cuire à feu doux pendant 15 minutes. après ébullition
4. Retirer du feu, laisser refroidir complètement et reprendre la cuisson, cette fois jusqu'à ce que vous soyez prêt.
5. Emballé à chaud dans des pots stérilisés, roulé et nettoyé pour le stockage.

Les secrets de la délicieuse confiture d'arum

• Les baies de chokeberry noires sont un peu sèches, alors avant de faire de la confiture, elles doivent être «ramollies»: 3-5 minutes. blanchir dans de l'eau bouillante, puis plonger dans l'eau froide pendant quelques secondes;

• Pour rendre la confiture d’aronia encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter un peu de cannelle;

Les secrets de la délicieuse confiture de chokeberry. Photos du site med-explorer.ru

• de l'eau dans laquelle des baies blanchies peuvent être utilisées pour préparer des compotes, car certains des éléments nutritifs y sont passés. Ajoutez simplement du sucre, des pommes (ou tout autre fruit, ou un plateau de baies et de fruits) à cette eau et faites bouillir.

Compote de Chokeberry

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Aronia (baies) - environ 300 g par pot de 3 litres;
• eau et sucre - à raison de 0,5 kg de sucre par litre d'eau.

Compote de Chokeberry

Recette de cuisine:

1. Les baies de myrtille sont lavées et versées dans des bocaux stériles, les remplissant d’un tiers du volume.
2. Ils mettent le sucre dans l'eau (dans un rapport de 2: 1), le mettent sur un petit feu, le font bouillir jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
3. Le sirop chaud est versé dans un bocal de baies et, après les avoir stérilisées, les rouler. La durée de stérilisation des boîtes de conserve avec compote dépend de leur volume: 0,5 à 15 minutes, 1 à 25 minutes, 3 à 50 minutes.
4. Les boîtes roulées sont retournées, enveloppées d'une couverture (tapis, couverture épaisse), sous lesquelles elles sont laissées à refroidir complètement.

Astuce: Si vous ajoutez une orange, elle deviendra encore plus piquante.

Compote d'aronia et pommes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• framboise noire (baies) - 6 c. des cuillères;
• pommes (petites) - 12 pièces;
• sucre - 800 g;
• eau - 4,5 l.

Compote d'aronia et de pommes. Photo de s1.1zoom.me

Recette de cuisine:

1. Les pommes et les myrtilles sont lavées et disposées à égalité dans deux bidons stériles de 3 litres.
2. Le sirop de sucre est préparé à partir d’eau et de sucre, porté à ébullition et, remplissant le bayan de pommes, rouler immédiatement les pots.
3. Les récipients contenant la compote sont retournés dans le cou et recouverts d'une couverture qui ne sera retirée qu'après le refroidissement complet des berges.
4. La compote de pommes et d'aronia peut être conservée à la température ambiante.

Important: Le nombre d'ingrédients dans cette recette est indiqué sur la base de deux boîtes de conserve d'une capacité de 3 litres.

Aronia avec du sucre

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Aronia (baies) - 1 kg;
• sucre - 700-800 g

Aronia avec du sucre

Recette de cuisine:

1. Les baies sont lavées, égouttées et broyées à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur.
2. La purée obtenue est mélangée à du sucre.
3. La confiture "vivante" Ready est conditionnée dans des pots propres et stérilisés, recouverts de couvercles.
4. Nettoyé dans le stockage dans un réfrigérateur ou une pièce fraîche.

Sirop aux amandes

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Aronia (baies) - 1 kg;
• sucre - 700 g;
• eau - 800 ml;
• acide citrique - 15 g;
• feuilles de cerisier - environ 50 g.

Sirop de chokeberry. Photo de nkj.ru

Recette de cuisine:

1. Rincer les feuilles de cerise et 2 min. faire bouillir dans l'eau.
2. Après la période spécifiée, ils doivent être retirés, ajouter les baies de cendre de montagne lavées à l'eau, porter à ébullition et laisser bouillir pendant 5 minutes.
3. Ajouter l'acide citrique, bien mélanger et laisser infuser pendant un jour.
4. Puis tendez doucement la composition pour que le précipité formé reste dans la casserole.
5. Ajoutez du sucre au mélange filtré (vous pouvez utiliser plusieurs couches de gaze) et, en remuant constamment, portez à ébullition.
6. Prêt à verser le sirop chaud banques pré-stérilisés et rouler.

Le sirop d’amidon est utilisé pour fabriquer diverses boissons et gelées, ainsi qu’un ajout exceptionnellement appétissant à la crème glacée et aux pancakes.

De l'aronia peut faire beaucoup de blancs utiles. Photos du site i0.wp.com

Comme vous l'avez vu, vous pouvez créer beaucoup de morceaux utiles et incroyablement savoureux à partir de l'aronia. Je n'ai aucun doute sur le fait que vous avez les secrets de la cuisson de bonbons variés à partir d'aronia! Je vous serais très reconnaissant de les ouvrir dans les commentaires.

http://7dach.ru/Exspert/chernoplodnaya-ryabina-poleznye-svoystva-sekrety-sbora-i-sposoby-zagotovki-39464.html