Salutations, chers amis! Nous en sommes aujourd'hui à l'une des enquêtes les plus passionnantes. La levure de céréales n'est pas une substance inoffensive, car nous sommes présentés à l'écran de télévision, dans les médias et déjà sur Internet.

La levure - un vrai poison! Si le temps ne comprend pas cette question, le résultat peut être le plus déplorable. Comment l'éviter et ce qui est si terrible en eux - apprenez de l'article. Commençons!

Armes biologiques de destruction massive

Amis, vous êtes-vous déjà demandé ce qu'est réellement la levure thermophile? Aujourd'hui, ils sont présents dans presque tous les produits de boulangerie et, si on parle de fast-food et de café, ils y sont utilisés dans 100% des cas.

Commençons par le fait que notre corps est un système unique doté d'incroyables capacités de récupération et de guérison. Tous les tissus osseux à l'intérieur du corps sont complètement renouvelés après 5-6 ans et la peau est plusieurs fois plus rapide. Tous ces processus ne sont possibles que dans une condition importante: l’absence de fermentation.

La levure est un champignon ordinaire, qui provoque la fermentation même. Dans le corps d’une personne moderne, cela ne s’arrête presque jamais, car nous adorons manger du pain tous les jours à chaque repas, n’est-ce pas?

Mais le fait est que les levures ordinaires ne sont pas capables de survivre, et encore moins de se reproduire à des températures élevées. Malheureusement, les généticiens renommés ont réussi il y a environ 50 ans à développer une version de la levure totalement «unique» et non naturelle appelée «thermophile».

Leur particularité réside dans le fait que les températures élevées ne les effraient pas du tout, bien au contraire, elles se multiplient en elles. Ces champignons sont capables de survivre à 42-43 degrés, ce qui est parfois une ligne mortelle pour les humains.

Au cours de la Première Guerre mondiale en Allemagne, une section secrète comprenant les principales génétiques de cette époque a été créée. Le projet s'appelait «Der kleine Morder», ce qui se traduit par «petit tueur» en russe.

Le projet avait pour but de développer des armes biologiques qui, lorsqu'elles ont été touchées par le corps de l'ennemi, l'ont tué lentement et douloureusement. Les champignons de la levure devaient propager à l'intérieur du corps le soi-disant poison cadavérique ou, comme disent les scientifiques, les acides paralytiques.

Amis, toutes les informations décrites dans l'article sont des faits prouvés. Pouvez-vous imaginer pourquoi ces substances mortelles sont réellement introduites en nous?

De plus, la levure est un aliment à très basses vibrations, à peu près équivalent à la viande. Ces «produits» émoussent l’esprit et la conscience d’une personne et font de lui un zombie naturel.

Ces personnes sont beaucoup plus faciles à gérer et leur inspirent certaines informations, ce qui est très bénéfique pour le système qui nous entoure. Mais n'entrons pas dans le sujet de l'énergie, car l'article ne traite pas de cela. Devant nous attend le plus intéressant!

La composition

Pour que vous compreniez vous-même pourquoi la levure thermophile est si dangereuse, je vous présenterai leur composition. Si vous êtes debout, il vaut mieux s'asseoir. Parce que ce que tu vois maintenant va te choquer. J'attire votre attention sur le fait que toutes les substances qui font partie de la réponse à l'actuel GOST 54731-2011. Vous pouvez facilement vérifier cette information en la lisant.

La composition des champignons comprend donc:

• cultures pures de souches de levure Saccharomyces cerevisiae;

• mélasse de betterave;
• malt d'orge malt;
• jusqu'à présent, tout semble n'être rien, mais plus loin:
• eau ammoniacale technique;
• antimousse;
• détergents désinfectants;
• formol technique;
• le chlorure de potassium est petit;
• carbamide;
• soude caustique et ainsi de suite.

Également inclus dans la composition de l'ordre de 57 éléments, de nombreux vous pouvez casser la langue. Avez-vous même imaginé ce qu'ils nous poussent? À leur avis, est-ce que c'est comestible? Pas une seule personne au monde, même qui ne comprend rien du tout à la diétologie, ne penserait jamais à boire un détergent, puis à se faire prendre par un anti-mousse.

Et comment aimez-vous cette phrase de GOST?

"4.1.4 La teneur en éléments toxiques (plomb, arsenic, cadmium, mercure) et en radionucléides contenus dans la levure de boulangerie pressée ne devrait pas dépasser les normes établies par les lois et règlements de la Fédération de Russie."

Amis, je pense que la conclusion est évidente. Néanmoins, vous décidez et nous continuons.

L'effet de la levure sur le corps - les faits

Au cours du siècle dernier, le chimiste allemand Herman Wolf a mené une expérience intéressante. Il prit une tumeur maligne et la plongea dans un récipient contenant une solution de moisissure à levure. En seulement 1 semaine, la tumeur a triplé!

Pouvez-vous imaginer à quelle vitesse c'est? Mais la découverte la plus intéressante est le fait que, en retirant la tumeur de la solution, celle-ci a de nouveau diminué, puis complètement morte.

La levure a tendance à se multiplier dans le corps humain avec une rapidité irréaliste. Ils tuent l'immunité, puis sautent vers d'autres systèmes à l'intérieur d'une personne.

Le plus grand impact des champignons sur la microflore intestinale. La microflore putride commence à se former, ou autrement dit, pathogène.

Il n'est plus en mesure de produire les déchets produits par l'homme. Tout ce qu'un agent pathogène est capable de faire, c'est la consommation.

Il absorbe tous les nutriments du corps, raison pour laquelle l'homme moderne dépend tellement de la nourriture. Si vous privez une personne de nourriture pendant une journée, elle peut simplement devenir folle, bien que cela n’ait rien de mauvais ou d’effrayant.

Les scientifiques ont prouvé depuis longtemps que les levures provoquent la formation chaotique de nouvelles cellules dans le corps humain, ce qui explique le développement du cancer.

La consommation continue de champignons entraîne une fatigue chronique, des difficultés cérébrales et une susceptibilité aux virus externes. Toutes ces informations peuvent être vérifiées, elles sont disponibles sur le réseau.

Les dommages causés par la levure thermophile sont difficiles à comparer avec quoi que ce soit, sauf avec la viande. Ce sont des produits absolument anti-naturels qui vont à l’encontre de l’univers dans son ensemble.

Lisez à propos de ce genre de pain que vous pouvez manger dans mon article "Perdre du poids et le pain est un concept incompatible?"

Il y a un moyen de sortir! Pain sans levain

Oui, l'information est vraiment décevante. Mais, il y a toujours une issue. Il est nécessaire de comprendre que la nature ne peut pas penser à tout cela. Il doit sûrement y avoir un moyen de sortir et il est vraiment.

Curieusement, mais aujourd’hui, sur les étalages du supermarché, vous pouvez trouver du pain cuit sans utiliser de champignons. Il a l'air beaucoup moins luxuriant, car lorsqu'il est chauffé, il ne gonfle pas comme la levure.

Cependant, un tel produit de boulangerie peut déjà être mangé, car sa composition n'a rien de fondamentalement anormal. Le seul point négatif est la présence de sel.

La meilleure option reste votre pain fait maison, qui peut être cuit sur du levain. Cette méthode était utilisée en Russie depuis des temps immémoriaux et il est à noter que la durée de la vie était plus longue.

Le pain au levain est l'option la plus organique qui puisse être faite. Les céréales sous cette forme conservent leurs propriétés pendant assez longtemps, car ce n’est pas sans raison que la fermentation est considérée comme une mise en conserve naturelle.

À propos, amis, j'ai un cadeau précieux pour vous. J'ai ramassé un certain nombre de recettes pour aigrir du pain à la maison. En suivant les recommandations suggérées, vous serez en mesure de préparer de façon indépendante du vrai pain, qui sera non seulement sain, mais aussi délicieux!

Pour obtenir des recettes, vous devez vous abonner au blog. Après inscription, je vous enverrai le fichier par e-mail. La première étape est à vous!

http://tvoy-ves.ru/hlebnye-ili-termofilnye-drozhzhi-vred-dlya-organizma/

Dommages causés à la levure et au pain à la levure

Levure - microorganismes unicellulaires de forme ovale, oblongue ou ronde. Reproduit par bourgeonnement. Les mélanges de levure sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire. À présent, il est très difficile pour de nombreuses personnes d’imaginer leur régime alimentaire sans un morceau de pain. En règle générale, ce produit contient de la levure de boulangerie (grise), dangereuse pour le corps humain. Étant donné que le pain à la levure est consommé en buvant, il est important de noter qu'il appartient aux glucides complexes. Il est donc contre-indiqué de le manger avec des protéines (poisson, viande, saucisse, etc.). Quoi d'autre est le mal de la levure?

Ils sont apparus pendant la première guerre mondiale. Selon certaines sources, ils auraient été développés par des scientifiques allemands pour créer des armes biologiques. Selon le plan de leur projet "Der kleine Morder", la levure, pénétrant dans le corps humain, devrait commencer à l'empoisonner avec les produits de leur activité vitale (acides paralytiques). Le fait qu'elles conduisent à des processus de fermentation dans l'estomac qui provoquent des maladies du système digestif est un fait incontestable. Pas étonnant que le pain à la levure soit contre-indiqué dans les gastrites, les ulcères et autres maladies digestives.

En Russie, le pain était cuit environ une fois par semaine sur différents ferments sans levure: de la farine de seigle, de la paille, de l'avoine, de l'orge et du blé. Pour cette raison, le pain fait maison a saturé le corps avec des enzymes utiles et nécessaires, des vitamines et des fibres. Au fil du temps, la levure a été supplantée par la levure. Et avec l'avènement de la production de masse en boulangerie, la simplicité et le caractère abordable du produit, beaucoup ont oublié les petits pains faits maison.

L'effet de la levure sur le corps

La levure thermophile (ou la levure saccharomycète), et non les levains naturels qui composent le pain, présente de nombreux dangers. Les saccharomycètes survivent quelles que soient la température, la teneur en air et le pH. Même lorsque la membrane d’une cellule bactérienne s’effondre sous l’effet du lysozyme de salive (enzyme antibactérienne), les saccharomycètes continuent à vivre.

Composition de levure

La technologie de production de la levure de boulanger comprend plus de cinquante standards GOST, acide sulfurique, sulfate d'ammonium, acide orthophosphorique, chlorure de chaux, désinfectants, carbonate de potassium, chaux de construction, chlorure de potassium, chaux blanchie, etc. Seuls dix d'entre eux peuvent être consommés sans nuire à la santé, d'autres suppléments stimulent le développement de diverses maladies.

En outre, la levure contient une substance qui détruit les membranes des cellules saines du corps, stimulant ainsi la croissance des tumeurs cancéreuses.

L'impact de la levure sur le corps

En outre, il convient de noter que la forme en poudre, dans laquelle le grain est transformé, en d'autres termes, la farine, à partir de laquelle le pain est cuit, est plus facile à digérer par le corps que les mêmes pains de grains entiers. En conséquence, le glucose développé pénètre dans la circulation sanguine, augmentant l'hormone insuline et améliorant la synthèse des graisses. Le glucose, dans ce cas, est produit à partir d’amidon fendu dans le tube digestif et contenu dans le pain. Une glycémie élevée qui réagit avec les protéines provoque le vieillissement de l'organisme.

La plupart des céréales utilisées dans les produits de boulangerie contiennent de l'acide phytique, qui lie les minéraux tels que le calcium, le sodium, le fer et le zinc dans le corps, les empêchant de pénétrer dans le sang. En cas d'abus de produits à base de levure, l'estomac ne fait pas face, le travail de la digestion est perturbé, les symptômes de l'acidose commencent à se développer; et des brûlures d'estomac se produisent - un excès d'acide de l'estomac pénètre dans l'œsophage.

Lorsqu'une partie du fer sanguin de l'hémoglobine est utilisée pour neutraliser l'acide, la fatigue est ressentie; et quand le calcium est consommé, l'insomnie et l'irritabilité apparaissent et l'activité mentale se détériore.

Le pain contient également des protéines de gluten, qui endommagent la muqueuse intestinale, ralentissant l'absorption par le corps d'autres nutriments. Le système immunitaire commence immédiatement à attaquer cette protéine lorsqu'elle pénètre dans le tube digestif. Chez les personnes sensibles au gluten, des lésions cérébrales graves commencent - il existe des cas de schizophrénie, d'ataxie cérébelleuse.

La cellulose de blé, entrant dans le tube digestif, utilise des réserves de vitamine D, ce qui la rend déficiente dans le corps, ce qui peut conduire au diabète et au cancer.

Le travail principal sur la digestion des aliments est effectué par des bactéries. Et avec l'utilisation constante de pain à la levure, il y a une surabondance de certaines et un manque d'autres bactéries, inhibant la microflore intestinale. Il en résulte une digestion de mauvaise qualité des aliments consommés et un encrassement du corps par les déchets alimentaires et les toxines.

Dommages causés à la levure et au pain à la levure

Résumons donc un peu. Quel mal est la levure alimentaire à la santé humaine.

• provoquer une gastrite et des ulcères d'estomac,
• perturber le système digestif,
• provoquer des processus de fermentation,
• provoquer une viscosité sanguine, des accidents vasculaires cérébraux,
• contribuer à la carence en oligo-éléments essentiels dans le corps,
• violer l'équilibre naturel de la microflore intestinale,
• conduire à une détérioration de l'activité cérébrale,
• ralentir les processus de pensée
• aggraver le sommeil
• provoquer des maux de tête
• causer le cancer
• aggraver l'état de la peau
• conduire à des éruptions cutanées,
• accélérer le processus de vieillissement.

Les méfaits des produits à base de levure sont évidents. Non seulement ceux qui soutiennent une alimentation saine, mais de nombreux nutritionnistes, gastro-entérologues et cosmétologues recommandent également leur abandon. Vous devez toujours surveiller attentivement votre corps, sa réaction à un produit particulier, afin de comprendre s'il est nocif ou bénéfique. Vous ne pouvez pas croire divers arguments, mais vous pouvez toujours les vérifier vous-même.

Nous vous souhaitons une santé et une approche raisonnable de votre alimentation!

Vidéo "Pain à la levure - Armes de destruction massive"

Pour référence: il est d'usage d'attribuer des armes biologiques aux armes de destruction massive, à la base desquelles se trouvent des agents pathogènes (champignons, bactéries, virus, etc.). Ils contribuent à l'apparition de maladies graves.

http://bestlavka.ru/vred_drozhzhej-i-drozhzhevogo-khleba/

Les avantages et les inconvénients de la levure pour le corps humain

Chaque jour, de nombreuses personnes découvrent des produits dérivés de l’activité vitale de la levure - pain, vin, bière. Tout le monde connaît les avantages, mais peu de gens se sont interrogés sur les dangers de la levure. Les médecins et les scientifiques ont prouvé que ces organismes microscopiques peuvent agir non seulement pour le bien de l'homme. Alors quoi de plus - bien ou mal? Les gens devraient-ils manger de la levure?

Types et propriétés

La levure est un champignon monocellulaire microscopique connu de l’humanité depuis plus de 5 000 ans. Dans la science moderne, ils ont été identifiés comme êtres vivants par le Français Charles Canyar de La Tour. Et après 20 ans, un autre Français, Louis Pasteur, a enfin prouvé que les levures sont des organismes vivants responsables de processus biologiques (fermentation).

Il existe de nombreux types de levures et de champignons ressemblant à des levures. Certains d'entre eux sont capables de travailler pour le bien de l'humanité, d'autres provoquent des phénomènes désagréables (détérioration de la nourriture, maladies).

Types de levure populaires:

• La cuisson - un type particulier de microorganismes utilisés dans la préparation du pain et dans la cuisson, est la pâte à levure chimique;
• la bière;
• vin - sont à la surface de raisins frais (sous la forme de plaque blanchâtre);
• aliments pour animaux - fabriqués à partir de substrats de l'industrie pétrolière et végétale;
• la nourriture est la levure désactivée. Ils ne provoquent pas de processus de fermentation et sont utilisés dans la cuisine végétarienne.

Ces champignons sont bénéfiques pour l'homme. Ils sont utilisés dans les industries alimentaire, agricole et pharmaceutique. Les produits obtenus par fermentation font désormais partie intégrante de la vie quotidienne.

Mais il existe aussi des types pathogènes de champignons ressemblant à des levures. Ils provoquent diverses maladies chez les organismes vivants.

• Levure du genre Candida. Sont conditionnellement pathogènes. Dans les organismes sains, ils ne provoquent pas de pathologie, mais dans les organismes affaiblis (par la maladie, la chirurgie), la candidose (muguet) peut être provoquée.
• Les microorganismes du genre Malassezia se trouvent à la surface de l'épiderme. Le lichen (pitiriasis) et la dermatite séborrhéique sont causés.
• Cryptococcus neoformans - provoque un processus infectieux. Le système nerveux central, le centre respiratoire et les muqueuses sont touchés.

Séparément, il convient de considérer Kombucha. Ceci est une combinaison spéciale de champignons de levure avec un genre de bactéries d'acide acétique. Dans un milieu nutritif (thé sucré), ils entrent en symbiose et forment un film épais et visqueux à la surface du liquide. C'est le "corps" du champignon. La médecine traditionnelle attribue des propriétés curatives à Kombucha: effet anti-athérosclérotique, résistance aux germes, augmentation de la sécrétion du tractus gastro-intestinal et augmentation de l'immunité générale.

Bénéfice et préjudice

Comprendre la valeur et les effets destructeurs des organismes unicellulaires aidera tableau, qui présente les principaux aspects de l’impact de la levure.

Mythes de pain de levure

Dans les médias modernes, des articles et des rapports selon lesquels le pain à la levure est extrêmement dangereux pour les humains et les animaux apparaissent continuellement. Est-ce vraiment le cas?

Il convient de prendre en compte les mythes les plus célèbres concernant ce produit.

• Mythe numéro 1. "Avec une grande quantité de pain consommé, les champignons de la levure se multiplient activement dans les intestins."

Lors de la cuisson sous l'influence de températures élevées, les champignons unicellulaires sont inactivés et perdent leur capacité de reproduction.

• Mythe numéro 2. "Du pain à la levure grossir."

L'excès de poids n'apparaît pas sur un type spécifique de produits à base de farine, mais sur la quantité consommée. Par exemple, si vous mangez 500 grammes de pain pita (gâteaux à la levure), les avantages seront bien inférieurs à 100 grammes de pain blanc.

• Mythe numéro 3. "Le pain et la cuisson accélèrent le processus de vieillissement."

Le vieillissement du corps est causé par des scories et des toxines. Ces toxines sont formées à la suite de la sédimentation de mucus sur les parois intestinales. Et le mucus se produit lors de la digestion de la farine raffinée (hautement purifiée). Il ne contient ni vitamines ni micro-éléments, mais est enrichi en agents de conservation. Encore une fois, si vous mangez ces aliments avec modération, il n'y aura aucune conséquence pour le corps.

Mais qu'en est-il du bon vieux temps? Quand le peuple russe a-t-il mangé du pain sans conséquences? La réponse est simple: la méthode d'obtention de la levure a changé. Auparavant, ils étaient obtenus par la méthode au levain de l'orge moulue et du malt. Le pain préparé avec de telles matières premières était odorant et ne devint pas fade pendant longtemps. Il a été préparé à partir de farine de seigle grossière et d’orge, enrichi d’oligo-éléments, de vitamines et de fibres.

La cuisson moderne est préparée avec de la levure thermophile. La levure thermophile (saccharomyces) est un type spécial de champignon cultivé artificiellement. Ils sont capables de résister aux effets de la température (44-47 ° C). Ils sont assez toxiques: le processus de blanchiment à la chaux est suivi du processus d’oxydation à l’acide sulfurique. En pénétrant dans le corps humain en grande quantité, les matières premières thermophiles causent des signes d'intoxication générale (vertiges, faiblesse) et réduisent l'immunité. Il n'y a pas si longtemps, les scientifiques ont démontré qu'un grand nombre de saccharomycètes provoque la croissance de cellules cancéreuses!

C’est précisément contre les produits riches en acide cubique de sucre que le public s’émeut. Les partisans d'une alimentation saine motivent la population à revenir "aux racines", à savoir la préparation de pain sans levain à partir de farine de blé entier. De tels produits non seulement ne font pas de mal, mais nettoient également les intestins avec des fibres.

Les bienfaits de la levure pour la beauté du corps

On trouve souvent dans les journaux et sur Internet des articles sur les avantages de la levure sèche pour la beauté des cheveux, des ongles. Quelqu'un préfère utiliser la levure de bière à l'intérieur (sous forme de comprimé), et quelqu'un en prépare des masques.

Les avantages de la levure de bière sont les suivants:

1. Ils combattent l'acné, minimisent les éruptions cutanées;
2. augmenter la force des ongles et des cheveux;
3. donne des cheveux brillants et brillants;
4. maintenir le tonus musculaire;
5. prévenir le vieillissement des cellules du derme;
6. détoxifier et toxines;
7. réduire la concentration de cholestérol dangereux dans le sang;
8. réduire la fragilité des parois des capillaires, ce qui contribue à réduire le motif vasculaire sur la peau.

Vous pouvez acheter de tels suppléments dans les chaînes de pharmacies. Beaucoup d'entre eux sont enrichis en micro-éléments (calcium, iode, zinc, sélénium) et en vitamines. Il faut leur boire des plats selon les recommandations de l'expert.

Recettes de beauté maison

Il existe des recettes populaires pour les masques utilisant de la levure de boulanger, non sèche mais humide. Ils nettoient et rajeunissent la peau du visage, réduisent la peau grasse du cuir chevelu et redonnent brillance aux cheveux. Préparer de tels masques à la maison est assez simple.

Masque Visage Levure et Lait

Nettoie la peau sèche et lui donne de la brillance.

• 1 cuillère à soupe l levure;
• 2 cuillères à soupe l le lait;
• 1 jaune;
• 1 cuillère à soupe l beurre de pêche.

Tous les ingrédients sont mélangés, le masque est appliqué sur une peau propre pendant 15 minutes. Ensuite, vous devez laver la composition à l'eau tiède et appliquer une crème hydratante.

Masque gommage pour peaux à problèmes

Il nettoie les pores, élimine la couche cornée de l'épiderme et nourrit les tissus. Après son visage est doux, velouté et a une nuance délicate.

• 1 cuillère à soupe l levure;
• 2 cuillères à soupe l des flocons d'avoine, de son ou de pêche hachés;
• 2 cuillères à soupe l huiles (graines de pêche, d'olive ou de raisin).

Tous les ingrédients sont mélangés à un état pâteux. Gommage appliqué sur le visage. En 2 minutes, vous devez masser la peau le long des lignes de massage. Après le masque est laissé pendant 5 minutes et lavé à l'eau tiède.

Masque capillaire

Cette composition procure brillance et épaisseur des cheveux. Composition:

• 3 cuillères à soupe l levure;
• 1 jaune;
• un demi-verre de lait chaud;
• 2 cuillères à soupe l huile de bardane.

Un mélange est préparé à partir de matières premières de lait et de levure. Lorsque le processus de fermentation commence, le jaune et le beurre sont ajoutés au mélange. La composition est appliquée sur les cheveux, enveloppée d'un film et d'une serviette chaude. Après 1,5-2 heures, il est lavé et les cheveux sont bien lavés avec un shampooing.

Opinions d'experts

En médecine, ils ne sont toujours pas parvenus à une conclusion concernant les champignons de la levure. Selon un groupe de médecins, les champignons unicellulaires ne représentent pas un danger évident pour les personnes en bonne santé, mais ils peuvent affecter les organismes affaiblis. Selon d'autres experts, seule la levure naturelle est considérée comme bénéfique et tous ceux qui ont été élevés par l'homme constituent une menace évidente.

Il n'y a pas de consensus sur cette question. Toutes les levures ne sont pas des microorganismes dangereux, mais elles ne sont pas complètement inoffensives. Les avantages et les inconvénients d'un type particulier de levure dépendent de la situation, de l'état de santé d'un organisme vivant et de nombreux facteurs externes. Mais les médecins donnent plusieurs recommandations qui minimiseront les effets nocifs de la levure et de ses champignons.

Recommandations générales pour maintenir la santé:

1. limiter l'utilisation de la levure thermophile de cuisson au minimum;
2. levure de bière en comprimés à utiliser uniquement selon les directives du médecin;
3. avec une tendance aux réactions allergiques s'abstenir d'utiliser des aliments et de la levure de bière;
4. privilégier les volailles et les viandes issues de matières premières naturelles et non de produits de raffinage du pétrole;
5. avec l'utilisation accrue de produits à base de beurre, limiter la consommation d'aliments sucrés afin de ne pas provoquer la reproduction active de champignons thermophiles.

Seule une approche adéquate du processus de nutrition assurera la santé et une poussée de vitalité. L'abus de tout produit peut avoir des conséquences négatives. La règle principale est de respecter la mesure en tout. Ne pas abuser de la boulangerie, des boissons alcoolisées et être en bonne santé!

http://polzateevo.ru/dobavki/drozhzhi.html

La levure: un impact négatif sur la santé humaine

Ecologie de la santé: Le processus de régénération est l’une des merveilles de notre corps. Par exemple, si 70% du foie est enlevé, il peut récupérer complètement après 3-4 semaines. L'épithélium intestinal est renouvelé tous les 5-7 jours, l'épiderme de la peau change, etc., à un rythme très rapide.

Le processus de régénération est l’une des merveilles de notre corps. Par exemple, si 70% du foie est enlevé, il peut récupérer complètement après 3-4 semaines. L'épithélium intestinal est renouvelé tous les 5-7 jours, l'épiderme de la peau change, etc., à un rythme très rapide.

L'absence de processus de fermentation dans le corps est la condition principale d'une régénération réussie. Comme les scientifiques l'ont découvert, la fermentation dans le corps est principalement causée par la levure. Un champignon de levure ordinaire ne survit pas dans le corps humain en raison de la température corporelle élevée. Mais grâce aux efforts des généticiens au début des années 60, un type spécial de levure résistante à la chaleur a été créé, qui se reproduit bien même à une température de 43 à 44 degrés.

La levure peut non seulement résister à l'attaque des phagocytes responsables de l'immunité, mais également les tuer. En se multipliant à grande vitesse dans le corps, la levure mange la microflore bénéfique du tractus gastro-intestinal et est une sorte de «cheval de Troie» qui favorise la pénétration de tous les microorganismes pathogènes dans les cellules du tractus digestif, puis dans le sang et dans l'organisme. Une consommation régulière de produits de fermentation entraîne une micropathologie chronique, une diminution de la résistance du corps, une augmentation de la susceptibilité aux effets des rayonnements ionisants, une fatigue cérébrale rapide, une susceptibilité aux effets des cancérogènes et d'autres facteurs exogènes détruisant le corps. De plus, les scientifiques pensent que la levure perturbe la reproduction cellulaire normale, provoquant la reproduction chaotique de cellules avec la formation d'une tumeur.

Les Allemands ont été les premiers à annoncer cette découverte. Herman Wolf, professeur à l'Université de Cologne, a développé une tumeur maligne pendant 37 mois dans un tube à essai contenant une solution de champignons de levure. La taille de la tumeur a été triplée pendant une semaine, mais dès que la levure a été retirée de la solution, la tumeur est décédée. Par conséquent, il a été conclu que l'extrait de levure contient une substance qui détermine la croissance des cellules cancéreuses!

Au cours de la Première Guerre mondiale, des scientifiques allemands ont beaucoup travaillé sur le projet «Der kleine Morder» (un petit tueur) visant à créer des armes biologiques à base de levure. Selon leur plan, le champignon de la levure, après avoir été ingéré, était censé empoisonner une personne avec les produits de son activité vitale: des acides paralytiques ou, comme on les appelle couramment, le poison des cadavres.

Les microbiologistes modernes croient fermement que les processus de fermentation provoqués par la levure dans l'organisme sont à l'origine d'une diminution de l'immunité et de la survenue d'un cancer.

En raison de la perturbation de l'écologie, la levure se transforme en une sous-espèce inconnue. Il faut donc plus d'un an pour prouver l'utilité ou la nocivité de chaque espèce, ce qui rend difficile les recherches dans ce domaine. Bien que les médecins conseillent de ne pas cuire la levure.

Levure thermophile et ses effets néfastes sur la santé

Donc, répétons-le: le sucre de levure (levure thermophile), diverses races, qui sont utilisées dans l’industrie de l’alcool, la brasserie et la cuisson au four, n’étant pas sauvage, c’est-à-dire la création de mains humaines.

Selon leurs caractéristiques morphologiques, ils appartiennent aux champignons et aux microorganismes les plus simples.

Les saccharomycètes sont malheureusement plus parfaits que les cellules tissulaires, indépendamment de la température, du pH et de la teneur en air.

Même avec la membrane cellulaire détruite par le lysozyme, ils continuent à vivre.

La production de levure de boulanger est basée sur leur reproduction dans des milieux nutritifs liquides préparés à partir de mélasse (déchets de production de sucre).

La technologie est monstrueuse, anti-naturelle. La mélasse est diluée avec de l'eau, traitée à l'eau de javel, acidifiée à l'acide sulfurique, etc.

Il faut bien admettre que des méthodes étranges sont utilisées pour la préparation d'un produit alimentaire. De plus, si l'on considère qu'il existe dans la nature des levures naturelles, du houblon, par exemple, du malt, etc.

Et maintenant, voyons quel type de levure thermophile «mauvais service» fournit à notre corps.

Des scientifiques du Canada et de l'Angleterre ont mis au point la capacité de tuer la levure.

Cellules tueuses, les cellules tueuses de levure tuent les cellules sensibles moins protégées de l'organisme en isolant les protéines toxiques de faible poids moléculaire.

Les protéines toxiques agissent sur les membranes plasmiques, augmentant leur perméabilité aux micro-organismes pathogènes et aux virus.

La levure pénètre d'abord dans les cellules du tube digestif, puis dans le sang.

Ils deviennent ainsi le «cheval de Troie» par lequel l'ennemi pénètre dans notre corps et contribue à miner sa santé.

La levure thermophile est tellement réactive et tenace qu’au bout de 3 à 4 fois son utilisation, son activité ne fait qu’augmenter.

On sait que lors de la cuisson du pain, la levure n’est pas détruite mais stockée dans des capsules de gluten.

Une fois dans le corps, ils commencent leurs activités destructrices.

Maintenant, il est déjà bien connu des spécialistes que, lorsque la levure se multiplie, des ascospores se forment qui, apparaissant dans notre tube digestif puis, pénétrant dans le sang, détruisent les membranes cellulaires et contribuent aux maladies oncologiques.

L'homme moderne consomme beaucoup de nourriture, mais il mange avec difficulté. Pourquoi

Oui, parce que la fermentation alcoolique effectuée par la levure, sans accès à l'oxygène, est un processus peu rentable, inutile d'un point de vue biologique, puisque seulement 28 kcal sont libérés par une seule molécule de sucre, alors qu'avec un large accès d'oxygène, 674 kcal sont libérés.

La levure se multiplie dans les conditions d'un organisme selon une progression géométrique et permet à la microflore pathogène de vivre et de se multiplier activement, en inhibant la microflore normale, grâce à laquelle les vitamines du groupe B et les acides aminés essentiels peuvent être produites avec une nutrition appropriée.

À la conclusion de l’académicien F. Uglov, les composants de levure ingérés provoquent la production d’éthanol supplémentaire dans le corps.

Il est possible que ce soit l'un des facteurs qui réduisent la vie humaine.

Une acidose se développe, qui est favorisée par l'aldéhyde acétique et l'acide acétique libérés pendant la fermentation alcoolique, qui est le produit final de la conversion de l'alcool.

Au cours de la période d'alimentation de l'enfant avec du kéfir, de l'éthanol de kéfir est ajouté à l'éthanol du lait maternel.

En termes d'équivalent homme adulte, cela équivaut à la consommation quotidienne de vodka de verres à vin à verres et plus. C'est ainsi que se passe le processus d'alcoolisation en Russie.

Notre pays était le seul au monde parmi 212 pays du monde à nourrir à grande échelle des enfants souffrant de kéfir à faible teneur en alcool. Pensez à qui en a besoin?

Une union de bactéries de levure et d'acide lactique dirigées contre la santé humaine mène le corps au stade non compensé de l'acidose.

L'étude de V.M. est extrêmement intéressante. Dilman, prouvant que le gaz oncogène contient de la levure, A.G. Kachuzhny et A.A. Avec ses recherches, Boldyrev a confirmé le rapport d’Eten Wolf selon lequel le pain à la levure stimule la croissance tumorale.

V.I. Grinev attire l'attention sur le fait qu'aux États-Unis, en Suède et dans d'autres pays, le pain sans levure est devenu monnaie courante et est recommandé comme l'un des moyens de prévention et de traitement du cancer.

Examinons plus en détail ce qui se passe dans notre corps lorsque la levure le pénètre.

L'activité de tous les organes digestifs au cours de la fermentation, en particulier causée par la levure, est brutalement perturbée.

La fermentation est accompagnée de pourriture, la flore microbienne se développe, la bordure en brosse est blessée, les microorganismes pathogènes pénètrent facilement dans la paroi intestinale et pénètrent dans le flux sanguin.

L'évacuation des masses toxiques du corps est ralentie, des poches de gaz se forment, où les calculs fécaux stagnent.

Progressivement, ils se développent dans les couches muqueuses et sous-muqueuses de l'intestin.

L'intoxication par des produits bactériens et la bactériémie continuent d'augmenter (lorsqu'ils inséminent notre sang).

Le secret du système digestif perd sa fonction protectrice et réduit le système digestif.

Les vitamines ne sont pas suffisamment absorbées et synthétisées, les micro-éléments ne sont pas absorbés correctement et le plus important d'entre eux est le calcium. Il existe une forte fuite de calcium afin de neutraliser l'action destructive des acides en excès résultant de la fermentation aérobie.

L'utilisation de produits à base de levure dans les aliments contribue non seulement à la cancérogenèse, c'est-à-dire à la formation de tumeurs, mais également à la constipation, qui aggrave la situation cancérogène, à la formation de caillots de sable, de calculs biliaires, de foie, de pancréas; infiltration graisseuse d’organes ou vice-versa - phénomènes dystrophiques et conduit finalement à des modifications pathologiques des organes les plus importants.

Un signe grave d’acidose négligée est une augmentation du cholestérol sanguin supérieure à la norme.

L'épuisement du système de tampon sanguin conduit au fait que l'excès d'acide libre nuit à la paroi interne des vaisseaux.

Le cholestérol sous forme de mastic commence à être utilisé pour corriger les défauts.

Au cours de la fermentation provoquée par la levure thermophile, il n’ya pas que des changements physiologiques négatifs, mais même des changements anatomiques.

Normalement, le cœur, les poumons et les organes sous-jacents - estomac et foie, ainsi que le pancréas - reçoivent un puissant stimulus énergétique de massage provenant du diaphragme, qui est le principal muscle respiratoire, qui vole jusqu'aux 4ème et 5ème espaces intercostaux.

Pendant la fermentation de la levure, le diaphragme ne fait pas de mouvements oscillatoires, prend une position forcée, le cœur est placé horizontalement (dans une position de repos relative), il est souvent mis en rotation (c'est-à-dire tourné par rapport à son axe), les lobes inférieurs des poumons sont comprimés, tous les organes digestifs sont pincés par un gaz de déformation intestinale extrêmement distendu. Souvent, la vésicule biliaire quitte son lit, changeant même de forme.

Normalement, le diaphragme, effectuant des mouvements oscillatoires, contribue à la création d'une pression d'aspiration dans la poitrine, qui attire le sang des extrémités inférieures et supérieures et de la tête pour le nettoyage dans les poumons.

En limitant son excursion, cela ne se produit pas. Tout cela contribue à la stagnation des membres inférieurs, du petit pelvis et de la tête et, par conséquent, aux varices, à la formation de thrombus, aux ulcères trophiques et à une réduction supplémentaire de l'immunité.

En conséquence, une personne se transforme en une plantation pour la croissance de virus, champignons, bactéries, rickettsies (tiques).

Lorsque les employés de Vivaton ont travaillé à l'Institut de pathologie de la circulation sanguine de Novossibirsk, ils ont reçu des preuves convaincantes de l'académicien Meshalkin et du professeur Litasova concernant l'effet négatif indirect de la fermentation de la levure sur l'activité cardiaque.

Une petite excursion dans l'anatomie

Les médecins appellent souvent le foie le cœur droit.

Normalement, le foie produit environ 70% de la lymphe, qui pénètre dans la chambre droite du cœur, enrichissant le sang en lymphocytes, phagocyte activement les cellules, les vitamines, les micro-éléments, équilibrant le sang veineux, créant un équilibre acide-base et le rapprochant de la qualité artérielle.

Pendant la fermentation, le foie n'a pas le temps d'assumer ses fonctions et le sang veineux est mal nettoyé.

Par conséquent, les scientifiques notent malheureusement que dans notre sang artériel, qui doit normalement être stérile, apparaissent des micro-organismes, des œufs de vers, des rickettsies (tiques) et de nombreux autres extraterrestres indésirables.

Lors d'une conférence à l'Institut de recherche nommé d'après Sechenov, les médecins ont enrichi notre connaissance des conséquences négatives de la consommation de produits à base de levure avec de nouvelles preuves.

Lors du semis d'exsudats de l'oreille, du nez et du larynx, ils ont trouvé une quantité énorme de levure, ce qui n'était pas noté il y a plusieurs décennies.

Voyons maintenant comment la fermentation de la levure est reflétée et sa conséquence est une acidose des composants sanguins.

Lorsque l’acidose se produit dans les membranes érythrocytaires, des hachures apparaissent, des cellules se déforment, Tina apparaît dans le plasma sanguin, la circulation sanguine dans les micro-vaisseaux ralentit, la congestion, le développement de microthrombus, la formation de défauts intals (paroi interne des vaisseaux), de spasmes, de troubles métaboliques et de défenses immunitaires.

Des modifications dystrophiques se produisent dans le tissu osseux hémopoïétique, le métabolisme transmembranaire est perturbé, la composition biochimique du sang, les lymphocytes et le lit lymphatique sont affectés, en particulier lorsque la réaction est alcaline.

Le flux lymphatique ralentit, entraînant une lymphostase régionale (congestion locale), un œdème, le tissu nerveux subit divers changements dystrophiques.

L'état d'acidose ouvre les portes de l'infection.

La flore microbienne, fongique, virale et parasitaire pénètre facilement dans le corps, restant souvent dans les cellules de la forme L pendant un certain temps, puis se multipliant rapidement et se propageant dans le sang à travers le corps.

Les processus de vieillissement et d'usure du corps augmentent, alors que la nature l'a récompensé avec la capacité de se réparer.

Par exemple, la bordure en brosse de l'intestin grêle peut être renouvelée tous les 5 à 6 jours, le myocarde - tous les 30 jours, la structure protéique des cellules du cerveau - de 1 à 16 jours.

Lorsque l'acidose développe un stress chronique, les réserves tampons du sang sont épuisées: bicarbonate, phosphate, protéine, lupin, ammoniac (normalement, le plasma sanguin contient 11,6 mKmol par litre).

Les systèmes sanguins tampons sont normalement capables de maintenir l'équilibre acido-basique - base de la constance des modifications de l'environnement interne - homéostasie - liaison en temps voulu et élimination des acides non volatils et en excès.

Dans le plasma sanguin, lorsque les tampons sont abondants, l’acidose disparaît en quelques secondes, tandis qu’en émettre un excès d’acide par les poumons prend quelques minutes, lorsque les organes urinaires quittent le rectum et que le rectum est libéré, il faut des heures.

L’état du système tampon du corps dépend en premier lieu de la spiritualité de la personne, de la respiration, de la nutrition, du sommeil, de l’eau et des efforts physiques.

Particulièrement traumatique d'entrer dans le stress, l'irritation.

Les poisons paralytiques non volatils (acides lactique, acétique, formique et autres) descendent la nuit et s’attardent dans le lit veineux des membres inférieurs, en position horizontale, ils se lèvent et frappent des endroits minces, se manifestant par des douleurs, des spasmes, un essoufflement, une insomnie, une faiblesse.

La situation est aggravée par le fait que la fermentation provoquée par la levure empêche le diaphragme de fournir du sang pour la purification des poumons.

Rappelons que le corps cherche toujours à maintenir la constance de son environnement interne - l'homéostasie. Mais il est particulièrement important de maintenir une composition de sang constante.

Les valeurs de l'équilibre acido-basique du pH sanguin d'une personne en bonne santé varient dans une plage très étroite allant de 7,35 à 7,45. et même un léger changement peut conduire à la maladie.

Une acidose se développe - le sang se déplace du côté acide.

Cela perturbe le cours normal des réactions métaboliques. C'est pourquoi il est si important de veiller à ce que la réaction sanguine soit alcaline plutôt qu'acide.

Un excès permanent d'acide dans le corps entraîne la corrosion des tissus.

Afin de lutter contre cela - pour réduire la concentration d'acide et l'éliminer des organes vitaux, le corps retient l'eau, il affecte négativement le métabolisme.

Le corps s'use rapidement, la peau devient sèche, ridée.

La réaction alcaline devrait avoir non seulement du sang, mais tous les autres fluides corporels et tissus.

La seule exception est l'estomac: la présence d'une certaine quantité d'acide est nécessaire à la digestion des aliments. L'intérieur de l'estomac est recouvert d'une membrane muqueuse spéciale résistant à l'action de l'acide.

Cependant, si une personne abuse de produits à base de levure et d'aliments générant de l'acide, l'estomac ne peut pas résister longtemps - une brûlure entraînera la formation d'ulcères, une douleur et d'autres signes d'indigestion apparaîtra, un symptôme aussi courant qu'une brûlure d'estomac peut survenir.

Il suggère que l'excès d'acide de l'estomac soit rejeté dans l'œsophage.

http://econet.ru/articles/70300-drozhzhi-negativnoe-vliyanie-na-zdorovie-cheloveka

Levure

La levure est un organisme vivant unicellulaire présent chez les plantes et les animaux. Les cellules de levure ont la forme d'un œuf et ne peuvent être vues qu'au microscope.

Quelle est la levure

Si vous pesez la levure et recalculez les cellules qu’elle contient, alors environ 1 g de substance représentera environ 20 milliards de cellules. Puisque l'œil humain n'est pas capable de voir une cellule de 5 microns, ces organismes sont restés parmi les plus mystérieux pendant longtemps. Jusqu'au milieu du 19ème siècle, l'humanité en savait très peu. Ce n’est qu’en 1866 que le microbiologiste Louis Pasteur, qui a consacré toute sa vie à étudier les principes de la fermentation, s’intéresse au processus de fermentation de la levure sur l’exemple de la bière. Après 15 ans passés au laboratoire de Copenhague, Emil Hansen a isolé et purifié des souches de levure individuelles. Les méthodes de culture des champignons de levure par la méthode de Hansen sont toujours utilisées.

Les cellules de levure sont des organismes vivants et elles ont besoin d'air pour se multiplier. Ces cellules doivent être alimentées en énergie. Et leur nourriture préférée est tout en douceur: le saccharose (sucre de canne et de betterave), le fructose et le glucose (miel, fruits, sirop d'érable), le maltose (amidon).

La taille d'une cellule de levure ne dépasse pas huit millièmes de millimètre. Il existe environ 1500 types de levure. Des milliers de souches génétiquement différentes peuvent être trouvées au sein d'une même espèce, mais la plus célèbre est peut-être Saccharomyces Cerevisiae, qui signifie en latin «sucre», «champignon» et «brassage». Plus souvent, ils sont appelés noms plus compréhensibles - levure de bière ou boulangerie. Chacune de ces espèces possède certaines caractéristiques et détermine le champ d'application de la levure. En brasserie, par exemple, différentes souches sont utilisées pour produire différents types de boissons. Mais la portée de cette substance est beaucoup plus large. La levure est utilisée dans la fabrication de nombreux produits, joue le rôle d'arômes et trouve également des applications en pharmacologie, en élevage et dans d'autres domaines.

Caractéristiques générales

La levure - ce sont des organismes qui ont besoin de nourriture, de chaleur et d’humidité pour la vie et la reproduction.

À la suite de la fermentation, ils convertissent les sucres et les amidons en dioxyde de carbone et en alcool. Il existe différents types de levure bénéfiques pour la santé humaine. Ils peuvent renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion, mais certains provoquent des infections fongiques.

Les types les plus célèbres de levure:

• la bière;
• cuisson au four;
• pressé (ou pâtisserie);
• sec;
• nourrir.

La discussion autour des champignons unicellulaires n'est pas nouvelle. Nombreux sont ceux qui s'intéressent à la nature de la levure de boulangerie, à leurs avantages ou inconvénients, certains craignent pour leur composition, selon GOST. Par conséquent, les ménagères choisissent de plus en plus souvent de la levure française. En fait, si vous comprenez ce qu'est la levure, comment ces micro-organismes se multiplient et comment ils affectent la cuisson, il devient évident qu'il n'y a rien à craindre. Que ces substances soient bénéfiques ou, au contraire, nocives pour l'organisme, dépend de la quantité de leur consommation, de la sensibilité de l'organisme, ainsi que de la présence de Candida dans le corps. En petites quantités, la levure peut améliorer la santé en reconstituant les réserves de vitamines du groupe B, mais un excès de substance peut avoir des effets néfastes sur une personne.

Faits scientifiques intéressants

Comme le montrent les résultats de la recherche, les cellules de levure ressemblent dans une large mesure aux cellules du corps humain. Mais s'il existe des dizaines de milliards de cellules dans notre corps, la levure n'en contient qu'une.

Les scientifiques disent que l'homme est un organisme eucaryote. En termes plus simples, cela signifie que tout notre matériel génétique est contenu dans le noyau de la cellule et dans les mitochondries. Par le même principe, la nature a créé la levure, mais les bactéries sont déjà des représentants d'organismes procaryotes. Et comme la levure est unicellulaire, il est plus facile pour les scientifiques d’étudier leur structure, leurs propriétés et leurs stades de développement. Et en termes de structure, de métabolisme, de tous les modèles biologiques, la levure est la plus proche de l'homme. De plus, ce champignon est le premier microorganisme eucaryote dont les scientifiques ont déchiffré le génome, après avoir étudié la séquence exacte de ses 16 chromosomes.

L’importance de l’étude de ces micro-organismes est illustrée par le fait qu’au cours des 15 dernières années, le prix Nobel de médecine et de physiologie a été attribué deux fois à des chercheurs en levure. En utilisant des gènes humains dans le champignon, les scientifiques testent l'efficacité de nouveaux médicaments et étudient les spécificités de certaines maladies.

La plupart des recherches ont porté sur l'utilisation de la levure dans les industries de la santé et de l'alimentation. Pendant ce temps, les scientifiques ont mené et d’autres expériences. Par exemple, il n’est pas devenu évident, il n’ya pas si longtemps, que certaines souches de levure pourraient servir de base à la création de biocarburants pour les transports. A propos, une proportion importante d'insuline, créée par les chimistes pour le traitement du diabète, a été produite non sans l'aide de levure.

Mais ce n’est pas tout ce qu’une personne doit apprendre sur la levure. Cela a au moins convaincu les scientifiques impliqués dans l’étude de ces micro-substances.

Le cycle de vie des champignons

Il convient de noter que le développement de cellules de levure dans différentes circonstances se déroule de différentes manières. Et bien que ces substances, du point de vue des biologistes, soient des organismes vivants, elles sont si uniques qu'elles peuvent vivre sans air.

Lorsque la levure ne reçoit pas d'oxygène, ils, en agissant sur le sucre, le transforment en alcool. En outre, le dioxyde de carbone est libéré. Ce processus se déroule principalement pendant la cuisson. À la suite de cette réaction, de l'énergie est libérée - la pâte se développe. En attendant, cette énergie ne suffit pas à la levure pour continuer à vivre. En présence d'oxygène, sous l'effet du sucre, ils grandissent et se multiplient très rapidement, libérant du dioxyde de carbone, de l'eau et, comparativement (selon les standards du champignon), d'énormes quantités d'énergie.

“Bonne” et “mauvaise” levure

La levure, comme les bactéries, est nécessaire au corps humain. Mais la première chose qu’il est important de savoir à propos de ces micro-organismes est qu’il existe des bactéries bonnes et mauvaises, et de la même manière avec la levure. Le champignon peut affecter les organes et les tissus, provoquer des allergies et de nombreuses maladies. Nous allons maintenant essayer de comprendre les types de champignons et de déterminer lesquels d’entre eux sont utiles et lesquels doivent être évités.

Candida albicans

On dit que près de 80% de la population mondiale combat ce champignon pathogène semblable à la levure, qui provoque diverses inflammations dans le corps. La Candida, comme toutes les levures, est un organisme unicellulaire qui se multiplie rapidement lorsque le régime alimentaire contient une grande quantité de sucre. Ce champignon prive le corps de nombreux nutriments, notamment le fer et d'autres minéraux, rendant le sang acide. Dans le contexte d'un régime sucré, le candida est activé encore plus. Si ce processus n'est pas arrêté à temps, la levure nuisible va presque détruire les systèmes digestif et immunitaire, priver de la vitalité. En retour, ils provoqueront fréquemment des maux de tête, de l'eczéma, des pellicules, des dermatites, des troubles hormonaux, des infections vaginales, des maladies de l'estomac et de la confusion.

Levure saine

Mais en plus des nuisances, il existe aussi des levures utiles. Les champignons contenus dans les produits probiotiques ont le meilleur effet sur le corps. Ils renforcent le système immunitaire et aident à combattre le candida. Mais les meilleures sources de cette levure ne sont pas les produits, notamment le sucre.

La levure S. Boulardii, contenue dans presque tous les probiotiques, présente de nombreuses qualités utiles:

• renforcer le système immunitaire, stimuler la production d'anticorps;
• protéger le corps contre les effets nocifs des antibiotiques;
• aide à combattre candida.

Deux autres souches de levure exceptionnellement utiles - Kluyveromyces marxianus var. Marxianus et Saccharomyces unisporus. Ils sont principalement contenus dans le kéfir starter et jouent le rôle d’un puissant amplificateur pour le système immunitaire. Grâce à ces composants, le kéfir est considéré depuis des siècles dans le monde entier comme l'une des meilleures boissons toniques. Dans les temps anciens, il était considéré comme une boisson de foie long et son nom sonne en turc comme «se sentir bien».

Avantages pour la santé

La levure est un ingrédient merveilleux qui aide à préserver ou à rétablir la santé et la beauté de façon naturelle.

Ils sont présents dans de nombreux aliments, compléments alimentaires, ainsi que dans de nombreux produits cosmétiques.

Pendant des décennies, les chercheurs ont unanimement reconnu les propriétés nutritionnelles extraordinaires et les propriétés thérapeutiques de ce champignon. Et tout cela est dû à la composition biochimique unique de ces organismes. Pour les humains, ils constituent une source d'acides aminés, de minéraux, de vitamines, d'enzymes et de nombreux autres nutriments nécessaires à la croissance, au bon métabolisme et au renforcement du système immunitaire.

Avantages de la levure

Ces substances microscopiques sont une source de nutriments et, dans les fibres, de nombreux types de levures nutritionnelles contiennent de la vitamine B12, que l’on trouve généralement exclusivement dans les aliments d’origine animale. De plus, la levure est une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un élément important des plats végétariens. Une concentration élevée de fibres procure une sensation de satiété pendant une longue période. Ces éléments sont essentiels au bon fonctionnement du corps. Ils sont tout aussi importants pour les humains, les animaux et même les plantes.

Pour les plantes

Ce dernier fait l’objet d’une étude récente. Il s'est avéré que la levure peut agir non seulement sous la forme d'un additif alimentaire, mais également en tant qu'engrais naturel utile. Certaines souches contribuent à une absorption plus efficace des oligo-éléments bénéfiques du sol par les plantes. En outre, affecter la croissance des plantes. En même temps, ils constituent un "engrais" absolument sûr. Aujourd'hui, les scientifiques tentent de développer un médicament efficace à base de levure contre la moisissure dans les fruits et d'autres maladies, en tant que solution de remplacement sûre aux préparations chimiques.

Complément alimentaire

Peut-être que personne ne sera surpris par l’information selon laquelle la levure est un additif bioactif utile, utilisé par les gens pour le traitement et la prévention de diverses maladies et affections.

Probiotique

La levure en tant que probiotiques est une solution très prometteuse. Les scientifiques sont donc convaincus et ajoutent que le spectre d'exposition humaine à ces micro-organismes est très large.

Pour la flore intestinale

Les scientifiques ont découvert la relation entre la levure et la microflore intestinale, en particulier l'effet positif du champignon sur l'intestin enflammé.

• la levure de bière contient beaucoup de vitamines et de minéraux, notamment du zinc, du chrome, du fer, du magnésium, de l'acide folique, de la biotine et des vitamines du groupe B;
• renforcer le système immunitaire;
• normaliser la glycémie;
• favoriser le développement de bactéries bénéfiques dans le corps;
• Levure Torula - une source de chrome, de sélénium, d'acides aminés et de vitamines B;
• La levure de boulanger renforce le système immunitaire.

Risque potentiel pour la levure

L'effet secondaire désagréable de la levure peut être de nourrir non seulement des bactéries bénéfiques, mais également des bactéries nuisibles, telles que Candida, qui provoquent l'asthme, la goutte et d'autres maladies. En cas d'exacerbation ou de candidose, il est important que la période de traitement exclue de la diète tous les aliments à base de levure.

Levure et allergies

La levure, comme déjà noté, est une forme de champignon. Le plus souvent utilisé pour la cuisson et le brassage. Dans ce cas, la levure de bière et de boulangerie est utilisée. Mais à côté d'eux, il y a aussi la levure dite sauvage, que l'on peut trouver dans les fruits, les baies (raisins) et les céréales.

Habituellement, ces micro-organismes sont bien tolérés par l'homme, mais certaines personnes sont intolérantes. Ce sont des personnes allergiques à tous les types de champignons et de moisissures.

Extrait de levure

L'extrait de levure est un arôme alimentaire utilisé dans la préparation du pain, de la bière, du fromage, de la sauce soja et de certains autres produits.

Pour comprendre comment cette substance affecte le corps, vous devez d’abord comprendre en quoi cela consiste.

L'extrait de levure est obtenu en mélangeant de la levure et du sucre par temps chaud. Et avec la rupture ultérieure des membranes cellulaires. Un tel extrait peut être sous forme de gel ou de poudre. L'utilisation d'extraits de levure dans les produits figurant sur leurs étiquettes peut être appelée «arômes naturels» ou «additifs».

Vous devez savoir que cet extrait contient l'acide aminé acide glutamique. Il s’agit d’une forme naturelle de l’acide aminé et ne l’embrouillez pas avec un complément alimentaire, le glutamate monosodique, qui sert d’exhausteur de goût. Et bien que l'extrait de levure affecte également le goût, il agit comme une épice. En outre, contient une concentration élevée de sodium. Et cela doit être pris en compte par les personnes qui ont des problèmes de tension artérielle ou qui pour d'autres raisons ne peuvent pas être abusées par le sodium. De plus, l'extrait contient une très forte concentration de vitamines du groupe B.

Mais malgré tous les avantages de cette substance, il est important que les personnes allergiques aux aliments ou sensibles aux levures évitent les produits contenant de l'extrait de champignon. La façon la plus simple de le faire est de refuser les aliments semi-finis et prêts à l'emploi en supermarché.

Levure dans la nourriture

Tous les produits sur la teneur en levure peuvent être divisés en 3 groupes. Le premier est la nourriture, qui contient des champignons en toutes circonstances. Dans le deuxième groupe de produits, les micro-organismes ne sont présents que dans certaines conditions. Et le troisième groupe est la nourriture qui ne contient pas cette substance.

Le premier groupe comprend les produits de boulangerie, la bière, le cidre, les zestes de fruits (prunes, raisins), le jus de raisin, les boissons à base de malt, le vin et les extraits de levure.

Le second groupe comprend: les gâteaux, les beignets, les fruits (trop mûrs), le chocolat (certains types), la sauce soja.

Le troisième groupe comprend un très grand nombre de produits de différentes catégories. En particulier, vous ne pouvez pas vous inquiéter de la présence de levure dans les œufs, les fruits de mer, les différents types de viande, les noix crues, les haricots, le riz brun. Vous pouvez également éviter les excès de levure si vous arrêtez d'utiliser de la sauce soja pendant la cuisson et remplacez le vinaigre par du jus de citron.

Liste des produits contenant de la levure:

• tous sont fermentés (vinaigre, alcool, miso, sauce soja, etc.);
• cuisson au four;
• Vitamines B;
• la bière;
• baies (mûres, myrtilles, raisins, fraises);
• jus en conserve;
• du fromage;
• le cidre;
• fruits secs (figues, abricots secs, raisins secs);
• confitures, gelée;
• les champignons;
• viande transformée (saucisse, bacon);
• thé noir;
• les olives;
• le vin

Précautions

La levure peut affecter l'efficacité de certains médicaments. Il est également important d’éviter les compléments alimentaires à base de levure destinés aux personnes allergiques au produit ou sujettes aux infections à levures.

Remarque importante pour les diabétiques: la levure peut abaisser le taux de sucre dans le sang. Il est donc conseillé de surveiller régulièrement votre indicateur de glycémie.

Comment faire vous-même la levure

Vous vous êtes sûrement demandé de quoi la levure était faite et comment ce processus se déroulait. Vous allez maintenant apprendre à cultiver ces champignons unicellulaires vous-même à la maison.

La bière

Méthode un. Prendre 1 verre d'eau et de la farine, mélanger et laisser pendant 7 heures. Ajoutez ensuite une petite cuillerée de sucre et un verre de bière vivante (sa durée de conservation peut aller jusqu'à 2 semaines). Partez pour quelques heures. Conservez la levure de bière dans un récipient en verre au réfrigérateur.

La deuxième façon. Dans un récipient en verre, mélanger 200 g de raisins secs, de lait, d'eau tiède et du sucre. Couvrir le récipient hermétiquement avec de la gaze (plier en 4 couches et attacher autour). Conserver dans un endroit chaud pendant 5 jours.

Selon ces recettes, vous allez créer la levure nutritionnelle habituelle, que les médecins recommandent de prendre avec diverses maladies. Ce produit naturel aidera à lutter contre les troubles métaboliques, le manque de vitamines B, les maladies digestives, l'anémie, l'athérosclérose, à renforcer le corps après la grippe ou les maux de gorge. Par ailleurs, la levure de bière artisanale a des effets similaires sur les préparations médicales contenant ces champignons, par exemple la géféfitine.

Pour la cuisson

Peut-être que cela s'est produit dans chaque hôtesse. Je voulais faire des tartes pour le dîner, mais il n'y avait pas de levure. Mais ce n’est pas une raison pour s’énerver si vous savez comment faire de la levure maison en forme de levure.

Méthode 1

À partir de 200 g de farine et d'une petite quantité d'eau, il est nécessaire de pétrir un morceau de pâte, de le casser en farine et de le laisser quelques minutes. Lorsque la masse sèche, elle durcit et devient aigre - peut être utilisée à la place de la levure de magasin.

Méthode 2

Épluchez et faites bouillir 10 pommes de terre encore chaudes pour les passer au tamis. Ajoutez une cuillère à soupe de farine, la même quantité de miel et 25 grammes de vodka. Laisser le mélange au chaud pendant 2 jours. Lorsqu'un bonnet mousseux se forme à la surface, vous pouvez utiliser un levain pour la cuisson (prendre uniquement de la mousse).

Produits cosmétiques à base de levure

Le fait que la levure soit un composant efficace dans de nombreux produits de beauté est connu depuis longtemps. Mais peu de gens savent qu'il est facile de se préparer soi-même aux produits cosmétiques contenant de la levure. Vous ne savez pas comment faire cela? Lisez nos recettes.

Masque corporel à la levure

Un sac de levure sèche diluée dans de la crème et ajoutez au mélange 4 cuillères à soupe de miel. Laisser agir 20 minutes. Appliquez sur le corps et laissez agir pendant 15-20 minutes. Rincer à l'eau tiède. Ce masque améliore la circulation sanguine, resserre les pores, rend la peau souple et lisse.

Produit capillaire

Dans un verre de kéfir, diluez une cuillère à soupe de levure de bière. Infuser le mélange dans un endroit chaud pendant plusieurs heures. Appliquer sur les cheveux et garder environ une demi-heure. Ce masque soulagera les pellicules.

Levure pour le visage

Environ une cuillère à café de levure de bière diluée dans une petite quantité de kéfir. Une fois le mélange infusé un peu dans un endroit chaud et acquérant la consistance d'une crème sure fine, appliquez sur la peau du visage et maintenez pendant environ 20 minutes. Cet outil élimine l'acné, améliore le teint, convient aux peaux grasses.

Levure intéressante:

1. La température optimale pour la croissance de la levure est de 32,2 degrés Celsius, supérieure à 38 degrés - la levure meurt.
2. Certaines souches du champignon après la fermentation sont groupées (généralement lors du brassage).
3. La levure sèche a été inventée par les Romains (bien que, comme cela a souvent été le cas dans l'histoire des découvertes de grandes choses, ils ne comprenaient toujours pas qu'il s'agissait de levure sèche). Les anciens mettaient la levure de boulanger (dans la pâte) au soleil, la séchaient et, le cas échéant, la rétablissaient avec du sucre.
4. L'arôme de la bière est déterminé par la levure.
5. Il existe plus de cinq mille types de champignons de levure.
6. De retour en 1200 av. e. savait faire cuire du pain à la levure.
7. Le houblon, le lactosérum, diverses herbes, les oranges, les pamplemousses, la boisson au miel peuvent servir de matières premières pour la levure.
8. En laboratoire, en environ 2 semaines, vous pouvez produire environ 100 tonnes de lait de levure (une levure pressée et liquide en est ensuite obtenue).

Beaucoup demandent: "La levure est un champignon ou une bactérie." Et il n’ya rien d’étrange à cela, car jusqu’à une date relativement récente, les scientifiques eux-mêmes n’ont pas su répondre à cette question. Aujourd'hui, il y a d'autres discussions sur la sécurité du prélèvement de levure. Et encore une fois, la réponse à la banalité est simple: sûr, si avec modération.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/drozhzhi/