Il y a quelques années, nous en savions très peu sur les avantages et les inconvénients des œufs de pintades et même de l'oiseau. Aujourd'hui, un membre de la famille des dindes, des cailles et des poulets gagne rapidement en popularité. Son pays d’origine est l’Afrique, mais son étonnante adaptabilité lui permet de se sentir bien dans les gelées sibériennes. Les pintades sont difficiles en matière de nourriture, mais leur contenu implique néanmoins certaines nuances. Les œufs de volaille ne sont pas vendus à chaque étape, mais vous pouvez les trouver dans les supermarchés si vous le souhaitez.

Caractéristiques et caractéristiques

L'apparence des œufs de pintade n'est pas remarquable. Ils sont légers, rugueux au toucher, couverts de points bruns. Leur forme est en forme de poire, leur poids moyen est de 40 g. La solidité de la coque mérite une attention particulière. Même une chute d'une hauteur impressionnante ne provoquera pas nécessairement une fissure de la coque.

Conseil: Les œufs de pintade sont recommandés pour les familles qui ne sont pas habituées à utiliser ce type de produit trop souvent. En raison de la forte densité de leurs coquilles et du nombre minimal de pores à la surface, ils peuvent rester jusqu'à 6 mois à une température de 10 ° C et conserver leur état d'origine.

En ce qui concerne les fonctionnalités du produit, on peut en dire autant:

1. En termes de teneur en vitamine A, ils sont 2 fois plus élevés que l'équivalent poulet.
2. Il ne contient aucun allergène et mérite donc d'être essayé, même pour les personnes souffrant d'intolérance aux œufs.
3. La pintade souffre très rarement de salmonellose et d'autres maladies qui affectent la qualité des œufs. Ils peuvent être consommés crus sans danger.
4. Le jaune du produit est gros et jaune vif en raison de la présence de carotinoïdes. Il n’est pas aussi aqueux que d’autres analogues, très savoureux sous n’importe quelle forme.

Avant de vous précipiter au magasin pour un produit unique, vous devez tout savoir sur ses spécificités. Malheureusement, même un ingrédient aussi sain et savoureux a ses inconvénients.

Coquille de pintade - propriétés et utilisations

Les nutritionnistes recommandent de ne pas s'attarder sur le contenu des œufs de pintade, mais de faire attention à leur coquille dense. Le calcium organique, qui entre dans la composition de cette partie de l'œuf, est absorbé à 100% par l'organisme. En outre, la composition de la coque contient des minéraux sains tels que le molybdène, le fer, le soufre, le zinc, le phosphore et le silicium.

Voici une recette simple pour la poudre de coquille d'oeuf de pintade, dont l'utilisation vous permettra de restaurer les réserves de ces substances dans le corps. Ceci est particulièrement important pour les enfants et les personnes âgées sujettes à l'ostéoporose. Et encore signifie améliore considérablement la qualité de la peau et des cheveux.

• Vous devez d'abord faire bouillir les œufs. Après cela, séparez le shell du contenu.
• Encore une fois, faites cuire les coquilles, cette fois séparément. Faites-le deux fois pendant 5 minutes. Arrosez chaque fois que nous changeons en eau fraîche.
• On sèche les billettes et on les broie dans un moulin à café à l'état de poudre homogène.
• Cet outil doit être pris chaque jour pendant 1 cuillère à café, lavé à l’eau tiède. Le temps de réception ne dépend de rien, mais il est conseillé de le faire dans la même période.

Il ne faut pas oublier qu'un excès de calcium dans le corps n'est pas moins dangereux que sa carence. De temps en temps en thérapie, vous devez faire une pause de 2 à 3 semaines. La durée de la phase active est définie indépendamment, en fonction de l'état et des indications. Il est souhaitable que cela ne dépasse pas 3-4 semaines.

Utilisation et règles de cuisson

L'oeuf de pintade se caractérise par une composition chimique riche et une faible teneur en calories (pas plus de 43 kcal pour 100 g de produit). Après avoir mangé quelques morceaux, vous pouvez saturer le corps en protéines, sans toutefois dépasser la quantité de graisse recommandée, ce qui a un effet bénéfique sur le cholestérol.

Les œufs de pintade peuvent être utilisés par tous sans exception (en l'absence de contre-indications). Mais ils apportent des avantages particuliers dans le contexte de tels États:

• L'anémie
• Manque de vitamines et de minéraux.
• Stress, surcharge physique et mentale, épuisement émotionnel.
• Réduire la fonctionnalité des organes digestifs, les maladies de l'estomac.
• La nécessité de se débarrasser de l'excès de poids réduit le cholestérol nocif élevé.
• Un certain nombre de pathologies du système nerveux, y compris dans l'enfance.
• La période de grossesse et d'allaitement.
• Troubles métaboliques de toute étiologie.
• La période de récupération après une chirurgie ou une maladie prolongée.
• Les enfants et la vieillesse.

La cuisson des œufs de pintades ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Ils bouillent simplement dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient cuits. La durée du traitement est mieux déterminée par l'expérience, car Cela affecte grandement la texture du produit et son goût. Si la qualité des produits suscite des préoccupations, il est préférable de les faire bouillir plus longtemps - environ 10 minutes. Les œufs sont parfaitement combinés avec d'autres produits, ils peuvent donc être utilisés non seulement sous forme pure, mais également dans les salades, les sandwichs et les collations.

Dommages causés aux œufs de pintades et leur danger

Quant aux aspects négatifs du produit, ils sont réduits à un certain nombre de contre-indications à son utilisation. Les œufs de pintade ne doivent pas être introduits dans l'alimentation uniquement dans les cas suivants:

1. Maladies aiguës et chroniques du foie et des reins. Mais cela ne concerne que l'utilisation quotidienne du produit. De temps en temps et avec l'autorisation du médecin, c'est tout à fait possible.
2. Intolérance individuelle. Elle rarement, mais se produit toujours.
3. Les premiers jours après les vaccinations, surtout chez les enfants. La protection immunitaire du corps à ce stade est réduite et l'utilisation d'œufs peut provoquer une allergie qui ne s'était jamais produite auparavant.

Les œufs de pintade ont trouvé leur place dans la cosmétologie domestique. Ils peuvent être utilisés pour la préparation de masques pour la peau du visage et des cheveux. Dans le premier cas, le contenu de la coque est mélangé avec du lait et des produits laitiers, de la farine, des jus de fruits et des vitamines en ampoules. Dans le second cas, il est préférable d'utiliser des jus de légumes, par exemple de l'oignon. En général, l'ingrédient est tellement polyvalent et difficile qu'il est autorisé à être associé à toutes les formules utilisées dans les cosmétiques naturels.

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Avantages et inconvénients des œufs de Guinée: blancs, jaunes et jaunes dans l'alimentation

Pintade - un oiseau insolite originaire d’Afrique. Mais il peut vivre dans n’importe quel climat, survivant à la fois au gel et à la chaleur à 40 degrés. Beaucoup de gens n'ont jamais entendu parler de ce beau et utile parent de poulets, dindes et cailles.

Photo: depositphotos.com. Publié par: Rawlik.

L'oiseau n'est pas difficile en matière de nourriture. Se promener dans le jardin potager est bénéfique: il chasse les doryphores, les limaces, les mouches, les tiques, les fourmis, mais n'endommage pas les plantes.

Les pintades domestiquées ont conservé le caractère autoritaire et la liberté de leurs ancêtres, elles courent vite, volent bien. Ils hurlent de tout leur cœur s’ils voient un étranger, un chien ou un chat. C'est peut-être pour cette raison qu'ils ne sont pas aussi populaires que les poulets, bien qu'il y a environ 20 ans, les chantiers d'oiseaux des fermes exemplaires aient été décorés. Rarement malade de salmonelles et de leucémie.

Les pintades sont élevées pour leur viande diététique et leurs œufs sains, et même comme gardiennes de l’arrière-cour. Rush 6 mois par an. Au cours de la période productive, une femelle pond jusqu'à 120 œufs.

Quelle est l'utilisation

Les œufs de cet oiseau africain multicolore sont rugueux au toucher, brillants, avec des taches brunes, en forme de poire et pèsent moins que des œufs de poule - environ 40 g.

Ce produit est apprécié par les marins, les voyageurs et les explorateurs polaires américains non seulement pour ses propriétés utiles uniques, mais également pour sa longue durée de vie.

Les agriculteurs, énumérant les vertus des œufs de l’oiseau royal, mentionnent la force inhabituelle de la coquille. Par exemple, vous pouvez les lancer à une hauteur de deux mètres sans conséquences. Mais de quelle hauteur faut-il jeter pour cuire des œufs brouillés?

Existe-t-il d'autres propriétés intéressantes dans les oeufs "incassables"? Pourquoi Avito propose des œufs de pintade au prix de 20 à 59 roubles par pièce? En effet, dans les réalités modernes, pour un tel prix, vous pouvez acheter une douzaine d’œufs de poule.

• La coquille durable a une durée de conservation de 6 mois à + 10 ° C.
• Une coque extérieure épaisse avec une petite quantité de pores représente une évaporation minimale de l'humidité et une barrière fiable contre les infections.

Autres propriétés utiles des oeufs de l'oiseau royal:

• la vitamine A est une fois et demie plus que chez le poulet;
• absence complète d'allergènes;
• vous pouvez manger cru;
• gros jaune non aqueux et savoureux;
• la couleur orange vif du jaune confirme la présence de caroténoïdes dont une personne a besoin pour résister aux maladies, à la vision aiguë et à une peau saine.

Coquille unique

Les experts conseillent de prendre des coquilles écrasées. Le fait est que le calcium organique diffère de la digestibilité synthétique à 100%. Et en plus du calcium, la "coquille du tsar" contient les oligo-éléments suivants:

Recette de poudre de médecine Shell

Vous battez dans un mortier ou tourmentez votre moulin à café au 21e siècle? N'est-il pas plus facile d'aller à la pharmacie? Mais tout à coup cette recette vous sera utile.

1. Faire bouillir, peler les oeufs de la coquille.
2. Faites bouillir les coquilles dans deux eaux, chaque fois pendant 5 minutes.
3. Sécher
4. Moudre dans un moulin à café.
5. Prenez chaque jour pour 1 c. À thé., Eau potable.

Cette poudre de coquille d'œuf est recommandée aux personnes âgées pour reconstituer leur apport en calcium. Il améliore l'état des cheveux et de la peau.

Mais il est préférable de l’utiliser par intermittence, car l’excès de calcium est nocif, ainsi que les carences.

Propriétés diététiques et médicinales

Les œufs de pintades, faibles en gras et nutritifs, ne contiennent que 43 kcal pour 100 g, ce qui signifie que vous pouvez en manger 2 morceaux, en obtenant une bonne portion de protéines et un minimum de gras.

Il est recommandé d'inclure dans le régime alimentaire dans les cas suivants:

• l'anémie;
• manque de vitamines;
• le stress;
• maladies de l'estomac et des organes digestifs;
• désir de perdre du poids;
• état pathologique du système nerveux;
• grossesse et allaitement;
• troubles métaboliques;
• panne;
• la période postopératoire;
• nourriture pour bébé.

Harm et contre-indications

Même un produit aussi utile a des contre-indications.

1. Les œufs de pintade ne doivent pas être inclus dans la ration quotidienne des personnes atteintes de maladies du foie et des reins.
2. Il est interdit aux enfants, dans les premiers jours qui suivent la vaccination, d'administrer ce produit afin de ne pas provoquer d'allergies, dans le contexte d'une diminution générale de l'immunité, ni pour causer un préjudice irréparable à un corps affaibli.
3. L'intolérance individuelle - une autre raison d'abandonner la délicatesse.

Comment cuisiner

Si vous avez peur de manger des œufs de pintade crus et en bonne santé, faites-les cuire plus longtemps que le poulet: de 5 à 10 minutes.

À propos, les sandwichs nourrissants sont fabriqués à partir d'œufs durs. Pour cela:

1. Faire frire le pain.
2. Mettez une feuille de laitue dessus.
3. Garnir d'une branche de céleri et d'un cercle d'œuf à la coque.
4. Décorer avec un brin de verdure.

Vous pouvez également hacher les œufs, les légumes verts et le céleri, étendre une couche épaisse sur du pain ou de la laitue.

Esthéticiennes recommandent

• Pour vous débarrasser de l'éclat huileux de la peau, vous pouvez utiliser un masque de jaune et d'avoine. Préparez-vous de la pâte liquide ci-dessus et maintenez pendant 15 minutes sur le visage. Laver à l'eau tiède.
• Pour une peau souple: battez le yaourt avec les œufs en ajoutant quelques gouttes de tocophérol (vitamine E) à la pharmacie. Appliquez sur le corps, enveloppez-le dans un film plastique et attendez 20 minutes. Ne pas oublier de prendre une douche après avoir emballé.
• Des masques aux œufs pour renforcer les cheveux cuire avec des oignons et rincer à l'eau froide afin que la protéine ne colle pas aux cheveux pendant une longue période.

Les œufs de délice roi-oiseau ne sont pas vendus dans les supermarchés. Vous pouvez les acheter uniquement sur le marché ou chez les agriculteurs. Mais comme les œufs mouchetés des poules sont rares, mais qu'ils sont utiles et savoureux, beaucoup sont disposés à chercher du temps et de l'argent.

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Les avantages et les inconvénients des œufs de pintade

La pintade a été domestiquée par les habitants de la Rome antique et vit depuis lors à côté d'un homme. Le "poulet africain" est très apprécié des agriculteurs d’Europe et des États-Unis, qui en apprécient grandement le caractère sans prétention, son utilité à la ferme et le merveilleux goût de la viande et des œufs. Mais la pintade est un invité rare dans les chantiers d'oiseaux des fermiers russes. La raison en est peut-être le manque d'informations sur l'oiseau lui-même, sa viande et ses œufs. Commençons par la chose la plus importante - les œufs de pintade.

A quoi ressemblent-ils?

L'aspect des œufs de poule royaux est différent de celui des autres volailles. Ils sont légèrement plus larges et plus courts que les poulets. Ils ressemblent à une petite poire. Ils pèsent en moyenne 47 grammes et ont une couleur allant du beige au brun clair. La coquille est rugueuse, épaisse et dense, pratiquement pas de pores.

Qu'est-ce qu'il y a dedans?

Sous l'épaisse coquille se trouve une coquille dense, à l'intérieur de laquelle se trouve un jaune vif et une protéine non aqueuse. Les œufs de pintade sont un entrepôt naturel de vitamines, d’oligo-éléments et d’acides aminés indispensables au corps humain.

• Hypoallergénique. Ceux qui sont allergiques aux œufs de poule peuvent les manger et les injecter lors de la première alimentation de jeunes enfants.
• Riche en protéines en raison de niveaux élevés de protéines. Pour lesquels ils sont très appréciés par les athlètes professionnels qui ont besoin de rétablir rapidement les niveaux de protéines en raison d’un effort physique intense.
• Riche en acides aminés essentiels à la santé de la peau et des cheveux.
• Ils contiennent une grande quantité de minéraux: fer, calcium, potassium, phosphore, nécessaires aux enfants en période de croissance active.
• La protéine a des propriétés bactéricides.
• Ne tolère pas la salmonellose.
• Ne contient pas de cholestérol.
• Ils ont dans leur composition une grande quantité de vitamine A et de vitamines des groupes B, D, PP, E.
• Ils contiennent des caroténoïdes, essentiels pour une bonne vision, des cheveux, des ongles et une peau en bonne santé.
• Faible en calories - seulement 43 kcal pour 100 grammes. C'est simplement indispensable pour ceux qui cherchent à perdre du poids.
• En raison de leur composition unique et équilibrée, les œufs de Guinée sont très utiles et faciles à digérer. Ils sont donc recommandés aux femmes enceintes et allaitantes, aux patients en postopératoire, aux personnes souffrant d'anémie, de troubles métaboliques, lors de charges lourdes et de stress prolongé.

Grâce à une telle quantité de vitamines, d'acides aminés et de micro-éléments, la Commission alimentaire des Nations Unies a ajouté les œufs de pintade à la liste des aliments écologiques.

La coque épaisse et durable offre la possibilité d'un transport sûr et d'un stockage à long terme (jusqu'à 6 mois à une température de 0 à 10 degrés) sans perte de propriétés utiles.

Les personnes atteintes de maladies du rein et du foie ne peuvent pas manger d'œufs de pintade tous les jours.

De plus, les œufs de poulet du tsar sont contre-indiqués en cas d'intolérance individuelle au produit. Consommer de grandes quantités d'œufs de poule royaux peut être nocif pour la santé et causer un déséquilibre dans le tractus gastro-intestinal.

Un œuf de pois chiche ressemble plus à un canard de couleur et légèrement plus petit qu'un poulet.

Comment manger

En cuisine, les œufs de pintade sont une excellente alternative aux œufs de poule habituels. Vous pouvez les utiliser dans les salades, les entrées, les pâtisseries, les desserts, faire du lait de poule et boire non cuit.

Manger des œufs à la coque frais ou à la coque apportera plus de bénéfices pour la santé.

Recette rapide: fromage mi-dur et œufs durs à râper, ajouter de la mayonnaise, des herbes et de l'ail au goût. Remuer. Vous avez fait un excellent substitut au beurre dans un sandwich.

Il faut se rappeler qu’en raison des coquilles épaisses, le temps de cuisson des œufs de saucisse est plus long que celui des œufs de poule!

Pour cuire des œufs durs, faites-les bouillir au moins 10 minutes et pour cuire des œufs à la coque 5 minutes. Avec une nutrition complète de l'oiseau, le jaune acquiert une couleur orange vif. Grâce à cela, les omelettes et les œufs brouillés deviennent non seulement savoureux, sains et nutritifs, mais aussi brillants!

Tout est adapté aux affaires

Après avoir préparé un plat d’œufs d’oiseau royal, ne vous précipitez pas pour jeter la coquille. Il n'est pas moins riche en éléments et substances utiles que son contenu. Il contient plus de 25 minéraux complètement absorbés par le corps. La poudre de la coque est utile pour les personnes ayant une carence en calcium. Contrairement aux comprimés de calcium, le calcium contenu dans la coquille des œufs de poule royaux est absorbé à 100%. Pour obtenir une poudre utilisable de la coque dont vous avez besoin:

• Faire bouillir un œuf et le peler. Assurez-vous de retirer le film.
• Faites cuire la coquille deux fois de plus dans de l'eau propre, laissez bouillir 5 minutes à chaque fois.
• Sécher sur une serviette.
• Broyez les coquilles sèches avec un moulin à café.

Prendre 1 cuillère à café une fois par jour avec de l'eau.

Il faut se rappeler qu'un excès de calcium dans le corps est aussi dangereux que son manque.

Les coquillages au sol sont recommandés pour les personnes âgées, les enfants en période de croissance intensive et les personnes se cassant souvent les bras et les jambes.

Photo où le petit oiseau poule vient de sortir de l'oeuf.

Application en cosmétologie

Les œufs de l'oiseau royal ont également été largement utilisés en cosmétologie en raison de leurs propriétés bénéfiques. Dans les salons de beauté modernes, on utilise souvent des outils basés sur eux. Les préparations avec l'utilisation des œufs de cet oiseau sont parfaitement combinées avec de nombreux produits cosmétiques et améliorent leur action sans provoquer d'allergies.

À la maison, vous pouvez facilement nettoyer et hydrater les masques pour le corps et les cheveux, les gommages et les enveloppements à base d’oeufs de pintade.

Un gommage pour le visage et le corps à partir de la coquille d'œufs de poule africains améliorera l'apparence et l'état de la peau. Cela peut être fait de plusieurs manières. Faire bouillir la coque, retirer le film, sécher, broyer dans un moulin à café. La poudre obtenue peut être ajoutée au gel de lavage ou au gel douche. Si la peau nécessite un effet plus intense, vous pouvez utiliser une crème pour le corps au lieu d'un gel. Vous ne devez pas utiliser un tel gommage dans la zone autour des yeux, car des particules dures de la coque peuvent endommager la peau délicate.

• Un masque capillaire utilisant des œufs est indispensable pour les cheveux fragiles. Il est nécessaire de mélanger 1 à 2 œufs avec de l'eau fraîche jusqu'à consistance lisse et d'appliquer sur les cheveux pendant une demi-heure. Rincer le masque d'oeuf des cheveux doit être de l'eau froide, sinon l'œuf sous l'influence d'une eau trop chaude roulera et il sera difficile de se laver les cheveux.
• Un masque facial au jaune d'oeuf et à la farine d'avoine en 15 minutes soulagera la brillance grasse.
• Le masque d'œufs de poule africains et de yaourt naturel (sans additifs) donnera l'élasticité de la peau.

Un enveloppement d'œufs de poule royaux, de crème ou de yaourt maison et d'une solution d'huile de vitamine E (vendue en pharmacie) enrichiront la peau en micro-éléments essentiels, en la rendant plus élastique et plus tendue. Il vous suffit de mélanger les ingrédients spécifiés à une consistance uniforme, de les appliquer sur le corps et de les envelopper d'un film alimentaire. Prenez une douche en 20 minutes et profitez du résultat.

Où trouver

Les habitants des villes ont du mal à acheter des œufs de poule royale. Ils ne sont presque jamais vendus dans les supermarchés. La seule solution est de rechercher des fermes qui élèvent et vendent des pintades.

Mais les propriétaires de maisons privées ont une excellente occasion de placer ces oiseaux dans leurs parcelles domestiques et de déguster une viande et des œufs utiles et savoureux autant que vous le souhaitez.

Les agriculteurs ne peuvent pas non plus se réjouir du manque de prétention de la nutrition et du maintien de la pintade, ainsi que de sa capacité à détruire les parasites, sans pour autant gâcher les planches et les cultures.

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Quel est l'avantage de la viande de pintade et y at-il un danger?

Pintade - originaire du continent africain, proche parente du poulet, de la dinde et de la caille. On l'appelle souvent l'oiseau royal, en raison de son plumage inhabituel et de son aspect exotique. Mais sa valeur ne réside pas uniquement dans cela, ces beautés sont élevées pour obtenir de la viande et des œufs utiles. Quelles sont les propriétés de la pintade? Peut-il nuire au corps humain?

Les avantages

Valeur nutritionnelle

La viande de pintade est très savoureuse et ressemble beaucoup à un poulet, mais plutôt à un oiseau sauvage, car elle contient moins de liquide (elle n’a que 74,4 g pour 100 g) et la densité de fibres est plus élevée. Pour la valeur nutritive et les propriétés bénéfiques pour la santé humaine, il dépasse le filet d’autres volailles. Quel est l'avantage?

• En termes de teneur en matières grasses, le filet de pintade pour la santé est beaucoup plus précieux (seulement 20,6 g).
• Il y a beaucoup de protéines dans la viande (presque 21 g). Cela fournit à une personne des protéines de haute qualité. Une telle nourriture donne force et vigueur au corps grandissant d'un enfant et à des personnes malades.
• Mais les indicateurs énergétiques sont faibles: 110 kcal seulement. Pour les traqueurs de poids, un tel produit protéique est une aubaine.
• Un autre avantage - la viande de chair de Guinée ne provoque jamais d'allergies. Ce fait est très important pour les mères allaitantes et les bébés.

Les os qu'il contient ne sont pas aussi gros que ceux d'un poulet, ils sont beaucoup plus minces. La peau est très fine et la viande rouge brille à travers elle, donnant à la carcasse un aspect brun. Vous ne devriez pas avoir peur de cette couleur, il n'y a pas de mal à cela, cela signifie qu'il y a beaucoup d'hémoglobine dans les muscles.

La volaille abattue pour la viande n'a pas plus de 3 à 5 mois, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et douce. Le poids vif de la pintade à cet âge n’est pas inférieur à un kilogramme. Les femelles sont utilisées plus tard, car elles portent des œufs précieux. Ils sont plus gros et leur filet est un peu plus dur.

La viande de pintade est non seulement savoureuse, mais aussi saine

Composition chimique

Mais ce n'est pas tout. La composition chimique riche - acides aminés essentiels, vitamines, oligo-éléments - élargit l'éventail des propriétés bénéfiques de la chair de guinée.

Vitamines et oligo-éléments

Le complexe de vitamines dans la viande de pintade est important pour le corps humain. Ils sont principalement représentés par le groupe de vitamines B hydrosolubles:

• Thiamine (B1). Le développement et la croissance d'une personne en dépendent, la substance est activement impliquée dans les processus métaboliques.
• Riboflavine (B2). L'utilisation de la riboflavine affecte l'état de la peau, réduit le sucre dans le sang, participe au métabolisme.
• L'acide pantothénique (B5), responsable du métabolisme des glucides et des lipides, participe aux processus hormonaux.
• Pyridoxine (B6). Ses fonctions dans le corps humain sont diverses, vitamines - la personne impliquée dans la synthèse de substances qui affectent le système nerveux et l'activité cérébrale.
• Acide folique (B9). Participe à la synthèse des cellules et des acides aminés. La vitamine la plus importante pour les femmes dans la période de porter un enfant.
• Cobalamine (B12). Cela dépend de la composition du sang, de l'état de la peau, de l'immunité et du système nerveux.

En plus du groupe B, il existe des vitamines PP, A et C. Cela signifie que la viande de pintade faite maison a des propriétés antioxydantes, améliore l'état des cheveux, de la peau et des vaisseaux sanguins. Réduit le cholestérol, renforce le système immunitaire.

Potassium et soufre, calcium, magnésium et sodium, fer et phosphore - la liste des oligo-éléments est assez longue. Le nombre de ces composants dans la viande est également impressionnant. Par conséquent, nous pouvons affirmer que la viande de volaille est bénéfique pour l’organisme tout entier. Ceux qui en mangent se préoccupent constamment de l'état du système cardiovasculaire, des os, des cheveux et de la peau. Ils préserveront la jeunesse, la force et l'énergie plus longtemps.

La poitrine est la plus riche en vitamines dans la carcasse de pintade

Acides aminés

95% des acides utiles ont été trouvés dans la chair de Guinée, sans lesquels le corps humain ne peut pas fonctionner. Les principaux éléments comprennent:

• Valin. Il est responsable de la synthèse et de la croissance des tissus, donne de l'énergie et de la force musculaire, maintient l'équilibre de l'hormone de joie (sérotonine). Il protège la gaine de myéline des fibres nerveuses du cerveau et de la moelle épinière, empêchant ainsi le développement de la sclérose en plaques.
• Histidine. Il appartient aux acides aminés essentiels, contribue aux processus de régénération cellulaire, il est inclus dans les préparations de complexes vitaminiques. La présence d'histidine dans le corps est nécessaire à la formation de composés bénéfiques responsables de réactions allergiques.
• Isoleucine. Participe à l'échange d'énergie.
• Thréonine. Maintient le bon fonctionnement du foie, du cœur, des vaisseaux sanguins et de l’immunité. Avec d'autres acides aminés impliqués dans la formation des protéines, une quantité suffisante dans le corps renforce les ligaments et les muscles.
• Phénylalanine. Possède des propriétés analgésiques. Grâce à la synthèse d'acides aminés avec d'autres éléments, il combat les états dépressifs, favorise le développement de l'intelligence, est responsable de la pigmentation de la peau, réduit l'appétit, ce qui est très important dans la lutte contre les kilos superflus.

À propos, dans les muscles pectoraux du poulet de chair, seulement 82% des acides aminés, et ici, la pintade était à son meilleur.

Par conséquent, les avantages de la viande de pintade faite maison sont indiscutables, l'utilisation d'un produit hypoallergénique de valeur est recommandée pour les enfants, les personnes âgées et les personnes affaiblies. Ainsi que les mamans pendant l'allaitement, les personnes qui mènent une vie active et celles qui se soucient de leur santé.

Pintade avant de dépecer et de cuire

Comment pintade engraissée

Pour que la viande de volaille en profite et que les propriétés énumérées y soient concentrées au maximum, la pintade doit être entièrement nourrie, car son régime alimentaire est diversifié dans la nature.

En été, les jeunes animaux doivent être nourris:

• herbe fraîche et oignons verts;
• céréales: maïs, avoine, mil, orge;
• le son;
• coquillages broyés;
• levure;
• oeufs frais;
• lait aigre;
• fromage cottage;
• inverser;
• dans la purée comprennent la farine d'os et l'huile de poisson.

Il est bon de lui fournir une pintade, où elle pourrait manger des coléoptères et des limaces, d'autres insectes.

En hiver, l'herbe est remplacée par:

• foin de trèfle;
• la luzerne;
• ortie sèche;
• carottes râpées;
• aiguilles d'épinette.

Dans l'alimentation, il est préférable d'utiliser un aliment granulé, les éléments nutritifs sont équilibrés et les pintades le mangent avec plaisir.

L'engraissement de la chair commence à la viande à partir de 40 jours, car la croissance du tissu musculaire chez les poulets se produit de manière plus intense jusqu'à 3 mois. Par conséquent, les garder plus de 90 jours n’est pas rentable.

Y a-t-il des contre-indications et des dommages?

Est-il possible de manger de la viande sans crainte ou existe-t-il des contre-indications à son utilisation?

La viande de cet oiseau est un aliment précieux, elle ne peut pas nuire au corps humain, mais, comme tout produit protéique, elle ne peut pas être trop consommée. Un estomac surchargé souffre de trop manger, alors des complications sont possibles: lourdeur et nausée apparaissent. Mais le mal n’est pas dans la qualité de la viande, c’est parce que la nourriture est peu contenue.

Certes, vous devez savoir que les gens sont très rares, mais il existe une intolérance individuelle à la viande de cet oiseau, qui est parfois associée à certaines maladies.

Application de cuisson

En cuisine, les carcasses de jeunes individus sont utilisées lorsqu'elles sont prêtes à être abattues. C'est pendant cette période la viande la plus délicieuse et la plus douce.

La viande de pintade faite maison contient peu de graisse, un bouillon si savoureux et riche ne fonctionnera pas. Mais comme plat principal, c'est merveilleux. Comme il y a peu de liquide dans la viande, le poulet, le poulet, n’est pas fait non plus. Il peut être cuit, frit ou cuit. Utilisé dans la nourriture de tous les jours, il aura fière allure sur la table et en tant que plat de fête servi sur la table au lieu de gibier.

• Par exemple, dans l'Ouest, la carcasse est cuite avec des légumes ou des pommes.
• En Grèce, les groseilles à maquereau sont servies avec des olives, des tomates fraîches ou du ketchup.
• En Italie, frits et saupoudrés d'herbes, filet de citron et sauce au romarin. Commencez par déguster du fromage cottage ou du jambon avec des herbes. Il s'avère très élégant.
• La viande peut également être fumée en la plongeant dans de l'eau salée. Pendant le fumage, il est bon, comme à l'est, d'assaisonner généreusement avec des épices: cassia et cannelle. Pour donner un goût inhabituel, il n'est pas mauvais de mettre des brindilles de genévrier dans de la sciure de bois.

Les carcasses doivent être conservées au congélateur, où elles ne perdront pas de propriétés utiles avant six mois.

La valeur de la volaille ne se limite pas à la viande, les œufs ne sont pas de moins bonne qualité. Ils sont riches en caroténoïdes, en vitamine A, ne provoquent pas d'allergies, ne sont pas infectés par la salmonelle. Et les plumes sont utilisées pour concevoir des bijoux faits à la main.

Pintade au four pour servir

Coût de

La viande de pintade achète de la viande dans les fermes ou en magasin, on la trouve également sur le marché. Et bien que l'élevage de la volaille ne diffère pas beaucoup du contenu des poulets, le coût de la viande est trois fois, voire cinq fois plus cher. Cette situation est en train d'émerger en Europe. Combien coûte un kilo de viande? En Russie, son prix au kilo est un peu supérieur à 500 r. Très probablement, cela est dû à ses avantages pour le corps humain, sa haute valeur nutritionnelle et son goût inhabituel.

Résumé

• La viande de pintade présente des avantages par rapport aux autres variétés de produits carnés.
• Sa valeur nutritionnelle est élevée car il est riche en protéines et faible en gras.
• Le filet contient de nombreux acides aminés, oligo-éléments et vitamines, ce qui en fait un produit extrêmement utile.
• Pour que la viande maximise ses précieuses propriétés, il est nécessaire d’organiser une bonne nutrition pour les jeunes en période d’engraissement.
• Dommage pour le corps humain, il ne porte pas.
• La viande est préparée des plats délicieux pour toutes les occasions.

Qui veut élever des pintades, vous devriez faire attention aux races de poulets de chair - un produit des éleveurs modernes. Un tel oiseau atteint déjà dans 70 jours un poids de 3 kg.

http://agrorus.ru/pticevodstvo/v-chem-polza-miasa-cesarki-i-est-li-vred/

Œufs de caille: tout sur la production d'œufs de caille et la qualité de leurs produits

Les œufs de caille sont un produit diététique précieux qui comprend de nombreux éléments essentiels au corps humain. Ils sont obtenus à partir de poules pondeuses, qui se distinguent par une bonne santé, de grandes qualités productives, et sont donc idéales pour la reproduction dans les conditions d'un fermier aussi bien que dans un petit ménage.

Les bienfaits des œufs de caille

Le produit est riche en protéines, acides aminés et autres oligo-éléments bénéfiques. Utilisation régulière de celui-ci:

• réduit le risque de cancer;
• augmente la capacité de protection du système immunitaire;
• améliore l'état et la performance du cœur, ainsi que des vaisseaux sanguins;
• aide à récupérer plus rapidement après une maladie grave ou une opération.

Les œufs de caille sont utiles pour les adultes et les enfants.

Les œufs de caille feront certainement partie du régime alimentaire des personnes en mauvaise santé afin d'améliorer leur bien-être et d'accroître leur vitalité.

Pour les femmes

En raison de leur teneur en protéines, en acide folique et en graisses saines, les œufs de caille sont très utiles pour les femmes. Ils aident à maintenir des niveaux hormonaux normaux et préviennent également le développement de la mastopathie et des tumeurs de l'utérus.

Mesdames qui veulent perdre du poids, il suffit d'inclure dans le menu seulement 2 œufs par jour. Cela aidera à améliorer le métabolisme tout en réduisant la faim.

Les œufs de caille aident à préserver la santé des femmes

Pendant la grossesse

Pour les femmes qui planifient une progéniture, des œufs de caille, ainsi que leurs plats, il est utile d'inclure dans le régime alimentaire à la fois pendant la période de préparation et après la conception, car ils contiennent:

• La vitamine B, qui soutient l'état émotionnel futur de la future mère;
• l'acide folique, qui est important pour la formation appropriée d'embryons et le maintien du tonus utérin.

En cas de malnutrition, les femmes enceintes développent une anémie ferriprive. Merci aux produits de caille dans le menu de ce problème, ainsi que des nausées, peuvent être évités.

En l'absence d'allergie, les œufs de caille sont autorisés pendant la grossesse.

Pour les hommes

La teneur élevée en éléments protéiques et en acides aminés rend le produit idéal pour les hommes. Œufs de caille:

• améliorer la qualité de l'érection;
• augmenter l'endurance sexuelle;
• soutenir le désir sexuel et la puissance saine.

Ils sont traditionnellement considérés comme des aphrodisiaques et sont donc parfois utilisés comme alternative aux préparations pharmaceutiques onéreuses pour les problèmes masculins.

L'utilisation régulière d'œufs de caille constitue une excellente prévention des troubles sexuels chez l'homme.

Pour les enfants

Le produit est utile pour les enfants car:

• soutient le développement mental;
• renforce le système nerveux;
• augmente la persévérance;
• prévient l'apparition rapide de la fatigue.

Une concentration élevée de calcium dans les œufs de caille contribue au bon développement des os du squelette, ce qui est important pour les jeunes corps. La vitamine A préserve la vision et grâce aux propriétés toniques des œufs, l'enfant qui les consomme est moins sensible au rhume.

Les enfants aiment manger des œufs de caille

Dommage des oeufs de caille

Minimiser la consommation du produit à ceux qui ont:

• graves dommages aux reins et au foie;
• diabète sucré;
• allergie aux protéines;
• athérosclérose vasculaire;
• niveaux excessifs de «mauvais» cholestérol.

Les œufs de caille, comme chez le poulet, sont composés de protéine ovomucoïde, considérée comme un allergène puissant. Dans le même temps, leur intolérance à l'égard des premiers est beaucoup moins commune et les enfants en bas âge en souffrent principalement.

La consommation excessive d'œufs est menacée par des allergies et des troubles digestifs

Il est dangereux, bien que utile, de boire des œufs de caille crus. Ceci est associé au risque d'infection. La température corporelle chez les petits oiseaux est plus élevée que chez les poulets; par conséquent, la résistance aux infections bactériennes est également supérieure. Cependant, on ne peut pas considérer que cela est complètement exclu.

Il est important d'observer la modération de la consommation. Manger des quantités excessives d'œufs de caille peut provoquer des allergies ou des troubles digestifs.

Dommage des oeufs de caille

Comment utiliser

Il existe des normes de consommation du produit, observant que vous ne pouvez pas craindre pour la santé.

Tableau 1. Nombre d'œufs de caille par jour

Les œufs prélavés ne peuvent être consommés crus, l'estomac vide, que si l'on sait que les oiseaux pondeurs sont en bonne santé. Un produit d'origine inconnue est préférable de faire bouillir. Dans le même temps après 2 minutes. en ébullition, ils seront "bouillis" et après 5 minutes. - "dur à cuire."

La consommation d'œufs de caille crus est autorisée uniquement s'ils proviennent d'un oiseau en bonne santé.

Caille d'oeuf

Les oiseaux grandissent rapidement et commencent déjà à se précipiter dès le deuxième mois. Pour l'année, la femelle peut donner de 200 à 300 œufs. Le temps d'embrayage actif dure de 8 à 9 mois. Le 10, le «rendement» peut être légèrement réduit. L'âge productif de la caille est de 2-3 ans.

Fait intéressant, ils pondent des œufs:

Sinon, les représentants de la race japonaise se précipitent: ils se mettent au travail immédiatement après avoir mangé.

Les cailles donnent 1, parfois 2 œufs par jour pendant 5 à 6 jours, puis «reposent» pendant 1 à 2 jours. La productivité dépend de:

• race et âge;
• conditions de détention et régime alimentaire.

Sachant cela, vous pouvez augmenter le rendement des poules pondeuses.

Caille - oiseaux hautement productifs

Comment augmenter la production d'œufs de caille

Tout d’abord, vous devez faire attention à créer le bon habitat, à savoir, pour assurer:

• mode de chauffage optimal (de 20 à 22 ° C) et humidité relative (de 50% à 70%);
• bon éclairage;
• isolation phonique fiable;
• propreté dans la cage (poulailler);
• ventilation dans la chambre.

Ceci est important non seulement pour la productivité, mais également pour le maintien de la santé des oiseaux.

Il est possible d'obtenir un record de la production d'œufs en gardant de bons oiseaux, ainsi que leur alimentation appropriée.

Respect des règles de garde des oiseaux

À des températures supérieures ou inférieures à la normale, les oiseaux se précipitent davantage et, en cas d'humidité insuffisante, ils mangent peu et boivent beaucoup. Si la cage est encombrée, les oiseaux vivront dans le stress et ne se précipiteront plus. Pour éviter cela, pas plus de 60 individus ne peuvent être plantés par mètre carré.

Les conditions ci-dessus sont importantes pour le contenu de la caille. Il vaut mieux s'attarder là-dessus. Donc:

1. Mode lumière. Les quartiers ne se précipitent qu'à la lumière. Pour que la récolte des œufs soit plus importante, un éclairage supplémentaire est nécessaire, qui doit être réduit et fonctionner 12 heures par jour.
2. Isolation phonique. Il est souhaitable de placer le nichoir dans un endroit calme. Si cela n'est pas possible, une bonne isolation phonique est requise. Les cailles effrayées ne donnent pas d'œufs.
3. Nettoyage de la maison. La salle doit être nettoyée au moins 1 fois par jour. Quand une litière s'accumule, des vapeurs toxiques d'ammoniac sont libérées, ce qui réduit considérablement la productivité.
4. Ventilation Pour que les animaux se sentent bien et mangent avec appétit, l'air frais est important, mais sans courants d'air. Si c'est étouffant, le rendement en œufs diminuera.

La cellule doit être propre

Bonne alimentation

Lorsque les conditions de détention répondent aux exigences, les oiseaux sont excellents. Augmenter la productivité à un nouveau niveau peut être leur propre nutrition. Pour cela, il est recommandé de donner de la farine de plumes enrichie en protéines et en acides aminés. Pour rendre la coquille de l’œuf durable, on ajoute à la nourriture de la craie râpée et du coquillage.

• entre les repas, les mangeoires doivent être retirées de la cage pour que les oiseaux «se nourrissent» de leur appétit;
• nourriture à donner strictement selon la norme. La suralimentation du bétail entraîne un gain de poids et, de ce fait, la productivité diminue;
• un changement de régime ne devrait pas se produire en une fois, mais progressivement. Les oiseaux ne tolèrent pas un changement brutal de nourriture;
• prémélanges - le composant principal de l'alimentation. Ils doivent être frais, car après une longue conservation dans un sac ouvert, ils perdent leurs propriétés et deviennent envahis par la moisissure. Lorsque le troupeau est petit, il est préférable d’acheter des aliments prêts à l’emploi dans de petits emballages.

La nourriture pour cailles est recommandée pour parfumer avec des huiles:

• soja et tournesol;
• colza et maïs.

Ils contiennent des éléments qui accélèrent la croissance et la maturation du jeune bétail, tout en augmentant la productivité des œufs.

Les oiseaux devraient avoir libre accès à l’eau douce.

Utilisation de protéines

L'une des options pour augmenter la production d'œufs de caille consiste à utiliser des suppléments de protéines. Les agriculteurs de Voronej ont décidé de tester cette méthode et d’évaluer en même temps son efficacité.

Les oiseaux ont été divisés en deux groupes:

1. Le contrôle où les oiseaux ont été nourris seulement nourrir du magasin.
2. Expérimental Ici, la caille dans le mélange de protéines enrichi d'aliment, 80% de pois et 20% de soja.

En conséquence, dans le deuxième groupe:

• les jeunes femelles ont commencé à donner des œufs le 42e jour, malgré le fait que les poules du premier - le 47e;
• les gros œufs deviennent deux fois plus nombreux et le minimum - trois fois moins;
• poids d'oeuf augmenté à 14%.

Ainsi, enrichir le régime alimentaire de la volaille avec des protéines végétales, il est possible d’obtenir une augmentation notable des caractéristiques de production.

Sources de protéines végétales - un utile, et le plus important - un additif alimentaire naturel

Elevage de cailles pour œufs - rentabilité

Le bénéfice de ce type d’activité est relativement élevé, puisque sa rentabilité est de 200%, mais les propriétaires de certaines exploitations cailles affirment qu’elle peut être exactement deux fois plus importante.

Vous pouvez voir le business plan de la ferme de caille dans notre article ici.

Les avantages de la culture de la caille sont les suivants:

1. L'organisation d'une telle entreprise ne nécessite pas un investissement énorme, mais avec des soins appropriés pour l'oiseau, vous pouvez obtenir une énorme récolte d'œufs.
2. Pour élever des oiseaux, il n'est pas nécessaire d'acheter du matériel coûteux. Les couches se sentent bien dans des cages, qui peuvent être faites avec vos propres mains, à partir de matériaux de rebut.
3. Les cailles sont en bonne santé. En raison de l'immunité élevée, ils ne tombent presque pas malades.

On peut compter sur la rentabilité de la caille à l'exemple d'une mini-ferme avec un nombre initial de bétail de 600 oiseaux.

Tableau 2. Estimation des coûts initiaux

http://selo-exp.com/perepela/perepelinye-yajca-vse-o-yajcenoskosti-perepelovlov-i-kachestve-ix-produkcii.html

Oeufs de pintade: avantages et inconvénients

La caille (lat. Coturnix coturnix) est un petit oiseau de la famille des faisans. Un proche parent de la perdrix. Il est récolté comme gibier, comme oiseau chanteur et pour les batailles de cailles.

En raison de l'application d'engrais minéraux et de pesticides dans les champs, le nombre de cailles a fortement diminué en raison d'intoxications. Eh bien prendre racine en captivité. En Asie centrale, ils sont gardés dans des cages en tant qu'oiseaux chanteurs et oiseaux de combat.

Description de la caille

Le corps d'une caille ne mesure que 16-20 cm et le poids d'un individu adulte ne représente que 80 à 145 g. Les éleveurs de volailles ont développé une race de cailles naines, appelée «petit oiseau». Malgré sa petite taille, il chante très fort et magnifiquement, et peut être contenu dans des cages à la maison comme des canaris et des perroquets.

Les plumes de la caille sont ocre, la partie supérieure de la tête, le dos, la queue supérieure et les plumes supérieures de la queue en taches et en bandes de tons sombres et bruns. Un signe caractéristique est la présence d'une bande rougeâtre derrière les yeux.

Le dimorphisme sexuel se manifeste par le fait que les mâles ont les joues rouillées, que le goitre est rouge et que la gorge et le menton sont presque noirs. Chez les femelles, le menton et la gorge sont ocre pâle, il y a des taches brun noir sur la partie inférieure du corps et sur les côtés.

L'habitat naturel des cailles est l'Europe, l'Asie occidentale (Moyen-Orient, l'Iran et le Turkestan), l'Afrique du Nord. En Russie, il vit dans la partie européenne et en Sibérie (la limite est de la chaîne atteint Baikal).

Il vit dans les champs et en terrain montagneux. Il migre en Afrique pour l'hivernage (principalement dans le sud du continent) et en Asie du Sud-Ouest (péninsule de l'Hindustan). Sur le site de nidification, retourne début avril - début mai (en fonction des conditions climatiques).

Caille de vie

Les cailles se nourrissent principalement de graines, de pousses et de bourgeons de plantes, ainsi que de certains insectes.

La saison des amours commence immédiatement après la croissance de l'herbe. Désormais, les hommes organisent des batailles pour les femmes accompagnées de cris.

Une fois le couple apparié, le couple commence à construire des nids, directement sur le sol. La femelle pond de 8 à 20 œufs de couleur beige rosé avec des taches brun foncé. L'éclosion dure 15-17 jours, l'éclosion se fait sans la participation du mâle.

Une fois les céréales arrivées à maturité, les cailles se déplacent dans les champs et grossissent très rapidement, accumulant beaucoup de graisse. De la fin août à la fin septembre (selon la météo et les conditions climatiques), le départ pour les lieux d'hivernage commence.

Informations intéressantes

Parmi tous les oiseaux examinés dans les orbites spatiales, les cailles se sont révélées être les meilleures. Ils tolèrent parfaitement les conditions d'apesanteur, se développent bien et n'arrêtent même pas de pondre des œufs. Il est fort possible que la caille soit le premier animal à voyager avec un homme lors de voyages interplanétaires et interstellaires.

Comment sélectionner et stocker des cailles

Lorsque vous achetez de la viande de caille, l’odeur est au premier plan. Si suspecté de pourriture doit abandonner l'acquisition.

La viande doit être résistante au toucher, et si vous appuyez un peu dessus, elle doit restaurer sa structure.

Refroidi dans le compartiment général du réfrigérateur, il ne peut pas être conservé plus de deux semaines. Congelé dans la chambre, il peut rester jusqu’à 3-4 mois. Mais il est préférable d’utiliser les cailles en même temps, car dans la viande fraîche, la teneur en substances utiles est maximale.

Caille en cuisine

Trouvez de la viande de caille dans les magasins - un franc succès. Encore mieux, si ce n’est pas congelé, mais frais. On espère que dans un proche avenir, la viande de caille commencera à être produite en grande quantité, des élevages spéciaux de volailles étant construits dans le monde entier pour les élever pour la viande et les œufs.

Avant de commencer la préparation de l'oiseau, celui-ci doit être soumis à un traitement spécial - couper les pattes, le cou et le bout des ailes. Ne vous précipitez pas pour les jeter, car ils peuvent être utilisés pour préparer un bouillon très savoureux et zapashiste, qui sera lui-même la base de la préparation de la sauce.

Après cela, la carcasse doit nécessairement chanter. Ici ce n'est pas si simple. Tout d'abord, la carcasse est remplie d'alcool de tous les côtés, puis incendiée pour permettre à tout l'alcool de brûler.

Après cela, les ailes de la perdrix sont repliées sur le dos et les jambes sont poussées dans la cavité abdominale coupée.

Seulement après ces manipulations, la caille est frottée avec du sel et des épices et soumise à un traitement thermique.

Cuire des cailles à la broche en utilisant la méthode du gril sera très chic. Autrefois, quand il y avait beaucoup de cailles sauvages, lors de la chasse royale, elles étaient simplement préparées comme ceci.

À la maison, les cailles peuvent être cuites selon les technologies classiques: faire frire, bouillir, mijoter, cuire au four ou au four. N'importe quel plat d'accompagnement leur conviendra - légume ou fruit.

La cuisine des cailles en français implique de farcir les carcasses de légumes. Dans les pays d'Asie occidentale avec des cailles cuire pilau. La recette en italien suggère les premières cailles bouillantes, et du bouillon résultant encore cuit des soupes et diverses sauces. Les cailles grecques sont des carcasses frites avec de la laitue, qui comprend nécessairement des olives.

http://zdips.ru/pitanie/ptitsa/1820-perepelka-polza-i-vred.html

La principale race de pintades domestiques

Bien que les pintades domestiques aient conservé des similitudes externes avec celles vivant dans des conditions naturelles, leur développement a subi des changements importants, dus à la formation des qualités qui augmentent leur productivité. Ainsi, les pintades domestiques ont, par rapport à la nature, une grande masse de produits de base; leur production d'œufs est plusieurs fois supérieure à celle de leurs parents sauvages. Alors que chez la pintade sauvage, la couvée ne dépasse généralement pas deux douzaines d’œufs, certaines pintades domestiques en apportent jusqu’à cent cinquante œufs par an.

La viande et les œufs de fleurs de guinée domestiques surpassent même le poulet en termes de goût et de propriétés bénéfiques pour le corps humain. La viande de Cassear a un goût spécifique caractéristique du gibier et ressemble à un faisan au goût.

Les œufs de pintade sont plus petits que les poulets (pesant environ 45 g), mais plus riches en substances sèches, en lipides, en vitamine A et en caroténoïdes. Ils sont en forme de poire, avec une coque épaisse et durable brun clair, gros jaune, ont un goût agréable. Le nombre de pores dans la coquille est moindre et son épaisseur est supérieure à celle des œufs de poule. L'accès de la microflore à ceux-ci est donc limité et l'évaporation de l'humidité du contenu est négligeable. Ces qualités offrent la possibilité de les stocker et de les transporter à long terme sur de longues distances. Les œufs de pintade ne peuvent pas perdre plus de six mois de fraîcheur et de valeur nutritive. De par leur valeur calorique, ils ne sont pas inférieurs au poulet et leur teneur en vitamines A, D3, E et groupe B est presque deux fois supérieure à celle-ci.

La viande de pintade est maigre, contient moins de 1% de graisse, mais pas moins nutritive que le poulet, car elle contient environ 27% de protéines.

La couleur du plumage distingue une vingtaine de races de pintades domestiques. Parmi eux, il y a les blancs, les crèmes, les bleus, les violets, les mouchetés, les poitrines blanches et quelques autres, élevés en Russie et dans d'autres pays.

Pintade blanche sibérienne

La pintade blanche de Sibérie a un bec gris foncé, un avant-pied rose pâle, un plumage blanc terne, qui les distingue de la plupart des autres races de fleurs de guinée domestiques à plumage gris tacheté. La tête est petite, la partie supérieure du cou est nue et sans guide, des boucles d'oreilles denses et charnues, un peigne corné solide avec une base en os et un sac vocal de couleur violette sous la gorge. Les pintades blanches de Sibérie ont une production d'œufs plus importante, une vitalité et une résistance accrues aux basses températures que les races étrangères, ainsi qu'une croissance rapide et un caractère plus calme. Mais le principal avantage de la pintade de cette race est une carcasse de couleur claire. Chez les oiseaux, la carcasse gris tachetée est bleuâtre et présente une présentation moins attrayante que celle des blancs.

Pintade à poitrine blanche Zagorsky

Chez les pintades à poitrine blanche de Zagorsk, la couleur du plumage du dos et des ailes est gris-tacheté, le poitrail et l'abdomen sont blancs, mais la carcasse est également claire. Cependant, la viande de pintade de cette race ressemble davantage à celle de poulets au goût, car la race est reproduite par transfusion sanguine à partir de poulets au plumage blanc (la soi-disant hémogridisation).

Pintade tachetée de gris

Les pintades mouchetées de gris sont aussi appelées gris argenté. La masse des oiseaux adultes atteint 1,6 kg chez les femelles et 1,8 kg chez les mâles. Les hommes en apparence ne diffèrent pas beaucoup des femmes. La tête des mâles est un peu plus grosse, l'excroissance (le casque) et les chatons sont plus grands, et la calotte est également plus développée, située près de la base du bec.

En Russie, les pintades aux taches grises sont la race la plus répandue. Ces pintades se distinguent également par le fait qu'elles donnent une viande de goût particulièrement élevé. Production d'oeufs pour la saison 85-90 oeufs pesant 44-45 g; l'oiseau adulte lui-même pèse entre 1,8 et 1,9 kg.

Pintade bleue

Les pintades bleues descendent des taches grises. Ils ont un plumage gris bleuâtre et leurs qualités productives sont proches du gris moucheté.

Pintade, race volga

Chez les pintades de la race Volga, couleur blanc crème; La production d'oeufs pour la saison varie de 105 à 110 oeufs, pesant de 40 à 44 g. La masse d'oiseaux varie de 1,9 à 2,2 kg.

Comme on peut le constater d'après les caractéristiques comparatives de diverses races de pintades domestiques, destinées à la reproduction dans des fermes familiales ou à la ferme, les pintades Zagorsky à poitrine blanche et les pintades Volga se distinguent par leur productivité accrue.

http://agrarii.com/osnovnye-porody-domashnih-cesarok/

Oeufs de pintade: avantages et inconvénients

Salut Une revue intéressante.. n'a pas vu l'oeuf de la pintade. pensé pour commencer, mais trop bruyant. Les voisins ne seront pas transférés))). Merci + 8 + 40

Un œuf de cesarine a le goût d'un œuf de poule, mais il est gardé plus longtemps et sa coquille est plus solide. Les pintades sont elles-mêmes très bruyantes, elles aiment voler, pas seulement voler, mais peuvent monter sur l'aile et se rendre à la forêt sur 400 mètres, mais elles sont en bonne santé, ainsi que les poules et l'oiseau adulte. 45 grammes en moyenne, ils sont saisonniers d’avril à octobre, mais s’ils créent la condition pour laquelle ils ont besoin de chaleur, ils se précipitent de janvier à novembre, bien que l’oiseau lui-même n’ait pas un problème de -40.

L'APPARENCE RURALE dans l'Oural est bruyante, timide et sans prétention

http://de-my.net/watchvideo/%D0%BF%D1%80%D0%BE-%D1%8F%D0%B9%D1%86%D0%B0-%D1%8F%D0%B9 % D1% 86% D0% B0-% D1% 86% D0% B5% D1% 81% D0% B0% D1% 80% D0% BA% D0% B8-2XBwaUpw008.html