Dans cet article, vous trouverez tout ce qui concerne la racine de gingembre - ce qu’elle est, où elle se développe, ce qui est inclus dans la composition, comment la traiter avec une racine de gingembre et quelles recettes il existe, ainsi que des méfaits et des contre-indications.

Racine de gingembre - propriétés utiles et indications d'utilisation

Le gingembre est une plante vivace qui pousse au Brésil, au Vietnam, en Chine, au Japon, en Inde et en Jamaïque.

Le gingembre est considéré comme l’Asie de l’Est et l’Inde.

Vous ne trouverez pas un tel représentant de la flore dans la nature, il est culturel et est utilisé par l'homme non seulement pour la cuisine, mais aussi comme médicament efficace et même comme aphrodisiaque.

La botanique moderne distingue 144 espèces de la plante herbacée susmentionnée.

La racine de gingembre de type pharmaceutique - Zingiber officinale est particulièrement populaire.

Ses propriétés curatives sont vantées dans de nombreux manuels de médecine traditionnelle. La plante présente une composition unique, riche en vitamines et en oligo-éléments.

Qu'est-ce qui est inclus dans la racine de gingembre?

Ainsi, 100 grammes de racine de gingembre crue contiennent:

• cendres et matières grasses (0,8 g chacune);
• fibre (2 g);
• eau (78,9 g);
• protéines (1,8 g);
• glucides (15,8 g).

Il convient également de souligner les vitamines B, l'acide ascorbique, les vitamines K et E. Il existe de l'amidon et des lipides. Il y a beaucoup de calcium, phosphore, manganèse, sodium, magnésium et cuivre.

Calorie par 100 g de racine de gingembre est 75-80 kcal

Ginger - les avantages et les inconvénients

A quoi sert le gingembre?

Il est impossible de répondre sans équivoque à cette question, car le rhizome de cette plante vivace se caractérise par diverses qualités utiles.

Il est largement utilisé dans la cuisine, la cosmétologie et la médecine traditionnelle pour tout, sans distinction de sexe et d'âge.

Ginger pour les femmes

Pour les femmes, le gingembre est la combinaison parfaite d'ingrédients bénéfiques.

Beaucoup de gens de sexe juste utilisent ce produit sous la forme d'épices pour la préparation de salades, de plats de viande et même de sucreries. Ne pas oublier les propriétés curatives.

Les médecins recommandent souvent d'utiliser la racine de gingembre pour soulager les douleurs menstruelles ou pendant l'ovulation pour soulager les symptômes d'une période douloureuse.

En outre, les gynécologues parlent de la possibilité d'utiliser le gingembre pour traiter l'infertilité, soulager les processus inflammatoires des organes pelviens et éliminer les adhérences.

La plante traite les tumeurs gynécologiques, élimine le déséquilibre des hormones. Les recettes de la médecine traditionnelle avec l'ajout de gingembre sont efficaces à la ménopause, elles sont capables de soulager les irritations, de soulager les maux de tête et d'éliminer la fatigue chronique.

Ginger pour les hommes

Le gingembre est également bon pour les hommes. Le rhizome d'une plante médicinale stimule la puissance, ajoute de la vitalité, améliore la circulation sanguine et le tonus musculaire.

Augmentation significative des performances physiques.

Gingembre pour les enfants

Le gingembre est prescrit le plus souvent aux enfants en cas de rhume. Il renforce le système immunitaire, favorise la transpiration, soulage la douleur et les spasmes.

Il est conseillé d'entrer avec précaution dans la racine en cours de guérison et sur l'avis d'un médecin, il peut être prescrit pour l'inhalation de maladies virales.

Traiter les maladies du gingembre - Que traite le gingembre?

Traiter le gingembre diverses maladies.

La médecine traditionnelle parle de ces faits:

• Le thé au gingembre pour le rhume soulage les frissons, atténue tous les symptômes de la maladie, bloque les micro-organismes nuisibles et les empêche de se propager à d'autres organes ou à d'autres parties du corps;
• en toussant, il aide à dégager les bronches, soulage l'inflammation des organes respiratoires;
• avec des pathologies associées aux articulations, élimine les poches, atténue le syndrome de la douleur;
• avec exacerbation asthmatique, il soulage les symptômes de la maladie;
• Si un homme présente une inflammation initiale de la prostate, le gingembre peut réduire considérablement les risques de développement ultérieur de la maladie.

Il est presque impossible d'énumérer toutes les maladies avec lesquelles la racine de gingembre en pharmacie peut lutter.

Il est seulement important de noter que le gingembre est utilisé en gynécologie, en pédiatrie, en urologie, en endocrinologie, en gastroentérologie, en cardiologie et en immunologie.

Presque tous les domaines de la médecine moderne ne négligent pas la plante médicinale susmentionnée.

Le spectre d'action thérapeutique d'une telle plante est large, il démontre un merveilleux effet diaphorétique, antispasmodique, stimulant et anti-inflammatoire.

Le gingembre apaise également le système nerveux et agit comme un puissant antioxydant.

Gingembre et Médicaments

Il est nécessaire de prendre en compte l’interaction du gingembre avec les médicaments. La racine améliore efficacement les effets de nombreux médicaments pour le coeur et les médicaments destinés au traitement du diabète.

Le gingembre est également capable de provoquer une tachycardie (battement de coeur rapide) chez les personnes prenant des types de relaxants musculaires dépolarisants (Suksametoniy, Mivakurium, Vekuronium, Pankuronium, etc.).

Dans de rares cas, réduit l’effet des antihypertenseurs et, lorsqu’il est en contact avec des sympathomimétiques, augmente les risques de développer une hypertension (augmentation persistante de la pression).

Huile essentielle de gingembre

La médecine moderne utilise des huiles essentielles de gingembre pour le traitement et la prévention de divers maux.

Un tel produit est obtenu en distillant les matières premières hachées à la vapeur.

La quantité d'éther dans la racine de gingembre est minimale. Selon les statistiques, pour obtenir 1 litre de liquide éthéré, vous devez recycler environ 50 kg de racine séchée.

L'huile de gingembre sous forme d'inhalation est utilisée dans le traitement du SRAS et de la grippe.

Pour les douleurs dans les articulations, il est recommandé d'appliquer des compresses, et s'il y a des hématomes ou des poches des tissus, on ajoute de l'huile de gingembre aux crèmes ou aux baumes.

Comment le gingembre est-il utilisé en cosmétologie?

Le gingembre universel et en cosmétologie.

À l'aide de tels rhizomes, ils maigrissent, rajeunissent la peau et améliorent même la structure du cheveu.

Les problèmes de métabolisme contribuent au développement de l'obésité.

Des doses quotidiennes de plantes médicinales aideront à stabiliser le métabolisme et à entamer le processus de perte de poids efficace. Voici les recettes les plus efficaces sous forme de thés et de décoctions.

Mais les cheveux roux peuvent être utilisés comme masques et baumes.

La racine d'une plante médicinale a un effet excellent sur la structure du cheveu et sur les bulbes. Interfère avec la perte.

Le jus de racine de gingembre, agissant sur le cuir chevelu, améliore considérablement la circulation sanguine, a un effet réchauffant, nourrit pleinement les follicules pileux avec des vitamines essentielles et des macronutriments.

La plupart des composants contenus dans le gingembre, luttent contre le problème de l'épuisement des brins, les remplissant de vitalité et de brillance.

Cuisine au gingembre - Recettes au gingembre

La racine de gingembre est utilisée partout et en cuisine.

De plus, ce ne sont pas seulement les Russes, mais aussi les Japonais et les Européens qui choisissent ce produit pour préparer leurs plats.

Parmi les recettes de l'art culinaire mondial, on peut distinguer pâtisseries, salades et desserts.

Préparez le gingembre et une variété de sauces et de marinades, mais les boissons les plus populaires au gingembre.

Consommez le gingembre séché, confit, mariné et frais. La racine peut être tranchée ou utilisée sous forme de poudre.

Le gingembre en poudre est parfait pour faire des sauces ou des plats liquides.

En ce qui concerne la viande et les plats d’accompagnement, il est recommandé d’utiliser de petits morceaux de racine hachée.

Le gingembre est mis dans les sauces après la cuisson, dans la viande - 10 minutes avant la fin de la cuisson et dans la pâte - pendant le pétrissage.

• Cuisine japonaise

Pour le marinage, utilisez uniquement la jeune racine de gingembre. Il est à noter que la couleur rose vif de ce produit est le plus souvent obtenue en raison du colorant (jus de betterave).

Dans la cuisine japonaise, le gingembre occupe une place honorable et particulière.

Les produits marinés en fines tranches (brûlés) doivent être servis en rouleaux ou en sushis. Utilisez-le pour interrompre le goût lors d'alternances de différents types de sushi.

Il n’est pas nécessaire de l’utiliser en grande quantité, il suffit de quelques morceaux de gingembre pour goûter pleinement le plat national japonais.

Gingembre et desserts à la racine de gingembre

La racine de gingembre est souvent utilisée pour préparer des plats sucrés et des desserts.

• Biscuits à l'avoine pour ceux qui jeûnent

Pour faire des biscuits savoureux et légers, vous aurez besoin de:

• une pincée de cannelle;
• 200 g de farine d'avoine;
• 100 g de miel naturel;
• 50 g de raisins secs ou de fruits confits;
• 25 g de sésame;
• 1 citron;
• 1 cuillère à soupe l farine de blé;
• 10-15 g de gingembre frais;
• 3 cuillères à soupe huile végétale.

Râpez le gingembre pelé et la moitié de citron râpé. Écrasez les fruits confits et les raisins secs. Dans une casserole en émail, mélanger la cannelle, le miel, le gingembre et le citron. Chauffez la masse obtenue à une température élevée, mais ne la faites pas bouillir.

Dans une autre assiette, mélanger les raisins secs, le beurre, la farine, le sésame et le gruau. Verser dans le mélange miel préchauffé et autres composants, mélanger. La pâte est prête à l'emploi.

Couvrez les plats pour le four avec du papier sulfurisé. Cuire les biscuits 15-20 minutes en moyenne, pour éclaircir la croûte dorée.

Préparez la racine d’une plante médicinale en y ajoutant du lait ou diverses épices.

Pour 2 litres d'eau bouillante, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de gingembre concassé. Sucrez le thé de préférence avec du miel (3 c. À soupe). Vous devez également ajouter 1 pincée de poivre noir et 4 à 5 cuillères à soupe de jus de citron au thé. Mélangez le mélange, il est important de le boire chaud.

Pour 2 verres d’eau potable, c’est environ 2 sachets de thé noir. Mélangez ces ingrédients, ajoutez quelques cuillères à soupe de sucre, quelques (4-7) morceaux de frais et quelques cuillères de racine de gingembre séchée. Amener la masse obtenue à 100 degrés, faire bouillir le mélange pendant environ 5 minutes. Ajoutez un verre de lait de vache chaud et quelques cuillerées à thé de cardamome.

Si vous ne voulez pas cuisiner un produit spécial avec du lait ou des épices, vous pouvez simplement utiliser du gingembre avec du citron et du miel, la recette de la santé est simple. Ajoutez une tranche de gingembre frais, une demi-cuillerée de miel et un peu de zeste de citron à votre tasse de thé familier.

Plus de détails sur le thé au gingembre, lisez ici.

Comment conserver le gingembre?

Comment stocker le produit, ils ne savent pas tout. Une racine de gingembre fraîche bien séchée peut rester au réfrigérateur pendant 7 jours maximum.

Pour conserver le produit plus longtemps, il est préférable de le sécher au soleil et, en l’enveloppant dans du papier sulfurisé, de le cacher dans un sous-sol ou dans un autre endroit frais et sombre.

Si vous ne savez pas où acheter du gingembre frais, nous vous recommandons de vous rendre dans les épiceries ou les magasins de légumes les plus proches.

Aujourd'hui, le gingembre est populaire auprès de tous les segments de la population de notre pays. Vous pouvez donc trouver un produit utile presque partout.

Il est conseillé de visiter et les supermarchés.

Est-il possible de planter de la racine de gingembre?

Si vous ne voulez pas acheter le produit fini, vous pouvez envisager de cultiver du gingembre à la maison.

L'hiver est le moment idéal pour la plantation: un rhizome lisse avec une surface brillante est préférable.

Pour provoquer la croissance des reins, placez la racine dans de l'eau tiède pendant plusieurs heures.

Le pot pour le gingembre devrait être grand. Il est important de considérer que la plante pousse en largeur et de ne pas oublier le drainage.

N'oubliez pas qu'un tel représentant du monde de la flore aime l'humidité et la chaleur.

Un séchage excessif est dangereux pour lui.

Contre-indications et effets secondaires lors de la prise de gingembre

Le gingembre se caractérise par une petite liste de contre-indications.

Il n'est pas souhaitable d'utiliser la racine d'une plante médicinale dans les cas de problèmes gastro-intestinaux graves, car elle contient des composants irritants pour les parties muqueuses de l'œsophage et de l'estomac.

Ne pas être impliqué dans le gingembre avec des pathologies du foie et de la vésicule biliaire, ainsi que des saignements.

La racine de gingembre peut aggraver le problème.

• N'utilisez pas de gingembre avant une intervention chirurgicale, surtout si une anesthésie est appliquée.
• si vous avez des calculs biliaires, ne mangez pas de gingembre;
• Il est déconseillé de manger du gingembre pour les ulcères d'estomac et les problèmes intestinaux;
• vous ne pouvez pas manger de racine de gingembre avec une maladie cardiaque, surtout si vous vous inquiétez de pathologie ischémique ou de pré-infarctus;
• exclure le gingembre pendant l'allaitement, la plante médicinale peut provoquer des troubles du sommeil chez le nourrisson;
• Ne recommandez pas de prendre du gingembre pour les hémorroïdes, surtout si le problème est accompagné de saignements;
• En cas d'affections cutanées, le gingembre peut provoquer des poches et une irritation excessive du derme.

Le gingembre a un effet chauffant et est capable de chauffer légèrement le corps humain.

Un tel résultat d'événements est idéal en présence des premiers symptômes légers d'un rhume, mais il est dangereux à des températures élevées. Ne pas oublier les allergies - le gingembre peut provoquer des réactions immunitaires négatives du corps.

En résumé, je voudrais noter que la racine de gingembre est un remède universel, un véritable réservoir de substances bénéfiques.

Soyez en bonne santé et mince, en appréciant toutes les choses les plus utiles que la nature nous a données!

http://alternative-medicina.ru/imbir/

Gingembre: propriétés utiles

Priroda a veillé à ce qu'une personne reste en bonne santé toute sa vie.

L’industrie pharmaceutique en développement offre une abondance de médicaments d’origine nationale et étrangère qui, de surcroît, ne sont pas abordables pour tout le monde - les prix des médicaments augmentent de façon disproportionnée par rapport à l’augmentation des revenus de la famille russe moyenne. Et si nous ajoutons à cela une liste douteuse de contre-indications et d’effets secondaires, l’un se rappelle involontairement le vieil adage: «Nous traitons une chose, nous paralysons l’autre». Mais il y a quelques décennies, une poignée de pilules ont été remplacées par des médicaments naturels, cultivées dans leur jardin ou soigneusement données par la nature.

Les recettes traditionnelles de toutes sortes de maladies ont été transmises de génération en génération comme la valeur la plus importante, car même les guérisseurs les plus expérimentés de l'époque ne pouvaient douter de leur efficacité. Oignons, ail, ginseng, tussilage... La liste des "guérisseurs naturels" peut être énumérée à l'infini. Mais, peut-être, l'un des endroits les plus louables est-il occupé par le gingembre.

Comment le gingembre pousse: référence botanique

En regardant la racine de gingembre, vendue en magasin, il est difficile d’imaginer que cette plante discrète possède un tel nombre de propriétés curatives. Néanmoins, avant même l’invention de la médecine, il jouissait d’une reconnaissance et d’un respect immenses. Ce nom n’est pas pour rien interprété en sanscrit comme «racine cornue» (du fait de sa forme non triviale) ou «médecine universelle» (du fait de propriétés étonnantes).

L'Inde du Nord est considérée comme le berceau du gingembre, où plus de 50% du "marché du gingembre" est actuellement cultivé. Cette plante herbacée vivace ne pousse pas d'elle-même - elle est cultivée avec un soin particulier et un scrupule dans des plantations spécialement désignées afin de donner au monde un remède curatif pour de nombreux maux. Cependant, dans les temps anciens, il était utilisé non seulement comme médicament, mais de nombreux hommes utilisaient le gingembre comme aphrodisiaque.

Pour voir comment le gingembre fleurit, vous pouvez le faire en deuxième année. Les inflorescences en épis, composées de pétales jaune pastel dans un cadre violet, n'apparaissent pas aussi souvent que nous le voudrions sur de minces tiges de gingembre - les conditions météorologiques qui favorisent une humidité et une chaleur élevées devraient y contribuer. Cependant, l'attente en vaut la peine, car la floraison du gingembre est un spectacle d'une beauté indescriptible.

Cependant, malgré son attrait extérieur, la plante la plus précieuse est le rhizome charnu - c’est dans celui-ci que l’on recueille le cocktail de suppléments antibactériens, vitaminiques et minéraux, particulièrement importants pour les humains. De plus, les propriétés ne sont que faiblement perdues au cours du traitement, ce qui signifie que la racine de gingembre marinée ou séchée présente également un avantage indéniable pour le corps.

Gingembre: propriétés utiles et composition chimique

Le pouvoir de guérison du gingembre peut être expliqué par la combinaison unique de composants utiles qui le composent. Parmi eux, les plus importants sont:

• Antioxydants représentés par les vitamines A, C, E, ainsi que par le magnésium et le zinc. Ces substances sont utiles non seulement en tant que base nutritive pour le corps, mais également en tant que réserves protectrices contre les rayonnements, les effets nocifs des rayons ultraviolets et, par conséquent, des radicaux libres. De plus, les antioxydants peuvent prolonger la jeunesse et préserver l’énergie vitale.
• Acides aminés, y compris essentiels. Ils participent à la restauration de la composition cellulaire, au renouvellement du corps, à la formation du sang et au maintien de toutes les fonctions vitales. Acide nicotinique et oléique. Ces composants sont la base d'un métabolisme harmonieux et, par conséquent, ces acides sont indirectement responsables du bilan énergétique.
• Cocktail de minéraux Silicium, potassium, phosphore, zinc... Il est possible de transférer très longtemps la quantité de micro et macroéléments qui constituent la racine de gingembre. Et chacun d’eux à sa manière est important pour le maintien d’une vie normale.
• Huiles essentielles. Saveur inimaginable - pas la fonction la plus importante de l'éther. Ces huiles aident à renforcer le système immunitaire et aident le corps à résister aux virus, bactéries et champignons pathogènes.
• Gingerol Ce composé organique accélère les processus métaboliques, soulage les symptômes de l'inflammation et aide à éliminer les toxines.

Cependant, ces composants - seulement une petite partie des nutriments qui font partie du gingembre. C'est pourquoi la plante est utilisée à des fins médicales presque dès son apparition. L'effet bénéfique des infusions de gingembre, des rhizomes râpés ou séchés est décrit dans le traité sur les questions médicales de l'ancien scientifique grec Dioscorida. C’est lui, engagé dans l’étude détaillée du gingembre, qui a commencé à l’utiliser comme médicament antiémétique, intestinal et "oculaire", puis il a appris à ses contemporains à traiter les effets de la célébration excessive (simplement - la gueule de bois).

À ce jour, des recettes folkloriques à base de gingembre sont utilisées pour traiter toutes sortes de maux:

• avec le rhume: décoction, jus dilué ou thé au gingembre soulage les symptômes d'ARVI, grippe, bronchite, amygdalite et même pneumonie, et les inhalations aux huiles essentielles aident
• avec congestion nasale;
• pour les troubles intestinaux: un léger effet laxatif de l'extrait de gingembre aide à soulager les symptômes d'intoxication alimentaire, à éliminer les douleurs d'estomac, à éliminer les scories et les toxines des intestins;
• pour les troubles gynécologiques: l'effet bénéfique de cette plante affecte le système reproducteur de la femme, soulage les symptômes des processus inflammatoires et facilite leur déroulement;
• pour les troubles du système musculo-squelettique: en particulier, le gingembre s'est révélé un excellent médicament contre les rhumatismes, l'arthrite, l'arthrose et les douleurs articulaires;
• dans le diabète sucré: la plante a un effet positif sur la glycémie;
• en cas de pathologies vasculaires: le gingembre augmente l'élasticité des capillaires, favorise leur purification, réduit le risque de formation de caillots sanguins et améliore la circulation cérébrale;
• des maladies masculines: cet outil aide à prévenir la survenue d'une prostatite et augmente la libido;
• pour la perte de poids: le gingembre accélère le métabolisme et améliore la digestibilité des graisses, contribuant ainsi à la décomposition précoce de la graisse corporelle;
• en cosmétologie: les masques, les crèmes et les lotions à base de jus de gingembre ou d’infusion constituent un remède magique contre les premiers signes de vieillissement, l’augmentation de la graisse de la peau et l’acné.

Ginger: Contre-indications

Malheureusement, tout le monde ne peut pas profiter de ce trésor des pouvoirs de guérison de la nature - le gingembre a des contre-indications, même s'il est très modeste, mais il ne vaut pas la peine de les ignorer. Alors, soyez prudent avec l'auto-traitement avec la racine de gingembre dans les cas suivants:

• pendant la grossesse, surtout au troisième trimestre;
• les jeunes mères dont les bébés sont allaités;
• si l'âge du petit patient est inférieur à trois ans;
• avec fièvre et température supérieure à 38 °;
• ceux qui souffrent d'un ulcère d'estomac, de calculs dans la vésicule biliaire, de gastrite aiguë et chronique; avec l'épilepsie.

De plus, dans de rares cas, il existe une hypersensibilité aux esters qui composent le rhizome. Cela signifie qu'avant la première utilisation de produits cosmétiques à base de gingembre, il est préférable d'effectuer un petit test: placez un peu de crème ou de lotion à l'intérieur du poignet et observez la zone pendant quelques heures. Si des démangeaisons, des rougeurs et des brûlures se produisent, n'utilisez pas de produits cosmétiques au gingembre.

Avec un traitement complexe, y compris l'utilisation de médicaments et de remèdes populaires au gingembre, il est préférable de consulter votre médecin, car l'extrait de plante peut affecter l'efficacité des médicaments.

Comment conserver le gingembre à la maison?

Puisque le gingembre peut être utilisé dans les aliments sous toutes les formes - mariné, confit, séché, sous forme de jus, de teinture ou de teinture, de thé, d'épices, etc. - Beaucoup de femmes au foyer ne pensent même pas comment préserver les propriétés curatives de cette plante unique, car il y a beaucoup d'options.

Connaissant les avantages du gingembre, la plupart des connaisseurs de cette plante essaient de la garder fraîche. Cependant, le rhizome, même dans le réfrigérateur, ne peut être utilisé plus d'une semaine. Cette option ne convient donc que pour un stockage à court terme. Mais la racine séchée est capable de conserver son utilité pendant 4 mois! Dans ce cas, il n'est pas du tout nécessaire de l'utiliser à sec - vous pouvez le réduire en poudre et l'utiliser comme additif pour arôme alimentaire ou le faire tremper avant utilisation pour lui redonner une apparence et une forme fraîches.

De plus, la valeur nutritive du gingembre est préservée à basse température, vous pouvez donc congeler le "guérisseur à la maison", préalablement emballé dans un film plastique. Cependant, il est préférable de le couper en portions avant de le congeler - cela n'a pas de sens de recongeler la plante et il peut être extrêmement difficile de couper le morceau désiré de la racine gelée. Envoyer dans le congélateur et purée de gingembre, obtenue à l'aide d'un mélangeur ou une râpe fine. En l'étalant en une fine couche dans l'emballage, vous pouvez à tout moment casser la bonne quantité de «semi-finis» prêts à l'emploi pour le thé ou le bouillon.

Beaucoup de dents sucrées vont aimer le gingembre confit, qui peut être conservé au froid pendant environ un mois. Et cuire très facilement! Tout ce qui est nécessaire est de couper la racine en fines tranches et de les faire bouillir dans un sirop pendant 10 minutes (rapport approximatif 1: 1 de l'eau et du sucre). Cependant, il n'est pas du tout nécessaire de conserver la plante pendant longtemps - sachant dans quelles conditions et où le gingembre pousse, vous pouvez toujours le cultiver à la maison. Certes, l'option "accueil" ne sera pas très utile, mais toutes les propriétés de guérison nécessaires resteront.

En utilisant du gingembre en poudre comme épice, il convient de garder à l’esprit qu’un rhizome sec est beaucoup plus tranchant qu’un rhizome frais. Sur cette base, vous devez choisir le dosage afin de ne pas en faire trop et de ne pas gâcher le plat. Soit dit en passant, lors de la cuisson avec du gingembre frais, il est préférable d'éviter les plats en bois - cela absorbe l'odeur trop rapidement, ce qui signifie que les saveurs de gingembre vous hanteront même lorsqu'elles ne sont pas appropriées.

Les meilleures recettes folkloriques au gingembre

La médecine traditionnelle porcine ne contient plus le grand nombre de recettes préparées à base de gingembre. Ils sont utilisés contre les rhumes et les désordres intestinaux, la fatigue générale et les surmenages nerveux, les maux de tête et autres maux... Il faudra plus d'un mois pour en essayer au moins un dixième. Cependant, les meilleurs d'entre eux s'installèrent fermement dans la cuisine et dans les trousses de premiers soins des ménagères bienveillantes.

Thé au gingembre et citron

Une telle boisson est considérée comme un véritable élixir de santé et de longévité, car une combinaison harmonieuse de gingembre et de citron la remplit d'une dose de choc de vitamines et de micro-éléments. Et si, comme édulcorant, ajoutez une cuillère de miel, le thé peut vaincre toute maladie du froid! Pour la cuisson, il suffit de quelques cercles de racine de gingembre, de la même quantité de citron (pour 1 à 2 portions), mais vous pouvez ajouter du miel au goût. Après avoir ajouté des ingrédients à l'eau bouillante, il suffit de les faire bouillir pendant 1 minute - et vous pouvez déguster un thé parfumé, qui remplira le corps de forces vitales et d'une santé inébranlable!

Gingembre au citron. Bas

Si vous sentez que vous commencez à attraper un rhume, il est temps de vous rappeler le pouvoir miraculeux du gingembre au citron. Une solution pratique pour fabriquer la pièce à usiner pouvant être conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez l'emporter avec vous au bureau ou sur la route et préparer une boisson de guérison aussi souvent que possible. La cuisine est très simple. Nous devons râper 150 à 200 g de racine de gingembre frais, hacher finement un citron avec le zeste, ajouter 150 à 200 g de miel et mélanger. Ensuite, vous devez plier le mélange dans un bocal en verre et fermer le couvercle.

Gingembre, citron, miel

C'est une formule magique qui aide à faire face au rhume beaucoup plus rapidement. Bien sûr, il peut être appliqué non seulement pendant la maladie, mais également lors d'infections virales pour renforcer le système immunitaire. Infuser du gingembre avec du citron et du miel est une bonne habitude pour la santé.

Compresse de gingembre

Se débarrasser de la douleur aidera à compresse de gaze, à l'intérieur de laquelle vous devez envelopper la bouillie de gingembre. Il est plus facile de le préparer: vous pouvez frotter une racine fraîche ou utiliser une poudre sèche. L'essentiel est de la diluer avec de l'eau pour obtenir un état de purée. En appliquant une telle compresse sur le site de la douleur (par exemple, le front avec des migraines ou le bas du dos avec des douleurs au dos), vous pouvez supprimer le symptôme en 10 à 20 minutes.

Gomme gingembre

Si les nausées, la toxémie ou le "mal de mer" progressent, vous devez mâcher une tranche de racine de gingembre fraîche ou préparer une pâte spéciale à partir d'une épice séchée avec l'addition de quelques gouttes d'eau. En même temps, il n'est pas du tout nécessaire d'avaler le «chewing-gum» - les éthers libérés, ainsi que la salive, entreront dans le tractus gastro-intestinal et élimineront les sensations désagréables.

En ce qui concerne les secrets de la médecine traditionnelle, vous pouvez vous débarrasser de presque tous les maux à l’aide d’une plante unique - le gingembre. Alors, pourquoi vous empoisonner avec des médicaments non testés, si tout ce qui est nécessaire est dans la cuisine de chaque femme au foyer? Rappelez-vous: la santé n'a pas de prix!

http://www.oum.ru/literature/zdorovoe-pitanie-recepty/pripravy-i-spetsii/imbir-domashniy-lekar/

Gingembre

Le gingembre parfumé et épicé donne un goût spécial et un piquant à de nombreux plats. Cette composante populaire de la cuisine asiatique et indienne a gagné l'amour dans de nombreux pays au cours de son histoire millénaire, et il existe des légendes sur ses propriétés bénéfiques.

Qu'est ce que le gingembre

Le gingembre, ou Zingiber officinale, appartient à la même famille d'épices que le curcuma et la cardamome. Sa patrie est considérée comme l'Inde, la Chine et les grands espaces de l'Asie du Sud-Est. Mais on sait que, dans l'Antiquité, cette plante était également réputée pour son goût excellent et ses propriétés médicinales dans la Grèce antique et la Rome antique, où elle venait de Chine. Au XVIe siècle, l’Europe a également appris le gingembre, où la plante a été importée des Indes orientales.

Le gingembre est une plante vivace rampante à tiges souterraines épaisses et noueuses (rhizomes). Le nom botanique de cette plante vient du sanscrit et signifie "forme en forme de corne", ce qui correspond à l'apparence du gingembre. Sa partie terrestre est une plante à feuilles vertes côtelées étroites et à fleurs blanches ou vert jaunâtre pouvant atteindre un mètre de hauteur.

Aujourd'hui, il est cultivé principalement dans les pays tropicaux. Les principaux fournisseurs des produits sont la Jamaïque, l'Inde, les Fidji, l'Indonésie et l'Australie. On pense que la variété végétale jamaïcaine (plus pâle) convient mieux aux besoins culinaires.

Gingembre: nutriments

Le gingembre ne convient pas comme source de calories, de protéines ou de fibres. Mais cette plante est capable d'enrichir le corps avec de nombreux autres composants utiles. Cette racine contient une quantité importante d’acides aminés et de composés antioxydants, tels que le gingérol (c’est lui qui donne un goût piquant), le bêta-carotène, la capsaïcine, la curcumine, le café et l’acide salicylique.

Propriétés curatives

Pendant des siècles, de nombreux pays ont utilisé le gingembre pour soigner diverses maladies. En Chine, par exemple, ils ont été traités il y a 2 000 ans:

• douleurs d'estomac;
• gonflement;
• les coliques;
• intestin irrité;
• nausée, vomissement;
• transpiration accrue;
• toxicose chez les femmes enceintes;
• menstruations douloureuses;
• toutes sortes d'inflammations, y compris l'arthrite et l'arthrose.

On pense que les huiles essentielles et les composés phénoliques contenus dans le produit confèrent un pouvoir cicatrisant au gingembre.

Propriétés utiles du gingembre

Le gingembre peut à juste titre être qualifié de miracle de la nature. Ce produit, même en petites quantités, aide à surmonter divers maux, à éliminer les radicaux libres et à restaurer les muscles après des charges intenses.

Digestion

Les composés phénoliques qui composent le gingembre aident à réduire les irritations gastro-intestinales, stimulent la production de salive et de bile, réduisent les crampes d'estomac.

La nausée

Le gingembre, brut ou sous forme de thé, peut soulager des nausées d’origine différente (toxicose chez la femme enceinte, mal de mer, nausée pendant la chimiothérapie).

Antidouleur

Une étude menée par des scientifiques de l'Université de l'État de Géorgie aux États-Unis, avec la participation de 74 volontaires, a montré que la consommation quotidienne de gingembre atténuait les douleurs musculaires de 25%. En outre, 83% des femmes participant à d'autres expériences ont confirmé la capacité de l'extrait de gingembre à réduire les crampes menstruelles. Et un morceau de cette racine suffit à calmer la dent douloureuse.

L'inflammation

Dans de nombreux pays, le gingembre est utilisé comme agent anti-inflammatoire. Des études de laboratoire ont confirmé la capacité de cette plante à éliminer les processus inflammatoires, en particulier dans les organes du système digestif. L'efficacité du gingembre dans le traitement des symptômes associés à l'arthrose a également été prouvée. Le gingerol, une substance unique qui compose le produit, confère cette capacité à la racine.

L'ingrédient actif de gingembre, gingembre est également connu comme un agent anticancéreux. Des études ont montré que cette substance peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses colorectales. En outre, l'efficacité des préparations à base de gingembre pour enrayer la dégénérescence maligne des cellules ovariennes a été prouvée.

Immunité

La vitamine C et d'autres ingrédients actifs qui composent la racine de gingembre affectent le renforcement du corps humain. Mais pour consommer, par exemple, le thé au gingembre comme traitement prophylactique par temps froid, il est important de respecter le dosage correct. La «racine cornue» n'est pas un produit qui mérite d'être consommé en grandes quantités. Deux petites tranches suffisent pour préparer une tasse de thé utile pour le corps.

Surpoids

On dit que le régime alimentaire au gingembre a été développé par les anciens guérisseurs chinois. Le vrai ou le mythe aujourd'hui est difficile à dire. Mais le fait que le thé de cette racine de guérison contribue à une perte de poids plus facile, beaucoup soutiennent.

Ceux qui ont expérimenté un régime alimentaire au gingembre disent que ce thé exotique réduit l'appétit et accélère les processus métaboliques dans le corps. La recette la plus populaire pour le gingembre minceur consiste à boire un verre de thé avec du citron une demi-heure avant un repas. Cependant, cette méthode de perte de poids est contre-indiquée pour les personnes souffrant de gastrite, d'ulcères, de saignements et d'allergies aux agrumes.

Angine de poitrine

Possédant des propriétés anesthésiques, antiseptiques, anti-inflammatoires et antipyrétiques prononcées, la racine de gingembre est un remède efficace contre les angines, les laryngites et les pharyngites.

Pour le traitement de ces maladies, l'huile essentielle de gingembre ou la racine en poudre conviennent. Ajouter en petites quantités dans les moyens d'inhalation, compresses, rinçages. Aussi utile sous forme de thé.

Sphère sexuelle

La "racine cornue" contribue au bon fonctionnement du système de reproduction chez l'homme et la femme. Les plats aromatisés aux épices protègent les hommes de l'impuissance, préviennent la prostatite, améliorent l'érection. Les avantages pour le corps féminin consistent dans la régulation du fond hormonal, la stabilisation des robots des organes sexuels, ainsi que dans la réduction de la douleur de la menstruation.

Assainisseur Naturel

Vous ne savez pas comment vous débarrasser de l'odeur de l'ail? Celui-ci, comme toute autre mauvaise haleine, éliminera le gingembre. Assez pour mâcher une petite tranche de racine pour vous rafraîchir la respiration. Et ce qui est important, cette plante ne masque pas les odeurs désagréables, mais les élimine complètement, tuant les bactéries dans la cavité buccale.

Autres propriétés utiles:

• prévient les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques;
• réduit les taux de glucose chez les patients atteints de diabète de type 2;
• réduit la concentration de cholestérol dans le sang;
• régule la coagulation du sang.

Indemnité journalière

Pour les adultes, 4 g de concentré par jour sont considérés comme une dose sans danger de gingembre. Il n'est pas conseillé aux femmes enceintes de prendre plus de 1 g par jour, et ce supplément est généralement contre-indiqué chez les enfants de moins de 7 ans.

Lorsque des nausées, une indigestion ou une formation excessive de gaz aident 1 g de gingembre par jour. 650 mg de substance aideront à soulager les symptômes de toxicose. Et pour les douleurs articulaires causées par l'arthrite, il est conseillé de prendre 250 mg de supplément de gingembre 4 fois par jour.

Précautions de sécurité

Au cours des siècles, la "racine cornue" a été utilisée comme agent fortifiant. Néanmoins, le fait de prendre cette plante à des fins thérapeutiques ou prophylactiques doit être extrêmement prudent, car des effets secondaires sont possibles en combinaison avec certaines herbes ou médicaments. En cas de surdosage, diarrhée, brûlures d'estomac, éructations sont possibles.

Avant d'utiliser du gingembre pour les personnes souffrant de calculs biliaires, il est important de consulter un médecin. Ce produit est contre-indiqué en cas de saignement et chez les personnes prenant des médicaments pour éclaircir le sang, car l’épice peut augmenter le risque de saignement. Dans le contexte des médicaments hypoglycémiques, les diabétiques peuvent provoquer une hypoglycémie et, avec les médicaments contre l'hypertension, une forte diminution de la pression artérielle et des arythmies. En outre, le gingembre peut aggraver les symptômes de reflux.

Comment choisir et stocker

Le gingembre frais est disponible dans la plupart des supermarchés. La racine mature est recouverte d'une peau dure qui doit être coupée avant d'être utilisée. Le gingembre doit être ferme, lisse, sans moisissure ni moisissure.

Produit frais non nettoyé à conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 semaines. Sécher le gingembre dans un récipient bien fermé dans un endroit frais et sombre peut économiser jusqu'à six mois.

Formulaires disponibles

On pense que le gingembre est connu de l'humanité depuis plus de 4000 ans. Aujourd'hui, cette racine est disponible sous différentes formes. Bien sûr, le plus populaire et utile - frais. Mais en plus des racines fraîches, vous pouvez acheter des fruits séchés. Des racines de plantes confites ou marinées sont également disponibles. La dernière option se trouve le plus souvent dans la cuisine japonaise. En outre, il y a des huiles essentielles saisies dans du gingembre, ainsi que des bio-additifs à base de la racine de cette plante.

Avantages du thé au gingembre

Le thé au gingembre se réchauffe non seulement parfaitement par temps froid, mais enrichit également le corps de nombreuses substances bénéfiques. La composition en vitamines riche de cette boisson la rend extrêmement utile pour les personnes atteintes de la grippe ou de l'ARVI. On dit aussi que cette boisson est très bonne pour perdre du poids.

Pour préparer cette boisson de guérison, vous aurez besoin de 20 à 40 g de gingembre frais (en tranches) et d’un verre d’eau bouillante. Verser l'eau sur les racines et infuser. Ajoutez du miel et une tranche de citron. Toute boisson merveilleuse est prête!

À propos, le thé n'est pas la seule boisson pouvant être préparée à partir de cette plante. Au 19ème siècle, dans les pubs anglais, les barmen ajoutèrent du gingembre moulu à l'alès. On pense que les Britanniques ont emprunté cette recette aux anciens Grecs, qui ont ajouté du gingembre même au pain.

Quoi cuisiner

Le gingembre est bon non seulement sous forme de thé ou un composant pour la bière. Les recettes classiques incluent les incomparables biscuits au gingembre, connus dans le monde entier. De plus, une «racine cornée» finement hachée se marie parfaitement avec des plats de porc ou de bœuf. Cela va aussi bien avec le poisson. En dessert, délicieux dans les gâteaux au fromage, bonbons au chocolat, confitures, jus de fruits ou cocktails.

En passant, le goût que le gingembre ajoutera au plat fini dépend du moment où l’épice est ajoutée. Au début de la cuisson - donnera un arôme délicat, à la fin - un goût vif.

Le gingembre en cosmétologie

Propriétés régénérantes de cette plante épicée, les femmes l'ont remarqué très longtemps. Les masques au gingembre confèrent de l’élasticité à la peau, la redonnent, améliorent le teint et tonifient. Le gingembre est également une panacée pour l'acné et les points noirs, accélère la guérison des plaies et des furoncles. Dans les recettes faites maison, il est préférable de combiner la poudre de gruau ou de gingembre avec d'autres ingrédients, tels que le miel, le citron, l'argile, l'huile végétale et les produits laitiers.

Les masques au gingembre ont également un effet positif sur l'état des cheveux. Les propriétaires de cheveux secs, fragiles et cassants devraient essayer le mélange curatif de gingembre, de miel et de jaune.

Comment faire pousser "racine cornue"

Le fait que le gingembre soit une véritable baguette magique pour presque toutes les occasions est déjà évident. Mais une autre chose est également claire: le gingembre n’est pas le plaisir le moins cher du marché. Par conséquent, même sous nos latitudes, nous avons envisagé de cultiver cette épice dans des maisons de campagne ou à la maison. Pensez-vous que cela est impossible? Et en vain. Il suffit d'acheter une racine correcte et vous pouvez commencer à cultiver une plante.

La racine correcte est un tubercule avec des “yeux” similaires à ceux d'une pomme de terre. Avant de planter, il convient de le faire tremper dans de l'eau chaude pendant 2,5 heures. Cette technique va "réveiller" les reins. Planter (mieux en hiver) dans un pot assez large pour que la racine puisse pousser librement. Lorsque les germes apparaissent, il est important de bien prendre soin de la plante. Et comme nous le savons, elle aime l'humidité et la chaleur. Avec des soins appropriés, vous pouvez compter sur la première récolte de gingembre fait maison en septembre. Après la récolte, il est important de nettoyer les tubercules du sol et de les sécher au soleil pendant 2-3 jours.

Épice numéro un. Savez-vous quel type de produit ils disent? Bien sûr, à propos de gingembre. Cette plante délicieuse, peut-être, n’a jamais été une épice. Depuis lors, l'humanité ayant appris les propriétés bénéfiques de la "racine à cornes", le gingembre a été utilisé à diverses fins. Et partout il y a un avantage.

http://foodandhealth.ru/specii/imbir/