Comment les dates sont-elles collectées, séchées et récoltées?

Les jeunes palmiers dattiers âgés de 5 à 8 ans commencent à porter leurs fruits et donnent environ 8 à 10 kg de dattes. Mais depuis l’âge de 13 ans, les palmiers sont capables d’apporter 60 à 80 kg de dattes d’une plante et certaines variétés ont des volumes encore plus importants. Ainsi, par exemple, la variété Deglet Noor a un rendement de 11 à 17 tonnes par hectare en Californie, aux États-Unis.

Certaines variétés de dattes de haute qualité sont récoltées à la main individuellement, mais dans la plupart des cas, la cueillette des fruits est effectuée en coupant toute la grappe portant les fruits. Dans les pays pauvres d’Afrique du Nord, les récolteurs de dattiers grimpent aux palmiers à l’aide de fourches de tiges ou de cordes, coupent les grappes et les abaissent avec précaution aux assistants qui attendent au sol.

Sur les plantations de dattes en Californie et en Arabie saoudite, divers moyens mécanisés sont utilisés, ce qui permet de collecter les dattes beaucoup plus rapidement et en toute sécurité. Il utilise une variété de selles de nettoyage, d'échelles rétractables, de tours de levage mobiles avec podium pour les collectionneurs. Toutes les dates d'une grappe et toutes les grappes d'un palmier ne mûrissent pas en même temps; par conséquent, la récolte des dattes de chaque palmier doit être renvoyée plusieurs fois.

Les dates passent par quatre étapes de croissance et de maturation. Au premier stade, dans les 17 semaines suivant la pollinisation, la date est un fruit vert, amer, contenant 80% d’eau. Ensuite, au cours des 6 prochaines semaines, le fruit atteint sa taille maximale et change de couleur en jaune, orange ou rouge. La quantité de saccharose augmente. À l'étape suivante, dans 4 semaines, la première maturité commence, les dates deviennent molles, acquièrent une couleur brun clair et sont presque prêtes pour le nettoyage et le séchage. Au quatrième stade, qui dure environ deux semaines, les dates sèchent, deviennent de plus en plus foncées et deviennent plus matures.

Comment sec dates

Les dattes douces peuvent être ramassées à l'avance, alors qu'elles ont toujours une couleur claire. Vous pouvez également collecter des fruits noircis séchés. Plus tard, lors de la récolte, ils ont besoin de mûrir, ce qui consiste en des dates de vieillissement et de séchage à une certaine température, en fonction de la variété. Les dattes peuvent être laissées sur la paume jusqu'à la pleine maturité, mais dans ce cas, elles deviennent excessivement sèches et perdent l'essentiel de l'humidité. Les dattes sèches et mûries sont trempées dans de l’eau, traitées à la vapeur ou maintenues à une humidité élevée, afin d’être comestibles.

Le temps excessivement sec sèche rapidement les dattes mûres sur les palmiers. Par conséquent, dans les régions chaudes, la maturité des dattes est surveillée avec précision et, dès l'apparition des premiers signes, les dattes sont collectées et placées dans des récipients qui retiennent l'humidité pour la maturation finale. Au contraire, la pluie, la forte humidité et les basses températures pendant la période de mûrissement de la culture ont pour effet de fendre les dates, de les assombrir, d’autres défauts et même de pourrir. Dans des conditions aussi défavorables, les agriculteurs sont obligés de collecter les dattes à l'avance et de les placer dans des conteneurs et des abris pour la maturation artificielle.

Dans les conditions modernes, le séchage, la maturation et la récolte des dattes sont souvent effectués dans des chambres spécialisées dans lesquelles il est possible de maintenir les niveaux d'humidité et de température souhaités. Dans les régions les plus pauvres, la seule méthode possible pour sécher les dattes reste l'utilisation traditionnelle de la chaleur solaire à l'air libre depuis des milliers d'années. Le séchage au soleil prend plus de temps et prend beaucoup de temps, mais la qualité des dattes récoltées n’est pas inférieure à celle de leurs homologues mûries sur le plan technologique.

Dans les pays développés spécialisés dans la culture et l'exportation de dattes, des entreprises modernes ont été construites pour leur récolte, sur le territoire desquelles la sélection, la restauration, le lavage, le séchage et le conditionnement des fruits de dattes sont effectués à l'échelle industrielle. C’est à partir de ces usines que les dattes se retrouvent sur les tablettes des grands supermarchés et des magasins du monde entier.

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Les dattes sont-elles trempées dans du sirop ou sont-elles si sucrées?

Bien sûr par eux-mêmes. Ici en Israël, ils grandissent le long des routes et les mûres tombent. Même une date non séchée est douce en soi et lorsque l'eau s'évapore, elle devient encore plus sucrée.

Les dattes sont séchées de manière naturelle, sans bouillir dans le sirop de sucre. Prenez et plantez un os d'une date séchée - il va germer. Alors mangez des dattes pour la santé, elles ont une douceur naturelle, mais le contenu calorique est élevé.

De nos jours, vous n'êtes surpris de rien. En théorie, les dattes doivent simplement être séchées, puis elles deviennent molles et stockées longtemps. Cependant, le séchage des fruits est un processus énergivore et leur stockage peut être problématique.

Par conséquent, les fabricants ont recours à toutes les astuces, ne serait-ce que pour réduire le coût du processus de production et augmenter la durée de conservation du produit. C'est-à-dire qu'une certaine partie des dattes, peut-être la principale, qui est produite et commercialisée, est bouillie avec du sirop de sucre, qui a des propriétés conservatrices et augmente la durée de conservation des dattes.

Les dattes préparées selon la méthode de séchage sont également fabriquées et vendues, mais sont moins courantes dans les magasins, ont une couleur terne et plus foncée et sont plus chères.

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Comment fonctionnent les dattes séchées et à la maison?

Les fruits séchés et séchés sont plus utiles que les fruits crus. Si vous séchez les dattes et les stockez pour l'hiver, vous obtiendrez un stock de vitamines B5, E, H et de substances telles que l'aspirine, éliminant ainsi les symptômes du rhume, des maux de tête et augmentant l'efficacité.

À la question de savoir comment les dattes séchées, vous devez suivre les recommandations des chefs.

Approvisionnement et séchage industriel

Chaque palmier dattier produit entre 100 et 250 kg. récolte pour l'année. Après avoir recueilli les fruits, ils sont dispersés sur le sol, où ils sont séchés naturellement sous les rayons du soleil brûlant. Pour les conserver plus longtemps, avant de les mettre dans un récipient, il faut les enterrer dans du sable chaud en laissant sécher les dattes pendant plusieurs jours.

Après le séchage, les dates sont lavées. Des mains sont retirées de chaque os du fruit. Les dates sont triées, traitées et classées par colis.

Comment faire sécher des produits sucrés d'une manière non naturelle n'est pas familier à tout le monde. Pour ce faire, utilisez le four. Les fruits secs sont traités avec un composé de soufre qui fera fuir les insectes. Pour que les dates soient plus sucrées, vous devrez les conserver en utilisant du sirop de glucose. Les fruits secs préparés selon cette méthode ont un éclat non naturel. Dans les dattes naturelles qui ne contiennent pas d'additifs, la peau mate est douce au toucher.

Les fruits naturellement séchés ont une surface collante sur laquelle les germes et les bactéries peuvent facilement rester. Il est donc impossible que les fruits séchés restent longtemps dans un récipient non fermé ou soient dispersés à l'air libre. Avant d'utiliser les dattes, elles sont lavées à l'eau bouillie. Les fruits secs traités avec des produits chimiques doivent être trempés dans de l’eau chaude, en les changeant plusieurs fois, jusqu’à disparition complète des tâches grasses à la surface du liquide.

En dates, peu de calories. Ce produit diététique peut être divisé en 3 groupes: datte sèche, demi-sec et juteux. Les fruits secs les plus utiles sont les antioxydants et les antiradicaux. Ils sont plus faciles et plus rapides à sécher pour le stockage. Mangez des fruits séchés, coupez-les en deux, débarrassez-vous-en des os et voyez s’il ya des lésions avec un papillon des dattes et des œufs.

Gardez les dattes dans la vaisselle avec un couvercle bien fermé sur l’étagère du réfrigérateur. Ils peuvent rester pendant une année entière. Les fruits séchés peuvent être conservés au congélateur pendant 5 ans.

Sélection de dates

Les fruits frais des palmiers peuvent être dégustés en Israël, en Algérie, en Egypte, etc. Dans notre pays, ils vendent des produits congelés, séchés et séchés.

Les dattes fraîches ont une croûte épaisse et brillante avec une teinte jaune, orange ou rouge. Il a un goût juteux et sucré, sans sacrifice. La chair du fruit, cueillie dans le palmier, est croustillante comme celle d'un kaki. La pierre est difficile à extraire. Dans la couleur des fruits immatures gris avec une teinte verdâtre, revêtement de cire et goût astringent.

Les dattes séchées ont une couleur différente, un uniforme et un brun riche. Les fruits ont une forme ronde bien nette. Les fissures et les rides sur la peau ne sont pas présents. Les fruits sont secs mais légèrement collants au toucher. Un produit de qualité ne forme pas de grumeaux. La douceur de la pulpe est moyenne. Jutosité faible degré. Les os de dattes séchées sont faciles à enlever.

Si les dattes sont séchées sans utiliser de produits chimiques, la peau des fruits séchés sera intacte, sèche et légèrement translucide. Légère viscosité parle de la sécrétion naturelle de sucre.

Séchage à domicile

À la maison, vous pouvez sécher les fruits pendant longtemps en les plaçant dans un endroit ombragé, ils seront doux. Avec le séchage prolongé au soleil, les dattes deviendront plus dures. Les fabricants ont différentes façons de traiter rapidement les fruits. Si la récolte a lieu plus tôt que prévu, il suffit de baigner les dattes dans une solution de soude caustique non comestible, à l’ébullition. A partir de là, sur la peau épaisse se fissure, les dattes sèches deviennent plus rapides. Mais la jutosité des fruits diminuera, les fruits peuvent être infectés par des bactéries par le biais de fissures.

Toutes les productions n'utilisent pas une méthode naturelle de séchage. Pour la méthode mécanique va cuire. Après séchage, fumiger avec de l'anhydride sulfurique. Avec la destruction des bactéries, il n'y aura pas d'insectes nuisibles et le produit sera stocké pendant une longue période.

Les différences de dattes, qui ont été séchées naturellement et à l'aide d'un four, sont bien marquées sur la peau. Si elle se fissure autour du fruit ou s’exfolie, cela signifie que vous travaillez avec une chambre de séchage ou un mode four à haute température. Le nombre minimum et presque imperceptible de fissures sur la peau peut apparaître si le fruit est séché sous les rayons chauds du soleil. Pour préserver la présentation, les fruits séchés sont traités avec des produits à base d’huile, de fumée liquide et enrobés de fruits à la glycérine, huile de palme. Vous pouvez distinguer un produit traité chimiquement par la brillance intense de la peau.

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Astuce 1: Comment sécher les dates

- Dates fraîches

Malgré la douceur, les dattes sont faibles en calories, ne contiennent pas de cholestérol, mais contiennent un grand nombre de substances utiles. Il est recommandé d’utiliser ces fruits secs au lieu des bonbons ordinaires pour les personnes qui suivent un régime ou essaient simplement de maintenir leur poids en ordre (par exemple, les femmes enceintes);

Des milliers de variétés de dattes sont divisées en trois groupes - secs, semi-secs et juteux. Séchez ceux qui sont déjà partiellement secs, plus facilement. En outre, les dattes sèches sont plus saines car elles renforcent le plus efficacement les parois des vaisseaux sanguins et ont une activité antioxydante et anti-radicalaire.

Astuce 2: Comment bien et combien de temps pour stocker les dates

Les dattes sont connues pour leur goût sucré et leur texture douce et juteuse. Ces gros fruits sont disponibles toute l'année car ils sont séchés pour une longue conservation.

Les grandes dates charnues peuvent être utilisées dans un certain nombre de recettes - des gâteaux aux plats de viande. Vous pouvez les ajouter au pain, aux brioches, aux gâteaux et aux biscuits, ou les farcir de brie ou de fromage de chèvre et les faire cuire au four. Bien que la plupart des dattes puissent être utilisées coupées en morceaux, les gros fruits entiers sont plus populaires. Leur forme attrayante leur permet d'être utilisés comme collation, fourrés au fromage à la crème ou au beurre d'arachide. Ces fruits mûrs ont une courte durée de vie en raison de la grande quantité de sucre qu'ils contiennent. Les dattes séchées peuvent être conservées plus longtemps que les fraîches, mais leur goût varie considérablement.

Comment garder des dates fraîches

Si vous avez acheté ces fruits juteux frais, mais que vous souhaitez les utiliser plus tard, vous devez suivre quelques directives simples.

Placez les dates dans un récipient hermétique et laissez à la température ambiante. Ils peuvent être stockés sous cette forme pendant une semaine. Vous pouvez déplacer le conteneur avec eux vers le réfrigérateur pour le conserver pendant six mois.

De plus, vous pouvez mettre les dattes dans un récipient hermétique au congélateur si vous souhaitez les conserver longtemps. Cela leur permettra de rester utilisable pendant 12 mois.

Les dates de décongélation sont très simples - pendant plusieurs heures à température ambiante. Vous pouvez les mettre au micro-ondes pendant 30 secondes si, après décongélation, des cristaux de sucre se forment à l'extérieur. Répétez la chaleur jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Ne chauffez pas les dattes à des températures élevées dans le four à micro-ondes, car le sucre qu'elles contiennent va brûler et changer de goût.

Si vous avez besoin de sauvegarder des dattes séchées

La conservation des dattes séchées est également nécessaire pour assurer leur fraîcheur et leur saveur maximale.

Placez les fruits séchés dans un récipient en plastique pour conserver les aliments et fermez le couvercle aussi étroitement que possible. Enfoncez-le avec un effort important pour assurer la fermeture hermétique. Écrivez la date d'emballage sur un morceau de papier et collez-le dans le récipient avec du ruban adhésif ou du ruban adhésif.

Conservez les dattes séchées dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil, comme dans un placard ou une penderie. Dans de telles conditions, ils peuvent mentir jusqu'à six mois. Si vous le souhaitez, vous pouvez les mettre au réfrigérateur, où ils seront conservés jusqu'à un an.

Combien de dates sont stockées en 2019

Astuce 3: Quelles maladies aident à traiter les dates

Lorsque vous mangez des dattes à l'avance, vous devez tenir compte du fait qu'elles sont très caloriques - 100 grammes de fruits contiennent environ 290 kcal. Propriétés utiles en raison du grand nombre d'acides aminés dans leur composition, et la plupart d'entre eux ne sont plus contenus dans aucun autre fruit.

Cobalt, cadmium, soufre, potassium, phosphore, aluminium, zinc, magnésium, cuivre, fer, vitamines A, B, C, cellulose et pectine - voici une liste incomplète d'un riche arsenal d'oligo-éléments généreusement attribué aux dattes. Le sélénium occupe à juste titre une place spéciale dans la composition: cet oligo-élément prévient le développement du cancer, renforce le système immunitaire et réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Sur un ensemble d'éléments nutritifs, les dates ne peuvent être comparées qu'avec des céréales.

En cas de fatigue chronique et de perte générale de force, ainsi que de dépression, les fruits du palmier dattier sont tout simplement irremplaçables. La présence d'énormes quantités de vitamines en eux nourrit rapidement le corps et lui donne la force.

Les fruits ont un effet positif sur l'activité mentale. Si le travail est associé à un stress mental, l'utilisation de quelques dates par jour seulement peut augmenter la productivité cérébrale de 20%.

Fruits bénéfiques et troubles intestinaux. Pour le nettoyage du tube digestif, vous pouvez les utiliser avec du lait tiède, l'effet désiré est garanti.

Les fruits du palmier dattier sont souvent prescrits aux mères enceintes et allaitantes, les substances qu’elles contiennent, facilitent l’accouchement et contribuent au développement du lait par le corps de la femme.

Les dates peuvent également aider à la toux. Ils ont un effet bénéfique sur le retrait des expectorations des poumons, nourrissent le sang, stabilisent la pression artérielle et aident également à maintenir l'équilibre acido-basique du corps, ainsi qu'à coloniser l'intestin avec des bactéries bénéfiques.

L'utilisation de dates sur la fonction sexuelle des hommes a un effet positif. La consommation quotidienne d'un mélange de dattes, de lait et de cannelle augmentera le désir sexuel et aura un effet bénéfique sur la composition chimique du liquide séminal.

Astuce 4: Comment choisir les dates

Produit de qualité et rien de plus

On sait que parmi les peuples de l’Est, pas un seul jour férié, le dastarkhan n’est complet sans friandises parfumées au thé: halva, raisin, guimauve, diverses sortes de noix et de fruits séchés.

Les fruits séchés comprennent traditionnellement des produits tels que: raisins secs, abricots secs, pruneaux, baies séchées, dattes. Les dattes sont l'un des produits naturels les plus utiles pour les adultes et les enfants. Étant une source de vitamines et d'acides aminés, ils aident à restaurer un corps affaibli, renforcent le système immunitaire et possèdent de nombreuses autres propriétés utiles.

Ce qui est guidé par le choix des dates de qualité

Le plus souvent, pour la vente, les dattes sont emballées dans des cartons de différentes tailles ou vendues au poids. Dans tous les cas, vous devez faire attention à l'apparence et à la forme du produit.

La date n'a pas d'odeur étrangère.

Sa couleur est uniforme, allant du brun foncé au jaune clair. La présence d'os à l'intérieur est requise.

Sur la peau ne devrait pas être des dommages, des fissures, des bosses, des trous, des traces et des cristaux de sucre, la présence d'insectes et de petits vers.

Les dates ne doivent pas trop briller et se coller les unes aux autres. S'il y a une brillance active à la surface, cela peut signifier que les fruits ont été traités avec une solution spéciale pour maintenir leur aspect commercialisable et appétissant, ainsi que pour leur conservation à long terme.

Si la date est légèrement comprimée, elle ne devrait pas perdre sa forme, ni trop molle ni trop dure. Si elle se révèle solide, on peut supposer qu'elle a été stockée trop longtemps ou que des fruits non mûrs ont été utilisés pour la production.

Soumis à un séchage rapide et à haute température dans des fours, les fruits sont trop séchés, commencent à se fendre, ont une texture sèche et des pellicules blanches à l'intérieur.

Lors du stockage suivant, les dates traitées de la même manière sont regroupées au bas des boîtes en une seule couche.

Cristaux de sucre sur les dates, signifie que leurs conditions de stockage ont été violées. Emballé dans des boîtes et des sacs, les dates, au moment de l'achat, il est souhaitable de vérifier immédiatement la présence de certains défauts sur place. Avant utilisation, ils doivent être rincés à l'eau courante pour éliminer la poussière et autres contaminants formés lors de l'emballage, du transport et du stockage. Les dattes sont stockées dans un endroit frais, dans un récipient hermétiquement fermé pendant assez longtemps.

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Dates séchées: qu'est-ce qui est utile et comment les utiliser correctement?

Parmi toutes les spécialités exotiques, les plus connues sont peut-être les dattes. Ces petits fruits séchés sont très populaires dans le monde entier, car ils ont un goût unique, sucré et agréable, ce qui vous permet de les utiliser sous forme pure ou dans certains plats, desserts. De plus, il s'est avéré que ces fruits séchés ont une masse de propriétés bénéfiques.

Description des fruits secs

Les dattes, que nous avions l'habitude de voir séchées sur les étagères du magasin, poussent sur un type particulier de palmiers. Ce sont les palmiers dattiers, répandus sur le continent africain. Les arbres portent souvent des fruits et leurs fruits constituent le régime alimentaire principal des habitants. Les dattes fraîches préparent ici beaucoup de plats et de boissons.

De nombreux pays africains, les dattes sont exportées aux quatre coins du monde. Afin de conserver longtemps leur goût unique et leurs propriétés bénéfiques, des fruits séchés en sont fabriqués. Les fruits frais semblent plus doux, ont une couleur légèrement rougeâtre ou jaune et se présentent sous la forme de grosses grappes.

Les dattes mûres sont récoltées sur des arbres avec un équipement spécial. Dans les régions les plus pauvres, il existe une profession qui consiste à cueillir des fruits de la datte: ce sont des gens qui grimpent aux palmiers avec un équipement simple, coupent des grappes et les abaissent doucement. Après cela, les fruits sont sélectionnés, lavés à l'eau claire et laissés tremper quelques instants.

Le séchage est effectué dans des fours modernes qui permettent de contrôler la température et l'humidité. Il est nécessaire que les dattes séchées conservent une certaine partie de leur liquide à l'intérieur, ce qui leur permettra de rester juteuses et comestibles. Si ces fruits sont trop secs, ils perdent leurs qualités naturelles.

Dans certaines régions d'Afrique, le séchage des fruits à la lumière du soleil est toujours pratiqué, mais ce processus est plus laborieux et les fruits séchés prêts peuvent peser plusieurs fois moins, car ils perdent de nombreux composants utiles en raison du manque de contrôle direct de la température et de l'humidité.

Les fruits prêts pour l'exportation ont une couleur plus foncée, conservent une forme arrondie et allongée, sont un peu gras et ridés à l'extérieur. Malgré un séchage actif, ils retiennent la plupart des nutriments, tels que les glucides, qui les rendent si sucrés et savoureux.

Composition et propriétés utiles

La principale caractéristique des dates est leur composition unique. Bien sûr, si nous parlons de nutrition, alors, tout d’abord, vous devriez faire attention au soi-disant ratio de BJU. Cette abréviation fait référence au pourcentage de protéines, lipides et glucides dans un certain volume du produit.

Ci-dessous, nous parlerons de la valeur nutritionnelle des fruits de la datte.

Protéines - environ 5 à 6%, selon la variété et la méthode de séchage des fruits. Ce composant est une sorte de "matériau de construction" pour le corps humain. Les protéines sont indispensables à la croissance et au développement, car elles contribuent à la division cellulaire et à la nutrition.
Graisses - de 0,2 à 0,5%. Ils sont l’une des sources d’énergie des humains, mais un excès de graisse entraîne leur déposition dans le corps. La teneur extrêmement faible en matières grasses des dattes sèches les rend utiles pour quiconque souhaite perdre du poids mais ne souffre pas de la faim.
Glucides - 65%. Les glucides sont une source d'énergie alternative, utilisée plus rapidement par notre corps et qui ne s'accumulent pas sous forme de tissu adipeux.
Minéraux et sels - 0,1-0,9%. Favorise la croissance du tissu osseux.
Huiles - environ 1%. Nécessaire à la normalisation du tractus gastro-intestinal.

Cependant, les dattes sont populaires non seulement à cause du goût sucré et des grandes quantités de glucides. Beaucoup plus intéressant est leur composition chimique.

Vitamines des groupes PP, B, A, K et E. Parallèlement, des substances telles que la riboflavine, l’acide folique, le tocophérol, la thiamine occupent la plus grande part parmi elles.
Saccharose, glucose naturel et fructose. Ce sont des sources d’énergie indispensables et rapidement digestibles.
Un grand nombre de micro et macronutriments, notamment le fer, le zinc, le magnésium, le sodium et le calcium.
Acides aminés et antioxydants.
Les fibres alimentaires, souvent appelées fibres.

Comparativement à certains autres produits alimentaires, la composition ne contient pas tellement de produits chimiques bioactifs. Cependant, ils contiennent presque tout le nécessaire pour soutenir une activité vitale et tonifient à des concentrations assez élevées. Il y a des cas où les gens mangeaient exclusivement ces fruits séchés et de l'eau pendant longtemps.

En outre, les dattes, en plus de leur valeur nutritionnelle, ont de nombreuses qualités positives et sont souvent recommandées comme outils de guérison.

Une concentration élevée de potassium dans le fruit a un effet positif sur le système cardiovasculaire. Grâce à toutes les vitamines nécessaires, le potassium est presque complètement absorbé, stimule le travail du muscle cardiaque, renforce les parois des vaisseaux sanguins et les rend plus élastiques.
Les dattes contiennent une quantité assez importante de calcium, ce qui peut améliorer la croissance et la restauration du tissu osseux. De nombreux médecins recommandent d’ajouter des fruits secs à l’alimentation au moment de la convalescence après une blessure ou une fracture.
Une faible teneur en matières grasses, ainsi qu'une concentration suffisante d'acides organiques, préviennent le risque d'athérosclérose. Les plaques de cholestérol sont nettoyées plus rapidement des parois des vaisseaux sanguins et les nouvelles ne se forment pratiquement pas.
Les fruits secs ont un effet stimulant sur le système nerveux central. Le tocophérol et la thiamine jouent un rôle important, ainsi que certains autres composés organiques dans la composition des dattes. Ils améliorent les fonctions cognitives du cerveau, notamment la mémoire, la concentration et l'activité mentale.
Les oligo-éléments et les antioxydants ont un effet bénéfique sur la fonction hépatique et rénale.

Les dattes contiennent une quantité suffisante de fibres et de fibres alimentaires naturelles, qui normalisent rapidement la motilité du tractus gastro-intestinal. En outre, les fruits secs stimulent la sensation de satiété. Même leur petite quantité, utilisée dans les aliments, vous permet de vous débarrasser de la faim, mais ne "supprime" pas les calories supplémentaires. De plus, les fibres améliorent l'absorption d'autres composants essentiels du corps.
Les huiles contribuent au soulagement des masses alimentaires. Il est souvent recommandé d’utiliser les dattes chez les personnes souffrant de constipation chronique, car les fruits, même séchés, produisent un léger effet laxatif.
Il y a un renforcement du fond hormonal. Certains médecins conseillent aux femmes enceintes d’ajouter des fruits secs à leur alimentation quotidienne. Ils contiennent beaucoup de vitamines, ils contribuent donc à la formation normale du fœtus, empêchent l'épuisement et l'avitaminose de la future mère, et la lactation s'améliore au cours de la période de lactation.
Les changements brusques dans l'état émotionnel sont éliminés, la sensation de fatigue, à la fois mentale et physique, est réduite, l'effet tonique global est ressenti.
La composition biochimique des dattes renforce l’immunité naturelle de l’organisme, aide à faire face aux maladies aiguës ou à prévenir l’exacerbation des affections chroniques.
Les avantages pour la santé des fruits de datte résident également dans leur valeur nutritionnelle. Les fruits séchés sont souvent prescrits aux patients atteints d'anémie ferriprive, de béribéri, d'épuisement général.

Valeur nutritionnelle et calories

Dates - produit alimentaire présentant un indice glycémique très élevé, directement lié à une proportion importante d'hydrates de carbone dans la composition. Tout d’abord, cela signifie que sa valeur énergétique est représentée par le glucose et ses dérivés qui sont rapidement absorbés par le corps. Par conséquent, les fruits séchés des dattes ne sont pas le meilleur choix pour une ration pour diabétiques, mais pour ceux qui veulent perdre du poids, ils sont meilleurs.

On estime que 1007 grammes de dattes représentent environ 247-270 kcal. Ce chiffre peut varier en fonction de la variété et de la qualité du produit, soit en moyenne 1 pc. Ce produit contient environ 23 kcal.

Cela explique pourquoi même quelques fruits secs peuvent non seulement provoquer une sensation de satiété, mais également fournir au corps la charge d'énergie nécessaire.

Quel pourrait être le mal?

Les propriétés uniques des dattes en font une friandise vraiment utile. Cependant, il est parfois préférable de le refuser, car les fruits séchés peuvent provoquer une réaction indésirable du corps ou même nuire complètement à la santé, surtout s'ils sont maltraités.

Après avoir mangé des dattes, la glycémie augmente considérablement. Cela peut être dangereux pour les diabétiques et conduire à un coma hyperglycémique. Pour les gens ordinaires, l'abus de fruits séchés peut provoquer des baisses d'état émotionnel et mental, des troubles du sommeil, de l'appétit.

Il est également souvent possible d'observer des troubles digestifs aigus, qui se manifestent par une diarrhée ou, au contraire, par la constipation.

En outre, il convient de noter les violations du pancréas, du foie et des reins.

En cas de maladies chroniques aiguës ou d'exacerbation de maladies de ces organes, il est préférable de refuser les aliments contenant des dattes.

Usage alimentaire

Le régime alimentaire, basé sur l'utilisation de dattes, a récemment gagné en popularité. Son principal avantage réside dans le fait que les fruits séchés éliminent rapidement la sensation de faim et empêchent ainsi la récupération, entraînant le rejet de quantités excessives d'aliments.

En perdant du poids, les fruits secs ont des effets positifs.

Métabolisme considérablement accéléré, ce qui vous permet de brûler les excès de graisse et d'éviter le dépôt de cholestérol. De plus, l'acide pantothénique aide à normaliser le métabolisme.
La teneur élevée en fructose rend les fruits secs très sucrés. Ils peuvent être utilisés comme substitut du sucre naturel dans le cas où le problème du surpoids est la consommation excessive de bonbons.
Les grignotages fréquents avec les dattes contribuent à une saturation rapide. La composition du fruit est pleinement conforme aux normes d'une alimentation saine et, puisque la sensation de faim disparaît presque immédiatement, vous ne voulez plus vous appuyer sur des aliments malsains et gras.

Habituellement, le régime de dattes dure de 7 à 10 jours. Les aliments principaux pour cette période, outre les fruits secs eux-mêmes, sont les pommes, les oranges et les autres agrumes, le thé vert riche en antioxydants. La consommation d'alcool doit être abondante, car les dates peuvent provoquer un léger effet laxatif.

Il est permis de manger environ 200 grammes de dattes par jour, à l'état pur ou dans le cadre de n'importe quel plat diététique. Il est important de ne pas oublier qu'il n'y a pratiquement pas de protéines dans leur composition. Il est donc recommandé de manger régulièrement de la viande bouillie faible en gras. Avec la bonne approche, ce régime vous permet de perdre rapidement 8-10 livres.

Le régime convient à tout le monde sauf aux personnes ayant un métabolisme accéléré. Le fait est qu'une augmentation importante du sucre, qui se produit immédiatement après la consommation de dattes, devrait augmenter la production d'insuline. Avec le métabolisme rapide d'une telle condition provoque une forte sensation de faim et de faiblesse, qui ne contribue pas à la perte de poids active.

Sélection et stockage

Aujourd'hui, il existe plusieurs options pour la récolte des fruits. De nombreux fabricants préfèrent, par exemple, ne pas les sécher directement, mais évaporer progressivement l'humidité.

Dans le magasin, vous pouvez trouver ces types de dates toutes faites:

Séchées au soleil - elles sont légèrement collantes à l'extérieur et ont une surface lisse.
Les fruits secs sont plus légers, visiblement ratatinés, peuvent souvent laisser entrer une lumière vive.
Les dattes en conserve sont coulées avec un sirop de sucre spécial. Un tel mode de stockage et de transport n'affecte pas la qualité des produits, mais présente des avantages bien moindres.

Les plus précieux dans leurs propriétés sont considérées comme des dattes séchées. Il est particulièrement important que l’os y soit préservé, car c’est ce qui permet de conserver tous les oligo-éléments lors du séchage. Pour choisir des fruits séchés de bonne qualité, vous devez faire attention à certains critères.

Degré de sécheresse Normalement, les fruits séchés peuvent même être légèrement gras, mais l’essentiel est qu’ils ne soient pas trop secs. Si de tels fruits sont pressés entre les doigts, ils doivent être modérément mous, sans suintement ni émiettement.
La propreté Les dattes de qualité ne doivent présenter aucun signe de dommage externe, de moisissure, de taches ou de fissures.
La couleur devrait être sombre. On sait que lorsque les dattes s'assèchent, elles s'assombrissent. Par conséquent, si elles offrent d'acheter des fruits trop secs, elles sont probablement préparées à partir de fruits non mûrs. Elles ne contiennent donc pas de substances saines et ont très probablement un goût désagréable.

Cela vaut également la peine de prêter attention à la date d'expiration. Si les dattes ont été correctement séchées et stockées dans des boîtes en carton dans un endroit sec, la durée de conservation ne doit pas dépasser 6 mois.

Dans les chambres réfrigérées, les fruits séchés doivent être placés dans un récipient fermé séparé.

Comment manger et que puis-je cuisiner?

Les dattes séchées sont utilisées sous forme pure. Ils sont consommés en buvant du thé, ainsi qu’un substitut du dessert sucré. Chaque jour, un adulte peut manger jusqu'à 5 ou 6 fruits moyens. Il est conseillé aux enfants de boire de la compote avec plusieurs fruits secs. Ainsi, une personne reçoit un taux quotidien de glucides.

En cuisine, il y a pas mal de recettes et l'utilisation de dattes séchées. Par exemple, ils sont souvent utilisés comme substituts des pruneaux dans la fabrication de décoctions et autres boissons ou dans la cuisson de la viande. Souvent, vous pouvez rencontrer des dates ou des pâtes d'entre eux dans la composition de gâteaux, pâtisseries.

Les fruits séchés peuvent être coupés en bouillie d'avoine ou de semoule au petit-déjeuner. Les salades les plus simples à base de betterave, de chou rouge, de carottes, additionnées de feta et de dattes sont très appréciées.

Faits intéressants

L'homme connaît les fruits des dattes depuis longtemps. Il n'est pas étonnant qu'ils soient distribués dans le monde entier. Il y a quelques faits intéressants à leur sujet.

L'histoire désigne les palmiers dattiers comme les premières plantes cultivées artificiellement par l'homme dans le but de produire des fruits doux et sains. Nous pouvons supposer que les dates étaient au premier plan du développement de la civilisation.
Il est largement admis que l'utilisation de dattes n'est pas recommandée aux personnes vivant dans des régions où les palmiers ne poussent pas. Cependant, jusqu'à présent, il n'y a aucune justification scientifique à cela.
Les fruits séchés contiennent toutes les substances humaines nécessaires et très riches en calories. Il y a des cas où les gens ont vécu longtemps, mangeant exclusivement des fruits et de l'eau.
Les dattes peuvent être un outil indispensable en cas de rhume - elles aident à ramollir les expectorations et à les éliminer avec la toux.
Une paire de dattes et un verre de lait peuvent fournir au corps humain tous les acides aminés nécessaires. S'il est décidé d'abandonner l'utilisation de la viande, la meilleure alternative ne sera pas trouvée.
Bien que les dates soient contre-indiquées pour les patients diabétiques, elles peuvent sauver leur vie. La teneur élevée en glucides fait de ces fruits séchés la meilleure aide d'urgence en cas de coma hypoglycémique. En cas de faible teneur en sucre dans le sang d'un diabétique, par exemple, en cas d'apport incorrect d'insuline, il lui suffit de manger une ou deux dattes pour éviter les troubles, ce qui est beaucoup plus sûr et plus efficace que les bonbons ou le chocolat.
Vous pouvez souvent entendre que le bonbon stimule le cerveau. Dans ce cas, les dattes seront le meilleur choix car, outre les glucides, elles contiennent également du tocophérol et de nombreuses vitamines, qui non seulement améliorent le fonctionnement du système nerveux central, mais renforcent également les connexions neuronales et préviennent les tensions et l'épuisement nerveux.

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Ce qui est nécessaire pour l’assimilation de toutes les substances utiles à partir de dattes sèches

Les dattes sont utilisées depuis longtemps comme produit alimentaire de grande valeur. Dans l’Est, on sait depuis longtemps les avantages des dattes sèches et on pense que leur utilisation contribue à la santé et assure une longue vie. Les dates étaient bien plus qu'un régal. Dans les pays arabes, on les appelait "le pain du désert", car ils aidaient les soldats à retrouver force et énergie lors de longues randonnées.

Les dates sont respectées et maintenant, tout le monde connaît leurs avantages. Et vous n'êtes probablement parfois pas opposé à manger des fruits délicieux. Ils sont bien stockés, le transport bien toléré. Mais la question est la suivante: les dates sont-elles lavées avant les repas et faut-il le faire? Aujourd'hui, «Si simple!» Vous dira pourquoi les dates sont si utiles et quoi en faire avant d'arriver à votre table.

Dates séchées

En date de nombreuses substances utiles. Ces fruits contiennent des vitamines A, E et B. La valeur des dattes réside également dans le fait qu'elles contiennent des acides aminés qui sont très importants pour le corps humain et qui sont absents dans les autres fruits. En outre, les dattes sont riches en calcium et en phosphore, en potassium et en magnésium, en fer et en zinc, en manganèse et en sélénium.

Ces fruits sont capables de renforcer le système cardiovasculaire, d'activer le foie et les reins. Les dates sont également très utiles pour les personnes ayant une faible immunité. Ils doivent être ajoutés au régime alimentaire en cas d'infections virales et de toux. Indispensable pour les personnes atteintes d'anémie. En outre, les dates - un excellent outil pour soulager la fatigue, car les nutriments et les vitamines contenus dans le fruit amènent le corps à se tonifier.

Entre autres choses, les dates aident à normaliser l'équilibre acide dans le corps. Une fois dans l'intestin, ils contribuent au développement d'une microflore bénéfique. Les médecins recommandent d'utiliser les dates pour le diabète. Des études montrent que la consommation régulière de dattes aide à prévenir le cancer.

Comme vous pouvez le constater, les avantages de consommer des dattes sont énormes. Nous passons maintenant à la question de savoir s'il est nécessaire de laver les dattes avant les repas. Il est important de comprendre qu'avant d'arriver à notre table, les dates vont très loin. Frais, ils ne peuvent pas être stockés trop longtemps, ils sont donc séchés. Le plus souvent, cela se produit naturellement, de sorte que la délicatesse est obtenue le plus délicieux et le plus sain.

Certains fabricants ont recours à des méthodes de séchage industriel dans des fours spéciaux, suivies d'un trempage au sirop de sucre. C'est beaucoup moins utile. Après ce traitement, les dates sont lisses et brillantes. Parfois, ils peuvent même être traités avec de la cire comestible ou d'autres agents de conservation, afin que le fruit ait une meilleure apparence et ait une durée de conservation plus longue.

Quelle que soit la méthode de traitement utilisée, les dates d’emballage et de transport ne sont pas effacées. Par conséquent, ils ne sont pas seulement possibles à laver, mais très nécessaires. Surtout après le traitement, car tous ces conservateurs doivent être lavés du fruit avant utilisation, il y aura donc beaucoup plus d'avantages. Maintenant, il est important d’apprendre à bien laver les dattes pour ne pas perdre leur goût et leur utilité.

COMMENT DROIT LAVER LA DATE

La principale difficulté réside dans le fait que les fruits sucrés absorbent l'eau et risquent fortement de perdre leur goût et leur apparence. La règle la plus importante est de ne pas laver les dattes à l’eau chaude. De l'eau bouillante, la coquille dense du fruit se fendille et la chair se met à bouillir. De tels fruits ne sont plus utilisables.
Pour conserver les dates intactes et en sécurité, vous devez les laver correctement. Pour commencer, examinez attentivement les dates d'achat, car même dans les emballages industriels, il peut y avoir des fruits gâtés. Ci-dessous une vidéo dans laquelle vous pouvez apprendre à choisir de bonnes dates.
Ensuite, prenez un bol d'eau froide et une passoire. Mes fruits séchés en petites quantités aussi rapidement que possible. Bien rincer les baies brillantes pour éliminer toute la cire comestible.
Après le lavage, mettez les dattes sur une passoire et rincez-les à l'eau glacée.
Maintenant, versez les fruits sur une serviette en papier ordinaire et recouvrez-en une autre. Donc, ils doivent être séchés au moins un jour. Après séchage, retirez les noyaux des dattes et mettez-les dans un récipient hermétique pour le stockage.

Et voici la vidéo qui fera de vous un vrai professionnel dans le choix des dates. Plus de fruits secs gâtés, seulement le meilleur!

Voici une instruction simple qui vous aidera à économiser tous les avantages des dattes séchées et à ne pas perdre leur goût. Dates - un produit exotique délicieux et un magasin d'éléments utiles. Suivez toutes les règles de traitement et de stockage de ces fruits miracles, et ensuite sur votre table, il y aura une friandise vraiment utile!
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Dates séchées - fruits célèbres avec une histoire de mille ans

Contenu de l'article:

Composition et calories
Propriétés utiles
Contre-indications et dommages
Comment choisir
Comment manger
Recettes de plats
Faits intéressants

Les dattes séchées sont les fruits du palmier dattier séché. Le aliment le plus couramment utilisé est le Pantheum (Phoenix dactylifera). Les arbres atteignent une hauteur de plusieurs dizaines de mètres. En règle générale, avoir un tronc solitaire et de longues feuilles avec des piquants aux extrémités. Les fleurs sont regroupées en panicules, petites, jaunes. Dans les premières années, l'arbre produit jusqu'à 10 kg de récolte, après 15 ans, jusqu'à 150 kg. Les dattes sont utilisées dans la cuisine, principalement sous forme séchée, mais vous pouvez trouver des fruits frais. Les palmiers ravissent les touristes dans de nombreuses stations balnéaires et, aux fins d’exportation, ils sont cultivés en Égypte, en Israël et dans d’autres pays d’Afrique du Nord et d’Asie du Sud-Ouest.

Composition et calories de dattes séchées

Le produit est riche en calories et contient même beaucoup de glucides. Malgré cela, ces fruits séchés sont considérés comme un mets délicat, grâce aux vitamines, aux macro et microéléments présents dans leur composition.

La teneur en calories des dattes séchées est de 292 kcal pour 100 g de produit, dont:

Protéine - 2,5 g;
Graisse - 0,5 g;
Glucides - 69,2 g.

Composition en vitamines pour 100 g de produit:

Vitamine B1 - 0,05 mg;
Vitamine B2 - 0,05 mg;
Vitamine B5 - 0,8 mg;
Vitamine B6 - 0,1 mg;
Vitamine B9 - 22 microgrammes;
Vitamine E - 0,3 mg;
Vitamine PP, NE - 1,9 mg.

Matières minérales pour 100 g de produit:

Potassium - 370 mg;
Calcium - 65 mg;
Magnésium - 69 mg;
Sodium - 62 mg
Phosphore - 56 mg;
Fer - 1,5 mg.

Le produit contient principalement les composants utiles suivants:

Vitamine E. Elle est considérée comme une vitamine de fertilité et de jeunesse. Cette substance liposoluble, un puissant antioxydant, est un composant essentiel de presque tous les processus biochimiques importants du corps.

Vitamine PP, NE. Ceci est la base des processus redox. Participe à la formation d'hormones, soutient le coeur et les organes digestifs.

Mais la principale utilisation des dattes séchées réside dans les micro et macro éléments contenus dans le produit:

Calcium Responsable de la sécurité des os, des dents, participe à la production d'insuline, lance le métabolisme.

Magnésium. Il est considéré comme le principal composant anti-stress, soutient également le système cardiovasculaire, le fonctionnement normal de l'appareil endocrinien.

Le sodium. Le composant principal des processus métaboliques des sels d'eau améliore le fonctionnement du système digestif.

Phosphore En même temps que le calcium, il forme la base des dents et des os, les rend forts et évite la fragilité, aide à restaurer la vision, nourrit le nerf optique et normalise les vaisseaux sanguins.

Le fer Cette substance, sans laquelle l'absorption normale des vitamines du groupe B, la production d'hémoglobine et d'hormones.

La composition du produit contient également les acides aminés les plus essentiels. Ces substances sont essentielles au fonctionnement normal du corps, mais ne sont pas produites dans celui-ci. Par conséquent, vous avez besoin de leur flux constant de l'extérieur.

Propriétés utiles des dattes séchées

Selon une légende, les avantages des fruits sont tels que, pendant plusieurs années, on ne peut que les manger et boire de l'eau. Nous ne recommandons pas d'expérimenter, mais nous vous parlerons des avantages scientifiquement prouvés des fruits séchés.

Leur consommation régulière peut réduire les problèmes de santé suivants:

Excitation du système nerveux. Il devient sain et plein de sommeil, augmente la résistance au stress, les symptômes dépressifs, les maux de tête et l'anxiété disparaissent. Le travail du cerveau est activé, la concentration augmente, la mémoire s'améliore, les maux de tête et les migraines disparaissent.

Puffiness En raison de l'accélération des processus métaboliques du corps, élimine l'excès de liquide.

Pierres dans les reins, urinaire et vésicule biliaire. Les aide à apporter un léger effet diurétique et cholérétique. La bile s'écoule des conduits, le foie est nettoyé.

Immunité réduite. L'efficacité augmente, l'état de santé s'améliore, le corps devient moins susceptible aux virus et aux infections bactériennes.

Problèmes gastro-intestinaux. L'activité du système digestif est corrigée: il y a soulagement des brûlures d'estomac, la motilité intestinale augmente, sa microflore est restaurée.

Mauvaise peau, les cheveux et les ongles. La condition des ongles s'améliore - ils deviennent plus forts et plus brillants. Renforce et épaissit les cheveux. La peau est nettoyée, les rides mimiques fines sont lissées.

Syndrome prémenstruel aigu. L'intensité du syndrome prémenstruel diminue, le cycle menstruel est régulé, il devient moins douloureux.

Peur de l'accouchement, mauvaise lactation. Il y a une normalisation de l'état psycho-émotionnel, un soulagement du travail, une augmentation de la production de lait.

Faible puissance. Le pouvoir masculin augmente, la prévention de l'adénome de la prostate est réalisée.

La présence de vers Ceux-ci et d'autres parasites n'aiment pas l'odeur du produit, ils quittent donc le corps avec une consommation constante de fruits.

Contre-indications et méfaits des dattes sèches

Malgré les propriétés positives du produit, il existe des personnes à qui un fruit africain peut nuire. Il n'est pas recommandé de s'appuyer sur ces fruits secs si vous:

Vous avez des problèmes avec la production d'enzymes. Un produit assez lourd qui provoque une gêne du tube digestif avec un déficit en enzyme.

Vous souffrez de gastrite. Une consommation excessive peut provoquer une exacerbation de la maladie.

Sujet aux entérites et aux colites. L'irritation du côlon et de l'intestin grêle n'est pas exclue.

Les dattes sèches nuisibles peuvent causer des diabétiques. La présence d'une maladie telle que le diabète sucré est une contre-indication absolue à leur utilisation. Le fait est que les fruits du palmier dattier sont le détenteur du record de l’index glycémique. Ils ont une capacité accrue d'augmenter le taux de sucre dans le sang.

Comment choisir les dattes séchées

Lorsque vous achetez ce mets délicat, évaluez d’abord sa couleur. Il devrait être homogène, pas tout à fait sombre, comme il est dit à propos des dégâts, mais également pas assez clair - de tels fruits sont considérés comme immatures.

Les rides sont un must. Leur absence indique un manque d'accessibilité, c'est pourquoi ils peuvent fermenter. Et une quantité excessive montre un séchage excessif.

Il ne doit pas y avoir de taches et les dattes séchées doivent rester entières, sans pierres saillantes.

Mais si vous rencontrez des dates brutes - prenez-le sans réfléchir, dans notre région, il est rare. Et tous parce que, en règle générale, ils ne sèchent pas, ils sont déjà arrachés à la paume et transportés sous cette forme sont acheminés pour la vente. Si vous avez la chance d'acheter, faites attention à l'intégrité du fœtus, à sa couleur uniforme rouge-marron, à l'absence de tout dommage, défauts, points. À propos de la maturité sera indiqué par une séparation facile du lieu de connexion avec la branche et le glissement de l'os.

Les fruits secs et les fruits crus doivent être conservés au réfrigérateur. Le premier peut s'allonger pendant plusieurs semaines, le second - pendant plusieurs mois. Avec emballage d'origine intact - jusqu'à un an.

Comment manger des dattes séchées

Les fruits du palmier dattier comptent parmi les fruits séchés les plus connus de notre région.

La teneur élevée en calories des dattes séchées en fait un excellent en-cas, et la présence de nutriments appartient à la catégorie des aliments sains. L'essentiel - n'en faites pas trop. Le meilleur est l'utilisation de pas plus de 10 fruits par jour.

Mais une fois ajoutés aux plats, vous pouvez en augmenter le nombre, car le traitement thermique modifie partiellement la structure du produit. Les nutritionnistes notent que la présence de cet additif alimentaire dans les aliments et les boissons élimine le besoin d'ajouter du sucre.

Recettes aux dattes séchées

Fruits secs - produit si polyvalent utilisé dans une variété de plats - premier et deuxième plats, chaud et froid, hors-d'œuvre et salades, viande et poisson, desserts et boissons.

Nous vous aiderons à comprendre les informations et à vous parler des plats les plus populaires qui acquièrent un piquant spécial précisément à cause des célèbres fruits secs. Après tout, se demandant quoi préparer à partir de dattes sèches, les ménagères peuvent être désorientées tant la diversité des recettes proposées est grande.

Nous vous conseillons d'essayer les spécialités gastronomiques suivantes:

Poulet doux. Une excellente recette pour la préparation originale d'un produit aussi populaire que le poulet. Les fruits secs lui donneront une touche sucrée, souligneront sa douceur et sa jutosité. Lavez bien puis séchez la carcasse d'un poulet moyen. Couper en dés 100 g de jambon, hacher finement 100 g de noisettes, ajouter 1 oeuf de poulet cru, 100 g de dattes séchées hachées finement, 2 cuillères à soupe de vin blanc et de brandy, une pincée de sel et de poivre. Râpez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de sel et de poivre, une gousse d'ail. Commencez l'oiseau, fixez la peau avec des cure-dents pour que la garniture ne tombe pas, placez-la dans une casserole ou un plat allant au four, recouverte de tranches d'orange et de dattes entières. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant une heure et demie jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.

Snack épicé. Cela plaira à tous ceux qui aiment expérimenter des produits, découvrir de nouvelles nuances et combiner des produits apparemment incompatibles. Prendre 150 g de dattes séchées. Rincez-les, séchez-les avec du papier absorbant, retirez délicatement les os. Au milieu de chaque date, mettez une tranche de n'importe quel fromage bleu, fermez le fruit, enveloppez-le avec une fine bande de bacon. Il vaut mieux le réparer avec un cure-dent. Mettez l'apéritif sous n'importe quelle forme pour la cuisson ou sur une plaque à pâtisserie, préalablement recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrer chaque rouleau de vinaigre balsamique. Préchauffer le four à 180 ° C, cuire au four pendant 20 minutes - laissez-vous guider par la préparation du bacon, il devrait être croustillant. Servez chaud et froid. Le goût de cette collation est tout simplement fantastique.

Poisson avec dates. En règle générale, le maquereau est pris pour cette recette, mais, en gros, vous pouvez choisir n'importe quel petit poisson. Prenez du poisson frais ou décongelé, sans entrailles. Il n'est pas nécessaire de couper la tête, donc cela aura l'air mieux au service. Couper les demi-anneaux d'oignon, recouvrir le poisson et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Retirer les oignons et les essuyer de tous les côtés (y compris à l'intérieur) avec du jus de citron fraîchement pressé. Farcir avec les dattes dénoyautées séchées entières. Fixez avec des cure-dents. Graisser la carcasse avec de l'huile d'olive, envelopper dans du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 40 minutes. Puis ouvrez un peu le poisson, badigeonnez à nouveau d’huile et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. Servez froid.

Un petit gâteau sur une bière. La particularité de ce gâteau est son goût très piquant et épicé. Il fond littéralement dans la bouche, laissant un arrière-goût de caramel incroyable. Pour le préparer, prenez 100 g de raisins secs noirs et blancs, 150 g de dattes séchées, 100 g de fruits confits. Rincez soigneusement et séchez les fruits secs, coupez les dattes à la taille des raisins secs et des fruits confits. Versez 300 ml de bière brune dans une casserole à fond épais, envoyez des fruits séchés, une cuillère à café de cannelle moulue, une pincée de gingembre sec, de cardamome et de noix de muscade, ainsi que du zeste d'orange. Porter à ébullition et faire une petite lumière. Ajoutez 120 ml d'huile végétale et laissez cuire 10 minutes en remuant constamment. Cool complètement. Battez 3 œufs jusqu'à obtenir l'état de la mousse, envoyez-les au mélange refroidi de fruits secs, ajoutez progressivement 320 g de farine de blé préalablement tamisée. Tapisser le formulaire avec du papier, y verser la pâte. Préchauffer le four à 180 ° C, cuire jusqu'à cuisson complète (environ une heure). Graisser le cupcake chaud fini avec du miel, laisser refroidir, envelopper dans du parchemin. Sous cette forme, partez pour une journée. Ensuite, couper en morceaux et servir.

Bonbons utiles. Une telle douceur maison sera une excellente alternative pour stocker des chocolats dont le contenu n’est pas toujours connu avec certitude. Les sucreries plairont aux adultes et aux tout-petits, et les parents seront non seulement confiants dans leur sécurité, mais se réjouiront également des bienfaits pour la santé. Bien rincer à l'eau courante, 100 g de pruneaux dénoyautés, raisins secs, abricots secs et dattes séchées. Laisser égoutter, sécher avec du papier absorbant. Prenez 100 grammes de noix de cajou, noisettes, noix, arachides ou amandes. Sécher légèrement sur une plaque chauffante. Broyer tous les ingrédients dans un mixeur ou un hachoir à viande. Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel. Former des boules, rouler dans le cacao. Servir avec du thé.

Il existe également de nombreuses recettes à base de dattes séchées, grâce auxquelles chaque femme au foyer pourra facilement préparer des boissons saines et savoureuses. Voici les plus populaires:

Smoothie au lait. Une boisson vivifiante et savoureuse vous procurera une bonne humeur toute la journée. Mélangez un demi-grand avocat, 100 g de dattes séchées, 1 cuillère à soupe de cacao, 30 g de farine d'avoine, quelques glaçons dans un mélangeur. Lorsque la masse est homogène, ajoutez-y 250 ml de lait froid, mélangez à nouveau. Servir avec une feuille de menthe.

Compote de fruits secs. Ceci est une excellente boisson non seulement pour les adultes mais aussi pour les enfants. Coupez 4 pommes mûres en gros morceaux (variété - au goût). Verser une douzaine de dattes avec de l'eau tiède, laisser reposer 15 à 20 minutes. Puis rincez et mettez aux pommes. Remplissez la base avec 2 litres d'eau, amenez à ébullition, faites une petite lumière et faites cuire pendant 20-25 minutes. 5 minutes avant la fin, ajoutez une pincée de cannelle. Compote fraîche devrait dans la casserole, sous le couvercle fermé. Cool et profiter du goût riche, cannelle parfumée teintée.

Faits intéressants sur les dates

Il est à noter que les dates sont des fruits d'une histoire millénaire. Les Indiens croient que le monde leur doit l’apparence des palmiers, mais les scientifiques ont tendance à penser que le lieu de naissance de cet arbre est la Mésopotamie, où, selon des témoignages historiques, ils ont cultivé une plante fruitière 4 000 ans avant Jésus-Christ. Il était souvent peint sur les murs des temples babylonien et assyrien. Il est mentionné à plusieurs reprises dans les Écritures - la Bible et le Coran.

À partir de ce moment, les fruits crus et les fruits séchés restent un aliment populaire au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. En raison de leur rendement élevé, ils ont toujours été parmi les plus accessibles des zones de culture. Ils sont abordables pour la majorité des Russes.

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