Les glucides constituent la principale source d’énergie du corps et sont principalement extraits de plantes et de produits laitiers. Il existe trois types de glucides: l'amidon, le sucre et les fibres.

L'amidon consiste en une chaîne de petits sucres. Ces chaînes doivent s'effondrer pour produire de l'énergie. Chaque gramme d'amidon contient 4 calories. Les sucres sont des glucides simples qui sont facilement absorbés par l'organisme. Les fibres ne contiennent pas de calories, car notre corps ne les absorbe pas lors de la digestion.

Aliments contenant beaucoup de sucre: bonbons, gelée, sodas, gâteaux et fruits. Les aliments contenant de l'amidon: nouilles, pain, céréales et légumes. Un apport modéré en glucides sains et riches en fibres vous aidera à maintenir un poids santé. Mais trop de calories peuvent conduire à un gain de poids et à une hypertension artérielle, en particulier chez les personnes atteintes de diabète.

Produits contenant des glucides, une liste de produits pour perdre du poids

La plupart des gens choisissent des régimes faibles en glucides pour perdre du poids. Mais notre apport en glucides devrait être bien équilibré, car sinon, il pourrait être nocif pour le corps. Chaque gramme de glucides contient 3,75 kcal. Notre corps a besoin de 40 à 60% de calories provenant des glucides, et ce, dans des portions non nocives pour la santé. L'apport quotidien recommandé en glucides est de 130 g pour les adultes.

Liste des glucides

1. pommes de terre:

Les pommes de terre contiennent la quantité requise de glucides sous forme d'amidon. Une tasse de pommes de terre bouillies contient 31 grammes de glucides et une tasse de purée de pommes de terre - 36 grammes.Les beignets ont la plus grande quantité de glucides, soit 35%, et les frites contiennent 27% de glucides. Les pommes de terre sont également riches en potassium. Un légume de taille moyenne ne contient que 110 calories et est totalement dépourvu de sodium, de cholestérol et de matières grasses. Il convient donc à tous les régimes. Il contient également de la vitamine C, de la vitamine B6, des fibres et du fer.

2. grains entiers:

Les grains entiers sont une excellente source de glucides complexes et de fibres alimentaires.

Les grains entiers contiennent de grandes quantités de glucides complexes.

Presque chaque grain entier contient une grande quantité de glucides complexes, ainsi que du son et de l’endosperme, qui fournissent au corps divers nutriments et d’autres composants qui contribuent à la santé. Les céréales contenant des glucides comprennent: le riz, le maïs, le blé, l'orge, l'avoine et le sarrasin. Le riz brun contient 38 mg de glucides par portion. Il fournit non seulement à notre corps des glucides énergétiques, mais contient également la quantité nécessaire de fibres, ce qui améliore la digestion. Les grains entiers contiennent des produits chimiques similaires, et parfois plus, qui combattent les maladies que de nombreux fruits et légumes typiques. Les grains entiers améliorent le tube digestif et aident à contrôler le poids.

3. agrumes:

Les produits à base d'agrumes sont réputés pour être une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires qui contribuent à la croissance, au développement et au bien-être sains de l'organisme.

Les glucides sont la principale source d’énergie des agrumes. Ces fruits ne contiennent que des glucides simples: fructose, glucose et saccharose, ainsi que de l'acide citrique, qui nous fournissent de l'énergie. Un pamplemousse de taille moyenne contient 18,5 g de glucides et 2,7 g de fibres. 151 g d'oranges contiennent 14 g de glucides.

4. baies:

Les baies sucrées et juteuses sont riches en pro-anthocyanes, pigments naturels et antioxydants. Les fraises, comme les myrtilles et les mûres, contiennent également des quantités importantes de glucides. Les deux contiennent 14 g de glucides et les myrtilles ont un taux plus élevé de glucides - 21 g pour 1 tasse. Ces baies aident également à débarrasser le corps de l'oxygène nocif et à le protéger du cancer et d'autres infections.

Les baies sont riches en antioxydants

5. pastèque:

En plus de son merveilleux goût et de sa faible teneur en calories (la pastèque contient beaucoup d’eau), cette baie est une excellente source de vitamine C (un puissant antioxydant) et de bêta-carotène. Elle fournit donc une quantité suffisante de vitamine A, qui prévient les cataractes et améliore la vue. ½ tasse de cubes de melon d'eau contient 5,5 g de glucides et présente également un indice glycémique moyen de 72.

Melon d'eau source de vitamine c

6. pommes:

Les pommes délicieuses et croquantes sont l’un des fruits les plus populaires, ainsi que l’animal de compagnie des amateurs de remise en forme soucieux de leur santé.

Ils contiennent la quantité nécessaire de glucides. Une pomme contient 23 grammes de glucides. Vous pouvez également boire du jus de pomme si vous n’aimez pas vraiment le fruit lui-même. 236 ml de jus de pomme contiennent 30 g de glucides. Cette boisson est également riche en phytonutriments et en antioxydants, indispensables à notre santé.

7. Patate douce:

Les patates douces fournissent au corps de bons glucides pour nous donner de l'énergie. 227 grammes de patates douces contiennent 240 calories et 55 grammes de glucides. Il ne contient presque pas de sodium et très peu de graisses saturées et de cholestérol. C'est une bonne source de fibres, de vitamine B 5, de potassium, de vitamines A, C et de manganèse.

8. Noix et légumineuses:

Les légumineuses en tant que source d’énergie importante sont très proches des céréales. Ils contiennent plus de protéines que tout autre légume et ressemblent donc à la valeur nutritive de la viande animale. En plus des céréales, les noix et les légumineuses sont riches en glucides complexes.

Les légumineuses contiennent beaucoup de protéines

En plus des glucides, ils contiennent également des protéines, des acides gras oméga-3 et un complexe de vitamines et de minéraux, ainsi que beaucoup de fibres, qui aident à la digestion et au maintien d'un poids santé. Les lentilles, les pois, le soja, les haricots et les haricots peuvent être considérés comme des produits contenant la quantité requise de protéines.

9. Céréales:

Céréales - une façon saine de commencer la journée, mais il est préférable de mesurer leur nombre et de connaître la teneur en glucides.

La plupart des céréales prêtes à consommer contiennent beaucoup de sucre, bien que les fabricants prétendent sur l'emballage qu'il s'agit de grains entiers. Ces céréales contiennent 98% de glucides, contrairement à leurs homologues germés, comme l'avoine ou le seigle, qui contiennent 13-15% de glucides. Les autres nutriments contenus dans les céréales sont les fibres, les protéines, le zinc, le fer et les vitamines. L'avoine - l'option la plus saine pour le petit déjeuner.

10. fruits secs:

Les fruits séchés, tels que le kiwi, les pruneaux et les dattes, contiennent la quantité nécessaire de glucides ainsi que d’autres composants importants (fibres et vitamines). Ils peuvent être consommés avec modération pour satisfaire votre dent sucrée.

Utilisez des fruits secs dans les salades et les produits de boulangerie.

Les fruits séchés tels que les pommes, les pruneaux et les bananes contiennent 88% de glucides, et les pêches séchées, les abricots et les raisins secs, environ 75%. 1/4 tasse de raisins secs fournit 45 grammes de glucides. De nombreux nutritionnistes recommandent d'utiliser des fruits secs dans les salades et les pâtisseries.

11. bananes:

Les bananes sont riches en fibres et en potassium. Ainsi, une banane contient 24 grammes de glucides. Il contient également plus de sucre que tout autre fruit. Les bananes sont riches en vitamine B6, C et en fibres. Incluez au moins une banane dans votre petit-déjeuner quotidien ou ajoutez-la à des céréales, des salades de fruits, des yaourts et des milkshakes.

12. pain:

Le pain fournit à notre corps une partie importante des nutriments nécessaires à la croissance et au maintien de la santé et du bien-être du corps. C'est une bonne source de vitamines, de minéraux, de fibres et de glucides. En outre, il ne contient presque pas de cholestérol et de graisse.

Le pain est une bonne source de fibres.

Une tranche de pain de grains entiers contient environ 20 grammes de glucides, et le pain blanc contient encore plus de glucides. Essayez de limiter la consommation de pain ou choisissez le noir au lieu du blanc. Il est également riche en fibres, ce qui aide à saturer plus longtemps et à contrôler la faim.

13. Pâtes:

La farine blanche et les pâtes à la semoule contiennent une grande quantité de glucides et d'acide glycémique. Essayez d’utiliser des macaronis de quinoa ou de blé plutôt que des analogues nocifs et ajoutez des légumes sains comme garniture. Trois tasses de spaghettis fourniront à votre corps 97 g de glucides. Les pâtes de blé dur sont également riches en vitamine B et en fer, qui ne font qu'ajouter à leur valeur nutritionnelle.

14. légumes verts:

Certains légumes verts sont également riches en glucides et contiennent d'importantes vitamines et minéraux. Bien que vous deviez minimiser la consommation de glucides simples, leur faible niveau, qui a été trouvé dans les légumes verts, ne rend pas ces derniers nocifs en raison de la teneur élevée en nutriments. Les pois, le jus de gland et les asperges peuvent contenir jusqu'à 30 grammes de glucides. Les autres légumes sont les haricots, les fruits okra, les concombres, les courgettes et les épinards.

Les légumes verts contiennent des vitamines et des minéraux importants.

Comme vous pouvez le constater, tous les aliments riches en glucides ne sont pas nocifs pour l'organisme. Il est important de toujours se rappeler lequel d'entre eux peut réellement nuire à l'organisme, et lesquels ne le sont pas, car notre corps a besoin non seulement de protéines et de lipides, mais également principalement de glucides.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Produits glucidiques: liste de perte de poids

Glycémie lente (IG faible) - utile. Mangez ces glucides tous les jours, même avec le régime le plus strict.
Oubliez le comptage des calories! Permettez-vous de produits "sains" sans égard pour le remplissage à haute teneur en calories.

L'énergie nécessaire à l'activité et à la vigueur du corps d'une personne en bonne santé provient toujours de la nourriture. Les produits alimentaires riches en glucides satisfont la plupart des besoins énergétiques. Les glucides sont traditionnellement divisés en rapide et lent. On les appelle aussi simples et complexes (ou complexes). La perte de poids se produit si vous excluez de votre alimentation un maximum de glucides "nocifs" simples, laissant ainsi le menu "bons" glucides.

Les graisses, les protéines et les glucides - ce qui est combiné avec quoi

Les nutritionnistes ont longtemps divisé tous les produits de la table d'une personne en trois groupes généraux:

La première comprend la viande et le poisson sous toutes leurs formes, les œufs de toutes sortes d'oiseaux, les légumineuses et les noix. La source d'énergie la plus puissante et à la fois la plus dangereuse en termes de teneur en calories est constituée de graisses animales lourdes et d'huiles végétales (y compris raffinées). La graisse pénètre dans le corps avec du poisson et des produits laitiers, de la viande et des œufs. Enfin, les aliments contenant des glucides comprennent toutes sortes de produits à base de farine, de sucre et toute une variété de bonbons, de pommes de terre et de céréales. Les glucides ne sont en aucun cas compatibles avec les protéines et vice versa.

La principale différence entre le premier et le second réside dans le fait que le tractus gastro-intestinal doit avoir un environnement acide pour permettre une digestion adéquate du produit protéique dans l'estomac et son clivage qualitatif, et pour que le corps absorbe une nourriture semblable aux glucides, l'environnement doit devenir alcalin. Ainsi, lorsque ces groupes de produits incompatibles sont combinés dans votre assiette, votre estomac ignorera le premier lorsqu’il sera digéré ou ne s’assimilera pas le second. Cela peut entraîner des troubles digestifs réguliers, des dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal, une diminution du taux de métabolisme, la survenue de diabète sucré et des fluctuations de poids négatives.

Mais le troisième groupe - les graisses - est compatible avec le premier et le second, mais n'est pas recommandé pour perdre du poids. Certes, seulement dans certaines de ses variantes de produits. Malgré les associations persistantes d'aliments gras avec les frites et les hamburgers et, par conséquent, avec des kilos superflus et une taille floue, la graisse «correcte» (acides gras insaturés) peut brûler les amas graisseux les plus désespérés. Les sources utiles de graisses non saturées incluent: les avocats, le poisson et la viande blanche, les noix et les huiles végétales naturelles (premier et deuxième essorage).

Quels sont les mauvais et bons glucides

Les glucides sont des composés organiques du carbone et de l'eau. Le corps humain ne fonctionnera pas pleinement sans une alimentation régulière en glucides. Sans apport en glucides, les organes internes ne pourront traiter ni les graisses ni les protéines, et le foie ne fonctionnera pas correctement - un organe essentiel pour enrichir les cellules sanguines avec les substances nécessaires.

Les glucides sont le principal fournisseur de nourriture pour l'esprit - le glucose pour le cerveau.

La division en glucides lents / rapides est directement liée au taux de leur dégradation par le corps et au moment où il se transforme en glucose nutritif. À propos, le glucose est la principale source d’énergie indispensable pour le corps.

Pour mesurer la vitesse d'un véhicule, l'indicateur de kilométrage est utilisé, divisé par l'unité de temps, heure - kilomètre par heure. Pour indiquer le taux de clivage du glucose, une valeur de mesure tout aussi intéressante est introduite - l’indice glycémique.

Liste des produits contenant des glucides sains (et un indice glycémique inférieur à 40):

• riz long brun et coloré
• riz cru
• pain de blé entier
• nouilles complètes
• toutes sortes de céréales, sauf la manne
• courgettes fraîches ou congelées
• épinards verts et autres légumes du jardin
• toutes sortes de chou
• fruits aigres (kiwi et pamplemousse, orange et pomme verte)
• bouillie de lentilles rouges et vertes
• tous les types de soja
• haricots, haricots
• bouillie d'orge
• abricots secs
• prunes aux pêches
• avocat mûr
• bulgare frais et piments chili
• Toutes sortes d'oignons - jaunes, rouges, poireaux et autres
• champignons comestibles transformés
• tomates fraîches juteuses

Comment les "bons" glucides

Une fois dans le corps avec la nourriture, ils sont absorbés par les parois du tractus gastro-intestinal et augmentent lentement le taux de sucre dans le sang. Il n’ya pas d’augmentation du taux de glucose dans le corps, l’humeur et la condition chez l’homme restent stables et uniformes. En général, vous ne voulez pas passer pour une personne nerveuse et pointilleuse? Ajustez votre alimentation en fonction des glucides «lents» les plus utiles.

Il est à noter qu'une personne commence à digérer ce type de glucides à partir du premier morceau de produit qui est entré dans sa bouche. Ceci est facilité par une enzyme spéciale produite par la salive humaine. Par conséquent, pas de stress, oui - perte de poids et paix!

"Mauvais" glucides

Comme l'explique l'efficacité des glucides en fonction de la rapidité de leur assimilation, il apparaît clairement que les glucides rapides (ou «la mort d'un régime») sont ceux qui ont un indice glycémique élevé. Bien sûr, ils sont également saturés de vitamines et contiennent des oligo-éléments. Mais ils présentent moins d'avantages que les glucides à faible indice. Par conséquent, ceux qui veulent perdre du poids chaque jour pour se permettre ne sont pas recommandés. À propos, ce type de glucide inclut l’alcool, qui n’est pas aimé des nutritionnistes, dans toutes ses variations.

Mais si vous ne pouvez pas vous passer des «mauvais» glucides, laissez-vous tenter par de délicieux desserts, de délicieuses pâtisseries et une détente au moins sous la forme d’un «séjour» très rare. Rappelez-vous que des concessions plus fréquentes à votre "Je veux et que je ferai" feront plus de dégâts non à la largeur de la taille, mais à la santé en général. Ainsi, le pancréas, qui est responsable de la production et de l'approvisionnement en insuline, commence à fonctionner à ses limites. Il vaut la peine de surcharger le corps avec de tels "mauvais" aliments glucidiques. En conséquence, le sucre saute dans le sang, l'humeur passe de joyeuse à larmoyante, le cerveau sombre dans le découragement, et l'état de stress et la tension sombre ne disparaissent pas, même après le «traitement» avec des petits pains glacés au chocolat.

La stimulation de la sérotonine (l'hormone du bonheur) provenant de la consommation d'aliments glucidiques ne peut pas amener au point d'absurdité, si vous suivez les conseils des médecins. Encouragez-vous (occasionnellement) avec les produits suivants.

Liste des aliments ayant un indice glycémique supérieur à 60:

• miel, propolis, déchets d'abeilles
• ananas confits frais et en conserve
• raisins secs
• pastèque
• banane jaune
• sucre melon
• dates douces
• beignets, y compris achetés
• craquelins
• bâtons de farine de maïs sucrés
• flocons de maïs, y compris les enfants
• bouillie instantanée (gruau, etc.)
• pommes de terre cuites au four ou dans les braises du feu
• purée de pommes de terre maison / instantanée
• carottes bouillies
• navet
• toutes sortes de fruits et de desserts à la citrouille
• riz blanc
• grain et pain blanc
• biscuits
• couscous, y compris le gruau de blé entier
• semoule
• produits secs préparés (la production industrielle dans les aliments déjà transformés ajoute des glucides à l'état pur - sucre / glucose, ainsi que de l'amidon).

Comment perdre du poids avec des glucides, des protéines, des graisses

La connaissance, c'est le pouvoir, et l'alimentation séparée, c'est le pouvoir. Nous sommes confiants que ce sont des foules d'hommes et de femmes qui ont atteint des performances optimales sur les balances grâce au système d'alimentation séparé. Le principal avantage d'une alimentation séparée est l'absence d'interdictions strictes et, par conséquent, de pannes. Le créateur du système est le Dr Herbert Shelton, connu au XXe siècle.

Donc, les règles de la nutrition séparée (ou des régimes de glucides-protéines):

1. Ne consommez jamais de protéines avec des glucides. La seconde doit être envoyée à la bouche au plus tôt trois à quatre heures après avoir mangé un repas protéiné.
2. Un aliment glucidique est considéré comme un aliment contenant au moins 20% de glucides. Le produit protéique comprend un tel produit, qui contient plus de 10% de protéines.
3. Un repas ne devrait contenir que 3 ou 4 aliments, soit des protéines ou des glucides. Réunis pour manger une salade de légumes diététiques? Et il devrait être cuit avec pas plus de 2-3 ingrédients!
4. Planifié un déjeuner ou un dîner protéiné? Complétez-le avec une salade de légumes fraîchement hachée sans amidon dans la composition (par exemple, chou chinois, concombre frais, radis juteux, tomate à chair rouge).
5. Jeter la combinaison de produits glucidiques ayant un IG supérieur à 60 avec des produits contenant des acides (citron, pomme, pamplemousse, tomate).
6. Les aliments acides sont également incompatibles avec les poutres (fromage cottage, poisson, etc.).
7. Si vous refusez le sucre est très difficile, remplacez-le par des produits de l'abeille. Il n'est pas nécessaire de dissembler et d'acheter de la nourriture avec "invisible" dans la composition des sucres.
8. Non monodiet! Pas de régime uniforme, sinon le risque de nuire à la santé est élevé. Dans la même journée, autant que possible, alternez les aliments dans différentes réceptions.
9. Tu veux du pain? Mangez-le! Mais pas dans la bouchée de bouillon de poulet ou de salade de légumes, mais en tant que produit indépendant - un repas autonome.
10. Enceinte toutes les expériences et les régimes alimentaires - sous une interdiction totale. Les restrictions concernant l'alimentation et la correction du régime alimentaire chez une future mère ou une mère allaitante doivent être sous la stricte supervision du médecin traitant.

Ration quotidienne approximative pour la séparation des aliments

• Petit déjeuner «glucides alimentaires» plus des légumes frais
• Déjeuner "Protéines" plus salade de légumes "
• Dîner "Mono-Carbohydrate"

Truisme perdre du poids

• Éliminer le sucre de l'alimentation.
• Oubliez la farine et la farine de la plus haute qualité.
• Jetez à la poubelle tous les produits semi-finis que vous avez achetés.
• Pour quelles barres énergétiques pour les athlètes, elles sont facilement remplacées par des glucides naturels "appropriés".
• Surveillez vos taux sanguins d'insuline. Son faible niveau déclenche le processus de combustion des graisses.
• Glucides - pour le petit-déjeuner, pour l'énergie, l'activité, le sport.
• Si vous avez le choix, protéines ou glucides pour le dîner, prenez des protéines (poisson, fromage cottage, œufs). Donc, l'insuline restera à son niveau précédent (il n'y a pas de bonbon dans le menu du dîner), et le processus de perte de poids continuera même dans un rêve!

Il est à noter que pendant la nourriture séparée n'a pas à essayer de surmonter le sentiment constant de la faim. Vous mangerez assez familier et mangerez autant qu'il en faut pour saturer. Vous ne ferez pas l'expérience des sautes d'humeur, du désir de faire une sieste, de l'irritabilité et de la fatigue.

Sans sacrifices, sans coûts financiers, sans crises psychologiques et, surtout, sans pratiquement aucun effort, vous commencerez à perdre du poids, à devenir plus actif et plus gai!

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Quels aliments contiennent des glucides?

Pour la vie du corps nécessite de l'énergie de la nourriture. Environ la moitié des besoins énergétiques provient des aliments contenant des glucides. Pour perdre du poids, vous devez surveiller votre apport en calories et votre consommation de calories.

Pourquoi le corps a besoin de glucides

Les glucides brûlent les protéines plus rapidement et plus les graisses, nécessaires au maintien de l’immunité, font partie des cellules impliquées dans la régulation du métabolisme, la synthèse des acides nucléiques qui transmettent des informations héréditaires.

Pour perdre du poids, ne consommez pas d'aliments contenant des glucides dans l'après-midi.

Le sang d’un adulte contient environ 6 g de glucose. Ces stocks sont suffisants pour fournir de l'énergie au corps pendant 15 minutes. Pour maintenir le taux de sucre dans le sang, le corps produit les hormones insuline et glucagon:

• L'insuline réduit le taux de glucose dans le sang, le convertit en glycogène ou en graisse, ce qui est particulièrement nécessaire après un repas.
• Le glucagon augmente le taux de sucre dans le sang.

Le corps consomme des réserves de glycogène provenant des muscles et du foie. Ces réserves sont suffisantes pour l'apport énergétique du corps pendant 10-15 heures. Lorsque le niveau de sucre baisse de manière significative, il se produit une sensation de faim.

Les glucides varient selon le degré de complexité de la molécule. Par ordre de complexité croissante, ils peuvent être classés comme suit: monosaccharides, disaccharides, polysaccharides.

Les produits contenant des glucides complexes, lorsqu'ils sont digérés dans l'estomac, sont scindés en monosaccharides (glucose), qui pénètrent dans le sang pour nourrir les cellules.

Certains produits contiennent des glucides non digestibles, notamment des fibres (fibres alimentaires, pectine) nécessaires à la motilité intestinale, l'élimination des substances nocives de l'organisme, la fixation du cholestérol, stimulant l'activité de la microflore bénéfique.

Le glucose est absorbé le plus rapidement et le fructose est inférieur en termes de taux d'absorption. Sous l'action de l'acide gastrique, les enzymes, le lactose et le maltose sont rapidement absorbés.

Les aliments contenant des glucides complexes, tels que l'amidon, ne sont décomposés en sucres simples que dans l'intestin grêle, après avoir été dans l'estomac. Le processus est assez lent, ce qui ralentit les fibres, ce qui empêche l'absorption des sucres.

Avec suffisamment d'aliments riches en glucides, le corps stocke le glycogène (amidon animal) dans le foie et les muscles. Après avoir reçu un excès de sucres et suffisamment de glycogène, les glucides commencent à se transformer en graisse.

Produits pour perdre du poids contenant des glucides

Une partie importante des glucides provient des céréales et des légumineuses. Ce régime est riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux.

Le maximum de substances utiles est contenu dans l’embryon et la coque des céréales, donc plus le degré de transformation du produit est élevé, moins il est utile.

Dans la masse de haricots de protéines, mais ils ne sont absorbés que par 70%. De plus, les légumineuses peuvent bloquer l'action des enzymes digestives individuelles, ce qui peut parfois nuire à la digestion et endommager les parois de l'intestin grêle.

La plus haute valeur nutritionnelle dans les produits à base de grains entiers contenant du son, ainsi que dans une variété de céréales.

Le riz se digère facilement, mais sa teneur en vitamines, minéraux et fibres est faible. La fibre de mil et d'orge est bien plus que cela. Dans le sarrasin beaucoup de fer. La farine d'avoine est riche en calories, en potassium, en magnésium et en zinc.

Il s'avère qu'il est difficile d'obtenir des aliments trop riches en glucides. Dans des conditions normales, ils n'augmentent pas la quantité de graisse.

L'augmentation du poids corporel est associée à tort à la consommation de quantités importantes de glucides. En fait, ils sont absorbés plus rapidement que les protéines et les graisses, ce qui explique pourquoi le corps réduit considérablement le besoin d’oxyder les graisses arrivées avec la nourriture et de former des dépôts.

En outre, certains aliments contenant des glucides, beaucoup de graisse. Par exemple, dans le chocolat, il peut aller jusqu'à 45%, dans la crème jusqu'à 55%. Pour que le corps résiste à l'oxydation des graisses, il suffit de réduire la consommation d'aliments gras. En conséquence, être capable de perdre du poids ou laisser le poids au même niveau.

Tableau (liste) des produits pour la perte de poids

Les glucides se trouvent dans les produits sucrés et à base de farine, ainsi que dans les céréales, les fruits, les jus de fruits, les baies et les produits laitiers.

Pour perdre du poids, il est conseillé de ne pas manger plus de 50 à 60 g par jour d'aliments contenant des glucides. Pour maintenir le poids à un niveau stable, il est autorisé d'augmenter leur nombre à 200 g par jour. Plus de 300 g de glucides consommés commencent à augmenter.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Les avantages et les inconvénients des glucides: une liste de produits à haute et basse teneur

Les glucides font partie intégrante de la bonne nutrition d’une personne. Les aliments riches en eux fournissent non seulement de l'énergie au corps, mais jouent également un rôle important dans de nombreux processus internes essentiels. Souvent, les personnes cherchant à perdre du poids prennent la mauvaise décision d’exclure les aliments glucidiques de leur régime alimentaire. Ils ne savent pas combien de dégâts ils causent au corps.

La passion pour de tels régimes a provoqué des maladies du foie et du pancréas chez de nombreuses personnes. En outre, en supprimant complètement les glucides du menu, vous pouvez perturber tellement le métabolisme du corps que vous devez restituer l'équilibre perdu pendant longtemps.

Comment gérer l’opinion commune selon laquelle les glucides dans les aliments sont un moyen direct de prendre du poids? En fait, tout n'est pas si difficile! Tout nutritionniste compétent parlera de la nécessité de faire la distinction entre les glucides utiles et sains et les glucides nocifs, qui sont des calories vides et qui n’apportent rien de positif pour le corps.

• Les glucides simples (monosaccharides) ne sont que le dernier.
• Des glucides de complexité moyenne (disaccharides) et complexes (polysaccharides) sont contenus dans des aliments sains.

Glucides "rapides" et "lents"

Pour des raisons de commodité, il est habituel de déterminer le degré d '"utilité" d'un produit contenant des glucides en fonction du niveau de l'indice glycémique. Plus son indice est bas, plus cet aliment est préférable pour ceux qui se soucient de leur santé et de leur apparence. Plus l'indice glycémique est élevé, plus le produit contient des glucides simples. Par conséquent, il est préférable de manger de la nourriture aussi rarement que possible ou de la refuser complètement.

Les produits contenant des glucides complexes se décomposent lentement pendant la digestion, maintenant ainsi le niveau de sucre dans le sang et évitant les chutes soudaines. Ils fournissent au corps la quantité d'énergie nécessaire pendant assez longtemps.

Les glucides simples sont absorbés presque instantanément, car le taux de sucre dans le sang augmente rapidement. N'ayant pas la capacité de dépenser une énorme quantité d'énergie à la vitesse de l'éclair, le corps convertit le glucose en graisse et l'accumulation de l'excès de poids commence à prendre de l'ampleur rapidement.

Aliments riches en glucides

Quels aliments sont liés aux glucides? Si vous commencez à les lister tous, cette liste sera très longue. En résumé, vous pouvez facilement vous souvenir que les glucides sont présents en grande quantité dans les sucreries, la farine à cuire, les céréales et les pommes de terre, les baies et les fruits. Dans les produits laitiers, ils sont contenus sous forme de lactose (sucre du lait). Mais il convient de rappeler que les variantes d'origine animale contiennent également du cholestérol et que leur qualité est discutable. Pour cette raison, les adeptes d'un mode de vie et d'une nutrition sains préfèrent préparer leur propre menu de nourriture végétale.

Il convient de noter que presque tous les aliments contiennent des glucides. Les produits ne diffèrent que par la quantité de ces substances et d'autres composants dans leur composition, ainsi que par l'indice glycémique. Même dans la feuille de laitue, il y a des glucides!

Pour toujours avoir une idée claire de ce qui est exactement sur la plaque, beaucoup de gens font un tableau des produits qu’ils ont l'habitude d'utiliser. Dans le même temps, on note la quantité de glucides par 100 g de pain préféré aux céréales ou de céréales de sarrasin saines, de miel naturel ou de baies fraîches. En utilisant ce tableau, vous pouvez facilement contrôler la quantité de substances qui pénètrent dans le corps, dans les conditions suivantes:

• pour perdre du poids, il faut limiter à 60 g d'aliments glucidiques par jour;
• lorsque le poids est normal, 200 g de produits à teneur en glucides vous permettront de rester en pleine forme, si vous n'abusez pas des aliments gras;
• manger des aliments avec des glucides de plus de 300 grammes par jour peut être observé une augmentation progressive du poids.

Important: une assiette d'avoine riche en glucides complexes est capable de donner une sensation de saturation pendant plusieurs heures à l'avance, fournissant de l'énergie au corps.

En même temps, un pain de farine de sucre blanc réduira la faim pendant une demi-heure maximum, mais grâce à son indice glycémique élevé (glucides simples), il se déposera très rapidement et confortablement sur la taille ou les hanches sous forme de dépôts adipeux.

Liste de produits

La quantité minimale de glucides (de 2 à 10 g pour 100 g) est contenue dans des aliments tels que:

• oignons, oignons verts, poireaux, oignons à salade rouge;
• carottes, citrouille, courgettes, céleri - la racine et les tiges;
• chou blanc, chou-fleur, chou de Bruxelles et brocoli;
• concombres, tomates, navets et radis;
• feuilles de salade de toute nature et tout autre vert;
• citrons, pamplemousses, oranges et mandarines;
• pommes aigres, poires, prunes, pêches, abricots et nectarines;
• pastèques et melons;
• baies acidulées;
• les champignons;
• jus de légumes naturels.

Une quantité modérée de glucides (de 10 à 20 g pour 100 g) est présente dans les aliments suivants:

• betteraves, pommes de terre;
• pommes et raisins doux;
• baies sucrées;
• les figues;
• jus de fruits et de baies naturels (et non dans des boîtes ou emballages) sans sucre ajouté.

La teneur en glucides est considérée comme élevée (de 40 à 60 g pour 100 g) dans les produits suivants:

• pain de blé entier non sucré;
• halva, chocolat amer;
• pois secs et pois verts frais, maïs;
• haricots rouges, rose, blanc et toutes les légumineuses.

La teneur la plus élevée en glucides (de 65 g pour 100 g de produit) est observée dans les aliments suivants:

• caramel, chocolat au lait, bonbons et autres bonbons;
• sucre, sucre raffiné, bonbons;
• biscuits, gâteaux, pâtisseries, gâteaux sucrés et autres pâtisseries, biscottes sucrées;
• fruits séchés - pruneaux, abricots secs, raisins secs, dattes;
• miel naturel;
• conserves, confitures, marmelades, confitures;
• les pâtes;
• sarrasin, riz, orge perlé, millet, avoine et autres céréales.

Comme on peut le voir sur cette liste, la catégorie des aliments riches en glucides comprend non seulement les sucreries malsaines, qui n’apportent rien sauf un gain de poids, mais aussi des fruits secs très sains, du miel et du porridge qui sont absolument nécessaires à une alimentation saine.

Chaque personne décide de la nourriture à préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, car son apparence en dépendra, mais aussi, avant tout, l'état du corps, le fonctionnement correct de tous ses organes et systèmes, et par conséquent, état de santé, humeur et performance. Vous devez vous soigner avec soin, et la première étape consiste à choisir les plats avec soin.

Régime équilibré

Les nutritionnistes recommandent toujours de s'en tenir à une règle simple pour garder le poids sous contrôle. Classiquement, le menu du jour devrait être divisé comme suit:

• près des deux tiers des repas devraient être riches en glucides à faible indice glycémique;
• un peu moins d'un tiers - un aliment protéiné;
• la plus petite partie restante est constituée de graisse, sans laquelle le corps est incapable de le faire.

Un autre conseil très important pour élaborer un régime alimentaire optimal: les aliments riches en glucides vous seront très utiles si vous êtes dans l’assiette le matin. Par exemple, en mangeant de la bouillie de millet avec des fruits secs au petit-déjeuner, vous ne pouvez pas vous inquiéter de la figure et ne pensez pas à la nourriture avant le déjeuner.

Au déjeuner, une soupe aux pois ou aux haricots avec du pain de grains entiers et des légumes frais est parfaite. Vous pouvez même vous gâter avec une tisane ou une décoction d'églantier en tenant des fruits secs ou une cuillère à dessert de miel. Mais le dîner peut consister en des champignons cuits au four avec une goutte d’huile végétale et une salade verte, car les protéines consommées le soir serviront de matériau pour la structure et la restauration des tissus corporels.

Mauvaises habitudes

En parlant de nourriture, il est impossible de ne pas mentionner les mauvaises habitudes.

L'alcool est des calories liquides. Non seulement il n'apporte pas de sentiment de saturation, mais, au contraire, il conduit à trop manger. En outre, l’alcool ralentit le métabolisme, de sorte que les aliments, ingérés avec de l’alcool, sont moins bien absorbés et accumulent principalement des tissus adipeux.

Le tabagisme La plupart des fumeurs ont des problèmes de poids. L'une des raisons est la faim de nicotine, perçue par le cerveau humain comme une faim ordinaire.
Lorsqu'un fumeur ne peut pas fumer pendant longtemps, il commence à saisir la faim de nicotine avec des sucreries, du salé ou du poivre - tout ce qui peut provoquer des sensations gustatives éclatantes. En conséquence, une personne consomme beaucoup de glucides, graisses et substances nocives. Pour éviter cela, il est facile d'arrêter de fumer et les habitudes alimentaires changeront d'elles-mêmes. Il va cesser de «tirer» sur sucré, salé, fumé, vous voudrez manger plus d'aliments sains, des légumes et des fruits. Cela semble incroyable, mais ça l'est! Si vous songez à cesser de fumer - découvrez comment le faire rapidement et facilement ici.

Restauration rapide et bonbons. En ce qui concerne les glucides "dangereux", en particulier tous les types de bonbons qui contiennent également des matières grasses (gâteaux, bonbons fourrés à la crème, etc.), il est préférable de refuser l'utilisation de tels produits. Ils sont non seulement complètement inutiles, mais aussi vraiment nocifs.

Si nous parlons des grandes quantités de «mauvais» glucides, la liste des produits soumis à une exclusion inconditionnelle peut être couronnée de boissons sucrées et de la restauration rapide.

C'est un aliment absolument «mort», riche en sucres, en graisses et en conservateurs, à tel point que même un corps en bonne santé n'est pas facile à supporter les conséquences d'un tel repas. En outre, la nourriture glucidique crée une dépendance. Beaucoup de gens s’y étant habitués, se débarrassent très difficilement des envies de ces plats. Choisissez le meilleur! Choisissez l'utile!

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Quels aliments contiennent des glucides?

Les glucides sont des composés organiques qui fournissent au corps l'énergie nécessaire au bon fonctionnement. Ils font partie de chaque tissu et de chaque structure cellulaire. Les glucides représentent environ 2,7% du poids total du corps. Sans eux, les organes et systèmes internes ne peuvent pas fonctionner normalement. Maintenir la proportion de glucides dans le corps devient possible avec une alimentation équilibrée, qui comprend des produits contenant des données et d'autres substances utiles.

Quel est le rôle des glucides dans le corps?

Pour comprendre pourquoi ces composés organiques sont si importants, il est nécessaire d’étudier les fonctions qui leur sont assignées. Les glucides entrant dans le corps avec de la nourriture agissent de la manière suivante:

1. Ils fournissent des ressources énergétiques au corps humain. Ceci est dû à l'oxydation du composé. À la suite de ce processus, un gramme de glucide produit 17 kilojoules ou 4,1 calories. L'oxydation est accompagnée par la consommation de glycogène (réserve d'hydrates de carbone) ou de glucose.
2. Participe à la formation de différentes unités structurelles. Grâce aux glucides, le corps construit des membranes cellulaires, produit des acides nucléiques, des enzymes, des nucléotides, etc.
3. Formez des réserves d'énergie pour le corps. Les glucides, sous forme de glycogène, se déposent dans les muscles et autres tissus, le foie.
4. Ce sont des anticoagulants. Ces substances fluidifient le sang et préviennent également la formation de caillots sanguins.
5. Inclus dans le mucus tapissant le tractus gastro-intestinal, la surface des systèmes respiratoire et urinaire. Couvrant ces organes internes, le mucus résiste aux infections virales et bactériennes et protège des dommages mécaniques.
6. Avoir un effet positif n'est pas la digestion. Les glucides stimulent la fonction des enzymes digestives et, par conséquent, améliorent les processus digestifs et la qualité d'assimilation des nutriments et des substances de valeur, stimulent le travail de la motilité gastrique.

En outre, ces composés organiques augmentent les fonctions de protection de l'organisme, déterminent le groupe sanguin et réduisent également le risque de pathologies oncologiques.

Types de glucides

Les substances organiques du groupe de carbone sont divisées en deux grands groupes - simples et complexes. Le premier est aussi appelé rapide ou facile à digérer, et le second - lent.

Glucides simples

Ils sont simples dans la composition et rapidement absorbés par le corps. Cette caractéristique des glucides entraîne une forte augmentation de la glycémie. La réponse de l'organisme à la consommation de glucides simples se traduit par une libération importante d'insuline - une hormone responsable de la production du pancréas.

Le niveau de sucre sous l'influence de l'insuline est réduit en dessous de la norme. Ainsi, une personne qui a récemment mangé des aliments riches en glucides simples commence déjà assez rapidement à ressentir la sensation de faim. En outre, la conversion des molécules de sucre en graisse sous-cutanée se produit dans un rapport de un à deux.

Si vous consommez des aliments riches en glucides rapides, cela aura les effets néfastes suivants:

• sensation constante de faim et de désir de mordre;
• dommages d'insuline aux vaisseaux sanguins;
• usure rapide du pancréas;
• augmenter le risque de diabète.

Ces effets négatifs sont devenus la principale raison pour laquelle ces glucides sont appelés nocifs ou indésirables.

Glucides complexes

Les composés organiques lents, que sont les fibres, le glycogène, l'amidon, agissent de manière complètement différente sur le corps. Les substances appartenant à ce groupe ont une composition complexe et, par conséquent, leur taux d'assimilation est bien inférieur à celui des substances rapides. Ces composés ont une haute valeur nutritive et par conséquent, la concentration en sucre n'augmente pratiquement pas et, par conséquent, une personne ressent une satiété pendant une longue période.

Comme la concentration en sucre n’est pas trop élevée, le foie a le temps de la traiter. Cela signifie qu'il est presque complètement converti en ressources énergétiques et non déposé dans la graisse corporelle. Ainsi, les glucides complexes ne font pas de mal à l'organisme, c'est-à-dire qu'ils sont utiles.

Besoins quotidiens en glucides

Le taux quotidien de consommation d'énergie organique en raison de l'âge, du sexe, du poids, du style de vie et d'un autre facteur. Pour calculer la dose quotidienne de glucides, vous pouvez utiliser le calcul suivant:

1. déterminer votre poids standard, c’est-à-dire prendre 100 centimètres de hauteur;
2. multipliez le nombre obtenu par 3,5.

Le nombre résultant deviendra le taux quotidien de consommation. Si la croissance est de 170 cm, la quantité de glucides consommée par jour devrait être de 245 grammes.

Quels aliments contiennent des glucides simples?

Les sources de glucides rapides comprennent:

• miel naturel, sucre, confiture;
• pâtisserie courte, confiserie, pains;
• semoule et farine blanche de riz;
• pâtes de blé blanches;
• jus et sodas ainsi que sirops;
• fruits secs et fruits sucrés;
• certaines variétés de légumes.

Ces produits ne sont pas les plus utiles.

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Quels aliments sont fabriqués à partir de glucides

Tous ceux qui s’intéressent au sujet de la perte de poids et de la nutrition adéquate, des dommages connus aux glucides. Beaucoup ont entendu dire qu'ils sont le principal ennemi de l'harmonie, mais pas si simple. Tous les glucides sont divisés en simples et complexes. Les premiers empêchent vraiment de trouver une silhouette élancée, et sans la seconde, il est impossible de le faire. Quels aliments contiennent des glucides complexes (souvent appelés lents) et que représentent-ils?

• Informations de base sur les glucides lents
• Liste des produits contenant des glucides complexes
• Quels sont les glucides lents
• Glucides pour la prise de poids
• Glucides complexes qui aident à perdre du poids
• Quels sont les glucides lents pour le diabète?

Qu'est-ce que vous devez savoir sur les glucides complexes?

Tous les glucides sont une source d'énergie pour notre corps et agissent comme une sorte de matériau de construction. Ils sont nécessaires pour alimenter l’énergie du cerveau, du système nerveux central et de tous les organes. Cela est dû au maintien des niveaux de glycogène dans les limites de la normale. Il existe des glucides complexes et simples, appelés respectivement polysaccharides et monosaccharides.

L'utilisation de glucides rapides n'est utile que dans le cas d'une dépense énergétique active, par exemple dans le processus d'entraînement en force. Pour un gain de poids, les produits seront également utiles avec un indice glycémique élevé, et dans d'autres cas, les experts conseillent d'utiliser principalement des glucides lents. Ils sont mieux absorbés et plus satiété.

Où sont les glucides lents?

Produits contenant des glucides complexes, ensemble. Tous se distinguent par l’absence de goût sucré et un faible indice glycémique. Plus le paramètre est élevé, plus le produit spécifique augmente le niveau de sucre dans le corps. Les glucides complexes ne se dissolvent pratiquement pas dans l'eau et ne se transforment pas en graisse corporelle. Contenus dans de nombreux aliments, ils fournissent différentes calories et différents effets sur le corps humain.

La liste des aliments contenant des glucides complexes est très longue. Une petite table vous permettra de comprendre quel aliment ne suffit pas pour un régime normal et quels aliments contiennent plus de glucides:

Tableau des produits contenant des glucides complexes

La quantité de glucides par 100 g

Comme vous pouvez le constater, même certains fruits sont de bonnes sources de glucides. La chose est qu'ils contiennent des fibres. Pour un bien-être normal, vous devriez consommer jusqu'à 3-4 grammes de glucides par kilogramme de poids corporel par jour. Les personnes qui veulent gagner de la masse musculaire, ont besoin de plus et perdent moins de poids.

Variétés de glucides complexes

Les aliments riches en glucides lents sont variés. Considérons les principaux types de polysaccharides, leurs différences et leurs effets sur le corps humain. Chacun décide quels produits utiliser, en fonction de son état de santé et de ses objectifs personnels.

Amidon

Il s'agit du premier type de glucides longs, formés à partir de longues chaînes de molécules de glucose. L'amidon est présent dans les produits dont la liste est longue:

Les polysaccharides sous forme transformée sont appelés polymères de glucose et maltodextrine. Ils ont moins de polymères courts et la fécule de pomme de terre en est un bon exemple. La dissolution de ces substances dans l'eau se produit rapidement, de sorte qu'elles sont instantanément absorbées, ce qui modifie le taux de glucose dans le sang. Ainsi, les pommes de terre contenant de l'amidon ne sont pas aussi bénéfiques pour le corps que les céréales ou les légumineuses.

La cellulose

La liste des produits de valeur contenant des glucides complexes comprend les aliments contenant des fibres:

La cellulose, appelée fibre alimentaire, est un polysaccharide non amylacé. Contrairement aux autres glucides lents, il n'est pas digéré sous l'influence des enzymes digestives. Ces polysaccharides n'affectent pas la concentration de sucre dans le sang et sont également utiles pour le tractus gastro-intestinal, le système cardiovasculaire et les diabétiques.

Glycogène

Les aliments riches en glucides complexes sont également bénéfiques. Le glycogène est constitué de molécules de glucose formées dans une chaîne. Après avoir mangé, le glucose pénètre dans la circulation sanguine et le corps stocke son excès sous forme de glycogène. En cas de diminution du glucose (au cours de l'activité physique) sous l'influence d'enzymes, le glycogène est divisé et le taux de glucose reste dans les limites de la normale. Grâce à cela, les organes reçoivent l’énergie nécessaire, mais vous n’aurez pas à vous inquiéter de la sensation de faim.

Pectines

Le scientifique Brakonno a découvert ce polysaccharide dans du jus de fruits il y a de nombreuses années. Il a été immédiatement révélé que cela est utile pour le corps humain. Les pectines absorbent les substances nocives qui pénètrent dans le corps de l'extérieur. Les experts recommandent de consommer des aliments contenant une grande quantité de glucides complexes sous forme de pectines, afin de préserver la jeunesse.

La liste des produits est principalement des fruits. La pectine est riche en pommes, oranges, abricots, poires, cerises et autres.

Glucides complexes pour la prise de poids

Pour prendre du poids, vous devez avoir une activité physique intense dans les gymnases. Pour que le corps les supporte et ait le temps de se rétablir, le corps doit recevoir de l'énergie, mesurée en calories. Une fois ingérés, les glucides lents se décomposent sous l'influence d'enzymes et du glucose est produit, fournissant de l'énergie.

Si vous ne consommez pas de glucides complexes sous forme d'aliments sains, vous ne pourrez pas développer de muscle. Avec leur pénurie, le corps utilise le tissu musculaire, reconstituant les réserves d'énergie. En conséquence, les muscles diminuent et ne grossissent pas. Quels sont les meilleurs glucides complexes pour la prise de poids? Nous vous proposons une petite liste sur la base de laquelle vous pouvez former un régime:

• la farine d'avoine;
• riz brun;
• le sarrasin;
• les légumineuses;
• pâtes de blé dur.

Pour la prise de poids dans le régime alimentaire quotidien, vous devez utiliser au moins 5 à 6 g de glucides complexes par kilogramme de poids corporel.

Glucides lents pour perdre du poids

Manger des glucides pour perdre du poids devrait être fait correctement, sinon vous obtiendrez l'effet opposé. Pour vous débarrasser de l'excès de poids, rappelez-vous quels aliments contiennent exactement des glucides lents et abandonnez les repas rapides. Parfois, les gens, adhérant à un régime strict, refusent généralement les polysaccharides. En 1-2 semaines, cela ne fait pas beaucoup de mal au corps, mais à long terme, il est dangereux. Sans glucides complexes, le système immunitaire s'affaiblira et des maladies commenceront à se développer.

En cas de perte de poids, des polysaccharides sont nécessaires au maintien du fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Ceci est dû en grande partie à l'effet de la fibre, qui améliore le péristaltisme. Dans la liste des meilleurs produits contenant des glucides complexes pour la perte de poids:

• bouillie de mil et sarrasin;
• pruneaux et abricots secs;
• viande et poisson;
• produits laitiers et œufs;
• les noix;
• chérie

En fonction des objectifs, la quantité de glucides complexes dans le régime alimentaire quotidien pour perdre du poids est réduite à 1,5-2 g (et moins) par kilogramme de poids corporel.

Glucides complexes pour les diabétiques

Ci-dessus a été considéré comme une table avec des produits qui sont des sources de glucides complexes, mais tous ne conviennent pas aux diabétiques. Le principal critère de sélection de ces personnes est l’indice glycémique, qui influe sur le taux de conversion des polysaccharides en glucose.

Les glucides simples sont scindés instantanément, les diabétiques doivent donc les oublier. Auparavant, on pensait qu'il était dangereux pour ces personnes de ne manger que des choses sucrées, mais en réalité, même les pommes de terre feraient du tort au corps. La raison en est que l'amidon augmente rapidement la concentration de glucose, ce qui est inacceptable pour les diabétiques. Par conséquent, les diabétiques choisissent des produits contenant des glucides complexes et ayant un index glycémique allant jusqu'à 40-60 unités. Dans la liste de la meilleure chute:

• légumes, à l'exception des pommes de terre;
• céréales, sauf la manne;
• fruits non sucrés (poire, pamplemousse, kiwi);
• les légumineuses;
• produits à base de son;
• riz brun;
• produits à grains entiers.

Ils sont autorisés à utiliser constamment, sans crainte de provoquer des augmentations soudaines de glucose, dangereux pour les personnes atteintes de diabète.

Classification des glucides

Glucides - substances organiques ayant une composition et une structure de molécules différentes. Au début de l’étude, on pensait que les glucides étaient uniquement composés de carbone et d’eau. Cependant, il a été découvert par la suite que la déixibribose pouvait également être contenue dans des molécules. Par exemple, l'acide acétique et le formaldéhyde ont une composition complètement différente, bien qu'ils appartiennent également à la classe des glucides.

Les glucides peuvent être divisés en plusieurs groupes:

• sucres simples
• monosaccharides
• polymères de sucres simples
• polysaccharides

Ces derniers, à leur tour, sont divisés en oligosaccharides et résidus monosaccharidiques (par exemple, disaccharides).

Nous devons souvent traiter les noms de glucides «simples» et «complexes». Les glucides simples sont mentionnés lorsqu'il s'agit de monosaccharides ou de monoaccharides. Pendant l'hydrolyse, ces composés ne peuvent pas se décomposer en molécules d'hydrate de carbone plus simples.

Les polysaccharides sont composés de plusieurs monosaccharides individuels. Au cours de l'hydrolyse, ils se décomposent en glucides simples.

Les glucides dans le corps humain remplissent des fonctions aussi importantes que:

• énergie et stockage
• protecteur, structurel, porteur
• réglementaire

La majeure partie des calories qu'une personne reçoit des aliments provient des glucides. Les principaux glucides présents dans la plupart des aliments sont l'amidon, le glycogène, le saccharose, le glucose et le lactose.

Premièrement, les enzymes digestives décomposent les polysaccharides en monosaccharides, puis sous cette forme sont absorbés dans le sang et absorbés par le corps. Les monosaccharides sont envoyés aux tissus et aux organes, puis utilisés pour la synthèse d’autres substances ou fractionnés pour produire de l’énergie.

Découvrez les types de glucides contenus dans la vidéo proposée.

Quels aliments contiennent des glucides complexes?

Les personnes qui s’alimentent bien ou pratiquent une activité sportive doivent nécessairement posséder des notions telles que les glucides complexes et simples. L'importance des glucides complexes est d'assurer le bon fonctionnement de tous les organes internes d'une personne. Contrairement aux monosaccharides, les polysaccharides ne provoquent pas d’augmentation brutale de la glycémie.

Les glucides complexes sont des produits d'origine animale et végétale, et ils doivent absolument être consommés.

Les glucides végétaux complexes comprennent: la pectine, l'amidon, la cellulose. Les glucides animaux complexes comprennent: le glycogène, la chitine. L'amidon est un glucide simple qui est consommé en grande quantité par l'homme. Une grande partie de celle-ci est contenue dans les pommes de terre et les céréales, l'amidon étant le moins dans la farine de seigle.

La cellulose a non seulement une valeur énergétique, mais elle est également utile pour la digestion. La microflore intestinale se nourrit de cellulose, qui produit ensuite les vitamines B. Les pectines jouent un rôle similaire dans l'organisme, en plus d'éliminer l'excès de cholestérol dans l'organisme.

Les glucides plus complexes sont consommés par les personnes qui veulent perdre du poids. Ils sont contenus dans les pommes de terre, le riz, mais ces produits ont un index glycémique élevé, il ne devrait donc pas y en avoir beaucoup dans le régime alimentaire.

Les glucides complexes se trouvent dans tous les légumes, les herbes, le son, les champignons, les grains entiers, les légumineuses, les fruits non sucrés, les pâtes et le pain à grains entiers.

Les glucides complexes contiennent une petite quantité de sucres. La prochaine fois que vous voudrez manger, ce ne sera pas si tôt. En raison de la lente absorption du foie, il a complètement le temps de transformer les sucres. Ils sont donc consommés sous forme d'énergie et non déposés sous forme de dépôts graisseux.

Quels aliments contiennent des glucides rapides?

Manger une grande quantité d'aliments contenant des glucides rapides ou simples entraîne souvent des dépôts de graisse et un excès de poids. Les glucides simples sont le saccharose, le fructose et le glucose. Ces substances sont nécessaires au corps pour un échange stable de glucides, pour le fonctionnement du cerveau et d'autres organes. Le glucose en grande quantité se trouve dans les citrouilles, les pastèques, les framboises, les cerises douces, les raisins et les cerises.

Le fructose se trouve dans les fruits. Leur utilisation est dangereuse pour la santé des diabétiques, car elle provoque une augmentation de la glycémie. Pour réduire la quantité de saccharose consommée, il peut être remplacé par une plus petite quantité de fructose plus utile.

Le saccharose ne contient pas de nutriments, il est immédiatement digéré dans l'estomac et les intestins et se dépose dans la couche adipeuse.

Le saccharose en grande quantité se trouve dans les boissons sucrées, les gâteaux, les glaces, le miel et les confitures. Le saccharose se retrouve également dans les fruits: mandarines, carottes, melons, prunes, pêches et betteraves.

Lorsque les bonbons et les gâteaux entrent dans l’estomac, ils se décomposent en petits morceaux, pénètrent immédiatement dans le sang et entraînent la production d’insuline. La saturation se produit rapidement, mais la sensation de faim ne se fait pas attendre.

On trouve également des glucides simples dans les céréales instantanées, le pain blanc, les nouilles, le riz blanc, la semoule, les jus de fruits, les sirops et les légumes sucrés.

Mais n'oubliez pas les avantages des glucides simples. Ils sont nécessaires pour une fonction musculaire normale, pour nourrir le tissu cérébral, pour une fonction cardiaque stable. Les glucides rapides jouent un rôle majeur dans la synthèse du glycogène. Le produit le plus utile, riche en glucides simples, est le miel.

Si vous utilisez des glucides simples à la fin d'un repas, cela ralentira la sécrétion du suc gastrique et créera une sensation de satiété. Par conséquent, un dessert léger mais utile après un repas ne sera pas superflu.

Index glycémique

Le concept d'index glycémique est souvent utilisé dans la préparation d'un régime. Chaque produit individuel a un index glycémique spécifique que vous devez connaître lors de la composition du menu. L'indice montre à quel point un certain produit va modifier la glycémie. Le concept a été introduit pour créer un régime alimentaire pour les personnes atteintes de diabète.

Si le produit a un index glycémique élevé, le pancréas commence à sécréter de l'insuline.

L’insuline est nécessaire, d’une part, pour abaisser le taux de sucre dans le sang, d’autre part, pour préserver la masse grasse. Pendant la famine, la couche graisseuse se décompose en glucides et produit de l'énergie.

L'indice glycémique est divisé en plusieurs niveaux: faible, moyen, élevé. Si l’indice glycémique est faible mais que le produit a un pouvoir calorifique élevé, il est également préférable de refuser.

L'indice peut varier en fonction du traitement technologique du produit en production. Par exemple, les carottes fraîches ont un indice de 35, alors que les carottes cuites ont déjà un indice de 85. L'indice change en raison d'une modification de la structure de l'amidon contenu dans le produit. C'est pourquoi les légumes frais sont beaucoup plus utiles que ceux bouillis.

Les produits semi-finis modernes peuvent également contenir des formes modifiées d’amidon, ce qui les rend inutilisables. Pour que l’indice glycémique reste bas, il est conseillé d’utiliser un traitement thermique par extrusion.

Les composants suivants affectent également l'index glycémique:

• structure du produit
• traitement thermique
• présence de protéines
• la présence de graisse
• présence de fibre
• fraction
• maturité de la culture

Il est beaucoup plus utile de manger des aliments à faible indice glycémique. Il est absorbé plus lentement, le taux de sucre dans le sang reste inchangé. Avant la compétition, les athlètes devraient consommer des aliments à indice élevé pour gagner de l’énergie.

Pas interdit, mais soupçonné

De nombreux régimes populaires ont développé pour la plupart d'entre nous une attitude méprisante et même fortement négative à l'égard des aliments contenant des glucides. Il existe des techniques basées sur l’utilisation d’aliments à faible teneur en sucre, il y a celles dans lesquelles elles sont totalement interdites, car elles entraînent une forte augmentation du poids corporel. Mais est-ce vraiment le cas et pourquoi nous ne pouvons pas abandonner complètement le pain, le maïs, les légumineuses, les fruits sucrés, si nous en croyons l'affirmation?

Pour savoir quels produits sont liés à ceux qui contiennent des glucides simples et complexes, il faut également expliquer la nature des composés eux-mêmes, ce que les diététistes effrayent.

Nous avons donc des substances organiques avec un certain nombre de propriétés:

• Exécuter des fonctions énergétiques et structurelles.

• Inclus dans les protéines complexes.

• Ne peut pas être synthétisé par le corps - nous les obtenons exclusivement à partir de nourriture.

Les produits liés aux sources irremplaçables de glucides, dont nous donnerons une liste, sont divisés en ceux dans lesquels se trouvent des composés plus légers et plus complexes. Plus à leur sujet, nous décrivons ci-dessous.

Simple ou rapide

Ce groupe comprend les composés contenant 1 à 2 molécules. Ces substances sont divisées en 2 types.

Au cours de l'hydrolyse, leur structure ne subit pas de modifications - ils ne se divisent pas en composants plus simples. Particularités - douceur, dissolution rapide dans l’eau.

Ce groupe comprend:

• Glucose - le glucide léger le plus commun, riche en baies et en fruits. Le deuxième nom pour ce composé est le dextrose. Ses résidus constituent un matériau de construction pour des substances plus complexes (telles que le glycogène et l'amidon). En outre, le glucose est dans le saccharose. C'est une source d'énergie précieuse, sans laquelle le cœur, le cerveau et de nombreux tissus resteraient sans énergie. Son assimilation est impossible sans la participation de l'insuline - une hormone qui régule le métabolisme des glucides. La conséquence de sa production insuffisante est le développement du diabète.

• Galactose - se réfère également aux sucres simples et est contenu dans les produits laitiers, une partie de l'énergie. La substance à l'étude est le résultat de l'hydrolyse du lactose et se transforme dans le foie en glucose déjà décrit.

• Le fructose est un autre monosaccharide. Il ne participe pas à la reconstitution des réserves de glycogène, est absorbé plus lentement, est l’un des principaux ingrédients des boissons pour sportifs et de la nutrition. Ceci est le plus doux des sucres et l'obtenir mieux des fruits et des baies. Un excès de cette substance peut entraîner des problèmes cardiaques, hépatiques, du développement du syndrome métabolique - troubles métaboliques.

Ces composés polyfonctionnels sont constitués de 2 molécules de substances simples, mentionnées ci-dessus. Les plus célèbres d'entre eux sont:

• Le lactose - présent dans le lait et les produits laitiers, joue un rôle important dans le développement de l'enfant et constitue le composant principal des aliments pour bébés. Le clivage se produit dans le tractus gastro-intestinal sous l'influence de l'enzyme lactase. Chez les adultes, l'activité de la lactase est inférieure à celle des enfants. Cela conduit à la formation d'une intolérance au lait entier.

• Maltose - cette espèce est rarement vue sous forme libre. Le plus souvent, il se présente sous forme de grains d'orge, de seigle, de produits à base de malt, de mélasse. Également présent dans les tomates, certaines plantes.

• Le saccharose est une combinaison de glucose et de fructose, l'un des immunosuppresseurs les plus efficaces. Cette substance n'est pas dans la nature. Il a été synthétisé artificiellement - dans une betterave à sucre et une canne à sucre synthétiques.

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Difficile et lent

Ces composés polyfonctionnels ont plusieurs chaînes de molécules de monosaccharides dans leur structure. Ceux-ci incluent:

• Amidon - il y en a beaucoup dans le pain de grains entiers, diverses céréales, le riz, les pommes de terre, les légumineuses. Dans la nature, il existe 4 types de ce glucide complexe. Le premier peut être trouvé dans les haricots, les pois, les lentilles, les pois chiches. Il se distingue par la résistance à la digestion, la communication avec la fibre. Le deuxième type se trouve dans les pommes de terre et le maïs, qui n'ont pas subi de traitement thermique, dans les bananes avec des légumes verts. La troisième se trouve dans la même pomme de terre, bouillie ou frite, dans du riz. Le quatrième est le fruit du traitement chimique. Dans la nourriture naturelle, on ne la trouve pas. L'amidon résistant est particulièrement utile, ce qui est un terrain fertile pour les bactéries qui aident nos intestins à fonctionner correctement et en douceur. La tâche principale d'une personne moderne qui souhaite améliorer sa santé est d'apprendre à distinguer une substance résistante d'une substance régulière, qui est riche en aliments riches en glucides raffinés.

• La cellulose est une fibre grossière précieuse présente dans les fruits, les légumes, les céréales, les noix et les haricots. Ils nettoient en douceur les intestins, éliminent les toxines, aident à réduire les niveaux de cholestérol dans le sang et ralentissent également l'absorption du glucose. Nous savons que les aliments riches en fibres sont la clé d’un sentiment de satiété durable. Et si nous sommes rassasiés, nous n’aurons pas besoin de collations sucrées ou riches en calories, ce qui entraînera un gain de poids.

• Le glycogène est une molécule de glucose recueillie dans une seule chaîne, le monosaccharide en excès qui pénètre dans le sang. Ils se déposent dans le foie, le tissu musculaire. Si vous pratiquez un sport, vous savez qu'un manque de glycogène conduit à une sensation de fatigue, de faiblesse et d'épuisement physique. C'est pourquoi, avant un long entraînement, vous devez manger quelque chose de léger, mais nourrissant et sain - par exemple, une banane de maturité moyenne, une salade de baies et de fruits.

Dès que nous réalisons l’importance des composés polyfonctionnels, nous nous préoccupons des aliments contenant des glucides. Un intérêt accru est associé aux discussions sur les dangers des mono et disaccharides. Sont-ils vraiment dangereux et pourquoi sont-ils appelés les ennemis d'une silhouette mince? Nous comprendrons cela plus loin.

Lentement mais sûrement: comment notre poids dépend de notre nutrition

Pourquoi certaines substances sont appelées rapides? Tout cela à cause de la rapidité avec laquelle ils sont absorbés par notre corps. Dans le cas du glucose, le fructose, il s'agit d'une absorption presque instantanée, qui s'accompagne d'une forte augmentation de la glycémie, de la production instantanée de l'hormone insuline. Cela fonctionne pour abaisser l'indicateur sauté, transformant l'alimentation en graisse corporelle. Parfois, il en résulte une condition caractérisée par une carence en glucides, qui survient en cas de diabète, d'hypoglycémie.

Afin de prévenir une forte diminution du taux de sucre dans le sang, nous consommons des aliments riches en glucides simples, après quoi tout se répète selon le schéma habituel: augmentation du taux de glucose, baisse rapide, augmentation de l'appétit. Il s'avère que nous nous condamnons nous-mêmes à l'obésité et aux problèmes connexes.

C'est pourquoi les aliments contenant des mono- et des disaccharides doivent être ingérés en quantité limitée, tant lors de la perte de poids que lors de la prise de masse musculaire au gymnase.

Mais cela ne signifie pas que les substances organiques rapides sont mortelles. Le moindre mal qu'ils font le matin, jusqu'à 16h00. Pendant cette période, nous sommes moins susceptibles de les transformer en graisse.

En cas de diabète, vous ne devez inclure dans le régime alimentaire que des aliments à faible indice glycémique. GI est une mesure de la vitesse à laquelle les composés entrant dans notre corps sont décomposés et absorbés. Plus la valeur d'un produit est élevée, plus la glycémie augmente après sa consommation. La plupart des GI ont:

• gâteaux, pâtisseries;

• restauration rapide (hamburgers, frites);

Les produits contenant des glucides lents et complexes figurent dans la liste du tableau - il est immédiatement clair ce qui peut être utilisé pour perdre du poids et ce qui est préférable pour rester à l'écart.

Dans la première colonne, aliments à IG élevé. Son utilisation en grande quantité est indésirable car elle provoque une augmentation rapide de la glycémie. Mais certains éléments à supprimer du menu ne valent toujours pas la peine. Par exemple, un melon et une banane que vous pouvez vous permettre - mais seules les bananes ne devraient pas être trop mûres, mais vous devriez les manger toutes les deux le matin. Au sujet des avantages du miel, nous avons déjà écrit dans un article récent. Répétez l'opération - à partir de quelques cuillères à thé de tisane par jour, vous ne grossirez pas si vous mangez correctement. Mais le pain blanc est préférable de remplacer le grain entier ou la farine d'amarante cuite au four, confiture - analogue alimentaire sans sucre, présentée dans notre catalogue.

Nous avons présenté ci-dessus une liste de glucides complexes et rapides, ainsi que leurs produits, leurs avantages et leurs inconvénients. Ensuite, nous vous en dirons plus sur les composés qui nous aideront à perdre du poids, sous réserve de l’élaboration d’un menu équilibré, tout en maintenant un mode de vie sain. Mais avant de répondre à la question, il est impossible de planifier votre régime sans fibres et sans amidon.

Le rôle des polysaccharides

Les composés polyfonctionnels utiles ont besoin de notre corps - sans eux, il ne peut pas fonctionner correctement:

• Servez-vous comme principale source d’énergie - en abandonnant les aliments contenant des glucides, vous vous sentirez fatigué, léthargique, affaibli.

• Ils sont directement liés aux protéines - si les substances nécessaires ne pénètrent pas dans le sang, le corps ne peut utiliser les protéines issues de l'alimentation pour des travaux ultérieurs. Il ne peut prendre que ce qui est déjà devenu un matériau de construction pour les muscles. La gluconéogenèse (comme on l'appelle ce processus) conduit à une diminution du tissu musculaire, ce qui entraîne un ralentissement du métabolisme - un changement inacceptable lors d'une perte de poids.

• Normaliser l'état du système nerveux - il est prouvé qu'un régime pauvre en glucides est dangereux pour le cerveau - il contribue à réduire l'acuité mentale.

• Aide à éviter l'hypoglycémie - ou une situation dans laquelle la glycémie chute à un point critique. Symptômes: faiblesse, pâleur, vertiges, évanouissements, faim.

Liste des produits amincissants contenant des glucides complexes

• Pamplemousses - il est préférable de prendre des fruits mûrs à la chair rouge vif. Ceci est une excellente collation légère et saine.

• Tomates - Les tomates inhibent la production de l'hormone responsable de l'appétit, elles nettoient parfaitement non seulement les intestins, mais aussi les vaisseaux.

• Pommes - contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et fibres végétales, qui éliminent les toxines et les toxines.

• Épinards - vous pouvez en faire non seulement une salade, mais également un smoothie, une soupe diététique.

• Le riz brun a une teneur relativement faible en calories, il est riche en glucides utiles.

• Quinoa - Gruau indien, aimé de nombreux végétariens. Il peut être ajouté pour réchauffer les salades et les garnitures.

• Haricots panés - riches en antioxydants, protéines, minéraux essentiels, acide folique, fibres. Incluez des haricots dans votre alimentation et vous n'aurez jamais de problèmes de cœur ni de vaisseaux sanguins.

Tous ces produits contiennent de «bons» glucides, indispensables pour gagner de la masse musculaire et perdre du poids, que l’on nomme parfois «longs» (ce n’est cependant pas le bon nom). Ils doivent être dans votre menu. Essayez de manger plus de légumes, moins de farine, mais n'oubliez pas que notre corps a besoin de reconstitution énergétique.

Si vous commencez à vous familiariser avec une nutrition adéquate, ouvrez le catalogue DiDi Corporation. Tout ce que vous voyez est fabriqué à partir d'ingrédients naturels à base d'artichaut, de stevia et d'amarante de Jérusalem. Cet aliment convient à ceux qui veulent devenir plus minces et aux diabétiques souffrant de maladie cœliaque.

Quels aliments sont les sources de la quantité minimale de glucides

• Courgettes - sera un excellent ajout aux plats de viande maigre.

• Chou-fleur - comme dans le brocoli, il contient beaucoup d'antioxydants. Et ce sera un excellent substitut à la purée de pommes de terre habituelle.

• Betteraves à feuilles - riches en potassium, réduisent le risque de maladie cardiaque et de vaisseaux sanguins. Il peut être ajouté aux salades cuites à la vapeur.

• Les champignons sont un autre invité bien connu de notre liste avec des produits qui contiennent peu de glucides et s'en passent du tout. Il n’est pas très important que vous choisissiez: les champignons, les champignons et les girolles sont extrêmement utiles et aident à renforcer le système immunitaire.

• Céleri - ce vert est composé à 95% d’eau. En l’ajoutant aux salades, vous êtes ainsi assuré de ne pas collecter un seul gramme. Le céleri contient de la vitamine K, qui favorise l'absorption du calcium et renforce les ongles.

• Les abricots - ils ont beaucoup de bêta-carotène - une substance qui stimule le cerveau mieux que n'importe quel médicament.

Les aliments à haute teneur en glucides bénéfiques, au taux d'absorption le plus faible et au faible indice glycémique constituent un sujet riche qui ne suffit pas pour un article. Mais nous avons déjà pris fin et nous souhaitons le rappeler: sans régime approprié et sans activité physique, perdre du poids ne fonctionnera pas. Planifiez judicieusement votre régime alimentaire et ne vous précipitez pas pour vous débarrasser des aliments riches en fibres et en amidon. Ils vous seront utiles.

Publié par: DiDi Corporation

Le glucose

La tâche principale du glucose est de stabiliser le métabolisme naturel des glucides dans le corps. Grâce à cette substance, le cerveau peut pleinement fonctionner en recevant l'énergie nécessaire. Consommez des glucides simples et complexes, en particulier du glucose, en petite quantité.

Les produits naturels contenant du glucose comprennent:

Fructose

Le fructose est un type de sucre de fruit populaire. Cet édulcorant est un invité fréquent sur la table d'une personne souffrant de diabète. Cependant, les glucides simples contenus dans le fructose peuvent augmenter la concentration de sucre dans le sang, mais en quantités insignifiantes.

L'édulcorant aux fruits a un goût riche. On pense également que l'introduction de cet édulcorant dans le menu quotidien permet de réduire l'indicateur global de substances inutiles (glucides vides) dans l'alimentation.

Le goût de cet édulcorant est beaucoup plus prononcé que celui du sucre simple. On pense qu’en incluant le fructose dans l’alimentation, il est possible d’obtenir une réduction de la teneur en glucides nocifs dans les aliments.

Saccharose

Il n'y a aucun composant nutritionnel dans cet édulcorant. Après être entré dans le corps humain, le saccharose est dégradé dans l'estomac et les composants qui en résultent sont envoyés à la formation de tissu adipeux.

Mentionner les glucides simples signifie le plus souvent le sucre, mais en réalité, il existe de nombreux produits contenant des substances organiques vides. Une telle nourriture n'est pas toujours inutile, cependant, sa composition contient du sucre.

Les produits contenant du sucre incluent les confiseries, les desserts froids, les confitures, le miel, les boissons, etc. Les fruits et légumes contenant du saccharose comprennent le melon, la betterave, la prune, la mandarine, la carotte et la pêche.

Qu'est-ce qui blesse une silhouette mince?

L'ennemi malveillant d'une belle figure est la vaisselle dans la préparation de laquelle le sucre a été utilisé. Divers gâteaux, sucreries et pâtisseries sont considérés comme un tel aliment.

Les nutritionnistes ont une attitude négative à l'égard de cet aliment car les substances qu'il contient se comportent spécifiquement: elles pénètrent dans l'estomac où elles se décomposent en éléments séparés.

C'est important! Le sucre est rapidement absorbé par le sang, provoquant une forte augmentation de l'insuline!

Le composant principal de tous les desserts - le sucre - contribue à l'accumulation de graisse. Une sensation de faim, après avoir mangé des aliments sucrés, se rappelle dans les plus brefs délais.

Glucides faciles à digérer: caractéristiques

Les glucides simples sont souvent représentés par des monosaccharides et des disaccharides rapidement digestibles. Ce processus est rapide car sa base est le glucose et le fructose.

Ces éléments sont utilisés avec la cuisson, certains légumes ou les produits laitiers. Ils ne peuvent pas se comporter différemment à cause de leur structure simple.

Faites attention! Les glucides rapides ou simples sont très nocifs pour les personnes menant une vie sédentaire.

Le traitement instantané des aliments dans des conditions sédentaires augmente la concentration de sucre dans le sang. Lorsque son niveau baisse, la personne a faim. En même temps, les substances non utilisées sont converties en graisse.

Cependant, dans ce processus, il y a une caractéristique intéressante: lorsqu'une carence en glucides est ressentie par une fatigue et une somnolence constante.

Faites attention! L'utilisation de substances organiques en grande quantité contribue à la complétude.

Glucides rapides: manger ou pas?

Tous les nutritionnistes recommandent de réduire au minimum l'utilisation de ces substances. Des quantités excessives d'aliments sucrés apporteront des glucides vides à l'organisme, se transformant en graisse. Et comme vous le savez, il est très difficile, voire impossible, de se débarrasser des réserves de graisse.

Faites attention! Des aliments riches en glucides faciles à digérer peuvent malheureusement entraîner une dépendance.

Mais abandonner complètement un tel aliment ou le manger en quantité minimale n’est pas chose facile. Pour élaborer un menu diététique sain, il est nécessaire de calculer les glucides simples.

Le régime peut être enrichi d'une masse d'aliments sains: céréales, baies, décoctions à base de plantes, jus de fruits et légumes fraîchement pressés. Mais des aliments sains doivent également être consommés en quantités raisonnables.

Les substances qui sont rapidement absorbées par l’estomac et se transforment en tissu adipeux se trouvent dans la composition des légumes, des baies et des fruits, qui contiennent une quantité différente de monosaccharide. Le pourcentage de glucose en eux est différent, mais il est toujours présent.

Liste de produits contenant des glucides simples

Baies et fruits contenant du glucose:

Le fructose entre dans la composition d'une grande variété de produits présents dans les légumes, les baies, les fruits et le miel naturel. En pourcentage, cela ressemble à ceci:

On trouve du lactose dans le lait (4,7%) et dans les produits laitiers: crème sure contenant de toutes matières grasses (de 2,6% à 3,1%), yaourt (3%), kéfir de toutes matières grasses (de 3,8% à 5,1%) et caillé de graisse ) et faible en gras (1,8%).

Le saccharose se trouve en petites quantités dans de nombreux légumes (de 0,4% à 0,7%) et son montant record consiste naturellement en sucre - 99,5%. Certains aliments d'origine végétale contiennent un pourcentage élevé de cet édulcorant: carottes (3,5%), prunes (4,8%), betteraves (8,6%), melon (5,9%), pêches (6,0%) et mandarine (4,5%).

Pour plus de clarté, il est possible de présenter un tableau des glucides simples et complexes, ou plutôt des produits les contenant.

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