Auteur: Marina Chaika 27 avril 2016 Catégorie: Plantes de jardin

L'artichaut de Jérusalem (lat. Helianthus tuberosus), ou tournesol tubéreux, est une espèce de plante herbacée du genre Tournesol de la famille des Astrovye. Le monde du topinambour est également connu sous le nom de topinambour, bulba, poirier ou tambour. Le mot "topinambour" vient du nom d'une tribu d'Indiens qui vivait sur le territoire du Brésil moderne - les tupinamoas. Artichaut de Jérusalem naturalisé au Chili. En Europe, une poire de terre est arrivée en Angleterre et en France au 16ème siècle et à partir de la seconde moitié du 19ème siècle, elle a commencé à être largement cultivée comme fourrage et culture alimentaire. À l'état sauvage, le topinambour est encore présent en Amérique du Nord le long des routes et sur des terres incultes. Il est cultivé partout dans le monde et, dans de nombreux pays, par exemple au Japon, en Suisse et en Australie, il est considéré comme une mauvaise herbe car il est sans prétention et résistant au gel, productivité et adaptabilité à toutes les conditions.

Le contenu

• 1. Écoutez l'article (bientôt)
• 2. Description
• 3. Atterrissage
  • 3.1. Quand planter
  • 3.2. Le sol
  • 3.3. Après quoi, vous pouvez planter
  • 3.4. Comment planter
• 4. De plus en plus
  • 4.1. Comment grandir
  • 4.2. Arrosage
  • 4.3. Top dressing
  • 4.4. Élevage
  • 4.5 Topinambour à la maison
• 5. Ravageurs et maladies
  • 5.1. Maladies
  • 5.2. Ravageurs
• 6. Nettoyage et stockage
• 7. Grades
• 8. Propriétés: préjudice et avantage
  • 8.1. Propriétés médicinales
  • 8.2. Contre-indications

Plantation et soin du topinambour (en bref)

• Plantation: planter des tubercules dans le sol - en hiver, 2-3 semaines avant le gel.
• Eclairage: lumière du soleil.
• Sol: tout neutre ou légèrement alcalin (pH 6,0 à 7,5), sauf les sols salins et trop lourds.
• Arrosage: uniquement pendant une longue sécheresse. Consommation d'eau - 10-15 litres par plante.
• Top dressing: engrais minéraux - chaque année au printemps, bio - une fois tous les 2-3 ans en automne.
• Reproduction: généralement les tubercules ou leurs parties avec les yeux, utilisent beaucoup moins souvent la méthode de la graine.
• Ravageurs: limaces, ours, vers fil de fer.
• Maladies: pourriture blanche, Alternaria ou oïdium.

Artichaut de Jérusalem - description

Le topinambur de poirier moulu a un système racinaire fort, sur les stolons souterrains desquels se forment des tubercules comestibles de couleur jaune, rouge, violette ou blanche ressemblant à la racine de gingembre et à la saveur du chou ou du navet. La tige de l'artichaut de Jérusalem est garnie de fibres courtes, fortes et droites, atteignant une hauteur de 40 à 300 cm, au sommet des branches de la tige. Les feuilles de topinambour pétiolées, pubescentes, à dents dentées. Les feuilles inférieures sont opposées, cordées-ovées, supérieures alternes, lancéolées ou oblongues-ovées. Les fleurs du panier jusqu’à 10 cm de diamètre sont composées de fleurs bisexuées tubulaires médianes de couleur jaune et de 10 à 15 fleurs jaunes dorées marginales et faussement stériles. Le fruit de la graine d'artichaut de Jérusalem mûrit d'août à septembre.

Les poires terreuses sont cultivées à l'échelle industrielle principalement en Amérique, en Russie et en Asie, mais le topinambour dans le pays est cultivé depuis des décennies en tant que produit alimentaire doté de propriétés curatives. En composition chimique, la plante ressemble à la pomme de terre, en valeur nutritive, elle surpasse un légume aussi précieux que la betterave. Ses tubercules peuvent être consommés crus, frits, bouillis ou cuits. Même les compotes et le thé sont fabriqués à partir d'eux.

Plantation de topinambur en pleine terre

Lors de la plantation de topinambur dans le sol.

Les artichauts de Jérusalem sont cultivés à la fois en pleine terre et en pots. En pleine terre, le topinambour est planté avant l’hiver, 2 à 3 semaines avant l’arrivée du froid, ou au printemps, lorsque le sol est suffisamment chaud. À l'automne, des tubercules entiers sont plantés dans le sol et au printemps, ils peuvent être divisés en plusieurs parties une fois plantés. Choisissez un endroit bien éclairé pour le topinambour, où les plantes ne seront pas à l’ombre, car ses tiges atteignent une hauteur de 3 m. Il est préférable de planter un topinambour autour du potager ou le long d’une clôture.

Sol pour topinambur.

Pour le topinambour, le sol doit être légèrement alcalin ou neutre - le pH doit être compris entre 6,0 et 7,5. La culture ne tient pas compte de la composition du sol, elle pousse bien sur tous les sols, sauf dans les marais trop lourds et trop salés. Pour le débarquement sous l’hiver, la parcelle est préparée dans deux à trois semaines, mais même si vous décidez de planter un topinambour au printemps, vous devez quand même préparer la parcelle à l’automne.

Le sol est creusé à la profondeur de la baïonnette à bêche avec addition de compost. Si vous plantez un topinambour au printemps, ne coupez pas les grosses mottes de terre pour l'hiver. Faites-le avant le printemps. Des engrais phosphore-potassium doivent être fabriqués lors de la plantation.

Après cela, vous pouvez planter du topinambur.

Les meilleurs prédécesseurs de l'artichaut de Jérusalem - pommes de terre, chou et concombres.

Comment planter topinambur.

À la fin d'avril ou au début de mai, choisissez de petits tubercules bien ordonnés de topinambour pour planter la taille d'un œuf de poule, faites-les tremper dans une solution de Zircon à raison de 1 ml de médicament pour 1 litre d'eau, puis placez-les à 40 cm l'un de l'autre dans une tranchée d'une profondeur de 12 à 15 cm L’espacement des rangs doit être compris entre 60 et 70 cm Mélanger la terre retirée du sillon avec de la farine d’os, puis verser la tranchée avec ce mélange.

Topinambur en croissance

Comment faire pousser un topinambour.

L'entretien du topinambur est très simple. Au début, après la plantation, les mesures de soin nécessaires assouplissent le sol et débarrassent la zone des mauvaises herbes. Lorsque les jeunes plants atteignent une hauteur de 30 cm, ils sont recouverts de compost de jardin et continuent de le faire pendant toute la période nécessaire, et lorsqu'ils atteignent 1 m, des poteaux sont installés aux deux extrémités du rang, ils tendent les fils horizontaux entre eux dans un enroulement en plastique et les attachent à ses plantes pour qu’elles ne se détachent pas du vent. Lorsque le topinambour commence à attacher les boutons, il est préférable de les retirer, afin que la plante ne consomme pas d'énergie pour la floraison et la fructification. Dans le même but, les plantes trop longues sont raccourcies à 1,5-2 m.

Arrosage de topinambour

effectué uniquement pendant une longue période de sécheresse - de 10 à 15 litres sous chaque arbuste. Si c'est l'été avec des pluies, vous ne pouvez pas vous soucier d'arroser le topinambur - les précipitations naturelles seront tout à fait suffisantes.

Top dressing d'un girasol.

La culture du topinambour implique l’application d’engrais dans le sol. Au printemps, lors du desserrage de la parcelle, des granulés d'engrais contenant de l'azote et du potassium sont ajoutés au sol. En période de bourgeonnement, il est préférable d'utiliser des engrais sous forme liquide. Au milieu de l'été, par exemple, il n'est pas mauvais d'engraisser un topinambour avec une solution d'algues ou une infusion de sidérates. Les engrais minéraux sont appliqués au sol chaque année et organiques - une fois tous les 2-3 ans.

Reproduction de topinambour.

Le plus souvent, les artichauts de Jérusalem sont multipliés par voie végétative - les tubercules, leurs parties ou leurs yeux, et nous vous avons parlé de cette méthode. Mais le topinambour peut être cultivé à partir de graines, cependant, la reproduction générative du topinambour est un travail trop laborieux et ingrat qui nécessite des connaissances particulières, et que les sélectionneurs peuvent faire. En outre, un artichaut de Jérusalem prendra beaucoup plus de temps qu'un artichaut de Jérusalem.

Topinambour à la maison.

Les lecteurs demandent si le topinambur peut être cultivé à la maison. Il peut être planté dans de grands conteneurs ou des boîtes avec drainage. Prendre soin d'un topinambour dans un conteneur n'est pas différent de le prendre en terre, la seule différence est l'arrosage régulier du sol.

Ravageurs et maladies du topinambour

Maladies du topinambur.

Avec une résistance presque absolue aux maladies, le topinambour peut parfois être affecté par la pourriture blanche, l'alternariose ou l'oïdium.

La pourriture blanche, ou sclerotinia, se forme sur les tiges de la moisissure et les rend malades et finit par se couvrir de l'intérieur avec des excroissances noires. L'infection se produit à travers le sol. Contribue au développement de la baisse de température de la maladie lorsque l'humidité est élevée. Les plantes malades doivent être retirées du site immédiatement et brûlées.

Alternaria est une maladie répandue, elle affecte toutes les parties terrestres de la plante. Il peut être diagnostiqué par des taches brun foncé ou plus claires avec une bordure jaunâtre sur les feuilles. Avec le développement de la maladie, les taches se développent entre les nervures de la plaque et les pétioles sèchent avec les feuilles. La méthode la plus efficace pour lutter contre une maladie consiste à traiter les plantes avec des fongicides à des températures supérieures à 18 ºC. Parfois, une session suffit, mais il est préférable d’effectuer deux pulvérisations avec un intervalle de 10 à 12 jours.

Le mildiou apparaît sur le topinambour dans la seconde moitié de la saison de croissance, avec une floraison blanche et lâche sur le dessus des feuilles. Au fil du temps, la floraison devient rosé ou brunit, les feuilles atteintes deviennent fragiles. Contribue au développement de la maladie par temps chaud avec des fluctuations brusques de l'humidité et de la température de l'air, ainsi que des excès d'azote. Un bon résultat est le traitement du topinambur sur les feuilles avec des fongicides - médicaments tels que Topaz, Bayleton, Quadris, Scor, Tilt, But, Topsin et similaires.

Ravageurs de topinambour.

Topinambur est endommagé par les limaces vivant dans le sol de l'ours et par les larves de certains insectes. Pour protéger les plantes des limaces, des granulés spéciaux anti-limaces sont disposés sur le site. Si vous savez qu'il y a des parasites sur la parcelle tels que des pelles, des coléoptères ou des médis, avant de planter un topinambour dans le sol pour le creuser, Diazonon ou Foxim sont enterrés.

Nettoyage et stockage de topinambour

Les tubercules de topinambour mûrissent au moins 120 jours. Il est inutile de les nettoyer à l'avance, car les tubercules retirés trop tôt ne donneront pas la qualité requise. Le topinambour est creusé au printemps, avant que la terre ne se réchauffe ou à l'automne, dès que le sol commence à geler. Les tubercules de topinambour ramènent calmement le gel jusqu'à -40 ºC dans le sol, si vous jetez un sol sec ou de la neige sur le sol pour l'hiver. Il est préférable de récolter autant de tubercules que vous pouvez manger à l’automne pendant l’hiver, et vous pouvez déterrer les autres au printemps - ils vous seront très utiles pendant le béribéri. L'essentiel est de ne pas les enlever avant le début des chaleurs, sinon les tubercules donneront de la croissance et le topinambour se transformera en herbe d'un légume sain et savoureux.

Stockage de topinambour se produit comme stockage de plantes-racines - dans une boîte avec du sable. Avant de stocker le topinambour dans la cave, les tubercules sont d'abord lavés et bien séchés. Si vous n'avez pas de cave, installez une boîte sur une loggia ou un balcon chauffé. Une petite quantité de tubercules peut être conservée dans le tiroir à légumes du réfrigérateur.

Variétés Topinambur

La tâche principale des obtenteurs consiste aujourd’hui à produire des variétés de topinambour avec un placement des tubercules le plus compact possible dans le sol, car le système racinaire avec les nodules qui s’y forment se développe en profondeur et en largeur. Et dans ce domaine, les scientifiques ont incontestablement réussi. Une autre priorité dans les travaux de sélection est d'augmenter l'épaisseur de la tige pour les variétés de plantes fourragères. Eh bien, la troisième tâche importante est l’élevage de variétés de topinambour par zones.

Les variétés existantes de topinambour sont divisées en fourrage et tubercule. Les variétés d’aliments donnent une récolte de masse verte, mais les tubercules se forment un peu. Ce sont ces variétés et cultivées à l'échelle industrielle. À leur tour, les variétés de tubercules et de fourrage ont une maturité divisée en maturation précoce et tardive. Nous vous proposons de vous familiariser avec certaines variétés de topinambour, parmi lesquelles vous pouvez en choisir un pour vous-même.

• - Intérêt - fructueux, à croissance intense, exigeant en humidité, variété à maturation tardive, résistante à la chaleur et résistante à l'hiver, à tiges dressées puissantes, à grandes ramifications, grandes feuilles vert foncé et rugueuses et tubercules lisses et blancs à yeux profonds. Recommandé pour la culture industrielle dans une zone chaude.
• - Leningradsky est une variété à forme de buisson à maturation tardive et à haut rendement, avec des tiges vert foncé, des feuilles vertes ovales et des tubercules blancs allongés de taille moyenne, qui sont magnifiquement conservés jusqu'au sol. Cette variété convient à la culture dans la région nord-ouest.
• - Volzhsky 2 - Grand plant résistant à la sécheresse et à l'hiver, doté d'un système racinaire compact, d'une tige arrondie, de feuilles légèrement vertes et de tubercules blancs en forme de poire avec des fragments violet clair.
• - Maturation précoce - variété à maturité précoce résistante au gel, résistante à la lumière, avec système racinaire compact, feuilles en forme de cœur, grandes dents sur les bords, tiges bien ramifiées et tubercules blancs lisses et arrondis.
• - Pasko - variété haute, tubéreuse et tubéreuse, à haut rendement, tubéreuse, dotée de tiges faiblement ramifiées, de grandes feuilles et de tubercules blancs arrondis pesant jusqu'à 80 g.
• - Sunny - variété tubéreuse à haut rendement, à maturité tardive, adaptée à la culture sur tous les terrains. Les plantes de cette variété sont des tiges moyennement buissonnantes, fortement ramifiées, de grandes feuilles et des tubercules blancs allongés elliptiques de taille moyenne pesant jusqu'à 60 g.
• - Nakhodka - variété à maturation tardive, productive, à tige faiblement ramifiée, à grandes feuilles asymétriques, à système racinaire compact et à un blanc en forme de poire avec des nervures roses autour des yeux des tubercules. Conçu pour la culture dans les régions du sud.

En plus de ceux décrits, les variétés suivantes de topinambour sont populaires: Blanc, Patat, Fusain, Vadim, Rouge, Omsk Blanc et Caucase du Nord.

Propriétés du topinambur - effets néfastes et avantages

Propriétés médicinales de topinambour.

En étudiant la composition du topinambour, les scientifiques ont été surpris par la diversité de ses minéraux et de ses vitamines. Par la quantité de fer contenue dans les tubercules, par exemple, la plante dépasse considérablement les plantes utiles telles que les carottes, les navets et les betteraves, et le carotène dans 1 kg d'artichaut de Jérusalem contient 60 à 70 mg. Que comprend la composition de topinambour? Potassium et calcium, chrome et fluor, magnésium et manganèse, silicium et sodium, vitamines B1, B2, B6, B7, B7, C, PP, fibres, pectine, graisses, protéines, acides organiques, analogue naturel de l'insuline inuline et de l'acide aminé arginine, la valine, la leicine et la lysine.

L'artichaut de Jérusalem aide à traiter la lithiase urinaire, la goutte, les dépôts de sel, l'obésité et l'anémie. Une décoction de celui-ci réduit le sucre et normalise le pancréas. La consommation de tubercules de topinambour est tout simplement nécessaire pour les habitants des grandes villes défavorisées sur le plan écologique car, grâce à sa fibre et à son inuline, elle élimine les métaux lourds, les radionucléides, les toxines et l'excès de cholestérol.

Les artichauts de Jérusalem sont recommandés pour manger:

• - pour la prévention du diabète;
• - dans les maladies du tractus gastro-intestinal;
• - abaisser la pression artérielle;
• - éliminer les toxines du corps;
• - augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang;
• - se protéger contre les infections virales.

La teneur en glucides topinambur dépasse la canne à sucre et les betteraves. Les tubercules d'artichaut de Jérusalem sont les plus utiles immédiatement après la récolte, car pendant le stockage, une partie de l'inuline se transforme en fructose à la suite de l'hydrolyse. Cependant, il n’ya rien de nocif à cela, en particulier pour les diabétiques qui remplacent le fructose par du sucre.

Le topinambour est capable de soulager les nausées, d'arrêter les vomissements, de neutraliser l'augmentation de l'acidité, d'éliminer le goût amer de la bouche. Il est utilisé pendant la grossesse pour enrichir le corps de la mère et du fœtus de substances bénéfiques. La consommation de tubercules d'artichaut de Jérusalem parallèlement au traitement médical des maladies contribue à une récupération plus rapide, notamment en augmentant l'immunité et en éliminant les toxines du corps.

Boire du jus de topinambour réduit l'acidité accrue du suc gastrique, élimine les maux de tête dus à une pression accrue, favorise la cicatrisation des plaies et des ulcères et soulage l'état de la polyarthrite, des maladies de l'estomac et du duodénum. Buvez-le 50 g trois fois par jour 15 minutes avant les repas.

L'artichaut de Jérusalem est également recherché en cosmétologie: il peut être utilisé pour soulager l'inflammation ou l'irritation de la peau, lisser les rides, nettoyer les pores. Pour éliminer la peau molle, vous devez essuyer le visage et le cou avec du jus d'artichaut pour la nuit. La peau grasse est traitée avec un masque d'artichaut de Jérusalem râpé avec l'addition d'une demi-cuillère à café de miel. La peau sèche peut être trempée si vous ajoutez une demi-cuillère d'huile d'olive à la composition du masque. Le masque est lavé au bout de 20 minutes avec du thé vert chaud et, après 10 autres minutes, frotter la peau avec un morceau de glace. Cours de cosmétique - 20 procédures.

Topinambour - contre-indications.

Il n'y a pas de contre-indication pour le topinambour, sauf si vous avez une intolérance individuelle à ce produit. L'utilisation de topinambur cru peut provoquer des flatulences, mais après un certain temps, les intestins s'habitueront et vous ne rencontrerez plus d'inconvénient. Si l'accoutumance ne se produit pas, vous pouvez manger le topinambour à la compote ou à la coque. Et, bien sûr, n'essayez pas de manger tous les stocks de tubercules à la fois - tout produit qui mange trop peut causer de l'inconfort.

http://www.verdeprofilo.ru/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html

Topinambour

La plante herbacée de topinambour (Helianthus tuberosus), également appelée tournesol tubéreuse, est considérée comme un représentant du genre Tournesol de la famille des Astrovye. Aussi communément, cette plante s'appelle le topinambour, le bulba, la poire moulue ou le tambour. "L'artichaut de Jérusalem" est dérivé du nom de la tribu indienne Tupinamoas, qui vivait sur le territoire où se trouve le Brésil actuel. Dans les pays européens, une telle plante a été introduite en France et en Angleterre au 16ème siècle et était largement cultivée comme aliment et fourrage à partir du milieu du 19ème siècle. Dans des conditions naturelles, une telle culture peut être rencontrée sur le territoire nord-américain, sur des terrains vacants et le long des routes. Et le topinambour est cultivé dans presque tous les pays, alors que dans certains d’entre eux (en Suisse, au Japon et en Australie, par exemple), il est considéré comme une herbe nuisible, car il est résistant au gel, sans prétention, fructueux, et pourtant, il est capable de s’adapter rapidement à toutes les conditions..

Brève description de la culture

1. Atterrissage. Les tubercules sont plantés en plein sol avant l'hiver, 15 à 20 jours avant le premier gel.
2. Illumination. Le site doit être bien éclairé.
3. Au sol Le sol peut être quelconque, tant qu'il est neutre ou légèrement alcalin (pH 6,0–7,5), mais il ne devrait pas être trop lourd et les marais salés ne suffiront pas.
4. Arrosage La plante n'a besoin d'être arrosée que pendant une longue période sèche. À 1 buisson prend 1-1,5 seaux d'eau.
5. Engrais. Chaque année au printemps, des engrais minéraux sont appliqués au sol et à la matière organique - une fois tous les 2 ou 3 ans pendant les semaines d'automne.
6. Reproduction. Le plus souvent, tubercules entiers ou coupés avec les yeux. Plus rarement utilisé méthode générative (graine).
7. Insectes nuisibles. Les limaces, les ours, les taupins.
8. Les maladies. Pourriture blanche, Alternaria ou oïdium.

Topinambur caractéristiques

Le topinambour a un système racinaire puissant, la formation de tubercules pouvant être mangés se produit sur leurs stolons souterrains. La couleur des tubercules peut être rouge, blanche, jaune ou violette, leur apparence est semblable à celle de la racine de gingembre et leur goût est similaire à celui des navets ou de la tige du chou. La surface d'une tige directe et puissante présente une pubescence représentée par des poils courts, sa hauteur peut varier de 0,4 à 3 mètres et elle se ramifie dans la partie supérieure. Les plaques feuillues à dents dentées ont des pétioles et leur surface est pubescente. Les feuilles supérieures sont alternativement disposées allongées-ovales ou lancéolées, et les feuilles inférieures sont opposées cordées-ovales. Les inflorescences-paniers de diamètre atteignent 10 centimètres. Ils sont constitués de fleurs jaunes bisexuées tubulaires médianes, ainsi que de 10 à 15 fleurs stériles marginales de couleur jaune doré, à fausse langue. Le fruit est une graine qui mûrit en août et septembre.

A l'échelle industrielle, cette culture est développée en Russie, en Amérique et en Asie. Cependant, les jardiniers cultivent l'artichaut de Jérusalem depuis plusieurs décennies en tant que produit alimentaire doté de propriétés cicatrisantes. La composition chimique des tubercules d'artichaut de Jérusalem est très similaire à celle de la pomme de terre et sa valeur nutritionnelle est supérieure, même à celle de la betterave. Ces tubercules sont consommés crus et cuits, rôtis et braisés. Ils sont également utilisés pour faire du thé et de la compote.

Plantation de topinambur en pleine terre

Quelle heure planter

L'artichaut de Jérusalem peut être cultivé en pot et en pleine terre. Les tubercules sont plantés dans un sol dégagé en hiver, 15 à 20 jours avant l’installation de gelées régulières. Cela peut être fait au printemps, après que le sol se soit bien réchauffé. Des tubercules entiers sont utilisés pour la plantation en sous-hiver et, au printemps, ils sont éventuellement divisés en plusieurs parties.

Pour planter Jérusalem, topinambour doit choisir une zone ensoleillée, alors que vous devez trouver un endroit où des buissons vigoureux, d’une hauteur d’environ 300 centimètres, ne masquent pas les autres cultures. Les jardiniers expérimentés ont planté des arbustes le long de la clôture ou autour du périmètre du site.

Sol approprié

Le topinambour pousse mieux dans un sol neutre ou légèrement alcalin et le pH doit être compris entre 6,0 et 7,5. Il n'est pas pointilleux sur la composition du sol, il peut donc être cultivé sur presque n'importe quel sol. Cependant, une telle plante ne peut pas être cultivée dans les marais salants ni sur des sols excessivement lourds. Préparation du site pour la plantation pour l'hiver engagée 15 à 20 jours avant la plantation des tubercules. Si l'atterrissage doit avoir lieu au printemps, la préparation du site doit également être effectuée à l'automne. Creuser le sol est effectué à la profondeur de la baïonnette, alors qu'il est nécessaire d'y faire du compost. Si la plantation est prévue pour le printemps, le sol ne brisera pas les mottes lors du creusement. Cela devrait être fait à la fin de la période hivernale. Un engrais potasse-phosphore est appliqué lors de la plantation. Ensuite, vous pouvez procéder au débarquement de topinambour. Il est préférable de planter une telle culture dans la région où le chou, la pomme de terre et le concombre avaient déjà poussé.

Règles d'atterrissage

Dans les derniers jours d’avril ou le premier mai, vous devez sélectionner de petits tubercules de la taille d’un œuf de poule. Ils doivent être trempés dans la solution d'Epin (1 milligramme pour 1 litre d'eau), puis plantés en respectant une distance de 0,4 m, la profondeur de la tranchée doit être comprise entre 12 et 15 centimètres et la largeur entre les rangées doit être comprise 0,7 m. La terre retirée de la tranchée doit être combinée avec de la farine d'os, puis ce mélange de terre est versé dans la rainure.

Soins pour topinambur

Pour faire pousser des topinambours, prendre soin de lui est très simple. Après la plantation des tubercules, il faut désherber la parcelle à temps et en assouplir la surface. Une fois que les plants ont atteint une hauteur de 0,3 mètre, ils devront être arrosés avec un compost de jardin. Cette procédure est effectuée selon les besoins tout au long de la saison de croissance. Et lorsque la hauteur des tiges est de 100 cm, les poteaux doivent être enfoncés aux deux extrémités du rang, puis le fil dans le bobinage en plastique doit être tiré entre eux, il est placé horizontalement. Ensuite, les buissons y sont attachés, ce qui les préservera des blessures causées par les rafales de vent. Après le début de la formation des boutons, ceux-ci doivent être coupés. Par conséquent, la plante ne déploiera pas d'efforts pour la floraison et la formation des fruits. Dans le même but, les arbustes doivent être raccourcis à 150-200 cm.

Arrosage

L'arrosage des plantes ne devrait être effectué que pendant une longue période sèche, avec 1 à 1,5 seaux d'eau prélevés pour 1 plante. S'il pleut régulièrement en été, arroser le topinambour n'est pas du tout nécessaire.

Engrais

Lors de la culture d'une telle plante, il est impératif d'appliquer un engrais sur le sol de votre parcelle. Au printemps, lors du desserrage d'une parcelle, un engrais granulaire est ajouté au sol, comprenant du potassium et de l'azote. Lors de la formation des boutons pour la fertilisation, il est recommandé d'utiliser un engrais sous forme liquide. Au milieu de la période estivale, par exemple, il est recommandé d’alimenter l’infusion d’engrais verts ou de solution d’algues. Chaque année, des engrais minéraux doivent être appliqués sur le sol, tandis que les engrais avec des matières organiques sont effectués 1 fois sur 2 ou 3 ans.

Reproduction de topinambour

La méthode de reproduction végétative jouit de la plus grande popularité parmi les jardiniers: les tubercules, leurs yeux et leurs parties. Plus sur ceci est décrit ci-dessus. Il est également possible de cultiver cette culture à partir de graines, mais la reproduction des graines prend beaucoup de temps et d’efforts, et des connaissances spéciales seront nécessaires.

Topinambour à la maison

Pour le débarquement, utilisez de grands conteneurs ou des boîtes avec égouttage. Pour cultiver une telle culture dans des conditions ambiantes, il devrait être exactement le même que dans un sol ouvert. Mais dans ce cas, le topinambour doit être arrosé systématiquement.

Ravageurs et maladies du topinambour

Topinambour Maladies

Topinambour est très résistant aux maladies. Mais parfois, il peut être affecté par Alternaria, la pourriture blanche ou l'oïdium.

La pourriture blanche

Sclerotinia (pourriture blanche) - à cause de cela, sur les pousses a formé une plaque de moisissure en feutre, à cause de cela, les arbustes sont malades et à mesure que la maladie progresse de l'intérieur, ils se recouvrent d'une excroissance noire. Les dégâts des plantes se produisent à travers le sol. La pourriture blanche se développe activement lorsque l'humidité et les changements de température sont soudains. Tous les arbustes touchés doivent être retirés du sol et détruits.

Alternaria

Alternaria - cette maladie est répandue, elle contribue à la défaite de toutes les parties aériennes de la brousse. Sur les plaques de la feuille, il y a des taches brunes ou foncées avec une bordure jaune pâle. Au fil du temps, il y a prolifération de taches entre les nervures du feuillage, tandis que les plaques des feuilles sèchent avec les pétioles. Pour se débarrasser de cette maladie, les buissons doivent être pulvérisés avec des fongicides et le traitement doit être effectué à des températures supérieures à 18 degrés. Dans certains cas, un traitement suffit, mais il est préférable de pulvériser à nouveau les plantes après 10 à 12 jours.

Rosée farineuse

Rosée farineuse - la défaite du topinambour a lieu dans la seconde moitié de la saison de croissance, tandis qu'une patine blanche et lâche apparaît sur la surface avant des plaques de la feuille. Au fur et à mesure que la maladie progresse, la plaque change de couleur pour devenir brune ou rose pâle, et le feuillage affecté devient fragile. La maladie se développe activement par temps chaud avec de brusques changements de température et d’humidité, ainsi qu’en raison de sa forte teneur en azote. La maladie peut être guérie en pulvérisant sur les arbustes une solution d'un médicament fongicide, par exemple Byleton, Fast, Topaz, Quadris, Tiltin, Topsin, etc.

Topinambur Parasites

La culture peut être endommagée par les ours, les limaces et les larves de certains insectes. Afin de protéger le topinambour des limaces, des granulés spéciaux anti-limaces doivent être étalés sur la surface de la parcelle.

Si des insectes nuisibles tels que les Maybirds, les papillons de nuit ou les ours sont visibles sur le site, avant de planter le topinambour dans le sol, ils le déterrent et le ramènent à Foxim ou Diazonon.

Nettoyage et stockage de topinambour

La durée de maturation des tubercules de topinambour de Jérusalem n’est pas inférieure à 120 jours. Les creuser à l'avance n'est pas nécessaire, car dans ce cas, ils n'auront pas le temps de mûrir à la qualité requise. Vous devez enlever les tubercules au printemps, une fois que le sol se réchauffe bien, ou à l'automne, une fois que le sol commence à geler. Les tubercules, en terrain découvert, peuvent supporter en toute sécurité une baisse de la température de l’air pouvant atteindre moins 40 degrés, mais en hiver, la zone doit être recouverte d’une couche de neige ou de sol sec. Les jardiniers, généralement à l'automne, déterrent un certain nombre de tubercules, ce qui est suffisant pour tout l'hiver, tandis que les autres sont retirés du sol au printemps (ils ne seront pas superflus pendant la période du béribéri). Cependant, ils doivent être enlevés avant que le temps chaud ne s'installe, sinon la croissance des tubercules apparaîtra et ils perdront leur goût et leurs avantages, tandis que le topinambour deviendra une mauvaise herbe.

Gardez les tubercules doivent être exactement les mêmes que les autres plantes-racines, pour cela, ils sont placés dans des boîtes et coulés avec du sable. Avant de ranger le topinambour dans la cave, il faut le laver et attendre jusqu’à ce qu’il soit bien sec. Les boîtes avec topinambour peuvent également être rangées sur un balcon ou une loggia chauffés. Si les tubercules sont petits, ils peuvent être rangés sur les étagères d’un réfrigérateur conçu pour les légumes.

Variétés Topinambur

À ce jour, les obtenteurs ont essayé d’apporter ces variétés de topinambour, dans lesquelles les tubercules dans le sol seraient placés de manière compacte, car le système racinaire avec des nodules formés peut atteindre une largeur et une profondeur supérieures. Les éleveurs ont déjà du succès. Ils effectuent également des travaux sur la sélection d'une telle variété fourragère, dans laquelle l'épaisseur des pousses sera plus grande que d'habitude. Et ils travaillent à la sélection de variétés zonées.

Les variétés actuellement disponibles sont divisées en tubercule et fourrage. Dans les variétés fourragères de tubercules, peu de formation se forme, mais une riche récolte de masse verte se développe. Ces variétés sont utilisées pour la culture à l'échelle industrielle. Néanmoins, toutes les variétés de fourrage et de tubercules se divisent par maturité en précoce et tardif. Les meilleures variétés de topinambour seront décrites ci-dessous:

1. Les intérêts Cette variété à croissance rapide tardive se distingue par son rendement, son humidité et sa résistance à la chaleur et au gel. De fortes pousses dressées, à ramification moyenne, ornent les grosses plaques rugueuses et feuillues de couleur vert foncé. Les tubercules lisses de couleur blanche ont les yeux profonds. Utilisé pour la culture industrielle dans les régions à climat chaud.
2. Leningrad. Une telle variété tardive a un rendement élevé. La plante a une forme touffue et des pousses de couleur vert foncé. Les assiettes à feuilles vertes ont une forme ovale. Les tubercules allongés blancs ont une taille moyenne. Ils sont bien stockés dans le sol jusqu'à la période hivernale. Cette variété peut être cultivée dans la région nord-ouest.
3. Volzhsky 2. Cette variété à forte croissance résiste à la sécheresse et au gel. Les arbustes ont un système racinaire compact et des pousses arrondies. La surface des plaques à feuilles vertes est légèrement mousy. Les tubercules blancs en forme de poire ont des fragments violet pâle.
4. Libération anticipée. Cette variété précoce a une faible résistance à la lumière et au gel. Son système racinaire est compact. Les pousses fortement ramifiées ont des plaques en forme de cœur découpées le long de l'ourlet par de grandes dents. Les tubercules blancs lisses ont une forme arrondie.
5. Pasko. Variété touffue tardive et touffue avec un rendement élevé Les arbustes vigoureux sont constitués de pousses faiblement ramifiées, de grandes feuilles et de tubercules arrondis de couleur blanche, pesant environ 80 grammes.
6. Ensoleillé. Une telle variété tubéreuse à maturation tardive a un rendement élevé, elle peut être cultivée dans n'importe quelle région. Les plantes moyennement touffues ont des pousses fortement ramifiées et de grandes plaques feuillues. Les tubercules blancs de taille moyenne ont une forme allongée et elliptique et pèsent environ 60 grammes.
7. Trouver Variété tardive caractérisée par le rendement. Sur les pousses faiblement ramifiées, les grandes feuilles sont placées asymétriquement. Le système racinaire est compact, les tubercules blancs en forme de poire situés près des yeux ont des veines roses. La variété est destinée à la culture dans les régions du sud.

Même parmi les jardiniers, les variétés suivantes de topinambour sont très populaires: Blanc, Patat, Fusain, Vadim, Rouge, Omsk blanc et Caucase du Nord.

Propriétés du topinambour: préjudice et avantages

Propriétés curatives de topinambour

La composition de l'artichaut de Jérusalem comprend un grand nombre de vitamines et de minéraux différents. Les tubercules contiennent plus de fer que les navets, les carottes et les betteraves, alors que dans 1 kilogramme de topinambour, il y a 60 à 70 milligrammes de carotène. L'artichaut de Jérusalem contient du potassium et du calcium, du chrome et du fluor, du magnésium et du manganèse, du silicium et du sodium, des vitamines B1, B2, B6, B7, C, PP, ainsi que de la cellulose, de la pectine, des protéines, des acides organiques, de l'inuline les acides aminés arginine, valine, leicine et lysine.

Cette plante peut aider avec la lithiase urinaire, les dépôts de sel, l'anémie, la goutte et l'obésité. L'artichaut de Jérusalem est utilisé pour préparer une décoction contribuant à normaliser l'activité pancréatique et à abaisser le taux de sucre. Les habitants des grandes villes aux conditions environnementales défavorables recommandent que les tubercules d'artichaut de Jérusalem fassent certainement partie de leur régime alimentaire, car ils contiennent de l'inuline et de la cellulose, qui aident à purifier le corps humain des radionucléides, des sels de métaux lourds, du cholestérol en excès et des toxines. Les experts vous conseillent d'inclure les tubercules de cette plante dans votre alimentation dans les situations suivantes:

• dans diverses maladies du tractus gastro-intestinal;
• nettoyer le corps des toxines;
• protéger contre les infections virales;
• pour la prévention du diabète;
• pour abaisser la pression artérielle;
• augmenter les niveaux d'hémoglobine dans le sang.

Cette plante contient plus de glucides que les betteraves et la canne à sucre. Les tubercules de topinambour présentent le plus grand avantage immédiatement après la récolte. En effet, lors du stockage à long terme d'une certaine partie de l'insuline résultant de l'hydrolyse, celle-ci devient du fructose. Mais cela ne signifie pas que les tubercules deviennent nocifs, en particulier pour les diabétiques, car ils utilisent du fructose au lieu du sucre.

Une telle culture peut éliminer les nausées, arrêter les vomissements et aider à éliminer le goût amer de la bouche et à neutraliser l’acidité accrue. Même ces tubercules peuvent être inclus dans le régime alimentaire des femmes enceintes, car ils enrichissent le corps du fœtus et de la mère en substances utiles. Si lors du traitement médical de diverses maladies manger régulièrement les tubercules d'une telle plante, sa récupération sera beaucoup plus rapide, en raison du fait que l'artichaut de Jérusalem contribue à renforcer le système immunitaire, ainsi qu'à purifier le corps des toxines. Si vous buvez régulièrement le jus d'une telle plante, cela aidera à réduire l'acidité du suc gastrique, à éliminer les maux de tête associés à l'hypertension artérielle, à guérir plus rapidement les ulcères et les plaies et à soulager les maladies du duodénum et de l'estomac, ainsi que la polyarthrite.. Jus de topinambur doit être pris trois fois par jour, 15 milligrammes par quart d'heure avant le repas.

Une autre culture de ce type est largement utilisée en cosmétologie. L'artichaut de Jérusalem aide à éliminer les irritations ou les inflammations de la peau, mais aussi à nettoyer les pores et à lisser les rides. Pour éliminer la flaccidité de la peau, le cou et le visage doivent être essuyés avec le jus de cette plante pour la nuit. Pour le traitement des peaux grasses, on utilise un masque qui est préparé à partir de tubercule de Jérusalem moulu râpé avec addition de ½ c. À thé. chérie Le même masque nourrit les peaux sèches, dont la composition est décrite ci-dessus, mais il doit être mélangé avec ½ c. À thé. l'huile d'olive. Après un tiers d’heure, il faut laver le visage avec du thé vert tiède, puis au bout de 10 minutes. il est frotté avec un glaçon. Le cours de cosmétique comprend 20 procédures.

Contre-indications

Cette culture n'a pas de contre-indications. Cependant, il ne peut pas être utilisé avec une intolérance individuelle. S'il y a des tubercules crus, cela peut contribuer au développement de la flatulence, mais après un certain temps, les intestins vont s'habituer. Il existe des cas où cette dépendance ne se produit pas, puis les experts conseillent, il existe des tubercules bouillis ou en compote. Vous devez également vous rappeler qu'il est impossible de manger une grande quantité de topinambour à la fois.

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Propriétés utiles de topinambour et contre-indications

Les artichauts de Jérusalem sont cultivés en Russie depuis plus de deux cents ans. Tous en ont entendu parler, mais une plante à haute valeur nutritionnelle et médicinale est indûment privée d'attention. Sa valeur nutritive, sa capacité à excréter les toxines du corps et ses avantages dans diverses maladies, sa facilité de culture méritent une attention et une place dans le jardin.

Artichaut de Jérusalem

Une plante semblable à un tournesol avec un milieu réduit a été importée du Brésil au 17ème siècle. Les Indiens de la tribu Topinambus ont donné à une poire de terre un nom qui a pris racine et qui a été préservé à ce jour.

L'artichaut de Jérusalem n'est pas célèbre pour ses couleurs vives, ses principaux avantages sont dissimulés aux yeux de l'homme. Toutes les propriétés utiles sont contenues dans les tubercules, ce produit est souhaitable dans l’alimentation quotidienne. Le goût de la partie souterraine ressemble à de la pomme de terre, seulement plus sucrée. La durée de conservation des racines jusqu’à 7 jours sur la tablette inférieure du réfrigérateur.

Une plante sans prétention est facile à cultiver, tolère le gel et ne nécessite pas beaucoup d'attention. Artichaut de Jérusalem est disponible dans le commerce sous forme fraîche, sous la forme de préparations médicinales et sous la forme de divers sirops et additifs. Il est cultivé comme plante fourragère, technique ou alimentaire.

Quel est l'avantage du topinambour:

• la plante n'accumule pas les nitrates, même avec un excès d'engrais, elle les absorbe complètement et les transforme en acides aminés utiles et en d'autres substances;
• pas de sels de métaux lourds;
• il n'y a pas d'éléments radioactifs même dans des conditions environnementales défavorables;
• non toxique, non allergène;
• Tubercules pelés en calories - 74 à 76 kcal.

Variétés Topinambur

La plante perd son goût dans les pommes de terre, elle pénètre lentement dans le menu des amateurs de mode de vie sain. Les variétés sont principalement techniques et fourragères, mais à l’heure actuelle, les sélectionneurs développent de nouvelles variétés pour l’alimentation quotidienne.

Selon le but recherché, vous pouvez choisir une variété pour l'alimentation animale à tuberisation accrue, pour le traitement des feuilles ou l'aménagement paysager. Il existe des variétés à masse verte abondante ou à belle floraison longue.

Variétés de maturation précoce pour les régions du nord: blanc de Kiev, maturité précoce et Nakhodka. Longue maturation à la variété d'intérêt, il convient aux régions du sud.

Intéressant: les éleveurs de Maikop ont pu croiser une poire de terre avec du tournesol, une variété appelée Vostorg. Les tubercules sont ovales et lisses, faciles à nettoyer et à nettoyer.

Propriétés curatives de topinambour et contre-indications

Topinambour a un complexe de propriétés utiles nécessaires pour de nombreuses maladies. En raison de la teneur en divers composés minéraux - du potassium au silicium, du zinc au fer, il rend la vitalité avec une rupture en période de récupération. Il contient des pectines, des toxines excrétantes, des acides aminés et des vitamines qui améliorent la valeur nutritive et l'utilité de l'alimentation. Inulin fournit aux patients diabétiques fructose.

Les principaux groupes de maladies dans lesquelles la plante peut faire partie du traitement ou de la prévention:

• maladies du pancréas, diabète sucré;
• maladies du système digestif;
• infections virales;
• amélioration de l'état de santé lors de l'augmentation de la pression;
• l'élimination des toxines;
• augmentation du niveau d'hémoglobine;
• manque d'énergie, carence en vitamines à la fin de l'hiver et au début du printemps.

L'artichaut de Jérusalem est utilisé dans le traitement de la constipation, des spasmes et de l'hypercholestérolémie. Les faibles taux d'hémoglobine, l'augmentation de l'acidité de l'estomac sont également des indications. Efficacité en violation du métabolisme, une aide rapide en cas d’empoisonnement en fait un moyen de la médecine traditionnelle.

Important: une grande expérience a été acquise dans l’amélioration de la vision grâce à une utilisation régulière à long terme.

Dans le topinambour, de nombreux composés et substances agissant sur la santé:

1. La vitamine C est considérée comme un antioxydant. Il combat les radicaux libres tout en préservant la jeunesse et l'activité.
2. La fibre améliore les processus digestifs, fait fonctionner les intestins, élimine les toxines.
3. Vitamines du groupe B.
4. Acides aminés, y compris essentiels.
5. Un grand nombre de minéraux du magnésium au fer affecte les fonctions hématopoïétiques, améliore la composition du sang, régule l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins.
6. Inulin réduit la quantité de sucre nécessaire au traitement du diabète.

Il est utile pour le régime alimentaire des femmes: il aide à garder le poids sous contrôle, à la réception, les micro-éléments sont mieux absorbés, la peau prend un aspect radieux.

Utilisation dans le diabète

Dans le régime quotidien, le topinambour réduit le niveau de sucre. Il est conseillé d’ajouter au menu les diabétiques et les groupes à risque qui souffrent de gêne au niveau du pancréas, les personnes en surpoids, les parents de sang des personnes atteintes de diabète.

Il est plus efficace de manger 2-3 poires trois fois par jour l'estomac vide avant de manger. Il est important que les jeunes feuilles aient des propriétés similaires. Les jeunes légumes lavés sont finement coupés et ajoutés aux salades, à la vinaigrette - à l’huile végétale.

Topinambur Décoction pour le diabète

• 3 tubercules moyens;
• eau 1 litre.

Les tubercules sont coupés et bouillis dans l'eau pendant un quart d'heure. Le taux d'utilisation d'un verre tous les jours. L'utilisation régulière et ininterrompue réduit la pression artérielle et le sucre.

Topinambur Kvass

Kvass a un effet préventif sur le diabète. Vous aurez besoin de quelques tubercules de poire moulue, que l'on verse avec de l'eau claire et froide, en ajoutant une pincée de levure et un petit morceau de pain noir. Kvass est prêt après 4 jours. Boire sans restriction pour prévenir le diabète des deux types et avec un manque de vitamines.

Pour le traitement de la pancréatite et du pancréas

Dans les maladies du pancréas et d'autres organes digestifs, le jus d'artichaut de Jérusalem est utilisé. Taux journalier - 100 millilitres 12-14 jours d'affilée.

Traitement conjoint à l'artichaut de Jérusalem

L'arthrite, l'arthrose et la chondrose causent une gêne quotidienne. Les bains avec une poire de terre ont un effet anesthésiant. Pour le bain, utilisez la masse verte. Un kg et demi de légumes verts est versé dans de l'eau, en attente d'une ébullition d'une demi-heure. Le bouillon est versé dans le bain, le temps de traitement est de 15 minutes. Cours de bain - 20 jours consécutifs avec pauses de 30 jours.

Le sirop d'artichauts de Jérusalem est bon pour maigrir

Le processus de perte de poids peut être facilité si vous remplacez les bonbons par du sirop d'artichaut de Jérusalem, dont le faible indice glycémique n'est pas le seul avantage: ce remède est un probiotique qui favorise la santé de la microflore intestinale.

Les tubercules lavés, ainsi que la peau, sont broyés avec un mélangeur et du jus pressé. Chauffer le liquide à 55 g, refroidir et répéter ce cycle plusieurs fois jusqu'à ce qu'il épaississe. Pendant le dernier chauffage, presser le jus d'un citron comme agent de conservation.

Avec gastrite et ulcères

Appliquant le topinambour dans les gastrites et les ulcères, la plante a un effet stimulant sur le tractus intestinal et la vésicule biliaire. Normalise les selles en régulant la fonction d'élimination des déchets, a un effet positif sur le traitement de l'ulcère peptique, de la gastrite et des ampoules. C'est indispensable pour les brûlures d'estomac, la constipation, la diarrhée.

L'application de la plante soulage les nausées, arrête les vomissements, supprime l'amertume de la bouche. Le traitement prescrit par le médecin lors de la prise de la vaisselle accélère le processus de guérison et réduit la quantité de drogue.

Puis-je utiliser pendant la grossesse et l'allaitement

Le topinambour n'accumule pas de substances nocives et il n'y a pas d'excès de nitrates. Les propriétés hypoallergéniques et bénéfiques de la plante sont nécessaires pendant la grossesse:

• soulage les symptômes de nausée;
• élimine les toxines;
• ajuste la chaise.

Lorsqu'elle est introduite dans le régime alimentaire, une mère qui allaite peut provoquer des flatulences. Il devrait être utilisé en tenant compte de la réaction de l'enfant.

Pourquoi le topinambour provoque-t-il des flatulences? La teneur élevée en fibres de la pulpe provoque une formation accrue de gaz. Il faudra plusieurs jours au corps pour s’adapter au nouveau produit. Lorsque l'inconfort doit être limité dans le régime alimentaire du jus de fruits frais de topinabur.

Contre-indications

Au cours des 200 dernières années, le topinambour est devenu une plante commune dans certaines régions. L'expérience acquise montre que la poire de terre n'a pratiquement pas de contre-indications ni de propriétés dangereuses pour l'organisme. Limiter la quantité dans le régime alimentaire devrait être dans les cas suivants:

• augmentation de l'hémoglobine;
• faible acidité de l'estomac et gastrite avec faible acidité;
• indigestion, diarrhée;
• provoque des flatulences.

Topinambur Masques

Les plantes racines sont utilisées par les guérisseurs traditionnels et les cosmétologues modernes. Leurs propriétés améliorent le teint, luttent contre les rides, resserrent le relâchement cutané, ce qui fait des rhizomes un moyen de beauté attrayant et sans danger.

Le moyen le plus simple consiste à appliquer de la chair fraîche et râpée avec une couche épaisse sur la peau pendant 11 à 14 minutes. Après le lavage, le visage est visiblement plus jeune.

Masque au miel contre les rides

Couper le tubercule dans un mélangeur, ajouter 2 cuillères à café de miel et une pincée de flocons d'avoine à une cuillère à soupe de la masse. Appliquer sur la peau du visage nettoyée à la vapeur, couvrir d'un film avec des fentes pour les yeux et le nez. Allongez-vous avec un masque pendant 22-25 minutes, rincez à l'eau.

Pour la peau sèche

Les tubercules bouillis en purée sont mélangés à 3 à 4 grammes d'huile d'olive extra vierge. Appliquer sur le visage sous le film, incubé pendant 20 minutes. Après plusieurs masques hebdomadaires, la peau cesse de se décomposer et s’aplatit.

Puis-je manger un topinambour cru

Topinambour convient pour une utilisation sous n'importe quelle forme. Le moyen le plus simple et le plus utile est de le manger cru. Il diversifie la composition des salades, savoureuses sans additifs. Tous les composants utiles sous forme brute sont complètement digérés.

Il convient également à toutes sortes de traitements culinaires: il peut être frit, cuit, cuit à l'eau, bouilli dans de l'eau ou du lait pour donner différentes saveurs. La poudre de tubercule séchée ou la purée bouillie peuvent être ajoutées à la pâte: ce pain est conservé longtemps et est utile pour les glandes endocrines. Proportions - 4-6% de poudre ou 19-10% de purée en poids de la pâte finie.

Utilisation de tubercules de topinambour dans les salades et autres plats

Faites bouillir de l'eau purifiée dans de l'eau salée légèrement acidifiée avec du vinaigre, du jus de citron ou ajoutez quelques cuillères de vin blanc, elle conserve sa couleur blanche. Servir des salades devient plus esthétique.

Une autre option consiste à faire bouillir une poire de terre dans du lait. Lorsque les tubercules sont prêts, le bouillon de lait est mélangé dans un bol séparé avec de la farine rôtie et du beurre. Cette variante de béchamel convient à l'alimentation en combinaison avec les verts.

La purée est cuite à la vapeur: les tubercules lavés sont envoyés dans un cuit-vapeur ou sur une grille dans une casserole avec de l'eau bouillante. temps de cuisson environ une demi-heure. Ensuite, les tubercules sont pelés et écrasés à l'aide d'un hachoir à viande.

Topinambour cuit au fromage

• topinambour cuit 510 gr
• Fromage de type russe 110 gr;
• crème sure dégraissée jusqu'à 15% tasse;
• persil haché au goût;
• beurre 14 g;
• sel, de préférence mer, au goût.

Des morceaux de topinambour sont placés sous la forme d'une couche uniforme, recouverte de fromage râpé avec des légumes verts, de la crème sure versée. Le formulaire est envoyé dans un four préchauffé jusqu'à l'apparition d'une belle croûte.

Salade aux oeufs d'artichaut de Jérusalem

• tubercules 4-5;
• concombre frais 1;
• pince noire au poivre;
• crème sure à forte teneur en matière grasse 18 gr;
• mayonnaise 48g;
• oeufs 2
• plumes d'oignon vert;
• jus de citron en option.

Les œufs sont bouillis. Tous les composants sont finement coupés, les tubercules d'amadou sont fraîchement râpés et saupoudrés de jus de citron. Mélanger, garnir de vinaigrette mayonnaise crémeuse et décorer avec des oignons verts.

Attention: les tubercules deviennent rapidement insipides, ils doivent être nettoyés et râpés avant d'être servis. La salade doit être préparée en petites portions, si vous en avez besoin d'une grande quantité, préparée sans artichaut de Jérusalem. Les tubercules sont préparés et ajoutés séparément.

Thé d'artichaut de Jérusalem

Trois cuillères à soupe de feuilles séchées de la plante, versé de l'eau bouillante dans un thermos et insister, puis filtré. Prendre avant les repas. Vous pouvez également utiliser des fleurs, des tubercules et des tiges de topinambur pour le thé.

Comment récolter et sécher

La plante ne doit pas être confondue avec les pommes de terre: malgré la similitude de culture et de préparation, les tubercules ne peuvent pas être conservés plus d'une semaine. Dans les caves, cela dure parfois jusqu'à trois semaines, mais à la fin, ça finit toujours par pourrir complètement.

Il est préférable de creuser la bonne quantité au besoin: une poire de terre tolère parfaitement le gel et les hivers en pleine terre jusqu'à 40 ° C.

Avant la récolte, les tiges sont coupées en deux pour que tous les nutriments soient acheminés vers les racines, puis creusées. (Des tiges et des feuilles aux racines, le flux de nutriments va d'octobre à fin novembre).

Récolté soigneusement lavé, séché, coupé en fines plaques et séché. Toutes les méthodes conviennent: à l'ombre sur du papier, dans le séchoir ou au four, la température ne doit pas dépasser 70 ° C.

Le séchage est un processus de craquage, puis les matières premières récoltées sont broyées avec un moulin à café ou un mortier. La poudre est utilisée pour des besoins médicaux ou pour la cuisine.

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Topinambour ou poire de terre

Si vous êtes sceptique face à de telles expériences culinaires et si vous ne souhaitez pas utiliser les tubercules d'artichaut de Jérusalem comme prévu, plantez cette plante comme plante ornementale. Ses fleurs jaunes décoreront sans aucun doute l'intrigue.

A quoi ressemble un topinambour, photo de feuilles, de tiges, de fleurs et de fruits d'une plante

L'artichaut de Jérusalem est un légume tubéreux herbacé vivace de la famille des Aster. Son pays d’origine est l’Amérique du Nord, où, au sud des Grands Lacs, des variétés sauvages de topinambour occupent de vastes étendues. En culture, il est connu depuis plusieurs millénaires.

Un autre nom pour cette plante est "poire de terre", "pomme de terre iroquoise", "nourriture de foies longs". Il s’agit d’un tournesol tubéreux, la description des tubercules de l’artichaut de Jérusalem a bien la forme d’une poire.

Topinambour - une plante très plastique, passant rapidement de l'état sauvage à la culture et vice versa. Sans prétention, il pousse sur tous les types de sols, donne des rendements élevés en masse verte et en tubercules, non seulement dans le sud mais aussi dans le nord. Dans les zones d'agriculture à risque, à environ 50 ° de latitude nord, il acquiert une direction d'ensilage. Les tubercules des plantes peuvent être formés à une altitude pouvant atteindre 1 800 m À l'heure actuelle, il n'y a pratiquement aucun pays sur la planète, peu importe où ils cultivent ce légume. Une productivité élevée lui procure une bonne compétitivité parmi les cultures traditionnelles.

Comme on peut le voir sur la photo, l'artichaut poirier, selon les variétés, possède un ou plusieurs tiges puissantes, résistantes au vent, ramifiées, feuillues et fortement pubescentes:

Leur épaisseur à la base peut aller jusqu'à 3 cm, leur hauteur jusqu'à 4 m. La tige de la tige en topinambur va du vert au rouge. La tige de feuillus peut atteindre 5 m. Au dessus, la tige se ramifie et forme de nombreuses tiges se terminant par une inflorescence jaune.

Les feuilles du topinambur sont en forme d'oeuf, avec des bords déchiquetés, une extrémité pointue, rugueuses, pétiolées, longues, grandes, jusqu'à 3,0 mètres carrés. dm Sur une plante, ils peuvent contenir jusqu'à 1000 pièces. L'augmentation quotidienne du volume de biomasse atteint jusqu'à 78 g et dépend de la phase de développement de la plante, de l'épaisseur de la tige et des conditions naturelles.

Regardez la photo - le topinambur a un système racinaire très développé:

Sa masse principale se situe dans la couche superficielle du sol et a un volume 5 fois supérieur à celui de la pomme de terre. La racine principale pénètre à une profondeur de 3 mètres, fournissant à la plante de l'humidité. Pendant la période de sécheresse à court terme, sa puissance d'aspiration atteint 24 atm. Sur la partie souterraine de la tige se forment des stolons aux extrémités desquels se forment des tubercules.

Les tubercules de topinambour sont en forme de poire, de fuseau, oblongs et ovales, pesant de 10-15 g à 100-150 g. Leur croûte est mince et pratiquement exempte de liège, ce qui les protège des dommages mécaniques, du séchage et de la pourriture rapides. La coloration du fruit de l'artichaut de Jérusalem dépend de la variété et peut être blanche, jaune, rose, rouge et violette. Les tubercules de la plus haute qualité des variétés modernes sont lisses, uniformes, en forme de poire courte et de forme ovale, avec les yeux plongés dans un tubercule (cela permet de mécaniser la récolte et la plantation), juteux, croustillant, non féculent, avec une odeur parfumée, un agréable goût sucré et contenant de l'inuline au moins 20%.

Ces photos montrent l’artichaut de Jérusalem à l’état sauvage et culturel:

Toutes les méthodes de culture du légume d’artichaut de Jérusalem sont identiques à celles de la pomme de terre. À une hauteur de 18 à 20 cm, il devrait être spud. La première année, il est nécessaire de couper toute la masse verte à une hauteur de 15 cm, de septembre à octobre. Les tubercules qui restent dans le sol continuent de croître et d’accumuler des nutriments malgré le gel du sol. En déterrant les tubercules, vous pouvez les stocker dans le sable, ainsi que les carottes.

La période végétative dans le topinambur dépend de la variété: en début de maturation - jusqu'à 140 jours et en fin de maturation - jusqu'à 200 jours. La plante fleurit à l'automne; seulement dans les conditions d'un long été, il forme des graines. Inflorescence - paniers jusqu'à 4 cm de diamètre avec des fleurs jaunes à fausse langue ressemblant à des paniers de tournesol. Parmi les plantes, il s'agit de la dernière plante à miel, qui prolonge la période de récolte de miel par les abeilles jusqu'à la mi-septembre. L'abondance de nectar et de pollen dans les fleurs de topinambour stimule la fertilité de l'utérus et augmente la croissance du couvain. Avec un hectare de topinambour, vous pouvez obtenir jusqu'à 40 kg de miel.

Le topinambur à partir de plantes cultivées est le plus résistant aux conditions climatiques défavorables, aux maladies, aux ravageurs et aux mauvaises herbes. Il pousse sur n'importe quel sol, mais sa texture, acide, marécageuse et lourde, réduit son rendement. Poire moulue - gelée, chaleur, légume sec et résistant à l'humidité. Ses premières pousses tolèrent les coups de froid nocturnes jusqu'à -5 ° C, et les tubercules, tandis que dans le sol, sont des hivers rigoureux en Sibérie. Ils gèlent, mais dégèlent au printemps, tout en maintenant leur viabilité et leur activité biologique. Cette propriété étonnante s’explique par la capacité du tubercule, en réponse au refroidissement, à former un grand nombre de sucres simples qui empêchent la cristallisation et la dilatation de l’eau dans les cellules, ce qui peut entraîner la rupture des membranes et leur mort ultérieure. Les légumes tolèrent l'air sec et la chaleur du désert. Il résiste aux inondations à court terme et peut être utilisé comme «déshumidificateur» végétal des zones humides. Résiste activement aux mauvaises herbes (les éloigne de l'agrobiocénose), aux infections (à l'exception du scorsenia), aux parasites. En raison de telles propriétés de topinambour, sa culture ne nécessite pas l'utilisation de pesticides.

Comme nous l'avons déjà noté, le topinambour est aussi appelé "pomme de terre éternelle". Ce n’est pas un hasard: la simplicité des conditions de croissance, la croissance rapide de la biomasse, une grande capacité d’assimilation, un ensemble unique de substances biologiquement actives dans les feuilles et les tubercules la rendent extrêmement utile et malade et en bonne santé. Académicien N.I. Vavilov considérait le topinambour comme un substitut potentiel aux pommes de terre. Cependant, la distribution à grande échelle de la pomme de terre dans la Fédération de Russie a indûment privé l'attention de l'artichaut de Jérusalem. Il est maintenant considéré comme une plante presque exotique, le plus souvent cultivée pour ses belles fleurs.

Comme on peut le voir sur la photo de topinambour, à l’automne, elle fleurit joliment avec des paniers jaunes semblables à des fleurs de tournesol:

Seules les fleurs de l'artichaut de Jérusalem sur une tige ont beaucoup, cependant, les paniers eux-mêmes sont moins que ceux de tournesol. La floraison est abondante et longue, de la fin août à la mi-octobre.

Lors du creusement de topinambur et comment conserver les tubercules

Si vous cultivez cette culture, vous devez savoir quand déterrer un topinambour et comment le conserver. Les tubercules sont récoltés tard en automne ou au début du printemps. Les tubercules hibernent bien dans le sol, mais ne sont pratiquement pas stockés dans le type creusé. C'est un gros inconvénient de l'artichaut de Jérusalem. De plus, ses tubercules sont inégaux, avec des excroissances, ce qui rend son utilisation peu pratique. L'année suivante, de nouvelles plantes se développent à partir de petits nodules restant dans le sol pendant la récolte.

Choisissez des tubercules frais, élastiques et relativement lourds. Les pâtes, légères et légères ne doivent pas être achetées - elles ont déjà perdu la majeure partie de leur humidité et de leurs substances bénéfiques.

Contrairement aux pommes de terre, le topinambour a besoin d'humidité élevée pendant son stockage. Conservez les artichauts de Jérusalem comme d’autres légumes, mais pas plus d’une semaine. Il est préférable de le faire dans le bac à légumes du réfrigérateur, emballé dans un chiffon humide et du plastique.

Immédiatement avant utilisation, rincez le topinambour dans un évier rempli d'eau, frottez chaque tubercule avec une brosse pour éliminer les résidus de saleté. Ne pelez pas la peau, mais enlevez les racines restantes, coupez les extrémités supérieure et inférieure du tubercule et des zones endommagées.

Topinambur de reproduction de plante

La reproduction du topinambour est faite à partir de tubercules et de graines. Les tubercules sont plantés soit à la fin de l'automne, soit au début du printemps (le plus souvent au printemps). Ils sont plantés en crêtes tranchées espacées de 35 cm et à une profondeur de 7 à 8 cm, avec des rangées pouvant atteindre 70 cm.Pour la plantation, il est préférable d’utiliser des tubercules qui hivernent dans le sol et sont arrachés au printemps, car ils permettent une germination et un rendement accrus.

La culture des semences de légumes est souvent réalisée pendant les travaux de sélection. Dans des conditions favorables, le rendement en masse verte de topinambour atteint 40 t / ha et des tubercules jusqu’à 50 t / ha. Afin d'augmenter la masse de tubercules 2 semaines avant la récolte, tondre les tiges. Les tubercules d'artichaut de Jérusalem sont mal conservés dans des conditions normales. Ils doivent donc être conservés dans des réservoirs de type contenant ou dans des sacs en plastique à des températures comprises entre 0 ° et + 2 ° C. Cependant, ces conditions ne permettent pas de conserver les substances biologiquement actives (les pertes printanières peuvent atteindre 50%). Avec le stockage à long terme, les formes d'inuline insolubles dans l'eau, qui déterminent l'élasticité et le craquement de la chair, deviennent solubles dans l'eau et les tubercules deviennent mous et flasques.

Quand planter et comment faire pousser un topinambour

Les tubercules sont de formes et de tailles très variées, ils hivernent bien dans le sol, poussent au printemps et apparaissent au bout de 10 à 15 jours.

Comment faire pousser un topinambour dans le jardin? Il est très facile de le faire - sans un débarquement annuel au même endroit pendant plusieurs années. En outre, les tubercules d'artichaut de Jérusalem peuvent facilement passer l'hiver dans le sol, malgré des températures de gel allant jusqu'à 20 voire 30 degrés. Lorsque la neige fond, ces tubercules sont déterrés et utilisés pour la nourriture. Pour cette raison, le corps reçoit le soutien en vitamines qui est si nécessaire au printemps.

Voulez-vous essayer de faire pousser une poire de terre? Plantez la plante quelque part dans la cour du jardin ou même dans un grand récipient. Après cela, il vous suffit de lui fournir une hydratation constante sans eau stagnante.

Il est préférable de multiplier le topinambour au printemps à l’aide de tubercules entiers ou coupés, qui ont été hivernés dans le sol. Pour la reproduction de chaque segment du tubercule doit avoir 2-3 boutons. Les tubercules sont plantés à une profondeur de 10 à 15 cm à 30 cm les uns des autres.

Lors de la plantation de topinambour, afin que les plantes se soient bien installées? Pour planter le topinambur, choisissez des tubercules (sains et intacts) pesant 50 à 70 g qui ont hiverné dans le sol et plantez-les à l’automne, comme des pommes de terre, à une profondeur de 6 à 10 cm, avec une distance entre les tubercules comprise entre 35 et 50 cm et entre les rangées - 60 à 50 70 cm Si le sol de votre site est lourd et humide, il est préférable de planter au printemps, car à l’automne, les tubercules peuvent pourrir.

Culture du Topinambur: plantation et entretien

Le topinambour préfère les sols meubles avec une faible réaction alcaline. Mais en principe, il poussera et portera plus ou moins de fruits avec succès dans n’importe quel sol.

Les céréales d'hiver et de printemps, les graminées annuelles, les légumineuses et les cultures labourées peuvent être les précurseurs de la poire de terre. Cependant, topinambur ne doit pas être placé après le tournesol, car ces cultures ont une maladie commune - la sclérotinia.

Avant de planter le topinambour, le sol doit être préparé en automne. Ils creusent la terre à une profondeur de 25 à 30 cm et le topinambour est très sensible aux engrais. La récolte sur les parcelles fertilisées augmente 1,5 à 2 fois. Par conséquent, chaque année avant le creusement de l'automne, 50 kg de fumier ou 30 kg d'humus, ainsi que 400 g de phosphate et 300 g / 10 m2 d'engrais pour potasse sont ajoutés pour les nouvelles plantations d'artichaut de Jérusalem. Des engrais azotés à raison de 250 g / 10 m2 sont appliqués pendant le creusement du printemps ou en culture.

À l'automne de 10 m2, on ajoute à une parcelle de 10 m2 24 tasses de chaux, 3 seaux d'humus, 8 seaux de sable, 4 tasses de superphosphate, 400 g de sulfate de potassium. Au début du printemps, les sols lourds sont à nouveau creusés à une profondeur de 20 à 22 cm, tandis que les sols légers sont cultivés ou débouchés à la houe. Si des engrais organiques n'ont pas été introduits à l'automne, ils sont enfouis dans le sol pour pouvoir être creusés à raison de 80 kg / 10 m2 de fumier ou de compost avec des engrais azotés.

Pour la maturation des tubercules, le topinambour prend au moins 125 jours sans gel au cours de la saison. Au printemps, dès que le sol se réchauffe, le topinambour doit être inhalé et, lorsqu'il atteint une hauteur de 30 à 40 cm, il doit s'empiler. Le soin supplémentaire consiste à désherber, à relâcher et, les années sèches, à arroser, comme pour les pommes de terre.

Au milieu de l'été, les plantes doivent être raccourcies à 1,5–2 m (si des capitules apparaissent, ils doivent également être coupés de manière à ce que la plante ne consomme pas d'énergie pour la floraison et la formation de graines), et nourrir le artichaut de Jérusalem avec une solution faible d'engrais organique (algue, infusion de sidérates). et ainsi de suite).

Vous pouvez cultiver un topinambour sur les crêtes, car les plantes ont besoin d'une épaisse couche de sol meuble. Seulement pour cette raison, le rendement est plus que doublé par rapport à une croissance sur une surface plane.

Avant de planter les lits, vous devez fertiliser les excréments de poulet et lorsque les jeunes pousses atteignent 30 cm, chaque buisson doit être replié.

Il est à noter que le topinambour, planté au printemps, donne un rendement plus élevé. Ici, les termes pour lui sont les mêmes que pour les pommes de terre. Le meilleur rendement est obtenu avec des tubercules pesant entre 80 et 100 g. Au printemps, les plus gros peuvent être coupés; il est recommandé de ne pas le faire lors de la plantation à l'automne.

Les tubercules sont creusés à la fin de l'automne, alors qu'ils sont complètement mûrs. Une partie est laissée dans le sol et y sera parfaitement conservée, que l’hiver soit chaud ou froid. Ensuite, au printemps, vous aurez les nodules les plus précoces, et donc les plus délicieux, qui n’ont pas perdu leurs propriétés remarquables au cours de l’hiver, ainsi que du matériel de plantation frais prélevé dans le sol.

Les tubercules dug up ne sont pas faciles à conserver, ils sont très doux. Vous pouvez essayer de créer des conditions pour eux, comme des carottes ou des racines de persil. Peut être séché, mais ils deviennent alors moins savoureux. Si l'intrigue près de la maison - pas de problème. Les hivers sont souvent sans neige, vous pouvez reconstituer périodiquement les stocks.

Protégez le topinambur des insectes nuisibles du jardin. Le danger pour lui sont les escargots et les limaces. Ils rongent les délicieux tubercules de l'intérieur s'ils peuvent les atteindre.

Assurez-vous que l'artichaut de Jérusalem ne se propage pas dans votre jardin. Rappelez-vous que pratiquement tout morceau de tubercule laissé dans le sol germe et se multiplie au cours des prochaines saisons.

Le poirier peut pousser au même endroit pendant plusieurs années. Il est donc inutile de planter un légume au centre de la parcelle. Il est préférable de le planter quelque part à la périphérie, plus près de la maison, car il est également très décoratif.

Topinambur ne nécessite pas de soins particuliers. Avant et après l’émergence des pousses entre les rangées, on détache et on alimente les plantes avec des engrais minéraux à haute teneur en potassium ou en cendres (300 g par 1 m2). En été, pour obtenir une bonne récolte, les topinambours sont arrosés à raison de 10-15 litres par adulte adulte.

Lors de la culture et de l'entretien d'un artichaut de Jérusalem, des engrais minéraux sont appliqués chaque année, ainsi que des engrais organiques, tous les deux ou trois ans.

À un endroit, une poire de terre peut avoir entre 30 et 40 ans et même plus, mais avec des rendements élevés, entre 4 et 5 ans, les tubercules deviennent alors superficiels.

La vidéo «Culture de topinambour» montre comment planter et entretenir cette plante:

Utilisation de girasol végétal

Les tubercules de topinambour sont utilisés à des fins médicinales. Ils contiennent jusqu'à 30 à 40% (et selon les dernières données des chimistes - jusqu'à 80%) du polysaccharide - l'inuline, capable de faire baisser de manière significative la glycémie, ce qui est très important pour les diabétiques. De plus, on trouve dans les tubercules des protéines à teneur élevée en acides aminés, l'amidon, les vitamines B1 et B2, trois fois plus que dans les pommes de terre, les betteraves et les carottes. Les tubercules sur la teneur en fer, silicium et zinc, dépassent également ces légumes.

Les tubercules ont d'excellentes qualités nutritionnelles et gustatives et constituent une matière première précieuse pour la production d'alcool et de fructose destinés à l'industrie de la confiserie. La valeur alimentaire des tiges et des feuilles est nettement supérieure à celle des pommes de terre et des tiges de tournesol.

Au printemps, quand il n’ya encore pratiquement aucune production de légumes vitaminés dont une personne a besoin à cette période de l’année, en déterrant les tubercules d’une poire de terre, vous obtenez un produit végétal de grande valeur.

Cette plante n'est pas seulement populaire auprès des gens. Il est possible d'utiliser le topinambour comme aliment pour le bétail. La masse verte mange volontiers des animaux domestiques, des poulets, des canards. Si les artichauts de Jérusalem sont cultivés à cette fin, ils tondent deux fois pendant l'été: en juillet, 8–10 cm au-dessus de la paire de feuilles inférieure et entre fin septembre et début octobre à une hauteur de 15–16 cm de la surface du sol.

En plus de toutes ces qualités, le topinambour en possède une de plus. C'est une belle plante ornementale qui, ressemblant à un tournesol, plaît à l'œil par sa floraison jusqu'à la fin de l'automne.

Dans les fermes de chasse sibériennes, les artichauts de Jérusalem sont plantés à la lisière des forêts. En grandissant, il crée des fourrés infranchissables, qui constituent non seulement une bonne base alimentaire à tout moment de l’année pour les animaux sauvages (élans, daims, chevreuils, sangliers, lièvres), mais servent également de protection fiable contre les braconniers.

Les jardiniers amateurs utilisent le topinambour comme un moyen simple et fiable de protéger les arbres fruitiers et les arbustes des rongeurs en hiver. En automne, des pommiers, des poires, des prunes, des raisins de Corinthe, de l'argousier (dans un rayon de 50 à 70 cm), des bâtons d'artichauts de Jérusalem sont installés dans une tente. À la saison de la faim, les souris mangent des tiges de poire plus agréables et moins durables, en contournant les racines et les tiges des plantes fruitières. Alors qu'ils détruisent la tente de protection, les jardiniers fournissent à nouveau des arbres de jardin avec les tiges douces du topinambour - et ainsi de suite jusqu'au printemps, jusqu'à ce que la neige fonde.

Cette plante est souvent cultivée pour une utilisation sur les ailes ou dans la cour, car cette culture se développe très rapidement et fortement.

Histoire de l'utilisation du topinambur

Le topinambur se trouve à l'état sauvage dans les régions subtropicales de l'Amérique du Nord et était une plante cultivée déjà connue des Indiens bien avant la découverte de l'Amérique. La plante tire son nom du nom de l’une des tribus "topinamba", engagée depuis longtemps dans la culture de cette culture.

L'histoire de l'utilisation du topinambour a commencé en Europe au début du 17ème siècle (en 1612) et a commencé à être cultivée pour la première fois en Ukraine en 1774, puis à partir de 1930 a été largement cultivée dans le Caucase du Nord, la Transcaucasie, la Biélorussie, les républiques d'Asie centrale et l'Extrême-Orient.

Parmi les Européens, les Britanniques furent les premiers à voir le topinambour quand, en 1586, ils tentèrent d'établir leur colonie en Virginie. En 1605, l'expédition de légumes de Leskarbo fut importée d'Amérique en Europe (en France). Au même moment, les Indiens de la tribu des Tupinamba ont été amenés du Brésil et les Français ont commencé à appeler la légende «le topinambour». Le rendement de la plante était élevé et il est vite apparu en Angleterre. La grande popularité de topinambour a conquis la Belgique et la Hollande culinaires. Cela a contribué à son bon goût. Des tubercules de topinambour cuits au vin avec du beurre. Cela leur a donné une certaine similitude avec l'artichaut. En Belgique, le topinambour a même commencé à s'appeler «l'artichaut souterrain». Une poire de terre (le légume tire son nom de la forme de la poire de ses tubercules) est arrivée en Russie au 17ème siècle de deux manières: d'Europe et de Chine - au Kazakhstan, mais pas en tant que légume, mais en tant que plante médicinale. Les Kazakhs l'appelaient "pommes de terre de Chine".

À présent, comme plante ornementale magnifique, le topinambour commence à être cultivé dans des régions plus septentrionales. On peut le trouver dans les jardins, les jardins et les banlieues et dans la région de Léningrad.

http://kvetok.ru/rastenie/topinambur-ili-zemlyanaya-grusha