I. Introduction

1. L’intérêt du travail est de déterminer: quelles sont les propriétés de l’acide citrique, sa portée. Etudier la production d'acide citrique, à la fois naturellement et dans l'industrie.

2. L'objet de l'étude: l'acide citrique.

3. Hypothèse: une connaissance insuffisante sur certains sujets peut conduire à un avis négatif sur cette substance.

4. Objectif de l'étude: l'objet de mes recherches est: d'étudier les propriétés physiques de l'acide citrique, ses méthodes de préparation et ses domaines d'application, les propriétés spéciales de cette substance familière, le rôle biologique de l'acide citrique.

5. Objectifs de l'étude:

Analyse des données de la littérature et des données Internet.

Mener une expérience de laboratoire pour se familiariser avec les propriétés physiques de l'acide citrique.

Réaliser une série d'expériences d'enseignement et de recherche.

Analyse des données expérimentales.

6. Méthodes de recherche:

Analyse bibliographique de la littérature et des documents sur Internet.

Expérience de laboratoire.

Réaliser une expérience de recherche pédagogique.

Analyse des résultats de l'expérience.

7. L’intérêt théorique de l’étude réside dans le fait que les résultats de cette étude peuvent être utilisés dans notre école pour les cours de chimie et de biologie et dans les activités parascolaires pour une étude plus approfondie du sujet «Acide citrique», afin de mettre les connaissances en pratique.

8. L’importance pratique des travaux de recherche est qu’ils peuvent être utilisés pour améliorer le niveau d’enseignement des écoliers lorsqu’ils étudient la chimie et la biologie et lors de la préparation aux examens. Les connaissances acquises dans le domaine de l’acide citrique aideront à utiliser cet acide au quotidien.

Ii. Contenu principal

1. Informations historiques

1.1. L'origine du nom de la substance. Les premières informations sur l'acide citrique et ses propriétés.

L'acide citrique a été obtenu pour la première fois à partir du jus de citrons non mûrs par le pharmacien suédois Scheele (Annexe 1) en 1784; il lui a donné un nom.

La composition des produits chimiques et leurs formules à l’époque de Scheele n’ont pas pu être déterminées. Elles ont donc été qualifiées de «nouvelles» par les matériaux initiaux à partir desquels elles ont été obtenues, ainsi que par leur goût, leur odeur ou les noms des chimistes qui les ont reçues pour la première fois.

Jusqu'aux années trente du XXe siècle, l'acide citrique était produit à partir d'agrumes, principalement en Italie. Plus tard, cet acide a commencé à être produit industriellement, à la fois par synthèse et à partir de produits naturels. Ainsi, en 1933 en Tchécoslovaquie et en 1935 en Union soviétique, la production d'acide citrique a été créée par la méthode de la synthèse biochimique à l'aide de champignons de la moisissure Aspergillus niger à partir de sucre.

2. Etude théorique sur le thème “Acide citrique, ses propriétés, sa production, son utilisation” (Annexe 2)

2.1. La structure de la molécule d'acide citrique. Formule Nom chimique

Formule acide citrique:

2.2. Propriétés physiques de l'acide citrique.

Blanc solide et cristallin

Bien soluble dans l'eau, soluble dans l'éthanol, légèrement soluble dans l'éther diéthylique

Point de fusion 153 ° C

Température de décomposition = 175 ° C

La masse molaire est 192,1 g / mol. Densité - 1,665 g / cm³

2.3. Propriétés chimiques de l'acide citrique

Sous l'action de l'acide sulfurique, l'acide citrique sous forme d'α-hydroxyacide se décompose pour former des acides acétone-dicarboxylique et formique.

Interagit avec les métaux

Interagit avec les oxydes basiques

Interagit avec les bases

Interagit avec les sels

Interagit avec l'ammoniac

Soumis à une dissociation électrolytique

Montre les propriétés communes à tous les acides carboxyliques. Lorsqu'il est chauffé à une température supérieure à 175 ° C, l'acide citrique est converti en acide aconitique

L'acide citrique est converti en anhydrides d'acide itaconique et citraconique (de l'eau et du dioxyde de carbone sont perdus et de l'acétone se forme)

Dans les réactions avec des agents oxydants forts (permanganate de potassium, sel de bertolet), il est converti en acide acrylique et en oxyde d'éthylène.

En solution aqueuse, il forme des complexes chélatants avec des ions calcium, magnésium, cuivre, fer, etc.

2.4. Obtention d'acide citrique dans l'industrie.

Il y a environ 60 ans, l'acide citrique était principalement isolé des fruits des agrumes. Actuellement, le principal mode de production industrielle est la biosynthèse de sucre ou de substances sucrées (mélasses) par les souches industrielles du champignon Aspergillus niger. Étant donné que la mélasse, qui contient beaucoup de fer, constitue la matière première principale pour la production d'acide citrique, elle est précipitée au stade de pré-fermentation à l'aide du sel de sang jaune -K4 [Fe (CN) 6]. Il existe deux méthodes connues pour la fermentation d'Aspergillus niger: superficielle et profonde. Le premier d'entre eux est mis en œuvre dans les petites et moyennes entreprises sous forme de fermentation en phase liquide en milieu liquide (par exemple, dans plusieurs pays d'Europe et d'Amérique) et sous forme de fermentation en phase solide (par exemple au Japon). Maintenant, E330 trouver de nouvelles façons. Parmi eux, les plus populaires sont:

avec l'aide de moisissures;

à partir de produits de sucre;

2.5. Trouver de l'acide citrique dans la nature.

L'acide citrique à une certaine concentration se trouve chez la plupart des procaryotes et chez presque tous les eucaryotes (principalement les mitochondries).

Dans sa forme naturelle, l’acide citrique contient des fruits et des baies tels que: fraises, tous les agrumes, groseilles à maquereau, airelles rouges, pêches, citrons en grande quantité (surtout non mûris), ananas, baies, conifères, écume de montagne, tomates, airelles blanches, tomates groseilles, coings, cerises, citronnelle chinoise, framboises, prunes, cormorans et autres. (Annexes 3, 4 et 5)

2.6 Les propriétés spéciales de l'acide citrique et de ses sels.

L'acide citrique est toujours dans le corps humain. Ses dérivés, les sels, jouent un rôle important dans la formation des os, en aidant à réguler la taille des cristaux de calcium. En biochimie, les sels de cet acide ont une grande importance en tant qu'intermédiaire dans le cycle de l'acide tricarboxylique, qui intervient dans le métabolisme de tous les organismes aérobies. Il possède de l'acide citrique et des propriétés curatives précieuses. Il aide à nettoyer le corps des substances nocives, des sels en excès, des scories, a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif, améliore la vue, brûle les glucides, présente de précieuses propriétés antitumorales et améliore l'immunité. L'acide citrique aide également à éliminer les toxines à travers les cellules de la peau.

En revanche, l'acide citrique sec et ses solutions concentrées provoquent une irritation grave au contact des yeux et peuvent provoquer une légère irritation au contact de la peau. En cas d'ingestion de grandes quantités d'acide citrique sont possibles: irritation de la membrane muqueuse de l'estomac, toux, douleur, vomissements sanglants. Inhalation de poussière d'acide citrique sec - irritation des voies respiratoires. Une concentration élevée de cette substance, appliquée à l'extérieur ou à l'intérieur, provoque de graves brûlures. De plus, l'acide citrique est un destructeur de l'émail des dents, réagissant avec ce dernier en raison de la neutralisation du calcium. Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales ne sont pas recommandées (et même parfois interdites) d'utiliser des produits contenant de l'E330. Les personnes avec une acidité élevée devraient également limiter leur utilisation ou les exclure de leur menu, car la consommation d'acide citrique entraînera une détérioration de la santé et peut causer de graves douleurs à l'estomac.

2.7 L'utilisation de l'acide citrique.

Dans l'industrie de la confiserie, l'acide citrique est utilisé comme acidifiant et exhausteur de goût.

Dans les boissons alcoolisées et non alcoolisées, gazeuses et non gazeuses, on ajoute de l'acide citrique pour leur donner une sensation de fraîcheur.

De plus, il s’agit d’un synergiste, c’est-à-dire d’une substance qui renforce l’action des antioxydants, tels que l’acide ascorbique, par exemple.

Dans l’industrie de la conserve, l’acide citrique est utilisé comme agent de conservation au lieu du vinaigre, reconnu comme cancérigène et dont l’utilisation dans la plupart des pays de l’industrie alimentaire est extrêmement limitée.

Dans l’industrie des huiles et des graisses, l’acide citrique protège les produits de l’effet dégradant des traces de métaux lourds qu’ils contiennent en formant des composés complexes. De cette manière, le risque de rances, de margarines et de beurre rances est considérablement réduit.

Il est utilisé en médecine, y compris dans la composition des moyens d’améliorer le métabolisme énergétique (cycle de Krebs).

En cosmétique, il est utilisé comme régulateur d’acidité, tampon, agent chélatant, pour les compositions effervescentes (bains).

Application domestique:

Pour prolonger le temps de repos des roses dans l'eau, il faut l'enrichir en sucre et en acide citrique. Pour un vase dans lequel cinq litres d'eau sont placés, vous devez prendre 1 g d'acide citrique (1/8 c. À thé) et un verre de sucre, les dissoudre dans l'eau et mettre les roses dans cette solution.

La solution pour nettoyer le fer de la balance. Cette méthode de nettoyage est applicable aux fers ayant la capacité de fournir de la vapeur. Pour préparer la solution de nettoyage, vous devez dissoudre une cuillère à soupe d'acide citrique dans un verre d'eau. Au lieu d’eau dans le réservoir d’alimentation en vapeur, versez cette solution, connectez le fer à repasser à l’alimentation électrique, réglez l’alimentation en vapeur au maximum, appuyez sur le bouton d’alimentation en vapeur et nettoyez progressivement le fer. À la fin de cette procédure, de l'eau propre est versée dans le réservoir d'eau et la procédure est répétée plusieurs fois pour nettoyer les traces de formation de vapeur des traces d'acide citrique.

La solution pour la purification de la plaque ou le noircissement de la vaisselle en argent, ainsi que des bijoux, des pièces de monnaie, des pendentifs, des bagues, des bracelets, etc.

Solution de nettoyage du tartre sur le fond et les parois de la bouilloire. La plomberie et même les murs de la salle de bain peuvent être nettoyés avec de la poudre obtenue à partir de E 330. Il est souhaitable que les fractions de poudre soient petites, et ceci peut être obtenu en broyant l'outil dans un moulin à café (à l'aide d'un équipement de protection respiratoire) ou au moins en broyant un rouleau à pâtisserie sur la table. Utilisez autant que toutes les poudres à récurer - en appliquant une petite quantité sur une éponge, nettoyez progressivement la surface.

Grâce à ses propriétés désinfectantes légères, E 330 est idéal pour nettoyer les tables de cuisine. Essuyer la table avec une solution faible de cette substance suffit une fois par semaine. Étant donné sa capacité à éliminer les odeurs désagréables, ils peuvent également essuyer les surfaces internes du réfrigérateur et des armoires de cuisine.

3. Partie expérimentale "Acide citrique et étude de ses propriétés"

3.1. Expérience de laboratoire "Connaissance des propriétés physiques de l'acide citrique."

Le but de l'expérience de laboratoire: étudier les propriétés physiques de l'acide citrique et la définition du milieu ph.

Étapes de l'expérience de laboratoire:

Assurez-vous que l'acide citrique a une apparence blanche et cristalline.

Préparé une solution d'acide citrique en s'assurant qu'il est soluble dans l'eau. (Annexe 6)

À l'aide d'indicateurs, je détermine l'environnement pH. L'indicateur Litmus a changé de couleur en rose pâle. L'indicateur orange méthylique a changé de couleur en rouge. L'indicateur universel a changé de couleur en orange et, avec son aide, a déterminé que le milieu de la solution est acide, faible. Ph = 3.0 (Annexe 7)

Point de fusion 153 ° C

Température de décomposition = 175 ° C

La masse molaire est 192,1 g / mol. Densité - 1,665 g / cm³

3.2. Expérience d'enseignement et de recherche "Acide citrique en poudre à lever".

Le but de l'expérience: prouver que l'acide citrique peut être utilisé comme levure chimique.

Préparé une solution d'acide citrique et de soude.

C6H8O7 + 3NaHCO3 -> Na3C6H5O7 + 3CO2 + 3H2O (Annexe 8)

Observé la libération de dioxyde de carbone. (Annexe 9)

Une solution d'acide citrique et de bicarbonate de soude peut être utilisée comme poudre à lever en cuisine. La levure chimique est utilisée pour rendre la pâte tendre et agréable. La soude aide la pâte à lever.

3.3. Expérience de recherche pédagogique "Identification du rôle biologique de l'acide citrique."

Le nom de l'expérience est le but de mes travaux de recherche.

Les étapes de l'expérience et les conclusions:

Préparé une solution d'acide citrique.

Je mets cette solution sur deux moitiés de pommes coupées à l'avance et laisse les deux moitiés non traitées. (Annexe 10)

Je remarque qu’après un moment, les moitiés qui n’ont pas été lubrifiées avec la solution s’assombrissent. Le noircissement est dû à l'oxydation du fer contenu dans une pomme avec l'oxygène de l'air (annexe 10).

L'acide citrique ralentit le processus d'oxydation, étant un antioxydant naturel. Par conséquent, il joue un rôle biologique important dans la vie humaine.

3.4. Expérience éducative et de recherche "Dépôt de protéines de lait dans l'acide citrique".

Le but de l'expérience: suivre le processus de précipitation des protéines du lait à l'aide d'acide citrique.

Je verse de l'acide citrique dans un verre de lait. En remuant, j'observe un précipité ressemblant à un caillé sur le tube. (Annexe 11)

Je passe la solution résultante à travers le filtre.

J'observe qu'après un certain temps, une masse contenant de la caséine et des graisses reste sur le filtre. (Annexe 12)

La globuline représente 6-15% de la teneur totale en protéines. Dans le lait, la globuline est à l'état dissous. Le lait de globuline renforce le système immunitaire, protège le corps contre les infections. La proportion d'albumine représente 2-3% de la teneur totale en protéines du lait.

3.5. Expérience éducative et de recherche «Élimination des taches de rouille sur les tissus avec de l'acide citrique».

Le nom de l'expérience est le but de mes travaux de recherche.

Préparé une solution concentrée d'acide citrique.

La solution prête a humidifié le tissu avec la rouille. Après une courte période de temps, la tache a disparu. (Annexe 13)

Après avoir conduit cette expérience, j’ai considéré l’acide citrique comme un détachant. Cette propriété de l'acide citrique peut être appliquée dans la vie quotidienne.

3.6. Conclusions sur les résultats des expériences.

En effectuant des expériences, j'ai étudié certaines propriétés de l'acide citrique, dont je n'avais aucune idée. J'ai appris le rôle biologique de l'acide citrique dans la vie humaine. J'ai appris et clairement démontré la précipitation des protéines du lait par l'acide citrique. L'acide citrique est une substance organique intéressante!

Iii. Conclusion et conclusions sur le travail

Ayant effectué un travail aussi approfondi, j’ai découvert la valeur de l’acide citrique dans la vie d’une personne, étudié les propriétés physiques et chimiques de cet acide, étudié les méthodes de production et les domaines d’utilisation de l’acide citrique, découvert les effets de l’acide citrique sur la santé humaine - c’est un antioxydant naturel. J'ai appris que l'acide citrique peut précipiter les protéines du lait, peut être utilisé comme moyen de nettoyage des surfaces, pour la préparation de boissons gazeuses, comme levure chimique pour la pâte avec du bicarbonate de soude.

Iv. Des sources

A. Likum - «Tout sur tout», une encyclopédie populaire pour les enfants, volume 1. Moscou, 1993.

P.A. Orzhekovsky, V.N. Davydov, N.A. Titov - "La créativité des étudiants dans les cours pratiques de chimie." ARKTI, Moscou, 1999

P.I. Resurrection - "Technique de laboratoire." Chimie. Moscou 1973

S.A. Shapiro, M.A. Shapiro - "Chimie analytique". Lycée Moscou 1989

Chimie. 10e année. En profondeur: manuel / O.G. Gabrielyan, I.G.Ostroumov, S.Yu. Ponomarev, - 6e éd., Stéréotype. - M.: Drofa, 2018. - 368: ill.

Cristaux d'acide citrique au microscope.

http://school-science.ru/5/13/34527

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Acide citrique. Propriétés et utilisation de l'acide citrique

Acide citrique. Propriétés et utilisation de l'acide citrique

Une fois l'acide a été isolé d'agrumes et de masse de tabac vert fermentée. Le rendement de la substance finie était faible et très coûteux. La valeur d'un puissant antioxydant était si importante que les travaux visant à trouver et à introduire une méthode de production peu coûteuse, augmentant la quantité totale du produit cible, ne se sont pas arrêtés même pendant la Seconde Guerre mondiale.

Nous sommes tous habitués à penser que l'acide citrique est obtenu à partir de citron. Mais ce n'est pas. La principale méthode de production est la biosynthèse à partir de sucre ou de substances sucrées (mélasse) par des souches industrielles du champignon Aspergillusniger. C'est à dire il s’agit d’un produit chimique et porte le code E-330 en tant qu’additif alimentaire. Les sels et les esters entrant dans la composition s'appellent des citrates. C'est aussi un arôme, un conservateur et un antioxydant, utilisé pour préserver la texture de certains aliments.

En termes simples, l'acide citrique est une poudre cristalline blanche, acide au goût. Il est naturellement présent dans les agrumes, mais il n’est pas rentable de l’utiliser à partir de fruits.

Avec l'innocuité apparente de ce produit, il convient de l'utiliser avec précaution. Tout d'abord, il est nécessaire de décider à quelle fin il est destiné. Après tout, l’utilisation de l’acide citrique peut avoir des effets bénéfiques sur la santé.

Propriétés de l'acide citrique

Formule d'acide citrique: - C6H8O7. Dans le même temps, trois atomes de carbone, six atomes d'oxygène et trois atomes d'hydrogène représentent trois groupes carboxyle COOH.

Deux d'entre eux sont situés sur les bords de la molécule linéaire et un est attaché au carbone central. L'enregistrement spatial est:

Il s'avère que nous avons de l'acide tribasique carboxylique. Il est considéré comme faible parce que les groupes COOH extrêmes sont séparés les uns des autres, ce qui réduit l'activité et la liste des réactions chimiques possibles.

Il ne dépasse pas les limites du reste du groupe acide polycarboxylique. L'acide citrique peut former des esters.

Peut-être aussi la "naissance" de sels d'acide citrique. Il est facilement acylé. Le processus implique l’introduction de résidus organiques acyle RCO. Il se lève au lieu d'hydrogène.

La formation de complexes stables avec des cations multivalents, c'est-à-dire des ions chargés positivement, est également prévisible.

L'acide citrique réagit à la température. Ainsi, vous pouvez traduire l'acide citrique en aconitique. Il est utilisé en médecine, par exemple, dans le traitement de l'asthme bronchique.

L'acide aconitique diffère de l'acide citrique en l'absence d'une partie de l'eau. Elle se sépare de l'héroïne de l'article lorsqu'elle est chauffée à 175 degrés.

L'acide 3-hétoglutarique est obtenu à partir d'acide citrique par oxydation. L'oxygène et l'acide citrique sont capturés par le permanganate de magnésium ou par le peroxyde d'hydrogène. La formule de ce dernier: - H2O2. Notez le même permanganat: - KMnO4.

Si vous augmentez non seulement la température mais organisez également la distillation à sec, l’acide est décarboxylé.

Cela signifie la perte d'eau et l'élimination du dioxyde de carbone. En conséquence, de l'acétone et deux anhydrides sont formés. Le premier appartient à l’itaconique et le second à l’acide citraconique.

L'état physique de l'acide citrique est cristallin. Unités facilement mélangées avec la plupart des solvants.

L'exception concerne peut-être uniquement l'éther diéthylique. Si le solvant contient des ions métalliques, le réactif crée avec eux des complexes chélatants.

Chela est un mot latin qui signifie “griffe”. Les complexes de chélates lui ressemblent par leur forme.

Les ions inclus dans les formations chélatées sont le cuivre, le fer, le magnésium et le calcium.

Associés aux acides aminés organiques de l'acide citrique, ils deviennent facilement digestibles. Par conséquent, les chélates sont un composé de nombreux suppléments microminéraux.

Quant à l'acide citrique pur, c'est aussi un additif. Symbole alimentaire officiellement enregistré - E330.

C'est lui qui est mentionné dans la "liste de Villejuif". Son nom a été créé pour le compte de l'institut de la banlieue parisienne, dont les travaux de recherche font référence dans le document.

Quand les Français ont appris que leur bien-aimé E330 était un puissant cancérigène, ils ont déclenché la panique.

Les traductions de la liste ont rapidement atteint le Moyen-Orient, l'Allemagne, l'Italie et l'Angleterre. La liste a même atteint l'Afrique.

Il n’a été possible de réfuter les données du document que dans les années 90. Les professeurs de l'Institut de Gustave Russi ne se sont pas lassés de parler de leur non-participation à la publication et ont finalement convaincu le public.

Envisagez donc l’utilisation de l’acide citrique dans une atmosphère détendue et sans crainte.

Application d'acide citrique

Commençons par les chélates. Ils sont utiles dans l'industrie du pétrole et des graisses. Savez-vous combien d'acide citrique dans les huiles animales et les graisses végétales?

Au moins quelques grammes. Ajouter de l'acide citrique dans la même margarine est nécessaire pour neutraliser l'action de décomposition des métaux lourds.

Leurs traces dans la production ont conduit à sa rance. L'acide capture également les ions métalliques et les neutralise. En conséquence, l'additif a un effet conservateur.

En tant que conservateur, l’héroïne de l’article est également ajoutée aux cornichons et à l’ébullition. La marinade à l'acide citrique concerne principalement les légumes. Vous pouvez manipuler les pétoncles.

Mais le plus souvent, ils préparent des tomates avec de l'acide citrique. Assurez-vous d'ajouter du sucre, sinon la marinade devient trop acide.

Il suffit de mariner les concombres avec de l'acide citrique. Sur un litre d'eau, mettez une cuillère à thé de conservateur. Son effet est renforcé par une cuillère à soupe de sel et une troisième tasse de sucre.

Même les agrumes, par exemple les pleurotes, sont salés avec des composés d'agrumes. Des livres, des blogs de cuisine, des forums et des sites alimentaires sont consacrés aux recettes à base d'acide citrique.

Ils disent la même chose à propos des poivrons marinés, des courgettes, des pastèques. Dans chaque recette, il est fait mention du duo "sucre avec acide citrique". Mais le réactif est-il utilisé séparément, en dehors de la cuisine?

Les hôtesses utilisent l'acide citrique à partir d'échelle. Habituellement, nettoyez les théières. Le modèle standard nécessite 30 grammes de réactif.

De l'acide est ajouté à l'eau, recouvrant légèrement la ligne de la plaque. La bouilloire est bouillie et égouttée. Avec l'eau, l'écume traîne derrière les murs.

Il reste à faire bouillir à nouveau, mais sans l'acide. Cela aidera à éliminer les plus petites particules de sédiment coincées dans les interstices et les restes du composé de citron lui-même.

Il est possible de se débarrasser d'une écume, aussi, dans les machines à laver, sur les fers. Il n'est pas nécessaire de diluer indépendamment les solutions. Dans les magasins beaucoup de produits de nettoyage contenant de la poudre d'agrumes.

Un nettoyage à l'acide citrique est également appliqué sur la peau. Le réactif résout le problème des pores dilatés, élimine et éclaircit les points noirs.

Les propriétés de blanchiment du composé sont également utiles lors de l’utilisation de taches pigmentaires.

Il convient de noter que les procédures de blanchiment ne sont effectuées que pendant la saison froide. La pigmentation nécessite une manipulation délicate.

En étant excitées par la procédure, les cellules peuvent répondre de manière atypique au rayonnement solaire, renaissant dans les cellules cancéreuses. Les risques sont petits. Mais, faites attention, comme on dit, Dieu protège.

L'acide citrique peut être nettoyé avec une pigmentation non seulement sur le visage, mais aussi sur les bras et la poitrine.

Pour les ongles, le composé sert de plaque de maquillage, de raffermissement et de brillance. La brillance peut être donnée aux cheveux.

Pour ce faire, il suffit de les rincer à l'eau, ce qui a pressé le jus de citron. Si le fruit n'est pas à portée de main, vous pouvez le remplacer par un extrait d'acide acétique.

Le mélange de citron entre en vigueur s’il ya des fleurs coupées dans la maison. L'acide les nourrit et les bouquets sont plus longs, en moyenne, pendant 5 jours.

0,2 litre de poudre de citron par litre d'eau. Il est recommandé d’ajouter encore 40 grammes de sucre.

Le secret de l'alimentation réside non seulement dans ses propriétés nutritionnelles, mais aussi dans sa conservation, mentionnées ci-dessus.

L'acide tue certains germes, ne permet pas à l'eau de fermenter. Particulièrement favorable à la solution de citron rose.

Extraction d'acide citrique

En termes d'extraction, l'acide citrique n'est pas exactement l'acide citrique. Le réactif est à peine isolé des agrumes, il est cher.

La production d'acide citrique est basée sur l'utilisation de moisissures Aspergilus. On leur donne du sucre.

Ils prennent, bien sûr, de second ordre, brut, bon marché. Vous pouvez faire du sucre, du glucose. Les champignons vont les transformer en acide citrique.

Il est formé en trois étapes. Tout d'abord, la glycolyse des sucres conduit à la formation d'acide pyruvique.

Il se lie au dioxyde de carbone, donnant le composé oxaloacétique. Ce dernier réagit avec l'acide acétique. La sortie est citron.

Pour un travail productif, les moisissures ne sont pas suffisantes en glucose. La formation de spores est favorisée par des suppléments de sulfate de magnésium et de chlorure d'ammonium.

Nécessite un peu d'acide chlorhydrique. Il acidifie l'environnement et crée des conditions optimales pour la formation de mycélium. C'est ce qu'on appelle le mycélium.

L'activité vitale active des champignons n'est pas possible sans une aération constante, c'est-à-dire une ventilation.

Cela ne devrait pas réduire la température. La formation d'acide citrique nécessite une température de 34 à 37 degrés.

Il est à noter que l'acide isolé à l'aide de champignons nécessite un nettoyage. Ce n’est qu’en éliminant toutes les impuretés que les industriels cristallisent le composé, qui est emballé et envoyé à la vente.

Quelle est l'utilisation de l'acide citrique pour le corps

Propriétés utiles de l'antioxydant alimentaire E 330:
élimine les toxines;
participe au renouvellement cellulaire;
renforce l'immunité;
réduit le risque de cancer.

L'acide citrique en tant qu'additif aux produits cosmétiques: résiste avec succès à l'acné, au nettoyage et au rétrécissement des pores;
exfolie en douceur les cellules mortes de l'épiderme; favorise la production de collagène, a un effet rajeunissant;
élimine les fines rides;
améliore le teint.

14 avantages de boire de l'eau tiède au citron:

1) Stimule la sécrétion de jus dans le tractus gastro-intestinal, améliore la digestion. Indispensable pour un métabolisme normal.

2) nettoie le foie. C'est à dire encourage le foie à produire de la bile, acide nécessaire à une digestion normale. Cela réduit les risques de brûlures d'estomac et de constipation. Buvez un verre d'eau citronnée le matin pour nettoyer le foie et amorcer le démarrage du système digestif.

3) Réduit le risque d'inflammation purulente de la peau (par exemple, acné, furoncles). Il peut être utilisé comme un peeling.

4) élimine les toxines et autres substances nocives du corps. À cette fin, l’eau de désintoxication gagne en popularité. Sa méthode de préparation est très simple: il est nécessaire de presser le jus d'un citron (ou 5-10 grammes d'acide citrique) dans 1-1,5 litres d'eau distillée. Une eau instantanément saturée de vitamines et de minéraux. Dans la boisson obtenue, vous pouvez ajouter de la menthe fraîche, de la mélisse et un morceau de racine de gingembre. Une telle boisson va éliminer les toxines du corps. Il a également un effet laxatif diurétique et doux. Une amélioration progressive de la digestion aidera à détoxifier tout le corps.

5) Réduit la sensation de douceur dans le corps, causée par tous les environnements acides. L'acide citrique offre des avantages inestimables pour le corps diabétique. Afin de réduire le niveau de sucre dans son sang, il est nécessaire d’utiliser une solution d’acide citrique à la pointe du couteau immédiatement avant de manger dans 50 ml d’eau.

6) Favorise le nettoyage des vaisseaux sanguins et des artères.

7) Réduit l'apparence d'une inflammation purulente de la peau (p. Ex. Acné, furoncles).

8) Est capable de réduire l'hypertension artérielle.

9) assiste dans la lutte contre l'obésité. L'acide citrique contient des substances qui décomposent les graisses. Prenez un verre de solution avant chaque repas pendant un mois. Et aussi il augmente la sécrétion du suc gastrique et accélère le métabolisme.

10) Les produits aromatisés "aigres" sont utilisés en phytothérapie (traitement à l'aide de plantes médicinales).

11) Tue les bactéries dans la bouche et rafraîchit l'haleine.

12) Minimise les menaces sur les ligaments, les tendons et le tissu conjonctif. Inclus dans les suppléments nutritionnels actifs conçus pour protéger vos articulations.

13) Soutient une peau saine hydratée et favorise une immunité accrue.

14) Les bienfaits inestimables de l’acide citrique pour la santé ont un effet positif sur la gueule de bois. Il aide à détoxifier l'organisme empoisonné.

Exceptions: ce qui nuit à l'acide citrique

Non recommandé de prendre un soi-disant. eau de citron (ou prendre des doses très faibles) avec:

• brûlures d'estomac (réflexe acide particulièrement fort);

• un ulcère de la bouche, de l'œsophage ou de l'estomac.

Dans ces cas, l'acide citrique peut provoquer une sensation de brûlure irritante, car il n'est pas métabolisé dans le corps et reste dans un environnement acide lorsqu'il traverse ces zones du tractus gastro-intestinal.

L'inquiétude est également causée par son effet érosif sur l'émail des dents. On pense que l'acide citrique endommage les dents en le détachant (émail des dents), puis provoque la carie et l'érosion.

Un faible pourcentage de la population est allergique à l'acide citrique.

Il existe également des opinions selon lesquelles l’acide citrique industriel (et c’est le E330) est impliqué dans la croissance des cellules cancéreuses dans le corps, ce qui lui cause un dommage irréparable. Cependant, il n'y a aucune confirmation scientifique de ce fait. Pour la défense de cette substance, il convient de noter que l'utilisation modérée d'acide citrique et son utilisation correcte ne feront qu'apporter des avantages à votre corps.

Rappelez-vous la règle suivante: dans un but spécifique, l'acide citrique ne peut être utilisé qu'à petites doses. Pour certaines personnes, il est généralement contre-indiqué. Assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins de santé pour l'utiliser avec des avantages pour la santé.

Les dommages sont associés à l’utilisation de grandes quantités d’acide citrique.

La solution concentrée peut causer:

brûler l'oesophage;
destruction de l'émail des dents. Les dentistes conseillent de se rincer la bouche à l'eau claire après avoir consommé de l'acide citrique;
réaction allergique au contact de la peau.

Acide citrique: utilisation dans la vie

L'acide citrique a des propriétés bénéfiques, en particulier dans les détergents, les assainisseurs d'air, les bougies et les produits de soins personnels, ainsi que dans l'industrie pharmaceutique.

De nombreux nettoyants ménagers contiennent des produits chimiques toxiques et nocifs. Étant donné que 70% des tâches ménagères sont encore effectuées par des femmes, elles sont vulnérables à ces toxines. L'acide citrique a des propriétés plus douces et n'apporte pas un tel préjudice.

Il réduit la dureté de l'eau et crée de la mousse, ce qui le rend particulièrement utile dans les savons, les détergents et comme agent nettoyant.

La composition chimique de l'acide citrique élimine la saleté de la surface des vêtements. Il a des propriétés antibactériennes et antiseptiques, et bénéficie du fait qu'il fonctionne très bien sur la plupart des surfaces, même dans les endroits difficiles d'accès.

Huit raisons d'utiliser l'acide citrique comme détergent:

1. Enlève les taches de rouille. Dissoudre le sachet (25g) dans 1 litre d’eau chaude et utiliser pour éliminer la rouille.

2. Tue les bactéries, nettoyez la surface de la cuisine. Vous pouvez désinfecter avec une solution composée de neuf parties d’eau et une partie d’acide.

3. Enlève le tartre et favorise la désinfection à l'intérieur de la machine à laver. Pour ce faire, lancez le cycle le plus long avec de l'eau chaude en ajoutant deux cuillères à soupe de la substance.

4. Nettoie la bouilloire de la balance. Utilisez la solution à raison de 10 g pour 1 litre d'eau.

5. Avec une solution d'un litre d'eau tiède et deux cuillères à soupe d'outil, vous pouvez nettoyer les robinets d'eau et les portes de la douche. Vaporisez cette solution sur la surface, attendez un peu, puis rincez et essuyez.

6. Les fenêtres peuvent être lavées avec deux litres d'eau tiède mélangés à deux cuillères à soupe d'acide. Spray appliqué à la fenêtre et essuyez.

7. Vous pouvez obtenir une toilette propre et étincelante en y versant tasse d’acide citrique. Partez la nuit. Ne pas vider. Le lendemain matin, brosse et rince.

8. Éliminez les taches de vin, avec une partie de substance citronnée et 2 parties de bicarbonate de soude. Saupoudrer la tache, en ajoutant des gouttelettes d'eau jusqu'à ce qu'elle grésille. Attendez quelques minutes, puis grattez doucement.

Portez toujours des gants et éloignez-vous des yeux.

Sans aucun doute, l'acide citrique et ses propriétés ont des effets bénéfiques sur notre santé et sur notre vie. Mais, comme le disait le grand docteur Paracelsus, à la fin du Moyen Âge, "Seule la dose fait de la substance un poison ou un médicament."

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L'acide citrique utile, comment le faire à la maison

Les avantages et les inconvénients de l'acide citrique sont un sujet brûlant car cette substance est utilisée en cuisine, en cosmétologie, à usage domestique et même en médecine. Pour évaluer la valeur d'acide, vous devez étudier ses caractéristiques et connaître toutes ses propriétés.

Qu'est-ce que l'acide citrique?

Basé sur le nom, on peut supposer que la substance est à base de citron. Cependant, en réalité, ce n'est pas le cas. Dans les conditions modernes, la substance est obtenue par synthèse biologique de substances sucrées et de souches d’un champignon spécial. En d'autres termes, l'acide est produit artificiellement - il est beaucoup plus facile et plus rentable que de l'extraire directement des agrumes.

La substance utile appartient à la catégorie des additifs alimentaires et est connue sous le code E-330. Il est utilisé comme conservateur, aromatisant et antioxydant dans l'industrie alimentaire. L'acide est activement utilisé dans d'autres domaines. Extérieurement, il ressemble à une poudre cristalline blanche au goût acidulé.

Composition et propriétés chimiques de l'acide citrique

En termes de chimie, l'additif E-330 est un acide tribashydroxycarboxylique. Il se compose de citrates - sels et esters, vitamines C, E et A, soufre, chlore et phosphore. Bien que la composition de la substance puisse sembler plutôt rare, l’acide est apprécié pour sa concentration élevée de substances bénéfiques.

L'intérêt et les propriétés chimiques de l'acide citrique. La substance se dissout facilement dans de l’alcool éthylique et de l’eau et, lorsqu'elle est chauffée à une température supérieure à 175 ° C, elle se décompose en dioxyde de carbone et en eau. La substance se mélange facilement à d'autres composants et n'est pas toxique pour l'environnement.

Les bienfaits de l'acide citrique pour le corps

Bien que l'acide citrique présente des avantages et des inconvénients pour la santé, il est très utile lorsqu'il est utilisé à bon escient. De petites doses de compléments alimentaires ont un effet positif sur les principaux systèmes du corps.

Pour les hommes et les femmes

Les avantages et les inconvénients de l'acide citrique pour le corps humain s'expriment de nombreuses manières. Cette substance:

• rétablit un métabolisme sain et aide à améliorer la digestion;
• aide dans le foie, car il accélère la production de bile et aide à nettoyer le corps;
• élimine les composés toxiques, les scories et même les poisons de l'organisme - il existe des régimes de désintoxication spéciaux à base d'acide citrique;
• agit comme un laxatif naturel doux, a un effet diurétique;
• nettoie le sang et améliore sa composition, réduit la pression et renforce les parois des vaisseaux sanguins;
• réduit le taux de glucose, est donc un complément extrêmement précieux pour les diabétiques;
• Il a une action anti-inflammatoire et bactéricide à usage interne et externe;
• contribue à améliorer l'efficacité d'un régime visant à perdre du poids;
• renforce les articulations, les tendons et le tissu conjonctif, protège contre le développement de maladies des articulations;
• renforce la résistance de l'organisme aux virus et aux bactéries;
• favorise la santé et la jeunesse de la peau.

La substance est reconnue comme l’un des meilleurs remèdes contre la gueule de bois - elle aide à faire face rapidement aux effets de l’intoxication.

Pour les personnes âgées

Il est particulièrement utile de consommer des boissons et des compléments alimentaires à un âge avancé. La substance protège les personnes âgées des maladies des articulations, prévient la formation de caillots sanguins et sert à prévenir les varices. De plus, l'acide renforce la vision, qui diminue souvent avec l'âge, et augmente le tonus général du corps.

Pour les mères enceintes et allaitantes

Avec une utilisation prudente à des doses minimales, le complément alimentaire bénéficiera grandement aux femmes enceintes. La substance aidera les femmes enceintes à se protéger du rhume, contribuera à éliminer les œdèmes et à réduire les manifestations de toxicose.

Pendant la lactation, la substance augmentera la production de lait maternel. Des composants précieux dans la composition de la substance seront utiles à la fois à la mère et au bébé, car ils aideront à soutenir les processus digestifs et à prévenir la constipation.

Pour les enfants

La dose minimale d'acide citrique est totalement sans danger pour les bébés. Même sur les emballages contenant des aliments pour bébés, vous pouvez souvent trouver l’étiquetage E-330, ce qui signifie que la substance fait déjà partie du mélange.

Cependant, lorsqu’il est utilisé chez les enfants, il est nécessaire de contrôler soigneusement la quantité de substance qui pénètre dans le corps de l’enfant. La dose journalière admissible n'est que de 60 mg par 1 kg de poids. Si vous dépassez la dose, une intoxication peut survenir. Dans ce cas, le risque pour la santé sera grave et nécessitera l’appel urgent d’un médecin.

Ainsi, les enfants sont autorisés à utiliser la substance dans la composition de mélanges d'aliments pour animaux. Mais les boissons contenant de l'acide citrique ne peuvent être offertes à l'enfant qu'après 3 ans et en petite quantité. Dans ce cas, vous devez vous assurer que le bébé ne présente pas d'allergies.

Puis-je boire de l'acide citrique pour le diabète?

Étant donné que la substance réduit rapidement la glycémie, elle est fortement recommandée pour les diabétiques. Dans cette maladie, vous pouvez ajouter la substance dans les plats de viande et de poisson, les soupes et les salades, dans le thé ordinaire.

Cependant, les avantages et les inconvénients du thé avec de l'acide citrique sont déterminés par la concentration du produit. Sur une tasse de thé, vous ne pouvez pas ajouter plus d'une pincée de substance, littéralement à la pointe d'un couteau.

Acide citrique amincissant

Étant donné que la substance accélère considérablement le métabolisme, les propriétés bénéfiques de l'acide citrique sont utilisées afin de faire rapidement ses adieux à ces kilos en trop. L'acide citrique est utilisé de la manière suivante: pas plus de 5 g de la substance sont mélangés dans un litre d'eau, puis ils boivent des remèdes maison avant chaque repas. La substance commencera non seulement à éliminer les toxines du corps, mais réduira également l'appétit - cela aidera à ne pas abandonner le régime au milieu.

Afin de ne pas nuire aux propriétés de la substance pendant la perte de poids, elle ne peut pas être consommée plus de 5 g par jour. Dans ce cas, l'acide doit être soigneusement dilué dans de l'eau et la dose quotidienne doit être divisée en plusieurs parties.

Comment boire de l'eau avec de l'acide citrique à des fins médicinales

Utiliser la substance à l'état pur n'est possible qu'en très petites quantités. Cependant, même avec cette condition, il est utilisé avec succès en médecine traditionnelle.

1. L'utilisation de l'acide citrique dans la goutte est que la substance en contact avec le corps empêche le dépôt de sels dans les articulations et normalise le métabolisme de la purine. Pour le traitement et la prévention de la goutte, il est recommandé de prendre régulièrement de l'acide citrique, dilué avec de l'eau, avant de manger.
2. L'utilisation d'acide citrique en tant que régulateur d'acidité permet de soulager les brûlures d'estomac. Pour éliminer la sensation désagréable dans l'estomac et l'œsophage, vous devez diluer l'acide avec une quantité égale de soda, verser un verre d'eau et le boire à petites gorgées. Cependant, en cas de brûlure d'estomac chronique et de gastrite avec une acidité élevée, il est préférable de ne pas utiliser le remède - ses propriétés peuvent aggraver la situation si vous l'utilisez régulièrement.
3. La substance aide efficacement des maux de gorge, elle doit être diluée dans de l’eau et rincée toutes les heures.

Avec une gueule de bois, une boisson saine à base de soda et d'acide citrique soulagera rapidement les nausées et la tachycardie. Il est permis d'ajouter un peu de sucre, vous devez boire le médicament lentement et par petites gorgées.

Utilisation de l'acide citrique en cosmétologie domestique

Le plus souvent, la poudre de citron est utilisée dans la cosmétologie populaire - la substance E-330 a un effet très bénéfique sur l'état de la peau et des cheveux. Bien entendu, il convient d’ajuster ici les avantages et les inconvénients de l’acide citrique pour la santé et d’utiliser uniquement des formulations éprouvées.

Peeling facial

Peeling épargnant est l'une des procédures les plus efficaces pour le rajeunissement du visage. Avec l'aide de l'acide citrique, vous pouvez effectuer cette procédure à la maison. C'est fait comme ça:

• enlever tout le maquillage du visage et essuyer la peau avec de l'eau de citron acidifiée pour éliminer toutes les impuretés;
• ensuite, la peau est traitée avec une petite quantité d’huile cosmétique pour hydrater - pendant un quart d’heure;
• ensuite, l'excès d'huile est éliminé avec un chiffon sec et étalé avec une brosse spéciale sur la peau avec du jus de citron pur ou une solution additive E-330.

Après avoir appliqué le liquide, la peau commence immédiatement à pincer. Ceci est tout à fait normal, mais vous n'avez pas besoin de supporter longtemps la sensation désagréable - dans la première procédure, le gommage est lavé après seulement 2 minutes. Un masque nourrissant est appliqué sur la peau rougie, puis le visage est traité avec un bon hydratant.

Si la procédure est effectuée correctement, le visage deviendra plus léger, les pores dilatés se rétréciront et les bouchons de graisse disparaîtront. Les propriétés utiles du gommage auront un effet tenseur et rajeunissant notable.

Par conséquent, la solution sur le visage n’est pas conservée plus de 5 à 7 minutes, même avec un peeling régulier.

Blanchiment des taches de rousseur et des taches de vieillesse

L'acide citrique est un bon moyen de se débarrasser des taches de rousseur et des taches brunes sur la peau. Le visage et le corps sont traités plusieurs fois par semaine avec une solution d'acide citrique à 2% ou 3% dans de l'eau plate. Dans ce cas, un remède à la maison rend non seulement la peau plus claire et supprime les taches de rousseur, mais aussi le visage matiruet.

Rinçage des cheveux à l'acide citrique

La substance E-330 renforce les cheveux et régule la teneur en graisse à la racine. Il est recommandé de rincer les cheveux avec la solution suivante à chaque fois après le lavage de la tête - une demi-cuillère à thé d'acide citrique est diluée dans 1 litre d'eau tiède. Sous l'influence des moyens, les cheveux deviennent plus soyeux, cessent de tomber et acquièrent une belle brillance.

Utilisation de l'acide citrique dans le ménage

Outre la cosmétologie, la substance est activement utilisée à des fins domestiques, principalement en tant que nettoyant à faible coût. L'effet que cela donne est très bon. Mais puisque pour les procédures de nettoyage utilisant des suppléments concentrés puissants, vous devez vous rappeler d’être prudent et de ne pas laisser entrer d’acide dans la bouche ou les yeux.

Nettoyage de la machine à laver

Les propriétés de la poudre d’acide citrique aident à éliminer le tartre des éléments internes de la machine à laver. Le nettoyage est effectué comme suit:

• 3 grandes cuillères d'acide en poudre sont versées dans le compartiment à poudre;
• exposer le plus long mode de lavage à 60 degrés.

Bien sûr, la machine à laver devrait être vide. Il est parfois recommandé de procéder à un nettoyage à une température de 90 ° C. Cependant, il est conseillé de suivre ces conseils uniquement si la couche de tartre sur les éléments internes de l'appareil est très épaisse, sinon de l'acide citrique et de l'eau chaude endommageraient les pièces en caoutchouc et en plastique.

Nettoyer la bouilloire de la balance

La substance écume efficacement des parois intérieures des bouilloires électriques et ordinaires. Ses propriétés s’appliquent de la manière suivante: la bouilloire est remplie d’eau, 30 g de poudre sont versés et bouillis. Ensuite, l'eau est drainée.

Solution de nettoyage de fer

L'acide citrique aidera à éliminer les dépôts de calcaire et de rouille des parties internes et des surfaces externes du fer.

1. Il est nécessaire de diluer 2 grandes cuillères de poudre de citron dans un verre d’eau, puis de verser le liquide dans le réservoir pour la cuisson à la vapeur et de chauffer le fer à la température maximale.
2. Après cela, l'appareil est déconnecté de la prise, il est secoué correctement, puis il appuie deux fois sur le bouton de libération de la vapeur.
3. Lorsque le fer est complètement refroidi, il sera nécessaire de vider le reste de la solution et de répéter l'opération deux ou trois fois.

Après avoir nettoyé à l'acide citrique, le fer à repasser devra être lavé en y chauffant de l'eau pure ordinaire. Si du calcaire ou de la rouille apparaissent sur la semelle de l'appareil, vous pouvez les essuyer soigneusement avec un chiffon humide et humidifié avec de l'acide, puis essuyez à nouveau la semelle à l'eau claire.

Enlever la plaque sur l'argenterie

Les propriétés de la poudre de citron redonnent éclat et beauté aux couverts et aux décorations en argent. Il suffit de dissoudre 2 grandes cuillères de la substance dans 1 l d’eau, de les vaporiser sur la surface argentée avec un pistolet, d’attendre un peu, puis de rincer à l’eau et d’essuyer.

Désinfection des surfaces de cuisine

L'acide citrique élimine non seulement les sédiments, mais désinfecte également qualitativement. Pour éliminer le revêtement de graisse et les bactéries du tablier, des plans de travail et des assiettes de cuisine, diluez l'acide utile dans de l'eau dans un rapport de 1: 9 et essuyez avec une solution toutes les surfaces nécessaires. Après cela, ils doivent être lavés à nouveau avec de l'eau claire et essuyés avec un chiffon.

Élimination de la rouille

L'acide citrique résiste à la rouille aussi efficacement qu'au calcaire. Il faut diluer environ 25 g de poudre dans un litre d'eau chaude, puis les traiter soigneusement avec une solution d'objets et de surfaces rouillés, attendre, les rincer à l'eau claire et les essuyer.

Solution Roses Coupées

Une autre propriété utile de la poudre de citron est la capacité de prolonger la vie des plantes coupées. Dans un vase, vous devez verser un litre d'eau, ajouter seulement 0,2 g d'acide citrique et 40 g de sucre. Comment mélanger le liquide et y mettre des roses vivantes. La solution nutritive pourra maintenir la fraîcheur et la beauté des fleurs pendant plusieurs jours.

Acide citrique dans la cuisson et la mise en conserve

L'additif E-330 est souvent utilisé dans l'industrie alimentaire. Il ajoute une saveur inhabituelle aux confitures et gelées de fruits, aux sauces et mayonnaises, aux marinades. En outre, l'acide citrique est un bon arôme. Il peut donc être trouvé dans la composition de thés, de jus de fruits et de boissons gazeuses. L'additif E-330 est utilisé dans la production de vin.

L'utilisation de l'acide citrique dans la conservation est que ce remède naturel ne permet pas aux aliments de se détériorer pendant une longue période. La substance est ajoutée aux produits en conserve et semi-finis pour prolonger leur durée de vie, sans affecter les propriétés bénéfiques des produits.

Cuisson de l'acide citrique à la maison

Vous pouvez préparer de l'acide citrique concentré dans votre propre cuisine, mais cela prendra beaucoup de temps. La méthode suivante est généralement utilisée:

• presser le jus de plusieurs citrons dans une grande casserole;
• ensuite, une petite casserole avec de l'eau est placée sur le feu et une grande casserole avec du jus de citron est placée sur le feu;
• Le jus de citron est évaporé au bain-marie jusqu'à évaporation complète du bac supérieur.

Au fond de la cuve, il n'y aura que des fleurs cristallines blanches - ce sera de l'acide citrique fait maison. En pratique, la méthode est rarement utilisée car la poudre est trop faible et il faut beaucoup de citrons pour la fabriquer.

Dommages causés par l'acide citrique et contre-indications

Les avantages et les inconvénients de l'acide citrique pour le corps humain dépendent non seulement de la posologie, mais également de l'état de santé. Ne pas utiliser la substance:

• avec ulcère gastrique et ulcères ouverts de l'œsophage et de la cavité buccale;
• allergique à l'acide citrique;
• avec augmentation de l'acidité de l'estomac;
• avec émail des dents sensibles.

Lors de l'utilisation d'une substance, vous devez toujours respecter la dose minimale - pas plus de 5 g de l'additif par jour. La manipulation d'acide lors du nettoyage des surfaces ne peut être effectuée qu'avec des gants en caoutchouc, en évitant tout contact avec les muqueuses et les yeux.

Est-il possible de s'empoisonner avec de l'acide citrique

Une surdose de la substance menace les plus grands dommages causés par une intoxication alimentaire. Ses symptômes seront les suivants: crampes abdominales et abdominales, nausées et vomissements, diarrhée et saignements internes. L'empoisonnement avec un additif E-330 entraîne un saut de pression, des maux de tête et une augmentation de la température.

S'il y a des signes d'intoxication, vous devriez immédiatement consulter un médecin. De fortes doses d'acide citrique peuvent être mortelles - 20 g d'une substance peuvent provoquer la mort.

Quoi de plus utile: citron ou acide citrique

La concentration d'acide dans le citron lui-même est relativement faible. Cependant, il est toujours plus bénéfique pour la santé. Il se concentre sur la masse de composants supplémentaires qui ne sont pas dans le complément alimentaire. Par conséquent, les agrumes affectent la santé du complexe. En outre, son surdosage accidentel fait moins de mal.

Comment choisir l'acide citrique

La poudre utile a une courte durée de vie - ses propriétés sont maintenues pendant 3 mois. En conséquence, lors de l'achat, vous devez regarder la date de fabrication de la poudre.

L'additif de couleur le plus utile doit être blanc transparent ou légèrement jaunâtre et avoir une texture fluide. La poudre de citron de haute qualité est dissoute dans l'eau sans résidus.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'acide citrique dépendent de la prudence avec laquelle vous l'utilisez. Si vous ne dépassez pas les doses recommandées, cet outil sera très utile dans la vie de tous les jours, en cosmétologie à domicile et dans le traitement des affections.

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