qui ici pense que le poulet est de la viande?

• 8 ans

Le poulet est un animal!

Ce n'est pas du poulet, c'est eztsa

Le poulet est la viande. La viande de poulet s'appelle également le gibier. Apparemment tu es très cool guéri

Viande - musculature striée squelettique d'un animal avec des tissus adipeux et conjonctifs adjacents, ainsi que du tissu osseux adjacent (viande sur os) ou sans (viande désossée). De plus, certains sous-produits sont parfois appelés viande: langues, foie, reins, cervelle, cœur, diaphragmes, viande de la tête et de l'œsophage, etc. La viande est principalement utilisée comme produit alimentaire.

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Est-ce que la viande de poulet?

À l'époque soviétique, l'école couvrait des sujets concernant de nombreux pays, leurs économies, leur population, etc. Les pays capitalistes ont été étudiés en détail afin de montrer à l'homme soviétique tous les inconvénients du capitalisme en décomposition. Chaque pays était caractérisé, entre autres, par la production de viande. Mais dans les pays capitalistes, la colonne "production de viande" n'incluait pas la viande de poulet, elle figurait dans une colonne séparée - "viande de volaille". En URSS, afin de suivre les indicateurs, il a été décidé de combiner ces deux catégories de viande. Par conséquent, vous pouvez poser une question suggestive: "Et dans quel pays?" :)

P.S. Y at-il une telle division maintenant? Je ne sais pas. Mais lorsque vous avez faim et que vous imaginez un gros morceau de viande, il n'y a pas de poulet dans l'imagination :)

Le poulet n'est pas seulement de la viande, mais aussi des plumes, duvet, des œufs, le réveil du matin (s'il s'agit d'un coq), la décoration de la cour, un organisme vivant et une "mère" potentielle pour les futurs poulets.

Et c'est aussi un oiseau, bien qu'il ne vole pas. Mais la présence d'ailes et d'autres attributs de l'ordre des oiseaux permet de l'attribuer à ce groupe d'oiseaux.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/750570-kurica-eto-mjaso.html

Le poulet n'est pas de la viande.

Aujourd'hui m'est arrivé. Il a laissé le bébé à la danse, pendant qu'elle dansait son hip-hop, s'est rendue au magasin pour lui acheter une collation après les cours. Je suis allé dans une épicerie à proximité, j'ai pris du jus de fruit et j'ai vu des pâtisseries aux fenêtres. Parmi tous ceux qui me plaisaient, je suis allé à la caissière, j'ai mis mon jus et demandé à la vendeuse un samsa. Ensuite, il y a eu un dialogue avec la vendeuse (je suis en fait moi, la vendeuse):

I: Encore une samsa s'il vous plait.

P: Avec de la viande ou du poulet?
Puis je suis tombé dans une stupeur légère, ne sachant pas quoi dire.

Moi: Et le poulet n'est pas de la viande ou quoi?

P: Non. Le poulet est le poulet et la viande est la viande.

Ici, j'ai été submergé par une deuxième stupeur légère. Finalement, j'ai choisi avec du poulet, qui sait quelle est sa conception de la viande.

http://pikabu.ru/story/kuritsa_ne_myaso_5840744

Est-ce que la viande de poulet?

Est-ce que la viande de poulet?

Le poulet est un oiseau. Sa chair est tendre et savoureuse, les muscles du poulet peuvent être cuisinés avec un bouillon nutritif (facilement digéré et bien adapté aux personnes ayant une grande variété de préférences gustatives). Une poule est considérée comme "neutre"; nourriture - vous pouvez le faire avec n'importe quoi, avec toutes les sauces et les assaisonnements.

Sans aucun doute, la viande et l'alimentation.

La viande de poulet est considérée comme plus facile pour le corps humain.

Les propriétés bénéfiques du bouillon de poulet pour guérir une personne malade sont connues.

Une variété de plats à base de poulet.

Et le plus populaire aujourd'hui, à mon avis: le poulet grillé.

Si le poulet est savoureux cuit sur le gril ou cuit au four avec des épices de manière appropriée dans le four, de sorte qu'il fond dans la bouche, cuit dans la chapelure, cuisez simplement les nouilles faites maison, il y aura une viande saine et légère.

Oui, bien sûr, quoi d’autre à votre avis, c’est la viande la plus utile dans la poitrine de poulet qui contient le plus de protéines; elle est donc la meilleure viande pour un athlète. Elle est également utilisée dans différents régimes car elle est faible en gras, mais il vaut mieux ne pas y manger la peau. beaucoup de graisse!

Mais que dire de toute cette chair est de la viande. Personnellement, j'aime bien manger du poulet, dans toutes ses manifestations, à la fois bouilli, frit et fumé. Pour ce qui est de la toile en bois, j'ai toujours du poulet au congélateur, car il est très simple à cuisiner, il y a beaucoup de recettes qui ne gèlent pas. - oui Le poulet est définitivement de la viande.

Bien sûr, la même viande! Et quoi d'autre est un poisson ou quelque chose!

D'un point de vue culinaire, oui. La viande de volaille est aussi de la viande. Je ne fais même pas de distinction claire entre les différents types de viande - bœuf, porc, poulet.

D'un point de vue biologique, en particulier de la viande.

Le poulet est avant tout un oiseau. Eh bien, le poulet martelé est un régime à base de viande de carcasse. Qu'en est-il des calories: selon la partie de la carcasse à cuisiner, riche en protéines. Lors de la cuisson, il est préférable de retirer la peau des personnes qui ont peur de prendre une portion supplémentaire de cholestérol.

Non Le poulet n'est pas de la viande. Ceci est un oiseau.

Traditionnellement, la viande est appelée carcasse ou partie de carcasse de MAMMIFÈRE comestible avec tous ses composants: muscle, tissu conjonctif, os et tissus adipeux, ainsi que vaisseaux sanguins et tendons. La viande est du porc, du bœuf, de l'agneau, du veau, etc.

Et l'abattage d'un oiseau s'appelle "viande de volaille;

Si les choses s'appellent par leurs noms cette viande. En effet, à quoi ça ressemble alors pas de viande. Et la question est, je pense pas très grave. Il est intéressant de savoir auprès de l'auteur de la question pourquoi il lui a demandé ou à qui, à quoi cette question était-elle destinée?

À l'époque soviétique, l'école couvrait des sujets concernant de nombreux pays, leurs économies, leur population, etc. Les pays capitalistes ont été étudiés en détail afin de montrer à l'homme soviétique tous les inconvénients du capitalisme en décomposition. Chaque pays était caractérisé, entre autres, par la production de viande. Mais dans les pays capitalistes, dans la colonne "production de viande"; la viande de poulet n'était pas incluse, c'était dans une colonne séparée - "viande de volaille;. En URSS, afin de suivre les indicateurs, il a été décidé de combiner ces deux catégories de viande. Par conséquent, vous pouvez poser une question suggestive - "Et dans quel pays? Citer; :)

P.S. Y at-il une telle division maintenant? Je ne sais pas. Mais quand vous avez faim et imaginez un gros morceau de viande, il n'y a pas de poulet dans l'imagination

Beaucoup de délicieuses recettes peuvent être préparées à partir de produits à base de poulet. Dans notre famille, il existe de nombreux plats traditionnels et festifs que je cuisine pour les fêtes et j'achète du poulet de la société IstraProduct https://www.meatprod.ru/produkciya- toujours de haute qualité, Conforme aux exigences de la spécification standard, les dates de péremption sont toujours respectées et les plats en dégustent.

Pour être précis, la viande de poulet est une viande d’OISEAU. De la même manière, la viande de vache ka est appelée boeuf et porc de porc. Si nous parlons de viande de forêt, "poules"; - Grouse noire, grouse des bois, on l'appellera déjà - gibier

Tout animal est de la viande vu du point de vue d'un cuisinier. Et ainsi, la poule est un animal qui porte des œufs, des plumes, de la viande. Si le poulet est cultivé pour la viande dans certaines conditions, la viande sera très savoureuse. Si elle est cultivée pour ses œufs, la viande sera plus savoureuse et moins savoureuse.

http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kurica-eto-myaso/

Viande de poulet: bienfaits, calories. Plats De Poulet

Beaucoup de gens s'accordent à dire que la viande de poulet est l'une des plus utiles et des plus faciles à digérer. Il est difficile d’imaginer notre régime sans cela. La viande de poulet est largement utilisée pour la cuisson des premiers, des seconds plats, des salades et des apéritifs. L'article examinera son utilité, ses propriétés, le choix et la cuisson de la viande correctement.

Viande de poulet: calories, protéines, matières grasses, composition

Le poulet n'est pas seulement un produit savoureux, il est également faible en calories. Parmi toutes les volailles, cette viande contient le plus de protéines, acides aminés, vitamines des groupes B, A, C, PP, phosphore, magnésium, fer et de nombreuses autres substances utiles. Un autre de ses avantages par rapport aux autres types de viande est qu’elle contient un minimum de graisses saturées.

B 100 gr viande de poulet:

• contenu calorique - 184 kcal;
• protéines - 21 grammes;
• graisse - 11 grammes.

Le seul inconvénient est la peau, qui contient une grande quantité de graisse. Les exceptions sont les ailes de poulet, dans lesquelles la viande et la peau maigre sont très tendres.

Les médecins recommandent d'utiliser les ailes dans différents régimes. Surtout avec ceux visant à guérir le tractus gastro-intestinal. Mais s'il s'agit de cuisses de poulet, cette viande est contre-indiquée pour ceux qui sont obligés de recourir à un régime car elle contient une grande quantité de graisse. L'utilisation des jambes de personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire est particulièrement dangereuse.

Mais en même temps, ils sont présentés à ceux qui souffrent d'hypertension artérielle, car ils contiennent de grandes quantités de collagène.

En raison de la teneur élevée en protéines et de la teneur minimale en matières grasses, le sein est considéré comme la partie la plus utile du poulet.

Les avantages de la viande de poulet

Comme nous l'avons déjà constaté, les médecins recommandent d'inclure la viande de poulet dans le menu de la nutrition appropriée.

Le poulet a un effet bénéfique sur le système nerveux. Surtout pour ceux qui souffrent de dépression, d'insomnie et de stress fréquent. La viande de poulet est une barrière protectrice pour le corps. Les scientifiques ont remarqué que ceux qui utilisent souvent ce produit sont moins susceptibles de souffrir de rhumes.

De nombreux médecins pensent que la viande de poulet est très utile pour les personnes souffrant de diabète, de polyarthrite, de goutte, d’ulcère gastroduodénal.

Les personnes en bonne santé sont encouragées à manger cette viande au moins deux fois par semaine, ce qui constitue une bonne prévention de l'athérosclérose et des accidents vasculaires cérébraux.

Une autre raison importante de manger de la viande blanche est la présence d'un acide aminé tel que la glutamine, qui aide à développer la masse musculaire.

Contrairement au porc et au bœuf, la viande de poulet aide à normaliser le métabolisme, à réduire le cholestérol et à améliorer la fonction rénale.

Un autre avantage incontestable d'un tel produit de régime est qu'il peut être utilisé par des personnes ayant une acidité élevée ou faible de l'estomac.

Dommage de la viande de poulet

Le principal inconvénient du poulet est bien entendu sa peau, qui contient une grande quantité de graisse. Par conséquent, avant utilisation, il est souhaitable de lui enlever toute la peau.

Si nous parlons des dangers de la viande de poulet, nous devrions comprendre qu'il s'agira des carcasses achetées dans les magasins. Les principaux avantages de la viande de poulet sont uniquement la volaille. Comme aujourd'hui, la plupart des fabricants nourrissent les oiseaux sur leurs fermes avec des hormones et des antibiotiques.

En outre, la viande de poulet peut être à l'origine de diverses bactéries pathogènes dans l'intestin, ce qui peut entraîner un empoisonnement de l'organisme entier.

Vous devez également vous méfier du poulet, qui est vendu déjà frit ou fumé. Il est préférable de manger de la viande de poulet bouillie, car elle contient une grande quantité de protéines et d’autres nutriments.

Comment choisir le poulet

Lors du choix de la viande, privilégiez toujours la viande fraîche, car les aliments congelés ne passent pas par toutes les étapes de la maturation appropriée et se révèlent difficiles.

Lorsque vous achetez du poulet dans le magasin, faites attention à l'emballage. Si la viande est emballée dans un sac de couleur, le produit doit être jeté. Lorsque vous choisissez guidé par l'apparence et l'odeur. Dès que vous sentez une odeur, renvoyez la viande au vendeur. Sur l'apparence de la peau doit être légèrement rose. La viande de carotte a généralement une couleur rose pâle. Dans tous les autres cas, le poulet est très probablement endommagé en raison de sa longue durée de conservation ou de son transport inapproprié. Faites également attention à la couleur du gril gras, qui devrait être une nuance jaune pâle. Sur la surface de la carcasse ne devrait pas être aucun dommage ou autre défaut.

La durée de conservation de la viande à la maison

Si vous avez acheté du poulet congelé et que vous n’allez pas le cuire dans un proche avenir, vous pouvez le mettre en toute sécurité au congélateur pendant une période de 8 à 10 mois. Mais auparavant, il est conseillé d'envelopper la viande dans plusieurs couches de papier d'aluminium et de la placer dans un sac en plastique.

La viande fraîche peut être conservée au réfrigérateur pendant deux jours maximum. Mais il est conseillé de le cuire immédiatement, car vous devez tenir compte de la durée de conservation de la viande dans le magasin.
Dans le cas d'une carcasse réfrigérée, il est préférable de la conserver au réfrigérateur dans un emballage sous vide saupoudré de glace.

Étapes de la cuisson du poulet

Dans le cas du poulet congelé au premier stade, il doit être correctement décongelé. Puis rincez bien la viande sous l'eau courante. Ensuite, vous devez tailler correctement la carcasse. Rincez à nouveau. Étant donné que la viande peut contenir un grand nombre de bactéries, la surface sur laquelle elle a été découpée doit être désinfectée immédiatement. Il n'est pas souhaitable de démonter la viande de poulet sur des planches en bois. Ensuite, le poulet doit être mariné, mais c'est le cas si vous n'allez pas le faire cuire ou en faire un bouillon.

Poulet pour les enfants: quand et comment donner

Étant donné que le poulet est beaucoup plus tendre que le porc ou le bœuf, il peut être introduit dans le régime alimentaire d'un enfant avant l'année.

Mais il est souhaitable que ce soit un poulet domestique, qui ne contiendra pas d'antibiotiques, d'hormones ou d'agents de conservation. Il faut garder à l'esprit que le faire bouillir a besoin de plus d'une heure pour le rendre moelleux. Beaucoup de mamans préparent une purée de pommes de terre dans un mélangeur. La viande de poulet pour enfants est une source indispensable de protéines et d’autres substances bénéfiques. Pour la cuisson, il est préférable d'utiliser du poulet blanc (poitrine) pour les bébés. C'est le moins gras.

Plats De Poulet

Il existe de nombreuses recettes différentes pour la cuisson de la viande de poulet. Mais nous considérons le plus controversé d'un point de vue médical - le bouillon de poulet. Peu de gens savent qu'il est souhaitable de drainer la première eau du bouillon. Puis versez la deuxième viande, portez à ébullition et laissez sur le feu pendant une heure. Ajoutez deux oignons coupés en morceaux. Vous pouvez laisser l'oignon dans la coque. Cela donnera au bouillon une couleur jaunâtre. N'oubliez pas non plus les épices. Avant de vous éteindre, veillez à ajouter les herbes (aneth, persil). Ajouter le poivre et le sel au goût. Si le bouillon s'avère boueux, injectez-y deux protéines de poulet, puis égouttez-le. Tout le bouillon est prêt.

N'oubliez pas que quel que soit le plat de poulet, l'essentiel est qu'il soit savoureux et sain.

http://www.syl.ru/article/329749/myaso- kurinoe-polza-kaloriynost-blyuda-iz-kuritsyi

De poulet

La viande de poulet est un aliment populaire dans le monde entier. Peut-être que seuls les végétariens n'aiment pas la viande parfumée à la croûte croustillante, cuite au four avec des épices et des sauces. Et un gros plus, c'est qu'il est non seulement délicieux, mais également extrêmement utile. Et cuit d'une manière spéciale pour même les plus petits enfants et les adultes atteints de diverses maladies.

Quel est cet oiseau?

La poule est une poule du genre Gallus, de la famille Fazanov. Pratiquement ne vole pas. Élevé pour l'amour des œufs, de la viande, des duvet et des plumes. Après des siècles d'élevage, des centaines de races présentant des caractéristiques physiques différentes sont apparues. Il y a des hybrides séparés de poulets qui donnent beaucoup de viande savoureuse, d'autres races sont élevées pour l'amour des œufs et il existe des races dites de bœuf. Un groupe distinct doit être noté oiseaux, élevés spécifiquement pour le combat de coq, nain, oiseaux décoratifs. Le poids d'un poulet moyen varie de un kilogramme et demi à cinq kilogrammes, le coq peut peser 1 kg de plus.

Les poulets modernes sont les descendants des oiseaux vivant dans les jungles de l’Asie du Sud-Est et que l’homme a cultivés il ya plus de 10 000 ans. Il y a des opinions différentes sur qui a d'abord domestiqué le poulet. Au départ, les chercheurs ont supposé que ce retournement de l'environnement agricole avait eu lieu en Inde, en Chine ou en Thaïlande. Maintenant, les scientifiques ont légèrement changé d'avis et le Vietnam est appelé le lieu de naissance des poulets domestiques. Les archéologues ont également retrouvé les ossements de cet oiseau dans des tombes égyptiennes de l’époque de la XVIIIe dynastie, qui date d’environ 1400 av. e. Vers 500 avant JC, les poulets sont apparus en Grèce, puis se sont répandus dans toute l'Europe. Et l’oiseau n’a atteint les côtes de l’Amérique du Nord et du Sud qu’en 1350. De nos jours, les poulets sont l’un des animaux domestiques les plus répandus.

On dit qu'environ 24 milliards de poulets domestiques vivent constamment sur la planète.

La valeur nutritionnelle de la viande de poulet

Les nutritionnistes ne respectent pas davantage la protéine maigre que la poitrine de poulet. Ce type de viande est appelé la source de protéines idéales, qui contiennent tous les acides aminés nécessaires aux humains.

Les protéines sont nécessaires au développement, à la croissance, en tant que source d'énergie.

En outre, ce produit contient de grandes quantités de vitamines B - des substances indispensables au système nerveux et aux vaisseaux sanguins participant aux processus métaboliques. La viande de poulet fournit au corps le sélénium et de nombreux autres minéraux importants qui affectent la santé des personnes, quel que soit leur âge.

Avantages pour la santé

Le poulet est un ingrédient traditionnel dans pratiquement tous les régimes protéinés pour perdre du poids.

Cette viande est idéale pour ceux qui suivent la figure, car elle ne contient pratiquement pas de graisse, mais fournit l’énergie nécessaire et pas seulement.

Source de protéines

C'est le premier et le plus célèbre avantage du poulet. Le filet contient environ 18-20 g de protéines, ce qui est assez élevé. Les protéines humaines sont nécessaires à la construction du tissu musculaire. Les nutritionnistes recommandent l'utilisation quotidienne de protéines dans une proportion de 1 g pour 1 kg de poids corporel. Il est recommandé aux athlètes de doubler le taux journalier.

Contient des vitamines et des minéraux utiles

Mais vous ne devriez pas vous attarder uniquement aux protéines. La viande de poulet contient une quantité énorme d'autres nutriments, notamment des vitamines et des minéraux. Ce "cocktail" de substances utiles empêche:

• la cataracte;
• maladies de la peau;
• affaiblissement de l'immunité;
• faiblesse
• troubles du processus digestif;
• dysfonctionnement du système nerveux;
• la migraine;
• maladie cardiaque;
• augmentation du cholestérol;
• le diabète;
• cheveux grisonnants.

Il est également important de rappeler la vitamine D contenue dans la viande, qui favorise l'absorption du calcium et le renforcement des os. La vitamine A améliore la vue, tandis que le fer prévient l'anémie. Si nous prenons en compte le fait que le poulet contient du potassium, du phosphore et du sodium, il devient clair pourquoi ce type de viande est bon pour les os, le cerveau, un métabolisme approprié et une protection contre les maladies dentaires.

Assistance en perte de poids

Les régimes protéinés sont parmi les plus efficaces pour la perte de poids. Et l’avantage du poulet dans le processus de perte de poids est prouvé en laboratoire. Les expériences ont confirmé: chez ceux qui consomment régulièrement du poulet, il est plus facile de se séparer de kilos superflus ou de ne pas en gagner du tout.

Tension artérielle stable

Les scientifiques ont observé au fil des ans un groupe de personnes qui ont accepté de participer à l’étude. Il s'est avéré que la personne dans le régime de laquelle il y a de la viande de volaille, moins sujette à une pression artérielle élevée.

Risque minimum de cancer

Les scientifiques, se référant aux résultats de nombreuses études, suggèrent que les amateurs de viande rouge sont plus à risque de certains types de cancer. De quoi ne pas observer les fans de poulet. Mais ce n’est qu’une hypothèse de la part de groupes de scientifiques, ce qui n’est cependant pas la raison pour laquelle le reste de leur vie abandonne le porc ou le bœuf.

Réduire le cholestérol

Le régime alimentaire quotidien de nombreuses personnes est riche en graisses malsaines, responsables de la croissance du cholestérol dans le corps. Le poulet, le poisson et les légumes font partie des produits qui non seulement protègent contre la croissance future du taux de cholestérol, mais contribuent également à l'amélioration des indicateurs existants.

Les bienfaits du rhume

Beaucoup se souviendront probablement maintenant de la façon dont les mères d’enfance cuisinaient un délicieux bouillon de poulet chaque fois que leur maladie les mettait au lit. Et ce n'est pas par hasard. La décoction de viande et d'os de poulet contient de nombreux composants importants pour le corps malade. Cela peut sembler fantastique, mais le bouillon de poulet habituel atténue les manifestations du rhume, soulage les maux de gorge et la congestion nasale.

Antidépresseur naturel

La viande de poulet contient du tryptophane, un acide aminé, qui contribue à améliorer l'humeur. Bien sûr, une délicieuse soupe, des ailes ou des jambes d'oiseau cuites au four - c'est déjà agréable, mais il y a aussi une "main" de chimie dans ce processus. Le tryptophane affecte les cellules du cerveau, entraînant une production supplémentaire de sérotonine - une hormone responsable de l'amélioration de l'humeur, atténue les effets du stress et du calme.

Renforce les os

La viande de volaille est un excellent choix pour les personnes âgées. La viande de poulet empêche la perte d'os et est également utile pour les personnes souffrant d'ostéoporose ou d'arthrite.

Oiseau pour le coeur

Si le corps augmente le niveau d'homocystéine, un acide aminé, cela peut provoquer des maladies cardiovasculaires. Et maintenant la bonne nouvelle. La poitrine de poulet contient des substances qui contrôlent le niveau d'acides aminés dans le corps.

Réduit les symptômes du syndrome prémenstruel

La viande de volaille est bénéfique pour les femmes présentant des symptômes prononcés du SPM. Le fait est que le magnésium contenu dans le produit a un effet bénéfique sur le système nerveux, le calmant. Cela signifie qu'un plat de poulet préféré atténuera les sautes d'humeur, l'irritabilité et d'autres symptômes caractéristiques du syndrome prémenstruel.

Augmente les niveaux de testostérone

Une portion de filet d'oiseau est utile non seulement pour les femmes, mais également pour les hommes. Ce produit est important pour le sexe fort, en tant que source de zinc. Et ce minéral est extrêmement important pour maintenir un niveau adéquat de testostérone et pour la formation de sperme.

Quand est-il préférable de refuser le poulet

Les protéines, qui constituent l’un des principaux avantages du poulet, peuvent constituer pour certaines personnes une raison suffisante pour abandonner la viande de volaille. Cela s'applique aux personnes souffrant d'intolérance alimentaire aux protéines. Ce produit ne convient pas non plus aux personnes souffrant d'allergies alimentaires, car il contient de l'histamine. Ce n’est pas le meilleur choix - du poulet fumé et trop gras, car il peut entraîner une augmentation du cholestérol, ce qui conduit à l’athérosclérose.

N'achetez pas de viande auprès de fournisseurs non vérifiés, afin de ne pas laisser avec la carcasse de volaille un ensemble d'antibiotiques et d'autres "produits chimiques" parfois nourris par des poulets dans les fermes avicoles.

La viande mal cuite est particulièrement dangereuse car elle peut contenir des bactéries et des virus pouvant être mortels.

Comment choisir et conserver la viande de poulet

Lors de l'achat d'un poulet entier, il est important de faire attention à sa poitrine - elle doit être assez forte et ronde, proportionnelle à la taille (signe que l'oiseau n'a pas été nourri avec des hormones). La viande fraîche, pressée légèrement, est souple, sans odeur désagréable et sans dommage (hématomes, coupures, os cassés). La graisse et la peau doivent être légères et tendres (dans les vieilles carcasses, la peau est épaisse et jaune). La peau gommeuse est un signe certain d'un produit périmé. La viande de poulet congelée ne devrait pas être du glaçage. Une règle tout aussi importante consiste à acheter de la viande dans les établissements officiels.

Si vous n'allez pas faire cuire l'oiseau tout de suite, vous pouvez le conserver dans la partie la plus froide du réfrigérateur, mais pas plus de 2-3 jours. Un congélateur convient pour une période plus longue. Ne conservez pas la viande fraîche au réfrigérateur dans un sac en plastique bien fermé. Il est préférable de déplacer le filet ou la carcasse dans une casserole avec de la glace.

Que faire cuire du poulet

Du poulet, vous pouvez cuisiner, semble-t-il, à peu près tout: des collations les plus simples aux chefs-d’œuvre dignes des célébrations principales. Vous trouverez ci-dessous quelques idées rapides pour des plats de poulet légers mais savoureux.

Salade De Poulet

À la poitrine de poulet frite, ajoutez une cerise ou une canneberge, coupée en deux sans raisins, une pomme, en dés, des oignons verts et des champignons bouillis. Tous les ingrédients mélangent délicatement le sel, le poivre et assaisonnent avec votre sauce préférée.

Sandwichs lumineux

Mettez des tranches de concombre, d'oignon, de poivron et de poulet bouilli sur une tranche de pain grillé et de beurre. Recouvrir de mayonnaise ou de ketchup et recouvrir d'un autre morceau de pain.

Mais quel que soit le plat que le poulet a tourné, il vaut mieux privilégier la viande maigre, sans peau. Pour améliorer le goût du poulet aidera les épices naturelles telles que le curcuma, la coriandre, le romarin, le curry. Les nutritionnistes les plus utiles appellent le poulet bouilli ou cuit au four. Mais frire la carcasse avec de grandes quantités de graisse n’est pas recommandée à qui que ce soit.

Les chefs expérimentés ont leurs petits secrets qui rendent les plats de poulet encore plus savoureux. Et le principal est de savoir quelle partie de la carcasse est préférable de faire cuire tel ou tel plat. Voici quelques astuces:

• pour les bouillons, les soupes - la carcasse d'un oiseau plus âgé;
• côtelettes, côtelettes - viande tendre de jeunes oiseaux;
• côtelettes, côtelettes, tartes, salades, betteraves froides, riz, saucisses - filets, morceaux de viande de la cuisse et des cuisses;
• sur le méli-mélo, bortsch, cornichon - retour de poulet, abats.

Dans la peau coupée, vous pouvez faire cuire de la viande hachée, et la graisse de poulet est parfaite pour faire des pâtes.

Une poule apparaît régulièrement sur nos tables et, semble-t-il, tout est déjà connu sur ce produit. Mais les scientifiques continuent à étudier la composition chimique de la viande et ses effets sur l'homme. Et qui sait, peut-être que cet oiseau garde encore de nombreux secrets. Mais laissez les chercheurs y réfléchir et nous allons déguster un poulet savoureux et en bonne santé.

http://foodandhealth.ru/ptica/kurica/

Viande de poulet

Le fait que le poulet soit utile, tout le monde le sait. Les cuisses et les poitrines de poulet ont toujours été considérées comme une viande préférable au bœuf, par exemple, ou au porc. Ce n’est pas sans raison que les poulets se sont répandus après un homme dans le monde entier: les poulets, animaux de compagnie les plus sans prétention, les plus omnivores et se reproduisant rapidement, étaient importés dans tous les pays ouverts par les gens de mer. Il n’est pas surprenant que dans presque tous les pays, ils aient appris à cuisiner du poulet à leur manière. Mais partout, il est apprécié non seulement pour la simplicité de sa culture, mais également pour les énormes avantages de la viande de poulet. Quelle est la viande de poulet utile?

Les avantages du poulet

Les propriétés bénéfiques de la viande de poulet sont déterminées à la fois par la composition de la ration des poules elles-mêmes et par la méthode générale de leur culture. C’est pourquoi les poulets domestiques élevés dans des enclos spacieux et soumis à un régime alimentaire varié sont bien préférables aux poulets de chair d’élevage farcis d’aliments composés et de stimulants de croissance. Les propriétés bénéfiques de la viande de poulet produite à partir de poulets très domestiques ne peuvent tout simplement pas être surestimées:

• abondance de protéines animales complètes. La composition de la viande de poulet comprend tous les acides aminés nécessaires, un ensemble de protéines cartilagineuses et un matériau de construction pour nos propres tissus. Par ailleurs, les protéines de collagène et d'élastine contenues dans les cuisses de poulet sont particulièrement utiles pour les personnes souffrant de maladies des articulations.
• digestibilité élevée et régime alimentaire. Particulièrement célèbre pour sa viande du sternum de l'oiseau - la célèbre poitrine de poulet. La composition de la poitrine de poulet est diététique - elle contient très peu de graisse et de cholestérol, elle est donc particulièrement utile pour les personnes souffrant de surcharge pondérale ou de problèmes de vaisseaux sanguins.
• une grande quantité de vitamines. Fondamentalement, la composition chimique de la viande de poulet est riche en vitamines du groupe B, les plus contenues dans les cuisses et les ailes. En plus d’eux, la composition du poulet contient des vitamines A et E, dont nous avons un besoin urgent pour maintenir l’acuité visuelle et la force de l’immunité.
• le remplissage minéral, qui fait partie de la viande de poulet et apporte un soutien aux systèmes circulatoire, cardiovasculaire et nerveux.
• faibles taux de cholestérol et de matières grasses, faisant du poulet un véritable salut pour ceux qui suivent un régime ou souffrent de problèmes de vaisseaux sanguins. Il est pratiquement impossible de récupérer de la viande de poulet, mais elle est en même temps bien saturée.

En outre, les avantages de la viande de poulet se manifestent à l'échelle mondiale. Les fermes de poulet et les fermes spéciales avec le même volume de production prennent moins de place et nuisent moins à l’état de l’environnement que les fermes d’élevage. Par conséquent, on peut conseiller à toute personne soucieuse de l'environnement de remplacer plus souvent le bœuf ou le porc par du poulet.

Poulet Harm

En parlant des avantages et des inconvénients de la viande de poulet de manière objective, on ne peut que parler de certaines de ses faiblesses. Les propriétés néfastes du poulet sont principalement associées à sa peau. On sait que la peau de poulet est la partie la plus grasse de la carcasse. La même graisse contient une bonne quantité de cholestérol, il est donc déconseillé de l'utiliser pour perdre du poids.

Il est impossible d'ignorer le fait que la majorité des produits à base de poulet sur le marché aujourd'hui sont produits dans des exploitations agricoles, où les poulets sont élevés avec des aliments synthétiques et sans accès au soleil. La composition du poulet élevé dans de telles conditions contient beaucoup moins d'éléments nutritifs, mais beaucoup plus que divers produits chimiques. Par conséquent, si vous pensez à la santé, il est préférable de choisir le poulet à la maison.

Il est également important que, lors de la cuisson du poulet grillé, certaines substances présentes dans la peau se transforment en puissants agents cancérigènes. Par conséquent, il est préférable de préférer le poulet cuit dans un bouillon ou le ragoût dans des casseroles à de telles cuisses de poulet frites. En outre, avec de telles méthodes de cuisson, le dernier plat à goûter n’est pas pire que le fameux grill.

Mais en même temps, le poulet présente un avantage, même cuit avec la peau: l’abondance de graisse dans la peau devient un avantage lorsque le bouillon utilisé pour nourrir des patients gravement malades est bouilli. En raison de la teneur en graisse de la peau, ce bouillon s'avère être très nutritif, donnant au patient de la force et contribuant à son rétablissement rapide.

Et bien sûr, comme tout autre produit, le poulet est bon avec modération. Une fascination excessive pour elle, si elle ne nuit pas, n’apportera aucun avantage particulier, mais la variété de son régime ainsi que celle d’autres types de viande rendra votre régime plus équilibré, complet et de haute qualité. Mangez bien!

http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/myaso/kurinoe

Le poulet est viande ou pas

Qu'est-ce qui est arrivé en premier: une poule ou un œuf en bonne santé?

Avez-vous déjà essayé un véritable œuf de village, pondu par une poule, marchant toute la journée sur une herbe verte au soleil? Quiconque répond «oui» à cette question se souviendra sûrement de la différence entre un œuf frais et son «collègue» et une usine de volaille fournissant des produits au magasin le plus proche. Le jaune vif, le goût riche des œufs rustiques resteront à jamais gravés dans la mémoire! Et cette différence n’est pas surprenante: un poulet en libre parcours mordra un grain de la mangeoire.

Qu'est-ce que vous ne mangez absolument pas? SP: rassemblements

Non pas dans le sens où vous n’aimez pas cela - c’est individuellement pour tout le monde, mais ce qui, de votre point de vue, n’est pas utile ou mal fait. Par exemple, des sachets de thé ou du poulet.

Poulet de strogiy921 - prix comparés.. SP: rassemblements

Comme Rzhevskoe metochion et Kudashka pour les aliments pour bébés, le bouillon est toujours transparent et savoureux. Et la viande est aussi un poulet délicieux. Je l'ai pris plus tôt que les autres fabricants - j'ai dû le jeter deux fois - un bouillon gris et ça sentait l'horreur + la viande grisâtre. Mais de toute façon cela me semblait un peu cher d'acheter chez Strict, j'ai décidé de comparer les prix un peu au moins avec le métro (je ne suis pas allé à Zelgross, mais ils écrivent aussi que ce n'est pas très cher). En conséquence - dans le métro est moins cher de 20-40-50 roubles. Par exemple, cuisse de poulet sans os - 276% et 257.

Une petite question sur la soupe. Enfant de 1 à 3 ans

Dites-moi, s'il vous plaît, les enfants de 1 à 2 ans Comment cuisiner les soupes: 1) sur de la viande (volaille)? 2) si oui, où achetez-vous de la viande (dans le sens du marché du frais ou dans les magasins ordinaires)? Merci beaucoup d'avance.

Qui achète de la viande où? C'est possible et l'entreprise commune. SP: rassemblements

Torturé avec ces prix dans les magasins) Et l’essentiel est que la qualité laisse beaucoup à désirer) Peut-être que quelqu'un a pris la viande sur un blog? Partagez vos commentaires s'il vous plaît.

J'offre (j'ai déjà commencé :): 1. à faire.

Je suggère (j'ai déjà commencé :): 1. de prendre une photo d'une silhouette avec un ventre détendu ou de la partie du corps que nous souhaitons améliorer. Meilleure photo en pleine croissance (côté et devant). Créez un dossier dans l'album photo sur Family - 2015 - figure. Et une fois par semaine, photographiez-vous dans la même perspective. 2. exercice quotidien "Plank" pendant 2-10 minutes par jour. [link-1] 3. abandonnez la farine, le pain sucré. 4. pesé chaque matin, une fois par semaine sur la photo pour célébrer leur poids. 5. Si vous voulez suivre votre régime préféré.

1 jour, 1 étape "Nettoyage"
Pendant la journée, vous devez manger 1 kg de pommes, boire au moins 1 litre d'eau et prendre 6 à 8 comprimés de charbon activé (1 comprimé toutes les 2 heures).

2 jours, 2 étapes "Restauration"
Au cours de la journée, vous devez boire 1 litre de yogourt faible en gras et manger environ 600 grammes. fromage cottage faible en gras. De plus, vous devez boire de l'eau propre ou de l'eau minérale sans gaz.

3 jours, niveau 3 "Energie"
Au troisième stade, votre régime alimentaire par jour: 2 cuillères à soupe de miel, 300 gr. raisins secs, compote de fruits sans sucre (le remplacer par du fructose) et de l'eau.

4 jours, 4 étapes "Construction"
Journée protéique - 500 gr. viande de volaille (dinde, poulet) toujours avec les verts. La viande peut être bouillie, cuite au four, cuite à la vapeur ou grillée. Assurez-vous de boire de l'eau tout au long de la journée.

5 jours, 5 étapes "Brûler les graisses"
En ce jour, vous pouvez vous arranger presque ventre de fête. Vous pouvez manger des fruits frais et des légumes crus en toute quantité. De plus, vous devez manger environ 200 grammes. la farine d'avoine, bouillie dans l'eau et bois naturellement l'eau!

Comment remplacer des produits coûteux?

Selon les données officielles du ministère du Développement économique, les prix des produits alimentaires sous embargo continuent à augmenter. L'augmentation la plus notable des prix de la viande, de la volaille, du poisson et des produits laitiers. Une augmentation significative des prix entraînera une révision forcée des préférences des consommateurs russes. Mais que changer? Comment garder votre budget et votre santé à la maison? Selon les directives nutritionnelles modernes, y compris les recommandations de l’Institut russe de recherche sur la nutrition, la moitié de la protéine en.

Soupe et cubes. Cuisson

Ici, dans certaines recettes de soupes, ils écrivent qu'il faut cuire à l'eau ou dans un bouillon (ou - seulement dans un bouillon). Mais après tout, surtout pour que la soupe prépare de la viande / du poulet - et que faire ensuite? Eh bien, déconner à chaque fois. La question est donc la suivante: est-il possible de mettre un cube à la place d'un bouillon (s’ils écrivent «sur l’eau ou sur un bouillon»)? - Si les cubes sont mauvais, est-il possible de faire bouillir le bouillon une fois, puis de le congeler par petites portions et de l'utiliser? Est-ce que quelqu'un fait ça? Et merci à vous tous pour les recommandations de ce sujet de longue date.

Vous n'aimez pas la poitrine de poulet? Juste ne sais pas comment le faire cuire :) №1.

J'avais l'habitude de contourner les poitrines de poulet au loin, car il y avait toujours quelque chose de caoutchouc dans l'assiette, qui n'était pas du tout comestible. Ensuite, je suis tombé sur une recette de cuisine absolument simple en 3 minutes. J'étais tellement étonné de la simplicité que j'allais lui donner vie pendant environ deux ans. Tout me semblait que ce serait immangeable, car il n’a pas le temps de se préparer. Et la perspective de se saouler au poulet cru car cela ne lui plaît pas. Mais à la fin, j'ai surmonté mes peurs et fait cuire ces poitrines de poulet. Si juteux et tendre.

Fabriqué à la maison. Ham.. Utilisateur du blog Tillotama sur 7ya.ru

Si quelque chose me fascine, il m'est presque impossible de m'arrêter :) Le site du fabricant de pain est entièrement à blâmer, avec les mains folles des filles. Maintenant, tournez le jambon à la maison, aidez-vous! Pour référence, j'ai pris la recette et des conseils utiles ici: [link-1] et ici: [link-2] et un peu ici: [link-3] Ingrédients: J'avais environ 400 grammes de dinde et 700 grammes de porc. Glace 40 g., Épices - noix de muscade, sel - 8g, sucre - 4 g, brandy. Je dirai tout de suite qu’après le test, nous avons décidé que nous avions besoin de trois fois plus de sel et.

Et j'ai déjà vu du jambon avec des thermomètres. Mais il est en plastique - il ne peut pas chtola dans le four?

Et pourtant, je me suis dit que si le blanc de poulet émincé, je coupais en morceaux le filet de la cuisse - après tout, devrait-il aussi être savoureux? :)

Et parlons aussi de saucisses. Question de goût

et jambon)) Merci à tous ceux qui ont répondu au sujet du petit déjeuner! Je comprends que, probablement, les bicyclettes dans la saucisse ont été inventées depuis longtemps, mais je demande toujours - vraiment, il est très nécessaire pour étudier!)) Aimez-vous le jambon? Saucisse? Cou de poitrine? Qu'est-ce que vous aimez de plus, comme des produits ressemblant à la viande, que vous achetez / mangez régulièrement? Le jambon préféré et savoureux de votre vie - de quoi s'agit-il? Et des saucisses et des trucs? La marque n'est pas importante, il est important de savoir exactement ce que vous avez aimé le produit! Qu'est-ce qui manque dans la gamme que vous êtes.

Poulet - pour perdre du poids: 2 ordonnances du régime du Dr Ionova.

Poitrines de poulet à l'orange, au gingembre et aux airelles: avantage maximal, minimum de calories

Enchiladas au poulet. Le blog de Raquel Meller sur 7ya.ru

Enchiladas au poulet Enchiladas - un plat traditionnel mexicain, est une tortilla avec une garniture, enroulée dans un rouleau et cuite au four avec de la sauce piquante. Farce à votre goût - poulet, viande, légumes, champignons. Ingrédients: Oignon bulbe (100g): 1 pc. Gousses d'ail: 4 pièces; Piment: 2 pcs; Tomates dans leur propre jus: 400 grammes; Huile végétale: 80 ml; Sel: 1,5 c. Sucre granulé: 10 grammes; Poivre noir moulu: ½ c. Poulet haché: 800 grammes; Piment rouge: ½ cuillère à café; Zira.

Quelle viande choisir pour les brochettes: 8 règles pour le marché et le magasin.

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Poisson frais pour la table de fête: choisissez le bon.

Saumon et truite: comment distinguer? Conseils pour choisir

qui a biofresh - aidez pliz - biofresh temperature 0 que faire

Les gars, qui a biofresh dans le hall, combien de viande avez-vous là? Ou un poisson poulet? Pour une raison quelconque, il me semble que tout cela n’est que de la foutaise ((((, j’ai perdu la farce là-bas ((PS: la température dans le biofresh) exposée comme décrit dans les instructions. Réfrigérateur "Libch * r").

Pourquoi pas le poulet? - Pourquoi les femmes enceintes ne peuvent pas manger de poulet

Hier, un oncle m'a rejoint dans une file d'attente à Auchan, pour ne pas acheter de viande de quelqu'un, vous ne pouvez pas acheter de poulet dans votre position, mais le porc avec du bœuf est possible. Je lui dis que je ne mange pas de viande du tout (je ne mange pas de viande pour le moment, je ne veux pas du tout en manger, parfois je peux manger un morceau de saucisse bouillie dans toute la viande :)). Mais enfoncé dans l'âme. Pourquoi un poulet ne peut-il pas être enceinte?

Économisez sur la nourriture. Cuisson

Dites-moi, s'il vous plaît, les plats magiques qui vous permettent d’étirer 1 morceau de viande (ou de volaille) 2 dîners. Je peux le faire moi-même: côtelettes, pilaf, hérissons (ce sont des choux farcis s'ils sont dans du chou) et un ragoût avec des pommes de terre. Bien mais pas assez. De simples repas de tous les jours sont particulièrement bienvenus, avec un minimum d’ingrédients (car je déteste la cuisine, et je ne pourrai absolument pas faire mariner-mesurer quoi que ce soit de 5 grammes). Même sans recettes, j’ai juste besoin d’idées. Eh bien, s'il y a d'autres astuces sur le sujet, je les écouterai aussi.

Régime alimentaire pour lequel j'ai perdu plus de 25 kg en 2007.

Vous devez manger les aliments suivants: Le poisson n’est pas gras; la viande n'est pas grasse, poulet sans peau, foie, produits secs à base de soja à cuire, fruits de mer. Faire frire (y compris les brochettes), faire bouillir, fumer et cuire au four. Fromage cottage 0% de matières grasses (pas plus de 2 fois par semaine) Légumes: frais, en conserve, sans sucre, compote, frits, bouillis. Seulement sous forme cuite: oignon (navet, vert, poireau), ail. Seulement frais: carottes, betteraves. Baies (fraîches et fraîches congelées - toutes). Fruit (frais et.

Ces recettes sont la cuisine nationale balinaise.

En règle générale, à Bali, les touristes mangent des plats adaptés dans les restaurants des hôtels, mais les vrais plats indonésiens, et encore moins la cuisine balinaise, ne sont pas accessibles à tout le monde. Je vais essayer de combler cette lacune et d’expliquer en détail les plats les plus importants de la cuisine balinaise. La cuisine de Bali est savoureuse et la plus autonome parmi toutes les cuisines d’Indonésie. La cuisine de Bali est un ensemble de plats. Dans la préparation des plats, le piment rouge est largement utilisé. Vous devez donc le commander dans un restaurant local.

Recommandations pour une nutrition adéquate pour la santé de l'enfant.

Le livret Tupperware® «Une nutrition adaptée à la santé de votre enfant. Recommandations, recettes »présente des recettes de plats simples et nutritifs approuvés par les médecins pour les aliments pour bébés. Une bonne nutrition est très importante pour le rétablissement de l'enfant. La nutrition est importante - un nombre fixe de repas, les intervalles entre eux, le volume de nourriture, la répartition des calories quotidiennes, l’équilibre entre les principaux nutriments (protéines, lipides, glucides). Recommandations pour la lactation.

Un cours intéressant sur les voyages dans le monde des goûts pour les enfants.

Je souhaite partager mes impressions sur un cours intéressant que j’ai visité hier. Le cours s'appelait "Aventure dans le monde des goûts pour les enfants". Il est destiné aux mamans qui attendent encore leur bébé et à celles dont le bébé n’a pas plus d’un an. Au début était un moment de théorie, puis de cuisson et de test. Après quelques plats, je voulais devenir un bébé, de sorte que je sois nourri avec des friandises à la cuillère. Il y avait trois catégories dans le menu: 4 mois, 5-6 mois et plus. Chaque maman préparait un plat. Je suis ravi! Beaucoup de choses intéressantes.

[vide] Blog de l'utilisateur 7ya.ru

Les principales règles d'alimentation des chats, des chats et des chatons.

Recettes aliments naturels pour chats 0) Très petites boulettes de viande (avec une demi-cuillère ou moins), mettez-les dans l'eau bouillante, faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles flottent. Verser sur la crème sure faible en gras. 1) Pâte au foie "Faiblesse du pistolet": 1 verre d'eau et 2 oeufs mélangés à 0,5 kg de farine, ajouter 100 gr. émincer le foie et remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couper en morceaux et jeter dans l'eau bouillante. Lorsque les gâteaux flottent à la surface, ils peuvent être retirés et servis. La farce restante a mis le congélateur. 2)

Liste de certains flux premium et super premium

Conserves
Collines
BOZITA (Bozita)
PETREET (Petrit)
Iams (ignames)
MERRICK
CHOIX NUTRO
GIMPET (Gimpet)
GOURMET GOLD (Gurmet Gold)
PRO PLAN (Pro Plan)
FELIDE
CHIKEN SOUP (Soupe au Poulet)

Nourriture sèche
Collines
EUKANUBA (Ekanuba)
EAGLE PACK (Eagle Pak)
Iams (ignames)
ROYAL CANIN (Royal Canin)
CHOIX NUTRO
BOSH (Bosch)
PRO NATURE (À propos de la nature)
PRO PLAN (Pro Plan)
INNOVA (Innova)
CHIKEN SOUP (Soupe au Poulet)

Nourrir les chatons

Vous pouvez nourrir les petits chatons avec un substitut spécial au lait de chat - vendu dans les animaleries et les pharmacies vétérinaires.

Comment nourrir des chatons arrachés à leur mère ou ayant perdu une infirmière trop tôt:
Dans les animaleries, les pharmacies vétérinaires, les cliniques vétérinaires, un substitut spécial pour le lait de chat est vendu, vous y trouverez également les attributs correspondants: une bouteille avec un mamelon.
Si vous ne pouvez pas acheter, vous pouvez préparer le mélange vous-même.
Mélange de recettes:
- 0,5 litre de lait concentré, jaune d'œuf et 2 cuillères à café de sucre cristallisé;
- 50 g de lait entier, 15 g de lait entier en poudre, 2,5 g de levure sèche;
- 50 ml de lait entier, 50 g bouilli, la moitié du jaune d'oeuf cru, une demi-cuillère à thé d'huile de maïs;

Le stock de nourriture est préparé pour pas plus de 24 heures et stocké dans le réfrigérateur.

La puissance doit être chauffée à 38 ° C
Pendant les 3 premières semaines de la vie, 1 cuillerée à thé de nourriture artificielle doit être administrée au chaton 7 à 8 fois par jour (toutes les 2 à 3 heures, ainsi que le soir), avec une pause de 5 à 6 heures chaque nuit. nourriture à la fois.

Tous fatigués: (Je demande des recettes «rapides» pour le dîner.

Seulement très rapide et simple. le temps de cuisiner après être arrivé à la maison à 19 heures reste un maximum de 30 à 35 minutes, ou ils commencent à me ronger vivant :) Toutes mes recettes sont réduites au poulet sous toutes ses formes, poisson, boulettes de viande, ragoût de bœuf stroganoff. garnir les pâtes ou les pommes de terre. Parfois, je prépare une salade au poulet de type olivier et césar :) Peut-être pouvez-vous penser à autre chose? juste terriblement fatigué de tout..

Secrets culinaires: poulet et compagnie. Viande et volaille

. À partir de la volaille, nous ne préparons généralement que les plats les moins prétentieux. Mais l'imagination et les compétences du spécialiste culinaire peuvent transformer un poulet ordinaire (canard, oie, dinde) en un mets exquis. Comment faire cela, explique Eric Theron, chef du Renaissance Moscow Hotel. Pris et grignoté Lorsque vous achetez de la volaille, réfrigérée ou congelée, commencez par l'inspecter attentivement. La peau doit être rose pâle.

Viande: la première connaissance. Leurre

. Les protéines de ces variétés de viande possèdent un ensemble optimal d'acides aminés essentiels. La quantité de graisse qu'ils contiennent est assez importante, mais cette graisse contient une certaine quantité d'acides gras polyinsaturés et est donc plus facile à absorber pour le corps. La viande de poulet, de poulet et de dinde contient les minéraux et les vitamines nécessaires. Cette viande a moins de tissu conjonctif que la viande de bétail, elle est donc plus douce et une grande quantité de substances extractives lui donne un goût et une odeur agréables. La viande de dinde a la plus faible teneur en cholestérol et se caractérise par une faible capacité à provoquer des réactions allergiques. La viande de poulet, avec de nombreux avantages, a de très hautes propriétés allergènes. Pour elle, en règle générale, les enfants "sensibles" qui sont allergiques aux protéines d'œuf de poule. Viande de sauvagine (canard, oie)

Odeur spéciale de viande. Que peut-on faire?

Dites-moi comment vous pouvez vous débarrasser de l’odeur de viande - achetez de la viande de porc fraîche sur le marché, sans vérifier l’odeur. Hier, j'ai décongelé et lors de la cuisson d'un petit morceau, j'ai senti l'odeur spécifique d'un sanglier indostal. Comment être - désolé, une pièce décente, insultante. Ne jetez pas le même?

http://conf.7ya.ru/popular/kurica-jeto-myaso-ili-net/

Avantages et inconvénients de la viande de poulet

Le poulet est un produit diététique. Il est recommandé aux personnes en bonne santé et aux patients à qui certaines restrictions alimentaires sont prescrites. La viande de poulet contient peu de gras, contrairement au porc et au bœuf. Le produit est faible en calories, facilement absorbé par le corps.

Les nutritionnistes recommandent aux athlètes de consommer du poulet, car il contient beaucoup de protéines, de sels minéraux et de vitamines. Il est nécessaire de distinguer le poulet du poulet adulte. La viande de poulet est en vrac et juteuse. La texture des oiseaux de viande est plus dense. Les poules pondeuses ne diffèrent pas en masse musculaire accrue. Leur viande est dure. La carcasse est adaptée à la cuisson de bouillons.

Caractéristique de la viande

Protéines dans le poulet plus par rapport au boeuf: 20%. Un peu gras, si la culture de la volaille passait selon toutes les règles: 8%. La teneur en glucides est de 1%. La valeur énergétique pour 100 g de produit ne dépasse pas 210 kcal: en calories et viande bouillie, il y a moins de calories. La viande la plus riche en calories se trouve sur les ailes. La valeur énergétique du filet, du pilon et de la cuisse est presque la même. Jambes Calorie causés par une peau plus épaisse, mais il peut être retiré de l'utilisation.

Beaucoup se disputent pour savoir quelle viande est la plus utile, rouge, sur les cuisses, ou blanc, qui constitue le filet. Les experts disent que la composition de la viande est presque la même. Leur valeur et leurs qualités alimentaires ne diffèrent pas. Dans le filet, il y a plus de magnésium, dans les jambes, plus de fer, ce qui donne aux fibres musculaires une couleur rouge. La différence de composition chimique est trop faible entre la viande blanche et la viande rouge pour pouvoir être comparée.

Le poulet est consommé pour maintenir l'immunité, l'état du système circulatoire, pour le fonctionnement normal des organes de reproduction. Les substances suivantes sont présentes dans la viande:

• le rétinol;
• biotine, acide folique, acide nicotinique, thiamine;
• le tocophérol;
• acide ascorbique;
• quantité équilibrée de sels minéraux de potassium, calcium, sodium, fer, zinc, phosphore.

Il est recommandé aux femmes de consommer de la viande pendant la grossesse pour le développement complet de l'enfant: le fœtus reçoit toutes les substances bénéfiques avec la nourriture de la mère. Les experts avertissent que la plupart des graisses sont dans la peau. Il contient le plus de microbes. Les personnes qui suivent une période de rééducation après une maladie, les femmes enceintes, ne recommandent pas de peau.

La viande de poulet est différente de la viande de poulet adulte en couleur et en texture. Chez les poulets, les muscles sont moins serrés et ont une couleur rose. Les jeunes animaux sont élevés à 45-50 jours. Poids de la carcasse jusqu'à 2 kg. La viande de poulet est dense, de couleur rouge-brune.

Le poids de la carcasse dépend de la race d'oiseau. Si la carcasse pèse moins de 2 kg, il s'agit d'un oiseau de la catégorie des œufs: le poulet est abattu lorsqu'il perd sa productivité. Il survient à l'âge de 4 ans.

La viande de poulet est contre-indiquée chez les personnes sensibles aux protéines de poulet. Des allergies peuvent survenir avec l'utilisation constante de plats de poulet. Gourmets particulièrement touchés qui aiment manger la peau.

Comment couper la carcasse?

Avant de couper la carcasse, il faut la rincer à l'eau courante, la laisser égoutter. Besoin d'enlever tout le chanvre. Ils restent souvent sur les ailes et sur la queue. Si la carcasse est mal taillée, il est préférable de la brûler.

1. La carcasse est étendue ventre. Séparez le gammon. Pour ce faire, faites une incision dans la cuisse, trouvez une articulation, coupez les tendons et les muscles en cercle.
2. La jambe est coupée dans le tibia et la cuisse. Pour ce faire, trouvez l'articulation du genou. Effectuer une incision circulaire de la peau, des muscles et des tendons.
3. Séparer les ailes. Une incision est faite le long de l'articulation de l'épaule, qui est sous la poitrine.
4. La carcasse est tournée sur le côté. Des ciseaux ou un couteau tranchant séparent la poitrine du dos. L'incision est faite de deux côtés, le long de la ligne de graisse.
5. Mettez la poitrine sur la peau. Séparer l'os. Reste le filet.
6. Le filet est divisé en 2 parties. Si vous le souhaitez, retirez la peau. Cela se fait sans couteau, ni mains.

Les experts conseillent de bien couper la carcasse pour économiser le liquide qu’elle contient. Lors de la cuisson, les plats seront plus juteux. Une telle découpe permet de déposer de manière compacte toutes les parties de la carcasse dans un conteneur.

Pour que les plats de poulet ne déçoivent pas le consommateur, il est nécessaire de choisir la bonne viande. La carcasse de poulet nécessite un traitement thermique prolongé. Le poulet cuit rapidement. Avant utilisation, la viande est décongelée et séchée avec une serviette. Assurez-vous de vérifier la présence de parasites.

http://goferma.ru/ptitsevodstvo/kury/dostoinstva-i-nedostatki-myasa-kuritsy.html

Viande de poulet

La viande de poulet - la viande de poulet, ce type de viande de volaille est la plus commune dans le monde [1]. La viande de poulet contient de 2,5 à 13,1% de matières grasses et de 20,3 à 22,4% de protéines. Les poulets sont préparés avec une variété de plats de premier et deuxième plats, des entrées chaudes et froides; Le poulet est également utilisé pour faire diverses salades.

L'âge des poulets est déterminé par la couleur de la peau et le type de pattes. Chez les jeunes oiseaux, la peau est généralement blanche et tendre, sur elle il y a des stries distinctes (surtout sous les ailes), les pattes sont couvertes de petites écailles. La vieille peau de poulet est rugueuse, jaunâtre. Les cuisses du poulet âgé sont dures et couvertes de grosses écailles grossières à croûtes calcaires. L'âge des coqs peut être déterminé par la taille de l'éperon: les jeunes coqs (jusqu'à 6 mois) ont de petits tubercules mous à la place des éperons; chez l'adulte, les grandes épines ossifiées atteignant 2 cm ou plus. La pointe du sternum permet également de déterminer l'âge des poulets et des coqs: chez le vieil oiseau, il est raide et presque pas courbé, chez les jeunes, il est élastique et flexible.

Pour la préparation du bouillon, il est préférable de prendre la carcasse d'un adulte, mais pas très vieux oiseau de graisse moyenne, car les bouillons de poulet et de vieux poulets ne sont pas assez transparents et parfumés. S'il y a un excès de graisse sur la carcasse, elle doit être coupée. Après la fusion, utilisez-la dans les pâtes, pour faire frire la viande de volaille, etc. La graisse est coupée principalement de la partie inférieure de l'abdomen.

Ne conviennent pas aux poulets âgés ni aux coqs de grosseur moyenne et supérieure à la moyenne. La viande de volaille ancienne convient mieux à la cuisson de la viande hachée: côtelettes, boulettes de viande, boulettes de viande, etc. À partir des os de poulet, après avoir coupé la viande, vous pouvez cuire une petite quantité de bouillon fort.

Pour les entrées froides (poulet en gelée, mayonnaise, etc.), ainsi que pour les ajouts aux salades, ils utilisent des carcasses de tout âge et de tout gras.

http://dikc.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/200471