Des recettes de fortes teintures à base de graines d'anis sont mentionnées depuis le Moyen Âge et même avant. Épice parfumée a été largement utilisé pour la préparation de médicaments, en cuisine, a été ajouté à l'alcool. Peter I, Pouchkine et d'autres personnalités culturelles ont adoré l'anis.

Il existe un certain nombre de recettes éprouvées. À la maison, l’anisette est préparée en infusant des épices dans des liquides contenant de l’alcool, puis en les distillant. En utilisant cette technologie, vous pouvez comparer le goût de la boisson avec le fait qu’ils ont utilisé les célèbres amateurs d’alcool.

Les avantages et les inconvénients de l'anisette aux épices

L'anis est mentionné dans l'histoire de l'Egypte BC, où il a été traité par digestion, désinfection. La teinture est prise à des fins thérapeutiques et prophylactiques avec une cuillère avant un repas. La médecine croit que l'anis a les effets suivants:

• antiseptique et anti-inflammatoire;
• antispasmodique;
• antipyrétique;
• stimule la digestion;
• normalise la bronche.

Intéressant L'épice doit son arôme à l'éther d'anéthol. Presque chaque recette pour l'anisette contient une autre épice avec une odeur similaire: l'anis étoilé.

Il existe les contre-indications suivantes à l’utilisation de la vodka et des teintures:

1. Intolérance personnelle, allergies.
2. L'abus d'alcool.
3. Excitabilité excessive.
4. Grossesse et allaitement.
5. Foie malsain, surtout lorsqu'il dépasse une mesure raisonnable.

Recettes à la maison

L'alcool à l'anis est produit dans le monde entier. En Orient et en Turquie, la teinture est appelée "Arak" ou "Cancer". Les Grecs ont l'Ouzo et les Italiens font la Sambuca. La vodka Anisette et la recette pour la préparer à la maison peuvent être différentes dans chaque cas en raison de la variété des additifs épicés. La base est un alcool de lune et de l'alcool dilué (jusqu'à 45 degrés).

Teinture classique au clair de lune

Ces recettes décrivent plutôt une forte teinture d'anis tirée d'un clair de lune à la maison, car elles sont effectuées sans distillation ultérieure.

La composition classique comprend:

• 1 l de moonshine;
• 1 c. À thé l'anis;
• 1 c. À thé le cumin;
• Étoile 2 étoiles;
• 0,5 c. fructose.

Préparé dans les étapes suivantes:

1. Les épices sont versées dans un récipient en verre, elles versent le vin distillé à la maison, se ferment et insistent 2 semaines dans un endroit sombre à la température ambiante. Secouez tous les jours.
2. Filtrer le contenu à travers une étamine.
3. Une partie de la teinture est versée, ajouter du fructose et redonner.
4. Après avoir été mélangée, la boisson est mise en bouteille, jusqu'à 3 jours, après quoi elle est considérée comme prête.

De la même manière, vous pouvez faire de l'anis sur anis à partir d'un clair de lune selon la recette traditionnelle. Ingrédients:

• 0,5 st. l anis et graines de cumin;
• Badiana 2 étoiles;
• 0,5 litres de moonshine;
• 0,5 cuillère à soupe. l sucre

Moonshine est nettoyé (du charbon est utilisé). Puis les épices sont versées dessus, laissées dans un endroit sombre pendant 5 jours, parfois sous agitation. Après égouttage, ajoutez le sucre, dissous dans une cuillère à soupe d'eau tiède. Encore une fois laissé au frais pendant un moment. Le produit fini a une couleur marron clair ou thé, une odeur agréable et un goût caractéristique.

Anisette Maison

Comment faire de l'anisette? Il est préparé à partir de teinture d'épices par distillation ultérieure, ce qui adoucit le goût. Composition:

• 2 litres de vodka;
• 40 g de graines d'anis;
• 8 g de badian;
• 12 g de fenouil;
• jusqu'à 4 bâtons de cannelle;
• 4 g de gingembre.

La méthode de préparation est la suivante:

1. Pound épices dans un mortier et mettre dans un pot de vodka (ou moonshine, alcool à 45 degrés).
2. Laissez le récipient dans l'obscurité pendant 12 jours, secouez-le quotidiennement.
3. Filtrer à travers une étamine.
4. Verser dans un clair de lune. Dépasser, en sélectionnant les premiers 5% du volume, comme une partie inutilisable. Recueillir le liquide avec une teneur en alcool allant jusqu'à 50%. Les "queues", dans lesquelles la forteresse décroît en dessous de 40 degrés, sont également séparées.
5. Le distillat obtenu est dilué avec de l’eau à 45 degrés, embouteillé et supporte une période de maturation de plusieurs jours.
6. Vous pouvez goûter la vodka avec un goût spécial et un arôme délicat.

Attention! En cas de dilution avec de l'eau, l'alcool peut devenir laiteux à cause des huiles essentielles. Cela n'affecte pas le goût.

Teinture Petrovskaya

• 50 grammes d'anis;
• 2 litres de moonshine 50 degrés;
• 300 g de sucre;
• 300 ml d'eau.

Les étapes de cuisson sont les suivantes:

1. Versez les épices avec de la lune et mettez-les dans un endroit sombre pendant 2 semaines.
2. Infuser le sirop de sucre à la température ambiante.
3. Remuer et filtrer deux fois.

Recette d'aneth

La teinture parfumée, utilisée réfrigérée, est faite avec l’ajout d’aneth. C'est bon à la fois sous forme pure et mélangé avec tonic. Du sucre est ajouté à votre goût. Composition:

• 3 litres de vodka à 45 degrés;
• 4 g de graines d'anis;
• 0,5 g de graines d'aneth, de cumin et de coriandre;
• 1 ou 2 étoiles badian;
• 1 cuillère à soupe l sucre

Les étapes de cuisson sont les suivantes:

1. Écraser le badian, écraser légèrement toutes les épices dans un mortier.
2. Versez le moonshine, la vodka ou dilué avec de l'alcool.
3. Insister jusqu'à 2 semaines dans le noir, en tremblant de temps en temps.
4. Filtrer, enlever les graines, mis en bouteille et laisser reposer pendant plusieurs jours.

Comment boire de l'anisette?

En Russie, les recettes d'anis sont apparues au 16ème siècle. Elle a bu un peu dans sa forme la plus pure. Méthode courante d’utilisation d’anisette et de teinture dans les cocktails. Ceci est un bon apéritif, utilisé avant le dîner pour l'appétit. Une fois refroidi, c'est bon après le déjeuner, car cela améliore la digestion.

Pour un festin, une boisson forte est également une bonne chose. Les collations peuvent être des fruits de mer, du fromage, des plats de viande froids et chauds, des bonbons et des fruits. Les connaisseurs de la vodka anisette unissent l'amour du goût et l'arôme de l'anis qui y sont présents.

http://posamogonu.ru/vodka/anisovaya-v-domashnih-usloviyah

Anisette: recette simple à la maison

L'anis étoilé est une épice connue depuis l'antiquité. Il a un arôme et un goût vifs et très lumineux. Quelqu'un aime l'anis, et quelqu'un ne tolère pas sa présence. En conséquence, l'indifférent ne reste pas. La première association qu'il provoque est un médicament contre le rhume depuis son enfance. Malgré cela, il existe de nombreux médicaments non à base d'anis.

La boisson alcoolisée la plus connue est la vodka à l'anisette. C'est un parent de nombreuses autres teintures à base de plantes et d'épices et peut contenir plus d'une épice. Cette boisson a une odeur persistante et incomparable et un goût un peu dur, obtenu grâce à l'anis.

Ce n'est pas tout le monde qui boit cette vodka, mais si elle l'aime la première fois, il sera difficile de l'arrêter. Cela présente certains avantages, car vous ne devez pas oublier que l'anis était à l'origine utilisé comme médicament et que ses propriétés sont préservées dans l'alcool.

Les avantages et les inconvénients de l'anisette aux épices

L'anis étoilé lui-même, qui fait partie de la boisson, possède de nombreuses propriétés utiles utilisées en médecine. Ils en fabriquent divers sirops, décoctions et autres médicaments. Dans la fabrication de la vodka en train d'insister, il donne toutes ses qualités à l'alcool. Grâce à cela, la teinture d’anis aide à:

• Froid
• Maladies des poumons et des bronches.
• Augmentation de la température
• Suppurations et blessures mineures.
• Problèmes digestifs.
• Spasmes
• Inflammations
• Troubles nerveux.

En dépit de toutes ses propriétés bénéfiques, l'anisette a des contre-indications. En plus de l'intolérance individuelle de cette épice, n'oubliez pas que la teinture est une boisson alcoolisée qui ne peut pas être consommée par tout le monde. En général, l'anisette est contre-indiquée dans:

• Grossesse et allaitement.
• Un mineur.
• Ulcère peptique.
• Alcoolisme
• Allergies aux composants.
• Maladies du foie et des reins.
• Troubles mentaux.

Pour ressentir les propriétés bénéfiques de cette boisson, n’en abusez pas. Assez de quelques verres par jour à l'apéritif pour ne pas nuire à votre corps.

Recettes à la maison

La vodka Anisette, dont la recette est à base de plusieurs épices, se prépare assez facilement et ne nécessite aucun équipement supplémentaire sophistiqué. Le processus est basé sur un extrait, dans lequel tout le goût est transféré à la boisson.

Avant de cuisiner l'anis, vous devez décider du choix de la base d'alcool. Vous pouvez utiliser Moonshine, l'alcool ou la vodka. Popular est le dernier. C'est sur la vodka obtenir le plus doux, mais en même temps une boisson lumineuse. Lors du choix, il ne faut pas privilégier la boisson la moins chère, car son goût peut être très rugueux. Mais vous ne devriez pas dépenser de l'argent sur la vodka de luxe. Il vaut mieux choisir quelque chose de moyen, tant en prix qu'en qualité. Lors de l'utilisation de Moonshine, il convient de noter qu'il doit être soigneusement nettoyé et passé au moins 2 distillations.

Outre l'alcool, ils comprennent: l'anis, les édulcorants et d'autres épices et herbes concomitantes. Peut être ajouté des amandes, clous de girofle, cannelle, sauge, aneth. Comme édulcorant utilisé sucre ou miel. Ils adoucissent le goût prononcé des épices sans les recouvrir.

La cuisson de l'anis est très simple. Il suffit de mettre tous les ingrédients dans un récipient et d'insister à la température ambiante dans la pièce, en excluant la pénétration directe du soleil. Au cours du processus de vieillissement, la capacité doit être périodiquement secouée pour répartir uniformément le goût. Avant utilisation, la boisson est filtrée des sédiments solides et versée dans des récipients pour stockage.

Teinture classique au clair de lune

La teinture d'anis classique contient les trois épices les plus populaires de cette boisson. Cela a un goût un peu rugueux, mais cela est éliminé en ajoutant plus de sucre. Ingrédients principaux:

• Alcool 50% - 1 litre.
• Graines d'anis - 2 c.
• Badian étoiles - 4 pièces.
• Graines de cumin - 2 c.
• Sucre granulé - 2 à 3 cuillères à café.

Toutes les épices sont placées dans un récipient et remplies d'alcool. Les ingrédients sont mélangés et bien bouchés. Sous cette forme, le contenant doit être conservé dans une pièce sombre à la température ambiante pendant deux semaines. Tous les trois jours, le pot doit être secoué pour mélanger les épices et dissoudre le sucre. Une fois le temps écoulé, filtrez la teinture à l'aide d'une gaze bien repliée ou d'un tamis fin et laissez-la au réfrigérateur pendant 24 heures avant utilisation.

Anisette Maison

La liqueur maison sur vodka contient plus d'herbes et d'épices et nécessite une distillation, ce qui en adoucit le goût. Pour cuisiner, il faudra:

• Vodka - 1 litre.
• Eau - 1 litre.
• Gingembre frais - 2 fines tranches.
• Graines d'anis - 1 c.
• Badian - 2 étoiles.
• Fenouil - 0,5 c.
• Cannelle - 1 bâton.

Tous les ingrédients, à l'exception de l'eau, sont placés dans un pot et bien mélangés. Buvez infusé quelques semaines dans un endroit sombre et chaud. L’infusion finie est soigneusement filtrée à travers une gaze et diluée avec de l’eau propre.

On verse le mélange obtenu dans l'alambic de distillation et on procède à la distillation. Il est important de séparer soigneusement les queues et les têtes. Les 30 à 40 premiers millilitres sont rassemblés dans un récipient séparé et ne sont pas utilisés. Ce sont des têtes qui contiennent toutes les substances les plus nocives. La partie centrale est celle qui sera utilisée. Il est versé jusqu'à ce que le degré tombe en dessous de 40. Le reste est constitué de queues. Ils sont drainés et utilisés uniquement pour des besoins techniques. Après la distillation, la boisson aura une force allant jusqu'à 60 degrés. Si désiré, il est réduit en le diluant avec de l'eau.

Teinture Petrovskaya

La seule épice dans cette recette est l'anis. La teinture est assez douce. Ingrédients:

• Moonshine - 1 litre.
• Eau - 150 millilitres.
• Anis - 25 grammes.
• Sucre - 150 grammes.

Tous les ingrédients sauf le sucre sont conservés à l'obscurité et au chaud pendant deux semaines. Après cela, la teinture est filtrée et, après mélange avec du sucre, est prête à l'emploi.

Recette d'aneth

Comment faire une anisette pour cette recette? Assez pour n'importe quelle méthode de préparation préférée, ajoutez les graines d'aneth à la pointe d'une cuillère à thé et insistez quelques semaines. La boisson finie est filtrée et servie à table.

Comment boire de l'anisette

Pour l’utilisation de la vodka anisette, il est souhaitable de la pré-refroidir. Il peut être servi à la fois sous forme pure et dans le cadre de cocktails. Utiliser de la teinture d'anis est préférable à l'apéritif pour aiguiser l'appétit. Boire à fortes doses n’est pas souhaitable, car c’est en petites quantités qu’elle révèle son bouquet et laisse un arrière-goût agréable.

http://alconation.ru/vodka/vodka-anisovaya

Comment faire de la vodka anisée à la maison

Les recettes de longue date pour la fabrication de boissons alcoolisées fortes gagnent en popularité. Anisette - alcool, populaire à l'époque de Pouchkine, Ostrovski et Tourgueniev.

Une forte teinture de graines d'anis, d'écorces d'agrumes et de cumin a un arôme et un arrière-goût épicés uniques, grâce à laquelle elle occupe depuis toujours son créneau dans l'histoire et compte encore aujourd'hui de nombreux admirateurs.

Les types de vodka d'anis comprennent des boissons telles que la sambuca, la vodka ouzo, le bâillement et l'arak du Moyen-Orient.

Les avantages et les inconvénients de l'anis et de la teinture à base de celui-ci

L'anis est une plante largement utilisée sous forme d'infusions et de décoctions en médecine traditionnelle. Il a mérité cette renommée grâce aux huiles essentielles, acides, camphène et dipinten dans la composition des graines. Des feuilles d'anis frais sont ajoutées aux salades, ce qui a un effet positif sur la digestion et aide à soulager les douleurs d'estomac. Les verts donnent aux plats une saveur douce et épicée.

L'anis a un effet antispasmodique et analgésique. Il réduit le niveau d'inflammation, il est donc utilisé dans les maladies de l'estomac, du tractus intestinal et l'inflammation des organes internes. La plante réduit le niveau d'acidité des sucs gastriques, ce qui normalise le foie et le pancréas.

En tant qu'antidépresseur naturel, il est utilisé pour traiter les pathologies du système nerveux, pour soulager le stress et pour améliorer l'humeur.

La teinture anisique sur la vodka a un effet bénéfique sur le cœur, les systèmes nerveux et urogénital, aide à guérir les maladies de la peau en frottant. Dans le même temps, tout le monde peut faire de la lune sur l'anis, même sans compétences particulières.

Pour ce faire, prenez 40 g de graines d’anis, versez-les avec un verre de vodka (environ 250 ml) et insistez pendant une semaine. Prenez la teinture de 25 gouttes 3 fois par jour. Avec une utilisation régulière, le rythme cardiaque est normalisé, le stress est éliminé, la tension est accrue et la circulation sanguine est améliorée.

Il convient de noter que l’anisette ne peut pas être utilisée plus de 7 jours de suite. Entre le cours hebdomadaire de la réception de fonds, vous devez faire une pause d'une semaine. Il est nécessaire de s'abstenir de prendre l'anis chez les femmes enceintes et les personnes atteintes de maladies chroniques du système digestif.

Ne frottez pas la teinture de peau, si la surface de l'épiderme présente de l'acné ou de l'acné. Aux premiers signes d'une allergie sur la peau, il est nécessaire d'arrêter le traitement sans aggraver la situation.

La recette classique de la teinture d'anis

Pour la préparation de la boisson n'a pas besoin de compétences particulières, seulement un certain nombre d'ingrédients disponibles et un peu de patience.

La recette de vodka Anisette cuisiner à la maison dans la version classique est simple. Il se compose de graines d'anis, de cumin, d'anis étoilé, de vodka ou de moonshine et d'une petite quantité de sucre. Pour obtenir de l'anis moonshine, les herbes sont pliées dans un récipient en verre dans la proportion: 1 c. anis, 1 c. graines de carvi et anis étoilé 1-2 étoiles. Tout cela est versé 500 ml de vodka ou moonshine 40% de la force et fermé hermétiquement avec un couvercle.

Conservez le récipient pendant 2 semaines dans un endroit sombre à la température ambiante. Périodiquement, le conteneur doit être fortement secoué. Après la date de péremption, la boisson obtenue est filtrée sur une gaze épaisse ou un coton. Du sucre est ajouté à votre goût. Une fois encore, la vaisselle avec le liquide bien agité. Moonshine jaunâtre a vieilli pendant un autre jour dans une pièce sombre, après quoi la teinture est prête à l'emploi.

Anisette Maison

Comme de nombreux spiritueux, la teinture d’anis et d’autres types d’alcool à base de plantes ont des recettes et des méthodes de préparation différentes, y compris celles qui sont le plus souvent utilisées dans les infusions faites maison.

Contrairement à un médicament qui est pris en petites portions à des fins prophylactiques, la vodka à partir d’anis est de nouveau distillée, ce qui lui permet de ramollir son goût.

Avant de faire de la vodka à l'anis, vous devez préparer la vodka elle-même ou le moonshine à 40-45%, 20 g de graines d'anis, 5 g de badiane, 10 g de fenouil, 2 g de cannelle dans les bâtonnets et la racine de gingembre frais - 2 g

Toutes les épices sont pliées dans un bocal rempli d'alcool et fermées hermétiquement avec un couvercle pour laisser infuser la boisson pendant 10 jours dans une pièce sombre à la température ambiante. Ensuite, le liquide est filtré à travers une gaze dense et dilué avec de l'eau jusqu'à une force de 20%, après quoi il est distillé et divisé en plusieurs parties. Les 30 premiers ml sont collectés séparément, ils ne peuvent pas boire. La majeure partie de la boisson s'accumule jusqu'à ce que la force du distillat tombe en dessous de 40%. Le reste de l'alcool n'est pas consommé.

Le résultat est une vodka maison sur une couleur laiteuse anisée et une force de 55%, avec un léger goût sucré.

Teinture Anis à l'Aneth

Parmi les options populaires pour les boissons fortes, on utilise souvent la liqueur aromatique d’anis à l’aneth, dont le goût s’accorde bien avec le tonique.

Pour sa préparation, il est nécessaire de séparer 1 ou 2 astérisque. Mélangez les grains épicés avec le reste des épices (4 g de graines d'anis, 0,5 g de cumin, 0,5 g de coriandre, 0,5 g de graines d'aneth) et écrasez-les légèrement dans un mortier. Le mélange obtenu verse 3 litres de lait de lune ou de vodka et insiste pendant 2 semaines, en secouant périodiquement.

Ensuite, la teinture sur l'anis étoilé et l'anis est filtrée à travers une étamine. Ajoutez du sucre au goût. Le liquide est mis en bouteille et perfusé pendant au moins un autre jour, après quoi la teinture est complètement prête à l'emploi.

Comment boire de l'anisette

Aujourd'hui, ils utilisent 3 méthodes traditionnelles d'utilisation de l'anisette, qui sont courantes dans différents pays.

Selon le premier d'entre eux, la liqueur d'anis au clair de lune se boit exclusivement sous sa forme pure, refroidie ou à la température ambiante. L'alcool est servi dans de petits verres hauts et étroits, au fond épaissi, d'un volume de 50 à 100 ml. Cela rappelle l'utilisation de la vodka russe.

La deuxième méthode traditionnelle suggère qu'un connaisseur ajoute de la glace à la boisson afin de révéler plus largement le goût et l'arôme épicés et de prolonger son effet.

Le troisième moyen est idéal pour ceux qui travaillent fort ou qui n'aiment tout simplement pas les fortes boissons alcoolisées. Il consiste à diluer l'anisette avec de l'eau glacée. Cela adoucira l'astringence de l'alcool de haute qualité, lui donnant un goût plus velouté.

Teinture sur l'anis - un excellent apéritif, qui réchauffe l'appétit et implique une collation. La meilleure option à cette fin servira des fruits de mer ou des salades. Cependant, personne n'a le droit d'interdire la combinaison de cette boisson avec une cuisine maison simple: légumes, pâtes, riz.

Comment boire et quoi manger anisette, tout le monde décide pour lui-même. La seule règle de son utilisation, qui devrait être suivie - un sentiment de confort et de plaisir du processus.

http://spirtnoe.expert/kak-prigotovit-anisovuyu-vodku-v-domashnih-usloviyah/

Teinture Anis sur Vodka, Moonshine, alcool

La vodka Anisette était la boisson alcoolisée préférée de Peter I. Elle était admirée par Pouchkine, Tchekhov, Ostrovski et de nombreuses autres personnalités de la culture russe. Je propose de vérifier les goûts avec les classiques, la vodka et la teinture d’anis selon deux recettes éprouvées. La technologie de préparation est très simple et ne prend pas beaucoup de temps.

Toutes les personnes sont divisées en deux types: certains adorent la nourriture et les boissons à l'anis, d'autres détestent cet assaisonnement, qui ressemble à un sirop contre la toux connu depuis l'enfance. Par conséquent, ne soyez pas surpris si vous ou quelqu'un que vous connaissez n'aimerez pas l'anis. Pour goûter, cela ressemble à la sambuca.

La recette classique de la teinture d'anis

• graines d'anis - 1 c.
• cumin - 1 c. à thé;
• Badian - 2 étoiles;
• vodka (moonshine, alcool 40-45%) - 0,5 litre;
• sucre - 1 c.

1. Mettez les épices dans le pot, ajoutez la vodka et fermez le couvercle.

2. Placez le pot pendant 14 à 16 jours dans un endroit sombre à la température ambiante. Bien agiter tous les 4-5 jours.

3. Filtrez l'anis à travers de la gaze et du coton.

4. Ajouter le sucre, bien mélanger.

5. Avant utilisation, conservez la boisson une journée dans un endroit sombre.

La teinture finie a une belle couleur de thé.

Le résultat est une teinture maison d'anis d'une agréable couleur jaunâtre avec une odeur bien équilibrée d'épices et un arrière-goût mémorable.

Anisette Maison

Contrairement aux teintures, il est distillé à nouveau, ce qui rend le goût plus doux. Les représentants les plus célèbres de ce groupe sont: la sambuca italienne, la ouodo grecque, le bâillement chypriote et l'arak du Moyen-Orient.

• alcool 40-45% (vodka, moonshine) - 1 litre;
• graines d'anis - 20 grammes;
• Badian - 5 grammes;
• fenouil - 10 grammes;
• bâtons de cannelle - 2 grammes;
• racine de gingembre frais - 2 grammes;
• eau - 1 litre (à diluer avant distillation).

1. Mettez toutes les épices dans un bocal, ajoutez la vodka et fermez bien le couvercle.

2. Insister 10 jours dans un endroit sombre à la température ambiante.

3. Filtrer la perfusion finie sur de la gaze, diluer avec de l'eau à 15-20%.

4. Dépasser le clair de lune en divisant le résultat en fractions. Les 30 premiers ml de la sortie à collecter séparément, cette "tête" - une fraction nocive qui ne peut pas être bue. Prenez le produit principal («corps») jusqu'à ce que la force du distillat tombe en dessous de 40 degrés.

5. Le résultat est 430-460 ml d'anisette avec une force de 54-58%.

6. Si vous le souhaitez, la boisson peut être diluée à 40-45%.

Attention! En raison de la teneur élevée en huiles essentielles lors de l'ajout d'eau, le distillat peut devenir laiteux et son goût ne changera pas.

Anisette diluée avec de l'eau

Le résultat sera une vodka faite maison avec une délicate odeur d'anis et une douceur légère.

http://alcofan.com/prigotovlenie-anisovoj-vodki-i-nastojki.html

Comment faire cuire la teinture d'anis à la maison

Aujourd'hui, parlons d'une recette qui en vaut vraiment la peine: la teinture d'anis à la maison. Avec la bonne approche, tout le monde aime l'anis, et si vous l'avez essayé et que vous ne l'aimez pas, alors des erreurs très probables ont été commises lors de la cuisson.

Tout le secret réside dans notre corps. La teinture d'anis contient certaines substances qui, dans le monde moderne, sont rares pour l'homme. C'est pourquoi notre corps signale que cette boisson est extrêmement savoureuse. L’une des principales propriétés de l’anis est son effet sur le système digestif humain. Plus tôt, en Russie, les personnes traitées avec une telle teinture de nombreuses maladies associées à la digestion. Même aujourd'hui, les médecins conseillent souvent, au lieu de prendre des pilules, de boire de l'anis.

Pendant le magnifique festin, il est préférable de ne mettre que de la teinture d’anis avant le début du festin. Cela permettra à notre système digestif de faire face à l'alcool et aux aliments gras. Dans l'article, nous dirons quelles sont les recettes et comment préparer au mieux cette boisson!

Anis ordinaire

L'anis, ou base anisique, est une annuelle herbeuse de la famille des parapluies. En hauteur atteint un demi-mètre. Il est cultivé dans de nombreuses régions de la Russie dans le but d'obtenir des graines, utilisées principalement comme épices. Les feuilles ont une forme semblable à celle du persil, les parties inférieures étant plus arrondies, les parties supérieures - plus allongées, pennées. Les fruits (graines) ressemblent un peu aux graines d'aneth. De forme, elles sont allongées, parfois ovoïdes, c’est-à-dire qu’elles ont une extrémité légèrement épaissie. Taille - de 3 à 5 millimètres, la couleur est brun grisâtre. L'anis fleurit jusqu'à la fin juillet, les graines se forment en août.

Peut-être, ici, il convient de dire quelques mots sur une autre plante qui a des propriétés similaires à l’anis - badiane. Badian, dont le lieu de naissance est l'Amérique du Nord, est un arbre. La récolte est sous la forme d'étoiles, ayant six à huit rayons. En raison de la teneur en substances similaires à l'anis, ses propriétés, son goût et son odeur sont similaires. Le deuxième nom est «anis étoilé».

Dans les magasins, vous pouvez trouver les graines de badiane, vendues sous le nom d'anis. En partie, ces épices sont interchangeables, mais le spécialiste distinguera les nuances de goût et d'odeur.

Substances bénéfiques

Les graines d'anis contiennent les composants biologiquement actifs suivants:

• huile essentielle (jusqu'à 6%),
• huile grasse (jusqu'à 25%),
• substances protéiques
• acides organiques
• sucre

Le composant le plus important de l'huile essentielle est l'éther aromatique anéthole, auquel la plante doit son odeur. Les préparations d'anis ont l'effet suivant:

• antispasmodique,
• antiseptique
• anti-inflammatoire,
• sudorifique
• antipyrétique
• laxatif
• stimuler l'estomac et les intestins,
• améliore la fonction des bronches,
• améliorer la fonction des glandes mammaires.

L'huile fait partie de nombreux médicaments: élixir thoracique, ammoniaque, gouttes anisiques, etc.

Teinture Anis: recettes de cuisine

Recette numéro 1. Anis traditionnel

• anis - 1 c. à thé;
• cumin - 1 c. à thé;
• Badian - 2 pièces;
• Moonshine ou autre boisson contenant de l'alcool - 500 ml (si vous prenez de l'alcool, 40 à 50% sera optimal);
• sucre (glucose, fructose) - 1 c.

• Avant de commencer la préparation de Moonshine est recommandé de pré-nettoyer, charbon, par exemple.
• Ensuite, toutes les épices sont placées dans un bocal rempli d'un liquide contenant de l'alcool et placées dans un endroit sombre et frais pendant deux semaines, où elles doivent être secouées au moins une fois tous les cinq jours.
• Après cela, la teinture d’anis pratiquement finie est filtrée à la gaze, en règle générale, puis additionnée de sucre ou d’autres édulcorants; elle peut être prédiluée dans une petite quantité d’eau chauffée (pas plus de 1 c. À thé).
• La boisson obtenue doit être laissée au repos pendant plusieurs jours, il est préférable de la boire fraîche.

Cette recette pour la teinture de Moonshine est la plus traditionnelle, et on pense que c’était la préparation originale de l’anis. Pour un changement de goût, des zestes d'agrumes sont régulièrement ajoutés à cette recette, qui sont infusés de vodka ou de moonshine avec des épices.

Si la recette est modifiée de cette manière, la teinture au lieu de la couleur dorée traditionnelle deviendra jaunâtre et un précipité tombera sur le fond. La teinture devra donc être filtrée très soigneusement.

Recette numéro 2. Petrovskaya

• anis - 50 g;
• moonshine (50 degrés de forteresse) - 2 litres;
• sucre - 300 g;
• eau - 300 gr.

L'anis est versé avec de la lune et insiste pendant deux semaines dans un endroit sombre. Ensuite, le sirop refroidi, bouilli à base de sucre et d’eau, est versé dans la boisson obtenue. Le résultat est soigneusement mélangé et filtré au moins deux fois.

Recette numéro 3. Grand-mère

• anis - 20 g;
• vodka ou moonshine - 1 l;
• plusieurs noix de la forêt.

Les noisettes et l'anis sont placés dans un sac en tissu, qui est ensuite versé avec de l'alcool. Insister deux semaines, après quoi la boisson résultante est filtrée.

Recette numéro 4. À l'aneth

• anis - 4 g;
• Cumin - 0,5 g;
• coriandre - 0,2 g;
• graines d'aneth - 0,5 g;
• Badian - 1-2 pièces;
• vodka, alcool de lune ou alcool (40-50%) - 3 l;
• sucre - 1 cuillère à soupe.

Toutes les épices sont versées avec de la lune ou de la vodka (alors que les étoiles bayenovye doivent être brisées à l’avance). Ils insistent deux semaines dans un endroit sombre, alors qu'ils doivent être secoués au moins une fois tous les cinq jours. Ensuite, la boisson obtenue doit être permanente, laissez-la reposer pendant plusieurs jours et buvez-la au frais.

Cette recette pour l'anis est plus exotique - principalement en raison de la combinaison inhabituelle d'assaisonnements, qui ensemble donnent un goût extrêmement inhabituel que tout le monde ne peut aimer.

Bien qu'en général cette spécificité soit la marque de la teinture d'anis. Même si son utilisation est prise recette traditionnelle, en soi, cette boisson a des saveurs plutôt spécifiques, qui ressemblent souvent à des médicaments contre la toux.

Ainsi, lors du choix de la méthode de fabrication de l'anis pour la première fois, il convient néanmoins de choisir une option plus inoffensive et neutre, car la probabilité qu'elle soit agréable soit plus grande et qu'elle peut être transformée en complication avec d'autres épices et épices.

Recette numéro 5

Pour la préparation, nous avons besoin de 50 g de graines et de vodka pour un demi-litre - c'est-à-dire le volume total du mélange devrait être de 0,5 litre. Plus le degré d'alcool est élevé, moins la perfusion prend du temps. En plus de la recette italienne, vous pouvez également préparer de la teinture d’anis sur de l’eau de lune ou de l’alcool:

1. Écraser les graines avec un pilon ou une cuillère et les verser dans une bouteille en verre.
2. Insister pour 20 jours (consommer de l’alcool suffit pour deux semaines).
3. Strain.

Prenez la teinture pendant 1 cuillère à café une demi-heure avant les repas deux ou trois fois par jour. Pour le rinçage dilué avec de l'eau - 1-2 c. cuillères sur un demi-verre d'eau. Indications:

• mal de tête
• mal aux dents,
• menstruations irrégulières et douloureuses,
• toux
• troubles vasculaires
• dysfonctionnement intestinal (surtout constipation),
• manque de lait maternel,
• mauvaise haleine

La dose de travail est assez faible - cette quantité d'alcool, surtout si vous diluez la teinture avec du thé ou de l'eau, n'est pas dangereuse pendant l'allaitement, mais en cas de doute, vous pouvez utiliser une infusion d'eau à la place de la teinture.

Usage médicinal

La teinture d’anis est une bonne aide en cas de digestion difficile et d’état de santé général, mais en même temps, elle est une aide importante pour un rhume ou une grippe. Cela est dû aux huiles essentielles qu'il contient (qui rendent en même temps l'utilisation de cette boisson en grande quantité malsaine et ont un effet néfaste sur le foie).

Il peut servir à titre prophylactique ou agir comme l’un des éléments du traitement. Dans ce cas, il devrait être utilisé pendant 1 c. 3 fois par jour ou en rinçage - puis 1 cuillère à soupe. Anis divorcé dans un verre d'eau.

Il est important de le conserver dans un récipient opaque, en évitant l'exposition directe au soleil, car il contient de l'anéthole qui est oxydée lors de l'exposition à la lumière. Au lieu d'une boisson médicinale, cela peut avoir un effet toxique.

La teinture est déjà produite par certaines sociétés pharmaceutiques. Nous allons vous expliquer ici comment fabriquer ce médicament vous-même. Tout d'abord, il est nécessaire de mentionner une caractéristique importante de la teinture d'anis.

Si l’on recommande de conserver et d’entreposer d’autres médicaments dans un endroit sombre de manière à ne pas perdre leurs propriétés curatives, la teinture d’anis doit être protégée des rayons du soleil, car sous l’influence de la lumière, l’anéthole de l’huile essentielle s’oxyde et se transforme en une autre substance toxique pouvant être empoisonné. À titre de mesure supplémentaire, il est bon d’utiliser des récipients en verre foncé.

Contre-indications:

• intolérance individuelle,
• ulcère peptique ou ulcère duodénal,
• violations graves des reins et du foie,
• la grossesse
• âge des enfants jusqu'à 12 ans.

N'oubliez pas que la teinture d'anis, comme tout médicament, n'est pas une panacée. Il est nécessaire de combiner sa réception avec un autre traitement, d'observer soigneusement la posologie et avant l'utilisation - assurez-vous de consulter votre médecin.

Préjudice et avantage

Les fruits d'anis contiennent de l'huile essentielle. C'est cette qualité du produit utile qui est utilisée pour fabriquer des boissons alcoolisées. La teinture d’anis au moonshine a un bon arôme et sa force varie de 25 à 50%.

Il ne nécessite pas de distillation et cela diffère de l'anisette. Avec le rhume et la grippe, cette boisson a des propriétés curatives étonnantes. Cette teinture stimule la fonction digestive de l'estomac et améliore l'appétit.

La teinture d’anis est utilisée pour la promotion de la santé en général. Contrairement aux autres boissons alcoolisées, la teinture de Moonshine conserve toutes les huiles essentielles sous leur forme première. Sous forme finie, une telle boisson prend une belle couleur de miel.

Propriétés utiles de la teinture d'anis

• La teinture d'anis est largement utilisée en médecine traditionnelle. En raison de la forte teneur en huiles essentielles qu'il contient, il est utilisé pour améliorer la digestion et comme désinfectant. S'il y a des problèmes avec les selles, si elles sont liquides ou la constipation, vous devez boire une cuillère à soupe de teinture d'anis avant chaque repas.
• En cas de toux, de bronchite, de trachéite et de laryngite, 5 à 10 gouttes de teinture d’anis sont ajoutées à une cuillère à soupe de miel, à un thé ou à une infusion de thé, à l’hypericum et à l’aubépine. Buvez ce mélange devrait être deux fois par jour pendant plusieurs jours, tout dépend de la condition et de la négligence de la maladie. Ce remède a un effet apaisant sur la toux, améliore la décharge des expectorations et tue les bactéries et les virus pathogènes.
• La teinture d’anis améliore également l’état général des femmes les jours critiques, soulageant la douleur et les crampes au bas de l’abdomen et au dos. Il devrait être pris sur une cuillère à café de teinture 3 fois par jour.
• S'il y a des problèmes avec les gencives et la mauvaise haleine, alors 20 gouttes de teinture d'anis par pile d'eau vous seront utiles. La solution obtenue devrait être de bien se rincer la bouche après le brossage des dents le matin et le soir. Après quelques jours, la rougeur des gencives disparaîtra et l'odeur sera supprimée.
• Les maux de gorge aideront à guérir le rinçage avec une solution saturée de teinture d’anis (50 g) et d’eau tiède (1 tasse). Il est nécessaire de se gargariser toutes les heures. Cela éliminera la plaque purulente sur les glandes, soulagera la douleur lors de la déglutition et accélérera le processus de guérison.
• Pour améliorer l'allaitement, les mères qui allaitent devraient ajouter 2 cuillères à soupe de teinture d'anis au thé avec du lait. Ne vous inquiétez pas de la teneur en alcool. Il sera si petit que cela ne nuira ni à la mère ni à l'enfant.

Propriétés dangereuses de la teinture d'anis

• L'utilisation excessive de teinture d'anis peut entraîner une dépendance à l'alcool. En outre, ne pas utiliser la teinture de personnes sujettes aux allergies. Cela peut entraîner de l'asthme et un choc anaphylactique.
• La teinture anisique est contre-indiquée pour les personnes sujettes aux crises d'épilepsie et les personnes présentant un niveau élevé d'excitabilité nerveuse. La teinture fortement concentrée ne doit pas être utilisée pour frotter la peau, une brûlure chimique peut se produire.
• Dans le traitement de la pneumonie, de la bronchite et du rhume, la teinture ne doit pas être abusée, car cela peut conduire à une aggravation de la maladie. Ne pas dépasser la dose recommandée spécifiée dans les recettes.

Recette traditionnelle

1. 0,5 cuillère à soupe de graines d'anis;
2. 0,5 cuillère à soupe de cumin;
3. 2 badyana;
4. 0,5 litres de moonshine;
5. 0,5 cuillère à soupe de sucre.

Tout d'abord, Moonshine est nettoyé au charbon. Après cela, les graines d’épices sont placées dans un récipient en verre, versées avec de l’eau de lune et entreposées dans un endroit sombre. Ce mélange est agité périodiquement pendant cinq jours. Ensuite, la teinture d'anis filtre à travers une étamine. Prenez une cuillère à thé d'eau tiède, dissolvez le sucre et versez-le dans la boisson. La teinture quelques jours de plus devrait rester dans un endroit frais.

Cette méthode de fabrication de la teinture d'anis est considérée comme traditionnelle. À la fin du processus, la boisson devient dorée.

Petrovka Réglage de l'heure

1. 40g de graines d'anis;
2. 1,5 litres de puissant alcool de lune;
3. une demi-tasse de sucre cristallisé;
4. un demi verre d'eau.

Les graines d'anis sont placées dans un bocal en verre, versées avec de la lune et laissées au repos pendant 10 jours. Le sirop est fabriqué à partir d'eau chaude et de sucre et ajouté à la boisson. Ensuite, filtrer la teinture à travers une étamine. Le médicament utile est prêt!

Ce produit a aimé se prendre Peter I.

TEINTES D'ANIS POUR L'AMÉLIORATION DE LA SANTÉ GÉNÉRALE

1. 40g de fruits anisés;
2. Un verre de clair de lune.

Les fruits anisés sont placés dans un pot d'un demi-litre et versés avec de la lune. Boire autorisé à brasser pendant 10 jours. Prêt remède prendre 20-25 gouttes 3 fois par jour. Cela augmentera l'immunité et renforcera le corps.

QUELQUES RECOMMANDATIONS POUR L'UTILISATION

La teinture d'anis est une bonne aide du système digestif, pour un corps froid. Seulement besoin de l'utiliser avec modération. Prendre la boisson en grande quantité a un effet négatif sur le foie.

À titre préventif, la teinture d'anis se prend 1 heure à la cuillère 3 fois par jour. Parfois, il est utilisé pour se gargariser. Dans ce cas, diluez une cuillère à soupe de teinture dans un verre d'eau tiède.

Un tel produit a peur de la lumière du soleil, il est donc préférable de le conserver dans un récipient sombre et dans un endroit sombre.

VIDÉO: RECETTE SUR VODKA

L'histoire de "l'anis"

En commun, le «anisovka» en tant que boisson a acquis sa renommée au 16e siècle, très lointain, lorsque la Russie eut accès à la Route de la soie, qui relie les Chinois à des «ruses». C'est des pays asiatiques qu'une étrange épice est arrivée en Russie: le badyan.

Ne confondez pas la "teinture d’anis" avec la vodka, qui porte le même nom - celui qui sera présenté ci-dessous, un produit étranger.

Les Européens avaient l'habitude d'appeler le badian Anis sibérien (puisqu'il venait en Europe après un long voyage en Sibérie) - c'est de là que vient le nom de cette teinture. Badyan était très populaire en Russie, principalement en raison de son prix extrêmement bas.

Il était souvent utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande, dans la cuisson, en particulier dans la préparation d'un tir très populaire. Fondamentalement, il a servi d'aromatisant et d'agent de remplissage. Peu à peu, ils ont commencé à ajouter des boissons alcoolisées afin de donner à la bière son odeur et son goût. Souvent sur les graines de star du badian a insisté l'alcool de grain.

Ce type de vodka, appelé «anis», était très respecté par Peter Ier, plus d'une fois, il est mentionné dans les œuvres de classiques russes.

Après de nombreuses années d'utilisation de ce type d'anis sibérien - le badian, la teinture a été faite à base d'anis européen, ce qui était un peu moins cher, et on y a ajouté du cumin, du zeste de citron et d'autres épices.

D'autres pays européens, ayant goûté au moonshine russe "anisé", ont décidé d'emprunter la recette et de l'adapter à leurs réalités. Maintenant la Turquie a le raki sur la liste culinaire, la Grèce a Ozo, le Liban et l'Irak a Arak, l'Italie a sambuca et ainsi de suite.

Il est à noter que tous les "anis", comme toutes les autres teintures, ne sont pas distillés. Cela vous permet de conserver presque toutes les huiles essentielles dans leur forme réelle.

À l’heure actuelle, l’un des «anis» les plus populaires est le Pernod de la production française, presque semblable à l’absinthe.

Ricard ne lui est pas inférieur dans une forteresse à 45 degrés, avec des atouts indéniables: la réglisse. Le suivant sur la liste est Anisette Marie Brizard (25 degrés).

Qu'en est-il de la recette?

"Aniseed moonshine" peut être préparé à la maison. Voici l'une des recettes:

1. 1 c. À thé cumin et 1 c. anis (peut être un peu plus)
2. 2 étoiles
3. 0,5 litre de vodka, d'alcool ou de moonshine (forteresse à 45-40 degrés).
4. 1 c. À thé sucre ou substitut au goût.

• Tout d'abord, vous devez remplir toutes les épices dans un pot.
• Moonshine doit être bien nettoyé avec du charbon de bois, filtré à travers une gaze multicouche. Déjà dans une substance pure à verser du sucre et versez de l'eau tiède. Puis versez le tout dans un pot d’épices - et la billette est prête. Il ne reste plus qu'à rester dans un endroit sombre.

Il est à noter que lors de l'utilisation de moonshine pour contenir la boisson peut être un peu plus petit que de l'alcool ou de la vodka: environ 1,5 à 2 semaines.

Ce genre de boisson est un excellent apéritif. "Anise" stimule parfaitement l'appétit, aide le système digestif, aide au rhume et a généralement un effet positif sur tout le corps.

Il est conseillé de boire cette teinture à bon escient et de ne pas aller aux extrêmes lorsqu’elle est utilisée. "L'anis" peut avoir des effets néfastes sur le foie, car son contenu contient de nombreuses huiles essentielles pures et divers additifs tout aussi nocifs. Elle exacerbe souvent la gueule de bois de l'alcool.

Enfin, il convient de noter que tout le monde n’aime pas l’anis et que «anis moonshine» a un goût légèrement différent de «anisette»,

Recette pas à pas

Ingrédients pour la cuisine:

1. Vodka 1 litre
2. Graines d'anis (vert, séché) 1 cuillère à café
3. Badyan séché (astérisques) 2 pièces
4. Graines de cumin (séchées) 1 c.

Cuillère à thé, gaze stérile - 2 couches d'un diamètre de 10 à 10 centimètres, assiette, fil naturel - 30 centimètres, bouilloire, cuisinière, litre de bouteille - 2 pièces, réfrigérateur, verre à liqueur - 100 g

Préparation de teinture d'anis:

Étape 1: préparez les épices.

• Prendre 1 cuillère à café de graines d'anis vert sec,
• 1 cuillère à café de graines de cumin,
• 2 étoiles de mer,
• mettre le tout dans une assiette.

Nous avons maintenant besoin d'un morceau de fil naturel durable. Environ 30 à 35 centimètres. Nous connectons tous les bords de la gaze et les attachons avec des fils. À la fin, nous avons eu un sac d’épices. Ce processus est nécessaire pour que le goût et l'arôme des épices soient distribués progressivement à l'apéritif. Par conséquent, nous n'avons pas filtré le breuvage final. En filtrant, une paire de vodka peut s'éroder. Les épices sont prêtes, passez à la deuxième étape.

Étape 2: préparez la teinture.

• Nous prenons une théière, y versons de l'eau courante ordinaire, la plaçons sur une cuisinière allumée à un niveau élevé et portons l'eau à ébullition.
• Nous prenons un pot d'un litre avec un couvercle hermétique et, une fois que l'eau de la bouilloire a bouilli, versez autour du pot et du couvercle avec de l'eau bouillante.
• Ainsi, vous pouvez stériliser n'importe quel récipient dans lequel vous décidez de préparer la teinture. Dans un pot sec d'un litre, versez de la vodka, exactement la moitié.
• Nous mettons un sac de gaze avec des épices dans un pot de vodka, attendons qu'il soit mouillé, lourd et qu'il tombe au fond.
• Pendant tout ce temps, nous tenons la pochette par les extrémités des fils. Ajoutez le reste de la vodka.

Lorsque le moment est opportun pour nous, nous ouvrons le pot et en retirons un sac d'épices. Nous pouvons facilement l'essorer avec une main propre pour ne pas perdre une seule goutte de liquide précieux. Un sac d’épices dont nous n’avons plus besoin, vous pouvez le jeter. La teinture est versée sur un litre de sol propre, des bouteilles stérilisées et mises au réfrigérateur.

Étape 3:

Buvez de la teinture d'anis servie fraîche. De la bouteille, la boisson est versée dans des verres, à côté desquels vous pouvez mettre quelques tranches de citron vert ou de citron vert. La force des teintures d'anis varie de 30 à 60 degrés. Vous ne devez donc pas trop abuser de cette boisson. Le goût de la teinture est acidulé, sucré, amer, blanc avec une teinte jaunâtre. L'arôme est hallucinant, il vous rend fou, alors il est parfois très difficile de vous refuser un verre de cette petite boisson très utile. Bon appétit!

Conseils de recette:

• - - Il est possible de varier l’arôme de la teinture d’anis en ajoutant des épices telles que des bâtons de vanille, un morceau par litre de vodka ou une épine d’épine-vinette à une litre par litre de vodka.
• - - La teinture sur l'anis peut être rendue propre, mais pour qu'elle soit plus forte, vous devez mettre 2 cuillerées à thé d'anis pour 1 litre de vodka.
• - - La teinture d'anis peut être faite avec un arôme fruité. Pour ce faire, vous aurez besoin d’écorces d’orange ou de mandarine pré-séchées. Il suffit de mettre quelques morceaux avec des épices. Rappelez-vous simplement que la teinture préparée de cette manière sera de couleur jaune clair et légèrement sédimentée. La teinture préparée avec l'ajout d'écorces d'agrumes devra être filtrée à la fin de la perfusion.

Une autre recette

• graines d'anis - 1 c.
• cumin - 1 c. à thé;
• Badian - 2 étoiles;
• vodka (moonshine, alcool 40-45%) - 0,5 litre;
• sucre - 1 c.

1. Épice pliée dans un pot, ajoutez la vodka et fermez le couvercle.
2. Placez le pot pendant 14 à 16 jours dans un endroit sombre à la température ambiante. Bien agiter tous les 4-5 jours.
3. Filtrez l'anis à travers de la gaze et du coton.
4. Ajouter le sucre, bien mélanger.
5. Avant utilisation, conservez la boisson une journée dans un endroit sombre.

Le résultat est une teinture maison d'anis d'une agréable couleur jaunâtre avec une odeur bien équilibrée d'épices et un arrière-goût mémorable.

Anisette Maison

Contrairement aux teintures, il est distillé à nouveau, ce qui rend le goût plus doux. Les représentants les plus célèbres de ce groupe sont: la sambuca italienne, la ouodo grecque, le bâillement chypriote et l'arak du Moyen-Orient.

• alcool 40-45% (vodka, moonshine) - 1 litre;
• graines d'anis - 20 grammes;
• Badian - 5 grammes;
• fenouil - 10 grammes;
• bâtons de cannelle - 2 grammes;
• racine de gingembre frais - 2 grammes;
• eau - 1 litre (à diluer avant distillation).

• Toutes les épices pliées dans un bocal, versez la vodka et fermez bien le couvercle.
• Insister 10 jours dans un endroit sombre à la température ambiante.
• Filtrer la perfusion finie sur de la gaze, diluer avec de l’eau à 15-20%.
• Dépasser le clair de lune en divisant la sortie en fractions. Les 30 premiers ml de la sortie à collecter séparément, cette "tête" - une fraction nocive qui ne peut pas être bue. Prenez le produit principal («corps») jusqu'à ce que la force du distillat tombe en dessous de 40 degrés.
• Le résultat est 430-460 ml d'anisette avec une force de 54-58%.
• Si vous le souhaitez, la boisson peut être diluée à 40-45%.

Attention! En raison de la teneur élevée en huiles essentielles lors de l'ajout d'eau, le distillat peut devenir laiteux et son goût ne changera pas.

Le résultat sera une vodka faite maison avec une délicate odeur d'anis et une douceur légère.

Recettes anciennes

La vodka Anisette était très demandée pendant le règne d’Ivan le Terrible et sous Pierre Ier, comme en témoignent les chroniques historiques de ces années. Cette boisson a été mentionnée à plusieurs reprises dans des ouvrages littéraires de génies tels que Pouchkine, Tchekhov et Ostrovski.

Il existe 2 principaux types de teinture d'anis. Une boisson insiste sur le badian chinois, grâce à quoi le produit fini est très riche et parfumé, mais en même temps assez cher. Un autre type d'anis est préparé à partir d'une plante cultivée dans notre région.

La boisson n'est pas moins de qualité et en même temps peu coûteuse.

Alors, considérons d’abord la préparation de la boisson de Peter I. Pour cela, nous avons besoin d’un litre de vodka, de 500 ml d’eau et de 20 grammes. anis. Il faut écraser la plante, verser de la vodka et la nettoyer pendant 30 jours dans un endroit sombre. Lorsque l'anis est infusé, vous devez ajouter de l'eau et dépasser le mélange. Dans le produit résultant, vous devez ajouter 100 grammes supplémentaires. graines broyées, puis à nouveau donner mois à infuser. Ensuite, vous devez filtrer la boisson et diluer avec de l'eau de source dans un rapport de 1/3 pour le volume total. En conséquence, une anisette propre, douce et agréable devrait sortir.

Il existe une autre recette classique pour l'anis. Pour sa préparation aura besoin des ingrédients suivants:

• Graines d'anis ─ 1 c.
• cumin 1 c. à thé;
• Badian ─ 2 étoiles;
• moonshine ─ 500 ml;
• sucre ─ 1 c. à thé

Tous les ingrédients secs doivent être pliés dans un pot, puis ajouter de l’argent de la lune et refermer le couvercle. S'il n'y a pas d'alcool de lune, vous pouvez utiliser de la vodka ou de l'alcool. Pour plus d'informations sur le brassage de moonshine sur l'anis, voir cette vidéo:

Le pot avec le blanc doit être retiré dans un endroit sombre pendant 2 à 3 semaines, mais n'oubliez pas de le remuer soigneusement tous les 5 jours. Au bout du temps imparti, la boisson doit être égouttée à l'aide de coton et de gaze, puis ajouter le sucre et bien mélanger le tout, puis laisser infuser pendant une journée.

La teinture prête à l'anis au moonshine devrait avoir une belle couleur de thé avec un arôme épicé équilibré.

Cuisson de la vodka à l'anis à la maison

En raison de la popularité de la teinture d’anis, de nombreuses recettes intéressantes ont été développées avec l’ajout de divers composants.

Nous proposons d’envisager la recette de l’anisette, qui a le même goût que la célèbre liqueur de sambuka. Pour sa préparation, vous aurez besoin des produits suivants:

• vodka ─ 1 l;
• Graines d'anis ─ 20 гр;
• cannelle ─ 2 g;
• racine de gingembre ─ 2 гр;
• fenouil ─ 10 гр;
• eau ─ 1 l;
• Badian ─ 5 gr.

Tous les composants (sauf l’eau) doivent être placés dans un récipient et verser la vodka. Après avoir fermé le récipient, agitez-le et mettez-le dans un endroit sombre.

Après 2 semaines, la teinture doit être filtrée à l'aide d'une gaze, pliée en plusieurs couches. Ensuite, diluez la teinture avec de l'eau à 20 degrés, et l'alcool doit être versé dans de l'eau.

Maintenant, il est nécessaire de dépasser l'infusion avec l'aide de Moonshine. La sortie doit être divisée en fractions, après avoir rejeté les têtes. Mise en place de la fondation jusqu'à ce que la forteresse tombe en dessous de 40%.

La sortie devrait être d'environ 0,5 litre d'anisette avec une force d'environ 50 degrés. Il ne reste plus qu'à diluer la boisson à la force désirée et mise en bouteille. En savoir plus sur la recette dans cette vidéo:

Si, dilué avec de l'eau, l'anis devient un peu plus sombre, il n'y a rien de mal à cela, car cela se produit en raison de la forte teneur en huiles essentielles qu'il contient. La qualité et le goût de l'anisette ne l'affecteront en aucune manière.

http://samogonman.com/napitki/anisovaya-nastojka.html