Il y a un siècle, le porridge pshenka était un élément familier du menu quotidien de presque tous les citoyens de notre État.
On l'appelait souvent aussi céréale dorée, en raison de sa couleur étonnamment brillante et de sa grande quantité de substances utiles dans la composition. Blé - céréales très utiles et peu coûteuses
En outre, ce produit alimentaire est peu coûteux et constitue donc une option de collation abordable, qui apporte non seulement une saturation rapide, mais également de grands avantages pour ses organes internes. Alors, à partir de quelles céréales le mil est-il préparé et pourquoi ne pas négliger ce plat?
Caractéristiques de la composition
Qu'est-ce que le mil? Comme on le sait, il s’agit d’une céréale fabriquée à partir de graines de mil en nettoyant leur coquille interne. Pshenka est un produit alimentaire très utile et, en outre, diététique. Toutes les propriétés utiles et les contre-indications du mil sont déterminées par la singularité de sa composition, que même certaines friandises peuvent envier.
Quelle est la différence entre le mil et le mil? Une telle question mérite une attention particulière, car on la trouve souvent sur les forums dédiés à la cuisine et à la saine alimentation. Le mil est une culture céréalière originaire d'Asie, à savoir la Mongolie et la Chine.
Depuis longtemps, cette plante est cultivée dans le monde entier, en particulier en Afrique, en Europe et en Amérique, caractérisée par le manque de prétention et la résistance aux conditions climatiques difficiles. Elle tolère bien la chaleur et, surtout, porte très bien ses fruits d'année en année.
Par conséquent, la question de la croissance du mil n'est pas tout à fait correcte. Cette céréale ne pousse pas, mais est obtenue dans le processus de transformation d'une culture déjà développée.
La composition chimique du mil comprend:
- de nombreuses vitamines, à savoir B1, B2, B5, PP;
- oligo-éléments, y compris calcium, phosphore, zinc, cuivre et autres (étonnamment, le niveau de phosphore dans les céréales est plusieurs fois supérieur à la teneur de cet élément chimique dans la viande);
- les acides aminés;
- fibres alimentaires.
Les avantages du régime alimentaire à base de mil sont justifiés par la teneur relativement faible en calories du produit, qui se situe entre 347 et 352 kcal pour 100 g. En même temps, les glucides entrant dans la composition du mil occupent une part importante - 66,5 g, tandis que les protéines et les graisses - 11,3 g et 3,2 g respectivement.
Propriétés utiles
On connaît depuis longtemps les avantages et les inconvénients du mil pour la santé de l’humanité:
- Les repas préparés à base de grains de mil ont un effet bénéfique sur l'état des processus métaboliques et accélèrent le métabolisme.
- La bouillie de millet au petit-déjeuner aide à normaliser le travail du tube digestif, à débarrasser les intestins des toxines et de la pollution, à stimuler la production d’enzymes et de jus qui contribuent à la digestion des aliments;
- Le mil souffrant de constipation permet de résoudre rapidement un problème délicat et d’éliminer les manifestations de violation de l’évacuation des masses fécales;
Pour ajuster le travail de l'intestin peut aussi être en utilisant des pruneaux. Prouve les avantages des pruneaux pour les intestins, grâce à quoi ses travaux sur l'élimination des toxines et des substances nocives du corps sont améliorés.
Vous pouvez également perdre du poids avec le sarrasin. Après tout, les glucides contenus dans le sarrasin sont absorbés pendant une longue période, ce qui crée un sentiment de "satiété". C'est à cause des glucides dans l'estomac que le sarrasin est digéré de 60 à 80 minutes, que le sarrasin soit écrasé ou entier.
En médecine traditionnelle, les propriétés thérapeutiques du mil sont utilisées pour traiter de nombreux maux de la sphère cardiovasculaire. Le potassium, contenu dans ce produit, a un effet bénéfique sur le travail du cœur, normalise son rythme et permet de conduire des impulsions dans l’épaisseur du myocarde;
Bénéfice pour le système cardiovasculaire apporte également de la graisse. La lécithine, présente en grandes quantités dans les graisses, affecte l'élasticité de la paroi vasculaire et la renforce.
Parlant du traitement du mil, il ne serait pas superflu de rappeler son effet curatif sur le système nerveux. Les vitamines B stimulent la régénération cellulaire, éliminent l'inflammation résultant du pincement des racines nerveuses dans l'ostéochondrose de la colonne vertébrale. De plus, le porridge pshenka est une source incroyable de "paix", car il permet au corps de s’adapter rapidement aux changements de l’environnement, de le rendre plus résistant aux situations stressantes, de faciliter la gestion du stress mental.
Sur l'état du système nerveux ont un effet positif et les dates. Dans les fruits du palmier dattier, 23 acides aminés sont inclus, y compris le tryptophane (un acide aminé essentiel qui affecte positivement l'état du système nerveux et améliore l'activité mentale).
Vous en apprendrez plus sur les avantages du mil grâce à la vidéo:
Avantages pour les femmes
Qu'est-ce qui est utile pour le corps féminin? C'est la source de la peau féminine jeune, qui élimine les premières rides, donne aux couvertures épidermiques une couleur éclatante et une apparence saine.
Le mil est-il utile pour les femmes qui se préparent à devenir mères? En effet, la composition des céréales, enrichies en vitamines et en micro-éléments précieux, permet de reconstituer complètement la quantité requise dans le corps des femmes enceintes du sexe faible. Le mil pendant la grossesse améliore le flux sanguin placentaire, prévient le vieillissement prématuré de l'organe facultatif et réduit le risque de saignement causé par le détachement.
Les femmes enceintes bénéficieront également de produits tels que les pignons de pin, le muesli, le kaki et le pamplemousse.
Contre-indications
Le millet est un produit totalement naturel qui n'a pratiquement aucun effet négatif sur le corps humain. Malgré cela, il existe des cas où les médecins recommandent de ne pas utiliser ce plat, notamment:
- intolérance individuelle aux composants du produit (extrêmement rare);
- problèmes digestifs et maladie coeliaque;
- gastrite hypoacide;
- maladies de la thyroïde et troubles de la synthèse des hormones thyroïdiennes.
Modes d'utilisation
Combien de fois pouvez-vous manger des céréales et comment faire cuire le mil afin qu'il conserve toutes ses qualités utiles. De nos jours, non seulement le porridge est cuit à partir de mil, mais également divers casseroles, soupes, crêpes et même utilisé comme garniture pour les tartes.
Pour que les plats apportent non seulement des avantages, mais qu’ils se régalent également, il est important de savoir comment faire cuire le mil afin qu’il n’ait pas un goût amer.
Ce n'est pas difficile à faire. Il doit respecter scrupuleusement les instructions de cuisson, savoir combien de mil est bouilli et comment le conserver correctement.
Avant la cuisson, les grains doivent être bien rincés à l’eau froide, puis plusieurs fois à chaud. Cela permettra de se débarrasser facilement du film gras. Pour que le porridge ne brûle pas, il est nécessaire de le faire bouillir dans une grande quantité d’eau avant de le mettre à moitié prêt, puis vider l’ancienne eau, puis verser de l’eau bouillante ou du lait chaud sur les grains. Cuire encore 20 minutes à feu doux.
Vous pouvez faire cuire le mil avec de la citrouille, vous apprendrez la recette de la vidéo:
Quelle est la combinaison de mil? Il peut s'agir d'une variété de suppléments. Le porridge peut être servi avec du beurre et du sucre, des fruits secs, des légumes, de la vinaigrette à l'oignon ou du jus de champignons.
Lors de la cuisson, vous devez également savoir combien de fois le mil augmente pendant la cuisson.
Cela vous donnera la possibilité de choisir le bon récipient pour la cuisson afin que la bouillie ne sorte pas de la casserole. Les femmes au foyer doivent se rappeler que le blé est cuit doucement et que son volume augmente d’environ 6 à 7 fois la quantité initiale.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psheno-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/La santé
Toutes les céréales sont utiles et nécessaires à notre corps, mais la plus ancienne est le mil.
C'est difficile à imaginer, mais jusqu'en 2011, aucune entreprise ne produisait du mil en Biélorussie. Par conséquent, l'introduction d'un nouvel atelier de Brestkhleboprodukt OJSC, où le mil est décortiqué, calibré, tamisé et vieilli en un seul cycle mécanisé, est devenue un véritable événement. Sa capacité est conçue pour traiter 10 000 tonnes de mil par an.
De quoi est fait le mil? Cette question se pose parmi d'autres, car les plantes portant le nom de «mil» n'existent pas, ce qui signifie qu'il s'agit de la graine traitée d'une autre culture. Et c'est vrai. Le mil est fabriqué à partir de mil et le mil est l’une des plus anciennes cultures sur le territoire de tous les continents. C'est un véritable trésor de propriétés utiles. À propos, les matières premières sont fournies à l'usine exclusivement par les producteurs agricoles nationaux.
Le millet est l’un des produits indispensables à la nutrition humaine. Il n’est pas rare et vendu dans tous les magasins. Et un plat tel que la bouillie de mil, avec toute sa simplicité, donne de l'énergie pour le travail physique et mental, autant pour les adultes que pour les enfants.
Les avantages de manger de la bouillie de mil ont été prouvés depuis longtemps. Avec l'utilisation régulière du mil, l'apparence est nettement améliorée, les cheveux et les ongles deviennent plus forts, la peau du visage est lissée et les rides moins perceptibles. Tous ces changements positifs sont dus à la vitamine B, présente en abondance chez le mil.
Le mil est également riche en acide branchique, important pour la santé des femmes. Il contient beaucoup de vitamine B1, qui améliore la formation du sang, la vitamine PP, qui réduit le cholestérol sanguin et la vitamine B5, qui stabilise la pression artérielle. La vitamine A, qui est responsable de la beauté et participe activement aux processus d'oxydoréduction, est également contenue dans le mil en grande quantité. Par conséquent, la bouillie de mil est un excellent supplément de vitamines pour tout régime alimentaire.
La composition minérale du mil surprend aussi agréablement par sa richesse et sa diversité: magnésium, potassium, sodium, phosphore, iode, manganèse, zinc, fluor et brome sont présents dans chaque grain.
Non sans raison, de nombreux menus diététiques considèrent la bouillie de mil comme étant un élément essentiel. Ce produit aide à réduire le poids et à brûler les excès de graisse. Il a également des effets positifs sur plusieurs organes internes, améliorant le travail du pancréas, normalisant la fonction hépatique et l'état des articulations. La bouillie de mil est un élément obligatoire des régimes thérapeutiques pour les maladies diabétiques, l'anémie, l'athérosclérose, l'obésité, les maladies du système cardiovasculaire.
Les partisans d'un mode de vie sain qui incluent régulièrement de la bouillie de mil dans leur régime alimentaire admettent que le remplacement partiel des macaronis et des pommes de terre par du blé dans leur régime alimentaire permettait de faire face à la fatigue chronique, à l'irritabilité et à la nervosité. En outre, le mil soulage le corps des toxines produites par l'utilisation d'antibiotiques et d'autres médicaments, renforce le système immunitaire et rend le corps moins susceptible aux infections.
Un aliment facile à voir, comme la bouillie de millet et peu calorique, peut néanmoins fournir de l'énergie au corps pendant longtemps. Le blé fait donc partie intégrante de la nutrition du touriste et est également inclus dans le menu sur les pratiques des étudiants sur le terrain et dans les camps sportifs..
Les employés de Bresthleboprodukt, OJSC, sont convaincus que leurs produits seront toujours en demande, car les compatriotes rendent sans aucun doute hommage à sa qualité. Et un bonus pour chaque consommateur est une grande vitalité et une bonne humeur!
Vous pouvez le constater vous-même en préparant n’importe quelle version de la bouillie de mil. Par exemple, la bouillie de millet avec du poulet "Golden Cockerel" dans des pots de "Pribuzhskoy Niva".
Bouillie de millet au poulet dans le pot de coq doré
Produits:
Oignon - 2 pcs
Huile végétale - 20 gr.
La viande de volaille préparée sans os est coupée en cubes et frite avec des oignons. Les gruaux sont lavés à l'eau chaude. La volaille frite avec des oignons, le gruau lavé sont placés dans un pot de 1 litre ou par portion, du sel et du poivre sont ajoutés, mélangés, de l'eau est ajoutée, couverts d'un couvercle et mis au four pendant 40 à 50 minutes. La bouillie de millet au poulet est prête!
Bon appétit de Pribuzhskaya Niva!
http://gastronom.by/zdorove/zdorove-blog/4659-iz-chego-delayut-psheno-i-pochemu-pshennaya-kasha-istochnik-zdorovyaVie auxiliaire
Un produit unique dans lequel réside le secret de la jeunesse. Les propriétés médicinales du mil vous permettent de nettoyer le corps, d’améliorer l’immunité. Apprenez de quoi il est fait et comment il est appliqué et ouvrez le chemin de la longévité.
La plupart de nos mères et grands-mères ont grandi avec du porridge au mil, qui était l'un des invités fréquents à la table du dîner. Aujourd'hui, le mil s'est estompé injustement. Et certains, ayant vu de petits grains jaunâtres avec un "œil", ne se souviennent même pas du nom de cette céréale, et beaucoup ne savent même pas de quoi est fait le mil.
Au 3ème siècle avant JC. les peuples de Chine, de Mongolie et d'Afrique du Nord ont commencé à cultiver le mil comme culture, car cette plante herbacée sous sa forme sauvage est une mauvaise herbe ordinaire.
La culture du mil a entraîné sa propagation en Europe et en Amérique, en raison de sa résistance à la chaleur et de la croissance dans un sol sec.
De quelle céréale est fait le mil?
Ce précieux produit est obtenu à partir du mil, qui est une céréale. L'inclusion de céréales dans le régime alimentaire est la clé du fonctionnement stable de tous les systèmes de l'organisme. Ce produit nettoie les parois intestinales des toxines et des scories, en raison de la richesse en fibres.
En Russie, seuls deux types de mil sont cultivés sur huit variétés, et dans tous les autres pays, plus de 400 espèces de cette graminée poussent, dont certaines sont des mauvaises herbes ou des graminées.
À des fins alimentaires, on cultive du mil ordinaire, puis par un traitement spécial, on nettoie les grains solides de mil, dont on extrait le mil.
Composition en vitamines du mil
Le millet a une composition riche en vitamines. Il comprend les sels de potassium, les vitamines B et P, l’acide folique.
En raison de la richesse des protéines, des graisses et des acides aminés de la leucine et de l’histidine, la bouillie de mil est particulièrement utile.
Attention! Les matières grasses contenues dans le blé en quantités relativement importantes sont oxydées lors du stockage à long terme des céréales. Elle range un arrière-goût amer. Ce problème peut être résolu en lavant soigneusement à l'eau bouillante. Contenu de substances utiles dans 100 gr. mil:
- Protéines - 11,5 g
- Graisse - 3,3 g
- Glucides - 66,5 g
- Fibre alimentaire - 3,6 g
- Vitamines B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
La teneur en glucides la place un peu en dessous du sarrasin et de l'avoine, mais cette culture céréalière est 5 fois plus importante que le magnésium et le potassium. Il dépasse également le riz, la semoule et la plupart des autres céréales en termes de quantité de protéines, d’amidon, d’acide nicotinique, de cuivre, de manganèse.
Quelle est l'utilisation de mil pour le corps
Le cœur et le système circulatoire du corps ont besoin de grandes quantités de potassium, magnésium. Ce sont ces oligo-éléments contenus dans le blé. Par conséquent, les avantages d'une telle bouillie pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires sont inestimables.
Son utilisation régulière renforcera le tissu osseux et les dents, accélérera le processus d’accumulation osseuse dans les fractures et les fractures, en raison de la teneur élevée en phosphore.
En tant que seule céréale contenant des éléments alcalins, le mil est largement recommandé par les médecins pour le traitement du psoriasis.
Avantages pour le corps:
- Élimine les toxines, les métaux et les antibiotiques du corps
- Effet bénéfique dans le traitement de l'athérosclérose et du diabète
- Nettoie le foie et les reins
- Minceur
- Ralentit les processus du cancer
- Stimule le renouvellement des cellules hématopoïétiques
Types populaires de mil
Comment perdre du poids avec l'aide du mil
Traitement de la cystite mil
Le traitement de la cystite par le mil est une mesure supplémentaire. Les oligo-éléments présents dans le blé accélèrent la régénération des muqueuses et la cicatrisation des tissus endommagés de la vessie. Les protéines et les glucides contribuent à la formation de nouvelles cellules saines, tandis que le magnésium réduit le processus inflammatoire.
Avec la cystite, le mil peut être pris sous n'importe quelle forme: céréales, décoctions, infusion. L’effet réparateur du régime alimentaire à base de mil est renforcé par l’ajout de miel aux plats de mil.
Millet aide à guérir les reins
Depuis l'Antiquité, le mil provient des reins, des calculs et de l'inflammation, ainsi que de la pyélonéphrite. La bouillie de millet a de légères propriétés diurétiques et peut modifier l’acidité de l’urine.
Pour enlever le sable ou les petites pierres des reins, vous devez prendre une décoction de mil et les gruaux peuvent être utilisés plusieurs fois.
Vous pouvez également prendre des grains germés, les présécher et les faire bouillir sans sel. Si tout est fait correctement, les petites pierres se dissoudront dans les deux semaines.
Pour l’inflammation des reins, vous pouvez utiliser la méthode express: verser une cuillère à soupe de mil dans de l’eau bouillante et cuire pendant 5 minutes. Laisser reposer pendant 2 heures puis prendre 1/3 tasse 30 minutes avant les repas.
Millet diabétique: vidéo
Les nutritionnistes recommandent l’utilisation du mil pour le diabète. Une telle bouillie hypocalorique peut être introduite dans l'alimentation quotidienne. Cela ne causera pas d'allergies et stabilisera le processus de production d'insuline. De nombreux matériels et présentations traitent des avantages de ce produit diététique.
Les consommateurs doivent seulement choisir un produit de qualité et préparer un plat savoureux et sain pour toute la famille.
http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.htmlDe quoi est fait le mil et pourquoi est-il si utile: les meilleurs grains et céréales
Bonne journée, chers lecteurs de mon blog! La plupart d'entre nous utilisent souvent des produits, mais pensent rarement à leur origine.
Par exemple, l'orge est obtenue à partir de gruau d'orge et la semoule de blé. Savez-vous de quel mil est fait?
Voyons à partir de quelle céréale obtenir ce bon produit, et également ce qui est utile et comment l'utiliser.
Comment obtenir du mil?
Le mil est fabriqué à partir de graines de mil, qui sont nettoyées de la coque extérieure. Les Chinois ont découvert cette herbe au Ve millénaire av.
Ils l'appelaient des céréales dorées. Les Slaves ont commencé à cultiver le mil au 3ème millénaire avant notre ère.
Au 18e siècle, le mil était utilisé par les paysans pour cuisiner la bouillie. Cette nourriture était la nourriture principale.
Le mil de la famille des bluegrass est utilisé pour la fabrication du mil. Il appartient aux céréales du deuxième groupe.
La plante a des inflorescences paniculaires.
La couleur du mil n'est pas nécessairement seulement jaune. Il peut être rouge, blanc et même gris. Les grains de couleur jaune possèdent des propriétés nutritionnelles spéciales.
Dans le même temps, le porridge s'avère friable et magnifique.
Rappelez-vous que le gruau de mil ne peut pas être stocké trop longtemps, car les grains contiennent beaucoup de graisse. Ce composant s'oxyde avec le temps, ce qui contribue à créer une odeur désagréable.
Cette céréale est utilisée pour préparer un grand nombre de plats - porridge, casseroles et soupes. Les déchets de la transformation des céréales sont utilisés pour l'alimentation du bétail.
Variétés de mil transformé
Après le traitement de l'usine, trois types de mil sont produits:
- Les dranets ont une surface brillante et une riche couleur jaune. Il convient à la confection de plats d'accompagnement friables, mais sa structure est dense, ce qui le rend difficile à absorber pour le corps. Ce mil contient une grande quantité de fibres, ce qui le rend particulièrement utile.
- Pour les grains polis caractéristiques, surface plus mate, ainsi que des nuances claires. Ce grain est bien cuit, car il n’ya pas de coquille. Ce produit se digère facilement. Il est souvent utilisé pour faire du porridge friable. Il est souvent utilisé comme base pour les escalopes de légumes, les casseroles ou la pâte.
- Le mil broyé est un grain de forme irrégulière. Vous pouvez faire des crêpes, des casseroles et du porridge visqueux à partir de ces céréales.
La bouillie friable ne sera obtenue qu'à partir des deux premières variantes du mil.
Où est cultivé le mil?
Le capite et le mil sont apparus pour la première fois en Chine et en Mongolie. Pendant longtemps, il est également cultivé en Russie. Les plus gros volumes de mil sont obtenus en Inde, au Sri Lanka et au Pakistan.
Il existe d’énormes superficies en Afrique, telles que la Tanzanie, l’Ouganda et le Nigéria. Plus de 400 variétés de mil sont cultivées dans le monde et seulement 8 en Russie.
Propriétés utiles du mil
Découvrons toutes les propriétés utiles de la bouillie de mil. Il s'avère qu'il contient un grand nombre de composants utiles.
Valeur nutritionnelle élevée en raison de la teneur élevée en amidon. Et les protéines végétales du mil sont bien plus que du riz.
Parmi les minéraux, citons le phosphore, le silicium, le magnésium, le fer, le cuivre et le potassium.
Il y a aussi dans la composition et les vitamines: PP, E, A et groupe B.
Présent dans le mil et les acides aminés, nécessaires à la formation de nouvelles cellules. Les glucides complexes contenus dans la composition aident à nettoyer le corps des toxines et des scories.
Les graisses végétales contribuent à l'absorption des vitamines liposolubles.
Initialement, les céréales concassées étaient utilisées pour nourrir les oiseaux et le bétail. Mais le fait qu'un tel groupe soit remarquablement perçu par le corps humain le rend si attrayant pour la consommation humaine.
Le mil contient une grande quantité de phosphore. C'est plus dans ce produit que dans n'importe quel type de viande.
Mais cela mérite d'être considéré. Que dans les gruaux polis sa part diminue.
Par rapport aux autres céréales, le blé contient plus d'acide folique. Cette composante est importante pour la santé du système nerveux, ainsi que pour le fonctionnement normal de la fonction hématopoïétique.
Considérez les principales propriétés utiles de ce produit:
- Aide à éliminer les toxines, les résidus de l'utilisation d'antibiotiques, ainsi qu'à réduire les effets sur le corps. Par conséquent, il y a un tel désordre après une maladie grave, vous pouvez aller jusqu'à 7-10 jours.
- Il réduit le taux de cholestérol et a également un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins.
- Interfère avec le développement de l'athérosclérose.
- Il a un effet de réchauffement.
- Caractérisé par une action lipotrope.
En outre, le mil aide à restaurer le muscle cardiaque affaibli et est également utilisé pour soigner le foie et le pancréas enflammé.
Fait intéressant, ce croup est le plus hypoallergénique par rapport aux autres espèces.
Y a-t-il des contre-indications
Les céréales précieuses présentent certains inconvénients. Rappelez-vous que le mil est un croup lourd, ce qui n’est pas très utile dans le processus inflammatoire de la membrane muqueuse. La carapace dure peut être un puissant irritant qui aggravera la condition des organes malades.
Le croup peut également causer un inconfort chez les personnes à faible acidité.
Ne prenez pas de mil et avec des problèmes avec le système endocrinien. Cela est vrai pour les maladies de la glande thyroïde, car il y a des composants dans le croup qui empêchent l'absorption de l'iode. Le mil n'est pas le meilleur produit contre la constipation.
Que faire pour que le mil ne goûte pas amer
Le mil est souvent amer parce qu'il devient rance s'il est mal entreposé. Pour éviter cela, surveillez sa durée de vie.
Et avant le travail, n'oubliez pas de faire tremper les céréales et de les percer également au four ou dans la casserole. Une mauvaise approche de la cuisson du mil peut donner un goût amer.
Il est important de choisir le bon grain.
Millet pour perdre du poids
Millet utilisé et les régimes. Cette bouillie est riche en calories et contient toutes les vitamines nécessaires.
Si vous souhaitez utiliser un monodiet, ce produit est l'option la plus idéale pour cela.
Les gruaux cuits dans de l'eau ont une faible teneur en calories, avec seulement 85 kcal pour 100 grammes. La bouillie permet d’éliminer les graisses accumulées dans le corps et d’empêcher la formation d’un nouveau.
Essayez d'organiser un tel jour de jeûne:
- 500 ml d'eau bouillir 150 grammes de céréales. N'ajoutez pas de sucre et de sel;
- peut être mis des abricots secs, des raisins secs ou des pruneaux;
- Le plat résultant est divisé en plusieurs étapes.
Une telle bouillie doit être consommée pendant la journée et être lavée avec une infusion à base de plantes ou du thé. Cette recette vous permet de perdre environ 700-800 grammes.
Il est utile de mélanger une telle bouillie avec de la citrouille. Dans le même temps, le contenu calorique diminue sensiblement jusqu'à 70 pour 100 grammes. La citrouille accélère les processus métaboliques dans le corps, ce qui améliore l'effet de perte de poids.
Essayez de faire cuire la bouillie au four dans une casserole. Avec cette méthode, les propriétés utiles sont préservées.
Comment choisir des céréales?
Lorsque vous choisissez des céréales dans le magasin, faites attention à ces points:
- les grains ne doivent pas obligatoirement être de couleur uniforme ou identique, mais ils ne doivent contenir aucune impureté;
- le mil ne devrait pas sentir;
- les nuances de jaune peuvent même être vives, mais pas fanées;
- Regardez la durée de vie, car le croupe devient amer si vous ne respectez pas ce paramètre;
- Choisissez un type de céréales en fonction du plat que vous souhaitez cuisiner.
Ne faites pas de gros stocks de ce produit. Il doit être stocké dans un récipient hermétique pour empêcher la lumière et l’air de pénétrer à l’intérieur.
Recettes utiles
Du mil, vous pouvez cuisiner une quantité énorme de plats sains. Si vous faites cuire du porridge avec du lait, vous pouvez ajouter de la citrouille, des pruneaux, des noix et du fromage cottage.
Si la croupe est contaminée, elle doit être triée et rincée. Cela devrait être fait dans l'eau froide. Faire bouillir les grains pour être à moitié cuit.
Dans le même temps, remplissez avec beaucoup d'eau froide.
La bouillie de lait est utile en cas de mauvaise santé et de perte de force. Grain besoin de verser de l'eau bouillante et verser. En cours de cuisson, vous devez retirer la mousse qui apparaît.
Après que l'eau se soit évaporée, versez du lait chaud et faites bouillir à feu vif. De plus, le feu devrait être réduit.
Ajoutez ensuite le beurre et le sucre.
Une bonne recette à la citrouille.
La citrouille est une excellente source de fibres et de vitamines bénéfiques. Il existe également une recette spéciale pour les navires. Tout d'abord, les grains doivent être enflammés, puis versés dans de l'eau bouillante.
Puis mijoter doucement. Après avoir fait bouillir le liquide, éteignez le feu. Enveloppez le pot dans une serviette et attendez 15-20 minutes. Le plat doit être salé, quand il est entièrement préparé.
En résumé, on peut dire qu’une telle bouillie n’est pas seulement un produit sain mais aussi très savoureux. Il peut être utilisé pour créer un régime alimentaire, ainsi que pour la récupération de tout l'organisme.
Si vous avez quelque chose à partager à partir de votre propre expérience d'utilisation du mil, écrivez dans les commentaires. Abonnez-vous aux mises à jour de mon blog. A bientôt chers amis.
http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.htmlQuelle céréale et comment faire du mil?
En ayant une idée de la façon dont les céréales ou les cultures fruitières sont cultivées, vous pouvez non seulement élargir vos horizons, mais aussi obtenir des informations complètes sur les avantages du produit. La bouillie de millet et de mil est un plat populaire, présent dans l’alimentation humaine depuis un certain temps et qui, de par ses propriétés, mérite une attention particulière.
De quelle plante est fait le mil?
Les céréales sont des aliments importants car les nutriments qu'elles contiennent sont inestimables pour le corps humain. Il a été établi que les grains de blé constituent une source inépuisable de protéines et de glucides, ainsi que de vitamines et de fibres. C’est cette culture qui est considérée comme la plus ancienne, mais avec le temps, elle n’a pas perdu de sa popularité.
Aujourd'hui, plusieurs noms de porridges ont pris racine, différents du nom dérivé de la céréale à partir de laquelle ils ont été obtenus. Il s'agit notamment de la bouillie d'orge, de semoule et de mil. Le plat doré et sain est obtenu à partir de céréales annuelles mil - graminées. La couleur du mil peut être non seulement la teinte jaune habituelle, mais aussi le blanc, le gris et même le rouge. Cependant, les céréales avec des noyaux colorés au soleil sont davantage cultivées, car c'est cette culture qui a la concentration maximale de substances utiles dans la composition chimique.
La culture suit un certain cycle de transformation, ce qui permet aux consommateurs d’acheter des céréales utilisables de différentes sortes.
Cependant, la simple utilisation des avantages de la bouillie pour le mil ne se termine pas avec, la plante produit un matériau pour lier les balais, en plus, le grain agit comme un aliment nutritif pour la volaille.
La popularité des céréales est due principalement à la composition chimique. L'indicateur de la teneur en protéines dans les grains est égal à celui du blé et est d'environ 11%. Le moment important en ce qui concerne l’avantage est la composition enrichie du produit. Il contient les groupes de vitamines suivants:
En ce qui concerne la composition minérale, il convient de noter la présence de fer, de potassium, de phosphore, de magnésium et de cuivre dans les grains. Un grand nombre de glucides complexes vous permet de nettoyer le corps, d’en éliminer les toxines et les scories.
Pour le mil, la réputation d'un produit sain qui devrait être présent dans le régime alimentaire d'une personne soucieuse d'une alimentation saine est enracinée depuis longtemps. Le mil a commencé à être cultivé en Chine bien avant le riz. Cela nous permet d’attribuer les céréales aux plus anciennes plantes agricoles. Plus tard, la culture des céréales et la récolte du mil ont commencé en Inde, puis en Russie et dans d'autres pays voisins.
Un tel éventail de cultures indique que l'importance de la culture était appréciée par de nombreux groupes ethniques, ainsi que le fait que la plante puisse bien pousser dans toutes les conditions climatiques sans être liée à aucune région, ce qui permet d'obtenir de bons rendements en céréales nutritives.
Technologie de production
Puisque les céréales ne sont pas les dernières dans le régime alimentaire humain, les cultures sont cultivées à la fois dans des fermes privées et à une échelle industrielle. Quant au mil, après la récolte pour obtenir un grain qui sera comestible, la céréale doit être transformée. Aujourd'hui, plusieurs types de mil sont fabriqués à partir de la plante, les produits sont classés par grade en fonction du niveau de broyage: on distingue les types premier, deuxième et supérieur.
La technologie de broyage consiste à libérer le noyau de culture des membranes et des films, ainsi que de la couche d'aleurone. Après traitement, les grains obtenus deviennent flexibles au traitement thermique (ébullition), ce qui explique la forte demande du produit.
De plus, lors de la préparation du blé moulu, son volume augmente plusieurs fois et le plat acquiert un goût et un attrait visuel excellents. En tant qu'avantage positif, notons la digestibilité facile du plat d'accompagnement obtenu.
Les céréales de mil, qui sont cultivées pour être transformées, se divisent en plusieurs types principaux. Le plus qualitatif et le plus utile est le grain, qui a un film blanc ou crème. De plus, les céréales à coquille de fleur rouge sont très populaires.
La cohérence du noyau affecte l'évaluation et l'attractivité de la céréale pour le consommateur. Pour les noyaux vitreux est caractérisé par une résistance accrue, de sorte que le processus de pelage et de broyage ne les détruit pas. Les plus hautes qualités technologiques sont inhérentes aux variétés végétales, dans lesquelles mûrissent de gros grains de forme correcte, ils sont parfaitement séparés au cours de la transformation des coquilles extérieures.
On utilise pour le traitement du grain dont la teneur en humidité est comprise entre 13,5 et 14,5%. Les matières premières ayant une humidité inférieure à une valeur spécifiée seront sujettes à plus de noyaux fractionnaires.
Le mil subit un travail préparatoire avant le traitement. La nécessité de ces activités est due à la présence dans la masse de grains d’un grand nombre d’inclusions difficilement séparables. Ils se composent de graines de mauvaises herbes qui, par leurs caractéristiques physiques fondamentales, présentent des similitudes avec le grain de mil. En outre, la culture de céréales dans la masse totale de grains sous-développés, qui sont mal servies à l'épluchage.
L’essence des activités préparatoires menées avec le mil est la séparation des grains. Après avoir passé les grains trois fois à travers un tamis, ils sont séparés par taille, puis le matériau obtenu à partir de fractions différentes est envoyé dans des machines à séparer les calculs. Le mil est obtenu en épluchant et en triant les grains, en broyant les noyaux et en contrôlant la qualité et la quantité des déchets.
Le pelage et le tri du mil sont effectués selon une technologie qui n'implique pas une sélection intermédiaire des noyaux de culture. Pour la séparation des films, on utilise des machines Valtsedekovye, spécialement équipées d'un rouleau abrasif et d'un plateau avec des plaques. L'équipement le plus efficace est considéré comme une machine à deux étages: en règle générale, il suffira qu'un tel équipement effectue le traitement sur deux systèmes.
Au cours de l'épluchage des céréales, une petite quantité de noyaux et de farines broyés s'accumule dans la masse totale, qui est retirée de la machine avec les balles.
Dans certaines industries, les supports de broyage sont utilisés pour broyer les grains de mil, mais ils ne conviennent pas aux grains de petite taille, car ils auront une productivité minimale. De bons résultats sont démontrés par le traitement des céréales dans l'équipement de pressage à vis. Dans de telles machines, le mil est broyé par le frottement des grains et des surfaces de travail de la machine. Après traitement, le grain devient jaune mat.
La bouillie de mil fabriquée à partir de mil transformé sera un peu plus légère que le grain avant la mouture. Cette technologie aidera à éviter la rigidité présente dans les grains de mil non soumis à la mouture.
De plus, après le traitement, le temps requis pour préparer la garniture est considérablement réduit.
Les broyeurs permettent d'obtenir du gruau broyé, qui était auparavant traité dans des foules spéciales. Le contrôle de la qualité des grains polis a lieu au cours d’une autre procédure de triage, réalisée par séparation magnétique du matériau. Les matières premières sont divisées et envoyées dans des bacs séparés pour le produit fini.
La cosse est utilisée comme aliment pour les céréales transformées. La majeure partie est un mélange alimentaire non moins précieux, car il comprend des graisses, des protéines et d'autres composants biologiquement actifs.
Le mil peut être utilisé pour fabriquer de la farine, cependant, le pain à partir de telles matières premières est rarement préparé.
Variétés de gruau de mil
Si vous vous intéressez à l'étude des variétés de mil, il sera utile de savoir qu'il existe environ cinq cents variétés de céréales dans le monde. Malgré cette diversité, après la transformation, le résultat est le même grain que celui utilisé dans l’industrie alimentaire.
Compte tenu des particularités du processus technologique de pelage des grains, il est possible de procéder à une certaine classification du mil.
- En vente le plus souvent présenté sont croupe lisse et belle, qui a subi la procédure de broyage décrite ci-dessus. En raison du traitement des grains, augmenter le goût et les avantages de la consommation. De plus, le produit est absorbé plus rapidement. Ce type de produit se distingue des autres variétés grâce à sa couleur claire, sa forme régulière et sa surface mate. En plus de l'application principale, ces grains peuvent servir de composants pour la préparation de galettes ou de casseroles.
- En plus du type principal de céréales, le mil broyé est préparé pour la vente ultérieure. Cette matière première est un sous-produit qui se forme lors du broyage du grain. Il se distingue par sa forme irrégulière particulière et sa petite taille, ressemblant à des grains. Ces produits sont en demande pour la préparation de porridges instantanés et liquides.
- Le troisième type de céréale est le bardeau de mil. Ce produit n'est pas si souvent présent sur les tablettes des magasins. Ce sera le plus nutritif et le plus bénéfique pour le corps humain, car lors de la transformation, les grains de céréales conservent une concentration maximale en oligo-éléments bénéfiques. En règle générale, les dranets ont une couleur jaune riche et une surface brillante. Cependant, il est peu probable de pouvoir cuisiner un délicieux plat d'accompagnement de zona, car le mil conserve un goût amer. De plus, la composition chimique, qui comprend des huiles de germes de céréales ayant une durée de vie minimale, se désintègre rapidement, ce qui a un effet défavorable sur les qualités organoleptiques du produit fini.
En règle générale, les erreurs liées aux conditions de stockage des céréales de mil conduisent à un goût de rance des produits. Afin d'éviter de telles situations, il est nécessaire de contrôler la durée de conservation des produits achetés, ainsi que de faire tremper le mil avant la cuisson. Améliore le goût de la bouillie de perçage du produit au four ou sur une poêle chaude.
Les signes visuels suivants indiquent que le produit vendu au supermarché est de mauvaise qualité et a été fabriqué avec des erreurs commises lors du processus technologique.
- selon les exigences relatives à la composition des céréales, l'emballage doit être complètement exempt d'impuretés superflues ou d'impuretés;
- les céréales crues ne doivent pas avoir une odeur trop saturée;
- la couleur du grain fanée sera un signe de qualité médiocre des céréales;
- pour éviter les erreurs, il convient de choisir l'un ou l'autre type de mil en fonction de l'objectif de son utilisation ultérieure.
Étant donné que les grains de mil polis n'ont pas une longue durée de conservation, l'achat de céréales pour l'avenir devrait être abandonné. La bouillie acquise doit être conservée dans les bonnes conditions, il est donc préférable de verser le noyau dans un récipient sec et hermétique et de le laisser dans un endroit où la lumière du soleil n'agira pas sur la croupe et où l'entrée d'air sera minimale.
http://eda-land.ru/proso/iz-kakogo-zlaka-delayut/Millet: histoire, composition et propriétés utiles
Millet: histoire, composition et propriétés utiles
Une fois le mil était obligatoire et un invité fréquent sur les tables de nos ancêtres. Mais ces dernières années, il a perdu de sa pertinence. Néanmoins, les médecins et les nutritionnistes sont unanimes sur les avantages de cette céréale. Laissez-nous savoir ce qu'est le mil et quelle est sa valeur pour une personne.
Qu'est-ce que le mil?
Le mil est un grain jaune ensoleillé de forme arrondie, un grain de céréale de mil. Pour obtenir des grains de céréales, on nettoie les pellicules et les membranes de fleurs par broyage.
D'où vient-il?
Les premières preuves de la culture et de la culture du mil remontent à environ III Art. BC sur le territoire de la Mongolie et de la Chine modernes. De plus, des fouilles archéologiques montrent que le mil a été consommé en Amérique, en Eurasie et même en Afrique.
Le millet était particulièrement populaire parmi les peuples slaves. Par conséquent, dans de nombreuses coutumes et cérémonies russes, la gâterie traditionnelle est la bouillie de mil. Par exemple, nos ancêtres ont observé Noël et le grand carême en mangeant divers plats de mil. De plus, les repas de baptême, de mariage et de funérailles comprenaient également des bouillies de mil, de plus parmi les gens ordinaires et la noblesse.
À propos, le traditionnel Cosaque Kulesh est également préparé à partir de mil.
Qu'est-ce qui est utile dans le mil?
Depuis l'Antiquité, la bouillie de mil devait être utilisée par des personnes qui effectuaient des travaux physiques pénibles. Les études modernes de cette céréale confirment la valeur de cette céréale pour l'homme.
La composition nutritionnelle du blé comprend une grande quantité de vitamines, de minéraux et d’acides aminés essentiels. À propos, ces dernières sont appelées ainsi parce qu'elles ne sont pas synthétisées dans le corps humain sous forme d'hormones ou d'enzymes, mais viennent uniquement avec de la nourriture.
En outre, le mil contient beaucoup de protéines et de glucides complexes, qui sont digérés pendant très longtemps dans le corps humain. De ce fait, la sensation de satiété après un repas est maintenue très longtemps.
Quel est l'effet du mil sur le corps humain?
Millet sature le corps avec des substances utiles et a un effet tonique; effet positif sur les systèmes nerveux et cardiovasculaire; améliore l'activité cérébrale et le tube digestif; nettoie le foie et élimine les composés nocifs du corps (toxines, antibiotiques, alcool); restaure la structure des muscles et augmente leur tonus; normalise l'état psycho-émotionnel; améliore la structure et l'apparence de la peau, des ongles et des cheveux.
La capacité du mil à digérer, à prolonger la sensation de satiété et à nettoyer le corps humain des composés nocifs et des cellules adipeuses pendant une longue période est également importante. Par conséquent, nous pouvons parler en toute sécurité des avantages du mil pour la perte de poids.
Le mil provoque très rarement une intolérance, à cause de ce qu’il est considéré comme le croup le moins allergène.
Et le mil ne provoque pas une forte augmentation de la glycémie, de sorte qu'il doit être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de diabète.
Comment utiliser le mil?
Traditionnellement, les soupes, les porridges et les casseroles sont fabriqués à partir de ces céréales. Et dans certaines recettes utilisées millet traditionnel, et dans d'autres - flocons de mil. Ces dernières, par leurs propriétés utiles, ne diffèrent pas pratiquement des simples céréales, mais elles présentent des avantages intéressants.
Premièrement, les flocons de mil sont plus faciles et plus faciles à préparer: si les céréales traditionnelles doivent être trempées et rincées, il suffit de les verser dans de l'eau bouillante ou un bouillon / lait chaud et de les laisser infuser pendant 3 à 5 minutes. Et deuxièmement, les flocons de mil sont plus tendres et aérés.
Céréales traditionnelles ou flocons inhabituels, à vous de choisir. Mais les avantages pour votre santé sont garantis sans équivoque.
http://www.rice.ua/zdorove/zdorovoe-pitanie/istoriya-produktov/psheno-istoriya-sostav-i-poleznye-svojstvaComment pousse le mil?
Le mil appartient à l'un des types de céréales les plus populaires. Le gruau et la farine de mil servent à préparer de nombreux plats - soupes, céréales, plats à la casserole. Les céréales et les déchets après transformation sont utilisés comme aliments pour le bétail en agriculture. Beaucoup de gens se posent des questions: comment pousse le mil et à partir de quel type de grain est-il fabriqué?
De quelle plante est fait le mil?
Le mil est utilisé pour la fabrication du mil, une plante annuelle appartenant à la famille des bluegrass. Au total, il existe environ 500 types de mil.
Le mil appartient aux céréales du deuxième groupe. Il a des inflorescences paniculaires. Les grains de mil solides sont nettoyés afin d'obtenir du mil. Pour obtenir le grain à partir duquel le mil est fabriqué, on cultive du mil ordinaire.
Où pousse le mil?
La Mongolie et la Chine sont considérées comme le lieu de naissance des espèces de mil communes et capiteuses. Depuis l'Antiquité, cette plante a été cultivée en Russie.
Les plus gros volumes de mil sont produits en Asie, à savoir l'Inde, le Pakistan et le Sri Lanka. En outre, de grandes superficies sont localisées dans des pays africains: Nigeria, Tanzanie, Éthiopie, Ouganda, Sénégal.
En général, en Asie, en Afrique, en Amérique et en Europe, environ 442 espèces de mil sont cultivées et en Russie, 8 espèces.
Types de mil transformé
Après traitement de différentes manières, vous pouvez obtenir trois types de blé:
- Millet dranets. Il a une couleur jaune vif et une surface brillante.
- Millet poli. Il se caractérise par une couleur plus claire que les bardeaux et une surface mate.
- Millet écrasé. Il se compose de grains irréguliers broyés. Il est préférable d’obtenir de ce mil la cuisson d’une bouillie visqueuse, de boulettes de viande, de pancakes et de casseroles.
La bouillie friable ne peut être préparée qu'à partir de mil ou de bardeau poli.
Ainsi, à la question de savoir de quel matériau est constitué le mil, il peut être répondu par l'affirmative qu'il s'agit d'un grain obtenu en traitant une plante céréalière de mil.
http://womanadvice.ru/kak-rastet-pshenoDe quoi est fait le mil?
Le mil est fabriqué à partir de graines de mil, qui sont nettoyées de l'enveloppe externe par stripping.
Le mil pour la farine n'est presque pas transformé et est principalement utilisé sous forme de céréales. Ils font aussi des céréales à partir de mil. C'est un aliment nutritif et sain, ainsi que du pain qui est rarement ennuyeux, même avec une consommation quotidienne.
Nutriments Millet
La teneur en protéines du mil est assez élevée et égale à la teneur en protéines du blé - environ 11% en poids. Le mil est également riche en vitamines, en particulier en vitamine B1, B2, B5 et en vitamine PP.
Le millet contient des macro et micro-éléments nécessaires au corps:
Calories de millet - 434 kcal pour 100 g de produit.
Variétés de mil
Le blé haché est le plus courant à la vente, car Il convient mieux à la cuisson des céréales.
Lors de l'achat, vous devez vous concentrer sur un grain lisse, beau et jaune, comme un testicule, c'est-à-dire poli.
Le mil broyé est également en vente - c'est un sous-produit de la production de mil. D'un déchiqueteur, il en résulte des bouillies plus liquides.
La dernière option est les dranets de mil. Ce sont des grains entiers de millet de couleur jaune, issus des pellicules florales, avec un éclat brillant et un arrière-goût amer. Pour l'amertume qui reste, les grains doivent être lavés plusieurs fois avant la cuisson.
De nos jours, les dranets à mil sont moins répandus que le mil poli, bien qu’il soit beaucoup plus utile.
Vous savez maintenant quel mil est fabriqué à partir de mil, l'un des aliments préférés des oiseaux domestiques.
http://izchegodelaut.ru/eda/psheno.htmlMillet
Bien que le mil soit pour beaucoup associé exclusivement à la nourriture pour oiseaux, ce grain sert également de base à la bouillie, appelée mil. Nos arrière-grands-mères l'appelaient la bouillie d'or, bien que ces grains soient en réalité jaunes, blancs, gris et même rouges. Bien que le plus commun reste encore les céréales dorées.
Qu'est-ce que le mil
Le mil est la graine de mil, une plante céréalière commune sous nos latitudes. Ces grains dorés sont utilisés pour préparer différents plats et la consistance du millet fini peut varier de la forme de la purée à l’air à la purée friable rappelant celle du riz.
Et comme il n’ya absolument pas de gluten dans cette bouillie, elle convient aux personnes hypersensibles au gluten.
Les grains de mil sont ronds et de petite taille. Leur couleur peut être de différentes nuances. La forme la plus courante est celle des grains raffinés à partir desquels le couscous est fabriqué.
D'où vient-il
Selon des chercheurs, le mil est originaire d'Afrique du Nord, dans la région éthiopienne, il y a 10 000 ans. La mention de cette céréale est dans la Bible et dans les anciennes chroniques russes. Nos ancêtres le vénéraient sur un pied d'égalité avec le blé. Depuis l'Antiquité, la bouillie de mil est connue en Inde, en Grèce, en Afrique et en Asie, au Moyen Âge, avant que les pommes de terre et le maïs ne deviennent populaires, le mil étant le produit principal, en particulier dans les pays d'Europe orientale. Il existe de nombreuses variétés de cette céréale, mais la plus populaire est Pennisetum glaucum. Aujourd'hui, les principaux fournisseurs de mil sont l'Inde, la Chine et le Nigéria. Cette culture a gagné sa popularité en raison de son rendement élevé, qui reste élevé même dans des conditions météorologiques défavorables.
Valeur nutritionnelle
La teneur élevée en nutriments permet d’ajouter du mil à la liste des produits les plus utiles. Une partie de cette bouillie apportera à l'organisme de riches doses de vitamines du groupe B, de calcium, de fer, de potassium, de zinc, de magnésium et d'acides gras essentiels. De plus, le mil est une source de protéines et de fibres nécessaire à une digestion adéquate.
La portion de bouillie de mil est:
Propriétés utiles
Le mil est plus qu'une alternative aux autres céréales plus communes. Ce produit est l’une des meilleures sources de cuivre, de manganèse, de phosphore et de magnésium.
Protection cardiaque
Étant une bonne source de magnésium, le mil est un produit utile pour maintenir la santé de votre cœur. Ce minéral est connu pour stabiliser la pression artérielle et réduire le risque de crise cardiaque, en particulier chez les personnes atteintes d’athérosclérose ou de diabète. De plus, le mil fournit au corps du potassium, une substance qui a des propriétés vasodilatatrices et est capable de réduire la pression artérielle. Effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et les lignines contenues dans les graines de mil.
Contrôle du cholestérol
La santé cardiaque dépend directement du taux de cholestérol dans le sang. Des produits tels que le mil (riche en fibres) nettoient parfaitement le corps du "mauvais" cholestérol et augmentent le niveau de "bon".
Source de "matériaux de construction" pour le corps
Le phosphore, l'un des composants du mil, est un élément important pour la formation et le maintien de la structure de toutes les cellules du corps. De plus, ce minéral est impliqué dans la formation de la matrice minérale des os. Le phosphore est un élément indispensable d'autres composés vitaux, y compris la molécule d'ATP, responsable de la «nutrition» énergétique des cellules. En tant que composant des acides nucléiques, il est inclus dans la liste des "matériaux de construction" pour l'ADN. Entre autres choses, la bouillie de mil, en tant que source de phosphore, est nécessaire pour maintenir l’intégrité des cellules du système nerveux.
Prestations de diabète
Les graines de mil apportent au corps du magnésium. Ce minéral est important car il contribue à la production de plus de 300 enzymes, y compris l'insuline. Les recherches modernes ont montré que la consommation régulière de mil réduit de près de 30% le risque de diabète de type 2. Ces résultats, les scientifiques ont fait les résultats de 8 années d'expérience avec la participation de 41 mille personnes.
Avantages pour la vésicule biliaire
Manger des aliments riches en fibres insolubles (et le mil en est un exemple) empêche la formation de calculs biliaires chez les femmes. Une telle déclaration a été faite par des scientifiques américains qui ont observé plus de 7 000 participants dans l'expérience pendant 16 ans. Les résultats des observations ont montré que les femmes dans le régime desquelles les produits mentionnés apparaissaient régulièrement semblaient présenter un risque de calculs biliaires inférieur de 17%.
Les chercheurs ont étudié ce phénomène et annoncé des conclusions intéressantes. Il s'avère que les fibres insolubles réduisent non seulement le temps de séjour des aliments dans l'intestin, mais réduisent également la sécrétion d'acides biliaires, juste un excès de ceux-ci, et provoque la formation de calculs. En outre, les scientifiques ont appris que des produits tels que le mil augmentaient la sensibilité à l'insuline et réduisaient la concentration de triglycérides dans le sang.
Avantages pour la digestion
Comme les graines de mil appartiennent au groupe des aliments riches en fibres, elles ont également un effet bénéfique sur le travail des organes digestifs. Donc, vous ne pouvez pas vous inquiéter de la possibilité de constipation, de flatulences ou de crampes dans l'estomac si le régime contient une quantité suffisante de mil. En outre, la bouillie de mil est capable de protéger contre les maladies graves du tube digestif, en particulier pour prévenir les ulcères d'estomac ou le cancer du côlon. Et aussi la consommation régulière de cette céréale améliore le fonctionnement des reins, du foie, du système immunitaire (cela dépend du travail du système digestif).
Protection contre le cancer
Lorsque des scientifiques britanniques ont résumé l’étude, à laquelle ont participé près de 36 000 femmes, ils ont découvert qu’une alimentation riche en millet permettait de prévenir le cancer du sein pendant la période préménopausique. Le risque de maladie chez les participants à l'expérience a diminué de près de 41%, à condition que le régime alimentaire contienne au moins 30 g de fibres.
Prévention de l'asthme
Les scientifiques pensent que les fibres contenues dans les grains entiers ont la capacité de protéger l’organisme contre l’asthme. Au moins, cette hypothèse a déjà été prouvée à plusieurs reprises par les résultats d’expériences scientifiques menées par les Américains et les Néerlandais. Les résultats les plus réconfortants ont été obtenus par des expériences avec la participation d'enfants. Des chercheurs américains affirment que la consommation de grains entiers comme le mil et le poisson réduit également de moitié le risque d'asthme chez les enfants. Les résultats des expériences néerlandaises sont également encourageants. En outre, les Néerlandais pensent que les fibres de mil et de légumes aident à réduire de 20% la respiration sifflante des enfants asthmatiques.
En outre, les deux groupes de scientifiques ont convenu: les fibres de grains entiers sont également utiles. Mais comparé au blé, allergène pour beaucoup, le mil est un produit plus sûr.
Désintoxication
Les antioxydants présents dans le mil aident à neutraliser les radicaux libres qui peuvent causer le cancer. De plus, le millet nettoie le corps de la plupart des toxines, en particulier des reins et du foie.
Autres avantages pour le corps:
- Le millet est un produit alcalin, facile à digérer.
- Les habitants des contreforts de l'Himalaya, connus pour leur longévité exceptionnelle, principal produit de l'alimentation - les graines de mil.
- Dans le corps, cette bouillie fonctionne comme un prébiotique (nourrit la microflore bénéfique).
- La sérotonine contenue dans ce produit améliore l'humeur et calme le système nerveux.
- Merci au magnésium, qui fait partie du mil est en mesure de soulager les migraines.
- La teneur élevée en protéines rend ce produit utile pour les végétariens et l'absence de gluten pour les personnes allergiques.
- Favorise une perte de poids efficace, est donc un élément de nombreux régimes pour perdre du poids.
Propriétés dangereuses
Les graines de millet contiennent des goitrogènes - des substances qui limitent l'absorption de l'iode, ce qui peut finalement provoquer un goitre. Mais cela n'est possible qu'avec une utilisation extrêmement fréquente de la bouillie et une carence en iode dans le régime alimentaire.
Comment choisir et stocker
Les graines de mil en tant que produit alimentaire sont disponibles sous forme de grains entiers raffinés. En vente vient en vrac et emballé dans des emballages. Lors du choix d'un produit, il est important de faire attention à sa couleur, à son arôme (y a-t-il une odeur nauséabonde) et de vérifier l'intégrité de l'emballage (s'il s'agit d'un emballage hermétique). Vous pouvez conserver les céréales pendant plusieurs mois (de préférence dans un endroit sombre, sec et frais).
Comment faire cuire le mil
Comme toutes les céréales, avant de faire cuire, il est nécessaire de rincer le mil à l’eau courante, d’enlever les particules de débris (le cas échéant). Ensuite, 1 partie de mil versez 2,5 parties d'eau bouillante, de lait ou de bouillon. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 25 minutes. De cette façon, vous pouvez faire de la bouillie friable. Afin d'obtenir une consistance crémeuse, vous avez besoin d'un peu plus de liquide et, dans le processus de cuisson, vous devrez souvent mélanger la bouillie.
Que peut-on faire du mil:
- porridge au mil - une excellente option pour le petit déjeuner;
- des grains de mil crus sont ajoutés lors de la cuisson du pain et des petits pains;
- ajouter aux soupes;
- Si le millet bouilli est mélangé avec des légumes hachés, du poulet et du fromage, puis que vous le mettez au four quelques minutes, vous obtenez une casserole appétissante;
- peut être utilisé comme plat d'accompagnement, comme alternative aux pommes de terre ou au riz;
- Dans certaines régions, utilisé comme ingrédient pour farcir le chou.
Millet: médecine universelle
Cependant, le mil ne constitue pas seulement un ingrédient de plats savoureux, mais également un outil de prévention efficace qui favorise la santé. Cette bouillie a des capacités vraiment miraculeuses - elle est capable de guérir de nombreux maux.
La cystite
Se débarrasser de cette maladie désagréable aidera l'infusion de mil (gruaux verser de l'eau, mélanger, décanter). Prenez la perfusion (elle devrait être blanche et boueuse) 4 fois par jour pendant un demi-verre. Les symptômes aigus disparaissent le deuxième jour et la maladie disparaît complètement au bout de 2 semaines de traitement.
Angine de poitrine
Dans une demi-tasse de bouillie de mil chaude, ajoutez un peu de soda (environ 1 c. À thé). Gruel met une compresse sur la gorge, enveloppe. Gardez quelques heures. Habituellement, 3 procédures suffisent pour la récupération.
La diarrhée
Millet moudre dans un moulin à café. Prenez une cuillère à café sans boire. Des signes d'amélioration sont perceptibles après la première prise de poudre de mil.
La goutte
Moulez une demi-tasse de mil dans un moulin à café et mélangez-la avec 1 cuillère à soupe de levure humide et 1 c. le sel Du mélange à mettre sur les compresses de nuit.
Brûlures d'estomac
Trois fois par semaine, mangez de la bouillie de mil. Pour le préparer, rincez la croupe et portez à ébullition, égouttez le liquide et versez de l'eau propre. La bouillie cuite de cette manière est également utile dans les maladies du pancréas.
Angine de poitrine
Faire frire environ 60 g de mil dans une poêle bien chaude (la couleur doit rester jaune). Ajoutez 150 ml d'eau et faites cuire jusqu'à ce que le liquide disparaisse. Prendre des parts égales 4 fois par jour. La durée du traitement est de 2 mois.
Les rides
Le masque de cette céréale soulagera le relâchement cutané. Mélangez le porridge cuit (bouilli) avec une petite quantité de crème sure.
- Avant l'avènement du riz, le mil était la principale céréale en Chine.
- Dans l'Ancien Testament, on parle de grain pour faire du pain.
- Des archéologues chinois ont découvert un bol vieux de 4 000 ans contenant des nouilles au mil.
- La très ancienne «instruction» sur la culture et le stockage du mil remonte à 2800 av. e.
- La bouillie de millet accélère la croissance des cheveux.
Même dans l'Antiquité, les plats de blé étaient présents dans le régime alimentaire de nos ancêtres. Beaucoup l'aiment maintenant. Cette bouillie peu coûteuse, nourrissante et savoureuse, est en réalité une source inestimable de nombreuses substances utiles. Mais ce n'est pas étonnant qu'ils l'appellent or!
http://foodandhealth.ru/krupy/psheno/