L'huile de sésame, également appelée sésame (le sésame a le deuxième nom "sésame"), était considérée comme délicieuse. Il était connu dans l'Antiquité et jouit toujours d'une très grande popularité en Inde, en Chine, au Pakistan et dans d'autres, non seulement en raison de son goût, mais également de ses propriétés curatives. En Europe, l'huile de sésame est généralement utilisée comme agent aromatisant, même sans savoir qu'elle possède de nombreuses propriétés utiles.

Les graines de sésame et leurs huiles contiennent des vitamines A, D, E, K, C, des vitamines du groupe B, du calcium, du potassium, du magnésium, du phosphore, du fer, du zinc, du manganèse et d’autres oligo-éléments, ainsi qu’une grande quantité de polyinsaturés acides, antioxydants et de nombreux autres composés chimiques naturels utiles pour le corps.

Les bienfaits de l'huile de sésame

Cette huile est très utile pour le système cardiovasculaire car ses substances normalisent le métabolisme du cholestérol, améliorent les propriétés du sang, renforcent le muscle cardiaque et la paroi vasculaire. Il est recommandé pour une utilisation dans les maladies du système hématopoïétique, l'hypertension, les maladies coronariennes, les arythmies et l'athérosclérose. Bien entendu, l’utilisation de l’huile de sésame est utile non seulement pour le traitement de ces maladies, mais également pour la prévention de ces maladies.

Il est très utile de diversifier le régime alimentaire de l'huile de sésame dans des maladies du système digestif, telles que notamment la colite, la gastrite à acidité élevée, l'ulcère peptique et l'ulcère duodénal. Il a un effet laxatif doux et aide au nettoyage naturel des intestins. L'huile de graine de sésame stimule la formation et la séparation de la bile, a un effet bénéfique sur le foie, aide à restaurer sa structure en cas d'hépatite et de dégénérescence graisseuse.

Je tiens tout particulièrement à souligner les propriétés bénéfiques de l'huile de sésame en cas de troubles de l'alimentation, non seulement de l'obésité, mais également de l'épuisement du corps. Même dans les anciens enseignements de l'Ayurveda, une grande attention est accordée à l'huile de sésame en tant que moyen de nettoyage du corps, d'élimination du surpoids et de renforcement musculaire. En effet, cette huile favorise l’excrétion non seulement des scories et des toxines du corps, mais aussi des sels de métaux lourds et de radionucléides. Elle était donc considérée comme un remède efficace contre l’empoisonnement. En raison de la substance appelée sésamine, qui se trouve en grande quantité dans l'huile de sésame, le métabolisme des graisses est normalisé et le processus de combustion des graisses est stimulé. Cependant, n'oubliez pas le contenu calorique de l'huile: 100 g représentent près de 900 calories, il ne faut donc pas en abuser.

Ce produit a un effet bénéfique sur le système nerveux et le cerveau en raison de sa teneur élevée en phospholipides, en antioxydants et en de nombreux autres composés. En présence d’huile de sésame dans l’alimentation humaine, l’activité cérébrale, la mémoire et la concentration de l’attention sont améliorées, il est beaucoup plus facile pour le corps de faire face à une surcharge nerveuse, à la fatigue et à la dépression. Pour prévenir les changements du système nerveux liés à l'âge, il suffit d'ajouter périodiquement de l'huile de sésame à la nourriture, cela aidera à réduire le risque de développer la sclérose en plaques, la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies nerveuses.

Un bénéfice inestimable peut apporter l'huile de sésame et le système musculo-squelettique de la personne. En raison de sa teneur élevée en calcium, en phosphore, en magnésium et en vitamine C, ce produit aide au traitement et à la prévention des maladies des articulations et des os. Il peut non seulement être utilisé comme complément alimentaire, mais également à l’extérieur pour masser la région douloureuse. L'huile de sésame est utile pendant les périodes où le corps a besoin de plus de calcium et de vitamines que d'habitude, par exemple dans le traitement des fractures osseuses, des femmes enceintes et allaitantes, des enfants et des adolescents pendant la période de croissance active du squelette.

Huile de sésame utile et pour l'immunité, elle a des effets anti-inflammatoires, régénérants et analgésiques. Ce produit aide à maintenir la jeunesse du corps, prévient le vieillissement cellulaire précoce et a également un effet antitumoral. Avec son utilisation régulière améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Pour les maladies dermatologiques telles que l'eczéma, le psoriasis, les infections fongiques de la peau, l'huile de sésame peut être appliquée en externe.

L'huile de sésame est bénéfique pour les organes génitaux chez les femmes et les hommes. Il y a plusieurs siècles, les femmes l'utilisaient à des moments douloureux pour soulager le syndrome prémenstruel et les manifestations ménopausiques. De plus, son ingestion contribue à la prévention de la mastopathie. Il n'est pas moins utile d'ajouter cette huile végétale au régime alimentaire des hommes, car le complexe de substances entrant dans sa composition a un effet bénéfique sur l'état de la prostate, améliore la fonction érectile et stimule le processus de spermatogenèse.

En cosmétologie, l'huile de sésame n'est pas aussi populaire que, par exemple, l'huile d'olive. Cependant, il n'est pas moins utile pour la peau, car il la nourrit, l'hydrate, améliore la circulation sanguine locale, a un effet régénérant et protège contre les rayons ultraviolets. L'huile de sésame peut également être utilisée pour les peaux grasses, car elle aide à normaliser les glandes sébacées. L'huile de graine de sésame aide à renforcer les cheveux fragiles affaiblis, en particulier après la teinture, elle peut être utilisée dans le traitement complexe de la séborrhée. Cette huile est rarement utilisée à des fins esthétiques sous sa forme pure, quelques gouttes étant généralement ajoutées aux autres composants des masques.

Huile de sésame

L’huile de sésame est contre-indiquée en cas d’intolérance individuelle au sésame - bien qu’elle soit très rare, mais une allergie aux graines de sésame se produit.

L'huile de sésame contient des substances qui améliorent la coagulation du sang, il est donc déconseillé de la consommer aux personnes souffrant de maladies entraînant une coagulation du sang et une thrombose accrues. Par conséquent, vous devez abandonner ce produit et prendre des médicaments qui réduisent la coagulation du sang.

Il n'est pas recommandé d'ajouter de l'huile aux aliments pendant la prise de médicaments contenant de l'acide acétylsalicylique, ni de les utiliser avec des produits contenant de l'acide oxalique. Cela peut entraîner une détérioration de l'absorption du calcium, son accumulation dans l'organisme et la formation de calculs dans les reins et la vessie. Rappelez-vous que la plus grande quantité d'acide oxalique se trouve dans l'oseille et la rhubarbe, aussi n'y ajoutez pas d'huile de sésame.

N'abusez pas de l'huile de sésame pour les femmes enceintes, il suffit d'ajouter 1 à 2 cuillerées à thé d'huile à la nourriture plusieurs fois par semaine.

L'huile de sésame est rarement utilisée à des fins médicinales, il est recommandé de l'ajouter à l'alimentation en tant que produit naturel et utile et en tant que moyen de prévention des maladies. Vous ne devriez pas l'utiliser en grande quantité, mais en quantité suffisante pour inclure 1 à 2 cuillerées à thé dans votre alimentation quotidienne. Vous pouvez le prendre et non pas tous les jours. Les enfants de plus de 2 à 3 ans peuvent ajouter quelques gouttes de ce produit plusieurs fois par semaine, tandis que les adolescents de plus de 10 ans sont autorisés à utiliser une cuillère à thé d’huile par jour.

Comment choisir l'huile de sésame?

En vente, vous pouvez voir deux types d'huile de sésame: clair et foncé. L'huile légère est obtenue par pressage direct à froid de graines de sésame non traitées. Il a un goût et un arôme moins prononcés que l'obscurité. Si vous souhaitez ajouter à votre alimentation un produit aussi utile que l'huile de sésame, mais que son arôme et son goût ne vous plaisent pas, vous devez choisir l'huile légère.

L'huile de sésame noire est produite à partir de graines de sésame grillées. Il est considéré comme plus concentré et possède un arôme et un goût agréables très prononcés, qui ne sont pas perdus même s’ils sont ajoutés à d’autres produits à forte odeur. Pour le traitement thermique, cette huile n’est pas adaptée, et elle n’est pas bon marché, elle est donc utilisée pour remplir des salades et d’autres plats froids.

Les deux types d’huile de sésame ont des propriétés tout aussi bénéfiques, mais il convient de rappeler que, pour que le corps tire réellement parti de leur utilisation, les huiles végétales ne doivent pas être traitées thermiquement. Lors de la friture ou de la cuisson, l'huile devient non seulement inutile, mais même malsaine.

Comment conserver l'huile de sésame?

La particularité de l'huile de sésame réside dans le fait qu'elle a une très longue durée de vie et ne perd pas ses propriétés bénéfiques même pendant 5 ans, du fait qu'elle contient du sésamol, considéré comme un conservateur naturel. Le meilleur récipient pour stocker n'importe quelle huile végétale est, bien sûr, en verre foncé, et l'huile de sésame ne fait pas exception. Après ouverture de la bouteille, il est souhaitable de consommer le produit pendant 6 mois, il peut être conservé à température ambiante dans un endroit sombre.

Vidéo informative sur les propriétés et l'application de l'huile de sésame:

http://food-tips.ru/00010274-kunzhutnoe-maslo-polza-i-vred-sovety-po-primeneniyu/

Huile de sésame

Description générale

Les graines de sésame, cultivées depuis l'Antiquité (il y a 7 mille ans) et toujours au Pakistan, en Inde, en Asie centrale, dans les pays méditerranéens et en Chine, sont utilisées non seulement comme assaisonnement, mais aussi comme matière première pour la production d'huile. Les premières mentions sur le pouvoir de guérison de ces graines se trouvent dans les tracts d'Avicenne. En Egypte, leur huile a été utilisée dès 1500 ans avant notre ère en médecine. Un autre nom pour cette plante est «sésame», qui est traduit de l'assyrien par «plante oléagineuse» (dans les graines, la teneur en huile précieuse atteint 60%).

L'huile de sésame, qui possède une masse de propriétés médicinales, trouve aujourd'hui sa plus large application dans les recettes de médecine et de cosmétologie, elle est utilisée dans les boulangeries, ainsi que dans les industries pharmaceutiques. En outre, on le trouve souvent dans l'industrie de la parfumerie et de la conserve, de la confiserie, dans la production de divers lubrifiants et de graisses solides.

Comment choisir

Lorsque vous choisissez une huile, assurez-vous qu’elle n’est pas raffinée et fabriquée selon la méthode de la 1ère pression à froid. Ce produit peut avoir une couleur à la fois sombre et claire - cela dépend du grain à partir duquel l'huile a été comprimée. Un petit sédiment au fond du récipient indique le caractère naturel de l'huile.

Comment stocker

Durée de vie de l'huile - 2 ans. Mais souvenez-vous qu’après l’ouverture de la bouteille et le contact avec l’air, ce terme diminue fortement. Par conséquent, essayez de choisir l'huile dans une petite bouteille.

Conservez l'huile de sésame dans un endroit frais et sombre. Après la première utilisation, le produit doit être placé dans le réfrigérateur, refermant hermétiquement le flacon.

En cuisine

L'huile de sésame est obtenue à partir de graines par pressage à froid. Le produit non raffiné à base de graines torréfiées a une belle couleur brun foncé, une riche saveur de noisette et une odeur forte (contrairement à l’huile de sésame légère de graines crues, dont le goût et les arômes sont moins prononcés).

L'huile aromatique non raffinée, riche en nutriments, est utilisée depuis l'Antiquité comme ingrédient dans les plats de la cuisine japonaise, chinoise, coréenne, indienne et thaïlandaise (avant l'apparition de l'huile d'arachide, les produits à base de graines de sésame étaient plus souvent utilisés en Inde). Dans la cuisine asiatique exotique, l'huile de sésame, combinée avec succès à la sauce de soja et au miel, est le plus souvent utilisée dans la préparation de plats de fruits de mer, frits, pilaf et confiseries, de légumes et de viande marinés, ainsi que dans le remplissage de salades variées.

Quelques gouttes d'huile de sésame peuvent donner la saveur originale et un arôme unique ainsi que des plats de la cuisine ukrainienne et russe - le premier, des plats de poisson et de viande chauds, de la purée de pommes de terre, des céréales et divers accompagnements à base de céréales, des pancakes, des sauces, des pancakes, des pâtisseries. Ceux qui trouvent les arômes d’huile non raffinée trop saturés peuvent être utilisés à des fins culinaires pour mélanger ce produit avec du beurre de cacahuète, qui a une odeur plus douce.

Contrairement aux autres huiles alimentaires (moutarde, cameline, avocat), l'huile de sésame non raffinée ne convient pas du tout pour la friture. Donc, dans tous les plats chauds, il est conseillé de l'ajouter uniquement avant de servir.

En raison de la teneur élevée en antioxydants (y compris le sésamol), l'huile de sésame a une bonne résistance à l'oxydation et une longue durée de vie.

Teneur en calories

Le contenu calorique de l'huile atteint 884 kcal. En même temps, l'huile de sésame à teneur très élevée en protéines végétales et en graisses, facilement digestibles, à haute valeur énergétique et nutritionnelle, est utilisée avec succès en tant que composant d'un aliment diététique et végétarien.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles de l'huile de sésame

La composition et la disponibilité des nutriments

Ayant une valeur nutritionnelle très élevée et une mine de propriétés utiles, l'huile de graines de sésame est bien équilibrée par la teneur en acides aminés essentiels, vitamines, acides polyinsaturés, macro et micro-éléments et autres substances actives biologiques (phytine, antioxydants, phytostérols, phospholipides, etc.).

L'huile contient des parts presque égales d'acides gras essentiels - oméga-6 polyinsaturé (40-45%) et oméga-9 monoinsaturé (38-43%). La teneur en oméga-3 de l'huile de sésame est plutôt insignifiante - 0,2%. Les huiles oméga-6 et 9 qui contribuent à l'amélioration des systèmes sexuel, cardiovasculaire, nerveux et endocrinien, normalisent le taux de sucre et le métabolisme des graisses, renforcent le système immunitaire. Ils aident également à réduire le risque de cancer, neutralisent les effets négatifs sur le corps de divers types de substances nocives (toxines, scories, substances cancérigènes, sels de métaux lourds, radionucléides).

Dans l'huile de sésame, de nombreuses vitamines antioxydantes, qui ont un effet bénéfique sur l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins, ont un puissant effet de stimulation immunitaire, des propriétés cicatrisantes et anti-inflammatoires. En combinaison avec les vitamines B, les vitamines E, C et A contribuent à l’amélioration de l’appareil visuel et ont un effet bénéfique sur la peau, les ongles et les cheveux.

L'huile de sésame est une excellente source de macro et de micronutriments essentiels. Selon la teneur en calcium nécessaire au développement complet du cartilage et du tissu osseux, cette huile est un véritable champion parmi les autres produits alimentaires. Une cuillère à thé d’huile de sésame répond donc aux besoins quotidiens en calcium. Forte concentration dans la composition en huile de sésame potassium, magnésium, phosphore, manganèse, fer, zinc.

L'huile de sésame contient des phytostérols qui affectent positivement la peau, l'immunité, les systèmes reproducteur et endocrinien et les phospholipides, nécessaires au bon fonctionnement des systèmes cérébral, hépatique, nerveux et cardiovasculaire, ainsi qu'à la bonne absorption des vitamines E et A.

L'huile de sésame utile contient également le squalène, le plus puissant des antioxydants, nécessaire à la synthèse des hormones sexuelles, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire et à réduire le taux de cholestérol, doté de propriétés antifongiques et bactéricides prononcées.

Propriétés utiles et curatives

L'huile de sésame a un assez large éventail d'effets cicatrisants, notamment anti-inflammatoires, cicatrisants, analgésiques, bactéricides, antihelminthiques, immunostimulants, laxatifs, diurétiques. Il est utilisé depuis longtemps non seulement comme produit alimentaire, mais aussi comme moyen efficace de la médecine traditionnelle. Ainsi, dans l’Ayurveda, l’huile de sésame est souvent appelée «réchauffement», «mucus et vent oppressants», «corps chaud et piquant», «corps raffermissant», «esprit apaisant», «déduction des scories», «cœur nourrissant» et beaucoup de maux.

L'huile de sésame aide à neutraliser rapidement l'augmentation de l'acidité, soulage les coliques, a une action anti-inflammatoire, laxative, anthelminthique et bactéricide, aide à éliminer toutes sortes de dommages érosifs et ulcératifs du GIT muqueux. Par conséquent, il trouve une application dans la prévention et le traitement de la gastrite à acidité élevée, de la constipation, de la gastroduodénite, des ulcères, de la colite, de l’entérocolite, des maladies du pancréas et des helminthes. En raison de la teneur en phytostérols et phospholipides, stimulant le processus de formation de la bile, rétablissant la structure du foie, l'huile peut être introduite dans le régime alimentaire pour prévenir les maladies des calculs biliaires et utilisée dans le traitement de maladies telles que la dyskinésie biliaire grasse, la dégénérescence du foie, l'hépatite.

L'huile de sésame est extrêmement bénéfique pour la santé vasculaire et cardiaque. L'huile contient un complexe de substances qui renforcent et nourrissent le muscle cardiaque, augmentent la force et l'élasticité des parois des vaisseaux, préviennent la formation de plaques de cholestérol, réduisent le niveau de "mauvais" cholestérol et normalisent le niveau de pression. À cet égard, l'huile devrait être introduite dans l'alimentation quotidienne en tant que moyen de prévention efficace et composant utile dans le traitement de l'athérosclérose, de l'hypertension, des maladies ischémiques, des arythmies, des tachycardies, des crises cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux. L'utilisation régulière de ce produit, qui augmente le nombre de plaquettes dans le sang, est particulièrement utile pour les personnes souffrant de maladies telles que la diathèse hémorragique, la maladie de Verlhof, l'hémophilie, le purpura thrombocytopénique et la thrombocytopénie essentielle.

L'huile de sésame est considérée comme un produit utile pour les personnes en travail mental. Ce produit est riche en substances nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux et du cerveau. Par conséquent, l'huile de graines de sésame, qui a une haute valeur énergétique et nutritionnelle, est utile à utiliser quotidiennement avec un stress mental intense, une altération de la mémoire, un stress constant et un trouble de l'attention. En outre, l'utilisation constante d'huile, riche en oméga-9, est la prévention de maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la sclérose en plaques.

L'huile de sésame a également des propriétés sédatives et antidépressives. En raison de sa teneur en magnésium, en vitamines B, en sésamoline et en acides polyinsaturés, ce produit calme le système nerveux et le protège des effets néfastes du stress. Une consommation régulière d'huile aidera à éliminer l'apathie, l'insomnie, la dépression, la fatigue et l'irritabilité. Massage avec cette huile aide à détendre les muscles tendus.

En outre, l'huile de sésame est équilibrée par la teneur en substances bénéfiques affectant les fonctions du système reproducteur féminin. Par conséquent, son utilisation peut bénéficier aux femmes qui ressentent une gêne avant la menstruation ou pendant la ménopause. L’huile de sésame, également riche en vitamine E, est nécessaire au bon développement de l’embryon et à la lactation complète, ce qui lui permet de prendre une place de choix dans le régime alimentaire des femmes enceintes ou allaitantes.

L’initiation au régime alimentaire de l’huile de sésame apportera des avantages considérables au diabète et à l’obésité, car elle contient des substances impliquées dans la synthèse de l’insuline, ainsi que la capacité de normaliser le métabolisme, en «brûlant» efficacement les dépôts graisseux en surpoids.

L'huile de sésame est également utile pour les maladies des articulations, des os et des dents en raison de ses propriétés bactéricides et anti-inflammatoires. Ils assurent le bon développement, le fonctionnement et la restauration rapide du cartilage dentaire et du tissu osseux. Par conséquent, l'huile de sésame est utilisée dans le traitement des lésions du système musculo-squelettique, de l'ostéochondrose, de l'ostéoporose, de la goutte, de l'arthrite, de l'arthrose, de l'arthrite rhumatoïde, des caries, de la maladie parodontale et de la parodontite.

La réception de l’huile de sésame avec anémie aidera, car elle est riche en substances impliquées dans le processus de formation du sang - manganèse, fer, magnésium, cuivre, phospholipides, zinc.

Effectivement l'huile de sésame et les maladies respiratoires, y compris la pneumonie, l'asthme bronchique, la toux sèche. Il aide également à éliminer la sécheresse de la muqueuse nasale.

Il est conseillé d’utiliser cette huile dans les maladies du système urinaire, telles que l’urolithiase, la pyélonéphrite, la néphrite, la cystite, l’urétrite.

Les maladies visuelles peuvent également être traitées avec de l'huile de sésame.

Et pour les hommes, ce produit est utile car il améliore non seulement l'érection, mais peut également établir le processus de spermatogenèse et affecter favorablement le travail de la prostate.

La consommation régulière d'huile est une excellente prévention de divers cancers.

L'huile de sésame peut être utilisée avec succès en tant que composant de la nutrition sportive.

Pour les adultes, il est recommandé d'utiliser l'huile de graines de sésame 1 cuillère à café deux ou trois fois par jour pendant les repas ou lors de la préparation de divers plats ou dans la préparation de salades.

Pour les enfants, la dose d'huile de sésame est:

• 3-5 gouttes pour les bébés âgés de 1 à 3 ans;
• 6-10 gouttes pour les enfants de 3 à 6 ans;
• 1 c. À thé pour un enfant de 10-14 ans.

Utilisation en cosmétologie

Possédant des propriétés cicatrisantes, bactéricides, anti-inflammatoires, antifongiques ainsi que des propriétés immunostimulantes importantes, l'huile de sésame est un remède courant pour le traitement de diverses maladies dermatologiques et de diverses lésions cutanées et pour améliorer l'état de la peau.

Cette huile peut pénétrer profondément dans la peau et contribue à sa nutrition, excellente adoucissante et hydratante. Les composants biochimiques du produit, contribuant à la synthèse du collagène, donnent à la peau élasticité et élasticité.

En outre, l'huile de graines de sésame aide à maintenir l'équilibre normal de la peau en lipides et à rétablir les fonctions protectrices de l'épiderme.

Le produit nettoie parfaitement la surface de la peau des cellules mortes, de la saleté et des substances nocives et contribue à la régénération la plus rapide de la peau.

Possédant des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires, qui constituent une excellente source de zinc, l’huile est utile contre l’acné, les irritations de la peau, accompagnées de desquamations, de rougeurs ou d’inflammations.

L'huile de sésame est capable de prévenir le vieillissement prématuré de la peau, y compris celui associé à des troubles hormonaux ou à l'exposition au soleil. Cette huile contient du sésamol, qui absorbe les rayons UV, et des substances qui contribuent à la normalisation de l'équilibre hormonal.

En raison de ses propriétés, l'huile de sésame est utilisée en cosmétologie comme composant de base des crèmes, lotions, baumes et masques pour le soin des peaux sèches, fanées, squameuses et sensibles des mains, du visage et du cou, des crèmes pour les paupières et des paupières.

Vous pouvez utiliser cette huile et en faire partie intégrante de divers produits cosmétiques pour les peaux grasses, car elle est capable de normaliser le travail des glandes sébacées.

L'huile de sésame est utilisée à la fois comme ingrédient dans les cosmétiques à écran solaire et comme huile de base pour l'aromathérapie. Ainsi, il est très bien combiné avec des huiles essentielles de citron, myrrhe, bergamote, encens, géranium, etc.

Riche en magnésium "anti-stress", bien relaxante pour les muscles du visage, l'huile de sésame est un outil efficace pour le massage relaxant.

Il est également utilisé comme antioxydant stabilisant pour les autres huiles de base car, en raison de sa bonne résistance à l'oxydation, ce produit est souvent utilisé avec des huiles à oxydation rapide. Par exemple, l'huile d'amande améliore de 28% la stabilité à l'oxydation associée au sésame.

Cette huile convient également pour le soin de la peau de bébé, pour le démaquillage et le nettoyage en douceur de la peau, pour le soin des ongles. L'utilisation externe de cette huile sous forme de plateaux contribue à la croissance des ongles et empêche leur séparation et leur rupture. En outre, en raison des propriétés antifongiques de l'huile de sésame, elle est utilisée dans le traitement de la mycose des ongles.

L'huile de sésame est également un outil très efficace pour la perte de cheveux et les cheveux cassants et un excellent composant régénérant et nourrissant dans les masques pour les cheveux teints ou abîmés. Normalisant le travail des glandes sébacées, ce produit végétal est très utile dans le traitement de la séborrhée.

Propriétés dangereuses de l'huile de sésame

Les personnes ayant une tendance à la thrombose, une coagulation sanguine accrue, des varices avant de consommer de l'huile de graines de sésame devraient consulter un médecin. Bien sûr, vous ne pouvez pas l'utiliser avec une intolérance individuelle à ce produit végétal.

Lisez aussi notre article sur les propriétés du sésame. Tout sur ses propriétés utiles et dangereuses, sa composition chimique, sa valeur nutritionnelle, la disponibilité de vitamines et de minéraux, son utilisation en cuisine et en cosmétologie.

La vidéo vous expliquera comment préparer rapidement et facilement du lait de sésame extrêmement sain.

http://edaplus.info/produce/sesame-oil.html

Huile de sésame: les avantages et les inconvénients comment prendre

Le beau mot mystérieux turc "sésame", que l'on retrouve dans beaucoup de contes orientaux, signifie simplement de l'huile végétale extraite des graines d'une plante appelée sésame. Les propriétés bénéfiques du sésame sont connues depuis l'Antiquité. À l'époque de l'ancienne Babylone, le sésame symbolisait l'immortalité. Les avantages et les inconvénients de l'huile de sésame sont dus à la composition.

La composition et le contenu calorique de l'huile de sésame

Le liquide huileux est très calorique: 899 kcal pour 100 g d’huile. C'est presque la moitié du taux quotidien d'un adulte. L'huile de sésame contient 99,9% de matières grasses. Et seulement 0,1% dans la composition est de l'eau.

L'utilisation du produit est dictée par la composition chimique. Il comprend un ensemble complet de vitamines nécessaires à la vie humaine. Ce produit à base de plantes contient 17 oligo-éléments essentiels, notamment du zinc, du chrome, du sélénium, du molybdène et du cobalt. Il contient des acides polyinsaturés: Oméga-3 et Oméga-6.

Quelle est l'huile de sésame utile

Les avantages de l'huile de sésame pour le corps humain sont connus depuis longtemps. Les tocophérols limitent l’effet des radicaux libres et préviennent les tumeurs malignes. Le calcium et le phosphore inhibent le développement de l'ostéoporose. Les oligo-éléments bénéfiques qui composent la substance aident à détendre les muscles, à soulager les tensions et à réduire la douleur.

Propriétés utiles ayant un effet bénéfique sur le corps:

• élimine les toxines;
• restaure la peau après une blessure sans laisser de cicatrices;
• protège contre les dommages causés par les rayons ultraviolets;
• nettoie les vaisseaux sanguins, soutient le tonus cardiaque;
• abaisse la pression artérielle;
• prolonge la vie des globules rouges;
• casse les caillots sanguins et empêche leur formation;
• favorise la reproduction de la myéline - une substance qui est un isolant des cellules nerveuses;
• atténue certaines manifestations de la maladie d'Alzheimer;
• impliqué dans la synthèse du collagène.

Avantages pour les femmes

Les avantages de l'huile de sésame pour le corps féminin sont d'améliorer l'activité des glandes sexuelles. Il rajeunit le corps. Participer à la production de collagène, lisser la peau, réduire les rides. Propriétés utiles aident à normaliser les hormones pendant la ménopause, réduire l'apparence de la ménopause.

Avantages pour les hommes

Le tocophérol augmente la sécrétion des glandes génitales masculines, accélère la maturation du sperme, normalise l'activité de la prostate. Prendre du sésame profitera aux personnes ayant une activité sexuelle réduite, aidera à rétablir une érection normale et augmentera le désir sexuel.

Pendant la grossesse et l'allaitement

Pendant la grossesse et l'allaitement, le corps de la femme est épuisé. Le liquide huileux obtenu à partir de graines de sésame vous permet de rétablir l'apport de vitamines et d'oligo-éléments. Le sésame a un effet positif sur la lactation. La réception sera bénéfique pour vos cheveux: des boucles sans vie ternes gagneront en éclat. Les propriétés bénéfiques du sésame aideront à rendre les ongles élastiques et moins fragiles. Bon pour le derme: la peau devient visiblement fraîche.

Est-il possible de l'huile de sésame pour les enfants

L'huile de sésame apporte de grands avantages aux enfants atteints de béribéri: contribue à une meilleure absorption des vitamines contenues dans les aliments. Les enfants à partir de 1 an sont utiles pour assaisonner les salades de légumes. Pour les bébés de 1 à 3 ans, la dose quotidienne maximale de produit est de 3-5 gouttes. De 3 à 6 ans, le dosage augmente progressivement jusqu'à 10 gouttes. À la 14e journée, l'apport quotidien est réduit à 1 cuillère à café.

L'huile de sésame est-elle bonne pour perdre du poids?

Trop manger provoque souvent une dépression nerveuse. L’huile de sésame a une qualité très utile: elle équilibre les processus nerveux et aide à éviter le stress.

Possédant une teneur élevée en calories, il vous permet de conserver longtemps une sensation de satiété. Si la cause de l'excès de poids est hormonale, le sésame aidera à le mettre en ordre, à accélérer le métabolisme et la dégradation du tissu adipeux. La propriété d'une culture huileuse à provoquer un effet laxatif aidera à nettoyer le corps de l'excès d'humidité et des toxines.

Comment boire de l'huile de sésame à des fins médicinales

Les qualités utiles de ce produit ont été utilisées en médecine. Pour diverses maladies utilisées liquide odorant:

1. L'huile de sésame sur un estomac vide bénéficiera d'une gastrite. Il enveloppe les parois de l'estomac et restaure la membrane muqueuse.
2. En cas de constipation grave, vous devez boire du beurre de sésame à jeun. Boire 2 c. 2-3 fois par jour.

Pour renforcer le système immunitaire, un produit huileux devrait être pris quelques gouttes par jour. La posologie dépend de l'âge. La réception devrait commencer avec 1 an et une dose de 3 gouttes. Augmenter progressivement la quantité de substance utile absorbée jusqu'à 1 c. à l'âge de 13 ans. Les adultes et les adolescents de plus de 14 ans peuvent prendre une cuillère à thé jusqu'à 3 fois par jour.

Devrait être pris avec de la nourriture. Le sésame va améliorer le goût des plats de légumes, donner ses propriétés utiles des céréales.

L'utilisation de l'huile de sésame en cosmétologie

Les propriétés bénéfiques du sésame ont longtemps été remarquées par les cosmétologues. Ils ont apprécié les avantages d'améliorer l'état des cheveux et de renforcer les plaques d'ongles. La capacité du sésame à accélérer la synthèse du collagène est connue des cosmétologues du monde entier.

Les bienfaits de l'huile de sésame pour la peau sont de nourrir le derme avec des minéraux et de l'hydrater. C'est un catalyseur pour les processus de récupération, protège contre les dommages causés par l'exposition au soleil.

Application pour la peau

Les avantages de l'huile de sésame pour le visage résident dans toute la gamme de vitamines et un grand nombre d'oligo-éléments qu'elle contient. Les masques faciaux à base de sésame sont très populaires. Ils sont hypoallergéniques, faciles et rapides à préparer à la maison.

Masque de rides

Des rayons divergents autour des yeux sont capables de créer beaucoup de frustration pour une femme. Retirez-les facilement. Il suffit de lubrifier cette zone avec de l'huile de sésame une fois par jour et laisser agir 20 minutes. Retirez ensuite les résidus avec une serviette et lavez votre visage à l’eau froide. Les propriétés bénéfiques de la substance sont entièrement décrites dans cette application. Le résultat n'est pas long à venir.

Masque nourrissant

Pour le derme sec pris 2 jaunes d'oeuf. Ils ajoutent quelques gouttes d'huile de sésame. Tout est fouetté. La masse résultante impose sur le visage et dure 15-20 minutes. Puis rincez à l'eau froide.

Pour un derma gras, 2 blancs d’œufs sont fouettés avec quelques gouttes d’huile. Le composé est enduit sur le visage et laissé sécher complètement. Puis rincez à l'eau tiède.

Tous les masques sont appliqués uniquement sur le derme nettoyé. Avant de les appliquer, nettoyez la peau du visage avec une lotion ou un savon cosmétique, vaporisez-la à la vapeur puis appliquez un masque.

Huile cheveux sésame

De plus grands avantages apporte un produit gras à la chevelure. Avec elle, ils deviennent lisses, acquièrent une brillance et un aspect soyeux naturels. La principale propriété du liquide au sésame est de pénétrer dans le derme de la tête, d’éliminer les cellules mortes et de nourrir. Une utilisation régulière restaurera la structure des boucles, la rendra brillante et élastique.

Le moyen le plus simple d'utiliser

Ajoutez 3 à 5 gouttes d’huile au shampooing ou au revitalisant. Utilisez comme d'habitude. Mais le résultat sera bien meilleur. Peut être ajouté à la peinture lors de la coloration des boucles.

Masque régénérant

Une petite quantité d'huile est chauffée jusqu'à l'obtention d'une consistance chaude et doucement frottée sur le cuir chevelu. Le produit est appliqué uniformément sur les cheveux avec un peigne. Un sac en plastique est placé sur la tête et recouvert d'une serviette chaude. Gardez devrait être une heure. Puis rincez bien la tête avec du shampoing.

Traitement du corps

Il a longtemps été connu propriété de l'huile de sésame pour soulager les tensions et détendre les muscles. Cette propriété est utilisée dans les massages et les frottements. L'huile de sésame pour le massage peut être utilisée seule ou en combinaison avec d'autres ingrédients à base de plantes.

Huile d'olive et de noix de coco appropriée. Si l'outil est préparé à partir de plusieurs composants, ceux-ci sont pris équitablement, soigneusement agités. Le mélange est légèrement chauffé, puis appliqué sur un corps propre. Le massage est possible tout. Après la procédure, vous devez vous transformer en un sac en plastique et vous allonger sous une couverture. Puis laver à l'eau tiède. Le massage affaiblit le tonus musculaire, améliore la circulation sanguine. Après la procédure, la peau se ramollit.

Comment utiliser l'huile de sésame dans la cuisine

L'huile de sésame a longtemps été utilisée par les peuples d'Asie. En combinaison avec la sauce soja et le miel, le liquide gras du sésame est un assaisonnement pour le pilaf, le poisson et les légumes. Le goût sucré et de noisette est un additif souhaitable dans les exquises sucreries orientales. Avec sa participation, viande et légumes marinés.

Dans la cuisine russe est utilisée pour la cuisine:

Il a fait ses preuves dans la cuisson à la maison.

Est-il possible de faire frire dans l'huile de sésame

En train de chauffer tous les nutriments qu'il contient se décomposent. Cela cause des dommages importants à la santé. De l'huile de sésame est ajoutée aux plats chauds préparés pour ajouter une saveur particulière avant de servir.

Dommages causés par l'huile de sésame et les contre-indications

L'huile de sésame nocive pour une personne en bonne santé ne peut apparaître que pendant le traitement thermique Ce produit est capable de nuire aux personnes souffrant de blocage des veines et de coagulation sanguine élevée. L'huile de sésame à des fins cosmétiques ne doit pas être utilisée par des personnes ayant des pores obstrués. Cela ne leur apportera que du mal.

Comment choisir et conserver l'huile de sésame

Quelques règles simples vous aideront à choisir un produit de qualité:

• Un bon produit est exclusivement mis en bouteille dans du verre.
• Un trait caractéristique d’une bonne rotation est une teinte jaunâtre et une légère odeur.

1. Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Cela aidera à conserver le produit pendant longtemps.
2. Conserver uniquement dans des récipients en verre. Le métal et le plastique ne sont pas autorisés.
3. Un flacon ouvert doit être utilisé au plus tard 6 mois.
4. Même dans les conditions de stockage appropriées, l'huile de sésame laisse un résidu. Ce processus naturel n'affecte pas ses propriétés.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'huile de sésame sont déterminés par les constituants chimiques. Le liquide huileux au nom mystérieux "sésame" est depuis longtemps reconnu par les médecins et les chefs de cuisine des peuples asiatiques. Les avantages sont indiscutables. Harm est petit. Il ne se produit que chez certaines personnes et est associé aux particularités de leur corps. L'huile de sésame pour les personnes en bonne santé n'apporte qu'un avantage.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/kunzhutnoe-maslo-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Propriétés et application de l'huile de sésame en cosmétologie et médecine à domicile

L’huile de sésame, qui nous est parvenue des pays de l’Est, gagne en popularité en tant que produit curatif, produit diététique, ainsi que composant efficace des cosmétiques pour la maison. La composition riche, le goût caractéristique et les propriétés saines de l'huile de sésame en font un invité de choix sur les étagères de la cuisine.

En Inde, en Égypte, au Pakistan et en Chine, le beurre est considéré comme une vinaigrette populaire dans les salades, un additif pour les sauces et les plats, ainsi que comme ingrédient secret des desserts nationaux. Dans notre pays, l’huile de sésame est plus souvent perçue comme un agent thérapeutique et cosmétologique sans en apprécier les qualités gustatives. Le produit se démarque de manière éclatante parmi les autres huiles végétales: saveur de noisette, notes aromatiques épicées, digestibilité facile et effets bénéfiques sur le corps humain.

Types de marc

Il existe trois types d'huile de sésame populaires sur le marché aujourd'hui:

• sésame brut non raffiné;
• sésame rôti non raffiné;
• sésame noir non raffiné.

Les trois espèces conviennent à une utilisation dans les aliments. Ils diffèrent par leur goût. Le goût le plus parfumé et le plus brillant est considéré comme le filet de sésame blanc rôti. Cette huile complète et enrichit parfaitement le goût des plats habituels: salades de légumes, ragoûts et même purée de pommes de terre.

Le pressage brut au sésame est considéré comme plus utile, car la matière première utilisée pour sa production ne subit pas de traitement thermique, ce qui signifie qu'elle conserve un maximum de propriétés utiles.

De la valeur culinaire

Toute huile de sésame constituera un excellent complément au régime alimentaire quotidien en tant que source de graisses polyinsaturées, de minéraux et d’autres substances biologiquement actives et facilement digestibles. En raison de l'instabilité thermique de ses composés chimiques, il n'est pas possible de le faire frire dans de l'huile de sésame. En outre, contrairement à l'huile de tournesol, à l'avocat et à l'olive, elle commence à brûler à des températures assez basses, ce qui peut gâcher le goût du plat.

Il est préférable d’ajouter de l’huile de sésame aux salades préparées, aux céréales, aux pâtes, aux pâtes et aux plats principaux. Il donnera le maximum de goût brillant lorsqu’il est ajouté juste avant de servir.

Goûts originaux acquis avec des pâtisseries à l'huile de sésame. Le produit doit être remplacé par d'autres matières grasses - tournesol, beurre, margarine. En revanche, la compression de sésame a une durée de vie impressionnante - jusqu'à deux ans. L'utilisation de l'huile de sésame dans la cuisine coûte aux personnes qui suivent des régimes stricts ou des restrictions alimentaires en raison de leur religion ou de leur mode de vie. Dans ce cas, le produit augmentera la valeur énergétique et nutritionnelle des plats restants.

Que contient du "jus" de sésame

L'huile est extraite de graines de sésame, qui contiennent 60% de matière grasse. Cela fournit des volumes impressionnants du produit final. Le nom de la graine elle-même - sésame - signifie huile. Le marc se distingue dans le contexte de toutes les autres huiles végétales avec le contenu de composants naturels utiles. La composition chimique du produit est équilibrée et très bien absorbée par le corps, ce qui explique les avantages de l'huile de sésame.

Acides gras

Les principaux ingrédients thérapeutiques de la compression sont les acides gras polyinsaturés. Ils sont représentés par les acides linoléique et oléique, des séries oméga-6 et oméga-9. Ces composés dans le corps humain sont transformés en forme active, fournissant un certain nombre d’actions spécifiques:

• améliorer le système cardiovasculaire;
• réduire le taux de cholestérol;
• normaliser l'élasticité des vaisseaux sanguins;
• réguler le système endocrinien;
• normaliser l'équilibre des hormones sexuelles;
• réduire les niveaux de sucre dans le sang;
• stimuler le métabolisme des graisses;
• renforcer le système immunitaire;
• prévenir les maladies malignes;
• neutraliser l'impact négatif des facteurs nuisibles;
• accélérer les processus de régénération;
• rajeunir le corps au niveau cellulaire.

Vitamines

La raison de l'utilisation interne et externe de l'huile afin d'améliorer l'apparence est la teneur du complexe antioxydant, y compris le rétinol, le tocophérol et l'acide ascorbique. Ce complexe améliore le système immunitaire, normalise les processus de régénération dans le corps et participe également aux processus de régulation humorale. Fait important, la combinaison de nutriments avec des vitamines du groupe B, ainsi que de la rutine. Il a un effet positif sur la santé de l'appareil visuel, améliore la vision crépusculaire, augmente la netteté et prévient également les complications oculaires des maladies vasculaires.

Eléments micro et macro

L'huile de sésame est considérée comme l'une des plus saturées en composés minéraux. Il contient des substances également nécessaires aux femmes et aux hommes:

• le calcium;
• magnésium;
• le potassium;
• le zinc;
• le phosphore;
• le fer;
• sélénium.

Le calcium est le minéral le plus important pour le corps humain. Son importance est élevée non seulement pour les dents et les os. Les ions calcium sont des participants actifs du métabolisme électrolytique, qui assure la transmission de l'influx nerveux, la contraction des muscles lisses et striés. Le zinc et le sélénium sont nécessaires pour maintenir la peau propre, et les processus métaboliques internes au plus haut niveau. Le fer est très important pour la formation du sang. La capacité de l'huile de sésame à normaliser les propriétés rhéologiques du sang et sa composition s'est avérée scientifiquement.

Substances ressemblant à des hormones

Les substances biologiquement actives importantes dans l'huile de sésame sont les phytostérols. Ce sont des composants hormonaux d'origine végétale qui régulent les niveaux hormonaux dans le corps et compensent les défauts de certaines hormones. Les phospholipides constituent la deuxième catégorie de composés les plus importants pour l'homme. Leur rôle dans le corps:

• absorption des antioxydants dans le corps;
• activation du système de régulation humorale;
• nettoyer et améliorer le fonctionnement du foie;
• normalisation de l'état vasculaire;
• améliorer la conductivité des fibres nerveuses;
• activation de l'activité mentale.

Propriétés utiles de l'huile de sésame

Les propriétés de l'huile de sésame sont largement utilisées en médecine ayurvédique. Selon ses principes, le produit fait référence aux "cadeaux de la nature" qui purifient, nourrissent le cœur et l'esprit. L'huile de sésame est célèbre pour les actions suivantes sur le corps:

• diurétique;
• antiparasitaire;
• laxatif;
• immunostimulant;
• cicatrisation des plaies;
• bactéricide;
• des analgésiques;
• anti-œdémateux;
• antiallergique;
• ramollissement;
• cardioprotecteur;
• vasoprotecteur.

L'huile de sésame a un effet bénéfique sur le système digestif. Il élimine l'acidité accrue et, en raison de la teneur en vitamines, il accélère la guérison des petites érosions et des ulcères à la surface des muqueuses du tube digestif. La capacité du produit à éliminer les crampes intestinales, ainsi que la douleur, accompagnée de coliques hépatiques, est connue.

Pour la digestion

L'huile améliore la formation et l'excrétion de la bile, stimule le pancréas. Il améliore le péristaltisme intestinal, procure un effet nettoyant sur le corps et guérit la constipation chronique. En raison des fortes concentrations de phospholipides, le produit active le renouvellement des hépatocytes et empêche leur renaissance grasse. L'utilisation du produit est utile pour:

• une pancréatite;
• l'hépatite;
• cholécystite;
• le diabète;
• ulcère peptique;
• gastrite;
• gastroduodénite.

Pour les vaisseaux et le système nerveux

L'huile de sésame sera utile pour les personnes souffrant d'une altération de la formation du sang et de la synthèse des plaquettes. L'effet sur le système cardiovasculaire réside dans les propriétés suivantes du produit:

• élimine le cholestérol;
• améliore la coagulation du sang;
• soulage l'inflammation des parois vasculaires;
• prévient l'apparition de plaques d'athérosclérose;
• renforce le muscle cardiaque;
• normalise le rythme des contractions;
• régule la pression artérielle.

La compression de sésame a un effet bénéfique sur le travail du système nerveux en général, et du cerveau en particulier. L'utilisation régulière du produit est utile pour:

• augmenter la résistance au stress de l'organisme;
• éliminer les effets négatifs du stress émotionnel;
• améliorer l'activité mentale;
• prévention de la sclérose en plaques;
• prévenir la démence sénile;
• améliorations de la mémoire.

De plus, le produit possède des propriétés sédatives prononcées et peut être utilisé dans le traitement complexe des états apathiques et dépressifs.

Impact diversifié

L'utilisation d'huile de massage permet d'éliminer l'hypertonicité des muscles et est également très utile pour les articulations. Les substances qu'il contient améliorent la production d'acide hyaluronique tout en maintenant l'élasticité naturelle du tissu articulaire et des ligaments.

Vous pouvez utiliser de l'huile de sésame à l'intérieur dans les situations suivantes:

• pour la perte de poids - la perte de poids contribue au nettoyage actif du corps sous l'action du produit, ainsi qu'à l'accélération du métabolisme;
• en cas de maladies osseuses - l'huile renforcera les os, l'émail, les tendons, en raison du contenu de tous les minéraux nécessaires, préviendra l'ostéoporose;
• dans un état anémique - en plus de la synthèse des plaquettes, l'huile stimule l'hématopoïèse générale;
• avec le rhume - l'huile peut éliminer le nez qui coule, les infections bactériennes du VDP, améliorer la décharge des expectorations avec une toux sèche;
• en cas de maladies du rein - l'huile est utile dans les maladies inflammatoires et infectieuses de la sphère urogénitale;
• en cas de maladies oculaires, la teneur en nutriments et en minéraux, associée à des antioxydants actifs, améliore le trophisme de la rétine et du nerf optique;
• avec des violations de la puissance - le produit est utile pour les hommes, en tant que stimulateur de la libido, la spermatogenèse, un médicament pour le dysfonctionnement érectile.

Une consommation régulière d'huile de sésame assurera une protection contre les maladies oncologiques. Il est approprié d’introduire ce produit dans l’alimentation si vous souhaitez développer votre masse musculaire.

Conseils d'utilisation

Il est extrêmement simple de prendre de l'huile de sésame à des fins médicinales. Vous devez vous concentrer sur votre propre état de santé:

• dans les maladies aiguës - rhume, gastrite, constipation aiguë, colite, hépatite, oncologie - prenez une cuillère à soupe trois fois par jour;
• dans les maladies chroniques - maladies articulaires, troubles métaboliques, goutte, maladies cardiaques et maladies vasculaires - une cuillère à soupe deux fois par jour;
• pour la prophylaxie - cuillère le matin sur un estomac vide.

En cas de toux, de maladies de la gorge, des gencives et des maux de dents, il est recommandé de rincer à l’huile de sésame pendant cinq à dix minutes, puis de se rincer soigneusement la bouche avec de l’eau.

Pour les blessures et les inflammations de la peau, il vaut la peine de traiter les endroits touchés avec de l’huile de sésame propre jusqu’à trois fois. Pour traiter une peau sèche et squameuse, l'huile doit être mélangée avec du miel. L'utilisation externe du produit est toujours préférable pour compléter l'interne. En cas de mastite et de mastopathie, il est utile de faire des compresses avec de l'huile de sésame pure.

Rôle cosmétique

L'huile de sésame est considérée comme l'une des plus populaires en cosmétologie. Il contribue à la haute capacité de pénétration du produit, ainsi qu'à sa saturation en substances utiles pour la peau. En raison de la teneur en vitamines, minéraux et antioxydants, l'utilisation externe de l'huile produit les effets suivants:

• commence la production de collagène et d'élastine;
• élimine les fines rides;
• empêche l'apparition de nouvelles rides;
• améliore la nutrition de la peau;
• améliore le teint;
• normalise l'équilibre eau-lipides;
• ralentit le processus de vieillissement;
• accélère la régénération;
• élimine les éruptions cutanées;
• soigne les blessures;
• neutralise la microflore pathogène.

L'huile de sésame pour le visage est très utile pour prévenir le vieillissement précoce de la peau. Le produit peut être appliqué sur tout le visage, la peau du cou, le décolleté et le contour des yeux car il ne crée pas de film gras sur la peau et est parfaitement absorbé par celle-ci.

L'utilisation externe du squeeze pendant la grossesse assurera une hydratation de haute qualité de la peau, augmentant son élasticité, ainsi qu'une prévention fiable de l'apparition des vergetures. Les effets nocifs de l'huile de sésame peuvent se manifester au niveau des sensibilités individuelles, il est donc préférable de coordonner son utilisation dans une position «intéressante» avec un médecin.

L'utilisation d'huile de sésame dans la composition de produits cosmétiques pour les cheveux est particulièrement utile. Le masque capillaire fait maison à l'huile de sésame fournira aux bulbes et aux tiges de cheveux le zinc, le silicium et le sélénium nécessaires. Fournit une bonne hydratation, ajoute de la brillance et de l'élasticité aux cheveux même les plus abîmés.

Avec la bonne approche, l'utilisation de l'huile de sésame n'en sera que bénéfique. Une variante idéale de son utilisation préventive consiste à ajouter une ou deux cuillères à la composition d’une portion quotidienne de salade verte. Un impact positif garanti ne se manifestera que dans le cas du respect d'un mode de vie sain et des règles d'une bonne nutrition.

http://herbalpedia.ru/articles/kunzhutnoe-maslo/

Huile de sésame: les avantages et les inconvénients

Huile de sésame (sésame) - est le plus ancien outil de guérison utilisé par les médecins à l'époque des pharaons égyptiens. Il a même été amené au papyrus d'Ebers, compilé par les plus puissants guérisseurs d'Egypte au 16ème siècle avant notre ère! Il a également été utilisé en Chine, en Inde et au Japon... Mais pourquoi l'a-t-on utilisé? L'huile de sésame et aujourd'hui utilisée avec succès par de nombreux guérisseurs de l'est. Car ce produit permet d’obtenir des résultats difficiles à atteindre ou totalement impossibles à atteindre avec la médecine occidentale orthodoxe.

Cependant, comme nous le savons déjà, l'huile de sésame a non seulement des propriétés cicatrisantes, mais également d'excellentes caractéristiques culinaires (goût, odeur, teneur en calories). Et ce sont nos ancêtres, bien sûr, également remarqués. Après tout, s’ils devinaient comment faire du vin à partir de sésame (et dans l’un des mythes assyriens, les anciens dieux n’avaient même commencé à créer le monde qu’après avoir bu du vin de sésame), puis ils apprenaient à obtenir de l’huile de sésame, du moins pas plus tard.

À propos, l'huile de sésame a beaucoup plus de potentiel de stockage à long terme que les graines elles-mêmes. Avec un stockage adéquat, il ne s'oxyde pas et conserve toutes ses propriétés jusqu'à 9 ans! En règle générale, les graines ne sont pas stockées plus d'un an. Après quoi ils rancissent et les mangent - c'est hautement indésirable.

La composition chimique de l'huile de sésame: la teneur en calcium et autres minéraux

Les avantages et les inconvénients de l'huile de sésame, ainsi que tous ses avantages culinaires, dépendent entièrement de sa composition chimique.

On pense que la composition chimique de l'huile de sésame contient beaucoup de micro et macro éléments (en particulier de calcium), de vitamines et même de protéines. Donc tout ceci est une vraie fiction! En fait, la composition de l'huile de sésame ne contient même pas un soupçon de minéraux et de protéines. Et parmi les vitamines, il n’ya que la vitamine E, et même alors pas dans le «fabuleux», mais dans une quantité très modeste: selon diverses sources - de 9 à 55% du taux de consommation journalière.

Selon toute vraisemblance, cette confusion est due au fait que l’huile de graine de sésame est souvent appelée pâte de sésame, qui contient en réalité la même chose que les graines entières (avec des pertes mineures). Mais seuls les acides gras, les esters et la vitamine E sont transférés dans l'huile. Par conséquent, la question: «Combien de calcium y a-t-il dans l'huile de sésame?» Il ne peut y avoir qu'une seule réponse: il n'y a pas de calcium dans l'huile de sésame. Et espérer couvrir les besoins quotidiens de l'organisme en calcium avec 2-3 cuillères à soupe d'huile de sésame (comme le promettent certains "experts") n'a tout simplement aucun sens.

Si nous considérons la composition en graisse de l'huile de sésame, nous obtenons l'image suivante:

• Acides gras oméga-6 (principalement linoléiques): environ 42%
• Acides gras oméga-9 (principalement oléiques): environ 40%
• Acides gras saturés (palmiques, stéariques, arachniques): environ 14%
• Tous les autres composants, y compris les lignanes (pas uniquement les acides gras): environ 4%

Nous indiquons des valeurs approximatives, car la composition de chaque bouteille d’huile de sésame dépend de la teneur en acides gras des graines de sésame, qui dépend à son tour de dizaines de facteurs (sol, conditions de stockage, conditions météorologiques, etc.).

Teneur calorique de l'huile de sésame: 899 kcal pour 100 grammes.

Qu'est-ce que l'huile de sésame utile?

Tout d’abord, je voudrais mentionner les lignanes (sésamine, sésamol et sésamoline), en raison desquelles l’huile de sésame s’oxyde très lentement dans des conditions naturelles et se comporte mieux lors du traitement thermique. Mais ce n’est pas le bien dont nous voulions parler. Le principal avantage des lignanes qui composent l'huile de sésame est leur activité œstrogénique, ainsi que leur capacité à combattre les cellules cancéreuses (elles ont un puissant effet antioxydant).

La présence de lignanes dans l'huile de sésame suggère que les personnes qui l'utilisent régulièrement réduisent considérablement le risque de cancer de la prostate, du sein et des organes reproducteurs. En outre, des scientifiques ont récemment découvert que l’huile de sésame permettait de traiter tout type de cancer, y compris le mélanome.

Souvent, vous pouvez entendre les recommandations sur l'utilisation de l'huile de sésame pour perdre du poids. Ont-ils le droit d'exister? Ils en ont définitivement, parce que l'huile de sésame est activement impliquée dans la régulation du métabolisme des lipides dans le corps, ce qui affecte directement le poids corporel. De plus, y compris dans votre alimentation à base d'huile de sésame, vous éliminez ainsi les causes de la suralimentation (nourrit bien et nourrit le corps).

D'autre part, si vous ajoutez de l'huile de sésame à une salade, versez-en une garniture, faites-la cuire avec de la viande, puis, pour vous en assurer, décidez en plus et buvez une ou deux cuillères de ce merveilleux produit. et même des kilogrammes. Dans ce cas, vous faites beaucoup de mal à votre corps dans son ensemble.

L'utilisation de l'huile de sésame chez les femmes d'âge mûr et âgé est évidente (principalement en raison de la lignane). Après tout, même une petite quantité de ce produit aide à normaliser les hormones et à soulager la condition des femmes souffrant de bouffées de chaleur.

Huile de sésame utile pendant la grossesse et l'allaitement. Pendant ces périodes, le corps de la femme ressent un besoin accru de graisses végétales et l'huile de sésame aide à le satisfaire. De plus, l'effet de l'huile de sésame sera visible dans les utilisations internes et externes. Parce que la nutrition des cellules de la peau se produit des deux côtés. S'il n'y a pas suffisamment d'huiles végétales dans l'alimentation, des vergetures apparaîtront inévitablement sur la poitrine et l'abdomen de la femme.

En ce qui concerne les femmes enceintes et allaitantes, il faudrait probablement mentionner les enfants, mais certaines caractéristiques de l’effet de l’huile de sésame sur les enfants ne sont pas notées. Et le fait que les graisses végétales soient nécessaires au développement et à la croissance normaux est évident, à notre avis. Il ne faut pas oublier que les besoins des enfants en huiles sont minimes et qu'il est très facile d'en faire trop. Le "surdosage" est chargé d’éruptions cutanées et d’irritations sur la peau.

Il est cliniquement prouvé que l'huile de sésame:

• ralentit le vieillissement des cellules du corps (en particulier des cellules de la peau, des cheveux et des ongles)
• réduit l'intensité de la douleur pendant la menstruation
• améliore la coagulation du sang (particulièrement important chez les patients présentant une diathèse hémorragique, une thrombopénie, etc.)
• renforce le système cardiovasculaire, aide à normaliser la pression artérielle et prévient les spasmes des vaisseaux cérébraux
• abaisse le mauvais cholestérol (faible densité) et aide le corps à se débarrasser des plaques de cholestérol dans les vaisseaux sanguins
• améliore l'apport sanguin à toutes les parties du cerveau, augmentant ainsi sa capacité à se souvenir et à reproduire des informations
• aide à récupérer du stress physique et mental
• a un léger effet laxatif, nettoie le système digestif humain des toxines, des toxines et des sels de métaux lourds
• stimule la formation et la libération de la bile
• élimine les dysfonctionnements du foie et du pancréas, stimule la digestion et protège également les parois de l'estomac et des intestins contre les effets néfastes des sucs digestifs et des substances nocives ingérées avec de la nourriture

En plus de cela, l'huile de sésame augmente la digestibilité des vitamines qui accompagnent les aliments. Par conséquent, lorsque l'hypovitaminose devrait manger plus de salades de légumes richement assaisonnés avec de l'huile de sésame.

Mais l'utilité de l'huile de sésame en termes de médecine traditionnelle:

• augmente l'immunité
• aide à traiter les maladies pulmonaires (asthme, bronchite)
• abaisse la glycémie
• renforce les dents et les gencives, réduit la douleur et élimine l'inflammation dans la bouche

Il existe de l'huile de sésame et d'autres propriétés médicinales, mais leur divulgation nécessite l'utilisation externe de ce produit. Notre article est limité à l'utilisation d'huile de sésame à l'intérieur.

Comment prendre l'huile de sésame?

La médecine traditionnelle fait de nombreuses recommandations à ce sujet. De plus, ici comme ailleurs: combien de recettes, autant d'opinions. Par conséquent, les subtilités de l’huile de sésame, laissons les guérisseurs et les guérisseurs, et nous formulons ici les idées principales concernant l’utilisation de l’huile de sésame:

• Pour des effets thérapeutiques, l'huile de sésame doit être prise à jeun.
• L'huile de sésame ne devrait pas être trop. Deux ou trois cuillères par jour (en fonction de l'âge et de la taille) constituent le maximum.
• La quantité totale de graisse pénétrant dans votre corps par jour ne doit pas dépasser 1 gramme pour 1 kg de poids corporel. Si le régime alimentaire de graisses et tellement, alors pour recevoir de l'huile de sésame devrait être exclu une certaine quantité de graisse animale.

Dommages causés par l'huile de sésame et contre-indications à son utilisation

L'huile de sésame aide à augmenter la coagulation du sang. Il ne tolère pas non plus le traitement thermique à long terme (des substances cancérigènes se forment et l’huile utile finira par se transformer en un revêtement décoratif comme une huile siccative).

À cet égard, les contre-indications à l'utilisation de l'huile de sésame sont les suivantes:

• varices, thrombophlébite
• intolérance individuelle (y compris le sésame)
• tendance à la thrombose
• augmentation de la coagulation sanguine

Si vous êtes sujet à des réactions allergiques, essayez avec soin l’huile de sésame en augmentant progressivement le volume.

Si vous avez des doutes sur les avantages et les inconvénients de l'huile de sésame, ainsi que sur les recettes populaires contenant ce composant, contactez votre médecin ou votre médecin de famille. Vous éviterez ainsi une nervosité inutile et d'éventuels problèmes de santé.

Huile de sésame dans l'Ayurveda

Il y a souvent des déclarations comme celle-ci sur le net: "L'Ayurveda recommande de boire de l'huile de sésame le matin afin d'être en bonne santé et de ne jamais mourir." Cependant, ils n'ont rien à voir avec la réalité. Parce que le traitement par l'Ayurveda implique une approche très individuelle à chaque cas spécifique.

Par exemple, l’Ayurveda recommande d’utiliser l’huile de sésame uniquement aux personnes atteintes de Vasha dosha (et même dans ce cas pas plus d’une cuillère par jour). Pour ceux avec le dosha prédominant, Kapha ou Pitta, il est fortement déconseillé de prendre de l'huile de sésame à l'intérieur.

En même temps, à des fins esthétiques (en externe), l’huile de sésame peut être utilisée par tous. Certes, des gens comme Pitt et Kapha le font mieux avec prudence et pas souvent.

Comment choisir et comment conserver l'huile de sésame?

L'huile de sésame est préparée à partir de graines crues, grillées et grillées.

L'huile de sésame en croûte est la plus brillante et la plus tendre de toutes. Il a un léger arôme de noisette.

Le goût et l'arôme les plus intenses sont l'huile, pressée à partir de graines de sésame grillées.

Les avantages et les inconvénients de l'huile de sésame de divers types sont à peu près les mêmes. Les différences concernent principalement le goût et l'odorat. Donc, pour déterminer quelle huile de sésame est meilleure pour vous spécifiquement, vous seul pouvez le faire, guidé par vos propres sentiments.

En toute justice, nous notons qu'il existe également de l'huile de sésame raffinée, mais cela ne devrait même pas être sérieusement envisagé. Parce qu'il existe des options beaucoup moins chères et tout aussi sûres pour les huiles "sans goût" appropriées pour la friture.

Il est préférable de stocker l'huile de sésame dans un endroit sombre et frais dans un plat en verre ou en céramique bien fermé.

L'utilisation de l'huile de sésame dans la cuisine

L'huile de sésame doit être là, où au moins de temps en temps préparent des plats de la cuisine asiatique. Apéritifs chinois épicés, salades de fruits de mer, légumes marinés, viande, salades de viande, friandises frites et même orientales - tout cela est parfaitement combiné à l'huile de sésame qui, à son tour, "s'accorde" remarquablement avec la sauce au miel et au soja.

Si le goût du sésame est trop riche pour votre plat, vous pouvez le mélanger à d’autres huiles végétales. En règle générale, les maîtres culinaires orientaux recommandent de le mélanger avec du beurre de cacahuète, car il est à tous égards plus doux que le sésame.

Et encore une fois: ne faites pas frire dans l'huile de sésame - prenez soin de votre santé!

http://www.iamcook.ru/publications/show/sesame-oil