En ayant une idée de la façon dont les céréales ou les cultures fruitières sont cultivées, vous pouvez non seulement élargir vos horizons, mais aussi obtenir des informations complètes sur les avantages du produit. La bouillie de millet et de mil est un plat populaire, présent dans l’alimentation humaine depuis un certain temps et qui, de par ses propriétés, mérite une attention particulière.
De quelle plante est fait le mil?
Les céréales sont des aliments importants car les nutriments qu'elles contiennent sont inestimables pour le corps humain. Il a été établi que les grains de blé constituent une source inépuisable de protéines et de glucides, ainsi que de vitamines et de fibres. C’est cette culture qui est considérée comme la plus ancienne, mais avec le temps, elle n’a pas perdu de sa popularité.
Aujourd'hui, plusieurs noms de porridges ont pris racine, différents du nom dérivé de la céréale à partir de laquelle ils ont été obtenus. Il s'agit notamment de la bouillie d'orge, de semoule et de mil. Le plat doré et sain est obtenu à partir de céréales annuelles mil - graminées. La couleur du mil peut être non seulement la teinte jaune habituelle, mais aussi le blanc, le gris et même le rouge. Cependant, les céréales avec des noyaux colorés au soleil sont davantage cultivées, car c'est cette culture qui a la concentration maximale de substances utiles dans la composition chimique.
La culture suit un certain cycle de transformation, ce qui permet aux consommateurs d’acheter des céréales utilisables de différentes sortes.
Cependant, la simple utilisation des avantages de la bouillie pour le mil ne se termine pas avec, la plante produit un matériau pour lier les balais, en plus, le grain agit comme un aliment nutritif pour la volaille.
La popularité des céréales est due principalement à la composition chimique. L'indicateur de la teneur en protéines dans les grains est égal à celui du blé et est d'environ 11%. Le moment important en ce qui concerne l’avantage est la composition enrichie du produit. Il contient les groupes de vitamines suivants:
En ce qui concerne la composition minérale, il convient de noter la présence de fer, de potassium, de phosphore, de magnésium et de cuivre dans les grains. Un grand nombre de glucides complexes vous permet de nettoyer le corps, d’en éliminer les toxines et les scories.
Pour le mil, la réputation d'un produit sain qui devrait être présent dans le régime alimentaire d'une personne soucieuse d'une alimentation saine est enracinée depuis longtemps. Le mil a commencé à être cultivé en Chine bien avant le riz. Cela nous permet d’attribuer les céréales aux plus anciennes plantes agricoles. Plus tard, la culture des céréales et la récolte du mil ont commencé en Inde, puis en Russie et dans d'autres pays voisins.
Un tel éventail de cultures indique que l'importance de la culture était appréciée par de nombreux groupes ethniques, ainsi que le fait que la plante puisse bien pousser dans toutes les conditions climatiques sans être liée à aucune région, ce qui permet d'obtenir de bons rendements en céréales nutritives.
Technologie de production
Puisque les céréales ne sont pas les dernières dans le régime alimentaire humain, les cultures sont cultivées à la fois dans des fermes privées et à une échelle industrielle. Quant au mil, après la récolte pour obtenir un grain qui sera comestible, la céréale doit être transformée. Aujourd'hui, plusieurs types de mil sont fabriqués à partir de la plante, les produits sont classés par grade en fonction du niveau de broyage: on distingue les types premier, deuxième et supérieur.
La technologie de broyage consiste à libérer le noyau de culture des membranes et des films, ainsi que de la couche d'aleurone. Après traitement, les grains obtenus deviennent flexibles au traitement thermique (ébullition), ce qui explique la forte demande du produit.
De plus, lors de la préparation du blé moulu, son volume augmente plusieurs fois et le plat acquiert un goût et un attrait visuel excellents. En tant qu'avantage positif, notons la digestibilité facile du plat d'accompagnement obtenu.
Les céréales de mil, qui sont cultivées pour être transformées, se divisent en plusieurs types principaux. Le plus qualitatif et le plus utile est le grain, qui a un film blanc ou crème. De plus, les céréales à coquille de fleur rouge sont très populaires.
La cohérence du noyau affecte l'évaluation et l'attractivité de la céréale pour le consommateur. Pour les noyaux vitreux est caractérisé par une résistance accrue, de sorte que le processus de pelage et de broyage ne les détruit pas. Les plus hautes qualités technologiques sont inhérentes aux variétés végétales, dans lesquelles mûrissent de gros grains de forme correcte, ils sont parfaitement séparés au cours de la transformation des coquilles extérieures.
On utilise pour le traitement du grain dont la teneur en humidité est comprise entre 13,5 et 14,5%. Les matières premières ayant une humidité inférieure à une valeur spécifiée seront sujettes à plus de noyaux fractionnaires.
Le mil subit un travail préparatoire avant le traitement. La nécessité de ces activités est due à la présence dans la masse de grains d’un grand nombre d’inclusions difficilement séparables. Ils se composent de graines de mauvaises herbes qui, par leurs caractéristiques physiques fondamentales, présentent des similitudes avec le grain de mil. En outre, la culture de céréales dans la masse totale de grains sous-développés, qui sont mal servies à l'épluchage.
L’essence des activités préparatoires menées avec le mil est la séparation des grains. Après avoir passé les grains trois fois à travers un tamis, ils sont séparés par taille, puis le matériau obtenu à partir de fractions différentes est envoyé dans des machines à séparer les calculs. Le mil est obtenu en épluchant et en triant les grains, en broyant les noyaux et en contrôlant la qualité et la quantité des déchets.
Le pelage et le tri du mil sont effectués selon une technologie qui n'implique pas une sélection intermédiaire des noyaux de culture. Pour la séparation des films, on utilise des machines Valtsedekovye, spécialement équipées d'un rouleau abrasif et d'un plateau avec des plaques. L'équipement le plus efficace est considéré comme une machine à deux étages: en règle générale, il suffira qu'un tel équipement effectue le traitement sur deux systèmes.
Au cours de l'épluchage des céréales, une petite quantité de noyaux et de farines broyés s'accumule dans la masse totale, qui est retirée de la machine avec les balles.
Dans certaines industries, les supports de broyage sont utilisés pour broyer les grains de mil, mais ils ne conviennent pas aux grains de petite taille, car ils auront une productivité minimale. De bons résultats sont démontrés par le traitement des céréales dans l'équipement de pressage à vis. Dans de telles machines, le mil est broyé par le frottement des grains et des surfaces de travail de la machine. Après traitement, le grain devient jaune mat.
La bouillie de mil fabriquée à partir de mil transformé sera un peu plus légère que le grain avant la mouture. Cette technologie aidera à éviter la rigidité présente dans les grains de mil non soumis à la mouture.
De plus, après le traitement, le temps requis pour préparer la garniture est considérablement réduit.
Les broyeurs permettent d'obtenir du gruau broyé, qui était auparavant traité dans des foules spéciales. Le contrôle de la qualité des grains polis a lieu au cours d’une autre procédure de triage, réalisée par séparation magnétique du matériau. Les matières premières sont divisées et envoyées dans des bacs séparés pour le produit fini.
La cosse est utilisée comme aliment pour les céréales transformées. La majeure partie est un mélange alimentaire non moins précieux, car il comprend des graisses, des protéines et d'autres composants biologiquement actifs.
Le mil peut être utilisé pour fabriquer de la farine, cependant, le pain à partir de telles matières premières est rarement préparé.
Variétés de gruau de mil
Si vous vous intéressez à l'étude des variétés de mil, il sera utile de savoir qu'il existe environ cinq cents variétés de céréales dans le monde. Malgré cette diversité, après la transformation, le résultat est le même grain que celui utilisé dans l’industrie alimentaire.
Compte tenu des particularités du processus technologique de pelage des grains, il est possible de procéder à une certaine classification du mil.
- En vente le plus souvent présenté sont croupe lisse et belle, qui a subi la procédure de broyage décrite ci-dessus. En raison du traitement des grains, augmenter le goût et les avantages de la consommation. De plus, le produit est absorbé plus rapidement. Ce type de produit se distingue des autres variétés grâce à sa couleur claire, sa forme régulière et sa surface mate. En plus de l'application principale, ces grains peuvent servir de composants pour la préparation de galettes ou de casseroles.
- En plus du type principal de céréales, le mil broyé est préparé pour la vente ultérieure. Cette matière première est un sous-produit qui se forme lors du broyage du grain. Il se distingue par sa forme irrégulière particulière et sa petite taille, ressemblant à des grains. Ces produits sont en demande pour la préparation de porridges instantanés et liquides.
- Le troisième type de céréale est le bardeau de mil. Ce produit n'est pas si souvent présent sur les tablettes des magasins. Ce sera le plus nutritif et le plus bénéfique pour le corps humain, car lors de la transformation, les grains de céréales conservent une concentration maximale en oligo-éléments bénéfiques. En règle générale, les dranets ont une couleur jaune riche et une surface brillante. Cependant, il est peu probable de pouvoir cuisiner un délicieux plat d'accompagnement de zona, car le mil conserve un goût amer. De plus, la composition chimique, qui comprend des huiles de germes de céréales ayant une durée de vie minimale, se désintègre rapidement, ce qui a un effet défavorable sur les qualités organoleptiques du produit fini.
En règle générale, les erreurs liées aux conditions de stockage des céréales de mil conduisent à un goût de rance des produits. Afin d'éviter de telles situations, il est nécessaire de contrôler la durée de conservation des produits achetés, ainsi que de faire tremper le mil avant la cuisson. Améliore le goût de la bouillie de perçage du produit au four ou sur une poêle chaude.
Les signes visuels suivants indiquent que le produit vendu au supermarché est de mauvaise qualité et a été fabriqué avec des erreurs commises lors du processus technologique.
- selon les exigences relatives à la composition des céréales, l'emballage doit être complètement exempt d'impuretés superflues ou d'impuretés;
- les céréales crues ne doivent pas avoir une odeur trop saturée;
- la couleur du grain fanée sera un signe de qualité médiocre des céréales;
- pour éviter les erreurs, il convient de choisir l'un ou l'autre type de mil en fonction de l'objectif de son utilisation ultérieure.
Étant donné que les grains de mil polis n'ont pas une longue durée de conservation, l'achat de céréales pour l'avenir devrait être abandonné. La bouillie acquise doit être conservée dans les bonnes conditions, il est donc préférable de verser le noyau dans un récipient sec et hermétique et de le laisser dans un endroit où la lumière du soleil n'agira pas sur la croupe et où l'entrée d'air sera minimale.
http://eda-land.ru/proso/iz-kakogo-zlaka-delayut/Millet - céréales étonnamment utiles
Chers lecteurs, aujourd'hui, notre conversation se poursuivra au sujet des céréales, notamment des "céréales dorées", comme elles l'appelaient auparavant - du mil. On se souvient maintenant rarement des avantages et des inconvénients du blé, qui était pressé par le riz, le sarrasin et les pâtes plus populaires. Le mil semble être un aliment trop ordinaire, mais c’est un produit nutritif et sain et, avec d’autres céréales, mérite notre attention.
Le mil est obtenu à partir du mil. C'est l'une des premières céréales domestiquées, et elle accompagne l'homme depuis des siècles. La Chine et la Mongolie sont la patrie ancestrale du mil. Dans la cuisine russe, la bouillie de mil au lait a pris racine il y a plusieurs siècles. La bouillie de mil donnait toujours de la satiété et de la force toute la journée.
On dirait du mil sur la photo - un vrai gruau d'or.
Aujourd'hui, nous allons parler des propriétés bénéfiques du mil, déterminer quels en sont les avantages et les inconvénients pour la santé, quelle est sa composition et son contenu calorique, comment le choisir correctement.
Ingrédients du mil et sa teneur en calories
Le mil, aussi banal que cela puisse paraître à nous, a une composition riche et riche. C'est un produit diététique parfaitement absorbé par l'organisme. Avec cette croupe, nous obtenons les substances et composés précieux suivants:
- acides aminés, y compris essentiels;
- un complexe de vitamines - A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
- substances minérales - phosphore, potassium, calcium, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, silicium, etc.
- la fibre;
- acides gras insaturés;
- sucre
Une caractéristique importante du mil est qu’il ne contient pas de gluten. Il convient donc aux personnes souffrant d’intolérance au gluten de blé.
L'indice glycémique de cette céréale est faible - inférieur à 40. Par conséquent, le mil peut être inclus dans le régime alimentaire des patients diabétiques.
Le mil est riche en vitamine B6, plus que le sarrasin et l'avoine. Il y a aussi beaucoup d'acide folique utile (B9) dans ce croup. Le millet a une teneur élevée en phosphore et en magnésium, nécessaire au corps.
La composition du millet pour 100 g représente les protéines (11,5 g), les matières grasses (3,3) et les glucides (environ 68 g).
Bouillie de mil et de mil
Quelle est la valeur énergétique du porridge de mil et du mil? La valeur calorique du mil pour 100 g (produit sec) est de 350-370 kcal. Mais la teneur en calories du porridge préparé à base de mil diminuera, ce qui confirme encore une fois qu’il s’agit d’un produit diététique.
Tableau Bouillie de mil et de mil
Il convient de noter que la bouillie de mil sur le lait peut avoir des calories différentes en fonction de la teneur en matière grasse du lait.
Propriétés utiles du mil
Les propriétés bénéfiques du mil sont nombreuses. Cette croupe fournit l'énergie nécessaire pour des charges à la fois mentales et physiques. Les glucides de millet sont absorbés lentement. Cela signifie que la glycémie ne va pas augmenter brusquement. Parmi les céréales, le mil est le moins susceptible de provoquer des réactions allergiques. Il n'y a pratiquement pas de gluten dans cette croupe, elle convient donc aux aliments pour bébés et aux personnes allergiques aux produits contenant du gluten.
Bénéfice pour les vaisseaux et le coeur
Le millet est riche en potassium, magnésium et calcium. Il contient de nombreuses vitamines du groupe B et du PP et, en combinaison, ces composants ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. La consommation régulière de mil dans les aliments réduit le risque d'athérosclérose, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le mil est bon pour la formation du sang et contribue à réduire le cholestérol sanguin. En outre, le mil normalise la pression artérielle.
Avantages pour le tube digestif
Le mil est un produit léger pour la digestion et est donc recommandé pour les maladies intestinales. De nombreux nutritionnistes recommandent la bouillie de mil avec de la citrouille, ce qui normalise le tube digestif. La cellulose contenue dans le mil aidera à se débarrasser de la constipation.
Avantages pour le système nerveux
Je me demande quel mil est utile pour le système nerveux. Il s'avère que cette croupe renforce le système nerveux central, a un effet bénéfique sur la psyché et le calme. L'état émotionnel devient plus stable, la personne transfère mieux sa charge mentale. À bien des égards, cet effet du mil est dû à la composition de l'acide folique.
Nettoyer le corps
Le gruau de blé nettoie le corps en éliminant les toxines et divers médicaments. Il est recommandé de manger la bouillie de millet après un traitement intensif aux antibiotiques.
Minceur
Les avantages du mil sont évidents pour perdre du poids. Ce produit accélère le métabolisme et favorise la combustion des graisses. Le mil a un effet lipotrope, c’est-à-dire qu’il élimine les excès de graisse du corps. Le poids est normalisé et le cholestérol ne se dépose pas dans les vaisseaux.
La bouillie de millet est un bon produit de régime pour perdre du poids. Il procure une sensation de satiété sans augmenter l'appétit. De plus, comme indiqué ci-dessus, son index glycémique est faible.
Pour la santé rénale
Les avantages du mil pour les reins sont connus depuis longtemps. Ce croup a un effet diurétique modéré et est utilisé pour traiter les maladies rénales en médecine traditionnelle.
Il existe une vieille recette pour le traitement du mil. Ils utilisent des grains tamisés et lavés à l'eau courante. Une décoction est faite - 2 cuillères à soupe de mil est versé avec deux tasses d'eau bouillante, mis sur un feu doux et porté à ébullition. Après cela, l'eau est déchargée dans un récipient séparé.
Le bouillon doit être pris le premier jour d'une cuillère à soupe toutes les heures. Le deuxième jour - 3 cuillères à soupe toutes les heures. Le troisième jour et le reste de la semaine, buvez un demi-verre avant les repas. Vous pouvez combiner la décoction avec des charges diurétiques.
Le mil procure un effet anti-inflammatoire et nettoyant (élimine l'excès de sel) et élimine le sable et les petites pierres des reins. Il est également important de manger régulièrement de la bouillie de mil.
Pour le muscle
Les vitamines présentes dans le mil sont utiles pour restaurer et renforcer la structure musculaire. Il est recommandé que les athlètes et tous ceux qui ont besoin de gagner de la masse musculaire introduisent les bouillies de millet dans le régime alimentaire. Le cuivre dans le mil donne aux muscles l'élasticité.
Pour les femmes enceintes et les enfants
Grands avantages que les futures mères apportent au mil. Pendant la grossesse, le gruau de mil apportera au corps des minéraux et des vitamines, notamment de l'acide folique. Cet acide (vitamine B9) est extrêmement important pour le développement normal du fœtus. Il contribue à la formation du système nerveux, des organes, des tissus et au développement général sain du futur bébé.
Le mil est également utile lors de l'allaitement. Les mêmes substances de valeur iront de la mère à l’enfant. Étant donné que le mil n'est pas allergène, ne contient pas de gluten, il est introduit dans l'alimentation précoce des enfants sous forme de bouillie. Les enfants ont également besoin de phosphore pour la croissance normale des os, des cheveux et des dents. Cet élément est riche en mil.
Soins du corps
Le mil peut être utilisé comme composant de gommage pour un nettoyage de haute qualité de la peau du visage et du corps. Les grains de mil sont moulus dans un moulin à café et mélangés avec un nettoyant. Vous pouvez également faire un masque pour le visage et le corps. Millet in home cosmetics nourrit et régénère la peau.
Les avantages du mil sont nombreux, il renforce le système immunitaire et, sous forme de bouillie, sert de plat diététique lors de la guérison d'une maladie.
Bouillie de millet - les avantages et les inconvénients
Les avantages et les inconvénients de la bouillie de mil peuvent être jugés par les propriétés des gruaux de mil. Il est recommandé d'utiliser de la bouillie pendant l'activité physique - au moins deux fois par semaine. La bouillie est utile pour le tube digestif, élimine les toxines, renforce les cheveux, les dents, les gencives. En outre, la bouillie est utile pour les enfants, elle contribue au développement physique normal en raison de sa riche composition en vitamines et en minéraux.
Pour les femmes, la bouillie de mil est utile car elle procure un bon état de la peau, un teint sain et prévient les rides.
La bouillie de millet est recommandée pour la santé du pancréas. Il est conseillé de préparer du porridge à la citrouille. Aide ce plat et à haute pression.
Des dommages à la bouillie de mil peuvent se produire lors d'affections de la glande thyroïde, ainsi que d'une faible acidité de l'estomac. Pour les hommes, le porridge peut être nocif en grande quantité, car il peut réduire la libido.
Jetons un coup d'œil à la vidéo sur les avantages du mil pour notre santé, sur sa composition et ses propriétés bénéfiques, ainsi que sur la préparation de la bouillie de mil.
Dommages-intérêts et contre-indications de mil
Les propriétés utiles et les contre-indications à l'utilisation du mil ont déjà été entièrement étudiées. Parmi les contre-indications, ce croup présente les caractéristiques suivantes:
- intolérance individuelle (extrêmement rare);
- maladie de la thyroïde;
- maladies du système digestif (inflammation du côlon);
- acidité réduite.
Le reste du mil - un produit naturel avec un minimum de contre-indications, mais il est très utile pour la santé.
Comment choisir et conserver le mil
Acheter seulement besoin d'un produit frais, en faisant attention à la date de fabrication sur l'emballage. Les céréales emballées sont plus fiables que la distribution du poids, car on ne sait pas comment ce dernier a été stocké. Il est préférable de choisir les céréales dans un emballage en polyéthylène - il ne laisse pas pénétrer l'humidité, contrairement aux emballages en carton. L'humidité gâte rapidement le mil. Un emballage transparent permettra d'évaluer la qualité des grains.
Le mieux sera de choisir le mil jaune (il existe de nombreuses variétés de mil, mais les grains dorés traditionnels sont préférables). Le grain blanc parle de longue conservation, de telles céréales peuvent être amères. Le millet dans l'emballage doit être lâche et sec.
Conservez le mil au réfrigérateur dans des récipients étanches en verre ou en céramique. La lumière du soleil est nocive pour cette céréale, elle s'oxyde rapidement et se détériore à la lumière.
Comment préparer des céréales et faire cuire la bouillie
Parfois, il arrive que le mil soit amer. Cela signifie que le croup a été mal entreposé ou trop longtemps et que ses acides gras ont été oxydés. Le millet rance ne vaut pas la peine d'être cuisiné. Mais une petite amertume est facile à éliminer.
Comment éliminer l'amertume du mil
Pour cela, le croup est lavé en 3 étapes. Tout d'abord, le mil est lavé de la poussière dans l'eau courante. Après lavé à l'eau chaude. Et, afin de retirer le film de graisse amère du grain, le millet dans le tamis est versé avec de l'eau bouillante.
La recette pour préparer de la bouillie de mil à l’eau est simple et abordable. Sur 1 verre de mil, on prend 2 verres d'eau. Le mil lavé est versé dans de l’eau bouillante salée, agité et bouilli sous un couvercle pendant environ 15 minutes.
Vous pouvez envelopper la casserole avec la bouillie finie et la laisser infuser pendant une heure dans un endroit chaud. Puis mettre dans son beurre.
La bouillie de millet est merveilleusement combinée avec des noix, des abricots secs, des raisins secs, des fruits frais et des baies. Si vous voulez du porridge avec de la viande, vous devez le faire cuire avec un minimum de sel.
Je porte également à votre attention une recette vidéo de très savoureuse bouillie de millet cuite avec des légumes.
Et je me souviens de l'époque des étudiants, lorsque nous cuisinions de la bouillie de mil avec du lait au four. Comme c'était délicieux, mais au-dessus se forme une croûte si appétissante! Et maintenant, parfois, à la maison, je fais cuire une telle bouillie au four.
Lorsque nous connaissons les propriétés bénéfiques et les contre-indications du mil, nous pouvons souvent y manger des plats, car il s’agit d’un gruau d’or peu coûteux, nourrissant et en bonne santé.
Et pour l’ambiance, «Two Souls» sonnera - K. Gluck, une mélodie de l’opéra «Orphée et Eurydice». La mélodie sonne comme le secret de l'éternité... L'âme est remplie de lumière.
http://irinazaytseva.ru/psheno.htmlVie auxiliaire
Un produit unique dans lequel réside le secret de la jeunesse. Les propriétés médicinales du mil vous permettent de nettoyer le corps, d’améliorer l’immunité. Apprenez de quoi il est fait et comment il est appliqué et ouvrez le chemin de la longévité.
La plupart de nos mères et grands-mères ont grandi avec du porridge au mil, qui était l'un des invités fréquents à la table du dîner. Aujourd'hui, le mil s'est estompé injustement. Et certains, ayant vu de petits grains jaunâtres avec un "œil", ne se souviennent même pas du nom de cette céréale, et beaucoup ne savent même pas de quoi est fait le mil.
Au 3ème siècle avant JC. les peuples de Chine, de Mongolie et d'Afrique du Nord ont commencé à cultiver le mil comme culture, car cette plante herbacée sous sa forme sauvage est une mauvaise herbe ordinaire.
La culture du mil a entraîné sa propagation en Europe et en Amérique, en raison de sa résistance à la chaleur et de la croissance dans un sol sec.
De quelle céréale est fait le mil?
Ce précieux produit est obtenu à partir du mil, qui est une céréale. L'inclusion de céréales dans le régime alimentaire est la clé du fonctionnement stable de tous les systèmes de l'organisme. Ce produit nettoie les parois intestinales des toxines et des scories, en raison de la richesse en fibres.
En Russie, seuls deux types de mil sont cultivés sur huit variétés, et dans tous les autres pays, plus de 400 espèces de cette graminée poussent, dont certaines sont des mauvaises herbes ou des graminées.
À des fins alimentaires, on cultive du mil ordinaire, puis par un traitement spécial, on nettoie les grains solides de mil, dont on extrait le mil.
Composition en vitamines du mil
Le millet a une composition riche en vitamines. Il comprend les sels de potassium, les vitamines B et P, l’acide folique.
En raison de la richesse des protéines, des graisses et des acides aminés de la leucine et de l’histidine, la bouillie de mil est particulièrement utile.
Attention! Les matières grasses contenues dans le blé en quantités relativement importantes sont oxydées lors du stockage à long terme des céréales. Elle range un arrière-goût amer. Ce problème peut être résolu en lavant soigneusement à l'eau bouillante. Contenu de substances utiles dans 100 gr. mil:
- Protéines - 11,5 g
- Graisse - 3,3 g
- Glucides - 66,5 g
- Fibre alimentaire - 3,6 g
- Vitamines B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
La teneur en glucides la place un peu en dessous du sarrasin et de l'avoine, mais cette culture céréalière est 5 fois plus importante que le magnésium et le potassium. Il dépasse également le riz, la semoule et la plupart des autres céréales en termes de quantité de protéines, d’amidon, d’acide nicotinique, de cuivre, de manganèse.
Quelle est l'utilisation de mil pour le corps
Le cœur et le système circulatoire du corps ont besoin de grandes quantités de potassium, magnésium. Ce sont ces oligo-éléments contenus dans le blé. Par conséquent, les avantages d'une telle bouillie pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires sont inestimables.
Son utilisation régulière renforcera le tissu osseux et les dents, accélérera le processus d’accumulation osseuse dans les fractures et les fractures, en raison de la teneur élevée en phosphore.
En tant que seule céréale contenant des éléments alcalins, le mil est largement recommandé par les médecins pour le traitement du psoriasis.
Avantages pour le corps:
- Élimine les toxines, les métaux et les antibiotiques du corps
- Effet bénéfique dans le traitement de l'athérosclérose et du diabète
- Nettoie le foie et les reins
- Minceur
- Ralentit les processus du cancer
- Stimule le renouvellement des cellules hématopoïétiques
Types populaires de mil
Comment perdre du poids avec l'aide du mil
Traitement de la cystite mil
Le traitement de la cystite par le mil est une mesure supplémentaire. Les oligo-éléments présents dans le blé accélèrent la régénération des muqueuses et la cicatrisation des tissus endommagés de la vessie. Les protéines et les glucides contribuent à la formation de nouvelles cellules saines, tandis que le magnésium réduit le processus inflammatoire.
Avec la cystite, le mil peut être pris sous n'importe quelle forme: céréales, décoctions, infusion. L’effet réparateur du régime alimentaire à base de mil est renforcé par l’ajout de miel aux plats de mil.
Millet aide à guérir les reins
Depuis l'Antiquité, le mil provient des reins, des calculs et de l'inflammation, ainsi que de la pyélonéphrite. La bouillie de millet a de légères propriétés diurétiques et peut modifier l’acidité de l’urine.
Pour enlever le sable ou les petites pierres des reins, vous devez prendre une décoction de mil et les gruaux peuvent être utilisés plusieurs fois.
Vous pouvez également prendre des grains germés, les présécher et les faire bouillir sans sel. Si tout est fait correctement, les petites pierres se dissoudront dans les deux semaines.
Pour l’inflammation des reins, vous pouvez utiliser la méthode express: verser une cuillère à soupe de mil dans de l’eau bouillante et cuire pendant 5 minutes. Laisser reposer pendant 2 heures puis prendre 1/3 tasse 30 minutes avant les repas.
Millet diabétique: vidéo
Les nutritionnistes recommandent l’utilisation du mil pour le diabète. Une telle bouillie hypocalorique peut être introduite dans l'alimentation quotidienne. Cela ne causera pas d'allergies et stabilisera le processus de production d'insuline. De nombreux matériels et présentations traitent des avantages de ce produit diététique.
Les consommateurs doivent seulement choisir un produit de qualité et préparer un plat savoureux et sain pour toute la famille.
http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.htmlMillet: propriétés utiles et contre-indications
Il y a un siècle, le porridge pshenka était un élément familier du menu quotidien de presque tous les citoyens de notre État.
On l'appelait souvent aussi céréale dorée, en raison de sa couleur étonnamment brillante et de sa grande quantité de substances utiles dans la composition. Blé - céréales très utiles et peu coûteuses
En outre, ce produit alimentaire est peu coûteux et constitue donc une option de collation abordable, qui apporte non seulement une saturation rapide, mais également de grands avantages pour ses organes internes. Alors, à partir de quelles céréales le mil est-il préparé et pourquoi ne pas négliger ce plat?
Caractéristiques de la composition
Qu'est-ce que le mil? Comme on le sait, il s’agit d’une céréale fabriquée à partir de graines de mil en nettoyant leur coquille interne. Pshenka est un produit alimentaire très utile et, en outre, diététique. Toutes les propriétés utiles et les contre-indications du mil sont déterminées par la singularité de sa composition, que même certaines friandises peuvent envier.
Quelle est la différence entre le mil et le mil? Une telle question mérite une attention particulière, car on la trouve souvent sur les forums dédiés à la cuisine et à la saine alimentation. Le mil est une culture céréalière originaire d'Asie, à savoir la Mongolie et la Chine.
Depuis longtemps, cette plante est cultivée dans le monde entier, en particulier en Afrique, en Europe et en Amérique, caractérisée par le manque de prétention et la résistance aux conditions climatiques difficiles. Elle tolère bien la chaleur et, surtout, porte très bien ses fruits d'année en année.
Par conséquent, la question de la croissance du mil n'est pas tout à fait correcte. Cette céréale ne pousse pas, mais est obtenue dans le processus de transformation d'une culture déjà développée.
La composition chimique du mil comprend:
- de nombreuses vitamines, à savoir B1, B2, B5, PP;
- oligo-éléments, y compris calcium, phosphore, zinc, cuivre et autres (étonnamment, le niveau de phosphore dans les céréales est plusieurs fois supérieur à la teneur de cet élément chimique dans la viande);
- les acides aminés;
- fibres alimentaires.
Les avantages du régime alimentaire à base de mil sont justifiés par la teneur relativement faible en calories du produit, qui se situe entre 347 et 352 kcal pour 100 g. En même temps, les glucides entrant dans la composition du mil occupent une part importante - 66,5 g, tandis que les protéines et les graisses - 11,3 g et 3,2 g respectivement.
Propriétés utiles
On connaît depuis longtemps les avantages et les inconvénients du mil pour la santé de l’humanité:
- Les repas préparés à base de grains de mil ont un effet bénéfique sur l'état des processus métaboliques et accélèrent le métabolisme.
- La bouillie de millet au petit-déjeuner aide à normaliser le travail du tube digestif, à débarrasser les intestins des toxines et de la pollution, à stimuler la production d’enzymes et de jus qui contribuent à la digestion des aliments;
- Le mil souffrant de constipation permet de résoudre rapidement un problème délicat et d’éliminer les manifestations de violation de l’évacuation des masses fécales;
Pour ajuster le travail de l'intestin peut aussi être en utilisant des pruneaux. Prouve les avantages des pruneaux pour les intestins, grâce à quoi ses travaux sur l'élimination des toxines et des substances nocives du corps sont améliorés.
Vous pouvez également perdre du poids avec le sarrasin. Après tout, les glucides contenus dans le sarrasin sont absorbés pendant une longue période, ce qui crée un sentiment de "satiété". C'est à cause des glucides dans l'estomac que le sarrasin est digéré de 60 à 80 minutes, que le sarrasin soit écrasé ou entier.
En médecine traditionnelle, les propriétés thérapeutiques du mil sont utilisées pour traiter de nombreux maux de la sphère cardiovasculaire. Le potassium, contenu dans ce produit, a un effet bénéfique sur le travail du cœur, normalise son rythme et permet de conduire des impulsions dans l’épaisseur du myocarde;
Bénéfice pour le système cardiovasculaire apporte également de la graisse. La lécithine, présente en grandes quantités dans les graisses, affecte l'élasticité de la paroi vasculaire et la renforce.
Parlant du traitement du mil, il ne serait pas superflu de rappeler son effet curatif sur le système nerveux. Les vitamines B stimulent la régénération cellulaire, éliminent l'inflammation résultant du pincement des racines nerveuses dans l'ostéochondrose de la colonne vertébrale. De plus, le porridge pshenka est une source incroyable de "paix", car il permet au corps de s’adapter rapidement aux changements de l’environnement, de le rendre plus résistant aux situations stressantes, de faciliter la gestion du stress mental.
Sur l'état du système nerveux ont un effet positif et les dates. Dans les fruits du palmier dattier, 23 acides aminés sont inclus, y compris le tryptophane (un acide aminé essentiel qui affecte positivement l'état du système nerveux et améliore l'activité mentale).
Vous en apprendrez plus sur les avantages du mil grâce à la vidéo:
Avantages pour les femmes
Qu'est-ce qui est utile pour le corps féminin? C'est la source de la peau féminine jeune, qui élimine les premières rides, donne aux couvertures épidermiques une couleur éclatante et une apparence saine.
Le mil est-il utile pour les femmes qui se préparent à devenir mères? En effet, la composition des céréales, enrichies en vitamines et en micro-éléments précieux, permet de reconstituer complètement la quantité requise dans le corps des femmes enceintes du sexe faible. Le mil pendant la grossesse améliore le flux sanguin placentaire, prévient le vieillissement prématuré de l'organe facultatif et réduit le risque de saignement causé par le détachement.
Les femmes enceintes bénéficieront également de produits tels que les pignons de pin, le muesli, le kaki et le pamplemousse.
Contre-indications
Le millet est un produit totalement naturel qui n'a pratiquement aucun effet négatif sur le corps humain. Malgré cela, il existe des cas où les médecins recommandent de ne pas utiliser ce plat, notamment:
- intolérance individuelle aux composants du produit (extrêmement rare);
- problèmes digestifs et maladie coeliaque;
- gastrite hypoacide;
- maladies de la thyroïde et troubles de la synthèse des hormones thyroïdiennes.
Modes d'utilisation
Combien de fois pouvez-vous manger des céréales et comment faire cuire le mil afin qu'il conserve toutes ses qualités utiles. De nos jours, non seulement le porridge est cuit à partir de mil, mais également divers casseroles, soupes, crêpes et même utilisé comme garniture pour les tartes.
Pour que les plats apportent non seulement des avantages, mais qu’ils se régalent également, il est important de savoir comment faire cuire le mil afin qu’il n’ait pas un goût amer.
Ce n'est pas difficile à faire. Il doit respecter scrupuleusement les instructions de cuisson, savoir combien de mil est bouilli et comment le conserver correctement.
Avant la cuisson, les grains doivent être bien rincés à l’eau froide, puis plusieurs fois à chaud. Cela permettra de se débarrasser facilement du film gras. Pour que le porridge ne brûle pas, il est nécessaire de le faire bouillir dans une grande quantité d’eau avant de le mettre à moitié prêt, puis vider l’ancienne eau, puis verser de l’eau bouillante ou du lait chaud sur les grains. Cuire encore 20 minutes à feu doux.
Vous pouvez faire cuire le mil avec de la citrouille, vous apprendrez la recette de la vidéo:
Quelle est la combinaison de mil? Il peut s'agir d'une variété de suppléments. Le porridge peut être servi avec du beurre et du sucre, des fruits secs, des légumes, de la vinaigrette à l'oignon ou du jus de champignons.
Lors de la cuisson, vous devez également savoir combien de fois le mil augmente pendant la cuisson.
Cela vous donnera la possibilité de choisir le bon récipient pour la cuisson afin que la bouillie ne sorte pas de la casserole. Les femmes au foyer doivent se rappeler que le blé est cuit doucement et que son volume augmente d’environ 6 à 7 fois la quantité initiale.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psheno-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/De quoi est fait le mil et pourquoi est-il si utile: les meilleurs grains et céréales
Bonne journée, chers lecteurs de mon blog! La plupart d'entre nous utilisent souvent des produits, mais pensent rarement à leur origine.
Par exemple, l'orge est obtenue à partir de gruau d'orge et la semoule de blé. Savez-vous de quel mil est fait?
Voyons à partir de quelle céréale obtenir ce bon produit, et également ce qui est utile et comment l'utiliser.
Comment obtenir du mil?
Le mil est fabriqué à partir de graines de mil, qui sont nettoyées de la coque extérieure. Les Chinois ont découvert cette herbe au Ve millénaire av.
Ils l'appelaient des céréales dorées. Les Slaves ont commencé à cultiver le mil au 3ème millénaire avant notre ère.
Au 18e siècle, le mil était utilisé par les paysans pour cuisiner la bouillie. Cette nourriture était la nourriture principale.
Le mil de la famille des bluegrass est utilisé pour la fabrication du mil. Il appartient aux céréales du deuxième groupe.
La plante a des inflorescences paniculaires.
La couleur du mil n'est pas nécessairement seulement jaune. Il peut être rouge, blanc et même gris. Les grains de couleur jaune possèdent des propriétés nutritionnelles spéciales.
Dans le même temps, le porridge s'avère friable et magnifique.
Rappelez-vous que le gruau de mil ne peut pas être stocké trop longtemps, car les grains contiennent beaucoup de graisse. Ce composant s'oxyde avec le temps, ce qui contribue à créer une odeur désagréable.
Cette céréale est utilisée pour préparer un grand nombre de plats - porridge, casseroles et soupes. Les déchets de la transformation des céréales sont utilisés pour l'alimentation du bétail.
Variétés de mil transformé
Après le traitement de l'usine, trois types de mil sont produits:
- Les dranets ont une surface brillante et une riche couleur jaune. Il convient à la confection de plats d'accompagnement friables, mais sa structure est dense, ce qui le rend difficile à absorber pour le corps. Ce mil contient une grande quantité de fibres, ce qui le rend particulièrement utile.
- Pour les grains polis caractéristiques, surface plus mate, ainsi que des nuances claires. Ce grain est bien cuit, car il n’ya pas de coquille. Ce produit se digère facilement. Il est souvent utilisé pour faire du porridge friable. Il est souvent utilisé comme base pour les escalopes de légumes, les casseroles ou la pâte.
- Le mil broyé est un grain de forme irrégulière. Vous pouvez faire des crêpes, des casseroles et du porridge visqueux à partir de ces céréales.
La bouillie friable ne sera obtenue qu'à partir des deux premières variantes du mil.
Où est cultivé le mil?
Le capite et le mil sont apparus pour la première fois en Chine et en Mongolie. Pendant longtemps, il est également cultivé en Russie. Les plus gros volumes de mil sont obtenus en Inde, au Sri Lanka et au Pakistan.
Il existe d’énormes superficies en Afrique, telles que la Tanzanie, l’Ouganda et le Nigéria. Plus de 400 variétés de mil sont cultivées dans le monde et seulement 8 en Russie.
Propriétés utiles du mil
Découvrons toutes les propriétés utiles de la bouillie de mil. Il s'avère qu'il contient un grand nombre de composants utiles.
Valeur nutritionnelle élevée en raison de la teneur élevée en amidon. Et les protéines végétales du mil sont bien plus que du riz.
Parmi les minéraux, citons le phosphore, le silicium, le magnésium, le fer, le cuivre et le potassium.
Il y a aussi dans la composition et les vitamines: PP, E, A et groupe B.
Présent dans le mil et les acides aminés, nécessaires à la formation de nouvelles cellules. Les glucides complexes contenus dans la composition aident à nettoyer le corps des toxines et des scories.
Les graisses végétales contribuent à l'absorption des vitamines liposolubles.
Initialement, les céréales concassées étaient utilisées pour nourrir les oiseaux et le bétail. Mais le fait qu'un tel groupe soit remarquablement perçu par le corps humain le rend si attrayant pour la consommation humaine.
Le mil contient une grande quantité de phosphore. C'est plus dans ce produit que dans n'importe quel type de viande.
Mais cela mérite d'être considéré. Que dans les gruaux polis sa part diminue.
Par rapport aux autres céréales, le blé contient plus d'acide folique. Cette composante est importante pour la santé du système nerveux, ainsi que pour le fonctionnement normal de la fonction hématopoïétique.
Considérez les principales propriétés utiles de ce produit:
- Aide à éliminer les toxines, les résidus de l'utilisation d'antibiotiques, ainsi qu'à réduire les effets sur le corps. Par conséquent, il y a un tel désordre après une maladie grave, vous pouvez aller jusqu'à 7-10 jours.
- Il réduit le taux de cholestérol et a également un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins.
- Interfère avec le développement de l'athérosclérose.
- Il a un effet de réchauffement.
- Caractérisé par une action lipotrope.
En outre, le mil aide à restaurer le muscle cardiaque affaibli et est également utilisé pour soigner le foie et le pancréas enflammé.
Fait intéressant, ce croup est le plus hypoallergénique par rapport aux autres espèces.
Y a-t-il des contre-indications
Les céréales précieuses présentent certains inconvénients. Rappelez-vous que le mil est un croup lourd, ce qui n’est pas très utile dans le processus inflammatoire de la membrane muqueuse. La carapace dure peut être un puissant irritant qui aggravera la condition des organes malades.
Le croup peut également causer un inconfort chez les personnes à faible acidité.
Ne prenez pas de mil et avec des problèmes avec le système endocrinien. Cela est vrai pour les maladies de la glande thyroïde, car il y a des composants dans le croup qui empêchent l'absorption de l'iode. Le mil n'est pas le meilleur produit contre la constipation.
Que faire pour que le mil ne goûte pas amer
Le mil est souvent amer parce qu'il devient rance s'il est mal entreposé. Pour éviter cela, surveillez sa durée de vie.
Et avant le travail, n'oubliez pas de faire tremper les céréales et de les percer également au four ou dans la casserole. Une mauvaise approche de la cuisson du mil peut donner un goût amer.
Il est important de choisir le bon grain.
Millet pour perdre du poids
Millet utilisé et les régimes. Cette bouillie est riche en calories et contient toutes les vitamines nécessaires.
Si vous souhaitez utiliser un monodiet, ce produit est l'option la plus idéale pour cela.
Les gruaux cuits dans de l'eau ont une faible teneur en calories, avec seulement 85 kcal pour 100 grammes. La bouillie permet d’éliminer les graisses accumulées dans le corps et d’empêcher la formation d’un nouveau.
Essayez d'organiser un tel jour de jeûne:
- 500 ml d'eau bouillir 150 grammes de céréales. N'ajoutez pas de sucre et de sel;
- peut être mis des abricots secs, des raisins secs ou des pruneaux;
- Le plat résultant est divisé en plusieurs étapes.
Une telle bouillie doit être consommée pendant la journée et être lavée avec une infusion à base de plantes ou du thé. Cette recette vous permet de perdre environ 700-800 grammes.
Il est utile de mélanger une telle bouillie avec de la citrouille. Dans le même temps, le contenu calorique diminue sensiblement jusqu'à 70 pour 100 grammes. La citrouille accélère les processus métaboliques dans le corps, ce qui améliore l'effet de perte de poids.
Essayez de faire cuire la bouillie au four dans une casserole. Avec cette méthode, les propriétés utiles sont préservées.
Comment choisir des céréales?
Lorsque vous choisissez des céréales dans le magasin, faites attention à ces points:
- les grains ne doivent pas obligatoirement être de couleur uniforme ou identique, mais ils ne doivent contenir aucune impureté;
- le mil ne devrait pas sentir;
- les nuances de jaune peuvent même être vives, mais pas fanées;
- Regardez la durée de vie, car le croupe devient amer si vous ne respectez pas ce paramètre;
- Choisissez un type de céréales en fonction du plat que vous souhaitez cuisiner.
Ne faites pas de gros stocks de ce produit. Il doit être stocké dans un récipient hermétique pour empêcher la lumière et l’air de pénétrer à l’intérieur.
Recettes utiles
Du mil, vous pouvez cuisiner une quantité énorme de plats sains. Si vous faites cuire du porridge avec du lait, vous pouvez ajouter de la citrouille, des pruneaux, des noix et du fromage cottage.
Si la croupe est contaminée, elle doit être triée et rincée. Cela devrait être fait dans l'eau froide. Faire bouillir les grains pour être à moitié cuit.
Dans le même temps, remplissez avec beaucoup d'eau froide.
La bouillie de lait est utile en cas de mauvaise santé et de perte de force. Grain besoin de verser de l'eau bouillante et verser. En cours de cuisson, vous devez retirer la mousse qui apparaît.
Après que l'eau se soit évaporée, versez du lait chaud et faites bouillir à feu vif. De plus, le feu devrait être réduit.
Ajoutez ensuite le beurre et le sucre.
Une bonne recette à la citrouille.
La citrouille est une excellente source de fibres et de vitamines bénéfiques. Il existe également une recette spéciale pour les navires. Tout d'abord, les grains doivent être enflammés, puis versés dans de l'eau bouillante.
Puis mijoter doucement. Après avoir fait bouillir le liquide, éteignez le feu. Enveloppez le pot dans une serviette et attendez 15-20 minutes. Le plat doit être salé, quand il est entièrement préparé.
En résumé, on peut dire qu’une telle bouillie n’est pas seulement un produit sain mais aussi très savoureux. Il peut être utilisé pour créer un régime alimentaire, ainsi que pour la récupération de tout l'organisme.
Si vous avez quelque chose à partager à partir de votre propre expérience d'utilisation du mil, écrivez dans les commentaires. Abonnez-vous aux mises à jour de mon blog. A bientôt chers amis.
http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.htmlMillet et céréales de gruau de mil, leurs avantages et inconvénients
Notre matériel vous indiquera les propriétés et contre-indications utiles du mil et des céréales à partir de gruaux de mil. Vous serez en mesure de savoir à partir de quel grain sont fabriqués les gruaux de blé et de mil, sa composition en produits chimiques et en vitamines, comment le choisir correctement et le conserver mieux. Nous espérons que l'article vous aidera à peser tous les arguments concernant les avantages et les inconvénients de ce produit et à décider s'il convient d'utiliser activement cette bouillie dans les régimes, les traitements et juste un régime quotidien.
De quelle céréale est fait le mil et quelle est sa composition chimique?
La bouillie de millet est préparée à partir de graines de mil extraites de la coque. Dès le 5ème millénaire avant notre ère, les Chinois ont commencé à cultiver cette herbe, le «grain d'or», comme ils l'appelaient.
Les peuples slaves ont commencé à cultiver le mil au IIIe millénaire av. Aux 18-19 siècles, la bouillie de mil était le repas principal des paysans.
Quelle est la cause de la popularité du produit au cours des siècles?
Dans la bouillie de mil beaucoup de substances utiles:
- minéraux: fer, fluor, magnésium, manganèse, phosphore, silicium, cuivre, potassium;
- vitamines: A, PP, B6, B5, B1, E, bêta-carotène, acide folique.
Il contient également des acides aminés essentiels impliqués dans la formation des muscles et des cellules de la peau. glucides complexes, nettoyant le corps des toxines et des toxines; les graisses végétales qui aident à absorber les vitamines liposolubles telles que le carotène et la vitamine D.
Plus de 60% de la masse totale du gruau de mil sont des glucides, 11% des protéines et 3 à 4% des graisses. Aussi beaucoup de fibres végétales.
Les avantages de la bouillie de mil
La bouillie de millet est extrêmement utile pour le cœur car elle contient une grande quantité de potassium, ce qui normalise le rythme cardiaque et soutient le travail de l’ensemble du système cardiovasculaire.
À propos, il est très utile d’utiliser de la bouillie dans votre alimentation pour ceux qui vivent dans des régions peu favorables à l’écologie, pour éliminer les substances nocives du corps.
La bouillie de millet aide à combattre l’athérosclérose, à empêcher le dépôt de cholestérol et à nettoyer les vaisseaux sanguins. Il est également utile dans les maladies du pancréas, du foie, du système nerveux, ainsi que de l'anémie et du diabète.
Le silicium et le fluor contenus dans le mil renforcent les os, les dents, les ongles et les cheveux. Le cuivre donne de l'élasticité aux muscles.
Et pourtant, la bouillie de mil renforce, réchauffe et produit un effet revigorant. Il est particulièrement utile pour les enfants et les personnes affaiblies par la maladie.
Perte de poids
La bouillie de millet, bouillie dans de l'eau, a une très faible teneur en calories, seulement 90 kcal pour 100 g de produit fini. Cela vous permet de l'inclure dans de nombreux régimes. Une telle bouillie élimine les graisses déjà accumulées dans le corps et empêche la formation d'un nouveau. Par conséquent, il est utilisé pour perdre du poids.
Si vous avez un besoin urgent de perdre du poids, voici une recette: pour 150 g de céréales, nous prenons 450 ml d’eau. Faire cuire la bouillie sans sel et sucre, vous pouvez ajouter 5 pcs. pruneaux ou abricots secs. Le plat résultant est divisé en plusieurs réceptions et mange toute la journée, arrosé de thé non sucré ou d’infusion de plantes.
Cette recette vous permet de perdre 800-900 g par jour.
Surtout dans ce sens, la combinaison de blé et de citrouille est utile. Dans le même temps, le produit final ne contient que 70 kcal de calories par 100 g. Le blé empêche la formation de graisse et la citrouille accélère les processus métaboliques. Ainsi, l'effet global est amélioré. Ce type de porridge cuit dans une casserole au four est particulièrement bon, car toutes les substances utiles sont mieux conservées.
Comment faire cuire la bouillie
La bouillie de mil est bouillie dans de l'eau et du lait.
Vous devez d’abord préparer les céréales. Enumérer, rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire. Assurez-vous de bien rincer à l'eau bouillante, vous pouvez même la retenir en quelques minutes pour ne pas vous brûler. Ensuite, versez beaucoup d’eau et faites cuire à moitié. Puis égouttez l'excès d'eau. Si vous cuisinez du porridge au lait, ajoutez du lait et laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Il existe de nombreuses recettes de céréales: citrouille, fromage cottage, pruneaux, raisins secs, abricots secs, noix: c’est une question de goût et de fantaisie de la maîtresse de maison.
La bouillie de millet est généralement remplie de beurre fondu. Mais il y a des recettes et avec l'ajout d'huiles végétales: bouillie aux oignons, au chou, aux champignons.
Non seulement les céréales sont cuites à partir de mil, il existe de nombreux plats: boulettes de viande, casseroles, soupes, croûtons, rouleaux de chou au mil, ragoûts - ne faites pas la liste!
La bouillie de millet peut être préparée de n'importe quelle manière: sur la cuisinière, dans une mijoteuse, un four, une cocotte minute. Tout dépend des préférences personnelles et de la disponibilité de la technologie.
En outre, le porridge cuit dans une mijoteuse est très savoureux. En outre, il est garanti qu'il ne brûlera pas et vous ne devriez pas vous tenir dessus, contrairement à la cuisson sur le feu. Un autocuiseur accélérera considérablement le processus.
Harm et contre-indications
Avec une bonne préparation du régime, si vous ne mangez pas une seule bouillie, il n'y aura pas de mal.
Mais n'utilisez pas trop souvent de la bouillie pour les personnes souffrant de maladies de la glande thyroïde, celles qui ont une faible acidité et qui ont tendance à la constipation.
Et il y a l'opinion que l'utilisation excessive de la bouillie de mil réduit la puissance chez les hommes. Tellement bon petit à petit :)
Comment choisir une bonne céréale
Il existe trois types de gruaux de mil: le mil poli, le mil et le mil déchiqueté.
Dans la production de mil poli, les grains de mil sont nettoyés non seulement du film floral, mais aussi de l'embryon et de la coque du grain. Par l'apparence d'une telle céréale n'est pas très brillante, rugueuse, sans brillance. Il a de bonnes propriétés nutritionnelles et est facilement absorbé par le corps.
Les dranets de mil ne nettoient que du film floral. Il semble brillant, brillant et possède une riche couleur jaune. Il contient plus de nutriments, mais plus de fibres, lourdes pour la digestion.
Le mil broyé est utilisé pour les bouillies semi-liquides.
En choisissant des gruaux de mil dans le magasin, vous devez faire attention à ces facteurs:
- Durée de vie. Surtout si vous achetez des dranets de mil. Les graisses végétales de l'embryon s'oxydent rapidement et le croup devient amer.
- Apparence du mil. Dans la croupe ne devrait pas être la saleté et les impuretés. Si possible, sentez les céréales. Elle ne devrait pas avoir une odeur désagréable.
- La couleur du mil. Ce peut être différent, mais pas fané; le plus brillant le mieux.
Type de céréales, en fonction de ce que vous voulez cuisiner et de l'état de votre système digestif.
La durée de conservation du mil étant limitée, ne faites pas de gros stocks. Conservez-le dans un récipient scellé, en évitant toute entrée d’air et de lumière.
Partagez dans les commentaires votre expérience d'utilisation du mil.
http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/kasha/psheno-pshennaya-krupa-polza-i-vred.html