Quelles baies poussent dans la forêt

Beaucoup de gens aiment faire de la randonnée dans la forêt. Souvent, ils sont accompagnés par l'assemblage de baies. Une activité passionnante, mais dans le processus, vous devez faire attention, car tout ce que vous pouvez trouver n'est pas comestible. Et pour éviter les ennuis qui peuvent se manifester par des maux d'estomac ou des intoxications, il est utile de savoir quelles baies poussent dans la forêt et laquelle d'entre elles est comestible.

Baies sauvages rouges et écarlates

L'airelle, il est à noter en premier lieu, la baie est riche en glucides, en carotène et en pectine. Cette baie sauvage aigre-douce pousse sur des arbustes - vivaces courtes et persistantes. Les fruits de l’airelle sont luisants et ressemblent à de petites boules rouges (jusqu’à 0,8 cm de diamètre). Mûrir à la fin de l'été et au début de l'automne.

Kostya est une plante herbacée d'une hauteur maximale de 30 centimètres. Un trait caractéristique sont de longues pousses réparties sur le sol. La baie est une drupe d'équipe assez grande composée de 4 fruits avec de gros os à l'intérieur. L'arbre en os mûrit au milieu de la fin de l'été et ressemble à une grenade juteuse.

Kalina est une petite drupe de baies écarlates poussant par petits groupes sur un arbre à feuilles. Je ne sais pas c'est impossible. Et mieux collectionner Kalina après le premier gel. Devant eux, il n’a pas un goût sucré, mais un goût aigre-amer.

Baies sauvages orange

Cloudberry. Il pousse sur des plantes herbacées semi-arbustives atteignant 30 cm de hauteur.Le fruit est une drupe collective, d'un diamètre allant jusqu'à 1,5 cm. Il pourrait être confondu avec les framboises, si ce n’était la teinte orange pâle et le goût acidulé sucré. Collectionnez-les en juillet et août.

Les fruits de cendre de montagne sont une autre baie comestible de la forêt. Cultivez en grappes (comme le viburnum) sur de grands arbres, atteignant parfois 10 mètres de hauteur. Les fruits Rowan sont denses, petits, atteignant 1 cm de diamètre. Il a un goût juteux, mais amer, car ils ne mangent tout simplement pas - ils font de la confiture, des compotes, du miel ou du sucre.

En parlant de ce que les baies poussent dans la forêt, on ne peut pas dire de l’argousier.
L'argousier est un gros arbuste, plus semblable à un arbre, avec des fruits orange vif qui poussent de manière très intéressante. En regardant la photo ci-dessus fournie avec l'argousier, vous pouvez voir que les fruits sont littéralement collés à une branche (en fait, d'où son nom). Donc, vous ne pouvez pas les confondre avec quoi que ce soit.

Nuances bleues de baies sauvages

Myrtille - À l'extérieur, le bleuet, s'il est écrasé - deviendra violet et, en enlevant la peau, vous pourrez voir que la chair est verte. La baie pousse sur un arbuste ramifié dont la hauteur est généralement de 30 à 50 cm (maximum - 1 m). Il est facile de confondre avec les bleuets (à ce sujet - un peu plus tard). Mais des tiges plus lumineuses et un réceptacle fracturé le distinguent. Et la baie de myrtille a un goût acidulé et succulent.

Les myrtilles En fait, il peut être distingué de la myrtille, pas seulement par les caractéristiques marquées ci-dessus. Bien sûr, ce sont des baies sauvages similaires. Les bleuets sont encore plus foncés et à l'intérieur - violets. Soit dit en passant, vous pouvez effectuer un test de vérification en pleine forêt: salissez votre main avec le jus des baies, puis essayez de la laver. N'a pas fonctionné, la nuance pourpre foncé est restée sur la peau? Donc, ce sont les bleuets.

Chèvrefeuille - baie sauvage, de couleur «bleue» mais de forme allongée. Cela ressemble à une cloche - même le "fond" est plat. Le goût est unique - il a douceur, amertume, nuances légèrement acidulées. Mais la chose la plus importante est que le chèvrefeuille bleu contient un complexe de minéraux et de vitamines. Et le chèvrefeuille mûrit tôt - début juin.

Baies de la forêt noire

Mûres - une baie intéressante. La mûre a d’abord atteint sa taille habituelle (jusqu’à 2 cm), puis elle prend une teinte; à partir du vert, elle vire au rouge, puis au marron, puis au violet foncé saturé.

La cerise des oiseaux et l'argousier sont une autre des baies presque noires. Ils sont souvent confus. Les baies sont petites, rondes, poussent sur les arbres. Mais les fruits du cerisier poussent en petits groupes, sur des brindilles roses. De côté, il semble que l'arbre soit décoré de longues boucles d'oreilles sombres. L'argousier pousse rarement - 5 à 7 baies sur les branches, densément couvertes de feuilles. La cerise a un goût sucré-astringent agréable. Kushina est aigre-amer et non aromatique. Il est utilisé en médecine et ajouté aux teintures à l'alcool.

Groseilles, où en passer! De grosses baies poussent sur des arbustes à feuilles lobées. Le cassis est non seulement noir, mais aussi rouge et blanc. Mais les plus sucrés sont les baies noires.

Autres représentants forestiers

Fraises - beaucoup vont à la forêt juste pour cette baie sucrée. Cultiver des fraises sur des clairières ensoleillées dans l'herbe. En raison de la similitude avec la célèbre baie, beaucoup aimé avec de la crème, il a été appelé "fraise des forêts".

Canneberges - Dans les forêts de conifères de sphaignes, beaucoup optent volontiers pour la canneberge. Absolument toutes ses espèces sont comestibles. Les baies rouges sphériques sont riches en vitamine C. Sa quantité est comparable à sa teneur en pamplemousse, citron et orange. Les canneberges contiennent également des vitamines K, B, PP et de nombreuses autres substances nécessaires à l'organisme. C'est peut-être la baie la plus utile de la forêt marécageuse.

Vodianika - une délicatesse intéressante. Il pousse sur des arbustes courts, dont les feuilles ressemblent davantage à des aiguilles de pin. Vu de loin, cela peut sembler être un genévrier. Mais non, c’est un buisson avec des baies comestibles. Ils sont acides et il n'y a pratiquement pas de chair en eux. Dans le jus! D'où le nom. Il est recommandé pour l'élimination des radionucléides d'organismes et la préparation de gelées savoureuses.

Qu'est-ce qui ne peut pas manger?

Œil de corbeau - une baie très semblable aux bleuets. Seulement, il ne serait pas confondu avec elle de toute façon. Parce qu'un oeil de corbeau pousse très inhabituellement: un (!) Baie sur une tige, entourée de quatre grandes feuilles. Cependant, sur la photo ci-dessus, tout est déjà visible.

Voronets piquant. Baies, semblables aux groseilles, cachées sous de grandes feuilles dentées avec un arôme vif et déplaisant. Il est impossible de toucher les baies de la myrtille, ainsi que la plante elle-même - son jus peut provoquer des ulcères et même des ampoules sur la peau. Et entrer à l'intérieur provoquera de forts vomissements et un étouffement (heureusement, en passant).

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Baies sauvages comestibles

Que sont les baies sauvages comestibles qui poussent dans la forêt et dans les champs? Dans cet article, nous examinons les baies les plus célèbres.

Les baies poussent principalement dans les climats chauds et forment une famille de plantes sauvages. Certaines baies peuvent être consommées crues, et certaines doivent être cuites ou transformées avant de pouvoir être mangées. L'avantage des baies est qu'elles sont riches en vitamines et en minéraux.

Si vous connaissez des baies sauvages comestibles non mentionnées dans l'article, écrivez-les dans les commentaires!

Types de baies sauvages comestibles

Il existe de nombreux types de baies sauvages, bien que toutes ne soient pas comestibles. Une liste plus complète des types de baies dans cet article.

Prune cerise:

Aronia Aronia ou Aronia: C'est un arbuste très ramifié atteignant 3 mètres de haut. Pas un parent proche de la cendre de montagne. La patrie est la partie orientale de l'Amérique du Nord, d'où elle s'est étendue jusqu'en Russie. L'aronia comestible pour la première fois a commencé à se développer I.V. Michurin, il l'a menée hors de nombreuses expériences. Les baies de la cendre de montagne sont légèrement plus grandes que les baies de chokeberry sauvages.

Épine-vinette: arbuste à feuilles persistantes d'une hauteur de 1 à 5 mètres. Il y a 450-500 espèces d’épine d’épine-vinette dans le genre. Il est répandu partout, sauf en Australie, dans les zones tempérées et subtropicales. En Europe, pendant des siècles, les baies ont été utilisées à des fins culinaires, en remplacement de l’écorce d’agrumes. Après tout, les baies d’épicéa sont riches en vitamine C. Aujourd'hui, elles sont très rarement utilisées en Europe. Le pays dans lequel ils sont le plus souvent utilisés est l’Iran. En Iran, les baies sont comme un assaisonnement pour la viande de volaille. Aussi des baies, vous pouvez faire des boissons, des confitures, des bonbons et de la guimauve.

Hawthorn: Hawthorn est un arbuste d'une hauteur de 1-4 mètres. La plante compte environ 1 250 espèces, réparties principalement dans l'hémisphère nord, principalement en Amérique du Nord. Elevé comme plante ornementale. De l'aubépine, vous pouvez faire une variété de boissons, confitures, etc.

Airelle: pousse dans les forêts de conifères et de feuillus. Cela ressemble à une busserole. Il est cultivé avec succès dans divers pays. Par exemple, sur cent tisser environ 50-6 kg de baies. Les airelles sont des garnitures pour bonbons, jus, confitures. En médecine, utilisez des feuilles d’airelles.

Sureau noir: arbuste ou petit arbre atteignant une hauteur de 3 à 10 mètres. Se développe dans les forêts de conifères et de feuillus. Commence à fleurir en mai-juin et les baies mûrissent seulement en août-septembre. L’habitat naturel est considéré comme les Açores, l’Afrique du Nord, l’ouest et le nord de l’Iran, la Turquie, la majeure partie de l’Europe, le Caucase, la Russie s’agrandissant au sud de la partie européenne. Le sureau noir est une plante médicinale, contrairement au sureau rouge, qui est plutôt toxique. Des baies de sureau, vous pouvez faire de la confiture, de la confiture, de la gelée. En Angleterre, faites-en une boisson traditionnelle. En Suisse, le jus est fabriqué à partir de celui-ci. En outre, il teint et grandit sans danger, comme plante ornementale dans les jardins et les parcs.

Cerises sauvages: Les cerises faites maison sont dérivées des cerises sauvages. Le goût de ces cerises peut être acide, sucré et juteux. On les trouve couramment dans toute l'Europe. Les fruits des cerises sauvages mûrissent en juin. Ils aiment beaucoup les oiseaux, vous pouvez donc les voir voler aux cerises sauvages. Il peut également être utilisé comme signe de baies comestibles. Après avoir identifié ces baies, vous viendrez les chercher année après année. Vous pouvez également faire de la soda aux cerises à partir de ces cerises sauvages.

Crowberry: Crowberry est un buisson rampant de moins de 1 mètre de long. Il n'y a qu'une seule espèce polymorphe. La camarine est répandue dans l'hémisphère nord, également présente en Amérique du Sud. Les baies de Vyanyniki ont un goût pas très agréable, acide, mais bien désaltérant. Manger frais. Préparé à partir de la confiture de baies, de la marmelade, des boissons, des confitures et utilisé comme assaisonnement.

Myrtille: La myrtille est un arbuste atteignant 1 mètre de haut. On le trouve dans toutes les régions de l'hémisphère nord avec un climat tempéré et froid, dans la toundra, dans la zone forestière, souvent dans les marécages et les tourbières. En Eurasie, il est distribué depuis l'Islande et la Grande-Bretagne jusqu'en Extrême-Orient russe et au Japon (au sud, son aire de répartition s'étend jusqu'à l'Espagne, l'Italie, les pays de l'ex-Yougoslavie, la Turquie et la Mongolie). En Amérique du Nord, de l'Alaska à Terre-Neuve et la Californie. Les myrtilles sont très faciles à confondre avec les myrtilles. Dans la myrtille, la tige pousse presque jusqu'en haut, contrairement aux myrtilles, et elles présentent un certain nombre de différences. Les bleuets font du jus, de la confiture, du vin.

Mûres: On les trouve de juillet à septembre, parfois avant le gel. Ils sont des lianes et peuvent grimper aux plantes plus fortes. Leurs feuilles sont uniques. On pense que ce sont des vignes très agressives et, en règle générale, forment des bosquets.

À maturité, les fruits sont noirs. Les baies immatures sont plus savoureuses que les fruits mûrs. Ces baies sont utilisées dans la préparation de divers plats, tartes et bouchons de liège pour le vin.

Blackberry grey: C'est la plus tendre des baies. Par conséquent, ils devraient être mangés dès qu'ils sont démolis. Ils ressemblent à des mûres, à la seule différence qu’ils ont l’air plus gros. Ces baies peuvent être utilisées pour faire des cocktails.

Chèvrefeuille: Le chèvrefeuille est un arbuste atteignant 1 mètre de haut. La plupart des espèces de chèvrefeuille sont communes dans la zone tempérée de l'hémisphère nord. Les baies de chèvrefeuille se mangent fraîches, mais vous pouvez aussi faire des tartes, des compotes, des jus de fruits, des confitures, des vins, des confitures et des sirops. Vous pouvez lire sur le jus de chèvrefeuille ici.

Fraises: Elles poussent sur les collines et les terrains ouverts. Ils mûrissent quand ils reçoivent le maximum de soleil. La différence entre les baies sauvages et domestiques uniquement dans le goût. Les fraises ont un goût riche et sont aussi plus sucrées que son analogue maison.

Irga: L'Irga (cannelle) est un arbuste à feuilles caduques ou un petit arbre atteignant 3 mètres de haut. Il y a environ 25 espèces d'irgi. Répartis dans la zone tempérée de l'hémisphère nord: Europe centrale et méridionale, Afrique du Nord, Caucase, Amérique du Nord, Crimée, Japon. Irgu est utilisé sous forme séchée ou fraîche dans les pastilles, les vins, les compotes, les jus et les conserves. Contient de la vitamine P.

Kalina: Kalina est un arbuste ou un petit arbre atteignant 2-3 ou 5 mètres de haut. Kalina est commun en Europe, en Amérique, en Asie et en Afrique du Nord. Total connu sur 200 espèces. L'écorce et les fruits de Viorne sont utilisés en médecine. Les viburnums sont fabriqués à partir de kissels, de confitures, de jus de fruits, de compotes, de boissons aux fruits, de bonbons, de confitures, de tartes au four et de céréales bouillies.

Cornouiller: Le cornouiller est un petit arbre ou arbuste atteignant 10 mètres de haut. Cornel grandit en Asie mineure, en Californie, au Japon, en Europe centrale et méridionale, en Chine centrale et dans le Caucase. Cornel est utilisé en médecine. À partir des graines de fruits, faites de l'huile technique. Les fruits du cornouiller sont mangés frais. De fruits faire kissel, compote, marmelade, conserves, confitures et boissons diverses.

Canneberges: Les canneberges sont un arbuste rampant à feuilles persistantes pouvant atteindre 80 cm de long. Distribué dans les zones de toundra, forêt-toundra et la zone forestière d'Amérique du Nord, d'Asie et d'Europe. Au total, il y a 4 espèces. Les canneberges sont consommées fraîches. Depuis 1820, les États-Unis et le Canada sélectionnent des canneberges à l'échelle industrielle. Il existe plus de 100 types de boissons à la canneberge. La canneberge est réputée pour son effet cicatrisant, mais il est déconseillé de l'utiliser, par exemple, chez un patient souffrant d'un ulcère à l'estomac. Les baies sont fabriquées à partir de gelées, jus de fruits, confitures, boissons aux fruits, sirops, kissels, vins, fourrages à bonbons, vins et colorants alimentaires.

Princess: Princess est une plante herbacée atteignant 35 centimètres de haut. Les fruits ressemblent aux fruits de framboise ou de mûre. Il fleurit en juin et les fruits mûrissent en juillet-août. Les fruits ont un goût aigre-doux, semblable à celui de l'ananas. Les plats et assaisonnements à base de princes ont un goût prononcé. Pousse dans le nord de l'Amérique du Nord et en Eurasie. Les princesses peuvent être consommées fraîches. La princesse est utilisée en médecine. Ils font du sirop, du jus, des conserves, des gelées, des liqueurs, des glaces, de la marmelade et du thé des princes.

Kostyaika: Une plante herbeuse commune dans les forêts de conifères et de feuillus. La zone de distribution est la partie centrale de la partie européenne de la Russie, de la Sibérie et du Caucase. Il fleurit en mai et juin et les fruits mûrissent en juillet et août. Le buisson atteint une hauteur maximale de 30 centimètres. Kostyaku souhaitable d'utiliser frais. Ils font vinaigre, vin, kvas, jus, gelée, compote, confiture, gelée, jus, sirop et les sèchent. Kostya est une baie utile, elle est riche en vitamines C et R.

Groseille à maquereau: Ils viennent d'Europe occidentale ou d'Afrique du Nord. Il pousse sur les pentes rocheuses et est également cultivé dans les jardins. Il est souvent sauvage et commence à pousser dans la forêt. Ces baies ont une couleur verte, rouge ou jaune. Ils sont utilisés dans les confitures, les puddings, les gelées, les confitures, les vins et les marmelades.

Framboises: Elles poussent à l'état sauvage ainsi que dans les jardins. Ils ont un goût riche et sont généralement cachés sous les feuilles des plantes. Ils ont tendance à fleurir au soleil. Si vous pouvez cueillir ce fruit sauvage, il pourra remplacer d'autres baies dans vos recettes et votre plat sera bien meilleur et plus savoureux. Les framboises sont également utilisées comme alternative aux mûriers et aux mûres.

Genévrier: conifère à feuilles persistantes atteignant 18 mètres de haut. Le canon peut atteindre une largeur de 30 centimètres. Distribué depuis l'Arctique et dans toute la zone tempérée jusqu'aux montagnes de la zone tropicale. Il y a environ 70 espèces. Elle fleurit en avril-mai et ne mûrit qu'à l'automne de l'année prochaine. Les fruits de genévrier sont activement utilisés en médecine. Un cuisinier talentueux peut préparer des plats délicieux à partir de genièvre.

Airelles: baies comestibles, fruits de mai à juillet. Ces baies ont tendance à pousser dans des endroits semi-ombragés. La teinte de ces baies varie de l'orange au saumon. Ces baies, originaires d'Amérique, marquent le début de l'été et permettent de s'éloigner de la nourriture hivernale.

L'argousier: L'argousier est un arbuste ou un petit arbre atteignant 6 ou 10 mètres de haut. Au Kirghizistan et en Azerbaïdjan, il y a des champs d'argousiers d'une hauteur allant jusqu'à 15 mètres. Distribué en Europe et dans la zone tempérée de l'Asie. Compotes, gelées, jus de fruits, confiture, culpabilité, marmelade sont fabriqués à partir de baies d'argousier, et le thé est préparé à partir de feuilles d'argousier et mis dans les soupes et les plats pour améliorer le goût. À partir de fruits, faites de l'huile d'argousier.

Rowan: Rowan est un arbre de 4 à 15 mètres de hauteur, parfois jusqu'à 20 mètres. Au total, il existe 84 espèces et un grand nombre de formes hybrides. Rowan est commun en Amérique, en Europe et en Asie, principalement dans l'hémisphère nord de la zone tempérée. Ne confondez pas le rowan avec le rowan noir, car ce sont des plantes différentes. Ils fabriquent du kvass, des liqueurs, des gelées, du vin, du vinaigre et des collections de thé à partir de cendre de montagne.

Cassis: Il s'agit d'une baie que l'on peut manger crue dès qu'elle est mûre. Ils sont généralement faits de confitures, gelées, puddings, glaces. Très souvent, les gens les congèlent pour une utilisation future.

Tourner:

Blueberry: Ils ont reçu leur nom en raison de leur couleur. Ces baies sont colorées en bleu, violet ou noir. Ils se trouvent à l'état sauvage et sont également cultivés. Les fleurs sont en forme de cloche. En règle générale, les bleuetiers donnent leurs fruits en mai. Les bleuets sauvages proviennent d'Amérique du Nord. Mais les plus gros stocks de bleuets se trouvent en Russie. Ils sont généralement consommés sous forme de confiture.

Cerisier des oiseaux: Le cerisier des oiseaux est un arbre bas. Dans la nature, il pousse en Afrique du Nord, dans le Caucase, en Europe et en Asie centrale et orientale. Aujourd'hui, le cerisier des oiseaux pousse dans une zone tempérée. Mangez des baies fraîches. Préparer des liqueurs, des teintures, des fourrages pour tartes et de la gelée à partir de cerises d'oiseaux.

Mulberry: La différence entre les mûriers et les autres baies réside dans le fait qu'elles peuvent survivre dans les climats froids, tandis que d'autres ne peuvent que pousser et s'épanouir dans des terres chaudes. Les baies de mûrier sont de différentes couleurs, par exemple, elles peuvent être noir, blanc et rouge.

Briar: Le Briar (Wild Rose) est un arbuste atteignant 2 mètres de haut. Le disque appartient à l'arbuste qui pousse en Allemagne sur le territoire de la cathédrale de Hildesheim et atteint une hauteur de 13 mètres. Total connu sur 400 espèces. Les églantiers sauvages sont résistants au froid, à la sécheresse et peu exigeants au sol. La rose musquée est commune dans les zones tempérées et subtropicales de l'hémisphère nord: Afrique du Nord, Amérique du Nord, Europe et Asie. Également amené en Australie et en Nouvelle-Zélande. Les églantines sont utilisées comme matières premières médicinales et alimentaires. À partir des hanches, faites des jus, des teintures, des assaisonnements, des soupes, des confitures, etc. Total connu plus de 100 plats.

Si vous vous promenez dans les bois, sur le terrain, emportez-le au cas où vous auriez un colis ou un sac. Tout à coup, en chemin, vous rencontrerez les baies! Vous pouvez manger vous-même des fruits comestibles ou les ramener à la maison et faire plaisir à votre famille!

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Baies sauvages: noms, propriétés et règles de collecte

En parcourant la forêt, nous voyons de temps en temps les différentes baies, mais la question qui se pose est souvent de savoir s'il est possible de les manger. La capacité de distinguer les fruits comestibles des fruits non comestibles est importante pour les adultes et les enfants. Nous allons donner des exemples des baies les plus populaires que vous pouvez trouver dans votre région. Des photos et des descriptions lumineuses vous aideront à l'avenir à reconnaître facilement les fruits utiles de la forêt.

Quelles baies comestibles poussent dans la forêt?

Selon la région varie et la gamme de baies. Certains se trouvent dans toute la Russie, tandis que d'autres choisissent des endroits spéciaux avec un climat et des conditions adaptés. Certains noms nous sont familiers depuis l’enfance, alors que d’autres seront une véritable découverte pour vous.

Dans l'Oural

Nous pouvons distinguer les suivants.

Forêt de cerisier. Vous pouvez la rencontrer dans les forêts de bouleaux. Les années particulièrement fructueuses, les arbustes sont complètement recouverts de petits fruits brillants. Comparé au jardin, il a une taille plus modeste. Mais la saveur est beaucoup plus riche que le premier.
Cassis Les variétés sauvages sont assez petites, mais leur bénéfice est bien supérieur à celui des espèces sélectives. Le cassis aime le taux d'humidité élevé, il pousse donc au bord des réservoirs. En outre, il est souvent possible de la rencontrer dans les marais. Non seulement les baies, mais aussi les feuilles et les boutons de la plante sont précieux. Vous pouvez en faire du thé vert parfumé, riche en huiles essentielles et en propriétés bénéfiques.
Framboise sauvage Les baies délicates sont très parfumées. L'arbuste lui-même pousse dans les forêts mixtes ou de pins de la région de l'Oural. Et si les baies vont bien pour la confiture, les feuilles peuvent être séchées et prises pour le rhume et en période de maladies respiratoires.

Rose Musquée Un bel arbuste rosacé au milieu de l'été est recouvert de belles baies orange. Ils sont appréciés pour leur teneur élevée en vitamine C et en tanin.
Argousier Il existe de véritables légendes sur ses propriétés utiles. Les habitants des forêts locales aiment aussi ça. Des perles d'argousier orange orange vif collent des brindilles. Cela crée certaines difficultés lors de la récolte, car il est très difficile de retirer les fruits de la branche sans les endommager.

Irga. Délicieuse baie sucrée aux fruits d'une couleur bleu-bleu inhabituelle. Plante sans prétention qui peut s'adapter à presque toutes les conditions, mais se sent mieux sur les bords ensoleillés. Si vous voulez récolter, vous devez vous dépêcher, car les oiseaux locaux adorent aussi ces baies sucrées juteuses.
Kalina. Les baies rouge vif à la peau légèrement transparente sont comme des perles en plastique qui ornent le buisson. Leur particularité est que la récolte est récoltée après le gel. Ils deviennent un véritable cadeau de la nature pour les habitants et les habitants de la forêt, car seules ces baies brillantes restent en hiver dans les branches, fournissant une nourriture à plumes.

Une plante très utile pour le beau sexe, mais beaucoup ne l'aiment pas pour son goût aigre-amer spécifique.

Rowan En Russie, il n’est pas habituel de récolter les cendres de montagne et il est rarement utilisé pour la cuisson en raison de son goût particulier. Mais dans la médecine traditionnelle, vous pouvez trouver de nombreuses recettes avec l’utilisation de ces baies rouge orangé.

Cerisier des oiseaux Actuellement, la cerise des oiseaux est très populaire dans la fabrication de divers gâteaux au fromage, tartes et autres friandises culinaires. La confiture de cette baie noire est également très savoureuse. Afin d'éviter les problèmes d'os, il est finement broyé à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
Hawthorn Plante médicinale qui n'a pas peur du gel, de l'ombre ou de la sécheresse. Avec elle, ils traitent de nombreux maux, allant des troubles mentaux aux rhumatismes et à la sclérose.

Chèvrefeuille bleu. Faites attention qu'il s'agit du bleu. Les sous-espèces jaunes et rouges sont toxiques. Le chèvrefeuille a un goût un peu bleuet. Un arbuste pousse dans les sous-bois des forêts de conifères. On le reconnaît à la couleur gris-bleu mat et à la floraison bleuâtre des baies.

Airelles Beaucoup l'attribuent aux plantes à feuilles caduques. Mais par nature c'est un arbuste, seulement très petit. Fait référence aux plantes médicinales. Utilisez non seulement les baies elles-mêmes, mais le reste de la plante.
Canneberges. Qui parmi nous n'aime pas le jus de canneberge rafraîchissant? En passant du temps à chercher et à récolter, vous vous apporterez des vitamines pour tout l'hiver. Les canneberges font de la confiture, de la compote, elle est aussi séchée. Vous pouvez trouver une plante dans une zone marécageuse et humide, car la culture aime l'eau et ne tolère pas la sécheresse.

Les myrtilles Tout le monde connaît son effet bénéfique sur la vision. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser pour les enfants et les adultes qui ont des problèmes dans ce domaine. Berry est capable d'abaisser le taux de sucre dans le sang, ce qui est extrêmement important pour les personnes atteintes de diabète.
Les myrtilles En apparence, c'est très semblable aux bleuets. Vous pouvez le distinguer par des tiges plus légères. Au goût, vous ne mélangerez jamais ces deux baies. La myrtille a un jus clair et un goût terne, elle est donc rarement utilisée dans les desserts comme seule baie. Pour donner au plat une saveur riche, il doit être assaisonné avec d’autres baies: myrtilles, airelles, canneberges.

Parmi les plantes herbacées de l’Oural et toutes les fraises bien-aimées. Il y pousse et inconnu pour beaucoup de cosaques, de prince et de chicouté.

En Sibérie

En Sibérie, vous pouvez également trouver beaucoup de baies sauvages. Si nous parlons de leur gamme, c'est presque semblable à la variété, comme dans l'Oural. En plus des canneberges, des airelles, des églantiers, des myrtilles, des tétras, des myrtilles, des cerisiers des oiseaux, des viornes, des framboises, des myrtilles et autres, vous pouvez également trouver des mûres ici. Baie très savoureuse, ayant une couleur sombre et une incroyable similitude de forme avec les framboises.

Dans la région de l’Altaï, beaucoup d’argousier. Il est collecté ici à l'échelle industrielle. Mais la taïga est célèbre non seulement pour ses baies, mais aussi pour ses pommes de pin. Ceci est le vrai or de la Sibérie.

En banlieue

Parmi les baies que vous pouvez trouver dans les forêts près de Moscou, les plus courantes sont la fraise, la framboise, la myrtille, l’airelle et la canneberge. Le meilleur moment pour cueillir ces baies sera le matin ou le soir. Si vous vous réunissez pour eux le matin, attendez que la rosée sèche. Il n'est pas recommandé de cueillir des baies par une chaude après-midi. Une telle culture perdra rapidement de l'humidité, ce qui n'affectera pas au mieux son apparence.

En ce qui concerne le site de récolte, vous pouvez vous rendre dans le district de Sergiev Posad. Il est célèbre pour son écologie et une baie aussi rare que les bleuets. L'airelle ne se trouve que dans les forêts sèches, les framboises sont les mêmes partout, car il sera difficile de ne pas s'en apercevoir N'oubliez pas de protéger vos mains, car les buissons sont assez piquants.

Il est nécessaire de faire seulement un petit effort et de passer du temps, et votre petit panier sera rempli de baies colorées et savoureuses.

Liste de fruits dangereux

En plus des baies délicieuses et juteuses, vous pouvez trouver dans la forêt celles qui présentent un danger mortel. Parfois, trois petites baies suffisent pour provoquer un empoisonnement grave. Par conséquent, pour aller dans la forêt, vous devez connaître "l’ennemi" en personne. Ci-dessous, nous avons présenté une description des types les plus dangereux de baies toxiques. Essayez de vous en souvenir et ne jamais manger.

Belladonna Baies de forme ronde à peau noire. Cela peut vous sembler même agréable, mais leur petite quantité peut provoquer une paralysie et un arrêt cardiaque.
Crochet de loup Leur deuxième nom est wolfberry. Les baies sont rouges, légèrement allongées. Plante très dangereuse, qui ne devrait même pas s'en approcher, surtout pendant la période de floraison.
Nightshade amer. Il a un rond, joli fruit orange-rouge. Toutes les parties de la plante sont toxiques, mais la médecine traditionnelle les utilise parfois dans leurs recettes.
Morelle noire. Les non comestibles sont considérés comme des fruits immatures de cette espèce. Lorsque la baie est complètement mûre, vous pouvez même en faire de la confiture.

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Baies toxiques

Une promenade dans la forêt étonne toujours par sa nature pittoresque et sa diversité. Dans le monde végétal, vous pouvez trouver les arbres, les baies et les fleurs les plus intéressants. Mais parfois, les fruits sauvages ne sont pas aussi inoffensifs qu'ils pourraient paraître à première vue. Il existe une liste de baies toxiques qui peuvent non seulement nuire à une personne, mais aussi entraîner la mort. C'est pourquoi il est important de se familiariser avec la liste des fruits dangereux que l'on peut trouver dans la forêt, car parfois les baies les plus attrayantes et les plus séduisantes sont les plus dangereuses. Les fruits juteux de couleurs rouge et noire représentent souvent une menace pour la vie humaine.

Mai muguet

Le muguet est un favori de beaucoup de gens. C'est une belle plante qui pendant la période de floraison (mai-juin) produit un arôme renversant, par lequel il est impossible de passer. Mais dès septembre, des baies rouges apparaissent sur le site de charmantes fleurs, parfois orange. Les fruits ressemblent à des pois, ils sont tous toxiques et sont strictement interdits à la consommation humaine.

Les signes d'intoxication avec des fœtus toxiques sont les acouphènes, les maux de tête, un pouls rare et des convulsions.

Belladonna

Cette plante dans d’autres sources peut être trouvée sous les noms de baie folle ou de stupeur endormie. Pendant la floraison, la belladone porte des fleurs solitaires tombantes en forme de clochettes. Le fruit est une baie noire et bleue au goût acide qui est toxique.

Les signes d'empoisonnement sont la présence de sécheresse et de sensation de brûlure dans la bouche, un trouble de la parole et du processus de déglutition, une accélération du rythme cardiaque. Perte possible d'orientation et apparition d'hallucinations.

Raisins Girlish (Cinq Feuilles)

Le fruit de la plante est très similaire aux raisins ordinaires que les gens utilisent au quotidien. Les baies toxiques deviennent bleu foncé et ont un goût acidulé caractéristique. Il y a aussi des fruits noirs brillants. En fait, pour être empoisonné par les raisins, vous devez manger une grande quantité de baies, par exemple une poignée. Une petite quantité de fruits sauvages ne devrait pas avoir de conséquences graves. Mais il vaut mieux ne pas risquer sa propre santé.

Morelle amère

Malgré la assez belle floraison, ce représentant de la nature sauvage est propriétaire de fruits rouges sauvages. Pour goûter, ils sont doux-amers et très peu de gens aimeront. Les baies mûrissent en octobre. Vous pouvez rencontrer les «cadeaux» de la nature le plus souvent en Russie, en Sibérie et en Extrême-Orient. Non seulement les baies, mais les feuilles elles-mêmes sont toxiques pour la morelle.

Les signes d'empoisonnement sont considérés comme la présence de nausées, vomissements, douleurs abdominales, insuffisance cardiovasculaire.

Morelle noire

De nos jours, la morelle noire est utilisée par les médicaments en quantités minimes et aux doses prescrites. Trébucher sur une plante dans la forêt, en aucun cas ne pas avoir besoin de goûter les baies pour goûter: le représentant du monde végétal est complètement toxique. Les fruits poussent sous forme de baies noires rondes et attrayantes.

Snowberry blanc

La myrtille est considérée comme l'une des plantes les plus "survivantes". Ses fruits restent longtemps sur les branches ou sur le sol (même par fortes vagues de froid). Les baies ont une couleur rose pâle ou blanche. De plus, les perles éclatent délicieusement sous vos pieds, produisant un son unique. Comme il est souvent possible de rencontrer une fraise des neiges dans les campements de neige, les enfants sont les premières victimes à pouvoir les goûter.

Les signes d'empoisonnement sont les nausées, les vertiges et la perte de conscience.

À l'argousier cassant

La maturation des fruits de cette plante a lieu au mois d’août. En apparence, il est noir, assis à l'aisselle des feuilles, baies, qui sont utilisés en médecine à un certain dosage. Malgré le fait que les oiseaux mangent avec bonheur les fruits, la personne qui mange des baies d'argousier n'est pas recommandée.

Les signes d'empoisonnement sont les vomissements, la diarrhée et le malaise général.

Chèvrefeuille de forêt

Le chèvrefeuille est l'un des arbustes les plus communs de la forêt. La plante a des baies rouges et juteuses, qui sont disposées par paires sur les branches. Pour les oiseaux, les fruits du chèvrefeuille sont comestibles et constituent même un mets délicat, car leur utilisation est destructrice pour les humains. Aujourd'hui, les baies sont utilisées en médecine, mais si une personne mange plusieurs fruits d'une plante, la concentration de substances nocives sera très indésirable, ce qui aura certainement des conséquences négatives.

Tacheté

La plante appartient à la plante vivace et est toxique. Cependant, il est souvent utilisé en médecine et est considéré comme sûr uniquement à l'exception du surdosage. Les fruits de cette plante sont de couleur rougeâtre. Vous pouvez rencontrer l'arum tacheté dans les forêts de Moldavie, d'Ukraine, d'Europe centrale et du Caucase.

Mors de loup

Cette plante est considérée comme l'une des plus belles et participe souvent à la décoration de paysages. Cependant, l'arbuste est un danger mortel pour les humains. Absolument tout y est toxique, à commencer par l'écorce et les feuilles et se termine par les fruits. Les «cadeaux» de la nature peuvent être rouges, jaunes ou noirs.

Kupena parfumée

Le représentant du muguet et du muguet pousse sur le territoire de l'Eurasie et de l'Amérique du Nord. Malgré les feuilles inhabituelles et attrayantes de la plante, les baies noir bleutées sont toxiques. Aujourd'hui, les fruits et les feuilles de la plante sont utilisés en médecine et sont considérés comme cicatrisants, mais le cas de surdosage peut nuire considérablement à l'activité humaine.

Voronove krasnoplodny

Les fruits de la plante vivace sont représentés par des baies rouges, ovdelnenno-ovales. Ils sont disposés verticalement et deviennent d'abord verts, après quoi ils changent complètement de couleur et achèvent l'étape de maturation. Vous pouvez rencontrer cette plante dans les forêts de Russie, de Sibérie et d’Extrême-Orient.

Les signes d'empoisonnement sont la présence de vertiges, de nausées, de troubles gastro-intestinaux.

Voronets piquant

Une plante toxique est indiquée dans certaines sources comme une actée à grappes noires. Au début, les fruits sont de couleur verte, après quoi ils deviennent noirs, brillants, gros et de forme ovale-cylindrique. Rassembler des baies dans la brosse. La plante pousse en Russie, dans le Caucase et dans l'Altaï. La maturation a lieu en juillet et en août.

Les signes d'intoxication sont des cloques sur la peau, de la diarrhée.

Sureau

Une plante vivace avec une odeur désagréable est le propriétaire de petites baies noires avec 3-4 os et du jus rouge. La maturation a lieu en août et en septembre. La plante la plus commune dans les forêts de Russie et les prairies subalpines.

Les signes d'empoisonnement comprennent les maux de tête, les maux de gorge, les nausées, les vomissements et les douleurs abdominales.

Fitolacca américaine

Assez souvent, la plante peut être trouvée même dans les parterres de fleurs urbains. Malheureusement, tout le monde ne sait pas qu'il est complètement toxique: les feuilles, les bourgeons, les fruits sont porteurs de substances nocives. Les petits enfants sont particulièrement sensibles au poison. Les baies Fitolakki ont une couleur lilas et sont disposées verticalement.

Les signes d'empoisonnement sont une augmentation de la salivation, une sensation de brûlure dans la bouche, des crampes dans l'estomac ou les intestins.

Baie d'If

Une des plantes les plus communes qui sont plantées pour décorer la région. Les fruits d'if ont une couleur écarlate éclatante et sont sans danger dans la partie charnue. Les graines et le bois, ainsi que l'écorce et les pousses sont toxiques. Ils peuvent provoquer un arrêt respiratoire et un effet paralysant sur le cœur.

Marais de marais

La plante à fleurs est présente à la fin du printemps et au début de l'été. C'est une très belle image, seuls les fruits de calla sont extrêmement dangereux pour l'homme. Les baies rouges juteuses sont collectées en grappes et, lorsqu'elles sont utilisées, peuvent provoquer des nausées, un essoufflement, une tachycardie, des vomissements et une salivation excessive. Toute la plante est toxique.

Primevère

L'arbuste thermophile a des fruits noirs qui mûrissent au début et au milieu de l'automne. Ils ne tombent pas longtemps et attirent avec leur vue imprenable sur les gens. Vous pouvez trouver des baies de Privet sur le territoire de la Russie, la Moldavie, l'Ukraine et le Caucase. Les feuilles et les baies ne doivent pas être consommés catégoriquement. Beaucoup de gens confondent les fruits de la plante avec les bleuets et subissent des effets secondaires tels que coliques, diarrhée, faiblesse et convulsions.

Oeil de Corbeau quatre feuilles

Ce type de plante est plutôt inhabituel et après la floraison, il ne «donne» qu'un seul fruit - une baie noire ressemblant à un oeil de corbeau. Représentant croissant du monde végétal en Russie, en Europe et en Extrême-Orient. L'utilisation de baies végétales en médecine est assez courante, mais il est déconseillé de la cueillir et de se soigner elle-même.

Les signes d'empoisonnement comprennent des nausées, des vomissements, une baisse de la fréquence cardiaque et même un arrêt cardiaque.

Euonymus

Les fruits de cette plante ont une belle couleur rose vif. Ils se développent sous la forme de quatre boîtes séparées contenant des graines noires à l'intérieur. La chair des baies toxiques est charnue, orange ou rouge. Fondamentalement, la plante se trouve sur le territoire de la Russie, au Kazakhstan, Sakhalin. Après avoir bu, une personne peut remarquer une détérioration de sa santé. Des saignements intestinaux sont possibles à fortes doses.

Pour entrer dans la nature, il est nécessaire de se faire une idée de tous les dangers auxquels une personne peut être confrontée. S'il arrive que des membres de votre famille proches mangent des baies toxiques, il est nécessaire de fournir les premiers soins en cas d'empoisonnement. Cela aidera à sauver la vie d’une personne. La première chose à recommander est de faire vomir la victime et d'appeler immédiatement une ambulance (se rendre à l'hôpital). Avant l'arrivée du personnel médical, il est recommandé de laver l'estomac et d'envelopper chaudement une personne.

Vous n'avez pas besoin d'essayer des baies inconnues dans la forêt, car les effets d'une minute de tentation peuvent être irréversibles.

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Que sont les baies comestibles dans la forêt: photos et liste

Étant dans la forêt, il est nécessaire de distinguer les plantes comestibles des plantes non comestibles. L'utilisation de champignons et de baies toxiques peut avoir des conséquences désagréables, dont la plus facile se traduira par un trouble du tractus gastro-intestinal et la plus grave - intoxication grave avec perte de conscience ou arrêt cardiaque. Par conséquent, il est nécessaire de savoir à quoi ressemble une baie comestible pour ne pas en manger occasionnellement et pour protéger ses enfants de son utilisation. Vous pouvez regarder la photo ci-dessous à propos de l'apparence des baies comestibles dans la forêt, de leurs caractéristiques distinctives.

Baies forestières comestibles: contrairement aux immangeables

En apparence, il est souvent difficile de déterminer s'il est comestible ou toxique. Mais les oiseaux et les animaux peuvent les distinguer. Par conséquent, si les baies picorées se trouvent à côté d'un arbuste ou d'un arbuste, la plante est comestible dans la plupart des cas. Si vous devez essayer au moins une baie au goût, ne vous précipitez pas pour en manger une autre, car son goût peut être déterminé par son goût: poison, fruits amers, bouche astringente, acidulée, et comestible - aigre, douce, juteuse. Si 3 baies sont consommées, l'empoisonnement peut survenir. Par conséquent, vous pouvez déjà être averti de la fécondité du fruit. Les baies de petite forme sphérique à surface brillante et lisse de couleur noire ou rouge sont particulièrement toxiques. Habituellement, ils ont l'air plus attrayant que les plantes à baies ordinaires. Afin de distinguer un fruit d'un autre avec une confiance de cent pour cent, il est nécessaire de rappeler à quoi ressemblent les baies sauvages comestibles sur une photo.

Baies forestières comestibles: photo

La baie sauvage contient de nombreux macro-et micronutriments utiles, vitamines et autres substances biologiquement actives. Par conséquent, les fruits sauvages sont très précieux lorsqu'ils sont utilisés à des fins médicinales et en diététique. Vous pouvez cueillir des baies sauvages du début de l'été jusqu'à la fin de l'après-midi, jusqu'à l'apparition de la première couche de neige.

Fraise des bois

Une plante de 15 cm de haut avec des fruits rouges de la forme étendue. Il pousse dans des clairières, des forêts claires, des lisières de forêts. Commence à fleurir au début de l'été avec des têtes blanches parfumées. Les feuilles et les fruits des fraises sont largement utilisés à des fins médicinales, cosmétiques et nutritionnelles. La baie est séchée, elle est utilisée pour faire des bouillons et des thés, elle aide contre les maladies du système urogénital, la maladie des calculs biliaires, le diabète, les maladies de l’appareil digestif.

Groseille sauvage

Le cassis forestier pousse dans presque toutes les forêts, à l'exception des régions particulièrement froides. Parfois noir, jaune et rouge. Le jaune est la plus douce des trois espèces et la groseille contient la plus grande quantité de pectine. En plus de la fabrication artisanale, le cassis est utilisé pour la fabrication de compotes, de gelées, de confitures et les feuilles sont largement utilisées dans diverses décoctions. Les propriétés curatives des groseilles à croissance sauvage se manifestent dans le traitement des maladies infectieuses et du rhume, du système circulatoire et du tractus gastro-intestinal.

Framboise des bois

Les framboises de la forêt peuvent être trouvées immédiatement, car ce n’est pratiquement pas différent du jardin. Il est riche en propriétés curatives. À des fins médicinales, toutes les parties de cette plante sont utilisées - tiges, feuilles, baies, racines. Le plus souvent utilisé pour traiter le rhume et l'inflammation de la peau.

Kostyanik

Une petite herbe de 30 cm de hauteur avec de petites fleurs blanches qui se transforment en fruits rouge vif au milieu de l’été, réunies en un paquet de 1 à 6 morceaux. Les baies ont un goût acide et contiennent un gros os à l'intérieur. Il est utilisé en cuisine et en médecine traditionnelle comme source riche en vitamine C, en flavonoïdes, en pectine et en substances volatiles, qui aident à lutter contre de nombreuses maladies.

Les myrtilles

Arbuste d'environ 1 mètre de haut avec des fruits bleuâtres. Plus commun dans les régions du nord, résistant au gel. La cueillette des bleuets est très difficile car le fruit est très instable à transporter. Le jus est stocké pendant une très courte période et commence rapidement à fermenter. Les feuilles et les fruits de la myrtille sont utilisés pour traiter l'entérocolite, la gastrite, ainsi que comme agent anti-inflammatoire fébrifuge et renforcement des vaisseaux.

Airelle

Il pousse principalement dans les forêts de pins des latitudes nord. La plante a une tige courte, des feuilles coriaces de couleur vert foncé. Les fruits sont rouge vif avec un goût aigre. Les feuilles les plus précieuses dans le plan médical sont les feuilles d’airelles, puis les fruits. C'est un antiseptique naturel, également utilisé comme agent de renforcement vasculaire diurétique.

Les myrtilles

Les myrtilles sont souvent confondues avec les myrtilles en raison de la couleur noir bleuâtre de ses fruits. Il pousse dans les sols marécageux humides. C'est un petit arbuste pouvant atteindre 40 cm de hauteur, aux feuilles coriaces allongées. La pulpe du fruit est douce, de couleur rouge. Les fruits sont consommés frais, ils aident à améliorer la vision, renforcent les capillaires, servent de prévention du diabète.

Rose Musquée

Il pousse dans toute la Russie, dans les forêts il y a environ 40 espèces de rose sauvage. La hauteur de cet arbuste peut atteindre cinq mètres de haut, fleurit avec des fleurs roses ou blanches. Il est facilement reconnaissable aux tiges couvertes d’épines et de fruits sous la forme d’un faux polygille au réceptacle envahi par la végétation. Les fruits sont rouge vif ou rouge orangé. La Rose Musquée est considérée comme une réserve de vitamines et d’oligo-éléments bénéfiques qui aident à combler les carences de l’organisme, ainsi qu’à guérir diverses maladies.

Argousier

Petit arbuste atteignant 3 mètres de haut avec de longues feuilles vertes. Les jeunes pousses ont une teinte argentée, puis se transforment en une écorce rugueuse. Les fruits de l'argousier de forme ovale arrondie de couleur orange vif poussent en grappes denses sur les branches. L'argousier extrêmement utile contient de nombreuses vitamines, flavonoïdes, oligo-éléments, ainsi que des antioxydants. De plus, l'argousier est utilisé en cosmétologie et en cuisine. Il est contre-indiqué pour une utilisation excessive lors de la lithiase urinaire et une augmentation de l'acidité de l'estomac.

Blackberry

Les mûres sont touffues ou à fruits longs. Atteint une hauteur de 1,5 mètre, fleurit avec de grandes fleurs blanches. Les fruits de la mûre ont une forme semblable à celle de la framboise, mais uniquement en noir avec une floraison bleuâtre. Le goût de la mûre est acidulé. La consommation de mûres normalise le métabolisme, renforce l'immunité, et les infusions et décoctions de racines et de feuilles ont des effets cicatrisants, anti-inflammatoires et astringents.

Épine-vinette

L'arbuste pousse principalement dans le sud de la Russie. Il présente des fleurs jaunes à fruits oblongs de couleur rouge vif avec 2-3 graines à l'intérieur. Les baies sont acides mais agréables. La récolte des fruits mûrs et trop mûrs est difficile car ils sont très doux. La plus grande valeur en vitamines ne sont pas les baies, mais l'écorce et les feuilles de l'arbuste. L'épine-vinette peut remplacer le jus de citron par son goût.

Mûrier noir et blanc

Représentant de la famille des mûriers aux feuilles dures, les mûres noires sont très parfumées et juteuses, presque noires ou pourpre foncé. Le mûrier blanc a des baies verdâtres, jaunâtres ou blanches au goût sucré.

Sureau noir

Le sureau noir pousse dans le sud, l’arbre peut atteindre 6 mètres de long. Tiges ramifiées à structure poreuse, feuilles de couleur vert foncé sur les pétioles courts. Les paniers de fleurs blanches avec une teinte jaunâtre, les couleurs, assemblés et atteignent 25 cm de diamètre. La sureau est reconnaissable à son arôme caractéristique. Les baies sont de couleur noire avec une petite teinte violette. Chaque partie de l'arbre est utilisée à des fins médicinales pour le traitement des maladies génito-urinaires, dermatologiques, rénales ainsi que des maladies catarrhales.

Cloudberry

Herbe du Nord avec des tiges de 30 centimètres. À mesure que les baies mûrissent, les baies de la nuit passent du rouge vif à l'orange. Il pousse dans les fourrés marécageux riches en mousse. Les propriétés bénéfiques uniques de la chicouté lui permettent d'être utilisé comme agent thérapeutique contre de nombreuses maladies, ainsi que comme produit diététique et moyen pour la beauté de la peau, des cheveux et des ongles. L'utilisation de mûres a des effets très bénéfiques sur presque tout le corps.

Bien entendu, toutes les baies comestibles présentes dans la forêt ne sont pas répertoriées. Mais même ceux énumérés ci-dessus peuvent aider à renforcer le système immunitaire si un rhume attrapé dans les bois lors d'une randonnée, ou soulager l'inflammation, l'irritation et fournir un effet antiseptique, sans oublier de saturer le corps avec des vitamines et autres substances bénéfiques.

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Baies forestières comestibles avec photo et noms

Pour aller chercher des baies dans la forêt, n’oubliez pas qu’elles ne sont pas toutes comestibles. Vous pouvez souvent trouver ceux dont l'utilisation causera, au mieux, une indigestion et, au pire, provoquera un empoisonnement aux conséquences graves. Par conséquent, il est nécessaire de disposer d'informations fiables sur les baies sauvages comestibles et leur apparence. Les noms des baies comestibles et leurs photos avec une brève description sont à votre attention sur cette page.

Baies comestibles airelles et mûres

L'airelle (Vaccinium vitis idaea L.) appartient à la famille des airelles.

Ces baies comestibles dans différentes régions de Russie portent différents noms: foreurs (Ryazan.), Borovka, airelles rouges, bruzhinitsa, peintre (Grodn.), Airelles rouges, airelles (Malor.), Blushnitsa (Belor.), Brusnyaga (Vyatsk.),, Brussena (Kobr.), Brusuena (Tver.), Core (Graves).

Répandre. Dans le nord et le centre de la Russie, dans l’Oural, dans le Caucase, en Sibérie; dans les forêts et entre les buissons.

Description Arbuste à feuilles persistantes, 10-15 cm. Comme on le voit sur la photo, ces baies comestibles ont le cuir coriace, obové, les feuilles aux bords courbes, parsemées de trous au bas. Fleurs blanchâtres ou rosâtres aux extrémités des branches de l’année dernière - glands tombants; corolle en forme de cloche, à 4 dents; calice divisé en 4, de trois lobes triangulaires tranchants. Étamines 8, anthères poilues, sans appendices; colonne plus longue que la corolle. L'ovaire est à 4 cages. Le fruit est une baie. Les baies sont d'abord blanc verdâtre, puis rouge vif.

Ces baies sauvages comestibles fleurissent en mai et en juin.

Grayberry (Rubus caesius L.) est un membre de la famille des rosacées.

Le nom de ces baies comestibles dans différentes régions de Russie: Dereza, Dubrovka (Viteb.), Mûre, Mûre, Noire, Vyvivka (Penz.), Bétail (Don.), Mûres, Zhevik (Penz.), Zhevina (Grave.), Baies (Belor.), Zhovinnik (Graves.), Ozhina (Crimée.), Ozhdinnik, Ezhina (Malor.), Azhina (Belor.), Kamanika, Kamenika, Kumanika, Kumanikha (Velikoros.), Medvedok (Eagle), Sarabalin. Chill

Répandre. En Russie centrale et méridionale et dans le Caucase; dans les forêts et entre les buissons. Dans les jardins - avec des fruits noirs, rouge foncé et jaunes.

Description Arbuste épineux, de 1 à 3 m de long, à tiges ligneuses, dressées ou arquées, anguleuses, à épines droites ou courbées. Les feuilles sont pennées, vertes en haut, serofushi en bas, avec 5 pousses infructueuses et avec des feuilles fertiles avec 3 feuilles. Les fleurs sont blanches ou roses, les extrémités des branches sont recueillies dans un pinceau. Les fleurs sont correctes. Calice 5 séparé, attaché au réceptacle plat. Pétales 5; beaucoup d'étamines et de pistils; colonnes filiformes, latérales. Équipes de fruits - noir, brillant; les drupes grandissent avec la partie convexe du récipient.

Il fleurit en été. Medonos.

Fruits forestiers comestibles et myrtilles

Kostya (Rubus saxatilis L.) appartient à la famille des rosacées.

On appelle souvent ces baies comestibles dans la forêt: kamenika, kamenka, kamenitsa, kamenitsya (Malor.), Kamenichnik, arbre de pierre (Arch.), Os-pierre (Penz.), Os-pierre, kostinitsya (Malor.), Os-hachoir, kosyanizhennik, voué kotsezele (Grodn.), pierre de framboise.

Répandre. En Russie européenne, dans le Caucase, en Sibérie; dans les forêts et entre les buissons.

Description Plante herbacée vivace. Les tiges et les rameaux sont tapissés d'épines fines et de poils bombés. Les feuilles sont trifoliées longtemps. Les fleurs sont blanches et ont été rassemblées sur le dessus de la tige. Calyx 5-split, avec lobes lancéolés en forme de pic. Corolle à 5 pétales; les pétales sont petits, linéaires-oblongs. Beaucoup d'étamines. Un pistil de nombreux carpelles; colonnes filiformes. Regardez la photo de ces baies sauvages comestibles: le fruit consiste en un petit nombre de grandes fermes en pierre rouge.

Myrtilles (Vaccinium uliginosum). Les autres noms sont pigeon et ponobobel, buveur, buveur, puanteur.

Répandre. Il se développe dans les tourbières, contribuant à la formation de tourbe, dans les pays froids et tempérés; Il se présente sur la Nouvelle Terre.

Description Un petit arbuste de la famille des airelles. Les branches de la myrtille sont rondes, les feuilles sont obovales, tombant en hiver, la corolle des fleurs à cinq feuilles est ovée, blanche avec une teinte rose, les anthères des étamines à deux cornes en arrière. Les baies sont noires à patine bleue, à l'intérieur vertes.

Les myrtilles sont comestibles, la confiture est fabriquée et séchée.

Baies comestibles dans la forêt

En parlant de quels fruits comestibles, on ne peut pas oublier la "reine des marais sibériens" - la chicouté (Rubus chamaemorus L.), appartenant à la famille des Rosacées.

Autres noms de mûres: vlak, vakhlachka, glazhevina (baies), glazhevnik (Psk., Koursk.), Ironing (Novg., Olon.), Gravel (Psk.), Glazhinnik (Psk., Kursk.), Glazhinina, Repassage ( Psk., Novg.), Glazovnik, glazove (Novg.), Kamenitsa, Komanitsa, Cumanitsa (Tver.), Kumanikha, Kumanika (Tver.), Cumanichina (Novg.), Jaune framboise, Ours baissier, Moklak, Mokhlaki (Feu). ), gelée (Tver.), mûre noire, muroshka, mousse de groseille, rohkachi (mûrier immature dans l’Arch.).

Répandre. En Russie centrale et méridionale et en Sibérie; sur les tourbières.

Description Plante herbacée vivace, 8-15 cm. Rhizome rampant. La tige est érigée, simple, au sommet avec une seule fleur blanche. Les feuilles sont arrondies réniformes, à cinq lobes. La coupe est simple, avec 5 sépales; corolle à 5 pétales, pétales en forme de cœur. De nombreuses étamines, ainsi que des pétales fixés aux bords du réceptacle convexe. Un pistil, de nombreux carpelles. Le fruit est une drupe complexe. Immature - rouge, mature - jaune orangé. Les fruits sont comestibles, contiennent de grandes quantités de vitamine C.

Il fleurit en mai, juin.

Myrtille (Vaccinium myrtillus L.) de la famille des airelles.

Myrtille (Belor.), Chernizhnik, Myrtille, Chernihnik, Chernets (Grodn.), Cherneg (Volog., Sarat.), Chernitsk (Grodn.), Dristukh Berry (Tver.).

Répandre. Dans le nord et le centre de la Russie, en Ukraine, dans le Caucase, dans toute la Sibérie; dans les bois.

Description Un bas arbuste, de 15 à 30 cm, dont les feuilles tombent pour l’hiver, a une racine fibreuse ligneuse horizontale, à partir de laquelle se développe une tige de rameau dressée et ligneuse brun. Les branches sont vertes, ostroguerie. Les feuilles sont alternes, à tige courte, ovales, émoussées ou légèrement épineuses, finement crêtées-dentelées, vert clair des deux côtés, en dessous avec des veines réticulaires. Les fleurs sont bisexuées, supra-pédiculaires, régulières, petites, tombantes, sur de courts pédicelles, sur de jeunes pousses isolées à l'aisselle des feuilles inférieures. Calice adpéditique, sous la forme d'un rouleau à anneau à un tranchant ou à 4 ou 5 dents au-dessus de l'ovaire, qui reste également sur le fœtus. La corolle est verdâtre avec une nuance rose; après la floraison, elle tombe presque sphérique, avec un bord à 5 ou 4 dents, les dents sont courbées vers l'extérieur. Étamines, 10 ou 8, lâches, plus courtes que la corolle, avec des filaments minces tachés intérieurement, émanant de la circonférence du disque suprapedigonal et des anthères à 2 nids portant 2 appendices en forme de soies le long du dos et continuant vers le haut
chacun dans 2 tubes, s'ouvrant aux extrémités des trous. L'ovaire est inférieur, à 5 ou 4 nichés, à graine axiale, dans chaque nid avec plusieurs ovules, recouvert au sommet (à l'intérieur de la fleur) d'un disque plat supra-pédicus; Au milieu se trouve une colonne en forme de fil, légèrement proéminente de la gorge du bord, se terminant par un simple stigmate. Le fruit est sphérique, de la taille d'un pois, juteux à 5 ou 4 nids, noir avec une floraison bleuâtre, surmonté d'un rouleau compresseur et d'une colonne restante pendant un certain temps, contenant plusieurs petites graines. Graines à peau jaune rougeâtre. Le germe est médian, presque droit, avec une colonne vertébrale tournée vers le bas.

Il fleurit en mai et juin; les baies mûrissent en juillet et août.

Groseilles, aubépine et chèvrefeuille - baies sauvages comestibles

Le cassis (Ribes) est commun dans la Russie européenne plate, trois espèces poussent sauvagement, dans le Caucase, six, et un plus grand nombre d’entre elles poussent en Sibérie, en particulier dans l’est.

Description Un genre de plantes de la famille des groseilles à maquereau, caractérisé par les caractéristiques suivantes: arbustes à feuilles alternes et simples. Les fleurs sont arrangées en grappes. Le lit de la fleur est concave, fusionné avec l'ovaire et passant sur les bords en cinq sépales généralement verdâtres. Les pétales sont également cinq, gratuits. Il y a autant d'étamines. L'ovaire est unicellulaire, multi-graines. Colonne deux Le fruit est une baie.

Les espèces de cassis les plus célèbres sont le cassis (Ribes nigrum) et le rouge (Ribes rubrum), qui poussent tous les deux de manière sauvage dans le nord de l'Europe et en Sibérie. La différence entre eux, à l'exception de la couleur des baies, réside dans le fait que les feuilles de cassis et les baies sont extrêmement parfumées à l'huile essentielle, qui consiste en des pièces spéciales de fer, recouvrant en particulier la surface densément basse des feuilles.

Du jus de cassis font aussi différents sirops et liqueurs. De nombreux autres types de baies de cassis sont également consommés, mais en petites quantités, et ils sont prélevés sur des spécimens sauvages.

L'aubépine (Crataegus) est un arbuste de la famille des rosacées.

Répandre. Sauvagement trouvé dans toute l'Europe centrale et est souvent élevé dans les jardins.

Description Les feuilles sont toujours coupées, lobées, épineuses, en forme de coin à la base. Branches chez certaines espèces à pointes. Les fleurs, d'environ 1,5 cm de diamètre, sont de type blanc, avec cinq parties du calice et de la corolle, avec de nombreuses étamines et un ovaire à deux à cinq coiffes, collectées dans des inflorescences verticilleuses, comme celles du sorbier. Fruits - drupes, comme la cendre de montagne, mais dépourvus de saveur et de goût.

Chèvrefeuille comestible (Lonicera edulis)

Description Arbustes érigés, grimpants ou rampants, à feuilles entières opposées, principaux représentants de la famille du chèvrefeuille. Plus de 100 espèces sont connues dans presque toutes les régions de l'hémisphère nord. En Russie, quatorze espèces sauvages. Les fleurs assez grandes (blanches, rosées, jaunâtres et bleues) se trouvent le plus souvent par paires aux coins des feuilles ou aux extrémités des branches dans les inflorescences de la capitale. À partir d'un calice peu développé, un halo tubulaire irrégulier s'étend à l'extrémité divisée en cinq lobes. L'irrégularité des couleurs construites sur le plan quintuple dépend de l'accrétion des trois pétales frontaux et de leur développement irrégulier, ce qui a pour conséquence que la bordure est à deux lèvres. Il y a cinq étamines dans le tube de la corolle et une longue colonne du pistil. Les fruits des baies sont assis par paires et poussent souvent ensemble. Les feuilles supérieures de certaines espèces poussent ensemble, formant une plaque commune ou un large rebord à travers lequel passe le bout de la branche avec des fleurs.

De nombreuses espèces de chèvrefeuille sont très souvent élevées dans les jardins comme de beaux arbustes d'ornement, bien adaptées aux groupes, aux allées et aux tonnelles. Les espèces russes fleurissent au début de l'été, c'est-à-dire à la fin du mois de mai et jusqu'à la mi-juin. En Russie centrale, on le trouve assez souvent le long des lisières des forêts et des bosquets.

En parlant des baies comestibles à manger, n'oubliez pas que seul Lonicera edulis peut être mangé et que les fruits de Lonicera xylosteum ne sont pas comestibles.

Argousier et argousier - baies comestibles en forêt

L'argousier (Hippophae) est un genre de plante de la famille du Loch.

Répandre. À l'état sauvage, il est commun dans le nord et le centre de l'Europe, de la Sibérie à la Transbaïkalie et dans le Caucase. Il est élevé dans les jardins et les parcs, principalement comme plante ornementale.

Description Arbustes, principalement épineux, atteignant trois à six mètres de hauteur. Leurs feuilles sont alternes, étroites et longues, blanc grisâtre sur la face inférieure des écailles en forme d'étoile qui les recouvrent de manière dense. Les fleurs apparaissent avant les feuilles, elles sont du même sexe, petites, peu visibles et sont entassées à la base des jeunes pousses, une à l’axe de la couverture. Plantes dioïques. Périanthe simple, bifide. Dans la fleur mâle, le réceptacle est plat, chez la femelle - concave, tubulaire. Quatre étamines (très rarement trois), un pistil, avec ovaire supérieur à un seul nid, une graine et un stigmate en deux parties. Le fruit est faux (drupe), consistant en un nucule, un réceptacle recouvert de végétation, juteux, charnu, lisse et brillant.

Deux espèces sont connues, la plus connue d'entre elles est l'argousier commun (Hippophae rhamnoides), un goji, un goji, un ivoire, qui pousse le long du littoral et des berges des ruisseaux.

La beauté de cette plante est principalement due aux feuilles linéaires-lancéolées, dont la face supérieure est verte et en petits points, et la face inférieure, comme les jeunes branches, est gris argenté ou rouille-dorée à partir d'écailles en forme d'étoile. Les fleurs disgracieuses, apparaissent au début du printemps. Les fruits sont charnus, orange, de la taille d'un pois, vont aux teintures et conserves.

Plusieurs variétés sont connues, notamment les spécimens femelles, qui deviennent très beaux en automne à partir des fruits charnus qui les recouvrent. L'argousier pousse sur un sol sableux, propagé par les drageons et les boutures.

Kushina (Frangula).

Description Arbres ou arbustes à feuilles alternes ou opposées, parfois coriaces et vivaces. Les fleurs sont petites, principalement verdâtres, bisexuées ou diverses. le nombre de parties est cinq ou quatre. Le réceptacle est concave, souvent tubulaire, l'ovaire libre, trois ou quatre céphaliques. Le fruit est une drupe, contenant de deux à quatre fosses, parfois à ouverture implicite, le péricarpe est charnu ou presque sec. Graines avec des protéines. On connaît 60 espèces de nerprun, réparties principalement dans les pays à climat tempéré.

En médecine, différentes variétés de nerprine sont utilisées (fragiles, américaines et piquantes). Tous ces outils sont utilisés comme laxatifs, principalement sous forme d'infusion ou sous forme d'extrait liquide.

La croissance économique sauvage de notre pays mérite notre attention:

Fragile fragous (Frangulaalnus), korushatnik, arbuste à ours atteignant 3-4,5 mètres de hauteur, répandu dans toute la Russie sur un sol frais et fertile, tolérant bien la canopée otsenenie de grands arbres et fournissant du bois légèrement rougeâtre, du charbon à partir duquel est utilisée la préparation de la poudre à canon. Propagation par graines (plantules après un an), boutures et drageons.

L'argousier est laxatif, piquant, zhoster, proskurina et d'autres noms locaux, communs dans la Russie centrale et méridionale et le Caucase, jusqu'à 15 mètres de haut. Il préfère les sols humides et convient particulièrement aux haies. Le bois massif (poids spécifique 0,72) est utilisé pour la menuiserie et les produits de tournage; l'écorce, comme double et pour la teinture, est fraîche dans une couleur jaune vif, sèche en brun.

Viburnum et baies de forêt de baies comestibles

Kalina.

Description Arbuste à feuilles caduques de la famille du chèvrefeuille. Les feuilles sont opposées, simples, entières, dentelées ou lobées. Les fleurs sont rassemblées dans une inflorescence mutante, avec la corolle droite en forme de roue, cinq étamines et un ovaire à trois nids, dont deux nids ne se développent jamais, et le troisième provient d'une drupe avec une graine aplatie entourée d'une membrane cartilagineuse et charnue de forme différente.

On connaît jusqu'à 80 espèces répandues dans la zone tempérée de l'hémisphère nord. Notre viburnum commun (Viburnum opulus) est un arbuste à feuilles dentées à lobes anguleux sur des pétioles stellaires. Les fleurs sont blanches et les fleurs externes de l'inflorescence sont pour la plupart stériles, mais leur bord est quatre fois ou cinq fois plus grand que le milieu, fertile. Drupe rouge, elliptique, oblate. Ses fruits, après la congélation, sont comestibles. Les fleurs et l’écorce sont utilisées en médecine traditionnelle sous forme de thés, de décoctions, d’infusions. Le bois est dur et se transforme parfois en petits produits. Il pousse dans toute la Russie, dans le nord moins fréquemment, en bordure de forêt et dans des lieux dégagés. Variétés de jardin: à branches rougeâtres et à feuilles panachées, nain, éponge à fleurs roses et à boule de neige, toutes les fleurs sont grandes, nues, regroupées en inflorescences sphériques. La viburnum noire, ou gorda, se rencontre de manière sauvage dans la moitié sud de la Russie, en particulier dans le Caucase, et se divorçait souvent à l’aise. Ses feuilles sont ovales, ridées, légèrement moelleuses dessous, comme des pétioles et de jeunes branches. Toutes les fleurs sont petites, fertiles. Le fruit est noir, ovale.

Les jeunes troncs droits en bois dur, à large noyau et en semi-liège fortement adhérent, servent à la fabrication de chubiks, de bâtons et parfois de tissages de paniers et de cerceaux. La colle pour oiseaux est bouillie à partir de l'écorce des racines et les feuilles sont utilisées pour la teinture en couleur jaune paille.

Sorbus (Sorbus) est un genre de plantes ligneuses de la famille rose.

Répandre. Il existe environ 100 espèces de cendres de montagne dans le monde, dont environ un tiers poussent en Russie.

Description Les feuilles sont grandes, pennées, 11-23, presque sédentaires, oblongues, en dents de scie, poilues dans la jeunesse, puis presque nues. De nombreuses fleurs blanches sont collectées dans les inflorescences de corymbose. Les inflorescences dégagent une odeur spécifique. Fruit - couleur rouge vif sphérique ou ovale avec petites graines. Les fruits contiennent beaucoup de vitamine C.

Les baies de l'épine-vinette, de la cerise des oiseaux et de la rose sauvage sont-elles comestibles?

Épine-vinette (Berberis) - genre d'arbuste à l'épine-vinette.

Répandre. On le trouve dans le nord de la Russie jusqu'à Saint-Pétersbourg, ainsi que dans l'Europe méridionale et centrale, la Crimée, le Caucase, la Perse, la Sibérie orientale et l'Amérique du Nord. Certaines espèces sont présentes en Asie centrale, notamment dans les montagnes du Trans-Ili Alatau au Kazakhstan. Page 250: Epine-vinette

Description Arbustes à feuilles persistantes, semi-persistantes ou caduques, à pousses minces, dressées, côtelées. L'écorce est brunâtre ou gris brunâtre. Les feuilles sont collectées en grappes, 4 sur des pousses raccourcies. Feuilles ovales, articulées avec un pétiole court, petit croissant ou entier. Fleurs en grappes sur les branches latérales courtes. Corolle de 6 pétales jaunes, 6 étamines, pistil 1. Le fruit est une baie, ovale ou sphérique, de 0,8 à 1,2 cm de long, noir ou rouge. Graines enroulées, côtelées, brunes, de 4 à 6 mm de long.

Beaucoup sont intéressés à savoir si les baies sont des épine-vinette et comment peuvent-elles être utilisées? Les fruits de cette plante sont utilisés en cuisine, souvent sous forme séchée pour assaisonner la viande, faire des sauces et des teintures. Medonos.

Prunus (Padus avium).

Description Une plante ligneuse de la famille des roses, sauvage pour les arbustes, dans les forêts, partout en Russie, jusqu'à la mer Blanche. La tige ramifiée atteint jusqu'à 10 m de hauteur. Les feuilles sont alternes, oblongues-elliptiques, pointues, fortement dentelées et les stipules tombent; au sommet de la tige se trouvent deux glandes situées à la base de la plaque. Les fleurs odorantes blanches (moins souvent rosâtres) sont rassemblées dans de longs pinceaux tombants. Sépales et pétales de cinq, plusieurs étamines, un pistil. Le fruit est une drupe noire.

Il suffit de rappeler les propriétés bénéfiques du fruit de cette plante et la réponse à la question «si les baies de la cerise des oiseaux sont comestibles» va devenir évidente: c’est un excellent cadeau de renforcement général de la forêt, très utile pour l’estomac et les intestins.

Chien rose (Rubus canina).

Le chien rose, à croissance sauvage, est connu sous le nom général de "dogrose". En Russie européenne, les roses sauvages («roses sauvages») se rencontrent dans plusieurs espèces, dont les plus courantes sont: rose sauvage, sirbarinnik, serbolin, chiporas, papillon de nuit, épi.

Description C'est un arbuste atteignant 2 m de haut, poussant dans une forêt, au-dessus de ravins et dans des champs. Branches épineuses, jeunes - avec des épines droites en forme de poinçon, vieilles - avec des pointes courbées situées par paires sur les branches en fleurs à la base des pétioles. La feuille se compose de cinq à sept dentelures ovales ou oblongues sur la face inférieure des feuilles grises. Les fleurs sont grandes, roses, solitaires ou rassemblées en trois (moins souvent en quatre ou cinq). Les sépales sont entiers, dépassant les pétales et convergeant vers le haut avec les fruits. Un réceptacle à fruits est lisse, sphérique, rouge.

Auparavant, ses racines étaient utilisées contre la rage, d’où le nom latin "canina" (rose des chiens). Les baies d'églantier contiennent de grandes quantités de vitamine C et sont utilisées en infusion, sirop pour la prophylaxie et carence en vitamines.