Maintenant, beaucoup mangent du poulet et des œufs de caille. Cependant, peu de gens savent que vous pouvez aussi manger des œufs de canard. Les avantages et les inconvénients d'un tel produit sont une question très controversée. En quoi diffèrent-ils du poulet? Pourquoi la plupart des gens continuent-ils de douter de la possibilité de manger des œufs de canard et d'essayer de ne pas les acheter?

Un tel produit peut certainement être consommé, mais pour éviter des conséquences négatives, il est préférable de se familiariser avec les caractéristiques, les conditions de conservation et les règles de préparation avant de le préparer.

Poulet et œufs de canard: quelles sont les différences

Malgré le fait que ces deux produits aient une apparence très similaire, il existe plusieurs différences:

1. L'œuf de canard est plus élastique que le poulet et beaucoup de gens n'aiment pas cette élasticité.
2. Il contient également beaucoup plus de graisse que le poulet, il est donc plus nutritif.
3. Un œuf de poule est beaucoup plus petit: en moyenne, un œuf de canard pèse environ 90 g.
4. La couleur des œufs de poule est principalement jaune et blanche, tandis que les œufs de canard peuvent être blancs, bleus et même verdâtres.
5. En raison de son odeur et de son goût particuliers, les œufs de canard ne plairont pas à tout le monde.

Oeufs de canard calories

Les œufs de canard sont très caloriques: il contient environ 185 kcal, alors qu’un œuf de poule contient environ 150 kcal. Ils sont également plus nutritifs car ils contiennent beaucoup de protéines et de graisses. La composition du produit comprend de la vitamine D, de l'acide folique et d'autres minéraux et acides aminés utiles. Sur la question de savoir s'il est possible de manger des œufs de canard, les experts répondent positivement et fournissent une liste de leurs propriétés bénéfiques.

Bien que de nombreux nutriments soient contenus dans les œufs, ils ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de six ans. En raison du fait qu'elles sont plus sujettes à diverses infections, les experts conseillent de ne pas les utiliser pour les femmes enceintes. En général, il n'y a pas beaucoup de contre-indications, et toutes concernent l'hygiène alimentaire.

Œufs de canard: les avantages et les inconvénients

Les œufs de canard, comme tout autre produit, ont leurs avantages et leurs inconvénients. Par exemple, les avantages du produit sont les suivants:

1. Les œufs de canard sont une source d’énergie puissante, ils sont donc indispensables à la prise de poids. Ils sont présentés aux personnes qui s'intéressent au sport, ils s'entraînent beaucoup. Ils devraient également être inclus dans le régime alimentaire des personnes atteintes de dystrophie et souhaitant prendre du poids.
2. Ce produit contient de nombreux nutriments. L'acide folique qui y est contenu a un effet positif sur le corps de la femme.
3. Le calcium dans les œufs est bon pour les os et les dents.
4. Le blanc d'œuf aide à améliorer le métabolisme.
5. Les œufs crus sont utilisés non seulement pour l'alimentation, mais aussi en cosmétologie. Ils rendent les cheveux plus sains et brillants et aident à nettoyer les problèmes de peau.

Les nutritionnistes recommandent de manger des œufs de canard environ deux fois par semaine. Les avantages et les inconvénients des œufs dépendent des caractéristiques de l'organisme de chaque personne.

Les œufs de canard ne sont pas nocifs en eux-mêmes. En raison du fait qu'ils contiennent beaucoup de graisse, leur utilisation devrait être limitée aux personnes qui souhaitent perdre du poids. Ils sont également les plus susceptibles à la contamination, ils ne doivent donc pas être consommés crus, mais doivent également être lavés avant la cuisson. L'essentiel (lors de la première cuisson) est de savoir combien de temps il faut cuire les œufs de canard et de se conformer à cette exigence. Il est également prouvé qu'ils sont mal digérés, ils ne doivent donc pas être consommés le soir.

Que faire cuire des oeufs de canard

La principale caractéristique de ce produit est que les œufs ne peuvent être mangés que cuits, il est donc impossible d’en faire des œufs au plat ou des œufs brouillés préférés de tous. En cuisine, ce produit est utilisé pour la préparation de salades, pâtisseries, sauces. Ils peuvent être ajoutés à n'importe quel plat nécessitant des œufs à la coque. Ainsi, vous pouvez cuisiner de tels plats à partir d'œufs de canard:

• tous les okroshka connus;
• diverses salades;
• divers sandwiches et sandwiches;
• champignons farcis;
• soupes aux œufs durs, etc.

Beaucoup de gens ne savent pas à quel point cuire des œufs de canard, ils en cuisinent donc autant que du poulet, ce qui est une erreur. La durée de leur préparation est en moyenne de 12 minutes.

Les œufs de canard sont très visqueux et gras, ils sont donc souvent utilisés pour faire de la pâte. Ils peuvent également être peints pendant les vacances de Pâques.

Application en cosmétologie

Les œufs de canard ne sont pas utilisés uniquement en cuisine. Ce produit est souvent utilisé en cosmétologie pour améliorer les cheveux et la peau. Les oeufs de canard sont utilisés pour:

• pores étroits sur le visage;
• enlever le lustre gras sur le visage;
• restaurer les cheveux abîmés;
• les cheveux retrouvent une brillance saine;
• renforcer les follicules pileux et réduire la perte de cheveux.

Par exemple, pour réduire la chute des cheveux, vous aurez besoin de jaune d’œuf, de miel et d’un peu d’acide citrique. Ces ingrédients doivent être fouettés jusqu'à obtenir une mousse solide et appliqués pendant 15 à 20 minutes sur le cuir chevelu, puis rincés. L'application régulière d'un tel masque rendra les cheveux plus épais, ils cesseront de tomber.

Pour éliminer le lustre gras sur le visage, vous devez mélanger les protéines et l’argile cosmétique dans les mêmes proportions. Le mélange doit être appliqué sur le visage pendant quelques minutes. Une fois séché, il doit être lavé à l'eau tiède. Pour un résultat visible, cette procédure doit être répétée environ une fois par semaine.

Temps de conservation des œufs

Pour le savoir, oeuf frais ou pas, vous devez le mettre dans un récipient rempli d'eau. S'il s'est noyé, cela signifie frais, s'il a refait surface - il est préférable de ne pas l'utiliser. Conservez le produit frais dans ces conditions:

• ne les stockez pas à proximité de produits carnés;
• dans le réfrigérateur, les œufs de canard doivent être conservés moins de sept jours;
• comme le plus souvent les œufs de canard sont très sales, il convient de les nettoyer soigneusement, de préférence avec du savon et de l’eau;
• L'œuf à la coque ne devrait pas être conservé plus de trois jours au réfrigérateur.

Il est parfois difficile de déterminer le degré de fraîcheur des œufs de canard. Leur durée de conservation est donc très courte.

Où puis-je les obtenir

Les œufs de canard sont un produit très rare, il est donc impossible de les acheter dans un magasin ordinaire. Ils peuvent être trouvés soit dans des fermes d'élevage d'œufs, soit dans des magasins spécialisés. Dans de rares cas, les œufs de canard sont vendus sur les marchés des fermes collectives. En Russie, les canards reproducteurs d'œufs sont engagés dans des activités de reproduction en Sibérie et dans la zone centrale, et la Chine est engagée dans la fourniture du produit sur le marché mondial.

En résumé, il est nécessaire de rappeler une fois de plus que vous pouvez acheter en toute sécurité des œufs de canard, dont les avantages et les inconvénients dépendent, comme on l’a déjà dit, des caractéristiques de l’organisme de chaque individu. Lorsque vous mangez des œufs, l’essentiel est de bien les laver et de les cuire pendant 12-13 minutes.

http://www.syl.ru/article/334154/utinyie-yaytsa-polza-i-vred-chto-prigotovit-iz-utinyih-yaits

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Œufs de canard et recettes avec eux

Les œufs sont l’un des aliments les plus faciles à préparer et polyvalents. Ils peuvent être frits, bouillis, utilisés dans la préparation de gâteaux, pâtisseries et autres pâtisseries. Il y a tellement de façons de les utiliser en cuisine que vous pouvez toujours cuisiner des plats différents et déguster des œufs sous différentes formes.

Les œufs de poulet sont plus accessibles, ce sont donc les gens qui les utilisent habituellement pour cuisiner. Mais le canard n'est pas pire. Ils sont un peu plus gros et parfumés. Ils peuvent également être utilisés dans une grande variété de plats.

Où puis-je acheter des œufs de canard?

Les œufs de canard, hélas, ne sont pas vendus dans les magasins réguliers. Parfois, ils peuvent être dans les grands supermarchés, parfois sur les marchés où les agriculteurs apportent leurs produits. Cependant, il peut toujours y avoir des exceptions. Parfois, les œufs de canard ne se trouvent peut-être pas dans les supermarchés, mais ils seront vendus dans un petit magasin situé à la périphérie de la ville.

Il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas manger des œufs de canard pas assez cuits. Si vous avez fait bouillir un œuf, l'avez ouvert et que vous ne trouvez pas de protéines congelées, cela signifie que l'œuf doit être bouilli ou frit dans une poêle.

1. Œufs sur le plat avec œufs de canard, saucisses et bacon

4 saucisses de boeuf

2 tranches de bacon

1 tomate moyenne

huile de tournesol ou autre huile végétale pour la friture.

Si vous avez besoin d'un petit-déjeuner complet, vous devez absolument essayer ce plat savoureux et satisfaisant. Les saucisses et le bacon sont frits pour lui, comme d'habitude, mais les œufs de canard sont cuits dans une tranche de pain avec un trou au centre. Les tomates et les champignons donnent la dernière note au plat.

Versez une cuillère à thé d'huile végétale dans une grande poêle, mettez les saucisses et faites les frire à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, mettez la tomate coupée en deux, coupez-la et les chapeaux de champignons, qui peuvent aussi être prédécoupés s'ils sont trop gros. Après 5 minutes, vérifiez que les champignons sont prêts, puis faites frire le plat pendant 5 minutes supplémentaires.

Prenez un gobelet en verre ordinaire et faites un trou dans sa tranche de pain. Le centre découpé peut ensuite être frit des deux côtés et servi avec une omelette. Lorsque les saucisses sont presque prêtes, ajoutez de l'huile végétale dans la casserole, ajoutez du feu. Mettez une tranche de pain avec un trou dans la casserole et casser au centre de son œuf de canard. Faire griller le pain pendant 3 minutes, puis retourner doucement le pain avec l'oeuf et faire revenir de l'autre côté.

Retirer les saucisses, les champignons, les tomates et le pain de la poêle et les déposer sur une assiette préchauffée. Couvrir de papier d'aluminium pour que le plat ne refroidisse pas immédiatement. Le bacon peut être cuit sur le gril ou dans la même poêle après en avoir retiré les saucisses. Mettez le bacon dans une assiette avec l'omelette et servez-le à la table.

2. Œufs de canard bouillis "dans le sac" avec du pain grillé.

Ce petit-déjeuner incroyablement simple et savoureux convient non seulement aux enfants, mais également aux adultes. Il se prépare juste quelques minutes. Mettez les œufs dans la poêle et versez-y assez d'eau pour les recouvrir complètement. À feu vif, faites bouillir l'eau, après quoi le feu doit être réduit. Obtenir un œuf de canard "dans le sac" prend environ 4 minutes.

Pendant que les œufs bouillent, vous pouvez commencer à faire des toasts. Quand ils sont cuits, tartinez-les de beurre, coupez-les en deux, puis en bâtonnets.

Retirer l'oeuf de la poêle avec une cuillère et le mettre dans un pakotnitsu, qui est mis sur une assiette. Coupez délicatement le dessus de l'œuf, étalez les tartines sur une assiette. Servez le sel de table.

3. Omelette au fromage et aux asperges

30 g de cheddar ou autre fromage à pâte dure

1 cuillère à soupe d'huile végétale

6-8 tiges d'asperges

60 g de beurre

sel et poivre noir

cresson pour servir

Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y déposer les asperges. Salez et poivrez. Faites-le frire pendant 5 minutes, en agitant fréquemment et délicatement la poêle.

Écrasez les œufs de canard dans un petit bol et battez-les légèrement avec une fourchette.

Versez de l'huile végétale dans une autre casserole et allumez à feu moyen. Versez les œufs dans la poêle. Cuire l'omelette à moitié cuite. Saupoudrez ensuite la moitié de l'omelette de fromage râpé, couvrez-la de la seconde moitié. Le fromage à l'intérieur de l'omelette va fondre très rapidement.

Placez les feuilles de cresson sur une assiette, l'omelette au-dessus, déposez les asperges à côté.

4. Steak avec frites et œufs pochés de canard

La combinaison de steak, frites et œufs est très populaire. Les œufs de poulet de ce plat sont généralement frits, mais le canard est préparé de la manière décrite dans cette recette. Les croustilles peuvent être cuites seules ou préparées surgelées et chauffées uniquement.

1 steak épais

1 grosse pomme de terre (si vous faites cuire les frites vous-même)

1 tomate moyenne

4-5 petits champignons

vinaigre de vin blanc

sel et poivre noir

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque la casserole se réchauffe, étalez le steak et faites-le cuire à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Ensuite, placez-le sur une assiette préchauffée et couvrez-le de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Il faut ajouter les champignons et les tomates dans la casserole quand elle refroidit un peu et les faire cuire à feu moyen. À ce moment, faites cuire des œufs pochés et des frites Pour ce faire, mettez la casserole, versez-y de l'eau d'environ 7,5 cm de hauteur, mettez-la sur le feu et ajoutez un peu de vinaigre de vin blanc à l'eau. Cela permettra au blanc d'œuf de rester autour du jaune. Smash un oeuf de canard dans une tasse. Lorsque l'eau bout, versez délicatement l'œuf au centre de la casserole. Après 3-4 minutes ce sera prêt.

Si vous avez fabriqué vos propres chips, étalez-les sur du papier absorbant après les avoir retirées de la poêle avec du beurre. Placez le steak sur une assiette et placez dessus l'oeuf, les tomates, les champignons et les chips. Maintenant, le plat peut être servi.

5. Œuf de canard avec riz, canard, ananas et noix de cajou

85 g de riz basmati ou long grain

1 cuillère à soupe de pois verts surgelés

filet de magret 1

2 rondelles d'ananas (en conserve dans son propre jus)

sauce de soja légère

sel et poivre noir

Cuire le riz. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, mettez-le au réfrigérateur. Il est important de faire frire le riz quand il fait complètement froid. Le riz chaud, disposé dans une casserole, brûle rapidement.

Préchauffer le four à 200 ° C Placez le filet de magret de canard sur une planche à découper et piquez sa peau plusieurs fois avec un couteau. Cela aidera à drainer l'excès de graisse et la viande - cuite plus rapidement. Mettez le canard dans la casserole, mettez-le sur feu doux et ne le retournez pas jusqu'à ce que la majorité de la graisse soit drainée. Ensuite, le feu peut être ajouté et la poitrine peut être retournée afin qu'elle soit bien rôtie de tous les côtés. Ensuite, mettez la poitrine au four pendant 10 à 20 minutes. Mettez la viande finie sur une assiette.

Obtenez du riz bouilli. Faire bouillir les pois dans de l'eau bouillante.

Versez de l'huile végétale dans une petite poêle et faites-la chauffer à feu doux. Dans un bol, écraser un œuf de canard. Il va cuire très vite. Utilisez une spatule pour le retirer de la casserole. Lorsque l'œuf a refroidi, vous pouvez l'enrouler.

Dans la casserole où l'œuf a été cuit, ajoutez plus d'huile végétale. Mettez le riz là-bas et faites-le frire pendant 2 minutes. Si le riz est froid et que la poêle est suffisamment chaude, elle ne brûlera pas. Mettez l'oeuf de canard cuit, les pois verts et la sauce soja dans le riz. Remuez le tout pendant 30 secondes, puis couvrez d'un couvercle et laissez bien réchauffer tous les aliments.

Couper les filets de magret de canard et les ananas en gros morceaux. Versez l'huile végétale dans la casserole, mettez le magret de canard, les ananas et les noix de cajou. Tout en remuant, faites légèrement frire ces produits pendant une minute, puis déposez-les dans une assiette.

Ici je n'ai pas de photos. Juste pour toi. Mais peut-être que quelqu'un d'autre sera utile.

http://www.liveinternet.ru/users/4545403/post396156427

Œufs de canard - recettes de cuisine délicieuses (œufs brouillés, crêpes, salade)

Les œufs de canard sont semblables au poulet en tout. Deux petites différences - le goût et la durée de la cuisson. En conséquence, les œufs peuvent être cuits de la même variété de plats.

Œufs de canard - les meilleures recettes

Les trois meilleures et les plus simples recettes pour les œufs de canard sont les œufs brouillés, la salade et les pâtisseries. Ce produit est largement utilisé en cuisine, mais les œufs de poule sont plus pratiques et moins chers.

Nous suggérons de vous familiariser avec la méthode de cuisson d'une simple omelette.

Omelette aux oeufs de canard cuits

Cuire un plat simple ne nécessite que 4 ingrédients:

• 3 oeufs de canard
• Un demi verre de lait
• Beurre
• Le sel

La cuisson ne prendra pas plus de 12 minutes:

1. Lavez bien les oeufs, cassez.
2. Battez le mélange avec le sel à la main en versant progressivement le lait.
3. Chauffer l'huile dans une poêle.
4. Faire frire l'omelette à feu vif pendant 5-6 minutes. Puis baisser le feu et cuire encore 5 minutes.

Œufs de canard - recette de crêpes.

Crêpes d'œufs de canard aux fruits

La plus simple pâtisserie d'œufs de canard - des crêpes ou des crêpes. Pour faire des crêpes, vous aurez besoin de:

• 2 oeufs
• 100 ml de lait.
• 50 ml d'huile végétale.
• 180-200 grammes de farine.
• Sucre, vanilline et cacao en poudre au goût.

Pétrir la pâte pendant 7-10 minutes. La durée de la cuisson dépend de l'habileté du cuisinier.

Recette

1. Tamiser la farine.
2. Incorporer la poudre de cacao, le sucre et la vanille lors de l'utilisation.
3. Mélanger les œufs avec du lait séparément.
4. Combinez le mélange dans la pâte en battant au fouet. Il faut l'ajouter sec sur le mouillé, en remuant constamment.
5. Cuire les crêpes dans une poêle à frire chauffée avec du beurre. S'ils commencent à brûler, graisser la poêle avec de l'huile à l'aide d'un pinceau en silicone.
6. Servir avec des fruits frais ou des baies.

Salade d'oeufs de canard

Salade de légumes au canard, viande et légumes frais

Pour préparer une salade avec des œufs de canard, il vous faut:

• Une paire d'oeufs de canard.
• 300 grammes de filet de volaille.
• Tomate fraîche
• Une paire de concombres
• Feuilles de salade
• Huile végétale et épices au goût.

Temps de cuisson - 40 minutes.

http://egg-guru.ru/blyuda-s-yajtsami/utinye-yajtsa-vkusnye-retsepty-prigotovleniya-omlet-blinchiki-salat/

Plats aux œufs inhabituels: poulet, caille, canard, dinde

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La protéine de l'œuf est parfaitement absorbée et contient tous les acides aminés essentiels. «Pour le corps humain, il s'agit de l'une des meilleures protéines», explique Natalia Fadeeva, diététicienne et endocrinologue à la clinique de nutrition familiale MEDEP. - En même temps, le jaune d'oeuf contient toutes les vitamines liposolubles et hydrosolubles, des oligo-éléments utiles, et en particulier la lécithine, qui aide à normaliser le métabolisme des graisses, protège le système nerveux et améliore l'état des yeux. De plus, le jaune est une source précieuse de fer. Les œufs de poulet et de caille sont généralement considérés comme des aliments; en second lieu, les œufs moins communs des pintades et des dindes sont les plus utiles. Les œufs de canard, comme les oies, sont gras, vous ne pouvez donc pas appeler ce produit diététique. Comme ils sont le plus souvent affectés par des bactéries pathogènes, les magasins ne les prennent pas. Ils ne peuvent être achetés que par les agriculteurs. Il est recommandé d'utiliser des œufs d'oie et de canard dans la cuisson uniquement après une cuisson soignée. Ils ne sont jamais ajoutés aux sauces, glaces et crèmes maison. "

Malgré les avantages évidents pour la santé des œufs, ils ne doivent pas s’emporter si votre taux de cholestérol est élevé ou si votre métabolisme protéique est altéré. N'oubliez pas que les œufs peuvent provoquer des réactions allergiques, en particulier chez les enfants.

Oeufs de cuisine

Sans plats aux œufs, il est difficile d’imaginer une cuisine moderne. Les professionnels et les amateurs sont heureux d'expérimenter ce merveilleux produit.

- Œufs de poule Leur goût dépend du goût du jaune, qui est à son tour déterminé par le régime alimentaire du poulet. Pour donner au produit une saveur savoureuse, les oiseaux sont même nourris d'épices. En cuisine, ils sont largement utilisés dans les plats principaux, les plats principaux et les desserts... Les plats les plus populaires à partir d'œufs de poule sont les suivants: œufs brouillés, œufs brouillés, lait de poule, meringue, soufflé.

- Œufs de caille Le goût de ces enfants (poids d'environ 20 g) ressemble à des œufs de poule, mais il est plus riche et plus brillant. En cuisine, ils sont utilisés comme du poulet. Les œufs de caille sont parfaitement combinés avec les légumes, la viande et la volaille.

- Œufs de pintade. En comparaison avec le poulet - plus petit, sa protéine est plus dense et plus dure, et le jaune, au contraire, est plus tendre. Les œufs de pintade sont bons dans les salades. Et la cuisson donne une belle couleur dorée.

- Oeufs de dinde. Poids environ 75 g. Pour goûter au poulet, mais contenir plus de cholestérol. En cuisine, principalement utilisé pour les omelettes et les œufs brouillés. Mais ils peuvent aussi être salés et marinés, ajoutés aux cocktails.

- Œufs de canard Un amateur parce qu'ils ont un goût et une odeur spécifiques. Ils sont plus gros poulet, donc bien adapté à la cuisson, mais absolument pas adapté aux meringues - leur protéine ne peut tout simplement pas être battu. Des œufs de canard peuvent être ajoutés aux salades, ils sont parfaitement combinés avec des légumes et des légumes verts.

Plats à base d'oeufs

Œuf de caille "Kokot" aux asperges

Recette de Regiso Trigel, chef du restaurant Brasserie Most

Ingrédients 5 pièces œufs de caille, 100 g d'asperges vertes, 25 g de morilles séchées (peuvent être remplacés par des champignons porcini séchés), 10 g d'échalotes (peuvent être remplacés par de petits oignons), 25 ml de bouillon de légumes (ou d'eau), 25 ml de vin blanc sec, 2 c. l huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l beurre, 1 gousse d'ail, 1-2 branches de persil, poivre, sel au goût.

Les instructions. Faire tremper les champignons séchés pendant 15 minutes, puis les couper en petits cubes. Couper les asperges en diagonale en tranches de 1,5 cm d'épaisseur, couper les échalotes en petits cubes, hacher finement l'ail et le persil. Versez l'huile d'olive dans un plat préchauffé, ajoutez le beurre, faites frire les asperges, l'oignon et les champignons à feu moyen pendant 5 minutes, puis ajoutez le bouillon de légumes et le vin blanc, l'ail et le persil et laissez mijoter pendant 5 minutes. Mettre le mélange d’asperges aux champignons sur le fond de la cocotte avec un couvercle, couvrir de deux œufs de caille, mettre une autre couche d’asperge aux champignons et recouvrir à nouveau d’une paire d’œufs. Mettez la dernière couche du mélange et couvrez-le avec un œuf. Couvrir et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt dans le bain-marie pendant 5 à 7 minutes. Servir sur la table dans la cocotte.

Œuf poché à la ratatouille

Recette de Regiso Trigel, chef du restaurant Brasserie Most

Ingrédients 2 œufs, 2 cercles d'aubergines et de courgettes, 1/4 de poivron, 2 rondelles d'oignon rouge, 2 rondelles d'oignon, 1/4 de carottes, 2 brins de thym frais (ou une pincée de séché), 3 gousses d'ail, 1 tomate, 1 branche de basilic frais, 4 c. l huile d'olive, 1 cuillère à soupe. l vinaigre, 50 g d'olives, 1 c. Moutarde de Dijon, sel, poivre au goût, 2 c. l sauce pesto

Les instructions. Préparer une ratatouille. Couper les légumes en cubes moyens, hacher finement le thym. Au sommet de la tomate, coupez en travers et placez-le dans l'eau bouillante pendant 5 à 10 secondes. Ensuite, retirez et placez dans de l'eau froide pendant 1-2 minutes. Enlevez la pelure de la tomate, découpez la partie centrale, coupez la chair de la tomate en cubes moyens.

Séparément, faites frire les légumes - oignon, aubergines, courgettes, poivrons - à feu vif jusqu'à la moitié de la cuisson. Couper les carottes en petits cubes et les faire frire dans le beurre à feu moyen pendant 10-15 minutes. Mélanger tous les légumes, mettre dans une casserole, ajouter la tomate, le thym haché, l'ail haché finement, le sel, le poivre et le basilic. Laisser mijoter pendant 5-7 minutes jusqu'à cuisson complète. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’eau ou un bouillon de légumes à la cuisson.

Faire cuire des œufs pochés. Amener l'eau à ébullition, ajouter le vinaigre ou le vin de table au taux de 1:10, saler et faire bouillir l'œuf sans la coquille pendant 3-4 minutes.

Préparez la tapenade d'olives. Punch aux olives dans un mélangeur avec l'ajout de 1 cuillère à soupe. l l'huile d'olive et la moutarde jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'huile d'olive pour rendre la tapenade plus liquide.

Chauffer la ratatouille, mettre sur une assiette, garnir de 2 œufs pochés, verser le pesto et la tapenade. Garnir de basilic frais.

Oeufs sur le plat

Recette du blogueur culinaire Sergei Milyanchikova

Ingrédients 2 œufs durs (poulet ou dinde), 1 c. farine, curry sur la pointe d'un couteau, sel, beurre (pour la friture).

Les instructions. Les oeufs coupés en cercles. Mélanger la farine avec le sel et le curry et rouler les œufs dans le mélange. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir avec une salade de légumes et de légumes assaisonnée d'huile d'olive.

Petit déjeuner moyen-oriental

La recette d'Alexey Berzin, le chef du café Cook`kareku

Ingrédients 3 œufs (poulet, pintade ou canard), 180 g de matbuhi, 1 pita, 1 pincée de coriandre fraîche hachée. Pour matbukh (pâte de légumes): 100 g d'oignons, 1 c. paprika sucré, 15 g de piment rouge, 1 gousse d’ail, 100 g de tomates dans leur propre jus, 1 branche de coriandre, 1 pincée de cumin, 250 g de tomates fraîches, 1 c. l l'huile d'olive.

Les instructions. Pour matbuhi, couper l'oignon en cubes et faire revenir avec du paprika, puis ajouter le piment, l'ail et les tomates fraîches coupées en dés, les tomates dans leur jus et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez ensuite les épices. Dans le bélier en fonte chauffée, déposez le matbuh, versez sur les œufs et faites cuire au four à 180 ° C. Garnir de coriandre. Servir avec des pitas.

Cuire les œufs plus souvent! Et votre alimentation deviendra plus diversifiée et plus saine.

http://www.jv.ru/news/31336-yaytsa.html

Recettes d'oeufs de canard

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Comment les œufs de canard sont-ils utiles?

Les œufs pondus par les canards ne se trouvent pas dans les magasins ordinaires et peuvent donc être vus rarement sur la table. Mais il est intéressant de comprendre quels sont les avantages et les inconvénients des œufs de canard et comment les utiliser correctement dans la cuisine.

Qu'est-ce qu'un œuf de canard et ce qui est différent d'une poule?

Distinguer un œuf de canard d’une poule n’est pas difficile: c’est environ un an et demi, et parfois deux fois plus gros. Si l'œuf de poule moyen a une masse d'environ 50 g, le canard pèse entre 90 et 100 g. De plus, les coquilles des œufs fins ne sont pas toujours blanches: il peut être légèrement bleu ou vert clair.

Les œufs diffèrent entre eux et par leur goût: le canard est plus saturé et parfumé.

Composition et calories d'oeufs de canard

Le produit bénéfique sur le plan nutritionnel dépasse légèrement les œufs de poule: 100 g, soit environ un œuf contient 185 calories. Pour l’essentiel, le produit consiste en graisses (environ 14 g) et en protéines (environ 13 g) et contient très peu de glucides (0,1 g).

Les avantages du produit et ses meilleures propriétés sont dus à sa composition riche. Donc, dans une délicatesse fraîche, il y a:

• les vitamines les plus nécessaires au corps: A, D, H, K, E, PP et C;
• une large gamme de vitamines du groupe B: B4, B2, B9, B12, B5;
• minéraux les plus importants: fer, phosphore, zinc, sélénium;
• acide folique;
• acides aminés précieux.

Est-il possible de manger des œufs de canard

La question la plus commune est de savoir si les œufs de canard sont mangés. C'est facile à comprendre, oui. Cependant, il est nécessaire de respecter de petites doses et, en outre, de bien faire bouillir le produit avant de l’utiliser en cuisine. Les œufs frais peuvent contenir la salmonelle, une bactérie intestinale dangereuse.

Propriétés utiles des œufs de canard

Les propriétés et les avantages précieux des œufs de canard pour l'homme se manifestent par le fait qu'ils:

• renforcer les dents et les os en raison de la grande quantité de phosphore;
• réguler les hormones;
• ont augmenté la valeur nutritive - ils seront très bénéfiques avec un manque de poids;
• stimuler le système de défense de l'organisme et améliorer le métabolisme;
• améliorer la qualité du sang et avoir un effet bénéfique sur le système nerveux;
• bien affecter l'état des cheveux et de la peau chez les hommes et les femmes.

En outre, les œufs de canard pour les hommes sont précieux car ils augmentent la capacité de concevoir.

Les œufs de canard sont-ils utiles pour les femmes enceintes et allaitantes?

Pendant la grossesse, les propriétés du produit seront bénéfiques pour le corps de la femme et auront un effet positif sur le fœtus. Mais il faut respecter les précautions, c'est-à-dire se laver très soigneusement et faire bouillir les œufs pendant une longue période.

Mais pendant la lactation de la délicatesse est préférable d'abandonner complètement. Tous les œufs, en particulier les canards, sont un allergène puissant et peuvent nuire au bien-être des nourrissons.

Les enfants peuvent avoir des oeufs de canard

Quels que soient les avantages du produit, il devrait être introduit dans le régime alimentaire du nourrisson au plus tôt dans six ans. Les enfants sont non seulement souvent sujets à l’allergie aux œufs, mais le fait est que leur estomac est trop sensible. Le produit de délicatesse est trop lourd pour le corps de l'enfant et il est peu probable qu'il digère complètement.

Œufs de canard pour le diabète

Les œufs de canard pour le diabète ne sont pas contre-indiqués, mais les médecins ne recommandent toujours pas leur utilisation. Cet aliment est utile, mais trop lourd pour les diabétiques, il est digéré pendant longtemps, il peut provoquer des allergies. Entrez le produit dans le régime alimentaire que dans le cas où, dans le contexte du diabète a développé un manque de poids corporel et vous avez besoin de prendre un poids santé.

L'utilisation des œufs de canard en cosmétologie

Des jaunes de canard et des protéines sains sont très bien adaptés à un usage externe à des fins esthétiques. Les précieuses propriétés qu'ils contiennent nourrissent la peau, la rendant plus douce, plus élastique et fraîche, renforcent et restaurent les cheveux.

Pour le visage

Pour les peaux grasses, les bienfaits seront les suivants:

1. Le blanc d'oeuf est mélangé avec de l'argile blanche cosmétique.
2. Mettre uniformément un masque sur le visage.
3. Laisser sécher.
4. Le mélange séché est lavé à l'eau tiède sans utiliser de savon.

Les protéines et l'argile vont assécher le visage et resserrer les pores.

Pour les irritations cutanées sèches et susceptibles d’être irritantes seront les propriétés utiles d’un autre masque:

1. Fouettez le jaune et la protéine.
2. La masse est mélangée à une grande cuillère de pommes de terre fraîchement râpées.
3. Mettez le visage et attendez environ 15 minutes.
4. Après cela, bien se laver à l'eau froide et profiter d'une peau propre, lisse et élastique.

Pour les cheveux

Si les cheveux se séparent et tombent, les propriétés bénéfiques des œufs retrouveront leur force et leur volume.

• Pour restaurer les cheveux affaiblis, vous devez mélanger le jaune de canard avec une cuillère d'huile d'olive et appliquer le mélange sur vos cheveux pendant 15 minutes, puis rincer avec un shampooing naturel.
• Pour stimuler les follicules pileux, vous pouvez mélanger le jaune d’œuf avec une petite cuillère de miel, une pincée d’acide citrique et deux cuillères à soupe de yaourt au lait. Le masque est soigneusement fouetté jusqu'à l'apparition de mousse, puis appliqué sur la racine des cheveux, maintenu pendant environ 20-25 minutes, puis lavé comme d'habitude.

Il est recommandé de fabriquer des masques de bien-être au moins une fois par semaine, pendant 1 ou 2 mois, afin de maximiser les avantages.

Comment faire cuire des oeufs de canard

Le produit utile est unique en ce sens qu'il ne peut être traité que d'une seule manière - la cuisson. De plus, faire bouillir les œufs de canard prend beaucoup plus de temps que le poulet - il faut au moins 15 minutes pour que le jaune s'épaississe correctement. Une cuisson longue garantit la sécurité du produit fini: après un traitement thermique de haute qualité, il ne restera définitivement plus aucune salmonelle pouvant causer de graves dommages.

Frire un produit utile n'est pas recommandé: avec cette méthode de traitement, il devient de consistance trop visqueuse et devient "caoutchouc". Les avantages et le goût agréable sont perdus.

Et à partir d'œufs à la coque, vous pouvez préparer de nombreux plats:

• salades et sandwichs;
• okroshka;
• légumes et viande farcis;
• soupes et plats d'accompagnement;
• les sauces

Vous pouvez utiliser des œufs de canard pour la cuisson - la pâte est particulièrement douce et savoureuse.

Dommages aux œufs de canard et contre-indications à utiliser

Dans certains cas, les propriétés bénéfiques d’une friandise peuvent se transformer au détriment du corps humain. Il y a un produit non recommandé:

• avec une tendance à l'obésité - le produit contient une grande quantité de graisse;
• avec le diabète;
• pendant l'allaitement;
• en présence d'intolérance individuelle.

En aucun cas, ne peut pas manger mal produit lavé, pas complètement bouilli - il est chargé d'infections intestinales et d'intoxication grave.

Comment choisir et conserver les œufs de canard

Recherchez une friandise utile dans les magasins de la ferme, sur les marchés ruraux ou auprès de fournisseurs fiables de produits naturels. Lors du choix, vous devez suivre deux règles:

1. La coquille des œufs de canard de haute qualité ne doit pas être parfaitement propre. Des poussières légères et de la paille adhérente sont tolérées. Dans le même temps, si la coque est trop sale, vous ne devriez pas acheter le produit non plus - cela indique de mauvaises conditions sanitaires sur la ferme.
2. La coque doit être complètement intacte, sans bosses, égratignures et fissures, ni taches ni éclats.

Les œufs utiles sont conservés à basse température, dans un réfrigérateur, leurs propriétés dureront plus longtemps. Mais dans tous les cas, la durée de conservation est d'environ une semaine - le produit commence alors à se détériorer et peut être nocif en cas d'utilisation.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients des œufs de canard sont déterminés par la qualité de la transformation du produit avant utilisation. Après une longue ébullition, les jaunes ne feront pas de mal et pourront plaire avec un goût riche et une haute valeur nutritive.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezny-utinye-yaytsa.html

Les œufs de canard sont-ils utiles et comment les utiliser pour cuisiner à la maison

Les œufs font partie de ces aliments qui, selon les médecins et les nutritionnistes, devraient être présents dans le régime alimentaire de tous. Tout d'abord, ils ont besoin d'une personne en tant que source de protéines animales, ainsi que d'un certain nombre d'autres substances utiles. Cependant, beaucoup ont entendu parler des dangers de ce produit pour la santé humaine, car le jaune contient du cholestérol nocif. Dans cet article, nous tenterons de déterminer l'utilité et la nocivité des œufs de canard, lesquels peuvent être cuits et comment les utiliser en cosmétologie.

Calories et valeur nutritive

La teneur en calories du produit frais est de 185 kcal pour 100 g, soit 13,3 g de protéines, 14,5 g de matières grasses et 0,1 g de glucides. La composition du produit est très riche:

• presque toutes les vitamines (A, D, B2, B4, B5, B9, B12);
• un grand nombre de micro et macro éléments (phosphore, fer, sélénium);
• glucides digestibles;
• gras saturés, acides aminés monoinsaturés, polyinsaturés irremplaçables et remplaçables.

Goûts: ce qui est différent du poulet

À la différence du poulet, les œufs de canard peuvent être peints de différentes couleurs - du blanc au verdâtre ou au bleuâtre. En termes de magnitude, ils sont légèrement supérieurs au poulet - leur poids peut atteindre 90 g, tandis que le poulet pèse environ 50 g. Ils diffèrent également par leur goût - les canards ont un arôme plus fort et un goût riche. Il convient de noter que, dans différents plats, les œufs de canard sont en harmonie avec tous les ingrédients et n'interrompent pas leur goût.

Comment les œufs de canard sont-ils utiles?

En regardant la composition du produit décrit, vous comprenez immédiatement les grands avantages qu'il apporte au corps. Les nutritionnistes recommandent d'utiliser ce produit riche en minéraux et en vitamines pour les personnes ayant un système immunitaire affaibli, pour celles qui ont besoin de restaurer leur corps après une maladie, pour prendre du poids. Il devrait régulièrement être présent dans le régime alimentaire des personnes impliquées dans l'activité physique. Les minéraux qui composent les œufs, notamment le calcium et le phosphore, renforcent le squelette et les dents d'une personne. L'acide folique a un effet bénéfique sur le système reproducteur masculin et le processus de formation du sang.

Il existe peu de produits pouvant égaler le contenu en œufs de canard de cobalamine ou de vitamine B12, responsable de la formation du sang, du métabolisme des glucides et des lipides dans l'organisme, du fonctionnement normal du système nerveux. Le sélénium lorsqu'il est injecté dans le corps humain contribue à augmenter les défenses de l'organisme. La personne devient moins susceptible aux conditions environnementales défavorables, aux virus et aux bactéries.

Puis-je manger pendant la grossesse et l'allaitement

Il est prouvé que les salmonelles pénètrent souvent dans les œufs de la sauvagine. Par conséquent, même si la composition du produit est si riche, il est préférable d’abandonner son utilisation afin d’éviter le développement de la toxine. Mais certains experts pensent qu'il peut être utilisé après un lavage en profondeur à l'eau et une ébullition pendant 15 minutes, ainsi qu'en cuisson au four, à une température d'au moins 100 degrés. En fin de compte, le choix reste pour la future mère.

Au moment de la lactation, vous devez également différer l'utilisation de ce produit, car il peut provoquer des allergies chez le bébé.

Comment utiliser en cuisine

Les œufs de canard sont beaucoup moins populaires que le poulet et la caille, mais ils sont également utilisés dans les aliments. Dans certains pays, ce produit est considéré comme un mets délicat. Par exemple, dans la forme bouillie, les Anglais les adorent tout simplement. Et aux Philippines, ils mangent un œuf à la coque avec un germe.

Que peut-on cuisiner à partir d'œufs de canard

Ce produit peut être cuit, frit, ajouté à des pâtisseries, des salades. Étant donné que les œufs sont plus nutritifs et de plus grande taille, une consommation moindre du produit sera nécessaire. Particulièrement bien pour les mettre en pâtisserie - la pâte est merveilleusement rougie et intéressante à déguster. Parmi ceux-ci, vous pouvez faire des crêpes, des biscuits, des couches de gâteaux pour gâteaux et tartes, des biscuits.

Combien cuire

Les œufs de canard doivent cuire plus longtemps que le poulet - au moins 15 minutes. En raison de la couverture de la coquille poreuse, le risque d'infection du jaune et des protéines est très élevé.

Est-il possible de faire frire

De ce produit, vous pouvez facilement faire cuire et des oeufs brouillés et des oeufs. Cependant, vous devez vous préparer à ce que le plat vienne à l'amateur, car son goût et sa texture seront différents de ceux préparés à partir d'œufs de poule plus connus. Il est également important de ne pas trop cuire les aliments avec cet ingrédient, sinon ils deviendraient du caoutchouc et il serait difficile de les mâcher. Avant d'utiliser le produit, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur et de le réchauffer à la température ambiante (ainsi, les protéines deviendront plus douces pendant la friture).

Comment utiliser en cosmétologie

Les œufs de canard sont également utilisés activement en cosmétologie: ils fabriquent des masques pour les cheveux et le visage. La riche composition en vitamines et minéraux et la présence d'un grand nombre d'acides différents rendent cet ingrédient très important pour nourrir les cheveux et la peau du visage.

Pour les cheveux

Les masques à base d'œufs de canard permettent de restaurer les cheveux abîmés, d'améliorer leur structure, de nourrir le cuir chevelu, de renforcer les follicules pileux. Le masque de restauration. Dans un jaune, ajoutez une cuillerée d'huile d'olive. Brosse tes cheveux. Après 15 minutes, rincez à l'eau courante avec du shampoing.

Masque raffermissant Combinez le jaune, deux grandes cuillères de yaourt, une petite cuillère de miel et une pincée d'acide citrique. Masse bien battue, pour former sur sa surface une mousse. Lubrifier le cuir chevelu. Après 15 minutes, rincer abondamment à l'eau et au shampooing. Le cours - une fois par semaine pendant 1-2 mois.

Pour le visage

Les œufs de canard permettent d’éliminer la brillance grasse du visage, de resserrer les pores et de nourrir la peau.

Masque contre la brillance et pour rétrécir les pores. Combinez dans des proportions égales de protéines et d'argile cosmétique. Appliquez doucement sur le visage. Une fois la croûte formée, le masque doit être lavé. Pour obtenir l'effet recherché, il est recommandé d'utiliser le remède une fois par semaine.

Nutritif Un oeuf à combiner avec 2-3 grandes cuillères de pommes de terre crues râpées. Appliquer sur un visage propre et sec, rincer après 10-12 minutes.

Comment choisir lors de l'achat

Les œufs de canard ne peuvent pas être trouvés dans les magasins, ils ne peuvent être achetés que dans des usines spécialisées ou auprès des agriculteurs. Lors de l'achat, vous ne devez pas être alarmé et repoussé par la légère pollution de la coque, la saleté qui y adhère, la paille est normale. Méfiez-vous si la coquille d'œuf sera parfaitement propre. Ce n'est pas bon non plus si tout est sale. Cela donne à penser que l'usine où la volaille est cultivée présente de graves problèmes d'hygiène.

Lors de l'achat, vous devez examiner attentivement l'intégrité de la coque. Après tout, toute fissure, même la plus petite, peut devenir un moyen pour Salmonella de pénétrer dans le produit.

Où stocker

Le produit doit être stocké au réfrigérateur, dans un récipient séparé. La durée de stockage ne devrait pas dépasser une semaine.

Avant utilisation, les coquilles doivent être soigneusement lavées.

Qui peut nuire

Comme nous l'avons noté, les œufs de canard infectent souvent la salmonelle. Par conséquent, avant de les utiliser pour la cuisson, vous devez bien laver les coquilles, de préférence au savon. Il est également important de se laver les mains après avoir touché la coque. Consommer des produits crus n'en vaut pas la peine. Cela augmente considérablement le risque de contracter une maladie aussi dangereuse que la salmonellose.

Les œufs de canard ne doivent pas être nourris aux enfants de moins de 6 ans - ils sont suffisamment durs pour digérer le tube digestif non encore formé.

Étant donné que 100 g du produit contiennent 21,23% de la norme quotidienne pour les graisses humaines, il ne doit pas être utilisé par les personnes prédisposées au surpoids ou à l'obésité.

Les personnes allergiques aux œufs ne doivent pas non plus entrer dans leur menu.

Vidéo: tarte aux œufs de canard

Avis sur les oeufs de canard

Les œufs de canard sont un produit très sain et très calorique qui peut être utilisé en cuisine et en cosmétologie. Ils ont un goût quelque peu inhabituel et une durée de conservation plus courte. En l'absence de contre-indications, vous pouvez diversifier en toute sécurité le régime alimentaire de ce produit, en obtenant de lui tout ce qu'il a de plus utile.

http://agronomu.com/bok/6485-polezny-li-utinye-yayca-i-kak-ih-primenyat-v-domashney-kulinarii.html

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Œufs de canard et recettes avec eux

Les œufs sont l’un des aliments les plus faciles à préparer et polyvalents. Ils peuvent être frits, bouillis, utilisés dans la préparation de gâteaux, pâtisseries et autres pâtisseries. Il y a tellement de façons de les utiliser en cuisine que vous pouvez toujours cuisiner des plats différents et déguster des œufs sous différentes formes.

Les œufs de poulet sont plus accessibles, ce sont donc les gens qui les utilisent habituellement pour cuisiner. Mais le canard n'est pas pire. Ils sont un peu plus gros et parfumés. Ils peuvent également être utilisés dans une grande variété de plats.

Où puis-je acheter des œufs de canard?

Les œufs de canard, hélas, ne sont pas vendus dans les magasins réguliers. Parfois, ils peuvent être dans les grands supermarchés, parfois sur les marchés où les agriculteurs apportent leurs produits. Cependant, il peut toujours y avoir des exceptions. Parfois, les œufs de canard ne se trouvent peut-être pas dans les supermarchés, mais ils seront vendus dans un petit magasin situé à la périphérie de la ville.

Il est important de se rappeler que vous ne pouvez pas manger des œufs de canard pas assez cuits. Si vous avez fait bouillir un œuf, l'avez ouvert et que vous ne trouvez pas de protéines congelées, cela signifie que l'œuf doit être bouilli ou frit dans une poêle.

1. Œufs sur le plat avec œufs de canard, saucisses et bacon

4 saucisses de boeuf

2 tranches de bacon

1 tomate moyenne

huile de tournesol ou autre huile végétale pour la friture.

Si vous avez besoin d'un petit-déjeuner complet, vous devez absolument essayer ce plat savoureux et satisfaisant. Les saucisses et le bacon sont frits pour lui, comme d'habitude, mais les œufs de canard sont cuits dans une tranche de pain avec un trou au centre. Les tomates et les champignons donnent la dernière note au plat.

Versez une cuillère à thé d'huile végétale dans une grande poêle, mettez les saucisses et faites les frire à feu doux pendant 10 minutes. Ensuite, mettez la tomate coupée en deux, coupez-la et les chapeaux de champignons, qui peuvent aussi être prédécoupés s'ils sont trop gros. Après 5 minutes, vérifiez que les champignons sont prêts, puis faites frire le plat pendant 5 minutes supplémentaires.

Prenez un gobelet en verre ordinaire et faites un trou dans sa tranche de pain. Le centre découpé peut ensuite être frit des deux côtés et servi avec une omelette. Lorsque les saucisses sont presque prêtes, ajoutez de l'huile végétale dans la casserole, ajoutez du feu. Mettez une tranche de pain avec un trou dans la casserole et casser au centre de son œuf de canard. Faire griller le pain pendant 3 minutes, puis retourner doucement le pain avec l'oeuf et faire revenir de l'autre côté.

Retirer les saucisses, les champignons, les tomates et le pain de la poêle et les déposer sur une assiette préchauffée. Couvrir de papier d'aluminium pour que le plat ne refroidisse pas immédiatement. Le bacon peut être cuit sur le gril ou dans la même poêle après en avoir retiré les saucisses. Mettez le bacon dans une assiette avec l'omelette et servez-le à la table.

2. Œufs de canard bouillis "dans le sac" avec du pain grillé.

Ce petit-déjeuner incroyablement simple et savoureux convient non seulement aux enfants, mais également aux adultes. Il se prépare juste quelques minutes. Mettez les œufs dans la poêle et versez-y assez d'eau pour les recouvrir complètement. À feu vif, faites bouillir l'eau, après quoi le feu doit être réduit. Obtenir un œuf de canard "dans le sac" prend environ 4 minutes.

Pendant que les œufs bouillent, vous pouvez commencer à faire des toasts. Quand ils sont cuits, tartinez-les de beurre, coupez-les en deux, puis en bâtonnets.

Retirer l'oeuf de la poêle avec une cuillère et le mettre dans un pakotnitsu, qui est mis sur une assiette. Coupez délicatement le dessus de l'œuf, étalez les tartines sur une assiette. Servez le sel de table.

3. Omelette au fromage et aux asperges

30 g de cheddar ou autre fromage à pâte dure

1 cuillère à soupe d'huile végétale

6-8 tiges d'asperges

60 g de beurre

sel et poivre noir

cresson pour servir

Faire fondre le beurre dans une petite poêle et y déposer les asperges. Salez et poivrez. Faites-le frire pendant 5 minutes, en agitant fréquemment et délicatement la poêle.

Écrasez les œufs de canard dans un petit bol et battez-les légèrement avec une fourchette.

Versez de l'huile végétale dans une autre casserole et allumez à feu moyen. Versez les œufs dans la poêle. Cuire l'omelette à moitié cuite. Saupoudrez ensuite la moitié de l'omelette de fromage râpé, couvrez-la de la seconde moitié. Le fromage à l'intérieur de l'omelette va fondre très rapidement.

Placez les feuilles de cresson sur une assiette, l'omelette au-dessus, déposez les asperges à côté.

4. Steak avec frites et œufs pochés de canard

La combinaison de steak, frites et œufs est très populaire. Les œufs de poulet de ce plat sont généralement frits, mais le canard est préparé de la manière décrite dans cette recette. Les croustilles peuvent être cuites seules ou préparées surgelées et chauffées uniquement.

1 steak épais

1 grosse pomme de terre (si vous faites cuire les frites vous-même)

1 tomate moyenne

4-5 petits champignons

vinaigre de vin blanc

sel et poivre noir

Versez l'huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque la casserole se réchauffe, étalez le steak et faites-le cuire à feu vif pendant 3 minutes de chaque côté. Ensuite, placez-le sur une assiette préchauffée et couvrez-le de papier d'aluminium pour le garder au chaud.

Il faut ajouter les champignons et les tomates dans la casserole quand elle refroidit un peu et les faire cuire à feu moyen. À ce moment, faites cuire des œufs pochés et des frites Pour ce faire, mettez la casserole, versez-y de l'eau d'environ 7,5 cm de hauteur, mettez-la sur le feu et ajoutez un peu de vinaigre de vin blanc à l'eau. Cela permettra au blanc d'œuf de rester autour du jaune. Smash un oeuf de canard dans une tasse. Lorsque l'eau bout, versez délicatement l'œuf au centre de la casserole. Après 3-4 minutes ce sera prêt.

Si vous avez fabriqué vos propres chips, étalez-les sur du papier absorbant après les avoir retirées de la poêle avec du beurre. Placez le steak sur une assiette et placez dessus l'oeuf, les tomates, les champignons et les chips. Maintenant, le plat peut être servi.

5. Œuf de canard avec riz, canard, ananas et noix de cajou

85 g de riz basmati ou long grain

1 cuillère à soupe de pois verts surgelés

filet de magret 1

2 rondelles d'ananas (en conserve dans son propre jus)

sauce de soja légère

sel et poivre noir

Cuire le riz. Si vous ne l'utilisez pas tout de suite, mettez-le au réfrigérateur. Il est important de faire frire le riz quand il fait complètement froid. Le riz chaud, disposé dans une casserole, brûle rapidement.

Préchauffer le four à 200 ° C Placez le filet de magret de canard sur une planche à découper et piquez sa peau plusieurs fois avec un couteau. Cela aidera à drainer l'excès de graisse et la viande - cuite plus rapidement. Mettez le canard dans la casserole, mettez-le sur feu doux et ne le retournez pas jusqu'à ce que la majorité de la graisse soit drainée. Ensuite, le feu peut être ajouté et la poitrine peut être retournée afin qu'elle soit bien rôtie de tous les côtés. Ensuite, mettez la poitrine au four pendant 10 à 20 minutes. Mettez la viande finie sur une assiette.

Obtenez du riz bouilli. Faire bouillir les pois dans de l'eau bouillante.

Versez de l'huile végétale dans une petite poêle et faites-la chauffer à feu doux. Dans un bol, écraser un œuf de canard. Il va cuire très vite. Utilisez une spatule pour le retirer de la casserole. Lorsque l'œuf a refroidi, vous pouvez l'enrouler.

Dans la casserole où l'œuf a été cuit, ajoutez plus d'huile végétale. Mettez le riz là-bas et faites-le frire pendant 2 minutes. Si le riz est froid et que la poêle est suffisamment chaude, elle ne brûlera pas. Mettez l'oeuf de canard cuit, les pois verts et la sauce soja dans le riz. Remuez le tout pendant 30 secondes, puis couvrez d'un couvercle et laissez bien réchauffer tous les aliments.

Couper les filets de magret de canard et les ananas en gros morceaux. Versez l'huile végétale dans la casserole, mettez le magret de canard, les ananas et les noix de cajou. Tout en remuant, faites légèrement frire ces produits pendant une minute, puis déposez-les dans une assiette.

Ici je n'ai pas de photos. Juste pour toi. Mais peut-être que quelqu'un d'autre sera utile.

http://www.liveinternet.ru/users/4545403/post396156427