Boisson Arak: qu'est-ce que c'est, que fait + recette à la maison

L'Arak est un groupe de boissons alcoolisées avec une force de 40 à 60 degrés. Elles sont très populaires dans les pays du Moyen-Orient et d'Asie centrale. Pour le goût et la technique de cuisson, cette boisson ressemble le plus souvent au raki turc, à la sambuca italienne, à la vodka grecque Uzo et au mastic bulgare.

L'histoire de la boisson est courte

Le pays dans lequel Arak a commencé à être fabriqué reste inconnu à ce jour, mais on sait seulement que cela s'est passé il y a près de 300 ans. Et le peuple iraquien est convaincu que c’est dans son propre pays que la production de cette boisson a été lancée pour la première fois et qu’elle a ensuite migré vers d’autres régions.

La légende dit aussi que le nom de l'alcool en question provient du mot arabe “arak”, qui signifie “transpirer”. Cela n'a rien à voir avec les processus physiologiques du corps humain, mais dépend directement du processus de production.

Arak: ce qu'ils fabriquent et la technologie de production

La vodka orientale, bien que dans des termes plus simples, c'est le moonshine habituel, qui est produit par distillation ou distillation de la bière. La seule chose qui distingue arak du clair de lune est la matière première.

À l'origine, la base de la fabrication de la boisson était un gâteau aux raisins, auquel du sucre granulé était ajouté. Au fil du temps, cette composition a varié et au lieu de raisins ont commencé à utiliser des ingrédients complètement différents. Par exemple, l'arak peut être fabriqué à partir de: riz, prunes, figues et dattes. Et aussi à partir d'ingrédients d'origine animale, tels que le koumiss (lait de jument).

Chaque région a sa propre technologie de production d’Arak développée historiquement, mais il y a deux étapes intégrales:

Le processus de fermentation de l'ingrédient principal avec du sucre.
Triple distillation de la bière fermentée.

La boisson obtenue est tirée en fûts de chêne, puis mise en bouteille. En Turquie, en Syrie et en Libye, des bouteilles spéciales à col long et étroit sont utilisées à cet effet. Après vieillissement, l'arak de bonne qualité a une couleur jaune or, mais il est également possible de trouver des spécimens d'une teinte transparente et blanche, qui peuvent déjà être dilués avec de l'eau.

Dans les pays de l'Est et en Asie centrale, l'anis est ajouté à l'arak avant la troisième distillation. Le résultat est une boisson qui ressemble beaucoup à la teinture d'anis. Et il est important de se rappeler que plus l'anis est dense, plus sa force est faible.

Recette arak maison

Il est important de comprendre que cette recette est juste une variation sur le thème de l'anisette orientale et qu'elle est très différente de la recette et de la technologie d'origine. Mais toujours à la sortie nous obtenons une boisson plutôt inhabituelle avec une légère teinte verdâtre et une douceur agréable.

Pour vous rapprocher de la recette originale d'Arak, vous pouvez remplacer la vodka par une infusion de raisin sans odeur dure et étrangère.

Ingrédients

Vodka ou alcool alimentaire - 1 l
Graines d'anis - 30 g
Sucre - 3 c. l
Eau - 4 c. l
Carnation - 6 boutons

Méthode de cuisson

Pour commencer, les clous de girofle et l'anis doivent être moulus, mais pas à l'état de farine.
Puis versez les épices dans un bocal en verre et versez la base alcoolique préparée. Insister pour boire dans un endroit sombre pendant 5 jours.
Après cinq jours, faites bouillir un sirop de sucre simple dans du sucre et de l’eau.
Après refroidissement à la température ambiante, versez le sirop dans la teinture et continuez à insister encore 1-1,5 mois.
Passé ce délai, la teinture d’anis finie doit être égouttée puis filtrée.
Versez la boisson dans une bouteille en verre et rangez-la dans un endroit frais.

Comment boire arak

Je veux juste dire que pour les personnes qui n'ont jamais bu de telles boissons, l'arôme et le goût peuvent sembler très spécifiques. Néanmoins, si vous décidez de faire cette expérience, vous devez suivre quelques règles de base:

Arak est généralement dilué avec de l'eau sans gaz dans un rapport de 1: 2. Si Arak contient des huiles essentielles d'anis, la boisson deviendra blanche immédiatement.
Vous pouvez lancer un glaçon, mais cela devrait être fait après avoir ajouté de l'eau.
En guise de collation, vous pouvez servir des plats épicés du Moyen-Orient ou des noix, des fruits et des fromages à pâte dure.

Bien sûr, il est préférable d’utiliser cette boisson au cours d’un festin, mais vous pouvez également ajouter un peu d’arrak à une tasse de café ou l’utiliser pour faire des cocktails.

Si vous trouvez du lait blanc arak sur les étagères des magasins, sachez qu'il est déjà dilué dans de l'eau et que vous ne pouvez ajouter que des glaçons pendant le processus de dégustation.

http://vzboltay.com/alcohol/vodka/947-arak.html

Arak jdoudna c'est quoi

Arak - une boisson alcoolisée forte à l'anis, distribuée en Asie centrale et au Moyen-Orient, dans les Balkans. En termes de caractéristiques gustatives et de technologie de production, il ressemble au mastic bulgare, à la vodka uzo grecque, au raki turc et à la sambuca italienne.

Le mot "Arak" en arabe signifie "transpirer". La boisson a pris son nom grâce à la technologie de production. L'Arak est produit en distillant des matières premières fermentées (riz, dattes, jus de palmier, lait de vache ou de jument). Le distillat fini est lentement collecté dans le réservoir et s’égoutte le long du cou. La force de la boisson - 40-60 degrés.

En médecine orientale, l'arak est utilisé pour améliorer la circulation sanguine, traiter les maladies des voies respiratoires supérieures, renforcer l'immunité et rajeunir la peau.

Types d'Arak

Actuellement, il existe plus de 20 méthodes de fabrication de moonshine à partir d'anis. Les plus populaires sont 2 types d’Arak: le Libanais et l’Arabe. En Mongolie, la boisson chaude est préparée en mélangeant de la vodka avec du lait de jument fermenté (koumiss).

Les arak libanais ne le font qu'à la maison. C'est le meilleur alcool du monde, qui n'est pas produit dans les usines. La force de la boisson est de 53%. Depuis l'Antiquité, les Libanais l'ont fabriqué par double distillation, puis par vieillissement pendant 1 an. L'élément principal de l'Arak oriental est considéré comme une huile essentielle issue des graines d'anis. Lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, la boisson acquiert une couleur blanche mate caractéristique.

L’un des traits distinctifs de l’Arak arabe mongol est l’utilisation du jus de noix de coco et non du koumiss. À cause de ce que cela s'avère boueux, mais très parfumé.

En Asie du Sud-Est, une boisson alcoolisée locale est obtenue en distillant de la moelle de riz et du jus de coco fermenté ou de la mélasse de canne à sucre. Cet arak est transparent ou de couleur jaune pâle, avec un arôme puissant dans lequel se sentent des notes de matières premières.

À l'heure actuelle, la boisson orientale insiste sur l'anis ou le vin. Cette méthode de production d'Arak est largement utilisée dans les pays méditerranéens, le monde arabe. Fait intéressant, en Grèce, du mastic et des herbes sont ajoutés à la composition de l’alcool (pour saturer le goût). En tant que source de matières premières, des ingrédients d’origine végétale ou animale sont utilisés.

Arak est considéré par la présente comme contenant exclusivement de l'anis et du vin. Homologues européens boivent - rakia, ouzo.

Technologie de production

À l'origine, Arak avait été créé pour utiliser des produits de traitement du raisin. Il a été préparé à partir du gâteau et du sucre restant après la distillation. Au fil du temps, la base d'alcool de la perfusion a changé et dépend aujourd'hui de la région de production de la boisson. En Asie du Sud-Est, il est fabriqué à partir de riz, de canne à sucre, de dattes, de jus de coco, de figues. Dans les Balkans, l'arak est obtenu à partir de prunes. Le kumis est utilisé en Mongolie, en Turquie et au Liban - le marc de raisin reste après la cuisson du vin.

Après fermentation, la matière première est distillée 3 fois. C'est pourquoi on appelle à tort Arak «vodka»: selon la technologie de production, il est plus proche de la lune. L'anis est ajouté au distillat obtenu, la boisson est versée dans des fûts de chêne ou des bouteilles à long goulot étroit et laissée pendant 10 jours. Pour améliorer le goût, des ingrédients supplémentaires (miel, épices, herbes, graines de plantes) sont ajoutés à l'arak.

La recette de la teinture d'anis classique

Badian - 2 étoiles;
vodka 45% - 0,5 l;
sucre granulé - 5 g;
cumin - 5 g

Épices mettre dans un bocal en verre propre, verser de l'alcool. Tara ferme le couvercle.
Placez la bouteille dans un endroit sombre avec une plage de température de 18-25 degrés. Régulièrement 2 à 3 fois par semaine, la teinture est complètement secouée. Après 21 jours, il est filtré.
Dans la perfusion terminée, ajoutez du sucre, laissez pendant 2 jours jusqu'à dissolution complète des cristaux.

La boisson se révèle saturée de couleur jaunâtre avec une odeur épicée caractéristique. Conserver dans un endroit sombre et frais, bouché.

La teinture d’anis est utilisée comme désinfectant. Il tue les bactéries pathogènes, améliore les écoulements de crachats, apaise la toux.

Lorsque la laryngite, la trachéite, la bronchite, 5 à 10 gouttes de teinture sont diluées avec 15 g de miel de fleur et dissoutes dans une tisane d’aubépine, de millepertuis ou de rose des champs.

En outre, l'outil est utilisé pour se gargariser, frotter le bas de l'abdomen et le dos afin de soulager la douleur et les crampes.

Recette de moonshine anisé

cannelle - 3 bâtonnets;
eau claire - 1 l;
moonshine, force de 40% - 1 l;
fenouil - 10 g;
graines d'anis - 20 g;
racine de gingembre - 2 g;
Badian - 5

Une particularité de la teinture d'alcool est qu'elle ne nécessite pas de distillation.

Toutes les épices pliées dans un bocal, versez le clair de lune, fermez bien le couvercle. Réglez pendant 10 jours à la température ambiante, en évitant la lumière directe du soleil.
Filtrer l'alcool, diluer avec de l'eau en bouteille, en réduisant la force de la boisson à 20%.
Le liquide résultant est versé dans l'alambic, démarrez le processus de distillation. Une procédure obligatoire dans la préparation d’Arak fait maison est la division de la boisson en fractions.

Tête - les 30 premiers ml sont immédiatement séparés et utilisés exclusivement pour des besoins techniques. Ensuite, on prend la fraction médiane jusqu'à ce que la forteresse dans le ruisseau tombe en dessous de 40%. Lorsque le degré est abaissé, il se forme des «queues» contenant des huiles de fusel. Ces substances gâchent la qualité de l'anis moonshine, lui donnent une couleur terne et un goût désagréable, un arôme, de sorte qu'elles sont nécessairement séparées du «corps» de la boisson.

La force de la fraction moyenne de l'arak varie généralement de 54 à 58%. Pour réduire le degré (jusqu'à 45%), l'alcool est dilué avec de l'eau en bouteille purifiée.

Rappelez-vous qu'avec l'introduction d'eau, le distillat devient légèrement laiteux. Changer la couleur de la boisson est associée à une forte teneur en huiles essentielles dans le liquide. Fait intéressant, à la sortie de la maison, l'arak aura un goût sucré avec des notes d'anis. En raison de sa couleur, la boisson arak libyenne a été surnommée "le lait du lion".

Dans le processus de production d'alcool au Bangladesh, en Inde et au Sri Lanka, la distillation est soumise à du jus de coco fermenté ou du sirop de palme. Cet arac a une couleur jaune clair, plus forte (90%), ressemble au whisky avec des impuretés de rhum dans le goût. Le plus grand producteur de boisson à la noix de coco est le Sri Lanka. Il est utilisé à l'état pur à l'apéritif, en digestion ou dans les cocktails.

Peut l'alcool bénéficier

Les propriétés de l'arak dépendent du type et de la qualité de la matière première utilisée pour sa production. En Asie centrale, une boisson à base d'anis est ajoutée au thé pour le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures, de l'indigestion et des coliques. En Orient, on pense que cela a un effet positif sur le système reproducteur, améliorant la fonction sexuelle de l'homme.

La plus grande valeur pour le corps humain est l'arak de koumiss. Il conserve les acides aminés (méthionine, tryptophane, lysine) et les vitamines nécessaires à la construction des molécules d'ADN et d'ARN.

réduit les processus de fermentation dans l'estomac, empêche la reproduction des bactéries putréfactives dans les intestins, soulage la constipation, améliore le métabolisme;
augmente les fonctions de protection du corps;
soulage le stress, est utilisé dans l'épuisement du système nerveux;
dilate les vaisseaux sanguins, abaisse la pression artérielle, réduit le dépôt de plaques graisseuses, augmente la circulation sanguine;
améliore l'écoulement des expectorations;
rajeunit la peau (lorsqu'il est appliqué à l'extérieur dans la composition des masques): augmente son élasticité, améliore le teint, réduit la luminosité des taches pigmentaires;
soulage les spasmes, soulage la douleur pendant la menstruation chez les femmes;
élimine la mauvaise haleine.

Sur la base de l'arak préchauffé, des inhalations sont préparées pour le traitement de la bronchite et de la grippe.

La boisson à base de lait de coco réduit les risques de crise cardiaque et renforce le cœur.

Pour améliorer le processus de digestion, Arak est pris dans 10 ml 3 fois par jour après un repas.

Pour éliminer la plaque purulente sur les glandes, la teinture d’anis (50 ml) est diluée dans de l’eau chaude (200 ml) et utilisée pour se gargariser. Après quelques jours, la douleur lors de la déglutition disparaîtra du fait de la désinfection de la cavité buccale, ce qui accélérera le processus de guérison.

Pour soigner la peau décolorée, on mélange 100 ml de lait entier avec 50 ml d’arak. Dans la composition résultante, humidifiez la gaze, appliquez-la sur le visage pendant 20 minutes, après quoi le derme est essuyé et enduit de crème.

Lorsqu'il est utilisé modérément (pas plus de 30 ml par jour), l'anis moonshine ou l'arak améliore la fonction de sécrétion du tractus gastro-intestinal, des voies respiratoires et de la motilité intestinale. La boisson alcoolique forte est utilisée en médecine traditionnelle comme désinfectant, diaphorétique, fébrifuge, expectorant, antidouleur.

Dommage que les fabricants ne parlent pas

Arak est une boisson alcoolisée contre-indiquée pour les personnes sujettes aux allergies, les femmes enceintes et allaitantes, les enfants et les jeunes de moins de 18 ans. En outre, vous devez abandonner l'utilisation d'anis en cas de susceptibilité aux crises d'épilepsie et à un niveau élevé d'excitabilité nerveuse. Sinon, cela peut entraîner un choc anaphylactique, une crise d'asthme.

L'abus d'alcool peut être un facteur provoquant l'exacerbation de maladies neurologiques chroniques, la survenue de convulsions.

La boisson éthylique ne peut pas être bue chez les personnes atteintes de maladies de l’estomac, des intestins en phase aiguë. L'alcool brûle la membrane muqueuse et entrave la circulation sanguine des organes digestifs, perturbe l'activité vitale de la microflore, ce qui aggrave la santé des patients atteints d'ulcère gastrique et de gastrite. En l'absence de traitement, de nouveaux ulcères se forment sur les membranes, l'état des anciens est aggravé et les veines de l'œsophage sont déformées. En conséquence, cela peut entraîner une hémorragie interne.

Les avantages et les inconvénients d'Arak dépendent de sa qualité. Une boisson de contrefaçon diluée avec du méthanol présente un risque pour la santé humaine et peut entraîner une déficience visuelle et une cécité complète. De plus, en raison du faible niveau d'hygiène sanitaire, l'Arak dans les pays de l'Est provoque des intoxications et une intoxication du corps, accompagnées de lésions des tissus, des cellules du foie, du cerveau, du système nerveux et du muscle cardiaque. L'alcool doit être acheté exclusivement dans des magasins spécialisés avec une garantie de qualité.

Comment boire

En raison de sa résistance élevée (40 à 60%), l'arrak est généralement consommé sous forme diluée, ce qui permet de conserver le rapport boisson / eau à 1: 2. Il est également possible d'y ajouter de la glace. Arak boire avant et après les repas. Comme un apéritif adapté variétés dures de fromage, fruits, noix.

Sur la base de l'Arak préparer des cocktails alcoolisés.

Pour créer une boisson forte appelée "Greek Tiger" dans un shaker, mélangez du jus d'orange (120 ml) et de l'ouzo (30 ml), ajoutez de la glace.

Iliad cocktail est préparé en mélangeant les ingrédients suivants: Arak (120 ml), liqueur Amaretto (60 ml), jus de fraise (30 ml), glace. La boisson s'avère très parfumée avec une note fruitée caractéristique.

Conclusion

L'Arak est une boisson alcoolisée populaire dans les pays du Moyen-Orient. Il est facile de boire pendant la saison chaude et se réchauffe légèrement dans le froid. En Syrie et en Turquie, l'arak est connu sous le nom de "raki" et est produit à partir de matières premières à base de raisin à l'échelle industrielle. En Bulgarie, l'anis est appelé mastic, en Grèce - ouzo, dans les Balkans - eau-de-vie. Au Kirghizistan, au Kazakhstan, en Mongolie et dans les pays d'Asie centrale, le lait de jument est utilisé comme base pour la production d'Arak. La boisson est obtenue à partir de koumiss bien fermenté, avec une teneur de 5%. Les matières premières sont distillées, ce qui augmente la teneur en alcool de 30 à 40 degrés. De plus, la vodka laiteuse «Tarasun» est également utilisée pour la fabrication de Bouriates à partir de lactosérum de vache fermenté. Et en Asie du Sud, la boisson est à base de vin de palme ou à base de riz.

À des fins thérapeutiques, l'arak est pris à raison de 30 ml par jour pour stimuler la sécrétion du suc gastrique, améliorer la digestion et l'élimination des expectorations en cas de toux, renforcer le système immunitaire, éliminer l'insomnie et les douleurs antispasmodiques. De plus, en quantités modérées, l'alcool soulage la tension nerveuse, abaisse la tension artérielle, augmente la circulation sanguine.

N'oubliez pas qu'en cas de maltraitance, les avantages de la boisson peuvent être préjudiciables.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/arak/

Arak est la fierté anisique de l'Est

Arak (Arak, Araki, Archi, Ariki) est un groupe de boissons alcoolisées d'une force de 40-60 degrés qui est une teinture de distillat (matière première fermentée distillée) sur l'anis. Le plus souvent, il a une couleur jaune, dorée, blanche ou transparente.

L'Arak est répandu au Moyen-Orient, en Asie centrale et dans les Balkans. Au goût et à la technologie de production, elle ressemble à la vodka grecque Ouzo, au mastic bulgare, à la sambuca italienne et au raki turc.

De l'arabe, le mot "Arak" est traduit par "sueur" ou "sueur". Cela fait référence à la procédure de distillation du moût au cours de laquelle le distillat fini tombe dans la cuve le long du long cou.

Arak est apparu il y a environ 300 ans à l'est. Où exactement - les historiens ne peuvent pas dire. Selon l'une des versions, il a été inventé en Irak, après quoi les marchands ont répandu la boisson dans le monde entier. Selon une autre version, les guerriers mongols de Gengis Khan ont été amenés par l'Arak avec eux sur les terres capturées.

On pense que l'arrak est utile en quantité modérée (jusqu'à 30 ml par jour) pour les troubles de l'estomac, les coliques, les maladies des voies respiratoires supérieures et le système reproducteur chez l'homme. En médecine orientale, il est utilisé pour renforcer l'immunité, améliorer la circulation sanguine et rajeunir la peau. En raison de la teneur élevée en anis, l'arak est nocif pour les personnes souffrant de maladies chroniques de l'estomac, des intestins et du système cardiovasculaire.

Technologie de production. La teinture à base d’alcool dépend de la région de production. Le koumiss est utilisé en Mongolie (le lait fermenté de jument est d'abord distillé en alcool de lune, puis insisté sur l'anis). En Asie du Sud-Est, l'arak est fabriqué à partir de jus de coco, de riz, de canne à sucre, de dattes et de figues. En Turquie et au Liban, le distillat est obtenu à partir du marc de raisin restant après la cuisson du vin. Dans les Balkans, l'Arak est populaire pour les prunes et autres fruits.

Une fois que la matière première est fermentée, elle est distillée trois fois (c'est pourquoi il est erroné d'appeler la vodka Arak, elle est plus proche de celle du clair de lune). Ajoutez ensuite l'anis (anis étoilé) et insistez dans des fûts de chêne ou des bouteilles à long cou étroit. Parfois, d'autres ingrédients sont ajoutés à la composition, par exemple des herbes ou des graines de plantes, du miel, des épices. Chaque région a ses propres caractéristiques.

Dans la plupart des pays, il n’ya pas de production industrielle d’Arak.

Pour préparer arak à la maison, je vous conseille de vous familiariser avec la recette de la teinture d’anis. Vous pouvez utiliser de l'alcool, de la vodka ou une infusion maison. Le résultat est presque le même que celui des contreparties du magasin.

Comment boire arak

A l'Est, il est habituel de diluer l'arak avec de l'eau froide sans gaz dans un rapport de 1: 2 (une partie de teinture pour deux parties d'eau). En raison de la réaction des huiles essentielles d’anis avec de l’eau, la boisson devient immédiatement blanche. Dans le monde arabe, elle est également appelée «lait de lion». Parfois, les fabricants vendent un arak dilué, il est initialement blanc.

Arak dilué et non dilué

Arak est la bonne façon de boire tout en mangeant abondamment des plats épicés et parfumés du Moyen-Orient. Dans certains pays, les noix sont servies comme collation, les fruits ou quelques gouttes sont ajoutés au café.

Un touriste non préparé, habitué aux traditions européennes de l'alcool, sentant fortement l'anis anisé de couleur laiteuse et une concentration d'environ 20% (dilué) peut ne pas l'aimer. C'est normal

http://alcofan.com/anisovaya-vodka-arak.html

Buvez arak et ses caractéristiques

Voulez-vous essayer quelque chose d'extravagant et unique? Êtes-vous intéressé par un alcool aux ambitions gustatives uniques, qui a déjà réussi à conquérir plus d'un millier de consommateurs à travers le monde?

Jetez un coup d'œil à la boisson arak, également appelée arak, arak, arch et arik. Il s'agit d'un groupe spécial de produits à base d'alcool présentant une force supérieure et des nuances anisées prononcées de goût et d'arôme.

Ce produit gâte non seulement vos papilles avec des combinaisons gastronomiques uniques, mais surprend également par sa polyvalence.

Buvez arak: qu'est-ce que c'est?

L'Arak est un produit spécial dont les caractéristiques gustatives sont exprimées par la variété de tissages aromatiques et gastronomiques d'anis.

Ce n'est pas une sorte de brandy italien ou de liqueur allemande, mais un extrait d'anis à part entière ayant franchi plusieurs étapes de distillation. Les indicateurs optimaux de la résistance de ces produits sont compris entre 40 et 60 degrés.

Les caractéristiques individuelles de chaque représentant de cette classe d’alcool dépendent directement du principe de fabrication fourni par le fabricant.

L’exécution visuelle d’Arak prend le plus souvent une consistance jaune et légèrement dorée. Parfois aussi, vous pouvez trouver des liquides blancs et complètement transparents.

Arôme

La base du bouquet aromatique repose nécessairement sur l'anis, mais cela ne signifie pas qu'il ne peut pas non plus être présent ni les panaches d'autres ingrédients. Aujourd'hui sur le marché, vous pouvez trouver de nombreux produits avec des notes de fruits et de fleurs.

La base gastronomique de l'anisette orientale assaisonnée procure rondeur et équilibre entre douceur et acidité.

Technologie de production

Arak dispose d'une technologie de production similaire au mastic bulgare et bulgare au raki serbe, à l'italien. L'ingrédient principal de la composition est l'anis, mais il n'est pas ajouté immédiatement. Initialement, les artisans sélectionnent une variété de bases de production, en fonction de la région.

En particulier, les types de matières premières les plus populaires à partir desquels la fondation est préparée pour l'arc devraient inclure la sève de coco, le riz, les roseaux, le raisin, les figues et les dattes.

Après la fermentation, la matière première est distillée trois fois en gros cubes, puis l'anis seulement y est ajouté. La composition obtenue est coulée dans des fûts de chêne, où elle est infusée pendant un certain temps. Notez également que, dans le processus d’ajout d’anis, de nombreux fabricants utilisent d’autres ingrédients, tels que du miel, des épices ou des graines de diverses plantes.

Comment choisir un produit original

Malheureusement, la vodka arak syrienne, ainsi que les représentants mongols, libanais et autres de la gamme, ne plaisent pas au consommateur avec la variété sur les tablettes des magasins.

Fondamentalement, ces produits sont fabriqués dans les sous-sols de la maison pour la consommation personnelle. En d’autres termes, seules certaines sociétés renommées réapprovisionnent leur gamme en assemblage fort anisé.

Mais cela n'empêche pas les falsificateurs de simuler ces produits. En conséquence, vous devez être extrêmement prudent lorsque vous choisissez une boisson pour votre soirée de dégustation personnelle.

Afin de ne pas mal calculer et choisir l’arcade d’origine ou, par exemple, une eau de qualité supérieure - l’eau de vie de cerise, assurez-vous de faire attention à:

Taru. Chaque fabricant essaie de fournir de l'alcool dans des bouteilles exclusives. Par conséquent, avant d’acheter une variété particulière d’Arak, visitez la représentation interactive spécialisée d’une société d’alcool en particulier pour vous familiariser avec l’apparence du récipient original.
Le design. La grande majorité de l'anisette est un produit haut de gamme qui devrait paraître présentable. Des traces de colle, des éclats de verre et des étiquettes mal disposées indiquent immédiatement un produit de qualité médiocre.
La viscosité Comme toute autre vodka puissante, les archives forment une petite couche sur les parois du flacon lors de l'agitation qui disparaît au bout de quelques secondes. Si cet effet n'est pas, alors dans vos mains à coup sûr faux.
La propreté Dans l'assemblée de l'entreprise, vous ne rencontrerez jamais de sédiments ou de turbidité. Uniquement couleur et transparence uniformes.
Accise N'achetez pas d'alcool étranger sans timbres d'accise dans des endroits douteux. Faites confiance uniquement aux alcobutiques spécialisés.

Comment servir

Contrairement à la même chose - Pisko - la boisson alcoolisée arak a ses propres principes de service, sans tenir compte du fait que vous pourriez être déçu du goût authentique de l’alcool.

En Orient, il est de coutume de diluer cet alcool avec de l'eau froide et plate dans un rapport égal à 1: 2, où 1 correspond à la teinture. Nous notons également que le produit doit être correctement refroidi avant d'être consommé, car une boisson chaude a un arôme très vif et enivrant.

Avec quels produits se combine-t-il?

L'Arak est une boisson extrêmement forte qu'il est préférable de consommer avec des plats orientaux aromatiques. Les fruits et les noix conviennent également à cet alcool comme accompagnement gastronomique. Il est préférable de refuser les desserts sucrés, car vous allez gâcher l'arrière-goût inoubliable de l'anisette élégante.

Autres utilisations

Si la dégustation d’une arche pure ne vous a pas procuré le plaisir que vous attendiez, faites attention aux cocktails hollandais Grog, aux glandes du singe, à la propreté des pensées et à la banane anisée. Grâce à eux, vous pouvez complètement révéler de l'autre côté les saveurs fortes de la boisson à l'anis.

Quels sont les types de cette boisson

L'Arak est principalement vendu dans les pays de l'Est et arrive rarement sur le territoire de l'ancienne Union soviétique.

En conséquence, si vous décidez de vous entourer d'une abondance de produits de cette classe, par exemple en Russie ou en Ukraine, cela ne fonctionnera pas pour vous.

Les assemblages populaires, qui sont de brillants représentants de l'anisette et que vous trouverez sûrement dans des boutiques spécialisées, sont:

Arack de Musar. Clair comme du cristal, transparent, avec un agréable bouquet aromatique, dans lequel l’anis, la réglisse et l’eucalyptus sont clairement audibles. Les ambitions gustatives du produit sont construites sur des nuances d'anis et d'épices.
El Massaya Arak. Boisson parfaitement propre avec des nuances délicates d'épices, d'anis et d'épices. Le goût est basé sur une combinaison de nuances de réglisse, de gingembre, de curry, de jira, d'eucalyptus et, bien sûr, d'anis.

Contexte historique

La date exacte de l'apparition de cet alcool, personne ne le sait. Vraisemblablement, cette boisson a été créée il y a plus de 400 ans.

Les premières mentions sont datées de 1630, lorsque la voyageuse Evliya елelebi a mentionné les producteurs de raki lors de la récitation des artisans d’Istanbul. Notez également que l'une des versions les plus courantes de la boisson a été inventée en Irak.

Un goût qui n'a pas d'analogues

Si vous souhaitez connaître quelque chose d'extravagant et de fascinant, les représentants de l'anisette ne vous décevront pas.

Ces produits sont parfaits pour la dégustation dans les grandes entreprises et les grandes fêtes, ainsi que pour l’auto-évaluation après une dure journée de travail. Leur prix peut sérieusement «mordre», mais cela en vaut la peine, car vous obtenez un produit à votre disposition, chaque goutte donnant des impressions fantastiques.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/napitok-arak-i-ego-osobennosti.html

Arak (boisson)

Araki (anglais araki ou araq, arabe عرق [ʕaraq], azéri araq, arménien. Արաղ [], charge.. [Araqi], Mong. Arch) est une boisson alcoolisée forte, courante au Moyen-Orient, Asie centrale et Europe du sud-est. En fonction du pays et de la région, sa résistance, ses matières premières et son procédé de fabrication varient.

L'Arak (rakiya) n'est pas une boisson de fermentation comme le vin ou la bière, mais un produit de distillation. Par conséquent, pour sa production, nous avons besoin de certaines connaissances techniques et d'équipements spéciaux. Les matières premières peuvent être très diverses: lait (jument et vache), riz, raisins, dattes, jus de palme, etc.

Le contenu

Propagation

Dans les pays du Moyen-Orient, la boisson est connue sous différents noms - Araka (Araka), Araki (Araki), Ariki (Ariki), qui ont évidemment une base commune. Les Irakiens pensent que cette boisson a été fabriquée à l'origine dans ce pays puis s'est étendue à d'autres régions. D'autres disent que cette vodka tire son nom de razaki, un raisin utilisé dans la fabrication de la boisson. Les deux théories sont acceptables. Mais il existe une autre théorie: Arak (arak) en arabe signifie "sueur" et Araki (araki) signifie "celui qui transpire" (si vous buvez trop de raki, vous transpirerez beaucoup). Mais, très probablement, la "transpiration" est associée à la particularité de la méthode de distillation.

Dans les pays voisins, différents types de raki ont des noms différents. Dans la vodka mongole s'appelle Arch. En Bulgarie, le goudron est parfois ajouté à une boisson, il est appelé Mastic ("Mastika"). Daziko signifie raki sur des graines d'anis. En Turquie, un raki fabriqué à partir de restes de raisin s'appelait autrefois Rakia, Rakia ou Sena Duz. Rakia Zahly tire son nom du fait qu'elle est produite dans la ville de Zakhle au Liban.

En Asie centrale et au Kazakhstan, ils ont commencé à appeler la vodka Arak, la production d’Arak étant interrompue depuis longtemps. Le nom du mastic grec vient du mot "pitch", le mastic en grec, mais environ 20 épices sont également ajoutées à la boisson et chaque distillerie en Grèce les garde secrètes. Il s’agit principalement d’anis, de girofle, de cannelle, de cardamome, de poivre noir et d’autres épices orientales.

La production

Les nomades d'Asie centrale, du Kazakhstan et de la Mongolie, basés sur la fabrication de l'Arak, sont du lait de jument (koumiss). C'est-à-dire qu'il est préparé à partir de koumiss hautement fermenté (dans de tels koumiss peuvent contenir plus de 5 à 6% d'alcool). À la suite de la distillation, l’ARAK est obtenu avec une forteresse d’environ 30 degrés, parfois une deuxième distillation est effectuée. Actuellement, la production d’Arak de koumiss dans ces pays a été arrêtée, elle a été évincée par la vodka ordinaire et n’a jamais été produite à une échelle industrielle. La vodka au lait, appelée "Tarasun", est également fabriquée par les Bouriates. Tarasun est fabriqué à partir de lactosérum bovin fermenté appelé "Huremge". Les Bouriates en boivent en été et préparent le tarasun en huremge. En Turquie, la base du "cognac" est le raisin. Rakia est également populaire aujourd'hui et est produit à l'échelle industrielle.

À la fin du 19e et au début du 20e siècle, le dictionnaire encyclopédique Brockhaus et Efron décrit le processus de production de cette boisson comme suit:

«L'Arak est obtenu en partie à partir de riz, en partie à partir de jus de noix de coco ou de palmier dattier (appelé« Toddy »). A. à Goa et Colombo (à Ceylan) chasse directement à partir de ce jus, soumis à une fermentation alcoolique; Les A. bataviens et jamaïcains sont obtenus à partir de riz et de mélasse (sirop de sucre) avec une augmentation de toddy (et non directement à partir d’un riz). Le riz sert d’abord à préparer le malt, c’est-à-dire à faire tremper les grains de riz dans de l’eau et à leur permettre de germer, puis de sécher et de poursuivre comme avec du malt d’orge et du seigle dans la production du vin en pain, c.-à-d. la masse fermentée est soumise à une distillation. Souvent, le riz n'est pas cuit séparément du malt; la mélasse et le toddy sont ajoutés uniquement lorsque la purée (un mélange pâteux de grains de riz germés et d’eau) fermente. Dans la distillation de la masse fermentée, le troisième grade (inférieur) A est obtenu; ce dernier, soumis à la distillation dans un mélange avec une certaine quantité d'eau, donne un deuxième grade, d'où une nouvelle sorte est obtenue par une nouvelle distillation, qui, cependant, est rarement exportée. La majeure partie du real A. disponible dans le commerce est en préparation à Batavia, sur l’île de Java. En Europe, et notamment en Allemagne, A. artificiel est fabriqué à partir d’alcool ne contenant pas du tout d’huile de fusel et mélangeant certaines substances, en particulier des variétés connues d’esters et de colorants, et son imitation atteint un tel degré de perfection qu'il peut même devenir un expert.. Un bon A. est transparent, la plupart du temps incolore ou légèrement coloré avec une couleur jaunâtre, il a une odeur et un goût agréables et contient jusqu'à 50% d'alcool. "

Depuis lors, le processus de fabrication de la boisson a subi une modernisation importante.

Histoire de

Vous pouvez voir que l'art de la distillation, qui a commencé dans le monde arabe il y a environ 300 ans et s'est étendu aux pays voisins, a été créé lorsque les gens ont pensé à utiliser du sucre avec les résidus de la transformation du vin. Avec l'ajout de graines d'anis, le cognac a adopté sa caractéristique turque.

Le célèbre voyageur turc Evliya елelebi, citant les artisans d’Istanbul dans le premier volume de son livre, écrit en 1630, a également mentionné les fabricants d’araks parmi les artisans. Il a été prouvé qu’à cette époque à Istanbul, environ 300 personnes dans 100 ateliers participaient à la production et à la vente de cette boisson. Evliya Celebi a répertorié les petits magasins de vin et les types de vin vendus, et a également mentionné les tavernes servant du cognac. Sont également énumérés les types de brandy: brandy au vin, brandy à la banane, brandy à la moutarde, brandy au tilleul, brandy à la cannelle, brandy à l'oeillet, brandy à la grenade, brandy à base de foin, brandy à la graine d'anis, etc.

http://dal.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/356524

Qu'est-ce qu'une boisson arak et comment préparer de la vodka de palme

Arak - une boisson contenant de 30 à 60% d'alcool. Surtout populaire à l'Est: en Iran, en Inde, en Syrie, en Asie centrale. La boisson arak a été inventée il y a environ 300 ans, mais il n'y a aucune référence exacte à l'origine de sa fabrication. Mais les Iraniens pensent que la vodka Arak a été créée sur le territoire de leur État et s'est ensuite répandue dans tout l'est du pays.

La légende dit qu'un tel nom vient d'un mot arabe qui signifie «sueur», «sueur». Cela est logiquement justifié, puisque le processus de distillation est effectué de cette manière. Pendant la fabrication de la boisson, il se forme un condensat qui se transforme ensuite en alcool.

À l'origine, la vodka était fabriquée à partir de gâteau aux raisins avec du sucre. Plus tard, la composition a changé et a commencé à appliquer divers composants. Par exemple, ils ont commencé à fabriquer de la vodka à partir de:

L'histoire de l'origine de la vodka de palme

Apparaissant il y a environ 300 ans, ou grâce aux marchands iraniens, ou à l'armée de Gengis Khan de Mongolie, la vodka Arak a rapidement conquis tous les pays de l'Est.

En 1630, cette boisson était mentionnée dans son livre Evliya елelebi après sa visite en Turquie.

Initialement, comme mentionné ci-dessus, la boisson était préparée à partir de gâteaux de raisin et de koumiss (cela dépend de l'emplacement). Maintenant, cette vodka est fabriqué à partir d'une variété de produits.

Ce qui fait boire arak

Bien qu'il s'agisse peut-être de vodka ouzbèke ou de vodka ossète, il s'agit d'un alcool de lune bien connu. En d’autres termes, cette vodka est le résultat de la purification ou de la transformation d’une infusion contenant de l’alcool et que l’ouzbek soit un procédé de cuisson ou un osssien. Ceci est une autre similitude, sauf pour le nom qui les rend liés. Et puis il n'y a que des différences. Tout d'abord, ils se rapportent à la source d'origine et à la forteresse finale de la boisson orientale.

Dans chaque pays, la teneur en alcool de l’Arak varie de 30 à 60 degrés.

En ce qui concerne le matériel nécessaire à la production de vodka, l'arak est préparé à partir de composants d'origine végétale et animale. Laissez-nous examiner quelques exemples. Pour la cuisson de l’Arak, les Mongols utilisent du koumiss - lait de jument fermenté. Les pays arabes utilisent les raisins comme base pour leurs matières premières et insistent sur les boissons anisées. Dans les pays asiatiques, ils produisent généralement de la vodka au riz. Parfois, la composition est reconstituée avec d'autres ingrédients. Cela peut être:

Chaque région utilise ses composants au goût. Les parents de cette boisson sont l’ouzo grec, le raki turc et la rakia bulgare.

Effet sur le corps

Le respect du taux de 30 ml par jour n'en bénéficiera que. Il aide dans le traitement de l'estomac et des voies respiratoires supérieures (ARVI, grippe, bronchite), de l'augmentation de la pression, de l'athérosclérose, améliore le système immunitaire, aide à la circulation sanguine, soulage la fatigue et la faiblesse, réduit le risque de crise cardiaque et affecte positivement la fonction sexuelle de l'homme.

Il est strictement interdit de boire de l'arrak aux personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcère), du système cardiovasculaire, en particulier au moment de leur exacerbation, des femmes en position et des mères allaitantes.

En aucun cas, ne buvez pas de arak, acheté avec - vous n'avez aucune idée du produit que vous achetez. Fakes avec un substitut, le non-respect des règles d'hygiène personnelle lors de la préparation de la vodka est le fléau des pays de l'Est. Vous pouvez obtenir non seulement un verre, mais aussi des maladies graves (pouvant entraîner une issue fatale). Mais aussi la vodka préparée selon une méthode industrielle ne peut garantir la qualité et la structure habituelle.

Mais les Européens apprécient rarement ce type d'alcool, même de grande qualité.

Comment boire correctement arak

Il y a 2 façons.

1) Cette boisson est diluée avec de l'eau pure. Le rapport est 1: 2. Pour 1 partie de vodka, il y a 2 parties d'eau pure. Vous pouvez boire de la vodka avec de la glace.

Il est important de se rappeler que si la boisson a été soumise à de l'anis, vous devez d'abord la diluer avec de l'eau et ensuite seulement mettre de la glace.

Cette méthode peut être considérée comme traditionnelle.

2) Cette vodka se boit pure, c'est-à-dire non diluée. Les Russes préfèrent cette manière particulière d’utiliser Arak. Cela est dû au fait que le moonshine oriental a une saveur très spécifique. Et tout le monde ne peut volontiers le boire à petites gorgées.

Des collations à l'arak peuvent servir des noix, du fromage, des sautés d'aubergines.

Arak Ossetian

Un des échantillons de moonshine oriental. Dans cette situation, l'arak est un clair de lune traditionnel ossète, qui est généralement cuit à base de maïs et d'orge. Les autres plantes céréalières sont rarement utilisées. Selon la recette classique, le sucre n'intervient pas dans la fabrication de cette vodka. En raison de ce moonshine a un goût doux et agréable.

L'Arak ossète n'est généralement pas très fort, seulement 23-27 degrés. Il s’agit souvent d’un liquide de couleur claire à l’odeur acidulée et à la teinte jaunâtre.

Les vrais connaisseurs disent que la vodka ossète a un goût et une odeur très similaires à ceux du whisky écossais.

http://vse-vino.ru/vodka-i-samogon/chto-takoe-napitok-arak-i-kak-gotovyat-palmovuyu-vodku

Arak Drink - de quoi s'agit-il et à quoi sert une boisson populaire

En médecine orientale, il est utilisé pour renforcer l'immunité, améliorer la circulation sanguine et rajeunir la peau.

En raison de la teneur élevée en anis, l'arak est nocif pour les personnes souffrant de maladies chroniques de l'estomac, des intestins et du système cardiovasculaire.

Technologie de production

La teinture à base d’alcool dépend de la région de production. Le koumiss est utilisé en Mongolie (le lait fermenté de jument est d'abord distillé en alcool de lune, puis insisté sur l'anis).

En Asie du Sud-Est, l'arak est fabriqué à partir de jus de coco, de riz, de canne à sucre, de dattes et de figues. En Turquie et au Liban, le distillat est obtenu à partir du marc de raisin restant après la cuisson du vin.

Dans les Balkans, l'Arak est populaire pour les prunes et autres fruits.

Dans la plupart des pays, il n’ya pas de production industrielle d’Arak.

Comment boire arak

Arak dilué et non dilué

P.S. Dans la plupart des régions, l’arrak est fabriqué à la maison ou dans de petites distilleries; souvent, la qualité de sa purification à partir d’aldéhydes et d’huiles de fusel laisse beaucoup à désirer. Par conséquent, ils ne devraient pas être impliqués.

Drink Arak - Vodka Arak et méthodes d'utilisation

L'Arak est une boisson contenant de 30 à 60% d'alcool et est largement répandu dans les pays de l'Est tels que: l'Irak, l'Inde, la Syrie et l'Asie centrale.

Dans l'histoire de l'humanité, Arak a été créé pour la première fois il y a environ 300 ans, mais malheureusement, les annales ne contiennent aucune information sur le pays dans lequel il a été produit.

Bien que les Irakiens croient qu'Arak a été créé pour la première fois sur leur territoire, ce n'est qu'alors que cette boisson a commencé à se répandre dans toute l'Asie.

Comme le dit la légende, le nom «Arak» vient du mot arabe «arak», qui signifie «transpirer». Ce n'est pas surprenant, car c'est ainsi que se déroule le processus de distillation. Dans la production d'Arakis, il se produit une condensation qui commence finalement à se transformer en alcool.

La base de départ de la fabrication de cette boisson était un gâteau aux raisins avec du sucre. Au fil du temps, cette composition a été modifiée et a commencé à utiliser des ingrédients complètement différents. Par exemple, l'arak peut être fabriqué à partir de: riz, prunes, figues et dattes.

Vodka arak

Cette boisson est largement distribuée, alors renseignez-vous sur ses types. En Mongolie, l'arrak est fabriqué en mélangeant de la vodka et du koumiss (cet ingrédient provient du lait de jument fermenté), considéré comme une boisson traditionnelle dans ce pays. On peut aussi fabriquer l'arak en ayant recours à l'utilisation de moonshine.

Arak libanais

On croit que l'Arak libanais est le meilleur au monde. Il est fabriqué à la maison et non dans les usines.

Depuis l'Antiquité, les Libanais fabriquaient l'Arak par distillation double, puis il vieillissait pendant un an. La force de cette boisson sera d'environ 53 degrés.

La composition de l'Arak oriental comprend de l'huile essentielle de graines d'anis. Si Arak mélangé avec de l'eau, il devient blanc mat.

Vodka arabe arak

L'Arak arabe diffère du Mongol en ajoutant du jus de noix de coco à la place du koumiss. La boisson est très parfumée et légèrement trouble. La technologie de production en Asie du Sud-Est consiste en la distillation de mélasse de canne à sucre ou de jus de coco fermenté et de purée de riz. Cet arak aura un arôme prononcé et une couleur incolore ou jaune pâle.

De nos jours, arak insiste sur le vin et l'anis. C'est ainsi que cette boisson est préparée dans le monde arabe et que cette méthode s'est largement répandue en Méditerranée. Par exemple, en Turquie, l’Arak arabe est analogue au Raki. Les habitants appellent cette boisson "lait de lion". Les spiritueux d'anis sont également courants en Grèce. Ici, des herbes ou du mastic peuvent être ajoutés à Arak.

L'Arak est considéré comme réel s'il ne contient que du raisin et de l'anis. Utilisez cette boisson uniquement pendant les repas. Cela peut paraître étrange à beaucoup de savoir pourquoi les Arabes boivent une boisson aussi forte avec de la nourriture, mais ils la mélangent généralement à de l’eau, ce qui en réduit la force.

Quoi et comment faire arak boire?

La vodka orientale est si souvent appelée arak, mais en termes simples, c'est un clair de lune ordinaire. Il est produit par distillation ou distillation de la bière fermentée. Différences entre les différents types d’Arak uniquement dans les matières premières d’origine et dans le niveau de résistance de la boisson finie.

Selon le pays où l'arrak est fabriqué, il peut avoir 30 à 65 degrés de forteresse. La matière première peut être à la fois des ingrédients d'origine animale et des ingrédients d'origine végétale. L'arak mongol est fabriqué à partir de lait de cheval (koumiss), les raisins sont utilisés dans les pays arabes et le riz (riz vodka arak) est un ingrédient populaire en Asie.

Les homologues européens d’Arak sont l’ouzo et le rakia.

Comment boire arak

Il n’est pas agréable de boire de l’arak pur, il est donc dilué avec de l’eau dans un rapport de 1: 2. Vous pouvez également ajouter de la glace. Si vous achetez un arak dans un magasin, sachez que la couleur de cet arak est blanc laiteux.

Il est préférable de manger arak en mangeant. Un bon moyen de saisir un tel verre avec des noix, du fromage à pâte dure ou des fruits.

Une autre façon intéressante de manger l’Arak après un repas est d’ajouter un peu de cet alcool au thé ou de préparer un cocktail avec l’arak ajouté.

En médecine orientale, l'arak est utilisé pour améliorer la circulation sanguine, traiter les maladies des voies respiratoires supérieures, renforcer l'immunité et rajeunir la peau.

Types d'Arak

Les arak libanais ne le font qu'à la maison. C'est le meilleur alcool du monde, qui n'est pas produit dans les usines. La force de la boisson est de 53%.

Depuis l'Antiquité, les Libanais l'ont fabriqué par double distillation, puis par vieillissement pendant 1 an. L'élément principal de l'Arak oriental est considéré comme une huile essentielle issue des graines d'anis.

Lorsqu'elle est mélangée à de l'eau, la boisson acquiert une couleur blanche mate caractéristique.

L’un des traits distinctifs de l’Arak arabe mongol est l’utilisation du jus de noix de coco et non du koumiss. À cause de ce que cela s'avère boueux, mais très parfumé.

Technologie de production

À l'origine, Arak avait été créé pour utiliser des produits de traitement du raisin. Il a été préparé à partir du gâteau et du sucre restant après la distillation.

Au fil du temps, la base d'alcool de la perfusion a changé et dépend aujourd'hui de la région de production de la boisson. En Asie du Sud-Est, il est fabriqué à partir de riz, de canne à sucre, de dattes, de jus de coco, de figues. Dans les Balkans, l'arak est obtenu à partir de prunes.

Le kumis est utilisé en Mongolie, en Turquie et au Liban - le marc de raisin reste après la cuisson du vin.

La recette de la teinture d'anis classique

Badian - 2 étoiles;
vodka 45% - 0,5 l;
sucre granulé - 5 g;
cumin - 5 g

Épices mettre dans un bocal en verre propre, verser de l'alcool. Tara ferme le couvercle.
Placez la bouteille dans un endroit sombre avec une plage de température de 18-25 degrés. Régulièrement 2 à 3 fois par semaine, la teinture est complètement secouée. Après 21 jours, il est filtré.
Dans la perfusion terminée, ajoutez du sucre, laissez pendant 2 jours jusqu'à dissolution complète des cristaux.

La boisson se révèle saturée de couleur jaunâtre avec une odeur épicée caractéristique. Conserver dans un endroit sombre et frais, bouché.

La teinture d’anis est utilisée comme désinfectant. Il tue les bactéries pathogènes, améliore les écoulements de crachats, apaise la toux.

En outre, l'outil est utilisé pour se gargariser, frotter le bas de l'abdomen et le dos afin de soulager la douleur et les crampes.

Recette de moonshine anisé

cannelle - 3 bâtonnets;
eau claire - 1 l;
moonshine, force de 40% - 1 l;
fenouil - 10 g;
graines d'anis - 20 g;
racine de gingembre - 2 g;
Badian - 5

Une particularité de la teinture d'alcool est qu'elle ne nécessite pas de distillation.

Toutes les épices pliées dans un bocal, versez le clair de lune, fermez bien le couvercle. Réglez pendant 10 jours à la température ambiante, en évitant la lumière directe du soleil.
Filtrer l'alcool, diluer avec de l'eau en bouteille, en réduisant la force de la boisson à 20%.
Le liquide résultant est versé dans l'alambic, démarrez le processus de distillation. Une procédure obligatoire dans la préparation d’Arak fait maison est la division de la boisson en fractions.

Lorsque le degré est abaissé, il se forme des «queues» contenant des huiles de fusel.

Ces substances gâchent la qualité de l'anis moonshine, lui donnent une couleur terne et un goût désagréable, un arôme, de sorte qu'elles sont nécessairement séparées du «corps» de la boisson.

La force de la fraction moyenne de l'arak varie généralement de 54 à 58%. Pour réduire le degré (jusqu'à 45%), l'alcool est dilué avec de l'eau en bouteille purifiée.

Peut l'alcool bénéficier

réduit les processus de fermentation dans l'estomac, empêche la reproduction des bactéries putréfactives dans les intestins, soulage la constipation, améliore le métabolisme;
augmente les fonctions de protection du corps;
soulage le stress, est utilisé dans l'épuisement du système nerveux;
dilate les vaisseaux sanguins, abaisse la pression artérielle, réduit le dépôt de plaques graisseuses, augmente la circulation sanguine;
améliore l'écoulement des expectorations;
rajeunit la peau (lorsqu'il est appliqué à l'extérieur dans la composition des masques): augmente son élasticité, améliore le teint, réduit la luminosité des taches pigmentaires;
soulage les spasmes, soulage la douleur pendant la menstruation chez les femmes;
élimine la mauvaise haleine.

Sur la base de l'arak préchauffé, des inhalations sont préparées pour le traitement de la bronchite et de la grippe.

La boisson à base de lait de coco réduit les risques de crise cardiaque et renforce le cœur.

Pour améliorer le processus de digestion, Arak est pris dans 10 ml 3 fois par jour après un repas.

Dommage que les fabricants ne parlent pas

La boisson éthylique ne peut pas être bue chez les personnes atteintes de maladies de l’estomac, des intestins en phase aiguë.

L'alcool brûle la membrane muqueuse et entrave la circulation sanguine des organes digestifs, perturbe l'activité vitale de la microflore, ce qui aggrave la santé des patients atteints d'ulcère gastrique et de gastrite.

En l'absence de traitement, de nouveaux ulcères se forment sur les membranes, l'état des anciens est aggravé et les veines de l'œsophage sont déformées. En conséquence, cela peut entraîner une hémorragie interne.

De plus, en raison du faible niveau d'hygiène sanitaire, l'Arak dans les pays de l'Est provoque des intoxications et une intoxication du corps, accompagnées de lésions des tissus, des cellules du foie, du cerveau, du système nerveux et du muscle cardiaque.

L'alcool doit être acheté exclusivement dans des magasins spécialisés avec une garantie de qualité.

Comment boire

Pour créer une boisson forte appelée "Greek Tiger" dans un shaker, mélangez du jus d'orange (120 ml) et de l'ouzo (30 ml), ajoutez de la glace.

Conclusion

En Bulgarie, l'anis est appelé mastic, en Grèce - ouzo, dans les Balkans - eau-de-vie. Au Kirghizistan, au Kazakhstan, en Mongolie et dans les pays d'Asie centrale, le lait de jument est utilisé comme base pour la production d'Arak. La boisson est obtenue à partir de koumiss bien fermenté, avec une teneur de 5%.

Les matières premières sont distillées, ce qui augmente la teneur en alcool de 30 à 40 degrés. De plus, la vodka laiteuse «Tarasun» est également utilisée pour la fabrication de Bouriates à partir de lactosérum de vache fermenté.

Et en Asie du Sud, la boisson est à base de vin de palme ou à base de riz.

Arak: propriétés utiles et histoire de la boisson

Arak - l'invention de l'Est - est un distillat d'anisette distillé à 30-60% de la forteresse. Sa couleur va du clair et blanc au jaune et or. Le nom de cet alcool tire son origine de la technologie utilisée pour sa fabrication: lors de la distillation, la matière première «sue», ce qui en arabe ressemble à «Arak» ou «Arak».

La saveur de la boisson dépend principalement du pays où elle est faite. Ils disent que le goût lui ressemble et que la vodka "Uzo" (Grèce), le mastic (Bulgarie) et le brandy (Turquie). La contrepartie russe de la boisson peut être appelée bière maison ordinaire.

Mais, à coup sûr, le bouquet gustatif de l'arak provient en grande partie des matières premières qui le sous-tendent.

L'Arak peut être fabriqué à partir d'une variété de produits: lait et jus de palme, dattes et figues, raisins et prunes, riz, enfin. Mais ceci, cependant, est encore loin d'une liste complète de ce qui peut être la base du distillat.

L’Arak dilué devient blanc laiteux, qu’on surnomme en Libye «lait du lion». Cet effet est produit par les esters d’anis qui y sont présents.

Propagation

Ici, vous pouvez parler de tout l’Est - et vous ne vous tromperez pas. Mais ils connaissent en outre Arak, l’Europe, l’Inde et un certain nombre d’îles (comme Java et le Sri Lanka).

Comme déjà mentionné, chaque pays oriental a ses propres traditions de fabrication de l’Arak.

Par exemple, la Mongolie, le Kazakhstan, le Kirghizistan et les nomades d'Asie centrale font d'Arak 30% de la forteresse de koumiss. Fait intéressant, la vodka ordinaire est également appelée "arak" ici.

De Ceylan à l’Indonésie (Asie du Sud), la force de cette boisson est d’environ 50% et elle est à base de riz, de dattes, de figues, de canne à sucre ou de vin de palme.

Au Tadjikistan et en Bouriatie, l'arak est appelé «tarasun», ce qui signifie «vodka au lait». Cependant, il n'y a rien d'étrange ici. Après tout, l'alcool est à base de lactosérum de lait de vache.

Dans les pays arabes, la boisson est fabriquée à partir de jus de coco fermenté, de lait de coco, de riz ou de vin de raisin. Il est incolore et parfumé.

Dans les Balkans, fabriquez des boissons aux fruits en utilisant, par exemple, des prunes.

L’Inde, le Bangladesh et l’île du Sri Lanka sont célèbres pour leur arak jaune pâle à 60-80%, à base de sirop de palme ou de jus de noix de coco (toddie).
Sur l'île de Java, cet alcool est extrêmement parfumé et se fait ici avec du seigle.
Fait intéressant, la popularité de l’Arak dans les pays ensoleillés n’est pas fortuite. Cet alcool unique ne se réchauffe pas dans le froid, mais est agréable à boire par temps chaud.
La Turquie et la Syrie produisent beaucoup de boisson. Le meilleur est fabriqué au Liban. A propos, ici l'arak est préparé à partir des restes de vinification (gâteau de raisin).
Mais beaucoup plus que dans la production, cet alcool est fabriqué à la maison. Notre analogue est la teinture d'anis (sur moonshine).

Histoire de

Apparaissant il y a 300 ans, que ce soit d'Iran avec des marchands ou de Mongolie avec l'armée de Gengis Khan, l'arak s'étend au-delà des frontières de l'Est.

En 1630, après avoir visité Istanbul, la boisson était mentionnée dans l'un de ses livres, Evliya Celebi.

Le gâteau de raisin et le koumiss (selon les régions) ont été à la base du premier Arak, une quantité incroyable de nourriture est maintenant adaptée à sa production. Comment préparer arak?

Technologie de fabrication

Indépendamment de ce qui sous-tend la boisson, les matières premières fermentées sont distillées 3 fois et envoyées en fûts de chêne contenant de l’anis (parfois du miel et des épices). Fait intéressant, l'anis réduit la force de l'Arak.

Action sur le corps

À l'observance de la norme (pas plus de 30 ml par jour), l'arak est bénéfique pour le corps. Il traite l'estomac (troubles), les voies respiratoires supérieures (IRA, grippe, bronchite), l'hypertension, l'athérosclérose, renforce l'immunité, stimule la circulation sanguine, abaisse la tension artérielle, élimine la faiblesse, réduit le risque de crise cardiaque, rajeunit la peau et augmente l'efficacité

Il est impossible de le boire chez les personnes atteintes de maladies chroniques du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcères, etc.) et du cœur, en particulier lors de leurs exacerbations, chez les femmes enceintes ou allaitantes.

Vous ne pouvez pas boire de l'arak, acquis des mains - vous ne savez pas ce que vous achetez! Fakes avec l'ajout de méthanol, manque d'hygiène - le fléau de l'Est. Vous pouvez acheter non seulement de l'alcool, mais également un certain nombre de maladies graves (cécité, empoisonnement et même la mort). Cependant, même fabriquée selon un procédé industriel, la boisson peut ne pas être de la meilleure qualité et composition.

À propos, les Européens peuvent rarement apprécier cet alcool, même de bonne qualité.

Comment boire arak

Dans les pays de l'Est, la boisson pure est rarement bue. Habituellement, il est dilué avec de l'eau, tandis que l'eau doit être 2 fois plus que l'alcool (1: 2). En outre, ce sera formidable si vous frottez de l'alcool avec de la glace. Lorsque vous achetez une boisson déjà diluée, celle-ci doit avoir une couleur blanc laiteux.

Buvez un arak en mangeant une collation épicée avec beaucoup d’épices et d’épices. En outre, la boisson peut encore confiture de noix, de fruits ou de fromage.

Une façon courante de boire après un repas est d’ajouter de l’alcool au thé, au café (3-5 gouttes chacune) ou de préparer des cocktails à base de cet alcool.

Arak - Anis Oriental Moonshine

Le moonshine oriental, imprégné d'anis, commun dans les Balkans et en Asie, s'appelle arak. Le goût et la méthode de fabrication de l’Arak sont très similaires à ceux de l’alcool fort d’autres pays - le mastic, l’ouzo, le raki et la sambuca.

Le terme «Arak» lui-même en arabe signifie le mot «sueur», qui reflète parfaitement le processus technologique résultant de la production d'alcool. La boisson est obtenue en distillant du lait fermenté, du riz, du jus de palme, des dattes. En cours de distillation, les gouttes de la boisson finie s'écoulent dans le récipient.

Arak a une forteresse de plus de 40%.

La vodka arak est utilisée par la médecine orientale pour le traitement de diverses maladies, améliorant le système immunitaire et le rajeunissement.

Types de boisson alcoolisée

À ce jour, plus de 20 méthodes sont utilisées dans la fabrication d’Arak dans différents pays du monde. Le plus célèbre arak libanais et arabe, ainsi que la boisson alcoolisée mongole, obtenue en mélangeant du koumiss avec de la vodka.

L'Arak libanais est exclusivement une boisson maison, car sa production industrielle n'est pas établie dans le pays. Les Libanais préparent leur alcool avec une force de 53 degrés par double distillation, puis insistent pour que la boisson finie dure 1 an.

L'Arak de l'Est doit être aromatisé à l'huile essentielle de graines d'anis, grâce à quoi la boisson a une couleur blanche caractéristique avec une texture mate.

Si Arak est trouble et qu'il sent bon, cela signifie que la boisson est préparée selon une recette arabe et qu'elle contient du jus de noix de coco à la place du koumiss.

Le riz Arak est cuit en Asie du Sud-Est, auquel s’ajoutent le jus fermenté de noix de coco et de mélasse de canne à sucre. Cette boisson est obtenue jaune pâle et transparente, elle est très parfumée et transmet toutes les odeurs de ses ingrédients.

Aujourd'hui, dans la production d'Arak, l'anis ou le vin est utilisé pour infuser une boisson. Cette méthode est populaire dans les pays méditerranéens et arabes.

En Grèce, les herbes et le mastic sont introduits dans la composition de l'alcool, en particulier pour la richesse gustative, et des matières premières brutes ou d'origine animale sont utilisées comme base.

Mais la recette traditionnelle de l'Arak suggère qu'il ne contient que du vin et de l'anis, et les homologues européens d'une boisson de composition différente s'appellent déjà ouzo ou raki.

Technologie de l'alcool et recettes

Initialement, le moonshine oriental à base d'anis a été inventé pour utiliser des produits de traitement du raisin. Le gâteau et le sucre laissés par la distillation du vin ont servi de base à la nouvelle boisson. La recette moderne de l'arak dépend de la région où l'alcool est actuellement produit.

Par exemple, le riz, la canne à sucre, les figues, les dattes et le jus de coco sont utilisés pour la fabrication de cette boisson en Asie du Sud-Est, les prunes sont la base de l’alcool dans les Balkans, le koumiss en Mongolie et les produits à base de raisin restent les principaux composants de la boisson au Liban et en Turquie.

Lorsque la matière première est complètement fermentée, elle est distillée trois fois, par analogie avec la production de samogon. L'anis est ajouté au distillat, après quoi il est mis en bouteille dans des fûts de chêne ou des bouteilles à goulot étroit et laissé au repos pendant 10 jours. Pour améliorer le goût d'Arak, vous pouvez souvent trouver diverses herbes et épices, ainsi que du miel et des graines de plantes.

La recette classique pour l'anisette ou la teinture est la suivante:

Le badian (2 étoiles) et le cumin (5 grammes) sont placés dans un récipient en verre et remplis de vodka (0,5 litre). Capacité étroitement couverte par un couvercle et placée dans un endroit sombre et frais avec une température ne dépassant pas 25 degrés.
Tous les 2-3 jours, le contenu du récipient est secoué vigoureusement et au bout de 21 jours, il est bien filtré.
L'infusion filtrée finie est remplie de sucre (5 grammes) et dure 2 jours, jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement dans le liquide.

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La teinture est jaunâtre et a une odeur épicée. Il est stocké dans un endroit sombre et frais à l'état bouché.

Vous pouvez utiliser la boisson comme désinfectant, car elle lutte contre les bactéries pathogènes, favorise le rejet des expectorations et élimine la toux.

Il est utilisé dans les maladies des voies respiratoires supérieures par 5 à 10 gouttes, dissoutes dans du miel de fleurs ou une tisane. Vous pouvez également utiliser la teinture lorsque vous vous gargarisez, frottez l'abdomen et le bas du dos pour soulager les crampes et la douleur.

L'absence de procédé de distillation est une caractéristique distinctive de la préparation des teintures. L'alcool insiste simplement sur les additifs nécessaires.

La vodka arak est préparée, dans une plus large mesure, pour l'usage courant des boissons alcoolisées. La recette du moonshine à base d'anis est assez simple. Pour cela, vous devez prendre 3 bâtons de cannelle, un litre d'eau, un litre de poudre de lune moelleux à quarante pour cent, 10 grammes de fenouil, 20 grammes de graines d'anis, 2 grammes de racines de gingembre et 5 grammes d'anis étoilé. La méthode de brassage implique les étapes suivantes:

Les épices sont placées dans un récipient en verre et remplies d'essence de lune prête à l'emploi, bien couverte. Le mélange est perfusé pendant 10 jours à la température ambiante sans exposition au soleil.
Après l'expiration de la période indiquée, la boisson est filtrée, diluée avec de l'eau et acquiert une force de 20%.
Le liquide dilué fini est soumis à une distillation, tandis que l’élément requis de la préparation est la séparation de l’alcool fini en fractions. La fraction de tête (les 30 premiers millilitres d'alcool) ne peut être utilisée que pour des besoins techniques, la fraction moyenne peut être séparée jusqu'à ce que la boisson atteigne une forteresse inférieure à 40%. Dans le même temps, dans le processus de réduction de la force de la boisson peut former des "queues" - des substances avec des huiles de fusel qui peuvent grandement gâcher le moonshine anisé. Ils devront également être supprimés.
Fondamentalement, la fraction moyenne a une forteresse d’environ 55 degrés. Par conséquent, pour la baisser, l’arak doit être dilué avec de l’eau propre ordinaire.

Lorsque le distillat est dilué avec de l'eau, sa couleur devient légèrement laiteuse. Cela est dû au fait que beaucoup d’huiles essentielles sont présentes dans l’alcool. Au goût, l'arak est sucré et a une saveur prononcée d'anis.

En Inde et au Sri Lanka, le processus de distillation repose sur le sirop de palme ou le jus de coco. Le produit fini obtenu dans ces pays est très fort (environ 90%) et ressemble au whisky ou au rhum. Le Sri Lanka est le plus gros producteur d’arac au coco. Cet alcool est consommé pur ou ajouté à toutes sortes de cocktails.

Modes d'utilisation, avantages et inconvénients de la boisson

Etant donné que l'arak est une boisson alcoolisée très forte, il ne se boit pas sous sa forme pure, mais dilué avec de l'eau dans un rapport de 1: 2. Dans la boisson faite pour mettre de la glace. Goûtez-le avec des fruits, du fromage ou des noix.

S'il est difficile de savoir comment boire du arak d'une manière ou d'une autre, rappelons que cet alcool se comporte très bien comme base pour toutes sortes de cocktails, auxquels s'ajoutent du jus naturel, de la glace pilée et toutes sortes de sirops ou de liqueurs.

Dans les pays de l'Est, d'où provient l'arak, cet alcool est considéré comme cicatrisant. En ajoutant l'anisette au thé, il est possible de guérir les maladies des voies respiratoires supérieures, d'éliminer les coliques et l'indigestion. Toujours dans les pays asiatiques, il est recommandé d'acheter Arak pour les problèmes de reproduction chez les hommes. L'alcool aurait prétendument une amélioration qualitative de la fonction sexuelle masculine.

Le plus utile du point de vue de la composition est une boisson de koumiss, car elle contient de nombreux acides aminés et vitamines pour la construction de molécules d’ADN et d’ARN humaines. Parmi les autres effets bénéfiques de l'Arak, les experts de l'Est insistent sur ces qualités:

il est capable d'affecter positivement les processus de fermentation et de pourriture dans le tractus gastro-intestinal, d'améliorer le métabolisme et d'éliminer la constipation;
améliore les fonctions de protection dans le corps;
élimine les manifestations d'états stressants;
contribue à abaisser la pression artérielle en dilatant les vaisseaux sanguins;
boire a des propriétés expectorantes;
capable de rajeunir la peau âgée, d'améliorer le teint et d'augmenter l'élasticité;
Arak favorise le passage de la menstruation sans douleur chez les femmes;
il élimine les odeurs désagréables de la bouche.

Si la boisson est chauffée, elle peut être utilisée pour l'inhalation de grippe et de bronchite. Arak, à base de lait de coco, prévient l'infarctus du myocarde et a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire.

Utiliser une boisson alcoolisée à des fins médicinales comme suit:

pour améliorer la digestion, ils en boivent après les repas trois fois par jour, 10 millilitres;
pour traiter l'amygdalite, on dilue 50 ml de teinture d'anis avec 200 ml d'eau tiède et on rince le mal de gorge avec la solution obtenue;
Pour rajeunir la peau, préparez une solution de 100 millilitres de lait et de 50 millilitres d’arac, humidifiez-y la gaze et appliquez-la sur la peau pendant 20 minutes;
Pour établir le tractus gastro-intestinal, il est recommandé d’utiliser environ 30 millilitres d’arac pur par jour.

Cependant, la médecine européenne traditionnelle est encline à penser que boire de l'alcool à l'intérieur est nocif pour la santé.

En outre, une boisson telle que l'arak peut avoir un impact négatif sur les jeunes car elle est très puissante, enceinte, allaitante et sujette aux allergies, car elle contient de nombreux ingrédients pouvant causer une intolérance individuelle..

Les personnes atteintes d'une maladie mentale, de crises d'épilepsie, sont strictement contre-indiquées à la consommation d'alcool fort pour éviter le choc anaphylactique, les convulsions et l'exacerbation de maladies chroniques.

Contrairement à l'opinion des experts en médecine orientale, les boissons contenant de l'alcool éthylique ne doivent pas être consommées par des personnes présentant des problèmes gastro-intestinaux en état d'exacerbation.

L'alcool peut brûler les muqueuses de l'estomac, altérer la circulation sanguine, perturber la microflore et causer de nombreux effets secondaires, notamment une gastrite ou même un ulcère.

L'alcool provoque l'apparition de saignements internes, ce qui est également indésirable pour les problèmes d'estomac.

Bien entendu, il ne faut pas oublier que les avantages ou les inconvénients de la vodka arak dépendent directement de sa qualité. Il y a un faux arrak en vente, dont le prix est nettement inférieur à cause du fait que du méthanol est ajouté à la boisson, ce qui est dangereux pour une personne capable de provoquer une cécité complète ou une altération significative de la vision.

Si l'alcool est préparé à la maison et ne respecte pas les normes sanitaires, le risque d'intoxication, d'intoxication, de lésions des cellules du foie, du cerveau et du système nerveux augmente.

Par conséquent, l'achat d'Arak ne vaut la peine que si le magasin inspire une confiance totale et qu'il possède toutes les licences nécessaires pour fabriquer ou vendre.

L'outil n'a pas de contre-indications, l'efficacité et la sécurité du médicament ont été prouvées par des études cliniques menées à l'Institut de toxicomanie. En savoir plus... "

En ce qui concerne l'utilisation de n'importe quel alcool, il faut se rappeler que l'alcool éthylique est en soi le poison le plus puissant pour une personne.

La distillation ou le traitement des boissons avec de l'alcool améliore simplement la perception gustative, mais ne résout pas les problèmes que cela peut causer lorsqu'il pénètre dans le corps humain. L'Arak naturel, cuit selon toutes les lois de la tradition orientale, ne peut être utile que sous la forme de solutions de rinçage, de compresses ou de petits additifs à thé ou à miel.

Dans tous les autres cas, il causera, comme les autres boissons alcoolisées, beaucoup plus de problèmes de santé, de sorte que ses avantages sont très douteux.

Arak (ing. Arak ou araq) est une boisson alcoolisée de 30 à 60 vol. répandu à l'est, en Asie centrale, en Europe, en Inde, sur les îles du Sri Lanka et de Java.

Pour la première fois, l'arak a été fabriqué il y a environ 300 ans, mais c'est exactement là où il est inconnu. Après tout, tous les peuples de l'Est considèrent l'Arak comme une boisson nationale apparue dans son pays.

La condition préalable à la création d’Arak était la nécessité d’utiliser à bon escient les produits de traitement du raisin. Initialement, dans la production d'Arak, seuls le gâteau de raisin et le sucre après distillation étaient utilisés, et des substances aromatiques y étaient ajoutées. Maintenant, selon les régions, l'arak est produit à partir de riz, de raisins, de figues, de dattes, de mélasses, de prunes et d'autres fruits.

Chaque région a sa propre technologie de production d’Arak développée historiquement, mais il y a deux étapes intégrales:

1) le processus de fermentation de l'ingrédient principal avec le sucre;
2) Triple distillation du mélange fermenté.

La boisson obtenue est tirée en fûts de chêne, puis mise en bouteille. En Turquie, en Syrie et en Libye, ce sont des bouteilles spécialement préparées avec un cou long et étroit. Après vieillissement, un arak de bonne qualité a une couleur jaune or.

En Europe de l'Est, au Moyen-Orient et en Asie centrale, l'anis (badyan) est ajouté à l'arak avant le troisième processus de distillation. Le résultat est un prototype de teinture d'anis. Plus la boisson contient de l’anis, plus sa force est faible.

Souvent, avant utilisation, la boisson finie est diluée avec une petite quantité d’eau. Lorsque cela se produit, la réaction de l’huile essentielle d’anis avec de l’eau fait que l’arak devient blanc laiteux. En Libye, pour ses propriétés et ses couleurs, l'arak est appelé "lait de lion".

Au Sri Lanka, en Inde et au Bangladesh, l'arak est une boisson traditionnelle. Cependant, il est produit par distillation de jus de noix de coco fermenté (toddie) ou de sirop de palme. Le jus de coco est recueilli à partir de fleurs de palme fermées.

À la sortie, la boisson a une teinte jaune clair et une intensité plus élevée, qui varie de 60 à 90 vol. Le goût est également différent de l'anis et se situe entre le rhum et le whisky.

L'île du Sri Lanka est le plus grand producteur mondial d'arak de noix de coco.

L'île de Java est célèbre pour son arak à base de moût de seigle et de mélasse de canne à sucre. La boisson obtenue par distillation a un arôme très vif et bien prononcé.

Les peuples mongols et turcs font de l'arak du raifort ou du lait de vache aigre (koumiss). C’est peut-être la boisson alcoolisée au lait la plus célèbre et la plus légère.

L'Arak est généralement consommé dans des cocktails. Dans sa forme pure, ils le boivent à l'apéritif avant un repas ou en digestif après un repas, en ajoutant un peu au café.

Les propriétés bénéfiques de l'arak dépendent des matières premières à partir desquelles il est produit. Les propriétés médicinales de l'Arak produit en Asie centrale à base d'anis sont similaires à celles de la teinture d'anis. Quand ajouté au thé, il aide bien dans les maladies des voies respiratoires supérieures, les crampes d'estomac et les désordres. À l'Est, il existe une perception selon laquelle l'arak aide bien à la faiblesse du pouvoir des hommes.

L'arrak à base de Koumiss possède de nombreuses propriétés bénéfiques.

À la suite de la distillation, toutes les vitamines, substances antibiotiques et acides aminés utiles, tels que le tryptophane, la lysine et la méthionine, qui participent à la construction des molécules d’ADN et d’ARN, y demeurent.

Il est utilisé pour normaliser les processus digestifs, réduire les processus de fermentation dans l'estomac. Arak empêche également la croissance de bactéries putréfactives dans l'intestin.

Il est montré aux personnes atteintes d'athérosclérose, d'hypertension, de troubles de la vésicule biliaire, etc. Une petite quantité d'Arak (30 g) contribue à l'épuisement du système nerveux et à la faiblesse générale du corps. Il est également utilisé pour améliorer l'immunité dans les maladies respiratoires, la grippe et la bronchite. À cette fin, 30 g d’arrak sont ajoutés à une boisson chaude ou inhalée.

L'Arak à base de noix de coco possède un certain nombre de propriétés bénéfiques. Lorsqu'il est utilisé à petites doses, il favorise la dilatation des vaisseaux sanguins, la réduction des plaques graisseuses sur ceux-ci, augmente la circulation sanguine et le remplissage des petits vaisseaux, tout en abaissant la pression artérielle. L'action de ce type d'Arak réduit le risque de crise cardiaque et renforce le cœur.

Pour améliorer la digestion, le métabolisme et soulager la constipation, on boit une cuillerée à soupe trois fois par jour après les repas pendant une semaine. Le masque facial Arak rajeunit la peau. Pour sa préparation, 100 ml de lait et 50 ml d'arak sont utilisés.

La solution obtenue est humidifiée avec de la gaze et appliquée pendant 20 minutes sur le visage. Après avoir retiré la gaze, la peau doit être essuyée avec un coton-tige sec et enduite de crème.

Après plusieurs fois, la peau du visage devient élastique, acquiert une couleur saine et les taches de vieillesse sont réduites.

Si vous faites un voyage à l'Est, vous ne devriez pas prendre arak de la population locale avec vos mains, ce qui pourrait avoir de graves conséquences négatives.

Cela est dû au faible niveau d'hygiène sanitaire dans les pays de l'Est, ainsi qu'à la fabrication généralisée de cette boisson.

Pour plus de solidité, il peut être dilué avec du méthanol, l’utilisation de 10 ml pouvant conduire à la cécité et de 100 ml à la mort.

Le traitement par arak est contre-indiqué en période d'exacerbation de maladies gastro-intestinales, en cas d'intolérance individuelle de l'organisme, ainsi que chez les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.