Qu'est-ce qu'un martini et de quoi est-il fait

Bonjour les amis! Comme je vous l’ai annoncé, je tiens à vous consacrer aux secrets des autres boissons alcoolisées - et à partir d’un whisky purement masculin, je souhaite aller au plus populaire des boissons féminines. Devinez quoi? C'est vrai que ce martini est le symbole d'une vie belle et sûre! Lisez de quoi sont faits les martinis, une description de la technologie de production et ses types.

Un peu d'histoire

Le martini est un type de vermouth, un vin fortifié infusé avec des herbes, des épices, des fruits et d’autres additifs aromatiques - leur nombre peut atteindre 40 ingrédients.

La boisson tire son nom du nom de son inventeur Alessandro Martini, qui, en collaboration avec Luigi Rossi en 1863, a présenté au monde le premier échantillon de vermouth italien d’une nouvelle composition de la distillerie Martini.

En 1879, les compagnons ont ouvert une usine pour la production de cette boisson et ont enregistré la marque déposée MartiniRossi. Depuis 1992, la marque appartient à la célèbre société Bacardi enregistrée aux Bermudes.

Chaque vermouth n’est pas un martini, bien que cette boisson soit maintenant produite dans des dizaines de pays à travers le monde. L'original est uniquement fabriqué en Italie, sur l'étiquette de laquelle figurent les armoiries royales du roi Umberto.

Types de martini

Il existe quatre principaux types de martini:

Sec (Dry) - clair, sec, pas plus de 4% de sucre par litre;

Bianco (Bianco) - blanc, doux et aromatique, environ 10-15% de sucre;

Rosato (Rosato) - rose, goût amer, 15% de sucres;
(Rosso) Rosso - rouge (peut être de couleur brun ambré), 15% de sucre.

En quoi consiste-t-il

Comme tout vermouth, le martini est composé des ingrédients suivants:

Le vin sec classique de raisins blancs, roses et rouges de certaines variétés. Initialement, seuls les raisins blancs étaient utilisés, mais ensuite la composition s'est élargie. En outre, les marques individuelles sont produites sur la base d'un mélange de deux vins multicolores.

http://vinodela.ru/chto-takoe-martini-i-iz-chego-ego-delayut.html

Martini Bianco: quoi boire

Les célèbres vermouths Bianco et Rosso dans de nombreux pays sont un symbole de la vie bohème et des soirées à la mode. La boisson a été introduite dans le monde en 1863 par le marchand Alessandro Martini et l'herboriste Luigi Rossi. Un duo entreprenant a sorti le vermouth rouge Rosso. Seulement 50 ans plus tard, le bien-aimé Vermouth Martini Bianco, élaboré à base de vin blanc, a fait son apparition. Martini est immédiatement tombé amoureux de beaucoup de ses arômes à peine perceptibles d'épices et d'absinthe, ainsi que d'un goût sucré avec des notes d'herbes, de fruits et de baies.

Qu'est-ce que Martini Bianco?

Vermouth Martini Bianco est une boisson à base de vin de raisin blanc additionné de sucre, aromatisée à une variété d'épices et d'herbes. La boisson alcoolisée de couleur paille claire appartient aux apéritifs classiques. Son nom était dû à la distillerie, située à Turin.

Le plus populaire est le Vermouth Martini Bianco, caractérisé par un riche bouquet d'herbes et d'additifs épicés. Bianco se distingue des autres types de boissons par la variété de raisin à partir de laquelle le vin est élaboré pour la base de l'apéritif, le pourcentage de sucre et la liste des épices, des herbes, des fruits et des baies. La société, qui produit une boisson exquise, produit plus de 5 types de vermouth, sans compter les vins mousseux.

Rosso - une boisson à base de vin rouge naturel, a une riche couleur brun ambré. Dans le goût ressenti des notes de caramel, gingembre, menthe et autres plantes locales. Il est bu non dilué ou en cocktail. Martini Rosso combine parfaitement le jus d'orange ou de citron.
Rosato - vermouth, qui a vu le jour au début des années 1980, s'est uni dans sa composition en vin de raisin rouge et blanc. La boisson de couleur rose avec un arôme délicat d'herbes a des notes de noix de muscade, de cannelle, de clou de girofle, de citron, d'extraits d'écorce de bois de conifères, d'absinthe d'Artemisia amère et d'autres plantes.
Riserva Ambrato - Vermouth couleur ambre doré à base de vin de raisin blanc Moscato. Il possède un bouquet riche, un goût sucré et une amertume douce caractéristique de l'absinthe.
Riserva Rubino - la boisson se caractérise par une couleur rubis juteuse et un arôme unique, saturée d'un parfum d'herbes et de baies italiennes. Le goût de vermouth est complexe avec des notes de baies dans lesquelles on devine le goût de framboise, de cassis, de fraise.
Extra Dry est un vermouth sec de couleur paille avec un arôme vif d’iris, de framboise et de citron, présenté aux masses à l’aube de 1900. La boisson a une faible teneur en sucre et un pourcentage élevé d'alcool. Souvent utilisé dans les cocktails, mais peut être utilisé indépendamment avec de la glace et des olives.
Fiero - différentes couleurs vives et arômes d'oranges rouges. Il a été produit en 1998 spécifiquement pour les citoyens des pays du Benelux.
D’Oro - du vermouth avec une teinte dorée caramel a été fabriqué personnellement pour les résidents du Danemark, de l’Allemagne et de la Suisse la même année que le Fiero. Le riche parfum d'agrumes est intimement lié aux notes de vanille, de noix de muscade, de miel et de coriandre.

Que font-ils

Pour la production du légendaire vermouth Martini Bianco, les producteurs utilisent comme matière première des raisins blancs Bianca cultivés dans la province du Piémont en Italie. Le vin sec élaboré selon la méthode classique, qui servira plus tard de base au vermouth blanc, est préalablement conservé en fûts de chêne pendant 7 mois à 1 an.

Technologie de production du vermouth Bianco:

Obtenir une boisson alcoolisée à base de vin.
Sélection des composants en fonction de la recette. La composition peut contenir jusqu'à 40 ingrédients, parmi lesquels se trouvent non seulement des extraits d'herbes et d'épices, mais également des fruits, des baies et des épices. Les fabricants gardent la liste de tous les composants dans le plus strict secret, environ 10 ingrédients principaux sont indiqués sur l’étiquette.
Broyer tous les composants en poudre et mélanger avec de l'alcool dilué avec de l'eau, qui est essentiellement de la vodka. Le processus de perfusion dure 15 à 20 jours à une température de 16 à 22 degrés Celsius.
Le mélange en continu est obtenu avec la production automatisée de vermouth. À ce stade, des extraits de plantes sont formés dans la partie alcool et l’eau est saturée de sucres et de sels. Pendant la période d'infusion, le liquide acquiert un arôme très riche, une couleur ambrée translucide et un goût épicé et amer.
La filtration est réalisée en faisant passer du vin sur des filtres en papier multicouches afin d'obtenir une transparence parfaite de la boisson.
Un bon mélange de tous les ingrédients du vermouth est réalisé dans de grands récipients hermétiques avec une séquence précise. Ajoutez d’abord le sucre sous forme cristalline, qui est agité jusqu’à dissolution complète. Ensuite, un mince filet d’alcool est versé selon plusieurs degrés de purification afin de produire une boisson de la force souhaitée de 16-18 degrés. Après cela, des extraits de plantes sont ajoutés à la solution à l'aide d'une pompe spéciale et le tout est mélangé jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
Le processus de stabilisation du vermouth combine 4 étapes: congélation à - 9 degrés pour une période de 10 jours; filtration à froid à travers la cellulose; purification à chaud à travers des filtres à membrane; Le «reste» de la boisson finie est d'environ 7 jours.
Martini Bianco en bouteille.

La composition

La composition exacte du Martini Bianco n’est connue que par les producteurs et les membres des familles des créateurs de boissons. Il est bien connu que l'absinthe alpine domine la liste des herbes, sa part pouvant atteindre 50%. Il donne à l'apéritif une amertume célèbre à peine perceptible dans l'arrière-goût et un effet tonique. La base parfumée aux herbes épicées de Martini Bianco associe plusieurs douzaines de composants qui composent un luxueux bouquet de vermouth:

menthe;
Le millepertuis;
la camomille;
jambe de force;
la cannelle;
la vanille;
dix-neuf;
le gingembre;
oeillet;
la coriandre;
l'immortelle;
millefeuille;
genévrier;
mélisse;
zeste d'orange;
noix de muscade et autres ingrédients.

http://sovets.net/16569-martini-byanko.html

Martini

Description

Le martini est une boisson tonique alcoolique de force moyenne (16-18%) de la classe du vermouth, infusée avec des herbes.

Martini - controversé. Beaucoup de gens croient à tort qu'il s'agit d'une boisson alcoolisée indépendante. En fait, Martini est le nom de marque. Le produit lui-même n'est rien d'autre que du vermouth.

Intéressant Les principaux concurrents de Martini sont les vermouths de la marque Cinzano.

La composition

Aujourd'hui, dans le cadre de différentes marques de martini, on trouve plus de 35 herbes: achillée millefeuille, millepertuis, menthe, camomille, absinthe, coriandre, immortelle, clou de girofle, gingembre, cannelle et autres.
En plus des feuilles et des tiges, des inflorescences riches en huiles essentielles, des racines et des graines de plantes sont utilisées pour la production de martini.

Informations historiques

La boisson est née dans le passé ancien et est associée à l'ancien nom - Hippocrate. Le célèbre guérisseur prescrit aux patients souffrant de maladies du système digestif, vin crétois vieilli. La teinture des fleurs de badian et d'artemisia (absinthe commune) en constituaient les constituants.

En tant que marque, Martini est produite en 1863 par l'usine Martini. Rossi dans la ville italienne de Turin. Luigi Pocci, un herboriste talentueux de la société, a créé des variétés et des goûts de martini tout à fait uniques. Diverses combinaisons de vins, d'herbes et d'épices, qui ont permis à la boisson de devenir populaire dans le monde entier.

Sous le nom de martini, ils désignent deux types de boissons: un martini rouge et blanc - vermouth italien et un cocktail préparé à sa base.

Selon la quantité de sucre dans le martini, la quantité de composants et la force, il existe 12 grandes marques de cet alcool:

Martini Rouge Rosso. Le plus ancien représentant de la marque, il a environ 150 ans - tous les types de martini sont apparus beaucoup plus tard. Année de sortie - 1863. Arôme prononcé à base de plantes, goût amer, peu de sucre. L'addition traditionnelle de caramel donne à ce look une riche couleur ambrée foncée.

Bianco martini blanc. Produit à l'origine sous le nom de "Vanilla Vermouth". Année 1910. Très populaire en Russie chez les femmes. Le martini le plus parfumé et épicé de tous. La vanille se sent bien. Légère et douce, légèrement acidulée, presque dépourvue d'amertume, boisson de couleur seigle.

Cocktail rose martini rose Année de sortie 1980. La boisson de ce type contient un vin rosé - c'est pourquoi on l'appelle souvent un cocktail... L'arôme des épices a principalement des notes prononcées de clou de girofle et de cannelle. Le vermouth est moins amer que le Rosso martini.

Martini Extra Dry. Il était en développement à partir de 1890, est apparu sur le marché seulement à partir de 1900. Dans le vermouth de cette espèce, la framboise, le citron se font sentir plus fort, l'iris est plus faible. Goût sec et plus robuste. Teneur en sucre, faible. Forteresse - 18%. C'est une base populaire pour les cocktails.

Intéressant Extra Dry a reçu 40 récompenses, notamment de la part de monarques français et belges. Sur son étiquette est peint le blason de la famille du souverain du Piémont, un grand fan de cette boisson.

Martini D'oro (or). Se concentre sur les citoyens belges, néerlandais et luxembourgeois. Année de sortie 1998. Des agrumes sont ajoutés à la boisson pour provoquer une sensation de lumière et de chaleur, qui sont si peu présentes dans les pays de l'Europe du Nord. Le bouquet de goût contient des nuances de miel, de citron, de vanille et de fruits. La forteresse est seulement 9%.

Martini Fiero. Goût riche de fruits et d'agrumes, avec des arômes de vanille et de miel. La boisson a été créée pour les résidents du Benelux en 1998. En Russie, on sait peu.

Astuce! Goûtez à la mangue, aux fraises ou au jus d’ananas Fiero.

Ruby Bitter. L'alcool est la base de ce martini. Plus s'applique aux teintures amères, avec une force de 25%. Il se caractérise par une couleur rubis épais. Goût - acidulé, avec une amertume agréable. Composé d'environ 30 herbes, fruits et fleurs.

Rose - un nouveau type de vin, est apparu au printemps 2009. Appartient aux vins rosés demi-secs mousseux. Il présente une combinaison de raisins blancs et rouges.

Asti - vin mousseux de la province du Piémont. La technologie unique de sa production a été créée au XVIIe siècle. Giovanni Batista Croce. Préparé à partir de cépages noix de muscade blanche, sans l'introduction de sucre et d'autres additifs. Livré à la cour des souverains européens. Il a un goût complexe à plusieurs composants.

Brut - vin mousseux sec de haute qualité (alternative au champagne). Préparé à partir de cépages Prosecco et Pinot.

Prosecco - vin mousseux sec. Produit dans la région de Veneto (Italie). Prosecco s'harmonise parfaitement avec les fromages, le poisson et les fruits de mer, les plats de viande épicés.

Spirito - vermouth mâle, a une résistance élevée (33%). Pour briser le stéréotype selon lequel le martini est une boisson exclusivement féminine, la société crée en 2013 des martinis pour hommes. La particularité est que les femmes ne le vendent pas.

Incroyable! Pour la première fois, ils ont commencé à utiliser ce vermouth en Russie le 13 avril 2013, dans d'autres pays, deux ans plus tard.

Ce type de martini avec la recette la plus complexe de tous les vermouths précédemment publiés. Il se compose d'absinthe traditionnelle, de zeste d'orange, de plusieurs types de poivrons, d'aloès, etc.

Avant de boire du martini spirito, il est très bien refroidi et quelques glaçons sont ajoutés au verre.

Cocktail "Martini" - un cocktail puissant. Préparé à base de Martini Extra Dry et de gin. Composant obligatoire - une olive et un zeste de citron.

Intéressant Le prix du cocktail exclusif le plus cher à base de Martini est de 10 000 $. En plus du vermouth lui-même, il comprend un diamant sans bordure. Cette boisson peut être dégustée au bar Algonquin de New York.

Aujourd'hui, ils ont cessé d'adhérer à la recette classique des cocktails martini. Il y avait des ingrédients qui n'étaient pas utilisés auparavant: chocolat, chips de noix de coco, jus, crème. Au lieu de gin martinis sont mélangés avec de la tequila et de la vodka. Les noms des cocktails correspondent aux ingrédients ajoutés: «Pomme verte», «Martini au chocolat», etc.

Les avantages et les inconvénients du martini

Attention! Pour obtenir un effet thérapeutique, vous pouvez utiliser un martini d'au plus 50 ml par jour.

Extrait d'absinthe, contenu dans le martini, contribue au développement de la bile, à la purification et à la normalisation de sa composition enzymatique. La boisson est utile dans les maladies des voies biliaires, de l'estomac et des intestins.

Martini est utilisé pour la prévention et le traitement du rhume.
Teinture Agripaume sur Martini enregistre dans l'hypertension et l'angine.
Savoureuse teinture sur martini renforce parfaitement le corps.

Martini - fait référence aux boissons de force moyenne. Les gens devraient en boire avec soin:

avec le foie malade, les reins, les organes du tube digestif;
enfants de moins de 18 ans;
les femmes enceintes et allaitantes;
les conducteurs.

Une variété d'herbes peut provoquer des réactions allergiques:

œdème laryngé;
fermeture des voies respiratoires;
éruptions cutanées.

Quoi et comment boire

Martini est considéré comme un apéritif. Il est principalement utilisé pour aiguiser l'appétit avant de manger et étancher votre soif. Cette boisson n'est pas destinée aux fêtes, avec absorption active de la nourriture, mais aux fêtes, où les gens communiquent le plus souvent.

Avant de boire un martini rose, il est refroidi à + 10 ° C... + 15 ° C, servi dans des verres à hautes jambes, fortement élargis au sommet. Ces lunettes sont spécifiquement nommées "martinki" ou "martishki". Si vous n'avez pas le temps de refroidir la boisson, servez-la avec de la glace ou des baies congelées, en lui donnant une ombre.

Sous leur propre forme, ils boivent du martini directement dans le verre. S'il s'agit d'un cocktail, buvez-le avec une paille. Avant de boire un martini rouge, il est habituel de refroidir le verre dans lequel la boisson est versée séparément.

Le martini est avalé par petites gorgées, s’étire, profitant de la richesse des herbes et des épices qui composent la boisson. Vous pouvez plonger dans un verre d’olives ou d’olives, une tranche d’orange ou de citron, des fraises, un morceau de kiwi.

La méthode d'utilisation traditionnelle est le vermouth dilué avec de l'eau. Si vous ajoutez du jus de martini, choisissez une orange, un pamplemousse ou un citron fraîchement pressé (non emballé). Vous pouvez choisir une cerise, un ananas, une grenade, en fonction des préférences gustatives. Gardez les proportions - 2: 1 (martini / jus) ou 1: 1: 1 (jus / martini / glace).

Il est préférable de boire un martini avec des collations. Ils mangent de l'alcool avec des noix, des craquelins salés et des fromages à pâte dure ne font pas bon ménage.

Note! Mettez une gousse d'oignon dans un verre et en quelques minutes, vous obtiendrez un goût original incomparable.

Calorie martini dépend du type de boisson. Sur la base du pourcentage d'alcool et de la quantité de sucre, les chiffres varient considérablement.

http://dom-eda.com/ingridient/item/martini.html

La composition du martini de différents types

Le martini est un type de vermouth dont la base d'herbe est composée de près de 40 herbes, fleurs, graines et épices. La marque Martini est apparue à Turin, en Italie, dans un vignoble local à la fin du XIXe siècle. Nous avons mis au point un bouquet unique de cette boisson alcoolisée aux herbes Rossi Luigi.

Exporté dans presque tous les pays du monde, ce vin a acquis une grande popularité. L'apéritif exquis est produit sous la forme de plusieurs marques élaborées selon d'anciennes recettes. Différents types de martini - la composition de diverses combinaisons de fruits et de baies et de substances florales et végétales.

Composition martini

L'infusion de plantes pour ce vermouth est une absinthe à moitié alpine. Notes d'absinthe amère - une caractéristique distinctive de tous les types de boisson. La réponse à la question de savoir de quoi sont faits les martinis est un secret commercial des viticulteurs italiens, mais le pourcentage principal de teinture populaire concerne les éléments suivants:

achillée - environ 19%;
menthe ou mélisse - environ 10%;
cannelle - environ 9%;
cardamome - environ 7%;
sureau noir - environ 5%;
noix de muscade - environ 3%.

La composition complète des extraits et des additifs peut inclure des centaines de plantes différentes, leurs racines, leurs graines et leurs assaisonnements. Les arômes uniques confèrent au vermouth les composants suivants:

Le vin blanc ou rouge et le sirop caramélisé constituent souvent la base de la teinture. Le goût et l'arrière-goût de certaines marques vous permettent de deviner ce qu'est le vermouth. Il existe des suppléments de miel, d'orange, de citron, de framboise et de fruits du sud.

Quelle est la différence entre les différents types de martini?

Aujourd'hui, de nombreuses sortes de cette boisson alcoolisée sont produites, chacune d’elles ayant conquis ses connaisseurs. Vermouth - Teinture à base de vin enrichie de 11% à 18%. Certaines boissons sont populaires dans les pays nordiques, d'autres le sont chez les filles et les femmes, d'autres se distinguent par leur force et ont conquis la moitié masculine, mais elles sont toutes demandées dans le monde entier et utilisées pour faire des cocktails. Les vermouths sont également un bon apéritif.

Les types classiques de martini (force 15-16% en volume) sont bien connus des amateurs de boisson:

Bianko est un vermouth blanc légèrement amer à base de vin blanc, enrichi en huiles essentielles. Ce vin est un goût de vanille avec des nuances fines et légèrement acidulées d'herbes. Les femmes aiment martini bianco pour la douceur et la légèreté du bouquet.
Rosso est une teinture de caramel amer rouge à forte saveur d'herbes et à faible teneur en sucre. Le sirop de caramel lui donne une couleur ambrée foncée. C'est le premier type de martini, créé il y a environ 150 ans.
Rosato est un vermouth rose élaboré à partir d'un mélange de vin rouge et blanc, moins amer que Rosso. Diffère des notes de clou de girofle et de cannelle. Le bouquet de cette boisson est enrichi d'arômes floraux et d'épices.
Fiero - a un goût riche d'orange rouge et est populaire dans les pays froids du Benelux. Les saveurs de fruits du Sud, de vanille et de miel rappellent à ses admirateurs la chaude saison estivale.
D’oro est un vin blanc produit pour les amateurs des pays du nord de l’Europe. Pour la couleur caramel brillante, il est appelé "doré". Le goût de la boisson est riche en exotiques du sud: agrumes, vanille, additifs au miel avec des notes de fruits.

Les types forts de martini ont traditionnellement leurs fans et sont largement utilisés pour les cocktails de marque:

Extra Dry - Teinture sèche ancienne (18% vol.), Ayant une petite quantité de sucre. C'est un type de martini fort, dans lequel il y a une baie préférée comme les framboises. Les suppléments contiennent également du citron et l'originalité de la boisson est soulignée par une délicate teinte d'iris.
Amer est un vermouth doux-amer de force accrue (jusqu’à 25% en volume). C'est une sorte de martini à base d'alcool de raisin. La couleur rubis et une finition dure en font la décoration de la collection.
Spirito est le vermouth le plus puissant (33% vol.) À base d’alcool de raisin, créé en 2013 spécifiquement pour la moitié des consommateurs masculins, mais également apprécié par de nombreuses femmes. Le chêne américain blanc lui donne un arôme de spiritueux vieillis, tandis que des additifs au thé et des mélanges de poivrons améliorent l'appétit. Le bouquet de la boisson se distingue par des nuances de gingembre, d'eucalyptus, d'orange, de framboise et d'aloès.

La collection de marques de martini alcoolisées est représentée non seulement par les vermouths, mais également par les vins mousseux légers:

Vin demi-sec mousseux rose-rose à base de cépages blanc et rouge. Cette boisson féminine légère a été créée en 2009.
Asti est une boisson gazeuse sucrée et non forte (7% vol.), Produite par la méthode de fermentation incomplète. Le muscat, le miel, les arômes floraux lui permettent de rivaliser avec le bon champagne.
Prosecco - Vin mousseux sec (force - 11.5% vol.) Avec une combinaison de goût de pomme verte et de pêches. Produit à partir de raisins prosecco.
Brut - Vin mousseux sec et doux (11,5% en volume). Produit à partir de raisins pino et prosecco, il a un goût frais de pomme verte.
Royale Bianco - un cocktail doré léger avec un arrière-goût rafraîchissant (8% d’alcool en volume). Se distingue par son arôme d'herbes, de fleurs et d'épices avec des notes de vanille. Cette boisson est un bon mélange de vermouth Bianco et de martini pétillant Prosecco, publiés à l'occasion du 150e anniversaire de la marque.

Comment la polyvalence du goût est créée

La fabrication des martinis est complexe et précise. La polyvalence du goût fournit une formule spéciale additifs - teintures et épices. La poudre des substances additionnelles est infusée dans une solution d'alcool pendant environ 3 semaines à une température de 16-22 ° C. La composition de cette teinture est différente pour chaque type et constitue un secret de marque: pas plus de 10 composants ne sont mis à la disposition du public.

Le vermouth est d’une importance capitale pour les caractéristiques qualitatives: c’est un vin de raisin naturel vieillissant un an. Le vin est additionné de sucre et d'alcool vieilli aux types d'indicateurs requis. Le matériau du vin et la teinture à base d’alcool aromatique sont mélangés et filtrés avec soin sur un papier multicouche jusqu’à la transparence souhaitée. L'agitation a lieu en mode étanche à l'air.

Ensuite, la stabilisation de la boisson est effectuée - une séquence technologique stricte des processus suivants:

exposition sous forme congelée à une température de -9 ° C;
filtrer à froid à travers des filtres en papier;
filtrer à chaud à travers des filtres à membrane;
état de "repos" pendant la semaine.

Après toutes ces opérations, le martini est mis en bouteille. Le design de l'étiquette n'a pas changé depuis un siècle, de même que la qualité de l'élite de la boisson qui a conquis le marché mondial.

http://spirtnoe.expert/sostav-martini-raznyh-vidov/

Que font les martinis: technologie de production et composition

Le martini est un vermouth ou un vin fortifié avec adjonction d'infusion d'herbes aromatiques. Ceci est une boisson très utile. Il est très difficile de savoir de manière fiable à partir de quoi le premier Martini a été fabriqué, car l'histoire de la création de la boisson est attribuée aux personnes les plus diverses. Une belle légende raconte qu'Hippocrate fut impliqué dans la création du premier vermouth, qui fabriqua une liqueur à vin sur les fleurs d'un badian sauvage avec artemisia. Il a utilisé cette boisson exclusivement à des fins médicales. Aussi Martini comme un vermouth, nous devons le barman du XIXème siècle ou la ville de Martinez. Aujourd'hui, Martini est une marque très populaire, son nom est associé aux fabricants Martini. Rossi, dont l’usine est située à Turin. Au début, le vermouth était fabriqué exclusivement à partir de vin blanc. Mais de nos jours, les matériaux utilisés pour le vin sont des raisins roses, rouges et blancs. L'arôme est donné par toute une collection d'une grande variété d'herbes, de fruits et d'épices.

Boisson à base d'herbes épicées

La base de tout vermouth, y compris Martini, est l'absinthe alpine. Sa part des composants restants peut être de 50%. En plus de l'absinthe, qui fabrique un certain type de martini, le fabricant utilise plusieurs dizaines d'herbes et d'épices parmi les plus diverses, et parfois même plusieurs centaines. Selon le type de martini, il contient les additifs suivants: achillée millefeuille de 18 à 20%, menthe de 9 à 11%, cannelle environ 10,7% de cardamome, baies de sureau noir 5%, noix de muscade 3%. Les ingrédients restants en petites quantités seront plusieurs dizaines. Ce sont le genévrier, la coriandre, l’immortelle, le gingembre, le millepertuis, le pâturin, la camomille, le dagil, la mélisse, l’origan. Les herbes enrichissent la boisson avec des notes spéciales de saveur aromatique, la rendant plus vive et parfumée, ainsi que donnant une agréable acidité. Mais aucun viticulteur ne dévoilera ses secrets sur à quel stade et dans quelle séquence les herbes sont déposées dans Martini. Étant donné que c'est la capacité de combiner les plantes vous permet d'obtenir des goûts uniques de cette boisson.

Comment la polyvalence du goût est-elle créée?

L'amertume du martini peut être due non seulement à l'absinthe, mais également aux ingrédients suivants: chêne, shandra, écorce de chinna, tansy. Absinthe d'agrumes, mélisse, citrons sont responsables du goût des agrumes. Une partie de l'ombre de goudron ajoutera de l'immortelle, des baies de genièvre, du romarin et du millepertuis. Les fleurs de sureau, le zeste de citron et la coriandre rehausseront la boisson avec une odeur de noix de muscade. Combiner tous les arômes dans une composition harmonieuse utilisée dans la production d'infusions de camomille, de girofle et d'iris. Et pour consolider cette composition, appliquez des extraits de cardamome, de vanille, d’airovy.

Tous les composants sont séchés, broyés en poudre, infusés dans un mélange eau-alcool dans des cuves rotatives spéciales. Cette étape dure vingt jours. Lorsque toutes les substances sont complètement dissoutes les unes dans les autres, après avoir constitué le bouquet de vin nécessaire, la boisson est nettoyée et filtrée. Ajoutez ensuite du sucre pour améliorer le goût et l'alcool afin de mieux dissoudre la résine. Ensuite, la boisson est refroidie à -5 degrés, à nouveau filtrée. Au cours de la semaine, la température est progressivement élevée à la température ambiante.

Quelle est la différence entre les différents types de martini?

La marque Martini a commencé à paraître en 1863. La boisson a reçu l'amour du monde entier grâce à une combinaison unique de vin, d'herbes et d'épices. Le vermouth traditionnel est produit à base de vin blanc, sans arôme ni goût prononcés, et sa force est de 11-13%. Aujourd'hui, cependant, les vermouths sont également produits à partir de raisins roses et rouges, et la force nécessaire pour maintenir l'équilibre gustatif est augmentée à 16 degrés, dans un martini sec - à 18. Des extraits et des teintures de légumes, du sucre et de l'alcool sont ajoutés à la base de vin préparée.

Bianco

Martini Bianco a un très agréable arôme épicé de toffee, citron, framboise et un goût doux sans amertume. Il est fait avec du vin blanc italien. Dans Bianco, on ressent un peu l'astringence des herbes, tandis que la vanille est également très bien ressentie. C'est une teinture de vanille et d'herbes associée à un vin sec qui donne à Bianco un goût unique et sophistiqué.

Rosso

Martini Rosso se caractérise par un arrière-goût amer, une riche couleur caramel, un arôme d'herbes. Le sucre y est un peu. C'est le plus vieux vermouth, il a presque 150 ans.

Pour la fabrication de Martini Rose utilisé un mélange de raisins blancs et rouges. Il a un goût très délicat, il est donc préféré par les jeunes filles. C'est le premier vin demi-sec de Martini.

Rosato

Martini Rosato (rose) a dans son goût des notes de clou de girofle, de cannelle, une teinte de fleurs. Dans la production de ce vermouth utilisé vin rosé. Ce vermouth n’est pas non plus très amer, sa composition comprend du vin blanc et rouge. Les épices y sont clairement ressenties. Rosato est apparu à la fin du 20ème siècle.

Martini D’oro contient du vin blanc enrichi de saveurs de vanille, de miel, d’agrumes et de notes fruitées. On l'appelle or à cause de la nuance qui lui donne le caramel.

Martini fiero

Cette boisson est faite avec l'utilisation d'une grande quantité d'agrumes, par conséquent, sa saveur est très fortement ressentie comme une orange rouge.

Extra sec

Il se caractérise par une faible teneur en sucre et un degré de résistance élevé (18). Il trace clairement le goût de citron, de framboise et un peu plus faible - caramel.

Amer

Les amers ont un goût doux-amer avec une forte teneur en alcool, et pas de vin, comme les autres types de vermouth. Sa forteresse est de 25 degrés.

La composition de divers types de martini étant strictement confidentielle, cette entreprise secrète a permis de créer une aura d’élitisme et de prestige autour de la marque. Martini est devenu le symbole du succès et de la douceur de vivre, en profiter signifie toucher l’élite de la société.

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Examen des variétés de vermouth martini

Voulez-vous vous entourer d'une atmosphère chic et déguster des boissons aromatisées inégalées qui ont déjà réussi à gagner le cœur d'une armée de plusieurs millions de consommateurs à travers le monde?

Nous vous recommandons de faire attention au vermouth Martini. Chacun des représentants de la célèbre marque vous donnera beaucoup d’impressions brillantes lors d’une longue dégustation. Ce sont des boissons au charme extravagant et à la structure délicate, qui leur ont permis de remporter de nombreux prix lors de compétitions internationales.

Martini: quelle est cette boisson

Qu'est-ce que Martini, à quelle catégorie de vins cette boisson appartient-elle, est-ce le vermouth ou pas? En achetant Martini, vous préférez une boisson alcoolisée de référence infusée aux herbes, dont la force n'excède pas le chiffre de 18 révolutions.

Pour sa fabrication utilise de nombreux ingrédients, y compris les fleurs, riches en huiles essentielles, ainsi que des graines. La formulation de chaque produit est authentique et, depuis plus de 150 ans, il n’a pas été possible de répéter une seule entreprise sur le marché.

Dans le même temps, la société Martini est prête à offrir aux consommateurs une liste impressionnante de produits, parmi lesquels on peut rencontrer à la fois des représentants du secteur du vermouth et des vins mousseux aux caractéristiques gustatives exceptionnelles.

Composition Martini

Dire avec certitude de quoi le Martini est fait est assez difficile, car les recettes sont gardées dans le plus strict secret. On sait de manière fiable que chaque représentant de la chaîne constitue l’assemblage d’origine, qui contient nécessairement un grand nombre d’herbes et de parfums.

De plus, dans certaines variantes de produits, la composition est basée sur plus de 100 ingrédients, alors que dans d'autres, elle ne dépasse pas la marque de 30 composants différents.

La plupart des ingrédients de la gamme de vermouth de la société sont la menthe, l'achillée millefeuille, le gingembre, le tutsan, le clou de girofle, la coriandre, la camomille, la vanille, la cannelle et l'absinthe.

Couleur L'exécution visuelle des boissons peut être à la fois rouge paille et brillant. Tout est basé directement sur la recette.
Arôme. La base du bouquet dans presque chaque assemblage est une note végétale brillante, souvent enrichie de nuances d’épices, d’épices et d’agrumes.
Goût La base gastronomique des boissons est soulignée par une douceur élégante et acidulée. Dans l'arrière-goût presque toujours entendu l'amertume et la douceur légère.

Les avantages et les inconvénients de Martini

Une consommation excessive de représentants de la marque Martini peut avoir un impact négatif sur l'état du corps, mais la dégustation dosée apportera de nombreux avantages. En consommant la boisson à des doses ne dépassant pas 50 ml par jour, vous pouvez vaincre un grand nombre de maladies des voies biliaires, des intestins et de l'estomac.

En outre, cet alcool se manifeste parfaitement dans le rhume, la sténocardie et l'hypertension. En ce qui concerne les contre-indications, il est préférable de ne pas consommer les boissons de la société pour les personnes souffrant de maladies du foie, des reins et de l'appareil gastro-intestinal.

Comment acheter un produit original

L’Alkorynok moderne, malheureusement, inquiète son consommateur avec un grand nombre de produits contrefaits. Dans ce cas, l'attention des contrefacteurs n'a pas non plus ignoré la marque Martini.

Aujourd'hui, dans les magasins, vous trouverez un grand nombre de contrefaçons sur cette marque. Leur consommation peut ruiner vos impressions de connaissance de tel ou tel assemblage. En conséquence, pour que le vermouth Martini sélectionné dans le magasin ne s'avère pas être un faux, nous vous recommandons de prendre en compte les nuances suivantes:

La conception du conteneur. Presque tous les représentants de la marque Martini sont livrés sur le marché dans leur emballage d'origine incurvé, sur lequel sont apposées des estampillages. Vous remarquerez la première inscription «ITALIA» sur les cintres de la bouteille et la seconde, indiquant l'année de fondation de la société, tout en bas. Les couvertures des produits de marque sont en métal. Les techniciens de l’entreprise sont responsables de la procédure à suivre en cas de déversement. C’est pourquoi le consommateur ne rencontrera jamais de colle, de copeaux de verre, de joints non uniformes, de bosses et d’autres exemples de défauts d’usine sur l’emballage d’origine.
Lieu d'achat Pour obtenir un alcool de qualité supérieure, utilisez uniquement des magasins spécialisés où le client peut éventuellement fournir des certificats de qualité. Vous ne devez pas rechercher des produits Martini de haute qualité dans les étals ou les petites épiceries.
La cohérence. Assurez-vous avant d’acquérir du vermouth d’étudier sa structure. Il devrait être propre, sans aucun néoplasme. Les sédiments, la turbidité et d’autres nouveautés sont des signes de contrefaçon. La marque Martini a une couleur douce et uniforme et une transparence absolue.
Timbre d'accise. Tout alcool étranger au dédouanement reçoit un timbre d'accise. L'absence de cette fonction de sécurité devrait automatiquement susciter des doutes sur l'authenticité de la boisson.

Comment servir

Afin que la procédure de dégustation de vermouth ne vous apporte que des émotions vives et positives, nous vous recommandons de la conduire conformément aux canons classiques généralement acceptés de Martini.

Avant la mise en bouteille, toutes les entreprises de boissons doivent être bien refroidies. La température de départ optimale est considérée comme étant comprise entre 10 et 12 degrés. Les assemblages en surfusion cachent la plupart de leurs saveurs vives et les assemblages surchauffés déstabilisent la nature aromatique chaotique forte. Les éclaboussures de vermouth peuvent être effectuées dans des verres spéciaux ou des moustaches de whisky.

La première option est appropriée dans le cas de la création de cocktails populaires, la seconde est destinée à ceux qui décident de faire l'expérience de la combinaison saveur et arôme exquise démontrée par le produit original, et la troisième est destinée à ceux qui aiment diluer le vermouth avec du jus ou de la glace.

Avec quels produits se combine-t-il?

Les impressions les plus extravagantes et uniques de la dégustation de vermouth Martini ne peuvent être obtenues que si vous choisissez le bon accompagnement gastronomique. Rosa et Rosso sont mieux servis avec du jambon. Bianco et Extra Dry vous dévoileront leurs caractéristiques étonnantes pour les salades de légumes légers et les poissons.

Ambrato et Rubino sont parfaits pour les plats de viande. Les sandwichs avec du pain blanc, de la viande de saumon fumé, de la pâte d’avocat, des olives et bien d’autres encore doivent être attribués à l’accompagnement gastronomique universel des représentants de la marque.

Le savez vous? Au restaurant new-yorkais Algonquin, un cocktail à base de martini est proposé à 10 000 dollars. La caractéristique principale de cette boisson est le fait qu’au moment de servir, ils jettent un vrai diamant sans jante.

Autres utilisations

Chaque dégustation de Martini de marque est une mer de couleurs et d’impressions inégalées. En effet, ces produits alcoolisés se manifestent parfaitement dans les cocktails.

Les mélanges les plus intéressants qui feront de votre soirée un succès marquant sont Bianco Sunrise, américain, —Negroni - 50/50, Santeria, Abricot, Apicius, Martini Rosato Spiritz, Martinez et Italian Kiss.

Types de Martini et leur description

En parcourant la liste de prix de n'importe quel Alcobutica moderne, vous pouvez facilement trouver des variétés de martini pouvant répondre à tous vos besoins et exigences en termes de formation d'un goût et d'un arôme exquis. En particulier, la gamme de vermouths est constituée des boissons suivantes:

Rosso. Délicat produit rouge dont l’arôme se fait sentir de la fraîcheur des herbes. Le goût est une combinaison de la douceur du caramel et des tons épicés.
Bianco Élégant vermouth blanc, dont le principal atout est la composante vanille, qui prévaut à la fois en termes de saveur et d'arôme. La douceur de la boisson interrompt facilement son arrière-goût amer.
Rosato Assemblage rose reconnaissable, dans les indicateurs aromatiques dont la proportion de noix de muscade et de cannelle est clairement audible. Le goût en même temps apparaît avec une amertume d'herbes parfumées et des notes de clou de girofle.
Extra sec. Le représentant le plus sec de la ligne de couleur paille délicate. En plus de son lobe herbeux fort, son arôme vous permettra d’entendre des échos ligneux entrelacés avec une base pourpre. Les indicateurs gastronomiques font ressortir des débordements reconnaissables d'agrumes.
Riserva Ambrato. Un doux assemblage de couleur ambre doré avec une base expressive d'agrumes, à la fois en arôme et en goût.
Riserva Rubino. Boisson extravagante avec une belle couleur rubis. Dans ses indices aromatiques, on entend le jeu des herbes, tandis que le goût est saturé de notes de framboise et de fraise.

Contexte historique

Tous les vermouth Martini sont des produits du même nom, société italienne fondée en 1847 à Turin. La société était composée de trois Italiens, Alessandro Martini, Luigi Rossi et Teofilo Sola. Après la mort de ce dernier en 1879, Luigi achète sa part, ce qui permet de concentrer les rênes de la société entre les mains de deux familles. Sous cette direction, la société a existé pendant plus de 130 ans, jusqu'en 1993, date de la fusion de la société avec la célèbre société Bacardi.

Le savez vous? Selon les agences de marketing, la part des ventes de vermouth Martini dans la Fédération de Russie dans le segment des produits de première qualité importés s'élève à 51%.

Assemblage parfait pour toute soirée

Quel que soit le représentant de la marque Martini que vous préfériez, des émotions extrêmement vives et agréables vous attendent. Chaque boisson de la gamme a son propre charisme aromatique et de bon goût, ce qui permet aux consommateurs de choisir leur alcool individuellement lors de tout événement à venir.

En outre, les vermouths et les vins mousseux de la société italienne se sont révélés être une base idéale pour les cocktails. Avec leur aide, vous pouvez créer toute une gamme de mélanges simples, vous permettant de jeter un regard complètement nouveau sur les caractéristiques aromatiques et gustatives habituelles.

http://gradusinfo.ru/alkogol/vino/vermut/martini/1-11.html

Martini

Boissons alcoolisées - Martini

Martini - Boissons Alcoolisées

Martini est une marque de vermouth produite en Italie. L'invention de la boisson appartient à Alessandro Martini, et son co-sponsor est Luigi Rossi. Selon l’une des versions, Hippocrate s’est attaché à la création du légendaire vermouth, lorsqu’il a insisté pour la première fois sur l’utilisation du vin sur les bourgeons d’anis étoilé sauvage et d’artémisia uniquement à des fins médicinales. La marque Martini appartient à l’organisation Bacardi-Martini des Bermudes.

En fonction de la teneur en sucre, de la composition des herbes et de la force, on distingue les types de martini suivants: Rosso, Bianco, Rosato, Doro, Fiero, Extra sec, Amer, Rose, Spirito, Asti, Prosecco, Brut.

Le vermouth est fabriqué à partir de vin dont la force atteint 11 à 13%, la teneur finale en éthyle étant plus élevée. L'augmentation de la force contribue à équilibrer le goût de la boisson, grâce à quoi elle devient plus harmonieuse et meilleure. Le fabricant augmente délibérément la fraction volumique de l’alcool de grain, car les ingrédients aromatiques qui composent le martini se dissolvent bien et révèlent un bouquet d’arôme exclusivement composé d’alcool fort.

La teneur en éthyle la plus élevée (25%) dans la teinture Bitter à base de plantes de MartiniRossi, légèrement moins d'alcool (18%) dans Extra Dry. Les martinis populaires sont Rosso, Rose, Bianco, leur force atteint 16 degrés. Si l'étiquette indique d'autres valeurs (supérieures ou inférieures aux normes établies), vous avez un faux (vermouth d'un autre fabricant).

Classification martini

Le vermouth classique est élaboré à partir de vins blancs d'une teneur en alcool de 11 à 13%, au goût et à l'arôme neutres.

De nos jours, les cépages rouges et roses sont de plus en plus utilisés pour la production de martini. Des matières végétales (extraits ou infusions), de l'alcool pur, du sucre sont ajoutés à la base du vin. Après avoir mélangé les ingrédients, la boisson est traitée à froid, filtrée, "au repos" tout au long de la semaine, en "égalisant" progressivement la température. N'oubliez pas que le vieillissement n'est pas toujours un gage de qualité. Pour éviter une perte d'équilibre gustatif, il n'est pas recommandé de boire un martini de plus de dix ans. Ainsi, par exemple, le genévrier, après avoir passé plusieurs décennies dans une bouteille, donne des notes aiguës de conifères, ce qui entraîne une perte partielle du piquant de la boisson.

Rosso (Rosso). C'est la première distillerie de vermouth (produite depuis 1863) "Martini". Une caractéristique distinctive - un arôme riche et un goût amer avec des notes à base de plantes. La boisson a une couleur ambre foncé, ce qui oblige à ajouter du caramel à de l'alcool. Rosso est utilisé dans les cocktails et sous sa forme pure. Combinaisons gastronomiques: jus d'orange, glace, citron.
Bianco (Bianco). La couleur du vermouth est une paille légère, son arôme est épicé avec des notes de vanille. Bianco a un goût plus doux et équilibré que Rosso, est considéré exclusivement comme boisson féminine. Martini boire dans sa forme pure ou soude de race, limonade, tonique.
Rosato (Rosato). Pour la première fois, ce type de vermouth a été mis en vente en 1980. Dans la production de Rosato en même temps, on utilise du vin blanc et rouge. Martini Fortress - 15%. La couleur de la boisson est rose, le bouquet d’arômes est persistant, le goût est épicé avec des notes de cannelle et de clou de girofle. Cela goûte moins que Rosso.
D’Oro (Doro). Conçu spécialement pour les personnes qui aiment le vin blanc avec une touche fruitée. Doro jouit de la plus grande popularité parmi les habitants de l'Allemagne, du Danemark et de la Suisse. La production de ce type de martini commence en 1998. Sa teneur en alcool atteint 9%. La boisson a un arôme prononcé d’agrumes, dans lequel se mêlent des nuances subtiles de miel, de coriandre, de noix de muscade et de vanille.
Fiero. Sortie en 1998. Une caractéristique de la boisson - un arôme riche avec une odeur prédominante d’oranges rouges. Créé spécifiquement pour la population des pays du Benelux. Forteresse - 15 degrés.
Extra sec. Il a un pourcentage élevé d'alcool (18%) et une faible teneur en sucre (2,8% au lieu des 16% habituels). Extra Dry a un arôme aigre-doux brillant, dans lequel se sentent des notes de citron, de framboise et de caramel. Le vermouth a une couleur de paille, utilisée à la base de cocktails alcoolisés. Dans une forme pure, ils boivent frais.
Amer. Le martini comprend 30 variétés de fleurs, fruits, herbes. La base pour faire du vermouth est de l’alcool pur. Fait intéressant, dans le processus de production de la boisson, le vin n'est pas utilisé. Forteresse - 25 degrés. Amer dilué avec du jus de fruits frais, du tonique ou une boisson à l'état pur avec l'addition de morceaux de glace.
Rose C'est un vin mousseux demi-sec rose, en vente depuis 2009. Pour la production de roses, utilisez des raisins blancs et rouges cultivés dans les provinces de la Vénétie, dans le Piémont. La teneur en alcool est de 16%. Boire des boissons à l’ananas, au jus de pamplemousse ou au citron, à l’olive, à la fraise.
Spirito (Spirito). Ceci est une boisson masculine forte, une liqueur à base de plantes. Spirito a un goût amer-sucré, mis en vente en 2013. Boire à l'état pur.
Asti (Asti). Champagne de la société "Martini", produit en Italie sur la technologie de la fermentation incomplète. La teneur en alcool est de 7%. Boisson au vin mousseux réfrigérée à 7 degrés. Il est harmonieusement combiné avec des fruits.
Prosecco (Prosecco). Produit dans la région de la Vénétie (nord-est de l'Italie) du même cépage. C'est un vin mousseux sec avec un soupçon de pomme verte et de pêche. Sa forteresse atteint 11,5%. Servi frais.
Brut. La boisson est un vin mousseux sec de la société "MartiniRossi". Brut est populaire auprès des consommateurs depuis plus de 80 ans. Pour la production de vin en utilisant les raisins suivants: Pinot et Prosecco. Forteresse - 11,5%. Martini Brut a un goût doux et fruité, qui permet de tracer des notes de pomme verte. La boisson est créée comme une alternative au champagne.

Comment diluer le martini?

Le principal avantage de la boisson réside dans le fait qu'il est autorisé à boire non seulement dans sa forme pure, mais également dans le cadre de cocktails (alcoolisés ou non).

Considérez comment diluer correctement le vermouth afin de ne pas gâcher le goût délicat.

Boissons compatibles Martini:

Eau minérale. Refroidissez-le avant d'ajouter. Le rapport optimal eau / martini est de 1: 3. De l'eau minérale peut être introduite dans tous les types de vermouth, tandis que l'arôme et le goût de la boisson ne changeront presque pas. L'eau réduira la force de la boisson alcoolisée et éliminera le goût sucré excessif.
Jin et sprite. Dans le premier cas, la boisson augmentera la force du martini, l'enrichira de notes d'épices végétales (orris, amande, baies de genièvre, coriandre). Dans la seconde, il complétera le goût harmonieux du vermouth avec des notes de citron vert et de citron, réduisant le taux d'alcool. Dans les deux cas, lors du mélange des boissons, observez les proportions suivantes: 1 partie de gin (sprite) et 2 parties de martini. Pour la préparation d'un cocktail rafraîchissant, il est recommandé d'ajouter en plus une rondelle de citron, une poignée de glace.
Jus Préférer les jus de fruits frais acidulés (grenade, cerise, agrumes). Les proportions dépendent des préférences individuelles. Il est recommandé de combiner les variétés de martini rouge (Rosato, Rosa, Rosso) avec des cerises, du jus de grenade et de la paille Bianco - avec du citron, de l’ananas ou de l’orange. La version classique de la dilution de l'alcool avec une boisson aux fruits est 1: 1. En même temps, vous pouvez faire des mélanges à partir de jus qui diversifient le goût du martini.

Il est préférable d’utiliser des jus de fruits fraîchement pressés. Si cela n’est pas possible, des conserves fraîches en magasin contenant un minimum de sucre suffiront. Avant de préparer un cocktail alcoolisé aux fruits, refroidissez le martini à 12 degrés Celsius. N'ajoutez pas de glaçons au vermouth, car ils altéreraient le goût de la boisson.

Récemment, il est à la mode de diluer le martini avec des jus de fruits sucrés et des nectars (pêche, mangue). Le résultat est un cocktail de miel sucré, qui est loin d’être apprécié par tous.

Dans la version classique, le vermouth est dilué avec des jus acides.

Vodka Cette combinaison légendaire a gagné en popularité dans le monde entier grâce à l'agent James Bond en 007, qui a mélangé des boissons alcoolisées dans un cocktail puissant. Pour la première fois, "Vodkatini" est apparu à la fin des années 50 du XX siècle en Amérique. Le nom de l'auteur de la recette est inconnu. Pour la préparation correcte du cocktail, le martini est mélangé avec de la vodka dans un rapport de 1: 4,5, respectivement. Pour refroidir la boisson et réduire le moins possible la force, 7 glaçons y sont ajoutés. "Vodkatini" avant de servir décoré avec un zeste de citron et d'olive sur un cure-dent ou des olives vertes.
Thé noir Les feuilles de thé confèrent le goût acidulé d'un martini, grâce à quoi la plénitude du goût est révélée. Le rapport entre le thé fort et le vermouth froid et froid est de 2: 1. Pour améliorer le goût, 5 millilitres de jus de citron sont ajoutés à la boisson. Le cocktail est servi frais.

Comment boire un martini?

Humeur. Pour profiter au maximum du goût du vermouth, protégez-vous des mauvaises pensées, pensez positivement. Sans attitude positive, cette boisson n'apportera pas le plaisir souhaité, telle est sa spécificité. Martini est idéal pour les fêtes de la jeunesse, les rendez-vous romantiques, les réunions amicales.
Verres à vin. Le vermouth boit à partir de récipients en verre à paroi mince sur une longue tige en forme de cône. À la place des verres, on verse le martini dans des verres bas quadrangulaires. En aucun cas, il est permis de boire une boisson dans des verres et des tasses destinés à l'alcool fort, car il s'agit d'un déménagement.
La température Pour une révélation complète de l'arôme et du goût salé, le martini est servi frais à 10-15 degrés.
Temp. Vermouth boire lentement, en petites gorgées, en savourant la boisson. Il est permis d'utiliser un martini à l'aide d'une paille (cette méthode de «dégustation» d'une boisson forte est courante chez les femmes).

La condition principale - ne vous précipitez pas, profitez de chaque gorgée, un arrière-goût long.

Snack Le choix d'un plat particulier dépend du type et de la force de la boisson. En raison de sa faible teneur en alcool, le martinis est facultatif. Le vermouth se marie bien avec les fruits frais (cerises, fraises, kiwi, ananas, citron), les baies, les olives, les oignons. En Europe, des noix et des craquelins salés sont servis comme collations. Les gourmands préfèrent commander des fromages durs et doux.

Tout d’abord, il convient de noter que le martini est un apéritif, servi avant les repas pour étancher la soif et aiguiser l’appétit. Pour adoucir le goût et réduire le degré de vermouth dilué avec des boissons non alcoolisées (soda, jus, limonade, eau minérale, thé), de la glace.

Recettes Cocktail Martini

Considérez les boissons alcoolisées populaires à base de vermouth, qui peuvent être préparées indépendamment à la maison.

Manhattan

angostura - 2 millilitres;
glace - 150 grammes;
vermouth rouge - 30 millilitres;
whisky (bourbon) - 60 millilitres.

Recette: mélanger tous les ingrédients dans un shaker, verser dans un verre à travers un tamis (pour éliminer le reste de glace), décorer avec une cerise. Manhattan servi avec une paille.

Negroni

gin - 30 millilitres;
Rosso martini - 30 millilitres;
glace - 150 grammes;
Campari amère - 15 millilitres.

Technologie de cuisson: remplissez le verre de glace. Verser tous les ingrédients, mélanger avec une cuillère (lentement), décorer avec une tranche d'orange.

Fraises Champatini

champagne mi-doux - 150 millilitres;
sirop de fraise - 30 millilitres;
glace - 100 grammes;
Rosso martini - 100 millilitres.

Préparation: verser alternativement le vermouth, le vin mousseux et le sirop dans un verre rempli de glace. Les boissons ne peuvent pas être mélangées. Décorer avec un quartier de citron.

Conclusion

Le martini est une boisson alcoolisée qui se caractérise par la présence d'absinthe dans le bouquet et par la douceur et l'amertume en bouche. Des nuances résineuses de vin ajoutent du millepertuis, des baies de genièvre, du romarin et de l'immortelle. Agrumes - citronnelle, mélisse, herbe à chat. Le muscat donnera les fruits de coriandre, couleur de sureau.

Pour combiner les saveurs en une seule composition dans une boisson, ajoutez des infusions d’iris, de clou de girofle et de camomille. La combinaison d'extrait de vanille, de cardamome et de calamus fixe le goût.

La teneur en alcool du martini varie de 11,5% à 25%, la force de la boisson est artificiellement augmentée pour créer un goût équilibré.

Invariablement, le vermouth classique est servi frais dans un verre sur une tige haute en forme de V et décoré avec une rondelle de citron ou d’olive. L'option de présenter une boisson avec des fruits congelés, des glaçons est possible.

Types de vermouth populaires: “Extra Dry”, “Rosato”, “Rosso”, “Bianko”.