L'odeur du durian est tellement dégoûtante qu'il n'est pas autorisé dans la plupart des lieux publics. Mais si, tenant le nez et surmontant le dégoût, vous essayez toujours la chair de durian, vous comprendrez pourquoi beaucoup de gens appellent ce fruit «le roi».

En Thaïlande, le durian s'appelle «Morn Tong», ce qui signifie littéralement «oreiller d'or». Scandaleusement célèbre pour son odeur étrange, ce fruit est cependant sucré et savoureux. Même si cela sent le poisson pourri ou, comme beaucoup de gens le pensent, le camembert gâté, il a un goût de noix, de miel ou de crème anglaise. L'odeur du durian est tellement dégoûtante qu'il n'est pas permis dans les hôtels, les magasins, les ascenseurs, les taxis et autres lieux publics.

Même il y a un signe spécial - durian, barré par une ligne rouge. Cela signifie que l'entrée avec elle est interdite. Après tout, même après que le fruit ait été mangé, la pièce dégage un tel «arôme» qu’elle ne peut plus être altérée par un moyen esthétique. Pour la même raison, le durian n'est pas soumis au stockage et au transport à long terme.

Ce fruit ressemble à une noix de coco non mûre avec des épines. Il existe une vieille légende expliquant son origine.

Il était une fois un vieux et laid roi qui ne pouvait pas gagner l'amour de sa jeune femme. Il se tourna vers l'ermite, qui lui donna un mélange de trois ingrédients et lui demanda de planter dans le jardin du palais. De ces trois composants a émergé un arbre aux feuilles sombres, appelé durian. Dès que la mariée a mangé le fruit de l'arbre, elle a été enchantée par le roi. Néanmoins, le seigneur a oublié d'inviter l'ermite à la célébration du mariage et le vieil homme a ensorcelé les fruits: l'odeur de la pourriture marécageuse a changé le parfum et, au lieu d'une surface lisse, des bosses et des pointes sont apparues sur les fruits.

Quel genre d'épithètes ne récompense pas sa saveur! L'odeur de chair en décomposition, d'oignons pourris, de chaussettes sales, de toilettes, d'œufs pourris... Un Anglais qui a visité Siam au 19ème siècle décrit ici ses impressions sur l'arôme de durian:

Et après tout cela, ils l'appellent le "roi des fruits"?! Est-ce possible? Peut-être que les Thaïlandais et les Malaisiens répondent que si, en se tenant le nez et en surmontant le dégoût, vous essayez toujours la chair de durian. Et seulement ici, vous comprendrez comment elle a un goût «divin». Les Thaïlandais prétendent que le durian a en fait un goût sucré et ressemble à une crème sucrée à base d'oeufs et de lait. Selon le célèbre naturaliste Alfred Russell Wallace, «Essayer le durian, c'est vivre des sensations radicalement nouvelles, et un voyage dans l'Est en vaut la peine. Plus vous mangez de durian, moins vous voulez être distrait par autre chose.

Le durian est une bonne source de glucides, de protéines et de fibres. De plus, ce fruit est riche en vitamines B, C et E, acides aminés. Durian peut également augmenter les niveaux de sérotonine, assurant ainsi la bonne humeur. La teneur élevée en fer de ce fruit aide à se débarrasser d'une infection à levures, par exemple du muguet. Cela aide aussi à augmenter la libido. Les scientifiques attribuent l'odeur dégoûtante de ce fruit à la présence de soufre organique, dont les propriétés curatives sont encore à l'étude.

Un bon durian a un goût doux, une texture douce, riche comme la crème anglaise, un goût rappelant celui de la banane, de la mangue, de l'ananas, de la papaye trop mûre et de la vanille. L'odeur dégoûtante provient d'une peau épaisse et épineuse, parsemée de piquants d'une taille et d'un aspect menaçants. À l'intérieur, le fruit est divisé en tranches aux murs blancs. Chaque section contient trois ou quatre grosses graines brillantes allant du beige au jaune vif (selon la variété et la maturité du durian). Ils récompenseront par leur goût tous ceux qui se débrouillent avec l'odeur. Les gourmets et les touristes novices viennent souvent en aide au vendeur qui peut leur conseiller le bon fruit - pas trop mûr ou pourri de côté, pas de caillots, car ils dégagent généralement une odeur forte d’hydrogène sulfuré, et non immature.

Il est plus pratique de manger du durian avec une cuillère, sans quoi l’odeur ne pourra être lavée avec du savon. Avec inhabituel, pour la première fois, le durian est consommé comme on boit de la vodka D'abord expirez de l'air par eux-mêmes, puis portez le fruit à sa bouche de façon dramatique. À propos, le durian ne devrait pas être lavé avec une liqueur forte. Ce n'est pas compatible avec eux, mais pour une raison quelconque, de nombreux touristes négligent ce conseil et souffrent ensuite d'une grave irritation de l'estomac. Un exemple peut être pris parmi les habitants, ils lavent un festin avec de l'eau salée ordinaire, qui est versée dans la moitié en forme de bol vide d'une coquille géante.

Durian est tellement nourrissant qu’avoir mangé une «tranche» le matin est assez facile pour le dîner. En même temps, il n’ya même pas une légère sensation de faim.

La population locale aime ajouter des fruits bouillis non mûrs à ses plats. En Malaisie, les fruits durians sont utilisés pour aromatiser les sucreries, les glaces et les gâteaux. Le durian est une excellente base pour les cocktails, car sa chair ressemble à de la crème ou du yaourt. En raison de la saveur vanille-amande, le durian se marie bien avec une banane, ce qui contribue à l’épaissir. Des épices telles que le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et la noix de muscade peuvent être ajoutées à ce cocktail. Le cacao est également un excellent ajout au cocktail de durian. Cette friandise est vendue à un prix assez élevé. Par exemple, au Royaume-Uni, le durian peut être acheté pour environ 15 à 25 livres, aux États-Unis - pour 5 à 20 dollars, et en Thaïlande même, même en saison, un petit morceau de chair est vendu pour pas moins de 70 bahts (environ 3 dollars US).

Mais le prix n'arrête pas les curieux aux nouveaux goûts des touristes. L'histoire d'un certain touriste russe qui a partagé avec émotion et émotion ses sentiments sur cet étrange fruit sur Internet peut servir à illustrer sa connaissance d'un durian: «Savez-vous comment les oignons sentent? Et l'oignon pourri? Et la base végétale, où tout l'oignon est pourri? Ceci est l'odeur de cette délicatesse. J'avais déjà les larmes aux yeux. Si un tel plat m’était offert lors d’une soirée, je ne l’aimerais pas. Mais maintenant, par obstination, il me fallait au moins un petit morceau et l’essayer: en me pinçant le nez et en fermant les yeux, je retirais un morceau de pâte huileuse, qui consistait à l’intérieur du durian. Et ici, j'ai vécu un choc culturel. Il avait le goût d'un krem ​​doux et sucré, rappelant le kughti le plus doux, mélangé à de la crème et du chocolat. Et juste à l’arrière-plan se trouve une petite bouchée d’oignon cuit. Par surprise, j'ai serré mon nez - et tout de suite j'ai craché cette boue... Mais c'était trop savoureux... En général, je l'ai serré jusqu'à la fin et je l'ai mangé. "

http://pravda-eda.ru/kolyuchka-durio-samyj-protivnyj-frukt.html

Quel fruit asiatique a l'odeur la plus dégoûtante (cm)?

DURIAN - C'est précisément ce "roi des fruits", comme on l'appelle en Asie du Sud-Est, que l'odeur est traditionnellement considérée comme la plus dégoûtante.

À tel point qu'il est interdit de l'apporter dans les hôtels, les avions et autres lieux similaires.

Ils disent que cela rend tout si grave qu'aucune diffusion ne peut être sauvée.

Ici, pour ne pas jeter tout l’hôtel ou l’avion de ligne, et ne pas le transporter :-)

Bien que l'odeur de frais, fraîchement nettoyé ne soit pas du tout aussi terrible qu'elle est peinte.

Pas plus dégoûtant que l'odeur des oignons, d'ailleurs, très similaire "saveur".

Mais quand se coucher.

Je n’ai jamais essayé le Kivano, mais je n’avais aucune chance de le faire, mais l’odeur de ramboutan est très agréable et peu prononcée. Cette option peut donc être supprimée.

Ce fruit s'appelle le durian. Se développe dans les pays asiatiques.

Dans la plupart des hôtels en Asie, où ce fruit pousse, un signe avec une image barrée du durian est accroché à l'entrée. Cela signifie que dans les hôtels, vous ne pouvez pas transporter de durian, à cause de son odeur dégoûtante.

En dépit de son odeur terrible, Durian a un goût merveilleux qui ressemble à celui de la fraise et de la crème. Il est souhaitable où il est vendu et coupé, puis s’éloigne rapidement de cet endroit.

L'odeur de fruit la plus désagréable est celle de la pulpe de durian. Il se caractérise par un mélange d '"arômes" d'oignons pourris, de fromage et de térébenthine. Ce fruit est un fruit assez gros et lourd couvert de piquants (son nom vient des piquants, bien que le son russe offre des associations assez comparables avec les prétentions d'odeurs).

Cependant, le goût de ce fruit est délicieux, tant de gens l'adorent, malgré son arôme étrange.

Ce fruit exotique est considéré comme l'un des fruits les plus inhabituels au monde et son apparence est également très intéressante. Le fruit est recouvert d'épines, de forme pyramidale, mais appréciées pour leur chair, particulièrement dans leur pays d'origine: en Asie du Sud-Est. Les opinions sur le goût du fruit sont très diverses, car sa texture délicate ressemble au goût de la crème anglaise à quelqu'un, et à la combinaison de fruits tropicaux avec des épices.

Durian - le soi-disant fruit avec une pulpe délicieuse, qui ne peut être utilisé qu'en fermant le nez. Et tout cela à cause de l'odeur dégueulasse qui respire les fruits. Par conséquent, il est interdit de l'apporter dans les hôtels, de le transporter à bord de l'avion et d'entrer dans le bus avec lui. Pour les touristes, même est venu avec un signe d'interdiction spécial, qui représente un durian, qui est barré de lignes rouges. Les habitants appellent le fruit unique comme ceci:

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1289974-u-kakogo-aziatskogo-frukta-samyj-otvratitelnyj-zapah-sm.html

Durian: un fruit avec "une odeur infernale et un goût divin"

L'odeur du durian est tellement dégoûtante qu'il n'est pas autorisé dans la plupart des lieux publics. Mais si, tenant le nez et surmontant le dégoût, vous essayez toujours la chair de durian, vous comprendrez pourquoi beaucoup de gens appellent ce fruit «le roi».

De tous les fruits connus, c'est Durian qui méritait de telles caractéristiques polaires. Et même impossible d'imaginer comment ils correspondent à la réalité. L'odeur du durian est tellement dégoûtante qu'il n'est pas permis dans les hôtels, les magasins, les ascenseurs, les taxis et autres lieux publics. Même il y a un signe spécial - durian, barré par une ligne rouge. Cela signifie que l'entrée avec elle est interdite. Après tout, même après que le fruit ait été mangé, la pièce dégage un tel «arôme» qu’elle ne peut plus être altérée par un moyen esthétique. Pour la même raison, le durian n'est pas soumis au stockage et au transport à long terme.

Quel genre d'épithètes ne récompense pas sa saveur! L'odeur de chair en décomposition, d'oignons pourris, de chaussettes sales, de toilettes, d'œufs pourris. Un Anglais qui a visité le Siam au 19ème siècle décrit ses impressions sur la saveur de durian: «Cela revient à manger du hareng avec du fromage bleu sur un regard ouvert».

Et après tout cela, ils l'appellent le "roi des fruits"?! Est-ce possible? Peut-être que les Thaïlandais et les Malaisiens répondent que si, en se tenant le nez et en surmontant le dégoût, vous essayez toujours la chair de durian. Et seulement ici, vous comprendrez comment elle a un goût «divin». Les Thaïlandais prétendent que le durian a en fait un goût sucré et ressemble à une crème sucrée à base d'oeufs et de lait. Selon le célèbre naturaliste Alfred Russell Wallace, «Essayer le durian, c'est vivre des sensations radicalement nouvelles, et un voyage dans l'Est en vaut la peine. Plus vous mangez de durian, moins vous voulez être distrait par autre chose. Et en général, pour les vrais gourmets, ce fruit occupe fièrement l’un des lieux d’honneur parmi les délicatesses «parfumées» bien connues, telles que les œufs «pourris» de Chine, le suédois et le fameux fromage Roquefort recouvert de moisissure verte.

Le nom du fruit vient du mot malais "duri" (piquant) et du suffixe malais "an", qui signifie "fruit piquant". Pays d'origine - Indonésie, Thaïlande, Inde, Ceylan, Indochine, Philippines. À propos, on pense que les plus délicieux durians poussent dans des plantations près de Bangkok en Thaïlande. Il est également cultivé dans des plantations en Afrique centrale et au Brésil. Habituellement, le fruit mûr pèse 2 à 3 kg, mesure 15 à 25 cm de diamètre et 20 à 30 cm de longueur. Il pousse de grands arbres. Il atteint une hauteur de 15-20 mètres, les premiers fruits donnent déjà depuis 8-10 ans. Et puis des fruits toute l'année. Il fleurit en moins de huit heures: les fleurs blanches brillantes s'ouvrent au crépuscule et tombent à l'aube. On dit qu'ils pollinisent leurs chauves-souris. Le fruit en tout cas pas casser. Mûr, il doit tomber tout seul. Si le durian tombe sur sa tête (Dieu nous en préserve!), Il ne le trouvera pas assez. Les fruits individuels de la taille d’un bon ballon de foot pèsent environ 10 kg. Oui, ils sont avec des épines acérées.

La population locale prépare les fruits immatures sous forme de légumes bouillis dans le cadre de divers plats. Les fruits mûrs sont des desserts raffinés au goût exceptionnel, avec une large gamme de nutriments. Ce fruit est riche en glucides, protéines, lipides et vitamines. La chair du durian contient de nombreuses vitamines B complexes et la quantité de vitamine C est beaucoup plus que dans une orange douce. Et son odeur spécifique est attribuée à la présence de soufre organique, dont les propriétés curatives sont à l'étude.

Un bon durian a un goût doux, une texture douce, riche comme la crème anglaise, un goût rappelant celui de la banane, de la mangue, de l'ananas, de la papaye trop mûre et de la vanille. L'odeur dégoûtante provient d'une peau épaisse et épineuse, parsemée de piquants d'une taille et d'un aspect menaçants. À l'intérieur, le fruit est divisé en tranches aux murs blancs. Chaque section contient trois ou quatre grosses graines brillantes allant du beige au jaune vif (selon la variété et la maturité du durian). Ils récompenseront par leur goût tous ceux qui se débrouillent avec l'odeur. Les gourmets et les touristes novices viennent souvent en aide au vendeur qui peut leur conseiller le bon fruit - pas trop mûr ou pourri de côté, pas de caillots, car ils dégagent généralement une odeur forte d’hydrogène sulfuré, et non immature.

Il est plus pratique de manger du durian avec une cuillère, sans quoi l’odeur ne pourra être lavée avec du savon. Avec inhabituel, pour la première fois, le durian est consommé comme on boit de la vodka D'abord expirez de l'air par eux-mêmes, puis portez le fruit à sa bouche de façon dramatique. À propos, le durian ne devrait pas être lavé avec une liqueur forte. Ce n'est pas compatible avec eux, mais pour une raison quelconque, de nombreux touristes négligent ce conseil et souffrent ensuite d'une grave irritation de l'estomac. Un exemple peut être pris parmi les habitants, ils lavent un festin avec de l'eau salée ordinaire, qui est versée dans la moitié en forme de bol vide d'une coquille géante.

Durian est tellement nourrissant qu’avoir mangé une «tranche» le matin est assez facile pour le dîner. En même temps, il n’ya même pas une légère sensation de faim.

Les peuples de l'Asie du Sud apprécient le durian pour son goût excellent et ses propriétés curatives, mais ils l'achètent très rarement et le plus souvent pour les enfants, car ce mets délicat est vendu à un prix assez élevé. Par exemple, au Royaume-Uni, le durian peut être acheté pour environ 15 à 25 livres, aux États-Unis - pour 5 à 20 dollars, et en Thaïlande même, même en saison, un petit morceau de chair est vendu pour pas moins de 70 bahts (environ 3 dollars US).

Mais le prix n'arrête pas les curieux aux nouveaux goûts des touristes. L'histoire d'un certain touriste russe qui a partagé avec émotion et émotion ses sentiments sur cet étrange fruit sur Internet peut servir à illustrer sa connaissance d'un durian: «Savez-vous comment les oignons sentent? Et l'oignon pourri? Et la base végétale, où tout l'oignon est pourri? Ceci est l'odeur de cette délicatesse. J'avais déjà les larmes aux yeux. Si un tel plat m’était offert lors d’une soirée, je ne l’aimerais pas. Mais maintenant, par obstination, il me fallait au moins un petit morceau et l’essayer: en me pinçant le nez et en fermant les yeux, je retirais un morceau de pâte huileuse, qui consistait à l’intérieur du durian. Et ici, j'ai vécu un choc culturel. Il avait le goût d'un krem ​​doux et sucré, rappelant le kughti le plus doux, mélangé à de la crème et du chocolat. Et juste à l’arrière-plan se trouve une petite bouchée d’oignon cuit. Par surprise, je me suis serré le nez - et a immédiatement craché cette crasse. Mais c'était trop bon. En général, c'est comme ça que j'ai serré mon nez jusqu'au bout et que je l'ai mangé.

http://www.wday.ru/dom-eda/kuhni-mira/durian-hell-smell-heavenly-taste/

L'arôme est important. Lequel des fruits exotiques a l’odeur la plus dégoûtante et en même temps la plus résistante?

Durian et son odeur

En apparence, il s’agit d’une boule verte et oblongue avec des épines, des piquants, qui pousse sur les grands arbres. Le poids moyen des fruits peut aller jusqu'à 3 kg et leur longueur jusqu'à 30 cm Il est interdit de transporter du durian dans la plupart des lieux publics de son pays, la Thaïlande, la Malaisie et d'autres pays de la région. Il y a même des assiettes spéciales avec une image barrée du fruit.

Attention! L'odeur fétide de durian est très persistante. Pour le supporter des lieux, cela prendra plusieurs jours.

Les témoins disent que l'arôme de cette curiosité exotique est similaire à celui de l'odeur:

• mue;
• oignons, viande ou œufs pourris;
• les eaux usées;
• chaussettes sales.

Dès le début, il est parfois difficile pour les personnes de déterminer exactement comment ce fruit «sent». Ils peuvent appeler une combinaison de différentes odeurs désagréables ou l'associer à des associations personnelles. Pourquoi durian manger? Le fait est que sa chair a un goût incroyable. En plus, c'est très utile.

Il n’est pas facile pour les débutants de surmonter la première impression qu’une odeur crée et d’essayer le noyau. Vous ne pouvez acheter que la chair, mais perdre de la fraîcheur, ce qui ne donne que des fruits tombés. Il existe une option de compromis - une sorte spéciale de durian. Il n'a pas un arôme aussi fort, mais son goût n'est pas inférieur à celui de ses semblables.

Quelle odeur de mafaï, de ramboutan et de litchi

Ces représentants de la famille asiatique exotique sont originaux à leur manière:

Le litchi est aussi appelé œil de dragon, prune de Chine ou raisin du paradis. Le fruit mûrit en grappes et a une couleur rouge et une forme arrondie avec de nombreux petits tubercules. De couleur et de consistance, son intérieur est semblable à celui de la pulpe de raisin. Pierre - oblongue. C'est le cœur du fruit qui dégage une saveur spécifique.

On estime que l’odeur du litchi n’est pas aussi désagréable, mais particulière, douce et ne se prête pas à une description à l’aide d’autres épithètes habituelles. Cependant, les principaux parfumeurs mondiaux utilisent des parfums dans certains parfums. Le goût du litchi est acidulé et sucré.

Le fruit velu du ramboutan peut surprendre par son apparence. À l'intérieur, il y a de la chair et des os blancs. En soi, le fruit n'a pas d'arôme prononcé, mais 40% est constitué d'huiles qui, lorsqu'elles sont chauffées, dégagent une odeur agréable. Par conséquent, le ramboutan est populaire auprès des cosmétologues - ils en font des crèmes, des savons et d’autres produits. Également fabriqué à partir des éléments des bougies parfumées aux fruits.

Les fruits Mafai Thailand ou les raisins de Birmanie sont un visiteur peu fréquent sur les étagères même dans leur pays d'origine. L'odeur de ces fruits ressemble à du raisin ordinaire. Cultiver des grappes de mafai. Sa gamme de couleurs va de la crème au rouge foncé. À l'intérieur des tranches se trouve la pulpe. Il a un goût légèrement acide, ce qui explique pourquoi le fruit n'a pas été aussi répandu que certains autres fruits exotiques.

Parmi les fruits d'outre-mer, le durian est le plus dégoûtant en termes d'odeur et en même temps controversé en termes de saveur et de goût. D'autres fruits deviennent également des objets d'attention des gourmets, mais modérés dans leurs qualités. Il est important de se rappeler que lors de la consommation de fruits exotiques, les nutritionnistes et les médecins recommandent de ne pas en faire trop et de ne pas mélanger le repas avec de l'alcool. Les produits d'estomac inhabituels peuvent causer des maladies contrariées ou plus graves.

http://kakhack.ru/eda/produkty/kakoj-iz-ekzoticheskix-fruktov-obladaet-otvratitelnym-zapaxom.html

Fruit durian

Le fruit de Durian - le plus insolite du genre. En règle générale, ceux qui l'ont essayé au moins une fois sont divisés en deux catégories: ceux qui l'ont aimé incroyablement et ceux qui n'essayent jamais de durian dans leur vie. Le fait est que ce fruit a une pulpe délicieuse, mais son odeur est tellement dégoûtante pour la plupart des gens qu’il ne peut même pas être amené dans des lieux publics.

Le roi des fruits durian reste un mystère non seulement pour les gourmets, mais aussi pour les scientifiques. Sur Terre, il n'y a pas d'autre fruit ou légume qui aurait même une odeur légèrement semblable. Nous sommes habitués au fait que tous les fruits ont une odeur agréable ou neutre, et la cause de cette odeur n’est toujours pas claire.

Où pousse le durian

Ce fruit mystérieux pousse en Asie, où il a été ouvert il y a 600 ans. Il est également populaire en Malaisie, où il tire son nom, qui signifie en russe «épi» ou «épine», en Indochine et en Inde. Il est également collecté sous les tropiques australiennes et en Amérique du Sud, mais c'est toujours le modèle asiatique qui est le plus populaire. Pour la croissance du durian, climat tropical humide idéal et conditions favorables dans les basses terres.

Saison durian

Le pic de durian de maturation des fruits tombe au printemps et en été. La période peut différer légèrement des conditions climatiques spécifiques, mais en général, le durian mûrit dans les pays tropicaux du début du printemps à la fin de l'été. Un autre fait intéressant est que le durian ne fleurit que pendant 8 heures - au coucher du soleil, les fleurs tombent. Il est également important que les fruits de ce fruit ne soient pas récoltés, mais ils attendent que le durian lui-même tombe au sol.

A quoi ressemble durian

Le fruit de Durian est différent dans le poids et la taille solide. Ainsi, le poids des fruits mûrs commence à 2-3 kg et peut atteindre 10 kg. Leur taille peut ressembler à celle d'un ballon de football. Il a une forme allongée - il mesure généralement entre 20 cm et 30 cm et son diamètre est égal à une longueur comprise entre 15 cm et 25 cm. Cependant, son poids et sa taille sont en grande partie constitués d’une peau dense et massive avec des pointes, la pulpe elle-même n’est pas trop importante.

À propos, ce fruit porte le nom complet de Durian Cibetin, qui provient du nom scientifique latin de la plante «Durio zibethinus». Ils distinguent également une sous-espèce telle que le durian kuteysky (du latin Durio kutejensis), considéré comme le lieu de naissance de l’Indonésie, ainsi que l’île de Kalimantan. Cette variété est de petite taille comparée à l'analogue plus commun - le fruit ne mesure que 20 cm de long et 12 cm de diamètre, et ses feuilles sont plus petites en durian. La peau avec les piquants est assez douce pour que vous puissiez facilement tenir le fruit avec vos mains nues. En général, la couenne et la chair sont plutôt douces et élastiques et, chose remarquable, il n’ya pas cette odeur nauséabonde et dégoûtante pour laquelle le durian est traditionnellement célèbre. Comestible seulement la partie interne du fœtus.

Sélection et stockage du durian

Les fruits exotiques durian doivent être choisis avec soin, ce qui ne gâche pas la première impression de ce mystérieux mets oriental. Effectuez les étapes suivantes:

• faites attention au sommet du fruit, à partir de laquelle la queue s'étire. Il est nécessaire de bien sentir l’écorce dans cette zone - plus l’arôme est prononcé, plus le fruit vous ravira par son goût;
• besoin de faire attention à quel type de son fait. Frappez sur la pelure et si vous entendez un son sourd en réponse, alors, le plus probablement, le fruit devrait être laissé à mûrir. Un fruit mûr ne doit pas répondre avec des sons forts en tapotant, vous pouvez seulement entendre un gargouillis silencieux à l'intérieur - cela indique que le fruit est déjà prêt à être utilisé;
• Inspectez soigneusement les épines de durian, leur couleur indiquera leur maturité. Les épines des fruits mûrs doivent avoir une teinte jaunâtre et des extrémités brunâtres.

Stocker dans l’appartement et dans n’importe quelle autre pièce n’en vaut absolument pas la peine - cela sera indiqué par une odeur piquante qui exsudera les fruits. Par conséquent, l’option idéale est de le manger immédiatement après l’achat et, en outre, de ne pas le laisser ouvert plus de 5 minutes. Vous pouvez mettre les fruits dans plusieurs couches de film épais pour les conserver, mais l’odeur se fera sentir. Si vous décidez d'apporter du durian en souvenir d'un voyage exotique, vous ne pourrez pas le faire. Vous ne serez tout simplement pas autorisé à pénétrer dans les locaux de l'aéroport. Mais toutes sortes de desserts préparés à partir de ce fruit - des chips, des bonbons et des fruits confits peuvent être conservés sans risque pendant une longue période et exportés du pays en quantités illimitées.

La congélation n’est pas non plus la meilleure solution car, à basses températures, elle perd non seulement son goût, mais également toutes ses propriétés bénéfiques.

Ce qui sent le durian

Le durian est vraiment le fruit le plus odorant au monde. De ce fait, il n’est pratiquement pas exporté et est utilisé exclusivement sur le lieu de la croissance, de sorte que de nombreux touristes ne perdent pas l’occasion d’essayer ce fruit, qui sent mauvais, pendant les vacances.

En Thaïlande, c'est très apprécié, on considère généralement que son odeur apporte des visions infernales et que le goût procure un délice céleste.

On peut dire que ça sent pour tout le monde à sa manière, il n’ya donc pas de définition exacte de son odeur. Cependant, il est unanimement noté que ce sont les notes désagréables qui prévalent dans le parfum. Ainsi, il rappelle à quelqu'un un mélange d'odeur d'œufs pourris et d'oignons cuits, de chaussettes et d'égout sales, d'ail et de poisson rassis, et vous pouvez parfois trouver des descriptions contenant une note d'essence de térébenthine. L'odeur désagréable du durian est devenue depuis longtemps une légende. La plupart veulent donc essayer au moins un morceau de ce fruit étrange. Cependant, après avoir coupé le fruit et la pulpe du fruit et son odeur, beaucoup refusent de goûter sa pulpe.

Comment durian manger

Comment manger du durian? Ce doit être un fruit frais et de saison. Mangez-le immédiatement après l'achat pendant plusieurs heures, sans entrer dans la pièce. Vous devez d’abord vider la peau de la pulpe puis, après ouverture, vous avez deux options: séparez les morceaux avec vos mains ou utilisez une cuillère. Bien sûr, il est plus rapide et plus facile de le faire avec vos mains, mais l’odeur est si vive qu’il sera très difficile de l’enlever de la peau. Nettoyer la pulpe avec une cuillère est un peu plus difficile, mais son odeur ne vous hantera pas longtemps.

De plus, le durian est souvent ajouté en tranches à des cocktails exotiques. Le durian séché n’est pas moins populaire, car sous cette forme, il n’a plus une forte odeur et la plupart décident de l’essayer sans crainte.

Les Thaïlandais préfèrent boire ce fruit un peu d’eau salée, à leur avis, c’est ainsi que le goût se révèle pleinement. Les gourmets thaïlandais préfèrent également un tel dessert, mariné dans du lait de coco en tranches.

Si vous obtenez un fruit non mûr et comestible, vous pouvez l'utiliser comme légume - par exemple, le faire frire dans du beurre, le ragoût et le servir avec un plat d'accompagnement.

Goût de durian

Le goût et l'odeur du durian ne peuvent être comparés à rien, mais les raisons pour lesquelles il pue tellement ne peuvent toujours pas être expliquées exactement. Dès le début, il est rare que quiconque puisse goûter la chair et comprendre tout le spectre des goûts. Cependant, cela vaut la peine d'essayer 2 ou 3 fois, et vous ne resterez certainement pas indifférent. Il convient de noter que, dans la nature, il est impossible de trouver deux identités identiques dans le goût et l'odeur du durians: non seulement la variété et le lieu de croissance, mais également les conditions climatiques, la durée et la qualité de l'entreposage et de nombreux autres facteurs qui importent. Oui, le roi des fruits a un arôme vif, mais son goût est quelque chose de subtil et de multiple.

La consistance de la pulpe est très agréable et tendre, et au goût de quelqu'un, cela ressemble à du fromage à la crème ou de la mayonnaise, à une personne qui cuit à la vanille, eh bien, quelqu'un sent clairement le goût des oignons frits. Notez également les notes de noix et de fruits, telles que la banane ou la fraise.

Donc, le goût du durian est difficile à décrire avec des mots, il vous suffit donc d'essayer de vous faire votre propre opinion.

Calories et composition chimique

Les calories durian intéressent ceux qui sont habitués à prendre soin de la silhouette. 100 g de pulpe contiennent 147 kcal, ce que l’on peut appeler la valeur moyenne pour les fruits. La composition chimique est la suivante: calcium, potassium, sodium, manganèse, magnésium et phosphore, zinc et fer. 100 grammes de fruits contiennent également:

• 65 grammes d'eau;
• 23,3 grammes de glucides;
• 1,5 g de protéines;
• 5,3 grammes de graisse;
• 3,8 grammes de fibres.

Qu'est-ce qui est utile durian

Soulignez les propriétés bénéfiques du durian pour le corps. Les caractéristiques utiles d'un fruit comme le durian s'étendent au système cardiovasculaire, au système de santé des femmes et des hommes, et pas seulement.

Richesse énergétique

Les propriétés bénéfiques du durian sont dues au fait qu'il contient du cuivre, du fer et du potassium, ainsi que de l'acide folique et des vitamines du groupe B. De plus, la composition de saccharose et de fructose aide à rétablir rapidement l'énergie.

Prévient l'anémie

En raison de la teneur en vitamines, en oligo-éléments et en fer de la composition, il a un effet bénéfique sur l'ensemble du système circulatoire. Une utilisation régulière de ce fruit est donc utile pour ceux qui ont une suspicion ou un diagnostic d'anémie.

Effet bénéfique sur la peau

Pour les femmes, le fait que l’utilisation régulière du fruit permette à la peau de donner élasticité et fermeté, ainsi que de la nettoyer grâce aux fibres et fibres alimentaires contenues dans la composition sera un avantage supplémentaire.

Contre le diabète

La composition du durian étant riche en manganèse, son utilisation est donc non seulement autorisée dans le diabète, mais elle est même indiquée car cet élément réduit la teneur en sucre dans le sang.

Traiter la constipation

Ce fruit contient beaucoup de fibres, ce qui facilite la digestion, la fabrication de selles régulières et aide éventuellement à faire face à la constipation chronique.

Renforce les os

La teneur en potassium a un effet bénéfique sur le tissu osseux, se renforce et a un effet préventif.

Garde les dents

Le calcium seul ne suffit pas à renforcer les dents, alors que les fruits de durian contiennent du phosphore qui, associé au potassium, renforce les dents et guérit les gencives.

Pour la glande thyroïde

L'utilisation du durian pour le système hormonal est inestimable. Il est riche en cuivre, acide folique, qui, avec l'iode, a un effet bénéfique sur la glande thyroïde et en assure le bon fonctionnement.

Aide à la dépression

Manger du durian, comme tout fruit, aide à combattre la dépression. Les oligo-éléments et les vitamines contenus dans la composition ont un effet bénéfique sur l’organisme dans son ensemble, y compris sur les organes dont le travail impropre provoque des états dépressifs.

Améliore la digestion

Les vitamines et les minéraux avec une abondance de fibres alimentaires facilitent la digestion et une utilisation régulière améliore la fonction intestinale à long terme.

Soulage les migraines

Durian a un effet positif sur le système cardiovasculaire, des échecs dans lesquels sont souvent les causes du développement de la migraine.

Contre-indications à l'utilisation de durian

Les fruits ne sont pas souhaitables pour la consommation par les femmes enceintes, ni pendant l'allaitement. Souffrant d'hypertension devrait connaître la mesure - une utilisation excessive provoquera un saut de pression.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Durian At-il vraiment une odeur si dégoûtante qu’on le compare au début infernal?

O grand durian! Combien de légendes sont pliées autour de lui et combien de conversations et de disputes tournent autour de son goût et de son odeur! Qu'est-ce que je ne compare pas. La chose la plus intéressante sur la dureté de l’odeur de fruit est le durian, c’est écrit davantage par ceux qui ne l’ont pas essayée dans la vie et ne l’ont jamais vue, et n’ont jamais été en Asie en général)).

Bien sûr, il est un peu tôt pour que je devienne un ardent défenseur de ce fruit, mais je vais écrire un article, car il est peu probable que je l'essaie à nouveau. Premièrement, à cause du prix, deuxièmement, personnellement, son goût ne semblait pas être quelque chose de spécial et d’époustouflant, ce qui m’obligeait à revenir encore et encore à l’utilisation du durian. Mais les premières choses d'abord.

Je vais peut-être commencer par une légende pliée en l'honneur du durian. On dit qu'un roi a vécu en Asie et est tombé amoureux d'une jeune et belle fille. Mais elle ne lui répondit pas en retour, puis le roi se tourna vers le mage pour obtenir de l'aide. Le magicien lui donna les fruits du durian. Il a nourri la fille avec ce fruit et elle est tombée amoureuse de lui. Le roi était si heureux qu'il a complètement oublié de remercier le magicien qui s'est énervé et a maudit ce fruit. Quand le roi retourna chez le magicien pour le "fruit de l'amour", il découvrit un fruit dégoûtant et à l'odeur piquante. Le seigneur en colère a jeté le fruit de durian sur le sol, il s'est écrasé et à l'intérieur, il s'est avéré que c'était la «masse d'amour».

En Asie, l'odeur du durian est comparée à la vision de l'enfer et au goût, au plaisir divin. Personnellement, je ne vois rien d’enfer dans l’odeur de ce fruit, tout comme je n’ai rien trouvé de divin à son goût.

J'ai d'abord visité la Thaïlande au début de 2013. Bien sûr, j'ai essayé le durian. En tant que tel, pour visiter la Thaïlande et ne pas essayer ce fruit célèbre))), je suis allé sur les marchés, j'ai soigneusement reniflé le durian et essayé par tous les moyens de l’attraper dans une odeur nauséabonde et dégoûtante. Il s'est avéré très difficile, je dirai, on ne sait pas vraiment ce que sent le durian)).

Maintenant, ayant habité en Thaïlande pendant 2,5 mois, j'ai quand même réussi à essayer le durian. Le fait est qu’en vente je ne l’ai vu que dans des zones touristiques où, grâce à des «touristes curieux», le prix d’un morceau de durian est de 500 bars! Une moyenne de 350 bahts. Et puis je suis récemment tombé sur une étiquette de prix plus humaine et j'ai décidé de "devoir" prendre. Les prix étaient 100 bahts et 150 bahts par pièce.

Eh bien, parlons de ce que Durian sent. À mon avis, le fruit durian sent la laitue ou les gâteaux aux œufs. Elle n'a pas essayé, mais n'a pas senti d'odeur pourrie, comme beaucoup le décrivent. Pour avoir une telle odeur, il est nécessaire que le duian reste longtemps sur le comptoir, ou tout simplement être gâté et trop mûr. Si nous sentons vraiment mieux, un goût ou une odeur d’oignon frais s’installe dans la région du larynx.

C'est un goût sucré, je n'y ai rien trouvé de dégoûtant. La consistance est douce, on l'a mangé avec une cuillère. À cause des veines et des fibres, je ne dirais pas que le durian a une consistance crème, mais il a quelque chose de similaire. Il reste l'arrière-goût d'oignons frais, mais n'ayez pas peur, le souffle des oignons ne sentira pas. La caractéristique la plus intéressante et moins agréable des durian éructations. Je ne sais pas à quoi il est lié, mais après avoir utilisé le durian, il se rappellera encore un moment)

Nous avons acheté non seulement le durian tranché, mais aussi un peu allongé sur le comptoir pour sentir toute la saveur nationale de ce fruit. Puis il resta longtemps dans la chambre, pas fini. La chambre a un parfum spécial, unique au durian. Mais ce n’est pas une odeur puante, c’est juste un parfum spécial. Et je dois dire que la vérité est dite sur la satiété du durian. Nous avons presque dévoré une part pour deux et semblions déjeuner.

En passant, les enfants ont essayé une cuillerée de durian et ont tous refusé la seconde)))

En ce qui concerne les propriétés bénéfiques, ils écrivent que le fruit du durian surpasse tout fruit en termes de qualités utiles, mais je n’ai pas trouvé de description spécifique ni de liste de propriétés utiles pour trois feuilles. Il contient beaucoup de vatimin A, groupe B, C, acide folique. Parmi les substances minérales, il contient beaucoup de potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore, fer, zinc et cuivre. Une particularité est la teneur en soufre organique de ce fruit, qui ne provoque que la fameuse odeur, car tout le monde à l'école a étudié le soufre qui sent les œufs pourris. Ici, il se trouve que les baskets poussent)) Et pourtant, le durian contient la substance indole, grâce à laquelle il a des propriétés bactéricides. De plus, ce fruit est utilisé comme anthelminthique et antipyrétique. Il est capable de fournir de l'énergie au corps en raison de sa teneur élevée en fructose et en saccharose. Il est également l'aphrodisiaque le plus puissant pour les hommes.

En général, mes amis, ne vous lisez pas des articles "intelligents" sur Internet, qui sont copiés de main en main par des personnes qui n'ont même jamais vu ce fruit. Vous pouvez lire des critiques de vraies personnes qui l'ont réellement essayée et qui ont honnêtement essayé de déterminer ce que sent le fruit du durian. Et puis, de nombreux touristes essayent ce fruit avec une attitude initialement biaisée à son égard, de sorte qu'ils ne puissent pas sentir le vrai goût et l'odeur du durian. Pour eux, il est plus important d'écrire ce qu'ils ont vraiment essayé et ce que le durian sent vraiment pourri pour correspondre à l'opinion publique (d'ailleurs, j'ai écrit sur l'opinion publique dans l'article sur la papaye). Ceux qui ont goûté ce fruit écrivent qu'il existe de nombreux types de durian et que chacun a son propre goût et son odeur.

Je ne vais probablement pas essayer le durian à nouveau, je me suis dit que je l’avais déjà mangé deux fois, j’ai ajouté ma propre opinion à ce sujet et l’a partagé avec mes lecteurs. Je n’ai pas particulièrement aimé le durian, et son prix est élevé)))

http://elmirkinblog.ru/frukt-durian/

Durian - le fruit le plus puant du monde

Pour beaucoup de gens, les fruits ne sont associés qu'à un arôme agréable qui attire l'appétit. Mais il y a des fruits dans le monde dont l'odeur provoque le dégoût. Le durian, qui est reconnu comme le fruit le plus odorant au monde, est le véritable leader parmi eux. Les personnes qui le rencontrent pour la première fois comparent son odeur à des œufs pourris, à des oignons pourris, à une chair en décomposition et à des arômes loin d'être agréables.

En raison de son odeur insupportable, le durian ne peut pas être transporté dans les avions ni dans d’autres moyens de transport, hôtels ou autres lieux publics. L'odeur dégoûtante du fruit ne peut pas être atténuée pendant une longue période, même en utilisant divers désodorisants ou cosmétiques. C'est pour cette raison que le durian est rarement trouvé dans les pays où il ne pousse pas.

Description du durian

Durian est un grand arbre à feuilles persistantes qui appartient à la famille Malvine. Dans le monde entier, il existe plus de 30 espèces de cette plante. L'arbre a d'énormes racines, semblables aux accessoires. Durian est très belle pendant la floraison. L'arbre est couvert de grandes fleurs blanches ou rouges qui se développent directement sur les branches et le tronc, qui fleurissent le soir et tombent au matin. Polliniser les abeilles et les chauves-souris.

Les arbres de durian commencent à porter leurs fruits environ 8 à 10 ans après la plantation. Le fruit de la plante est assez gros, couvert d'épines énormes et pointues. Habituellement, ils pèsent 3-4 kg. Il y a aussi des fruits dont le poids atteint 10 kg. Sous la coquille épaisse, il y a 5 compartiments dans lesquels la pulpe est jaune ou jaune-rouge avec de gros os.

Il n'est pas recommandé de cueillir les durians de l'arbre: lorsqu'ils mûrissent, ils tombent d'eux-mêmes. Marcher sous de tels arbres, qui portent des fruits toute l’année, est assez dangereux: il n’est pas difficile de deviner ce qui attend une personne si un fruit de la taille d’un ballon de football et couvert d’épines pointues lui tombe sur la tête.

Durian patrie

Durian est une plante qui aime la chaleur et qui pousse dans les climats tropicaux. Il est cultivé en Asie et en Amérique du Sud. Les meilleurs fruits sont cultivés en Thaïlande. Dans ce pays, le durian est considéré comme l'un des fruits les plus précieux. Il y a même des foires en Thaïlande où vous pouvez voir et essayer plusieurs variétés de durian. Les plus grandes plantations de cette plante se trouvent dans les environs de Bangkok.

Quel est le goût du fruit puant lui-même?

Quiconque ose essayer le fruit avec l'odeur la plus désagréable est ravi de son goût. Beaucoup disent que la chair de durian est très similaire à la crème anglaise. C’est comme une banane, une mangue, une papaye trop mûre et un ananas. Mais vraiment savoureux est le durian mûr. Il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits immatures ou trop mûrs. Il y a un durian recommandé avec une cuillère: si vous prenez la chair avec vos mains, alors l'odeur dégoûtante de fruit difficile à laver restera longtemps sur eux.

Durian

Il est difficile de trouver un fruit contenant autant d'éléments nutritifs que le durians. Il existe de nombreuses substances vitales pour le corps humain. Dans le fruit, il y a une quantité importante des oligo-éléments suivants:

Les durians contiennent également tout le complexe de vitamine B, d'acide folique et une quantité importante de vitamine C. Le fruit contient également des antioxydants qui permettent de prolonger la jeunesse du corps. Le durian a un excellent effet bactéricide, en raison de sa teneur en indonol. En consommant ce fruit, vous pouvez nettoyer le corps des toxines et des substances nocives, améliorer l'immunité. Il est très utile de le manger la nuit: de la chaleur se forme dans l'estomac et, pendant le sommeil, vous n'aurez même pas besoin de couverture.

Durian est un excellent aphrodisiaque. L'utilisation de ce fruit vous permet d'améliorer la fonction sexuelle. Puisque les durians contiennent des œstrogènes, il est recommandé aux femmes qui souhaitent devenir enceintes. Mais le fruit est avant tout apprécié pour sa teneur en soufre organique, qui ne se trouve pas dans les autres fruits comestibles. Cet oligo-élément est extrêmement important pour le corps, car il fait partie des cellules et des tissus. Il aide à améliorer l'état de la peau, des cheveux, des ongles, normalise le taux de sucre dans le sang.

Harm Durian

Bien que le mod soit très utile, il est recommandé de l’utiliser en petite quantité. L'abus de durian peut être dangereux pour la santé. En outre, il n'est pas recommandé de prendre des boissons contenant de l'alcool immédiatement après l'avoir bu. Cela peut entraîner une grave irritation de l'estomac. Le délai entre l'utilisation de ces produits doit être d'au moins une heure. Il existe également un certain nombre de contre-indications dans lesquelles il vaut mieux abandonner complètement ce fruit:

• intolérance individuelle;
• l'hypertension;
• grossesse et allaitement.

Comment faire une dégustation?

Ce n’est pas tout le monde qui peut goûter immédiatement ce fruit dont l’odeur dégoûtante est difficile à décrire avec des mots. Cependant, plusieurs recommandations vous aideront à vous aventurer dans la dégustation de ce fruit exotique. Premièrement, vous devez trouver un très bon fruit mûr. Les gens qui ne sont pas familiers, il est préférable de demander de l'aide au vendeur. Si vous décidez d'essayer le durian, vous devriez le couper vous-même ou s'il n'existe aucune possibilité de demander que la pulpe soit retirée sous vos yeux.

Beaucoup de gens mangent du durian de la même manière qu’ils boivent de la vodka: vous devez prendre une profonde respiration et envoyer rapidement la pulpe dans votre bouche. Dans les pays où ce fruit pousse, il est d'usage de le boire avec de l'eau légèrement salée. Il est très calorique et même une petite tranche consommée au petit-déjeuner suffira à se débarrasser de la sensation de faim qui règne toute la journée.

Le durian est un fruit plutôt coûteux. Même en Thaïlande, où il y a beaucoup de ces fruits, vous devrez payer au moins 3 $ pour une petite tranche de pulpe. Pour un montant assez impressionnant, vous pouvez l'acheter dans d'autres pays, mais souvent sous forme séchée ou en conserve.

http://topkin.ru/best/produkty/durian-samyiy-vonyuchiy-frukt-v-mire/

Durian - un fruit avec une odeur terrible

L'odeur du durian est tellement dégoûtante qu'il n'est pas autorisé dans la plupart des lieux publics. Mais si, tenant le nez et surmontant le dégoût, vous essayez toujours la chair de durian, vous comprendrez pourquoi beaucoup de gens appellent ce fruit «le roi».

De tous les fruits connus, c'est Durian qui méritait de telles caractéristiques polaires. Et même impossible d'imaginer comment ils correspondent à la réalité. L'odeur du durian est tellement dégoûtante qu'il n'est pas permis dans les hôtels, les magasins, les ascenseurs, les taxis et autres lieux publics.

Même il y a un signe spécial - durian, barré par une ligne rouge. Cela signifie que l'entrée avec elle est interdite. Après tout, même après que le fruit ait été mangé, la pièce dégage un tel «arôme» qu’elle ne peut plus être altérée par un moyen esthétique. Pour la même raison, le durian n'est pas soumis au stockage et au transport à long terme.

Quel genre d'épithètes ne récompense pas sa saveur! L'odeur de chair en décomposition, d'oignons pourris, de chaussettes sales, de toilettes, d'œufs pourris. Un Anglais qui a visité le Siam au 19ème siècle décrit ses impressions sur la saveur de durian: «Cela revient à manger du hareng avec du fromage bleu sur un regard ouvert».

Et après tout cela, ils l'appellent le "roi des fruits"?! Est-ce possible? Peut-être que les Thaïlandais et les Malaisiens répondent que si, en se tenant le nez et en surmontant le dégoût, vous essayez toujours la chair de durian. Et seulement ici, vous comprendrez comment elle a un goût «divin».

Les Thaïlandais prétendent que le durian a en fait un goût sucré et ressemble à une crème sucrée à base d'oeufs et de lait.

Selon le célèbre naturaliste Alfred Russell Wallace, «Essayer le durian, c'est vivre des sensations radicalement nouvelles, et un voyage dans l'Est en vaut la peine. Plus vous mangez de durian, moins vous voulez être distrait par autre chose.

Et en général, pour les vrais gourmets, ce fruit occupe fièrement l’un des lieux d’honneur parmi les délicatesses «parfumées» bien connues, telles que les œufs «pourris» de Chine, le suédois et le fameux fromage Roquefort recouvert de moisissure verte.

Le nom du fruit vient du mot malais "duri" (piquant) et du suffixe malais "an", qui signifie "fruit piquant".

Pays d'origine - Indonésie, Thaïlande, Inde, Ceylan, Indochine, Philippines. À propos, on pense que les plus délicieux durians poussent dans des plantations près de Bangkok en Thaïlande. Il est également cultivé dans des plantations en Afrique centrale et au Brésil. Habituellement, le fruit mûr pèse 2 à 3 kg, mesure 15 à 25 cm de diamètre et 20 à 30 cm de longueur. Il pousse de grands arbres. Il atteint une hauteur de 15-20 mètres, les premiers fruits donnent déjà depuis 8-10 ans. Et puis des fruits toute l'année.

Il fleurit en moins de huit heures: les fleurs blanches brillantes s'ouvrent au crépuscule et tombent à l'aube. On dit qu'ils pollinisent leurs chauves-souris. Le fruit en tout cas pas casser. Mûr, il doit tomber tout seul. Si le durian tombe sur sa tête (Dieu nous en préserve!), Il ne le trouvera pas assez. Les fruits individuels de la taille d’un bon ballon de foot pèsent environ 10 kg. Oui, ils sont avec des épines acérées.

La population locale prépare les fruits immatures sous forme de légumes bouillis dans le cadre de divers plats. Les fruits mûrs sont des desserts raffinés au goût exceptionnel avec un large éventail de nutriments.

Ce fruit est riche en glucides, protéines, lipides et vitamines.

La chair du durian contient de nombreuses vitamines B complexes et la quantité de vitamine C est beaucoup plus que dans une orange douce. Et son odeur spécifique est attribuée à la présence de soufre organique, dont les propriétés curatives sont à l'étude.

Saveur de fruits durian

Un bon durian a un goût doux, une texture douce, riche comme la crème anglaise, un goût rappelant celui de la banane, de la mangue, de l'ananas, de la papaye trop mûre et de la vanille. L'odeur dégoûtante provient d'une peau épaisse et épineuse, parsemée de piquants d'une taille et d'un aspect menaçants. À l'intérieur, le fruit est divisé en tranches aux murs blancs. Chaque section contient trois ou quatre grosses graines brillantes allant du beige au jaune vif (selon la variété et la maturité du durian). Ils récompenseront par leur goût tous ceux qui se débrouillent avec l'odeur.

Les gourmets et les touristes novices viennent souvent en aide au vendeur qui peut leur conseiller le bon fruit - pas trop mûr ou pourri de côté, pas de caillots, car ils dégagent généralement une odeur forte d’hydrogène sulfuré, et non immature.

Il est plus pratique de manger du durian avec une cuillère, sans quoi l’odeur ne pourra être lavée avec du savon. Avec inhabituel, pour la première fois, le durian est consommé comme on boit de la vodka D'abord expirez de l'air par eux-mêmes, puis portez le fruit à sa bouche de façon dramatique.

À propos, le durian ne devrait pas être lavé avec une liqueur forte. Ce n'est pas compatible avec eux, mais pour une raison quelconque, de nombreux touristes négligent ce conseil et souffrent ensuite d'une grave irritation de l'estomac. Un exemple peut être pris parmi les habitants, ils lavent un festin avec de l'eau salée ordinaire, qui est versée dans la moitié en forme de bol vide d'une coquille géante.

Durian est tellement nourrissant qu’avoir mangé une «tranche» le matin est assez facile pour le dîner. En même temps, il n’ya même pas une légère sensation de faim.

http://vosmarket.ru/articles_about_cooking/fruit/623-durian-frukt-s-uzhasnym-zapahom.html

Le fruit le plus sauvage est le durian. Avec un étouffant et pas pour les faibles de coeur.

En marchant dans les rues de Dalian (Chine), je l’ai accidentellement vu parmi une multitude de fruits, de l’autre côté de la route, je l’ai vu. Son apparence a appelé et a fait signe, je ne confondrais pas cette image avec quoi que ce soit.
Déjà sur le chemin, n'atteignant pas le revendeur de 10 mètres, l'odeur a commencé à se faire sentir. Connaissant la partie théorique, j'ai audacieusement suggéré que c'est ainsi que Durian sent. Et pas d'erreur. En me rapprochant, j'ai ressenti tous les délices du fruit de l'Asie du Sud-Est. Cette odeur a tout interrompu!

En fin de compte, c’est le fruit le plus cher de tout l’arsenal du vendeur, et comme il s’est avéré le fruit le plus cher en général, à Dalian. 33 yuans par kilogramme. Par exemple, tous les autres fruits - mangue, kiwi, pomme, banane, pitaya, mangoustan, raisin, etc. - vont de 5 à 20 yuans. Ce fruit merveilleux est sorti à 3,5 / 4 kilogrammes, environ 120 yuans. Pour une telle somme, vous pouvez manger ensemble dans un restaurant de fruits de mer, et il y en aura plus.

Eh bien, je vais essayer de décrire l'odeur émise par le fruit. Un mélange d'odeurs: merde humain, viande pourrie / pourrie, acide sulfhydrique (avec des œufs pourris), pétant (désolé), gaz butane.

Avec tout cela, le fruit à la honte est utile: Valeur nutritionnelle dans 100 grammes: Protéines, gr - 3.2 / Lipides, gr - 9,5 / Glucides, gr - 9,5 / Cendres, gr - 19 / Eau, gr - 0, 2 / calories, kcal - 145

Près de l'hôtel, où nous habitions, il y a un parc, là nous avons décidé d'essayer. Courir dans la pièce pour un couteau, couper lentement, parce que le fruit est très piquant et il s'est avéré très difficile de le couper à mains nues (les piquants ressemblent à ceux d'un cactus). À l'intérieur, il y avait une chair jaunâtre avec un os. La consistance de la pâte ressemblait à de la pâte. Habituellement, la pâte que nous pétrissons pour les beignets est vraie. La coquille autour de la pulpe ressemblait à celle d'un pamplemousse.
Les sensations tactiles sont agréables, l’odeur est encore meilleure. Mais tout pour ce que c'est - bien sûr goûter!

L'odeur n'est rien, le goût est tout!

Malheureusement, les deux ne sont pas parvenus à maîtriser le fruit, nous n'en avons pas mangé la moitié et nous en avons été remplis. La seconde moitié, nous avons présenté à côté d'une paire de jeunes chinois assis. Après une brève persuasion, ils ont accepté d'accepter le cadeau.

http://michael-burm.livejournal.com/36015.html

Fruit durian

Le fruit de durian exotique inhabituel a une odeur désagréable particulière. Cette caractéristique distingue le fruit de toutes les autres cultures. Les scientifiques n'ont pas encore émis d'hypothèse sur l'origine du parfum du durian. Néanmoins, le roi des fruits est honoré par de nombreux fans pour sa pulpe délicieuse.

A quoi ressemble durian

Durian cibetin forme oblongue, le diamètre du fœtus - environ 20 cm. La peau est recouverte de grandes pointes. C'est une sorte de protection naturelle des plantes contre les animaux. Le durian est remarquable pour son grand feuillage brillant et son tronc massif. Il atteint une hauteur de 40 mètres. La plante ne fleurit pas longtemps, au cours de cette période, des inflorescences en ombelles se forment sur les branches étalées. En une nuit, ils tombent et la maturation des fruits exotiques commence.

Le fruit odorant, piquant et malodorant a une chair délicate et comestible. Beaucoup de gourmets apprécient son goût culinaire. Après avoir coupé le fruit, vous pouvez voir 5 caméras. Dans l'un d'entre eux sont les graines. La couleur du fruit est vert clair ou jaunâtre.

Sélection et stockage du durian

Le choix du fruit puant lui-même ne dépend pas de sa saveur. Un produit à odeur désagréable peut être exquis et très savoureux. Parmi les nombreuses variétés de durian, seules 9 variétés sont reconnues comme étant comestibles.

La pulpe brute du produit est un mets délicat. De la pulpe préparer des plats savoureux. Les fruits peuvent être mis en conserve. Vous ne pouvez manger que des fruits mûrs. S'ils mûrissent, la chair commence à avoir un goût amer et le goût se dégrade.

Il y a des règles spéciales pour choisir durian:

• le sommet du fruit avec une queue devrait avoir une odeur plus prononcée
• la coquille devrait avoir de petites fissures
• quand vous frappez sur la peau doit être entendu sourd gargouillis
• Les fruits mûrs ont des épis jaunâtres et des pointes brunes.

Le magasin Durian n'est pas long. Fondamentalement, le fruit est immédiatement ouvert et absorbé par sa pulpe. Sinon, l'odeur désagréable se propage très rapidement dans toute la pièce. Pour que la pulpe ne diffuse pas l'odeur, elle est immédiatement consommée. La pelure est utilisée dans les industries pour fumer le poisson. Le fruit puant de la Thaïlande n’est ni frais ni congelé. Ils en font des fruits confits et des desserts.

Saison durian

Où les durians grandissent - intéresse beaucoup de gens qui s’intéressent aux goodies exotiques. L'arbre pousse dans les pays asiatiques avec un climat tropical humide. On le trouve en Malaisie, en Inde, en Indochine, en Thaïlande. Le type de cibetin est très populaire. Lieux de croissance - à Ceylan, au Brésil et en Afrique. Plante fruitière toute l'année.

Le durian en vente est disponible sur les marchés thaïlandais de mi-avril à fin septembre. En saison, il est également vendu dans les supermarchés. Les gourmands sont invités à acheter en Thaïlande, un fruit puant des commerçants du marché.

Ce qui sent le durian

L'odeur de ce fruit exotique donne une pourriture désagréable et est si spécifique qu'il ne peut être confondu avec rien. L'arôme du roi du fruit du durian ressemble à l'odeur de l'ail pourri. Dans la puanteur il y a une certaine douceur qui peut rendre une personne même nausée. Le stockage des fruits après la récolte est exclu à l'intérieur.

Les scientifiques expliquent l’odeur du fruit que leur peau contient de l’acide chlorhydrique. Lors de la coupe, il interagit avec les molécules d'oxygène. Une certaine réaction se produit pendant laquelle une odeur désagréable se forme. Si une goutte de jus de fruit tombe sur les vêtements, cela dégagera encore longtemps un "arôme" désagréable.

Durian pue de sorte qu'un passager avec ce produit exotique n'est pas autorisé dans les autobus et les avions. Les Thaïlandais croient qu'une odeur corrosive désagréable peut provoquer des hallucinations infernales chez une personne. Certains pensent que le produit pue les œufs pourris, d’autres comparent l’odeur aux eaux usées ou aux déchets de poisson. Quelques variétés de térébenthine aux fruits. Beaucoup de gens refusent d'essayer de la chair exotique à cause de son odeur.

Goût de durian

Le durian mûr a une chair très tendre. Le durian a le goût des noix et du fromage en même temps. Beaucoup de gens comparent le goût du produit avec la crème pâtissière. Le fruit exotique combine le goût des bananes, de la vanille, de la papaye, de la mangue et de l'ananas. Le goût de durian est unique.

Les ménagères préfèrent cuisiner à partir de la confiture de fruits, de la crème glacée et des bonbons. Les desserts sucrés ont la consistance la plus tendre et un goût délicat et très agréable. Le durian peut également être frit dans de l'huile de noix de coco ou simplement coupé en tranches.

Comment nettoyer et manger durian

Comment les Thaïlandais et les Asiatiques mangent-ils des durians? Les résidents des pays asiatiques préparent leurs pâtes. Le plat est utilisé comme une épice. Si vous souhaitez utiliser un produit frais, vous le mangerez immédiatement après l’achat, sans entrer dans la pièce. Pour manger la pulpe, utilisez une cuillère. Le fruit n'est pas pelé, la coquille est fendue en deux parties. Les fruits avec des fissures sont considérés comme mûrs. Les fruits peuvent également être cassés pièce par pièce. Cependant, l'odeur corrosive après qu'il est difficile de se laver la peau. Après avoir goûté la chair, vous devez manger rapidement pour ne pas provoquer de maux de ventre.

Asiatiques laver la pulpe de fruits avec de l'eau salée. Les fruits peuvent être combinés avec une boisson au café ou des épices. Les graines de fruits exotiques sont frites et utilisées comme épices exotiques. Les habitants de l'île de Java ajoutent des fruits à la crème glacée, les Indonésiens préparent la sauce à base de riz à partir du produit.

Les fruits sont également trempés dans du lait de coco et saupoudrés de sucre. Ce dessert doux et sucré est particulièrement apprécié des enfants asiatiques. Vous ne devez pas acheter des fruits déjà coupés dans un emballage en plastique. Il vaut mieux acheter un gros fruit mûr, hacher la coquille et une cuillère pour essayer la chair.

Propriétés utiles du durian pour le corps

Durian favorise depuis longtemps toutes les nations asiatiques. Les fruits contiennent beaucoup de fructose et de glucose, qui donnent de l'énergie au corps. Le produit est une énergie naturelle, il peut être utilisé pour récupérer après de longues séances d’entraînement et des travaux physiques pénibles. Les fruits soulagent la fatigue musculaire et récupèrent après une journée difficile.

La pulpe de fruit aide à combattre l'anémie. Le fruit contient de nombreux oligo-éléments et vitamines, ainsi que du fer, qui préviennent la carence en nutriments dans le corps. Le produit a un effet positif sur la formation du sang et sur les fonctions du système circulatoire. Les fruits sont utiles pour inclure régulièrement dans votre régime alimentaire.

Le fruit stabilise le taux de sucre dans le sang, il est donc nécessaire d'utiliser des diabétiques. La composition contient une grande quantité de manganèse, qui abaisse la glycémie. Le produit stabilise efficacement l’indice de glucose et prévient l’aggravation du diabète sucré. La maladie est souvent accompagnée de faiblesse, de vertiges et d'une mauvaise santé. Le produit aide à se sentir en bonne santé et soulage les symptômes de la maladie.

Le fruit est également utile en cas de constipation caractérisée par une douleur dans la région épigastrique, une dyspepsie et une incapacité à vider les intestins. Les troubles digestifs peuvent être prévenus en mangeant un fruit riche en fibres. Le fruit aide à éliminer la constipation chronique, régule les fonctions du tractus gastro-intestinal et empêche le processus de fermentation dans la cavité gastrique.

Le produit renforce le cadre de la peau et prévient l'apparition de rides. La composition du fruit améliore la qualité de la peau, resserre l'épiderme, améliore l'apport en nutriments et la production de collagène.

Une autre maladie avec laquelle les fruits luttent activement est la destruction du tissu osseux. Le durian renforce les os, les sature en minéraux. Le fruit est bon à manger avec l'arthrose, l'arthrite, les rhumatismes, les fractures. Ses propriétés curatives sont dues à la teneur élevée en potassium de la pulpe. Le produit soulage la douleur dans les genoux et la colonne vertébrale, améliore l'activité des articulations et la qualité du liquide synovial.

Durian utile pour la glande thyroïde. La pulpe de fruit stimule et stabilise la production d'hormones. Le produit contient beaucoup de cuivre, ce qui normalise le travail de la glande thyroïde. Le produit doit être consommé avec un déséquilibre hormonal et une thyrotoxicose.

Ne sous-estimez pas les propriétés bénéfiques du durian séché. Le produit doit être régulièrement inclus dans le régime alimentaire pour renforcer le système immunitaire, lutter contre les rhumes et les processus infectieux fréquents.

Si vous souffrez de migraines, le produit sera en mesure de faire face aux maux de tête les plus graves. Les fruits normalisent la tension artérielle, renforcent les vaisseaux sanguins, améliorent le sommeil, renforcent les nerfs. Durian est utilisé dans le traitement de l'hypertension. Pour ce faire, vous devez utiliser le produit en petites quantités 2 à 3 fois par semaine. Le fruit de Durian aide à se débarrasser de l'hypertension artérielle dans les premiers stades.

Calories et composition chimique

Teneur en calories des feuilles de durian - 147 kcal pour 100 grammes. C'est la moyenne pour le fruit. Les fruits peuvent être utilisés pendant les jours de jeûne et les régimes spéciaux.

La composition du durian comprend:

• eau (65 g)
• protéines (1,5 g)
• matières grasses (5,4 g)
• fibres grossières (3,8 g)
• glucides (23,4 g).

La pulpe de durian contient beaucoup de calcium, d'acide folique, de minéraux et d'oligo-éléments. La composition comprend de la niacine, des vitamines des groupes B, des cendres, du phosphore et du zinc. Les fruits sont très utiles pour les hommes, les femmes et les enfants s'ils sont consommés dans des limites raisonnables.

Dommages et contre-indications durian

La prudence devrait être utilisée pendant la grossesse. Certains médecins recommandent de s'abstenir de foetus lors du transport d'un enfant. Cela est dû à la forte teneur en acide folique de la pulpe du fruit. Il est également indésirable d’avoir un produit pendant l’allaitement.

Il est important de savoir que le fruit peut être non seulement utile, mais également dangereux. Il ne peut pas être consommé en grande quantité. Dans une telle situation, le développement des allergies et un gonflement du nasopharynx. Lors du premier test, le produit ne doit pas être associé à d'autres fruits. Vous devez essayer un petit morceau de pulpe de la coquille et attendre un peu. Organisme européen est habitué à un aliment complètement différent, vous devez être prudent lorsque vous mangez des fruits thaïlandais.

Le durian et l'alcool exotiques ne sont pas compatibles. Les composés alcooliques provoquent des réactions indésirables du corps. La boisson alcoolisée ne doit en aucun cas boire de la pulpe de fruit. Détérioration possible de la santé et développement d'une crise cardiaque. Les boissons alcoolisées peuvent être consommées au plus tôt 5 heures après le fruit.

Un échantillon du fruit exotique de durian ne laissera personne indifférent. Très corrosif, odeur légèrement putride, tout le monde n’aimera pas et ne pourra pas tuer l’appétit. Cependant, dans les pays d’Asie du Sud-Est, le fruit est très prisé et le durian est considéré comme le roi des fruits. Il est préférable pour un Européen inhabituel d’utiliser le produit uniquement frais et seulement quelques clous de girofle après ouverture de la coquille. Cela permettra d'éviter l'apparition d'inconfort dans les organes digestifs, les allergies et la dyspepsie.

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