La leucine est un acide aminé essentiel. Ils sont considérés comme des facteurs de nutrition indispensables. Notre corps reçoit des acides aminés essentiels provenant de produits protéiques. Chaque acide aminé remplit un certain nombre de ses fonctions uniques. Le corps utilise l'acide aminé leucine pour créer une protéine.
Propriétés leucine.
La leucine remplit un certain nombre de fonctions importantes nécessaires au corps humain, notamment:
- Nécessaire au fonctionnement normal du foie.
- En période postopératoire, il sert à restaurer la peau et les os. Favorise la guérison rapide des plaies;
- Abaisse la glycémie. La leucine se désintègre en glutamine et alanine, qui maintiennent la glycémie;
- Stimule la croissance du tissu musculaire et empêche la destruction des protéines. Cette fonction de la leucine est importante pour que les athlètes puissent développer leurs muscles.
- Participe au métabolisme des glucides.
- Renforcer le système immunitaire;
- Empêche l'apparition de la fatigue;
- Efficace dans la lutte contre l'excès de poids.
Le taux quotidien de leucine est de 5000 mg pour un adulte, selon IM Skurikhina.
Leucine dans tous les produits contenus.
Cet acide aminé se trouve dans les aliments protéinés.
http://vita-vitamin.ru/leytsin/Quels aliments contiennent de la leucine
La leucine est un acide aminé essentiel qui a été isolé des fibres musculaires en 1820. A. Brokanno. Il n'est pas synthétisé par les cellules du corps et ne fait partie que de protéines d'origine naturelle avec de la nourriture. Les sources de leucine sont les blancs d'œufs, les grains entiers, la farine de soja, la viande, le riz brun, le saumon et les noisettes. Quand il est déficient, il peut y avoir un trouble métabolique, une diminution du poids corporel, un retard de croissance et un développement général.
Propriétés utiles de la leucine:
- crée un équilibre d'azote et réduit les niveaux de sucre;
- impliqué dans la synthèse des protéines;
- est un élément important du métabolisme normal;
- protège les cellules et les tissus de la pourriture et du vieillissement, leur fournit une source d'énergie inépuisable;
- renforce et restaure le système immunitaire;
- prévient la fatigue, avec surproduction de sérotonine;
- accélère le renouvellement du tissu musculaire et de la peau, il est recommandé dans la période postopératoire.
Compte tenu des charges et du style de vie par jour, le corps humain a besoin en moyenne de 6 à 15 g de leucine.
Application de leucine
La combinaison de la leucine avec la glutamine, la méthionine et d'autres acides aminés importants est utilisée pour recréer les fonctions du foie, pour traiter le système nerveux et l'anémie, ainsi que pour la dystrophie musculaire.
La leucine en tant que composant de la nutrition sportive
Le complexe BCAA contient 3 acides aminés: la leucine, l'isoleucine et la valine, considérés comme très importants pour les athlètes. Au cours de recherches scientifiques, il a été prouvé que l’utilisation de BCAA réduit la dégradation des protéines musculaires pendant l’entraînement et que, dans le processus de synthèse protéique, la leucine se voit attribuer le rôle principal, sans quoi la croissance musculaire n’est pas réaliste. Il est également prouvé que les BCAA réduisent la douleur et la fatigue musculaires après l'entraînement, contribuent à la restauration du corps et à la croissance musculaire.
Le rôle de la leucine en tant que régulateur du glucose
La décomposition de la leucine dans le muscle squelettique conduit à la formation d'acides aminés tels que l'alanine et la glutamine, qui aident à maintenir le taux de glucose requis dans le corps. Pendant un cycle long, du glucose hépatique se forme, fournissant un équilibre des niveaux de glucose. Et la matière de départ dans ce processus est la leucine. Avec celui-ci, n'importe qui avec un régime de glucides, maintenant le niveau requis de glucose. peut continuer à travailler.
Ainsi, l'utilisation de la leucine et d'autres acides aminés augmente l'endurance des athlètes, accélère la croissance musculaire, réduit la graisse corporelle et améliore la qualité de l'entraînement.
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http://fitaudit.ru/categories/fds/leucineLes avantages et l'importance de la leucine, l'acide aminé le plus important pour le corps humain
La leucine est largement utilisée dans les compléments alimentaires pour athlètes et bodybuilders, ainsi que dans les préparations médicales. Cette substance aide à développer les muscles et à brûler les graisses, ce qui a un effet positif sur la silhouette. Avec une nutrition complète, sa quantité est souvent suffisante pour une personne ordinaire. Examinons plus en détail l’importance de cet acide aminé pour l’organisme.
Caractéristiques et impact
La leucine est l'un des acides aminés essentiels pour le corps humain, fait partie de la protéine, vient uniquement avec de la nourriture. Cet acide aminé aliphatique dans les cellules vivantes se présente sous la forme d'un isomère L-optique et répond à la formule HO2CCH (NH2) CH2CH (CH3) 2. Dans sa forme pure est une poudre incolore, peu soluble dans l'eau, mais bien soluble en milieu alcalin et les acides.
Il s'agit du plus important des trois acides aminés à chaîne ramifiée existants (il existe encore de l'isoleucine et de la valine). Ils sont aussi appelés hydrophobes. La popularité particulière lui donne la capacité de construire du muscle.
La leucine est traitée par le foie, mais dans une large mesure par le tissu adipeux et musculaire. Cet acide aminé essentiel qui stimule la synthèse des protéines et dont l'apport peut ralentir la dégradation musculaire, est un catalyseur de la croissance musculaire et une sorte de garantie contre leurs dommages.
Tout le reste, la leucine donne plus d’énergie au corps que le glucose et contribue à son absorption par le foie. Il est le plus actif parmi tous les acides aminés, la rapamycine kinase, qui régule la croissance cellulaire chez les animaux.
Principales caractéristiques et avantages
La leucine exerce des fonctions importantes dans le corps:
- favorise la production d'insuline;
- participe aux processus métaboliques des protéines et des glucides;
- important pour la croissance et le développement musculaire normal;
- protège les tissus musculaires de la pourriture et des blessures, guérit les blessures;
- économe en énergie pour les cellules du corps;
- maintient les niveaux de sérotonine;
- participe à la synthèse de la protéine, l'hémoglobine.
Ses avantages pour le corps humain:
- normalise la glycémie;
- renforce le système immunitaire;
- favorise le développement musculaire approprié;
- normalise la fonction hépatique;
- réduit le risque d'obésité;
- réduit la fatigue et améliore les performances;
- Il a un effet positif sur la peau, réduit l'apparence de la cellulite et est utilisé dans les programmes anti-âge.
Leucine utilise des médicaments. Il améliore l'état clinique des patients atteints de jeûne, d'oncologie, de maladies du foie, après une intervention chirurgicale, de blessures ou de sepsis.
Il est prescrit par les patients oncologiques avant et après les opérations, la chimiothérapie et d’autres traitements spécifiques pour corriger le déséquilibre en acides aminés. Il est utilisé dans le traitement de l'anémie, de la dystrophie musculaire, du diabète, du syndrome de Menkes, de la polio, de l'insuffisance rénale, de la cirrhose du foie et de ses autres maladies.
Produits - sources de leucine
On trouve une grande quantité de leucine dans les produits d'origine animale, mais les végétariens ont également accès à cette ressource.
Teneur en leucine dans 100 grammes de nourriture:
- concentré de protéines de soja - 4,917 g;
- poudre d'œuf - 3,77 g;
- Fromage parmesan - 3,45 g;
- caviar rouge - 3,06 g;
- soja - 2,75 g;
- lait en poudre - 2,445 g;
- Fromage «Poshekhonsky» - 1,96 g;
- calmar - 1,92 g;
- Fromage cheddar, fromage cottage faible en gras - 1,85 g;
- Fromage suisse - 1,84 g;
- arachides - 1,763 g;
- haricots haricots - 1,74 g;
- saumon rose - 1,71 g;
- pois - 1,65 g;
- loup de mer, hareng, maquereau - 1,6 g;
- viande de dinde - 1,59 g;
- pistaches - 1 542 g;
- mil - 1,53 g;
- chinchard - 1,54 g;
- Roquefort - 1,52 g;
- boeuf - 1,48 g;
- noix de cajou - 1,47 g;
- poulet - 1,41 g;
- sandre, brochet - 1,4 g;
- graines de tournesol - 1343 g;
- sésame - 1,338 g;
- morue, goberge - 1,3 g;
- Amandes - 1,28 g;
- noix - 1,17 g;
- agneau - 1,12 g;
- gruau de maïs - 1,1 g;
- œuf de poule - 1,08 g;
- porc maigre - 1,07 g;
- noisette - 1,05 g
Dans les légumes et les fruits, les champignons, la proportion de leucine est très faible.
Besoins quotidiens et taux
Pour un adulte en bonne santé, le taux quotidien de leucine sera de 4 à 6 grammes. Pour couvrir ce besoin, il suffit à une personne de manger 3 œufs par jour, 200 grammes de bœuf, 100 grammes de fromage cottage, de boire un verre de lait ou de kéfir.
Pour un travailleur manuel et avec des charges de puissance fréquentes, il sera également plus élevé.
Les besoins quotidiens pour un corps en croissance d'enfants sont calculés à partir de la norme de cet acide aminé de 0,15 gramme par kilogramme de poids de l'enfant.
Ceci est important à considérer lors de l'élaboration de son régime alimentaire.
A propos de surplus et de carence
La leucine contribue à la perte de poids et à la formation d'un beau corps, mais ils ne doivent pas s'emballer.
Excès
Une consommation excessive de leucine entraîne les conséquences suivantes:
- troubles nerveux (dépression, somnolence grave, maux de tête);
- perturbation du foie;
- atrophie musculaire;
- hypoglycémie (glycémie basse);
- réactions allergiques.
Manque de
La carence en leucine est particulièrement dangereuse pour le corps en croissance de l’enfant, car elle ralentit sa croissance et son développement physique. Par conséquent, il est important que les enfants organisent une nutrition adéquate. Son manque d'adultes peut conduire à l'obésité et à diverses maladies mentales.
En outre, cela peut entraîner des dysfonctionnements du foie, des reins et de la glande thyroïde.
Un manque de cet acide aminé peut également conduire à une hypoglycémie et à des manifestations négatives associées.
Interaction avec d'autres substances
Aucune interaction négative avec d'autres substances n'a été trouvée dans la leucine. L'interaction avec le glucose réduit son niveau dans le sang et affecte l'activité du pancréas. Associé au resvératrol, il entraîne une réduction du poids et de la graisse corporelle. Il existe une hypothèse concernant sa synergie avec la citrulline, contribuant à la construction musculaire.
Rôle dans le sport
Étant donné que le besoin de leucine au cours de l'effort physique est fortement accru, cet acide aminé est souvent utilisé dans les compléments alimentaires pour athlètes et est activement utilisé dans le bodybuilding, le powerlifting et le bras de fer.
Les fabricants de compléments alimentaires destinés aux athlètes les ont d'abord produits avec de telles proportions de leucine, isoleucine, valine - 2: 1: 1.
Mais il est maintenant prouvé qu'il est beaucoup plus rationnel de n'utiliser qu'une seule leucine, car elle affecte le plus fortement la rapamycine kinase et a le plus grand effet anabolique. Cet acide aminé a un effet positif sur la qualité du tissu musculaire, favorise la guérison des blessures sportives et sa carence entraîne une fatigue élevée. Tout le reste, ça aide à brûler les graisses.
Il n’est pas toujours possible de prendre cet acide aminé en quantité suffisante dans les aliments d’une personne engagée dans des charges actives et qui s’est fixé pour objectif de développer davantage de muscles.
À propos des contre-indications et des précautions
La leucine est contre-indiquée dans les maladies héréditaires associées à une violation de son échange:
- leucinose (une maladie de l'urine avec une odeur de sirop d'érable);
- isovaleratacidemia (une maladie avec l'odeur des pieds moites).
Les préparations à base de leucine ne sont pas recommandées pour les femmes enceintes et allaitantes et les enfants de moins de 18 ans.
Les patients nécessitant un traitement avec cette substance se voient prescrire des médicaments et des doses par un médecin.
Les athlètes et les doses de cet acide aminé sont recommandés par un entraîneur expérimenté. Mais ils veulent aussi consulter un médecin et surveiller leur état. L'existence humaine normale est impossible sans la leucine. Sa carence peut entraîner un retard de développement physique chez les enfants.
Dans la nourriture, cela suffit, mais avec un effort physique élevé, le taux de leucine peut doubler, et les athlètes possédant cet acide aminé essentiel prennent souvent des médicaments.
L'excès de cette substance est nocif, il est donc nécessaire de consulter le médecin à la réception.
http://lifegid.com/bok/2313-polza-i-znachenie-leycina-samoy-glavnoy-aminokisloty-dlya-chelovecheskogo-organizma.htmlLeucine acide aminé
La leucine est un acide aminé aliphatique nécessaire à la construction des tissus musculaires. La substance participe à la production de protéines, renforce le système immunitaire, joue un rôle important dans le métabolisme, maintient un taux de sucre sanguin normal, réduit la quantité de cholestérol. Il fait référence aux acides essentiels, car il n'est pas synthétisé dans le corps. Le tableau ci-dessous présente les principales caractéristiques de la substance.
Formule structurelle à base de leucine (Photo: wikipedia.org)
Fibres musculaires, albumine sérique (12,8%), maïs (19%), pepsinogène (20%)
OMS g / 100 g de protéines
Données d'auteurs différents
1,1 g / jour, 14 mg / kg
RF (2004) g / jour de manière adéquate max
Impact sur le corps, fonction principale
Participe à la production de protéines, est responsable de l'hormone de croissance, exerce un effet bénéfique sur le cerveau, aide à acheminer de l'oxygène dans tout le corps, réduit les taux de sucre et de cholestérol, et affecte la croissance et le développement musculaires. C'est un composant nécessaire à la réparation des tissus et à la construction des cellules.
Leucine c'est quoi
La leucine est l'un des plus gros acides aminés en termes de volume. C'est une substance aliphatique irremplaçable à chaîne ramifiée. Affecte la synthèse des protéines, est impliqué dans des processus métaboliques importants, favorise la production d'hormone de croissance.
Nom chimique La formule de la leucine montre la composition et la structure de la substance - HO₂CCHCH₂CH (CH₃) 2, appelée acide 2-amino-4-méthylpentanoïque. Dans une version abrégée, cela ressemble à Leu ou L. Dans l'industrie alimentaire, E641 (l leucine) est utilisé comme additif. Le nom international est Leucine. L’industrie pharmacologique fabrique des médicaments contenant le principe actif L-leucine.
Propriétés chimiques Dans sa forme pure, l’acide aminé ressemble à une poudre cristalline incolore. Il est peu soluble dans l’éthanol, en partie en milieu aqueux, et bon dans les acides et les alcalis. Perd cette capacité dans l'éther diéthylique. Appartient aux acides aminés à chaîne ramifiée de BCAA (en plus de la leucine, l'isoleucine et la valine sont combinées).
Sources et structure. C6H13NO2 est une formule rationnelle qui donne une idée de ce qu’est la leucine et en quoi elle consiste. La substance a un centre chiral, dans les organismes vivants, elle fonctionne comme un isomère L.
L'acide aminé existe en trois types:
- Isomère L-optique;
- Isomère D-optique;
- racémique (se compose de la même quantité d’isomères L et D).
Où est la leucine:
- fibres musculaires;
- pepsinogène;
- sérum albumine.
- le maïs
Le rôle biologique de la leucine. La leucine assure la production de protéines musculaires, abaisse le taux de sucre dans le sang, régule la sécrétion de l'hormone de croissance, renforce le système immunitaire. Un effet bénéfique sur le système nerveux et le foie, soutient les niveaux normaux de sérotonine, participe à la synthèse des protéines et de l'hémoglobine.
La substance augmente l'efficacité, lutte contre la fatigue, améliore la mémoire, la concentration et les fonctions cognitives du cerveau. Il a un effet positif sur la peau, prévient l'obésité, protège le tissu musculaire contre les dommages, favorise la guérison rapide des plaies. Il joue un rôle important dans le métabolisme des protéines et des glucides. La leucine contribue également à la production d'insuline.
Application de leucine
L'acide aminé est utilisé en médecine, en pharmacologie, en musculation, en agriculture, en cosmétologie et dans l'industrie alimentaire. La substance aide à restaurer les os, la peau et les tissus musculaires. Il est utilisé pour réduire la production de glucose et d'insuline.
La leucine aide les athlètes à développer leurs muscles et à perdre du poids (photo: 4-food.ru)
La leucine est impliquée dans le traitement de:
- pathologies du foie;
- l'anémie;
- alcoolisme et toxicomanie;
- la dystrophie musculaire;
- Syndrome de Menkes.
L'acide aminé est inclus dans le complément alimentaire destiné aux athlètes. Il aide à développer les muscles, aide à brûler les graisses, réduit la fatigue après un exercice.
Le corps au quotidien a besoin de leucine. Le taux quotidien moyen de leucine chez une personne en bonne santé est de 4 à 6 g. Certains scientifiques pensent que les personnes qui ne pratiquent pas de sport devraient consommer entre 1 et 1,2 g d’acides aminés et dont le mode de vie est actif, entre 5 et 9 g.
Informations complémentaires! La quantité minimale quotidienne de leucine sera recouverte de 100 g de fromage cottage, 200 g de bœuf, trois œufs, un verre de kéfir ou de lait
Comment l'excès et le déficit en leucine se manifestent-ils?
Des quantités excessives d'acides aminés nuisent au travail du foie, provoquant des troubles nerveux et une atrophie musculaire. Il entraîne une dépression, des maux de tête, de la somnolence et des réactions allergiques.
- maladie mentale;
- l'obésité;
- ralentissement de la croissance et du développement chez les enfants;
- troubles métaboliques;
- dysfonctionnements de la glande thyroïde;
- maladie du foie.
Aliments riches en leucine
La plus grande quantité d'acide aminé contiendra des aliments d'origine animale. Il est présent dans la viande, le poisson, les œufs, le lait, le fromage. Parmi les sources végétales, on trouve un concentré de protéines de soja, de noix, de légumineuses et de millet.
La leucine est trouvée dans les aliments d'origine animale (photo: beloveshkin.com)
Quels produits contiennent de la leucine, g:
- concentré de protéines de soja (4 917);
- poudre d'œuf (3,77);
- Fromage parmesan (3,45);
- caviar rouge (3,06);
- soja (2,75);
- lait en poudre (2 445);
- calmar (1,92);
- fromage cottage 0%; Fromage cheddar (1,85);
- arachides (1 763);
- haricots (1,74);
- saumon rose (1,71);
- pois (1,65);
- maquereau, perche, hareng (1,6);
- dinde (1,59);
- pistaches (1 542);
- mil (1,53);
- chinchard (1,54);
- Fromage de Roquefort (1,52);
- viande de boeuf (1,48);
- noix de cajou (1,47);
- poulet (1,41);
- sandre, brochet (1,4);
- graines de tournesol (1 343);
- sésame (1,338);
- amande (1,28);
- noix (1,17);
- viande d'agneau (1.12);
- gruau de maïs (1,1);
- œuf de poule (1,08);
- porc maigre (1,07);
- noisettes (1,05).
Drogue leucine
Lorsque la nutrition ne comble pas le besoin d'un acide aminé, vous pouvez également prendre des produits pharmaceutiques. Avant d'utiliser la leucine, consultez un médecin.
Composition et forme de libération. Le médicament est disponible dans une boîte en carton, qui contient le mode d'emploi et des comprimés de couleur blanche ou jaunâtre. Les colis sont profilés, peuvent être sans sac ou cellulaires. Tenez 10 comprimés. Le principal ingrédient actif est la L-leucine.
- stéarate de calcium;
- la méthylcellulose;
- silice anhydre colloïdale;
- lactose monohydraté.
Propriétés pharmacologiques. La leucine favorise la synthèse des protéines, affecte le métabolisme et la production d'énergie, renforce le système immunitaire, réduit le taux de sucre dans le sang, stimule la sécrétion de l'hormone de croissance. Il améliore les performances, a un effet bénéfique sur les fonctions cognitives du cerveau, combat la fatigue, affecte la production d'insuline.
Le mécanisme d'action. La réception de la leucine dans le corps active un récepteur anabolique appelé mTOR. Il transmet un signal sur la présence d'une quantité suffisante de matériaux de construction. Cela stimule la synthèse de nouvelles protéines. La leucine est également impliquée dans la production de l'hormone de croissance (somatotrophine), nécessaire à la construction du squelette et des muscles.
Conditions de stockage Le médicament doit être placé dans un endroit protégé de la lumière et de l'humidité. Conserver à une température ne dépassant pas 25 ° C. Durée de vie - 2 ans.
Indications d'utilisation
Les comprimés de leucine sont prescrits en présence de nombreuses maladies, pour la correction de la masse musculaire, la lutte contre le surpoids. Le médicament doit être coordonné avec le médecin.
Utilisation en médecine. La leucine aide à restaurer les tissus, prévient les atrophies musculaires, est prescrite pour les brûlures et les blessures. Il est utilisé pour réduire la glycémie, améliorer les performances, éliminer la fatigue chronique et stimuler la production d'insuline.
Indications pour la leucine:
- maladie du foie;
- immunodéficience;
- l'anémie;
- taux de cholestérol élevé;
- maladies oncologiques;
- chimiothérapie;
- préparation du médicament préopératoire;
- traitement à long terme avec des antibiotiques.
Application dans le sport. Les acides aminés de la leucine sont activement utilisés dans le bodybuilding, le bras de fer, le dynamophilie. Il favorise la construction musculaire et améliore sa qualité. Aide à se débarrasser des dépôts graisseux, réduit la fatigue après l'exercice, accélère le processus de récupération après une blessure.
La leucine est ajoutée aux compléments alimentaires pour athlètes (photo: oksamyt.org.ua)
C'est important! La leucine est recommandé d'utiliser avant les séances d'entraînement. Pour construire le muscle, il est combiné avec des protéines, de la créatine, de la citrulline et d'autres complexes ayant un effet anabolique.
Demande de perte de poids. La leucine aide à brûler les graisses, maintient la masse musculaire, a un effet bénéfique sur le métabolisme, prolonge la sensation de satiété lorsque vous mangez. La réception d'une substance stimule la production de leptine. Le corps perçoit cela comme la présence d'une quantité suffisante de graisse sous-cutanée et commence à accélérer les processus de sa combustion.
Contre-indications et nuire à la leucine
La leucine ne doit pas être utilisée en violation de son métabolisme, résultant de maladies héréditaires. Celles-ci incluent la leucinose (une maladie avec une odeur sucrée spécifique d'urine) et l'isovaleratacidémie (l'urine prend l'odeur de pieds moites).
- la grossesse
- période d'allaitement;
- âge d'environ un an;
- intolérance individuelle.
Instruction
Les comprimés sont ingérés 100 g par jour. Le cours dure de une à huit semaines. Répétez le médicament peut être pas plus tôt que deux à trois semaines.
- avant l'opération - 3 fois par jour, 200 g chacun, pris une semaine avant l'opération;
- la période postopératoire - 3 fois par jour, 100-200 g pendant 2-4 semaines;
- pendant la chimiothérapie - 2-3 fois par jour, 100-200 mg pendant 2-4 semaines;
- en cas d'immunodéficience - dans les 5 à 10 jours;
- enfants de 1 à 6 ans: 50 à 100 mg par jour;
- enfants de 6 à 12 ans - 2 à 3 fois par jour, 100 à 200 mg.
Effets secondaires et surdose
Un excès de médicament peut provoquer des réactions allergiques. Parmi les effets secondaires dans de rares cas, des démangeaisons et une éruption cutanée.
Interaction avec d'autres substances
En association avec le resvératrol, il favorise la perte de poids et la combustion des graisses. L'interaction avec le glucose réduit le niveau de ce dernier dans le sang. Dans un rapport de 2: 1: 1, la valine et l'isoleucine présentent plus efficacement des propriétés anaboliques. Les interactions médicamenteuses négatives n'ont pas été identifiées.
Analogues de leucine
Dans les pharmacies, vous pouvez trouver d'autres moyens de traitement, de composition différente, mais remplissant des fonctions similaires à celles de la leucine. Leur utilisation doit être coordonnée avec un spécialiste.
Complément alimentaire Acétyl L-Carnitine (photo: iherb.com)
- Valikar (aide dans la période de récupération après les opérations, avec fatigue physique);
- Hepavilag (contient de la leucine, de la valine et de l'isoleucine);
- Acide oléique (abaisse le cholestérol, renforce l'immunité, normalise la production d'insuline);
- Le chlorure de carnitine (accélère le métabolisme, a un effet anabolique);
- Acetyl L-Carnitine (stimule la combustion des graisses, fournit de l'énergie aux muscles, ralentit le processus de vieillissement des cellules cérébrales);
- Tavamin (prescrit pour maladie du foie).
Une grande quantité de leucine dans les produits d'origine animale. Cet acide aminé joue un rôle important dans la production de protéines, ralentit le vieillissement cellulaire, maintient une glycémie normale, renforce le système immunitaire, stimule la production d'insuline, régule le métabolisme des protéines et des glucides. Aide à développer les muscles et à perdre du poids. La vidéo ci-dessous décrit la leucine - de quoi il s'agit et pourquoi il est nécessaire.
http://hudey.net/organicheskie-veschestva/aminokisloty/leycin/Acides aminés et peptides: utilisation et contenu des produits
Légumes, fruits, viande, céréales - il ne s'agit que d'une petite partie des produits, qui permettent d'oublier de nombreux problèmes de santé.
Et ce n’est pas surprenant, car chaque produit inclut une certaine gamme de protéines, d’acides aminés et de nombreuses autres enzymes, dont la principale tâche est que notre corps fonctionne comme un mécanisme établi.
Dans cet article, nous allons parler des acides aminés et des peptides qui fournissent à notre corps énergie et force.
Dans le même temps, nous ne prendrons pas seulement en compte les avantages des acides aminés et des peptides, mais fournirons également une liste de produits permettant de compenser leur déficience dans le corps.
Acides aminés
Les acides aminés sont les unités chimiques structurales qui composent les protéines. À son tour, c’est à partir de protéines que tout organisme vivant est constitué sans exception (pour plus d’informations sur les protéines, voir l’article "Les protéines et leurs composants dans les aliments").
C'est important! Les protéines sont synthétisées dans le corps humain à partir des acides aminés formés lors de la dégradation des protéines contenues dans les produits alimentaires. Conclusion: les acides aminés sont les batteries les plus précieuses.
Il existe environ 28 acides aminés qui peuvent être remplacés et irremplaçables. Les produits remplaçables sont synthétisés dans le foie humain, tandis que les éléments essentiels doivent obligatoirement être ingérés de l'extérieur, notamment avec de la nourriture.
Avantages d'acide aminé
- Régulation du fonctionnement du cerveau.
- Améliorer l'absorption des vitamines et des minéraux.
- L'apport d'énergie aux tissus musculaires.
- Accélération de la synthèse des protéines en stimulant la sécrétion de l'hormone insuline.
- Promouvoir la combustion des graisses.
- Diminution de l'appétit.
- Stimulation de l'immunité dans la lutte contre les virus et les infections.
- Améliorer les processus métaboliques.
- Activer la production d'enzymes qui aident à maintenir un tonus mental normal.
- Promouvoir la production d'hémoglobine.
- Augmente l'endurance physique.
C'est important! La synthèse des protéines est effectuée constamment dans le corps. En l'absence d'au moins un acide aminé essentiel, le processus de formation des protéines est suspendu, ce qui peut provoquer une violation de la digestion, une dépression, le développement d'une dégénérescence graisseuse du foie et un retard de croissance.
Les principales causes de la carence en acides aminés essentiels:
- régime alimentaire malsain;
- l'infection;
- utilisation de certains médicaments;
- violation du processus d'absorption dans le tube digestif;
- consommation fréquente de fast food;
- le stress;
- déséquilibre nutritionnel;
- blessures.
C'est important! Le manque d'acides aminés dans l'enfance est particulièrement dangereux, alors que l'organisme a besoin d'un ensemble complet de substances biologiquement actives qui assurent un développement physique et mental normal.
Symptômes d'un manque d'acides aminés dans le corps:
- faiblesse
- diminution de l'appétit;
- l'anémie;
- épuisement du corps;
- détérioration de la peau.
Dommages acides aminés
Non seulement une carence, mais aussi un excès d'acides aminés peuvent nuire à l'organisme.
Ainsi, la manifestation la plus inoffensive d'un excès d'acides aminés est l'intoxication alimentaire avec toutes les conséquences qui en découlent (nous parlons de nausée, diarrhée, vomissements, faiblesse). De plus, une consommation excessive d’acides aminés peut provoquer des violations du système gastro-intestinal, des systèmes cardiovasculaire et nerveux.
Quels aliments contiennent des acides aminés?
C'est important! Les acides aminés dérivés d’aliments naturels n’ont pas d’effets secondaires, ce qui n’est pas le cas des compléments alimentaires synthétiques, dont la surdose peut conduire aux violations susmentionnées.
Les acides aminés se trouvent dans ces produits:
Ci-dessous, nous examinons de plus près les propriétés des différents acides aminés et leur contenu dans les produits.
Tyrosine
La tyrosine, appartenant à la classe des acides aminés remplaçables, est activement impliquée dans la régulation de l'humeur. L'absence de cet acide aminé conduit donc au développement de la dépression.
- Suppression de l'appétit.
- Contribue à la réduction des dépôts graisseux.
- Activer la production de mélatonine - une hormone responsable de la régulation des rythmes circadiens.
- Améliorer la fonction surrénalienne et thyroïdienne.
- Élimination de la fatigue chronique.
- Améliorer l'humeur.
- Enlèvement des maux de tête.
- Réduire les allergies
- Normalisation du métabolisme.
- Améliorer l'activité cognitive.
Les signes suivants indiquent une carence en tyrosine:
- abaisser la pression artérielle;
- basse température corporelle;
- développement du syndrome des jambes sans repos, dans lequel le patient ressent une gêne dans les membres inférieurs, apparaissant seul, principalement le soir ou la nuit.
Quels produits contiennent de la tyrosine?
Le besoin quotidien en tyrosine est de 500 à 1500 mg (tout dépend de l'intensité du stress physique et mental).
Produits contenant de la tyrosine:
- des cacahuètes;
- les légumineuses;
- la viande;
- poisson;
- le blé;
- des fruits de mer;
- des oeufs;
- graines de tournesol;
- produits laitiers;
- les amandes;
- fromage cottage;
- avocat;
- du fromage;
- la farine d'avoine;
- bananes.
Phénylalanine
La phénylalanine peut être transformée en un acide aminé essentiel, la tyrosine, connue pour être impliquée dans la synthèse de la dopamine, responsable de l'humeur, de la mémoire et de l'appétit. Les fonctions essentielles d'un acide essentiel appelé phénylalanine sont liées à cela.
- Améliorer l'humeur.
- Réduire la douleur.
- Amélioration de la mémoire.
- Augmenter la capacité d'apprentissage.
- Suppression de l'appétit.
- Augmentation du désir sexuel.
- Promouvoir la synthèse d'insuline.
Quels aliments contiennent de la phénylalanine?
C'est important! Les aliments contenant cet acide aminé augmentent la pression artérielle et doivent donc être consommés avec prudence par les patients hypertendus.
La phénylalanine est présente dans ces produits:
Tryptophane
Le tryptophane est un acide aminé essentiel utilisé pour synthétiser la sérotonine directement dans le cerveau. Avec un manque de sérotonine qui régule l'horloge biologique, une personne est sujette à la dépression, à la névrose, à l'insomnie, au trouble de l'attention et aux maux de tête. Ainsi, le tryptophane, comme la sérotonine, est considéré comme un antidépresseur puissant.
- Stabilisation de l'humeur.
- Réduire la manifestation du syndrome d'hyperactivité chez les enfants.
- Régulation de l'appétit, ce qui est particulièrement important pour les personnes souffrant de boulimie, d'anorexie et d'obésité.
- Augmentation de la libération d'hormone de croissance dans le sang.
- Réduire les effets nocifs de la nicotine et de l'alcool.
- Normalisation du sommeil.
- Réduire l'anxiété.
- Soulagement du stress.
- Relaxation du système nerveux.
- Augmenter les performances.
- Réduction du syndrome prémenstruel (SPM).
- Sensibilité réduite à la douleur.
- Promouvoir la production de vitamine B3.
La carence en tryptophane peut déclencher de tels troubles:
- perte de poids;
- la diarrhée;
- une dermatite;
- troubles de la croissance chez les enfants.
C'est important! Les réserves de tryptophane dans le corps sont reconstituées de l'extérieur avec de la nourriture, tandis que la teneur élevée de cet acide aminé dans le régime alimentaire ne conduit pas à son excès dans le corps (mais une consommation excessive d'additifs synthétiques à base de tryptophane peut entraîner ces violations).
Quels aliments contiennent du tryptophane?
Pour reconstituer les protéines de tryptophane consommées au cours du processus de métabolisme, un adulte en bonne santé devrait consommer environ 3,5 mg de cet acide aminé par kilogramme de poids.
Sources alimentaires riches en tryptophane:
- riz brun;
- fromage fait maison;
- viande (porc, canard, gibier);
- cacahuètes et beurre de cacahuète;
- les champignons;
- l'avoine;
- les bananes;
- le soja;
- dattes séchées;
- le sésame;
- pignons de pin;
- lait et produits laitiers;
- yaourt;
- poisson (surtout thon);
- le maïs;
- graines de tournesol;
- palourdes.
Arginine
En raison de l'acide indispensable appelé arginine, l'oxyde nitrique est formé - un composé responsable du fonctionnement normal des systèmes cardiaque, nerveux, immunitaire et endocrinien.
C'est à l'oxyde nitrique que le "contrôle" est imposé non seulement aux processus intracellulaires, mais également aux processus intercellulaires se déroulant dans une cellule vivante. Des maladies graves telles que l'hypertension, l'ischémie, la thrombose et le cancer sont provoquées par une altération des processus physiologiques régulés par l'oxyde nitrique.
- Stimuler le système immunitaire.
- Promouvoir la cicatrisation.
- Stimuler la production d'hormone de croissance.
- Augmentation de l'activité sexuelle chez les hommes grâce à la restauration de la fonction érectile et à la stimulation de la spermatogenèse.
- Réduction de la graisse corporelle, ce qui contribue à la perte de poids.
- Augmente la masse musculaire.
- Apport d'oxygène à tous les tissus du corps.
- Favoriser la formation de tissu musculaire.
- Élimination des toxines et normalisation du foie.
- Accélération de la récupération après des charges intenses.
- Réduire la concentration de cholestérol nocif.
- Prévenir la formation de caillots sanguins, ce qui réduit le risque de formation de caillots sanguins, ainsi que de plaques athérosclérotiques.
- Stimuler la production d'insuline, ce qui aide à normaliser les niveaux de sucre dans le sang chez les diabétiques de type 2.
- Amélioration de l'humeur.
- Normalisation et abaissement de la pression artérielle.
- Absorption améliorée du calcium.
Quels aliments contiennent de l'arginine?
Le besoin quotidien en arginine chez l’enfant est de 4–5 g, alors qu’il ne dépasse pas 6 g chez l’adulte.
C'est important! Le corps des enfants ne synthétisant pas l'arginine, cet acide aminé doit donc nécessairement lui être apporté avec de la nourriture.
Produits contenant de l'arginine:
- graines de citrouille;
- noix (surtout noix et cèdre);
- pois secs;
- du chocolat;
- noix de coco;
- viande de poulet;
- filet de saumon;
- produits laitiers;
- porc;
- farine de maïs;
- boeuf
- l'avoine;
- le soja;
- le sésame;
- farine de blé entier;
- yaourt;
- des oeufs;
- riz non poli;
- des fruits de mer;
- le foie.
Alanine
Il s'agit d'un acide aminé remplaçable, considéré comme la source d'énergie la plus importante pour le cerveau et le système nerveux central.
- Renforcement de l'immunité.
- Assurer le métabolisme des sucres.
- Régulation de la glycémie.
- Réduction des symptômes du syndrome de fatigue chronique.
- Réduire le risque de calculs rénaux.
- Atténuation des crises d'épilepsie.
- Élimination des bouffées de chaleur provoquées par la pré-ménopause, la ménopause et la ménopause (particulièrement important lorsqu'il est impossible de réaliser un traitement hormonal substitutif).
- Augmente la force musculaire et favorise le gain musculaire.
- Augmentez le seuil de fatigue et d'endurance.
- Accélération des processus métaboliques.
Quels aliments contiennent de l'alanine?
Le corps humain devrait recevoir environ trois grammes d'alanine par jour, tandis qu'un excès de dose excessif pourrait entraîner l'apparition du syndrome de fatigue chronique.
L'alanine se trouve dans ces produits:
- la viande (la source principale d'alanine est le bouillon de viande);
- des fruits de mer;
- les blancs d'œufs;
- lait et produits laitiers;
- l'avoine;
- le blé;
- les haricots;
- avocat;
- les noix;
- soja;
- levure de bière;
- riz noir;
- le maïs
Glycine
Cet acide aminé remplaçable tire son nom de l'ancien mot grec "glycys", qui se traduit par "sucré" (le fait est que la glycine a un goût sucré).
Le but principal de la glycine est de restaurer le système nerveux, grâce auquel l'activité mentale en général est normalisée. De plus, c'est la glycine qui aide à produire d'autres acides aminés et fait partie de la structure de l'hémoglobine.
- Ralentir la dégénérescence du tissu musculaire.
- Participation à la synthèse de l'ADN et de l'ARN.
- Suppression de la tension nerveuse.
- Enlèvement des saisies d'agression.
- Réduire le besoin d'aliments sucrés.
- Améliorer le bien-être général et l'élévation de l'humeur.
- Améliorer la performance mentale.
- Stimuler le système immunitaire.
- Reliure et neutralisation des substances toxiques.
- Réduire la dépendance à l'alcool.
- Contribuer à la restauration des tissus endommagés.
C'est important! La glycine peut être utilisée pendant longtemps, car cet acide aminé, même à forte dose, n'est pas nocif pour la santé.
Le corps humain lui-même synthétise la glycine, mais une partie de cet acide aminé doit encore être reconstituée avec de la nourriture. Sinon, le corps dépensera ses propres réserves de glycine, ce qui entraînera faiblesse, épuisement, troubles du sommeil, troubles intestinaux (dans les cas graves, la croissance et le développement sont possibles).
Quels aliments contiennent de la glycine?
Le taux quotidien de glycine est d'environ 3 à 6 g (en fonction de l'intensité du stress physique et mental).
Produits contenant de la glycine:
- viande (boeuf et volaille);
- foie d'animaux;
- la gélatine et ses abats;
- poisson (surtout foie de morue);
- œufs de poule;
- les noix (en particulier les cacahuètes);
- fromage cottage;
- l'avoine;
- graines de tournesol;
- le sarrasin
La méthionine
Cet acide aminé essentiel aide au traitement des graisses. De plus, la méthionine prévient le dépôt de graisse dans le foie, ainsi que dans les parois des artères.
- Promouvoir la digestion.
- Neutralisation de l'action des métaux toxiques et des radiations.
- Diminution de la faiblesse musculaire.
- Normalisation du foie.
- Faciliter la synthèse des acides nucléiques, du collagène et d'autres protéines.
- Fournir un effet antidépresseur modéré.
- Renforcement de l'immunité.
- Normalisation du fonctionnement du système nerveux.
- Réduire les taux sanguins de «mauvais» cholestérol.
- Tonalité générale accrue.
- Prévention des maladies des ongles et de la peau.
- Soulagement de la toxicose pendant la grossesse.
Quels produits contiennent de la méthionine?
Pour compenser la carence en méthionine, utilisez les produits suivants, enrichis avec cet acide aminé.
Produits contenant de la méthionine:
- la viande;
- des oeufs;
- les graines;
- les légumineuses;
- l'ail;
- oignon;
- yaourt;
- lait et produits laitiers;
- foie de morue;
- filet de saumon;
- graines de tournesol;
- les céréales;
- les noix;
- farine de maïs et de blé;
- germe de blé;
- les pâtes;
- le kéfir;
- la banane;
- le soja;
- fromage cottage;
- thon
Histidine
Cet acide aminé essentiel favorise la croissance et la réparation des tissus. En outre, l'histidine permet la formation de globules blancs et de globules rouges.
Un fait intéressant! L'histidine est un acide aminé «essentiel» seulement dans la petite enfance, alors que, avec l'âge, il entre dans la catégorie des «remplaçables». En général, cet acide aminé est particulièrement nécessaire pendant la période allant de la naissance à 20 ans, ainsi que pendant les périodes de convalescence après une maladie grave ou une blessure.
Une carence en histidine peut causer des problèmes d’audition, tandis qu’un excès peut entraîner un stress nerveux et même une psychose.
- Protéger le corps des effets des radiations et de l'excrétion des métaux lourds.
- Promouvoir la synthèse de l'hémoglobine.
- Absorption des rayons ultraviolets.
- Fournir de l'énergie au corps.
- Accélération de la régénération tissulaire.
- Dommages curatifs à la peau.
C'est important! L'histidine est activement impliquée dans la formation de substances biologiquement actives qui assurent le fonctionnement normal de l'organisme, dont l'histamine.
- Stimuler la sécrétion de suc gastrique, ce qui est particulièrement important pour les personnes atteintes de troubles digestifs associés à une faible acidité du suc gastrique.
- Expansion des vaisseaux sanguins, ce qui permet aux leucocytes de pénétrer dans la zone enflammée et de neutraliser la source de l'infection.
- Favoriser l'émergence de l'excitation sexuelle.
C'est important! Dans des conditions normales, l'histamine est à l'état inactif dans le corps, mais lorsqu'un allergène est ingéré, une grande quantité de cette substance est libérée, ce qui devient active et dangereuse car elle provoque des spasmes musculaires lisses, un gonflement, une rougeur, une éruption cutanée. Mais c'est précisément cette activité qui permet au corps de se débarrasser rapidement des irritants externes.
Un excès d'histamine multiplie les réactions allergiques.
C'est important! La réduction de la concentration d'histamine dans le corps contribue à l'apport en méthionine.
Quels aliments contiennent de l'histidine?
La dose journalière moyenne d'histidine est de 12 mg par kilogramme de poids corporel.
Produits d'histidine:
- viande de volaille;
- les fromages;
- les bananes;
- le thon;
- le saumon;
- porc (filet);
- filet de boeuf;
- les légumineuses;
- graines de tournesol;
- les noix;
- fruits secs
Quels aliments contiennent de l'histamine?
Il existe des produits caractérisés par une teneur élevée en histamine, ainsi que des produits stimulant la production de cette substance (nous les énumérons ci-dessous).
Ces catégories de produits comprennent:
- l'alcool;
- fromages d'affinage à long terme;
- produits de viande fumés;
- poisson en conserve, séché et fumé;
- levure;
- légumes marinés;
- cultures de soja et de haricots;
- café
- le cacao;
- le tofu;
- farine de blé;
- choucroute;
- les champignons;
- les tomates;
- aubergines;
- les épinards;
- graines de tournesol;
- avocat;
- fraises;
- agrumes;
- les pâtes;
- les bananes;
- des ananas;
- les pêches;
- du chocolat;
- framboise;
- les noix;
- le lait;
- yaourt;
- du pain
- fromage cottage
Glutamine
La glutamine est considérée comme l'acide aminé le plus abondant dans les muscles et le sang, qui joue un rôle de premier plan dans le fonctionnement du système immunitaire. Cet acide remplaçable est non seulement une source d'énergie importante, mais également un carburant pour le cerveau, car il stimule l'activité mentale, augmente la concentration et renforce la mémoire.
- Régulation du métabolisme des protéines et des glucides.
- Neutralisation de l'effet négatif de l'ammoniac.
- Régulation du tube digestif.
- Stimulation des processus oxydants.
- Améliorer la résistance du corps à l'hypoxie.
- Améliorer l'activité des muscles squelettiques.
- Synthèse d'autres acides aminés.
- Intensification de la synthèse du glucose entraînant une augmentation significative de l'endurance.
- Améliorer la formation du sang.
- Favoriser l'accumulation de potassium dans les cellules.
C'est important! La glutamine affecte négativement le corps, à condition que sa consommation soit modérée. Mais une surdose de cet acide aminé peut provoquer une violation de la fonction gastro-intestinale.
Quels aliments contiennent de la glutamine?
La glutamine est présente dans de nombreux produits d’origine végétale et animale. Cependant, cet acide aminé est facilement détruit pendant le processus de chauffage. Par conséquent, il est recommandé de consommer des légumes et des fruits contenant de la glutamine frais.
Produits contenant de la glutamine:
- les épinards;
- le persil;
- chou de différentes variétés;
- les légumineuses;
- les betteraves;
- viande (boeuf et poulet);
- produits laitiers et produits laitiers;
- poisson;
- le soja;
- les oeufs.
Leucine
La leucine est l'un des trois acides aminés ramifiés essentiels (les deux autres étant l'isoleucine et la valine). Elle se distingue par le fait qu'elle favorise la formation de nouvelles protéines et, par conséquent, protège et restaure les os, la peau et les muscles.
C'est important! Les fibres musculaires sont composées à 35% de leucine, d'isoleucine et de valine, de sorte que les acides aminés énumérés sont extrêmement importants pour la condition physique normale d'une personne (nous en parlerons plus en détail ci-dessous).
- Accélération du processus de guérison des plaies et de la fusion osseuse.
- Fournir de l'énergie au corps.
- Diminution de la glycémie.
- Stimuler la libération de l'hormone de croissance.
- Stimule la croissance musculaire tout en supprimant les pertes musculaires.
- Stimulation de la sécrétion d'insuline.
- Élimination de la fatigue et efficacité accrue.
- Renforcement du système immunitaire.
- Normalisation du métabolisme.
- Élimination de la toxicose.
C'est important! Pour l'absorption totale de la leucine, le corps ne devrait pas manquer de vitamines du groupe B (c'est notamment le cas des vitamines B5 et B6).
Quels aliments contiennent de la leucine?
C'est important! Un excès de leucine peut provoquer une augmentation de la quantité d'ammoniac dans le corps, mais lorsque vous recevez cet acide aminé sous forme de nourriture, vous n'avez pas à craindre pour votre santé.
Sources alimentaires de leucine:
- riz brun;
- les noix;
- germe de blé;
- l'avoine;
- les légumineuses;
- le maïs;
- la viande;
- farine de soja et de blé.
Isoleucine
L'isoleucine est un acide aminé essentiel à la synthèse de l'hémoglobine, sans oublier la stabilisation et la régulation de la glycémie.
- Fournir de l'énergie au corps.
- Augmentation de l'endurance.
- Contribue à la restauration du tissu musculaire.
- Renforcement de l'immunité.
- Prévenir la destruction des tissus corporels.
- Accélération du processus de guérison des tissus.
Une carence en isoleucine entraîne irritabilité, fatigue, maux de tête graves et vertiges. Un excès de cet acide aminé provoque une augmentation de la concentration en ammoniac, ainsi que des radicaux libres, ce qui peut entraîner un empoisonnement assez grave.
Quels aliments contiennent de l'isoleucine?
L'apport quotidien en isoleucine est de 3–4 g.
Produits contenant de l'isoleucine:
- le lait;
- fromages à pâte dure;
- fromage cottage;
- Brynza;
- les noix;
- viande de poulet;
- pois chiches;
- foie d'animaux;
- des oeufs;
- poisson;
- graines de tournesol;
- le soja;
- caviar rouge et noir;
- des fruits de mer;
- les céréales;
- les céréales;
- des pâtes.
Valin
Cet acide aminé essentiel est le facteur le plus important non seulement de la croissance, mais également de la synthèse des tissus de tout l'organisme.
En l'absence de valine, la sensibilité à la douleur est considérablement accrue, ainsi que le froid et la chaleur. En outre, le risque de dépression et de sclérose en plaques augmente.
- Fournir le métabolisme dans les muscles.
- Restauration des tissus endommagés.
- Maintenir le métabolisme normal de l'azote.
- Prévenir la chute des niveaux de sérotonine.
- Régulation du système nerveux.
- Stabilisation des niveaux hormonaux.
- Assurer un métabolisme normal dans les muscles.
Une consommation excessive de valine (nous parlons de bio-additifs) peut causer la chair de poule et même des hallucinations.
Quels produits contiennent de la valine?
Le taux quotidien moyen de valine est de 3 à 4 g.
Produits qui sont une source de valine:
- les champignons;
- la viande;
- céréales et légumineuses;
- produits laitiers;
- le soja;
- les noix;
- salade
- le riz;
- graines de tournesol;
- poissons (thon, éperlan, harengs en particulier);
- des oeufs;
- viande de poulet;
- riz séché;
- les lentilles;
- farine de maïs;
- poudre de cacao;
- persil séché.
Cystine
La cystine appartient à la classe des acides aminés remplaçables et est un puissant antioxydant utilisé par le foie pour neutraliser les radicaux libres.
Chez l'homme, la cystine se transforme facilement en cystéine et inversement. La cystéine est un acide indispensable, dont les propriétés sont semblables à celles de la cystine. Nous allons donc considérer ces acides aminés comme identiques.
- Contribue à la formation de collagène.
- Amélioration de l'élasticité et de la texture de la peau.
- Protection contre les rayons X et les radiations.
- Neutralisation d'un certain nombre de composés chimiques toxiques.
- Renforcement du tissu conjonctif.
- Prévention du vieillissement prématuré.
- Promouvoir les processus de guérison.
- Stimulation de l'activité des globules blancs.
- Réduction de la douleur lors de l'inflammation.
- Récupération des cellules du foie.
- Prévenir le développement de la cataracte et du cancer.
- Accélération du processus de récupération en cas de maladies respiratoires.
Quels aliments contiennent de la cystine?
La cystine et la cystéine sont présentes dans ces produits:
- des oeufs;
- l'avoine;
- le maïs;
- viande de volaille;
- produits laitiers fermentés;
- germe de blé;
- l'ail;
- oignon;
- brocoli
Lysine
La lysine fait partie intégrante de presque toutes les protéines. Sans cet acide aminé essentiel, d’une part, la construction des protéines de notre corps est impossible, et, d’autre part, leur assimilation par la nourriture. Donc, avec une carence en lysine, la protéine n'est pas digérée (et peu importe la quantité de protéine que vous avez consommée). Mais ce n'est pas tout...
- Assurer la synthèse des anticorps, des hormones et des enzymes nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.
- Accélération de la récupération dans les périodes postopératoires et post-traumatiques.
- Neutralisation des virus (notamment le virus de l'herpès).
- Assurer la formation osseuse normale.
- Absorption améliorée du calcium.
- Renforcement de l'immunité.
- Normalisation de la digestion.
- La mise en œuvre du transport de l'oxygène et des nutriments dans le sang.
- Régulation du muscle cardiaque.
- Prévention de l'athérosclérose.
- Abaisser la pression artérielle.
- Bloquer la propagation des métastases.
- Activation de l'hormone de croissance.
- Renforce les cheveux et les ongles.
- Protection du cristallin de l'oeil contre les dommages.
La carence en lysine est lourde de telles violations:
- le développement de l'anémie;
- troubles de la mémoire;
- hémorragie dans le globe oculaire;
- l'apparition d'irritabilité et de fatigue;
- troubles de l'appétit;
- ralentissement de la croissance;
- perte de poids.
En outre, le système reproducteur souffre d'un manque de lysine: par exemple, chez les femmes, la libido diminue et chez les hommes, la fonction érectile s'affaiblit.
Quels produits contiennent de la lysine?
Les produits d'origine animale sont la principale source de nourriture de la lysine, alors que dans les aliments d'origine végétale, la présence de cet acide aminé est limitée. En général, avec la nourriture, une personne reçoit la quantité requise de lysine (à l'exception des végétariens qui n'ont pas besoin de la lysine).
Produits enrichis en lysine:
- les pommes de terre;
- viande (surtout porc);
- yaourt;
- les noix;
- le soja;
- germe de blé;
- du chocolat;
- blanc d'oeuf;
- les lentilles;
- poisson;
- les épinards;
- produits laitiers;
- levure;
- gélatine.
C'est important! Lors de la mouture du grain, la lysine est détruite et, par conséquent, la farine blanche et les autres produits raffinés en contiennent en très petites quantités.
Thréonine
Un certain nombre de fonctions essentielles sont attribuées à cet acide aminé essentiel, dont l'une est d'assurer la croissance des muscles squelettiques. De plus, sans la thréonine, il est impossible de synthétiser à la fois les protéines immunes et de nombreuses enzymes responsables du bon fonctionnement du système digestif.
- Améliorer l'état des systèmes cardiovasculaire et nerveux.
- Renforcement de l'immunité.
- La normalisation du foie, qui affecte favorablement le métabolisme des graisses.
- Renforcement des muscles (y compris le myocarde).
- Augmente la force des os.
- Renforcement de l'émail des dents.
- Normalisation du métabolisme des graisses.
- Améliorer l'état de la peau et des cheveux.
- Accélération de la cicatrisation.
C'est important! Avec une nutrition adéquate, une carence en thréonine peut être oubliée (bien que la consommation excessive de suppléments nutritionnels spéciaux rende tout à fait possible).
Symptômes de carence en thréonine:
- forte excitation émotionnelle;
- troubles digestifs;
- confusion
- perte d'appétit;
- obésité du foie.
Quels aliments contiennent de la thréonine?
Le taux quotidien de thréonine est d'environ 0,5 g pour un adulte et d'environ 3 g pour un enfant.
Sources alimentaires de thréonine:
- la viande;
- les champignons;
- les céréales;
- produits laitiers;
- des oeufs;
- le sésame;
- les noix;
- les légumineuses;
- des fruits de mer;
- anchois.
Taurine
La taurine, qui est une substance biologiquement active, a été isolée de la bile d'un taureau (d'où le nom de la substance, telle que traduite du latin taureau signifie "taureau").
C'est important! La taurine, qui est attribuée à la fois aux acides aminés et aux substances dites de type vitamines, est synthétisée par le corps humain mais n'en est pas complètement extraite, elle est préservée dans les tissus sous forme libre (tous les autres acides aminés sont transformés et pleinement utilisés par le corps comme matériau de construction ). La taurine est donc présente dans le muscle cardiaque, les leucocytes, les muscles squelettiques et le système nerveux central.
- Enlèvement des toxines.
- Améliorer le métabolisme énergétique et lipidique.
- Calmer le système nerveux.
- Normalisation des processus métaboliques dans les tissus oculaires.
- Transport de minéraux.
- Régulation du calcium dans le corps.
- Stabilisation des taux d'insuline dans le sang.
- Normalisation de la digestion.
- Renforcement de l'immunité.
- Élimination du cholestérol "nocif".
- Améliorer le travail du muscle cardiaque.
- Abaisser la pression artérielle.
- Favoriser la digestion des graisses.
- Améliorer l'endurance mentale et physique.
- Stabilisation des membranes cellulaires.
Tenant compte du fait que, d’une part, la taurine est présente dans de nombreux aliments à consommer quotidiennement, d’autre part, elle est synthétisée dans le corps, son manque chez les personnes en bonne santé est un phénomène extrêmement rare (à l’exception des végétariens qui ont un niveau inférieur à cette norme). ).
Quels aliments contiennent de la taurine?
Les principales sources de taurine sont:
De plus, cet acide aminé se trouve dans le bœuf, le porc, la volaille et les produits laitiers.
Peptides
Les peptides consistent en des dizaines, des centaines ou des milliers d'acides aminés. Le mot "peptide" du grec se traduit par "nourrissant".
Et en effet: les peptides "nourrissent" les cellules de notre corps, en étant une sorte de "porteurs" d'informations d'une cellule à l'autre, assurant ainsi l'exécution rapide des fonctions de chaque organe séparément. Ainsi, si une cellule remplit correctement ses fonctions, l’organe dans son ensemble fonctionne bien et reste en bonne santé pendant longtemps. Par conséquent, il est extrêmement important de maintenir une réserve constante de ces substances dans le corps.
C'est important! La principale différence entre les peptides et les acides aminés, ainsi que les protéines, est que les premiers ne possèdent pas de spécificité d'espèce. Par exemple, une crème avec addition de collagène de poisson ne pourra pas améliorer l'état de notre peau, mais si la protéine du même collagène est décomposée en peptides et incluse dans la crème, ce produit cosmétique peut être utilisé pour rajeunir.
Il est prouvé que les peptides contenus dans les produits prolongent la vie de 25 à 30% (sous réserve d’une routine quotidienne bien conçue, d’une bonne nutrition et du rejet des mauvaises habitudes). Pour les produits alimentaires contenant des peptides, nous y reviendrons un peu plus tard, mais pour le moment, concentrons-nous sur les fonctions attribuées à ces substances.
- Stimuler la production d'hormones qui améliorent les processus anaboliques, ainsi que la croissance musculaire.
- Élimination des réactions inflammatoires.
- Promouvoir la cicatrisation.
- Augmentation de l'appétit.
- Stimuler la synthèse du collagène et de l'élastine, ce qui affecte favorablement l'état de la peau, qui acquiert élasticité et jeunesse.
- Réduire le cholestérol.
- Renforce les os et les ligaments.
- Renforcement de l'immunité.
- Normalisation du sommeil.
- Fournir de l'énergie au corps.
- Amélioration du métabolisme.
- Stimulation des processus de régénération.
- Améliore les mécanismes de défense antioxydants naturels.
Quels aliments contiennent des peptides?
Les experts disent de manière responsable qu’il n’existe pas de contre-indications à l’utilisation de produits contenant des peptides, mais qu’ils devraient être inclus dans le régime alimentaire, en tenant compte des caractéristiques individuelles de l’organisme.
Produits contenant des peptides:
- produits laitiers;
- céréales et légumineuses;
- viande de poulet;
- poissons (sardines, thon, maquereau);
- le soja;
- céréales (riz, sarrasin, orge);
- des oeufs;
- fruits de mer (notamment mollusques et crustacés);
- radis;
- yaourt;
- les épinards;
- tournesol