Dans cet article, nous allons parler des œufs de caille. Parlons de leur composition, nous allons démonter chaque élément. Dans cet article, vous apprendrez les grands avantages de ce produit et les inconvénients non significatifs. À la fin de l'article, le contenu calorique des œufs de caille sera indiqué.
Oeufs de caille
Les œufs de caille sont blancs avec de petites taches brunes. Le poids moyen est de 10-13 grammes. La coquille elle-même est très fine et se fissure à la moindre pression.
Les œufs de caille contiennent un grand nombre de substances biologiques actives. La quantité de vitamines qu'ils contiennent est plusieurs fois supérieure à celle du poulet ordinaire. Ce produit est très riche en acides aminés essentiels.
Beaucoup pensent que manger des œufs de caille peut être cru, sans risque d'infection par la salmonelle, mais que les cailles domestiques ne sont pas sensibles à cette maladie, car leur température corporelle est supérieure à celle des autres volailles. La croyance est une erreur. La salmonelle peut également être trouvée dans les œufs de caille crus, elle meurt uniquement pendant le traitement thermique.
La composition des oeufs de caille
L'œuf de caille est composé de protéines, de jaune et de coquille. Tous ces éléments sont comestibles et transportent une variété de nutriments.
Jaune d'oeuf de caille
Le jaune d'oeuf de caille contient une quantité énorme de vitamines, telles que A, B1, B2. Il y a aussi beaucoup de carotène, ce qui donne au jaune une couleur orange vif. Cela a un effet bénéfique sur le cerveau. En général, dans un jaune tellement de substances utiles sont concentrées que cette concentration n'est même pas comparable à d'autres produits.
Protéine d'oeuf de caille
La protéine des œufs de caille est principalement une source de protéines et d'acides aminés essentiels à faible teneur en calories. Il est également très caractéristique de la teneur élevée en interféron de la protéine d’œuf de caille. Cette substance contribue à la guérison rapide de diverses plaies et prévient les processus inflammatoires.
Œufs de caille - bien
- Malgré leur taille impressionnante, les œufs de caille sont un produit plus précieux que les œufs de poule ordinaires. Les avantages des œufs de caille sont souvent sous-estimés, mais en vain.
- Les œufs de caille ont une teneur en protéines supérieure. Ils sont plusieurs fois plus de vitamines et de minéraux. De plus, ce produit est très saturé en acides aminés essentiels. Avec tout cela, toutes ces substances sont absorbées par le corps presque à 100%.
- On peut attribuer aux cailles toutes les qualités et propriétés utiles inhérentes aux œufs de poule, mais ces propriétés sont renforcées à plusieurs reprises pour les œufs de caille. Ci-dessous, je voudrais présenter les qualités spécifiques des œufs de caille et indiquer quelles personnes et quelles maladies il est recommandé d’utiliser.
- Ce produit est souhaitable pour les personnes qui l'utilisent après un effort physique intense, car sa valeur énergétique pour la récupération est élevé.
- Soulager le stress et la dépression, comme dans sa composition contient un antidépresseur naturel vitamine B5.
- Les œufs de caille aident à augmenter l'immunité en raison de la teneur en substances telles que le zinc, le sélénium, ainsi que des vitamines A, B et D.
- Les œufs de caille doivent également être utilisés pour les maladies du tractus intestinal. Ils sont rapidement et facilement absorbés et n'irriteront pas la muqueuse gastrique.
- Ce produit sera d'un grand avantage pour les vaisseaux car il ne contient presque pas de cholestérol nocif.
- Un effet bénéfique sur l'activité du système cardiovasculaire, car sa composition contient des minéraux, et en particulier du potassium et du calcium.
- La consommation d'œufs de caille contribue à élever le taux d'hémoglobine dans le sang, en raison du contenu en vitamines et en certains minéraux.
- Les œufs de caille aideront à excréter les radionucléides du corps.
- Les œufs de caille ont l'avantage de guérir des maladies telles que l'épilepsie, l'obésité et l'athérosclérose. Les médecins recommandent leur utilisation dans le diabète sucré, car la composition contient de l'acide nicotinique.
À des fins thérapeutiques, les œufs de caille doivent être consommés le matin, l'estomac vide, 30 minutes avant le petit-déjeuner complet. En tant que traitement, ils doivent être consommés dans les 2-3 mois. L'utilisation d'œufs de caille est qu'ils protègent contre l'apparition d'un cancer, car ils contiennent une substance appelée lysozyme. Il détruit les cellules malades et mortes. Grâce à cette substance, le produit peut être stocké longtemps même à température ambiante.
Œufs de caille pour enfants
Manger des œufs de caille par les mères allaitantes augmentera la quantité de lait.
Les œufs de caille peuvent être donnés aux enfants à partir de 2 ans, ils ne peuvent pas provoquer de réactions allergiques. Grâce à cela, leur immunité augmentera et un développement mental et physique normal est garanti.
Les enfants qui mangent des œufs de caille deviennent plus actifs, ils ont suffisamment d'énergie pour tout: étudier et faire du sport. En outre, il protégera les enfants des déficiences visuelles.
En outre, les avantages pour les enfants sont que si un enfant mange au moins 2 œufs par jour, le risque d'infection par une infection respiratoire aiguë diminuera d'environ 5 fois!
Le taux d'utilisation des œufs de caille par jour pour les enfants est de 2 à 3 pièces.
Œufs de caille - mal
Les œufs de caille peuvent être nocifs uniquement si vous consommez un produit gâté ou périmé. Le produit peut être endommagé pendant le transport. Par conséquent, avant d'acheter dans le magasin, vous devez vérifier la durée de conservation des produits. De plus, n'hésitez pas à ouvrir l'emballage et à examiner le produit de plus près. Les œufs doivent être exempts de défauts, la coquille est plate. Prenez l'œuf dans votre main, s'il est trop léger, cela signifie que le produit s'est détérioré.
Teneur en calories
Les œufs de caille sont des produits riches en calories. 100 g contiennent 13,1% de protéines, 12% de matières grasses et 168 kcal. Malgré leur teneur élevée en calories, ils sont très utiles dans divers régimes, car manger 2 à 3 œufs est impossible sans calories, mais pour obtenir des nutriments et des vitamines.
http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/perepela/yajca-perepelki.htmlProtéine d'œuf de caille calorique. Composition chimique et valeur nutritionnelle.
Valeur nutritionnelle et composition chimique blanc d'oeuf de caille.
Valeur énergétique protéine d'oeuf de caille fait 16 kcal.
Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails
** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
http://health-diet.ru/table_calorie_users/148694/Quels œufs sont meilleurs poulet ou caille - qui gagne?
Lewis Carroll insuffla la vie dans ses œufs - Humpty Dumpty savait philosopher, aimait recevoir des cadeaux les «jours des enfants à naître» et souffrait de son incapacité à reconnaître les visages.
Les œufs de poule ont à plusieurs reprises pris part aux contes de fées et continuent de le faire aujourd'hui. Seuls les contes de fées sont différents, et les œufs - cailles.
Seuls les paresseux ne parlent pas des propriétés miraculeuses de ces "mouchetés". Hypoallergénique, ne contaminent pas les salmonelles, ne contiennent pas de cholestérol et n'augmentent pas la puissance - ce sont des mythes que nous allons immédiatement démystifier.
Parlons des avantages des œufs de caille et comparons-les avec ceux de nos concurrents - le poulet. De quel cook eggnog? Que conduire en carbonara? Aujourd'hui, nous allons découvrir quels sont les œufs les plus froids.
Caille vs. poulet: qu'est-ce qui est caché sous la coquille?
Structurellement, tous les œufs sont les mêmes - il s’agit du jaune et du blanc, enveloppés dans la coquille. Bien que des incidents se produisent ici.
Qu'est-ce que l'œuf avec neuf jaunes, pondu par une couche soviétique de race Leggorn en 1977? Mais nous irons rapidement dans les rayons des supermarchés modernes, mettrons dans le panier deux emballages avec des œufs - du poulet ordinaire et de la caille "curative" - et irons au laboratoire du bon sens.
Personne ne conteste les avantages des œufs. Sous la coque - un cocktail de protéines, de graisses, de minéraux et de vitamines. Mais, disent-ils dans les médias, sous les coquilles inégales de nutriments est beaucoup plus.
Est-il si facile de le découvrir en consultant les documents de la National Agarian Library des États-Unis, qui donne des chiffres véridiques, mais dures, de statistiques sèches.
Nous comparerons le poids de l'œuf à 100 g. Dans le recalcul des œufs, il s'agit de deux poulets et de dix cailles. Lequel des "locuteurs" sera plus nutritif?
- En termes de calories, il existe une petite marge dans le sens des cailles - 158 kcal contre 144 kcal, ce qui signifie que les régimes testiculaires sont approximativement les mêmes.
- Le nombre de protéines, lipides et glucides concurrents est également égal, mais il existe une différence de qualité. Les cailles peuvent se vanter d'une teneur élevée en acides aminés déficients tels que la méthionine, la lysine et le tryptophane. Le poulet présente des graisses de haute qualité - 1,5 fois moins de cholestérol et une plus grande quantité d’oméga-3. Voici le premier mythe sur les avantages des œufs mouchetés: du cholestérol dissocié en eux.
- En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, certains d’entre eux prévalent réellement dans la caille «biokokteile» - par exemple, le calcium, le phosphore, le fer, le zinc et les vitamines du groupe B. Mais il s’agit non pas de plusieurs fois, mais de plusieurs pour cent, ce qui est facilement visible en comparant les concurrents dans le tableau.
Produit respectueux de l'environnement?
Si les rivaux sont chimiquement équivalents, payer trop cher n'a pas de sens? Les propriétaires d'exploitations cailles affirment que le «moucheté» est un produit écologique qui peut être consommé cru.
Il n'y a pas de Salmonella en eux - la température élevée des cailles (environ 42 degrés) est mortelle pour les bactéries. Les oiseaux ne sont pas bourrés d'antibiotiques - déjà une forte immunité, et sont maintenus dans des conditions luxueuses, sinon - les jambes en l'air.
Les médecins ont une opinion différente. Pour certains décès, la salmonelle a besoin d'une température d'au moins 56 degrés, ce qui signifie que vous ne devriez pas boire de caille crue, comme tous les autres œufs. En ce qui concerne les conditions "luxueuses", tout rapport de la ferme de cailles dissipera cette idée fausse.
Des allergies? Non pas entendu
Ils disent aussi que les œufs de caille ne provoquent pas d'allergies. Ayant eu connaissance de cela, les jeunes mères se précipitent au magasin pour emballer des testicules non allergènes afin de commencer à nourrir leurs bébés. Cela ne devrait en aucun cas être fait. Si le corps réagit par une allergie à un œuf ordinaire, il est plus probable qu'une attaque se produise lorsque la caille est consommée.
Manger un œuf diététique: pour qui, quand et combien?
Dans le différend "qui est le meilleur", le gagnant est difficile à déterminer. Fat trump œufs de poule - graisses de qualité supérieure, caille - acides aminés, mais la somme des propriétés utiles est la même. Il n'y a aucune raison sérieuse de choisir des œufs, en ignorant les autres. N'hésitez pas à entrer dans le régime tout, si ce n'est allergique.
Une portion de protéines faciles à digérer, de lipides précieux, de vitamines et de minéraux ne sera jamais superflue si:
- limiter à cinq œufs de caille par jour;
- préférez l'option "à la coque", fraîche ou crue;
- respecter les conditions de conservation (jusqu'à 60 jours au réfrigérateur).
Œufs de caille - pas un traitement pour la maladie et pas un produit indispensable. Remplacé - les mêmes oeufs que les poulets. Une autre chose - l'esthétique. Œuf de caille dans une salade ou une omelette a meilleure apparence. Quelques belles recettes qui diversifient votre menu, raviront les papilles et contribueront à la tirelire santé, à partager ci-dessous.
L'avocat est un fruit sain. Sa consistance d’huile crémeuse et son goût délicat, presque neutre, sont une excellente base pour des expériences culinaires. L'un d'entre eux peut répéter.
- Vous aurez besoin de 2 avocats, un morceau de saumon, 4 œufs de caille, du sel et du poivre.
- Coupez soigneusement les fruits et retirez sûrement les os. Faites frire les bateaux dans une poêle sèche et farcissez chaque morceau de saumon et d'oeuf de caille cru. Poivre salé, envoyer aux bateaux au four pendant 5-7 minutes. Servir avec une sauce au fromage et des croûtons Borodino.
Certaines personnes l'appellent le médicament le plus délicieux au monde, tandis que d'autres le regardent frissonner nerveusement. Le lait de poule peut être aimé, mais vous pouvez le détester, mais le cocktail légendaire du cantor de Mogilev, Gogel, a déjà gagné sa place dans l’histoire.
Nous vous proposons la version améliorée suivante.
- Il faudra 5 œufs de caille, 150 ml de lait, une demi-banane, 1 c. l miel, noix de muscade et cannelle.
- Mélangez les œufs, le lait, les bananes et le miel dans un mélangeur. Saupoudrer de cannelle, frotter la noix de muscade, mélanger et verser dans un verre. Empilez le dessus de la crème fouettée. Collez une paille et profitez-en.
Bon appétit, forte immunité et scepticisme sain!
http://polziky.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%8F%D0%B9%D1%86% D0% B0-% D0% BF % D0% BE% D0% BB% D0% B5% D0% B7% D0% BD% D0% B5% D0% B5-% D0% BA% D1% 83% D1% 80% D0% B8% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% B8% D0% BB% D0% B8% D0% BF% D0% B5% D1% 80% D0% B5% D0% BF /Combien de protéines y a-t-il dans l'œuf de caille?
Combien de protéines y a-t-il dans l'œuf de caille?
Les œufs de caille sont faibles en calories. Dans cinq de ces œufs, seulement 71 kcal, ce qui représente environ 4% de l'apport calorique quotidien (si votre taux est égal à la valeur standard de 2000 kcal). La teneur en calories de 5 œufs de caille est identique à celle d'un poulet.
En pourcentage, dans l'œuf de caille, environ 12-14% de protéines (légèrement plus que chez le poulet). J'ai examiné l'emballage des œufs de caille du fabricant de la ferme de volaille Uglichskaya; - Valeur nutritionnelle pour 100 grammes - 11,9 g de protéines, 13,1 g de matières grasses, 0,6 g de glucides. En effet, dans un œuf de caille, 12% de protéines.
Un œuf de caille pèse entre 10 et 12 grammes, ce qui correspond à environ 1,2 à 1,4 gramme de protéines.
Œufs de caille sont des sentiments purement subjectifs de poulet poulet. Cela est dû à leur composition. Bien que la valeur nutritionnelle des œufs de caille soit très proche de celle des œufs de poule, ils contiennent encore moins de protéines - 11,9 g / 100 g et davantage de matière grasse. Mais dans la caille des acides aminés plus essentiels - méthionine, lysine, tryptophane. c'est leur valeur principale.
Dans un œuf de caille, environ 1,5 grammes de protéines seulement sont consommés, si l’on suppose environ 12 grammes de protéines pour 100 grammes de produit. Afin de couvrir un œuf de poule en calories, vous devez manger 5 cailles à la fois.
Les œufs de caille se trouvent de plus en plus souvent dans les rayons des magasins, ce qui tient à l'utilité de ce produit.
Par conséquent, nous mangeons les testicules, seul leur nombre - la norme - doit également être observé.
Un écureuil est de 11,9, les sources citent ce chiffre.
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Œuf de caille - œuf de caille, un petit oiseau de la famille Kuropatkov, utilisé depuis longtemps par l'homme. Les œufs de caille ont une forme traditionnelle, la taille d'une grande baie de groseille à maquereau, panachée avec des taches brun foncé de forme irrégulière. La coquille d'œufs de caille est fragile et assez mince. Le poids d'un œuf est compris entre 10 et 18 g. La protéine d'un œuf de caille cru a une consistance un peu plus épaisse que celle des œufs de poule. On pense que les œufs de caille ont la saveur et le goût "d'oeuf" les plus prononcés.
Calories d'oeuf de caille
Les œufs de caille en calories représentent 168 kcal pour 100 grammes de produit.
La composition et les propriétés bénéfiques des œufs de caille
La protéine d'œuf de caille est une protéine animale de haute qualité, facile à digérer, sous sa forme pure, nécessaire à la construction de cellules, en particulier de tissus musculaires. Un œuf de caille contient des acides aminés essentiels, du bêta-carotène, des vitamines des groupes B, A, PP, ainsi que des minéraux, notamment du potassium, du calcium, du magnésium, du fer, du phosphore et du sodium. La composition des œufs de caille contient du lysozyme, un antiseptique naturel à action antibactérienne. L'utilisation d'œufs de caille stimule l'activité cérébrale, améliore la mémoire, restaure les fonctions de protection de l'organisme. Les œufs de caille ne contiennent pas d'allergènes, ils peuvent donc être inclus suffisamment tôt dans le régime alimentaire du nourrisson.
Dommages causés par l'oeuf de caille
Le jaune d'œuf de caille contient du cholestérol, ce qui augmente le risque de plaque sur les parois des vaisseaux sanguins. Malgré le fait que les cailles ne souffrent pas de salmonellose, les œufs pourraient bien devenir porteurs d'une maladie dangereuse s'ils étaient conservés de manière inappropriée. Pour vous protéger du risque d'infection, il est important de bien laver les œufs avant de manger (en particulier les œufs crus).
Sélection et conservation des œufs de caille
Lorsque vous choisissez des œufs de caille, vous devez soigneusement inspecter la surface des coquilles afin de vous assurer qu'il n'y a pas de fissures ni de copeaux, et que la durée de conservation des œufs indiquée sur l'emballage ne se termine pas. Il est tout à fait possible de conserver les œufs de caille au réfrigérateur, car il s'agit d'un endroit frais sans lumière.
Les œufs de caille ne sortent pas, ils sèchent simplement. Ainsi, si les œufs sont montés dans un verre d'eau, cela signifie qu'ils ont séché et que leur durée de conservation est épuisée.
Œuf de caille en cuisine
Les petits œufs aux jaunes brillants sont très élégants, ils sont donc souvent utilisés pour décorer les entrées. Les œufs de caille sont bouillis, frits, marinés et utilisés dans la préparation de la pâte à crêpes et à la pâtisserie. Des œufs à la coque sont ajoutés aux salades de viande et de poisson, coupés en deux pour en préserver l’aspect (calorisateur). Les œufs crus sont consommés seuls ou en cocktail, avec ou sans addition d’alcool.
Œufs de caille dose quotidienne
L'acceptation des œufs est recommandée pour commencer avec une demi-dose. Les doses suivantes sont quotidiennes en fonction de l'âge:
- 1-3 ans - 1-2 œufs;
- 3-10 ans - 3 œufs;
- 10-18 ans - 4 oeufs;
- 18-50 ans - 5-6 œufs;
- 50 ans et plus - 4-5 œufs.
Deux semaines plus tard, leur effet bénéfique sur le corps commence à se manifester. En plus des œufs à des fins thérapeutiques, leur coquille, composée à 90% de carbonate de calcium, peut également être consommée. Cette substance est facilement absorbée par le corps.
Pour plus d'informations sur les œufs de caille, voir la vidéo «Le produit du jour - Les œufs de caille» dans l'émission télévisée «À propos des plus importants».
http://www.calorizator.ru/product/egg/egg-3Combien de protéines, de lipides et de glucides sont-ils contenus dans un œuf de caille?
Quel effet sur le corps ont des œufs de caille. Quels dommages peuvent-ils causer et comment les utiliser correctement?
Œufs de caille - un produit réputé pour sa composition et ses multiples effets sur le corps. Les nutritionnistes affirment que la réception de tels œufs est une aide pour le corps des femmes enceintes, des enfants et des personnes affaiblies par la maladie. Mais le produit est-il aussi utile qu'on le dit? Quelle quantité de protéines y a-t-il dans l'œuf de caille et dans lequel se trouve le cholestérol?
Action sur le corps et indications
Des études ont montré que les œufs de caille sont bons pour le corps. Leur action est multiple:
- Assurer la croissance complète, en accélérant la synthèse des éléments utiles (hormones, anticorps et enzymes).
- Renforcement du tissu osseux, optimisation du processus de formation du sang.
- Normalisation du système nerveux central, élimination de la dépression.
- Restauration des besoins en nutriments du corps.
- Protection du foie contre les effets toxiques.
- Élimination du cholestérol "nocif".
- Renforcement du système immunitaire.
- Rajeunissement du corps.
Indications d'utilisation:
- la grossesse
- anémie et rachitisme;
- maladie du foie;
- dystrophie et tuberculose;
- problèmes de puissance;
- retard mental;
- affaiblissement du système immunitaire;
- élimination des effets négatifs des rayonnements;
- prévention de l'athérosclérose;
- retard mental.
La composition
Propriétés uniques dues à la composition riche du produit. Il convient de souligner les critères suivants:
- Valeur nutritionnelle Lors de la préparation d’un régime équilibré, la question de la quantité de protéines dans un œuf de caille est importante. La principale caractéristique du produit - le ratio de BZHU. Donc, 100 grammes contiennent:
- protéine - 11,9 g;
- glucides - 0,6 g;
- graisse - 13,1 g
Comme vous pouvez le constater, l'œuf de caille contient plus de matière grasse et le taux de protéines est encore plus bas que celui des œufs de poule (12,8-13 grammes).
- Acides gras oméga-3 - 44 mg;
- Cholestérol - 844 mg;
- Acides gras oméga-6 - 950 mg.
Si vous comparez avec un œuf de poule, caille deux fois plus de cholestérol. Ce fait a conduit à des discussions actives et à de faux stéréotypes, disent-ils, il est nocif de les manger.
Harm cholestérol
Aujourd'hui, on discute beaucoup des avantages du produit en question. Cela n’est pas surprenant, car dans les œufs de caille, le cholestérol se trouve en grande quantité et a un effet négatif sur le système circulatoire. Est-ce que ça fait peur?
Le poids moyen d'un œuf est de 10-12 grammes. Cela signifie qu'il ne contient pas plus de 80 à 90 mg de cholestérol à un taux quotidien de 300 mg. Il est nécessaire de distinguer le contenu des substances nocives dans les aliments et dans le sang. Il est prouvé que le cholestérol entrant de l’extérieur n’affecte presque pas le contenu de ce dernier dans le plasma. En outre, le cholestérol alimentaire est divisé en deux types - bon et mauvais. Le second accélère la formation de plaques dans les vaisseaux et le premier - ne le permet pas.
Des nutritionnistes expérimentés affirment qu'une personne en bonne santé, 2 à 3 œufs par jour, n'est pas capable de nuire. Ces nouvelles ont choqué la société, car il semblait que les œufs étaient la principale source de nutriments, de vitamines et de graisses. Or, il s'avère que l'abus du produit entraîne une crise cardiaque, une sclérose vasculaire et d'autres maladies du système cardiovasculaire.
Dans ce contexte, plusieurs études ont été menées. En conséquence, il a été découvert que la prise d'œufs n'augmentait pas la quantité de cholestérol dans le sang. En outre, la sclérose vasculaire est également présente chez les végétariens qui n'acceptent pas les produits d'origine animale.
Les scientifiques ont prouvé que les acides aminés dans les protéines sont bénéfiques pour le sida. Les œufs de caille renforcent le système immunitaire, ce qui est important pour une telle maladie. En l'absence de cholestérol, l'inverse se produit: le risque de développer des infections et des tumeurs augmente.
Caractéristiques de la réception
La teneur élevée en cholestérol dans les œufs de caille inquiète beaucoup de gens. Mais vous ne devriez pas avoir peur de cela si vous préparez le produit correctement et n’en abusez pas. Il existe un avis selon lequel les œufs peuvent être consommés crus. Malgré le fait que les cailles souffrent rarement de maladies infectieuses, de tels cas le sont. De plus, rien ne garantit la bonne foi du transporteur et l’absence d’infections dans la coquille. La meilleure solution est de faire cuire un produit (frire ou bouillir).
Quels sont les secrets de la cuisine? Pour conserver des substances saines, il est interdit de faire cuire des œufs plus de cinq minutes. Si l'option avec friture est choisie, il est interdit de le faire pendant plus de 2-3 minutes. Avant de faire cuire la coque, il est recommandé de la laver pour éviter les infections. Pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser des petits plats. Cela garantit la solution de deux problèmes: économiser l'eau et accélérer le processus d'ébullition.
Quant au nombre d'œufs autorisé par jour:
- Les enfants de moins de 3 ans ne sont pas recommandés plus de deux œufs.
- À l'âge de trois à dix ans, ils ne devraient pas être plus de trois.
- De dix à dix-huit ans dans le régime ne peuvent pas inclure plus de quatre morceaux.
- Entre dix-huit et cinquante ans, il est recommandé d'utiliser jusqu'à six œufs.
- À l'âge de cinquante ans et plus, il n'est pas nécessaire de dépasser le taux de 5 pièces.
Contre-indications et dommages
Avant de prendre des œufs de caille, rappelez-vous l’autre côté de la «médaille»:
- Contre-indications:
- Violation de la digestibilité des protéines.
- Maladies de l'intestin et de l'estomac.
- Réactions allergiques. Bien que cela ne devrait pas avoir peur. De nombreuses études ont montré qu'un tel produit est hypoallergénique.
- Maladie biliaire. Cela est dû à la libération de bile et à l'apparition de coliques accompagnant l'abus du produit.
- L'obésité.
- Athérosclérose La question des œufs de caille en présence d'une telle maladie est discutée aujourd'hui. Pour se défendre, il y a des facteurs qui, avec l'ingestion d'œufs, entrent dans le corps (dont la choline), ce qui accélère l'utilisation du dangereux cholestérol.
- Le préjudice du produit en question est le suivant:
- Risque d'infection à Salmonella. On pense que la caille à haute température corporelle est un gage de destruction des microbes dangereux. Mais le contraire se produit. À cette température, la salmonelle se développe sans problème et ne meurt qu’à 56 degrés Celsius. Ceci est un autre facteur qui oblige à réviser le désir de manger des œufs de caille crus comme nourriture. Pour éviter les risques, il est permis d'ingérer de la nourriture, mais auprès des oiseaux en qui la santé est assurée.
- Taux de cholestérol élevé. Le danger de cet élément pour le corps n'a pas été annulé.
Application en cosmétologie
Au sujet des œufs de caille et du cholestérol, dont le contenu est supérieur à la norme, plus de cent mémoires ont été écrits. En même temps, il manque une autre qualité du produit: l’efficacité en cosmétologie, et précisément en ce qui concerne la préparation du masque. Si vous mélangez l'huile d'olive et le jaune, vous obtenez la composition idéale pour éliminer les peaux grasses. Pour les peaux sèches masque approprié de la protéine fouettée. Ces procédures normalisent la teneur en graisse de l'épiderme et la nourrissent de vitamines.
Pour des cheveux en bonne santé, vous devez mélanger 2-3 jaunes avec 1-2 cuillères à soupe d’huile végétale. Après avoir ajouté du miel et agité, le masque fini est appliqué sur les racines des cheveux et les renforce.
Les résultats
Nous tirons les conclusions suivantes:
- Les œufs de caille crus sont souvent dangereux. Ils peuvent contenir des infections - salmonelles et pullorose. Si l'oiseau est en bonne santé, il n'y aura aucun mal à prendre le produit brut. D'autre part, une autre source de risque demeure la carapace, où s'accumulent souvent des infections dangereuses.
- Les œufs de caille contiennent une grande quantité de cholestérol, mais la composition contient également de la choline. Il fournit "manger" la substance nocive et la réduction des méfaits pour le système circulatoire.
- Les œufs de caille sont souvent utilisés pour perdre du poids, mais pas à cause de leur faible teneur en calories. La raison en est la présence de choline, qui décompose les graisses et normalise le métabolisme des glucides.
Œufs et œufs de caille: avantages et inconvénients
Plus récemment, nous avons abordé le thème de la primauté des œufs et du poulet.
L'œuf est la base de la vie. La nature elle-même contient toutes les substances nécessaires à la formation de l'embryon et au développement de l'embryon. Ce seul fait confère à Olympus un œuf de propriétés bénéfiques pour l'homme. Les végétariens utilisent les œufs dans leur régime alimentaire comme complément protéique.
Ils discutent et discutent des avantages et des inconvénients de tous les œufs pendant un long moment, et les différends tendent à se régler selon les résultats des nouvelles recherches. Et grâce à Dieu, les œufs sont réhabilités en tant que produit et vous pouvez les manger tous les jours, bien sûr, si vous ne souhaitez pas perdre du poids. Quoi qu'il en soit, 4-5 œufs par semaine sont absolument utiles!
La composition des œufs (caille de poulet et autres oiseaux)
Dans sa composition, les œufs contiennent de l’eau, des graisses, des protéines, des glucides, des enzymes, des vitamines, des macro-micro-éléments:
- Vitamines des groupes A, E, D, B3, B12;
- acides gras polyinsaturés (oméga-3),
- acide folique;
- choline - améliore la mémoire et favorise le transport et le retrait des graisses, renforce le muscle cardiaque;
- La lécithine - améliore la mémoire, la fonction cérébrale, favorise le développement de l'immunité, est un matériau de construction des cellules.
- Biotine (vitamine H (B7) - une vitamine rare qui intervient dans le métabolisme des glucides et interagit avec l'insuline.
- Leucine - améliore l'activité du système immunitaire, participe à la synthèse des protéines, restaure les muscles après l'effort.
- l'œuf contient presque tous les éléments du tableau périodique sous forme de micro-éléments, qui nous sont si nécessaires pour assurer l'activité vitale de l'organisme: particulièrement riches en calcium, potassium, phosphore, sodium et fer.
Un œuf de poule contient 14% des besoins quotidiens en protéines de l'homme.
Teneur en calories des œufs de poule 155 - 160 kcal / 100 gr.
La composition et les caractéristiques comparatives des œufs de poule et de caille
La table montre que les œufs de caille contiennent plus de vitamines et d’éléments micro-nutritifs.
En poids dans un œuf de poule (50 - 70 gr.) Contient de 4 à 6 œufs de caille (10-12 gr.).
Oeufs de caille propriétés utiles
Oeufs de caille
Les œufs de caille méritent une attention particulière. Déjà un de leur aspect attrayant, ressemblant à des galets de mer, fait des oeufs de caille un produit sélectif pour les enfants. Ils ne sont pas simplement savoureux et très utiles pour le corps des enfants, mais ils ne provoquent pas de diathèse ni d’effets secondaires.
Les œufs de caille contiennent une substance spéciale, la tyrosine, qui participe à la formation des pigments cutanés et leur donne un aspect sain. Cette propriété des œufs détermine leur utilisation dans l'industrie cosmétique.
Les œufs de caille sont riches en lysozyme, une enzyme qui a la capacité de dissoudre les bactéries nocives, offrant ainsi une immunité et une amélioration de la santé humaine. Le lysozyme nettoie les reins et le foie dans le corps. En outre, grâce à lui, la protéine présente dans la coquille des œufs de caille est longtemps préservée et ne se détériore pas. Après un certain temps, elle se dessèche simplement. La coquille des œufs de caille est plus épaisse que celle des poulets, de sorte que les œufs peuvent être conservés deux fois plus longtemps que les poulets.
Enfin, il est scientifiquement prouvé que les œufs de caille ne peuvent pas être infectés par la salmanellose, car la température corporelle de la caille est de 42 degrés, ce qui ne permet pas à des microorganismes de salmonelles de survivre. Cette opinion a récemment été confirmée par E. Malysheva, l'hôte du programme «To Live Healthy». De plus, il a été établi que les œufs de caille sont pratiquement stériles.
Ainsi, il s'avère que les œufs de caille sont des œufs de poule encore plus utiles.
Œufs de caille en calories: 168 kcal / 100 grammes.
Il existe des méthodes populaires de traitement et de rééducation du corps. Donc, pour renforcer l'immunité, cette technique d'œufs de caille est recommandée:
Traitement de l'oeuf de caille
Il y a de bons résultats dans le traitement de maladies telles que
- dystonie végétative-vasculaire, ischémie cardiaque;
- maladies du foie et cholécystite chronique;
- dans la lutte contre l'obésité et pour la perte de poids;
- rachitisme et dystrophie;
- la tuberculose;
- diathèse et diverses maladies de la peau.
Les avantages des œufs pour l'alimentation, pour les enfants, les hommes et les femmes
- Le poulet et les œufs de caille sont des protéines naturelles pouvant être assimilées jusqu’à 98% dans l’alimentation, utilisées dans l’alimentation humaine depuis l’Antiquité. Les cailles sont particulièrement utiles.
- Des substances utiles, telles que les acides aminés contenus dans les œufs et intervenant dans la construction et la formation d'organes, permettent l'utilisation du vitellus dans l'alimentation des nourrissons. Une fois que les suppléments ont débuté à partir de 3-4 mois, les médecins d’aujourd’hui ont légèrement retardé la durée du traitement et le recommandent de 10 à 12 mois.
- Les œufs ont une faible teneur en calories et une valeur nutritionnelle suffisamment élevée, car ils peuvent être utilisés pour la diète et la perte de poids: un œuf ne représente donc que 80 kcal et 13% de protéines!
- Pour les hommes, les œufs sont un produit indispensable. Ils aident à la construction de la masse musculaire, ce qui est indispensable pour le travail physique.
- Les œufs sont bien stockés et pour longtemps - ils sont indispensables sur la route, dans les collations au travail, grâce à leur satiété, ils sont aimés par les gens. Les œufs sont un produit irremplaçable et, comme nous le voyons, utiles pour toutes les catégories de la population, des enfants aux personnes âgées.
Les chercheurs ont mené leur expérience en Equateur. Ici, selon les scientifiques, le pays n’est pas riche et, dès le plus jeune âge, les enfants ne reçoivent pas la quantité nécessaire de nutriments nécessaires à la croissance.
160 enfants ont participé au programme. Au début de leur âge était 6-9 mois. Un œuf par jour a été administré à la moitié des patients, le groupe témoin a continué son alimentation. Six mois plus tard, les résultats ont été comparés, selon Gazeta.ru.
Il s'est avéré que les enfants recevant un œuf chaque jour ne présentaient pratiquement aucun problème de croissance et de développement normal, alors que dans le groupe témoin, les enfants restaient comme on pouvait s'y attendre moins développés.
Selon les pédiatres et les chercheurs, les œufs contiennent de nombreux nutriments. Les enfants qui n'en reçoivent pas le nombre requis présentent des retards prononcés dans leur développement physique. Ce problème concerne particulièrement les pays pauvres.
Les œufs sont un produit disponible presque partout, en plus d’être peu coûteux. La consommation quotidienne d'œufs par les enfants peut au moins partiellement compenser le manque de tous les composants nécessaires à la croissance, que les enfants devraient recevoir avec de la nourriture pendant le développement et la maturation.
Les œufs peuvent être consommés sous toutes leurs formes, qu'ils soient crus (si vous avez confiance en leur qualité, cuits à l'eau ou frits, sous la forme d'un additif pour les salades).
Propriétés utiles de la coquille
Sur les avantages de la coquille d'œuf beaucoup de discussions. Les médecins le considèrent comme un organisme inutile et mal ou complètement non assimilé. Cependant, les préparations de calcium artificiel sont prescrites à tout le monde, et pourtant la coquille de l'œuf est du calcium naturel. Il se forme dans le corps d'un poulet, d'une caille ou d'un autre oiseau, car ce fait suggère déjà un bénéfice supérieur à celui de tout médicament ou complément alimentaire contenant du calcium. De plus, les personnes qui prennent la coquille montrent de bons résultats en traitement.
Je suppose que c'est une autre conspiration des médecins avec les compagnies pharmaceutiques, qui vont acheter les médicaments si les coquilles d'œufs sont disponibles gratuitement.
Les coquilles de volaille sont constituées à 90% de carbonate de calcium, le reste n’est pas moins que utile. 27 oligo-éléments: fer, phosphore, zinc, manganèse, soufre, silicium, cuivre, fluor, molybdène. Le silicium et le molybdène sont rarement présents dans les autres produits et le carbonate de calcium de la coque est parfaitement absorbé par le corps.
Par conséquent, les coquilles d'œufs, les cailles et les poulets constituent une source importante de ces éléments. Vous pouvez l'utiliser par écrit, avec un manque de calcium, bien lavé à l'eau, séché et moulu dans un moulin à café. Il est recommandé d’ajouter quelques gouttes de jus de citron aux coquilles concassées. Cependant, il est important de savoir que le corps est vraiment déficient en calcium, sinon il risque de se déposer sur les parois des vaisseaux sanguins et de nuire à l'ensemble du corps.
Il est préférable de commencer à prendre la coquille d'œuf progressivement à partir d'une petite dose à la fin d'une cuillerée à thé, en l'amenant à 1/2 cuillère à thé pour un adulte par jour. Il est préférable d'effectuer la réception le matin, juste après le verre d'eau bu pour éviter les constipations. Vous pouvez diviser la portion en deux: le matin et avant le dîner.
Dommages causés par les œufs
1. C'est précisément à cause du cholestérol contenu dans l'œuf que les nutritionnistes l'ont attaqué. Mais à la suite de nouvelles recherches, il a été établi que, bien que le jaune d’œuf contienne du cholestérol, c’est grâce à une enzyme spéciale, la lécithine, qui compense non seulement le cholestérol nocif, mais élimine également les graisses du corps. Les scientifiques ont déterminé que les graisses saturées nocives sont 1,5 fois moins élevées que les graisses non saturées bénéfiques.
2. L'œuf est un produit allergène. Cependant, l'allergie survient le plus souvent chez les enfants âgés de 5 à 7 ans. En d'autres termes, l'apparition d'une allergie aux œufs chez l'adulte est peu probable. Par conséquent, pendant l’enfance, il convient de limiter la consommation d’œufs par un enfant ou de toujours surveiller la réaction du corps à ce produit.
3. L'œuf est un produit très calorique. Sa teneur en calories est de 155 kcal pour 100 grammes de produit ou de 75 à 80 kcal dans un œuf. D'un côté, c'est bien, mais pour les personnes qui se soucient de leur poids, c'est un facteur négatif. Pour ces catégories, il est important de limiter la consommation en l'amenant à 1 œuf par jour. Les nutritionnistes recommandent donc, mais il n'y a pas de preuve claire sur les dangers des œufs. En outre, il a été établi que les travailleurs des exploitations avicoles qui utilisent ce produit souvent et peu de gens ont des problèmes de santé et, s’il y en a, pas plus que les autres.
- Capacité à attraper la salmanellose. Ne mangez pas d'œufs non testés. Tous les œufs vendus en magasin sont soumis à un contrôle de qualité. De plus, toutes les poules sont vaccinées dans leurs fermes. Les cailles ne sont pas vaccinées, mais généralement en raison de leur jeune âge (les cailles commencent à pondre à l'âge de 45 à 55 jours). Et pourtant, si vous n'êtes pas sûr de la qualité des œufs, vous devez les faire cuire un peu plus longtemps, au moins 10 minutes.
- Cependant, il n’est pas nécessaire de digérer les œufs, il est connu que plus l’œuf sera cuit longtemps, plus il sera assimilé.
Ainsi, comme on peut le constater, les propriétés bénéfiques des œufs sont plus importantes que celles nuisibles. Cependant, il convient de rappeler que toutes ces propriétés utiles sont liées aux œufs d'oiseaux domestiques. De nombreux fabricants, en quête de quantité, stimulent la production d'œufs de poulet par divers additifs chimiques, antibiotiques et aliments inappropriés. La qualité de ces œufs, que nous mangeons bien sûr, ne peut être que devinée.
Il est nécessaire de contrôler la date de production du produit. Les œufs âgés de moins de 7 jours sont considérés comme diététiques pour le poulet. Chez les cailles, la durée de vie dans des conditions normales est multipliée par 2 et atteint 1 mois. Avec l'intégrité de la coquille, les œufs de caille peuvent être conservés pendant 30 jours à une température de 18-23 ° C et 60 jours à une température de 3-7 ° C. Selon l'expérience personnelle, la durée de conservation dans des conditions fraîches est de 4 mois. Pourquoi garder les œufs si longtemps, parce que le facteur de fraîcheur du produit est important, les avantages sont multipliés par cent!
Et rappelez-vous toujours que la mesure est importante dans tout. Vous bénisse!
http://maluta-blog.ru/pro-zdorove/yajca-kurinnye-i-perepelinnyeProtéine d'œuf de caille calorique. Composition chimique et valeur nutritionnelle.
Valeur nutritionnelle et composition chimique blanc d'oeuf de caille.
Valeur énergétique protéine d'oeuf de caille fait 16 kcal.
Source primaire: créée par l'utilisateur. Plus de détails
** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
http://health-diet.ru/table_calorie_users/148694/Quels œufs sont meilleurs poulet ou caille - qui gagne?
Lewis Carroll insuffla la vie dans ses œufs - Humpty Dumpty savait philosopher, aimait recevoir des cadeaux les «jours des enfants à naître» et souffrait de son incapacité à reconnaître les visages.
Les œufs de poule ont à plusieurs reprises pris part aux contes de fées et continuent de le faire aujourd'hui. Seuls les contes de fées sont différents, et les œufs - cailles.
Seuls les paresseux ne parlent pas des propriétés miraculeuses de ces "mouchetés". Hypoallergénique, ne contaminent pas les salmonelles, ne contiennent pas de cholestérol et n'augmentent pas la puissance - ce sont des mythes que nous allons immédiatement démystifier.
Parlons des avantages des œufs de caille et comparons-les avec ceux de nos concurrents - le poulet. De quel cook eggnog? Que conduire en carbonara? Aujourd'hui, nous allons découvrir quels sont les œufs les plus froids.
Caille vs. poulet: qu'est-ce qui est caché sous la coquille?
Structurellement, tous les œufs sont les mêmes - il s’agit du jaune et du blanc, enveloppés dans la coquille. Bien que des incidents se produisent ici.
Qu'est-ce que l'œuf avec neuf jaunes, pondu par une couche soviétique de race Leggorn en 1977? Mais nous irons rapidement dans les rayons des supermarchés modernes, mettrons dans le panier deux emballages avec des œufs - du poulet ordinaire et de la caille "curative" - et irons au laboratoire du bon sens.
Personne ne conteste les avantages des œufs. Sous la coque - un cocktail de protéines, de graisses, de minéraux et de vitamines. Mais, disent-ils dans les médias, sous les coquilles inégales de nutriments est beaucoup plus.
Est-il si facile de le découvrir en consultant les documents de la National Agarian Library des États-Unis, qui donne des chiffres véridiques, mais dures, de statistiques sèches.
Nous comparerons le poids de l'œuf à 100 g. Dans le recalcul des œufs, il s'agit de deux poulets et de dix cailles. Lequel des "locuteurs" sera plus nutritif?
- En termes de calories, il existe une petite marge dans le sens des cailles - 158 kcal contre 144 kcal, ce qui signifie que les régimes testiculaires sont approximativement les mêmes.
- Le nombre de protéines, lipides et glucides concurrents est également égal, mais il existe une différence de qualité. Les cailles peuvent se vanter d'une teneur élevée en acides aminés déficients tels que la méthionine, la lysine et le tryptophane. Le poulet présente des graisses de haute qualité - 1,5 fois moins de cholestérol et une plus grande quantité d’oméga-3. Voici le premier mythe sur les avantages des œufs mouchetés: du cholestérol dissocié en eux.
- En ce qui concerne les vitamines et les minéraux, certains d’entre eux prévalent réellement dans la caille «biokokteile» - par exemple, le calcium, le phosphore, le fer, le zinc et les vitamines du groupe B. Mais il s’agit non pas de plusieurs fois, mais de plusieurs pour cent, ce qui est facilement visible en comparant les concurrents dans le tableau.
Produit respectueux de l'environnement?
Si les rivaux sont chimiquement équivalents, payer trop cher n'a pas de sens? Les propriétaires d'exploitations cailles affirment que le «moucheté» est un produit écologique qui peut être consommé cru.
Il n'y a pas de Salmonella en eux - la température élevée des cailles (environ 42 degrés) est mortelle pour les bactéries. Les oiseaux ne sont pas bourrés d'antibiotiques - déjà une forte immunité, et sont maintenus dans des conditions luxueuses, sinon - les jambes en l'air.
Les médecins ont une opinion différente. Pour certains décès, la salmonelle a besoin d'une température d'au moins 56 degrés, ce qui signifie que vous ne devriez pas boire de caille crue, comme tous les autres œufs. En ce qui concerne les conditions "luxueuses", tout rapport de la ferme de cailles dissipera cette idée fausse.
Des allergies? Non pas entendu
Ils disent aussi que les œufs de caille ne provoquent pas d'allergies. Ayant eu connaissance de cela, les jeunes mères se précipitent au magasin pour emballer des testicules non allergènes afin de commencer à nourrir leurs bébés. Cela ne devrait en aucun cas être fait. Si le corps réagit par une allergie à un œuf ordinaire, il est plus probable qu'une attaque se produise lorsque la caille est consommée.
Manger un œuf diététique: pour qui, quand et combien?
Dans le différend "qui est le meilleur", le gagnant est difficile à déterminer. Fat trump œufs de poule - graisses de qualité supérieure, caille - acides aminés, mais la somme des propriétés utiles est la même. Il n'y a aucune raison sérieuse de choisir des œufs, en ignorant les autres. N'hésitez pas à entrer dans le régime tout, si ce n'est allergique.
Une portion de protéines faciles à digérer, de lipides précieux, de vitamines et de minéraux ne sera jamais superflue si:
- limiter à cinq œufs de caille par jour;
- préférez l'option "à la coque", fraîche ou crue;
- respecter les conditions de conservation (jusqu'à 60 jours au réfrigérateur).
Œufs de caille - pas un traitement pour la maladie et pas un produit indispensable. Remplacé - les mêmes oeufs que les poulets. Une autre chose - l'esthétique. Œuf de caille dans une salade ou une omelette a meilleure apparence. Quelques belles recettes qui diversifient votre menu, raviront les papilles et contribueront à la tirelire santé, à partager ci-dessous.
L'avocat est un fruit sain. Sa consistance d’huile crémeuse et son goût délicat, presque neutre, sont une excellente base pour des expériences culinaires. L'un d'entre eux peut répéter.
- Vous aurez besoin de 2 avocats, un morceau de saumon, 4 œufs de caille, du sel et du poivre.
- Coupez soigneusement les fruits et retirez sûrement les os. Faites frire les bateaux dans une poêle sèche et farcissez chaque morceau de saumon et d'oeuf de caille cru. Poivre salé, envoyer aux bateaux au four pendant 5-7 minutes. Servir avec une sauce au fromage et des croûtons Borodino.
Certaines personnes l'appellent le médicament le plus délicieux au monde, tandis que d'autres le regardent frissonner nerveusement. Le lait de poule peut être aimé, mais vous pouvez le détester, mais le cocktail légendaire du cantor de Mogilev, Gogel, a déjà gagné sa place dans l’histoire.
Nous vous proposons la version améliorée suivante.
- Il faudra 5 œufs de caille, 150 ml de lait, une demi-banane, 1 c. l miel, noix de muscade et cannelle.
- Mélangez les œufs, le lait, les bananes et le miel dans un mélangeur. Saupoudrer de cannelle, frotter la noix de muscade, mélanger et verser dans un verre. Empilez le dessus de la crème fouettée. Collez une paille et profitez-en.
Bon appétit, forte immunité et scepticisme sain!
http://polziky.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA%D0%B8%D0%B5-%D1%8F%D0%B9%D1%86% D0% B0-% D0% BF % D0% BE% D0% BB% D0% B5% D0% B7% D0% BD% D0% B5% D0% B5-% D0% BA% D1% 83% D1% 80% D0% B8% D0% BD% D1% 8B% D0% B5-% D0% B8% D0% BB% D0% B8% D0% BF% D0% B5% D1% 80% D0% B5% D0% BF /