Elle est unique en son genre. Il occupe tout un continent. Elle est lointaine et mystérieuse. Elle est en Australie. Ayant été là une fois, vous voudrez certainement plus. Belles villes, flore et faune extraordinaires. Les plaisirs gastronomiques vous raviront certainement.

Australie, Sydney. Photo: http://www.flickr.com/photos/mikemcd/

La nourriture australienne est simple et savoureuse! Les traditions britannique, irlandaise, néo-zélandaise, italienne, grecque, allemande, vietnamienne et chinoise ont contribué à créer une variété et une originalité culinaires uniques. Alors, que mangent en Australie?

Viande australienne exotique

Les végétariens nerveux, je demanderai à partir, parce que ce sera à propos de viande. Pour essayer la viande de kangourou, n'allez pas loin, car c'est dans tous les supermarchés. En passant, il n’ya pas si longtemps, la viande de kangourou était régulièrement importée en Russie pour la fabrication de saucisses et de saucisses. Un citoyen russe sait à peine le goût de kenguryatina dans sa forme pure, alors faites vos valises - essayez de voler.

Viande australienne. Photo: http://www.flickr.com/photos/29707865@N05/

Dans la viande de kangourou, il y a peu de graisse et beaucoup de protéines utiles et de fer. C'est dur, alors il est mariné avant utilisation. De kenguryatiny préparer une bonne garniture pour les tartes, steaks, boulettes, il est cuit, cuit au four, frit. De la partie la plus délicieuse - la queue, il s'avère une soupe riche et parfumée. En plus de la viande de kangourou en Australie, le lapin, l'émeu, l'opossum et le crocodile sont également consommés. L'un des plats de viande les plus prisés des Australiens est le steak avec du sang.

Steak de kangourou. Photo: http://www.flickr.com/photos/andy_in_tokyo/

Les pâtés à la viande sont très populaires. Tourte à la viande traditionnelle australienne (tourte à la viande australienne) - de petite taille, tient dans la paume. Je dirais même que ce n'est pas une tarte, mais une tarte. La garniture se compose de viande rôtie, de légumes, de champignons et de fromage.

Tarte à la viande australienne. Photo: http://www.flickr.com/photos/maxful/

Un autre plat intéressant est la tarte flottante. Cela n'a pas l'air assez esthétique. Cependant, ce "miracle" de la cuisine est assez savoureux.

Pâté en croûte de viande australienne. Photo: http://www.flickr.com/photos/t_zero/

La cuisine australienne est facile à préparer et le plat suivant le prouve. Croûtons au fromage (welsh rarebit) - croûtons ordinaires trempés dans un mélange de fromage fondu, de bière, de beurre et de moutarde. Plus facile, rapide et savoureux.

Croûtons australiens au fromage. Photo: http://www.flickr.com/photos/accidentalhedonist/

Malgré l'abondance de nourriture pouvant être préparée une ou deux fois, les Australiens pèchent souvent avec de la malbouffe.

Spécialités de fruits de mer australiens

L'Australie est baignée par les mers et les océans du monde entier. Elle est donc très riche en fruits de mer - toutes sortes de poissons, huîtres, moules, coquilles Saint-Jacques, poulpes, crevettes, homards, langoustes, chair de requin. Barracuda, la truite et le saumon sont très populaires.

Fruits de mer australiens. Photo: http://www.flickr.com/photos/superciliousness/

Un délice délicieux et en même temps un des symboles du pays - la perche australienne barramundi (barramundi). Farcies de légumes, saupoudrées de jus de citron et aromatisées aux herbes parfumées, cuites au four avec du barramundi, elles feront le bonheur de votre intérieur.

Plat de poisson australien - barramundi. Photo: http://www.flickr.com/photos/stuart_spivack/

Dans certains restaurants, le barramundi est préparé de manière non standard - «sous vide». Le poisson est placé dans un sac en plastique spécial scellé. L'eau extraite à une profondeur de 900 mètres de la surface de l'océan Pacifique est chauffée sans ébullition. Ensuite, le poisson est immergé dans cette eau pendant environ une heure. Pour cette raison, le goût tendre juteux, la richesse des arômes et, surtout, toutes les propriétés utiles sont préservées.

Australiens exotiques

Un menu original séparé des aborigènes australiens. Ils mangent tout ce qui rampe, nage, court et grandit - les larves d'insectes, les lézards surveillants, les nénuphars, les légumes et les fruits sauvages. Les larves d'insectes utiles et nutritives des witchettis (witchetty) sont consommées vivantes et grillées sur du charbon.

Plat aborigène australien - vitchetti. Photo: http://www.flickr.com/photos/samanti/

Des queues de crocodile et de la viande de vache marine (dugong) sont également utilisées. La chasse au dugong est interdite, mais les aborigènes n'ont probablement rien entendu à propos de cette interdiction. Les œufs de tortues sont merveilleusement mélangés dans une salade de fruits de mer. Crab ajouter à l'omelette. La kenguryatiny frite se combine parfaitement avec un plat de pommes de terre sauvages grillées, de petites tomates sauvages et de champignons.

Sur la péninsule d’Arnhemland, les aborigènes préparent des boulettes de viande à partir de la raie à spirale, puis attrapent et font frire les lézards.

Desserts australiens

Le plat sucré traditionnel australien est le pain de fée (pain de fée). Le pain est la base de cette friandise. Il est coupé en morceaux triangulaires, enduit de beurre et saupoudré de fèves à la gelée en pâte spéciales des milliers)

Dessert australien - pain magique. Photo: http://www.flickr.com/photos/penguincakes/

Le gâteau le plus populaire en Australie est Pavlova. Il est composé de fruits frais, de baies et de crème fouettée. Selon des résidents australiens, le gâteau aurait été cuit pour la danseuse Anna Pavlova et baptisé en son nom.

Gâteau - pavlova. Photo: http://www.flickr.com/photos/williambrawley/

Un autre dessert est l'éponge au chocolat lamington (lamington), nommée d'après le gouverneur de l'état de Queensrent, le baron Lamington. Baron n'aimait pas ce dessert, mais aujourd'hui, les ménagères australiennes le cuisinent avec bonheur. Lamington doit sa popularité à une recette assez simple: un biscuit recouvert de glaçage au chocolat et parsemé de copeaux de noix de coco. Pour faire changement, il est parfois possible de fixer deux lamelles avec de la confiture de citron ou de la crème.

Dessert australien - lamington. Photo: http://www.flickr.com/photos/jamieanne/

Un autre dessert porte le nom du représentant de l'ordre des amphibiens: le gâteau à la grenouille. Ne soyez pas surpris, la grenouille a été honorée non pas parce qu'elle était gouverneur ou ballerine, mais un petit gâteau en forme de tête ressemble à une tête de grenouille. La tête est faite de génoise, fourrée à la crème et recouverte de fudge. Ce dessert a été emprunté aux confiseurs français.

Dessert australien - cupcake grenouille. Photo: http://www.flickr.com/photos/helenk/

Vin australien

La technologie vintage Les Australiens ne sont pas inférieurs à la technique française, car une fois au 19e siècle, les Australiens ont beaucoup appris d'eux. Les vignerons cultivent différents cépages: Chardonnay, Muscat, Cabernet, Sauvignon, Syrah (Shiraz).

Vins australiens. Photo: http://www.flickr.com/photos/rovingisydney/

Comme en Espagne et en Italie, des festivals du vin sont organisés en Australie. Par exemple, à Melbourne, le festival de la gastronomie et du vin de Melbourne a lieu chaque année. Vous pourrez y goûter les chefs-d'œuvre culinaires des chefs les plus talentueux d'Australie, participer à des dégustations de vin et apprendre à bien les combiner avec des collations.

La valise est-elle déjà assemblée? Alors, amusez-vous bien et profitez de votre repas!

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Cuisine nationale australienne

Il est difficile de parler de la cuisine nationale australienne, étant donné que les traditions modernes se sont développées il y a seulement quelques centaines d'années. Et les coutumes autochtones ont été effacées à certains endroits. Toutefois, l’Australie continue d’adhérer à une règle spéciale - elle devrait toutes être originale.

En Australie, vous trouverez les plats les plus banals comme les hot dogs et les pizzas. Et quelque chose de si inhabituel qu'il est temps d'être surpris. Ici, ils préparent des requins et des crocodiles, des crabes et des huîtres, des possums et des kangourous. Et la viande d'autruche n'est même pas considérée comme un mets délicat, c'est donc la version locale du poulet. Ces dernières années, la popularité de la cuisine asiatique a augmenté et a eu un impact sur le pays et la cuisine traditionnelle britannique. De ce balayage sauvage se développe quelque chose de complètement à eux, original, australien.

Les plats nationaux australiens originaux ont conservé la recette de l'époque des résidents locaux. La nature même du pays, sa flore et sa faune, ont permis de créer un menu aussi original. Voici quelques plats du continent sud, à la fois très insolites et plus familiers:

Kenguryatina - bien que le kangourou soit considéré comme le symbole national du pays, il est consommé. Et avec beaucoup de succès. Tout plat, allant du rôti aux soupes à la viande, peut inclure cet ingrédient.

Poulets Melbourne - Poulet frit à l'huile d'olive, viande tendre servie dans une sauce rose.

La tourte à la viande australienne est un plat national considéré à la fois comme simple, commun et spécial. Chaque région le prépare différemment. En fait, une collation simple et satisfaisante dans de nombreux restaurants et restaurants est plus facile. Tarte avec de la viande hachée, de temps en temps - avec des oignons et des additifs de légumes.

Vedzhimayt - pâte sombre épaisse, qui est préparée à partir d'extraits de levure. De goût salé, avec une légère saveur de bière, il est utilisé comme dessert. Les tartes sont faites à partir de cela et elles étalent des sandwiches sur du pain et des toasts.

Poisson Barramundi grillé - gros poisson d'eau douce, frit et servi comme plat principal dans de nombreux restaurants.

Crocodile - crocodile rôti, ragoût de crocodile, n'importe quoi d'un crocodile. Les plats du reptile, courant en Australie, se retrouvent partout. Et si nous l’avons considéré comme un plat très original, il est presque banal.

Leamington - un plat sucré, un dessert, un génoise simple, saupoudré de glaçage au chocolat, saupoudré de copeaux de noix de coco.

Boissons Australiennes

Le rhum brun australien Bundaberg Rum (Bundy) est une boisson forte populaire produite dans les régions du nord du pays.

Les vins australiens constituent un domaine distinct du commerce mondial des boissons alcoolisées. Il existe de nombreux vignobles dans les régions méridionales du pays et de nombreux vins. Les plus variés, de sorte que l’industrie vinicole est considérée comme très prospère.

Bière - avec toute la simplicité de cette boisson en Australie, elle est presque idolâtrée. Peut-être parce qu'il fait chaud ici. Et une boisson mousseuse froide nous sauve, non sans bénéfice. Si pas abusé, cela va sans dire.

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Cuisine nationale australienne

Les plats nationaux australiens ravissent par leur variété, leur goût inhabituel et délicieux. La cuisine australienne est l'une des plus délicieuses et savoureuses du monde! Les plats ont non seulement un goût raffiné et unique, mais aussi un design original. Les maîtres culinaires du pays cuisinent à merveille. Pour les touristes étrangers, ils essaient particulièrement et seront toujours heureux de leur offrir des plats spéciaux.

La cuisine britannique, introduite en Australie par les premiers colons, a eu la plus grande influence sur le développement de la cuisine australienne nationale. La nouvelle vague d'immigrants des XIXe et XXe siècles a enrichi la cuisine des traditions méditerranéennes et asiatiques.

De nos jours, la cuisine australienne devient de plus en plus internationale en raison du processus naturel de propagation des «hautes» cultures dans le monde. Sur le continent, il y a des magasins et des restaurants où vous pouvez acheter des produits et des plats casher et halal. Les restaurants, souvent empreints de modernité australienne, combinent dans leur cuisine les subtilités culinaires des différentes cuisines de la planète et adaptent les recettes traditionnelles aux plats modernes.

Jusqu'à présent, la cuisine britannique jouissait d'une grande popularité, en particulier dans le secteur de la restauration rapide (par exemple, les frites et le poisson). La cuisine aborigène australienne a repris vie grâce à la diversité des assaisonnements naturels dérivés des plantes qui poussent dans l'état. Ce sont ces ingrédients qui ont formé la base de la nouvelle cuisine, appréciée des gourmets.

Dans le développement des traditions culinaires de l'Australie, les voisins de l'Asie de l'Est et asiatiques du pays, le Japon, la Chine, le Vietnam, la Thaïlande, ainsi que des immigrants de tous les coins du monde ont joué un rôle important. La cuisine nationale australienne a beaucoup en commun avec la cuisine dite "méditerranéenne" (mélange de cuisines italienne, libanaise, grecque et marocaine) en raison du mélange des coutumes des immigrés arrivés sur le continent en 1950-1960. Les Australiens, ainsi que les habitants de pays de la région méditerranéenne, s'efforcent de maintenir un mode de vie sain en consommant de grandes quantités d'aliments frais contenant peu de matières grasses et de sel. Les légumes et les fruits de mer sont largement répandus.

Les résidents australiens le week-end préfèrent organiser des pique-niques avec barbecue dans le cercle de famille, avec des amis dans les clubs et les écoles.

À ce jour, certaines traditions culinaires britanniques continuent d'être observées dans la cuisine australienne, en particulier dans les familles d'origine anglo-celtique. Il est de coutume de servir dinde rôtie, jambon, poulet avec un accompagnement à la table à Noël, ainsi que du pudding aux prunes comme dessert, bien qu'en Australie les vacances de Noël tombent en été.

Au fil des siècles, certaines traditions culinaires se sont formées sur le continent. Ainsi, un petit-déjeuner australien typique ressemble à bien des égards au petit-déjeuner habituel des Européens. Cependant, en raison du climat chaud, la nourriture est généralement assez légère et, dans les régions plus froides, un «petit-déjeuner anglais» est souvent servi: porridge, œufs brouillés, saucisses, bacon, tomates, champignons. Le petit-déjeuner plus léger comprend des sandwichs, du muesli et des fruits. Parmi les boissons, il est habituel de servir du thé, des jus de fruits, du café et du lait. Pour le petit-déjeuner, on consomme souvent du pain ou des sandwichs à la vedigemite.

Pour la plupart des Australiens, le repas principal est le dîner, traditionnellement organisé en famille. Les repas sont préparés en fonction de l'origine des membres de la famille et / ou des préférences personnelles. Dans de nombreuses familles, la préférence est donnée aux viandes grillées avec légumes, pizza, soupes, pâtes, salades et barbecue.

En règle générale, les cafés et les restaurants ne sont pas liés à une cuisine en particulier et le menu du dîner propose des sandwichs, des pâtes, des steaks, du risotto, du poulet frit et divers plats de viande; pour les gâteaux de dessert, les tartes; boissons gazeuses, jus de fruits, café, bière, vin blanc et rouge.

Les produits d'origine australienne constituent la base de la cuisine aborigène australienne (bush takker, bushfood). Par produits carnés nationaux, on entend kenguryatina, viande d’émeu, crocodile et possum. De nos jours, la kenguryatina est vendue au prix du bœuf dans presque toutes les épiceries du continent et se trouve également en dehors de l'Australie. Il est de coutume de manger de la viande et des animaux plus exotiques et même des larves d'insectes. Les fruits de mer et le poisson se sont répandus dans les régions proches de la côte.

Les fruits et les légumes sont populaires: Kandong («pêche au dessert») - trois types de plantes sauvages à fruits comestibles; fruits acides de Davidsonia, ressemblant à une petite prune; "Tomate australienne"; la lime digitale - dont les fruits ont une longueur pouvant atteindre dix centimètres, et la structure de la pulpe est similaire à celle des œufs de poisson; La variété d'épinards locale est la garrigue et la flore australienne. Le poivre de Tasmanie (fruits séchés et feuilles), le citron et le myrte d'anis sont utilisés comme épices. La macadamia australienne aux noix est répandue dans le monde entier.

Les plats et les aliments typiques en Australie incluent la viande d'émeu; petite tourte à la viande australienne; “Pie-float” - au centre d'une assiette de purée de pois ou de soupe épaisse de pois, pâté à la viande, pâte de tomates servie séparément; plats de poisson barramundi; purée de pommes de terre; salade de pâtes; pâtes avec différentes sauces; Poulets de Melbourne - cuisses et poitrine de poulet frites à l'huile d'olive et servies avec une sauce rose; cerveaux à la manière d'un marin; craquelins ou du pain de seigle, brioches à la cheesymite.

Vedzhimayt - le plat national australien est une pâte épaisse de couleur marron foncé, préparée à base d'extrait de levure. Le plus souvent, le spawn est utilisé comme pâte à tartiner sur des sandwichs, du pain, des craquelins et comme garniture dans les petits pains typiques au fromage australien. Le tsenovis suisse et le chauffe-plats britannique sont des analogues du vedzhimayta.

La pâte Vedzhimayt est fabriquée à partir des restes de moût de bière additionnés de divers arômes. Il a un goût salé et amer, un arrière-goût de levure, qui ressemble à un bouillon de bœuf. Créé jeune vedzhimayt en 1922, un jeune spécialiste, Cyril Callister, au nom de Fred Walker - le chef de la société, actuellement détenue par la société américaine Kraft Foods.

Les desserts sont très populaires en Australie: gâteau à la meringue Pavlova avec des baies fraîches ou des morceaux de fruits, du nom de la ballerine Anna Pavlova, qui a fait une tournée en 1926; lamington - un biscuit rectangulaire saupoudré de glaçage au chocolat, saupoudré de copeaux de noix de coco, parfois deux gâteaux sont combinés avec de la crème; grenouille cupcake ayant la forme d'une tête de grenouille faite de biscuit avec de la crème, recouverte de fudge multicolore; Biscuits ANZAC à la noix de coco et à l'avoine; gâteau au chocolat "Boomerang"; gelée de mûre; Pain elfique (pain magique) - morceaux triangulaires de pain blanc avec du beurre saupoudré de dragées multicolores.

L'Australie est en train de devenir rapidement une puissance culinaire mondiale. La cuisine nationale australienne peut être l’une des raisons pour lesquelles vous devriez visiter le continent australien.

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Quelle est la cuisine nationale, les plats traditionnels et la nourriture en Australie?

Quelle est la cuisine locale et les plats nationaux qui valent la peine d'être essayés en Australie?

20 plats australiens populaires à essayer

Dans un pays aussi divers que l'Australie, il y a toujours quelque chose à mettre dans votre assiette.

Que faut-il entendre par cuisine australienne?

Les habitants mangent du riz frit, des plats thaïlandais ou préfèrent la cuisine méditerranéenne, etc., mais tous ces plats ne sont pas australiens. Ils ne sont qu'une partie de la cuisine multiculturelle de l'Australie et appartiennent à d'autres pays.

En dehors du kangourou local et, peut-être, du vedzhimayta (plat national australien), désormais américain, il doit y avoir autre chose.

Ce qui est devenu un cliché ou parfois une évidence, et quelque chose qui va vous surprendre.

L’histoire culinaire unique de l’Australie repose sur les plats suivants (j’ai choisi 20 plats avec une certaine inclination à Sydney où vous pourrez les goûter):

Hamburger à la betterave

Vous pouvez essayer tous les hamburgers du monde, mais vous ne trouverez rien de plus «australien» que des morceaux de betterave tranchés sur une côtelette à base de bœuf australien. On aurait tort de faire de ce hamburger un pain moelleux avec une côtelette entièrement faite de viande et de fromage, sans la touche finale - les betteraves.

Le plat est si charmant que Ronald MacDonald a appuyé sans réserve la campagne de vente du hamburger McOz il y a de nombreuses années. Il occupait un créneau "à emporter" ou dans un pub local.

Tarte au poulet au curry vert avec poulet et curry vert

Les Australiens aiment la cuisine thaïlandaise. Ils aiment aussi les tartes (en grande quantité). Enveloppez le poulet au curry vert thaïlandais dans une couche de pâte et vous obtiendrez une version australienne de cette tarte.

Soupe Poulet Et Maïs

L'Australie a adopté la nourriture chinoise. Les restaurants chinois sont dispersés ici dans toutes les villes. La soupe au poulet et au maïs est le plat principal de ces menus. C'est tellement bon que nous l'appelons australien.

Fantales (Fantales)

La nourriture australienne préférée est une délicate friandise sucrée de caramel à mâcher, recouverte de chocolat au lait. Il se souvenait des emballages jaune et bleu d’un film insignifiant, une initiative de marketing qui avait permis aux cinéphiles et aux lecteurs de DVD d’apprendre la délicatesse.

Bâtonnets de crabe

On les appelle bâtons de crabe, mais sont-ils fabriqués à partir de crabe? Sans bâtonnets de crabe, il est impossible d'imaginer la culture de l'Australie. C'est un plat de viande hachée de poisson blanc transformée, façonnée et bouillie de manière à ressembler à de la viande de patte de crabe ou de cuisse.

Et donc, il est toujours considéré comme du crabe et non pas un produit local bon marché, frit.

Barramundi (Barramundi)

Barramundi, qui est peut-être le poisson le plus australien, tire son nom, qui signifie en langue aborigène «poisson de grande rivière». Il est servi dans les restaurants à travers le pays.

Il est préférable de faire frire ou dorer la peau en premier (moins souvent, elle est cuite dans une pâte à frire ou frite), et est généralement servie comme un steak de poisson, assaisonné d’herbes et de beurre.

Kangourou Grillé (Kangourou Grillé)

Pourquoi ne pas essayer la viande de l'animal national? Dans certaines régions, les kangourous ont trop divorcé. De plus, ils n'émettent pas de méthane et leur viande contient peu de graisse.

Ce plat n'est pas pour les amateurs de viande bien rôtie, car il sèche rapidement. En règle générale, il est légèrement grillé, d’une part. Le kangourou se marie bien avec les saveurs d'ail, de poivre, de genièvre, de romarin et de fruits, telles que la prune, le cassis et l'orange.

Et non, les Australiens ne mangent pas de viande de koal!

Rouler avec du bacon et du fromage (Rouleau de fromage et bacon)

Ce plat n'est pas destiné à ceux qui se soucient de leur santé, mais à ceux qui souffrent des conséquences d'une nuit orageuse. Rouler avec du fromage est simplement un morceau de bacon et du fromage dans la pâte. Ceci est une entrée populaire en Australie.

Tranche de vanille

La pâte pour cette tranche a été inventée en France, bien qu’elle soit appelée «mille-feuille», ce qui se traduit par «mille feuilles». En Grande-Bretagne, on l'appelle "tranche de vanille", mais les Australiens disent qu'ils ont inventé la pâte multicouche de choux à la vanille, saupoudrée de sucre en poudre.

Slice est préparé avec une quantité incroyable d'une grande variété de goûts. Mangez-le avec de la crème.

Comme pour le gâteau de Pavlov, les Australiens plaident pour le droit d’être chez eux une tranche de vanille. Bien que là ils l'appellent un morceau de crème anglaise, ce qui est probablement plus correct.

Les Australiens font cette tranche de kiwi. Les deux plats sont superbes!

Toast avec Vegemite (Vegemite sur du pain grillé)

Certaines personnes aiment manger de grandes portions de vegzhimayt, d’autres l’utilisent comme tartinade, mais d’une manière ou d’une autre, tout le monde aime la vemzhaymity.

Une petite portion de vedzhimayta au thé, pour le petit déjeuner ou le déjeuner vous ravira, comme une chanson. Ceci est la cuisine australienne. Vedzhimayt semblable au marmite britannique, mais les habitants vous assurent que ce n’est pas le cas. Vedzhimayt beaucoup mieux et épicé, ce n'est pas un simple dessert sucré.

Bien que les ingrédients restent en question, les pâtes brun foncé sont préparées à base d'extrait de levure (par opposition à l'extrait de plante dans Marmite). L'algorithme est simple: étalez la pâte sur le sandwich le plus tôt possible et de manière uniforme, si possible, de manière uniforme.

Le plat est si populaire que le service des douanes américain a interdit l'importation de vedzhimayta, ce qui a fait sensation dans les médias australiens, qui ont envoyé leurs protestations à la Maison-Blanche. Les informations se sont révélées fausses et il s’agit maintenant d’une légende urbaine.

Crocodile (Crocodile)

Dish, bien que pas unique, mais le personnage du film notoire Mick Dundee a déclaré que le crocodile est devenu un symbole de l'Australie.

Bien que les portefeuilles, les ceintures et les sacs soient faits de peau de crocodile, la population locale utilise sa viande comme nourriture, mais plutôt comme un mets délicat, et non parce qu’elle est répandue sur le continent.

Pizza aux fruits de mer

Tout le monde sait que l'Italie est le berceau de la pizza. Pour goûter la sauce locale Marinara, mon ami est allé au centre-ville de Sydney.

Répartissez votre pizza avec les fruits de mer les plus frais et les plus savoureux qui abondent dans les eaux australiennes. Ajoutez quelques piments chili pour des épices (et sentez la saveur incroyable) et n'oubliez pas de prendre un verre de bière ou de chardonnay frais.

L'Australie s'est toujours demandé pourquoi les Américains appellent la simple sauce tomate marinar.

Pain de fée

Vous souvenez-vous de votre enfance, quand rien ne pouvait vous frapper autant que le pain elfique?

Des tranches de pain blanc sont coupées en triangles, enduites de beurre ou de margarine et parsemées de centaines de milliers de boules multicolores - des bonbons haricots.

C'est un excellent apéritif pour toute fête d'enfants. Il est facile à préparer, il suffit de suivre les instructions ci-dessus.

Pâtés à la viande (pâtés à la viande)

Vous ne pouvez pas être appelé australien avant d'avoir essayé la tourte à la viande. Et plus d'une fois. Les emballages multiples avec un plaisir vicieux sont un exemple parfait de la cuisine australienne.

Dans la version familière, cela ressemble à un "œil de chien" (tourte à la viande), et les ingrédients du plat sont encore en question en Australie.

Ce plat est toujours au menu: fête à la maison, événement sportif ou petit-déjeuner après le "lancement".

Aujourd'hui, les magasins vendent de nombreuses versions délicieuses et coûteuses de ce plat, mais vous devriez essayer un vrai gâteau avec de la purée de pommes de terre et de la sauce.

Bolognaise (Spag Bol)

Bien sûr, cette entrée peut causer une certaine surprise de votre part, car le spaghetti à la bolognaise est un plat typiquement italien.

Mais quand il est fait à partir de la viande et des champignons australiens délicieux, ce plat peut certainement s'appeler australien.

Rouleau Chiko (rouleau Chiko)

Grâce aux crêpes chinoises farcies, ce plat est un symbole de la cuisine australienne.

Cette collation rôtie contient: bœuf (malgré son nom, il n’ya pas de poulet ici), céleri, chou, orge, haricots verts et épices enveloppés dans une paille. Peut-être qu'ils ajoutent quelque chose impropre à la consommation.

Dans certains rouleaux chico, ajoutez des ingrédients difficiles à déterminer.

Eh bien, cela enrichit notre expérience quotidienne.

Les petits pains Chico sont généralement consommés sur le pouce et servis dans des restaurants de poisson locaux ou vous pouvez les acheter chez les marchands des gares.

"Porcs dans des couvertures" (Porcs dans une couverture)

Un excellent ajout à tout repas.

Aux États-Unis, ce terme est généralement appelé hot dog ou saucisson dans la pâte, et même les crêpes. Mais en Australie, la viande est enveloppée dans de la viande, il en résulte un double sandwich avec de la viande sans pain.

Poulet parmigiana (Poulet parmigiana)

Le nom italien et l'attribut classique de tout vrai pub en Australie.

Initialement, le parmesan avec des aubergines était servi en Italie, mais depuis lors, le plat s'est transformé en schnitzel de poulet, versé avec une sauce tomate et du fromage fondu à l'italienne. Excellente combinaison.

Parfois, il est servi avec du jambon ou du prosciutto.

Dans le pub local, il est généralement servi avec de la bière "nuit de parme". Une autre bonne combinaison.

Cerise mûre (cerise mûre)

La plus ancienne barre de chocolat en Australie est devenue une sorte de best-seller. Il est fabriqué à partir de noix de coco et de cerises trempées dans du vieux chocolat amer Cadbury.

Cookies SAS

Ces cookies ont été distribués sur une base caritative aux employés de l'Armée du Salut (donc de la CAC).

La pâte est roulée en fines couches puis découpée en formes carrées. On en fait souvent des sandwichs croustillants, en étalant du beurre ou du beurre sur des biscuits.

Au fil du temps, ces biscuits ont remplacé les "vers", fabriqués à partir de pâte puis coulés dans les tubes. La nourriture préférée des enfants.

http://travelask.ru/questions/8411-kakaya-natsionalnaya-kuhnya-traditsionnye-blyuda-i-eda-v-avs

15 plats australiens traditionnels à savourer au moins une fois dans sa vie

Cuisine de rue et restauration - le meilleur moyen de se familiariser avec la culture du pays. Et l'Australie ne fait pas exception. Sa cuisine est une véritable mosaïque de goût: elle associe les traditions culinaires de nombreux pays du monde à des dilutions avec des délices locaux.

Dans AdMe.ru, nous avons rassemblé les meilleurs plats de la cuisine australienne. Soyez averti: sur un estomac vide, cet article est préférable de ne pas lire.

Burgers de betteraves marinées

Dans l'incroyable et mystérieux Australie ne peut pas être un simple hamburger. Chip street food local - des hamburgers avec des betteraves marinées. Les habitants disent qu'ils sont plus délicieux que les ordinaires.

Tourte à la viande australienne

La tourte à la viande australienne est un amuse-gueule traditionnel pour les amateurs et les passionnés de football australien. Il s’agit d’une petite tourte à la taille d’un palmier, farcie de viande ou de viande hachée, d’oignons, de champignons et de fromage. Chaque citoyen australien mange 12 tartes par an.

Float Cake

Tourtes à la viande - un plat préféré des Australiens. En plus des gâteaux classiques, il y a aussi des plats flottants. Par exemple, la tarte-flotteur flotte dans une purée de pois. Les Australiens plaisantent sur le fait qu'il est né à cause d'une cuisinière lente qui a laissé tomber une tourte à la viande dans une soupe aux pois.

Pains au Fromage Weedzhimay

Les pains au fromage australiens traditionnels ressemblent beaucoup aux pains au cinabon bien connus. Ici seulement, le remplissage de ces petits pains est très spécifique: le vedzhimayt est une pâte à base de moût de bière, qui peut également être un plat indépendant. Il est utilisé comme pâte à tartiner, sur des rôties et des craquelins, ou à la place de la sauce à la viande et aux œufs brouillés. Les pâtes sont riches en vitamines B et en acide folique, et constituent également un excellent produit pour ceux qui veulent perdre du poids.

Poisson et frites

Fast food classique du monde: poisson frit avec des frites. De grosses portions chaudes de poisson-frites sont vendues à presque toutes les étapes et sont peu coûteuses. Malgré la simplicité de ce plat, les Australiens préfèrent toujours acheter du poisson et des pommes de terre dans un café plutôt que de cuisiner à la maison.

Plats grillés

Les Australiens sont de vrais amateurs de barbecue. Les week-ends étaient vides si vous n'alliez pas au barbecue. Griller ici tout: viande, légumes, fruits de mer. Il y a un brasier dans chaque maison et, dans les parcs et les zones de loisirs, des stands de barbecue sont installés gratuitement. À propos, la viande la plus populaire ici n'est pas la kenguryatina, mais le bœuf et l'agneau.

Fruits de mer

L'Australie est très riche en fruits de mer: toutes sortes de coquilles Saint-Jacques, de moules, d'huîtres, de pieuvres, de crabes, de chair de requin, de truites, de saumons et de mérous blancs sont même l'un des symboles du pays. Dans certains établissements de restauration, il est préparé de manière assez inattendue: le poisson est placé dans un sac scellé et cuit à l'eau de mer, extraite à une profondeur de 900 m.

Saucisses grillées

Les saucisses grillées sont servies sur une tranche de pain, versées avec du ketchup ou de la moutarde et parsemées de légumes grillés. Des tentes avec de telles saucisses peuvent être trouvées près des centres commerciaux ou lors d'événements sportifs. Souvent, les saucisses grillées sont vendues pour collecter des fonds pour des organisations caritatives.

Steak de Kenguryaty

Eh bien, quel genre de cuisine australienne sans viande de kangourou! En fait, la kenguryatine n’est pas très populaire parmi la population locale: environ 70% de la viande extraite est exportée vers le marché européen, le reste de la viande est soit consommée par les habitants et les touristes, soit sert à nourrir les animaux domestiques. Ils font cuire la soupe à partir de queues de kangourou et font des boulettes de viande à partir de viande et de biftecks.

Pain elfique

Cet apéritif magique ne laissera personne indifférent et il est plus facile à cuisiner: il suffit de couper le pain en triangles, de tartiner le beurre, de saupoudrer de pilules colorées et le pain elfe est prêt!

Grenouille cupcake

Non, il n'y a pas de grenouilles dans ce dessert, l'apparence extérieure du cupcake ressemble à une tête de grenouille. Préparez de tels muffins à partir de la pâte à biscuits avec de la crème et couvrez-les de fudge. Au début, ils n'étaient que verts, mais avec le temps, des muffins de différentes couleurs sont apparus. Ces cupcakes sont devenus un véritable symbole de l’Australie du Sud: leurs images sont placées sur des t-shirts, des sacs et des étuis de téléphone. À propos, «grenouille cupcake» est une marque officiellement enregistrée qui protège un gâteau contre les contrefaçons.

Biscuits ANZAC

Les biscuits sucrés avec des flocons de noix de coco et de l'avoine doivent leur apparence au corps d'armée australien et néo-zélandais (ANZAC), créé pendant la Première Guerre mondiale. Les créatrices des biscuits sont des hôtesses australiennes et néo-zélandaises: elles ont mis au point une recette de dessert universel qui pourrait survivre au long chemin qui les sépare. Les biscuits ANZAC sont toujours distribués aux soldats pour Noël.

Lamington

Les biscuits rectangulaires, recouverts de chocolat et roulés dans des copeaux de noix de coco, ont été baptisés du nom du baron Lamington, gouverneur du Queensland. Étonnamment, Lamington lui-même n'aimait pas ce dessert. Mais il est venu goûter aux ménagères australiennes, et à tel point que ce dessert a même eu ses propres vacances - "National Lamington Day".

Gâteau Pavlova

Le gâteau meringue à la crème et aux fruits frais a été nommé en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, qui a effectué une tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande. Le lieu et l'heure exacts de l'invention du dessert sont inconnus, et pour que le droit d'être appelé le berceau de ce gâteau, ces deux pays se disputent encore. Selon l'une des légendes, le chef du restaurant a créé un dessert spécialement pour la ballerine. Selon un autre, il a été préparé par le chef de l'hôtel pour l'anniversaire de l'un des visiteurs.

Cacao à la barbe à papa

Dans les établissements de Melbourne, vous pouvez trouver un plat qui ne laissera probablement pas indifférent les dents sucrées - du cacao avec du coton barbe ou du coton barbe avec du cacao. Versez le cacao sur la barbe à papa et savourez une délicieuse boisson sucrée.

Pizza à la tourte à la viande

Cette exotique australienne: au milieu de la pizza, sur les bords - de petites galettes de viande.

Caractéristiques traiteur

Dans les cafés australiens, vous pouvez trouver de la nourriture pour tous les goûts et tous les budgets. Sydney est une ville multiculturelle, donc à chaque étape, les hot dogs, shaurma ou nouilles au wok sont bien connus de tous. Mais il existe des endroits très inhabituels, comme un café, où vous pouvez collecter un plat pour vous-même. Pour ce faire, vous mettez les ingrédients bruts du buffet dans le bol, vous les pesez à la caisse, vous les payez et, au bout d'un moment, vous obtenez une soupe chaude et fraîche. Les ingrédients pour la soupe peuvent être très variés: des épinards aux cerveaux de porc.

Bonus

Un bonus intéressant pour ceux qui veillent sur leurs aliments: sur l'emballage des produits en astérisques de type australien et néo-zélandais. C'est une sorte d'évaluation des aliments sains: plus il y a d'étoiles, plus le produit est utile.

http://www.adme.ru/svoboda-kultura/15-udivitelnyh-produktov-avstralijskogo-obschepita-kotorye-stoit-uvidet-svoimi-glazami-1900015/

Cuisine australienne - nourriture en Australie

L'Australie est riche d'une variété de plats et de boissons prises par les colons et adaptés aux goûts d'une société multiculturelle. Ce qui était autrefois étranger à la plupart des colons était complété par de nouveaux ingrédients et transformé en nourriture nationale australienne.

Au début de la colonisation, la cuisine inspirait l'ingéniosité, l'originalité et l'innovation. Le menu comprenait des fruits de mer, des légumes, des fruits et des noix. Les pilules Akmenu Lilly, le kandong, l'hibiscus, la framboise sauvage et le cassis ont été récoltés à des fins lucratives et pour un usage domestique jusque dans les années 1930.

Un stock de rhum et de bière, ainsi que des composants pour leur production, des boutures de vignes, des plants de café et de céréales, racine de gingembre, ont été déchargés sur le continent en 1788 avec les premiers navires arrivant dans la colonie de New South Wales. Au fur et à mesure du développement des colonies, de la bière de gingembre est apparue, des distilleries et des usines de boissons non alcoolisées ont été ouvertes.

L'afflux de migrants d'Europe et d'Amérique au cours de la ruée vers l'or du milieu du XIXe siècle a stimulé la consommation de café avec des galettes de Cornouailles offertes par des marchands ambulants. Les nouveaux arrivants de l’est ont apporté un avant-goût de la cuisine chinoise, riche en légumes frais. Le début du 20ème siècle a été marqué par un amour des pique-niques, avec l'utilisation indispensable des pâtés à l'agneau et à la viande. Les côtelettes d'agneau cuites au barbecue différaient parfaitement de l'assaisonnement des épices coloniales.

Depuis 1880, des cafés ont ouvert leurs portes comme alternative aux pubs et aux bars. Les cafés font maintenant partie de la culture jazz des années 20 et 30 du siècle dernier. Le public principal de ces institutions était le personnel militaire américain et les migrants européens.

Un grand nombre de nouvelles recettes de desserts, gâteaux et pâtisseries ont été inventées, parmi lesquelles le gâteau à la meringue au jambon et à la crème «Pavlova», en l'honneur de la célèbre ballerine russe, des biscuits «lamingtones» et des biscuits au gingembre. Les pâtes Vedzhimayt préparées à partir de la levure restante de la fabrication de la bière étaient très populaires, elles étaient répandues avec plaisir sur des toasts et servaient à garnir des tartes traditionnelles.

À la fin de la Seconde Guerre mondiale, après un autre afflux massif de migrants, la cuisine australienne était complétée par des saveurs méditerranéenne, asiatique, indienne et africaine.

Introduction à la viande de kangourou, aux tortues et aux huîtres

En 1770, le botaniste Joseph Banks étudia les sols côtiers au nord de la baie botanique. Il y découvrit des épinards, du persil, des fruits, notamment des figues, du chou et des palmiers. Sur la Grande Barrière de Corail, la présence d’un grand nombre de grosses tortues a surpris.

Les colons qui arrivaient dans les colonies étaient obligés de survivre à l'exemple des aborigènes qui savaient trouver une source d'eau de bonne qualité, consommant de la viande de kangourou et du poisson. Les colons ont remarqué que le panier, lancé dans l’eau le long des bateaux dans le port de Sydney, était toujours rempli de poissons frais: mulets, maquereaux, cabillauds, dauphins, perches, daurades et de nombreux poissons jusque-là inconnus, qui servaient de base au régime alimentaire des résidents. zones côtières. De nombreuses écrevisses, homards, crevettes et crabes ont été trouvés.

Huîtres

Des huîtres de roche de Sydney douces et au parfum délicat ont été facilement trouvées le long de la côte. Depuis 1804, ils ont été vendus complets avec des couteaux spéciaux pour huîtres. En 1834, des salons d'huîtres spécialisés ont commencé à ouvrir à Sydney.

Kangourou

Dans les colonies proches des kangourous, la viande salée a été privilégiée. À Adélaïde en 1845, la demande de nouveaux colons s’est tellement accrue que le prix de ce produit «extraordinaire» a parfois atteint 9 pence par livre. En 1864, une recette populaire pour une viande de kangourou cuite à la vapeur avec du lait, des oignons, du sel et du poivre a été ajoutée, complétée par du bacon et de la pâte de tomates. Un livre de recettes de cuisine australienne et anglaise d'Edward Abbott, originaire de la Nouvelle-Galles du Sud, a été publié. Parmi les plats décrits figurait un plat kangourou contenant un mélange de bœuf et de porc, de chapelure, de persil, d’échalotes, de marjolaine, de thym, de noix de muscade, de sel, de poivre de Cayenne et d’œufs.

Rhum, bière de gingembre, vin et limonade

Les premiers colons apportèrent du rhum et de la bière avec eux dans la colonie de New South Wales et introduisirent bientôt la technologie de la brasserie. Le rhum était un produit tellement précieux qu'il est devenu le produit commercial le plus important dans les premières années du règlement.

Les brasseries en Australie ont commencé à émerger au 19ème siècle. Ainsi, la célèbre brasserie "Cascade" en Tasmanie a été fondée en 1824 et "Coopers" en Australie méridionale en 1862, "Emu" dans la ville de Perth a été créée en 1837 et "Swan" en 1857. Des brasseries renommées ont été inaugurées aujourd’hui: Carlton "en 1864 et" Fosters "en 1867.

Une large sélection de boissons non alcoolisées a commencé à apparaître au cours de la même période. Parmi les boissons non alcoolisées les plus populaires figurent la bière au gingembre, le cidre et une variété de boissons non alcoolisées à base de sirop.

Depuis 1820, la bière de gingembre est mise en bouteille, tant pour la consommation par les détenus que pour les résidents. C'est cette boisson peu alcoolisée qui est devenue la plus populaire en Australie.

La vigne a commencé à être cultivée dès les premiers jours de son arrivée sur le continent et les exportations de produits ont été ajustées d’ici à 1822.

Le climat ne convenant pas, il était impossible de faire pousser du café sur le continent, mais ce café était importé régulièrement. La consommation de boissons a été observée partout, alors que les migrants d'Europe et d'Amérique, arrivés lors de la ruée vers l'or des années 50 du 19ème siècle, ne voulaient pas quitter leurs habitudes.

L’acceptation du thé par les Australiens en tant que boisson universelle a été rendue possible grâce à la marine marchande à grande échelle et développée. Les ports de Brisbane, Townsville et Cairns ont activement accueilli des navires en provenance de Chine. L'encens au bois de santal est venu en échange de thé, de soie et d'épices.

Oiseaux, perroquets, cailles et canards

En Tasmanie, outre les kangourous et les émeus, des cailles, des pigeons et des canards étaient utilisés comme nourriture. Les wombats et les échidnés ont été consommés. La brousse bolshenoga aimait beaucoup Lady Franklin, la femme du gouverneur de Tasmanie.

Perroquets, appréciés non seulement pour son plumage brillant, mais aussi pour son goût. Depuis le début du 19ème siècle, l'isolation des oiseaux se vendait au prix de un cent pièce ou d'un shilling pour une douzaine sur les marchés de Sydney. Selon la recette de 1898, il était recommandé de prendre de la viande de perroquet blanc, cuite à feu doux, comme garniture pour le gâteau. La tarte à la viande de perroquet est très populaire depuis plusieurs décennies.

Les insulaires adoraient la soupe de kangourous, de faisans noirs et de pigeons sauvages, outardes, dindes et canards.

Passion pour les citrouilles, les pique-niques et les desserts

Profitant des fruits locaux, les Européens n’ont pas oublié de cultiver leurs fruits et légumes habituels. Dans les premières années de la colonie en Nouvelle-Galles du Sud, on cultivait des melons, des concombres et des citrouilles.

Citrouilles

Les graines de citrouille sont arrivées avec les premiers navires. Il était supposé cultiver une plante pour nourrir le bétail, mais sur les rives étrangères, le goût des citrouilles était également apprécié des gens. Pourquoi pas simplement de la citrouille cuite: fourrage pour tartes, fruits confits, desserts à la citrouille au citron et au sucre, pancakes à la citrouille. Au début du XXe siècle, les pages de publications féminines regorgeaient de recettes de soupes à la citrouille, de pancakes, de brioches et de gâteaux. Au milieu du siècle dernier, la soupe à la citrouille était l’un des plats les plus fréquemment servis dans les cafés et les restaurants. Aux fêtes de la citrouille, des recettes complexes pour le pain à la citrouille, divers puddings et des soufflés ont été présentés.

Pique-nique

Même si les pique-niques étaient populaires non seulement en Australie, ils permettaient ici d’échapper à la routine de la vie familiale, d’effacer les frontières et les barrières sociales entre les membres de la société. Incapables de passer du temps dans les tavernes, les pique-niques sont devenus des événements sociaux importants, ainsi que des bals et des dîners.

La popularité des pique-niques dans la forêt et sur la plage a conduit à la création de zones de loisirs spéciales. De nombreuses activités de plein air ont été démontrées en 1880, lorsqu'il a été annoncé que Picnic Point sur la plage de Brighton à Melbourne pouvait accueillir 1 000 personnes.

Danse, incarné dans le gâteau "Pavlova"

Au début du 20e siècle, la danseuse de ballet russe Anna Pavlova a effectué une tournée en Australie et en Nouvelle-Zélande. La primauté dans l'invention du dessert est encore partagée par deux pays voisins. Le dessert, préparé sous forme de gâteau, consistait en des blancs d’œufs battus avec du sucre et de la vanille, de la crème et des fruits, tels que des fruits de la passion, des pêches ou des kiwis.

Barbecue en Australie

Les Australiens connaissent bien les grillades depuis les années 1920. Le terme lui-même venait des Antilles et était associé à la tenue d’événements en plein air, dans lesquels la viande était cuite. Le terme utilisé en Australie occidentale décrit le processus de cuisson des plats de viande pour un événement public. L'un des événements les plus importants de ce type a eu lieu en 1934 sur la base de Laverton, lors de la célébration du centenaire de la signature du contrat par John Batman, qui a publié l'acte de vente sur les terres de Melbourne. 20 jeunes taureaux ont été frits sur un feu ouvert.

Depuis 1940, la tradition consistant à faire cuire des saucisses et des côtelettes sur un feu de bois est devenue plus intime. Bien que le barbecue ait été préparé dans les parcs publics, il est devenu une tradition familiale. Une décennie plus tard, le barbecue est devenu un attribut de chaque foyer australien. Les formalités excessives ont été supprimées.

Dans les années 70 du XXe siècle, la gamme d'ingrédients pour le barbecue s'est élargie aux boulettes de viande et aux saucisses, aux crevettes, aux pétoncles, au poulet et aux cailles.

À emporter

Les tourtes à la viande étaient très populaires en tant que nourriture, que vous pouvez manger à la maison ou rapporter à la maison dès les premiers jours des colonies. Ils étaient vendus partout avec des charrettes, sous les cris incessants: "Petits pains chauds, tartes, tout est chaud... cuit tôt le matin."

En 1838, les Australiens ont commencé à utiliser de la sauce tomate américaine ou du ketchup avec gâteaux. Les gâteaux frits faits maison étaient populaires à Adélaïde et dans d’autres régions, qui venaient goûter et remplaçaient souvent les dîners des mineurs et des agriculteurs. On croyait que les pâtés à la viande et les pâtés farcis au bœuf, au porc ou à l'agneau étaient parfaits pour le thé.

La vente de tartes avec des chariots en Australie a gagné en popularité au cours de la Grande Dépression du début des années trente du siècle dernier, lorsqu'elle est devenue l'option alimentaire la plus abordable. Elle a atteint son apogée dans les années cinquante et a tenu la palme jusqu'aux années 1970 du siècle dernier. La nuit, les citadins qui revenaient après une journée de travail, après avoir dansé, pouvaient toujours compter sur des aliments bon marché achetés à des marchands ambulants.

Ragoût, grillades et viande de lapin

Au milieu du 19e siècle, un grand nombre d'Irlandais fuyant la faim et la persécution religieuse sont arrivés en Australie. Ils ont apporté des recettes de ragoût irlandais. La viande était cuite avec des pommes de terre et d'autres légumes. Le plat est répandu, à cause de la simplicité de préparation. Le ragoût d'un chaudron suspendu au-dessus du feu pourrait nourrir à la fois une grande famille et une armée de travailleurs agricoles. Le ragoût de Wallaby, perpétué dans la chanson folklorique australienne, était particulièrement populaire.

Grill

Jusqu'au XXe siècle, le bœuf était l'aliment le plus consommé et, avec l'exploration de nouveaux territoires propices aux pâturages, l'agneau est devenu très populaire. Peu à peu, les plats juteux bien cuisinés avec une odeur de fumée, tels que les côtelettes d'agneau, toutes sortes de steaks, cuits sur des charbons ardents, sont devenus populaires en Australie.

Lapin

Dans les temps difficiles de la Grande Dépression des années 1930, le lapin devint le plat le plus convoité, car les peaux pouvaient être vendues en économisant de l'argent et sa viande était souvent la seule option alimentaire disponible pour les familles pauvres.

Influence multiculturelle

L’immigration en Australie a eu une grande influence sur ce que les Australiens mangent et boivent. Depuis la ruée vers l'or, les quartiers chinois se sont multipliés dans tout le pays et, par conséquent, des restaurants chinois ont ouvert leurs portes dans de nombreuses villes du pays. Ouvert de nombreux salons de thé. La demande pour le thé, le gingembre et autres épices était grande.

Gingembre

Depuis 1790, une grande quantité de gingembre séché et en conserve a été importée sur le continent. Il a commencé à grandir à Sydney. Les visiteurs chinois ont cultivé le gingembre par eux-mêmes. Le gingembre était largement utilisé dans diverses tartes, puddings, confitures et conserves, comme assaisonnement indépendant et en tant que mélange. La production de célèbres bières au gingembre a prospéré. Dans les livres de cuisine du milieu du siècle dernier, on pouvait trouver un nombre incroyable de plats, parmi lesquels la salade d'orange au gingembre.

Noix de coco

La noix de coco séchée, apportée du Sri Lanka en 1880, puis des îles Fidji en 1885 dans de grands récipients de 28 livres, a grandement influencé la cuisine locale. Les délices de la noix de coco sont entrés dans la vie des habitants du continent.

http://australialife.ru/avstralijskaya-eda-i-napitki/

10 plats que vous devez absolument essayer en Australie.

1. Gâteau Pavlova. (Dessert “Pavlova”) Le gâteau le plus populaire, nommé d'après la ballerine russe Anna Pavlova. Meringue aux fruits frais et à la crème fouettée. Les Australiens préfèrent les fraises en combinaison avec la pulpe de fruit de la passion.

2. Hamburger avec des betteraves. (Hamburger à la betterave). Il y a de nombreuses années, Ronald MacDonald a lui-même apporté son soutien à la société de vente de hamburger. Il l'a tellement aimé.

3. Soupe au poulet et au maïs. La cuisine australienne est multinationale, les restaurants chinois sont dispersés dans toutes les villes. Le plat principal est la soupe au poulet et au maïs. Il est si bon que le nom de cette soupe est australien.

4. Lamington (Lamington) - le dessert national. Biscuit saupoudré de glaçage au chocolat et saupoudré de copeaux de noix de coco. Nommé d'après le gouverneur du Queensland.

5. Barramundi (Barramundi). Perche australienne. Servi dans des restaurants à travers le pays. Barramundi frit, rarement cuit dans de la graisse ou de la pâte.

6. Kangourou Frit (Kangoroo Crilled). En règle générale, il est légèrement grillé d'un côté. Combiné avec des groseilles rouges, orange et prune, assaisonné de genièvre, de poivre et d'ail. La viande de kangourou est dure, donc pré-marinée. En outre, la viande est cuite au four et cuite au four, et une garniture délicieuse est préparée pour les raviolis et les tartes.

7. Fantales (Fantales). Caramel de prédilection autrichien préféré, recouvert de chocolat au lait.

8. cerise mûre (cerise mûre). Cette barre de chocolat est devenue le best-seller de l'Australie. Il est fabriqué à partir de cerises et de noix de coco, coulé au chocolat amer cadburi.

9. Pain elfique ou magique (pain de fée). Plat sucré traditionnel de l'Australie. À la base, coupé en tranches de pain triangulaires. Il est barbouillé de beurre et saupoudré de dragées à confiserie. Le meilleur plat pour les vacances des enfants.

10. Pâte feuilletée farcie au poulet et au curry vert (tourte au poulet au curry vert). Les Australiens aiment les tartes et la cuisine thaïlandaise. Une version australienne d'une tourte au curry vert thaïlandaise enveloppée dans une couche de pâte.

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26 commentaires

Tout compris sauf le pain elfe.

IMHO, une sorte de merde. Le goût primitif, qui, je pense (pas en Australie), ne diffère pas du pain au sucre.

Diffère.pour le pire

Cela dépend de quelle dragée. Si elle est faite de sucre teinté, ce sera la norme. Et parfois, ils font une sorte de poubelle (ça a le goût de l'amidon) - ce sera vraiment de la merde.

Pain grille-pain en soi dégoûtant. Et garnir comme le mil.

Enfant, vous allez au magasin, rencontrez une machine à pain et attendez que le chauffeur décharge des pains frais tranchés et du pain noir sur de grands plateaux en bois. Vous allez courir à la maison, couper une croûte blanche et une croûte noire, l'huile est difficile à couper, il vous suffit donc de mettre de minces rectangles sur le pain, puis de saupoudrer de sucre sur le sucrier. Et vous allez sur le balcon, coupez le blanc, puis le noir, compote pressée de fruits secs.

Eh bien, le goût et la couleur. J'aime beaucoup le pain grillé. Bien que ce plat soit bof

Maintenant, elle ne comprenait pas seulement, elle pensait que vous aviez raison.

http://pikabu.ru/story/10_blyud_kotoryie_nepremenno_nuzhno_poprobovat_v_avstralii_5725867

ALIMENTATION EN AUSTRALIE

Dans les restaurants australiens, vous trouverez une cuisine européenne et presque tous les types de cuisine internationale. Même dans les petites villes, il y a toujours un large choix de nourriture.

La facture moyenne dans un café australien à faible coût est d'environ 15 à 20 dollars australiens par personne; Un bon déjeuner ou un dîner pour deux dans un restaurant de niveau intermédiaire coûtera environ 70 AUD.

Il existe de nombreuses chaînes de restauration rapide locales et internationales dans le pays, parmi lesquelles McDonalds, Subway, KFC, Burger King méritent d'être mentionnées (ici, il est plus connu sous la marque Hungry Jack's - Hungry Jack), ainsi que le réseau local Red Rooster (Red Rooster) spécialisé dans barbecue de poules. Un déjeuner combiné chez McDonalds coûte en moyenne 7,8 AUD; Big Mac - environ 3.85 AUD. N'oubliez pas que dans les zones de villégiature, les prix dans les établissements de restauration rapide peuvent être considérablement surestimés (souvent parfois!).

Dans de nombreuses villes australiennes, il existe des restaurants bon marché qui ne sont pas autorisés à vendre de l'alcool, mais vous permettent d'apporter votre propre alcool (BYO ou Bring Your Own). À certains endroits, BYO n’apporte que du vin et des spiritueux, dans d’autres, vous pouvez venir avec votre bière.

Les fruits et les légumes australiens sont mieux achetés sur les marchés de producteurs qui fonctionnent le week-end. Les avantages de ces marchés sont les prix plus bas et la fraîcheur des produits.

Vous trouverez des informations sur le coût des aliments dans les magasins australiens dans l'article Prix en Australie.

Plats nationaux australiens et cuisine australienne

La cuisine australienne s'inscrit dans la continuité des traditions culinaires européennes, principalement britanniques, qui tiennent compte des spécificités locales.

Ainsi, les fruits de mer sous toutes leurs formes (poissons, écrevisses, huîtres, etc.) font partie intégrante de la cuisine locale.

Parmi les plats australiens populaires figurent les suivants:

Tim-Tam - un sandwich à deux petits pains fourrés de l'intérieur avec du chocolat liquide;

Lamington - biscuit recouvert de chocolat et de copeaux de noix de coco;

Gâteau à la crème fouettée et aux fruits;

Amortisseur - pain cuit à la braise;

Chiko roll - Roulé aux œufs ou crêpes farcies d'agneau sans os, de légumes, de riz et d'orge.

Il existe également des aliments exotiques en Australie: le kenguryatina (qui rend les steaks aux champignons particulièrement savoureux); la viande de crocodile (dans le nord du pays où sont fabriquées des tartes), la viande d'émeu et le Bush tucker, un plat autochtone local composé de toutes sortes de baies, noix, feuilles, racines, fourmis et larves d'insectes.

Boissons en Australie

La consommation d'alcool en Australie peut être de 18 ans. La consommation d'alcool est interdite dans certains lieux publics, mais autorisée dans la plupart des parcs et des plages.

Parmi les boissons alcoolisées, la bière est très populaire - son utilisation est inextricablement liée au mode de vie australien. Les marques les plus célèbres sont Four XXXX, Fosters, Coopers, VB, Tooheys.

L'Australie produit un vin d'assez bonne qualité, également connu en dehors du pays. Même dans le plus petit magasin de vin, vous aurez le choix entre plusieurs dizaines de vins différents.

Le prix d'une bouteille de vin bon marché mais bon commence à 10 $.

Parmi les boissons fortes, le rhum brun australien Bundaberg Rum (Bundy) est le plus célèbre.

Conseils en Australie

Il n’est pas coutume de laisser un pourboire en Australie - en général, les paysans paient exactement le montant indiqué sur la facture. Bien que certains restaurants haut de gamme n'abandonnent pas les 5 à 10% supplémentaires, ils n'abandonneront pas les petites choses dans un taxi si vous arrondissez la facture à un dollar.

http://dalniestrany.ru/eda-v-avstralii