Dans cet article, je parlerai de produits contenant de grandes quantités de protéines. Pourquoi faut-il consommer suffisamment de protéines par jour? Et quels dommages peuvent être causés à la santé par une consommation excessive de protéines (ou de protéines).

Parmi les amants de tous les types de régimes, les régimes protéiques occupent une place honorable. En réalité, ces régimes donnent un résultat rapide, le poids disparaît, la peau ne s'affaisse pas, comme cela se produit lorsque l'on perd du poids avec des fruits et des légumes. Mais, bien sûr, les diètes protéinées ont leurs inconvénients. Ensuite, je décrirai en détail la quantité de protéines que vous devez manger chaque jour et comment choisir des sources décentes.

La composition de la protéine.

La protéine est constituée d'acides aminés. La dégradation des protéines, contrairement aux glucides, se produit dans l'estomac, dans un environnement acide. Pour la digestion des glucides ont besoin d'un environnement alcalin, qui est dans notre bouche et nos intestins. Le suc gastrique décompose les protéines en acides aminés. Il y en a 22. 9 d'entre eux sont des acides aminés essentiels. C’est-à-dire que ceux qui ne peuvent pas être synthétisés par notre corps, ils ne proviennent que de la nourriture. Sans acides aminés essentiels, le corps ne peut pas créer les protéines nécessaires à la vie normale.

À partir de protéines, le corps «construit» les muscles, les organes internes, la peau, les os, les ongles, les cheveux, les dents, les enzymes et les hormones. De plus, les protéines remplissent une fonction de transport: elles apportent des vitamines, des minéraux et des graisses aux cellules. Et les anticorps sont construits à partir de protéines. Le manque de protéines réduira l'immunité. Autrement dit, une personne est constituée essentiellement de protéines et d’eau. Les acides aminés forment plus de 50 mille protéines différentes dans notre corps!

La protéine contenue dans la nourriture est divisée en complète et défectueuse. Une protéine à part entière contient tous les acides aminés essentiels; de manière incomplète, au moins un des acides aminés essentiels est manquant.

Protéines végétales et animales.

La protéine complète est trouvée dans les produits animaux. Défectueux - dans les plantes (une exception - le soja, il contient des protéines de haute qualité). Sur cette base, nous pouvons conclure que les protéines animales sont de meilleure qualité et nécessaires à la santé.

Mais vous ne pouvez obtenir votre apport quotidien en protéines qu'avec des protéines animales!

Et pour quelle raison. La protéine animale est construite à partir de longues chaînes d'acides aminés, elle est très grande. Pour sa division, vous avez besoin de beaucoup de suc gastrique. Et il est absorbé de 30 à 90%. Le reste est constitué de déchets de protéines, qui devraient être rapportés. Avec l'élimination des déchets de protéines, le principal fardeau repose sur les reins, de sorte que les personnes ayant des reins malades ne peuvent pas manger beaucoup de protéines animales. Avec un excès de protéines, le corps accumule de l'acide urique, ce qui entraîne des maladies telles que la goutte, des calculs rénaux. Auparavant, il y avait même une telle peine: le condamné était nourri UNIQUEMENT avec de la viande bouillie. Deux semaines plus tard, il mourut d'empoisonnement.

La protéine végétale, contrairement à un animal, est absorbée beaucoup mieux et plus rapidement. Il ne sera pas dans le corps des polyamides - des poisons protéiques. Les protéines végétales ne sont pas si grandes, leurs chaînes d'acides aminés sont plus courtes et sont donc plus faciles à digérer.

Pour une alimentation saine, il est idéal de combiner des protéines végétales et animales (50 à 50%).

Le taux de protéines pour un adulte est d'environ 1 gramme. par 1 kg de poids. Pour les sportifs, 1,5 à 2 grammes. protéines pour 1 kg. Pour les enfants, le taux est plus élevé à mesure qu’ils grandissent: environ 3 à 4 grammes. protéines par kg de poids.

L'absorption des protéines nécessite beaucoup de calories, ce qui est bon pour ceux qui veulent perdre du poids. Et après un aliment protéiné, une sensation de satiété perdure plus longtemps que les glucides et les aliments gras, cela a été prouvé expérimentalement.

Il est important de se rappeler que les aliments contenant des protéines doivent toujours être accompagnés d'aliments riches en fibres, ce qui permet d'éliminer tous les déchets.

Les meilleures sources de protéines animales.

Si vous êtes une protéine mal nourrie, le corps commencera à la mobiliser à partir de ses réserves. Au début, ce sera du glycogène du foie, puis les muscles commenceront à "partir" petit à petit, la peau deviendra flasque. Alors l'apparence va commencer à souffrir: les ongles vont devenir cassants, les cheveux ternes, faibles. La digestion se détériorera, l'immunité diminuera et une défaillance hormonale pourrait survenir. Les derniers à souffrir sont les organes internes. Après un certain temps, des processus irréversibles peuvent se produire, comme cela arrive parfois avec l'anorexie, lorsqu'il est déjà impossible de sauver une personne.

Dans le tableau, je présente les meilleures sources de protéines animales (pour 100 g de produit). La quantité de protéines peut varier d'une pièce à l'autre, en fonction de la quantité de graisse.

Je veux attirer l'attention sur le fait que la graisse inhibe l'absorption des protéines. Par conséquent, il est préférable de choisir des aliments faibles en gras. Et la méthode de cuisson est préférable de choisir sans graisse supplémentaire (cuisson, cuisson au four, cuisson à la vapeur, ragoût).

Maintenant, j'écrirai séparément sur certains produits.

Des oeufs

Les œufs de protéines de protéines sont les plus digestibles. Il est absorbé à près de 100%. C'est sa grande valeur. Le blanc d'œuf cru est mal digéré. La meilleure option est donc un œuf à la coque. La coquille pendant la cuisson conserve toutes les propriétés bénéfiques et les vitamines. L'œuf est riche en vitamines B et en minéraux. Un composant très utile - la lécithine d'œuf, elle est contenue dans le jaune, un effet bénéfique sur le cerveau. Mais en même temps, le jaune a beaucoup de cholestérol nocif. Par conséquent, il est recommandé de ne pas manger plus de 2 œufs entiers par jour. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une omelette uniquement avec des blancs d’œufs, vous pouvez en manger 7 à 8 morceaux à la fois.

Fromage cottage faible en gras.

Dans le fromage cottage est kozein - protéine "lente". C'est la meilleure option pour ceux qui veulent construire de la masse musculaire ou perdre du poids. La protéine "lente" est absorbée jusqu'à 8 heures, il est préférable le soir si vous voulez développer vos muscles. Bien sûr, il est également nécessaire de s’engager dans la salle de sport. Mais sans les bonnes protéines, l'entraînement ne fonctionnera pas. Le fromage cottage donne une longue sensation de satiété, contient beaucoup de calcium. Mais vous devez utiliser du fromage cottage faible en gras, seul dans un tel produit contient le maximum d'avantages.

Poitrine de poulet

Aujourd'hui, la poitrine de poulet est un produit diététique précieux. Il a peu de calories, seulement 137 pour 100 grammes. (bouilli). Et bien que beaucoup de protéines. Poitrine de poulet est recommandé de manger régulièrement perdre du poids et les athlètes. Avez seulement besoin de poitrine sans peau!

Veau

Viande diététique précieuse. Recommandé pour les enfants et les personnes âgées. Le veau est bon pour le système nerveux, la peau et l'anémie. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux (en particulier vitamines B, fer, phosphore, cuivre, zinc, etc.).

Poisson

De plus, le poisson est digéré mieux que la viande. En même temps, il contient beaucoup de protéines. Le poisson de mer contient également des acides gras oméga-3, nécessaires à la santé des vaisseaux sanguins et à l'activité du cœur et du cerveau. Mais à présent, de nombreux poissons sont élevés dans des fermes. Dans ce type de poisson, il n’y aura pas d’huile de poisson saine. Les nutriments dans le poisson tombent de sa nourriture. En mer, le poisson se nourrit de plancton marin, duquel il reçoit les nutriments nécessaires. Dans une ferme piscicole, le poisson est nourri avec de la nourriture, dans laquelle, bien sûr, il n'y a pas d'acides gras oméga 3. Ce poisson congèlera la graisse comme de la graisse de porc. La vraie huile de poisson ne gèle pas, ne cristallise pas, elle est liquide. La quantité de protéines dans les différents types de poisson est différente.

Crevette

La protéine dans les crevettes est presque la même que dans le caviar - 28,7 grammes. sur 100 gr. Mais dans le même temps dans les crevettes presque pas de graisse. De ce fait, la crevette est un produit protéique idéal, sain et bien digérable. Ce produit n'a que deux inconvénients: le prix élevé et la présence possible d'antibiotiques.

Porc

Porc - assez de viande grasse, molle. Dans le régime alimentaire, il vaut mieux utiliser le filet - il y a moins de gras, il contient environ 16 grammes de protéines.

Lait et kéfir.

100 gr. Ces produits 3 gr. écureuil Le taux quotidien d'eux, vous ne pouvez pas ramasser, mais utiliser quotidiennement est très utile pour tout le monde: les enfants et les adultes. Seulement besoin de boire des produits laitiers faibles en gras.

Fromage à pâte dure

Bien qu'il y ait beaucoup de protéines dans le fromage, il y a aussi beaucoup de gras et de calories. Par conséquent, le fromage peut être consommé en petites quantités (environ 30 grammes par jour). Si vous perdez du poids, encore moins. Choisissez des variétés faibles en gras (Suluguni, Adygei, etc.).

Caviar

Caviar - champion de la quantité de protéines. La plupart de son caviar noir. Mais le caviar ne peut être considéré comme une bonne source de protéines. Il y a beaucoup de graisse. Mais, malgré tout, vous n'en mangerez pas beaucoup, alors vous pouvez parfois vous faire plaisir.

http://russkajakrasota.ru/produkty-soderzhashhie-belok.html

Les meilleures sources de protéines

Quelle est la protéine?

La protéine, également appelée protéine, est le principal matériau de construction du corps humain et l'un des principaux macronutriments associés. Les protéines sont divisées en animaux et légumes.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de protéines?

Il sert de matériau de construction pour les tissus et reconstitue les réserves d'énergie.

Les protéines ne peuvent pas être reportées "pour plus tard", ses réserves doivent être constamment reconstituées. Une carence en protéines entraîne la perte de son propre tissu protéique. L'apport quotidien généralement accepté en protéines va de 0,8 à 1,5 g de protéines pour 1 kg de son propre poids. Mais ce chiffre ne concerne que les citoyens ordinaires, les sportifs et les personnes impliquées dans le fitness. En raison de leur charge, il leur faut beaucoup plus de protéines.

Quels aliments contiennent des protéines?

Sources de protéines animales

Les poitrines de poulet sont peut-être le record du ratio protéines / graisse: 170 g de viande pour seulement 3 grammes de graisse et environ 40 grammes de protéines. Naturellement, nous parlons de poulet, cuit à la vapeur ou bouilli. 100 grammes de poitrines de poulet et de dinde contiennent entre 22 et 25 grammes de protéines.

La viande de lapin est également riche en protéines. 100 grammes contiennent entre 22 et 23 grammes de protéines et un peu de graisse - en règle générale, pas plus de 10 g. La viande de lapin est bonne et a bon goût. Le seul inconvénient de la viande de lapin est la difficulté avec sa préparation.

Abats Les foies, rognons, cœurs, estomacs de poulet, de dinde et de lapin, ne diffèrent pratiquement pas de la quantité de protéines contenues dans la viande: 100 grammes de sous-produits contiennent environ 15-20 g de protéines. Il n'y a qu'un "mais" - ils contiennent presque 12% de matières grasses. C'est une excellente option pour ceux qui économisent leur argent.

Le bœuf maigre contient une grande quantité de protéines, de vitamines B3 et B12, de fer et de zinc. La vérité est qu’il ya une nuance, il y a beaucoup de cholestérol alimentaire et de graisses saturées dans cette viande. 200 grammes contiennent 33 grammes de protéines et 300kkal. L'inconvénient du "bœuf en marbre" est son prix; dans les faits actuels, il est beaucoup plus rentable d'acheter du poulet ou de la dinde.

Les œufs de caille, en raison de leur taille, sont une source pauvre de protéines. Les œufs d'oie et de canard contiennent de grandes quantités de graisse. Par conséquent, le blanc d'oeuf d'œufs de poule est le plus populaire dans l'environnement sportif. Il contient les acides aminés nécessaires et essentiels à la construction du tissu musculaire.

La majeure partie de la protéine est contenue dans la "protéine" de l'œuf de poule. Il y a environ 7 grammes de protéines dans un œuf de taille moyenne, dont deux seulement dans le jaune.

Fromage cottage et produits laitiers

Si vous êtes concentré sur la consommation de grandes quantités de protéines et que la digestion du lait présente certaines difficultés, ne désespérez pas. Il existe une riche sélection d'autres produits laitiers faciles à digérer, qui contiennent suffisamment de protéines.

Un fromage riche en protéines est considéré comme un fromage cottage faible en gras: seulement 100 grammes contiennent 17-18 grammes de protéines. Puisque cette protéine est absorbée assez lentement, le fromage cottage est consommé la nuit, fournissant ainsi à l'organisme la quantité nécessaire d'acides aminés. Il existe une nuance importante, l'utilisation de grandes quantités de fromage cottage ralentit le métabolisme et si le métabolisme est lent, il est recommandé de ne pas consommer plus de 100-120 grammes de ce produit laitier par jour.

Dans les yaourts et les protéines de kéfir, ce n’est pas beaucoup: seulement 3-3,5 grammes par cent, mais ces produits peuvent parfaitement servir de sources supplémentaires de macronutriments.

Les fromages contiennent une quantité moyenne de protéines. Certes, en plus des protéines, ils sont également riches en graisses. Il existe des fromages faibles en gras, mais il est extrêmement difficile de les trouver sur les étagères.

Poisson blanc

Le poisson blanc (goberge, putas, morue ou merlu) est une source précieuse de protéines. La variété maigre de ce poisson contient jusqu'à 20 g de protéines pour 100 grammes de produit, alors que sa teneur en calories ne dépassera pas 80 kcal.

Le poisson blanc est parfait pour ceux qui comptent des calories ou des régimes. Il est recommandé d’acheter ce poisson frais, mais si cela n’est pas possible, privilégiez le poisson congelé à sec.

Poisson rouge

Une excellente source de protéines et de graisses saines soutenant l'immunité et affectant positivement le système cardiovasculaire. Par exemple, seulement 100 g de saumon atlantique contiennent 30 g de protéines et 9 g de matières grasses (dont 3 à 4 g sont des acides gras monosaturés).

Contrairement aux poissons blancs, le rouge est plus calorique - 210 kkal pour 100g de produit. Le poisson rouge contient une grande quantité de vitamine B12, qui intervient dans le métabolisme.

http://www.stylefitness.ru/luchshie-istochniki-belka.html

Les meilleures sources de protéines: des aliments pour les végétariens et les mangeurs de viande

La protéine est l’un des macronutriments les plus importants. Elle vous permet de maintenir un sentiment de satiété, de récupérer de l’énergie et de rester en bonne santé, mais dès qu’il s’agit de sources, beaucoup se retrouvent dans une impasse. Néanmoins, il y a une bonne nouvelle: il existe de nombreuses sources de protéines. Parfois, les gens manquent simplement d’un petit rappel leur permettant de se concentrer sur des produits familiers.

Peu importe les types de protéines que vous préférez, vous devez toutefois examiner attentivement votre régime alimentaire. Les protéines aident à ressentir la satiété dans le processus de manger, ce qui est la principale condition pour perdre du poids. De plus, c'est le principal matériau de construction de la carrosserie. La masse musculaire sèche aide à brûler plus de calories.

La question de la quantité de protéines nécessaire est constamment discutée. Cela dépend de nombreux facteurs individuels, tels que la taille, le niveau d'activité et l'âge. Le réglage recommandé pour le régime est de 0,8 g par kg de poids corporel. Par conséquent, si votre poids est de 59 kg, vous aurez besoin d’environ 47 g de protéines. Cependant, il est préférable de compter sur la formule 1 g par kg. C'est-à-dire que, selon l'exemple, vous aurez besoin de 59 g de protéines par jour. Le nombre résultant devrait être divisé en plusieurs repas. Par exemple, de 10 à 20 g - le repas principal et de 5 à 10 g - si vous avez besoin d’une collation pendant la journée.

Et ces grammes peuvent être obtenus non seulement de la viande. Certaines personnes préfèrent le poisson, d'autres refusent totalement les produits d'origine animale et préfèrent le végétarisme. Pour tout le monde, il existe une quantité énorme de sources de protéines.

Quels aliments contiennent des protéines

Il est intéressant de noter que, contrairement à la croyance populaire, le houmous (purée de pois chiches) et le quinoa ne peuvent pas devenir la principale source de protéines, car ils ne contiennent pas autant de protéines que certains autres produits.

Vous trouverez ci-dessous une liste des 20 principaux aliments contenant des protéines.

1. Poulet

Le poulet est une source de protéines relativement faible en gras et en calories. Il y a tellement de recettes étonnantes pour cet oiseau. La viande de poulet se marie parfaitement avec les salades, les sandwichs, les sandwichs et donne un délicieux goût frit. Pendant le week-end, préparez plusieurs morceaux de viande de poulet au réfrigérateur et créez des plats selon différentes recettes au cours de la semaine.

184 calories 114 g (4 oz) poitrine de poulet = 36 g de protéines;

2. Turquie

La viande de dinde est une autre option hypocalorique. Une fine tranche de viande complète parfaitement le boucherdrod. Prenez du pain de grains entiers et de la viande finement hachée pour un pique-nique ou à la plage.

114 g de viande de dinde = 20 g de protéines, 116 calories;

3. boeuf

Le boeuf est une excellente source de protéines, mais aussi de fer. Cependant, vous devez surveiller de près le volume des portions. En choisissant de la viande, privilégiez le surlonge. Si vous achetez de la viande hachée, respectez un certain pourcentage de viande maigre et grasse, à savoir 90% et 10%.

114 g de bœuf = 42 g de protéines, 224 calories

4. porc

Le porc est utilisé non seulement pour cuire le bacon (mais il est également très savoureux). Ceci est un autre type de viande blanche, qui est souvent oublié. Mais vous devez aborder avec soin le choix de la viande. Choisissez des pièces dans les parties occipitale et lombaire. Vous pouvez les faire griller, les faire frire dans une poêle à frire ou choisir une autre recette pour cuisiner des plats de porc.

114 g de porc = 28 g de protéines, 160 calories

5. viande de boeuf séchée

La viande de boeuf séchée est une autre excellente source de protéines très pratique à utiliser sur la route. Lorsque vous choisissez du charqui, essayez de privilégier les produits contenant le moins d’ingrédients possible. Par exemple, choisissez du bœuf avec une faible teneur en sel et autres additifs.

Une portion de bœuf séché 30 g contient 10 g de protéines, 120 calories

Fruits de mer

6. Thon

Le thon est une source de protéines intéressante et abordable. Vous pouvez toujours acheter du poisson en conserve. Ces stocks devraient remplir vos étagères de cuisine. De plus, vous n'avez pas à craindre que le produit ne se détériore, car sa durée de vie est assez longue. Le thon complète parfaitement n'importe quel plat. Lavez-les pour ajouter des tranches de thon à la salade, combinez-les avec une tranche de pain de grains entiers pour le petit-déjeuner ou préparez un sandwich pour le déjeuner.

114 g de thon = 28 g de protéines, 128 calories

7. Saumon

En plus des protéines, le saumon a une teneur élevée en acides gras oméga-3, ce qui est très bénéfique pour la santé. Ce poisson va également bien avec une variété de produits. Si vous commandez des plats dans un restaurant, surveillez attentivement les portions. De trop grosses portions vont ajouter des calories non désirées. La meilleure option est 100-120 g.

114 g de filet de saumon = 24 g de protéines, 232 calories

8. poisson blanc

Le poisson blanc est un produit hypocalorique. Si vous vous inquiétez de la quantité d'aliments dans une assiette en raison de la teneur en calories, choisissez du poisson blanc. Certaines personnes n'aiment pas le goût particulier inhérent à ce produit. Dans de tels cas, vous pouvez choisir des espèces plus neutres au goût. Par exemple, le tilapia, le paltu et la morue.

114 g de poisson blanc = 28 g de protéines, 144 calories;

9. petites crevettes

Les crevettes sont très faibles en calories. Ils complètent à merveille les plats de pâtes et de pâtes, les salades ou les grillades. Les crevettes congelées cuisent très vite.

114 g de crevettes (environ 16 grosses crevettes) = 24 g de protéines, 120 calories;

Produits laitiers

10. yaourt grec

Le yogourt grec contient un peu plus de protéines que la normale. En outre, il contient de nombreux micro et macro éléments utiles, dont le calcium. Quelle que soit l'option que vous préfériez, le yogourt faible en gras ou gras, il complétera parfaitement votre régime alimentaire.

Une tasse de yogourt grec faible en gras = 24 grammes de protéines, 128 calories;

11. Fromage fait maison (fromage cottage)

Le fromage caillé tombe souvent à l’écart. Cependant, il est considéré comme l’une des meilleures ressources en protéines. Ce produit laitier relativement peu coûteux peut être utilisé dans la fabrication de cocktails à la place du yaourt, combiné à des pommes de terre au four ou consommé avec des morceaux de fruits pour le dessert.

Une tasse de fromage cottage faible en gras = 28 grammes de protéines, 163 calories;

12. lait

Le lait contient neuf nutriments principaux, tels que le calcium, le potassium et la vitamine D. Si vous préparez un cocktail maison le matin et souhaitez ajouter des protéines, utilisez du lait. Ou faire du café et faire du café au lait. Le lait est une excellente source de protéines.

230 ml de lait = 8 g de protéines, 80 calories;

13. fromage

Le fromage à pâte dure est une autre bonne source de protéines. Ceci est un excellent ajout à tout repas ou collation tout au long de la journée.

114 g de mozzarella = 7 g de protéines, 71 calories;

Les gruaux

14. Sarrasin

En préparant un régime pour la nutrition sportive, de nombreuses personnes perdent souvent de vue les céréales. Mais c’est aussi une bonne source de protéines, mais aussi de nombreux nutriments. Le sarrasin est l'un des produits les plus précieux.

100 g de sarrasin = 13 g de protéines, 340 calories;

15. Gruau

L'un des plats traditionnels de la cuisine anglaise est également considéré comme une bonne source d'éléments utiles, notamment de protéines. De plus, l'utilisation régulière de ce produit a un effet bénéfique sur l'état du tractus gastro-intestinal et aide à perdre du poids plus rapidement.

100 grammes de flocons d'avoine = 11 grammes de protéines, 300 calories;

Autres sources de protéines

16. oeufs

Les œufs sont l’une des formes de protéines les moins chères et les plus abordables. Ils peuvent être consommés au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner et, le cas échéant, si vous avez besoin d'une collation rapide pendant la journée. Pour le petit-déjeuner, vous pouvez préparer une omelette en la complétant avec d'autres aliments sains tels que le fromage, la viande et les légumes. Et des morceaux d'œuf à la coque se marieront parfaitement avec presque toutes les salades.

Un gros œuf = 6 g de protéines, 71 calories;

17. Pois et haricots

Vous pouvez utiliser des haricots et des pois pour préparer des salades, des entrées, des pâtes et des pâtes, du houmous (vous aurez besoin d'haricots en lambeaux), etc. Il existe de nombreuses excellentes recettes pour l’ajout de légumineuses. En outre, il en existe de nombreux types: haricots Pinto, haricots noirs, pois chiches, lentilles et autres.

¾ tasse de haricots noirs = 11 grammes de protéines, 170 calories;

18. tofu

Le tofu est une autre excellente option pour les végétariens. Cependant, il peut être utilisé par tout le monde sans exception. Une caractéristique intéressante de ce produit est qu’il n’a pas son propre goût. La qualité du plat dépend donc de la recette et du mode de préparation. Grâce à cela, une incroyable palette de goûts et d'arômes s'ouvre.

Une demi-tranche de tofu = 18 grammes de protéines, 176 calories;

19. Edamame, soja vert

Le soja frit est un bon apéritif ou un ajout à toute salade. De plus, ils donnent un bon goût aux premiers plats. Cependant, ils ne doivent pas être comparés aux légumes verts, tels que le brocoli ou les pois ordinaires, car le soja contient plus de calories.

Une tasse de haricots verts = 17 grammes de protéines, 189 calories;

20. noix

Comme le fromage, les noix sont une bonne source de protéines. En outre, ils contiennent des graisses saines, qui aident à ressentir rapidement la satiété. Il est important de savoir que les noix contiennent des protéines, mais ne sont pas des aliments riches en protéines. Par exemple, 30 g d’amandes contiennent 6 g de protéines. Environ la même quantité de protéines fournira des arachides. Ils complètent bien le régime alimentaire de base, mais ils ne doivent pas être considérés comme la source principale d’éléments bénéfiques. Les noix conviennent si vous avez besoin d'une collation rapide, mais ce n'est pas l'aliment principal.

30 g d'arachides = 7 g de protéines, 164 calories;

En préparant un régime alimentaire, de nombreuses personnes oublient les aliments familiers et perdent de vue le fait qu’elles sont également une excellente source de nombreux nutriments. Pour le fonctionnement normal du corps, vous avez besoin en premier lieu de protéines. Et plus vous utilisez de ressources en nutriments variées, mieux c'est. Cependant, gardez un œil sur la quantité d'aliments protéinés, car de grandes portions ajouteront des calories non désirées. Essayez de respecter un régime alimentaire équilibré et n'oubliez pas de faire des exercices physiques.

http://sportfood.info/pitanie/produkty/produkty-soderzhashhie-belok.html

Les sources de protéines les plus bénéfiques

Les protéines sont simplement nécessaires pour la construction musculaire. Mais si vous ne consommez qu'un seul produit riche en protéines, votre corps ne reçoit pas tous les acides aminés nécessaires. Découvrez quels aliments contiennent non seulement de grandes quantités de protéines, mais aussi d’autres substances importantes pour la santé.

Selon une nouvelle revue publiée sur le site Web de Physiologie appliquée, nutrition et métabolisme, non seulement la quantité de protéines consommées, mais aussi leur source est importante. Il y a trois raisons de s'en occuper.

Tout d’abord, toute source de protéines, qu’il s’agisse du poulet ou de l’arachide, contient une quantité différente d’acides aminés - le matériau de construction des protéines. Sur les 20 acides aminés possibles, le corps en a simplement besoin de neuf. Ces acides aminés ne peuvent être obtenus que par la nourriture. Il est donc très important de préparer correctement votre propre menu en y incluant divers aliments riches en protéines.

Les produits d'origine animale (viande, œufs, produits laitiers) incluent tous les acides aminés nécessaires en quantité ou en quantité, mais la plupart des produits d'origine végétale ne contiennent que des fractions de neuf acides aminés essentiels.

"Cela signifie que si vous décidez de ne consommer que des noix de protéines, le corps sera privé d'importants acides aminés", explique le co-auteur de l'étude, spécialiste de la nutrition et du métabolisme, Rajavel Elango.

Lorsque vous obtenez des protéines provenant de produits d’origine végétale, il est important de choisir les types et les quantités appropriés afin d’obtenir la totalité de la quantité quotidienne d’acides aminés essentiels.

Bien sûr, ce n’est pas une raison pour abandonner ses préférences alimentaires et se procurer des protéines uniquement à partir de steaks, en les consommant au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Un tel régime, en plus des protéines, comprend un grand nombre de calories, de graisses et de cholestérol, ce qui nuit à votre silhouette et à votre santé en général. Et ceci est la deuxième raison de surveiller quels produits vous choisissez de saturer le corps avec des protéines.

Et enfin, la troisième raison est la plus importante. "Chaque produit qui vous sert de source de protéines contient une certaine quantité de vitamines et de minéraux", déclare Ilango. "Certains aliments sont riches en vitamine B, d'autres en fer, et dans d'autres, ils ne contiennent pratiquement aucun élément nutritif."

Votre corps ne sera pas en mesure d'absorber les protéines obtenues avec un bénéfice maximal du manque de nutriments importants.

Vous voulez vous assurer que vous obtenez des protéines des bons aliments? Voici certaines des sources de protéines les plus bénéfiques.

«Non seulement chaque œuf contient 6 grammes de protéines, il s'agit également de la protéine la plus utile», déclare Bonnie Taub-Dix, nutritionniste américaine, blogueuse et auteur de Read Before Eating.

Les protéines dérivées des œufs ont la plus haute digestibilité et contribuent à la formation des tissus corporels. De plus, les œufs sont riches en choline et en vitamines B 12 et D - des substances importantes pour le maintien du niveau global d’énergie et son apport dans les cellules du corps.

Bien que l’on pense généralement que le cholestérol dans les œufs affecte négativement les performances du cœur, ce produit ne peut donc être consommé que 2 à 3 fois par semaine, mais les scientifiques ont prouvé le contraire. Selon une étude publiée dans le British Medical Journal, il a été découvert qu'un œuf par jour n’affectait pas le cœur et n’augmentait pas le risque d’accident vasculaire cérébral.

Fromage cottage

«Une portion de fromage cottage (150 g) contient environ 25 g de protéines et 18% de l'apport quotidien en calcium», explique le nutritionniste Jim White. En outre, le fromage cottage est riche en caséine, une protéine lentement digestible qui bloque la faim pendant plusieurs heures.

De poulet

L'oiseau devrait être la base du régime protéiné. Il contient moins de graisses saturées que la plupart des autres types de viande et environ 40 g de protéines dans un sein (20 g de protéines pour 100 g de viande). Ilango conseille d'opter pour la viande blanche aussi souvent que possible afin de consommer moins de calories.

Grain entier

Les grains entiers sont bons pour la santé et contiennent beaucoup plus de protéines que les produits à base de farine ordinaires. Par exemple, le pain obtenu à partir de la farine de blé du premier grade contient 7 g de protéines et le pain à grains entiers - 9 g de protéines pour 100 g de produit.

Plus important encore, les produits à base de grains entiers fournissent au corps des fibres, bénéfiques pour le cœur, et aident à contrôler le poids.

«Les poissons à faible teneur en calories et divers nutriments constituent une excellente source d’acides gras oméga-3, qui assurent la santé du cœur et stabilisent l’humeur», déclare Taub-Dix.

Les poissons les plus utiles sont le saumon et le thon. Une portion de saumon contient environ 20 g de protéines et 6,5 g d'acides gras insaturés. Et le thon est une véritable source de protéines: 25 g pour 100 g de produit.

Si vous souhaitez vous débarrasser de l'excès de graisse dans votre corps, vous devez également inclure des plats à base de saumon dans votre alimentation: il ne contient que 10-12 g de graisse saturée et non saturée. Les nutritionnistes conseillent de manger du poisson deux fois par semaine, cuit au four ou frit.

Les légumineuses

Les légumineuses contiennent beaucoup de protéines et de fibres, utiles pour le cœur. En outre, c'est une excellente source de vitamine B. Privilégiez les haricots, les lentilles, le soja et les pois. 100 g de pois contiennent 23 g de protéines, haricots - 22 g et soja - 34 g de protéines.

Yaourt grec (filtré)

Le yogourt grec peut servir de petit-déjeuner, de collation ou d'ingrédient pour différents plats. En Grèce, il y a presque deux fois plus de protéines que dans le yogourt ordinaire: au lieu de 5 à 10 g dans une portion de yogourt, 13 à 20 g. De plus, le yogourt grec contient beaucoup de calcium: 20% de la valeur quotidienne.

Les noix

Les noix sont connues pour être un produit riche en acides gras insaturés bénéfiques, mais elles contiennent également beaucoup de protéines. En outre, une étude publiée en 2013 dans le New England Journal of Medicine a montré que les personnes qui consomment une poignée de noix par jour ont 20% moins de risque de mourir de diverses affections.

Verdure

Différents types de légumes verts et feuillus verts sont riches en protéines. Par exemple, 100 g d'épinards ne contiennent que 22 kcal et environ 3 g de protéines et le persil contient 47 kcal et 3,7 g de protéines. Malgré le fait que dans les verts d'acides aminés essentiels, vous pouvez le combiner avec des légumineuses et obtenir suffisamment de protéines et d'éléments nutritifs.

Et quels aliments riches en protéines préférez-vous?

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Quels aliments sont les meilleures sources de protéines

Le résultat de la formation dépend en grande partie de la quantité de protéines que vous consommez. Cet article présente les cinq principaux produits protéiques.

La protéine est la base du développement musculaire. Sans elle, pas un seul muscle ne se développera. Par conséquent, si vous décidez de gagner de la masse musculaire, il vous sera utile de connaître les principales sources de protéines. Considérez les cinq aliments avec la plus haute teneur en protéines, leur teneur en calories et leur valeur nutritionnelle et biologique.

Quelle est la valeur biologique des protéines

Dans les caractéristiques de chaque produit est sa valeur biologique. Il caractérise le degré de digestibilité des protéines. En d'autres termes, il s'agit de la quantité de protéines digérées par l'organisme et utilisées pour la construction de tissus. La valeur biologique des protéines varie de 50% à 100%. Les produits dont nous parlons plus loin sont très élevés.

Principales sources de protéines

Viande de poulet

Le poulet est la base de nombreux régimes pour prendre du poids. La viande de poulet sans os ni peau contient jusqu'à 20% de protéines et présente une très haute digestibilité. Le poulet fini est souvent sec, mais il est facile d'y remédier avec des épices ou des sauces faibles en gras.

Le poulet convient à tous les repas de la journée. Nous recommandons chaque jour de manger au moins 1 portion de poitrine de poulet (150-300 g). Préférez un poulet sans peau, car il contient beaucoup de graisse et de cholestérol.

Le poisson est utile non seulement pour le développement des muscles, mais également pour la santé en général. En plus des protéines, il contient des acides gras essentiels, principalement des oméga-3. En outre, la cuisson du poisson est délicate et vous permet de créer de nombreuses recettes.

Boeuf

Le boeuf est riche en protéines, en vitamine B12, en zinc et en fer, ce qui contribue à renforcer le système immunitaire et la santé en général.

Le bœuf est vendu sous diverses formes (par exemple, un filet ou de la viande hachée). Lorsque vous achetez de la viande de bœuf, la principale chose à laquelle vous devez faire attention est sa teneur en graisse, car seule la viande maigre et faible en gras vous aidera à acquérir de la masse musculaire maigre.

Manger du bœuf 2 à 3 fois par semaine fournira à votre corps suffisamment d'acides aminés pour une croissance musculaire de haute qualité.

Les œufs se classent au deuxième rang dans le classement des meilleures sources de protéines après les protéines de lactosérum. Les protéines qu'ils contiennent sont presque complètement absorbés. De plus, les œufs sont une excellente source d’acides gras insaturés oméga-3, qui renforcent la barrière immunitaire du corps et accélèrent la récupération musculaire après un entraînement en force.

Les œufs ont mauvaise réputation pour leur taux de cholestérol élevé. Mais ce n'est que dans le jaune, qui ne peut pas être mangé. Bien que nous ne devrions pas oublier qu’une quantité suffisante de cholestérol est toujours nécessaire au bon fonctionnement du corps et du système hormonal.

Quant aux protéines, elles sont principalement contenues dans le blanc d’œuf. Mais comme les écureuils sont presque sans goût, il vaut mieux les manger avec quelques œufs entiers. Par exemple, 2 œufs entiers et quatre autres protéines. Si l'œuf est dur, il est très facile de séparer les blancs des jaunes. De plus, lorsque les œufs sont bouillis dans la coquille, ils ne deviennent pas trop gras, comme lors de la friture.

Produits laitiers

Les produits laitiers sont une excellente source de protéines, mais certains d'entre eux sont très gras. Le «lait» le plus diététique est considéré comme du fromage cottage et du lait écrémé. Ces aliments sont faibles en gras et riches en protéines. De plus, ils sont riches en calcium, ce qui renforce les os, prévient le développement de maladies du système musculo-squelettique et affecte également la contraction musculaire. Avec chaque portion de fromage cottage ou de lait écrémé, le corps reçoit entre 150 et 350 mg de calcium.

Le lait contient 80% de caséine et 20% de protéines de lactosérum, ce qui le rend bien absorbé. Le lait écrémé contient entre 3,5% et 5% de protéines. Ainsi, après avoir bu un verre de lait (250 ml), vous obtenez jusqu'à 15 g de protéines facilement digestibles.

La diversité est la clé de bons résultats.

Pour obtenir une masse musculaire de haute qualité, il est intéressant de combiner organiquement tous les produits énumérés et de ne pas s'attarder sur aucun d'entre eux.

Une autre nuance est de consommer des protéines à temps. Casser le rythme quotidien de 6 à 7 repas et la concentration en acides aminés de votre corps restera élevée tout au long de la journée!

Une dernière chose: fournissez à vos muscles une petite quantité de protéines immédiatement après l’exercice.

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Quels sont les aliments les plus riches en protéines?

Les protéines sont nécessaires à la construction musculaire par notre corps. Ses matériaux de construction sont des acides aminés, dont neuf sont essentiels, et nous ne pouvons les obtenir que par la nourriture.

Les sources de protéines sont des produits végétaux et animaux, mais les premiers, à la différence des derniers, nous sont extrêmement bénéfiques. Ils ne surchargent pas notre corps de graisses, de cholestérol et de calories supplémentaires. Avec leur aide, vous pouvez obtenir la portion optimale d'acides aminés essentiels.

La condition principale est assez simple - la nourriture doit être variée. Cela est dû au fait que, en utilisant un seul produit protéique, nous nous privons d'autres substances précieuses. Un plat contiendra de la vitamine C, un autre - le calcium, le troisième - le bêta-carotène... Mais toutes ces substances sont importantes pour notre corps. Comment choisir correctement le type de produits et leur quantité? Découvrons-le!

Que sont les légumes verts et les légumes pour nous?

L'ensemble de ces produits contient neuf acides aminés basiques. Et si certains d'entre eux ne sont pas trouvés dans les cultures de légumes, les composants manquants dans les verts seront certainement trouvés.

Afin de fournir au corps la portion nécessaire de ces substances, il est nécessaire d'inclure absolument tous les groupes de ces produits dans votre alimentation. Il est à noter que les protéines contenues dans les légumes verts et les légumes verts possèdent un ensemble complet d'acides aminés et se caractérisent par une simple digestibilité. Les smoothies et les salades légères peuvent être fabriqués à partir de ces produits et consommés lors des collations.

Les principales sources de protéines sont:

• Persil frais. Pour 100 g de produit, on obtient 3,7 g de protéines.
• Épinards. 100 g ont trouvé 3 g de protéines et d'autres substances utiles qui présentent un effet anticancéreux, stimulent le cerveau et prennent soin de l'état de la peau et du tissu osseux.
• Asperges Non seulement riche en protéines (environ 3,2 g pour 100 produits), mais aussi en minéraux et vitamines de valeur. Les acides d'asperges aident à améliorer le travail des reins et à excréter les toxines du corps.
• Chou-fleur. Contient 2,3 g de protéines et constitue un excellent outil de prévention du cancer et des maladies du système cardiovasculaire.
• Brocoli La source de protéines et de vitamine C, capable de présenter des propriétés antioxydantes.

Obtenir les acides aminés nécessaires des légumes et des légumes verts? Rien n'est plus facile! Laissez-les tous participer activement à l’élaboration de votre menu, et le problème de la carence en protéines sera rapidement résolu.

Quelles noix et graines contiennent des protéines?

Pratiquement tous les types de noix et certaines graines sont saturés de protéines. La particularité de ces produits est que, dans leur régime alimentaire, ils peuvent être présents à la fois sous forme fraîche et sous forme d'huile. Les plus utiles, basées sur la quantité d'acides aminés essentiels dans la composition, sont considérées comme des huiles telles que:

• du sésame;
• noix;
• d'olive;
• noix de pin;
• graines de lin;
• de citrouille.

Ainsi, les noix et les graines sont en mesure de compenser pleinement non seulement le manque d’acides aminés essentiels, mais également d’acides gras insaturés précieux. Il est également conseillé d’ajouter au régime des pistaches, des noix de cajou, des arachides et des amandes. Ils peuvent être ajoutés à différents plats ou utilisés tels quels. De plus, une poignée de noix consommées tout au long de la journée réduit de 20% le risque de développer une maladie chronique. Ils sont capables de satisfaire rapidement la faim tout en prenant soin de notre peau.

Et si vous vous tourniez vers les cultures?

Les céréales et les grains entiers se caractérisent par un indicateur presque idéal du pourcentage de calories provenant des protéines - environ 13%. En outre, ces produits contiennent une petite dose de graisse et sont en même temps des fournisseurs de vitamines B, de fibres, de zinc et de fer. Parmi les cultures céréalières, il convient de souligner les suivantes:

Ainsi, le sarrasin est riche en protéines dont la valeur nutritive est égale à celle des animaux. L'avoine est la source la plus riche en protéines, mais aussi en fibres, capable de réguler les taux de glucose. La quinoa, véritable reine des céréales, est totalement dépourvue de gluten et un quart de tasse de ce produit contient environ 8 grammes de protéines.

Les aliments à grains entiers sont également considérés comme particulièrement utiles. La protéine en eux est beaucoup plus que dans la nourriture de la farine de la première année. Ils fournissent au corps d'importantes fibres alimentaires, surveillent le travail du cœur et contrôlent le poids.

Légumineuses: Y a-t-il des protéines?

Protéine végétale en quantité suffisante trouvée dans les légumineuses et le soja. De plus, ce dernier a une composition en acides aminés spéciale, presque identique à celle de la viande. Les meilleures sources de protéines dans ce cas sont:

Par exemple, on a trouvé 23 g de protéines dans 100 g de pois, 22 g de soja, 34 g de soja et 14 g de pois chiche, ainsi que des glucides complexes amylacés qui nous donnent de l'énergie. Les légumineuses germées peuvent avoir un effet anti-inflammatoire et normaliser le travail du tractus gastro-intestinal. De plus, ces produits sont des fournisseurs de zinc, de fer et de calcium. Ils prennent soin de l'état de nos vaisseaux et normalisent le métabolisme. Les légumineuses peuvent être bouillies et braisées, ainsi que ajoutées aux salades sous forme germée.

Le soja est le produit le plus apprécié. On y fabrique des saucisses végétariennes, du tofu et du lait en bonne santé. Le soja est particulièrement précieux, car il contient une assez grande quantité de graisses polyinsaturées, ainsi que de protéines et de fer.

Des fruits

Poire et avocat, cerise et kaki, kiwi et abricots, bananes et figues - ils sont également capables de donner des protéines à notre corps. Ces produits peuvent être combinés dans une variété de plats. Par exemple, les bananes sonnent bien avec les flocons d’avoine, les abricots et les cerises vont bien dans les smoothies, et les poires, les kiwis et le kaki peuvent compléter harmonieusement une salade de légumes légère.

Les protéines végétales peuvent être complètement complètes, et c'est assez simple à réaliser. Assez avec la responsabilité d’aborder la compilation de son menu, et une grande variété de produits à base de plantes y contribueront. Chaque jour de votre régime alimentaire, il y a des aliments qui n'apporteront que des bienfaits au corps!

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Produits contenant le plus de protéines

Chaque personne intéressée par une alimentation saine a entendu et lu à plusieurs reprises l’importance des protéines, souvent appelée le fondement de la vie. Ce n'est pas une exagération, mais une réalité correspondant à la réalité. En regardant le régime alimentaire, vous devez toujours prendre en compte le fait que la quantité de protéines qu'il contient doit être d’au moins 30%. Un nombre similaire devrait tomber sur les graisses et les glucides - 40%.

Pour élaborer un menu équilibré, il est nécessaire de connaître les aliments qui contiennent le plus de protéines et de calculer correctement le taux journalier. En outre, un aspect important du bon régime consiste en une combinaison compétente de produits.

Apport quotidien en protéines

Pour les femmes, il s'agit d'un gramme par kilogramme de son propre poids. Et si la représentante du beau sexe pèse 60 kilogrammes, elle a besoin de 60 grammes de protéines. La quantité augmente à 1,2 grammes lors de leur visite au gymnase.

Les hommes qui ne pratiquent pas de sport devraient consommer 1,2 gramme de protéines par kilogramme de poids. Ce nombre augmente quand il s'agit d'un mode de vie actif, impliquant une visite au gymnase.

Fournir au corps la quantité nécessaire de protéines pendant la journée permet de savoir quels aliments sont riches en ce composé important pour l'homme.

Liste des aliments riches en protéines

10 aliments avec la plus haute teneur en protéines

• Viande de volaille - de 17 à 22 grammes (pour 100 grammes de produit)
• Viande - de 15 à 20 grammes
• Poisson - de 14 à 20 grammes
• Fruits de mer - de 15 à 18 grammes
• Légumineuses - de 20 à 25 grammes
• Noix - de 15 à 30 grammes.
• Oeufs - 12 grammes
• Fromage à pâte dure - de 25 à 27 grammes
• Fromage cottage - de 14 à 18 grammes
• Céréales - de 8 à 12 grammes

Table de viande de protéine

Protéines de poisson et fruits de mer

Protéines de lait

Les gruaux

Les données présentées dans les tableaux représentent une valeur absolue, mais le pourcentage d'assimilation de protéines par l'organisme n'atteint pas cent pour cent.

Tableau de digestibilité des protéines

Pour déterminer la quantité de protéines qui pénètre dans l'organisme, 50% sont ajoutés au calcul ci-dessus, ce qui correspond à 90 grammes, soit 65x1 + 50%.

La distribution des protéines pendant la journée

Il se produit dans deux schémas principaux:

Le premier Implique la distribution d'aliments riches en protéines dans cinq portions qui sont consommées tout au long de la journée.

La seconde Manger 20% pour le petit déjeuner et le dîner et 45% de protéines pour le déjeuner. L'apport journalier restant est distribué à 5% pour les collations, après les repas principaux.

Indépendamment du schéma choisi, vous devez tenir compte du fait que chaque portion ne doit pas dépasser 300 à 350 g. L’essentiel est de choisir vous-même les produits qui ont le meilleur goût.

Menu à la journée approximative

Pour le petit-déjeuner, vous pouvez servir un morceau de viande maigre, un cocktail de protéines (protéines), des œufs entiers ou des protéines, du yaourt à la grecque.

Pour le dîner et le déjeuner, le tofu, la viande de dinde, la poitrine et les saucisses de poulet, le bœuf haché, le saumon, les crevettes, le thon et la morue sont parfaits.

En collation, vous pouvez manger des graines pelées, boire un shake protéiné, manger des noix ou un légume.

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Produits protéinés pour perdre du poids: une liste complète dans des tableaux pratiques et des conseils pour manger

Les protéines (également appelées protéines ou peptides) sont des substances qui, avec les graisses et les glucides, sont les composants principaux de la nutrition humaine. Entrant dans le corps avec de la nourriture, ils ont un impact énorme sur le travail de nombreux organes internes. Leur carence est lourde de problèmes de santé graves. Par conséquent, il est impossible de ne pas les utiliser trop longtemps.

La diététique moderne a adopté la capacité de ces composés de masse moléculaire élevée à digérer et à saturer instantanément pendant une longue période et a commencé à utiliser des produits protéiques pour perdre du poids. Ils font fondre des kilos superflus à pas de géant, et à la fois, à l’heure et au même moment, ils forment une belle silhouette soulagée, car ils activent la croissance musculaire dans les sports. Ils méritent de leur accorder une attention particulière.

Action sur le corps

Si vous limitez votre consommation de graisses et de glucides, les aliments protéinés rétabliront rapidement l'ordre dans le corps, ce qui entraînera éventuellement la perte de kilos en trop. Le mécanisme de perte de poids est scientifiquement prouvé depuis longtemps:

• il y a un nettoyage efficace du corps des toxines, des toxines et d'autres substances nocives qui empêchent de nombreux organes de fonctionner pleinement;
• renforcer le cœur et les vaisseaux sanguins en réduisant la glycémie;
• la normalisation de l'insuline, qui entraîne une combustion intense du glucose absorbé par les muscles;
• contrôle de l'équilibre hydrique dans le corps, élimination de l'excès de liquide, qui est souvent la principale cause d'un poids élevé;
• soutien musculaire dans le ton, ce qui conduit à la perte de poids, puisque seuls les tissus adipeux sont brûlés et que la perte de substances bénéfiques ne se produit pas;
• amélioration du métabolisme, nécessaire à la perte de poids;
• perte d'appétit, atténuant le sentiment de faim dû à une longue digestion des aliments protéinés.

En plus de perdre du poids, les protéines contenues dans le régime protéiné auront en outre un impact positif sur divers organes et systèmes de l'organisme. Par conséquent, à la sortie de ce jeûne, vous vous sentirez bien.

Si vous voulez savoir plus précisément ce qui va arriver à votre corps, les informations contenues dans ce tableau vous feront sûrement un partisan de la nutrition protéique.

Une caractéristique particulière des protéines est que, lorsqu'elles pénètrent dans le corps, elles ne se déposent pas sous forme de graisses sur les côtés et ne sont pas converties en énergie, comme les glucides. Tous vont à la restauration d'organes et de systèmes, se décomposant en acides aminés - une substance de plus, incroyablement utile pour l'homme. Par conséquent, il est important de savoir ce qui est lié aux produits protéiques pour perdre du poids et quelles sont leurs sources principales.

Les produits protéiques peuvent être d'origine animale ou végétale. Chaque espèce présente des avantages et des inconvénients, raison pour laquelle il est si important de les manger de manière équilibrée.

Les produits protéiques d’origine animale sont faciles à digérer, mais ils contiennent également beaucoup de graisse. Ils ne sont donc pas tous parfaits pour perdre du poids. Si vous choisissez de la viande, le poulet, la dinde, le lapin, mais le porc et l'agneau sont interdits dans tous les régimes. Si c'est du lait, il devrait être sans gras ou avec un pourcentage minimum de graisse.

Les produits protéiques d'origine végétale sont absorbés par l'organisme beaucoup plus lentement et moins bien que les animaux. Cependant, ils sont bons pour perdre du poids car ils ne contiennent presque pas de graisse.

Des exemples de listes de produits protéiques de ces deux groupes vous seront présentés dans le tableau suivant:

Pour la santé et le bien-être dans le cadre du régime alimentaire, vous devez manger les deux types. Par conséquent, vous pouvez utiliser la liste des produits protéiques pour la perte de poids, en indiquant leur teneur en protéines dans le contexte des lipides et des glucides.

Nous allons examiner ces listes ci-dessous et en apprendre davantage sur les nuances de ce type de régime en lisant l'un de nos articles: «Régime protéino-lipidique» et «Régime protéino-glucidique».

Liste

Pour dresser une liste de produits de perte de poids, vous devez prendre en compte les facteurs suivants:

• non seulement leur teneur en protéines, mais aussi leur rapport avec les graisses et les glucides: par exemple, dans la graisse de porc, il y a beaucoup plus de protéines;
• leur teneur en calories: si vous mangez un morceau d’oie riche en protéines, vous devez vous entraîner dans le gymnase pour dépenser les 319 Kcal qu’il contient.

Par conséquent, suivez toujours le tableau ci-dessous si vous envisagez de perdre du poids avec des produits à base de protéines. Il prend en compte ces deux facteurs.

Viande, abats, oeuf

Poisson et fruits de mer

Lait et produits laitiers

Comme vous pouvez le constater, en plus des protéines, de nombreux aliments contiennent trop de matières grasses ou de calories, ce qui les empêche de perdre du poids. Si seulement les inclure soigneusement dans le régime à la fin de la grève de la faim.

Par conséquent, les nutritionnistes ont compilé un tableau plus précis de produits protéiques pour la perte de poids, qui peut être utilisé sans crainte de prendre des kilos en trop.

Assez tableau impressionnant, qui comprenait beaucoup de noms. Un régime à base de protéines ne peut donc être ni monotone ni ennuyeux. Bien, ceux qui rêvent d'atteindre des résultats record devraient être formés sur les produits dans lesquels la quantité de protéines vient de rouler et qui vont certainement vous faire perdre du poids.

Top best

Les nutritionnistes appellent les meilleurs aliments protéinés pour la perte de poids que vous pouvez manger en quantités presque illimitées au cours d'un régime.

Œufs de poulet - la source de protéines la plus riche. Pour perdre du poids par jour, vous pouvez manger 7 protéines et 4 jaunes. Il y a des régimes au taux de 5 œufs pour le petit déjeuner en semaine.

• Kéfir faible en gras

Le principal produit protéique dans tout système de perte de poids. La protéine qu'il contient se digère facilement avec un minimum de contenu calorique total. Améliore la digestion, élimine le corps des toxines. Les kilos superflus s'évaporent assez rapidement. Teneur en protéines - 28 gr. Toutes ces propriétés utiles de ce produit protéique sont à la base du régime alimentaire à base de kéfir (à titre d’exemple, avec des pommes).

Produit protéique à digestibilité très rapide. Pendant longtemps, procure une sensation de satiété, ce qui a un effet positif sur la perte de poids. Maintient les ongles, les os et les dents en bon état. Teneur en protéines - 20 gr.

• Yaourt Naturel

Pour la perte de poids ne convient que le produit protéique naturel sans colorants, édulcorants et autres additifs. Ce yaourt ne sera pas stocké plus de 3 semaines.

Comparé à la viande et au poisson, le lait occupe une place plus importante dans ce classement, car il contient beaucoup plus de protéines qui sont absorbées par le corps. Dans ce cas, perdre du poids avec du lait seul ne fonctionnera pas, car cela n’affectera pas tout à fait le travail de l’estomac. Mais pour la préparation de plats protéinés (les mêmes cocktails) avec une teneur minimale en graisse, ce produit sera parfait.

Le premier est la poitrine de poulet. 200 grammes de viande contiennent environ 40 grammes de protéines, 2 grammes de graisse, 200 kcal. Un produit protéique indispensable pour perdre du poids. Deuxièmement, c'est du boeuf. La proportion de substances de base est à peu près la même, mais un peu plus grasse. C'est une alternative à la viande blanche de poulet pour une variété de régimes en train de perdre du poids.

Le meilleur produit protéique est le filet de saumon. Contient des matières grasses, mais la protéine est beaucoup plus, ainsi que des acides oméga 3. Pour perdre du poids deux fois par semaine, offrez-vous un morceau aussi savoureux.

Ce sont des produits à base de protéines végétales capables de maintenir la masse musculaire dans un état normal même en cas de perte de poids rapide. En outre, ils procurent une sensation longue et agréable de plénitude, de sorte que la faim ne vous menace pas.

• Protéine en poudre / shake

Régime protéiné efficace sans graisse. Recommandé si vous soutenez un régime dans le gymnase. Immédiatement absorbé par le corps. Rend la silhouette non seulement mince, mais aussi soulagée, car elle favorise la croissance de la masse musculaire.

Ce régime protéiné pour la perte de poids se tient toujours devant vos yeux et constitue le menu. Après tout, ces produits devraient être inclus dans les recettes, grâce à quoi tout régime alimentaire ressemblera à des vacances, pas à un test.

Recettes de plats

Nous vous invitons à essayer de cuisiner une variété de plats à partir d'aliments protéinés: il existe des recettes pour les soupes, les salades et seconde. Avec une telle diversité, ce système de perte de poids peut difficilement être qualifié de grève de la faim.

Premiers cours

Pensez-vous qu'il est impossible de cuisiner des soupes à partir de produits protéinés? En effet, les plats traditionnels sont une combinaison de protéines (bouillon de viande, de poisson) et de glucides (divers légumes, céréales, pâtes, nouilles). Mais les nutritionnistes ne se lassent pas de répéter que les aliments liquides améliorent les résultats de la perte de poids et ne peuvent donc pas être exclus du régime alimentaire. Nous apprenons donc à cuisiner les premiers plats d’aliments protéinés.

• Soupe aux épinards

Pelez le pilon de poitrine ou de dinde. Faire bouillir, retirer du bouillon, laisser refroidir. Emballage d'épinards (les aliments surgelés ne gâchent pas le plat) hachés finement, cuire dans un bouillon pendant 10 minutes. Séparez la viande des os, hachez-les finement, remettez-les dans le bouillon. Cuire les épinards et la dinde ensemble pendant 10 minutes supplémentaires. Laisser refroidir la soupe et mélanger pour obtenir une purée en ajoutant 50 ml de lait écrémé, des épices et 2 gousses d’ail. Manger chaud.

• Saumon au lait

4 tomates moyennes verser de l'eau bouillante, peler, hacher finement. Gros oignon propre, haché. 1 pièce râper les carottes. Frire les carottes avec les oignons, en y ajoutant les tomates à la fin. Mettez dans une casserole avec un litre d'eau froide, faites bouillir. Laisser mijoter pendant 10 minutes. 450 g de filet de saumon coupé en cubes, mis en bouillon. Au bout de 5 minutes, ajoutez 500 ml de lait écrémé. Après avoir fait bouillir, ajoutez les épices. Insister 20 minutes.

• Soupe aux boulettes de viande

Cuire le bouillon sur l'os de poulet. Faire des poitrines de poulet émincées, en faire des boulettes. Égouttez-les dans un bouillon bouillant. Ajouter après avoir fait bouillir 50 grammes de poivre bulgare haché, les mêmes haricots verts et les verts. Cuire 20 minutes. Servez chaud.

Deuxième cours

Les plats principaux à base de protéines sont la base du régime. Les recettes ne contiennent que des ingrédients hypocaloriques, en particulier pour la perte de poids.

• Poulet kéfir

Coupez 100 grammes de filet de poulet frais sélectionné, mélangez avec du sel, du poivre et des légumes verts hachés. Ajouter 50 ml de kéfir sans matières grasses, 50 ml d’eau froide filtrée. Réfrigérer pendant 3 heures. Mettez dans une poêle chaude, laissez mijoter 10 minutes de chaque côté.

Battez 5 oeufs dans un récipient en plastique. Battre Micro-ondes pendant 2 minutes. Il s'avère que des œufs brouillés sont utiles et incroyablement délicieux. Si vous souhaitez diversifier le menu pour perdre du poids, vous pouvez ajouter une poitrine de poulet hachée et des légumes verts.

• Poisson au four

Verser le filet de saumon avec le jus de citron, saupoudrer d'herbes séchées et d'épices, cuire au four jusqu'à ce que le papier soit cuit.

Des collations

Les salades à base de produits protéiques sont indispensables à tout système de perte de poids. Ils sont nutritifs, utiles, contribuent à la diversité du menu. Vous permettant de préparer vous-même un dîner à la hâte sans gagner de poids supplémentaire.

• Salade de protéines

Faire bouillir 3 œufs à la coque, hacher la poitrine de poulet (150 g), hacher 50 grammes de calmars. Mélangez tout à fond.

• Salade d'asperges au poulet

Faites bouillir 3-4 inflorescences de chou-fleur dans une casserole avec 100 grammes d'asperges râpées et 300 grammes de poitrine de poulet. Moudre 2 concombres frais de taille moyenne et 60 grammes de céleri-rave. Mélangez tout à fond. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pois verts en conserve. Ajoutez les produits cuits hachés et déjà refroidis. Assaisonner avec 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.

Lorsque vous choisissez des recettes pour votre menu protéiné, examinez attentivement les produits qui y figurent. L'huile d'olive ou l'agneau maigre sont parfois autorisés, mais il devrait s'agir d'exceptions aux règles, d'un relâchement, de sorte que le régime ne semble pas assez épuisant.

Mais ici, les graisses et les glucides à l'état pur sont strictement interdits. Donc, rien de farine, sucré et frit dans un tel régime ne devrait pas être.

Conseils pour boire

Pour perdre du poids avec des aliments protéinés, vous devez savoir comment les utiliser correctement. Quelques conseils utiles vous permettront de réduire votre poids de manière impressionnante.

1. Il est préférable de consommer les produits protéiques à base de viande sous forme bouillie. Pour changer de régime, le ragoût, la cuisson au four et la cuisson à la vapeur sont autorisés.
2. Pendant le régime, en plus des aliments protéiques, le corps doit recevoir des fibres afin de brûler le plus de graisse possible le plus rapidement possible et d’assurer le bon fonctionnement des organes. Par conséquent, veillez à manger des légumes verts, des fruits et des légumes, des produits laitiers, des céréales et du pain à grains entiers.
3. Beaucoup de gens demandent quels aliments protéinés vous pouvez manger le soir: une heure avant le coucher, vous êtes autorisés à boire un verre de yogourt faible en gras ou de yogourt naturel. Tout le reste est interdit.
4. Les produits laitiers sucrés (yaourts, caillés avec des charges), la mayonnaise, les sauces et autres substituts de protéines sont nocifs pour la santé et ne contribuent pas à la perte de poids.
5. Lors d'un repas, le corps ne peut digérer que 30 grammes de protéines, quel que soit le nombre d'œufs que vous mangez, par exemple. Le taux quotidien pour les hommes est d'environ 2 grammes de protéines par kilo de poids, pour les femmes, seulement 1 gramme.
6. Pour améliorer la digestibilité des protéines par l'organisme, vous pouvez mettre en pratique les principes de la nutrition fractionnée. Selon eux, la nourriture est prise jusqu'à 6 fois par jour en petites portions.
7. Le dîner doit être au plus tard à 19h00.
8. Si, pendant la perte de poids, les produits protéinés sont utilisés pour le sport, vous réduirez non seulement le volume de la taille, mais aussi l'âne, et votre poitrine se resserrera, car la protéine est un excellent matériau de construction pour le tissu musculaire avec un effort physique suffisant.

En ce qui concerne chaque produit protéique pouvant contribuer à la perte de poids, les caractéristiques de son utilisation dans le régime alimentaire sont rassemblées de manière pratique dans le tableau suivant:

Vous savez maintenant quels aliments protéinés et quels produits sont nécessaires à la perte de poids rapide et, surtout, saine.

Il est important de se rappeler que de tels régimes constituent toujours un sérieux bouleversement pour le corps. Par conséquent, premièrement, ils devraient durer deux ou quatre semaines, mais pas plus. Deuxièmement, il est recommandé de ne pas recourir plus d’une fois tous les six mois à un tel système de correction corporelle et encore moins aux problèmes de santé.

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