Avant d'écrire un long article sur les baies du nord, j'aimerais savoir quelles zones peuvent leur être attribuées en général. Par exemple, en Russie, ces zones peuvent être considérées comme la péninsule de Kola, la Carélie, la bande de toundra, la taïga, jusqu’à la Tchoukotka. En général, toute la partie supérieure de la Russie. Mais dans le monde entier, ces régions peuvent être considérées comme la Norvège, la Finlande, le Canada, l’Islande, le Groenland, le Canada et l’Alaska. Dans l'hémisphère sud, seuls le sud de l'Amérique du Sud et les îles Falkland peuvent être attribués à ces zones.

Après avoir déterminé les zones qui leur appartiennent, les baies seront décrites plus en détail, regroupées en groupes spéciaux. Ainsi, dans un premier temps, seront décrites les baies toxiques, puis les baies qui poussent dans ces régions, mais elles ne sont pas qualifiées de "locales" et les baies qui leur sont généralement attribuées.

Je voudrais d’abord vous parler de deux baies qui ne devraient pas être mangées.

La première baie est l'arctous alpin. Les habitants de la région de Magadan le connaissent sous le nom de "goji" et considèrent ces fruits comme mortels. Plante médicinale, mais en grande quantité, le fruit peut provoquer un certain nombre de phénomènes douloureux, notamment des vomissements. La baie a la forme d'une airelle, mais ce sont des fruits à noyau juteux - poudrés et sans goût. Les oiseaux les mangent, mais ils peuvent nuire à une personne, causer des sensations douloureuses et même provoquer des vomissements. En médecine traditionnelle, seules les feuilles de cette plante sont utilisées, cueillir des baies est donc presque inutile. Il joue un rôle important dans la formation de la couche d'arbustes de la toundra et des forêts claires. Protégé dans les réserves. Baies poudrées, d'abord rouges, puis noires et violettes. Il fleurit en juin et début juillet avant la floraison des feuilles. Fruits en août et septembre.

La prochaine baie 100% toxique est l'œil corbeau. Les baies apparaissent en mai - début juin et jusqu'en octobre. Il pousse dans les forêts de conifères et mixtes, aime l'humidité. Le danger de la corneille est que les baies ressemblent beaucoup aux myrtilles et que cette plante pousse au même endroit que les myrtilles. Et avec l'inattention, vous pouvez saisir en toute sécurité ces baies toxiques. 5-10 baies peuvent provoquer une intoxication grave chez une personne. Si une intoxication est nécessaire, une hospitalisation urgente est nécessaire. Reconnaître cette plante est facile, car une baie pousse sur une tige. Le goût des baies est désagréable, même pour certaines personnes, une odeur de corbeau peut provoquer des nausées ou des maux de tête.

Tout, plus connu des baies toxiques dans ces régions, je n'ai pas trouvé. Peut-être y a-t-il encore des baies non comestibles, mais il y a peu d'informations à leur sujet sur Internet.

Il y a une autre baie, qui n'est pas toxique, mais qui ne présente aucun intérêt pour une personne. Cette baie est suédoise douce.

C'est un arbuste atteignant 25 cm de hauteur, le fruit est une drupe ressemblant à une baie rouge. La bûche suédoise n’est pas toxique, mais ses baies sont lâches et sans goût, avec de grosses graines dures. Le suédois de Dören et le gazon canadien ont été consommés par les Indiens du Canada et les Esquimaux. Les baies ressemblent de loin à un bouquet de airelles rouges, le même rouge vif. Cependant, s'il y a un creux sur la myrtille à la pointe de la baie, il y a un point noir.

Canadian Dören ou Canadian Dogwood La gamme de cette plante est en Asie orientale (Russie, Chine, Japon) et en Amérique du Sud (États-Unis, Canada). Comme il a déjà été mentionné, ces baies ont été consommées par les Indiens du Canada et les Esquimaux.

Et maintenant, nous allons examiner trois types de baies, qui sont assez rares pour les régions du nord.

La première baie sera la rose sauvage.

Il peut pousser dans la toundra dans plusieurs conditions sur le terrain. Et pour mûrir, il faut un été long et chaud, avec de petites gelées, les baies vont commencer à pourrir. Les cynorhodons contiennent de la vitamine C, qui est plus que du citron. Il existe également des vitamines B, K, P, du carotène, des sucres et d'autres oligo-éléments.

La deuxième baie sera des groseilles rouges et noires. Sur le plan chimique, les baies de cassis sont un concentré naturel de vitamines, en particulier de vitamine C, si nécessaires au corps humain. Les baies contiennent jusqu’à 85% d’eau, 0,9% de cendres, 1% de protéines, 8% de glucides, 3% de cellulose, 2,3% d’acide organique (acides citrique, malique, tartrique, ambre, salicylique, phosphorique). ), 0,5% - substances pectines, 0,4% - tanins, matières colorantes activité de la vitamine P, vitamines K, E, B, B2, PP et carotène. Parmi les oligo-éléments, on trouve le potassium, le sodium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer.
Les baies de groseille dépassent considérablement le noir en quantité de vitamine A.

Et la troisième baie sera la framboise. Aussi pour les framboises ont besoin de conditions spéciales pour le rendre mûr.

Tout, passons maintenant aux vraies baies «locales», dont la plupart des gens ont probablement entendu parler.

Baies du Nord communes

Canneberges

Cette baie est connue de tous, elle contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments. Berry se développe dans les marais. Il a une tige rampante de 15 à 50 cm de long.Les fleurs sont petites, roses. Les canneberges fleurissent en juin et ne mûrissent que fin septembre. Dans la nature, toutes les espèces de canneberges poussent dans des endroits humides: dans les marais de transition et les hautes terres, dans les forêts de conifères et de sphaignes, et parfois sur les rives des lacs. Les canneberges sont riches en vitamine C, ce qui équivaut à des oranges, des citrons, des pamplemousses et des fraises de jardin. Parmi les autres vitamines, les fruits contiennent B₁, B₂, B₅, B₆, PP. Les canneberges sont une source précieuse de vitamine K₁ (phylloquinone), ne cédant pas au chou ni à la fraise. Les canneberges sont utilisées pour fabriquer des boissons aux fruits, des jus de fruits, du kvas, des extraits, de la gelée et constituent de bonnes sources de vitamines. Les feuilles peuvent être utilisées comme thé.

Kostyanik

Kostyak est aussi appelé la grenade du nord, car il ressemble aux graines de grenade par sa consistance et sa forme. Il a un goût de cerise, acidulé et sucré. À l'intérieur, il y a un os. Kostyaka est une plante herbacée vivace, fruit de son rouge vif, composée de plusieurs pierres. Il peut y avoir jusqu'à 6 kostyanok. Les médicaments peuvent être à peine interconnectés, ressemblant aux baies de framboises. Les fruits mûrissent de juillet à septembre. Kostyaika aime se développer dans la toundra, sur le terrain montagneux. Les fruits sont mangés frais et stockés pour l'avenir.

Plante de miel arbustive vivace verte. La taille de la brousse atteint trente centimètres. Les baies sont assez grandes, c'est un fruit à noyau. Avoir une couleur rouge vif ou orange avec une nuance rougeâtre.

Dans le cadre de la disponibilité des stands de fruits:
- acide ascorbique;
- pectine et oligo-éléments bronzants;
- vitamine c

La présence de ces éléments contribue à renforcer l'immunité humaine, à abaisser la température corporelle et à améliorer la circulation sanguine. Laisser guérir les réactions inflammatoires.

Airelle

Arbuste vert vivace. La taille du buisson peut atteindre vingt centimètres. Les baies d’airelles sont peintes dans une couleur rouge prononcée. Les baies ne sont pas de grande taille et ont un goût sucré avec la présence d'acidité. Ils sont plantés dans les jours extrêmes d'août.

Les fruits du contenu:
- les glucides;
- acides organiques;
- les vitamines A, C, E;
- glucose, fructose.

Un signe dangereux est la capacité d'une plante à absorber des éléments radioactifs. La consommation de ces baies contribue à la détérioration de la santé humaine. Il est recommandé de cueillir des baies loin des entreprises industrielles et des autoroutes.

Busserole

L'airelle peut être confondue avec la busserole ("oreilles d'oreille"). Il est facile de les distinguer: la busserole a des feuilles plus étroites et allongées qui ressemblent à des oreilles. La busserole n'est pas toxique et peut être mangée, mais la baie n'a pratiquement aucun goût et n'a aucune valeur culinaire. Les baies de busserole sont utilisées en médecine traditionnelle dans le traitement de maladies de divers organes et systèmes du corps.

Les myrtilles

L'arbuste sous-dimensionné avec des fruits de forme ronde de couleur noire. Les fruits de petite taille sont doux au goût. Les baies sont récoltées au milieu de l'été, tandis que le feuillage se décompose au mois de mai. Très souvent, ces fruits sont récoltés sous forme séchée.

On note la présence d'éléments utiles (huiles essentielles, fer, acides organiques, vitamines) dans les fruits, les feuilles de myrtille. La myrtille peut empêcher le développement de formations inférieures aux normes et avoir un effet thérapeutique sur les tumeurs existantes.

Les myrtilles

Arbuste vert vivace. La taille de la brousse atteint un mètre et demi. Les baies de myrtille ont une couleur noire avec un débordement bleuâtre. Les fruits de petite taille sont aqueux avec un goût doux et sucré.

Parmi les éléments observés:
- la fibre;
- vitamines B1 (2), PP, C, A, P;
- tanins;
- glucose, fructose.

Dans le même temps, ces substances se trouvent simultanément dans les baies et le feuillage de la plante.
L'utilisation de la myrtille doit attirer l'attention, réduire la chaleur, soulager l'inflammation, renforcer les vaisseaux sanguins et participer à la lutte contre la sclérose en plaques.
Le surdosage de ces fruits contribue souvent à un dysfonctionnement des muscles.

Vodianika

Type rampant d'arbuste vivace. Les baies de la camarine sont de couleur rouge et noire. Les fruits sont récoltés de juillet au début du printemps. Cela est dû à la conservation des baies, même à l’état congelé. La taille de la brousse atteint un mètre. Les fruits sont sans goût, frais.

Les fruits du contenu:
- éléments de bronzage;
- oligo-éléments minéraux;
- les vitamines A, C;
- huiles essentielles.

Vodyanica est unique en ce qu'il stabilise bien le métabolisme et le système nerveux, soulage la migraine et renforce le processus diurétique.

Rouge vodianika

Vue sud-américaine aux fruits rouges. De temps en temps, on trouve des baies noires sur les arbustes, ce qui montre la relation avec l’espèce originale, l’arrosage noir.

Cloudberry

Type rampant d'arbuste vivace. La taille du buisson peut atteindre quinze centimètres. Les fruits mûrs sont peints en jaune ambré. Dans la période de croissance ont une teinte rouge.

Le contenu est observé dans la baie:
- magnésium;
- le calcium;
- potassium et fer;
- phosphore et silicium;
- de vitamines C, B1 (3), PP, A.

L’utilisation des mûres aide à améliorer l’activité cardiaque, à restaurer les cellules endommagées du corps et est utile dans les manifestations oncologiques.
L'acceptation des baies en violation du tractus gastro-intestinal peut contribuer aux manifestations allergiques.

Princesse

La princesse a différents noms - kumanika, framboise arctique, framboise, glade, mamura, drupe, khokhlushka, midi. Arbuste vert vivace dont les racines sont approfondies à 25 cm. Ses données gustatives ressemblent à celles de l'ananas. Princess appartient à la famille des roses. La baie a l'aspect d'une drupe acceptant une couleur rouge, rose pâle ou violette. La maturation a lieu en juillet.

Dans le fruit est:
- la vitamine C;
- les glucides;
- acide citrique;
- acide ascorbique;
- éléments de bronzage.

Knyazhenika aide à réduire les symptômes du rhume et le traitement du béribéri.

Il est considéré comme la meilleure baie du nord.

Rowan

L’attribution de cendre de montagne aux baies du nord est, bien sûr, une question controversée, car elle possède l’habitat le plus large - des régions du nord de l’Europe (jusqu’à l’extrême nord) à l’Afrique du Sud, mais je pense que cela mérite d’être mentionné ici.

Les baies de Rowan sont rouges, rassemblées dans un pinceau avec une forte saveur acidulée et acidulée. Il est préférable de le récupérer après le premier gel.
Les fruits Rowan contiennent beaucoup de vitamine P et de carotène, à partir desquels la vitamine A est synthétisée dans le corps humain, ainsi que des acides organiques, du sucre, des tanins, de l'acide ascorbique, des huiles essentielles et d'autres composés.

Genévrier

Le genévrier n'est pas une baie, mais une pomme de pin car il appartient aux gymnospermes. Le genévrier est davantage utilisé comme assaisonnement pour divers plats. Vous devez également faire attention, car il existe des espèces toxiques de genévrier.

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Baies

Les baies sont des fruits à pépins multiples avec une peau fine et juteuse au milieu et une pierre solide à l'intérieur. Ils sont semblables aux fruits et n'ont pas de différence fondamentale.
Classification des baies:
1. Réel. Cette catégorie comprend les fruits typiques contenant 2 à 5 graines, à la peau dense.
En fonction du nombre de grains de baies divisés en: odnokostochkovye (vinette, bourdaine, gumi) dvuhkostochkovye (morelle, raisins), trehkostochkovye (asperges) chetyrehkostochkovye (bleuets, cassis, corneilles yeux) pyatikostochkovye (bleuets, busserole, airelles, canneberges ), polykystique (groseille à maquereau, actinidia).
2. Faux. La pulpe du fruit de cette espèce est formée non pas de l'ovaire de la fleur, comme d'habitude, mais d'autres parties de la plante (réceptacle). Les représentants des fausses baies comprennent: la rose sauvage, la fraise, la fraise.
3. difficile. Extérieurement, chacun d'eux rappelle vaguement les baies miniatures. Ce groupe comprend les plantes suivantes: mûres, mûres, framboises et mûres.
Chaque espèce possède un ensemble de propriétés caractéristiques, mais toutes les baies de jardin ou sauvages sont:
- sources de compléments alimentaires, de vitamines et de sucres;
- les immunomodulateurs les plus puissants;
- les fournisseurs d'énergie;
- "combattants" pour la santé de la peau, des articulations, des vaisseaux sanguins, des yeux, ils réduisent l'inflammation dans le corps;
- les fournisseurs d'eau, atténuent la sensation de faim.
En outre, en raison de la teneur en acide folique et en fibres, les baies participent à la production de l'hormone «joie» - la sérotonine, normalisent la pression artérielle, protègent le cœur et les vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol.
Pour toute utilité, ne pas en abuser. Sinon, cela entraînera une indigestion, l'apparition d'un teint vert, des spasmes, une diarrhée. Observez la modération et rincez-vous la bouche après chaque réception de nouveaux cadeaux de la nature. Vous économisez ainsi l’émail des dents contre les effets néfastes des acides organiques.

Groseille Blanche

Les baies incolores appartenant à la famille des groseilles à maquereau, qui sont un puits de vitamines et d’éléments micro-nutritifs, sont connues de tous comme étant de la groseille blanche. Ce sont des fruits qui ont trouvé leur application dans divers domaines - de l’industrie alimentaire aux industries pharmaceutiques et cosmétiques. Folk.

Cassis

Le cassis est un entrepôt de vitamines et de micro-éléments utiles. Ses baies sont particulièrement précieuses car elles contiennent de la vitamine C, qui affecte la croissance et la réparation des cellules dans le corps humain. Il est conseillé de manger des groseilles fraîches, il est également possible d'en faire un séchage, à partir duquel vous obtiendrez un thé riche et aromatique ou.

Canneberges

La canneberge est l’une des baies les plus nutritives qui tolère bien les basses températures. Pas étonnant que son habitat habituel se trouve dans les régions du nord. Les propriétés bénéfiques de ce cadeau rouge sont la nature connue dans de nombreux pays. Il est apprécié pour sa capacité à maintenir sa composition énergétique, même à long terme.

Groseille

La groseille est un petit arbuste dont les feuilles tombent en hiver. Il se réfère à la plante vivace, et son plus proche parent - est la groseille à maquereau. Contrairement aux arbustes de cassis, ceux-ci sont plus hauts, comme s’ils s’étiraient vers le haut. Chaque année, de nouvelles pousses poussent, ce qui renforce l’arbuste et s’allonge.

Cerise douce

La cerise douce est l’une des premières cultures fruitières de la fin du printemps ou du début de l’été, qui séduit par son goût sucré et son aspect brillant. Les cerises sont aussi appelées cerises d'oiseaux. Description biologique La cerise douce appartient à la famille des roses. Cet arbre mesure environ 10 mètres de haut et est l’une des plus anciennes plantes ligneuses.

Cerisier des oiseaux

Probablement peu de gens le savent, mais la cerise des oiseaux est extrêmement utile pour traiter diverses maladies et son odeur aide à se débarrasser des tiques. Le fait est que les fleurs et les feuilles de cette plante contiennent une quantité énorme de substances antimicrobiennes, antibactériennes et antiparasitaires.

Baies de Goji

Il y a quelques années, alors qu'Internet était rempli de publicités de mauvaise qualité et que les femmes achetaient des programmes minceur dans le style «perdre 100 kilogrammes en une heure», un produit unique en sortait: les baies de goji. Pour l'homme de la rue, ils semblaient être un remède universel pour tout: de l'excès de poids à l'état pathologique.

Fraise des bois

Les fraises ont acquis une réputation de friandise rare. Seulement 3 semaines par an, on peut le voir emballé dans des gobelets en plastique sur le marché des éléments. La période de maturation des variétés sauvages et des variétés cultivées étant identique, la population tente de saisir le plus de baies possible en peu de temps. Fraises devant les fraises.

Sureau

La Sureau appartient aux arbustes ramifiés de la famille Adox. Depuis l'Antiquité, le sureau est utilisé comme médicament en médecine, comme plante ornementale dans les jardins et comme ingrédient culinaire dans les plats. Il est même utilisé comme outil de lutte contre les rongeurs. Même dans la Rome antique et la Grèce antique, la plante était cultivée pour.

Olives

Les olives occupent depuis longtemps une place honorable dans les cuisines nationales de nombreux pays du monde. Dans notre pays, les olives sont apparues relativement récemment et la controverse autour d'elles ne s'est pas estompée. Ils ont un goût savoureux intéressant, difficile à décrire même pour un dégustateur expérimenté: ils ont tous deux amertume et douceur, acide et amère.

Argousier

L'argousier de la patrie est considéré comme la haute montagne de l'Himalaya. Les habitants appellent amoureusement ces arbres "fruits sacrés". En Chine, les avantages de ces baies sont connus depuis 12 siècles. Et selon la légende mongole, Gengis Khan et son armée utilisèrent ces baies avant chaque bataille victorieuse. Sur le caractère unique de ces fruits et savoir.

Rowan

Rowan est un bel arbre frisé qui se distingue brillamment en hiver parmi les neiges avec ses baies écarlates. Rowan tree est souvent appelé l'arbre de la santé. Les baies de Rowan sont fraîches et sans goût: elles sont amères. Après le premier gel, l'amertume du fruit est considérablement réduite et il devient un régal pour les oiseaux. C'est pourquoi c'est.

Fraises

La fraise est considérée comme l'une des baies les plus populaires. En raison de sa forme en forme de cœur, il est associé à l'amour et à la passion. Il est très utile en raison de la grande quantité de vitamines et de minéraux qu’il contient. De plus, il est souvent utilisé pour perdre du poids, il existe même une fraise spéciale.

Les myrtilles

Les bleuets sont devenus une sorte de fétiche dans la culture moderne de la saine alimentation. Berry est ajouté aux vitamines et aux suppléments diététiques, ce qui promet que sa composition et ses propriétés bénéfiques rendront votre vue plus nette, votre silhouette plus fine et votre cerveau plus actif. Est-ce vraiment le cas et que cache la myrtille en elle-même? Historique du produit.

Blackberry

Il appartient aux demi-arbustes, qui fleurissent depuis de nombreuses années. La mûre sauvage est extrêmement commune sous les latitudes tempérées et dans le nord de l'Eurasie. Il pousse particulièrement facilement dans les forêts de la zone steppe-forêt. Les mûres de jardin sont très rares, alors pour obtenir cette baie, il suffit d'attendre.

Épine-vinette

L'épine-vinette appartient aux arbustes (certaines espèces - aux petits arbres), que l'on trouve en Europe, en Amérique du Nord et même en Sibérie orientale. Fondamentalement, ce sont des arbres cultivés artificiellement qui sont élevés dans des jardins. Caractéristiques générales Il s'agit principalement de plantes à branches semi-persistantes (à feuillage partiellement tombant).

Les myrtilles

Les bleuets sont la «reine» des latitudes nord. Il comprend environ 100 espèces de divers arbustes et arbres de bleuets. Son aire de répartition est très vaste: il se développe dans les forêts de toundra, de taïga, de forêts de conifères et de tourbières à sphaignes d’Europe et d’Asie, dans les montagnes du Caucase. La myrtille, ou myrte, est la plus courante.

Chèvrefeuille

Certains jardiniers ne se rendent même pas compte que la plupart des charmantes plantes qui décorent la maison ne sont pas simplement un beau feuillage ornemental, mais une pharmacie naturelle. Peut-être que beaucoup de gens savent à quoi ressemble le chèvrefeuille, ils reconnaissent le doux parfum de ses fleurs, mais ils ne savent même pas à quel point.

Citronnelle

Nous appelons cette plante la citronnelle, le chinois - "Wu Wei Ji", qui se traduit par "une plante à cinq goûts". Dans les baies de citronnelle, vous pouvez vraiment goûter aux saveurs classiques: aigre, amer, sucré, épicé et salé, et leurs sages orientaux associent 5 éléments: le bois, le feu, la terre, le métal et l'eau. D'où la foi en.

Irga (Korinka) est un arbuste à feuilles caduques de la famille Pink. Aujourd'hui, il existe 19 espèces de plantes et plusieurs formes hybrides présentes en Europe méridionale et centrale, dans le Caucase, en Crimée, au Japon, en Amérique du Nord et en Afrique. Irga est sans prétention, s'adapte facilement aux conditions environnementales, donc larges.

Mulberry

L’humanité ressent déjà les avantages du mûrier depuis plus de quatre mille ans. C'est exactement la plante grâce à laquelle est apparue la célèbre soie chinoise. Dans les pays de l'Est, cet arbre est toujours considéré comme sacré et à Jéricho, on dit, et on peut voir aujourd'hui le mûrier sous lequel Jésus s'est assis. C.

Groseille

Beaucoup de groseilles à maquereau sont associées aux chalets d'été et d'été. De délicieuses baies légèrement acides se rafraîchissent agréablement les chaudes journées d'été. Et c’est aussi l’un des fruits les plus utiles que la nature nous accorde. Caractéristiques générales La groseille à maquereau est un arbuste proche des groseilles. Les deux plantes appartiennent à la même famille. Suggérez cela.

Genévrier

C'est un antibactérien naturel, un antiviral, un diurétique et un antiseptique. Dans les temps anciens, les baies de genièvre étaient traitées avec des maladies infectieuses et étaient données aux femmes afin de faciliter l'accouchement. Aujourd'hui, l'arôme de cet arbre est connu de beaucoup grâce au gin, qui est utilisé pour aromatiser.

Cerise

Les chercheurs supposent que les premiers cerisiers sont apparus en Mésopotamie et que, depuis lors, les baies aigres-douces ne perdent pas leur popularité. Les baies de cerise ont ravi les Egyptiens et les Grecs, et les Romains ont adoré les fleurs délicates de cet arbre. Avantages pour le corps La plupart d'entre nous réalisons que la cerise est extrêmement.

Cloudberry

Savez-vous qu'il existe dans le monde une baie qui rappelle beaucoup les framboises? Cette chicouté est une baie acide dorée et ambrée commune dans les régions marécageuses du nord de la Russie, dans les pays scandinaves, au Canada et dans certains États américains. Le nom scientifique de cette culture vient du mot grec qui se traduit par.

Aronia

Si les pharmaciens devaient créer une plante «contre toutes les maladies», ils seraient sans aucun doute devenus des cendres de montagne aux fruits noirs, qui constituent également de l'aronia. Nos grands-mères ont également utilisé ces baies étonnantes avec profit, renforçant leur santé et leur permettant de guérir de nombreuses plaies. Qu'est-ce que Chokeberry? Chokeberry est baies à feuilles caduques.

Airelle

Les avantages des baies semblent parfois infinis. Les bleuets renforcent les vaisseaux sanguins chez les patients diabétiques, les canneberges soignent les infections des voies urinaires, les framboises sont riches en antioxydants. Les chercheurs disent que presque toutes les baies peuvent protéger contre le cancer. Et airelles aussi. Caractéristiques générales L'airelle est une plante à feuilles persistantes.

Cornel

Il semblerait que la popularité du cornouiller appartient au passé. En Europe, cette culture a connu son apogée au tournant des XVIIIe et XIXe siècles. Puis cette plante a été perçue comme synonyme d’élégance et de luxe, elle a été décorée avec des jardins de monastères et de domaines de nobles, et à partir des fruits, elle a fabriqué l’une des boissons les plus populaires de l’époque: la liqueur de baies.

Kalina

Nos ancêtres semblaient toujours au courant des capacités de guérison du viburnum. Ils nous ont donné d'anciennes recettes qui mentionnent non seulement des baies rouge vif juteuses, mais aussi leurs graines, leurs feuilles, leurs fleurs et même leur écorce. Ce cadeau de la nature peut éliminer de nombreuses maladies, il a des propriétés toniques et provoque rarement des allergies. Globalement

Physalis

Physalis est une plante herbacée vivace de la famille des solanacées, connue sous le nom de marron, cerise Pezya, vessie, canneberge en terre et baie d’émeraude. La plus grande diversité d'espèces se trouve en Amérique centrale et en Amérique du Sud. Il existe 115 variétés de Physalis, qui sont divisés en décoratif et sauvage.

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Quelles baies poussent dans les régions du nord?

Malgré le fait que la Sibérie soit réputée pour son climat rigoureux, un grand nombre de baies poussent ici. Certains d'entre eux ont des propriétés bénéfiques pour le corps humain, alors que d'autres, au contraire, peuvent être nocifs.

Noms de baies comestibles

Baies du Nord - un véritable entrepôt de vitamines. Les experts signalent qu'ils contiennent des vitamines telles que: B, A, C, PP, K, P et autres. Grâce à cette composition, les fruits de l'Extreme North, de Yamal et de la Yakoutie peuvent servir de médicaments, ainsi que d'agents prophylactiques pour diverses maladies.

En plus des vitamines, les baies contiennent des sucres naturels, des acides organiques, de l’eau (jusqu’à 80% de la composition totale) et des minéraux. Ainsi, les fruits de la Sibérie sont capables de fournir un effet rafraîchissant et tonique, dotant le corps humain de l’énergie nécessaire.

Examinons plus en détail le type de forêt et de baies de taïga qui poussent dans le nord de la Russie.

Canneberges

La baie rouge aigre-douce est l’élément principal de la fabrication de jus de fruits, de boissons aux fruits et d’autres boissons vitaminées. Les canneberges sont largement utilisées en médecine traditionnelle. Tout d’abord, cette baie est une riche source de vitamine C, elle est donc capable de renforcer le système immunitaire et d’avoir un effet positif sur l’état général du corps.

Si nous parlons de l'aspect botanique de la question, il convient de noter qu'aujourd'hui, les scientifiques ont recensé une cinquantaine d'espèces de cette baie. Le plus populaire et commun d'entre eux - canneberges des marais.

Les myrtilles

Cette baie ne pousse pas seulement en Sibérie, mais également dans de nombreuses régions de la région européenne de la Russie. De couleur noire, il constitue un excellent outil de prévention et de traitement des maladies associées à l’appareil visuel humain. De plus, en médecine, on utilise non seulement les baies, mais aussi les feuilles de l'arbuste.

Airelle

Une partie de cette baie contient des acides, irremplaçables pour la personne, à savoir: ascorbique, pomme, oxalique et citron.

L'airelle est utilisée comme antipyrétique, son utilisation peut étancher la soif et soulager la fatigue. Le jus de baies a un effet antiseptique. Pousse dans les régions européennes du pays - régions de Pskov, Léningrad, Kaliningrad, Arkhangelsk, Tver, Smolensk, Bryansk.

Cloudberry

Les mûres jaunes sont traditionnellement associées au nord. Cette baie est utilisée pour traiter divers types d'intoxication, ainsi que des brûlures et des maladies de la peau. En outre, l’utilisation de baies de mûr peut restaurer le fonctionnement normal du système digestif (en particulier, elle est consommée pour améliorer l’appétit). Pousse dans les régions du nord-ouest de la Russie, où se trouvent des forêts marécageuses.

Groseille

Ce type de baies n'a presque pas besoin d'être décrit. Les groseilles noires et rouges sont utilisées pour traiter les troubles du tractus gastro-intestinal. Distribué dans tout le pays dans la cour personnelle.

En outre, le cassis est une source de fer et de potassium. Ces substances sont nécessaires au fonctionnement du système cardiovasculaire. Dans le même temps, le cassis est utilisé pour traiter diverses maladies associées aux saignements.

Genévrier

Juniper est utile pour les personnes qui ont des difficultés dans le travail des reins et de la vessie, ainsi que des maladies de la peau. En outre, l'huile de genévrier est utilisée pour traiter l'arthrite, les rhumatismes et la radiculite. Les racines de la plante aident à traiter la tuberculose et la bronchite.

Cerisier des oiseaux

Il est recommandé d'utiliser le cerisier des oiseaux en cas de troubles du tractus gastro-intestinal (en particulier, en cas de diarrhée). En plus des baies, dans la médecine traditionnelle, d'autres parties de la plante sont également utilisées: feuilles pour le traitement de maladies des voies respiratoires et des organes respiratoires, écorce pour maladies des yeux, fleurs pour se débarrasser des maladies des articulations. Ça pousse partout.

Rowan

La cendre de montagne amère agit comme un agent diurétique et cholérétique, peut arrêter le sang, est utilisée comme laxatif et est utilisée pour traiter les maux de tête.

Vodianika

La teinture de ver de la bouteille est utilisée comme un remède pouvant soulager une personne de crises d'épilepsie, de paralysie et de maux de tête. De plus, cette baie normalise le métabolisme.

Les plantes décrites ci-dessus peuvent être utilisées à la fois individuellement et en mélange de baies.

Liste des fruits toxiques

En plus des baies saines, des immangeables peuvent être vus en Sibérie. Ceux-ci incluent:

• oeil de corbeau;
• écorce de loup;
• la belladone;
• morelle
• argousier et autres

Il est interdit de manger ces fruits, et pour des raisons de sécurité, vous ne devez même pas les toucher. Sinon, des conséquences négatives peuvent se produire et affecter négativement le corps humain.

Conseils pour collecter et utiliser

Avant de commencer à cueillir des baies forestières sibériennes, vous devez examiner attentivement la liste des plantes toxiques - elles doivent être évitées.

Un autre facteur à prendre en compte est le moment où les baies sont semées - ne collectez que des fruits mûrs.

Avant de manger des baies, elles doivent être rincées à l'eau courante. Les fruits peuvent être mangés frais ou préparés à partir de leurs confitures, confitures ou confitures.

Voir plus sur le chèvrefeuille dans la vidéo ci-dessous.

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Quel shikshi dans la forêt? Cinq des baies les plus rares de la Russie

En règle générale, les baies rares poussent loin des villes et des routes, ce qui les rend écologiquement propres: même si nous n'en collectons pas beaucoup, cela n'a pas d'importance! Même une poignée de ces baies, nous serons heureux.

Un shiksha, des airelles ou une nichée forme de grands fourrés dans les forêts marécageuses: il s’agit d’un arbuste rampant du genre bruyère. Ses feuilles ressemblent à des aiguilles - c’est à cause de cette verdure duveteuse que sikshu a recours aux jardiniers et aux décorateurs pour créer un «fond» sur les parterres de fleurs et les glissades alpines, d’autant plus que cet arbuste aime les sols acides et rocheux qui ne se prêtent à rien. Les baies de Siksa bleues, presque noires, de Siksa sont très juteuses - c’est pourquoi il s’agit d’un corbeau et d’un airelle. Les Finlandais appellent shiksha "myrtilles de porc".

Ils en mangent partout: au Tibet, il traite les maladies du rein, et les Innuits et les Indiens d'Amérique du Nord récoltent une sorte de «confiture de graisse» dans cette baie avec l'addition de saindoux fondu. Ils utilisent cet étrange plat comme remède contre le scorbut et comme additif dans les plats de poisson.

Les gens étaient plus souvent confrontés à l'utilisation répandue de teintures à l'aniline avec le shiksa - grâce à cela, il était facile de teindre des fils de laine ou des tissus dans une couleur de cerisier noble. Le colorant naturel anthocyanine, qui contient du siksa, est coupable du fait qu’il faut faire attention à son jus, ainsi qu’au bleuet: il est très difficile de laver les taches de baies de siksa.

La framboise chevalier ou arctique est connue sous le nom de framboise et mamura. Pour elle devra aller dans les marais du nord ou aller dans la toundra. Elle est la matière première préférée des liqueurs médicinales - le «mamurok», qui peut abaisser la température ainsi que l’aspirine. Et à partir de Mamara séchée, ils infusent du thé aux baies aromatisé

Le prince est récolté comme des airelles: sous forme pelée.

Cloudberry. C'est elle qui a demandé à Pouchkine, blessé dans un duel. Elle ressemble aussi à une framboise et est son parent, seulement d'or-or. Juste quels noms beaux et étranges les gens ne lui ont pas donnés! "Amber Swamp" ou "yeux du marais"! Dans le nord de la Russie, on appelle très respectueusement les myrtilles - la baie de tsar. Ses propriétés utiles sont simplement difficiles à compter, toujours utilisées dans le traitement des maux les plus graves. Et pratiquement personne n’aurait refusé de l’essayer, si ce n’était pour son amour des forêts marécageuses et sa grande sensibilité à la moindre détresse environnementale. Cloudberry est une sorte d'indicateur de la propreté environnementale: une fois que cela est, cela signifie que les lieux autour sont propres...
Ayant appris le goût de cette baie, il est difficile de l'oublier.

Berry, dont l'image est capturée sur de l'argent, et ça vaut quelque chose! Une pièce de monnaie finlandaise d'une valeur faciale de 2 euros porte une image de mûres.

Krasnika est une baie d'Extrême-Orient, semblable à l'extérieur aux airelles et aux canneberges. Elle est si belle en apparence qu'elle est souvent élevée "pour la beauté" et non pour la nourriture. Un nom irrévérencieux - klopovka - un soupçon d’une odeur étrange émanant de cette baie. Les fans de cette baie disent différemment - ils disent, le colorant a une "odeur de cognac".

Cette baie est très populaire au Japon, où elle se développe également.

Kostyaka est un parent de framboises, mûres et mûres. Vous pouvez le trouver dans presque toutes les forêts du nord de la partie européenne de la Russie. Mais essayez de ramasser au moins une tasse! Courir à travers les bois prendra beaucoup de temps. Ce n’est pas pour rien que M. Prishvin dans le «Pantry of the Sun» a mentionné la baie et l’oiseau à grouse des bois. Il semble que ces espèces ne soient pas rares - mais retrouvez: «Dans les endroits sourds, où vit l'énorme oiseau, le grand tétras, il y a un charpentier, une baie rouge-rubis avec un pinceau et chaque rubis dans un cadre vert».

http://www.avantyra.com/chi-v-lesu-shikshi-pyat-samykh-redkikh-yagod-rossii-1768

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Nos baies du nord: baies de mûre, myrtilles, baies de lin.

Nos baies du nord: baies de mûre, myrtilles, baies de lin.

Les diététistes sont convaincus que la consommation régulière de baies du Nord biologiquement actives n’est pas inférieure en termes d’effet cicatrisant aux voyages à la mode «à l’eau», à l’ampélothérapie et aux autres «agents de guérison à l’étranger».
La thérapie aux baies est un traitement aux baies. Après avoir examiné la composition chimique des baies du nord, les médecins ont reconnu le pouvoir des médicaments. Ils soignent et préviennent de nombreuses maladies.

Les baies d’airelles sont rouge vif, devenant une couleur bordeaux à maturité, et les baies trop mûres ne sont pas aussi acides que le rouge vif. Les baies sont très rafraîchissantes.
Les fruits contribuent à améliorer l'acuité visuelle et sont recommandés pour les pilotes, les marins, les chasseurs et les conducteurs qui travaillent avec une fatigue oculaire. L'airelle ne se gâte pas longtemps, car elle contient beaucoup d'acide benzoïque. C'est un antiseptique puissant. Par conséquent, les baies de l’airelle ont une capacité antimicrobienne et ont un effet bénéfique sur la microflore du tractus gastro-intestinal.
Lingonberry - remède populaire pour l'hypertension, les maladies du foie, la gastrite avec une faible acidité du suc gastrique, avec un ulcère de l'estomac. Les airelles mûres traitent les maladies des voies urinaires, les calculs rénaux, les rhumatismes et la goutte. L'eau des airelles a un effet laxatif. L'airelle devrait être utilisée avec précaution, surtout quand le jade.
Les tanins des fruits de l'airelle contribuent à renforcer les parois des vaisseaux sanguins, à réguler le métabolisme des minéraux, à lier et à neutraliser certaines substances toxiques (cobalt, césium et sels de plomb). Les baies d’albier augmentent l’appétit, améliorent la digestion et augmentent le tonus général du corps.
Les feuilles d’airelles ont un pouvoir de guérison. Ils ont également une action bactéricide, c’est-à-dire qu’ils sont capables de détruire les microbes. Les infusions et les décoctions de feuilles boivent en cas d'insuffisance rénale, de diarrhée, de goutte et de rhumatisme.

Extérieurement, la plante rappelle assez les myrtilles, mais le buisson lui-même est plus grand, ses feuilles sont plus denses, plus grandes, la tige est plus épaisse. Les baies, contrairement aux myrtilles, ne sont pas rouges, devenant noires, mais bleues, devenant noires (c'est pourquoi leur nom). En outre, si une myrtille au bout d’une baie a une encoche en forme de cercle, une myrtille en forme de croix. Les bleuets sont utilisés pour faire de la confiture et du vin. Les baies ont le goût des myrtilles, mais elles contiennent plus de vitamine C. Les baies et le jus de myrtille sont un produit diététique qui augmente le métabolisme et l'effet des médicaments hypoglycémiants. Les baies renforcent les parois des vaisseaux sanguins, normalisent le travail des organes digestifs et du cœur. Avec une utilisation régulière des baies, soulagez la fatigue oculaire et aidez à rétablir la vision.

Marais aux canneberges - arbuste rampant à feuilles persistantes. Les canneberges sont récoltées en automne et au printemps. Les plus riches en substances de valeur, à l’exception de la vitamine C, de la collection de canneberges au printemps. Selon les anciens, les canneberges ont également été récoltées dans les marécages en hiver, éliminant la neige des buttes. L’acide benzoïque de canneberge permet de conserver la baie pendant une longue période sans ajouter d’agent de conservation ni de traitement thermique.
De plus, les canneberges sont actives contre les virus. La canneberge est un bon agent bactéricide. Il est actif même contre les bactéries résistantes aux antibiotiques.
La canneberge améliore l'action des antibiotiques, les sulfamides en cas de sensibilité réduite à la flore microbienne dans le traitement de la pyélonéphrite, stimule la fonction du pancréas et désaltère lors des états fébriles.
Encore plus d’opportunités pour le jus de canneberge frais: soulage la soif du paludisme, soulage les maux de gorge, grippe, toux, a un effet anti-inflammatoire, antipyrétique, antibactérien et réparateur. Le jus de canneberge frais est recommandé pour le glaucome.

Depuis des temps immémoriaux en Russie, des baies de mûres fraîches et trempées ont été servies sur la table royale comme la baie la plus précieuse du Nord. Dans le nord, on l'appelle parfois parfois le Royal Berry. Kvassy et les boissons aux fruits de Cloudberry sont très populaires.
La mûre est une baie spéciale. Même sa maturation est unique! Il mûrit comme si «au contraire» - les baies de caméléon étaient d'abord rouges, puis versant le jus, devenant jaune ambré. En tant que fruit, il ressemble à la framboise, mais se distingue par une odeur et un goût particuliers. Il ne pousse pas en grappes, mais seulement une baie sur une tige - sur un arbuste herbacé rampant.
Cependant, les mûres sont aussi une baie thérapeutique. Cloudberry est un entrepôt de qualités utiles et de propriétés curatives.
Le fruit de la chicouté contient des protéines, des sucres, des substances pectiques, des fibres, des acides organiques (ascorbique, citrique, malique, salicylique), des anthocyanes, des caroténoïdes, des tanins et des phytoncides. En outre, les baies de la mûre sont riches en micro-éléments, en particulier les séries hématopoïétiques du magnésium, du calcium, du fer, de l'aluminium, du phosphore, du cobalt et du silicium, ainsi que des vitamines C, B1, B3, PP, A. L'huile de graine de myrtille contient une grande quantité d'ingrédients actifs naturels, dont les plus précieux sont: les antioxydants et les acides gras oméga. Les mûres contiennent les acides gras les plus importants: l'acide linoléique (oméga 6), l'acide alpha-linoléique (oméga 3), des antioxydants (carotinoïdes, vitamine E), des stérols végétaux. Il convient de noter que la vitamine C dans les mûres est 3 fois plus que dans les orange.

. Les baies de Rowan sont rouges, rassemblées dans un pinceau avec une forte saveur acidulée et acidulée. Il est préférable de le récupérer après le premier gel.
Les fruits Rowan contiennent beaucoup de vitamine P et de carotène, à partir desquels la vitamine A est synthétisée dans le corps humain, ainsi que des acides organiques, du sucre, des tanins, de l'acide ascorbique, des huiles essentielles et d'autres composés.
Le sirop, fabriqué à partir de baies fraîches de cendre de montagne et de sucre (dans le jus pressé de 1 kg de fruit, ajouter 600 g de sucre), est utilisé pour le traitement des carences en vitamines, les douleurs rhumatismales et les calculs rénaux. Les baies de Rowan sont également utilisées pour l'hypovitaminose et comme agent hémostatique. La farine des fruits traite la dyspepsie chez les enfants. Rowan contribue à l'anémie, l'épuisement, augmente les propriétés protectrices du corps. C'est un médicament diurétique, hémostatique et antidisentery. Le jus de canneberges stimule l'appétit.

La myrtille a longtemps mérité sa renommée dans notre région: les guérisseurs la vénéraient comme un remède maison fidèle contre les maladies gastriques, en particulier chez les enfants. À des fins médicinales, on utilise habituellement des baies et des feuilles de bleuets. Pour que les baies conservent complètement leurs propriétés cicatrisantes, elles sont séchées à l'ombre à l'air, par diffusion en couche mince sur du papier ou du tissu, puis séchées dans des fours ou des fourneaux russes à une température ne dépassant pas 60-70 ° C. Les matières premières bien séchées ont une apparence ridée et ne tachent pas les mains lors du versement. Les baies correctement séchées peuvent être conservées pendant plusieurs années.
Les propriétés curatives des myrtilles sont dues à la teneur en tanins et gustatives à la présence de sucres, acides citriques, maliques et autres acides organiques, stimulant la sécrétion du pancréas et possédant des propriétés bactéricides. Les myrtilles sont également riches en substances pectines qui favorisent la libération des intestins à partir de produits de putréfaction. En outre, cette baie est riche en sels de fer, qui sont beaucoup mieux absorbés que par les préparations pharmaceutiques à base de fer, car dans les baies, elle est accompagnée d’acide ascorbique et d’autres composés utiles.
Les baies fraîches sont utiles pour perturber l'activité de l'estomac et des intestins, pour améliorer l'acuité visuelle, pour traiter les rhumatismes, la goutte et certains autres processus inflammatoires. Les bouillons et les thés, utilisés comme diurétiques et astringents pour l'anémie, l'énurésie nocturne et le sable dans les reins, sont fabriqués à partir du fruit. Extérieurement, les myrtilles sont utilisées pour traiter l'eczéma, les brûlures, les boutons et les plaies difficiles à cicatriser. Pour cela, les baies sont pilées dans un mortier, frottées à travers un tamis et appliquées sur les points douloureux.

Les framboises sont des remèdes à la fois médicinaux et alimentaires. Il est consommé frais, sec et congelé. Les nutriments à la framboise sont mieux conservés dans les baies congelées. Les framboises séchées boivent avec des rhumes comme diaphorétique. La framboise est utile en tant qu'agent préventif et thérapeutique pour les troubles métaboliques, en particulier en cas de carence en vitamines D. La framboise est utilisée pour améliorer l'appétit pour les maladies de l'estomac et des intestins.
Les feuilles de framboise sont couramment utilisées comme agent astringent et anti-inflammatoire dans les maladies respiratoires, la gastrite et l’entérite. L'infusion de feuilles de framboise est utilisée pour se gargariser. L'une des principales propriétés des framboises est leur aptitude à traiter les maladies du système cardiovasculaire. Tout d’abord, c’est le renforcement des parois des vaisseaux sanguins.
La framboise sauvage ne pousse que dans les zones ombragées. Il pousse sur presque tous les types de sol, mais le meilleur pour ce sol est bien sûr le sol noir. Si le sol est trop dense, le buisson deviendra plus fort, mais la baie deviendra rapidement superficielle.
De nombreux desserts, confitures et confitures sont à base de framboises. Cette baie contient de nombreux nutriments et vitamines. Dans les gens de la confiture de framboise avec du thé chaud traitent efficacement les rhumes.

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