Le chou braisé est l'un des plats les plus populaires de la cuisine russe. Ragoût frais ou de choucroute aux champignons, saucisses, carottes, pommes de terre, riz, haricots ou raisins secs. Remplissez-le avec de l'ail, de la crème sure ou de la pâte de tomate. Toujours différent et très savoureux le chou cuit n'est jamais ennuyeux et très utile pour notre corps. Il normalise le système digestif, élimine les toxines et réduit le cholestérol. Comment faire cuire le chou pour économiser toutes les vitamines et les nutriments?

Chou blanc braisé

Lorsque vous choisissez d'éteindre le chou blanc, assurez-vous que la tête est dense, elle ne se déforme pas lorsque vous appuyez dessus. Et il doit être beau, sans taches, avec des feuilles vertes fraîches.

Maintenant, hachez les oignons, hachez les carottes râpées ou hachez-les finement. Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans la casserole, mettez les oignons d'abord, puis les carottes et laissez passer les légumes pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Coupez le chou en lanières ou en cubes, ajoutez-le aux légumes et faites-le frire pendant 5 minutes, puis ajoutez un peu d'eau dans le ragoût de légumes. Au lieu d'eau, vous pouvez ajouter des tomates ou de la pâte de tomates légèrement sucrée. Laisser mijoter les choux jeunes jusqu'à 15 minutes et les choux d'hiver jusqu'à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Servez-le avec des légumes verts, de la crème sure ou de la mayonnaise, froide ou chaude.

Comment cuire le chou rouge

Le chou rouge est utile pas moins que le chou blanc, choisissez-le selon le même principe. En outre, un bon chou devrait avoir des feuilles pourpres brillantes. Vous pouvez mettre un tel chou sans ajouter d'autres légumes - ce sera délicieux. Il suffit de couper le chou en lanières et de le saupoudrer de sel, de poivre noir et de muscade. Verser 3% de vinaigre (quelques cuillères à soupe par tête) et laisser mijoter dans un plat en verre ou en céramique avec un peu d'huile.

Une heure plus tard, quand le chou est ramolli, assaisonnez-le avec du ketchup ou de la pâte de tomate et servez-le comme accompagnement.

Pour ajouter du piquant et de la douceur au goût, vous pouvez ajouter un peu de sucre et remplacer le vinaigre ordinaire par une pomme ou du riz. Et un autre secret: de nombreuses ménagères ne mettent pas le sel immédiatement, mais 10 minutes avant que le chou ne soit prêt. Si vous voulez donner plus de goût au plat, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine de blé brunie à la fin de la cuisson. l farine pour 1 kg de chou.

Choucroute à l'étouffée

Si vous ne faites pas de préparations maison, choisissez la bonne choucroute à éteindre. Il devrait être croustillant, de couleur blanc-or avec un éclat rosâtre. Un cornichon gluant et légèrement collant est également normal. Il n’ya pas de taches sur un bon chou, il a un goût frais acidulé-salé, c’est mieux s’il est pris directement du tonneau. Et un autre point important: plus le chou haché est gros, plus il a survécu aux vitamines.

La choucroute braisée a un goût plus vif et épicé, mais avant la cuisson, elle est lavée dans une passoire avec de l'eau courante pour éliminer l'excès d'acide.

Avant de mijoter, couper l'oignon en tranches coupées en demi-rondelles, puis mélanger avec le chou et ajouter un peu d'eau, assaisonner de sel et de poivre noir.

Après 45 minutes, ajoutez à la pâte de tomate de chou, du sucre et des épices, tels que le cumin ou le cumin. Laisser mijoter encore 5 minutes et retirer du feu.

Ragoût de chou-fleur

Le chou-fleur a beaucoup de protéines, il doit donc être inclus dans le régime alimentaire des végétariens et des athlètes. En outre, ce produit active l'activité mentale et est indiqué pour la surcharge nerveuse. En choisissant un chou-fleur, assurez-vous que ses inflorescences sont blanches et denses, sans taches suspectes, et que les feuilles sont fraîches et vertes.

Divisez la tête en fleurons, rincez-les soigneusement et coupez-les en fines tranches. Faites frire le chou dans l'huile végétale pendant quelques minutes, ajoutez du sel, ajoutez de la pâte de tomate et de l'eau, puis laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.

Assaisonnez le chou avec des légumes verts frais - persil, basilic ou aneth.

Choux de Bruxelles braisés

Les choux de Bruxelles sont extrêmement riches en vitamine C, ce qui contribue à maintenir une immunité et une efficacité élevées. Lorsque vous achetez un chou, choisissez un kochanchiki dense et vert vif, fort et petit, car les gros peuvent être un peu amers.

Les choux de Bruxelles sont parfaits pour la cuisson, car ils ont un goût très agréable et un arôme délicat. Cependant, dans la préparation de cette variété de chou, il y a un petit secret: vous devez le faire bouillir à l'avance pendant 5 minutes, en ajoutant un segment de citron à l'eau.

Après cela, les choux sont coupés en deux ou en quatre et frits dans l'huile avec des oignons ou du poireau. Ensuite, le chou est assaisonné de sel et de poivre et cuit à la douceur. Vous pouvez ajouter un peu de crème sure mélangée à de l'eau. Saupoudrer le chou fini avec du fromage râpé.

Ragoût de brocoli

Le brocoli est précieux car il contient de la vitamine U, qui protège contre les ulcères d'estomac. En outre, ce type de chou est utile dans la lutte contre les tumeurs et le brocoli a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins. Lors du choix du chou, assurez-vous que la tête est vert vif, avec des feuilles denses et fraîches sans dommage.

Rincez le brocoli, démontez-le en bouquets, retirez les gros morceaux et placez-le dans une casserole avec de l'huile bien chauffée. Si l'huile n'est pas assez chaude, le chou deviendra mou et brunira. Laisser mijoter le brocoli pendant 20 minutes, en l'assaisonnant de sel et d'épices.

Bien cuire le chou: trucs et astuces

Lorsque vous séparez un chou avant la cuisson, n'utilisez pas de feuilles adjacentes à la tige, car elles accumulent des nitrates et des radionucléides. Si vous allez faire frire le chou avant la cuisson, assurez-vous qu'il est sec, sinon l'huile éclaboussera fortement pendant la friture.

Pendant la cuisson, assurez-vous que le chou ne brûle pas. Si nécessaire, rajoutez de l'eau, même si cela n'est pas écrit dans la recette du chou à l'étouffée. Pour la friture, vous pouvez mélanger du beurre de haute qualité avec de l'huile végétale - le goût du plat sera donc plus doux et plus tendre.

Avant de les faire frire, vous pouvez jeter une gousse de piment rouge dans l'huile et les faire légèrement frire, puis retirez-les et laissez mijoter le chou dans une huile parfumée. Et vous ne pouvez pas nettoyer, il suffit de pré-hacher le poivron - tout dépend si vous aimez les plats épicés. Au lieu de poivre, vous pouvez utiliser l'ail.

Le chou est cuit non seulement dans une poêle à frire, mais aussi dans un bain-marie et dans un four à une température de 160–170 ° C, la durée de la cuisson est de 40 minutes. Dans le multicuisinière, utilisez tout d'abord le mode “Frying” (friture) pour cuire les légumes à la vapeur, puis le mode “Stewing” (cuisson), le temps dépend de “l'âge” du chou. Ne faites pas trop avec le ragoût, sinon le plat va perdre des vitamines, il deviendra trop mou et sans goût.

Le chou cuit peut être saupoudré de fromage râpé et mis au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Chou de style soviétique classique

Maintenant, vous serez surpris de voir à quel point il est simple et facile d'éteindre un chou et de nourrir une famille nombreuse avec un plat délicieux, satisfaisant, appétissant et bon marché.

Ingrédients: chou - 1 kg, oignons - 2 pcs., Pâte de tomate - 2 c. L., vinaigre - 1 UF. l., sucre - 1 cuillère à soupe. l., farine - 1 cuillère à soupe. l., huile végétale - 3 c. L., feuille de laurier - 1 pc., sel et poivre - au goût.

1. Lavez le chou et les oignons.
2. Hachez le chou finement.
3. Mettez le chou dans un bol, versez un verre d'eau et allumez un feu lent.
4. Verser dans le chou 1 c. l huile végétale.
5. Après 20 minutes, hachez l'oignon en petits cubes.
6. Faire frire les oignons dans 1 cuillère à soupe. l huile végétale.
7. À la fin de la friture, ajoutez aux oignons la pâte de tomate, le sucre et une feuille de laurier.
8. Mélangez le rôti d'oignon avec le chou.
9. Saler, poivrer, ajouter du vinaigre.
10. Au bout de 10 minutes, faites frire la farine dans 1 c. l les huiles.
11. Ajouter la farine au chou et mélanger.
12. La durée totale de cuisson du chou est de 40 minutes.
13. Retirez la feuille de laurier avant de servir.

Servez de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin ou des pâtes avec du chou, ajoutez au plat une escalope ou du goulache. C'est vrai, délicieux?

Compote de choux de Bruxelles à la sauce au gingembre

Le chou va bien avec les épices chaudes - c'est comme ça qu'il est préparé dans les pays de l'Est.

Faites cuire un verre d'oignon finement haché dans 1 c. l l'huile de sésame jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ trois minutes. Maintenant, ajoutez-y 2 c. gingembre fraîchement moulu et 1 gousse d’ail finement hachée. Frire encore 30 secondes.

Faites bouillir 450 g de chou de Bruxelles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, coupez-les en deux et placez-les dans une casserole avec oignons et gingembre. Versez les légumes tasse de bouillon de poulet et laissez mijoter encore 5 minutes.

Mettez le chou fini dans un plat, versez la sauce soja et saupoudrez de la verdure fraîche. Un accompagnement sain et parfumé pour la viande et le poisson est prêt!

Chou-fleur cuit à la tomate et aux poivrons

Ce plat vous surprendra avec un goût agréable et une facilité de préparation. Même un débutant en cuisine peut y arriver!

Coupez les demi-rondelles de 3 oignons et faites-les revenir dans l'huile végétale avec 2 gousses d'ail émincées. Ensuite, ajoutez à l’oignon 5 poivrons hachés ou coupés en dés, les carottes râpées, puis faites frire les légumes pendant 5 minutes.

Faites bouillir 5 tomates, retirez-en la peau, coupez-les en cubes et mettez-les dans les légumes. Saler et poivrer le plat, ajouter le basilic et l'origan hachés, un bouquet de persil haché finement et 300 g de chou-fleur désassemblés en inflorescences. Laisser mijoter encore 10 minutes et servir avec des pommes de terre bouillies.

Brocoli à la sauce à l'orange

Vous ne savez pas à quel point la combinaison de brocoli et d'agrumes est étonnante. La sauce à l'orange sera donc un complément idéal à ce plat.

Cuire la sauce en premier. Retirez le zeste de 1 orange et coupez-le en petites lanières. Pressez le jus de l'orange. Chauffer dans une casserole ou une casserole 1 c. l l'huile d'olive, jetez-y le zeste d'orange et un tiers de tasse de noix. Rôtir les ingrédients pendant 2 minutes.

Ensuite, versez dans la casserole ¼ de tasse de jus d’orange et 1 c. l sauce de soja. Mettez 400 grammes de brocoli dans la sauce et laissez-les mijoter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Servez le chou avec du bacon grillé et du piment.

Essayez toutes sortes de chou cuit, essayez différents aliments et épices. Bientôt, vous réaliserez que le chou est le plat le plus approprié pour les expériences culinaires, surtout si vous êtes un chef novice!

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21917-gotovim-kapustu-vkusno-kak-pravilno-tushit-raznye-vidy-kapusty

Chou braisé - les meilleures recettes. Comment faire cuire le chou cuit rapidement et étape par étape

Ragoût de chou correctement, et surtout - délicieux! Chaque femme au foyer aime gâter leurs maisons avec des plats savoureux et sains, surtout si elles sont préparées à partir de produits simples que l'on peut trouver dans n'importe quelle cuisine. Le chou braisé est une véritable source de vitamines et d’éléments bénéfiques.

C'est un plat hypocalorique, ce qui est très important pour ceux qui adhèrent à une nutrition adéquate et qui surveillent leur poids.

Méthodes générales et principes du chou à ragoût

Idéal pour la cuisson du chou, il est préparé avec des oignons et des carottes. Pour cuire un tel chou, vous devez prendre une petite tête de chou blanc, 2 carottes moyennes et 2 gros oignons. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes et des herbes, sans oublier, bien sûr, d’ajouter de la sauce tomate, du ketchup ou de la pâte de tomate.

Préparez les ingrédients pour le chou cuit

1. Nettoyez les carottes, ma et trois râpées (gros maillon).
2. Râpez les oignons en petits morceaux.
3. Nous répandons le pastirovku à partir d'oignons et de carottes dans une poêle préchauffée et les faisons revenir à la couleur rougeâtre.
4. Pendant la préparation de notre sauté - hachez le chou. Puis envoyez-le à la poêle avec des oignons. Salez, poivrez et faites frire quelques minutes à feu moyen. Ensuite, versez un peu d’eau et laissez mijoter environ 30 minutes sous un couvercle fermé.
5. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez la sauce tomate aux légumes. Le temps de cuisson du chou peut varier considérablement. Par exemple, les choux des variétés d'hiver devront être cuits un peu plus longtemps.

Par conséquent, vérifiez qu'il est prêt, il ne doit pas être trop mou (perforé).

Servez le chou préparé et parfumé sur la table, décoré de verdure ou de crème sure.

1. Recette classique de chou

Sur Internet, le chou cuit compote énormément. Cependant, il est très difficile de trouver une recette qui ressemble au goût de chou cuit à la cantine.

Afin de bien cuire et savourer le chou "comme dans la salle à manger", nous avons besoin des ingrédients suivants:

Chou à tête blanche
2 gros bulbes d'oignon
150 ml. eau ou bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de sucre (sa quantité dépend de vos préférences gustatives)
2 petites carottes.
15 ml. vinaigre de cidre
30 gr. farine avec un toboggan
Feuille de laurier.
Épices, piment de la Jamaïque et sel
2 cuillères de pâte de tomate
Huile de tournesol non parfumée pour la friture

Guide d'extinction de chou fait maison

1. Trois carottes sur une grande râpe, hacher finement l'oignon. Faites les frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Couper le chou en lanières et l'envoyer à la passerovka finie. Frire ensemble pendant 5 à 7 minutes, puis rajoute de l'eau ou du bouillon. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 20 minutes.
3. Ensuite, mettez vos épices préférées, sucre, vinaigre, tomate, farine, sel et poivre. Feuille de laurier mis quelques minutes jusqu'à ce que fait.
Ragoût un quart d'heure.

Le chou parfumé et savoureux est prêt!

Bon appétit!

2. chou braisé avec des saucisses

Voulez-vous quelque chose pour surprendre vos proches pour le déjeuner? Faites-les cuire avec du saucisson. Croyez-moi, toutes les assiettes resteront vides. Pour cuire le ragoût de chou avec de la saucisse, nous avons besoin de:

300 gr. n'importe quelle saucisse (vous pouvez prendre 2-3 espèces)
500 gr. chou 1-2 carottes 2 pcs. ampoules
1 cuillère à café de ketchup ou de sauce tomate
Toutes les épices, sel, poivre

Guide de cuisson étape par étape

1. Coupez la saucisse en cubes ou en pailles (tout dépend de votre imagination), faites-la frire au beurre.
2. Pendant que notre saucisse est frite, hachez les légumes - carottes et oignons. Mode oignon demi-anneaux, carottes trois sur une grande râpe.
3. Dès que la saucisse est légèrement dorée, nous lui envoyons notre saucisse. Frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Hachez finement le chou et envoyez-le dans la poêle avec les carottes, les saucisses et les oignons. Salez, poivrez, assaisonnez avec vos épices préférées, ajoutez la sauce tomate et faites-la frire un peu.
5. Ensuite, ajoutez de l’eau, environ un demi-verre et laissez mijoter une demi-heure à couvert. Servir le chou prêt à la table, garnir de verdure. Bon appétit!

3. chou braisé avec filet de poulet

La recette du chou braisé au poulet comprend la préparation de plats à base de chou blanc frais et de poitrine ou de filet de poulet. Ces produits peuvent certainement être trouvés dans la cuisine de n'importe quelle hôtesse. Vous pouvez cuire le chou au four à l'aide d'une rôtissoire ou le faire beaucoup plus facilement - sur la cuisinière, dans une poêle à frire classique.
Prenez les ingrédients suivants:
500 gr. filet de poulet ou poitrines
Chou haché - 1 kg
2 cuillères de sauce tomate ou ketchup
Un oignon moyen
Verre de crème sure
1 carotte moyenne
Une demi-tasse d'eau ou de bouillon de poulet
Un mélange de poivrons et de sel

1. Mon poulet et le mode dans de petits cubes ou des pailles minces. Salez et poivrez.
2. Mettez le poulet dans une poêle bien rouge et faites-le dorer légèrement à feu doux.
3. Mettez en mode les carottes ou l'oignon haché et râpé dans le filet de poulet.
4. Ajouter la crème sure et un peu d’eau, laisser mijoter le tout pendant 15 minutes. 5. Pendant que le poulet cuit, faisons le chou.
6. Le chou haché bien tartiné sur les oignons avec la crème sure et
poulet et sel.
7. Mettez la sauce tomate sur le chou, salez et mettez le piment.
8. Ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, puis mélangez soigneusement tous les ingrédients, couvrez d'un couvercle et faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit prêt. Si vous décidez de laisser mijoter le chou dans un rôti au four, le temps de cuisson augmentera à 90 minutes, jusqu'à l'évaporation de l'excès de liquide.
Bon appétit!

4. Recette pour le chou braisé aux pruneaux

La présence dans le plateau de prunes lui donne un goût inhabituel et exquis. Pour cuire du chou épicé avec des pruneaux, nous avons besoin des produits suivants:

1 grosse carotte
1 kg chou blanc
2 bulbes d'oignons
Un verre, vous pouvez un peu moins de pruneaux dénoyautés.
Feuille de Lavrushka (facultatif)
25 gr. sable de sucre
Huile végétale pour la friture • 30 grammes de tomates - purée de pommes de terre.
Sel, poivre, épices au goût

1. Déchiqueter les pailles fines de chou
2. Trois carottes sur une râpe.
3. Hachez l'oignon.
4. Sur une poêle chaude, faites revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Mes pruneaux, s'il y a des os, nous les extrayons et versons de l'eau bouillante dessus pendant 10 minutes.
6. Combinez les pruneaux avec du chou et combinez-les avec du pain grillé.
7. Ensuite, ajoutez nos épices, la tomate et le sel au goût.
8. Remplissez les légumes avec 1/2 tasse de bouillon ou d'eau et laissez mijoter pendant environ 30 minutes.

Recette 5. Ragoût De Choucroute

Peu importe la façon dont vous préparez ce plat, il sera toujours très savoureux! Pour cuire de la choucroute à l'étouffée, prenez les ingrédients simples suivants:
1 kg choucroute
2 gros oignons
1 cuillère à soupe cuillère de tomate
2 cuillères à soupe d'huile végétale
1 cuillère à café de sucre

Sel, épices préférées

1. choucroute marinée. Nous essayons de presser pour qu'il ne reste plus de jus.
2. Oignon coupé en morceaux.
3. Dans une poêle rouge, envoyer les oignons et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
4. Ensuite, nous envoyons le chou aux oignons et les faisons frire ensemble pendant 10 minutes.
5. Poivre et sel.
6. Ajouter de l'eau, environ 1 tasse.
7. Faites cuire notre chou pendant 30 sur feu moyen, sous un couvercle fermé.
8. Ensuite, ajoutez la sauce tomate et le sucre. Nous continuons à laisser mijoter une autre demi-heure. Vous pouvez également mettre le cumin, il donnera au plat uniquement sa propre saveur.

Astuce: Si la choucroute est trop acide, faites-la tremper dans de l'eau. Bon appétit!

6. Ragoût de chou aux champignons ou Solyanka "Home"

Ragoût de chou aux champignons préparé assez rapidement, et surtout pas gênant. Il peut être servi à la table en tant que plat séparé et comme accompagnement de la viande. En outre, ce chou peut être utilisé comme garniture pour les tartes et les tartes aux légumes. Pour faire du solyanka, nous avons besoin de:

1 kg chou
Environ 500 gr. tous les champignons (particulièrement savoureux quand on utilise des champignons)
2 cuillères à soupe cuillères de sauce tomate
1 cuillère à soupe cuillère de vinaigre de cidre
2 carottes moyennes
1 cuillère à café de sucre
2 oignons moyens
Sel, poivre, épices au goût

Processus de cuisson étape par étape

1. Nous faisons passerovka d'oignons et de carottes.
2. Faites frire notre brunissage jusqu'à l'obtention d'une couleur rosée à feu doux.
3. Ajoutez-y des champignons et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce que l'excès de liquide des champignons s'évapore. Vous pouvez faire frire les champignons séparément, c'est encore plus pratique.
4. Râpez le chou, ajoutez-le au sauté et faites-le frire 10 minutes à feu moyen.
5. Après ce temps, ajoutez la pâte de tomates, le sel, le poivre, les épices, le sucre, le vinaigre et l'eau (1/2 tasse). Fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que tout soit prêt. Le chou braisé aux champignons sera un excellent snack froid sur une table de fête.

Conseils de chefs expérimentés

1. Faites cuire le chou avec l’ajout de la viande, des raisins, des champignons, des haricots et des pruneaux.
2. Si la choucroute est trop acide, faites-la tremper dans de l'eau. Cependant, rappelez-vous qu'il peut perdre ses propriétés utiles. Atteindre le niveau d'acidité requis aidera le sucre ordinaire.
3. La farine pré-frite dans une casserole à la couleur brune donnera un goût et une épaisseur particuliers. Ajouter la farine frite devrait être 5 minutes avant la préparation.
4. Si vous ne tolérez pas l'odeur de chou pendant sa préparation, ajoutez une tranche de pain noir rassis dans la casserole. Dès que le chou est prêt préparez-le avec une cuillère à égoutter. Le pain a tendance à absorber les odeurs et les vapeurs.

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Chou braisé pour la table d'hiver: secrets et recettes

Comme c'est bon le chou! Des têtes croustillantes juteuses entre les mains habiles de professionnels et de femmes au foyer se transforment par magie en différentes friandises: froides et chaudes, salées et acidulées, marinées et frites, balayées instantanément de la table ou stockées dans des sous-sols jusqu’au jour de gloire.

Nous connaissons déjà les secrets du marinage et de la marinade, et parlons aujourd’hui du chou le plus «tendre». Croyez-moi, ce plat modeste et peu coûteux mérite la plus grande attention.

Elle a beaucoup de fans. Juteux, aromatique, avec de la viande ou des champignons, des saucisses ou de la crème sure - délicieux! Une assiette avec un chou à l'étouffé fait si bien devant vos yeux, n'est-ce pas?

Quelques secrets de savoureux chou à l'étouffé

Dans la cuisine russe, le chou à l'étouffé n'est pas populaire depuis le premier siècle et il a trois raisons à cela: il est nourrissant, savoureux et bon marché. Un énorme avantage est que vous pouvez le cuire à la fois frais et mariné. Et c'est très diversifié notre table. De plus, dans différentes combinaisons - avec de la viande ou des champignons, du riz, des haricots, de la volaille ou des raisins secs - le chou cuit sera différent à chaque fois, il ne sera donc pas ennuyeux pendant des décennies. Bien sûr, il y a des règles, des subtilités et des secrets. Nous allons en parler.

Comment préparer et hacher le chou

Nous commençons généralement par nettoyer les fourches des feuilles supérieures. Puis déchiquetez le chou selon vos besoins: à la main ou sur un lambeau, de la paille ou des dés. Quoi de mieux ou de mieux? Comme tu veux. Juste le temps de la cuisson sera différent, et les plats seront différents.

Si choucroute, il est trié et broyé aux morceaux de même taille. Trop acide devrait être lavé à l'eau. Bien sûr, cela laissera beaucoup de vitamine C, mais il est plus coûteux de faire revenir le chou trop aigre: il restera sans saveur.

Combien de temps pour cuire le chou

• Si le chou est jeune, 12 à 15 minutes suffisent, mais les variétés d'hiver exigent au moins 30 à 40 minutes de traitement thermique total.
• Si vous décidez de cuire du chou au four, la température ne doit pas être supérieure à 165 ° C. 170 ° C pour minimiser l'ébullition. Le temps sera le même - jusqu'à 40 minutes.
• Dans la mijoteuse, deux modes sont nécessaires: tout d'abord, pour la friture d'oignons, de carottes et d'autres ingrédients, le mode «Friture» est défini pour la durée spécifiée pour les produits. Ensuite, déjà pour le chou - le mode “Extinction” pendant 20 à 40 minutes, en fonction de son “âge”.
• Ne faites pas cuire le chou "un peu plus longtemps, pour qu'il soit plus doux": non seulement il va "se déchaîner" et ne deviendra pas aussi attrayant et savoureux, mais il perdra également toutes ses propriétés bénéfiques.
• La volonté est déterminée par le goût et la douceur. L’obscurcissement caractéristique du chou, l’apparition d’une netteté particulière, la tendresse et "l'amertume" sont des signes indiquant qu'il est temps d'éteindre le plat.

J'aimerais surtout noter que vous pouvez cuire du chou n'importe où - sur la cuisinière, au four, dans une mijoteuse ou dans un bain-marie - et dans n'importe quel plat: dans un chaudron, une casserole ou une casserole à parois épaisses. Ici, elle est sans prétention!

Trucs et trempe subtile

Il semblerait que certaines astuces - couvrent le couvercle et la carcasse... Mais non, il y a aussi des secrets ici!

• Le chou préparé peut d'abord être légèrement frit dans de l'huile chaude (graisse) jusqu'à une agréable teinte dorée. Dans le même temps, mélangez-le doucement pour qu'il soit bien rôti. Après cela, selon l’idée, ajoutez plus d’huile ou d’eau (bouillon) et laissez mijoter à feu doux jusqu’à cuisson complète.
• Mais selon la recette classique «soviétique», le chou n'est pas frit, mais est immédiatement cuit avec une petite quantité de liquide ou de bouillon.
• Mieux vaut mettre du sel dans le chou non pas tout de suite, mais 10 à 12 minutes avant de pouvoir être prêt.
• Si vous souhaitez donner au plat un agréable goût aigre-doux, ajoutez une cuillerée de sucre et du vinaigre de table 7 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Bien sûr, il n'est pas nécessaire d'ajouter du vinaigre à la choucroute, mais une cuillerée à thé de sucre incomplète (pour le volume d'un pot d'un litre) équilibrera parfaitement le goût et adoucira la vive acidité.
• Lors du choix de l'huile de tournesol, privilégiez le chou non raffiné, car il s'avère plus savoureux.
• Si vous voulez avoir du chou avec le moins de calories possible, ajoutez de l’eau chaude au lieu de beurre. Et pour augmenter le contenu calorique et la satiété, au contraire, il vaut mieux ajouter du beurre ou du bouillon de viande.
• Un autre petit secret qui aidera à donner au chou cuit une saveur inhabituellement originale: littéralement 4 à 5 minutes avant la maturité complète, ajoutez de la farine de blé légèrement rôtie au beurre (ou simplement séchée dans une poêle à frire à la couleur beige crème) à raison de 1 c. déposer 1 kg de chou à la cuillère. Crois, ce sera délicieux!
• Et ce secret est destiné à ceux qui ne supportent pas l’odeur de chou bouillant (ce n’est vraiment pas particulièrement agréable): mettez-le dans un chaudron ou une casserole, où le chou est cuit ou cuit, un gros morceau de pain dur. Cela aidera à se débarrasser de l'odeur. Et avant la fin de la cuisson, retirez le pain ramolli à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère perforée.

Et le dernier secret, le plus important: il faut cuire le chou avec plaisir! Donc, comme Stalik Khankishiyev.

Ensuite, elle sera définitivement superbe!

Chou braisé étudiant

Si maman est loin, que pouvez-vous cuisiner sans compétences particulières? C’est vrai, préparez des œufs brouillés, faites cuire des pommes de terre et du chou à l’atmosphère! Cela vaut la peine d’essayer une fois, et un plat copieux bon marché sera l’un de vos plats préférés. Et même une simple saucisse bouillie dans du chou à l'étouffée acquiert les caractéristiques et le goût de la vraie viande. Je me souviens que dans un dortoir d’étudiants, au moins une douzaine d’admirateurs «arrêtant accidentellement» du chou recueilli pour l’odeur d’un tel «ragoût»; il n’y avait pas assez de fourchettes))

Pour cuire un chou "à la manière d'un étudiant", vous aurez besoin

• chou blanc - 1 fourchette (environ 1,5 kg);
• saucisse bouillie (docteur, laiterie - toute saucisse fera l'affaire) - 300 gr;
• carottes - 2-3 morceaux de taille moyenne;
• pâte de tomate - 4 c. cuillères à soupe (ou 2 tomates fraîches);
• oignon - 2 oignons moyens;
• huile végétale (non raffinée plus savoureuse);
• sel - au goût;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• poivre noir - à volonté et au goût.

Recette de cuisine:

1. Dans un chaudron, faire revenir l’oignon haché en demi-anneaux et les carottes râpées sur une grande râpe.
2. Ajoutez le chou haché finement, mélangez et versez 1 tasse d'eau chaude (eau bouillante). Fermez le couvercle et laissez mijoter à feu doux.
3. Couper les saucisses en cubes, pailles, morceaux de "viande" inégaux - comme le dit fantaisie, les faire frire légèrement dans de l'huile végétale jusqu'à obtenir une belle croûte et les mettre au chou.
4. Sur le beurre dans lequel la saucisse a grillé, faites chauffer la pâte de tomates pendant une minute (les tomates un peu plus longtemps pour que le jus s'évapore) - et envoyez-les également dans un chaudron avec du chou et de la saucisse.
5. Mélanger, saler, poivrer, le laurier - et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes.
6. Pour manger avec plaisir!

Ragoût de chou à la viande

De nombreuses femmes au foyer pensent que le porc le plus délicieux est obtenu avec du ragoût. Et c'est vrai - le chou avec du porc est tout simplement divin. Mais avec du bœuf et avec un oiseau, tout se passera bien! Et imaginez combien de goûts différents vont sortir!

Ce que vous devez savoir si vous décidez de mijoter un chou avec de la viande:

• n'importe quel type de viande fera l'affaire - spatule et filet, cuisse, côtes fumées et même viande hachée;
• chou pour le ragoût approprié et frais, et fermenté, vous pouvez même les laisser mijoter ensemble, sera original et savoureux.

Voici une de ces recettes qui s’établissent depuis longtemps comme «très réussies». Essayez-le, vous devriez l'aimer!

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• chou blanc - 1 kg;
• viande (veau, pulpe) - 350 g;
• carottes - 2 morceaux de taille moyenne;
• oignon - 1 pc;
• Poivron bulgare - 1 pc (facultatif);
• purée de tomates ou purée de pommes de terre - 2 c. des cuillères;
• tomate fraîche - 1 pc;
• beurre fondu - 2-3 c. des cuillères;
• crème sure - 1 c. une cuillère;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Recette de cuisine:

1. Saler les morceaux de viande (poivre qui aime) et les faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Ajoutez-y des oignons et des carottes tranchés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajoutez ensuite des tomates fraîches hachées (ou ignorez cette opération s'il n'y a pas de tomates) et du chou haché finement. Après avoir remué le tout, laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
4. Dans une pâte de tomate (purée), ajoutez une cuillerée de crème sure, mélangez, ajoutez 100-120 ml d'eau et versez la sauce obtenue dans le chou.
5. Remuer et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Le chou devient parfumé et tendre au goût.

Et dans la vidéo suivante, une autre recette pour du chou cuit avec de la viande, qui plaira sans aucun doute à de nombreuses hôtesses.

Tu as déjà voulu cuisiner du chou avec cette recette?

Compote de chou aux pruneaux

L'arôme de fumée inhabituellement piquant donne des pruneaux au chou. Vous pouvez ajouter de la viande, mais vous ne pouvez pas ajouter - alors ce sera un merveilleux et copieux plat sans viande. Préparer un tel chou est également assez simple.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• chou blanc - 1 fourchette moyenne (1,5 kg);
• pruneaux - 200 gr;
• carottes - 1 pc. valeur moyenne;
• oignon - 1 pc (gros);
• pâte de tomate - 2-3 c. des cuillères;
• feuille de laurier - 2 pcs.
• huile végétale - pour rôtir les oignons et les carottes;
• sel - au goût;
• poivre noir - au goût.

Recette de cuisine:

1. Faites frire l'oignon en demi-rondelles, les carottes "sous une grande râpe".
2. Ajouter le chou haché, mélanger, ajouter 200 ml d’eau bouillante - et laisser mijoter sous le couvercle fermé pendant 15 minutes.
3. Ajoutez les pruneaux et la pâte de tomates, le sel et le poivre, mettez la feuille de laurier, mélangez, versez 150 ml d’eau bouillante et laissez mijoter 15 à 15 minutes.

Bon conseil: lorsque vous achetez des pruneaux, choisissez avec l'odeur de fumée, "fumé". Le meilleur de tous, si c'est élastique-doux. Mais si vous en achetez un sec, cela n'a pas d'importance non plus: remplissez-le simplement avec de l'eau bouillante pendant quelques minutes, il “disparaîtra”.

Chou braisé aux champignons

Il est difficile de répondre à la question suivante: «Qu'est-ce qui est plus savoureux - un chou avec de la viande ou des champignons, ou des pruneaux ou des haricots?" Tout est extrêmement savoureux! Mais ce qui distingue le chou avec les champignons est une saveur complexe unique et un goût tout simplement incroyable. Essayez-le! Et le temps ne prendra pas beaucoup, et, peut-être, tout le monde peut se permettre.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• chou blanc - 1 fourchette moyenne (1,5 kg);
• champignons (champignons, pleurotes, à vous de choisir - frais ou même séchés) - 500 gr;
• carottes - 400-500 g;
• oignon - 4-5 morceaux;
• pâte de tomate - 100 gr;
• 2-3 feuilles de laurier;
• huile végétale - combien faut-il pour rôtir;
• sel - au goût;
• poivre noir - au goût.

Recette de cuisine:

1. Hachez le chou et faites-le frire dans un peu d'huile jusqu'au stade où il "boitera".
2. Les oignons et les carottes sont coupés à votre goût et cuits jusqu'à la moitié.
3. Les champignons coupent ou coupent des tranches ou des cubes transversaux, les mettent dans une poêle et chauffent jusqu'à ce qu'ils produisent du jus. Vous pouvez faire cuire un peu de champignons pour faire évaporer le jus, vous pouvez égoutter le jus et, en ajoutant de l'huile, faire frire (et ainsi de suite, et cela s'avère délicieux).
4. Mettez tout (le chou, les oignons avec les carottes et les champignons) dans un chaudron (ou une grande poêle à frire), mélangez, ajoutez la pâte de tomate et 300 ml d'eau bouillante et laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à ce que le chou et les champignons soient prêts. En règle générale, il est 15-20 minutes.
5. Quelques minutes avant d'être prêt à saler et ajouter la feuille de laurier et le poivre.

Bon conseil: Ce chou très savoureux est obtenu en le cuisant au four à 180 ° C. 190 ° C

Chou braisé "classique soviétique"

Je ne vous connais pas, mais depuis mon enfance, j’adore le chou braisé dans de bonnes vieilles cantines et cafés soviétiques. Jamais eu de goût! Et à la maison, il n’était pas difficile de le cuisiner, car presque toutes les familles avaient toujours un livre intitulé «Des aliments sains et sains», où des centaines de recettes merveilleuses étaient présentées simplement et facilement.

Je voulais juste écrire une recette, puis une vidéo a attiré mon attention. Selon ce livre, une jolie fille montre clairement et avec plaisir la séquence complète de la production.
Je vous conseille de regarder!

La recette classique du chou à l'étouffée soviétique du «Livre sur les aliments sains et savoureux».

Assurez-vous d'essayer de cuisiner!

Compote de chou aux haricots

Ce plat a un goût original, il est nourrissant et... beau. Et c'est parfait pour ceux qui observent le poste. Les haricots conviennent à tous: blancs ou colorés, grands ou petits, secs ou en conserve. Si vous décidez de mijoter le chou et les haricots, préparez-vous au fait que ce plat «dépassera» même le chou avec de la viande, car les haricots sont cuits assez longtemps. Mais le résultat en vaut la peine))

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• chou blanc - 1 kg;
• haricots - 200 gr;
• carottes - 1 pc (gros);
• ail - 1-2 gousses;
• pommes de terre - 2-3 morceaux (taille moyenne);
• pâte de tomate - 2 c. des cuillères;
• cardamome - 0,25 c. à thé;
• coriandre (facultatif) - 0,5-1 c. à thé;
• huile végétale - 25-35 gr;
• sel - au goût;
• les verts (aneth).

Recette de cuisine:

1. Il est préférable de faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant la nuit.
2. Ensuite, rincez et faites bouillir dans de l'eau salée (environ 1,5 heure), éteignez le feu, maintenez sous le couvercle pendant 20 minutes supplémentaires, puis égouttez l'eau.
3. Pendant que les haricots sont bouillis, vous pouvez faire cuire tout le reste. Dans l'huile végétale chaude, mettez l'ail et le gingembre, coupez-les en petits cubes, ajoutez la cardamome. Faites frire tout (2-3 minutes).
4. Envoyez ensuite la carotte en rondelles et faites-les frire jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et crémeuse.
5. Mettre les pommes de terre en dés et continuer à faire frire pendant 4-5 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Maintenant vint le tour du chou finement haché. Continuez à faire frire tout le mélange à feu moyen pendant encore 5-6 minutes, en remuant de temps en temps.
7. Saler, ajouter la pâte de tomates diluée dans 50 à 60 ml d’eau.
8. Laisser mijoter à couvert à feu doux jusqu'à ce que le chou soit cuit.
9. Ajouter les haricots au chou presque fini, doucement, afin de ne pas écraser les haricots, mélanger, laisser sur un feu minuscule pendant quelques minutes.
10. À ce stade, les amateurs d'épices peuvent ajouter leur propre saveur au plat (nous respectons la coriandre). Après 5 à 7 minutes de cuisson commune, le plat est prêt!

Et enfin - une recette de chou braisé avec des produits fumés d'Andrei Bugaysky. Véritable nourriture masculine avec des mains masculines))

Quel dommage qu'il soit impossible, sur une page, d'accommoder ces centaines de recettes merveilleuses qui prouvent que le chou à l'étouffé est un plat exceptionnellement savoureux et infiniment varié! "Dans les coulisses" restait la façon la plus délicieuse de cuire du chou avec des betteraves et de la citrouille, du riz, du maïs, du poisson et même... de l'ananas. Mais cela dit seulement que nous devrons absolument nous revoir, car le chou ne disparaîtra nulle part, ni en hiver, ni au printemps, ni en été!

Et nous serons très heureux si vous partagez vos recettes de famille chéries avec nous!

http://7dach.ru/recepty/Tangeya/sekrety-samoy-vkusnoy-tushenoy-kapusty-na-zimu-11934.html

Chou braisé à la poêle: 12 recettes de chou à la sauce savoureuse et juste

Parlons de l’un des légumes les plus populaires au pays: le chou. Il est également utilisé dans les salades, dans les blancs d'hiver et pour la conservation. De plus, chaque méthode de cuisson confère au plat son goût particulier. Par exemple, vous ne confondrez jamais mariné avec fermenté.

Le chou braisé, qui est consacré à cette sélection, a aussi son goût et son arôme caractéristiques. Et je connais un groupe de personnes qui ne l'aiment pas. Je suis sûr qu’il y aura au moins une douzaine de ces personnes parmi vos amis et connaissances.

Et pour sûr, cette aversion va même du jardin, où le chou cuit était appelé une neige très utile, mais pas du tout savoureuse et fraîche. Et une seule odeur évoque encore des souvenirs déplaisants.

Je propose aujourd'hui de regarder comment cuire le chou afin de faire un plat très savoureux, de sorte que même les enfants demandent des suppléments.

Contenu:

Considérez plusieurs options pour toutes les occasions, pour toujours avoir en main une recette appropriée.

Ragoût de chou dans une poêle - une recette classique étape par étape

Commençons par une recette classique en prenant comme point de départ, puis nous commencerons à ajouter et à modifier un ensemble de produits.

Ici, nous allons noter chaque étape afin de ne pas répéter la description d’actions du même type dans le futur, car dans les recettes suivantes, seule la séquence d’ajout d’ingrédients à la casserole sera la plus importante.

Ingrédients:

• 1 petite tête de chou frais
• 1 petite carotte
• 1 oignon moyen
• 1 cuillère à café de sel
• Une pincée de poivre noir moulu
• Huile de tournesol pour la friture

Cuisson:

1. Préparez les légumes: les oignons doivent être pelés et coupés en petits cubes.

2. Lavez mes carottes, nettoyez-les et frottez-les sur une râpe grossière.

3. Râpez le chou avec une râpe spéciale ou hachez-le avec un couteau aussi fin que possible.

4. Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites-y frire les oignons et les carottes. Faites frire à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les carottes soient tendres et les oignons translucides.

5. Nous mettons la friture résultante dans l’assiette et envoyons le chou dans la poêle.

Les restes d'oignons et de carottes de la poêle doivent être enlevés avec une serviette en papier pour les empêcher de brûler. Versez de nouveau et chauffez l'huile végétale avant de faire rôtir le chou.

Faire frire le chou à feu moyen, en remuant jusqu'à ce qu'il devienne jaunâtre et se ramollisse. Cela prendra 10-15 minutes.

6. Ensuite, nous envoyons les oignons et les carottes dans le chou, le sel, le poivre et le mélange.

7. Avec la touche finale, nous jetons une feuille de laurier par le haut, réduisons le feu au minimum et couvrons la poêle avec un couvercle.

Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau supplémentaire, elle doit être suffisante pour se distinguer du chou en cours de suppression.

Faire cuire 15 minutes. Fait, bon appétit!

Comment faire cuire le chou dans une casserole avec de la pâte de tomate

Cette recette peut aussi s'appeler un classique. La pâte de tomate est le meilleur moyen de mettre en valeur le goût des légumes et elle s'avère être un plat très savoureux et parfumé.

Ingrédients:

• Chou - 1/3 de la tête
• Oignons - 1 pc
• Eau - 0,5 tasse (100 ml)
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
• Sel - 1 c. pas de diapositive
• Huile végétale

Cuisson:

1. Râpez le chou et pressez-le légèrement avec les mains pour qu'il commence à libérer de l'humidité. Ensuite, nous l'envoyons dans la poêle préchauffée avec de l'huile végétale et ajoutons immédiatement l'oignon haché.

2. Versez de l'eau dans la casserole, couvrez-la d'un couvercle et laissez mijoter 15 à 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le chou perde la moitié de son volume.

3. Retirez le couvercle, mélangez, ajoutez du sel et de la pâte de tomates et mélangez à nouveau. Encore une fois, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter encore 5 minutes.

Fait, bon appétit!

Chou à la viande hachée cuite dans une casserole

Ainsi, avec les principales méthodes de ragoût de chou sous la forme d'un plat d'accompagnement, nous avons compris, passons maintenant aux plats à base de viande copieux à part entière.

Ingrédients:

• 330 g de chou blanc
• 170 g de chou de Pékin
• 70 g d'oignon
• 60 g de carottes
• 200 g de boeuf haché
• 2 c. À thé sauce tomate
• 2 c. À thé sauce soja
• Sel - 1 c.
• Huile végétale à rôtir

Cuisson:

1. Râpez la carotte sur une râpe fine, hachez l'oignon et faites frire ces légumes dans une poêle avec de l'huile végétale sur feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Ensuite, nous envoyons le chou blanc haché, mélangez, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 15 minutes.

3. Pendant que le chou cuit, dans une casserole d'hôtel, faites frire le hachis jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.

À moitié prêt, le rouge émincé commence tout juste à changer de couleur et devient gris.

4. Après avoir mis 15 minutes au chou, nous envoyons le hachis mi-cuit émincé, le chou de Pékin en tranches, refermons le couvercle et attendons encore 5 minutes.

5. Ouvrez à nouveau le couvercle, mélangez, ajoutez le sel, les sauces tomate et soja, remuez à nouveau et fermez le couvercle pendant 5 minutes afin que les légumes et la viande soient imbibés d'épices.

Est fait. Bon appétit!

Vidéo sur la cuisson du chou avec de la viande (bigos)

Si vous utilisez de la viande entière au lieu de la viande hachée, vous obtenez un bigos, un plat traditionnel polonais. Je propose de voir comment bien le préparer.

Recette pour le chou braisé avec des saucisses

Et si au lieu de viande ou de viande hachée, prenez des saucisses (ou des saucisses cuites), alors ce sera déjà la version allemande du chou à cuire.

Ingrédients:

• Chou - 700 g
• Saucisses (saucisses cuites) - 300 g
• Oignons - 100 g
• Pâte de tomate - 2 c.
• Sel, poivre - au goût
• Feuille de laurier - 2 pièces

Cuisson:

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à tendreté. Ensuite, nous envoyons le chou râpé dans la casserole, réduisons le feu au minimum et mijotons pendant 15 minutes à couvert.

2. Ajouter le sel, le poivre, la pâte de tomates et bien mélanger. Placez la feuille de laurier sur le dessus, fermez à nouveau le couvercle et laissez mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt (10 minutes).

3. Pendant que les légumes mijotent, prenez une autre poêle à frire et faites-y frire des saucisses coupées en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur. Frire quelques minutes à feu moyen jusqu'à coloration dorée.

4. Lorsque les légumes sont prêts, retirez la baie en cage de la poêle, versez-y les saucisses, mélangez et le plat est prêt.

Comment faire cuire les légumes avec le ragoût dans une casserole

Mais l'option la plus simple est de prendre un ragoût au lieu de viande ou de viande hachée. Ici aussi, a ses propres nuances. Par exemple, dans un ragoût beaucoup de liquide en excès et pour avoir le temps de s’évaporer, il est ajouté au stade initial de la cuisson.

Ingrédients:

• 1/3 de chou moyen
• Oignon - 1 pc
• Carottes - 1 pc
• Ragoût - 1 boîte (400 g)
• Sauce Tomate
• Sel, poivre - au goût

Le processus de cuisson lui-même est presque identique à la recette classique que j'ai donnée au début.

1. Hachez finement l'oignon et faites-le frire dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à coloration dorée. Ajoutez ensuite les carottes râpées et continuez à frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que tout se ramollisse complètement.

2. Ensuite vient le ragoût. Nous allons le faire frire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, de manière à éliminer l'excès d'humidité.

3. Enfin, ajoutez le chou haché, le sel, le poivre, versez la sauce tomate et mélangez bien le tout.

Ensuite, nous couvrons la casserole avec un couvercle, réglons le minimum de chaleur et attendons 20 minutes.

Est fait. Bon appétit!

S'il y a un désir accablant de verser de l'eau avant de faire cuire le chou, combattez-le de toutes vos forces. Il y a assez d'eau dans le légume lui-même.

Chou cuit avec du poulet

Dans cette recette, j'ai aimé le fait que, en plus du chou, d'autres légumes sont utilisés. J'aime la variété.

Ragoût de légumes savoureux au chou et aux courgettes

Eh bien, il semble que tous les ingrédients principaux de la viande aient été désassemblés. Faisons maintenant attention aux légumes. Je pense que oui, plus les légumes sont différents dans une assiette, plus le plat est savoureux et sain.

Pour la préparation, nous avons besoin de:

• 1 chou moyen
• Courgette - 600 g
• Carottes - 1 pc
• Tomate - 1-2 pcs
• Oignons - 2 pcs
• Sel - au goût

Cuisson:

1. Le plus long sera le processus de préparation des légumes.

Les courgettes doivent peler, enlever le noyau avec les graines (si elles sont vieilles) et les couper en gros cubes.

Hacher finement l'oignon, râper la carotte, hacher le chou et couper les tomates en petites tranches.

Pour accélérer la cuisson, les légumes peuvent être coupés en séquence pendant que les légumes préparés sont préparés.

2. Tout d'abord, faites frire les oignons dans une petite quantité d'huile végétale.

3. Lorsque l'oignon devient translucide, envoyez les tomates et les carottes dans la casserole. Nous continuons à passer à feu moyen pendant 7 à 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps.

4. Ensuite, nous envoyons la courgette et le chou, le sel (environ 1 cuillère à soupe de sel), remuez, couvrez la poêle avec un couvercle, réduisez le feu au minimum et laissez les légumes mijoter pendant 40 minutes.

20 minutes après le début de l'extinction, vous devez ouvrir le couvercle et tout mélanger à nouveau. Fermez ensuite le couvercle et éteignez les 20 minutes restantes.

Comment faire cuire le chou avec des pommes de terre

La cuisson du chou avec les pommes de terre dans leur séquence d'ajout d'ingrédients à la poêle est quelque peu différente des recettes précédentes. Et cette séquence doit être respectée afin que tous les légumes atteignent le stade de la préparation au même moment.

Pour ce plat vous aurez besoin de:

• Chou - 1 tête de taille moyenne
• Pommes de terre - 5-6 pièces
• Carottes - 1 pc
• Oignon - 1 pc
• Pâte de tomate - 2 c.
• Sel - 2 c. pas de diapositive

Cuisson:

1. Comme d'habitude, commençons par le rôtissage des oignons. Ce n’est que maintenant que nous le faisons frire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, mais jusqu’à ce que tout soit prêt. Jusqu'à ce qu'il devienne doré. Et puis retirez-le, il sera ajouté plus près de la fin de la cuisson.

2. Chou haché avec deux cuillères à café de sel et mélanger avec des carottes râpées.

En train de mélanger du chou légèrement écrasé, de sorte qu’elle a rapidement épuisé son jus.

Préparez les légumes ainsi préparés dans une poêle à frire, versez la pâte de tomates diluée dans 1 tasse d’eau bouillie, mettez la poêle à feu doux, fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.

Il n'y a pas d'huile dans la casserole, il faut donc mélanger les légumes plusieurs fois pour ne pas les brûler.

3. Après 10 minutes, placez les pommes de terre en dés dans une poêle, ajoutez 100 ml d’eau bouillie, fermez à nouveau le couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.

4. Après cela, ajoutez l'oignon précédemment frit, mélangez et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit sous le couvercle fermé.

La volonté de ragoût est déterminée par la disponibilité des pommes de terre.

Si les pommes de terre sont déjà prêtes mais qu'il reste encore beaucoup de liquide dans la casserole, retirez le couvercle et laissez mijoter pendant 5 à 8 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que l'excès d'humidité disparaisse.

Faire cuire le chou dans une plaque chauffante avec du riz

Recette très savoureuse et copieuse, parfaite comme accompagnement et comme plat indépendant.

Ingrédients:

• Tête de chou moyenne
• 3 tomates
• 1 oignon
• 0,5 tasse de riz (sec)
• Huile végétale
• Thym - 1 c.
• Basilic séché - 1 c.
• À l'aneth
• Persil
• Le sel
• Poivre moulu

Cuisson:

1. Riz soigneusement lavé à l'eau courante et envoyé dans la casserole avec de l'eau salée. L'eau doit fermer le riz sur environ 1 cm et cuire 15 minutes.

Le riz bouilli devra ensuite être rincé dans un tamis pour éliminer la masse collante.

2. Nous prenons une poêle à frire, y versons un verre d’eau et y déposons du chou haché. Nous le mettons sur un feu lent, couvrons avec un couvercle et mijotons pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.

3. Faites frire les oignons séparément dans une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient transparents.

4. Ajoutez ensuite les tomates coupées en tranches, les épices sèches (basilic et thym) et faites-les revenir pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

5. Ramassez tous les ingrédients cuits dans une casserole où le chou était cuit. Saler, poivrer, mélanger et laisser mijoter ensemble pendant 5 minutes à feu doux, sous le couvercle fermé, pour que le riz soit imbibé d'une saveur de légume.

6. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés, mélangez à nouveau et prêt.

Recette pour farcir au chou et à l'œuf

Aimez-vous les tartes au chou? Si oui, alors voici une excellente option pour le chou farci aux œufs. Très savoureux. Et pas du tout difficile.

• 400 grammes de chou
• 4 œufs durs
• Eau - 80 ml
• Huile végétale - 50 ml
• Sel - 1/2 c.
• Sucre - 1/2 c.

Cuisson:

1. Hachez le chou, placez-le sur une poêle bien chaude avec de l'huile végétale, ajoutez de l'eau, couvrez le couvercle et laissez mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.

2. Après 15 minutes, le chou va se débarrasser de l'excès d'humidité et il peut déjà être salé et sucré. Fermez ensuite le couvercle et laissez mijoter 15 minutes supplémentaires sans oublier de remuer.

3. Ensuite, retirez du feu et laissez refroidir légèrement, puis mélangez-le avec les œufs râpés sur une râpe grossière.

C'est tout. Farce pour les tartes prêtes.

Comment cuire la choucroute?

Enfin, pour la recette finale, je suggère de regarder une vidéo très détaillée (mais courte, ce qui est important) sur la façon de préparer la choucroute.

Ici, il semblerait, juste du chou cuit. Et tant de façons différentes de le cuisiner. Et j'espère que vous avez trouvé celui que vous aimez.

Et j'ai tout pour aujourd'hui, merci de votre attention et à bientôt sur les pages du blog.

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