Comment choisir une crème sure naturelle?

La crème sure est un produit de prédilection pour beaucoup, mais malheureusement, elle est facile à forger et à vendre. Cependant, certaines connaissances détermineront la crème sure naturelle.

Sélection de crème sure naturelle

Dans ce cas, vous devez comprendre la quantité de lait dont vous avez besoin pour préparer un litre de crème sure. La réponse est qu'il faudra 5 litres de lait pour obtenir de bons produits. De nombreux fabricants économisent sur nous avec vous et appliquent non pas de la graisse naturelle, mais de l'huile de palme. L'huile de palme coûte 2 à 3 fois moins cher pour le fabricant.

Comment déterminer le naturel de la crème sure? Pour ce faire, dissolvez une cuillerée de crème sure dans un verre d'eau. Si vous utilisez du lait entier sain et sain, des flocons de graisse flotteront sur les parois du verre car la graisse ne se dissoudra pas dans l'eau froide.

L'huile de palme est complètement dissoute et donne à l'eau une couleur trouble laiteuse. Cela ne devrait pas être! Un émulsifiant est également ajouté à la crème sure à base d'huile de palme.

Comment savoir si un épaississant est ajouté à la crème sure?

La crème sure naturelle a une consistance épaisse et les fabricants ajoutent des épaississants pour y parvenir: amidon, farine. Vérifiez leur disponibilité à l'aide d'iode ordinaire. Mettez dans une tasse avec de la crème sure et attendez. S'il n'y a pas d'épaississants dans le produit, il n'y aura pas de changement de couleur, mais dans un autre cas, la crème sure deviendra bleue.

Vous pouvez vérifier le naturel sans ouvrir la boîte de conserve, en étudiant soigneusement l'étiquette. Il devrait contenir les éléments suivants:

La composition doit être composée uniquement de crème et de levain. Les fabricants utilisent l'huile de palme au lieu de la crème.
Faites attention à la durée de vie. Si la durée de vie de plus d'une semaine, 1 mois, il devrait être alerté. Cette crème sure est stockée pas plus de 5-14 jours.
Le nom du produit révélera également un petit secret. La crème sure est un produit qui contient de la crème naturelle. Autrement, les fabricants proposent différents noms: «Smetanka», «Favorite Sour Cream», «Burenka», etc. Vous pouvez donc immédiatement comprendre le produit à la crème sure.

Une autre petite astuce, au supermarché, prenez la crème sure, qui est plus profonde sur l’étagère, car il fait plus froid, ce qui signifie qu’elle restera plus fraîche.

http://inetsowet.ru/kak-vybrat-naturalnuyu-smetanu.html

Examen: quelle crème sure est la plus utile?

C'est ce qu'on appelle le cachet de la cuisine slave. Encore! Sans cela, la soupe n'est pas bortsch, et la soupe n'est pas la même, et les crêpes aux boulettes sont fraîches. Peut-être devriez-vous regarder de plus près ce super-aliment de plus près!

Avez-vous déjà vu comment fabriquer une crème sure de village? On verse le lait dans un bocal ou un pot en terre et on le laisse reposer un jour dans un endroit chaud, puis on enlève la crème quand il est un peu acide. Dans quelques jours, ils se transforment en crème épaisse. Celui que vous voulez manger avec une cuillère. Et il est impossible d'arrêter.

En production laitière, le temps, c'est de l'argent. Attendez que les âmes de lait, personne ne soit ici. Par conséquent, dans la crème, ajoutez simplement le levain. Mais la crème peut être différente - pas très fraîche, pas grasse. Par conséquent, pour obtenir une crème sure épaisse et appétissante, le fabricant doit se laisser tenter par des astuces: ajouter des épaississants ou de l'amidon.

Bon et mauvais

En fait, la crème sure contenant tous les ingrédients non laitiers GOST est interdite. Cela s'applique à l'amidon et aux épaississants (généralement la carraghénane) et aux graisses végétales. Mais le même GOST dit que la crème sure devrait être une masse homogène et épaisse avec une surface brillante. Et si cela s'avérait liquide ou similaire à de la gelée? Ne pas le verser à la fin! Il faut donc avoir recours à des ingrédients magiques. Ils sont rarement écrits sur l'emballage. En conséquence, les fabricants préfèrent ajouter des médicaments en cachette. En conséquence, leur disponibilité ne peut être vérifiée, l'acheteur habituel ne le devinera jamais.

Dans la composition de la bonne crème sure seulement deux ingrédients - la crème et le levain

La crème sure ne doit pas être soumise à un traitement à haute température - pasteurisation ou stérilisation. Parce que ce produit est bon parce qu’il contient, comme dans le kéfir décent, des micro-organismes vivants. Si le paquet porte l'abréviation UHT (Ultra High Temperature), vous avez devant vous un produit à la crème sure qui ne vous apportera aucun avantage.

QUESTION - RÉPONSE

• Dois-je acheter de la crème sure à partir de crème normalisée?

Oui Crème grasse dans la production diluée avec du lait à l'indicateur souhaité - c'est la "normalisation". Voilà comment la crème sure faible en gras et faible en gras se révèle.

• Puis-je le manger si je perds du poids?

Oui De plus, si vous n'avez pas de problèmes avec le tube digestif, vous pouvez être gras. Vous venez de manger beaucoup moins. On pense que le yaourt "zéro", le kéfir et 10% de crème sure en raison de la teneur en acides ne font qu’encourager l’appétit. Empêcher cet effet aide à grignoter les glucides lents: pain aux céréales, céréales, légumes ou fruits secs.

• Est-ce que ce produit est utile ou si, auto-indulgence?

Vraiment utile. Tout microbe provenant de lait fermenté ou de produits fermentés, de fromages, de bière vivante et de vin, à un degré ou à un autre, est un probiotique. La crème sure ne fait pas exception. Notre physiologie est conçue pour garantir la présence constante de micro-organismes vivants dans l'alimentation. Les scientifiques étudient cette question depuis longtemps et sont absolument unanimes dans leur conclusion. Nous en avons besoin. Par conséquent, le corps a besoin. Par exemple, Suluguni, Tan et Ayran ont toujours été dans le régime alimentaire des habitants du Caucase du Nord. Après avoir mené une série d’expériences, il s’est avéré que la microflore des microbes de l’acide lactique contenant beaucoup plus de foies de longlander contenait plus que d’autres peuples.

• La crème sure est-elle vraiment utile pour lubrifier les zones de peau brûlées au soleil?

Non, c'est le moins que l'on puisse dire, inutile. Le gras du lait bloque les glandes sudoripares et ne favorise pas la régénération. En d'autres termes, la crème sure refroidit agréablement la peau, mais n'accélère pas sa récupération.

Seulement des faits

• Le nom du produit est lié à la technologie de préparation: plus tôt, pour l'obtenir, ils ont enlevé une couche de crème du lait, puis les ont laissés au repos pendant quelques jours.

• Autrefois, on prescrivait un cocktail de bière à la crème sure aux personnes souffrant de dystrophie. Son utilisation quotidienne garantissait une augmentation de 3-4 kg par mois.

• Selon GOST 52092-2003, en Russie, un produit contenant des graisses végétales ne peut pas être appelé crème sure. Il est vendu sous des noms de marque similaires "Smetanka", "Smetanochka", "Smetanovna", etc. Soyez vigilant.

• Pour empêcher la crème sure dans la soupe ou la sauce de s'enrouler, ajoutez-y du lait. Les protéines brutes aideront à le battre dans une mousse dense.

Déterminer le goût

Si crème aigre:

✔︎ grumeleux, il parle de la faible qualité de la crème à partir de laquelle elle est fabriquée.

✔︎ frais, le fabricant a utilisé un levain de mauvaise qualité.

✔︎ acide, avec du lactosérum à la surface, il a donc très probablement été stocké à la mauvaise température.

Ел avec des flocons blancs, le processus de acidification a commencé. Manger ce produit est dangereux pour la santé.

Secret pour le monde entier

Que faut-il savoir de plus sur une bonne crème?

■ Il ne peut pas avoir une longue durée de vie. La crème sure sans additifs peut durer jusqu'à deux semaines. Celui qui est stocké pendant plus d'un mois, contient des conservateurs ou a été traité thermiquement. Ceci est un produit à la crème sure.

■ Il est épais dans le réfrigérateur et liquide à la température ambiante. Ceci est naturel pour tout produit laitier fermenté. Si la crème sure "joue" aussi bien dans le froid que dans la chaleur, des épaississants et des stabilisants y ont probablement été ajoutés.

■ Il est dilué uniformément dans l'eau. Ajouter une cuillerée de crème sure dans un verre d'eau chaude. At-il complètement disparu? Donc, la qualité de la crème sure. Si le précipité se présente sous forme de grumeaux ou de flocons, cela n’a probablement pas été fait sans huile de coco ou de palme.

Commentaire de Svetlana Dimitrieva, experte à NP Roskontrol:

«La teneur en matière grasse de la crème sure ne doit pas être inférieure à celle indiquée sur l'étiquette. Dans les calculs, un écart maximal de 0,5% en gras est autorisé dans toutes les directions.

Un autre facteur important qui prouve qu'il s'agit d'une crème sure: la présence de graisse de lait. La crème sure est à base de crème et de levain, aucun autre règlement technique n’est prévu. Le troisième aspect est la présence de levure: dans la crème sure, elles peuvent apparaître si la technologie de production du produit n'est pas suivie. Tous les candidats n'ont pas passé l'épreuve avec honneur, il existe même un faux.

1ère place

Prostokvashino, 350 g

DANON RUSSIA JSC
Délicieuse crème sure contenant un grand nombre de microorganismes d’acide lactique. Il ne contient pas d'antibiotiques, d'amidon et de graisse végétale. Seul inconvénient: durée de conservation trop longue (30 jours).

2e place

"Brest-Litovsk", 200 g

OJSC "Produit Savushkin"
Un peu de crème sure fraîche, mais absolument sans danger. Ni levure, ni graisse végétale, ni épaississants, ni autres additifs nocifs. Les micro-organismes lactiques ne suffisent toutefois pas. Et la durée de conservation de la crème "vivante" est trop grande.

3ème place

"Maison dans le village", 330 g

Wimm-Bill-Dann Foods OJSC
D'abord, des morceaux blancs ont été trouvés dans ce spécimen. Deuxièmement, les questions soulèvent la durée de conservation: pour la crème sure villageoise, 25 jours, c'est trop. Troisièmement, les experts se sont plaints du goût (pas assez de lait caillé) et de l’odeur (légèrement «herbacé»).

4ème place

"36 capsules", 350 g

OJSC "Usine laitière d'Ostankino"
La teneur en levure de cette crème dépasse les 20 fois autorisées! La technologie de production ou de stockage peut avoir été perturbée. D'une manière ou d'une autre, c'est potentiellement dangereux pour le consommateur. Mais l'acheteur peut ne pas s'en rendre compte: le goût et l'odeur de la présence de levure ne sont pas reflétés aussi clairement.

5ème place

"Grace", 450 g

LLC "Laitier case-saule"
Nos experts ont reconnu cette crème sure comme contrefaçon: des phytostérols ont été trouvés en laboratoire au cours des recherches. Cela signifie que de la graisse végétale a été ajoutée au produit. Heureusement, il ne contient pas d'antibiotiques, de moisissures ni de levure - et merci pour cela.

6ème place

Rostagroexport, 500 g

RostAgroComplex LLC
La crème sure contient de nombreux microorganismes d’acide lactique, mais c’est probablement le seul avantage. Le fabricant a ajouté des graisses végétales et de l'amidon (et a «oublié» de l'indiquer sur l'emballage). Et la teneur en matières grasses du produit est nettement inférieure à celle indiquée: 17,5% contre 20%.

http://lisa.ru/yekspertiza/90561-ekspertiza-kakaya-smetana-samaya-poleznaya/

Comment choisir la crème sure: 8 signes d'un produit naturel

Hélas, cela ne s'applique pas à beaucoup de produits modernes à la crème sure. Vous trouverez souvent sur les étagères un pot contenant des matières grasses végétales, du lait en poudre, des épaississants et des stabilisants.

La crème sure - l'un des rares produits auxquels l'Occident ajoute la définition de «russe» et est traitée avec beaucoup de respect. On l'appelle à la fois «crème russe» et «le lubrifiant principal de la cuisine russe» (d'après le livre de Peter Weil et Alexander Genis). Cependant, cela n’est pas surprenant: en Europe et en Amérique, ils ne savent pas comment fabriquer la crème sure appropriée. Le pire, c’est que dans notre pays aussi, les gens commencent à oublier progressivement la recette classique. Après tout, la crème sure naturelle n’est pas simplement un produit à base de lait fermenté, obtenu par fermentation d’une crème à partir de micro-organismes. Après cette étape de production, il doit encore mûrir au moins 24 heures dans des conditions spéciales pour acquérir sa consistance réputée et son goût unique. Certes, le produit naturel est très capricieux, il est en outre «vivant» et se détériore rapidement. C'est pourquoi les fabricants veulent à tous égards simplifier et accélérer le processus technologique, réduire le coût des ingrédients et faire en sorte que la crème sure reste fraîche pendant des mois dans les rayons des magasins. Que font-ils pour cela? Au lieu de la crème et du levain, ajoutez du lait en poudre, de l'huile de palme ou des protéines de soja. Pour la compaction du produit fermenté, l’amidon, le carraghénane et d’autres épaississants sont utilisés pour la conservation - les agents de conservation. En conséquence, dans les magasins, parmi les pots avec de la crème sure naturelle se trouvent ses jumeaux.

100% naturel

Avant d’acheter un produit, apprenez à lire les informations écrites sur son emballage. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez distinguer un produit naturel de son substitut. La crème sure de haute qualité s'appelle donc «crème sure». Cela s'applique aux produits importés et aux produits nationaux. Eh bien, si ce dernier a aussi GOST. Certes, la crème sure idéale est celle qui comprend uniquement la crème et le levain. L'ajout de tout autre composant, même juste du lait, et encore plus sec, le rend moins qualitatif (bien que cela soit permis selon GOST). À propos, des phrases comme "100% naturel" ou "Épaisse - une cuillère en vaut la peine" doivent être traitées avec scepticisme. Les fabricants préfèrent utiliser des expressions similaires, quelle que soit l'essence du produit, car elles ne sont pas réglementées par la loi.

De plus, faites toujours attention à la durée de conservation de la crème sure. Eh bien, s’il ne peut être stocké plus de 14 jours, c’est qu’un tel produit est le plus «vivant» et le plus classique.

Smetanka n'est pas une crème sure

Si l'étiquette ne mentionne pas «crème sure», mais «produit à la crème», cela signifie qu'il y a un produit non naturel dans la banque. Cependant, cette phrase est généralement écrite avec précision et à l'endroit le moins visible, vous devrez donc la rechercher. Plus gros sur l'emballage indique quelque chose de diminutif, comme «crème sure» ou «crème sure». Bien que ces noms soient généralement interdits, certains fabricants continuent de les utiliser.

Selon la technologie de production, le produit à base de crème sure est similaire au produit naturel - il subit également le processus de acidification, mais sa composition est complètement différente. La crème en elle peut être en petites quantités ou totalement absente. Mais tout le reste - graisses végétales bon marché, divers composants du lait, épaississants et stabilisants - en vrac, il est donc stocké pendant plusieurs mois. Comme vous le savez bien, l’utilité de différentes "crèmes acides" en raison du grand nombre d’additifs chimiques est une question importante.

La cuillère en vaut la peine? Ce n'est pas l'essentiel!

Beaucoup de femmes au foyer croient et se trompent car, à l'heure actuelle, cet indicateur de qualité est très dépassé. Les épaississants et les stabilisants, que les fabricants modernes ajoutent activement au produit, fixent l'eau, évitant ainsi que la cuillère ne s'enfonce. Maintenant, il est préférable d'utiliser le contrôle de qualité d'un autre utilisateur. Si de la crème sure est versée d’une banque à l’autre, elle devrait former une “colline”, à partir de laquelle les “vagues” s’éloignent lentement, et elles sont progressivement alignées sur une surface horizontale. Mais le produit contenant des épaississants lorsqu’il passera dans un autre récipient tombera en morceaux, ne se répandra pas ou commencera immédiatement à s’aplatir - cela dépend de sa teneur en graisse. Mais le lisier chimique ne fera jamais de "diapositives" avec des "vagues".

Blanc, brillant, savoureux

A propos de la qualité de la crème sure peut dire et de son apparence. La couleur doit être blanche, légèrement crème et uniforme dans toute la masse. Aucune bosses et irrégularités ne sont autorisées. La surface d'un bon produit doit être absolument lisse, brillante et brillante. Si vous ouvrez le pot et constatez que la crème sure est mate, cela signifie probablement qu'elle est pleine d'épaississants.

Le goût d'un produit naturel est le lait pur fermenté. Une acidité prononcée indique que la crème sure commence à se détériorer et que, si elle est fabriquée à partir de crème recombinée ou avec l'ajout de lait en poudre, il peut y avoir un goût de beurre fondu. Cependant, une caractéristique plus importante d'un produit naturel n'est même pas son goût, mais une sensation sur la langue: une crème sure devrait l'envelopper. Si elle est grumeleuse ou étendue, ce n'est pas le meilleur produit.

Graisse presque saine

La crème sure a une teneur en graisse différente - de 10 à 58%. Par conséquent, il est divisé en les types suivants: faible en gras (10, 12 et 14%), faible en gras (15, 17, 19%), classique (20, 22, 25, 28, 30, 32, 34%), gras (35, 37, 40, 42, 45, 48%) et riches en graisses (50, 52, 55, 58%). Souhaitez-vous acheter de la crème sure nutritive pour salade ou un gâteau - choisissez un échantillon très calorique, ne voulez pas grossir ou craignez le cholestérol - achetez un produit à faible pourcentage. Cependant, ces dernières années, l'attitude des scientifiques à l'égard de la matière grasse laitière a changé. Ils ne sont pas encore complètement appelés «sains», mais ils ont déjà trouvé des substances utiles - des acides linoléiques conjugués, ou CLA. Les médecins ont des preuves scientifiques suggérant qu'ils peuvent entraver le développement de l'obésité, favoriser la perte de poids pendant un régime, réduire le risque de développer une maladie vasculaire et renforcer l'immunité.

Avis d'expert

Konstantin Spakhov, gastro-entérologue, candidat des sciences médicales

La crème sure n'est pas le produit le plus diététique, car elle contient des graisses saturées qui favorisent le développement de l'athérosclérose. Mais la diaboliser à cause de ça n'en vaut pas la peine. La crème sure fait référence aux produits que nous consommons en petites quantités - une ou deux cuillerées à soupe dans la salade et la même chose dans la soupe. Si vous prenez 20%, mangez avec un peu plus de 3 g de graisse. Cela représente moins de 5% de l'apport quotidien en graisse chez les femmes.

Crème sure parfaite

1. Appelé "crème sure".

2. A GOST, fait uniquement de la crème et du levain.

3. L'emballage indique: "Le nombre de microorganismes d'acide lactique à la fin de la durée de conservation du produit est d'au moins 1 x 107 UFC / g."

4. Durée de vie - pas plus de 2 semaines.

5. Couleur - blanc avec une teinte crème claire, uniforme dans toute la masse, sans grumeaux.

6. La surface est brillante.

7. Goût - lait aigre pur.

8. En versant, il forme une “colline” d'où partent les “vagues”.

http://www.aif.ru/food/products/16043

Comment choisir une vraie crème sure

Écologie de la consommation: le pire, c’est que dans notre pays aussi, les gens commencent à oublier progressivement la recette classique. Après tout, la crème sure naturelle n’est pas simplement un produit à base de lait fermenté, obtenu par fermentation d’une crème à partir de micro-organismes.

Le pire, c’est que dans notre pays aussi, les gens commencent à oublier progressivement la recette classique. Après tout, la crème sure naturelle n’est pas simplement un produit à base de lait fermenté, obtenu par fermentation d’une crème à partir de micro-organismes. Après cette étape de production, il doit encore mûrir au moins 24 heures dans des conditions spéciales pour acquérir sa consistance réputée et son goût unique. Certes, le produit naturel est très capricieux, il est en outre «vivant» et se détériore rapidement. C'est pourquoi les fabricants veulent à tous égards simplifier et accélérer le processus technologique, réduire le coût des ingrédients et faire en sorte que la crème sure reste fraîche pendant des mois dans les rayons des magasins. Que font-ils pour cela? Au lieu de la crème et du levain, ajoutez du lait en poudre, de l'huile de palme ou des protéines de soja. Pour la compaction du produit fermenté, l’amidon, le carraghénane et d’autres épaississants sont utilisés pour la conservation - les agents de conservation. En conséquence, dans les magasins, parmi les pots avec de la crème sure naturelle se trouvent ses jumeaux.

100% naturel

Smetanka n'est pas une crème sure

La cuillère en vaut la peine? Ce n'est pas l'essentiel!

Blanc, brillant, savoureux

Graisse presque saine

Avis d'expert

Konstantin Spakhov, gastro-entérologue, candidat des sciences médicales:

Crème sure parfaite

1. Appelé "crème sure".

2. A GOST, fait uniquement de la crème et du levain.

3. L'emballage indique: "Le nombre de microorganismes d'acide lactique à la fin de la durée de conservation du produit est d'au moins 1 x 107 UFC / g."

4. Durée de vie - pas plus de 2 semaines.

5. Couleur - blanc avec une teinte crème claire, uniforme dans toute la masse, sans grumeaux.

http://econet.ru/articles/73830-kak-vybrat-nastoyaschuyu-smetanu

Comment distinguer une vraie crème sure d'un produit à la crème sure?

La plupart d'entre nous, surtout ceux qui ne sont pas friands de régimes, adorons la crème sure. Cependant, debout devant les magasins et regardant l'abondance de pots et de paquets de crème sure, nous commençons à nous perdre.

Comment ne pas se tromper dans le processus de sélection et déterminer le produit de haute qualité? Qu'est-ce qui indique une violation du processus de production ou le stockage de la crème sure? Quel est le produit smetanny? Puis-je faire de la crème sure à la maison?

Nous allons essayer de répondre à toutes ces questions. La crème sure est un produit laitier fermenté, qui est une crème fermentée avec des bactéries lactiques. À la suite de la fermentation lactique, des modifications des protéines du lait se produisent. La crème acide est donc mieux absorbée par le corps humain que la crème.

Le levain pour la fabrication de crème sure est constitué de cultures bactériennes pures - acide lactique et streptocoques crémeux, bactéries aromatiques. La véritable crème sure ne contient que de la crème et du levain.

Un produit classique ne doit contenir aucun autre additif: dans le village, pour obtenir une crème sure, retirez-le du lait de vache entier et laissez-le au chaud toute la nuit (par exemple, un bain rafraîchissant).

Comment faire cuire la crème sure à la maison?

Pour ce faire, vous devez préparer un levain spécial dans la crème (que vous pouvez acheter à la production de crème sure) ou une crème sure de bonne qualité et le laisser reposer à la température ambiante. Lorsque la crème est acide, il faut les mettre au froid et à une température de 5 à 8 degrés pour qu'ils puissent résister pendant 24 à 28 heures, après quoi la crème sure est prête.

La crème sure naturelle est moins commune sur nos étagères. Sous le couvert de crème sure, les fabricants proposent de plus en plus des produits similaires à la mayonnaise non finie.
Ces produits sont fabriqués plus rapidement que la vraie crème (juste assez pour mélanger les composants) et coûtent moins cher aux fabricants.

Le processus de maturation de la crème sure naturelle est complexe et dure 1 à 2 jours, au cours desquels la graisse durcit et les protéines gonflent, et le produit acquiert une consistance et un goût typiques (en passant, les substances aromatiques formées lors de la maturation de la crème déjà fermentée) donnent un goût crémeux spécial.

Pâtes végétales et crémeuses, pâte de lait sure, pâte de crème sure terminisée, crème sure de légumes crémeuse pasteurisée - tous ces produits ressemblent à la crème sure traditionnelle avec sa texture, sa couleur et même son goût, mais ils ne possèdent pas les propriétés d'un produit à base de lait fermenté classique.

Les produits de crème sure ont le droit d'exister et possèdent des propriétés qui sont précieuses pour un certain nombre de consommateurs - une longue durée de vie, une valeur calorifique inférieure, un prix inférieur à celui de la vraie crème sure.

Toutefois, conformément aux droits des consommateurs à l'information et au choix éclairé, nous devons clairement comprendre le type de produit que nous achetons. Malheureusement, les fabricants tentent parfois d'induire les consommateurs en erreur en tapant des informations sur la composition du produit en très petits caractères.

Comment distinguer la crème sure du produit à la crème sure?

Pour ce faire, examinez attentivement la composition du produit indiquée sur l'étiquette. Cette crème sure est faite uniquement à partir de crème et de levain. Toutefois, si vous trouvez des huiles végétales et d'autres additifs alimentaires parmi les inscriptions figurant sur le récipient, il s'agit d'un produit combiné.

En fait, GOST R 51917-2002 «Produits laitiers et produits contenant du lait. Termes et définitions ”ne contient pas de terme tel que“ produit à la crème sure ”. Mais il existe une définition stricte de la crème sure: «Produit laitier national fermenté fabriqué à partir d'une crème acidifiante avec des cultures pures de lactocoques ou un mélange de cultures pures de lactocoques et de streptocoques thermophiles à acide lactique dans un rapport (de 0,8 à 1,2): 1, teneur en bactéries lactiques dans le produit fini à la fin de la durée de conservation est pas moins de 10 à 7 degrés CFU dans 1 g. produit, sans addition de composants non laitiers (amidon, carraghénane, huile de coco, etc.).

Cette crème sure, qui a des propriétés bénéfiques pour le corps, ne doit pas être soumise à un traitement à haute température - pasteurisation, stérilisation, etc. Si vous voyez sur l’emballage l’abréviation anglaise UHT - Ultra High Temperature - cela signifie que vous avez un produit à la crème sure dans lequel il n’ya pas de microorganismes vivants.

http://tdup33.ru/novosti/kak-otlichit-nastoyashuyu-smetanu-ot-smetannogo-produkta/

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Comment choisir une vraie crème sure

La crème sure est un produit spécifique. Sans cela beaucoup de plats traditionnels ne coûtent pas, c'est nourrissant, savoureux, sain. Il contient de nombreuses protéines, graisses et minéraux. Et même sa teneur en graisse, qui est considérée par beaucoup comme un désavantage, la rend réellement calorique et très utile pour les athlètes et ceux qui sont engagés dans un travail physique pénible.

Mais le gros problème aujourd'hui, c'est qu'ils ont appris à faire de la crème sure sans lait naturel. Du tout. Lait en poudre, graisses végétales, épaississants, protéines de soja, conservateurs. Il s'avère que le produit, en apparence, est très similaire à la crème sure naturelle, mais en réalité, il ne possède aucune propriété utile. Mais les inconvénients d'un tel ensemble de substituts sont plus que suffisants.

Que faire pour choisir dans le magasin une crème à base de vrai lait? Reconnaître un produit de qualité n’est pas facile, mais il sera utile de connaître quelques astuces et caractéristiques de cette crème. Alors, comment choisir la crème sure, non? Tout d'abord, vous devez examiner attentivement ce qu'il vend - son emballage.

Ce qui devrait s'appeler la crème sure

Choisissez le paquet portant le nom "Crème sure" et non "Smetanka", "Smetanovna" ou "Produit de crème sure". Sous tous ces plaisirs verbaux ne réside pas le désir du fabricant d'attirer l'attention de l'acheteur ou de créer une marque originale. C'est tout plus facile.

La crème sure, émise conformément à GOST, doit être fabriquée à partir des ingrédients naturels correspondants. La violation de cette exigence entraîne des sanctions pour le fabricant et une responsabilité administrative. Donc, le mot "Sour Cream" est une marque brevetée, qui ne peut se gâter. En conséquence, la probabilité de choisir un produit de qualité dans l'emballage portant ce nom est la plus grande.

Une variété d'alias du mot - juste la capacité de produire un produit qui ressemble au nom traditionnel, mais sa composition en est très différente. Choisir de tels produits sous la marque avec un beau nom ne vaut vraiment pas la peine.

Puisque nous avons parlé de GOST pour la crème sure, disons quelques mots à ce sujet. GOST R 52092-2003 est valide pour la crème sure. Si l'emballage avec le produit laitier contient une indication de ce GOST, cela signifie certainement que la crème sure est fabriquée à partir de lait de vache naturel, sans utilisation de graisses végétales ni d'additifs supplémentaires.

Pour choisir la bonne crème sure, il est important de pouvoir distinguer le GOST du TU - conditions techniques. Ces documents sont plus fidèles à la composition de la crème sure et permettent aux fabricants de produire des produits avec divers additifs et différentes teneurs en ingrédients naturels.

Durée de vie

Tout le monde sait que les produits laitiers ne sont pas stockés longtemps. Combien de temps pouvez-vous conserver la crème sure? La durée de conservation maximale de la crème sure dans le réfrigérateur est de deux semaines.

Si la durée de conservation de l'emballage est supérieure à 14 jours, il y a tout lieu de soupçonner la présence d'agents de conservation dans cet emballage. Et plus encore, il est nécessaire de calculer correctement la date limite de stockage normal du produit et de déterminer si cette période est expirée et, par conséquent, de choisir un produit frais.

Si la cuillère en vaut la peine, cela ne veut rien dire

Certains fabricants peu scrupuleux utilisent des signes traditionnels de bonne crème dans leurs campagnes publicitaires. Par exemple, beaucoup pensent que si une cuillère dans de la crème sure est debout sans tomber, elle est définitivement bonne. C'est une erreur. À l'aide d'épaississants modernes, n'importe quel produit, même l'eau du robinet, peut être épaissi. Et ce n'est pas que la cuillère se tiendra. En elle, et le couteau ne coule pas. Comment choisir la crème sure dans le magasin dans ce cas?

Il est beaucoup plus facile de déterminer si la crème sure naturelle, d’une autre manière: versez d’un récipient à l’autre. Dans le même temps, un bon produit se répandra en une sorte de vagues, les couches se chevauchant. Mais synthétiques vont former des morceaux qui ne peuvent même pas se fondre en une masse homogène.

Goût de crème sure

Comment choisir un bon goût acidulé? Bien sûr, il est impossible de faire cela dans un supermarché, mais c'est tout à fait possible avec un achat sur le marché. Oui, et une fois la crème sure achetée dans le magasin, il vous suffit de goûter pour déterminer à quel point elle est naturelle et si vous la choisirez la prochaine fois.

Quel goût devrait être la crème sure? Cela ne devrait pas être doux ou neutre. Ceci est un produit laitier fermenté, et il devrait donner un goût acide. La crème sure ne devrait pas mentir sur la langue en un seul morceau. Rien d’étonnant à ce qu’en Europe et aux États-Unis on l’appelle crème: choisissez celle qui se répandra le long de la langue et l’envelopperez, peu importe son épaisseur.

Et bien sûr, la couleur. Comment déterminer la qualité de la crème sure par couleur? Il devrait être exactement blanc avec une légère teinte crème. Une variété de teintures, de produits à tartiner, de peinture mate - tout cela témoigne de la présence de nombreux épaississants et additifs.

Bactérie du lait fermenté

Un autre composant important est la bactérie lactique, à l’aide de laquelle on procède en fait à l’aigmentation de la crème sure. Il est clair qu'il est impossible de choisir une crème sure de haute qualité avec la bonne quantité de bactéries sans microscope. Mais un fabricant consciencieux indique généralement la densité de ces organismes dans le produit. Si cette indication est présente et que l'indicateur est d'au moins 1 * 10 7 UFC / g, il s'agit d'un signe supplémentaire positif de la qualité de la crème sure.

En conséquence, en choisissant une crème sure provenant d’une laiterie bien connue, fabriquée selon GOST avec la bonne quantité de bactéries, ce qui ne pose aucun problème quant au goût et à la couleur, nous pouvons ajouter en toute sécurité cette marque particulière dans un cahier. Afin de ne pas souffrir à l'avenir, quelle crème sure choisir, mais d'acheter avec confiance et fiabilité un produit de qualité éprouvée.

http://sostavproduktov.ru/kak-vybirat-produkty/kak-vybrat-nastoyashchuyu-smetanu

Comment vérifier la nature de la crème sure?

La crème sure est l'un des produits laitiers les plus vendus en Russie. Ce produit est tellement demandé en raison de ses qualités nutritionnelles. Pour beaucoup, il est impossible de manger des plats tels que le bortsch, la salade, les crêpes ou les boulettes. Ce n'est pas seulement savoureux et nutritif, mais aussi extrêmement utile pour le corps humain.

De nombreux cuisiniers sont susceptibles de modifier la recette de certains plats en remplaçant les huiles crémeuses et végétales par de la crème sure. Ainsi, le plat prend une saveur plus délicate et riche. Notre article vous dira comment vérifier si ce produit est naturel.

Signes externes

Le produit naturel maximum, en règle générale, vous pouvez offrir uniquement aux personnes contenant du bétail. Les produits présentés dans les magasins ont un pourcentage moins élevé de naturel, cependant, même sur le comptoir du supermarché, vous pouvez trouver un produit de qualité. Il y a des signes qui aideront à connaître les produits de basse qualité. Considérez-les plus en détail.

La teinte de la crème sure naturelle est blanche et mate. Un brillant excessif indique que la composition contient une quantité considérable de graisse végétale, d’épaississants et d’additifs chimiques utilisés dans la fabrication du produit de crème sure qui, malgré le nom similaire, n’a aucun rapport avec celui-ci.
La crème sure naturelle a une structure homogène et une consistance épaisse.
La présence d'une odeur étrangère donne un produit à la crème sure non naturelle, car le fabricant ajoute souvent toutes sortes d'arômes à sa composition.
Les produits de qualité ont un goût légèrement acide sans aucune sorte d'impuretés.

Prenez le temps d'étudier l'étiquette. Le naturel est souvent caractérisé par une durée de conservation limitée, après laquelle les produits laitiers commencent inévitablement à se dégrader. Les produits dont l'étiquette vous convainc qu'il peut être conservé plus d'un mois indiquent qu'il contient une grande quantité de conservateurs. Son utilisation n'apporte aucun bénéfice au corps humain. La durée de vie admissible est de quatorze jours.
La permission du vendeur d’essayer la crème sure est un bon signe. Déterminer le goût des produits de qualité inférieure est assez simple, en ce sens que le vendeur malhonnête ne prendra pas le risque de vous offrir une cuillerée de crème sure. Lorsque vous utilisez un produit acide dilué, vous pouvez clairement sentir le goût de l'amidon ou de la margarine. Leur addition à la composition donne de l'épaisseur.
Comme mentionné précédemment, même sur le comptoir du supermarché, il est possible de trouver un produit naturel. Soyez attentif aux étiquettes attachées à la crème. Même la crème sure emballée à l'usine ne contient que de la crème et du levain. La présence d'ingrédients tels que le lait en poudre, les graisses végétales et les stabilisants est un signe certain d'un produit de crème sure dilué.

Comment déterminer?

À ce jour, il existe plusieurs méthodes pour vérifier la qualité de la crème sure vous-même à la maison.

Pour la première méthode, il est nécessaire d’étaler uniformément une cuillerée à thé de crème sure sur un verre mince. Lors du séchage, la crème sure naturelle laisse une trace blanche comme neige, tandis que celle produite artificiellement laisse un divorce.
Pour la deuxième méthode, vous aurez besoin d'un verre d'eau chaude. Pour déterminer le naturel, vous devez ajouter une cuillère à café de produit dans un verre d'eau chaude. Un produit de qualité se dissout instantanément. Le précipité indiquera la présence dans la composition du produit laitier de divers ingrédients artificiels.
La troisième méthode est répandue parmi les femmes au foyer, il est donc possible que vous en entendiez déjà parler. Une petite goutte d'iode aidera à déterminer la qualité de la crème sure. Lorsqu'il est ajouté à un produit de qualité médiocre, l'iode provoque une réaction dans laquelle la crème sure commence à acquérir une teinte bleuâtre. Cela est dû au fait que les fabricants ajoutent souvent une assez grande quantité d’amidon aux produits laitiers. Ceci est fait afin d'augmenter le poids total du produit. En utilisant une méthode similaire, il est permis de vérifier le caractère naturel et le fromage cottage.
Lorsque vous étalez de la crème sure sur le dos de la main, le produit naturel est partiellement absorbé au bout de quelques minutes, laissant derrière vous un divorce lourd. Pour la crème sure non naturelle, il est particulier d'être instantanément absorbé par la peau.

N'oubliez pas que la consistance du produit doit être homogène. La présence de grumeaux, de grains ou de caillots indique que la date de péremption est expirée ou que des produits laitiers ont été fabriqués avec l'ajout de substituts artificiels.

Conditions de stockage

Le stockage des produits laitiers implique une température plus basse. En général, cette plage de température varie de un à huit degrés au-dessus de zéro.

Un emballage imperméable de haute qualité permet au produit de rester apte à être utilisé pendant les dix prochains jours. À long terme signifie que le produit n'est pas naturel et qu'il est faux avec l'ajout de conservateurs. Les exigences de qualité ne l’impliquent pas.

Une autre option pour une longue durée de conservation est le traitement thermique des produits. Cependant, parler de naturel n'est plus nécessaire. Pour une crème sure pure et naturelle, "vivante", ses propriétés nutritionnelles ne sont maintenues que pendant soixante-douze heures. À cet égard, il est recommandé de stocker les produits non emballés au maximum trois jours.

Le stockage dans le congélateur est interdit. Le fait est que la congélation et la décongélation ultérieure provoquent un changement de consistance. Cela se traduit par l'apparition de gros caillots. Dans ce cas, il est préférable de se débarrasser du produit.

Vous en apprendrez plus sur la vérification du caractère naturel de la crème sure dans la vidéo suivante.

http://eda-land.ru/smetana/kak-proverit-na-naturalnost/

Quelle crème sure est naturelle

De «Prostokvashino» à «Brest-Litovsk»: choisissez la meilleure crème sure

Les rédacteurs ont organisé un «test d'achat» de neuf types de crème sure les plus répandus et les plus appréciés contenant 20% de matières grasses, parmi ceux représentés dans les chaînes de magasins Primiusia.

Qu'est-ce que la crème sure?

La crème sure - appelée à l’étranger «crème russe» à l’étranger, est le produit russe le plus ancien, l’un des plus utiles et des plus appréciés par la population. C'est une crème, fermentée avec des bactéries lactiques. En raison de l’acidification de la crème du processus, le corps humain l’absorbe mieux que la crème fraîche ou le beurre.

Cette crème sure ne contient que de la crème de lait de vache et du levain et ne subit aucun traitement à haute température. Durée de vie - le meilleur critère pour son naturel. On pense que la crème sure «vivante» sans conservateur est conservée plus d'une semaine. Dans un emballage scellé - pas plus de 2 semaines. Si la durée de conservation de la crème sure dépasse deux semaines, on considère alors que celle-ci a été soumise à un traitement supplémentaire à haute température, devenant par la suite du lait en conserve, ou contient des conservateurs et des stabilisants.

Après ouverture de l'emballage, la crème sure peut être conservée au réfrigérateur pendant 3 jours maximum, même si la durée de stockage indiquée sur l'emballage n'est pas encore expirée.

Si la crème sure sur un paquet est appelée "crème sure" ou un autre mot dérivé du mot "crème sure", alors vous avez clairement un "produit de crème sure" qui contient peu de lait, mais il existe des protéines végétales ou des graisses. La même chose peut être suspectée si les conservateurs, les émulsifiants, les épaississants et autres "produits chimiques" sont indiqués dans la crème sure, en particulier avec une longue durée de vie. Malheureusement, une énorme quantité de crème sure est actuellement falsifiée par l’ajout de graisse de palme et de noix de coco bon marché, qui remplace la graisse de lait. Pour établir la présence de graisse végétale ne peut être que dans des conditions de laboratoire. Mais quelque chose au sujet de la qualité de la crème sure peut être trouvé à la maison.

Comment puis-je vérifier la crème sure à la maison?

Aspect de référence: Le couvercle ou l'emballage ne doit être ni gonflé ni endommagé. Un capuchon en plastique sur la membrane est souhaitable, ce qui garantit un stockage facile du produit après ouverture de l'emballage. Informations sur le couvercle: "GOST" ou "TU" (on pense qu'un produit préparé selon GOST est de meilleure qualité, "naturel" et plus sûr que celui préparé selon TU). Crème sure: brillante, brillante, uniforme, les très petites mottes sont permises, l'odeur est lactique. S'il y a de gros morceaux dans le produit, des «grains» ou du sérum «rebondi» - la technologie de préparation ou les conditions de stockage ont été violés (maintenus au chaud ou, au contraire, «gelés»). La crème sure naturelle est toujours plus épaisse au réfrigérateur, la crème sure, qui ajoute de l'huile de palme, ne s'épaissit jamais. Si vous prenez la crème sure naturelle au réfrigérateur et la laissez à la température ambiante, elle deviendra définitivement liquide au bout de 40 minutes. Le goût de la crème sure naturelle peut être légèrement acide à acide.

Echantillon avec de l'iode pour la présence d'amidon: Tous les échantillons achetés par les éditeurs sont négatifs, aucune coloration bleue ne s'est produite.

Échantillon avec de l'eau froide pour détecter la présence de graisse de lait: (la graisse de lait ne se dissout pas dans l'eau) tous les échantillons, à l'exception de la crème sure "Brest-Litovsk" et du "champ de bleuets" ont donné le même résultat: coloration uniforme de l'eau dans une couleur "laiteuse" et un petit résidu sous forme de grumeaux au fond du verre. La crème sure "Champ de bleuets" s'est formée au fond de plusieurs, comparée à toutes les autres crèmes acides, à la quantité de sédiment et à un grand nombre de particules de graisse non dissoutes flottant à la surface. La crème sure "Brest-Litovsk" s'est complètement dissoute dans l'eau, ne laissant aucun sédiment.

Echantillon avec eau chaude: (la crème sure naturelle et de haute qualité ne donne jamais de sédiment). Tous les échantillons, à l'exception de la crème sure "Champ de bleuets", sont placés dans de l'eau chaude et sous agitation. Les flocons qui se forment à la surface indiquent que la crème sure a commencé à se dégrader et révèlent des violations du régime de température du stockage du produit fini par les transporteurs ou les distributeurs. Dans la crème «Champ de bleuets», il n'y a aucun signe de séparation, toute l'eau est uniformément colorée et des particules de graisse insoluble flottent à la surface.

Test des résultats d'achat

Aspect: brillant, avec de très petits grumeaux (autorisés), l'odeur est lactique.

Production: Conditions techniques (UT), OJSC Danon-Russie, Territoire de Krasnodar

Structure: Crème, microorganismes en fermentation (Option possible: crème, lait écrémé, matières grasses du lait, microorganismes en fermentation)

Date d'expiration: 18h10 - 17h11 (30 jours)

Conditions de stockage: + 2 + 4

Poids net: 350 g

Prix par paquet: 75.15 roubles

Prix par 100 grammes de produit: 21 roubles 47 kopecks

Résultats de la dégustation (score de 1 à 5 points): 4.33 points

Apparence: plus mat que brillant petites bosses, l'odeur est lactique.

Production: GOST, VBD OJSC, Territoire de Krasnodar

Ingrédients: Crème normalisée, levain (Option disponible: crème normalisée, lait reconstitué, beurre, levain)

Date d'expiration: 31/10/20/11 (21 jours)

Conditions de stockage: + 2 + 4

Poids net: 180 g

Prix par 100 grammes de produit: 27 roubles 78 kopecks

Résultats de dégustation: 4.17 points

Avis: “le plus aigre de tous”, “agréable”, “aigre”

Aspect: brillant, uniforme, sans grumeaux, odeur amère de graisse de lait et de crème sure «faite maison», l'odeur de lait fermenté est absente.

Production: GOST, Vasilkovoe Field LLC, Matveyev Kurgan

Structure: Crème, ferment de microorganismes lactiques

Date d'expiration: 02.11-02.12 (30 jours)

Conditions de stockage: + 2 + 6

Poids net: 400 g

Le prix: 73.8 roubles

Prix par 100 grammes de produit: 18 roubles 45 kopecks

Résultats de dégustation: 4.0 points

Avis: “goût amer”, “trop gras”, “avec amertume”, “épais, bon, semblable à fait maison”, “un peu de goût en plastique”

Apparence: plus mat que brillant avec de très petits grumeaux (autorisés), l'odeur est lactique.

Production: GOST, usine de lait ZAO Korenovsky, territoire de Krasnodar

Ingrédients: Crème, lait entier à base de ferment à base de microorganismes d'acide lactique

Date d'expiration: 01.11-15.11 (14 jours)

Ingrédients pour 100 grammes: lipides - 20 g, protéines - 2,5, glucides - 3,4 g.

Conditions de stockage: + 2 + 4

Poids net: 200 g

Le prix: 39.55 roubles

Prix par 100 grammes de produit: 19 roubles 78 kopecks

Résultats de dégustation: 3,83 points

Avis: "goût de la poudre"

Aspect: brillant, avec de très petits grumeaux (autorisés), l'odeur est lactique.

Production: GOST, OJSC "Raymolprom Matveevo-Kuransky", p. Matveyev Kurgan

Ingrédients: Crème à base de microorganismes de départ (lactocoque ou mélange de streptocoques lactocoques et thermophiles)

Date d'expiration: 04.11-10.11 (7 jours)

Conditions de stockage: + 2 + 4

Poids net: 220 g

Prix par 100 grammes de produit: 15 roubles

Inconvénient: pas de couverture en plastique sur la membrane (inconvénient lors du stockage ultérieur)

Résultats de dégustation: 3,5 points

Avis: "gras", "crème sure nature", "goût amer"

Aspect: mat, sérum «rebondi», la masse présente des grumeaux de 0,3 x 1 cm, l'odeur est lactique.

Production: GOST, F.№1 LLC "Ours polaire", Territoire de Krasnodar

Ingrédients: Crème pasteurisée utilisant des microorganismes starter d'acide lactique et des streptocoques thermophiles d'acide lactique

Date d'expiration: 02.11 - 23.11 (21 jours)

Conditions de stockage: + 2 + 4

Poids net: 200 g

Prix par 100 grammes de produit: 19 roubles

Résultats de dégustation: 3,5 points

Avis: "goût pas très crémeux"

Apparence: parfum brillant, uniforme, lactique.

Production: Conditions techniques (TU), produit Savushkin LLC, République de Biélorussie

Ingrédients: Crème normalisée avec l'utilisation d'un ferment de microorganismes d'acide lactique

Date d'expiration: 01.11 - 26.11 (26 jours)

Conditions de stockage: + 2 + 6

Poids net: 200 g

Prix par 100 grammes de produit: 30 roubles

Résultats de dégustation: 3,33 points

Avis: “trop liquide”, “acide”, “aqueux”

Apparence: parfum brillant, uniforme, lactique. Le couvercle est légèrement "gonflé".

Production: Conditions techniques (TU), produit Savushkin LLC, République de Biélorussie

Ingrédients: Crème normalisée à base de ferment

Date d'expiration: 31.10 - 25.11 (26 jours)

Conditions de stockage: + 2 + 6

Poids net: 400 g

Prix par 100 grammes de produit: 2 roubles 25 kopecks

Inconvénient: pas de couverture en plastique sur la membrane (inconvénient lors du stockage ultérieur)

Résultats de dégustation: 3,33 points

Avis: “trop liquide”, “aigre”

Apparence: brillant, avec de petits grumeaux, l'odeur est lactique.

Production: GOST, OOO «Usine laitière« Sur le pré », district de Kagalnitsky, région de Rostov

Ingrédients: Crème normalisée utilisant du ferment sur des cultures pures de microorganismes d'acide lactique

Date d'expiration: 26.10-15.11 (21 jours)

Conditions de stockage: + 2 + 4

Poids net: 200 g

Prix par 100 grammes de produit: 20 roubles 10 kopecks

Résultats de dégustation: 2,83 points

Avis: "maigre, goût sucré", "une sorte d'arrière-goût chimique"

Qu'est-ce qui rend la crème sure selon GOST?

GOST - 52092-2003: lait cru de vache, lait en poudre, crème sèche, beurre, concentrés de levain et bactéries, eau de boisson. Les conditions de stockage et la durée de conservation du produit sont définies par le fabricant.

GOST 31452-2012: lait cru de vache, lait écrémé, crème, lait entier sec, poudre de lait écrémé, crème sèche, concentrés de levain et bactéries, eau de boisson. Dans la production du produit n'est pas autorisé à utiliser des stabilisants et des épaississants. Le produit est stocké à une température de (4 ± 2) ° C. La durée de conservation du produit depuis la fin du processus est définie par le fabricant.

À propos de la crème sure "maison"

La crème sure «maison», qui est vendue sur les marchés, ce que beaucoup considèrent comme la norme, n’est en réalité pas non plus une vraie crème sure, c’est simplement une crème très épaissie qui se transforme progressivement en beurre.

Pour faire de la vraie crème sure, dans la crème encore liquide, vous devez ajouter une crème sure de bonne qualité, mélanger délicatement et laisser le mélange reposer à température ambiante. Lorsque la crème est acide, il faut les enlever au froid et à une température de + 5 + 8 degrés pour résister à 24 à 28 heures supplémentaires, au bout desquelles la crème sure est prête.

1. Presque toute la crème sure, tombant dans le panier de consommation, y arrive après que la température de stockage ait été dépassée. (Ce qui est d'ailleurs très facile, par exemple lors de l'acceptation de la crème sure pour la vente, lorsqu'elle est au moins à température ambiante pendant une heure, en attente de déchargement et de distribution au comptoir du réfrigérateur.) L'apparition de la crème sure en témoigne également " Un ours polaire avec un sérum «rebondi» et une enveloppe «gonflée» du Savushkin.

2. De l'avis de la rédaction, la crème sure, non préparée selon GOST, était la plus délicieuse. Cela n’indique pas nécessairement sa qualité, d’autant plus que de nombreux additifs alimentaires modernes ont la capacité d’améliorer le goût des produits alimentaires auxquels ils sont ajoutés.

3. Personnellement, en tant que consommateur, la qualité de la crème sure "Champ de bleuets", reconnue par de nombreux membres de la rédaction, n'était pas satisfaite. Il m'a semblé beaucoup plus gros que ce qui est indiqué. Et complètement dépourvu de goût acidulé. Selon GOST, la crème sure devrait être légèrement acide à très acide. Et cette crème sure ne tourne pas du tout, elle ne sent pas l’aigre, mais amère, elle a un goût amer et ressemble avant tout à la "maison" locale, qui est en fait une crème épaississante neskushennymi.

4. La crème sure biélorusse, très populaire parmi nos résidents, que j’ai souvent achetée auparavant, m’a alertée par sa dissolution complète sans aucune trace dans l’eau froide. Peut-être y a-t-il une explication logique à ce «du fabricant», mais en tant que consommateur ordinaire, ce phénomène m'a fait douter de la composition et de la qualité du produit.

5. Je suis déçu de la consommation et de la crème sure "Vache de Korenivka" et "Polar Bear" - mate au lieu du lustré requis. Un "ours blanc" a également déçu la présence de gros morceaux.

8. Ce qui me paraissait le moins appétissant était la crème sure "Dans le pré". Et à cause de l'arrière-goût "chimique", et à cause des doutes quant au fait que cette crème sure ne soit pas entièrement composée de poudres sèches diluées dans de l'eau.

9. Sur la base de la période de rétention, la crème sure "vivante" la plus saine est "Matveyka" (7 jours) et "Vache de Korenivka" (14 jours).

http://www.mius.info/index.php?id=4556

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