Le conservateur alimentaire E270 ou acide lactique est un composant important de nombreux aliments. Cet additif est activement utilisé par la majorité des producteurs laitiers, d’autant plus que son utilisation est officiellement autorisée par la loi en quantité illimitée. Ainsi, l'ajout de conservateur alimentaire E270 L'acide lactique dans le processus de fabrication des aliments a une portée mondiale, non seulement en Russie et en Ukraine, mais également dans les pays de l'UE.

L'acide lactique est classé comme agent de conservation des aliments en raison de sa capacité à prolonger la durée de conservation des produits en empêchant la multiplication et le développement de bactéries pathogènes et de champignons nuisibles.

En apparence, l'agent de conservation des aliments E270 L'acide lactique est un liquide transparent ne contenant ni sédiment ni trace de turbidité. L'odeur et le goût de cet additif sont similaires à ceux caractéristiques de l'acide lactique. Étant un produit absolument naturel, l'utilisation de l'agent de conservation des aliments E270, acide lactique, est évidente. Par conséquent, il est classé comme ingrédient biologiquement sans danger.

En soi, l'acide lactique est présent dans tous les produits laitiers fermentés et se forme même dans la pâte pendant la fermentation. En outre, le conservateur alimentaire acide lactique E270 peut être obtenu délibérément en digérant les produits laitiers et les solutions de sucre à l'aide de bactéries lactiques.

L'E270 est largement utilisé non seulement dans la production de yaourt, de mayonnaise, de fromage, de kéfir et d'autres produits à base d'acide lactique, mais également dans la fabrication de plusieurs sortes de bières et de boissons non alcoolisées. Il est difficile de se passer d'acide lactique et des industries alimentaires telles que la transformation de la viande, la mise en conserve, l'huile et les graisses.

En agriculture, l'utilisation de conservateur alimentaire E270 acide lactique est activement observée dans la production d'aliments pour animaux, ainsi que pour leur conservation. En tant que médicament antiseptique, cette substance est utilisée en pratique vétérinaire.

Utilisation d'un conservateur alimentaire E270 Acide lactique

Il est à noter que dans le corps humain, l’acide lactique est formé naturellement par la dégradation du glucose, qui est le principal fournisseur de l’énergie nécessaire aux muscles et au cerveau. En outre, plus le travail musculaire est intense, plus l'acide lactique commence à être activement libéré. Il est établi que dans le corps d'une personne adulte, la quantité quotidienne de cette substance est comprise entre 110 et 160 grammes. Quant à l'excédent, un excès d'acide lactique est éliminé sans endommager le corps par les reins.

Les avantages de l'agent de conservation des aliments E270 L'acide lactique pour la santé humaine est également dû au fait que l'utilisation d'aliments contenant cette substance dans la composition fait partie intégrante des personnes souffrant de problèmes du tractus gastro-intestinal. De plus, les produits à base d'acide lactique peuvent également être inclus dans les aliments pour bébés, mais cela ne constitue-t-il pas un argument en faveur du conservateur E270 Acide lactique?

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Conservateur E270 (acide lactique)

Nom: E270, Acide lactique
Autres noms: E270, E-270, α-hydroxypropionique, acide éthylidène lactique Ang: Acide lactique
Groupe: complément alimentaire
Apparence: conservateur
Effet sur le corps: inoffensif, recommandé pour les personnes souffrant de troubles digestifs (faible acidité de l'estomac)
Autorisé dans les pays: tous les pays du monde

Description de E270 (acide lactique)

Le complément alimentaire E270, appelé acide lactique, est d'origine naturelle. En 1780, le chimiste suédois Karl Scheele découvrit une substance qui devint plus tard connue sous le nom d’acide lactique. Un peu plus tard, le scientifique Jens Jakob Berzelius, en 1806, fut isolé des fibres musculaires, sel de zinc de l'acide lactique, libéré par les cellules lors de la combustion d'énergie (au XXe siècle, il devint la base de la création de l'additif alimentaire E270). L'acide lactique dans la nature qui nous entoure se retrouve partout, dans l'organisme des êtres vivants et dans les produits de leur activité vitale. Cet acide organique naturel (formule chimique - CH3CH (OH) COOH) est présent dans les tissus des animaux et des humains et intervient naturellement lors de la fermentation de l'acide lactique, de la choucroute et de la bière. Dans le corps humain et chez les animaux, de l'acide lactique est constamment formé lors de la dégradation du glucose, qui fournit de l'énergie aux muscles, au système nerveux et au cerveau. Sur le plan commercial, l'additif alimentaire E270 est obtenu en utilisant des lactobacilles, en transformant et en séparant le galactose (sucre contenu dans les produits laitiers) en acide lactique. L’apparence de l’additif alimentaire E270 ressemble à un liquide incolore qui ne forme pas de sédiment, avec un goût et une odeur de lait aigre légèrement perceptibles.

Application E270 (acide lactique)

En tant que conservateur, l’additif alimentaire E270 est utilisé depuis longtemps par les fabricants de tous les types de produits laitiers (kéfir, beurre, yaourt, fromage à pâte dure) pour prolonger la durée de vie des produits laitiers finis. En raison de son origine naturelle, l’acide lactique n’est soumis à aucune restriction stricte concernant l’utilisation d’un seul type de produit. L'additif E270 est utilisé dans la fabrication de tels produits à partir de viande et de poisson, comme saucisses et en conserve, et l'ajoute également à la composition de mayonnaise et de sauces. De plus, l'acide lactique (E270), en tant que régulateur de l'acidité, est utilisé dans l'industrie alimentaire, dans la transformation des fruits et légumes, des confiseries, du pain et d'autres produits à base de farine et de boissons non alcoolisées. À des fins agricoles, de l'acide lactique est ajouté aux aliments frais pour animaux afin de maintenir leur fraîcheur ou de préserver ces aliments. L'acide lactique est utilisé par les vétérinaires comme antiseptique. En raison de ses propriétés de diffusion élevées et en tant que régulateur de pH, l'additif E270 est largement utilisé dans les industries du textile, du cuir et des parfums.

L'effet de E270 (acide lactique) sur le corps humain

L'acide lactique dans le corps humain se forme lors de la décomposition naturelle du glucose (il se forme également un additif E270) et en libère l'énergie nécessaire à tous les tissus musculaires du corps et au maintien des cellules cérébrales. La quantité d'énergie contenue dans le corps humain dépend de la manière dont l'énergie est consommée. L'acide lactique est excrété par les reins avec l'urine, toujours dans une certaine quantité et lorsqu'il existe une surabondance de douleurs musculaires. Le conservateur E270 est un complément alimentaire sans danger et il est même recommandé de l'utiliser, dans le cadre des produits laitiers, pour certaines personnes souffrant de troubles digestifs (faible acidité de l'estomac). L'acide lactique (conservateur E270) n'est pas interdit en tant qu'additif dans les aliments pour bébés.

Tableau des conservateurs E200... E299
Tableau des additifs alimentaires

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Complément alimentaire E 270: conservateur naturel d'acide lactique pour la beauté et la santé

La Suède est considérée comme le lieu de naissance du conservateur alimentaire E 270. C'était dans le pays des Vikings en 1780, au cours du processus de fermentation lactique, un liquide clair, semblable à un sirop, était dérivé.

Depuis de nombreux siècles, l'acide lactique, sans danger pour l'homme, est utilisé pour désinfecter les produits alimentaires et améliorer leur apparence.

Nom du produit

L'acide lactique (synonyme international d'acide lactique) est un nom attribué à GOST 490-2006, SanPiN et à d'autres documents officiels.

Le Comité international pour la codification des additifs alimentaires s'est vu attribuer l'indice E 270 (E-270).

• Lactate (généralement la forme ionisée de la substance);
• 2 - Acide hydroxypropanoïque (acide hydroxypropionique), nom chimique, utilisé en pharmacologie;
• 1 - Hydroxyéthane - 1 - acide carboxylique (en tant que produits non alimentaires);
• DL –Milchsaure (synonyme allemand);
• Acide lactique.

Type de substance

Le complément alimentaire E 270 est un mélange de deux acides: le lait lactique et le lait lactylique. Formé au cours du processus microbiologique de décomposition du glucose.

Les matières premières pour l'alimentation destinées à la production sont le sirop de fourrage, l'amidon, le grain, le lactosérum et d'autres produits contenant des glucides.

Les composants principaux sont fermentés par les bactéries lactiques Lactobacillus et Lactococcus (Bacillus de Delbrook), capables de synthétiser des acides DL - lactiques.

Le résultat du processus est l'acide lactylique du lait. Lorsqu'il est chauffé ou dilué avec de l'eau, il s'hydrolyse pour former de l'acide lactique.

Le complément alimentaire E 270 peut être obtenu par des moyens synthétiques dans le processus de chauffage de l'acide chloropropionique avec de l'oxyde d'argent. Ou lorsqu'il est oxydé par l'oxygène en présence de propylène glycol noir de platine. Une évaporation ultérieure sous vide donne des cristaux blancs sans odeur et sans goût.

Les sels et les esters de l'acide lactique sont appelés des lactates.

Propriétés

Emballage

Retail Supplement E 270 est emballé dans des bouteilles en verre ou en plastique.

L'acide lactique à usage industriel est conditionné dans des fûts en plastique, des bidons ou des fûts en acier.

Tous les récipients doivent être fabriqués dans un matériau permettant le contact avec les aliments.

Application

Le principal consommateur de l’additif E 270 est l’industrie alimentaire. L'utilisation d'acide lactique augmente la sécurité microbiologique des produits sans nuire à la santé humaine. Conservateur empêche le développement de la microflore pathogène, améliore le goût et la couleur des produits, régule l'acidité, donne une saveur délicate, augmente la durée de vie. L'acide lactique se trouve dans la choucroute, les concombres marinés.

Le conservateur alimentaire E 270 peut être trouvé dans la composition:

• produits de confiserie;
• limonades, jus de fruits, nectars;
• mayonnaise, sauces;
• la bière;
• fruits et légumes en conserve;
• margarine, beurre;
• produits de boulangerie;
• l'alcool;
• aliments pour bébés;
• du fromage

Les industries de transformation du poisson et de la viande utilisent l'additif E 270 pour désinfecter les produits.

L'immersion de la carcasse d'oiseau dans une solution d'acide lactique à 2% le protège de l'infection par des bâtons de Salmonella pas pire que le chlore. La sécurité de la méthode pour la santé humaine est évidente.

L'industrie cosmétique utilise de l'acide lactique dans les crèmes en raison de sa propriété de blanchir, adoucir, améliorer la structure de la peau, stimuler la production de collagène. L'ajout d'un conservateur E 270 aux shampooings, savons, lotions et toners régule le niveau de pH.

En médecine, l’acide lactique sous forme concentrée est utilisé pour la cautérisation des verrues, l’élimination des cors.

La conservation des fourrages verts en agriculture se fait par l’acide lactique. Un liquide respectueux de l’environnement vous permet de désinfecter la pièce, les cellules en présence d’animaux.

Les vétérinaires utilisent les propriétés anti-fermentations et antiseptiques du médicament dans le traitement des quadrupèdes. Y compris à l'extérieur pour la cautérisation des ulcères.

La production de cuir ajoute de l'acide lactique pour purifier le produit semi-fini à partir de cendres, sels de chaux.

Lors de la teinture des tissus, l'acide lactique agit comme un moyen de décaper.

L'additif synthétique E 270 est utilisé dans la production de divers matériaux polymères (plats jetables, emballages souples).

Bénéfice et préjudice

L'acide lactique appartient au groupe des acides alpha-hydroxy (acides de fruits). C'est un puissant antioxydant intracellulaire. Le produit aide à augmenter la résistance du corps aux infections.

Le complément alimentaire E 270 est considéré comme un produit diététique, il n’ya pas de contre-indication. Par les effets sur le corps humain appartient à la 4ème classe de danger.

L'acide ne nuira pas aux personnes souffrant d'hypolactasie (intolérance au lactose) et d'allergie aux protéines du lait.

Non recommandé pour les enfants de moins de trois ans. Le corps du bébé n'a pas eu le temps de développer les enzymes appropriées dans le foie pour absorber l'acide lactique.

Le complément alimentaire E 270 est autorisé dans tous les pays sans limitation de l'indemnité journalière autorisée.

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Très souvent, la production de vin utilisé conservateur synthétique E224. A quel point est-ce sûr, lisez ici.

Principaux fabricants

La seule entreprise nationale produisant du conservateur E 270 est la société Sukhoi Starch and Lactic Acid, qui fonctionne sur la base de l’usine d’acide lactique Zadubrovsky (région de Riazan).

La production d'un produit de valeur est en cours depuis 1936.

L'entreprise elle-même a une histoire intéressante. La distillerie acquise par le marchand Toporkov en 1877 commença à produire de l'amidon un an plus tard. Après la révolution, la production de mélasse a été organisée. Déchets d’amidon et produit en poudre, il a été décidé d’utiliser comme matière première l’acide lactique. L’usine n’a pas cessé de fonctionner même pendant la Seconde Guerre mondiale, ce qui a nécessité un conservateur précieux.

La capacité de l'entreprise est petite. Il ne peut pas fournir plus de 20% des besoins du marché.

De petites quantités sont produites par l'additif alimentaire E270 de la société Himtsentr-A (Kazakhstan).

Plus de 50% de l'acide lactique est fourni par la société chinoise Henan Jindan Lactic Acid Technology.

La concurrence est la société Purac Biochem (Pays-Bas), qui possède des usines au Brésil, en Espagne et en Thaïlande.

L'acide lactique est produit dans les muscles lors de la dégradation du glucose. C'est un produit intermédiaire du métabolisme intracellulaire chez l'homme et l'animal. Du point de vue biologique, la substance naturelle est non seulement absolument sans danger, mais également utile en tant qu'antioxydant naturel.

http://vkusologia.ru/dobavki/konservanty/e270.html

E270 - Acide lactique

L'acide lactique, E270 - qu'est-ce que c'est?

L'acide lactique est un composé organique de formule CH₃CH (OH) CO₂H. Visuellement, il s’agit d’une substance blanche, solide, soluble dans l’eau ou d’un liquide clair, qui peut être naturelle ou synthétisée. L'acide lactique (additif alimentaire E270) est constitué de deux isomères optiques. L’un d’entre eux est connu sous le nom d’acide L - (+) - lactique et l’autre, son miroir, l’acide D - (-) - lactique. Leur mélange en quantités égales est appelé acide DL-lactique.

En 1856, Louis Pasteur découvre les lactobacilles et découvre leur rôle dans la création d'acide lactique. Ces bactéries sont également capables de se multiplier dans la bouche. L'acide qu'ils produisent conduit à une maladie dentaire appelée carie. Dans l'industrie, la fermentation lactique est réalisée à l'aide de bactéries d'acide lactique, qui convertissent des glucides simples, tels que le glucose, le saccharose, le galactose, en acide lactique. Les sources de glucides sont le maïs, la betterave et le sucre de canne. L'acide lactique est également produit par synthèse chimique.

Acide lactique, E270 - effet sur le corps, préjudice ou avantage?

L'acide lactique ne provoque pas d'effets secondaires chez l'adulte, mais les bébés sont incapables de l'absorber. Les lactates D et DL (stéréoisomères) ne devraient pas être consommés par les nourrissons et les jeunes enfants, car leur corps n'a pas encore développé les enzymes appropriées dans le foie pour absorber ces formes de lactate.

Le complément alimentaire E270 convient aux personnes allergiques au lait ou aux personnes intolérantes au lactose. Sous la forme d'une substance dérivée de celle-ci appelée lactate, l'acide lactique joue un rôle important dans divers processus biochimiques. Cet acide est souvent utilisé pour le traitement par perfusion après une perte de sang due à un traumatisme, une intervention chirurgicale ou des brûlures.

Complément alimentaire E270, acide lactique - utilisation dans les aliments

Le complément alimentaire E270 est utilisé comme conservateur alimentaire, régulateur de l’acidité et arôme. Cet ingrédient dans les aliments transformés est également utilisé dans le traitement de la viande en tant que désinfectant. Cette substance est également utilisée pour améliorer la stabilité des produits à base de pomme de terre.

L'acide lactique naturel se trouve principalement dans les produits laitiers fermentés tels que le koumiss, le yogourt, le kéfir, certains fromages et le kombucha. La caséine dans les produits laitiers fermentés est condensée avec de l'acide lactique, qui est également responsable du goût acide du levain du pain. Cette substance se trouve dans les aliments tels que les bonbons, les vinaigrettes, les gâteaux, les biscuits, la viande et la volaille prêtes à manger, la bière, le yogourt et le yogourt, les boissons sans alcool, les préparations pour nourrissons, les pâtisseries, les aliments marinés, les fruits et légumes en conserve. L'acide lactique est également utilisé dans les produits pharmaceutiques pour la production de lactates solubles dans l'eau à partir d'ingrédients actifs insolubles. Ils sont utilisés dans les soins de la peau et les cosmétiques pour réguler l'acidité et possèdent des propriétés désinfectantes et kératolytiques.

http://is-it-good.info/additives/e270-molochnaya-kislota

Acide lactique (E270)

Dans la classification technique, l’acide lactique est abrégé en E270. Beaucoup de gens ordinaires ne se rendent même pas compte qu'ils l'utilisent à leurs propres fins, en achetant de la nourriture, des cosmétiques ou des articles d'hygiène ordinaires.

Les athlètes savent que l'acide lactique fait partie intégrante de la physiologie de chaque personne. Il est capable de s'accumuler dans les muscles, ce qui entraîne généralement des sensations désagréables, voire douloureuses, caractéristiques des personnes impliquées avec diligence dans des exercices sportifs. Les professionnels savent comment s'y prendre, mais ils avertissent toujours que ce type d'acide est une substance totalement naturelle dans le corps. Le fait que la composition produise un inconfort ne dit pas à quel point il est nocif, voire destructeur, comme l’imaginent les athlètes amateurs.

J'ai appris à utiliser le composant naturel et des spécialistes dans la production de produits laitiers. De plus, les cosmétologues des grands salons offrent aujourd'hui un peeling complet à base de peeling. Selon les experts, il est peu probable qu'une personne trouve quelque chose d'aussi rafraîchissant plus rapidement qu'une marque d'acide lactique récemment élevée au rang de miracle cosmétique.

Documents de permis

Contrairement aux nombreux composants alimentaires, l'agent présenté est autorisé à être utilisé en quantité illimitée au niveau législatif. Cela s'explique par le fait que la masse liquide finie (solution) a été testée à plusieurs reprises pour déterminer ses effets négatifs sur le corps. Au cours de l'étude, les chercheurs ont décidé que cela ne causerait pas de préjudice grave à une personne. Cette vérité est confirmée par de nombreuses critiques de consommateurs qui consomment quotidiennement des produits laitiers avec l’ajout du E270. Ils sont également soutenus par ceux qui sont loin d’avoir déjà essayé de préparer leurs propres masques pour un rajeunissement à partir de ceux-ci.

Ils utilisent de l'acide non seulement dans les pays de l'ancienne Union soviétique, mais aussi sur le territoire des États de la zone de l'Union européenne. Ils sont très étroitement liés aux émulsifiants menaçants pour la santé et à d’autres agents cancérigènes; la solution dont l’utilisation autorisée en Europe rassure donc souvent les Ukrainiens et les Russes.

La principale caractéristique de l'outil est la capacité de conserver les aliments plus longtemps. La raison de la prolongation réside dans le blocage du processus de reproduction avec le développement subséquent de pathogènes ou de champignons nuisibles.

Caractéristiques et portée

Aujourd'hui, l'acide lactique est présent dans presque toutes les grandes pharmacies. La composition médicale est conçue pour enrichir la peau en éléments nutritifs manquants afin de lui donner un aspect plus frais et soigné.

Le savon liquide épargné pour l'hygiène intime est particulièrement populaire ces dernières années. Il est acquis par les personnes souffrant d'une allergénicité accrue à diverses variations de savon dans les ménages.

L'apparence de l'additif n'est pas très différente de celle des «frères» dans la catégorie des aliments. Il s’agit généralement d’un liquide parfaitement transparent, tout comme le glucose en ampoules, qui n’a aucun effet résiduel, comme les sédiments, lors d’un stockage immobile prolongé.

La formule chimique est capable d’expliquer à un vrai pharmacien sans échantillon que l’odeur et le goût de la solution seront spécifiquement laiteux. Du fait que le composant est formé dans le corps humain et pour son addition aux produits laitiers, les caractéristiques n’ont pas changé, cela ne fait que confirmer la sécurité de l’acide. Une fois qu'un tel composant peut être trouvé chez une personne, cela signifie qu'il parvient à gérer son assimilation. Le corps humain lui-même sait comment éliminer son surplus, de manière à ne pas endommager les organes et les tissus internes.

Le seul avertissement est une surdose dans le sang. De telles situations devraient être examinées à titre privé, car la probabilité de dépasser le seuil limite est assez faible dans des conditions naturelles.

Trouver de l'acide se révélera même dans les mets délicats au lait aigre, préparés à la maison par des hôtesses entreprenantes.

Les scientifiques ont découvert qu'il est possible de trouver son pourcentage minimal même dans le test habituel, car le processus de fermentation y est également présent. C’est lui qui lance le mécanisme de formation de l’additif alimentaire. Cela signifie que n'importe qui peut obtenir un E270 propre. Pour ce faire, il suffit d’attendre que les produits laitiers aient franchi toutes les étapes de la fermentation.

Mais cette application alimentaire n'est pas limitée. Certaines brasseries se basent sur les caractéristiques de l’acide lactique et maintenant les bières de marque sont brassées avec son attrait. Pour trouver sa mention se révélera même sur des boissons totalement non-alcoolisées, que les athlètes aiment boire après l'entraînement.

Pour accélérer le processus, lorsque l'oxydation est en outre impliquée, il suffit d'utiliser simplement du sucre et des bactéries particulières. De telles réactions se retrouveront dans les magasins où elles créent: yaourt, mayonnaise, kéfir, fromage.

Pas sans la reine secrète des acides en agriculture. Là, il est utilisé pour mélanger des aliments pour animaux.

Pour les cas vétérinaires d'urgence, la solution est utilisée même à des fins antiseptiques. Les instructions d'utilisation des outils pharmaceutiques vous permettent de le faire avec les compétences appropriées.

La part du lion de l’utilisation de l’E270 se situe dans trois autres industries:

• traitement de la viande;
• la mise en conserve;
• huile et graisse

D'origine naturelle

Le principal avantage de l'acide lactique est son origine naturelle, car pour l'obtenir, il suffit de décomposer le glucose. C'est cette "brique d'énergie" complexe à plusieurs composants du corps qui est la source de force de chaque personne. Et cela concerne non seulement un corset musculaire, mais aussi une activité mentale.

Plus la personne est intensément sous tension, plus ses besoins en matière de traitement des réserves d'énergie sont importants. Au cours d'une expérience scientifique, il a été constaté que la norme exacte d'une substance pour tous ne peut pas être déduite, car il faut tenir compte des caractéristiques physiologiques de chaque patient.

Les indicateurs moyens, qui peuvent encore varier, il est d'usage d'appeler 100-160 grammes, ce qui est la norme quotidienne. Si ce chiffre est augmenté, le corps en tirera un surplus indépendamment sans nuire à la santé du consommateur.

Tout en étudiant la capacité de la E270 à profiter aux consommateurs, les experts sont parvenus à une conclusion intéressante. Les experts recommandent de ne pas exclure du régime alimentaire quotidien les aliments riches en cet acide à ceux qui ont des difficultés avec le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Les médecins ont confirmé l'efficacité du régime inhabituel, qui permet son utilisation dans la composition de plats cuisinés, même pour les enfants.

Salons de cosmétologie Frequenter

Pour tenter de corriger les données externes présentées par la nature, beaucoup se tournent vers la cosmétologie. Une des bases pour un aspect présentable est considérée comme une peau bien soignée, qui coopère activement avec l'acide lactique.

Au sens littéral, les médicaments pour les peaux grasses aident à recycler l'excès de graisse tout en l'hydratant en profondeur. Pour obtenir l'effet souhaité, vous devrez soit acheter la solution prête à l'emploi au centre de pharmacie, soit extraire l'ingrédient principal par fermentation, puis suivre les instructions de votre propre cosmétologue.

Un tel traitement ne donne pas les premiers résultats très rapidement, mais l’effet est fixé très longtemps. Convient non seulement aux peaux à problèmes, mais également au cas où vous souhaitez rafraîchir un visage qui se flétrit déjà, ou avec des traces de stress transféré récemment sur votre visage.

http://foodandhealth.ru/dobavki/molochnaya- kislota-e270/

Acide lactique

Lois et documents relatifs aux additifs alimentaires:

L'utilisation de suppléments par pays:

Description du complément alimentaire

L'acide lactique (E-270) est un additif alimentaire. C'est un conservateur et un antioxydant. Il est largement utilisé dans l'industrie alimentaire et, dans les pays de la CEI, son application est autorisée sans restrictions.

L'acide lactique est un liquide clair sans turbidité ni sédiment, possédant un goût faible et acide caractéristique de l'acide lactique. L'acide lactique est un produit naturel et peut être considéré comme un produit biologiquement sans danger, car c'est un métabolite du métabolisme corporel de l'homme et de l'animal.

Utilisation d'acide lactique

L'acide lactique est utilisé dans la mise en conserve, la transformation de la viande, la transformation du poisson, la transformation du lait, les huiles et les graisses et dans d'autres secteurs de l'industrie alimentaire. L'acide lactique est utilisé en agriculture pour la préparation et la conservation des aliments pour animaux; en médecine vétérinaire en tant que médicament à effet antiseptique et anti-fermentant.

L'acide lactique E-270 se trouve principalement dans les produits à base de lait fermenté. Formé en pâte à levure. Obtenu par fermentation de solutions sucrées (production de sucre de mélasse) et de déchets de lait (babeurre, lactosérum) par des bactéries lactiques. Il est utilisé dans la production de boissons gazeuses et de certains types de bière, de confiseries.

Les compléments alimentaires se trouvent le plus souvent dans les catégories: confiserie, produits sur les rayons des magasins.

http://prodobavki.com/dobavki/E270.html

E270 Acide lactique

Acide lactique (acide lactique, E270).

Complément alimentaire E270 L'acide lactique appartient au groupe des conservateurs et des antioxydants, il s'agit d'un produit entièrement naturel, il est donc pratiquement une substance sans danger. Formule chimique CH₃CH (OH) COOH.

Caractéristiques générales et obtention d'acide lactique

L'acide lactique est un liquide clair sans turbidité ni sédiment. L'odeur et le goût acidulés caractéristiques sont une caractéristique distinctive de la E270. L'acide lactique a une origine naturelle, il se forme naturellement dans tous les organismes vivants, au cours du processus de décomposition du glucose.

Il convient de noter que plus le mode de vie d’une personne est actif (le cerveau et les muscles se nourrissent de l’énergie fournie par le glucose), plus l’acide lactique est produit. L'acide lactique est produit dans les muscles pendant la glycolyse anaérobie, ce qui provoque une sensation de brûlure. Après une séance d’entraînement, les microtraumatismes peuvent faire mal aux muscles. Les reins excrètent les substances en excès, de sorte que même de grandes quantités d'acide lactique ne causent aucun préjudice.

Fournisseurs naturels d’acide lactique - produits laitiers qui, au cours du processus de fermentation naturelle, forment de l’acide lactique. Le même principe sous-tend la production industrielle du E270.

But de E270

En tant que conservateur E270, l'acide lactique garantit la sécurité des produits, en empêchant leur fermentation et en arrêtant la croissance et le développement de bactéries pathogènes. C'est un antiseptique naturel.

Avantages de l'acide lactique

En raison de son origine naturelle, l'acide lactique est totalement inoffensif pour le corps. En outre, les produits contenant du complément alimentaire E270, acide lactique, enrichi en bactéries lactiques, sont recommandés pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, contribuer à la normalisation des processus métaboliques.

Le complément alimentaire E270 est utilisé dans la fabrication d'aliments pour enfants.

Application d'acide lactique

L'application principale de l'E270 est l'industrie alimentaire. Le fromage, la mayonnaise, le yogourt et presque toute la gamme de produits laitiers contiennent de l'acide lactique. E270 apparaît souvent sur les étiquettes des boissons non alcoolisées, des graisses et des huiles et des confiseries. En tant que conservateur, l’acide lactique est utilisé dans la fabrication de produits en conserve - le poisson et la viande en conserve sont mieux conservés avec l’E270.

Utilisation du E270 en Russie

Complément alimentaire E270 L'acide lactique est autorisé dans toute la Russie sans aucune restriction. Le rationnement de l'utilisation des additifs alimentaires n'a pas été fait en raison de son innocuité.

http://www.calorizator.ru/addon/e2xx/e270

Conservateur d'acide lactique

Les conservateurs dans les aliments ne sont pas toujours d'origine synthétique. Dans la nature, il existe des substances naturelles qui empêchent le développement d'organismes pathogènes dans les aliments. L'un de ces conservateurs est l'acide lactique de l'indice E270 parmi les additifs alimentaires.

Caractéristiques générales et recette

Le complément alimentaire E270 (acide lactique) est une substance naturelle obtenue lors de la fermentation de sucres dans des produits à base d'acide lactique ou de boissons alcoolisées (vin, bière). L'acide lactique est également présent dans le corps des mammifères, y compris le corps humain. Il est libéré lors de la contraction musculaire avec des charges actives en fractionnant le glucose.

Le complément alimentaire E270 est disponible chez l'homme et chez l'animal (photo: www.himreakt.ru)

L'acide lactique est un liquide au goût et à l'odeur acides. Le complément alimentaire E270 est utilisé comme agent de conservation, car il affecte les organismes fongiques qui provoquent la fermentation comme antiseptique. Son contenu en produits laitiers a été découvert pour la première fois à la fin du XVIIIe siècle par un chimiste suédois, Karl Scheele, et son compatriote Jens Berzelius a été le premier à être informé de la présence de cette substance dans les tissus musculaires humains au début du XIXe siècle.

Impact sur la santé humaine: avantages et inconvénients

L'acide lactique étant synthétisé naturellement, il est totalement inoffensif pour le corps humain.

À des concentrations élevées, en raison d'un surdosage de certains médicaments (contenant de l'adrénaline, du nitroprussiate), se produit une acidose lactique, une pathologie rare associée à l'oxydation des cellules du corps et à une chute du pH.

L'acide lactique contient des lactobacilles nécessaires à la microflore intestinale normale et aux organes de la femme.

Utilisation et application

L'acide lactique est utilisé dans:

• production de produits laitiers, fromages, sauces, aliments pour bébés, confiseries;
• industrie du vin;
• des produits pharmaceutiques;
• cosmétologie;
• industrie légère (lors de la création d'articles en cuir).

Taux de contenu

Tableau Le contenu standard de l'additif alimentaire E270 acide lactique dans les produits selon SanPiN 2.3.2.1293-03 du 26.05.2008

Le niveau maximum de contenu E270 dans les produits

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Lait acide: effets nocifs, avantages et inconvénients

L'acide lactique (lactate) est une substance du groupe carboxylique. Dans le corps humain est le produit de la glycolyse (dégradation du glucose). Contenus dans les cellules du cerveau, du foie, du cœur, des tissus musculaires et d'autres organes.

L'acide lactique ou acide lactique (formule - CH3CH (OH) COOH) fait partie des substances ANA (alpha-hydroacides). Il se forme à la suite de la fermentation de lait, de vin ou de bière et se consomme dans la choucroute. Pour la première fois, le chercheur suédois Karl Scheele découvrit de l'acide lactique en 1780 dans les muscles des animaux, dans certains micro-organismes, ainsi que dans les graines de plantes individuelles. Quelques années plus tard, un autre scientifique suédois, Jens Jacob Berzelius, a réussi à isoler des lactates (sels d'acide lactique).

Le lactate est une substance inodore non toxique, presque transparente (avec une teinte jaune). Il est dissous dans l'eau (à une température d'environ 20 degrés Celsius), ainsi que dans l'alcool et la glycérine. Les propriétés hydroscopiques élevées vous permettent de créer des solutions saturées d'acide lactique.

Rôle dans le corps

Dans le corps humain, au cours de la glycolyse, le glucose est transformé en acide lactique et en ATP. Ce processus a lieu dans les tissus musculaires, y compris le cœur, ce qui est particulièrement important pour l’enrichissement du myocarde en acide lactique.

De plus, le lactate est impliqué dans la glycolyse inverse, lorsque du glucose se forme à la suite de certaines réactions chimiques. Cette transformation se produit dans le foie, où le lactate est concentré en grande quantité. Et l'oxydation de l'acide lactique fournit l'énergie nécessaire au processus.

L'acide lactique est un composant important des réactions chimiques survenant dans le corps. Cette substance est importante pour les processus métaboliques, les muscles, le système nerveux et le cerveau.

Concentration du corps

C'est la concentration d'acide lactique dans le corps qui détermine la qualité du métabolisme des glucides et le niveau de saturation en oxygène des tissus. Dans le corps d'une personne en bonne santé, la teneur en lactate dans le sang est comprise entre 0,6 et 1,3 mmol / litre. Fait intéressant, la plupart des maladies avec convulsions entraînent une augmentation de cet indicateur. Une augmentation de 2 à 3 fois survient dans les cas de troubles graves.

Un excès d'acide lactique par rapport à la normale peut indiquer un déficit en oxygène. Et il est, à son tour, l'un des symptômes de l'insuffisance cardiaque, de l'anémie ou d'une déficience pulmonaire. En oncologie, un excès de lactate indique une augmentation possible des tumeurs malignes. Les maladies graves du foie (cirrhose, hépatite), le diabète sucré entraînent également une augmentation du niveau d'acide dans le corps.

Dans le même temps, la présence de lactate en excès est non seulement un signe de maladies graves, mais aussi une cause de développement d'autres pathologies. Par exemple, l'augmentation de l'acidité du sang entraîne une diminution de la quantité d'alcalin et une augmentation du niveau d'ammoniac dans le corps. Cette violation des médecins appelée acidose. Elle s'accompagne d'un trouble des systèmes nerveux, musculaire et respiratoire.

Il est également important de savoir qu'une production intensive d'acide lactique est possible dans un corps sain après des activités sportives intensives. Pour comprendre que la concentration de lactate a augmenté, il est facile pour les douleurs musculaires. Cependant, immédiatement après l'effort, l'acide lactique est éliminé du muscle.

Une autre raison pour augmenter la concentration d'acide lactique, non liée à la maladie, est l'âge. Des expériences ont montré que chez les personnes âgées du cerveau, les cellules accumulent une quantité excessive de lactate.

Il n’existe pas de «taux journalier d’acide lactique» et il n’existe pas de quantité clairement définie de consommation de produits contenant du lactate. Bien qu'il ne fasse aucun doute que les personnes menant une vie sédentaire et ne pratiquant pas de sport devraient consommer plus d'aliments contenant de l'acide lactique. Habituellement, 2 verres de kéfir par jour suffisent pour rétablir l'équilibre. Cela suffit pour que les molécules d'acide soient facilement absorbées par l'organisme.

Les enfants ressentent un besoin accru de lactate pendant la période de croissance intensive, de même que les adultes pendant le travail intellectuel. Dans le même temps, le corps âgé n’a pas besoin de consommer de fortes doses d’acide lactique. La nécessité d'une substance diminue également en raison du taux élevé d'ammoniac, en cas de maladies du rein et du foie. Les convulsions peuvent indiquer un excès de substance. Des problèmes de digestion, la fatigue, au contraire, indiquent un manque de substance.

Dommages d'acide lactique

Pratiquement toutes les substances en excès ne peuvent être utiles au corps humain. L'acide lactique à des concentrations pathologiquement élevées dans la composition du sang conduit au développement d'une acidose lactique. À la suite de cette maladie, le corps est «acidifié», le pH diminue fortement, ce qui entraîne par la suite un dysfonctionnement de presque toutes les cellules et tous les organes.

En attendant, sachez que sur le fond d'un travail physique ou d'un entraînement intensif, l'acidose lactique ne se produit pas. Cette maladie est une affection secondaire de maladies graves telles que la leucémie, le diabète, une perte de sang aiguë, la septicémie.

En parlant des dangers de l'excès d'acide lactique, il est impossible de ne pas rappeler que certains médicaments entraînent une augmentation de la concentration de lactate. En particulier, l'adrénaline ou le nitroprussiate de sodium peuvent provoquer une acidose lactique.

Comment se débarrasser de l'excès d'acide

Les bodybuilders appartiennent à la catégorie des personnes dans le corps desquelles (en raison de circonstances objectives) le taux d'acide lactique augmente régulièrement. Enlever les excès de lactates du corps aidera ces techniques:

1. La séance d'entraînement commence l'échauffement et se termine par un accroc.
2. Prenez des isotoniques contenant du bicarbonate - ils neutralisent l’acide lactique.
3. Après l'entraînement, prenez un bain chaud.

Et au fait, le niveau d'acide est toujours plus élevé chez les athlètes débutants. Au fil du temps, la concentration de lactate augmente modérément.

Lactate pour les athlètes

L'acide lactique, produit pendant l'entraînement, sert de «carburant» au corps, contribuant à la construction musculaire. En outre, le lactate dilate les vaisseaux sanguins et améliore le flux sanguin, ce qui permet de mieux transporter l'oxygène à travers le corps, y compris les tissus musculaires.

À la suite des expériences, une association a été établie entre la croissance de l’acide lactique et la testostérone. La libération intensive de l'hormone se produit après 15 à 60 secondes d'activité physique accrue. En outre, le lactate de sodium en association avec la caféine a un effet anabolique sur les tissus musculaires. Cela a incité les chercheurs à envisager l’utilisation possible de l’acide lactique comme médicament pour la construction musculaire. Cependant, pour l'instant, il ne s'agit que d'une hypothèse à vérifier.

Si nous rappelons que l'acide lactique est le résultat de processus de fermentation avec la participation de bactéries lactiques, il devient plus facile de connaître la liste des produits riches en substance utile. Fort de ces connaissances, il n’est pas nécessaire de consulter chaque fois l’étiquette à la recherche de l’ingrédient nécessaire.

Les sources de lactate les plus concentrées sont les produits laitiers. En particulier, il s’agit du lactosérum, du kéfir, de la crème sure, du fromage cottage, du ryazhenka, du yaourt, de l’ayran, du fromage à pâte dure, de la crème glacée, du yaourt.

Autres produits contenant de l'acide lactique: choucroute, kvas, pain Borodino, bière, vin.

Application en cosmétologie

Comme indiqué précédemment, le lactate appartient au groupe des acides AHA. Et ces substances contribuent à l'exfoliation des particules mortes de l'épiderme. En raison de cela et d'autres propriétés, l'acide lactique est activement utilisé en cosmétologie.

En plus de l'exfoliation, le lactate, en tant que cosmétique, est capable de:

• éliminer l'inflammation, nettoyer la peau des micro-organismes nocifs;
• blanchir, enlever les taches de vieillesse;
• enlever la cuticule sans endommager la peau;
• traiter l'acné;
• hydrater, améliorer l'élasticité, renforcer la peau lâche;
• lisse imiter et réduire les rides profondes;
• soulager les vergetures sur la peau;
• pores étroits;
• accélérer la régénération de l'épiderme;
• réguler l'acidité de la peau;
• améliorer l'état des peaux grasses;
• donner une nuance de platine aux cheveux blonds;
• éliminer l'odeur de sueur.

Dans les forums de femmes, il existe souvent des critiques positives concernant l’acide lactique - en tant que composant de produits cosmétiques naturels faits maison. En tant que moyen de beauté, le lactate est utilisé en tant que composant de savon, de shampooings, de crèmes et de sérums pour le rajeunissement de la peau, en tant que moyen de gommage ou de dépigmentation. Inclure également l'acide lactique dans les produits cosmétiques pour l'hygiène intime en tant que composé antibactérien.

De l'acide lactique peut être ajouté aux produits cosmétiques finis. Par exemple, dans une préparation de pelage, le lactate peut représenter environ 4%, dans le savon, les shampooings et les baumes, et environ 3% dans le tonique et les crèmes, à concurrence de 0,5% de la composition totale. Mais avant d’améliorer les produits finis avec du lactate ou de créer des produits cosmétiques faits maison, vous devez faire un test de tolérance individuelle de la substance. Il est également important de savoir que l'acide lactique pur peut provoquer la mort des muqueuses et une consommation excessive de médicaments contenant du lactate, bien qu'il ne crée pas d'effet toxique, mais dessèche la peau.

Il est plus sûr d'utiliser les moyens de nos grand-mères et arrière-grands-mères et d'utiliser des produits riches en acide lactique comme produits cosmétiques. Par exemple, un masque de yogourt de 30 minutes redonne de la brillance aux cheveux secs, tandis que le masque facial au kéfir prévient le vieillissement prématuré, soulage la pigmentation et les taches de rousseur.

Autres utilisations

Le concentré de lactate s'est avéré efficace pour éliminer les verrues, les cors, le tartre.

Dans l’industrie alimentaire, l’acide lactique est appelé additif conservateur E270, qui améliore le goût. On croit que cette substance est sans danger pour les humains. Inclus dans les vinaigrettes, confiseries, est dans les formules de lait pour les enfants.

En pharmacologie, le lactate est utilisé pour créer des agents bactéricides. Et dans l'industrie légère, cette substance est utilisée dans la fabrication d'articles en cuir.

Aujourd'hui, vous avez appris les faits les plus intéressants sur le lactate et ses effets sur le corps. Vous savez maintenant comment utiliser l'acide lactique avec un bénéfice maximal pour votre santé et votre belle apparence. Et plus important encore - où trouver les sources de cette substance utile.

L'article décrit un additif alimentaire (régulateur de l'acidité), l'acide lactique (E270), son utilisation, ses effets sur l'organisme, ses effets néfastes et ses avantages, sa composition, ses évaluations consommateurs.
Autres noms additifs: acide lactique, E270, E-270, E-270

L'acide lactique, E270 - qu'est-ce que c'est?

L'acide lactique naturel se trouve principalement dans les produits laitiers fermentés: kéfir, yaourt, crème sure, ainsi que dans certains types de fromages.

L'acide lactique est un composé organique de formule CH3CH (OH) CO2H. Visuellement, il s'agit d'une substance blanche, solide, soluble dans l'eau ou d'un liquide clair, pouvant être naturel ou synthétisé. L'acide lactique (additif alimentaire E270) est constitué de deux isomères optiques. L’un d’entre eux est connu sous le nom d’acide L - (+) - lactique et l’autre, son miroir, l’acide D - (-) - lactique. Leur mélange en quantités égales est appelé acide DL-lactique.

En 1856, Louis Pasteur découvre les lactobacilles et découvre leur rôle dans la création d'acide lactique. Ces bactéries sont également capables de se multiplier dans la bouche. L'acide qu'ils produisent conduit à une maladie dentaire appelée carie. Dans l'industrie, la fermentation lactique est réalisée à l'aide de bactéries d'acide lactique, qui convertissent des glucides simples, tels que le glucose, le saccharose, le galactose, en acide lactique. Les sources de glucides sont le maïs, la betterave et le sucre de canne. L'acide lactique est également produit par synthèse chimique.

Acide lactique, E270 - effet sur le corps, préjudice ou avantage?

L'acide lactique ne provoque pas d'effets secondaires chez l'adulte, mais les bébés sont incapables de l'absorber. Les lactates D et DL (stéréoisomères) ne devraient pas être consommés par les nourrissons et les jeunes enfants, car leur corps n'a pas encore développé les enzymes appropriées dans le foie pour absorber ces formes de lactate.

Le complément alimentaire E270 convient aux personnes allergiques au lait ou aux personnes intolérantes au lactose. Sous la forme d'une substance dérivée de celle-ci appelée lactate, l'acide lactique joue un rôle important dans divers processus biochimiques. Cet acide est souvent utilisé pour le traitement par perfusion après une perte de sang due à un traumatisme, une intervention chirurgicale ou des brûlures.

Complément alimentaire E270, acide lactique - utilisation dans les aliments

Le complément alimentaire E270 est utilisé comme conservateur alimentaire, régulateur de l’acidité et arôme. Cet ingrédient dans les aliments transformés est également utilisé dans le traitement de la viande en tant que désinfectant. Cette substance est également utilisée pour améliorer la stabilité des produits à base de pomme de terre.

L'acide lactique naturel se trouve principalement dans les produits laitiers fermentés tels que le koumiss, le yogourt, le kéfir, certains fromages et le kombucha. La caséine dans les produits laitiers fermentés est condensée avec de l'acide lactique, qui est également responsable du goût acide du levain du pain. Cette substance se trouve dans les aliments tels que les bonbons, les vinaigrettes, les gâteaux, les biscuits, la viande et la volaille prêtes à manger, la bière, le yogourt et le yogourt, les boissons sans alcool, les préparations pour nourrissons, les pâtisseries, les aliments marinés, les fruits et légumes en conserve. L'acide lactique est également utilisé dans les produits pharmaceutiques pour la production de lactates solubles dans l'eau à partir d'ingrédients actifs insolubles. Ils sont utilisés dans les soins de la peau et les cosmétiques pour réguler l'acidité et possèdent des propriétés désinfectantes et kératolytiques.

Presque tous les athlètes ont conscience d'une sensation de brûlure douloureuse dans les muscles pendant l'entraînement, qui est provoquée par l'acide lactique qui s'y forme. Il existe une opinion selon laquelle un athlète commence à se sentir mal, la douleur apparaît et les convulsions deviennent plus fréquentes. Mais en réalité, l'acide lactique n'est pas une chose si dangereuse. C'est un type de produit qui résulte de la dégradation du glucose et du glycogène. Cela s'appelle la glycolyse.

La composition de l'acide lactique est constituée de deux éléments principaux: un ion hydrogène et un ion lactate. Le premier d'entre eux provoque cette douleur même après une séance d'entraînement. Parce qu'il ralentit la contraction des muscles et affaiblit considérablement les réactions énergétiques.

En règle générale, dans le processus de charge sportive, une grande quantité de glucides est consommée et, en conséquence, le taux d'acide lactique augmente. Si le corps est dans un état calme, il entre progressivement dans le sang, puis dans le foie, où il sert de matériau de construction. Mais dans le cas contraire, quand un athlète se charge d’entraînements intensifs, l’acide n’a pas la capacité de s’évaporer rapidement des muscles, ce qui provoque des sensations désagréables.

La brûlure musculaire ne fait pas plaisir à personne, mais de nombreux athlètes impliqués dans le bodybuilding ont tendance à donner l’apparence d’un tel sentiment. Et s'ils ne l'obtiennent pas, ils sont très en colère. Comme on sait que ces manifestations négatives stimulent la croissance musculaire. Cette technique difficile est recommandé de ne pas utiliser plus de deux fois par semaine.

Il s’ensuit que la douleur dans les muscles et l’acide lactique ainsi formé sont des concepts indissociables, mais uniquement pendant l’entraînement. Et pourtant, avec une quantité excessive dans le corps d'une substance donnée, il est nécessaire d'essayer de l'enlever. Bien que la plupart des experts soient d’avis que tant que le corps lui-même ne se décompose pas et n’élimine pas l’acide, rien d’autre ne peut y faire face.

Malgré ces déclarations, de nombreux athlètes utilisent des massages ou des bains chauds pour accélérer leur élimination des muscles. Mais comme le montre la pratique, ces méthodes ne sont pas assez efficaces. Le repos actif et les modifications de la charge sur les muscles seront beaucoup plus utiles. À cet égard, la plupart des programmes sportifs sont conçus de manière à permettre l’alternance d’entraînements intensifs et d’entraînements d’endurance.

Réduire de manière significative le niveau de brûlure musculaire aidera la créatine. Prendre ce médicament pendant l'entraînement est complètement inutile, mais après eux, c'est l'inverse.

Ainsi, de tout ce qui précède, il s'ensuit que l'acide lactique n'est pas un parasite, mais un assistant. Parce qu’il sert de source d’énergie supplémentaire et de matière première directe pour la production de glycogène. Mais si vous parlez toujours de la fatigue ressentie par les athlètes après l’entraînement, vous devez plutôt faire attention au régime et essayer de doser la charge. Il est nécessaire de prévenir la répétition de situations désagréables.

Acide lactique (acide lactique, E270).

Complément alimentaire E270 L'acide lactique appartient au groupe des conservateurs et des antioxydants, il s'agit d'un produit entièrement naturel, il est donc pratiquement une substance sans danger. Formule chimique CH3CH (OH) COOH.

Caractéristiques générales et obtention d'acide lactique

L'acide lactique est un liquide clair sans turbidité ni sédiment. L'odeur et le goût acidulés caractéristiques sont une caractéristique distinctive de la E270. L'acide lactique a une origine naturelle, il se forme naturellement dans tous les organismes vivants, au cours du processus de décomposition du glucose.

Il convient de noter que plus le mode de vie d’une personne est actif (le cerveau et les muscles se nourrissent de l’énergie fournie par le glucose), plus l’acide lactique est produit. L'acide lactique est produit dans les muscles pendant la glycolyse anaérobie, ce qui provoque une sensation de brûlure. Après une séance d’entraînement, les microtraumatismes peuvent faire mal aux muscles. Les reins excrètent les substances en excès, de sorte que même de grandes quantités d'acide lactique ne causent aucun préjudice.

Fournisseurs naturels d’acide lactique - produits laitiers qui, au cours du processus de fermentation naturelle, forment de l’acide lactique. Le même principe sous-tend la production industrielle du E270.

But de E270

En tant que conservateur E270, l'acide lactique garantit la sécurité des produits, en empêchant leur fermentation et en arrêtant la croissance et le développement de bactéries pathogènes. C'est un antiseptique naturel.

Avantages de l'acide lactique

En raison de son origine naturelle, l'acide lactique est totalement inoffensif pour le corps. En outre, les produits contenant du complément alimentaire E270, acide lactique, enrichi en bactéries lactiques, sont recommandés pour les personnes souffrant de troubles gastro-intestinaux, contribuer à la normalisation des processus métaboliques.

Le complément alimentaire E270 est utilisé dans la fabrication d'aliments pour enfants.

Application d'acide lactique

L'application principale de l'E270 est l'industrie alimentaire. Le fromage, la mayonnaise, le yogourt et presque toute la gamme de produits laitiers contiennent de l'acide lactique. E270 apparaît souvent sur les étiquettes des boissons non alcoolisées, des graisses et des huiles et des confiseries. En tant que conservateur, l’acide lactique est utilisé dans la fabrication de produits en conserve - le poisson et la viande en conserve sont mieux conservés avec l’E270.

Utilisation du E270 en Russie

Complément alimentaire E270 L'acide lactique est autorisé dans toute la Russie sans aucune restriction. Le rationnement de l'utilisation des additifs alimentaires n'a pas été fait en raison de son innocuité.

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