Quelles cellules sont les plus riches en glucides?

Les glucides sont des substances organiques composées d'hydrogène, de carbone et d'oxygène. Leur fonction la plus importante est l'énergie, et les glucides sont les principales sources d'énergie dans l'organisme des animaux. Dans les cellules animales, ces substances sont extrêmement petites, ne dépassant pas 5% en poids.

Les cellules végétales sont une véritable source de glucides et leur contenu peut atteindre 90% de la masse sèche. Les plantes riches en glucides sont les pommes de terre, les légumineuses, les céréales et les graines.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1478023-kakie-kletki-naibolee-bogaty-uglevodami.html

Substances organiques qui composent la cellule

Solution détaillée: Section 17 sur la biologie pour les élèves de 9e année, auteurs S.G. Mamontov, V.B. Zakharov, I.B. Agafonova, N.I. Sonin 2016

Question 1. Quels sont les principaux groupes de substances organiques composant la cellule?

Les composés organiques représentent en moyenne 20 à 30% de la masse cellulaire d'un organisme vivant. Ceux-ci incluent des polymères biologiques - protéines, acides nucléiques et glucides, ainsi que des graisses et un certain nombre de petites molécules - hormones, pigments, acides aminés, sucres simples, nucléotides, etc. Différents types de cellules contiennent différentes quantités de composés organiques.

Question 2. Quels sont les composés organiques simples que sont les protéines?

Les protéines sont des composés polymères de haut poids moléculaire dont le monomère est les acides aminés.

Question 3. Faites un diagramme des "fonctions des protéines dans la cellule".

Les fonctions des protéines dans la cellule sont diverses. L'un des plus importants est la fonction de construction: les protéines font partie de toutes les membranes et organoïdes cellulaires, ainsi que des structures extracellulaires. Pour assurer l'activité vitale de la cellule, catalytique, ou, est extrêmement important. enzymatique, le rôle des protéines. Les catalyseurs biologiques, ou enzymes, sont des substances protéiques qui accélèrent les réactions chimiques des dizaines et des centaines de milliers de fois.

Les enzymes se caractérisent par certaines caractéristiques qui les distinguent des catalyseurs de nature inorganique. Premièrement, une enzyme catalyse seulement une réaction ou un type de réaction, c'est-à-dire que la catalyse biologique est spécifique. Deuxièmement, l'activité des enzymes est limitée à des cadres de température assez étroits (35–45 ° C), au-delà desquels leur activité diminue ou disparaît. Troisièmement, les enzymes sont actives aux valeurs de pH physiologiques, c'est-à-dire en milieu faiblement alcalin. Autre différence importante entre les enzymes et les catalyseurs inorganiques: la catalyse biologique a lieu à la pression atmosphérique normale.

Tout cela détermine le rôle important que jouent les enzymes dans un organisme vivant. Presque toutes les réactions chimiques dans la cellule se produisent avec la participation d'enzymes. La fonction motrice des organismes vivants est assurée par des protéines contractiles spéciales. Ces protéines sont impliquées dans tous les types de mouvements dont les cellules et les organismes sont capables: clignotements des cils et battements de flagelles chez les protozoaires, contraction musculaire chez les animaux multicellulaires, etc. La fonction de transport des protéines consiste à attacher des éléments chimiques ) et les transférer vers divers tissus et organes du corps.

Lorsque des protéines étrangères ou des micro-organismes pénètrent dans l'organisme, les globules blancs, les leucocytes, forment des protéines spéciales - des anticorps. Ils lient et neutralisent des substances qui ne sont pas inhérentes à l'organisme - c'est la fonction protectrice des protéines. Les protéines servent également de source d’énergie dans la cellule, c’est-à-dire qu’elles remplissent une fonction énergétique. Avec une décomposition complète de 1 g de protéines, 17,6 kJ d’énergie sont libérés.

Question 4. Quels sont les composés chimiques appelés glucides?

Glucides, groupe étendu de composés organiques naturels, dont la structure chimique correspond souvent à la formule générale Cm (H2O) n (c’est-à-dire l’eau carbonée, d’où son nom).

Question 5. Quelles sont les principales fonctions des glucides? Quelles sont les cellules et pourquoi sont-elles riches en glucides?

Les glucides remplissent deux fonctions principales: la construction et l’énergie. Par exemple, la cellulose forme les parois des cellules végétales; Le polysaccharide complexe de chitine est le principal composant structural du squelette externe des arthropodes. La chitine a également une fonction de construction dans les champignons. Les glucides jouent le rôle de principale source d'énergie dans la cellule. Au cours du processus d'oxydation, 1 g de glucides libère 17,6 kJ d'énergie. L'amidon chez les plantes et le glycogène chez les animaux, déposés dans les cellules, servent de réserve d'énergie.

Question 6. Rappelez-vous des cours de biologie précédents quelle fonction le glucose remplit dans le corps humain. Quelle quantité de glycémie est normale? Quel est le danger d’une diminution marquée de la concentration de glucose dans le plasma?

La glycémie est une source d'énergie directe dans le corps. La rapidité de sa décomposition et de son oxydation, ainsi que sa capacité à s’extraire rapidement du dépôt, permettent une mobilisation urgente des ressources énergétiques, entraînant une augmentation rapide des coûts énergétiques en cas d’excitation émotionnelle, de charges musculaires intenses, etc.

La glycémie est comprise entre 3,3 et 5,5 mmol / l et constitue la constante homéostatique la plus importante de l'organisme. Le système nerveux central est particulièrement sensible à la baisse de la glycémie (hypoglycémie). L'hypoglycémie mineure se manifeste par une faiblesse générale et une fatigue. Avec une diminution de la glycémie à 2,2–1,7 mmol / l (40–30 mg%), des convulsions, un délire, une perte de conscience et des réactions végétatives se développent: transpiration accrue, modification de la lumière des vaisseaux cutanés, etc. le nom "coma hypoglycémique". L'introduction de glucose dans le sang élimine rapidement ces troubles.

Question 7. Expliquez pourquoi les termes «graisses» et «lipides» ne sont pas synonymes.

Les lipides constituent un groupe hétérogène de substances organiques contenant des hydrocarbures. Composés naturels et synthétiques complexes associés par une propriété commune - bonne solubilité dans les solvants organiques non polaires (tels que l'éther et le chloroforme) et très faible solubilité dans l'eau. Les lipides jouent un rôle important dans la formation des membranes biologiques, autres aspects de l'activité vitale des organismes.

Les concepts ne doivent pas être confondus, considérant que lipides synonymes de graisse, les lipides (triglycérides) n'est qu'une des sous-classes lipidiques importantes.

Question 8. Quelles sont les fonctions des lipides? Dans quels tissus et cellules sont-ils particulièrement nombreux?

La fonction principale de la graisse est de servir de réservoir d’énergie. Les lipides caloriques ont une valeur énergétique plus élevée des glucides. Lors du fractionnement de 1 g de graisse en CO2 et H2O, une énergie de 38,9 kJ est libérée. La teneur en graisse dans la cellule varie de 5 à 15% en poids de matière sèche. Dans les cellules du tissu adipeux, la quantité de graisse augmente à 90%. Chez les animaux, en hibernation, un excès de graisse s'accumule, chez les vertébrés, de la graisse se dépose également sous la peau - dans le tissu dit sous-cutané, où elle sert à l'isolation thermique. L'un des produits de l'oxydation des graisses est l'eau. Cette eau métabolique est très importante pour les habitants du désert. Ainsi, la graisse dont la bosse du chameau est remplie n’est d’abord pas une source d’énergie (comme on le croit souvent à tort), mais une source d’eau.

Les phospholipides, qui sont des composants de membranes, jouent un rôle très important pour les organismes vivants. Ils ont donc une fonction de construction.

Parmi les lipides, on peut également noter la cire, qui est utilisée chez les plantes et les animaux comme revêtement hydrofuge. Les abeilles construisent des rayons de miel en cire. Les stéroïdes sont largement représentés dans le monde animal et végétal - il s’agit des acides biliaires et de leurs sels, des hormones sexuelles, de la vitamine D, du cholestérol, des hormones surrénaliennes, etc. Ils exercent un certain nombre de fonctions biochimiques et physiologiques importantes.

Question 9. Où le corps prend-il l'eau métabolique?

L'eau métabolique, ou endogène, se forme dans le corps à la suite d'un grand nombre de transformations biochimiques. Sa plus grande quantité se forme lors de l'oxydation des glucides et des graisses. Par exemple, le fractionnement de 100 g de graisse libère non seulement une quantité importante d’énergie, mais également 134 ml d’eau endogène. Cette propriété des graisses permet à de nombreux animaux (amphibiens, reptiles et mammifères) d'hiberner pendant la saison défavorable de l'année et de ne pas mener une vie active. Cette qualité de graisse permet des vols transocéaniques de certains papillons (machaon).

Question 10. Que sont les acides nucléiques? Quels types d'acides nucléiques connaissez-vous? Quelle est la différence entre l'ARN et l'ADN?

Les acides nucléiques sont des polymères constitués d'un très grand nombre d'unités monomères appelées nucléotides.

Il existe deux types d'acides nucléiques. L'acide désoxyribonucléique (ADN) est un polymère double brin de poids moléculaire très élevé. 108 nucléotides et plus peuvent être inclus dans une molécule. L'ADN contient des informations codées sur la séquence d'acides aminés dans les protéines synthétisées par la cellule et a la capacité de se reproduire.

L'acide ribonucléique (ARN), contrairement à l'ADN, est dans la plupart des cas simple brin. Il existe plusieurs types d'ARN: informationnel (ARNm), transport (ARNt) et ribosomal (ARNr). Ils diffèrent par la structure, la taille des molécules, l'emplacement dans la cellule et les fonctions exercées.

Question 11. Comparez la composition chimique d'organismes vivants et de corps de nature inanimée. Quelles conclusions peut-on tirer de cette comparaison?

Les corps de nature animée et inanimée sont constitués des mêmes éléments chimiques. La composition des organismes vivants comprend des substances inorganiques - eau et sels minéraux. Les multiples fonctions vitales de l'eau dans une cellule sont dues aux particularités de ses molécules: leur polarité, leur capacité à former des liaisons hydrogène. Tout cela parle de la communauté et de l'unité de la nature animée et inanimée.

Question 12. Quelles sont les caractéristiques structurelles de l'atome de carbone déterminant son rôle clé dans la formation de molécules de substances organiques?

La plupart des substances qui nous entourent sont des composés organiques. Il s’agit de tissus d’animaux et de végétaux, de notre nourriture, de médicaments, de vêtements (coton, laine et fibres synthétiques), de carburants (huile et gaz naturel), de caoutchouc et de plastique, de détergents. À l'heure actuelle, plus de 10 millions de ces substances sont connues et leur nombre augmente considérablement chaque année du fait que les scientifiques sécrètent des substances inconnues dans des objets naturels et créent de nouveaux composés qui n'existent pas dans la nature.

Une telle variété de composés organiques est associée à une caractéristique unique d'atomes de carbone qui forment de fortes liaisons covalentes, à la fois entre eux et avec d'autres atomes. Les atomes de carbone, combinant entre eux des liaisons simples et multiples, peuvent former des chaînes de presque toutes les longueurs et cycles. Une grande variété de composés organiques est également associée à l’existence du phénomène d’isomérie.

http://resheba.me/gdz/biologija/9-klass/mamontov/3

Les cellules de quels organes animaux sont riches en glucides?

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Gim87

Cellules végétales les plus riches en glucides, atteignant dans certains cas 90% de la masse sèche (par exemple, tubercules de pomme de terre, graines)

produits?
produits à très haute teneur en glucides (65 g ou plus pour 100 g de produit)
sucre, sucreries, pâtisseries,
marmelade, raisins secs, dattes, riz,
pâtes, sarrasin et semoule,
miel, confiture et autres produits.

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Quels sont les plus riches en glucides?

des cellules?
Les cellules végétales sont les plus riches en glucides, atteignant dans certains cas 90% de la masse sèche (par exemple, dans les tubercules de pomme de terre, les graines)

produits à haute teneur (40 - 60 g)
pain, seigle et blé, haricots, pois, chocolat, halva et pâtisseries.

produits à teneur modérée (11 à 20 g)
fromage sucré, crème glacée, pommes de terre, betteraves, raisins, pommes, jus de fruits.

produits à faible teneur (5 - 10 g)
courgettes, choux, carottes, citrouille, fruits: pastèque, melon, poires, pêches, abricots, oranges, mandarines, etc.

http://otvet.mail.ru/question/80285490

Les cellules de quels organes animaux sont riches en glucides?

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Andréydorohenko

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Polinshik2017

Fonction structurelle Dans tous les tissus et tous les organes sans exception, on trouve des glucides et leurs dérivés. Ils font partie des membranes cellulaires et des formations subcellulaires. Participer à la synthèse de nombreuses substances importantes. Chez les plantes, les polysaccharides remplissent également une fonction de support.

Fonction de stockage des éléments nutritifs. Dans le corps et la cellule, les glucides ont la capacité de s'accumuler sous forme d'amidon chez les plantes et de glycogène chez les animaux. L'amidon et le glycogène sont des formes de réserve d'hydrates de carbone et sont consommés au fur et à mesure des besoins énergétiques.

Fonction de protection. Les secrets visqueux (mucus) sécrétés par diverses glandes sont riches en glucides et leurs dérivés. Ils protègent les parois des organes creux (œsophage, intestins, estomac, bronches) des dommages mécaniques, de la pénétration de bactéries nuisibles et de virus.

http://znanija.com/task/16872709

Les glucides et leur rôle dans l'activité cellulaire

1. Quelles substances glucidiques connaissez-vous?
2. Quel est le rôle des glucides dans un organisme vivant?

Glucides et leur classification.

Les glucides, ou saccharides, font partie des cellules de tous les organismes vivants. La teneur en glucides dans les cellules animales est comprise entre 1 et 5% et peut atteindre 90% dans certaines cellules végétales.

Il existe trois classes principales d'hydrates de carbone: les monosaccharides, les oligosaccharides et les polysaccharides.

Monosaccharides (grec monos - one) - substances incolores et cristallines, facilement solubles dans l’eau et ayant un goût sucré.

Parmi les monosaccharides, le ribose, le désoxyribose, le glucose, le fructose et le galactose sont les plus importants pour les organismes vivants (figure 8).

Le ribose fait partie de l'ARN, de l'ATP, des vitamines du groupe B, de plusieurs enzymes.

Le désoxyribose fait partie de l'ADN. Le glucose (sucre de raisin) est un monomère de polysaccharides (amidon, glycogène, cellulose). C'est dans les cellules de tous les organismes. Le fructose fait partie des oligosaccharides, tels que le saccharose. Sous forme libre trouvée dans les cellules végétales.

Le galactose est également présent dans certains oligosaccharides, tels que le lactose.

Les oligosaccharides (un peu en grec) sont formés de deux (appelés alors disaccharides) ou de plusieurs monosaccharides liés de manière covalente par une liaison glycosidique. La plupart des oligosaccharides sont solubles dans l’eau et ont un goût sucré.

Parmi les oligosaccharides, les disaccharides sont les plus répandus: saccharose (sucre de canne), maltose (sucre malté), lactose (sucre de lait) (Fig. 9).

Les polysaccharides (polymères grecs) sont des polymères et consistent en un nombre indéfiniment grand (jusqu'à plusieurs centaines, voire plusieurs milliers) de résidus de molécules de monosaccharide liées par des liaisons covalentes. Ceux-ci incluent l'amidon, le glycogène, la cellulose, la chitine, etc. Il est intéressant de noter que l'amidon, le glycogène et la cellulose, qui jouent un rôle important dans les organismes vivants, sont construits à partir de monomères de glucose, mais les liaisons dans leurs molécules sont différentes. De plus, les chaînes ne se ramifient pas dans la cellulose et elles se ramifient plus fortement dans le glycogène que dans l'amidon (figure 10).

Avec l'augmentation du nombre de monomères, la solubilité des polysaccharides diminue et le goût sucré disparaît.
Certains glucides sont capables de former des complexes avec des protéines (glycoprotéines) et des lipides (glycolipides).
Fonctions des glucides. La fonction principale des glucides - énergie. Au cours de leur clivage enzymatique et de leur oxydation des molécules de glucides, de l'énergie est libérée, ce qui assure l'activité vitale de l'organisme. Au fractionnement complet de 1 g de glucides, 17,6 kJ sont libérés.

Les glucides assurent la fonction de stockage.

Avec un excès, ils s'accumulent dans la cellule en tant que substances de stockage (amidon, glycogène) et, si nécessaire, sont utilisés par le corps comme source d'énergie. Le fractionnement accru des glucides se produit, par exemple, lors de la germination des graines, du travail musculaire intense, du jeûne prolongé.

La fonction structurelle, ou de construction, des glucides est très importante. Ils sont utilisés comme matériau de construction. En raison de sa structure particulière, la cellulose est donc insoluble dans l'eau et présente une résistance élevée. En moyenne, 20 à 40% du matériau des cellules végétales sont de la cellulose et les fibres de coton sont de la cellulose presque pure, raison pour laquelle elles sont utilisées pour la fabrication de tissus.

La chitine fait partie des parois cellulaires de certains protozoaires et champignons. En tant que composant important du squelette externe, la chitine se trouve dans certains groupes d'animaux, par exemple chez les arthropodes.

Les glucides remplissent une fonction protectrice.

Par exemple, les gommes (résines libérées lors de dommages aux troncs et aux branches de plantes, telles que les prunes, les cerises) qui empêchent la pénétration d’agents pathogènes dans les plaies, sont dérivées de monosaccharides.

Des parois cellulaires solides de téguments unicellulaires et chitineux d'arthropodes, notamment des glucides, remplissent également des fonctions de protection.

Glucides. Monosaccharides. Oligosaccharides. Polysaccharides

1. Quels glucides sont appelés mono-, oligo-et polysaccharides?
2. Quelles sont les fonctions des glucides dans les organismes vivants?
3. Pourquoi les glucides sont-ils considérés comme les principales sources d’énergie dans la cellule?

Environ 1% des glucides sont contenus dans une cellule d’organismes animaux, leur teneur atteint 5% et dans les cellules végétales jusqu’à 90%. Pensez et expliquez pourquoi.

Les glucides sont des dérivés d'alcools polyvalents et sont composés de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. Les chimistes définissent ces composés comme étant des hydroxyaldéhydes polyhydriques ou des hydroxy cétones polyhydriques. Le terme «glucides», bien qu’il soit obsolète, est encore largement utilisé à ce jour, y compris dans la littérature scientifique. Cette classe de composés tire son nom du fait que la plupart d'entre eux ont le même rapport d'hydrogène et d'oxygène dans une molécule que dans l'eau. La formule générale des glucides est Сn (Н2О) m, où n n’est pas inférieur à 3. Cependant, tous les composés appartenant à la classe des glucides ne correspondent pas à cette formule.

Kamensky A. A., Kriksunov E. V., Pasechnik V. V. Biologie, 10 e année
Soumis par des lecteurs du site web

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Les cellules dont les organes animaux sont riches en glucides

La question a été publiée le 13/06/2017
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Cellules végétales les plus riches en glucides, atteignant dans certains cas 90% de la masse sèche (par exemple, tubercules de pomme de terre, graines)

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Les cellules dont les organes animaux sont riches en glucides

Quels sont les éléments chimiques qui composent la cellule?

La cellule contient environ 70 éléments du système périodique de DI Mendeleev.

Parmi ceux-ci, la majeure partie (98%) représente des macro-éléments - carbone, hydrogène, oxygène, azote - qui, avec le soufre et le phosphore, forment un groupe de bioéléments.

Les éléments tels que le soufre, le phosphore, le potassium, le sodium, le fer, le calcium et le magnésium ne représentent que 1,8% des substances constituant la cellule.

En outre, la composition cellulaire comprend des oligo-éléments comme l'iode (I), le fluor (F), le zinc (Zn), le cuivre (Cu), représentant 0,18% de la masse totale et des ultramicroéléments - or (Au), argent (An), platine (P) cellules constitutives en quantités allant jusqu'à 0,02%.

Donnez des exemples du rôle biologique des éléments chimiques.

Les bioéléments - oxygène, hydrogène, carbone, azote, phosphore et soufre - sont des composants essentiels des molécules de polymères biologiques - protéines, polysaccharides et acides nucléiques.

Le sodium, le potassium et le chlore assurent la perméabilité des membranes cellulaires, le fonctionnement de la pompe à potassium-sodium (K / Na-) et la transmission des impulsions nerveuses.

Le calcium et le phosphore sont des composants structurels de la substance intercellulaire du tissu osseux. De plus, le calcium est l’un des facteurs de la coagulation sanguine.

Le fer fait partie de la protéine du globule rouge, l'hémoglobine, et le cuivre, d'une protéine semblable à celle-ci, qui est également un vecteur de l'oxygène, l'hémocyanine (par exemple, dans les érythrocytes de mollusques).

Le magnésium est une partie essentielle de la chlorophylle des cellules végétales. Un mod et le zinc font partie des hormones de la thyroïde et du pancréas, respectivement.

Quels sont les oligo-éléments? Donnez des exemples et décrivez leur signification biologique.

Oligo-éléments - substances qui font partie de la cellule en petites quantités (0,18 à 0,02%). Les micro-éléments comprennent le zinc, le cuivre, l'iode, le fluor et le cobalt.

Étant dans la cellule sous forme d'ions et d'autres composés, ils participent activement à la construction et au fonctionnement d'un organisme vivant. Ainsi, le zinc fait partie de la molécule d'insuline - l'hormone pancréatique. L'iode est un composant nécessaire de la thyroxine, une hormone thyroïdienne. Le fluor est impliqué dans la formation des os et de l'émail des dents. Le cuivre fait partie des molécules de certaines protéines, telles que l'hémocyanine. Le cobalt est un composant de la molécule de vitamine B12 dont le corps a besoin pour la formation du sang.

Quelles substances inorganiques font partie de la cellule?

Parmi les substances inorganiques qui composent la cellule, l'eau est la plus courante. En moyenne, dans un organisme multicellulaire, l'eau représente jusqu'à 80% du poids corporel. De plus, divers sels inorganiques dissociés en ions se trouvent dans la cellule. Ce sont principalement les sels de sodium, de potassium, de calcium, les phosphates, les carbonates et les chlorures.

Quel est le rôle biologique de l'eau? Sels minéraux?

L'eau est le composé inorganique le plus commun chez les organismes vivants. Ses fonctions sont largement déterminées par la nature dipolaire de la structure de ses molécules.

1. L’eau est un solvant polaire universel: de nombreux produits chimiques en présence d’eau se dissocient en ions - cations et anions.

2. L'eau est un milieu où diverses réactions chimiques ont lieu entre des substances contenues dans une cellule.

3. L'eau remplit la fonction de transport. La plupart des substances ne peuvent pénétrer dans la membrane cellulaire que sous forme dissoute et sous forme d’eau.

4. L'eau est un réactif important pour les réactions d'hydratation et le produit final de nombreuses réactions biochimiques, y compris l'oxydation.

5. L’eau agit comme un thermostat, ce qui est assuré par sa bonne conductivité thermique et sa bonne capacité calorifique et vous permet de maintenir la température à l’intérieur de la cellule avec les fluctuations de température et de l’environnement.

6. L'eau est le milieu de vie de nombreux organismes vivants.

La vie sans eau est impossible.

Les substances minérales sont également importantes pour les processus se déroulant dans les organismes vivants. Ses propriétés tampons dépendent de la concentration de sels dans la cellule - la capacité de la cellule à maintenir une réaction faiblement alcaline de son contenu à un niveau constant.

Quelles substances déterminent les propriétés tampon de la cellule?

À l'intérieur de la cellule, la mise en mémoire tampon est principalement assurée par les anions H2PO, HPO1. Dans le liquide extracellulaire et le sang, l'ion carbonate CO et l'ion hydrocarboné HCO jouent le rôle de tampon. Des anions d'acides et d'alcalis faibles lient les ions hydrogène H et les ions hydroxyde OH, de sorte que la réaction du milieu ne change presque pas, malgré l'afflux de l'extérieur ou la formation de produits acides et alcalins au cours du processus de métabolisme.

Quelles substances organiques font partie de la cellule?

Les matières organiques représentent en moyenne 20 à 30% en poids de la cellule d'un organisme vivant. Ceux-ci incluent des protéines de biopolymères, des acides nucléiques, des glucides, des graisses, et j'ai aussi un certain nombre d'autres molécules - des hormones, des pigments, de l'ATP, des vitamines.

De quels composés organiques simples les protéines sont-elles faites?

Les protéines sont des biopolymères linéaires irréguliers dont les monomères sont des acides aminés. La composition des protéines du corps animal comprend 20 acides aminés essentiels.

Les acides aminés sont des composés organiques amphotères ayant un groupe carboxyle (acide) et un groupe amino (basique) et différant l'un de l'autre par la structure du radical.

Que sont les peptides?

Les molécules constituées d'acides aminés liés par des liaisons peptidiques sont appelées peptides.

Une liaison peptidique est formée entre le carbone du groupe acide de l'un et l'azote du groupe principal de l'acide aminé subséquent. La combinaison de deux acides aminés est appelée un dipépide, un tripeptide et plus de 20 acides aminés, un polypeptide.

Quelle est la structure primaire d'une protéine?

Une séquence spécifique d'acides aminés dans une chaîne polypeptidique est la structure primaire d'une protéine; il est déterminé par la séquence des nucléotides dans la molécule d'ADN.

Comment se forment les structures protéiques secondaires et tertiaires?

La structure secondaire de la protéine est formée par des liaisons hydrogène entre les résidus de groupes carboxyle et amino de divers acides aminés et se présente sous la forme d'une hélice à droite.

La structure tertiaire de la protéine est formée par la connexion d'acides aminés dans la chaîne polypeptidique à une certaine distance les uns des autres, par des liaisons hydrogène, ioniques, disulfure (S-S) et des interactions hydrophobes.

Pour cette raison, la molécule de protéine prend une forme sphérique et est appelée globule.

La structure quaternaire d’une protéine est l’union de plusieurs molécules protéiques ayant une organisation tertiaire. La composition de la structure quaternaire de certaines protéines comprend des composants non protéiques. Par exemple, l'hémoglobine contient du fer.

L'organisation structurelle à plusieurs niveaux des molécules de protéines est nécessaire pour qu'elles puissent remplir leurs fonctions spécifiques.

Qu'est-ce que la dénaturation des protéines?

La perte d'une molécule de protéine dans son organisation structurelle est appelée dénaturation. La dénaturation peut être réversible si la structure primaire de la protéine n'est pas détruite. Dans ce cas, lorsque les conditions normales (température, acidité, etc.) sont rétablies, une renaturation se produit.

Quelles fonctions protéiques connaissez-vous?

1. Catalytique. Tous les catalyseurs biologiques - enzymes - ont une nature protéique.

2. Plastique (construction). Les protéines font partie de la membrane cellulaire et forment des structures cellulaires non membranaires (par exemple, le cytosquelette) et font partie de la substance extracellulaire.

3. Transport. Par exemple, l'hémoglobine transporte l'oxygène dans le sang. Il existe dans les membranes cellulaires des protéines de transport spéciales qui transfèrent activement certaines substances dans la cellule.

4. réglementaire. Certaines hormones ont une nature protéique - l'insuline, les hormones hypophysaires.

5. Signal. Sur la surface externe de la membrane cellulaire, de nombreux récepteurs spécifiques de nature glycoprotéique perçoivent des influences externes (hormones) ou déterminent la nature de l'interaction d'une cellule avec un virus.

6. moteur. Tous les types de mouvements sont fournis par des protéines contractiles spécifiques (actine, myosine; protéines microtubulaires du fuseau de division).

7. de protection. En réponse à l'introduction de substances étrangères (antigènes) par les cellules sanguines (leucocytes), des protéines spéciales sont synthétisées - des anticorps.

8. Energie. Lors du fractionnement de 1 g de protéine, 17,6 kJ d'énergie sont libérés (4,2 h ikal).

Quels sont les composés chimiques appelés glucides?

Glucides - composés organiques répondant à la formule générale C n (H20) m.

Quelles cellules sont les plus riches en glucides?

Les cellules végétales sont les plus riches en glucides, leur contenu atteignant parfois 90% de la masse sèche (cellules de tubercules de pomme de terre, graines). Dans les cellules animales, la teneur en glucides ne dépasse pas 2-5 "/ o.

Que sont les monosaccharides? Donnez des exemples.

Les glucides simples sont appelés monosaccharides. En fonction du nombre d'atomes de carbone dans la molécule, ils sont appelés trioses - 3 atomes, tétrose - 4 atomes, pentoses - 5 atomes et hexoses b atomes de carbone dans la molécule.

Parmi les six monosaccharides carbonés, le glucose, le fructose et le galactose, qui jouent un rôle actif dans les processus métaboliques, sont les plus importants. Le désoxyribose et le ribose font partie des monosaccharides à cinq atomes de carbone, qui font partie de l'ADN et de l'ARN, respectivement.

Quels sont les disaccharides? Donnez des exemples.

Les disaccharides sont des composés chimiques formés par deux molécules de monosaccharides. Par exemple, le sucre alimentaire - saccharose consiste en une molécule de glucose et une molécule de fructose.

Quel glucide simple sert de monomère d'amidon, de glycogène, de cellulose?

Le monomère de ces polysaccharides est le glucose. Dans le même temps, l'amidon et le glycogène sont des polymères ramifiés et la cellulose est linéaire.

Spécifiez les fonctions des glucides.

1. Energie. Le glucose est la principale source d’énergie du corps. Lors de la combustion, 1 g de glucose forme 17,6 kJ (4,2 kcal) d’énergie.

2. Signal. Les glucides font partie des récepteurs de glycoprotéines étendus à la surface de la membrane cellulaire.

H. Réserve. Les glucides fournissent un apport de nutriments dans la cellule sous forme de grains d’amidon ou d’agglomérats de glycogène.

4. en plastique. Les glucides forment la paroi cellulaire des plantes (cellulose), des champignons (chitine); forment le squelette chitineux externe des arthropodes.

Que sont les graisses? Décrivez leur composition chimique.

Les graisses sont des esters d’acides gras de poids moléculaire élevé et d’alcool triatomique de glycérine. Un trait caractéristique des graisses est leur hydrophobicité - insolubilité dans l'eau.

Quelles sont les fonctions des graisses?

1. en plastique. Les phospholipides forment des membranes cellulaires.

2. énergie. L'oxydation de 1 g de graisse libère 38,9 kJ (9,3 kcal) d'énergie.

3. Les graisses sont des solvants pour les substances hydrophobes, telles que les vitamines (A, D, E).

4. Réserve. Déjections de graisse dans le cytoplasme d'une cellule.

5. La thermorégulation. En raison de la faible conductivité thermique, le tissu adipeux peut servir d’isolant thermique.

6. de protection. Des tissus adipeux mous avec des dommages mécaniques protègent les organes sous-jacents des blessures.

Dans quels cellules et tissus se trouve la plus grande quantité de graisse?

La teneur en graisse dans les cellules varie de 5 à 15%. Cependant, dans les cellules du tissu adipeux, leur nombre peut atteindre 90% du poids sec. Beaucoup de graisses dans les graines et les fruits des plantes.

Qu'est-ce que l'acide nucléique?

Les acides nucléiques sont des biopolymères linéaires irréguliers dont les monomères sont des nucléotides. Un nucléotide est un composé organique constitué d'une base azotée (adénine, thymine, uracile, guanine, cytosine), de sucre à cinq carbones (pentose) - ribose ou de désoxyribose et d'un résidu d'acide phosphorique. La composition des acides nucléiques comprend 8 types de nucléotides - 4 types de ribose (dans l'ARN) et 4 types de désoxyribose (dans l'ADN). Les nucléotides individuels sont combinés dans une chaîne polynucléotidique en raison de la formation de liaisons phosphoéther entre le sucre précédent et le résidu d'acide phosphorique du nucléotide suivant.

Quels composés organiques simples sont le constituant élémentaire des acides nucléiques?

Les nucléotides servent de monomères d'acide nucléique. Un nucléotide est un composé organique constitué d’une base azotée (adénine, thymine, uracile, guanine, cytosine), de sucre à cinq carbones (pentose) - ribose ou de désoxyribose et d’un résidu d’acide phosphorique.

Quels types d'acides nucléiques connaissez-vous?

Il existe deux types d'acides nucléiques: désoxyribonucléique et ribonucléique.

En quoi la structure des molécules d'ADN et d'ARN diffère-t-elle?

Une molécule d'ADN est un biopolymère irrégulier linéaire double brin dont les monomères sont des nucléotides contenant du désoxyribose, de l'adénine, de la guanine, de la cytosine, de la thymine et un résidu d'acide phosphorique. Les chaînes de la molécule d’ADN sont antiparallèles - multidirectionnelles. Les chaînes sont reliées les unes aux autres par des liaisons hydrogène se formant entre les bases azotées des chaînes opposées sur la base de la complémentarité, c'est-à-dire la complémentarité. Des couples sont formés: adénine - thymine, guanine - cytosine. Une molécule d'ADN double brin forme une hélice qui, en interaction avec les protéines histones, forme un brin nucléosomal - une hélice d'ordre supérieur. Le fil nucléosomal, à son tour, forme un super hélice, avec un atome la molécule raccourcit et s'épaissit au point de devenir visible au microscope optique sous la forme d'un corps allongé - le chromosome.

Une molécule d'ARN est un biopolymère linéaire, monocaténaire, irrégulier, dont les monomères sont des nucléotides contenant du ribose, de l'adénine. l'uracile, la guanine. résidus de cytosine et d’acide phosphorique. De nombreux types d'ARN font partie d'un composé complémentaire au sein d'une même chaîne, ce qui leur confère une certaine configuration spatiale. Il existe également des ARN double brin qui sont les gardiens de l'information génétique pour un certain nombre de virus, c'est-à-dire qu'ils remplissent les fonctions des chromosomes.

Quelles sont les fonctions de l'ADN?

1. Stockage d'informations héréditaires. L'information héréditaire dans une molécule d'ADN consiste en la séquence de nucléotides de l'une de ses chaînes. La plus petite unité d'information génétique est un triplet, trois situés de manière consécutive dans la chaîne nucléotidique.

La séquence de triplets dans la chaîne polynucléotidique de la molécule d'ADN contient des informations sur la séquence d'acides aminés dans la molécule de protéine.

Un groupe de triplés consécutifs qui portent l'information 0 sur la structure d'une seule molécule de protéine s'appelle un gène.

2. La transmission d'informations héréditaires de génération en génération est réalisée à la suite d'une reduplication (doublement de la molécule d'ADN) avec la distribution ultérieure de molécules filles parmi les cellules filles.

3. Transfert d'informations héréditaires à l'ARN messager. Dans le même temps, l'ADN est une matrice. Sur l'une des chaînes de la molécule d'ADN, la molécule d'ARN informative est synthétisée selon le principe de complémentarité, qui transfère ensuite des informations au cytoplasme.

Quels types d'ARN sont dans la cellule?

1. ARN informatif. Synthétisé dans le noyau sur l’une des chaînes de l’ADN selon le principe de complémentarité; dans le cytoplasme sert de matrice dans le processus de traduction.

2. ARN ribosomal. Synthétisé dans le noyau, dans la zone du nucléole; une partie des ribosomes qui fournissent la diffusion.

H. ARN de transport. Fournit des acides aminés sur le site de la synthèse des protéines. Le principe de complémentarité reconnaît le triplet sur l'ARN messager correspondant à l'acide aminé transféré et l'orientation précise de l'acide aminé dans le centre actif du ribosome.

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Les cellules dont les organes animaux sont riches en glucides

Qu'est-ce que la dénaturation des protéines?

Fonctions des protéines

Quelles fonctions protéiques connaissez-vous?

1. Catalytique. Tous les catalyseurs biologiques - enzymes - ont une nature protéique.

2. Plastique (construction). Les protéines font partie de la membrane cellulaire et forment les structures non membranaires de la cellule (par exemple, le cytosquelette) et font partie de la substance extracellulaire.

4. réglementaire. Certaines hormones ont une nature protéique - l'insuline, les hormones hypophysaires.

6. moteur. Tous les types de mouvements sont fournis par des protéines contractiles spécifiques (actine, myosine; protéines microtubulaires du fuseau de division).

7. de protection. En réponse à l'introduction de substances étrangères (antigènes) par les cellules sanguines (leucocytes), des protéines spéciales sont synthétisées - des anticorps.

8. Energie. Lors du fractionnement de 1 g de protéines, 17,6 kJ d’énergie sont libérés (4,2 kcal).

Glucides

Quels sont les composés chimiques appelés glucides?

Glucides - Composés organiques de formule générale C_n(H₂O)_m.

Teneur en glucides dans les cellules

Quelles cellules sont les plus riches en glucides?

Monosaccharides

Que sont les monosaccharides? Donnez des exemples.

Les glucides simples sont appelés monosaccharides. En fonction du nombre d'atomes de carbone dans une molécule, ils sont appelés trioses - 3 atomes, tétrose - 4 atomes, pentoses - 5 atomes et hexoses - 6 atomes de carbone dans une molécule.

Parmi les six monosaccharides de carbone, le glucose, le fructose et le galactose, qui jouent un rôle actif dans les processus métaboliques, sont les plus importants. Le désoxyribose et le ribose sont des monosaccharides à cinq atomes de carbone, qui sont respectivement l'ADN et l'ARN.

Disaccharides

Quels sont les disaccharides? Donnez des exemples.

Monomère d'amidon, glycogène, cellulose

Quel glucide simple sert de monomère d'amidon, de glycogène, de cellulose?

Le monomère de ces polysaccharides est le glucose. Dans le même temps, l'amidon et le glycogène sont des polymères ramifiés et la cellulose est linéaire.

Fonctions glucidiques

Spécifiez les fonctions des glucides.

1. Energie. Le glucose est la principale source d’énergie du corps. Lors de la combustion, 1 g de glucose forme 17,6 kJ (4,2 kcal) d’énergie.

2. Signal. Les glucides font partie des récepteurs de glycoprotéines étendus à la surface de la membrane cellulaire.

3. Réserve. Les glucides fournissent un apport de nutriments dans la cellule sous forme de grains d’amidon ou d’agglomérats de glycogène.

4. en plastique. Les glucides forment la paroi cellulaire des plantes (cellulose), des champignons (chitine); forment le squelette chitineux externe des arthropodes.

Que sont les graisses? Décrivez leur composition chimique.

Fonction de graisse

Quelles sont les fonctions des graisses?

1. en plastique. Les phospholipides forment des membranes cellulaires.

2. énergie. L'oxydation de 1 g de graisse libère 38,9 kJ (9,3 kcal) d'énergie.

3. Les graisses sont des solvants pour les substances hydrophobes, telles que les vitamines (A, D, E).

4. Réserve. Inclusions graisseuses - gouttelettes de graisse dans le cytoplasme de la cellule.

5. La thermorégulation. En raison de la faible conductivité thermique, le tissu adipeux peut servir d’isolant thermique.

6. de protection. Des tissus adipeux mous avec des dommages mécaniques protègent les organes sous-jacents des blessures.

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Glucides simples: fonctions dans la cellule

Pour maintenir le fonctionnement normal de la personne doit manger des protéines, des graisses et des glucides. Et aucun élément ne peut pas prendre et arrêter de prendre. L'absence de chacun d'eux peut avoir des conséquences graves, voire mortelles.

Quels sont les glucides

Substances dites organiques composées de molécules de sucre. Ces composés tirent leur nom de leur composition: carbone et eau, qui sont reliés les uns aux autres. Dans un autre, ils sont appelés sucres. Selon le nombre de molécules de sucre, elles sont divisées en monosaccharides, disaccharides, oligosaccharides et polysaccharides.

Quelles cellules sont les plus riches en eux? Les plus riches en glucides sont des plantes: leur teneur en sucre peut atteindre 80% et ne pas dépasser 3% chez les animaux.

Les saccharides jouent un rôle important. Leurs missions principales sont:

l'énergie;
la construction;
le récepteur;
de protection;
le stockage;
réglementaire;
métabolique.

Par conséquent, leur importance dans son ensemble est visible, sans eux, il est impossible d'imaginer l'existence d'animaux et de plantes. Et quel est le rôle des glucides dans la cellule? Quelles sont leurs principales missions - construction et énergie? Considérez plus.

Construction

La construction, ou structure, est la fonction principale des glucides, c’est-à-dire qu’il s’agit d’un matériau de construction pour les cellules. Quels glucides interviennent dans la mission de construction de cellules? Il s'agit de cellulose, de chitine, de ribose et de désoxyribose.

Par exemple, chez les champignons et les arthropodes, la chitine remplit la fonction de construction et la cellulose (polysaccharide) chez les plantes. Ainsi, la cage est renforcée. La teneur en cellulose végétale atteint 40%, ils conservent donc bien leur forme. La fonction structurelle du maltose est d'assurer la formation de nouvelles cellules de graines en germination.

Le ribose et le désoxyribose sont impliqués dans la construction de molécules telles que l'ARN, l'ADN, l'ATP, etc. La formation de nouvelles molécules se produit constamment, et avec la destruction de l'ancienne énergie libre est libérée. Lors de la construction de la membrane du cytoplasme, la fonction de réception des glucides se manifeste également, à savoir que les signaux sont transmis du monde extérieur.

Ainsi, la fonction de construction des glucides revêt une grande importance pour tous les processus, ainsi que pour l'énergie.

Fonction d'énergie

C’est le rôle principal de ces composés organiques, et ce sont eux seuls qui fournissent le plus d’énergie. Ainsi, avec la désintégration de 1 gramme, 4,1 kcal (38,9 kJ) et 0,4 gramme d’eau sont libérés. Aucun autre élément cellulaire ne peut donner une telle énergie, c'est pourquoi ils en fournissent la quantité nécessaire à tout l'organisme. Ce sont eux qui soutiennent le ton, donnent de la vitalité et de l’énergie et, surtout, permettent aux organismes d’exister.

La mission énergétique est réalisée par le maltose, le saccharose, le fructose et le glucose. Ils servent de sources de respiration cellulaire, d’énergie pour la germination des graines, la photosynthèse et d’autres processus biologiques importants.

Une telle énergie permet à une personne de participer activement à des activités sportives, à une activité mentale, et également de participer à de nombreux systèmes vitaux:

échange de gaz;
excréteur;
circulatoire;
construction et autres.

Par conséquent, sans approvisionnement en énergie, une personne ne pourra pas exister normalement.

De protection

La fonction de protection est très importante. Dans presque tous les organes, il y a des glandes qui sécrètent un secret. Et lui, à son tour, consiste principalement en sucres. Ce secret protège les organes internes, tels que les organes excréteurs ou du tube digestif, de facteurs externes tels que les microbes, chimiques ou mécaniques.

La protection est assurée principalement par les monosaccharides - héparine, chitine, gomme et mucus. C'est donc le rôle principal des monosaccharides. Par exemple, une chitine monosaccharidique simple est une coquille d’enveloppe d’arthropodes et de champignons. Et l'héparine remplit la mission d'un anticoagulant. Les plantes ont également leurs propres mécanismes de protection - épines et épines, constituées de cellulose. La gomme et le mucus surviennent lors de blessures à la coque des plantes, ce qui entraîne la formation d'une couche protectrice sur les lieux de la blessure.

Réserve

Le rôle de stockage est directement lié au rôle énergétique des sucres. Après tout, l'énergie qui pénètre dans le corps n'est pas complètement dépensée, une partie est déposée. Lors d'une «situation d'urgence», il est libéré, par exemple, lors d'une famine ou d'une maladie, pour lutter contre le virus.

Les composés suivants sont destinés à cela:

amidon (inuline) - présent dans les plantes;
la cellulose se trouve également dans les plantes;
lactose - dans le lait de mammifères;
glycogène (graisse animale) - chez les animaux et les humains.

La graisse de chameau n'est pas seulement une réserve d'énergie nécessaire, mais peut également être scindée en eau.

Ainsi, les polysaccharides aident à maintenir des moyens de subsistance normaux.

Par cela, on entend la capacité des saccharides à réguler la quantité de certaines substances dans le corps. Par exemple, le glucose contenu dans le sang régule l'homéostasie et la pression osmotique. Et les fibres, mal absorbées par le corps humain, ont une structure grossière, ce qui irrite les récepteurs de l'estomac et s'y déplace plus rapidement.

Manifeste par la capacité des monosaccharides à être synthétisés en éléments importants pour le maintien de la vie - polysaccharides, nucléotides, acides aminés et autres. Tout cela étant vital, les aliments contenant des glucides doivent toujours figurer dans le régime alimentaire.

Aliments avec beaucoup de saccharides

Il convient de rappeler que chez les plantes, les saccharides sont synthétisés lors de la photosynthèse, mais chez les animaux, ils n'apparaissent pas d'eux-mêmes. Obtenez leur dose désirée que par la nourriture.

La plus grande quantité de saccharides se trouve dans le sucre raffiné et le miel. Le sucre, les glucides entiers raffinés et le miel contiennent du glucose et du fructose - jusqu'à 80% de la masse totale.

Leur teneur élevée en produits végétaux. La plus grande quantité dans les fruits, les baies, les légumes, les légumes racines. Un pourcentage élevé de contenu dans les pâtes, les sucreries, les produits à base de farine et les produits fermentés (bière).

Il est important de rappeler que les saccharides, en particulier les plus rapides, sont des sources d'obésité dans le corps humain. Par conséquent, ils devraient être consommés en quantité très limitée, par exemple des bonbons et des produits de boulangerie; il est préférable de les supprimer de l'alimentation ou de les minimiser.

Le rôle des glucides dans la vie cellulaire

Glucides - leurs fonctions, ce qui signifie, où ils sont contenus

Conclusions

Les composés glucidiques jouent un rôle important. Sans eux, la vie cessera tout simplement d’exister. Les plantes les synthétisent lors de la photosynthèse à l'aide de chlorophylles. Mais l'homme et les animaux ne les synthétisent pas, c'est pourquoi vous devez consommer le taux quotidien de nourriture. La plupart d'entre eux se trouvent dans les fruits, les baies, le pain, les bonbons. Et le sucre pur est le sucre.