Origan séché (origan) - c'est quoi?

Aujourd'hui, nous allons parler de l'assaisonnement de l'origan, de ses propriétés bénéfiques et de ses contre-indications pour une utilisation en médecine et en cuisine. Nous discuterons à alter-zdrav.ru de la composition et du contenu calorique de l'épice. N'ignorez pas les bénéfices de l'huile d'origan pour la santé.

Sous nos latitudes, pendant longtemps l'origan a été sous-estimé et n'a pas du tout été utilisé. Mais dernièrement, un véritable boom de l'origan a commencé! Maintenant, cette plante est vendue dans presque tous les magasins, frais et séchés.

Qu'est-ce que c'est l'origan, photo

L'origan est un arbuste annuel d'un demi-mètre de hauteur. Sa patrie est le territoire de la Méditerranée. Aujourd'hui, le principal fournisseur d'origan est la Turquie. En outre, les fournisseurs de notre pays sont la Syrie et la Grèce.

Tout d’abord, l’herbe épicée L’origan est un assaisonnement qui se marie bien avec les plats de viande, les fruits de mer et les légumes.

Beaucoup croient que l'origan et l'origan commun ne font qu'un. En réalité, l'origan est une plante à croissance sauvage qui se distingue de l'origan par son arôme et son goût. L'origan est plus approprié pour le salage ou la cuisson des tisanes. Si l'origan est le véritable roi de la cuisine, il est tout simplement impossible d'imaginer la cuisine méditerranéenne sans elle. Ses variétés sont cultivées avec soin, apportant de nouvelles saveurs.

Composition et assaisonnement des calories

Une centaine de grammes d'origan séché contient environ 306 kcal. De plus, la composition contient 11 grammes de protéines, environ 10 grammes de graisse et plus de 20 grammes de glucides.

L'origan contient une grande quantité d'huiles essentielles qui lui confèrent le même goût et les mêmes arômes caractéristiques avec amertume. Ces huiles sont un véritable entrepôt de substances utiles, elles comprennent:

Thymol - il a un effet analgésique et désinfectant;
Carvacrol - a des propriétés anti-inflammatoires;
sesquiterpène - aide à combattre les parasites;
Vitamines B;
le calcium;
le potassium;
acide ascorbique;
vitamine A (également appelée vitamine beauté);
tanins - aident à nettoyer le corps;
La choline - a un effet calmant et contribue à renforcer le système nerveux et stabilise également le taux de cholestérol;
Acide de romarin - renforce le système immunitaire, protège contre l'athérosclérose, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
En outre, l'origan contient du zimol, des flavonoïdes, des terpènes et des acétates de géranyl. Riche en plantes et en fibres, ce qui aide à normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Propriétés utiles de l'origan

L'origan fait partie des plantes médicinales et possède une longue liste de propriétés utiles:

aide à accélérer le processus de régénération, car les plaies guérissent plus rapidement;
Origan - un bon antiseptique naturel, a des effets antimicrobiens;
on pense que la plante prévient les intoxications et adoucit le flux d'intoxication;
En raison de sa riche composition en vitamines et minéraux, l'origan a un effet bénéfique sur la santé en général et soutient le fonctionnement normal du corps.
l'assaisonnement aide à combattre le cholestérol déposé dans les vaisseaux sanguins, renforce le cœur, normalise la pression artérielle;
sert d'excellente prévention du cancer;
la consommation régulière d'origan contribuera à renforcer le système immunitaire et l'effet antimicrobien soulagera les rhumes;
l'origan a un effet sédatif et a un effet bénéfique sur l'état du système nerveux.

L'utilisation de l'origan dans la médecine traditionnelle et la cuisine

Parmi les adeptes de la médecine alternative, l'origan est un excellent outil thérapeutique contre la toux, les maux de gorge, les problèmes de digestion, les maux de dents et les maux de tête.
À partir des fleurs, des feuilles et des tiges, préparez des thés et des décoctions que vous pouvez boire, utiliser sous forme de compresses ou ajouter à la salle de bain. On pense que l'origan est un excellent antidépresseur naturel capable de vaincre la dépression et d'améliorer l'humeur.
Aide à épicer l'origan et dans la période de perturbations hormonales chez les femmes - la ménopause. L'usine lissera les raz de marée et facilitera généralement l'écoulement de cette période.
En outre, les femmes qui utilisent des assaisonnements dans leur régime alimentaire seront soulagées des menstruations douloureuses et des irrégularités du cycle.
L'origan a également un léger effet de sommeil et de sédatif sur les enfants. Donc, si votre bébé a du mal à s'endormir, essayez une heure avant d'aller vous coucher pour lui donner à boire du thé aux herbes avec de l'origan.
Pour une mère qui allaite, l'origan stimulera la lactation.
Cette épice parfumée est également utile pour les hommes - elle aide les forces masculines à rester au même niveau, mais une surdose d'épice n'est pas nécessaire - vous pouvez obtenir l'effet inverse (c'est la confirmation de la vérité que tout est bon avec modération).
Récemment, l'épice a commencé à être utilisée dans les cas légers d'anorexie, cherchant sa présence dans la stimulation de l'appétit dans le régime alimentaire.
Il y a un petit effet diaphorétique, diurétique et cholérétique sur le corps.
Aide à l'élimination des toxines et des produits métaboliques, aide à la gueule de bois.
L'effet expectorant de la plante aidera au traitement de la bronchite, de la pneumonie.
Lors de l'utilisation externe d'infusions ou d'herbes à la vapeur d'origan, un affaiblissement du prurit, une réduction des processus inflammatoires a été observée.

L'origan est également populaire dans la cuisine, en particulier dans les cuisines italienne, espagnole et grecque. Utilisez comme feuilles d'origan déchiquetées et séchées, des fleurs et des pousses fraîches. En Italie, l'assaisonnement est ajouté aux soupes de pizza, casseroles, poisson, pâtes, tomates et fruits de mer. Il combine parfaitement l'origan avec des plats à base d'œufs - fritata, omelette, œuf de Benoît, etc.

L'origan frais est un composant fréquent des cocktails alcoolisés. Un assaisonnement séché est ajouté aux sauces qui sont servies à la viande, aux légumes, aux fruits de mer et au poisson. L'origan est particulièrement bien combiné avec la dinde et le porc.

En raison de son goût brillant et de son arôme riche, vous devez ajouter de petites quantités d’origan.

Considérez que l'origan, en règle générale, interrompt d'autres assaisonnements et épices. Cette plante est bien associée à la menthe, au basilic et au romarin. Si vous ajoutez de l'origan dans le plat, réduisez la quantité de sel, sinon la nourriture peut sembler salée.

Si nécessaire, l'origan peut être remplacé par du basilic, de la marjolaine et des herbes d'olive.

Des épices fraîches sont ajoutées en fin de cuisson. Ses mains finement coupées et un peu froissées pour une libération plus complète de la saveur de l'épice. En tandem avec d'autres herbes, peut être utilisé au début de la cuisson. Les sauces et les vinaigrettes pour la salade à l'origan sont préparées à l'avance afin de laisser infuser et absorber l'arôme épicé.

Comment conserver l'origan

Seulement dans un récipient en verre scellé avec un couvercle rodé, car les épices ont tendance à s'éroder dans les huiles essentielles aromatiques.

Origan, dommages

Avec toutes ses propriétés bénéfiques, l'origan a un revers.

De l'utilisation de cet assaisonnement est d'éviter les personnes atteintes de maladies du coeur et des vaisseaux sanguins, ainsi que ceux qui souffrent d'un ulcère.
Si vous avez des problèmes de reins ou de foie, limitez également votre alimentation à l'origan.
Si vous prenez des médicaments, demandez à votre médecin si vous pouvez utiliser de l'origan au cours du traitement. Dans certains cas, cette combinaison est extrêmement négative.
Soyez prudent avec l'origan et soyez allergique, pour certaines personnes, il y a une réaction douloureuse aux herbes épicées. Si vous êtes allergique à la lavande, au basilic, à la marjolaine, à la menthe ou à la sauge, il est préférable de ne pas manger d'origan sous quelque forme que ce soit.
En outre, abandonnez l'origan deux à trois semaines avant l'opération, car les propriétés de l'épice peuvent affecter la coagulation du sang.
Soyez prudent avec la plante et les diabétiques devraient être, l'origan peut réduire le niveau de glucose dans le sang.
Il n'est pas recommandé d'utiliser l'origan pour les femmes enceintes, car cela peut provoquer une contraction utérine et même une fausse couche.
On pense que vous ne devriez pas être trop emporté par les hommes qui assaisonnent, car ses propriétés sédatives peuvent nuire à la libido.

Huile d'origan - les avantages et l'application

Cette plante produit également une huile avec une large gamme d'applications et des propriétés bénéfiques.

L'huile d'origan est un excellent analgésique. Il est frotté dans le dos ou les articulations lors d'ostéochondroses et de radiculites.
En cas de maux de dents, quelques gouttes d'huile d'origan sont appliquées sur le coton et appliquées sur le point sensible.
Un massage à l'huile d'origan aidera à lutter contre la cellulite et l'inflammation de la peau. Cette procédure a un effet bénéfique sur l’état mental, un massage à l’huile d’origan donnera un sommeil réparateur et sain.
L'huile d'origan devrait s'installer dans les trousses de premiers secours de tous les fans d'un style de vie actif et sportif. En raison de ses propriétés uniques, il est capable de pénétrer profondément dans les tissus et d'aider au traitement des luxations, des entorses et des hématomes.
Vous pouvez utiliser cette huile en aromathérapie. Cette procédure est pertinente dans la saison des rhumes, les propriétés bénéfiques de l'origan seront une excellente prévention du SRAS et de la grippe. En outre, vous pouvez déposer quelques gouttes sur un mouchoir et y respirer régulièrement dans les lieux publics. Cela aidera également à tuer les germes et à éviter les maladies.
Appliquez de l'huile pour guérir rapidement les plaies et lutter contre les maladies fongiques. De nombreuses préparations contre l'inflammation de la peau, l'acné et l'herpès contiennent de l'huile d'origan.
Cette substance aidera à lutter contre les pellicules - ajoutez simplement quelques gouttes d’huile à votre shampooing.
Vous pouvez prendre l'huile d'origan et à l'intérieur, on pense que cela aidera à améliorer le travail du tube digestif, à accélérer le métabolisme, à faire face aux maladies du système urogénital et à détruire les parasites.
L'huile d'origan fait partie des parfums et des cosmétiques, ils sont parfumés avec des gels douche, du savon de toilette, des rouges à lèvres et du brillant à lèvres, des dentifrices, etc.

De nombreux experts estiment qu'il y a une plus grande concentration d'éléments nutritifs dans l'huile que dans l'origan frais ou séché. L'huile d'origan pure n'est pas utilisée. Il doit être mélangé à une huile végétale de base, par exemple, du sésame, des graines de lin ou des olives.

La dose optimale d'huile d'origan est de quelques gouttes. Une utilisation excessive de ce produit peut provoquer une irritation des muqueuses et de la peau.

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Tout sur l'origan

Origan - c'est quoi? L'origan est une plante épicée connue et largement utilisée avant notre ère. La plante était utilisée dans la cuisine et la cosmétologie de l'Égypte ancienne, et les Grecs la considéraient comme un remède de guérison unique et étaient célébrée dans les mythes.

Le lieu d'origine de cette épice est très probablement l'Asie. En outre, la plante était répandue sur les rives de la Méditerranée. Maintenant, on peut le trouver presque partout en Asie et en Europe.

Chez nous, l’épice est sous-estimée depuis longtemps, mais maintenant, presque toutes les femmes ont séché de l’origan dans la cuisine!

Qu'est-ce que l'origan, à quoi ça ressemble

L'origan (origan) est une plante herbacée vivace du genre origan, de la famille Yasnotkovyh. Il a un arôme agréable. Complexe d'inflorescences, corymbose-paniculé. Il peut atteindre 90 cm de hauteur. Dans les temps anciens, on croyait que la plante chassait les mauvais esprits, elle était donc utilisée contre la sorcellerie.

Un autre nom pour l'épice à l'origan

Comment différent s'appelle l'origan? La version latine du nom de cette plante est Origanum vulgare. Il est considéré comme le principal et est utilisé pour la désignation officielle d'une plante en médecine. Le mot Origanum provient de l 'Origanon hellénique, où la première moitié du mot signifie "montagne" (oros) et la seconde moitié - éclat ou brillance (ganos).

Il est à noter qu'il s'agit du pseudonyme générique de cette plante. Il existe plus de cinquante-cinq espèces ou variétés différentes d'Origanum dans le monde, parmi lesquelles la marjolaine bien connue et bien d'autres. Le second, le nom le plus commun dans notre pays est l'origan commun. C'est la même herbe qui pousse dans presque toutes les forêts de Russie.

Plus en détail à ce sujet, vous pouvez apprendre de l'article origan et origan - la même chose située ici. L'origan est connu dans de nombreux pays d'Europe et, en France, aux États-Unis d'Amérique et dans d'autres paysans, il est spécialement engagé dans cette activité. L'épice d'origan en anglais s'appelle dittany of Crete. Le peuple russe a composé de nombreux noms pour cette herbe.

En voici quelques unes:

Couleur laiton
Matryoshka
Forêt de menthe
Zenovka
Dushmyanka
Carte mère
L'herbe de Borovoy Kostolomna
Forêt d'origan
Ladanka
Amoureux des abeilles

Composition chimique de l'assaisonnement à l'origan

L'origan séché est un produit extrêmement sain. Il appartient à la catégorie des herbes médicinales et est très populaire.

La composition chimique de la plante comprend: acide ascorbique (116 mg% dans les fleurs, 565 mg% dans les feuilles et 58 mg% dans les tiges), sesquiterpènes bi- et tricycliques - jusqu'à 12,5%, alcools libres - 12,8 - 15,4% et acétate de géranyl - jusqu'à 2,63 - 5%; tanins, les graines contiennent jusqu’à 28% d’huile grasse.

On sait que l'origan est également riche en substances biologiquement actives, y compris des oligo-éléments:

I (iode) - 6%
Fe (fer) - 2,8%
pH (hydrogène) - 6,3%
Na (sodium) - 5,4%
Mg (magnésium) - 7,5%
Ca (calcium) - 4%
K (potassium) - 10,4%

PP - 3,7%
C - 11,1%
B2 - 1,7%
B1 - 2%
A - 11,1%

Calories d'origan

Une centaine de grammes d'une plante contient:

Eau - 90g
Fibre alimentaire - 0.5g
Glucides - 5g
Protéines - 1.5g
Calories - 28,8 kcal

À quoi ressemblent et goûtent l'origan frais?

Pour son habitat, le gazon choisit principalement des forêts et des lisières de forêts. En outre, il est susceptible de la rencontrer dans les champs, les prés et les clairières. La plante est facilement reconnaissable aux petites fleurs pourpres de taille moyenne, ainsi qu’à la tige tétraédrique, souvent divisée en trois ou quatre à la racine elle-même.

Les feuilles sont ovales à bouts pointus, vertes dans les tons sombres. En hauteur, l’origan peut s’étendre jusqu’à un demi-mètre et plus. La floraison débute vers juin, la deuxième année de la vie. L'odeur a une très agréable, parfumée et épicée, pour laquelle, probablement, il a obtenu son deuxième prénom. On dirait que ça a plus le goût de thym vert. Ramassez-le à des fins médicinales pendant la floraison, coupez-le de 15 à 25 centimètres du sommet puis stockez-le sous forme séchée.

Quel est le besoin d'épices à l'origan?

En cuisine

Cette plante séchée est un excellent assaisonnement, qui fait partie de nombreux plats de différentes nations du monde. Il peut être ajouté à tous les types de viande, tartes, diverses soupes et sauces, ainsi qu'aux plats aux champignons et aux légumes.
En Russie et dans les pays voisins, le moyen le plus populaire d'utiliser des herbes est considéré comme le thé avec des feuilles d'origan, que les gens appellent simplement du thé à l'origan. Les épices font également partie de divers mélanges d'assaisonnements, tels que: «herbes italiennes», «herbes de pravan», etc.
Voici l'assaisonnement à l'origan:

En médecine

Cette plante est considérée comme une plante médicinale assez connue. Ses propriétés cicatrisantes se manifestent dans le traitement de nombreuses maladies, telles que la bronchite, l’inflammation des voies biliaires, les infections virales, l’hypertension, une faible acidité, la cystite, ainsi que des brûlures et des furoncles. Mais gardez à l'esprit que l'utilisation des épices est strictement interdite pendant la grossesse, ainsi que dans certaines maladies.
Voici quelques symptômes contre lesquels l'épice peut être utilisée:

Aide au traitement de la toux et des maux de gorge
Antidépresseur naturel, capable d'améliorer l'humeur
L'herbe d'origan (second nom origan) est utilisée par les femmes pendant les perturbations hormonales et la ménopause.
Il a un effet calmant sur les enfants, les aide à mieux s'endormir.
Il aide à éliminer les toxines et les toxines, accélère les processus métaboliques dans le corps.
Avec usage externe - soulage les démangeaisons, réduit l'inflammation.

Application d'huile

L'huile d'origan, qui a un effet analgésique, est souvent utilisée. Elle aide donc à:

Il peut être frotté dans le dos avec une ostéochondrose et une radiculite.
Avec un mal de dents, vous pouvez faire des lotions, juste en gouttant quelques gouttes sur un coton.
Aide à lutter contre les pellicules, pour cela, vous devez ajouter quelques gouttes dans le shampooing et vous laver la tête avec
Utilisé pour l'aromathérapie, ainsi que pour les massages.

Comment sécher l'origan et le stocker vous-même

Pour sécher l'herbe collectée, vous pouvez utiliser un sèche-linge électrique, en affichant sur l'écran une température ne dépassant pas trente à quarante degrés. Aussi, toute pièce propre, sèche et bien ventilée convient, que ce soit un hangar, un grenier ou tout simplement une pièce d'un appartement, le principal est que le produit ne soit pas exposé à la lumière directe du soleil. Limitez l'accès à la pièce pour les animaux domestiques, ainsi que pour les oiseaux et les rongeurs, afin que leurs excréments ne tombent pas sur l'herbe et ne le rendent pas inutilisable.

On considère que la plante est séchée et prête à être entreposée lorsque les tiges deviennent sèches et cassantes et que les feuilles se séparent facilement. Vous pouvez transformer les parties molles en poudre en les broyant ou en les frottant simplement dans vos paumes. Dans ce cas, le produit moulu peut être conservé jusqu'à trois ans et la durée de conservation d'une herbe séchée ordinaire est d'un an.

Vous pouvez le stocker dans un récipient en verre hermétiquement scellé, en vérifiant au préalable l'absence d'odeurs étrangères et d'humidité. En outre, les sacs en papier et les boîtes en carton sont une excellente option. Ils ne sont pas beaucoup inférieurs et sacs en tissu. Bien entendu, le lieu de stockage des herbes séchées doit être sec et ne pas dégager de fortes odeurs, telles que les détergents à lessive et autres produits chimiques. Ne stockez pas l'origan et les aliments à forte odeur, car ils ont tendance à absorber les odeurs étrangères.

Contre-indications et dommages

Maintenant que vous savez à quoi sert l'épice à l'origan, nous tenons à vous avertir que cette herbe aromatique ne convient pas à tout le monde. Voici les catégories de personnes à qui elle est catégorique.

Si vous avez une maladie cardiaque ou articulaire, un ulcère ou des problèmes rénaux / hépatiques, évitez de la consommer.
Ne peut pas être utilisé avec certains médicaments. Pour des informations sur la compatibilité, demandez à votre médecin
Si vous utilisez cette plante pour la première fois, prenez-en une petite quantité pour vérifier si vous avez une réaction allergique. Par exemple, si vous avez déjà une allergie à la menthe, à la lavande, à la sauge - vous ne pouvez certainement pas utiliser d'origan.
Les assaisonnements abaissent le taux de glucose dans le corps. Par conséquent, les personnes atteintes de diabète doivent en limiter l’utilisation ou en éviter.
Ne pas manger enceinte

Comme vous pouvez le constater, l'origan est une plante unique, non seulement une épice, mais également une réserve de substances bénéfiques pour votre santé. Nous conseillons à tout le monde de l'inclure dans votre alimentation!

http://specii-pripravi.ru/oregano/

Origan ou origan séché

Contenu de l'article:

Composition et calories
Propriétés utiles
Harm et contre-indications
Recettes de plats
Faits intéressants

L'origan est un assaisonnement fait à partir d'une plante fraîche, connue dans les pays méditerranéens sous le même nom, et en Russie s'appelle l'origan. Un tel nom a été donné à une plante de notre pays pour son arôme agréable. C'est un arbuste vivace de 30 à 75 cm de haut, qui fleurit en juillet et août. La patrie des épices n'est pas clairement définie: on pense qu'il s'agit de l'Asie du Sud-Ouest ou de l'Afrique du Nord. Aujourd'hui, l'origan est principalement cultivé en Europe et en Amérique du Nord. Cependant, il pousse à l'état sauvage dans de nombreuses régions - de la Méditerranée à l'Asie centrale. En Russie, l'habitat de la plante est la partie européenne, la Sibérie méridionale et le Caucase. Lieux favoris de la croissance de l'origan - prairies, clairières et forêts claires.

Composition et teneur en calories de l'origan

L'origan est utilisé non seulement comme épice, mais également en phytothérapie. La "faute" est le contenu riche en substances biologiquement actives utiles dans l'épice.

La teneur en calories de l'origan séché est de 265 kcal pour 100 g de produit, dont:

Protéines - 9 g;
Matières grasses - 4,28 g;
Glucides - 68,92 g;
Fibres alimentaires - 42,5 g;
Eau - 9,93 g;
Cendres - 7,87 g.

Macroéléments par 100 g:

Potassium - 1260 mg;
Calcium - 1597 mg;
Magnésium - 270 mg;
Sodium - 25 mg;
Phosphore - 148 mg.

Oligo-éléments pour 100 g:

Fer - 36,8 mg;
Manganèse - 4,99 mg;
Cuivre - 633 mcg;
Sélénium - 4,5 microgrammes;
Zinc - 2,69 mg.

Vitamines par 100 g:

Vitamine A, ER - 85 mcg;
Alpha carotène - 20 mcg;
Bêta-carotène - 1 007 mg;
Cryptoxanthine bêta - 7 mcg;
Lutéine + zéaxanthine - 1895 mcg;
Vitamine B1 - 0,177 mg;
Vitamine B2 - 0,528 mg;
Vitamine B4 - 32,3 mg;
Vitamine B5 - 0,921 mg;
Vitamine B6 - 1,044 mg;
Vitamine B9 - 237 mcg;
Vitamine C - 2,3 mg;
Vitamine E - 18,26 mg;
Vitamine K - 621,7 mcg;
Vitamine PP, NE - 4,64 mg;
Bétaïne - 9,8 mg.

Acides aminés essentiels par 100 g:

Arginine - 0,449 g;
Valine - 0,585 g;
Histidine - 0,144 g;
Isoleucine - 0,441 g;
Leucine - 0,78 g;
Lysine - 0,5 g;
Méthionine - 0,127 g;
Thréonine - 0,322 g;
Tryptophane - 0,203 g;
Phénylalanine - 0,449 g.

Acides gras par 100 g:

Oméga-3 - 0,621 g;
Oméga-6 - 0,748 g;
Saturé - 1 551 g;
Monoinsaturés - 0,716 g;
Polyinsaturés - 1369 g.

Également dans la composition de l'origan contient des glucides digestibles sous forme de mono - et disaccharides (sucres) - dans 100 grammes de leurs 4,09 g.

Propriétés utiles de l'origan séché

À propos des propriétés bénéfiques de l'origan était connu depuis l'Antiquité: cette herbe était nécessairement dans l'arsenal des guérisseurs sous forme fraîche ou sèche. Épice reconnue comme composant thérapeutique aujourd'hui. Des scientifiques britanniques ont récemment découvert que l'origan était riche en une substance appelée carvacrol, qui avait l'effet angi-fongique et antibactérien le plus puissant. Cela signifie que l'origan est capable de résister à diverses infections et de combattre activement les parasites. La composition des épices contient également du thymol, de sorte qu'il peut être utilisé comme antiseptique et anesthésique.

Considérons les avantages de l'origan séché. Parmi les effets positifs sur le corps:

Normalisation du système digestif. L'épice améliore la digestion: augmente le péristaltisme intestinal, stimule l'appétit, aide à lutter contre les troubles gastro-intestinaux de telle ou telle nature, en particulier en éliminant efficacement les flatulences et la constipation

Nettoyer le corps des toxines. Cet effet bénéfique est dû à la présence de soi-disant tanins dans l'épice.

Combattez avec une excitabilité accrue. L'origan aide les hommes à faire face à une activité sexuelle excessive, l'érotomanie. Il convient de noter que l'épice réduit uniquement l'activité sexuelle excessive, sans affecter la puissance normale en bonne santé.

Effet positif sur le système nerveux. L'épice a un effet calmant et agit comme un somnifère avec un effet doux. Les pédiatres prescrivent souvent de l'origan pour les problèmes de sommeil chez un enfant.

Prévention des maladies infectieuses. La vitamine C et d'autres composants "immuns" qui contiennent des épices renforcent le système immunitaire et le carvacrol susmentionné peut tuer l'infection à un stade précoce de l'infection. Ainsi, l'utilisation d'origan est absolument nécessaire en période de rhume et d'épidémie de grippe. Des scientifiques américains ont prouvé que l’épice peut être plus efficace que de nombreux antibiotiques et qu’elle est impitoyable même envers Staphylococcus aureus, qui résiste à tous les types d’antibiotiques.

La lutte contre le vieillissement précoce et le développement des tumeurs. L'épice contient un niveau élevé d'antioxydants, ce qui contribue à ralentir le processus de vieillissement, à prévenir la division cellulaire anormale et, partant, à prévenir la formation et la croissance de tumeurs bénignes et malignes.

Prévention des processus inflammatoires. L'origan contient de la bêta-caryophiline et de l'acide rosmarinique, des substances ayant un puissant effet anti-inflammatoire. Ils sont efficaces non seulement dans le développement de maladies graves - athérosclérose, arthrite, psoriasis, mais permettent également d’éliminer simplement la douleur des muscles sur-entraînés.

Normalisation des processus métaboliques. Les épices stimulent l'écoulement de la bile, accélérant ainsi le processus métabolique et procurant un métabolisme sain, une combustion rapide des graisses, un taux de cholestérol sain.

Renforcement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins. L'origan aide à réduire le niveau de triglycérides, qui s'accumulent sur les parois des vaisseaux sanguins, provoquant une thrombose. De plus, l'épice normalise la pression.

Les avantages de l'origan ou de l'origan séché pour le corps sont vraiment énormes, mais vous devez comprendre que la manifestation des effets bénéfiques n'est pleinement obtenue que par l'utilisation régulière d'assaisonnements pour aliments.

Dommages et contre-indications à l'utilisation de l'origan

Malheureusement, tout le monde ne peut apprécier les propriétés bénéfiques uniques de l'origan. Certaines personnes ne peuvent pas utiliser d'assaisonnement. Parmi ceux à qui l'épice est contre-indiquée:

Personnes atteintes de troubles de la coagulation. Si vous avez une maladie pour laquelle le risque de saignement est important, vous devez cesser d'utiliser des assaisonnements. En outre, si vous allez subir une intervention chirurgicale, vous devriez arrêter de manger l’épice quelques semaines avant.

Diabétiques. L'origan peut entraîner une chute brutale de la glycémie et, par conséquent, l'utilisation d'assaisonnement est clairement dosée - vous pouvez l'ajouter à la nourriture, mais rarement et en petite quantité.

Personnes souffrant d'allergies. Spice est contre-indiqué en cas d'intolérance individuelle aux composants. La probabilité d'une réaction allergique à l'origan est élevée en présence d'une allergie au basilic, à la menthe, à la sauge, à la marjolaine, à la lavande.

Pratiquement tous les assaisonnements sont contre-indiqués pour les personnes atteintes de maladies cardiaques et gastro-intestinales graves. La liste des épices interdites, selon le cas, peut inclure de l'origan.

Recettes à l'origan séché

L'origan est un assaisonnement polyvalent que presque tous les plats peuvent rendre plus savoureux et plus intéressant. L'épice dans la cuisine méditerranéenne est un lieu privilégié. Pâtes, lasagnes, pizzas - tous ces plats italiens de la couronne sont certainement parfumés à l’origan. En outre, de nombreuses soupes et tous les plats de viande, en particulier ceux cuits au four, complètent harmonieusement les épices. L'épice est également combinée avec du poisson, des salades. Il est souvent utilisé dans la mise en conserve et pour créer diverses sauces et marinades.

Une condition importante pour une utilisation dans les recettes d'origan séché est un traitement thermique minimal. C'est-à-dire que vous devez mettre l'épice dans le plat quelques minutes avant qu'il soit prêt, sinon la plupart des nutriments seront «tués». Alors, dans quels plats il vaut mieux ajouter de l'origan:

Dinde italienne. Filet de dinde (500 grammes) coupé en longues lanières, rouler dans la farine et faire frire à l'huile végétale. Ajouter à la viande des oignons finement hachés (2 morceaux), des tomates (4 morceaux), de l'ail (2-3 dents). Laisser mijoter tous ensemble pendant 15-20 minutes. Ajouter la crème sure (100 grammes), l'origan (1 c. À thé), saler et poivrer au goût. Cuire encore 2-3 minutes. À propos, dans cette recette, les tomates peuvent être remplacées par quelques cuillerées à soupe de pâte de tomates.

Fromage mariné. Dés de fromage Suluguni (500 grammes). Préparer la marinade: mélanger l'ail (2 dents), l'origan, le cumin, la coriandre, le paprika, le basilic (pincer), le vinaigre (1 cuillère à soupe), le jus d'un demi citron. La marinade se combine avec le fromage, puis recouvre d'huile d'olive ou d'huile végétale (150 ml). Il est important d'ajouter d'abord les épices, puis le beurre. Le fromage mariné doit être retiré dans un endroit sombre et inséré à la température ambiante pendant 3 jours dans un bocal fermé.

La collation originale de tomates et de miel. Couper les tomates en 4-6 morceaux. Mélangez le miel (1 c. À thé), le vinaigre (2 c. À soupe), l'ail (2 dents), l'origan (1 c. À thé), du sel et du poivre au goût. Chauffer légèrement le mélange et verser sur les tomates. Après une heure, une collation peut être servie.

Focaccia aux pommes de terre. Mélanger le lait (150 ml), le sucre (1 c. À thé), la levure sèche (12 grammes) et laisser reposer pendant 10-15 minutes. Faire bouillir les pommes de terre (2 morceaux), les réduire en purée, y verser le mélange préparé, ajouter la farine (500 grammes), l'huile végétale (3 c. À soupe), l'origan (1 c. À soupe). Laissez la pâte s'approcher, puis roulez-la directement sur la plaque à pâtisserie en une crêpe plate. Donnez un peu d'approche à la crêpe et faites cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.

Salade grecque. Peler les concombres (2 morceaux) et les couper en demi-cercles. Couper les tomates en dés (2 morceaux) et le poivre bulgare (1 morceau). Hacher les oignons rouges avec des demi-anneaux minces (1 morceau). Couper le fromage féta (300 grammes) en gros cubes. Mélanger tous les légumes, ajouter les olives entières (10 morceaux), l'huile d'olive, l'origan (1 c. À thé), le sel.

Si vous souhaitez renforcer les effets bénéfiques des épices sur le corps, nous vous recommandons non seulement de l'ajouter à la vaisselle, mais également de boire une infusion d'origan. Bien que cette boisson ait un goût légèrement amer, elle est agréable et facile à boire. Toutefois, si l'amertume ne vous convient pas, vous pouvez toujours l'adoucir en ajoutant d'autres herbes - menthe, camomille, ainsi que des baies séchées ou du miel.

Faits intéressants sur l'origan

L'origan est l'épice la plus ancienne, il a déjà été mentionné dans les manuscrits du Ier siècle après JC par le scientifique grec Dioscorides, qui étudiait les propriétés utiles de différentes herbes.

Le nom "origan" consiste en deux mots grecs: "oros" - montagnes, "ganos" - éclat, ornement. Ces mots sont choisis pour le nom de l'épice pour une raison. En Grèce, la plante pousse dans les montagnes et, pendant la période de floraison, les pentes deviennent brillantes, recouvertes d'un élégant tapis à fleurs.

La liste des produits utilisés par la noblesse romaine, établie par le gourmet Calius Apicius, comprend de nombreuses épices, mais l'origan, le thym et le cumin sont particulièrement mis en valeur.

Dans les temps anciens, l'origan était appelé l'herbe de l'amour. Bien qu'il serait préférable d'appeler cela de l'herbe de la fidélité. En décrivant les avantages des épices, nous avons écrit que cela éteint les activités sexuelles excessives. Autrefois, toutes les femmes étaient au courant de cette propriété d'assaisonnement et comprenaient comment l'utiliser pour décourager leurs maris d'aller «de côté».

En Allemagne, l'origan est appelé "herbe à saucisse", car il est souvent utilisé dans la production de célèbres saucisses et autres produits à base de viande allemands.

Aujourd'hui, l'épice est utilisée non seulement en cuisine et en phytothérapie, mais également dans la fabrication de produits cosmétiques. L'origan devient souvent un composant du savon, des dentifrices, des produits de maquillage et des parfums.

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Origan séché

Origan - une plante buissonnante annuelle, un parent de la menthe. Un autre nom est Origanum, une plante herbacée vivace, de 50–70 cm de hauteur, de la famille Cluster. L'origan est un parent de la marjolaine, mais a une odeur et un goût plus piquants. L'origan est subdivisé en sous-espèces en fonction de leur odeur.

Le mot "origan" est à l'origine un mot grec et signifie "la joie de la montagne". L'origan était populaire dans l'Egypte ancienne et la Grèce dans les plats à base de légumes, de vin, de viande et de poisson. En espagnol, "origan" signifie "marjolaine", et bien que parfois on l'appelle parfois "marjolaine sauvage", c'est une épice complètement différente.

L'épice est une feuille séchée et l'inflorescence d'une plante de la région méditerranéenne. Caractérisé par une odeur agréable et délicate et par un goût épicé et amer. Le goût de l'origan est plus délicat comparé à la marjolaine. C'est également l'un des composants du célèbre assaisonnement au chili. Nous pouvons dire qu’il n’ya que quelques décennies, l’origan n’était pas connu dans notre pays: pour une raison quelconque, les qualités gustatives d’une plante sauvage étaient sous-estimées.

L’herbe séchée ou fraîche est l’un des composants de la célèbre épice «origan». Dans certains pays européens avec de l'origan, préparez des plats de champignon qui se distinguent par leur goût et leur arôme délicats. L'origan est une bonne plante pour le miel, sa productivité allant jusqu'à 100 kg / ha. De plus, c'est une excellente plante ornementale.

Dans l'industrie de la parfumerie et des cosmétiques, l'huile essentielle d'origan est utilisée pour parfumer le savon de toilette, les eaux de Cologne, les dentifrices et les rouges à lèvres.

Origan séché calories

La teneur en calories de l'origan séché est de 306 kcal pour 100 grammes de produit.

Ingrédients d'origan séché

La composition chimique de l'origan séché comprend des huiles essentielles, des tanins, des phénols et des acides organiques (calorisant). Et aussi, il contient des vitamines: groupes B, vitamines A, C, E, K. Substances minérales: potassium, calcium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre, manganèse, fer, phosphore et sodium.

Propriétés utiles de l'origan séché

Cet assaisonnement est un garde-manger de composants utiles qui aident efficacement à lutter contre diverses maladies. Le thé à l'origan séché est un remède populaire indispensable dans la lutte contre la bronchite, les maux de gorge et la grippe.

L'origan séché a des propriétés diététiques: stimule l'appétit et facilite la digestion. Et les médicaments à base d'origan ont un effet bénéfique sur le système nerveux.

Dommages et contre-indications de l'origan séché

Comme toute épice, l'origan séché peut provoquer des réactions allergiques si vous ne suivez pas la mesure d'utilisation. Il convient également de noter que les femmes enceintes devraient refuser l'origan, car cela peut provoquer une fausse couche.

Origan séché en cuisine

En cuisine, on utilise des feuilles séchées et des boutons de fleurs d'origan. La plante fait partie des mélanges d’épices pour pâtés, farcis de foie ou de viande, de saucisses maison. L'origan est une épice typique des cuisines mexicaine et italienne, sans laquelle il est impossible d'imaginer leur plat traditionnel - la pizza.

L'origan séché est courant dans les cuisines méditerranéennes et les plats italiens ne peuvent plus être imaginés sans leur saveur caractéristique. Il est mis dans une pizza, des pâtes, il est merveilleusement combiné avec des tomates, du fromage et des champignons. Convient pour les sandwichs chauds, les soupes (en particulier les tomates), les plats de poulet, les haricots, les œufs.

L'origan est parfait avec le jambon, les salades et les sauces de poisson. C'est un assaisonnement indispensable pour la viande de porc et d'agneau au four, les soupes à la viande et les pommes de terre au four (colorant). Il devrait être ajouté peu de temps avant la préparation du plat. Pour goûter, l'origan est comparé à la marjolaine. Les soupes, les plats de poisson, les crabes et les œufs sont assaisonnés de grandes feuilles. Les Polonais préfèrent le poisson farci de pain blanc, assaisonné d’origan haché. De l'origan séché est également ajouté à la viande rôtie sur un feu ouvert (brochettes, saucisses, gibier).

Cet assaisonnement complète bien le goût de nombreux plats: les tomates sont délicieuses, assaisonnées d'origan. L'origan s'harmonise parfaitement avec le basilic, la marjolaine, le thym et le poivre.

En Biélorussie, dans le Caucase, de l'origan est ajouté lors du marinage de concombres et de champignons. En Sibérie, il est utilisé pour préparer des garnitures à tarte parfumées, mélangées à du fromage cottage, de la viande et des œufs. L'origan se marie bien avec beaucoup d'épices, mais surtout avec le poivre noir, le basilic, le romarin, la marjolaine.