Brochet, calories et bienfaits

Comment faire cuire cuit dans le four brochet. Prélever le poisson, écailler, laver, enlever les branchies, frotter avec du poivre et du sel, utiliser des épices pour le poisson, verser avec du jus de citron et laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Couper l'oignon en rondelles d'épaisseur moyenne, ajouter un peu d'eau dans la crème sure. Versez l'oignon avec la sauce cuite, posez-le sur du papier d'aluminium avec une couche, mettez le poisson sur le dessus, enduisez-le de crème sure, étalez le reste des oignons de l'intérieur, farcissez également le ventre du poisson, enveloppez bien le papier d'aluminium. Cuire le brochet dans un four chauffé à 180 degrés pendant 40 minutes, en ouvrant le papier d'aluminium à la fin de la cuisson pour que le poisson devienne rouge. Avant de servir, décorer le poisson avec des tranches de citron, saupoudrer d'herbes

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Brochet cuit au fourreau

Valeur énergétique par portion

Calorie 704 kcal
Protéines 138,7 grammes
Graisse 15,1 grammes
Glucides 1.3 grammes
* La teneur en calories est calculée pour les aliments crus.

1 portion
2 portions
3 portions
4 portions
5 portions
6 portions
7 portions
8 portions
9 portions
10 portions
11 portions
12 portions

Ingrédients

Brochet 1 pièce
Citron 1 pièce
Mayonnaise 3 cuillères à soupe
Poivre noir moulu au goût
Sel au goût
Paprika moulu au goût
Coriandre moulue au goût
Persil séché au goût
Thym moulu au goût
Marjolaine séchée au goût
Basilic séché au goût
À l'aneth

Cours de cuisine

S'il existe un préjugé concernant la cuisson de la mayonnaise, remplacez la mayonnaise par de la crème sure. La gamme d'épices peut être modifiée en toute sécurité selon les préférences ou utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi pour le poisson. Les gros brochets peuvent avoir une odeur de rivière particulière pour s'en débarrasser: mariner le poisson dans du vinaigre ou du citron (pendant 15 à 20 minutes, versez de l'eau avec 3 cuillères à soupe de vinaigre).

http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/shhuka-zapechennaja-v-folge-37823

Brochet calorique

Le brochet commun est un prédateur d'eau douce de la famille des brochets. Il habite principalement dans les zones côtières d'Amérique du Nord et dans les masses d'eau eurasiennes, mais parfois aussi dans les zones dessalées des mers - la mer d'Azov (baie de Taganrog), les baies de la Baltique (flèche de Courlande).

Le brochet aime les eaux peu profondes et non coulantes, les bosquets côtiers. En longueur, le brochet atteint 1,5 mètre, le gain de poids jusqu’à 25 kg. Le poids moyen du brochet est de 5 à 7 kilogrammes. Le prédateur chasse principalement la perche et le gardon.

La viande de ce poisson est très utile, ce qui s’explique par sa composition chimique riche. Il contient des substances liées aux antibiotiques naturels. Grâce à leurs propriétés antiseptiques, l'immunité peut être renforcée et les infections bactériennes peuvent être contrées.

La viande de brochet contient du phosphore et du potassium, du cobalt, de l'iode, du calcium, du sodium, du nickel, du magnésium, du fer, du molybdène, du fluor, du chrome, du zinc, du soufre, du manganèse, des vitamines A, E, C, PP et B.. Il n’ya pas beaucoup de graisse dans la viande de brochet, elle est donc classée comme produit alimentaire.

Brochet de calories - 82 kcal. La composition comprenait des protéines - 18,4 g, des matières grasses - 0,8 g

L'utilisation constante de plats de brochet peut enrichir le corps en vitamines B (complexe complet). Si une personne mange différents types de brochet - cuite au four, bouillie ou frite, elle réduira considérablement le risque de blocage des vaisseaux sanguins et d'arythmies cardiaques. De nombreux nutritionnistes conseillent de manger de la viande de brochet à tous ceux qui souhaitent perdre du poids et ne font plus face à un problème similaire.

En plus de réduire la teneur en calories, cette viande contient des protéines de haute qualité, faciles à digérer, qui sont mieux absorbées que les animaux. Par conséquent, cette viande sera utile pour les personnes souffrant d'obésité du foie et de troubles gastro-intestinaux.

Les petites piques ne pesant pas plus de 2 kg sont considérées comme les plus délicieuses. Ils ont une viande molle, savoureuse et tendre, alors que pour les gros individus, la viande est généralement plus dure. Le plus gros brochet (plus de 10 kg) n'est pas souhaitable, car certaines personnes peuvent vivre plusieurs décennies. Il est peu probable que les vieux brochets vous plaisent avec leur goût.

La viande de brochet a toujours été très estimée dans la cuisine russe. N'importe quelle table pourrait décorer un brochet en peluche. Un mets favori et une collation sous les boissons fortes était la tête de brochet avec légumes, bouillon fort, herbes épicées et ail. Les connaisseurs estiment que le bouillon de brochet fort est le meilleur assistant dans la lutte contre la gueule de bois.

http://drdobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/2018-shhuka

Brochet cuit calories

Le brochet frais a une viande tendre avec un faible pourcentage de graisse et est un chef de file dans la popularité des poissons prédateurs. Sa viande est utilisée avec succès dans la nutrition alimentaire et médicale. Le traitement et la préparation du brochet pour la cuisson nécessitent un laps de temps suffisant. La coupe du poisson se déroule en plusieurs étapes et le processus de découpe implique la présence d'une certaine compétence. La viande de brochet contient un grand nombre d'os et est assez dure. Le brochet savoureux et juteux n’est obtenu que si la technologie de cuisson est respectée. Le filet de brochet se marie bien avec les épices et les légumes et constitue un ingrédient complémentaire préféré de nombreux chefs. Il y a beaucoup de recettes de cuisine au brochet. La viande de brochet cuite au four, les tartes consistantes, la soupe de poisson parfumée et les délicieuses boulettes de viande ont non seulement un goût délicat, mais aussi une valeur nutritive élevée.

Les avantages
La viande de brochet contient une gamme complète d’oligo-éléments et de vitamines nécessaires au fonctionnement normal du corps humain. Le principal avantage du brochet est sa viande diététique. La viande de brochet a dans sa composition une protéine précieuse qui est facilement digérée et qui affecte le système digestif de manière bénéfique. Ce poisson est faible en gras et constitue un excellent ajout au régime alimentaire des personnes qui souhaitent perdre du poids. Les acides contenant de la viande de brochet participent activement au métabolisme et contribuent à la dégradation des graisses.

Dommage
L'utilisation modérée de la viande de brochet a un effet très positif sur le corps humain. Le brochet est bien toléré et ne provoque que dans de rares cas des allergies. Il n’existe aucune contre-indication particulière à son utilisation, sauf en cas d’intolérance individuelle.

http://vashvkus.ru/ingredients/shchuka

Brochet cuit calories

Description

Le brochet est considéré comme le poisson d'eau douce le plus prédateur. Son apparence l'indique clairement: ce poisson a une longue tête aplatie, une bouche énorme avec de nombreuses petites et grandes dents. La victime, tombée dans la gueule d'un brochet, ne peut plus s'échapper car ses dents sont dirigées par les pointes vers la gorge.

La couleur de ce poisson dépend de nombreux facteurs: son âge, sa nutrition et le type de végétation dans son environnement. Dans les réservoirs, le brochet est généralement conservé dans les fourrés et sous les chicots. Là, elle attend immobile, se cache, puis se précipite soudainement vers la proie. Les proies capturées ne sont avalées que dans la direction de la tête - si le brochet saisit le poisson à travers le corps avant de l'avaler, il fait rapidement tourner la proie la tête dans la gorge.

Propagation

Le brochet est commun dans les eaux de l'hémisphère nord. Ceci est un poisson d'eau douce. Il existe 5 espèces de brochet dont deux vivent dans les eaux russes.

Le brochet se trouve en Russie dans les bassins des mers Noire, Azov, Caspienne, Aral, Baltique, Blanche, de Barents, dans l'océan Arctique et en mer d'Okhotsk (la rivière Anadyr, certaines rivières situées au nord-ouest de la péninsule du Kamchatka). Ce n'est pas seulement dans les lacs d'Issyk-Kul, Balkhash, dans les réservoirs de Crimée et du Caucase, dans le bassin de l'Amour.

Le brochet a une distribution très étendue. On le trouve dans toute l'Europe, à l'exception de la péninsule ibérique, en Sibérie et au Turkestan. Selon toute vraisemblance, il existe déjà, en Sibérie orientale, une esox reicherti différente, bien que étroitement liée. Pike évite les rivières froides, rapides et caillouteuses et préfère un courant calme.

Application

Le brochet est largement utilisé dans la préparation de divers plats. Les filets de brochet sont transformés en galettes, un gros brochet peut être farci. Bon brochet également salé. Il peut être légèrement séché à très sec et dur. Et surtout, le brochet n'aime pas le congélateur et le mange frais. Après être resté au congélateur, le brochet perd son goût et son odeur.

Composition et propriétés

La viande de brochet contient de nombreuses vitamines et micro-éléments bénéfiques. Il est bénéfique pour la peau saine et les muqueuses, les systèmes nerveux et digestif, régule la glycémie, est un antioxydant. La viande de brochet est utile pour les maladies de la thyroïde. Le filet de brochet n’est qu’un amas d’oligo-éléments: il contient beaucoup de potassium, de magnésium et de phosphore, ce qui affecte positivement le métabolisme du corps. De plus, manger des plats de brochet reconstitue le corps humain en vitamines B. Si du brochet sous différentes formes - frit, bouilli, cuit au four ou farci - sera régulièrement présent sur votre table, cela réduira considérablement le risque d'arythmie cardiaque.

Contre-indications

Les contre-indications à l'utilisation de la viande de brochet ne sont pas révélées.

Comment faire cuire le brochet

Les gros morceaux de brochet doivent être plongés dans de l'eau bouillante salée et cuire pendant 20 à 25 minutes.

Valeur calorique et brochet

Brochet calorique - 84 kcal.

Valeur nutritionnelle du brochet: protéines - 18,4 g, graisses - 1,1 g, glucides - 0 g