L'acide éthanoïque est mieux connu sous le nom d'acide acétique. C'est un composé organique de formule CH₃COOH. Il appartient à la classe des acides carboxyliques, dont les molécules contiennent des groupes carboxyle monovalents fonctionnels COOH (un ou plusieurs). Sur cela, vous pouvez fournir beaucoup d'informations, mais maintenant, il convient de noter que les faits les plus intéressants.

Formule

Comment ça ressemble peut être compris à partir de l'image ci-dessous. La formule chimique de l'acide acétique est simple. Cela est dû à plusieurs raisons: le composé lui-même est monobasique et fait partie du groupe carboxyle, caractérisé par un clivage facile du proton (particule élémentaire stable). Ce composé est un représentant typique des acides carboxyliques, car il a toutes leurs propriétés.

La liaison entre l'oxygène et l'hydrogène (-COOH) est hautement polaire. Cela provoque un processus facile de dissociation (dissolution, décomposition) de ces composés et la manifestation de leurs propriétés acides.

En conséquence, le proton H + et l'ion acétate CH3COO - sont formés. Quelles sont ces substances? L'ion acétate est un ligand associé à un accepteur spécifique (un objet qui reçoit quelque chose d'un composé donneur), formant des complexes d'acétate stables avec des cations de nombreux métaux. Et le proton est, comme mentionné ci-dessus, une particule capable de capturer un électron de l'électron des coquilles M, K ou L d'un atome.

Analyse qualitative

Il repose précisément sur la dissociation de l'acide acétique. L'analyse qualitative, également appelée réaction, est une combinaison de méthodes physiques et chimiques permettant de détecter des composés, des radicaux (molécules et atomes indépendants) et des éléments (une combinaison de particules) constituant l'analyte.

En utilisant cette méthode, il est possible de détecter des sels d'acide acétique. Tout ne semble pas aussi difficile que cela puisse paraître. L'acide fort est ajouté à la solution. sulfurique, par exemple. Et s'il y a une odeur d'acide acétique, alors son sel est présent dans la solution. Comment ça marche? Les restes d'acide acétique, qui sont formés à partir de sel, sont liés à ce moment avec des cations d'hydrogène de l'acide sulfurique. Quel est le résultat? L'apparition d'un plus grand nombre de molécules d'acide acétique. La dissociation se produit.

Les réactions

Il convient de noter que le composé en discussion est capable d'interagir avec les métaux actifs. Ceux-ci incluent le lithium, le sodium, le potassium, le rubidium, le francium, le magnésium, le césium. Ce dernier est d'ailleurs le plus actif. Que se passe-t-il lors de telles réactions? De l’hydrogène se dégage et la formation d’acétates notoires se produit. Voici la formule chimique de l'acide acétique qui réagit avec le magnésium: Mg + 2СН₃COOH → (CH₃COO)₂Mg + H₂↑

Il existe des moyens d'obtenir du dichloroacétique (CHCl₂COOH) et trichloroacétique (CCl₃COOH) acides. En eux, les atomes d'hydrogène du groupe méthyle sont remplacés par des atomes de chlore. Il n'y a que deux façons de les obtenir. L’une est l’hydrolyse du trichloréthylène. Et il est moins fréquent que l'autre, basé sur la capacité de l'acide acétique à être chloré par l'action du chlore gazeux. Cette méthode est plus simple et plus efficace.

Voici comment ce processus ressemble à la formule chimique de l’acide acétique qui interagit avec le chlore: CH₃COOH + Cl₂ → CH₂CLCOOH + HCL. Seulement, il convient de clarifier une chose: il s’agit simplement d’acide chloroacétique, les deux susmentionnés sont formés avec la participation de phosphore rouge en petites quantités.

Autres transformations

Il est à noter que l’acide acétique (CH3COOH) est capable d’entrer dans toutes les réactions caractéristiques du groupe carboxylique notoire. Il peut être rétabli à l'éthanol, alcool monohydrique. Pour ce faire, il est nécessaire d'agir sur l'hydrure de lithium et d'aluminium, un composé inorganique qui est un puissant agent réducteur souvent utilisé en synthèse organique. Sa formule est Li (AlH₄).

L'acide acétique peut également être converti en chlorure d'acide, l'agent acylant actif. Cela se produit sous l'influence du chlorure de thionyle. À propos, c'est un chlorure d'acide sulfurique. Sa formule est H₂SO₃. Il convient également de noter que le sel de sodium de l'acide acétique décarboxylate lorsqu'il est chauffé avec un alcali (la molécule de dioxyde de carbone est exclue), ce qui entraîne la formation de méthane (CH). Et comme vous le savez, il s'agit de l'hydrocarbure le plus simple, plus léger que l'air.

Cristallisation

Acide acétique glacial - le composé en question s’appelle souvent ainsi. Le fait est que lorsqu'il refroidit à seulement 15-16 ° C, il entre dans un état cristallin, comme s'il gelait. Visuellement, cela ressemble vraiment à la glace. S'il y a plusieurs ingrédients, vous pouvez mener une expérience dont le résultat sera la transformation de l'acide acétique en glace. C'est simple À partir de l'eau et de la glace, vous devez préparer un mélange de refroidissement, puis abaisser le tube préalablement préparé contenant de l'acide acétique. Après quelques minutes, il cristallise. En plus du composé, il nécessite un bécher, un trépied, un thermomètre et un tube à essai.

Substance nocive

L'acide acétique, dont la formule chimique et les propriétés ont été énumérées ci-dessus, est dangereux. Ses couples irritent les muqueuses des voies respiratoires supérieures. Le seuil de perception de l'odeur de ce composé dans l'air est d'environ 0,4 mg / l. Mais il y a aussi le concept de concentration maximale admissible - une norme sanitaire et hygiénique, approuvée par la loi. Selon lui, dans l'air peut aller jusqu'à 0,06 mg / m³ de cette substance. Et quand il s’agit de lieux de travail, la limite augmente à 5 mg / m 3.

L'effet destructeur de l'acide sur les tissus biologiques dépend directement de sa dilution dans l'eau. Les solutions les plus dangereuses contenant plus de 30% de cette substance. Et si une personne entre accidentellement en contact avec un composé concentré, elle ne pourra pas éviter les brûlures chimiques. Cela est catégoriquement inacceptable, car après cette coagulation, une nécrose commence à se développer - la mort des tissus biologiques. La dose létale n’est que de 20 ml.

Les conséquences

Il est logique que plus la concentration d'acide acétique est élevée, plus le risque de contact avec la peau ou le corps sera grand. Les symptômes courants d'empoisonnement incluent:

• Acidose L'équilibre acido-basique est orienté vers une augmentation de l'acidité.
• Caillots sanguins et sa coagulation.
• Hémolyse des érythrocytes, leur destruction.
• Dommages au foie.
• Hémoglobinurie. L'hémoglobine apparaît dans les urines.
• Insuffisance rénale aiguë.
• Choc de brûlure toxique.

Degrés de gravité

Il est de coutume d'en distinguer trois:

1. Facile Il se caractérise par de petites brûlures de l'œsophage et de la bouche. Mais il n'y a pas de coagulation sanguine et les organes internes continuent à fonctionner normalement.
2. Moyenne Il y a intoxication, choc et épaississement du sang. L'estomac est affecté.
3. Lourd Les voies respiratoires supérieures, les parois du tube digestif sont gravement atteintes et une insuffisance rénale se développe. Choc de la douleur maximale. Peut-être le développement de la maladie de brûlure.

L’empoisonnement à la vapeur d’acide acétique est également possible. Il s'accompagne d'un écoulement nasal important, d'une toux et de larmoiements.

L'aide

Si une personne est intoxiquée par l'acide acétique, il est donc très important d'agir rapidement pour minimiser les conséquences de ce qui s'est passé. Considérez ce qu'il faut faire:

• Rincer la bouche. N'avalez pas d'eau.
• Faire une sonde de lavage gastrique. Il faut 8-10 litres d'eau froide. Même le mélange de sang n'est pas une contre-indication. Parce que dans les premières heures d’empoisonnement, les gros vaisseaux restent encore intacts. Donc, il n'y aura pas de saignement dangereux. Avant de se laver, les analgésiques doivent être analgésiques. La sonde est lubrifiée avec de l'huile de vaseline.
• Ne pas faire vomir! Neutraliser la substance peut être de la magnésie brûlée ou un médicament "Almagel".
• Aucune de ces réponses? Ensuite, on donne de la glace et de l’huile de tournesol à la victime - vous devez en prendre quelques gorgées.
• Autorisé l'utilisation du mélange affecté de lait et d'œufs.

Il est important de fournir les premiers soins dans les deux heures suivant l’incident. Après cette période, les muqueuses gonflent et il sera difficile de réduire la douleur d'une personne. Et oui, en aucun cas, ne peut pas utiliser de soda. La combinaison d'acide et d'alcali donnera une réaction au cours de laquelle du dioxyde de carbone et de l'eau sont produits. Et une telle formation dans l'estomac peut être fatale.

Application

Les solutions aqueuses d'acide éthanoïque sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire. Ce sont des vinaigres. Pour les obtenir, l'acide est dilué avec de l'eau pour obtenir une solution à 3-15%. En tant qu'additif, ils sont étiquetés E260. Les vinaigres font partie de diverses sauces et sont également utilisés pour la mise en conserve de produits, le marinage de viande et de poisson. Dans la vie quotidienne, ils sont largement applicables pour enlever le tartre, les taches sur les vêtements et les ustensiles. Le vinaigre est un excellent désinfectant. Ils peuvent gérer n'importe quelle surface. Parfois, il est ajouté lors du lavage pour assouplir les vêtements.

De plus, le vinaigre est applicable dans la préparation de substances odorantes, de médicaments, de solvants, dans la production d'acétone et d'acétate de cellulose, par exemple. Oui, et l'acide acétique est directement impliqué dans la teinture et la typographie.

De plus, il est utilisé comme milieu réactionnel pour l'oxydation de diverses substances organiques. Un exemple issu de l'industrie est l'oxydation du paraxylène (un hydrocarbure aromatique) par l'oxygène de l'air en acide aromatique téréphtalique. À propos, étant donné que les vapeurs de cette substance ont une odeur irritante forte, elle peut être utilisée comme substitut de l'ammoniac pour éliminer une personne de l'évanouissement.

Acide acétique synthétique

C'est un liquide inflammable, qui appartient aux substances de la troisième classe de danger. Il est utilisé dans l'industrie. Lorsque vous travaillez avec, un équipement de protection individuelle est utilisé. Stocker cette substance dans des conditions spéciales et uniquement dans un récipient spécifique. Typiquement, c'est:

• camions-citernes propres;
• des conteneurs;
• camions-citernes, barils, réservoirs en acier inoxydable (capacité maximale de 275 dm 3);
• bouteilles de verre;
• fûts en polyéthylène d’une capacité maximale de 50 dm 3;
• réservoirs en acier inoxydable scellés.

Si le liquide est stocké dans un récipient en polymère, le délai est d’au plus un mois. De plus, il est formellement interdit de stocker cette substance avec des agents oxydants puissants tels que le permanganate de potassium, l'acide sulfurique et l'acide nitrique.

La composition du vinaigre

À propos de lui, aussi, devrait dire quelques mots. La composition du vinaigre traditionnel, tout le vinaigre habituel comprend les acides suivants:

• Pomme Formule: NOORSN₂CH (HE) COOH. C'est un additif alimentaire commun (E296) d'origine naturelle. Contient des pommes immatures, des framboises, du frêne, de l'épine-vinette et des raisins. Dans le tabac et le tabac est présenté sous la forme de sels de nicotine.
• Produits laitiers. Formule: CH₃CH (OH) COOH. Formé lors de la décomposition du glucose. Additif alimentaire (E270) obtenu par fermentation lactique.
• Ascorbique Formule: C₆H₈O₆. Additif alimentaire (E300), utilisé comme antioxydant empêchant l'oxydation du produit.

Et bien sûr, le composé d'éthane est également inclus dans le vinaigre - c'est la base de ce produit.

Comment diluer?

C'est une question fréquemment posée. Tout le monde a vu la vente d’acide acétique à 70%. Il est acheté pour préparer des mélanges pour traitement national ou pour utilisation en assaisonnement, marinade, additif en sauce ou en couture. Mais vous ne pouvez pas utiliser un concentré aussi puissant. Par conséquent, la question se pose de savoir comment diluer l'acide acétique au vinaigre. Vous devez d’abord vous protéger - portez des gants. Ensuite, de l'eau propre doit être préparée. Pour les solutions de différentes concentrations aura besoin d'une certaine quantité de liquide. Lequel Regardez le tableau ci-dessous et diluez l'acide acétique à la lumière des données.

http://www.syl.ru/article/365993/uksusnaya- kislota-himicheskaya-formula-svoystva-i-primenenie

Comment l'acide acétique est-il utilisé?

Cet article parle de l'acide acétique. Sur les méthodes de son application dans la vie quotidienne, comment obtenir du vinaigre. En outre, il parle des propriétés de l'acide acétique et des précautions à prendre.

Qu'est-ce que l'acide acétique?

L'acide acétique est le tout premier des acides présentés à l'homme. Il s'est formé à la suite de l'acidification ou de la fermentation du vin.

Le scientifique Stahl en 1700 reçut un liquide concentré, puis le scientifique Berzelius en 1814 en détermina la composition.

L'acide acétique lui-même est formé par la fermentation d'hydrates de carbone et d'alcools, ainsi que par l'aigre- ment des vins. Assurez-vous de sécher et de raisin.

L'acide acétique a la composition suivante:

1. Vinaigre de 3 à 9%;
2. Essence acétique de 70-80%;
3. Acétates, différents esters et sels.

Dans le vinaigre de table ordinaire, présent dans chaque maison, contient:

• Acide ascorbique;
• Acide lactique;
• Acide acétique;
  Acide malique.

Le vinaigre normal a les propriétés suivantes:

1. Liquide incolore;
2. Goût aigre;
3. Forte odeur.

Pour ces caractéristiques distinctives, vous pouvez comprendre ce qui est versé dans un verre.

Comment obtenir de l'acide acétique?

Il n'y a pas tellement de façons d'obtenir de l'acide acétique, il n'y en a que deux:

Manière biogénique

Cette méthode est souvent utilisée. Le vinaigre est obtenu par fermentation de bactéries. C'est-à-dire que des bactéries acides sont ajoutées au liquide et l'oxydent. Le résultat est un produit fini d'acide acétique.

Manière synthétique

Bien que le procédé susmentionné soit utilisé très souvent, il existe un autre procédé de production d'acide acétique.

Le schéma est le suivant:

1. Pour commencer l'extraction de l'acétylène. Il peut être obtenu à partir de produits pétroliers ou de bois;
2. L'aldéhyde acétique est obtenu à partir d'acétylène. Ceci est obtenu par oxydation de l'aldéhyde.

Ce procédé de production d'acide a été développé par le scientifique russe Mikhail Kucherov.

Dans certains pays, cette méthode d'obtention d'acide acétique est interdite. Par exemple, aux Etats-Unis, en France et en Bulgarie.

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Variétés

Vous trouverez ci-dessous les types d’acide acétique et leurs caractéristiques:

• Le vinaigre le plus célèbre et le plus populaire est le vinaigre de fruits. Il est utilisé comme assaisonnement, sauce, mise en conserve. Le plus populaire est le vinaigre de cidre de pomme;
• Vinaigre synthétique. Il est fabriqué à l'aide d'essence de vinaigre;
• Vinaigre naturel. Ce vinaigre est fabriqué à partir de ressources naturelles. C'est-à-dire de vin ou de fruit.

Un certain nombre de sous-types peuvent être attribués au vinaigre naturel:

1. Vinaigre de canne Ce vinaigre est produit en Indonésie et aux Philippines. Il vient d'un goût exotique, et le goût est doux;
2. Vinaigre de malt Le plus souvent utilisé en Angleterre. La composition de ce vinaigre comprend du caramel, de l’eau et de l’acide lui-même. Ceci est une composition standard, qui est produite en Russie. Cependant, le vrai vinaigre de malt est obtenu par fermentation de la bière;
3. Vinaigre de riz Disponible au Japon, en Chine et en Corée. De ce vinaigre vient l'odeur agréable de l'écorce d'arbre et de diverses épices aromatiques;
4. Vinaigre balsamique. Un tel vinaigre coûte assez cher, mais en vaut la peine. Le vinaigre est fabriqué en Italie. À cette fin, le vin de raisin est conservé dans des fûts de bois pendant de nombreuses années. Dans certains pays, ce vinaigre est si populaire qu'aucun plat n'est complet sans sa participation;
5. Vinaigre de fruits et de baies. Ce vinaigre est fabriqué à partir de vin de fruits. De là procède un arôme délicat et agréable.

Fondamentalement, ces variétés de vinaigre ne conviennent que pour la préparation de plats variés.

À l’intérieur, il est préférable d’utiliser du vinaigre alimentaire, mais pas en grande quantité, pour prévenir l’intoxication et l’intoxication.

Propriétés de l'acide acétique

L'acide acétique a deux types de propriétés:

1. Propriétés physiques. Ces propriétés indiquent que le vinaigre n'a pas de couleur, a une forte odeur, un goût amer. A la capacité de se dissoudre dans l'eau en n'importe quelle quantité. Il peut être mélangé avec différents solvants.
2. Propriétés chimiques Les propriétés chimiques de l'acide acétique est notamment le vinaigre à réagir avec diverses substances. Cela conduit au fait que dans la vie quotidienne, le vinaigre est un excellent outil pour nettoyer divers appareils.

L'acide acétique est caractéristique du changement de ses propriétés lorsque la quantité de liquide dans un acide change.

• Si le vinaigre dans le liquide en contient beaucoup, alors c'est de l'essence acétique.
• Si le pourcentage de vinaigre dans le liquide est compris entre 3 et 9%, ce vinaigre est de qualité alimentaire. Autrement dit, il peut être utilisé dans la cuisine, la médecine, la vie, l'industrie, la mise en conserve.

En plus des propriétés chimiques et physiques, l'acide acétique a encore d'autres propriétés.

Par exemple:

1. Se débarrasser des odeurs désagréables. C'est-à-dire qu'en pulvérisant ou en frottant avec de l'acide acétique sur les endroits d'où émane l'odeur désagréable, le problème est résolu. En outre, tous les microbes se volatilisent en raison de la propriété désinfectante de l’acide acétique;
2. Détachant. L'acide résiste bien aux taches dues à la sueur, les portant à 100%, sans aucun effort;
3. Adoucisseur d'eau. C'est-à-dire que le vinaigre a la propriété d'éliminer la dureté de l'eau, de détartrer;
4. Détergent. En utilisant de l'acide acétique, il est possible de laver une grande variété d'objets sans devoir les rincer. Après tout, l’odeur du vinaigre disparaît après un certain temps. Son odeur disparaît tout simplement.

Domaine d'utilisation dans la vie quotidienne

La portée de l'acide acétique dans la vie quotidienne est très diverse. Elle est capable de faire face à de nombreuses difficultés domestiques.

Alors, où est-ce que tout s'applique:

1. Tout en lavant les choses. Plus précisément, pour enlever les taches sur les vêtements. La méthode d'application est la suivante: avant de laver, il est nécessaire d'appliquer du vinaigre sur la tache, puis de l'envoyer à la machine à laver en 10 minutes. Et aussi peut être utilisé comme un moyen de préserver la couleur.
2. Comment prendre soin de soi Par exemple, comme moyen pour les cheveux. Méthode d'application: Lavez la tête, puis préparez la solution de vinaigre (une demi-cuillère à soupe de vinaigre de pomme mélangée à un verre d'eau), rincez les cheveux avec cette solution et profitez du résultat.
3. En tant qu'assistant dans l'élimination de la rouille. Par exemple, pour éliminer la rouille des petits objets, faites-les bouillir avec du vinaigre, puis rincez-les soigneusement à l'eau courante.
4. Comme moyen de décoller l'étiquette. Pour décoller l'étiquette dont vous avez besoin: humidifiez un chiffon ou une éponge avec du vinaigre synthétique chaud et placez-le sur l'étiquette. En conséquence, la vignette disparaîtra sans aucun effort, sans laisser de trace.
5. Pour se débarrasser de l'échelle. L'acide acétique combat bien le calcaire. Pour éliminer le tartre, procédez comme suit: Ajoutez du vinaigre à la bouilloire avec de l'eau et mettez à bouillir. Le résultat va surprendre tout le monde. En plus de la bouilloire, vous pouvez remarquer une accumulation de tartre dans la machine à laver. Pour éliminer l’écume du laveur, il est nécessaire d’ajouter du vinaigre au compartiment du climatiseur situé dans le compartiment du climatiseur pendant le lavage.
6. Pour éliminer les odeurs désagréables. Pour éliminer l'odeur désagréable du réfrigérateur, de l'armoire ou de tout autre endroit où elle se trouve, il est nécessaire: humidifiez un chiffon au vinaigre et essuyez l'intérieur de ces objets. Et si nécessaire, et l'apparence.

Sur la base de ce qui précède, on peut conclure que l'acide acétique est un excellent auxiliaire de vie. Il peut remplacer différents moyens pour n'importe quelle procédure.

Précautions lors de l'utilisation de l'outil

L'acide acétique est un bon outil, adapté pour traiter divers maux.

Cependant, il convient de rappeler qu'il s'agit principalement d'un acide qui, s'il est mal appliqué, peut provoquer des brûlures chimiques ou la mort.

C'est pourquoi il y a certaines précautions à prendre lors de l'utilisation d'acide acétique.

1. Il est conseillé de porter des gants lorsque vous utilisez du vinaigre de qualité supérieure;
2. L'acide acétique est nécessaire dans un endroit où un petit enfant ne peut pas grimper. Par exemple, sur les étagères supérieures;
3. Utiliser du vinaigre de qualité supérieure devrait aérer la pièce. Sinon, l’intoxication de l’organisme peut se produire au fond d’une forte odeur;
4. Si de toute façon l'acide entrait de toute façon sur la peau, il est nécessaire de préparer une solution à trois composants: eau, soda, savon;
5. En cas de brûlure chimique, des soins médicaux d'urgence sont indispensables.
6. Aussi, ne laissez pas le vinaigre dans vos yeux. Mais si tout le même vinaigre était sur la membrane muqueuse, il est nécessaire de bien rincer les yeux. Et si cela ne vous aide pas, vous devriez recourir à l'aide d'un spécialiste.
7. N'utilisez pas de vinaigre en grande quantité. Un très concentré ne devrait pas être pris du tout. Le vinaigre peut être la cause de la mort. Une dose de 20 ml est fatale, évitez de l'abuser.
8. Le vinaigre peut être dangereux lors du nettoyage des appareils comportant des pièces en caoutchouc. Par exemple, une machine à laver. Il y a une manchette en caoutchouc autour de son tambour. Si le vinaigre est versé en grande quantité, la gomme peut se déchirer.

http://nisorinki.com/drugoe/kak-primenyayut-uksusnuyu-kislotu.html

Acide acétique

Caractéristiques et propriétés physiques de l'acide acétique

Au contact des muqueuses, il provoque des brûlures. L'acide acétique est mélangé avec de l'eau dans n'importe quelle proportion. Forme des mélanges azéotropiques avec le benzène et l’acétate de butyle.

L'acide acétique gèle à 16 ° C, ses cristaux ressemblent à de la glace, c'est pourquoi l'acide acétique à 100% est appelé "glace".

Certaines des propriétés physiques de l'acide acétique sont indiquées dans le tableau ci-dessous:

Point de fusion, o С

Point d'ébullition, o С

Densité, g / cm 3

Obtenir de l'acide acétique

En industrie, l’acide acétique est obtenu par oxydation catalytique de n-butane avec de l’oxygène atmosphérique:

Des quantités importantes d'acide acétique sont produites par l'oxydation de l'acétaldéhyde, qui à son tour est produite par l'oxydation de l'éthylène avec de l'oxygène de l'air sur un catalyseur au palladium:

L'acide acétique alimentaire est obtenu par oxydation microbiologique de l'éthanol (fermentation de l'acide acétique).

Lorsque le butène-2 est oxydé par le permanganate de potassium en milieu acide ou dans un mélange de chrome, une double liaison se décompose complètement pour former deux molécules d'acide acétique:

Propriétés chimiques de l'acide acétique

L'acide acétique est un acide monobasique faible. En solution aqueuse, il se dissocie en ions:

L'acide acétique a des propriétés acides faibles, qui sont associées à la capacité de l'atome d'hydrogène du groupe carboxyle à se séparer en tant que proton.

L'interaction de l'acide acétique avec les alcools se déroule selon le mécanisme de substitution nucléophile. Le nucléophile sert de molécule d’alcool attaquant l’atome de carbone du groupe carboxyle de l’acide acétique, portant une charge partiellement positive. Une caractéristique distinctive de cette réaction (estérification) est que la substitution a lieu au niveau de l'atome de carbone à l'état d'hybridation sp 3:

Lorsqu'il interagit avec le chlorure d'anionyle, l'acide acétique est capable de former des halogénures d'acide:

Sous l'action de l'oxyde de phosphore (V) sur l'acide acétique, il se forme de l'anhydride:

On obtient l'interaction de l'acide acétique avec les amides d'ammoniac. Premièrement, il se forme des sels d'ammonium qui, lorsqu'ils sont chauffés, perdent de l'eau et se transforment en amides:

Utilisation d'acide acétique

L'acide acétique est connu depuis l'Antiquité, sa solution à 3–6% (vinaigre de table) est utilisée comme assaisonnement et conservateur d'arômes. L’effet conservateur de l’acide acétique est dû au fait que l’environnement acide qu’il crée supprime le développement de bactéries et de moisissures pourpres putrides.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/ximiya/soedineniya/uksusnaya-kislota/

Acide acétique Propriétés et utilisation de l'acide acétique

Alcool, pomme, vinaigre balsamique, vin, malt, tout ce vinaigre. Cela devient le résultat de l'activité des bactéries de l'acide acétique.

Le nom est créé par analogie avec l'acide lactique. Les microbes peuvent faire beaucoup pour le vinaigre, comme vous pouvez le voir.

Ainsi, au Japon, produisent des infusions de blé, d'orge et de riz. Aux États-Unis, le vinaigre épicé est fabriqué à partir de noix de pécan.

Le liquide balsamique de raisin blanc est populaire dans les pays méditerranéens. Le contenu principal du produit est l'acide acétique.

À elle et consacrez l'article, après avoir examiné en passant les nuances du choix du vinaigre de haute qualité et savoureux.

Propriétés de l'acide acétique

Acide acétique se réfère à carboxylique. Ceci est indiqué par le groupe carboxyle COOH. Avant qu'il ne disparaisse fragment méthyle CH₃.

Par conséquent, les composés sont également appelés acide méthanoïque. Elle est connue pour avoir une odeur forte et un goût amer.

Puisque le groupe carboxyle est un, l'acide est considéré comme monobasique. L'origine de la substance est organique, c'est-à-dire que le vinaigre est formé par les plantes et les animaux.

Bien qu'il existe une méthode d'obtention synthétique. Nous en parlerons dans un chapitre séparé.

Dissout l'eau d'acide acétique. Le composé est également facilement mélangé avec du chloro, du fluoro, du bromure d'hydrogène et d'autres gaz.

Il est facile d'interagir avec des composés inorganiques qui n'ont pas de squelette carboné.

Parmi les substances dans lesquelles l'acide acétique ne se dissout pas, mentionnez le disulfure de carbone. C'est un liquide incolore à l'arôme agréable.

Le vinaigre est, par essence, de l'acide acétique dilué. À des fins alimentaires, il est dilué uniquement avec de l'eau. Dans le même temps, le volume de la solution est réduit.

C'est-à-dire que le fluide se contracte. Cela indique une augmentation de la densité. Le maximum pour l'acide acétique est de 1,074 gramme par centimètre cube.

Le vinaigre reconnaît les solutions aqueuses de 3 à 15%. L'acide acétique est le plus populaire 9, soit 9%.

Si c'est une essence, c'est une solution à 80%. Les acides acétique 70 et 40 sont moins courants.

De toutes les essences, vous pouvez faire un additif de table en le diluant. Comment diluer l'acide acétique, racontez-le dans un chapitre spécial.

Pour l'instant, examinons les propriétés du composé dans sa forme pure à 100%.

S'il n'y a pas d'impuretés tierces, de solvants, nous avons de l'acide acétique glacial.

À basse température, il se transforme en une masse ressemblant à de la glace. Si, au contraire, les degrés passent par le toit, l’acide s’enflammera spontanément.

Assez d'échelle de 454-e Celsius. L'acide bout à 118 degrés. Ceci dans le cas où la pression est maintenue à 10 millimètres de mercure.

Si la marque atteint 42 millimètres, le point d'ébullition sera déjà de 42 degrés et à 100 millimètres de mercure, le processus commencera à la 62e marque de l'échelle Celsius.

Parmi les réactions chimiques de l’acide acétique, on distingue non seulement la dissociation, c’est-à-dire la dissolution, mais aussi l’interaction avec les métaux actifs.

C'est le nom d'éléments plus faciles à séparer de leurs électrons.

En se tournant vers l’acide, les particules négatives le convertissent en acétates. Ce sont des sels d'acide acétique.

Utilisée dans la vie quotidienne, l'héroïne de l'article est un mélange dangereux. Pas en vain dans la nourriture ajouter des solutions faibles de la substance, et en petites quantités.

200 millilitres de vinaigre de table est une dose mortelle. L'acide glacé est suffisant pour 15 grammes.

Les essences nécessitent 20-40 millilitres, en fonction de la concentration. Il s'agit d'obtenir le réactif dans l'œsophage.

Le composé brûle ses murs, entraînant une douleur insupportable et une défaillance des fonctions des organes.

La brûlure à l'acide acétique peut être externe. C'est moins dangereux que l'interne, il y a une chance de réduire l'effet nocif du réactif dans les premières minutes de son contact avec le corps.

La zone touchée est lavée à l'eau courante froide en frottant avec du savon. Il a un environnement alcalin. Le savon absorbe l'acide, enroulé en même temps en flocons.

Extraction d'acide acétique

Le démarreur bactérien n’est pas la seule réponse à la question de savoir comment obtenir de l’acide acétique. En plus de biogénique, il existe une méthode synthétique.

Ceci est la libération du réactif à partir de bois ou de produits pétroliers. De eux recevoir de l'acétylène, et de lui - aldéhyde acétique.

Dans ce dernier cas, un atome d'oxygène est inférieur à celui d'un acide. Il s'avère qu'il faut oxyder l'aldéhyde.

La méthode a été développée par le scientifique russe Mikhail Kucherov. Ce chimiste a travaillé à l'Académie forestière de Saint-Pétersbourg à la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle.

Le scientifique a supposé que l’acide acétique pouvait être extrait de l’aldéhyde en étudiant les modifications d’un certain nombre de composés organiques sous l’action de l’oxyde de mercure.

Un certain nombre de réactions ont produit de l'acétaldéhyde. En conséquence, Kucherov a décidé de placer de l'acétylène dans un récipient et d'y faire passer de l'oxyde. La formation d'aldéhyde ne s'est pas fait attendre.

La nuance est que l'acide acétique est formé dans la nature, mais l'acétylène ne l'est pas. Cependant, l'extraction de l'acide à partir de celui-ci est plus rentable que celle des plantes, des fruits.

Par conséquent, effectuez d'abord la synthèse de l'acétylène. Il n'est pas contenu dans l'air et ne se forme pas dans le sol, il ne peut être qu'un sous-produit de la décomposition des hydrocarbures.

La production de vinaigre à partir d'acide synthétisé artificiellement est interdite aux États-Unis, en France et en Bulgarie.

Restriction énoncée par la loi. Justification - goût insuffisant et manque d'éléments nutritifs supplémentaires qui se forment lors de l'acidification des raisins, des grains et des pommes.

Un bon vinaigre équivaut à du vin, il suffit de rester et de recueillir.

En France, par exemple, la consommation annuelle par habitant du produit avoisine les 4 litres.

Il n’est pas surprenant que la population du pays s’inquiète des nuances de goût et des avantages du vinaigre mangé. En Russie, le taux annuel par personne est de 200 milligrammes.

Une si petite partie du produit dans la cuisine n’est pas intéressante, l’acide 6-acétique se trouve dans le réfrigérateur ou 15, le produit est synthétisé ou obtenu naturellement.

Utilisation d'acide acétique

À la maison, l’acide acétique est utile non seulement pour la cuisson. Le composé est utilisé comme un détachant.

Surtout, il élimine les traces de fruits et de baies. Éliminer les odeurs, en particulier le moisi, peut également éliminer le réactif.

Cela peut apparaître dans le panier à pain. Essuyez ses parois avec une solution de vinaigre et éliminez le problème.

Après avoir fabriqué du vinaigre à partir d'acide acétique, vous pouvez les essuyer des taches sur le verre et les miroirs. Un bon bonus sera une surface brillante spéciale.

Le réactif donne également une bonne vue des objets gras en fils de laine. Ils sont essuyés avec un coton imbibé d’acide méthanoïque. Feuilles grasses, la structure des fibres est restaurée.

L'ester d'acide acétique peut rendre les fils et la peau plus élastiques. Par conséquent, les gants, la soie et le daim sont trempés dans de l'eau méthane à raison de 3 cuillères à soupe pour 1 litre de liquide.

Si vous devez nettoyer la plaque de la douche, vous devriez à nouveau acheter de l'acide acétique.

L'article est placé dans sa solution pendant la nuit. Le matin, l'arrosoir est lavé sous une forte pression d'eau.

Rincer, plus précisément, rincer au vinaigre et les cheveux sont recommandés. Ils deviennent soyeux, obtiennent un éclat brillant.

Qui a essayé, doute que dans la publicité "Pantin" montrent des coiffures faites avec l'aide de la marque.

Prix ​​de l'acide acétique

Commercialement vendre à la fois l'acide de glace et ses essences. Un composé pur est offert à partir de 37 roubles par kilogramme, mais le prix principal est d'environ 60 roubles.

Discours sur l'offre de gros. Une solution à 70% coûte la même chose. En fait, il est plus avantageux de prendre de la glace et de diluer le vinaigre vous-même.

Ici, comme on dit, la question du temps, de la disponibilité des équipements et, surtout, du désir.

Maintenant, considérons la table d’acide acétique à 9%. Pour un demi-litre dans une bouteille en verre, ils ne demandent que 14 à 18 roubles.

Cependant, ceci est une étiquette de prix pour un produit à base d'un composé synthétique. Si vous envisagez de vinaigre de cidre, 500 millilitres coûteront 250 à 400 roubles.

Pour la même quantité de vinaigre de vin, ils demandent environ 100 roubles et un demi-kilo de balsamique et, au total, 900-1500 roubles.

Parfois, mille et demi ne demandent que 250 millilitres d'un produit. Le prix exact dépend de la concentration et du fabricant.

Le vinaigre des pays de l'Union européenne et des États-Unis est généralement plus cher que les offres des anciennes républiques soviétiques.

Comment diluer l'acide acétique

Dans tous les besoins domestiques, une solution acide est nécessaire. Par conséquent, il est temps d'apprendre à le diluer à la concentration souhaitée.

En Russie, vendons essentiellement 70% d'essence. Le vinaigre est demandé par 9 pour cent. Pour une partie prend le volume d'une cuillère à soupe.

Ajoutez 7 parties d'eau potable. En conséquence, pour obtenir 9 vinaigres à partir de 70 acides acétiques, vous devez prendre 10 millilitres de réactif et 70 millilitres de liquide.

Si vous souhaitez diluer l'acide acétique non pas au vinaigre 9, mais à 6%, vous devez en prendre 11 parties pour 10 millilitres de réactif, soit 110 millilitres de liquide.

Parfois, une solution à 8% est requise. Il est créé à partir d'une cuillère à soupe d'acide et de 80 millilitres d'eau. 90 millilitres de liquide vont à 7 pour cent de vinaigre.

La plupart du temps, il fallait des solutions à 10 et 30%. Le premier consiste en 10 millilitres d'acide acétique et 60 millilitres de liquide.

Une essence à 30% est composée d’une cuillère à soupe de réactif et de seulement 15 millilitres d’eau. Cette dernière concentration est utilisée pour nettoyer les tissus et les pièces métalliques.

Le vinaigre à 10% convient toujours pour la cuisson. Le liquide est nécessaire bouilli, de préférence purifié, passé à travers des filtres.

Il est nécessaire de travailler avec des gants en caoutchouc. Seules des récipients en céramique ou en verre doivent être utilisés.

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Acide acétique

L'acide acétique (acide méthane carboxylique, acide éthanoïque) est une substance de formule CH3COOH qui a une forte odeur et un goût amer.

Qu'est-ce que l'acide acétique

L'acide acétique est un produit biologique ayant une odeur et un goût spécifiques, il résulte de la fermentation de composants alcooliques et glucidiques ou de la acidification des vins.

Cette substance sous forme de vinaigre de vin était connue dans la Grèce antique et la Rome antique. Plus tard, les alchimistes ont appris à produire une substance plus pure par distillation. L'acide sous forme de cristaux a été élevé en 1700. À peu près au même moment, les chimistes ont déterminé sa formule et noté la capacité d'une substance à s'enflammer.

Dans la nature, l'acide acétique est rarement trouvé sous forme libre. En tant que partie de plantes, il est représenté sous forme de sels ou d’esters, dans le corps des animaux, il se trouve dans la composition du tissu musculaire, de la rate, ainsi que dans l’urine, la sueur, les excréments. Facilement formé en raison de la fermentation, de la pourriture, en cours de décomposition de composés organiques complexes.

La forme synthétique de l'acide acétique est obtenue après la réaction d'exposition au méthyle sodique avec le dioxyde de carbone ou, lorsqu'elle est exposée au méthylate de sodium, chauffée à 160 degrés avec du monoxyde de carbone. Il existe d'autres moyens de créer cette substance en laboratoire.

L'acide acétique pur est un liquide transparent à l'odeur suffocante qui provoque des brûlures sur le corps. Si vous allumez une paire de substances, elles donneront une flamme bleu clair. En se dissolvant dans l'eau, l'acide produit de la chaleur.

L'acétyl coenzyme A est formé avec la participation de l'acide acétique, qui est également nécessaire à la biosynthèse des stérols, des acides gras, des stéroïdes et d'autres substances. Les propriétés chimiques de l'acide acétique le rendent indispensable dans de nombreux processus et réactions. L'acide acétique aide à former des sels, des amides, des esters.

Mais en plus de ses propriétés bénéfiques, il s’agit d’une substance dangereuse et inflammable. Par conséquent, en travaillant avec lui, il est nécessaire de respecter les mesures de sécurité maximales, en évitant le contact direct avec la peau et en essayant de ne pas respirer les vapeurs acides.

Formes d'acide acétique:

• glace (solution à 96%, utilisée pour enlever les verrues, les cors);
• essence (contient 30 à 80% d'acide, fait partie de préparations médicales contre les champignons et les démangeaisons);
• Le vinaigre de table (solution à 3, 6, 9%, est utilisé activement dans la vie quotidienne);
• vinaigre de pomme (ou d’autres fruits et baies) (avec un faible pourcentage d’acidité, utilisé en cuisine, en cosmétologie);
• vinaigre balsamique, ou parfumé (vinaigre de table, infusé avec des plantes épicées, utilisé dans la cuisine et la cosmétologie);
• acétate (ester d'acide).

Types de vinaigre

L'acide acétique pur est une substance très agressive et peut être nocif pour la santé.

Par conséquent, dans la vie quotidienne, il utilise une solution aqueuse (de concentrations différentes). Il existe deux façons de créer du vinaigre:

Un produit d'activité industrielle peut contenir 3, 6 ou 9% d'acide acétique. La saturation en vinaigre fait maison est encore plus basse, ce qui le rend plus sûr pour la consommation. En plus de sa faible concentration, le produit fait maison contient de nombreuses vitamines et autres substances bénéfiques. La gamme de nutriments dépend du produit à partir duquel le vinaigre a été fabriqué. Les matières premières les plus communément utilisées pour la pomme et le raisin. Il y a aussi le vinaigre balsamique, fabriqué à partir de table avec l'ajout d'herbes épicées.

Taux journalier

Parler du taux quotidien de consommation d'acide acétique n'est pas nécessaire. Malgré la grande popularité du vinaigre dans la vie quotidienne et son utilisation répandue dans la cuisine, les scientifiques n’ont pas calculé combien cette substance pouvait ou devrait être consommée par l’homme. Certes, la médecine moderne ne connaît pas de cas où une personne aurait des problèmes de santé en raison d'une consommation inadéquate de ce produit.

Cependant, les médecins ne sont pas du même avis que ceux qui ne souhaitent absolument pas regarder des produits à haute teneur en acide acétique. Ce sont des personnes atteintes de gastrite, ulcères, inflammations du système digestif. Cela s'explique par le fait que l'acide acétique (comme toute autre substance de ce groupe) irrite et détruit parfois les muqueuses du tractus gastrique. Dans le meilleur des cas, il provoque des brûlures d'estomac, dans le pire des cas, une brûlure du tube digestif.

En plus de cette raison évidente de ne pas utiliser de vinaigre, il y en a une de plus. Certaines personnes ont une intolérance individuelle à la substance. Afin d'éviter des conséquences désagréables, ces personnes ne devraient pas non plus consommer d'aliments contenant du vinaigre.

Surdose

L'effet de l'acide acétique sur le corps humain ressemble dans une large mesure à l'influence des acides chlorhydrique, sulfurique ou nitrique. La différence réside dans un effet plus superficiel du vinaigre.

Environ 12 ml d’acide acétique pur sont mortels pour l’homme. Cette portion est semblable à environ un verre de vinaigre ou 20 à 40 ml d’essence acétique. Les vapeurs de la substance, pénétrant dans les poumons, provoquent une pneumonie avec complications. La nécrose tissulaire, une hémorragie hépatique, une néphrose entraînant la mort des cellules rénales sont d’autres effets possibles d’un surdosage.

Interaction avec d'autres substances

L'acide acétique interagit parfaitement avec les protéines. En particulier, en association avec le vinaigre, les protéines alimentaires sont plus facilement absorbées par l'organisme. De même, une solution aqueuse acide agit sur les glucides, ce qui les rend plus faciles à digérer. Cette capacité biochimique fait du produit le "bon" voisin pour la viande, le poisson ou les légumes. Mais encore une fois, cette règle ne fonctionne que si le système digestif est en bonne santé.

Le vinaigre en médecine traditionnelle

La médecine alternative utilise l'acide acétique, ou plutôt sa solution aqueuse, comme remède contre de nombreuses maladies.

La méthode la plus connue et la plus consommée est peut-être la réduction de la température élevée à l'aide de compresses acétiques. L'utilisation non moins connue de ce liquide contre les piqûres de moustiques, les abeilles et d'autres insectes est efficace pour se débarrasser des poux. À l'aide d'une solution aqueuse d'acide, les guérisseurs traditionnels traitent les angines, les pharyngites, l'arthrite, les rhumatismes, ainsi que les mycoses des pieds et le muguet. Pour réduire les symptômes du rhume dans la pièce où repose le patient, vaporisez du vinaigre. Et si une zone de peau est brûlée au soleil ou par des méduses, oint d’une solution acide, il sera possible de réduire les symptômes désagréables.

Pendant ce temps, aucun vinaigre ne convient au traitement. Le plus souvent, on a recours au produit à base de pomme, qui contient beaucoup de substances utiles. En plus de l'acide acétique, il contient de l'acide ascorbique, malique et lactique. Les propriétés chimiques spécifiques du vinaigre de cidre en font un traitement de l’arthrite. Et en association avec l'acide borique et l'alcool, il soulage la transpiration excessive.

C'est également important pour réduire le cholestérol, stabiliser la glycémie (chez les diabétiques), se débarrasser de l'excès de poids (en accélérant le métabolisme). La médecine alternative élimine également les calculs rénaux avec l'acide acétique des pommes.

Acide pour la beauté

En cosmétologie, l'acide acétique est particulièrement apprécié. Sur l'efficacité de cette substance dans la lutte contre la cellulite et les centimètres supplémentaires racontent des histoires très inspirantes. Une série d'enveloppes au vinaigre - et vous pouvez oublier la "peau d'orange". Alors, au moins, lisez les commentaires sur les forums qui font perdre du poids aux femmes.

L'utilisation de l'acide acétique dans le traitement des pellicules et de l'acné est également connue. Le résultat est obtenu grâce aux capacités antibactériennes de la substance. Rendre les cheveux brillants et forts également par la force du vinaigre. Il suffit de rincer les boucles propres avec une solution légèrement acide après chaque lavage. Et un vinaigre avec des feuilles de racine de calamus et d'ortie aidera à vous protéger contre la calvitie.

Utilisation dans l'industrie

L'acide acétique est un composant avec une large gamme d'applications. En particulier, dans les produits pharmaceutiques toxiques pour l'homme.

En outre, cette substance est un élément important de la parfumerie. Les sels d'acide acétique sont utilisés comme cornichons et comme moyen de lutte contre les mauvaises herbes.

Sources de nourriture

La première source d’acide et la plus concentrée sont divers types de vinaigres: pomme, vin, table et autres.

Cette substance se trouve également dans le miel, les raisins, les pommes, les dattes, les figues, les betteraves, la pastèque, les bananes, le malt, le blé et d'autres produits.

L'acide acétique est une substance très controversée. Lorsqu'il est utilisé correctement, il peut être bénéfique pour l'homme. Si vous oubliez la sécurité, que le vinaigre est un acide dangereux dilué avec de l'eau, les problèmes ne peuvent pas arriver. Mais maintenant, vous savez comment utiliser la substance avec la formule CH3COOH avec des avantages pour la santé et comment elle est utile pour les gens.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/uksusnaya-kislota/

Propriétés chimiques de l'acide acétique

Propriétés physiques

Acide acétique (CH₃COOH) est un vinaigre concentré, familier à l’homme des temps anciens. Il a été fabriqué en faisant fermenter du vin, glucides et alcools.

Physiquement, l'acide acétique est un liquide incolore au goût acidulé et à la forte odeur. Le contact avec les muqueuses provoque une brûlure chimique. L’acide acétique est hygroscopique, c’est-à-dire capable d'absorber la vapeur d'eau. Bien soluble dans l'eau.

Fig. 1. acide acétique.

Les propriétés physiques de base du vinaigre:

• point de fusion - 16,75 ° C;
• masse volumique - 1,0492 g / cm3;
• point d'ébullition - 118,1 ° C;
• masse molaire - 60,05 g / mol;
• chaleur de combustion - 876,1 kJ / mol.

Des substances et des gaz inorganiques sont dissous dans du vinaigre, par exemple des acides sans oxygène - HF, HCl, HBr.

Obtenir

Méthodes de production d'acide acétique:

• à partir d'acétaldéhyde par oxydation à l'oxygène atmosphérique en présence d'un catalyseur Mn (CH₃COO)₂ et haute température (50-60 ° С) - 2CH₃CHO + O₂ → 2CH₃COOH;
• à partir de méthanol et de monoxyde de carbone en présence de catalyseurs (Rh ou Ir) - CH₃OH + CO → CH₃COOH;
• à partir de n-butane par oxydation en présence d'un catalyseur à une pression de 50 atm et à une température de 200 ° C - 2 CH₃CH₂CH₂CH₃ + 5O₂ → 4CH₃COOH + 2H₂O.

Fig. 2. Formule graphique de l'acide acétique.

L'équation de la fermentation est la suivante - CH₃CH₂OH + O₂ → CH₃COOH + H₂A. Les jus ou le vin, l'oxygène et les bactéries ou les enzymes de levure sont utilisés comme matières premières.

Propriétés chimiques

L'acide acétique présente de faibles propriétés acides. Les principales réactions de l'acide acétique avec différentes substances sont décrites dans le tableau.

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Acide acétique - propriétés, applications, additif alimentaire E-260

L’acide acétique est l’un des premiers acides connus de l’époque antique. Il a été découvert par hasard - en raison de l'apparition de vinaigre lors de la vinification. En 1700, Stahl reçut une variété concentrée d'une variété chimique de liquide et, en 1814, Berzelius établit sa composition exacte.

La production d'acide acétique est possible de différentes manières, et elle est utilisée assez largement dans de nombreux domaines d'activité économique.

Qu'est-ce que l'acide acétique?

L'acide acétique est un produit de synthèse issu de la fermentation d'hydrates de carbone et d'alcool, ainsi que de l'acidification naturelle des vins de raisin secs. Participant au processus de métabolisme dans le corps humain, cet acide est un additif alimentaire utilisé dans la préparation de marinades et sa conservation.

Les dérivés acides sont le vinaigre (3 à 9%) et l'essence acétique (70 à 80%). Les esters et les sels d'acide acétique sont appelés acétates. La composition du vinaigre habituel, à laquelle chaque femme au foyer est habituée, comprend de l'acide ascorbique, lactique, malique et acétique. Chaque année, le monde produit près de 5 millions de tonnes d'acide acétique.

Le transport de l'acide à différentes distances s'effectue dans des citernes ferroviaires ou routières en aciers inoxydables de qualités spéciales. En conditions de stockage, il est stocké dans des conteneurs étanches à l’air, des conteneurs, des barils dans des hangars ou à l’intérieur. Il est possible de verser et de stocker une substance dans un conteneur en polymère dans un délai d'un mois.

Caractéristiques de qualité de l'acide acétique

Un liquide incolore au goût acide et à l'odeur âcre, qui est l'acide acétique, présente plusieurs avantages spécifiques. Les propriétés spécifiques rendent l’acide indispensable dans de nombreux composés chimiques et produits ménagers.

L'acide acétique, en tant que représentant de l'acide carboxylique, a la capacité de présenter une réactivité élevée. En entrant dans diverses réactions lors de la réaction, l'acide devient l'initiateur de composés à dérivés fonctionnels. En raison de réactions similaires, il devient possible:

• Formation de sel;
• Formation d'amide;
• La formation d'esters.

L'acide acétique est soumis à un certain nombre d'exigences techniques spécifiques. Le liquide doit être dissout dans l'eau, ne pas avoir d'impuretés mécaniques et avoir des proportions établies de composants qualitatifs.

Principaux domaines d'application de l'acide acétique E-260

La variété de sphères dans lesquelles l'acide acétique est applicable est assez grande. Cet acide est un composant indispensable de nombreux médicaments - par exemple, la phénacétine, l’aspirine et d’autres variétés. Les amines aromatiques du groupe NH2 sont protégées dans le processus de nitration par l’introduction du groupe acétyle du CH3CO - c’est également l’une des réactions les plus courantes de l’acide acétique.

La substance joue un rôle très important dans la fabrication d’acétylcellulose, d’acétone et de divers colorants synthétiques. La production de divers parfums et de films ininflammables ne va pas sans sa participation.

L’acide acétique est souvent utilisé dans l’industrie alimentaire - en tant qu’additif alimentaire E-260. La mise en conserve et la cuisine domestique constituent également un domaine d’action performant et font appel à des suppléments naturels de haute qualité.

En teinture, les principaux types de sels d'acide acétique jouent le rôle de pansements spéciaux, assurant une liaison stable des fibres textiles avec le colorant. Ces sels sont souvent utilisés dans la lutte contre les espèces de plantes nuisibles les plus résistantes.

Précautions d'utilisation de l'acide acétique

L'acide acétique est considéré comme un liquide inflammable, auquel la troisième classe de danger est attribuée - conformément à la classification des substances en fonction du degré d'effets dangereux sur le corps. Pour tout travail avec ce type d'acide, les spécialistes utilisent des moyens de protection modernes et individuels (masques à filtre).

Même l'additif alimentaire E-260 peut être toxique pour le corps humain, mais le degré d'impact dépendra de la qualité de la dilution dans de l'eau contenant de l'acide acétique concentré. Les solutions dans lesquelles la concentration en acide dépasse 30% sont considérées comme potentiellement mortelles. Au contact de la peau et des muqueuses, l’acide acétique à forte concentration provoquera de graves brûlures chimiques.

Dans ce cas, la méthode d'obtention d'acide ne joue pas de rôle particulier dans son orientation toxicologique et une dose de 20 ml peut être fatale. Divers effets peuvent être désastreux pour de nombreux organes humains, des muqueuses buccales et des voies respiratoires à l'estomac et à l'œsophage.

En cas d'ingestion imprudente d'acide à l'intérieur, il est important de boire le plus de liquide possible avant l'arrivée du personnel médical, mais en aucun cas, de vomir. Le passage répété de substances à travers le corps peut brûler à nouveau les organes. À l'avenir, il faudra laver l'estomac avec une sonde et l'hospitaliser.

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