Les enfants sont plus susceptibles de faire face à différents types d’allergies. Le traitement approprié et le maintien d'un état normal du corps comprennent la mise en œuvre de toute une gamme d'activités, y compris l'observance d'un régime alimentaire particulier.

De nombreux parents ne comprennent pas les principes et l’importance d’un régime spécial pour les enfants allergiques. Il est utile de déterminer à quel point le régime hypoallergénique des enfants est nécessaire et important (nous vous recommandons de lire: quels sont les mélanges hypoallergéniques pour les enfants à partir de 6 mois?). Que peut et ne peut pas manger avec des allergies? Comment faire un menu et développer un régime pour les bébés et les enfants de 4 ou 10 ans?

Le régime hypoallergénique est un élément très important du traitement complexe des allergies alimentaires chez l'enfant

Quand un régime hypoallergénique est-il prescrit aux enfants?

Le régime alimentaire spécifique est prescrit exclusivement par un allergologue sur la base des résultats de l'examen du patient. Dans les allergies alimentaires, il peut varier en fonction du type d'allergène provoquant (lait, noix, protéines animales, etc.).

Cependant, il existe le concept de "régime hypoallergénique" (HA), qui est désigné pour toutes les réactions immunitaires de l'organisme. Il s'agit d'un régime alimentaire de base complet, excluant tous les produits à forte activité allergique (qui provoquent le plus souvent l'apparition d'une réaction). C'est-à-dire qu'un tel régime implique l'élimination complète de tous les produits allergènes.

Sa tâche principale est de réduire la charge allergique sur le corps (pour réduire l'influence des facteurs irritants). De plus, un régime complexe évite les réactions allergiques croisées.

Une nutrition spéciale est prescrite pour:

• les allergies alimentaires;
• pollinose (réaction du pollen);
• hypersensibilité aux piqûres d'insectes, à certaines plantes, à certains matériaux et produits chimiques ménagers (manifestée sur la peau);
• allergies aux médicaments;
• lors des premières étapes d'un examen médical (en cas de réaction aiguë du corps jusqu'à la détermination exacte de la protéine pathogène).

Si le corps de l'enfant ne perçoit pas un certain produit (ou un certain nombre de produits), il doit être complètement exclu du régime. Vous devez vous assurer qu'il ne fait pas partie de la composition des produits finis du magasin.

Les médecins pratiquent un régime d'élimination spécifique. Cela implique l'exclusion séquentielle des produits et le suivi de la santé du bébé. Une telle thérapie devient indispensable lorsqu'il est impossible de réaliser les tests médicaux nécessaires.

Un régime alimentaire courant implique un régime alimentaire de base comprenant les aliments les plus «sûrs» pour les personnes allergiques. Les aliments hypoallergéniques sont nécessaires pour tous les types d’allergies, y compris celles qui se manifestent par une éruption cutanée. Il réduit la charge sur le corps et prévient la survenue de complications.

Règles pour les petites allergies

Lorsqu'un régime strict concerne un petit enfant, il est important de suivre un régime responsable et de respecter tous les rendez-vous de l'allergologue. Il devrait inclure la quantité nécessaire de nutriments et d'oligo-éléments pour le développement et la croissance appropriés du bébé.

Pour un résultat positif stable chez les enfants allergiques, vous devez respecter des règles importantes:

1. rendre régulièrement visite à l’allergologue et passer des tests (pour suivre l’état de l’enfant);
2. respecter scrupuleusement toutes les ordonnances médicales et ne pas laisser les enfants souffrir de «faiblesses»;
3. Réglez régulièrement le régime alimentaire (à mesure qu’ils grandissent, à l’âge de 7 à 8 ans, une réaction alimentaire peut passer et une autre apparaît);
4. surveiller l'environnement de l'enfant (éviter l'accumulation de poussière, exclure les plantes d'intérieur, les animaux domestiques, acheter des produits d'hygiène appropriés, etc.).

La liste des produits autorisés pour les allergies

Dans la théorie scientifique, les listes d'aliments «sûrs» et «interdits» ont été distinguées à plusieurs reprises en fonction de la manière dont elles affectent l'enfant. Dans les tableaux présentés ci-dessous, une liste détaillée des aliments les plus «conviviaux» pouvant être consommés par les enfants est considérée.

La courgette est un légume hypoallergénique facile à digérer à partir duquel vous pourrez préparer de nombreux plats délicieux.

Recommandations Borisova I.V.

Recommandations Ado A.D.

En parlant du régime hypoallergénique de base, il est impossible de ne pas mentionner le scientifique soviétique A.D. Ado, qui a formé un régime efficace et populaire parmi les médecins et les parents. Ses principes de base sont simples - les aliments dangereux et agressifs sont complètement exclus, ce qui est remplacé par des produits économes.

Selon Ado, l'avantage indéniable d'un régime sans allergènes réside dans une liste claire et précise d'aliments autorisés et interdits, sans la mention «vous le pouvez, mais avec prudence». Cela permet aux parents de ne pas se perdre dans la préparation du régime pendant une semaine. Cependant, cet aliment ne convient pas aux enfants présentant une hypersensibilité à certains allergènes déclencheurs (lait de vache, gluten, etc.). Il a un objectif de base sans prendre en compte les caractéristiques individuelles de chaque bébé.

Produits et plats sûrs de Ado:

• boeuf
• les soupes aux céréales et aux légumes;
• produits laitiers et beurre;
• huile végétale (tournesol, olive);
• riz, sarrasin;
• la farine d'avoine;
• pain maigre;
• Concombres frais (plus de détails dans l'article: Est-il possible qu'un enfant ait un concombre lorsqu'il est allaité?);
• les verts;
• pommes cuites au four, compote de pomme;
• thé avec du sucre.

Recommandations de l'Union des pédiatres de Russie

Que ne peut pas manger les enfants allergiques?

Il existe plusieurs listes d'aliments dangereux, selon les théories de divers spécialistes. Cependant, à bien des égards, leurs opinions convergent. Assez est choisi la liste des produits qui provoquent le plus souvent une réaction allergique du corps.

Le tableau montre un aliment hautement allergène provenant d'un régime alimentaire non spécifique (de base). Il est prescrit pour l'exacerbation de la maladie, au stade du diagnostic et du traitement, et dans d'autres cas, tel que prescrit par l'allergologue. Lorsque le bébé va mieux, le médecin examine le régime strict et élargit progressivement le régime.

En cas d'intolérance au lactose (caséine), le lait de vache, le beurre et la margarine, le lait en poudre, le lait concentré et le lactosérum sont nécessairement exclus. Les produits à base de lait fermenté sont également interdits: kéfir, ryazhenka, fromage cottage, yaourt, crème, glace, etc. Il convient de noter que certains enfants tolèrent le lait de chèvre ou de vache de façon positive, mais il ne peut être administré qu'après autorisation du médecin. Il est important de se rappeler que le «lait» est presque toujours présent dans les pâtisseries et les sucreries.

L'intolérance au gluten implique un rejet complet des céréales, des pâtes, du pain et des pâtisseries. Heureusement, certains fabricants ont commencé à produire activement des produits sans gluten, ce qui nous permet d’élargir le menu de maigres allergies.

Exemple de menu pour chaque jour pour des enfants d'âges différents

Faire un menu pour un enfant allergique est un processus complexe et responsable. Un allergologue et un nutritionniste devraient aider les parents récemment confrontés à un problème. Il est nécessaire de prendre en compte des facteurs importants qui affectent la santé du bébé. Les enfants grandissent et se développent activement. Leur régime alimentaire devrait être aussi équilibré que possible et diversifié.

Les oligo-éléments nécessaires provenant d'aliments interdits doivent être réapprovisionnés aux dépens d'autres aliments «sûrs». Tous les plats sont cuits à la vapeur, cuits au four, bouillis ou cuits. Si les premiers plats sont cuits sur de la viande, le premier bouillon se fond nécessairement. Avant la cuisson, les céréales sont trempées dans de l'eau froide pendant plusieurs heures.

Il convient également de rappeler que le menu nécessite des ajustements réguliers. En vieillissant, un enfant a besoin d'un ensemble différent d'oligo-éléments et de vitamines. Au fil du temps (vers 10 ans environ), certaines réactions allergiques peuvent disparaître spontanément, alors que d’autres se produisent de manière inattendue.

Il est nécessaire de rendre visite régulièrement à l’allergologue, qui ajustera le menu en fonction de l’état de santé de l’enfant.

Nouveau-nés et nourrissons jusqu'à un an

Les enfants de la première année de vie sont généralement nourris au sein. La mère qui allaite suit donc un régime hypoallergénique. Selon le type de malaise, il peut être non spécifique (général) ou spécifique.

Si le bébé a été transféré à une alimentation artificielle, le médecin choisit le mélange approprié. Pratiquement toutes les marques produisent des aliments pour les nouveau-nés allergiques. Mélanges sans lactose:

• Nutrilon Pepti ou Premium (il est recommandé de lire: la composition du mélange "Nutrilon 1": tableau);
• Le peptide Nutrilak;
• Frisopep;
• Prégestinil;
• Nan sans lactose;
• Celia sans lactose, etc.

Pour les autres types d'allergies, vous devez choisir un aliment hypoallergénique pour les nourrissons. Les fabricants les plus populaires sont Nan, Nutrilon, Similak, Nestozhen, Nutrilak, Bellakt, Friso, Baby. Il n'est pas toujours possible de choisir le bon mélange dès la première fois. Si des effets indésirables (éruption cutanée, vomissements, prise de poids insuffisante ou excessive) se produisent, le régime alimentaire doit être modifié.

Enfants 1-3 ans

Le respect d'un régime alimentaire spécial à cet âge est d'une grande importance. Lorsque toutes les règles sont remplies, le bébé peut éventuellement se débarrasser du problème.

• À 1 an, le lait de vache est complètement exclu. Le "lait acide" est introduit progressivement, si le bébé y réagit normalement. Il devrait être nourri séparément de la table adulte. Les repas sont fabriqués à partir de matières premières naturelles, avec un minimum de sel et sans épices.
• À partir de 2 ans, les œufs de poule ou de caille peuvent être consommés (si l'organisme les tolère). Les parents préparent les aliments séparément selon les mêmes règles.
• À l'âge de 3 ans, le bébé est progressivement transféré vers la table «adulte», à l'exclusion de l'allergène irritant. Avec un régime alimentaire de base, le poisson et les noix sont autorisés. Les agrumes et les fruits tropicaux, les tomates, les champignons, les fraises, le chocolat et le cacao restent strictement interdits.

Exemple de menu pour la journée:

1. Petit déjeuner Sarrasin au lait, thé, fromage cottage (fromage), pomme.
2. Déjeuner Soupe végétarienne aux nouilles, escalope de viande cuite à la vapeur, riz bouilli, compote de fruits.
3. L'heure du thé Kéfir ou yaourt, pain (biscuits secs), pomme.
4. Le souper Salade de chou frais, assaisonnée à l'huile végétale, pommes de terre à la viande bouillie, thé.
5. Deuxième dîner (avant le coucher). Kéfir, Yaourt ou Ryazhenka.

3 ans et plus

À 4, 7 ou 8 ans, le menu ne diffère de l'adulte que par la taille des portions. Il est interdit de nourrir les enfants avec des produits «agressifs», des bonbons et des sodas sucrés nocifs, de la malbouffe et des plats préparés. Faire un régime complet pour un enfant plus âgé est un peu plus facile que pour un bébé. Le café et les boissons alcoolisées sont dangereux pour les adolescents plus âgés.

Le tableau montre plusieurs options de menu selon le système Ado:

http://vseprorebenka.ru/pitanie/dieta/gipoallergennaya-dlya-detej.html

Régime alimentaire pour les enfants allergiques

L'allergie a pris aujourd'hui l'ampleur de l'épidémie. Le plus souvent, il apparaît d'abord dans l'enfance, ayant un caractère héréditaire. Outre les médicaments anti-allergiques, le régime alimentaire des enfants allergiques joue un rôle important dans le traitement de la maladie. Choisir une nourriture pour un enfant allergique n’est pas une tâche facile. Les aliments doivent non seulement être suffisamment diversifiés pour fournir à l'organisme en croissance tout le nécessaire, mais également tenir compte de toutes les limitations.

Tous les produits du régime alimentaire d'un enfant allergique ne doivent être entrés qu'avec l'autorisation du médecin.

Menu de viande d'allergie

Dans le menu d'un enfant souffrant d'allergies peuvent être de tels types de viande:

• La dinde;
• Lapin;
• Viande de cheval;
• Porc maigre;
• Jeune boeuf;
• Poulet (pas autorisé à tous les enfants).

Si un enfant est allergique au lait de vache, cela suggère que le corps se mette négativement à la protéine de vache. Avec l'intolérance au lait, une allergie à des produits tels que le fromage cottage, la crème sure, la crème, le beurre, le bœuf, les saucisses et les saucisses se développe. Le traitement est basé sur un régime alimentaire. Les parents doivent respecter scrupuleusement les restrictions, à l'exclusion du bœuf dans le régime alimentaire de l'enfant, même en très petite quantité. Habituellement, une réaction spécifique aux protéines du lait dans le régime alimentaire dure environ trois ans.

La viande pour un enfant souffrant d'allergies alimentaires peut préparer de tels plats:

• Boulettes de viande à partir de viande hachée (pour cuire n'importe quelle viande, sauf le bœuf, moudre, ajouter l'oignon haché, parfois le riz) cuit à la vapeur ou bouilli dans un bouillon, de l'eau;
• Cuire à la vapeur les boulettes de viande selon la recette classique (si l'enfant est allergique aux œufs, elles ne sont pas ajoutées);
• Sauce liquide avec de la viande hachée (la viande hachée est frite avec des légumes dans une poêle, complétée avec de l'eau et cuite à l'étouffée jusqu'à ce qu'elle soit prête).

Fromage cottage avec des allergies alimentaires

L'intolérance d'un enfant au fromage cottage peut se manifester à l'extérieur et à l'intérieur. Habituellement, les miettes ont des éruptions cutanées, un gonflement de la muqueuse buccale. Mais les manifestations externes ne sont pas aussi terribles que les sentiments du patient lors du développement d'une réaction allergique. Le bébé a des nausées, de la diarrhée, des vomissements et des crampes douloureuses à l’estomac. Cela peut également perturber l'écoulement nasal et les déchirures.

Le régime alimentaire exclut complètement le fromage cottage du menu. Il faut se rappeler que pendant le traitement thermique (dans les casseroles, les tartes, les boulettes de pâte), ce produit reste allergène, car la réaction provoque une protéine qui ne se décompose pas à cette température. Les parents doivent être particulièrement prudents lorsqu'ils introduisent du fromage cottage en tant que premier aliment complémentaire. Les caillés pour aliments pour bébés provoquent également des allergies.

La réaction au caillé est possible en raison de la composition non naturelle du produit.

Oeufs dans le régime alimentaire pour les allergies alimentaires

Dans les œufs, la réaction provoque des protéines. Il contient des composés protéiques qui provoquent des allergies chez les bébés. Fait intéressant, si l'œuf est cuit pendant une longue période, ses propriétés allergènes deviennent moins expressives. Pour que les propriétés malveillantes soient exprimées très faiblement, vous devez faire cuire le produit pendant au moins 10 minutes.

Mais le jaune d'œuf peut être inclus dans les aliments contre les allergies chez les enfants. Il faut veiller à ce que même une petite partie de la protéine ne pénètre pas dans le jaune lors de la séparation. Sinon, une réaction cutanée instantanée se produit. Les enfants de moins d'un an ont intérêt à ne pas donner d'œufs du tout. Si les miettes ont été diagnostiquées avec une allergie aux œufs, le régime doit être suivi pendant plusieurs années. En gros, après cela, l’allergie passe (pour le confirmer, après 2 ans, ils effectuent un test spécial).

Céréales diététiques au menu enfant

• La farine d'avoine;
• Sarrasin;
• Riz bouilli;
• Bouillie de mil;
• Le maïs;
• Bouillie de pois;
• Purée de pois chiches;
• Haricots frais surgelés.

Les bouillies sont cuites salées et sucrées, ajoutant dans certains cas du fructose. Sarrasin et flocons d'avoine cuits à l'eau. Comme il existe des restrictions de lait pour les enfants allergiques, ils n'ajoutent pas de beurre. La bouillie est parfumée avec de l'huile de sésame, si désiré. Le riz cru est moulu avant la cuisson, puis cuit au four dans un pot en argile spécial. Vous pouvez également faire cuire du riz cuit à la vapeur avec l’ajout d’oignons, de viande hachée et de pois.

Pois verts à ajouter à la nourriture avec des allergies alimentaires mieux pour geler en été seul.

Pour la préparation de purée de pois chiches, il est bouilli, puis broyé dans un mélangeur. Le plat convient comme plat d'accompagnement pour des boulettes de viande ou des boulettes de viande. Mais à partir du sarrasin, vous pouvez non seulement cuisiner du porridge hypoallergénique, mais aussi l'utiliser comme ingrédient pour la cuisson de boulettes de viande. Pour former les produits, les grains doivent être broyés puis mélangés à la viande hachée. Les rouleaux de chou paresseux sont considérés comme un plat nutritif et les enfants sujets aux allergies alimentaires sont préparés selon la recette habituelle.

Pain dans un régime hypoallergénique

L'allergie au blé est fréquente chez les enfants. Si la maladie se déclare, les produits de pain du menu de l’enfant ne doivent pas contenir de farine de blé. Bien que le blé soit le principal produit céréalier, il est également considéré comme un puissant allergène. Fondamentalement, la réaction se produit dans le contexte d'une intolérance au gluten, contenue dans la farine. Ce composant se trouve également dans l'orge et l'avoine.

Du pain, la variété «Darnitsky» conviendra ou vous pouvez remplacer les produits à base de blé par du pain diététique spécial.

L'allergie au gluten peut se développer en raison de l'introduction trop précoce de produits contenant du gluten. Une réaction similaire est souvent accompagnée d'une pollinose infantile, lorsque le pollen d'herbes et d'herbes devient un allergène. Même si l'enfant n'est pas encore recommandé au régime alimentaire, ne vous précipitez pas pour introduire des produits contenant du gluten dans son alimentation. Le système immunitaire les considère souvent comme des extraterrestres, ce qui entraîne des allergies. Le gluten se trouve également dans la semoule traditionnelle, vous ne devriez donc pas commencer à le donner trop tôt.

Légumes et Fruits

Vous pouvez diversifier le menu d'un enfant souffrant d'allergies telles que les légumes:

• Chou (toutes sortes);
• Taverne;
• Concombre;
• Topinambour;
• Pasternak;
• Courge;
• Oignons (verts et bulbes);
• Le céleri;
• Pommes de terre (si l'enfant est allergique à l'amidon, il est alors trempé dans de l'eau pendant au moins 12 heures, puis lavé avant d'être cuit).

Pour rendre les plats plus intéressants, ils sont assaisonnés de persil, d’aneth, de laurier. Préparez des légumes sous forme de purée de pommes de terre, de ragoûts, de casseroles, de soupes de légumes, cuits à la vapeur. Ils ajoutent des plats de légumes en tenant compte du régime alimentaire avec de telles huiles:

• Olive (seulement premier tour à froid);
• Graines de lin;
• Sésame.

Citrouille et carotte

Ces fruits sont considérés comme un type d'allergène. Leur composition est similaire car, en règle générale, si un enfant est allergique à la citrouille, le régime alimentaire prévoit également une restriction pour les carottes. Ces aliments ne sont pas souhaitables comme premiers aliments. Ils ont des protéines dont la composition ressemble au pollen. Dans le développement de la réaction à la citrouille et aux carottes, le facteur héréditaire revêt une grande importance.

Dans la plupart des cas, la maladie est provoquée par les carottes et les citrouilles à l'état brut, mais de tels cas cliniques ont été enregistrés, lorsque les symptômes sont apparus après avoir consommé des aliments traités à la chaleur. Même en l'absence d'allergies alimentaires, il n'est pas nécessaire de consommer de grandes quantités de carottes. La norme pour un enfant est la moitié de la carotte moyenne par jour (pour un adulte - un légume à racine entière de taille moyenne).

La mère des enfants allergiques à l'allaitement est également obligée de suivre un régime. Si un enfant de moins d'un an mange un mélange, il peut être utilisé:

• Mélanger pour la caséine;
• Mélanges de soja (pas pour tous les enfants);
• Purée de légumes hypoallergénique, fruits, baies;
• Viande viande hypoallergénique en purée d'agneau, de lapin et de dinde (de préférence avec un minimum d'amidon).

En présentant les premiers aliments pour enfants sujets aux allergies, vous devez faire très attention. Les produits doivent être ajoutés au menu un par un en très petites quantités. Il est important de ne pas se dépêcher. Même si la formation d'un régime alimentaire prend beaucoup de temps, cela en vaut la peine. Avec persévérance, patience et action constante, la plupart des parents parviennent à préserver la santé de l'enfant.

Les mélanges à base de caséine sont recommandés pour les enfants enclins à faire de l'embonpoint. Ce composant est également inclus dans le mélange pour la nutrition sportive. Il aide à perdre de la masse grasse, tout en renforçant les muscles.

Pastèques

Cette délicatesse douce et plutôt saine, aimée par les enfants de différentes années et les adultes de tous les âges, décore traditionnellement nos tables. En plus du goût rafraîchissant, il régénère le corps avec des micro-éléments et un complexe de vitamines. Hélas, cela peut aussi causer des allergies. Le fait est que dans le processus de croissance et de stockage, la pastèque absorbe les nitrates et les substances nocives. En conséquence, si elle grandit ou est vendue près de la route, une entreprise industrielle, sa pâte devient alors toxique pour tous les membres de la famille. Seul un allergologue peut déterminer avec précision ce qui a provoqué la réaction chez un enfant - la pastèque elle-même ou les substances accumulées dans la pulpe.

Raisins comme un allergène

L'alimentation d'un petit enfant limite nécessairement la consommation de raisins. Cela provoque souvent des réactions allergiques assez fortes. L’allergie peut être associée non seulement à l’intolérance, mais également à la sensibilité accrue de l’immunité du bébé et à divers facteurs négatifs liés à l’environnement extérieur. Les délicieuses baies du menu de l'enfant dès leur plus jeune âge provoquent des éruptions cutanées, des éternuements, de la toux, un gonflement des muqueuses, un nez qui coule.

Les raisins sont un produit difficile à digérer. Naturellement, dès l’âge précoce (en particulier jusqu’à trois ans), les enfants devraient suivre un régime alimentaire composé d’aliments ne faisant pas peser une charge excessive sur le système digestif. La plupart de tous les allergènes dans les raisins noirs. Contrairement à de nombreux autres allergènes, ces baies juteuses ne perdent pas leurs propriétés allergènes lors du traitement thermique. Par conséquent, les enfants ne devraient pas recevoir non seulement des raisins, mais aussi des jus, des compotes et des raisins secs.

Dans certains cas, la réaction n'est pas causée par le raisin, mais par les substances avec lesquelles il est traité. Il fait référence aux baies périssables. La véritable cause de l’allergie chez l’enfant est établie par un allergologue au moyen d’une série d’études. Si les symptômes ne sont pas associés au raisin, il est ensuite trempé dans de l'eau avant la prochaine utilisation, puis soigneusement lavé à l'eau courante.

Tomates comme allergènes

Le groupe des allergènes "tomates", les scientifiques comprennent le poivron rouge, les épinards et le chou. Identifier correctement l'antigène qui a provoqué l'allergie ne peut être que dans un centre spécial. En cas de confirmation du diagnostic, il sera recommandé au bébé une alimentation sans légumes dangereux. Les parents doivent faire attention car ces produits font partie de nombreuses soupes, salades et sauces. Surtout avec soin, vous devez suivre la composition des plats des enfants jusqu'à trois ans.

Bonbons et allergies

Si un enfant a de fortes démangeaisons au visage, aux mains, aux jambes et au cou, lors de diathèses, il est très probable qu'il soit allergique aux sucreries. En soi, les bonbons ne provoquent pas de maladie. La raison est dans les composants des produits. Toute la faute de la protéine animale, qui est utilisée pour préparer des desserts. Au lieu d’exclure immédiatement tous les bonbons du menu de l’enfant et de le soumettre à un régime alimentaire strict, il vaut la peine de consulter un allergologue et de déterminer ce qui a exactement conduit à la situation.

La restriction dans les bonbons rend l'enfant irritable. Sans glucose, le cerveau devient moins actif, la miette se fatigue rapidement. De plus, l’interdiction des desserts et des régimes préférés des enfants est perçue non pas comme une mesure du traitement de l’allergie alimentaire, mais comme une punition. Cela peut causer des troubles mentaux.

Vous pouvez contacter les spécialistes de notre site pour obtenir des conseils. Pour ce faire, posez simplement une question sans quitter cette page. Vous pouvez obtenir des recommandations concernant le régime alimentaire des bébés dès maintenant.

Le miel comme cause d'allergies

Le miel étant un produit à plusieurs composants, une allergie chez un enfant de moins de trois ans provoque généralement l'un de ses composants. Habituellement, la réaction est associée à des allergies chez l’enfant au pollen de l’une des plantes. Pendant le traitement, le pollen perd partiellement ses propriétés allergènes, mais il en reste suffisamment pour développer la maladie chez le bébé. Si vous déterminez correctement le pollen de quelle plante est un allergène, alors l'enfant n'aura pas à suivre un régime strict: il sera possible de donner du miel avec du pollen dans des fleurs sans danger pour les miettes.

Dans les centres d'allergènes mènent des études spéciales. Ils vous permettent d'identifier l'allergène aussi précisément que possible. La maladie se développe rapidement chez les enfants et nécessite généralement un traitement symptomatique. Mais dans certains cas, les manifestations sont si graves qu'un peu allergique doit être hospitalisé.

Régime alimentaire pour les allergies alimentaires au poisson

La raison de la réaction au poisson est la parvalbumine - une protéine musculaire. Le régime dans ce cas devrait être très strict. Un enfant allergique asthmatique, qui consomme une petite portion du plat avec un tel produit, peut avoir un choc anaphylactique. L'allergie à cette protéine se manifeste dès le plus jeune âge et, contrairement à certains autres allergènes, ne passe pas, même à l'âge adulte.

Il y a un poisson dans lequel la parvalbumine n'a pas été trouvée - c'est du thon. Il peut être activement inclus dans le menu d'un enfant allergique au poisson. Il convient de noter que dans les plats dans lesquels d'autres poissons ont été cuits, il n'est pas nécessaire de faire cuire du thon pour les miettes. Les médecins recommandent à tous les membres de la famille de manger du thon afin de ne pas risquer la santé des miettes. Le danger pour une petite personne allergique dissimule même l'odeur du poisson frit - un allergène se retrouve également dans l'air.

Produits interdits contre les allergies

Certains aliments sont strictement contre-indiqués pour les enfants allergiques. Ces produits peuvent sérieusement aggraver les allergies ou provoquer une nouvelle réaction. Ceux-ci incluent:

• Boissons gazeuses;
• Viande de canard, oie, boeuf;
• Œufs de poule;
• Saucisses;
• Poisson et fruits de mer;
• Viande fumée;
• Lait de vache, fromage;
• Fruits, baies et légumes de couleurs vives;
• Muffins, pâtisseries à la farine de blé;
• Les bonbons;
• Condiments et sauces;
• Miel et produits apicoles;
• Noix (l'arachide est la plus allergique d'entre elles);
• Églantier;
• Agrumes;
• Produits avec conservateurs, colorants, arômes.

http://allergiainfo.ru/deti/dieta-pri-allergiu-u-rebenka/

Allergy Diet - Liste de produits sans allergie

Avec les allergies dans le corps, les réactions immunitaires sont déformées, ce qui le force à produire des anticorps contre les substances inoffensives de l'environnement extérieur, y compris les aliments. Le régime d'allergie contribue à réduire l'intensité de l'immunité en cas de violation de son travail (maladies auto-immunes, etc.) ou s'il n'est pas encore formé (chez les nourrissons). L'article fournit une liste d'aliments hypoallergéniques, une liste d'aliments qui ne peuvent pas être mangés, des recommandations sur la nutrition pour les mères allaitantes.

Produits hypoallergéniques

La nourriture est étrangère au corps en termes de structure de son ADN, mais cela ne provoque pas de réactions normales. Même avec une quantité suffisante d'enzymes, certaines molécules de protéines ne subissent pas une fermentation complète en acides aminés et peuvent être absorbées dans le sang sous une forme inchangée, provoquant des allergies. Le régime alimentaire pour les allergies est composé de tels produits. Ce sont des légumes, des céréales et des fruits qui poussent dans la région où une personne vit, n’ont pas une couleur rouge vif et ne contiennent pas beaucoup de protéines et d’agents immunitaires des animaux dont ils sont dérivés.

Lorsque les allergies alimentaires doivent garder à l'esprit que vous ne pouvez pas manger ces aliments:

Café, cacao, chocolat. La réaction à ces produits s'accompagne d'une allergie croisée aux légumineuses. Ils sont généralement provoqués par la caféine et la théobromine dans la composition de ces produits.

Produits semi-finis, viandes fumées. Ils contiennent des conservateurs, des additifs alimentaires, qui provoquent des réactions vraies et pseudo-allergiques. Fumé, de nombreuses substances cancérigènes se forment.

Champignons Riche en protéines et difficile à fermenter, contient de la chitine et du glucane dans la paroi cellulaire.

Les légumineuses (pois, haricots, cacahuètes, lentilles) sont reconnues pour leur richesse en protéines végétales servant d’allergènes.

Du lait En plus de la protéine de caséine, le lait contient des anticorps destinés à créer une immunité passive des jeunes animaux dont il est dérivé (vaches, chèvres, etc.).

Des oeufs Ils contiennent de l'albumine et d'autres nutriments nécessaires au développement de l'embryon d'oiseaux et peuvent provoquer une réaction.

Poisson et fruits de mer. La présence de protéine M-antigène résistant au traitement thermique a été établie.

Allergie croisée (fruits et légumes). Si le patient est allergique au pollen, des réactions se produisent alors sur les fruits et légumes présentant un pollen de structure similaire ou appartenant au même genre (peuplier, saule, pomme). Lorsque vous répondez au pollen, il est plus facile de déterminer exactement les produits à exclure.

De la viande Il contient beaucoup de protéines, mais en général, en raison de la dénaturation dans sa préparation, la capacité de sensibilisation est considérablement réduite.

Céréales, surtout le blé. Ils contiennent du gluten, de l'albumine et de la gliadine.

Les manifestations de type allergique ont des réactions pseudo-allergiques et une certaine hypervitaminose. La principale différence réside dans l'apparition des symptômes lors de la première ingestion de peptides étrangers dans le corps et dans la dépendance de la gravité de l'état du patient à la quantité de nourriture consommée. De telles réactions apparaissent sur les fruits et les légumes de couleur rouge vif, parfois orange (tomate, grenade, citron, fraise).

Ce que vous pouvez manger - une liste de produits

Le régime hypoallergénique exige l'exclusion des allergènes de premier ordre (fruits et légumes exotiques, fraises, cacao, champignons, arachides, café, miel, fruits de mer, œufs, poisson et lait avec ses dérivés - lait en poudre et fromages) et une consommation modérée d'allergènes de second ordre. (céréales - blé, seigle, maïs, sarrasin; légumineuses; pommes de terre; raisins de Corinthe; canneberges; abricots; airelles, viandes grasses avec un riche bouillon, teintures à base de plantes).

Les types de nourriture suivants sont autorisés:

nourriture, confirmée par fermentation partielle pendant la cuisson;

produits caractéristiques du lieu de résidence;

les légumes sont blancs et verts;

Liste de produits

Les aliments hypoallergéniques autorisés à manger:

Céréales: semoule, riz, avoine et orge.

Produits non gras à base de lait fermenté sans additifs, de meilleure qualité - faits maison: fromage cottage (9%), kéfir (1%), Ryazhenka.

Viande: boeuf maigre, dinde, porc.

Abats (boeuf, porc): foie, langue, reins.

Morue et bar

Pain à base de sarrasin, de riz ou de maïs.

Huile: crémeuse, tournesol, olive.

Choux de Bruxelles, chou-fleur.

Rutabagas, courges, courgettes, navets.

Brocoli, salade verte, épinards, verts.

Pommes vertes, poires, groseilles blanches et cerises, groseilles à maquereau.

Compote de pommes et de poires (également séchées), décoction d'églantier, thé faiblement brassé.

Eau minérale non gazeuse.

Régime d'allergie et nutrition

Les aliments pour les allergies chez les enfants et les adultes sont prescrits sous forme de tables médicales. La liste des produits et des menus est fonction des tables de régime numéro 5 et numéro 9.

Chez les enfants

Le régime antiallergique chez les enfants nécessite l'exclusion simultanée de produits potentialisant la réaction et la préparation d'un régime ménageant les organes digestifs (les enfants souffrent souvent de dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal dus à une alimentation trop lourde, à une immaturité du foie et à une quantité d'enzymes inférieure à celle des adultes) Il est nécessaire d'utiliser des produits hypoallergéniques à faible teneur en matières grasses avec un apport suffisant en glucides. La table médicale n ° 5 convient pour cela, à l’exception des irritants alimentaires immunitaires.

Numéro de table 5

Également utilisé pour le dysfonctionnement gastro-intestinal, les maladies du foie et la vésicule biliaire.

Protéines - 80-90 g / jour (dans le rapport protéines animales et végétales 3: 2);

graisses - 70-75 g / jour (¼ - pour les huiles végétales);

glucides - 360 g / jour (équivalent à 80-90 g de sucre);

eau - 2-2,5 l / jour;

calories - 2400 kcal / jour.

Produits recommandés:

Produits de boulangerie: séchés, à partir de farine de son et de farine de 1ère année, pain d'hier, biscuits aux lentilles.
Vous ne pouvez pas: pâtisseries fraîches, pâtisseries.

Soupes Soupes de légumes à la courgette, au chou-fleur ou au chou de Bruxelles, aux épinards, au potiron; potages au lait avec du lait dilué avec de l'eau (1: 1); avec des grains fortement cuits (semoule, flocons d'avoine, riz). Pour le ravitaillement en carburant - beurre, crème sure, farine.
Vous ne pouvez pas: bouillon de viande, poisson, haricots et champignons.

De la viande Espèces maigres: lapin, dinde, poulet, bœuf maigre, porc; cuisiner sans peau et vécu. La viande est bouillie et cuite à la vapeur sous forme de viande hachée ou de morceau entier (poulet).
Vous ne pouvez pas: cervelle, rognons, fumés et saucisses, viande grillée et morceaux cuits, gros oiseau (canard, oie) et viande (porc, bœuf).

Poisson Variétés faibles en gras, principalement - d’eau douce. Bouillie ou à la vapeur, sous forme de côtelettes et un morceau entier.
Vous ne pouvez pas: frits, en pâte, variétés grasses; salé, compote, en conserve; caviar

Produits laitiers. Produits laitiers faibles en gras: fromage cottage frais (5 à 9%), crème sure (15%), kéfir (1%), yogourt (2,5%). Lait dilué avec de l'eau pour les soupes, les céréales.
Vous ne pouvez pas: fromage cottage gras, crème sure, crème; fromage fondu et à pâte dure; lait entier et sec.

Des oeufs 0,5-1 unités / jour; cuit à la vapeur et bouilli.
Vous ne pouvez pas: plus d'un œuf par jour, d'autres plats.

Céréales Sur l'eau, du lait avec de l'eau (1: 1) - riz, semoule, flocons d'avoine, sarrasin (limité), nouilles, soufflé de semoule et de riz, farine de sarrasin et riz.
Vous ne pouvez pas: haricots, mil.

Les légumes. Pommes de terre, carottes, choux-fleurs et choux de Bruxelles, épinards, potiron, brocolis, courgettes, courgettes, courges cuites à l'eau ou à la vapeur; concombres.
Vous ne pouvez pas: chou blanc, oignons, légumes marinés, conserves, cornichons, betteraves, radis, radis, navets, oseille, ail, tomates, champignons, haricots.

Fruits, bonbons. Pommes vertes, groseilles à maquereau, limitées - abricot, cerises blanches et groseilles, poires crues, râpées, bouillies; dans le cadre de la gelée, mousse, gelée.
Vous ne pouvez pas: fruits acides, fruits exotiques, fruits de couleur rouge vif, crèmes, chocolat, crème glacée.

Les sauces Sur le bouillon de légumes, croupe de bouillon, avec une petite quantité de crème sure faible en gras; avec de la farine non grillée.
Ce n'est pas permis: mayonnaise, ketchup, dans la viande, le poisson, les bouillons de champignons; vinaigrettes grasses et épicées.

Boissons Thé vert en vrac sans additifs; compote de poires, pommes et groseilles à maquereau; de fruits secs; décoction de rose sauvage.
Vous ne pouvez pas: cacao, café, thé noir et thé avec des additifs (y compris avec du citron); compotes de baies rouge vif; boissons aux agrumes; boissons gazeuses.

La graisse Beurre - jusqu'à 30 g / jour; huile de tournesol et d'olive (limitée).

Le temps pendant lequel une personne doit prendre un régime antiallergique est limité: pour les adultes - 2 à 3 semaines; pour les enfants - 7-10 jours. Si, au cours de l’annulation du régime, une éruption cutanée sur la peau et des manifestations de rechute allergique apparaissent, le produit sur lequel la réaction est survenue doit être exclu.

Numéro de table 9

Attribuer avec des troubles métaboliques, le diabète, les maladies auto-immunes et allergiques. Nécessite une restriction des glucides dans l'alimentation, par conséquent, est principalement attribué aux adultes et aux enfants présentant une intolérance au lactose, au saccharose, etc.

Protéines: 85-90 g / jour (50-60% - d'origine animale);

Graisses: 70-80 g / jour (40-45% - huiles végétales);

Glucides - seulement complexe; 300-350 g / jour;

Calorie: 2200-2400 Kcal / jour.

Plats et produits recommandés:

Farine: son, pain protéiné, à base de farine de 2e degré; protéine-blé. Snacky cookies et pâtisseries (au détriment du pain).
Vous ne pouvez pas: cuisson, feuilletés, produits à base de farine / s.

Soupes: légumes; soupe de bortsch et de chou dans un bouillon faible; soupe de betterave rouge; bouillons faibles de viande et de poisson simples; okrochka à partir de légumes / viande; soupes aux boulettes de viande (sans bacon).
Vous ne pouvez pas: des bouillons riches et gras; soupes aux champignons; avec des haricots.

Viande: boeuf maigre, veau, agneau, porc (filet / coupes); lapin, dinde, poulet; langue bouillie; foie (limité). Cuit, bouilli, cuit à la vapeur; Vous pouvez faire bouillir la viande après le rôtissage léger haché et tranché.
Vous ne pouvez pas: viandes fumées, saucisses, viande grasse, canard, oie, viande en conserve.

Poisson: variétés maigres cuites à la vapeur, légèrement frites, grillées, cuites au four sans huile. Conserves à la tomate (limite).
Vous ne pouvez pas: variétés grasses, variétés exotiques de poissons de mer; des fruits de mer; plats cuisinés, marinades et conserves à l'huile; spawn.

Produits laitiers: lait faible en gras (1,5-2,5%) ou dilué avec de l'eau pour les céréales; produits laitiers faibles en gras (fromage cottage 0-5%; kéfir 1%; Ryazhanka 2,5%); crème modérément aigre 15%. Variétés non salées de fromage faible en gras (fromage, feta, ricotta).
Vous ne pouvez pas: crème; fromages sucrés; fromages durs et salés.

Œufs: pas plus de 1,5 pcs / jour; bouilli (à la coque, à la coque); omelettes protéiques à la vapeur; réduire la consommation de jaune.

Gruaux: modérément (selon la norme glucidique): mil, orge, sarrasin, orge, flocons d'avoine.
Vous ne pouvez pas: haricots, riz, pâtes, semoule.

Légumes: pommes de terre (limitées à XE), aubergines, concombres, tomates et betteraves (limitées), carottes, brocolis, courgettes, courges, laitues, choux de Bruxelles et chou-fleur, épinards, courgettes, courgettes, citrouilles. Ragoût, plats bouillis, cuits au four; limité - frit.
C'est impossible: les cornichons, la conservation.

Collations: salade, caviar de légumes (courges), salades fraîches, harengs trempés, aspic de poisson, viande, fromages diététiques (sauf le tofu), gelée de boeuf.
Vous ne pouvez pas: kopenosti, des collations grasses, des saucisses, du saindoux, des collations avec du foie et des champignons, des cornichons, des conserves.

Fruits, bonbons: fruits frais et baies (aigre-douce), gelée, masses, sambuca, compotes; bonbons avec substitut de sucre.
Vous ne pouvez pas: chocolat, bonbons, crème glacée, confiture, fruits exotiques (banane, figues, dattes), raisins secs et raisins.

Sauces, épices: légumes faibles en gras, bouillons de viande et de poisson faibles; limite - sauce tomate, poivron, moutarde, raifort.
Vous ne pouvez pas: des sauces grasses avec beaucoup d'épices.

Boissons: thé sans additifs, jus de légumes et de fruits (non sucré), bouillon d'églantier.
Vous ne pouvez pas: boissons sucrées, sodas, jus de raisin et autres jus de fruits sucrés / baies.

Graisses: beurre maigre, d'olive et non salé.
Vous ne pouvez pas: viande grasse et cuisson (frits, saindoux, etc.).

Mères allaitantes

Le régime hypoallergénique des mères allaitantes vous permet d’éviter les réactions aux produits du nouveau-né et de réduire la formation de gaz chez le bébé. Les restrictions alimentaires strictes sont importantes au cours des trois premiers mois de la vie d'un bébé, pour les raisons suivantes:

La régulation nerveuse de la digestion et du péristaltisme reste immature (une des causes de la colique néonatale);

l’adaptation du système digestif se produit: auparavant, l’enfant recevait des nutriments provenant du sang de la mère par le cordon ombilical; La motilité gastro-intestinale et la production d'hormones gastro-intestinales, la production active de sucs biliaires et pancréatiques, duodénaux et gastriques sont lancées.

Les enzymes présentes dans le corps du bébé sont produites en quantités limitées. Les nutriments en excès ne sont pas digérés, ce qui provoque également des coliques et des ballonnements.

Immunité non formée (jusqu'à 6 mois). La protection du corps est assurée par les immunoglobulines du lait maternel.

En établissant le régime alimentaire des femmes allaitantes, il est important qu'il ait une calorie suffisante. La consommation quotidienne d'énergie due à la lactation augmente de 500 kcal.

En raison de la croissance de la capacité d'adaptation de l'organisme de l'enfant, l'alimentation avec HB doit être aussi stricte que possible au cours des premières 1-2 semaines de la vie de l'enfant, assouplissant progressivement les restrictions alimentaires et introduisant une petite quantité de nouveaux produits.

1-2 semaines

Exclure complètement (qu'il est impossible de manger même à petites doses):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Régime alimentaire pour les enfants allergiques, nourriture, lait, légumes. Menu, recettes

Compte tenu de l’augmentation du nombre de cas d’allergie chez les enfants, de nombreux parents craignent que leur régime alimentaire ne contienne des allergènes susceptibles de provoquer des réactions indésirables du corps de l’enfant et de provoquer des allergies. Lorsqu'une réaction spécifique se produit chez un bébé, il passe à un régime hypoallergénique.

Principes de l'alimentation

Considérez le régime de l'alimentation de l'enfant:

1. Le régime alimentaire de l'enfant doit contenir la quantité requise de protéines, de lipides et de glucides. Pour éviter les allergènes accumulés, vous devez éviter la monotonie en nutrition.
2. Nourrissez le bébé avec des allergies devrait être plus souvent, mais progressivement (4-5 fois par jour), afin de ne pas alourdir le système digestif immature.
3. Il est recommandé de cuire les plats à la vapeur, au four ou à la vapeur, ce qui réduit leur activité allergique.
4. Avant la cuisson, les pommes de terre doivent être trempées dans l'eau pendant au moins 12 heures afin d'éliminer l'amidon, qui y est souvent sensible. Les céréales sont trempées pendant 1,5 à 2 heures, éliminant ainsi les produits chimiques toxiques. L'eau en même temps devrait être changée plusieurs fois.
5. Les soupes de viande doivent être préparées sur le deuxième bouillon.
6. Il est nécessaire de réduire la quantité de sel dans le régime et d'augmenter la consommation d'eau de boisson de l'enfant. Il aide à éliminer rapidement les substances nocives du corps.
7. Il est nécessaire d'étudier attentivement les composants inclus dans le produit, en lisant l'étiquette et en privilégiant les ingrédients naturels.

Quels aliments vous pouvez manger sans restrictions

Le régime alimentaire pour les allergies chez les enfants de type général (non spécifique) repose sur la division des produits en 3 groupes, en tenant compte du degré de leur activité allergénique.

Régime alimentaire pour les enfants allergiques: que manger.

Traiter peu allergène:

• toutes les céréales, sauf celles qui sont cuites à partir de semoule;
• lapin, dinde, viande de cheval, porc sans veines;
• les choux de toutes les variétés, les légumes verts, y compris les courgettes, les courges d'été, les haricots verts, les petits pois verts et la citrouille légère;
• soupes de bouillon de légumes;
• persil, aneth, laitue;
• pommes et poires vertes;
• cerises légères, prunes, groseilles, groseilles à maquereau;
• jus des fruits et des baies énumérés;
• thé faible noir, vert sans additifs;
• compote de pommes séchées, poires, pruneaux;
• huile végétale;
• pain complet, blé de seigle;
• tranches, séchage simple, baguettes et flocons de riz et de maïs.

Ces produits sont prioritaires dans la formation du menu du jour pour les enfants souffrant de maladies allergiques. Mais même la courgette ou le sarrasin peuvent avoir des conséquences indésirables, car tout est individuel.

Quels produits doivent être limités

Les produits avec une activité moyenne peuvent être inclus dans le régime alimentaire dosé pas tous les jours.

Ceux-ci incluent:

• nouilles, pâtes alimentaires, pâtes alimentaires;
• produits de boulangerie premium;
• fromage cottage, kéfir, yogourt faible en gras;
• lait entier de chèvre.
• beurre, crème sure sous forme d'additifs pour plats;
• boeuf
• les pommes de terre;
• les bananes;
• pois, haricots;
• sel, sucre.

Quels produits devraient être exclus

Les produits hautement allergènes sont interdits dans la pleine utilisation de la propension des enfants aux allergies.

Ceux-ci incluent:

• lait de vache;
• agrumes;
• fruits rouges, orange;
• les noix;
• du chocolat;
• poisson, fruits de mer;
• viande de poulet;
• des oeufs;
• chérie;
• café
• aliments fumés et en conserve;
• assaisonnements, épices, additifs alimentaires, mayonnaise, sauces;
• les tomates;
• les champignons;
• fraises, framboises;
• doux

Additifs alimentaires allergiques

Le régime alimentaire des enfants allergiques oblige leurs parents à examiner attentivement les ingrédients des produits afin de prévenir l’ingestion d’additifs dangereux.

Ceux-ci incluent:

1. Colorants donnant aux produits la couleur ou la teinte désirée: E102, E104, E120, E122, E132, E133, E155.
2. Les sulfites E220-227 contiennent:

• des confitures;
• légumes séchés, en conserve, salés et marinés;
• mélanges de légumes secs pour soupe;
• fruits secs;
• jus de fruits et de légumes;
• assaisonnements, épices;
• se mélange pour la cuisson.

3. Le nitrite E249-252 est ajouté à:

• saucisses;
• produits de viande industriels;
• certains types de fromages.

4. Glutomats E621-625: amplificateurs de goût et d'arôme de soupes, de bouillons.

Régime d'allaitement avec des allergies chez les enfants de moins d'un an

Le lait maternel est une bonne nutrition pour un nouveau-né, car il contient toutes les substances nécessaires à la croissance du bébé.

Le lait maternel renforce le système immunitaire de l'enfant et est bien absorbé.

Si un nouveau-né a une éruption cutanée, une diarrhée ou une régurgitation fréquente, ne craignez pas et arrêtez de manger, car avec le lait maternel, les allergènes pénètrent dans le corps du bébé et ont des conséquences désagréables.

Dans le même temps, dans le lait maternel, l'enfant reçoit la nourriture pour adulte à des doses minimales, ce qui facilite encore l'introduction d'aliments complémentaires. Pour les bébés sujets aux allergies, il est conseillé aux pédiatres de maintenir l'allaitement pendant au moins un an.

Il est démontré que le régime alimentaire de la mère allaitante, à l'allergie chez les enfants qui sont nourris naturellement.

Raisons principales:

• la peau du bébé rougie ou couverte d'une éruption cutanée;
• il y a une tendance aux allergies, à savoir facteur héréditaire;
• il y a des anomalies dans les organes digestifs;
• bébé âgé de 1-2 mois.

On recommande à maman de suivre un régime général (non spécifique).

Lorsqu'un allergène, auquel le bébé est sensible, est précisément déterminé, un régime hypoallergénique spécifique est prescrit à la femme qui allaite, c'est-à-dire un produit spécifique ou une gamme de produits contenant un allergène est interdit.

Exemple de menu pour les allergies chez les enfants de 2 à 7 ans

Pour créer un menu hypoallergénique pour l’enfant, vous devez faire attention aux points suivants.

À savoir:

1. Il est nécessaire d'identifier les allergènes (en utilisant un journal alimentaire, des tests médicaux pour les allergènes) et de créer un menu individuel. Tous les ingrédients dangereux qui composent la vaisselle ne sont pas utilisés en cuisine, ils sont remplacés par ceux autorisés.
2. La préférence devrait être donnée aux aliments cuits au four, cuits au bain-marie. Nous devons abandonner le frit, fumé.

Régime alimentaire pour les enfants allergiques: menu recommandé.

Menu de la semaine:

• Le lundi
  • Petit déjeuner: bouillie de riz.
  • Déjeuner: soupe de chou-fleur, pommes de terre au four, escalopes à la vapeur.
  • L'heure du thé: yaourt fait maison.
  • Dîner: boulettes de viande, vinaigrette.
• Mardi
  • Petit déjeuner: bouillie de céréales.
  • Déjeuner: bortsch végétarien, rouleaux de chou paresseux.
  • Sûre, poire au four.
  • Dîner: beignets de courgettes.

• Le mercredi
  • Petit déjeuner: bouillie de semoule de maïs.
  • Dîner: soupe aux nouilles, boulettes de viande au riz.
  • Déjeuner: muffins à l'avoine.
  • Souper: gâteaux au fromage.

• Jeudi
  • Petit déjeuner: céréales au sarrasin.
  • Déjeuner: soupe, goulache de bœuf, sarrasin.
  • Snack: poire.
  • Souper: purée de pommes de terre.

• Vendredi
  • Petit déjeuner: bouillie de mil avec citrouille.
  • Déjeuner: cornichon, plov.
  • Snack: compote de pommes.
  • Dîner: raviolis au fromage blanc.

• Samedi
  • Petit déjeuner: bouillie de céréales.
  • Déjeuner: soupe aux raviolis, ragoût de légumes.
  • Déjeuner: muffins à base de farine de maïs.
  • Dîner: pancakes à la citrouille.

• Le dimanche
  • Petit déjeuner: crêpes à la farine de riz avec confiture de prunes.
  • Déjeuner: velouté, côtelettes à la vapeur, salade de légumes.
  • Coffre-fort: fromage cottage.
  • Dîner: pommes de terre rôties et dinde.

Types de régimes spécifiques

Si les allergènes sont connus avec certitude, il est conseillé aux patients de suivre un régime alimentaire spécifique, à savoir: Ne pas manger les irritants identifiés. L'allergène pénètre dans le corps par le système respiratoire, ainsi que des maladies telles que la rhinite allergique (pollinose) et l'asthme bronchique.

En cas d’allergie respiratoire, il existe une sensibilité au pollen végétal, mais en raison de l’existence d’allergènes croisés, il est nécessaire de surveiller de près la nourriture du bébé afin que les produits dangereux ne tombent pas dans l’assiette.

Lors de la réaction au pollen de céréales, il ne faut pas manger de plats de différents types de cultures de céréales:

• bouillie de céréales;
• produits de boulangerie;
• les pâtes;
• le son

Si la réponse négative du corps est causée par le pollen d'absinthe, herbe à poux, sont interdites:

• huile de tournesol et graines;
• halva;
• agrumes;
• chérie;
• la chicorée;
• les bananes;
• les tomates;
• le céleri

Si la réaction se produit par inhalation de pollen de bouleau, d'aulne, de noisetier, en plus de la sève de bouleau, doit être exclue du régime alimentaire:

Allergies cutanées

Lorsque la dermatite allergique chez un enfant, les parents doivent trouver la cause de son apparition. Si l'enfant a une dermatite de contact, le régime ne va pas aider. Si les coupables proviennent de la nourriture, vous devriez alors supprimer les composants dangereux de votre régime alimentaire.

Assigné au menu de régime sans produits allergènes.

Allergie au lait

Si la sensibilité au lait de vache est trouvée, il est nécessaire d'exclure de l'alimentation:

• produits laitiers et produits laitiers;
• du fromage;
• pâtisserie, pâtisserie, pâte, desserts contenant des protéines de lait en poudre;
• saucisses, pâtés;
• produits laitiers fermentés;
• lait de chèvre;
• boeuf

Allergie aux céréales

Si des manifestations indésirables provoquent des céréales, vous ne devez pas utiliser les plats, notamment:

• céréales céréales;
• pain et confiserie à base de farine;
• le son;
• les pâtes;
• mayonnaise, sauces.

Allergie aux œufs

Il n'est pas nécessaire d'inclure dans les aliments les plats à base d'oeufs, les pâtisseries, qui incluent ce produit, les saucisses, les saucisses.

Allergie au soja

Les fabricants ajoutent souvent du soja aux saucisses, saucisses de Francfort, yaourts, pâtisseries, pâtes feuilletées. Par conséquent, vous devez étudier attentivement la composition des produits achetés. Avec ce type d'allergie ne peut pas manger de sauce de soja.

Allergie aux levures

De l'alimentation, vous devez éliminer les aliments contenant de la levure:

• produits de boulangerie sucrés;
• les champignons;
• les raisins secs;
• les fromages;
• produits laitiers fermentés.

Comment entrer dans un régime

Le régime alimentaire pour les allergies chez les enfants est introduit par étapes:

1. En période d’exacerbation d’une maladie allergique, il est nécessaire de retirer de la nutrition de l’enfant jusqu’à disparition des signes extérieurs:

• le lait;
• des oeufs;
• viande de poulet;
• plats de poisson;
• agrumes;
• cacahuètes et autres noix;
• le blé;
• du chocolat

2. Utiliser des tests médicaux pour identifier les allergènes. Créer un menu individuel avec l'élimination obligatoire des produits dangereux.

3. Au fur et à mesure que l'état de l'enfant s'améliore, le menu se développe progressivement et de nouveaux plats sont ajoutés à petites doses. Les allergènes explicites ne peuvent pas être consommés. Pendant 5 à 7 jours, 1 produit est introduit, la portion augmente progressivement. S'il n'y a pas de réaction, répétez les mêmes étapes avec un autre produit. Si des réactions indésirables se produisent, l’introduction du produit est retardée de 3 à 6 mois.

Recettes diététiques

Bouillie de millet à la citrouille:

1. 200 g de citrouille pelée et coupée en dés doivent verser 1 c. l'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes.
2. 0,5 tasse de céréales de blé est lavée et ajoutée à la citrouille.
3. Dans le pot versé 1,5 c. de l'eau
4. Saler et ajouter du sucre au goût. Cuire encore 20 minutes.

Ragoût de brocoli aux légumes:

1. Les pommes de terre, les carottes et les oignons doivent être pelés, coupés et pliés dans une casserole.
2. Versez les légumes avec de l'eau, du sel et du ragoût pendant 20 minutes.
3. Ajouter les pois verts et le brocoli congelés. Tout est mélangé et bouilli pendant encore 20 minutes.
4. Décoré d'aneth et de persil.

Muffins sans oeufs, lait et gluten:

1. 100 g de pomme pelée et hachée (pouvant être remplacée par une poire, une banane ou une courgette) versez 180 ml d’eau moulue dans un mélangeur.
2. Ajoutez 5 g de soda, vinaigre dilué.
3. Séparément, 180 grammes de farine de riz (ou de farine de maïs) sont tamisés dans un bol, 120 grammes de sucre et une pincée de sel sont ajoutés. Verser dans la masse de fruits, mélanger.
4. 180 g d'huile végétale sont versés et bien mélangés.
5. Disposer dans des moules, cuire à une température de 180 degrés, en choisissant le mode de convection.

Si, en cas d'allergie chez les enfants, vous respectez scrupuleusement un régime, suivez les règles pour son introduction, surveillez attentivement l'état de l'enfant, vous pourrez alors vous en débarrasser complètement. Le bébé grandit, son système digestif se renforce, sa sensibilité aux produits allergènes diminue progressivement et peut disparaître complètement à l’âge de 7 ans.

Vidéo sur les régimes alimentaires nécessaires pour les enfants allergiques

Comment trouver la cause des allergies chez les enfants:

http://kidteam.ru/dieta-pri-allergii-u-detey.html