La viande est l'un des principaux endroits dans le régime alimentaire des Russes. Les acides aminés contenus dans les produits carnés sont nécessaires à la synthèse des protéines par le corps en tant que matériau structurel de la peau et des muscles. Et la viande de lapin est l'une des options les plus préférées.

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Composition et calories

Les avantages de la viande de lapin ne sont pas uniquement dus à une faible teneur en graisses et à une haute teneur en protéines. Le produit est riche en vitamines C et en représentants du groupe B (en particulier B3 et B12). Il contient également beaucoup de fer, de manganèse, de fluor, de phosphore et de potassium.

L'absence dans la composition de cholestérol de lapin lui permet de manger pour les personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire.

Nous considérons les propriétés utiles

Évaluer les avantages potentiels pour la santé de la viande de lapin:

1. Aide les cellules cérébrales à assimiler l'oxygène, entraînant une activité cérébrale accrue.
2. La composition chimique riche du produit aide à renforcer les os et à améliorer l'état de la peau.
3. Pour récupérer après une longue maladie, le médecin peut vous recommander d’inscrire le lapin à l’alimentation du patient.
4. C'est le seul type de viande autorisé à nourrir les patients atteints de diverses pathologies des organes digestifs.
5. Normalise les taux de sucre dans le sang, il convient donc aux diabétiques.
6. L'absence de composés de purine dans la composition fait de la viande de lapin la seule viande disponible pour les patients souffrant de goutte.
7. Faible en calories attire l'attention de ceux qui cherchent à bien paraître et à prendre soin de leur silhouette.
8. En raison de la bonne digestibilité des protéines, il est conseillé au lapin d'inclure plus souvent dans la nourriture des sportifs et des personnes engagées dans des industries lourdes et nuisibles.
9. Le produit contient des sels de sodium, il est donc absorbé à 90% par le corps humain, contre 60% pour le jeune boeuf.
10. Un effet positif sur le métabolisme des graisses et des protéines, il est donc recommandé pour la prévention de l’athérosclérose.

Quelle est la graisse utile de lapin

Dans la médecine traditionnelle, la graisse de lapin, comme le blaireau, est prise par voie orale et est utilisée pour triturer la poitrine - avec une bronchite, une forte toux et d'autres maladies ORL.

La graisse intérieure du lapin est riche en composés chimiques qui ont prouvé leurs effets bénéfiques en cosmétologie. Les masques, crèmes et autres produits de soin sont fabriqués sur sa base. À la maison, ce produit associé au miel (2: 1) est utilisé pour le soin de la peau des mains et des pieds.

Rôle dans la nourriture pour bébé

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Les mamans commencent souvent à donner du lapin à leurs bébés de la première année de vie comme un leurre de viande. Le produit est hypoallergénique, bien digéré, ne contient pas d’antibiotiques, d’hormones de croissance ni d’autres substances qui affectent négativement le corps en croissance. La viande de lapin convient également aux enfants sujets aux allergies. Le produit est offert aux enfants sous forme de purée de viande ou d'un bouillon faible avec des légumes ajoutés.

Normes d'âge

Des nutritionnistes en bonne santé recommandent de manger de la viande de lapin 3 à 5 fois par semaine et les personnes âgées 3 à 3 fois par semaine.

Taux de consommation journalière:

• pour les femmes - 150 g;
• pour les hommes - 180 g;
• pour les enfants, selon l'âge - de 50 à 100 g;
• pour les personnes âgées - jusqu'à 100 g

La viande de lapin peut être cuisinée pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, mais le soir, il est préférable de les refuser. À mesure que le soleil se couche, l'activité du système digestif diminue, ce qui fait que même une telle viande diététique peut être nocive pour la santé.

Comment cuisiner

Comment cuisiner dépend uniquement de vos préférences. Les cuisiniers expérimentés sont sûrs qu'il est presque impossible de le gâcher. À partir du lapin, préparez le rôti, les soupes, les salades et faites cuire la carcasse entière.

Le goût légèrement sucré de la viande se marie bien avec les carottes, les fruits secs et le miel. Les ingrédients énumérés sont habituellement utilisés pour la cuisson au four ou la cuisson.

En tant qu'épices, le poivre noir, l'ail et le laurier sont traditionnellement ajoutés à cette viande. De plus, le lapin combine parfaitement: clou de girofle, thym, céleri, cannelle et genévrier.

En plus des légumes assortis, vous pouvez également servir des pommes de terre, du sarrasin ou du riz.

Comment choisir

• La viande fraîche a toujours une structure dense et élastique de couleur rose pâle.
• Faites un achat sur le marché, faites attention aux cuisses de lapin - les vendeurs gardent spécialement la fourrure dessus.
• Le jeune lapin n'a presque pas d'odeur. Si une odeur de foin est clairement ressentie, la carcasse de l’ancien animal est devant vous, elle devra être cuite longtemps, mais la viande risque de devenir trop dure.

Conservez le lapin au congélateur, mais pas plus d'un mois. Au réfrigérateur, une carcasse réfrigérée sans congélation ne dure pas plus de 2 jours.

La viande de lapin est disponible toute l'année, mais les nutritionnistes conseillent de la manger pendant les mois d'hiver, lorsque notre corps a particulièrement besoin d'aliments nourrissants pour animaux.

Contre-indications et dommages

Tout produit, y compris le lapin, a ses propres contre-indications.

Il peut provoquer une exacerbation du psoriasis, car, avec un usage fréquent, il augmente l'acidité du suc gastrique.

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Viande de lapin pour un enfant: à quoi sert-il, à partir de quel âge peut-on donner

La viande de lapin (viande de lapin domestique et sauvage) n'est pas accidentellement appréciée dans de nombreux pays du monde pour son goût délicat, elle sert des plats gastronomiques. Une faible teneur en matières grasses et une bonne digestibilité nous permettent de considérer la viande de lapin comme un produit diététique. La teneur en protéines est beaucoup plus élevée que dans les autres types de viande.

Connaissant la valeur nutritive du lapin, les mères de nourrissons s'intéressent à la possibilité de l'introduire dans le régime alimentaire de l'enfant, en utilisant la viande comme aliment complémentaire.

Composition et calories

Selon la teneur en protéines, la viande de lapin équivaut à la poitrine de poulet: dans 100 g de viande, 21 g de protéines. Dans le même temps, le tissu musculaire de la viande atteint 85%, ce qui est supérieur à celui du porc et du bœuf. La composition de la viande de lapin contenait 19 acides aminés (essentiels et interchangeables), importants pour un organisme en croissance.

En l'absence de glucides, les lipides représentent moins de 10%, ce que les nutritionnistes considèrent comme un contenu utile.

La digestibilité de la viande est de 90%, ce qui est nettement supérieur à celui du bœuf (62%). La teneur en calories de 100 g de viande de lapin est faible, elle est égale à 180 kcal.

Les minéraux dans la viande peuvent atteindre 1,5% de la masse.

La viande de lapin contient:

Il y a très peu de cholestérol dans la viande de lapin.

Les avantages

En raison de sa composition précieuse et de ses propriétés hypoallergéniques, la viande de lapin est recommandée pour les bébés comme premier aliment complémentaire de la viande.

Les avantages potentiels du lapin pour le corps des enfants en raison de sa composition:

1. La viande de lapin est une source de protéines animales, en plus d'être facilement digestible, ce qui est très important pour un organisme en croissance. En termes de teneur en protéines, aucun autre type de viande ne peut être comparé à celle-ci.

En raison de la facilité d’assimilation, la viande de lapin ne créera pas de charge sur les organes du tube digestif du bébé et peut être utilisée pour le premier échantillon de viande sous forme d’aliments complémentaires.

Il doit être régulièrement inclus dans le régime alimentaire des enfants qui participent activement à des sports, participent à des compétitions.

1. La faible valeur énergétique de la viande de lapin faible en gras permet aux enfants en surpoids atteints de maladies du foie et du pancréas de la consommer.
2. Les nutriments à base de noix de lapin aideront à renforcer le système immunitaire, à faire face à l'infection et à se rajeunir après une maladie ou une opération.
3. La viande de lapin n'irrite pas le tractus gastro-intestinal, elle stimule la production de sucs digestifs. La viande peut être incluse dans le régime alimentaire des enfants atteints de gastrite, de colite, d'ulcère peptique et de maladies des voies biliaires.
4. Dans la viande de lapin âgée de moins de 7 mois, les substances toxiques (pesticides et herbicides pouvant être absorbés avec les aliments pour animaux) ne s'accumulent pas et sont donc sans danger pour les aliments pour bébés.
5. Les vitamines du groupe B et d'autres composants utiles de la viande stimulent les processus métaboliques dans le corps de l'enfant.
6. Selon les experts, la viande de lapin, grâce à son utilisation régulière, contribue à réduire la charge radiologique du corps d'un enfant sous radiothérapie pour cancer ou vivant dans une région défavorable en raison du rayonnement.
7. Le potassium et le magnésium dans la composition de la viande aideront à éviter les perturbations cardiaques.
8. Les composants de la composition de lapin peuvent renforcer la paroi vasculaire, lui donner de l'élasticité.
9. Dans la viande, il n'y a pratiquement pas de substances hautement allergènes, il peut donc être inclus avec un risque moins élevé dans le régime alimentaire des enfants sujets aux allergies.
10. Un effet positif sur le système nerveux central des vitamines du groupe B et d'autres composants de la composition du lapin aidera à améliorer le sommeil, à gérer la névrose et le stress et à réduire l'état de dépression de l'enfant.
11. Les propriétés antioxydantes des vitamines E et C protégeront les cellules et les tissus du corps de l'enfant des effets nocifs des toxines, des radicaux libres, et préviendront l'apparition de cellules malignes.
12. Le phosphore et le calcium assureront le développement et la résistance du système osseux, l’émail des dents.
13. Le lapin contient des substances qui assurent la normalisation du taux de sucre dans le sang. Son utilisation régulière est donc recommandée aux enfants atteints de diabète.
14. Fer, acide folique, cuivre, vitamine B₁₂, inclus dans la composition de la viande, assurer la formation normale du sang. Cela détermine l'utilité du lapin pour les enfants atteints d'anémie.
15. Le zinc et d'autres substances entrant dans la composition de la viande contribuent à la santé des cheveux, de la peau et des ongles.
16. La richesse de la composition en vitamines et minéraux du lapin augmente l'absorption de l'oxygène par les cellules cérébrales, ce qui active l'activité intellectuelle.

La graisse de lapin est plus facile à digérer que le bœuf et le porc. Dans les recettes de la médecine traditionnelle a trouvé l'utilisation de la graisse de lapin, qui est facilement séparée de la viande.

La graisse intérieure de lapin avec du miel (mélangée dans un rapport de 2: 1) est recommandée comme antitussif pour la bronchite (pour administration par voie orale et pour frotter la poitrine). La graisse de lapin peut être utilisée en externe pour les soins de la peau, en tant qu'agent cicatrisant et antiprurigineux.

Contre-indications

Contrairement aux autres types de viande, les maladies chroniques des organes digestifs ne constituent pas une contre-indication à la consommation de viande de lapin.

• Mais en présence d'arthrite et de psoriasis chez les enfants, la consommation de viande de lapin n'est pas recommandée, car elle peut provoquer une exacerbation du processus en raison du dépôt dans les articulations de composés azotés formés lors de la dégradation des protéines.
• Il n'est pas souhaitable de dépasser les normes d'âge recommandées pour la consommation de viande de lapin, car cela peut conduire à la production d'acides cyanhydriques et à une intoxication ultérieure avec ceux-ci.

Comment choisir de la viande lors de l'achat

Lorsque vous achetez de la viande de lapin sur le marché ou dans un magasin, vous devez utiliser ces conseils:

• l'odeur du jeune lapin frais est agréable; la présence d'odeur de foin indique que le lapin est vieux;
• la couleur de la viande doit être rose pâle et sa structure dense, élastique;
• préférable d'acheter de la viande de lapin jeune; sa carcasse au poids n'excède pas un kilogramme et demi;
• la viande fraîche ne doit pas avoir une surface altérée ou glissante, humide;
• dans le traitement de haute qualité, la carcasse doit être complètement vidangée de sang et ne pas avoir de lambeaux de peau;
• Dans l'emballage du lapin congelé, il ne doit pas y avoir de morceaux de glace ou de sang congelé.

Lorsqu’on achète de la viande sur le marché, la fourrure reste souvent sur l’une des cuisses de la carcasse, ce qui confirme que la viande est vraiment de la viande de lapin.

Lorsque vous achetez de la viande congelée dans un magasin, vous devez faire attention à la durée de conservation du produit sur l'étiquette.

• La viande fraîche ne doit pas être conservée plus de 2 jours au réfrigérateur. Il n'est pas recommandé d'utiliser des sacs en plastique pour l'emballage. Vous devez mettre la viande dans une casserole et la couvrir d'un couvercle.
• La viande de lapin congelée peut être conservée jusqu'à un mois.
• La viande provenant d'une boîte de conserve ouverte ne peut être utilisée que pendant la journée.

Quand et comment introduire la viande de lapin dans l'alimentation d'un enfant

La viande de lapin étant un produit hypoallergénique, il est recommandé de l'utiliser comme premier supplément de viande pour les bébés. L'âge du bébé pour son introduction dans le régime est déterminé individuellement.

• Les pédiatres recommandent d'introduire la viande de lapin entre 7 et 9 mois à un bébé allaité en bonne santé une fois que le bébé s'est habitué aux purées de fruits et de légumes.
• Pour les bébés recevant une alimentation artificielle, le premier échantillon de viande est donné à partir de 6 mois.
• Leurre à la viande déjà introduit présentait aussi des enfants atteints d'anémie, des manifestations de rachitisme.

La viande de lapin pour les enfants peut être cuite, cuite à l'étouffée, cuite à la vapeur, cuite au four. Bébé rôti ne peut pas être donné. Pour vérifier l'état de préparation de la viande, vous pouvez percer avec une allumette, un jus clair en sort sans aucun mélange de sang. La viande sera plus juteuse et tendre si elle est pré-trempée pendant 2-3 heures dans de l'eau ou du lactosérum.

Avec l'introduction de lapin dans le régime alimentaire des nourrissons devrait suivre ces règles:

• l'enfant doit être complètement en bonne santé; n'introduisez pas de suppléments de viande après la vaccination;
• la première portion de viande ne devrait pas contenir plus d'une demi-cuillère à thé;
• Pour le premier échantillon, il est préférable de cuire la purée de pommes de terre, soigneusement la viande hachée avec un mélangeur ou deux fois à travers un hachoir à viande jusqu'à obtenir une masse homogène. Vous pouvez utiliser des conserves pour la nourriture pour bébés à partir de lapin;
• au cours des 2 prochains jours, pour observer l’état de l’enfant, sa peau, ses selles - en l’absence de symptômes négatifs, la portion peut être augmentée à une cuillère à café entière;
• la viande peut être ajoutée à la purée de légumes ou à la soupe;
• progressivement, une portion de viande de lapin est portée à 30-40 g, puis à 10-11 mois, elle peut atteindre 50 g, après un an, jusqu’à 70 g;
• Une fois que l'enfant s'est habitué à la purée de lapin à un composant, celle-ci peut ensuite être administrée en association avec de la bouillie.

Après la dentition, vous pouvez préparer une soupe pour bébé avec des boulettes de viande, boulettes de viande, boulettes de viande. Sous la forme de morceaux de viande peuvent être cuits lorsque l'enfant apprend à bien mastiquer les aliments.

La viande est préférable de donner à l'enfant le matin ou au déjeuner, mais pas pour le dîner. Le soir et la nuit, la sécrétion des sucs digestifs est réduite, et même la digestion de la viande diététique sera incomplète, des processus de putréfaction vont se développer, entraînant des flatulences, des ballonnements.

Pour les enfants plus âgés et les adolescents, vous pouvez préparer de nombreux plats avec du lapin: soupe, rôti, vous pouvez préparer une carcasse entière. Lors de la cuisson ou de la cuisson, la viande se marie bien avec les légumes, le miel et les fruits secs.

• Pour éliminer l'odeur caractéristique de la viande de lapin, elle peut être marinée avec de la sauce soja, trempée dans de l'eau avec du vinaigre ou du lactosérum.
• Parmi les épices, vous pouvez utiliser la feuille de laurier, l'ail, le poivre noir, la cannelle, le thym, les clous de girofle, le céleri.
• En accompagnement de viande avec du riz, des pommes de terre, du sarrasin et un mélange de légumes.

Recettes de nourriture pour bébé

De la viande de lapin, vous pouvez cuisiner une variété de plats:

Souffle à la citrouille

Les enfants aiment manger un soufflé à la citrouille à base de viande de lapin. La citrouille rend la viande très douce. Pour vous préparer, vous devez broyer dans un mélangeur:

• 100 g de viande de filet de lapin;
• 50 g de citrouille;
• pain blanc (un petit morceau), pré-trempé dans du lait.

Salez la masse obtenue, mélangez 2 œufs de caille avec les jaunes (ils sont plus utiles et ils n’ont aucune propriété allergénique) ou, en leur absence, un poulet. Battre les blancs pour obtenir une mousse stable et ajouter soigneusement au mélange.

Moules d'huile, remplissez avec un mélange et placez dans un bain-marie ou multi-cuiseur. Le soufflé est prêt en 40 minutes et peut être consommé seul ou avec des légumes.

Soupe de lapin

Vous pouvez cuisiner pour un enfant d'un an et plus. Pour une portion, couper en morceaux et bien rincer à l'eau courante 100 g de filet de lapin, ajouter 0,5 litre d'eau et mettre au feu pour cuire le bouillon.

Après ébullition, retirez la mousse et laissez cuire pendant 45 minutes à feu minimum. Épluchez 1 pomme de terre moyenne, 150 g d’autres légumes (carottes, haricots verts, choux de chou, chou de Bruxelles, brocoli).

Couper les légumes, ajouter au bouillon et cuire la soupe encore 15 minutes, saler à volonté. Vous pouvez également ajouter l'aneth et le persil.

Velouté

Les plus petits peuvent faire une soupe à la crème. Pour ce faire, pelez 100 g de filet de lapin dans le film, lavez-le, versez-le dans une casserole avec de l'eau (300 ml), faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la viande soit molle pendant environ 45 minutes.

Après ébullition, retirez la mousse. Préparez la viande, hachez le mélangeur pour obtenir la purée, salez au goût, ajoutez le bouillon pour obtenir la consistance désirée.

Côtelettes à la vapeur

Les côtelettes à la vapeur seront juteuses et savoureuses. Pour la préparation de la viande hachée, vous devez hacher avec un mélangeur ou moudre avec un hachoir à viande:

• 200 g de filet de lapin;
• 1 ampoule de taille moyenne;
• 100 g de pain blanc trempé dans du lait.

Émincer le sel, ajouter 2 oeufs de caille (ou 1 poulet), bien mélanger.

Former les côtelettes, les placer dans une mijoteuse ou dans un bain-marie et cuire environ une demi-heure. En l'absence d'appareils de cuisine, vous pouvez utiliser une passoire: mettez-y les côtelettes et placez-les dans une casserole au-dessus de l'eau bouillante. Servir les galettes avec de la bouillie ou des légumes.

CV pour les parents

Lors du choix de la viande pour nourrir bébé, les parents doivent faire attention au lapin. Il est riche en protéines, a des propriétés hypoallergéniques, faible en gras. La purée ou la soupe de purée de cette viande fournira au corps de bébé les vitamines et les minéraux essentiels.

De la viande de lapin diététique peut être administrée aux enfants plus âgés, même en présence de maladies chroniques du tube digestif.

À propos des propriétés bénéfiques de la viande de lapin dans le programme «Vivre en bonne santé!» Avec Elena Malysheva:

Vidéo sur la cuisson de la viande de lapin bébé:

http://babyfoodtips.ru/20204571-myaso-krolika-dlya-rebenka-v-chem-polza-s-kakogo-vozrasta-mozhno-davat/

Les avantages et les inconvénients de la viande de lapin pour le corps humain

La valeur de la viande de lapin ne fait aucun doute: elle est caractérisée par une pulpe tendre, une faible teneur en calories, un goût agréable et est facilement absorbée par le corps. Les avantages et les inconvénients de la viande de lapin, sa composition précieuse, les qualités de délicatesse utiles pour les femmes, les hommes et les enfants seront également abordés.

La composition de la viande de lapin

La viande de lapin est considérée comme une viande diététique: le calorie du produit est de 183 kcal pour 100 g. Elle contient 85% de muscle et le niveau de graisse ne dépasse pas 9-10%.

La viande blanche contient un grand nombre de composés précieux:

• eau, cendres;
• acides gras saturés;
• vitamine B12 - la partie stomam de la viande de lapin représente l'apport quotidien en vitamine;
• vitamines C, A, E, B4, PP, B9;
• macronutriments - potassium, chlore, calcium, phosphore, soufre, sodium;
• oligo-éléments - cuivre, cobalt, manganèse, fer, chrome.

Le produit contient très peu de cholestérol et un pourcentage impressionnant de choline, qui contrôle le taux de cholestérol dans le sang. Le soufre est activement impliqué dans les processus métaboliques du corps, le calcium et le phosphore étant responsables du renforcement du tissu osseux, de l’apparence des cheveux et des ongles, le chlore est nécessaire pour établir l’équilibre électrolytique et hydrique. Le potassium et le magnésium ont un effet positif sur le système cardiovasculaire.

Propriétés utiles de la viande de lapin

La viande de lapin profite aux personnes de tous âges. Les nutritionnistes soulignent la qualité extrêmement précieuse de la viande.

• Il est reconnu comme une source riche en protéines facilement digestibles par les animaux. Il sera utile aux personnes activement impliquées dans les sports et les efforts physiques intenses.
• Un effet positif sur l'activité du tractus gastro-intestinal.
• Lors de la découpe, la graisse de la carcasse se sépare facilement de la viande. Cela vous permet de contrôler le contenu calorique des futurs plats.
• Améliore l'apport d'oxygène aux cellules cérébrales, ce qui conduit à une amélioration du système nerveux central.
• La teneur en calories de la graisse elle-même est beaucoup plus basse que celle des autres animaux et du saindoux. Par conséquent, la viande de lapin peut être incluse dans le menu, ainsi que les athlètes et les personnes qui surveillent leur silhouette.
• Effet bénéfique sur le fonctionnement du système circulatoire.
• Considéré comme un produit hypoallergénique.
• Restaure la force dans la période postopératoire et pendant la maladie.
• La graisse de lapin est utilisée en médecine traditionnelle pour soigner la bronchite et la forte toux.

Journal Rolzateevo.ru conseille d'inclure dans le régime alimentaire et le foie du lapin. Le sous-produit contient une liste impressionnante de vitamines et de minéraux: vitamines des groupes B, A, K, C, PP, H, magnésium, calcium, zinc, potassium et fer. Le produit carné est également hypocalorique, facilement digéré par l'organisme et a un effet bénéfique sur les systèmes digestif et cardiovasculaire. L’utilisation du foie de lapin chez les femmes qui attendent un bébé, les jeunes enfants et les personnes âgées constitue le plus grand atout.

Avantages pour le corps féminin

La viande de lapin diététique est aimée par les femmes qui surveillent leur silhouette. Le contenu calorique le plus faible du produit provient d'animaux de moins de 3 mois. Vient ensuite l’accumulation de graisse corporelle et l’augmentation progressive du nombre de calories.

Il est utile que les femmes enceintes et allaitantes mangent du lapin. La viande blanche est hypoallergénique et ne nuit donc pas au bébé. Elle est utile pour donner de la force à la mère et à l’enfant.

La graisse interne de lapin est utilisée en cosmétologie. À sa base, des crèmes, des masques et autres produits de soin de la peau sont fabriqués. À la maison, la graisse peut être utilisée comme crème nourrissante pour les pieds et les mains, appliquée à la fois pure et mélangée à des produits prêts à l'emploi.

Avantages pour le corps masculin

La teneur élevée en protéines et la digestibilité rapide du produit à base de viande sont appréciées des athlètes et des hommes qui travaillent d'arrache-pied. Il est recommandé aux représentants des professions extrêmes et des personnes dont le travail est de rester dans des zones contaminées par les radiations de manger du lapin plusieurs fois par semaine.

La viande de lapin achetée à des agriculteurs ou à de petits commerçants est considérée comme la plus bénéfique pour le corps humain. Lorsque les animaux sont élevés à grande échelle, les hormones femelles sont souvent utilisées pour leur croissance rapide. Pour les hommes, ils sont extrêmement indésirables.

Avantages pour les enfants

On sait depuis longtemps que la viande de lapin ne provoque pas de réactions allergiques, même chez les nourrissons, et sa composition chimique riche permet de saturer le corps de l’enfant en nutriments.

La viande de lapin est l'un des premiers plats de viande introduits avec des aliments complémentaires. Habituellement inclus dans le régime alimentaire du bébé à l'âge de sept mois.

Dommage de la viande de lapin

Malgré les énormes avantages de la viande de lapin, il existe des contre-indications à son utilisation.

Les personnes ayant les problèmes de santé suivants ne sont pas recommandées pour manger ce produit diététique:

• la goutte;
• le psoriasis;
• certaines maladies du tractus gastro-intestinal;
• l'arthrite;
• maladie rénale.

La viande contient des bases de purine qui, lorsqu'elles sont utilisées dans la viande de lapin, sont converties en acide urique en grands volumes et se déposent sur les articulations et les tendons. Au fil du temps, les maladies décrites ci-dessus peuvent survenir. Les acides aminés entrant dans la composition du produit pendant la digestion oxydent le corps de l'intérieur. Les personnes atteintes de psoriasis doivent donc manger de la viande de lapin avec prudence.

Cependant, si vous incluez une petite portion de lapin dans votre régime et que vous la faites bouillir à plusieurs reprises, chaque fois que vous drainez de l'eau et que vous versez de l'eau fraîche, les dommages pour le corps seront réduits au minimum.

Critères de choix de la viande fraîche

Une viande de qualité présente les caractéristiques suivantes.

• La couleur du produit est blanche, il y a une légère teinte rosâtre, les ecchymoses sont inacceptables.
• Les propriétés du produit frais sont la structure élastique de la carcasse et la densité de la viande.
• La viande de lapin fraîche et jeune est presque sans odeur. Un arôme légèrement perceptible, caractéristique de tout type de produit cru, est autorisé. Avec une odeur prononcée de foin, vous devriez refuser d’acheter: le lapin est vieux.
• Une carcasse de jeune lapin ne pèse pas plus de 1,5 kg.
• La surface de la viande ne doit pas être altérée, glissante et trop humide.
• La principale caractéristique d’un achat est la présence d’au moins une patte d’animal à fourrure. Vous pouvez donc être sûr qu'il s'agit de viande de lapin.

Si vous choisissez une carcasse congelée, il est conseillé de faire attention au produit carné dans un emballage sous vide. La couleur de la viande est également rose pâle.

Utilisation de la cuisine et secrets de cuisine

La viande de lapin est idéale pour cuire, frire, bouillir, cuire au four ou sur le gril. Des pâtés aromatiques délicats en sont fabriqués. Le produit est ajouté aux premier et deuxième plats, associé à des légumes, des champignons, des noix et des fruits secs. Les assaisonnements pour la viande de lapin, la feuille de laurier, le fenouil, le poivre noir, le genièvre, la cannelle et le gingembre sont les mieux adaptés. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de l'origan, du persil, du thym, de l'ail.

Les secrets de la cuisson d'un délicieux lapin

• La viande a une saveur spécifique, il est donc préférable de la laisser tremper au moins 3 heures avant le traitement thermique. Vous pouvez utiliser de l'eau ordinaire, du lait, de l'huile d'olive ou du vin blanc, vous pouvez ajouter un peu de vinaigre à l'eau.
• Il est souhaitable de diviser la carcasse en deux parties. La partie avant est plus adaptée à la cuisson et à l’ébullition, l’arrière pour la friture.
• Chaque partie de la carcasse a un temps de cuisson différent. La cuisson au four prend 30 minutes (le temps dépend de la taille des morceaux) à une température ne dépassant pas 160 ° C.

La viande de lapin est un produit diététique sain recommandé aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées. Cette délicatesse a une saveur délicate et agréable. Elle est appréciée pour sa faible teneur en calories et contient de nombreux nutriments précieux. Cependant, abuser d'un lapin n'en vaut pas la peine.

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Les avantages et les inconvénients du lapin, critiques

La viande de lapin n'est pas aussi populaire que le porc ou le poulet. Et certains considèrent la viande comme un mets délicat. Mais les médecins recommandent de les remplacer par d'autres types de viande. Ceci est basé sur le fait que la viande de lapin est un produit diététique. Et la quantité de nutriments qu'il contient améliorera la santé. Alors, quels composants justifient les avantages et les inconvénients de la viande de lapin?

La composition et la viande de lapin en calories

Calorie Rabbit vous permet d'utiliser le produit pour perdre du poids. Il contient une grande quantité de protéines, qui est un matériau de construction pour les muscles. Cela ne signifie pas que ce n'est pas suffisant pour les athlètes. Au contraire, après avoir mangé de la viande, il y a assez d'énergie et la composition de BJU est idéale pour les charges et obtenir la forme désirée. Il est à noter que le contenu calorique exact ne peut être déterminé que si l’âge de l’animal et même de sa race sont connus, car les indicateurs varient considérablement en fonction des facteurs:

• dans un lapin cuit - 189 calories;
• en bouillie - 172 calories;
• cuit au four - 141 calories;
• frit - 175 calories.

La carcasse étant composée à 85% de tissu musculaire, le produit contient beaucoup de protéines. L'utilisation de lapin pour le corps en raison de la présence dans la composition de la vitamine C, B3 et B12. Le lapin est riche en fer, phosphore, potassium, fluor et manganèse. Les nutritionnistes accordent une attention particulière au faible pourcentage de cholestérol.

Les avantages de la viande de lapin

Les produits à base de viande doivent être présents dans le menu pour que le corps fonctionne normalement. Surtout une friandise comme le lapin.

Quelle est l'utilisation de la viande de lapin en nutrition humaine:

1. Sature les cellules du cerveau en oxygène.
2. Augmente la capacité mentale.
3. Renforce les os, les articulations.
4. Améliore l'état du derme.
5. Il restaure la force du corps, accélère la rééducation après des opérations et des maladies antérieures.
6. Acceptable dans les pathologies du système digestif.
7. Vous permet de normaliser les niveaux de sucre dans le sang.
8. Il ne contient aucun composé de purine, ce qui signifie qu'il n'est pas interdit pour la goutte.
9. Faible en calories.
10. Une grande quantité de protéines vous permet d’accélérer la croissance de la masse musculaire d’un athlète et aide également les personnes à se remettre de lourdes charges.
11. La viande est bien et rapidement absorbée par le corps, elle est donc autorisée dans le régime alimentaire des jeunes enfants et des personnes âgées.
12. L'utilisation de la viande de lapin est la prévention de l'athérosclérose.

Pour les hommes

Pour le corps masculin, la viande de lapin est principalement bénéfique pour sa teneur élevée en protéines. Cette propriété vous permet de récupérer rapidement après des entraînements et des charges lourdes. La viande de lapin est présentée à ceux qui travaillent dans les industries lourdes et qui traitent de la pollution de l'environnement et même des radiations. Le plus grand avantage est la viande n’ayant pas plus de trois mois. De plus, cela augmente la quantité de graisse. Oui, et le goût est pauvre.

Dans ce cas, les animaux ont été élevés dans des conditions artificielles. Les aliments qu'ils ont reçus saturent en œstrogènes. Et c'est une hormone féminine, qui dans le corps de l'homme sera complètement inappropriée.

Pour les femmes

Pour les femmes, les avantages du lapin sont excellents. Pas étonnant que les nutritionnistes disent que le poulet, et en particulier le porc, devrait être remplacé par un produit plus utile et diététique, et très souvent il s’agit de viande de lapin. Faible en calories attirera toute personne qui cherche à suivre le régime.

Ne pas oublier la composition en vitamines. Les nutriments contenus dans ce produit permettent à la peau de paraître tonifiée et jeune à tout âge. C'est à partir de la graisse du lapin que sont fabriqués les masques faciaux faits maison. Mais le produit est utilisé non seulement en cosmétologie domestique, mais également professionnel. Il n'est pas difficile de trouver dans les compositions de produits cosmétiques.

Pour les enfants

Un lapin est un animal dont la viande peut être donnée à des enfants même jusqu'à un an. Après tout, il est très facile à digérer, même chez les bébés, malgré la faiblesse du système GIT. Il ne contient pas beaucoup de graisse, ce qui est nocif pour l'enfant. Et la protéine n'est pas lourde du tout. Dans le même temps, le produit contient une grande quantité de vitamines et d’éléments minéraux, nécessaires à la croissance et à la formation d’un petit organisme.

En guise de confirmation des avantages sur les rayons des magasins, vous pouvez trouver des aliments pour bébés contenant de la viande de lapin, pas des vaches ou des cochons.

Maternité et allaitement

Le menu d'une femme enceinte doit être élaboré de manière à ce que la future mère en tire beaucoup d'avantages pour elle-même et pour son bébé. Par conséquent, la viande de lapin pendant cette période est autorisée. Et même la délicatesse de l'allaitement n'est pas un obstacle.

Cependant, c'est extrêmement rare. Après tout, la viande de lapin est hypoallergénique et permet même d’éliminer les symptômes des allergies. Les premiers jours, la quantité de produit ne doit pas dépasser 40 grammes. Il devrait être cuit à la vapeur, cuit sans épices et sans mayonnaise. Il est conseillé de choisir une carcasse âgée de moins de trois mois, plus riche en protéines et moins grasse.

Le taux d'utilisation de lapin

L'utilisation excessive de lapin est lourde de conséquences négatives. Il existe des normes de consommation de viande de lapin. Une semaine est recommandé d'utiliser le plat pas plus de 3-4 fois.

1. La femme - 150 grammes.
2. L'homme - 180 grammes.
3. Chez les enfants - de 50 à 100 ans, en fonction de l'âge.
4. Plus vieux - 100 grammes.

Les avantages de la viande de lapin pour perdre du poids

La viande de lapin est le meilleur choix pour perdre du poids. Si vous prenez une jeune carcasse, ce sera la quantité minimale de graisse. Mais les adultes ne doivent pas avoir peur, car la graisse dans le régime ne peut pas être complètement exclue du régime. Faible en calories et de grandes quantités de protéines - pas le seul avantage. Substances qui contribuent à la digestion et accélèrent le métabolisme.

Les avantages et les inconvénients du foie de lapin

Il est recommandé d'utiliser non seulement le filet de lapin, mais aussi son foie. Le produit est riche en fer. Par conséquent, il doit être mangé avec l'anémie. Foie hypocalorique, contient beaucoup de protéines. Accélère la digestion, influence bien l'état des ongles, des cheveux, de la peau. Surtout vous devez faire attention à ses personnes âgées. Après tout, le foie agit bien sur le système cardiovasculaire, renforce les articulations et est bien absorbé.

Le foie de lapin profite et ne menace pas la santé humaine. Cependant, à condition qu'il y en ait beaucoup dans le régime, vous pouvez constater un effet négatif. Après tout, tout produit contient non seulement des substances utiles, mais également des substances nocives. Pour que tout soit bien, il est conseillé d'utiliser le produit pas plus d'une fois par semaine.

Les avantages et les inconvénients du bouillon de lapin

Bouillon de lapin - une boisson utile pendant la maladie, la récupération, les périodes postopératoires. Il a les mêmes propriétés que le congé lui-même. Il ne sera pas nocif avec une utilisation modérée, une à trois fois par semaine.

Comment faire cuire un lapin

La viande de lapin convient à tous les types de transformation. Vous pouvez mijoter, bouillir, frire, cuire sur le gril. Une pate s'avère très délicate et parfumée. Il va bien avec les légumes, les champignons, les noix, les fruits. Le fenouil, le thym, le laurier et le gingembre ajoutent une saveur épicée.

Cependant, avant de cuisiner, il est important de vous débarrasser du goût spécifique. Vous pouvez le faire tremper dans du lait, de l'eau et du vin blanc pendant environ trois heures. La partie avant du lapin révèle bien le goût après la cuisson et la cuisson. Mais le dos est souhaitable pour faire frire. Il convient de noter que chaque partie nécessite un certain temps en fonction du type de traitement.

Ris de la viande de lapin et contre-indications à l'utilisation

La viande de lapin a de nombreuses propriétés positives. Cependant, il existe des cas dans lesquels la délicatesse devrait être abandonnée. Ceci s'applique aux patients souffrant de maladie rénale, d'arthrite, de certains troubles du tractus gastro-intestinal et de psoriasis. Aucun cas d'allergie n'a été signalé car la graisse de lapin contient des substances qui inhibent les réactions.

Une grande quantité de substances de purine devient de l'acide urique, qui se dépose dans les articulations. Et les acides aminés ont tendance à oxyder le corps. Tous ces problèmes peuvent survenir dans le contexte d'une consommation fréquente de viande. Ceux qui goûtent avec délicatesse la délicatesse, ils ne menacent pas.

Comment choisir et conserver la viande de lapin

La viande de lapin apporte non seulement des avantages, mais également des dommages au corps humain. Pour obtenir un bénéfice maximal, vous devez choisir la bonne carcasse. En achetant de la mauvaise viande, vous pouvez même vous faire mal. Portez une attention particulière à la couleur et à l'odorat. La nuance doit être légèrement rose, délicate, uniforme. L'odeur de lapin n'est pas du tout. Si vous essayez fort, vous pouvez attraper un arôme très léger. Mais s'il transporte du foin de la carcasse, alors le vieux lapin.

La carcasse elle-même ne dépasse pas le poids de 1,5 kilogramme. Sa surface est idéalement résistante, non altérée, non glissante. Le lapin peut être confus, mais il reste souvent une patte en fourrure sur la carcasse.

Il est conseillé d’acheter de la viande fraîche, mais s’il n’y en a pas une et qu’elle est congelée à proximité, elle devrait être en vase clos.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de la viande de lapin sont déterminés par les substances entrant dans sa composition. Ce produit diététique est utile à tout âge, est autorisé pour les bébés jusqu'à un an et ne provoque pas de réactions allergiques. Délicatesse appropriée pour bouillir, frire, cuire. Cela va bien avec des légumes et même des fruits.

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Caractéristiques de la viande de lapin

La viande de lapin délicieuse, douce et saine est très demandée par les acheteurs. Ce produit hypocalorique est à la base de nombreux régimes et est utile à la fois aux adultes et aux enfants. Il est nécessaire de se familiariser avec sa composition, sa teneur en calories et ses qualités précieuses.

Caractéristiques de la viande de lapin

La composition

La viande de lapin diététique a une composition chimique et un goût uniques, qui diffèrent des autres types de produits à base de viande. Composants de la viande de lapin:

• les écureuils;
• des graisses saines;
• différents acides aminés;
• acide ascorbique;
• acide nicotinique, manganèse, fluor, fer, phosphore;
• la vitamine E;
• autres vitamines et micro-éléments.

Les autres types de viande ont la même composition, mais chez le lapin, le pourcentage d'éléments nutritifs est beaucoup plus élevé.

La teneur en calories de la viande de lapin n'est que de 160 kcal pour 100 g de produit pur. Une telle valeur énergétique du produit est due à un pourcentage insignifiant de teneur en matières grasses - seulement 20%.

Viande de lapin utile pour toutes les catégories de la population et pour toutes les maladies des systèmes internes et des organes. Les enfants commencent à donner un tel produit dès les premiers mois de prikorma.

Propriétés utiles

Les avantages de la viande de lapin pour le corps ont longtemps été appréciés par de nombreux consommateurs. Ce produit a un effet bénéfique sur tout le corps:

1. La vitamine E, qui fait partie du produit, améliore l'état des cheveux, des ongles et de la peau. La viande de lapin est un excellent antioxydant qui ralentit le processus de vieillissement de la peau.
2. La graisse de lapin est un excellent médicament à prendre par la bouche pour la toux, la bronchite. Il est utilisé pour frotter la poitrine, la peau rugueuse des mains et des pieds.
3. Pour améliorer le métabolisme des graisses et la perte de poids, ce produit s'adresse à toutes les personnes souffrant d'obésité et désirant perdre du poids supplémentaire.
4. La viande de lapin ne contient pas de cholestérol, elle est donc incluse dans le régime alimentaire des personnes atteintes d'athérosclérose.
5. La viande de lapin hypoallergénique est recommandée aux enfants pendant l’alimentation, car ne provoque pratiquement pas d'allergies.
6. Ce produit est utile dans les maladies du tractus gastro-intestinal et diverses infections du système digestif. La viande de lapin se digère facilement et rapidement.
7. La viande de lapin hypocalorique est riche en protéines, elle est donc recommandée pour les maladies telles que la gastrite, l'entérocolite, l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal.
8. La viande de lapin est la base du régime alimentaire des diabétiques, des personnes atteintes de maladies du foie et des voies biliaires.
9. La viande de lapin est utile pour le corps hypertendu, les noyaux.

En mangeant de la viande de lapin: l'état de la peau s'améliore, la glycémie revient à la normale, les os deviennent plus forts

Le foie de filet et de lapin doit être utilisé par les personnes souffrant d'une maladie rénale.

Sélection de viande

Les propriétés bénéfiques énumérées ci-dessus sont des lapins frais et jeunes. Avec l'âge, la valeur nutritionnelle du produit diminue, le taux de graisse et de protéines augmente, la teneur en eau diminue. La plus grande valeur nutritionnelle est la viande de lapin jusqu'à 4 mois. Les avantages des produits frais sont riches en nutriments. Il a une saveur délicate et un arôme agréable.

Une carcasse congelée qui repose depuis plusieurs jours, ainsi qu'un produit qui a été stocké dans de mauvaises conditions, perdent son goût original et ses propriétés utiles. Pour choisir le bon produit frais et de qualité, vous devez inspecter soigneusement la carcasse. Lors de l'achat, considérez les points suivants:

• toucher la carcasse ne doit pas être collant;
• la viande fraîche aura une couleur rose pâle ou rose pâle, la viande de lapin vieux aura une couleur rose foncé;
• le filet frais sent bon et n'a pas l'odeur de pourriture;
• lorsqu'on appuie sur la pulpe, une fosse apparaît, qui s'aligne en quelques secondes;
• après la cuisson, la viande de lapin ancienne, décongelée ou fade, a un goût amer et dur.

Habituellement, l'achat de viande fraîche se fait sur le marché ou dans les boucheries. En magasin, ce produit est souvent vendu congelé. Pour un produit frais et de haute qualité, vous avez besoin d'un lapin vivant. Pour cela, vous devrez élever des animaux vous-même. C'est un processus facile et rentable.

Certains éleveurs élèvent des krols à des fins commerciales et en tirent un bon revenu. Le rendement en viande d'un animal engraissé est de 2,5 à 3 kg, tandis que le poids moyen de l'animal doit être d'au moins 3,5 kg.

Propriétés nocives

Les avantages de la viande de lapin compensent certains dommages. Il y a des restrictions sur l'utilisation du lapin, qui devraient être considérées. Le produit contient des purines qui, lorsqu'elles sont consommées, stimulent la production d'acide urique. En cas de non-respect de la technologie de préparation du lapin, une personne sera sujette à la goutte, chez l'enfant, elle est capable de provoquer une diathèse. En présence de diabète et de maladies entraînant une augmentation du taux d'acide urique, l'utilisation d'un produit diététique est autorisée après autorisation du médecin traitant.

Vente de produits

La viande de lapin est un produit cher. Le prix moyen actuel de la viande de lapin est 200-450 roubles. pour 1 kg. La viande domestique est plus chère que les produits chinois.

La viande de lapin est un produit assez cher. Par conséquent, avant de commencer à élever des lapins à des fins commerciales, vous devez examiner la demande des consommateurs.

La viande de lapin est la même chose chère et en gros, et au détail.

Ceux qui ont planifié l'élevage en masse de lapins doivent déterminer le marché à l'avance:

• dans les départements de la viande du marché et du bazar;
• supermarchés, épiceries;
• dans les boucheries;
• sous l'ordre des restaurants, des cafés et des restaurants publics;
• à vendre sous commandes individuelles.

Il sera possible de développer et de mettre en œuvre avec succès une telle activité si nous étudions constamment la demande des consommateurs et maintenons la qualité du produit au niveau approprié.

Règles de cuisson

Pour rendre la viande savoureuse et tendre, il est important de la cuire correctement. Avant de cuire la carcasse est traitée:

1. Tout d'abord, il doit être trempé dans de l'eau froide. La procédure de trempage prend 7 heures. Pour éliminer complètement l'amertume et les composants nocifs, l'eau est trempée plusieurs fois au cours du processus de trempage. La même technique de traitement s'applique au lièvre. Pour améliorer le goût, certaines ménagères trempent la carcasse dans du lait. La viande de lapin s'avère plus douce et juteuse.
2. En découpant la carcasse, il vaut la peine de trier les pièces avant et arrière. Le dos doux convient au mijotage, à la friture, à l’avant - plus rigide et est utilisé pour la cuisson.
3. Pour éliminer l’odeur caractéristique de l’eau de trempage, ajoutez quelques cuillerées à soupe de vinaigre de cidre.
4. Il vaut mieux cuire la viande de lapin non pas dans son ensemble, mais en plusieurs parties, pour que le plat soit juteux et tendre.
5. En cours de cuisson, réglez la température moyenne. A la cuisson c'est 170 ° C

Recettes populaires

Ayant à la maison la carcasse d'un lapin adulte, une personne sera capable de cuisiner une variété de plats qui conviennent à la fois à la table de fête et à la table ordinaire.

Côtelettes

Pour fabriquer des boulettes de viande maison à partir de ce produit, vous aurez besoin des produits suivants:

• viande fraîche - 400 g;
• lait - 1/3 tasse;
• graisse fraîche - 50 g;
• œuf de poule - 1 pc;
• pain - 150 g;
• chapelure - 70 g;
• huile végétale à rôtir;
• sel, poivre - au goût;
• verts (aneth et persil) - 15 g.

La viande de lapin est excellente pour les aliments diététiques. Il est faible en calories, facile à digérer et contient de nombreuses vitamines.

La viande de lapin est séparée des os, lavée, séchée et broyée avec du bacon dans un hachoir à viande. Ensuite, prenez 5 minutes pour faire tremper le pain dans le lait. Après le temps, presser, mélanger avec l'oeuf battu. La masse obtenue est versée dans un bol avec de la viande hachée. Ensuite, il faut poivrer, saler au goût, bien mélanger et former des côtelettes. Ils sont roulés dans la chapelure et frits dans de l'huile végétale.

Galettes cuites étalées sur un plat, décorées de verdures. Ce plat est servi avec n'importe quel plat d'accompagnement et salade de légumes.

Préparer une soupe savoureuse et saine pour toute la famille réussira selon la recette suivante:

1. Le devant de la bête est coupé en portions, retirez les fragments inutiles (graisse, traînées), lavé et placé dans une casserole.
2. Une demi-heure, la viande est nécessaire pour cuire à feu moyen jusqu'à mi-cuisson.
3. La viande de lapin bouillie est extraite, refroidie, séparée de l'os et coupée en morceaux de taille moyenne, renvoyée dans le bouillon.
4. Ajouter les pommes de terre pelées et coupées en dés. Après avoir fait bouillir le sel, ajoutez quelques pincées de poivre.
5. Riz lavé dans plusieurs eaux (1-2 cuillères à soupe). Après 10 minutes, lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez du riz, après quoi vous devez cuire encore 10 minutes.
6. Pendant ce temps, faites cuire la friture. Peler l'oignon, hacher finement, passer sur l'huile. Après quelques minutes, ajoutez les carottes pelées et râpées sur une râpe fine. Frire jusqu'à tendreté et remue dans la soupe.
7. À la fin, ajoutez 1 c. l crème sure, aneth ou persil finement hachés. Après 3 minutes le brûleur est éteint, retirez la casserole du feu.

Viande au four avec légumes

Ce plat sera un excellent ajout à la table de fête. Il convient aux adultes, la viande de lapin ne fera pas de mal aux enfants. Pour le faire, vous avez besoin des éléments suivants:

• viande fraîche séparée de l'os - 400 g;
• mayonnaise - 200 g;
• un mélange de légumes surgelés ou frais - chou-fleur, brocoli, poireau, carotte, pois;
• 3-4 pommes de terre de taille moyenne;
• sel, poivre - au goût;
• tous les verts.

La viande de lapin blanc divisée en portions est nécessaire pour saler, poivrer et napper de mayonnaise, après quoi elle est laissée pendant une heure. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les à la viande de lapin, mélangez. Les aliments marinés sont pliés dans une manche, un mélange de légumes est déposé sur le dessus, saupoudré de verdure et envoyé au four pour la cuisson.

Le temps de cuisson à une température de 170 ° C est de 1 à 1,5 heure, cela dépend de la fraîcheur de la viande de lapin. En cours de cuisson est nécessaire pour vérifier son état de préparation. Ce plat ne contient que 217 calories, il est donc autorisé à tout le monde, même à ceux qui veulent perdre du poids.

Salade

Préparer cette salade de viande diététique saine, nourrissante et savoureuse est un jeu d'enfant, la recette est économique et rapide. Ingrédients requis:

• 300 grammes de viande de lapin frite dans une casserole;
• courgettes ou courgettes en conserve - 200 g;
• pois en conserve - 100 g;
• rutabaga mariné - 100 g;
• œufs à la coque - 3 pcs

Pour préparer la vinaigrette, vous aurez besoin de crème sure avec mayonnaise, 100 g, sucre, sel, mélange d'aneth et de persil hachés, pesant 50 g. La viande de lapin rôtie est coupée en cubes. La courgette et le rutabaga sont écrasés de la même manière. Découpe dans un bol profond. Pois ouverts, égouttez l'eau, ajoutez-les au plat. Les œufs sont décollés de la coquille, coupés en tranches et mis dans un bol. Tous les ingrédients de la sauce sont mélangés et assaisonnés avec cette salade. Ajoutez quelques pincées de sucre, sel et poivre. Remuez et après une demi-heure, la salade trempée sera prête à servir.

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Viande de lapin: les avantages et les inconvénients pour le corps, recettes de cuisine

Dans le régime alimentaire d'un petit enfant et d'un adulte, vous pouvez inclure de la viande de lapin en toute sécurité. Les avantages et les inconvénients pour le corps d'un tel produit ont été étudiés il y a longtemps et sont connus de nombreuses personnes dont le menu comprend un lapin. Sa viande est cuite, cuite au four, bouillie. Il ne contient pratiquement pas de graisse, ce qui en fait automatiquement un produit utile et diététique.

La valeur de la viande de lapin

La viande de lapin est un garde-manger composé de micro et macronutriments, de composés minéraux et de vitamines. Dans la viande d'un animal à fourrure accumulé une quantité énorme de composants précieux pour le corps humain. Même dans le premier leurre pour enfants, vous pouvez entrer en toute sécurité dans un tel produit, car il ne contient pratiquement pas de matières grasses, mais il contient une grande quantité de protéines facilement digestibles.

Note! La valeur nutritionnelle du lapin ne peut que se réjouir. Une portion pesant 100 g ne contient que 150 kilocalories. Bien entendu, cet indicateur augmentera si vous cuisinez de la viande avec l’ajout de légumes, de sauces et d’autres ingrédients.

Afin d’apprécier et d’évaluer de manière objective la gamme de propriétés utiles de la viande de lapin, il est nécessaire de porter une attention particulière à la composition du composant.

Composition chimique:

• le soufre;
• la vitamine A;
• le potassium;
• acide folique, ascorbique;
• le chlore;
• vitamine PP;
• le sodium;
• pyridoxine;
• magnésium;
• la thiamine;
• le phosphore;
• la vitamine B12;
• la riboflavine;
• le tocophérol;
• choline.

Les scientifiques ont découvert que la protéine contenue dans la viande de lapin était absorbée à presque 100% par le corps humain. Veuillez noter que notre corps absorbe un tiers moins de protéines provenant de variétés de viande rouges.

La viande de lapin est très utile pour les personnes impliquées dans le sport professionnel. C’est cette variété de protéines, riche en viande et à faible teneur en calories, qui inclut les bodybuilders dans votre alimentation. Cela ne fait pas de mal à un tel produit et aux gens qui surveillent leur silhouette. Dans de nombreux régimes, on trouve de la viande de lapin qu'il est préférable de faire bouillir ou de cuire à la vapeur.

Viande de lapin: les avantages et les inconvénients pour les enfants et pas seulement

Comme le montre la pratique, la viande de lapin peut facilement être introduite dans l'alimentation des enfants dès les premiers mois de leur vie. Un tel produit après avoir mené une série d'études s'est avéré hypoallergénique. Peut-être qu’en médecine, il n’ya pas eu de manifestation de réaction allergique à ce produit carné sous sa forme pure. La gamme de propriétés utiles de la viande de lapin est énorme et les personnes qui en mangent souvent devraient se familiariser avec.

Propriétés utiles:

• normalisation des processus digestifs;
• favoriser la perte de poids;
• prévenir l'apparition de processus de fermentation dans la cavité intestinale;
• hypoallergénique absolu;
• stabilisation de la glycémie;
• renforcer le système immunitaire;
• normalisation du système nerveux;
• activation du métabolisme;
• renforcement de l'émail des os et des dents.

Note! Dans le cas de la maladie de la goutte, il est contre-indiqué de consommer des produits à base de viande qui empêchent le retrait de l’acide urique. La viande de lapin est une exception. Un tel produit n'affecte en rien ces processus et apporte donc des avantages considérables.

La viande de lapin est utile pour presque toutes les personnes sans exception. La seule limite est la taille de la portion. Pour ne bénéficier que du bénéfice, il est permis de ne pas consommer plus de 150 g de viande de lapin par jour.

Cela dépend aussi beaucoup de la préparation du produit à base de viande. Pour minimiser la quantité de composés de purine, le produit doit être bouilli dans plusieurs eaux.

C'est important! La digestion de la viande de lapin n'est pas souhaitable, sinon l'acide prussique s'accumule dans le produit. Cette substance peut aggraver le tableau clinique de la goutte et de l’arthrite.

Sauce au lapin et aux groseilles

Vous pouvez faire cuire de la viande de lapin de différentes manières. Le plus souvent, la viande de lapin est cuite dans une manche ou cuite dans une sauce à la crème sure. De telles sauces donnent au produit douceur et goût supplémentaire.

Ingrédients:

• viande de lapin refroidie - 1 kg;
• sel, piment de lapin;
• assaisonnements pour plats de viande - 1 thé. une cuillère;
• huile végétale raffinée - 3 tables. des cuillères;
• crème sure - 0,2 l;
• oignon - 1 morceau;
• lait de vache pasteurisé - 100 ml;
• baies de cassis - 100 g

Cuisson:

1. Viande de lapin réfrigérée trempée dans de l'eau filtrée pendant plusieurs heures.
2. Nous divisons la carcasse de lapin en morceaux et la faisons bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’elle soit à moitié cuite.
3. Nous filtrons le bouillon et pour le moment mis de côté.
4. Ajouter la crème sure, le sel, le piment de lapin et les assaisonnements pour les plats de viande à la viande de lapin bouillie.
5. Tous déplacés à la manche pour la cuisson. Fermez-le hermétiquement et envoyez-le au four pendant une heure. La température de cuisson est de 160-180 °.
6. Coupez l'oignon pelé en petits cubes et passez-le à l'huile végétale.
7. Ajouter les baies de cassis râpées.
8. Tomim sauce pendant 10 minutes à feu minimum.
9. Filtrer les alevins cuits et mélanger avec du lait.
10. Nous sortons le lapin cuit du four et le refroidissons un peu.
11. Ajouter la sauce aux groseilles et l’accompagnement préféré.

Option diététique

Vous pouvez faire cuire de la viande de lapin par ragoût. Dans ce cas, vous enregistrez le maximum de propriétés utiles du produit. Pour vous aider à avoir le fidèle assistant - multicuiseur.

Ingrédients:

• viande de lapin réfrigérée - 1 kg;
• feuille de laurier - 1 pièce;
• eau filtrée - 1500 ml;
• sel - 1 table. une cuillère;
• carottes - 1 légume-racine;
• les verts - un tas;
• oignon - 1 morceau;
• tubercules de pomme de terre - 5 pièces.

Cuisson:

1. Nous séparons la viande de lapin réfrigérée et la plaçons dans le bol multicuiseur.
2. Tubercules de pommes de terre pelés, coupés en cubes. Épluchez et hachez les carottes. Nous envoyons des légumes dans le conteneur multicuiseur.
3. Remplissez ces ingrédients avec de l'eau filtrée ou bouillie.
4. Ajouter l'oignon coupé en demi-anneaux.
5. La touche finale est le sel, la feuille de laurier et les verts.
6. Activer le mode d'extinction pendant 2 heures.
7. Le plat devient juteux et sain, bien sûr, savoureux.

Voir aussi:

La viande de lapin est un produit sain qui s’intègre harmonieusement dans presque tous les régimes. Vous pouvez préparer vos plats préférés à partir de lapin, en ajoutant des légumes, des sauces et des plats d'accompagnement. Bon appétit!

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