Instructions d'utilisation:

Le tournesol (tournesol huileux ou annuel) est une plante annuelle de la famille Astrov. Il a une tige épaisse avec une ou plusieurs têtes et peut atteindre 4 mètres de hauteur. Une seule tête de diamètre peut atteindre 50 cm, ses pétales marginaux sont jaunes et au centre orange. Fruit de tournesol - akène tétraédrique. On sait que 100 grammes de graines de tournesol grillées contiennent plus de 20 grammes de protéines, 3,4 grammes de glucides et 52 grammes de graisse.

Le tournesol, importé d'Amérique du Nord et d'Amérique du Sud, est maintenant cultivé presque partout dans le monde pour la production d'huile de tournesol. Cette plante a des propriétés curatives, mais tout le monde ne connaît pas les avantages du tournesol.

Propriétés utiles du tournesol

Cette plante a des propriétés cicatrisantes, elle est utilisée pour améliorer la digestion, comme expectorant, ainsi que pour réduire la température corporelle lors de processus infectieux.

En médecine traditionnelle, utilisez des feuilles, des fleurs de bordure, des tiges et même les racines de tournesol. Les feuilles et les fleurs contiennent des flavonoïdes (quercimeritrine), de la bétaïne, de la choline, du carotène (provitamine A), des stérols et d'autres substances utiles. De plus, les feuilles de la plante sont riches en résines et en caoutchouc. Les graines de tournesol contiennent de l'huile et des acides gras (linolénique, lignocérique et oléique).

Les feuilles sont collectées séparément et seules celles qui sont entières et non abîmées par les insectes sont sélectionnées. Ils sont arrachés du tronc et séchés à l'air libre dans un endroit sombre. Les fleurs de tournesol sont récoltées au début de la floraison et également séchées dans un endroit ombragé. Les matières premières récoltées sont stockées dans des sacs en toile ou en papier.

L'utilisation du tournesol en médecine traditionnelle

Les propriétés curatives du tournesol sont utilisées pour l'ictère, les maladies de la vésicule biliaire (cholécystite chronique, dyskinésie), les maladies du système respiratoire, les maladies infectieuses (grippe, paludisme, etc.) et de nombreux autres maux.

La décoction de fleurs moyennes est utilisée pour le traitement de la jaunisse, des maladies du foie et des voies biliaires, pour la dyskinésie intestinale et pour l’asthme bronchique. La teinture à base d’alcool de fleurs de roseau et de feuilles de tournesol contribue à l’augmentation des températures (provoquée par la grippe, les infections respiratoires aiguës, le paludisme) et les névralgies d’origines diverses. En outre, la teinture alcoolique des feuilles est utilisée pour améliorer l'appétit.

La décoction de feuilles de tournesol est un excellent agent diurétique (diurétique), qui aide également à lutter contre la diarrhée.

L'huile de graine de tournesol peut être utilisée pour prévenir l'athérosclérose, car elle est riche en acides gras polyinsaturés, qui empêchent la formation de plaques d'athérosclérose sur l'endothélium vasculaire. De plus, il est utilisé comme agent laxatif. L'huile de tournesol bouillie aide à guérir les plaies et les brûlures (pansements à l'huile). Il peut également être utilisé dans les inhalations d'huile dans le traitement de la bronchite, la pneumonie.

Le tournesol est utilisé pour l'arthrite et l'arthrose d'étiologies diverses. Le «capuchon» de cette plante a des propriétés cicatrisantes. On en tire un extrait d'huile, qui est utilisé pour le broyage externe de la zone des articulations malades.

Les racines de tournesol sont utilisées pour "l'excrétion de sel" dans la lithiase urinaire, la goutte. Le thé est fabriqué à partir des racines: 1 tasse de racines broyées doit être remplie avec 3 litres d’eau et bouillie pendant 1-2 minutes. Tout le thé doit être consommé dans les 2-3 jours. Tout le processus d'élimination des sels prend 1-2 mois, alors que vous devriez abandonner les assaisonnements épicés, les cornichons, le vinaigre et les produits fumés.

Les propriétés curatives du tournesol peuvent être utilisées avec l'herpès. Pour ce faire, il est nécessaire de laver et d'ébouillanter le pétale de tournesol avec de l'eau bouillante et de le fixer à l'aide d'un pansement à la place de l'éruption cutanée. Vous devez changer le pétale toutes les 2-3 heures.

Avec l'excitabilité nerveuse accrue, utilisez la recette suivante: 3 cuillères à soupe de fleurs séchées de tournesol doivent verser 250 ml de vodka. Insister pour une semaine dans un endroit sombre, puis filtrer et prendre 40 gouttes (par 50 ml d'eau) deux fois par jour avant les repas.

Les avantages du tournesol peuvent être utiles pour le psoriasis. Pour ce faire, utilisez une teinture à l'huile, préparée comme suit: mettez les pétales séchées dans un pot d'un litre (jusqu'à 2/3 du volume) et versez la vodka. Insister pendant 21 jours dans un endroit sombre, en remuant de temps en temps. La teinture finale doit être brun foncé et grasse. Elle essuie une éruption cutanée psoriasique lors d'une exacerbation de la maladie.

En outre, la teinture huileuse de pétales de tournesol peut être utilisée contre le rhume. À cette fin, il devrait être appliqué à 1 cuillère à soupe 3 fois par jour. Chez les enfants de moins de 7 ans, cette teinture n’est pas utilisée; les enfants de plus de cet âge reçoivent ½ cuillerée à thé trois fois par jour. Lors du traitement d'un rhume, la teinture de tournesol ne doit pas être utilisée plus de 3 jours.

Les informations sur le médicament sont généralisées, fournies à titre informatif et ne remplacent pas les instructions officielles. L'auto-traitement est dangereux pour la santé!

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Graines de tournesol propriétés médicinales et contre-indications

Les graines de tournesol sont les graines d'une plante du même nom. Non seulement ils sont parfumés, ils contiennent des nutriments utiles. Des dizaines de vitamines, minéraux et autres composés phytochimiques nécessaires à divers processus physiologiques ont été trouvés dans la composition de la graine.

Le tournesol est originaire du Mexique et du Pérou d'où il s'est étendu à d'autres continents et pays. Il a été introduit en Russie au milieu du 18ème siècle. Depuis lors, il est devenu une culture agricole intégrale.

Il s’agit d’une graminée annuelle à tige velue grossière d’une hauteur de 90 à 3,5 mètres.

Les feuilles sont grandes, rugueuses, également couvertes de poils. Blooms grand avec des pétales de fleurs jaunes. La floraison dure environ 3 semaines. Après la floraison, des graines comestibles bien connues mûrissent.

Le tournesol appartient au genre du même nom de la famille Astrovye, qui compte environ 50 espèces.

Au Pérou, le tournesol était très vénéré par les Aztèques. Elles étaient décorées de prêtresses dans les temples du Soleil et les murs d'images en or pur.

Le tournesol est une culture précieuse. Dans les années d'après-guerre, sa culture a été multipliée par plusieurs en raison de sa polyvalence. L'huile a été obtenue à partir des graines. La partie verte est utilisée pour l'alimentation du bétail. Le papier était fabriqué à partir de la tige.

Le plus grand producteur d'huile de tournesol est la Russie.

Quels sont les avantages des graines de tournesol?

Les graines de tournesol sont appréciées pour leur forte teneur en huile, dont 90% sont des graisses polyinsaturées. L'huile de tournesol est l'une des plus populaires au monde.

La composition chimique des graines est contenue jusqu'à:

Vitamines du complexe B, A, E, D;

Minéraux: cuivre, calcium, magnésium, phosphore, potassium, fer, zinc, sélénium;

Malgré sa petite taille, 100 grammes de graines peuvent fournir 130% des besoins quotidiens en vitamine E. Le contenu calorique des graines non torréfiées est de 580 kilocalories par 100 grammes.

Les feuilles et les fleurs contiennent:

Propriétés utiles

L'alpha-tocophérol qu'ils contiennent agit comme un antioxydant. Il protège les cellules des dommages oxydatifs causés par les radicaux libres. Sa carence peut entraîner des problèmes neurologiques tels qu'une faiblesse musculaire, une altération de la coordination, etc.

Étant donné leur teneur élevée en matières grasses, ils constituent une excellente source de cette vitamine liposoluble.

Les phytostérols sont l’un des types de nutriments présents dans les aliments végétaux. Bien qu'ils ne soient pas considérés comme des vitamines ou des minéraux, leur rôle dans le maintien de la santé n'est pas contesté.

Leur présence est associée à un taux de cholestérol plus bas, à un fonctionnement amélioré du système immunitaire et même à une protection contre certains types de cancer. 100 grammes de graines peuvent contenir de 270 à 289 milligrammes.

Le magnésium participe à des centaines de réactions enzymatiques dans le corps humain. Il est important pour le métabolisme énergétique, la production de glutathion, le transfert d'ions à travers les membranes cellulaires et d'autres fonctions.

Sa carence est associée à des maladies cardiovasculaires, une pression artérielle élevée.

Le sélénium est un oligo-élément aux propriétés antioxydantes. C'est au moins un composant de 25 types de protéines. Empêche les dommages aux cellules à ADN.

Le cuivre est l'un des composants clés des enzymes impliquées dans diverses réactions physiologiques régulant la production d'énergie et le métabolisme du fer. Important pour le bon fonctionnement du système nerveux.

Il est nécessaire d’obtenir un neurotransmetteur de la dopamine et de créer une gaine de myéline qui déplace rapidement les informations entre les neurones. Sa carence peut être associée au risque de développer la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, une altération de la fonction du système cardiovasculaire.

Propriétés curatives

Les graines de tournesol ont des propriétés telles que:

Ils sont utilisés dans le traitement de l'asthme bronchique, des maladies pulmonaires, de la toux, du rhume, de la gorge et de la coqueluche.

Le pétrole a des propriétés similaires, qui prennent 10-15 gouttes 2 à 3 fois par jour.

Infusion de graines torréfiées issues de la coqueluche.

Les Caucasiens utilisent les feuilles pour traiter la fièvre du paludisme. Pour cela, ils sont disposés sur une feuille humidifiée avec du lait. Ensuite, le patient est enveloppé dedans. Une telle enveloppe contribue à une transpiration abondante.

La teinture préparée avec du vin en Turquie et en Perse était utilisée pour traiter le syndrome de fièvre périodique.

Avantages pour la santé

Les graines de tournesol ne sont pas seulement un excellent remède contre l'ennui. Leur utilisation est bonne pour la santé. Ils contribuent à:

Améliorer le système cardiovasculaire;

Stabilisation de l'équilibre hormonal;

Normalisation du tractus gastro-intestinal;

Augmentation de la motilité intestinale, réduisant le risque de cancer du côlon;

Améliorer l'humeur, éliminer l'anxiété et la dépression;

Haute pression réduite;

Réduction des processus inflammatoires dans l'arthrite;

La croissance et le développement du corps;

Améliorer l'état de la peau et des cheveux.

Les frits cèdent la place au frais dans le contenu des nutriments. Mais reste utile.

Qu'est-ce qui traite le tournesol

Beaucoup seront surpris d'apprendre que les graines peuvent être utilisées à des fins médicinales. Ils peuvent aider à résoudre certains problèmes de santé. Bien sûr, cela s’applique aux graines fraîches et non frites.

Une livre de graines immatures (maturité laiteuse) verse 2 litres d'eau. Faire bouillir à basse température pendant 2 heures. Buvez en petites quantités plusieurs fois par jour. Durée de la réception - 2 semaines. Ensuite, faites une pause de 5 à 7 jours et recommencez. Faites quelques cours pour stabiliser l'état normal.

Manger autour d'un verre de graines légèrement séchées.

Pour la toux et la bronchite

Faire bouillir 2-3 cuillères à soupe de graines fraîches 500 ml d'eau bouillante. Adoucissez légèrement et réduisez d'environ 1/4 du volume initial.

Buvez une cuillère à soupe 3 fois par jour.

Boire 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol à jeun immédiatement après le coucher. Vous pouvez manger des graines grillées.

Masser le cou avec de l'huile de tournesol chauffée. C'est souhaitable pour la nuit. La durée du traitement est de 14 procédures.

Graines de tournesol en cosmétologie

Le pétrole est utilisé plus souvent. À partir de graines broyées, fabriquez des masques pour le visage ou utilisez-les comme gommage.

Pour le masque, ils le réduisent en farine et se mélangent avec de la crème ou de la crème sure. Tenez le masque pendant 25-30 minutes.

Pour le gommage, broyer dans un mélangeur ou un moulin à café pour obtenir une chapelure fine. Il peut être ajouté au savon liquide ou au gel douche, mélangé à de l'eau, du lait, selon le type de peau.

Les graines de tournesol profitent aux femmes

Beaucoup de femmes évitent de manger des graines à cause de leur teneur élevée en calories. Une utilisation modérée n'endommagera pas la silhouette et profitera non seulement à votre beauté, mais également à votre santé. Ils sont:

Renforcer les parois des vaisseaux sanguins grâce à la présence d'acides aminés;

Servir comme prévention de la thrombose et de la maladie coronaire;

Restaurer le métabolisme des graisses;

Prévenir les irritations, l'apathie, la dépression, y compris la ménopause;

Ils ont un effet bénéfique sur tout l'organisme.

Le tournesol est riche en acide folique, ce qui est nécessaire en période de procréation. Le calcium aide à renforcer les os et à maintenir l’émail des dents.

Graines de tournesol bienfaits pour la santé des hommes

Les hommes sont davantage exposés aux maladies liées à la nutrition que les femmes. Ils préfèrent manger de la viande pour avoir des muscles forts et forts, en oubliant que les protéines se trouvent également dans les aliments d'origine végétale.

Les graines peuvent être un complément sain à leur régime alimentaire. Ils contiennent de nombreux nutriments bénéfiques, y compris le zinc.

Ce minéral est essentiel au système reproducteur de l'homme, améliore la production de sperme et maintient son efficacité.

Selon l'OMS, les hommes sont plus sujets aux maladies cardiaques et vasculaires. La plupart des graisses contenues dans les graines sont polyinsaturées et monoinsaturées et saines. Ils sont bons pour le cœur et réduisent le risque de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'ischémie.

Les graines grillées sont bénéfiques et nuisibles

Les graines rôties ont une teneur en éléments nutritifs inférieure à fraîche. Les nuances de goût, d’arôme et d’arrière-goût dépendent principalement du degré de torréfaction et de l’ajout de sel. Ces graines constituent une excellente collation qui fournira des protéines et des acides gras utiles. Une partie des vitamines et des minéraux nécessaires y sont stockés.

Ils aideront à faire face à une mauvaise habitude - fumer.

Utile pour les femmes ménopausées. Réduire les marées.

Diabète graines de tournesol

Les graines ont un faible indice glycémique, qui n’est que de 25 unités. Cela signifie qu'en digérant, les glucides sont absorbés plus lentement et plus uniformément. Sans pics de glucose.

La présence d'acide chlorogénique aide à réduire les taux de sucre dans le sang, empêche la dégradation du glycogène dans le foie.

Harm et contre-indications

Malgré toutes les propriétés bénéfiques, ils peuvent causer des dommages. Aujourd'hui, leurs champs sont traités avec des pesticides et des herbicides chimiques nocifs. Ils peuvent s'y accumuler, ce qui est dangereux pour la santé.

Souvent, les fabricants ne nettoient pas et ne lavent pas les graines de poussière et d’impuretés nocives. Assurez-vous de les laver.

Les dégâts sur le tournesol en émail dentaire sont bien connus. Les graines gâchent, entraînant la carie dentaire.

Ils irritent la bouche et la gorge, ce qui est nocif pour une certaine catégorie de personnes.

Après les avoir bu, la sécheresse et la soif peuvent survenir.

Ils sont contre-indiqués en cas d’exacerbation aiguë de la maladie de la vésicule biliaire et du foie.

Une réaction allergique est possible.

Vous ne pouvez pas abuser de ceux qui ont décidé de perdre du poids. 30-50 grammes par jour suffisent.

Du point de vue esthétique, leur enveloppe pollue les rues.

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Propriétés curatives du tournesol

Les graines de tournesol sont l’un des mets préférés des habitants de la Russie. Cette plante, ou plutôt, au début, ses graines ont été importées du Mexique au 16ème siècle en Europe. Ils ont commencé à être semés et le tournesol a alors été appelé "l'herbe du soleil" ou "la fleur du soleil péruvienne". Et ce n’est pas du tout surprenant: une grande, jaune vif, comme le soleil, une inflorescence, se tournant vers les rayons du soleil, a attiré l’attention de tous.

Les Slaves ont reconnu le tournesol au XVIIIe siècle, principalement en Ukraine, où il était planté juste à côté des huttes.

Tournesol ou "soyashnik" (nom local) - la plante est sans prétention, elle ne nécessite aucun soin particulier, tant que les graines tombent immédiatement sur le sol humide et poussent bien presque partout. Mais tout le monde ne sait pas que le tournesol n’est pas seulement un mets délicat, mais presque toute la plante, des racines aux pétales de fleurs, est un puissant médicament de la médecine traditionnelle. Ici, je veux m'attarder sur cette propriété.

Les feuilles de tournesol sont d'abord utilisées pour le traitement lorsqu'elles atteignent 6 à 8 cm. Elles sont coupées, séchées à l'ombre à la pression et moulues en poudre. Ils facilitent l'élimination des dépôts de calcaire sur les vaisseaux du cœur et du cerveau. Aide et avec la maladie de la rate. Poudre prendre 0,5 cuillère à soupe, en ajoutant au café ou au thé une fois par jour. Semaine - bienvenue, semaine de relâche. Le cours dure quatre fois par an jusqu'à ce que la situation s'améliore.

Un outil unique obtenu à partir des pétales jaunes des paniers de tournesol. Dans tout bocal en verre, il faut natrombovat pétales presque jusqu'au sommet, puis versez avec de l'alcool ou de la bonne vodka, purifié moonshine, puis roulez capuchon en métal et mettez dans un endroit chaud et sombre. La teinture sera prête lorsque le liquide deviendra brun et huileux.

Après cela, les pétales sont pressés, le liquide est versé dans un plat séparé et utilisé un médicament précieux pour le traitement et la prévention du rhume. Il est recommandé aux adultes de prendre 1 cuillère à soupe trois fois par jour 20 minutes avant les repas, les enfants âgés de 5 à 14 ans - 1 cuillère à dessert deux fois par jour 10 minutes avant les repas. Cette teinture est puissante, vous ne pouvez la prendre que pendant trois jours. Après un certain temps, le traitement peut être répété.

Le chapeau de tournesol en médecine traditionnelle est également utilisé. Il est utile dans les maladies du foie, de l'estomac, du duodénum, ​​de l'intestin et du pancréas. Le capuchon est coupé lorsque les graines qu’il contient sont pressées entre les doigts lors du pressage. Arrachez tous les pétales, et le chapeau avec les graines est passé dans un hachoir à viande. La masse obtenue est mélangée avec du sucre dans un rapport 1: 1, disposée dans des bocaux en verre, recouverte de papier, liée avec une ficelle (sans couvercle) et mise au réfrigérateur. Prenez 1 cuillère à soupe pour un verre de thé ou de café trois fois par jour. Dans le traitement des maladies prendre le médicament un mois, pour la prévention - une semaine.

Les graines de tournesol brutes semi-mûres (non sèches) aident à normaliser la pression, empêchent l'apparition de plaques sclérotiques sur les vaisseaux sanguins et calment le système nerveux. On verse 2 litres d'eau dans une casserole, on verse un pot d'un demi litre de graines de tournesol crues, on porte à ébullition et on laisse mijoter pendant deux heures. Le bouillon obtenu se boit progressivement tout au long de la journée. Buvez deux semaines, puis 5 jours de pause. Et ainsi de suite jusqu'à amélioration.

De l'intérieur du panier (coton), on obtient un bon frottement pour les articulations malades. Remplissez le pot avec cette pulpe un peu plus de la moitié, ajoutez au sommet de la lune ou de la vodka, insistez 10 jours. Ensuite, nous utilisons pour les maladies des articulations.

Les racines de tournesol sont également utilisées en médecine traditionnelle. Ils ont un pouvoir de guérison incroyable en éliminant les calculs rénaux et vésiculaires, en nettoyant les articulations des dépôts de sel et en soignant l'ostéochondrose. À mesure que le corps se nettoie, la pression redevient normale, les maux de tête et les douleurs au cœur disparaissent et un nettoyage général se produit. Vous sentirez la facilité de mouvement. Ce qui va sortir de vous avec votre urine, pour le dire gentiment, est choquant: flocons, sable, sel, mucus rouillé par la boue.

Une racine de tournesol n’a un pouvoir cicatrisant que sur une plante complètement mature, quand elle prend une couleur brune et que le capuchon est prêt à être coupé.

Donc, vous avez préparé les racines - commençons la cuisson de la décoction: faites bouillir un verre de racines broyées dans trois litres d’eau pendant 5 minutes à partir du moment où vous l’avez bouillie à feu doux. Refroidissez le bouillon, égouttez-le et conservez-le dans le réfrigérateur Boire du bouillon pendant trois jours - 1 litre par jour, progressivement, avant les repas ou après. Ensuite, les mêmes racines bouillent à nouveau dans trois litres d'eau pendant 10 minutes et boivent selon le même schéma. Et encore une fois (dernier), faites bouillir les mêmes racines pendant 15-20 minutes dans trois litres d'eau, buvez comme d'habitude et jetez les racines. Pour un traitement complet de deux mois, 7 verres (300-350 g, selon l’humidité) des racines sont nécessaires. Pendant le traitement, excluez du régime les aliments pointus, aigres et fumés, ainsi que l’alcool, y compris la bière.

Un tel problème se posera lors de la récolte des racines: les racines du tournesol atteignent parfois la taille d'une carotte longue et épaisse. Ils sont forts, comme un chêne, vous ne pouvez pas non plus les prendre avec un couteau ou un hachoir à viande, seulement avec une hachette. La racine doit d'abord être débarrassée des petites racines latérales. La racine centrale épaisse doit être cassée par une hache en 4-6 parties épaisses comme un crayon, séchées sous un dais dans un courant d'air. Des pinces ou des forceps se cassent en morceaux de 1 à 1,5 cm et la matière première est alors prête à être utilisée. Morki, bien sûr, leur tient beaucoup à cœur, mais, comme on dit, la santé coûte plus cher. Enraciné jusqu'à 3 ans dans un contenant hermétique.

Les racines pour la préparation d’une boisson médicinale peuvent être jetées dans de l’eau froide et de l’eau bouillante; l’essentiel est de coller à la recette et d’observer le temps d’ébullition approprié. La durée du traitement est de deux mois; un mois de traitement dissout jusqu'à 1 cm de pierre. Etant donné que les pierres sont de tailles différentes, comptez par vous-même le nombre de cours que vous devez compléter pour dissoudre complètement les pierres.

Parfois, après avoir commencé une décoction dans les articulations et les os, une légère sensation de brûlure commence. Vous n'avez pas besoin d'avoir peur de cela, les dépôts de sel que nous accumulons toute notre vie commencent à se dissoudre et sont éliminés du corps. Ils ont tous. Après 10 jours d'administration, observez l'urine et, au bout de deux mois, elle deviendra légère et transparente.

Et pour ne pas mentionner un autre produit dérivé du tournesol. Je veux dire les graines de tournesol. Leur valeur nutritionnelle réside non seulement dans le contenu calorique, mais aussi dans une combinaison unique de protéines facilement digestibles, riches en acides aminés essentiels (plus de 20% dans le noyau) et en huile (jusqu'à 63%), ainsi qu'une teneur élevée en vitamine E et en oligo-éléments. Après avoir consommé 200 grammes de graines de tournesol grillées (environ deux verres), vous fournissez à votre corps 100 grammes de beurre, qui est plus calorifique que le beurre, et 40 grammes de protéines. Et il n'y a absolument aucune contre-indication médicale à la consommation de ce produit. Il n'augmente pas l'acidité de l'estomac, jamais été observé et les troubles métaboliques. Au contraire, la consommation de 15 à 20 morceaux de graines de tournesol fraîches est en mesure d'éliminer le syndrome de brûlures d'estomac désagréable!

Mais le plus souvent, nous utilisons des graines de tournesol non fraîches mais frites. Et pour qu'ils deviennent un mets délicat, ils doivent être correctement préparés. Avant de les faire frire, les graines de tournesol doivent être rincées sous un jet d’eau froide pour éliminer la poussière et les pigments colorants, puis versées immédiatement dans une casserole chaude (150-200 ° C), de préférence en fonte. Il est nécessaire de les faire frire en les remuant constamment avec une cuillère en bois et, une fois que les graines ont commencé à apparaître, retirez la casserole du feu sans cesser de remuer. Cette procédure doit être répétée 3 à 4 fois, après quoi les graines sont coulées sur une surface en bois et recouvertes pendant 5 à 8 minutes avec un chiffon en lin ou en coton pour «mûrir». Avec cette méthode, vous obtenez ces "Kalenki" - un mets délicat.

Pour obtenir de tels mets délicats, les variétés de tournesol à grosses graines rayées - Giant of Kuban et Gulliver - conviennent parfaitement.

En outre, les sélectionneurs ont créé des variétés décoratives de tournesol - avec des paniers brillants, qui jouent un rôle dominant dans les compositions paysagères.

Le tournesol est facile à cultiver: il suffit de semer les graines dans le sol à une distance appropriée et de faire apparaître les plantules. Dans les régions plus septentrionales, pour prolonger la saison de croissance, vous pouvez semer le tournesol dans des gobelets, puis transférer les plants cultivés dans un endroit permanent et les planter hors du gobelet. Le tournesol ne nécessite pas une attention constante, la seule chose à faire est que les têtes de paniers après la floraison et la pollinisation doivent être protégées des moineaux, car ces oiseaux vous laisseront rapidement sans récolte. Ne soyez pas paresseux, développez cette délicatesse utile et thérapeutique dans vos parcelles, et cela vous aidera dans les moments difficiles.

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L'utilisation du tournesol en médecine traditionnelle

Tournesol (Helianthus) signifie "fleur du soleil". Ce nom, la plante a reçu non seulement grâce aux pétales jaune vif, mais aussi la capacité de se retourner après le corps céleste. Beaucoup de gens aiment les graines de tournesol et, dans la médecine traditionnelle, toutes ses parties sont utilisées pour la guérison.

Description botanique et aire de répartition annuelle du tournesol (oléagineux)

L'huile de tournesol (ou ordinaire) en latin s'appelle Heliantus Annus (son nom original est Helianthus annuus). Il appartient à la famille Astrov. C'est une grande plante herbacée, atteignant environ 3 mètres avec une tige forte. Le nombre de feuilles proéminentes à coeur ovale de 49 cm de long varie de 15 à 35 selon la taille du tournesol. La vue est célèbre pour ses grandes fleurs, dont le milieu est encadré de pétales jaune orangé et de feuilles en dessous.

La patrie historique du tournesol est le Mexique et le Pérou. C'est de là qu'ils ont été amenés en Russie et dans d'autres pays. Aujourd'hui, le tournesol est une plante cultivée dans de nombreuses régions au climat favorable.

Ingrédients actifs de tournesol

Le tournesol est un entrepôt complet de substances utiles d'origine naturelle. Par conséquent, ils sont facilement absorbés par le corps humain. Qu'est-ce qui est contenu dans le tournesol huileux?

• Beatin;
• des vitamines;
• les glycosides;
• amertume;
• tanins;
• la lécithine;
• le carotène;
• huiles de type gras;
• substances minérales;
• sapanoïdes;
• flavonoïdes et mn. autre

Chacune de ces substances possède des propriétés bénéfiques, qui confèrent à la plante un pouvoir de guérison.

Propriétés curatives du tournesol (vidéo)

Propriétés thérapeutiques et bénéfiques du tournesol

Comment exactement les remèdes populaires à base de tournesol affectent le corps? Lorsqu'ils sont utilisés régulièrement, ils:

• abaisser la température;
• réduire la douleur spasmodique;
• renforcer le système immunitaire;
• soulager l'inflammation;
• détruire les bactéries;
• prévenir la formation de plaques de cholestérol;
• produire un effet cholérétique, astringent et laxatif.

Par conséquent, le tournesol est utilisé pour traiter une longue liste de maux ou pour les prévenir.

Préparation de matières premières médicinales

Pour la collecte de tournesol devrait choisir des plantes qui poussent loin des routes bruyantes. Le moment optimal pour la préparation des matières premières médicinales à partir de la partie moulue est le moment de la floraison. En médecine traditionnelle, utilisez:

• pétales jaunes;
• petites feuilles sans pétioles;
• couper les tiges qui sont écrasées.

Racines et graines récoltées en septembre.

Après la collecte, les matières premières doivent être lavées, broyées si nécessaire et séchées dans une pièce sombre et ventilée. Ces ingrédients des médicaments traditionnels sont stockés dans des sacs en tissu. Les billets conservent leurs propriétés utiles pendant deux ans.

L'utilisation du tournesol en médecine traditionnelle

Etant donné que diverses parties du tournesol (graines, fleurs, feuilles, tiges et racines) contiennent des substances biologiquement actives qui affectent le fonctionnement du corps humain, les experts en médecine traditionnelle estiment que la plante est universelle: tout est utile. Il est difficile d’énumérer toutes les recettes des parties de tournesol - en voici quelques unes.

Recettes de graines de tournesol

Si une personne souffre de coqueluche, une maladie causée par une bactérie, il est recommandé de prendre une décoction de graines de tournesol. Le médicament aidera également à l'exacerbation de l'amygdalite et à d'autres maladies du nasopharynx, si l'agent en cause est une bactérie. Pour préparer le bouillon aura besoin de 3 cuillères à soupe. cuillère de graines de tournesol, pré-pilée. Cette poudre est versée sur 500 ml d'eau pure et maintenue à ébullition à feu doux jusqu'à ce que le volume de liquide soit réduit d'un quart. Pour rendre le goût de la boisson plus agréable, vous pouvez adoucir l’eau: avec du sucre, son substitut ou de la confiture. Prenez le médicament 10-14 jours. Si le soulagement ne vient pas, le cours est répété après 5 jours.

Une autre décoction est également utile pour les symptômes du rhume, mais elle est également efficace pour réduire le cholestérol nocif dans le sang. Il est utile pour les personnes souffrant ou sujettes à l'athérosclérose. Pour préparer le bouillon, prenez 500 g de graines pour 2 litres d’eau et faites bouillir pendant 2 heures. L'outil doit être pris au moins 2 mois: deux fois par jour pour une demi-tasse.

Les graines de tournesol utiles (vidéo)

Guérir signifie avec des feuilles et des tiges de tournesol

La teinture alcoolique de feuilles de tournesol, à laquelle vous pouvez ajouter des pétales, est traditionnellement utilisée en médecine traditionnelle pour stimuler le tube digestif et augmenter l'appétit. Il aide également les patients souffrant de névralgies et de maladies pulmonaires. Pour la préparation de médicaments, 3 c. des cuillères de matières végétales insistent dans un endroit sombre sur un verre de vodka de haute qualité pendant une semaine. Prenez cet outil 2 fois par jour pendant 40 gouttes. La durée du traitement est de 30 jours.

Ceux qui souffrent de maladies du système génito-urinaire et de troubles de la glande thyroïde, seront utiles pour la décoction des tiges de la plante. Ils sont broyés et 2 poignées de matières premières sont placées dans un pot d’eau fraîche de 3 litres par jour. Après cela, le liquide est décanté et porté à ébullition. Il ne reste plus qu'à couvrir le pot de gaze ou de tissu respirant et à rester debout pendant 24 heures. Ils boivent une demi-tasse de médicament 3 fois par jour pendant un mois, puis font une pause d'une semaine.

Remèdes de racine de tournesol

Une décoction est préparée à partir de la racine d'un tournesol, soulageant des maladies du système musculo-squelettique telles que l'arthrite, l'ostéochondrose et le dépôt de sels dans les articulations. Il faudra 1 cuillère à soupe. cuillère de racines de tournesol broyées et pré-séchées, versez 3 litres d'eau bouillante et cuit à feu doux pendant environ 10 minutes. Après avoir filtré ce médicament, vous devez prendre 2/3 de la tasse trois fois par jour pendant un mois. Recommandé pendant la période de traitement pour adhérer à un régime sans sel.

La décoction peut être utilisée pour traiter un adénome de la prostate, en l’appliquant comme un liquide pour un lavement. Pour préparer un tel médicament, faites bouillir 1 tasse de racines hachées dans 3 litres d'eau dans un bol en émail. Ensuite, le bouillon doit être perfusé pendant 3 heures supplémentaires. La quantité optimale de liquide pour une séance de lavement est de 1 l. De plus, en cas de malaise, il est recommandé d'utiliser 150 g d'huile de tournesol.

L'utilisation de fleurs, inflorescences et pétales de tournesol

La décoction florale universelle de fleurs ou de pétales de tournesol aidera à traiter les maladies, à prévenir et à améliorer la santé en général. Préparez-le comme ceci: 2 cuillères à soupe de matières premières broyées sont bouillies dans un verre d'eau pendant 10 minutes maximum. Le liquide est aspiré pendant une heure supplémentaire, après quoi de l'eau simple est ajoutée au volume d'origine. Bouillon boire 3 c. cuillères 3-4 fois par jour. Il est préférable de le faire pendant une demi-heure avant de manger.

Avec les rhumes et autres maladies inflammatoires associées à l'activité de bactéries pathogènes, il aidera à éliminer la chaleur et à détruire les agents responsables de la maladie par infusion de pétales de tournesol. Il faudra 2 c. cuillère matières premières insistent dans un verre d'eau chaude pendant 10-12 minutes. Particulièrement utile pour boire cet outil avant de se coucher.

La teinture d'une petite fleur de tournesol sur la vodka soulage la douleur de la goutte. Il est broyé et placé dans un pot de 1 litre de sorte que l'usine remplisse un tiers du réservoir. Le reste de l'espace est occupé par la vodka. La durée de perfusion est de 2 semaines. Prenez le médicament dont vous avez besoin le 1 er. cuillère deux fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas. La teinture est utilisée à l’extérieur comme moyen de broyage.

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Tournesol

Qui parmi nous n’aime pas cueillir occasionnellement des graines de tournesol? Leur goût rappelle l'été et les fleurs jaune vif de cette plante fascinent par leur beauté. Beaucoup de gens savent à propos de cette plante que c'est grâce à lui que nous avons les graines, l'halva et l'huile de tournesol. Pensez-vous que la plante en profite? Et non! Parmi les nombreuses propriétés bénéfiques de cette plante, il y a la capacité de purifier l'air qui l'entoure, de tuer les agents responsables du paludisme et de guérir de nombreuses maladies.

Caractéristiques générales

Le tournesol est le membre le plus important de la famille des astéracées. Cette plante aux tiges dressées peut atteindre 4 m de hauteur. Ses feuilles sont grandes, en forme de coeur. En règle générale, jusqu'à 20 feuilles se développent sur la tige. Le tournesol fleurit de juin à septembre avec de grandes fleurs simples dont le diamètre peut atteindre environ 50 cm. Le centre d'une grande fleur est constitué de petites fleurs tubulaires brun-jaune entourées de grands pétales jaunes (jusqu'à 10 cm). Au cours du processus de maturation, des graines se développent. Selon la variété, les graines mûres peuvent être recouvertes d'enveloppes noires ou noires et blanches.

Ses racines sont également assez grandes - chez certaines espèces, elles atteignent 3 mètres. Mais grâce à un système racinaire aussi développé, les tournesols absorbent facilement l’eau du sol. À propos, cette capacité d'une plante est utilisée lorsqu'il est nécessaire de drainer les sols marécageux ou de nettoyer le sol de toute contamination, y compris les eaux usées, les substances radioactives ou le plomb.

Le nom latin de cette plante se traduit par "fleur du soleil", et je dois dire que cette caractéristique est préservée au nom de la fleur dans de nombreuses langues. Comment appeler autrement une plante dont les fleurs ressemblent au soleil? Et au fait, c'est la seule plante connue des botanistes qui tourne le soleil pendant la journée et ses pétales s'ouvrent et se ferment à l'aube et au crépuscule.

La patrie de cette plante est l’Amérique du Sud, et plus précisément le Mexique et le Pérou. Les anciens Péruviens ont adoré cette fleur. Pendant les cérémonies rituelles dans les temples du Soleil, les prêtres tenaient presque toujours un tournesol dans leurs mains. Et sur les murs des temples, les historiens trouvent de nombreuses images de cette fleur.

Fait intéressant, déjà dans l'Antiquité, les Aztèques cultivaient plusieurs variétés de tournesol. Aujourd'hui, plus de 70 espèces sont connues, dont certaines sont décoratives. Il est également intéressant de noter que dans les montagnes du Colorado, se développe ce qu’on appelle le tournesol nain. Il ressemble beaucoup à son grand parent, mais ne dépasse pas 15-20 cm.

Qu'est-ce que le tournesol utile

Le tournesol est une culture précieuse pour de nombreuses raisons. Il peut servir de plante ornementale, de médicament et de matière première industrielle. Chaque partie de la plante peut être utilisée judicieusement. Les feuilles, par exemple, servent à l'alimentation du bétail. Les tiges contiennent des fibres qui peuvent être utilisées avec succès pour fabriquer du papier. Les graines sont réputées être bonnes pour la fabrication du beurre, mais aussi comme nourriture pour les oiseaux. L'huile de tournesol est utilisée non seulement dans l'industrie alimentaire, mais également dans la production de savon, de bougies, lors du travail avec de la laine, en tant que lubrifiant, pour le mélange de peintures. En parlant de couleurs. Les pétales de fleurs vives servent de source de peinture jaune naturelle.

Aujourd'hui, les tournesols sont cultivés dans de nombreux pays du monde, notamment en Espagne, en Allemagne, en France, en Italie, en Pologne, en Bulgarie, en Égypte et au Japon. Mais la Russie est considérée comme l’un des chefs de file de cette culture. À propos, cette «marguerite» dorée est venue des Pays-Bas en Russie grâce à Pierre le Grand. Depuis lors, "l'âge d'or" des tournesols a commencé.

Et bien que la plupart des gens connaissent le tournesol exclusivement en tant qu’usine technique, il possède de nombreuses propriétés utiles pour la santé, dont nous discuterons plus en détail.

Caractéristiques nutritionnelles

Le tournesol est riche en nombreux ingrédients bénéfiques. Les protéines, les glucides, les lipides précieux, le phosphore, le fer, le potassium, le sodium, le sélénium et les vitamines se trouvent dans différentes parties de cette plante.

Graines de tournesol - produit très calorique. 100 grammes de graines correspondent à près de 600 kcal, environ 25 g de protéines, 1 g de glucides, 42 g de matières grasses et 4 g de fibres végétales. De plus, les graines sont riches en vitamines B, A, E et en nombreux minéraux. À propos, seuls 25 g du produit contiennent le taux quotidien de vitamine E. Tous les acides aminés essentiels que l'on trouve chez l'homme se trouvent dans les graines de tournesol, en plus, en quantité significative. De plus, cette partie de la plante est une source exceptionnelle de graisses non saturées (saines). L’un des plus importants est l’acide gras linoléique, indispensable au corps pour lutter contre le «mauvais» cholestérol. De plus, les graines ne contiennent pas d’acide oléique moins utile.

Les pétales de la plante peuvent être précieux. Ils contiennent de grandes quantités de caroténoïdes, phytostérols, choline, bétaïne, xanthophylle, acide de tournesol et sapogénines.

Bienfaits pour le corps

Le tournesol contient une quantité énorme de vitamine E et de sélénium - substances antioxydantes. Pour cette raison, il est considéré comme utile pour le traitement et la prévention de nombreuses maladies graves. De plus, la vitamine E est essentielle au bon fonctionnement du cerveau. En outre, les graines de tournesol sont considérées comme utiles pour renforcer les os et les muscles, améliorer la digestion, améliorer la puissance des hommes et traiter l'infertilité. La phénylalanine, contenue dans les tournesols, confère à la plante des propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Par conséquent, la plante est appelée un bon remède naturel contre l'arthrite et l'inflammation des reins. En outre, les médicaments qui en sont fabriqués sont efficaces pour réduire la température corporelle et comme expectorant.

Germes de tournesol: les avantages et les inconvénients

Juste 8 jours après la plantation des graines de tournesol, des pousses tendres apparaissent, non seulement possibles, mais nécessaires à la consommation, car elles présentent de nombreux avantages. Donc, en tout cas, les défenseurs de l'Ayurveda. Et voici le top 10 des propriétés bénéfiques du jeune tournesol vert:

1. Contient l'une des formes les plus équilibrées de protéines végétales. En mangeant des pousses de tournesol, le corps reçoit les acides aminés nécessaires à la récupération des tissus musculaires et à la production d'enzymes.
2. Les pousses de cette culture sont riches en vitamines B, notamment en acide folique, ce qui est très important pour les futures mères.
3. La richesse en antioxydants rend le vert du tournesol bon pour le cœur, ralentit le vieillissement et favorise la régénération cellulaire. En raison de sa teneur élevée en vitamines antioxydantes (C, E) et en sélénium, ce produit est utile pour renforcer les vaisseaux sanguins et abaisser la pression artérielle.
4. C'est un aliment diététique hypocalorique qui est donc bénéfique pour les personnes en surpoids.
5. Les feuilles de tournesol contiennent de la lécithine (une substance qui favorise la dégradation des acides gras).
6. Germes - une source de vitamines A, E, D et de certains minéraux importants, notamment le calcium, le cuivre, le fer, le phosphore, le potassium et le magnésium.
7. La verdure riche en zinc des tournesols est utile pour maintenir la fonction de reproduction du corps.
8. Ce vert est important pour renforcer le système immunitaire. Les jeunes pousses contiennent des substances qui aident à maintenir un équilibre sain de la microflore intestinale, sur laquelle, comme on le sait depuis longtemps, dépend en grande partie de l'état de l'immunité générale.
9. Les pousses de tournesol sont riches en acides gras essentiels.
10. Toutes les pousses, y compris le tournesol, sont riches en chlorophylle. Cette substance est nécessaire pour maintenir une numération sanguine correcte, prévenir l'inflammation, améliorer le fonctionnement du système nerveux, rajeunir les tissus et maintenir une acidité saine du corps.

Utilisation en phytothérapie

Le tournesol est un remède populaire en médecine traditionnelle. Depuis l'Antiquité, les guérisseurs ont utilisé différentes parties de la plante pour préparer des médicaments contre de nombreuses maladies.

Feuilles et tiges

Pour le traitement des furoncles, des poches, pour la cicatrisation des plaies, les guérisseurs traditionnels utilisaient souvent le tournesol. Dans des cas bénins, ils ont pris une feuille fraîche d'une plante liée à un point sensible, et dans des cas plus complexes, une bouillie de légumes hachés est venue à la rescousse. Il est difficile pour les herboristes de soigner leurs blessures avec une décoction des feuilles de la plante et pour les otites, il est utile de verser du jus de fruit frais dans les feuilles d'une fleur ensoleillée ou d'un mélange d'huile de tournesol et de jus dans les oreilles. Contre la migraine utilisé une bouillie de feuilles de tournesol écrasées (vous pouvez également ajouter des graines fraîches hachées), qui a été appliqué sur le front. Fait intéressant, la décoction des feuilles fraîches de la plante aide à éliminer les toxines du corps.

Racine

En phytothérapie, les racines de tournesol sont connues pour éliminer les sels. Une décoction d'entre eux (3 litres d'eau bouillante sont pris pour un verre de racines sèches et bouillies pendant 2 minutes) est utilisé pour traiter la goutte et l'urithiase. Pour le traitement du goitre, il est conseillé de couper la racine de tournesol et l'ail, et d'appliquer la bouillie résultante sur le cou. Le tournesol est également considéré comme utile pour traiter la fièvre. Dans ce cas, il est nécessaire de préparer une décoction de racines ou de fleurs séchées, qu'il est conseillé de boire deux fois par jour.

Graines de tournesol

Un taux élevé de cholestérol sanguin est un problème auquel de nombreuses personnes sont confrontées aujourd'hui. Et elle peut également être résolue à l'aide du tournesol, ou plutôt de ses graines. Et tout cela parce qu’ils contiennent de l’acide gras linoléique, qui est considéré comme utile contre le cholestérol élevé. De plus, les graines sont utilisées pour éliminer les parasites intestinaux et une décoction de graines est considérée comme un médicament efficace contre la toux et l'inflammation des reins.

Des fleurs

Les capacités de guérison du tournesol sont également utilisées dans le traitement de la jaunisse, des maladies de la vésicule biliaire, des maladies infectieuses et des maladies respiratoires. Les propriétés biliaires ont une décoction de la partie centrale de la fleur. La teinture alcoolique des fleurs moyennes est utile contre les névralgies et le manque d’appétit. La décoction de jeunes feuilles a une propriété diurétique et est également utile en cas de diarrhée et de fièvre.

Souvent en phytothérapie, les pétales de tournesol sont utilisés pour fabriquer du thé ou des teintures, qui sont utilisés pour soulager les maux de gorge, l’inflammation de la trachée ou des amygdales. Le thé correctement brassé a un goût amer et un fort arôme de miel.

Il est conseillé d'utiliser les pétales de plantes fraîches pour traiter l'herpès. Pour cela, une feuille jaune est collée au point sensible (préalablement bouillie avec de l'eau bouillante). L'infusion alcoolique de pétales secs (prendre 3 cuillères à soupe par verre de vodka) est utile pour les troubles du système nerveux.

L'huile

Les pétales secs peuvent être préparés avec de la teinture huileuse. Pour ce faire, remplissez le récipient aux 2/3 avec des feuilles et remplissez-le de vodka jusqu'en haut, puis insistez 3 semaines (secouez le récipient régulièrement). Le produit correctement préparé deviendra foncé et gras. Il est utile qu’ils essuient les endroits touchés par le psoriasis. À propos, le même médicament peut être utilisé par voie orale pour prévenir le rhume. La dose recommandée est de 1 cuillère à soupe par jour.

L'huile essentielle obtenue à partir des fleurs de la plante est thérapeutique en cas d'arthrose et d'arthrite, l'huile de graines - pour la prévention de l'athérosclérose. Les pansements à base d'huile de tournesol bouillie sont utiles pour traiter les plaies (améliore la cicatrisation), ainsi que pour les inhalations d'huile de bronchite ou de pneumonie.

Utilisation en cuisine

En règle générale, les graines de plantes sont utilisées à des fins culinaires. Ils sont ajoutés aux salades, aux soupes, aux sauces, aux pâtisseries, en tant qu'ingrédient dans les céréales de petit-déjeuner et aux desserts. Les graines rôties ou crues sont utilisées comme collation populaire.

L'huile de tournesol est l'un des plus populaires en cuisine. Le plus utile est l'huile de tournesol pressée à froid. Ce produit contient une grande quantité d’acides gras non saturés bénéfiques.

Les jeunes feuilles et les pétales de la plante peuvent être ajoutés aux salades, ainsi que des pétales frais pour la teinture florale. Pour ce faire, 80 g de pétales sèches versent 1 litre de vin blanc et laisse infuser 15 jours (en remuant de temps en temps).

Vous savez maintenant que les tournesols ne sont pas simplement de belles fleurs qui donnent de l’huile et des graines, mais un véritable réservoir de nutriments et un remède contre de nombreuses maladies. Et plus important encore - la médecine naturelle, sans la "chimie" et les effets secondaires dangereux.

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Les avantages et les inconvénients des graines de tournesol

Les graines de tournesol sont bonnes pour le corps. À des fins diététiques et pour le traitement, il est préférable de les utiliser crus, de ne pas les faire frire. Un décorticage régulier et durable est nocif, principalement parce qu'il détruit l'émail des dents.

Propriétés utiles des graines de tournesol

Le produit naturel aide à accélérer la cicatrisation des tissus mous, à récupérer plus rapidement après avoir souffert de maladies infectieuses ou autres.

Selon la variété, 50g de graines de tournesol contiennent jusqu'à 30g d'huile de tournesol non raffinée.

La composition riche en substances utiles couvre souvent les besoins quotidiens en vitamines, minéraux, acides aminés, acides gras insaturés.

Composition et calories

Les graines de tournesol sont non seulement saines, mais aussi nutritives.

Dans un verre d'environ 90 g de graines non nettoyées. Après qu’ils soient débarrassés d’environ 60 g de restes.

La teneur en calories de 100 g de graines de tournesol pelées est de 600 kcal. À titre de comparaison: la teneur en calories de 100 g de graisse de porc est presque de 800 kcal.

100 g du produit utile contiennent environ un tiers de l'apport quotidien en protéines (27%), beaucoup de graisse (88%) et pas assez de glucides (5%). Les fibres alimentaires (25%) aident à nettoyer les intestins et à abaisser le taux de cholestérol.

Vitamines

Les graines de tournesol sont riches en vitamines nécessaires à la santé de la peau et des muqueuses et à la normalisation de l'équilibre acido-basique.

Vitamine E (tocophérol). Lors du fractionnement des graisses, le corps reçoit de l'énergie. En même temps, des peroxydes se forment qui cassent l’intégrité des membranes cellulaires. Des substances étrangères pénètrent à travers les membranes endommagées, y compris des fragments des molécules de la cellule elle-même - les soi-disant radicaux libres. Ils provoquent des tumeurs de nature différente.

L'apport de vitamine E en quantité suffisante transforme les peroxydes en composés inoffensifs pour l'organisme. La vitamine E est importante pour les gonades, le muscle cardiaque. Les stocks de tocophérol doivent être constamment reconstitués.

Les signes de carence sont des troubles nerveux et musculaires, des difficultés à marcher.

• Les graines de tournesol sont riches en vitamine E: 100 g du produit représentent le double des besoins quotidiens.

La vitamine B1 (thiamine) régule le métabolisme des graisses et des glucides, est nécessaire à la production d'énergie, participe à la préparation de la division cellulaire. Un apport suffisant en thiamine améliore la réflexion, augmente la capacité d'apprentissage, ralentit le processus de vieillissement, normalise l'appétit.

La thiamine est nécessaire au tonus musculaire du tube digestif et du muscle cardiaque (myocarde). Aide à faire face au mal des transports, au mal de mer.

• Les graines de tournesol sont utiles lorsque la teneur en thiamine est élevée: 100 g du produit fournissent 122% des besoins quotidiens.

La vitamine B3 (acide nicotinique) est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, favorise la croissance des tissus, normalise le métabolisme des graisses, régule la formation de mauvais cholestérol. Stimule la production de suc gastrique, de foie et de pancréas.

L'acide nicotinique est essentiel à la synthèse des hormones œstrogène, progestérone, testostérone, insuline, cortisone, thyroxine.

• Les graines de tournesol sont utiles en cas de forte teneur en acide nicotinique: 100 g du produit fournissent 78% des besoins quotidiens.

La vitamine B6 (pyridoxine) est nécessaire à l'absorption complète des acides gras, a un impact sur le travail des enzymes. Un apport suffisant en vitamine B6 normalise les processus métaboliques dans les tissus cérébraux, améliore la mémoire et l'état de la peau. La pyridoxine atténue la sensation de nausée et a un effet diurétique. En cas de carence, l'appétit diminue, l'état de la peau s'aggrave.

• Les graines de tournesol sont utiles en forte teneur en pyridoxine: 100 g du produit fournissent 67% des besoins quotidiens.

Vitamine B9 (acide folique). Lorsque les processus métaboliques sont équilibrés dans le corps, le vieillissement est plus lent et l'espérance de vie augmente. Avec l'âge, le métabolisme ralentit. Pour maintenir l'activité génétique, empêcher la division et la mutation des cellules, le fonctionnement ininterrompu et correct de l'ADN, réduire le risque de développer des tumeurs, un apport adéquat en vitamine B9 est nécessaire.

• Les graines de tournesol sont riches en acide folique: 100 g du produit fournissent 56% des besoins quotidiens.

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Minéraux

Le magnésium est nécessaire aux cellules, il affecte l'activité d'environ 300 enzymes qui régulent le taux de graisses dans le sang, l'activité du système cardiovasculaire, la formation de protéines. Le magnésium particulièrement intense est consommé en cas de stress. L'élément alimentaire est excrété dans la bile (jusqu'à 65%), ainsi que dans l'urine (jusqu'à 10%).

La carence peut conduire au développement de l'hypertension et de la lithiase urinaire, des maladies du système cardiovasculaire.

• Les graines de tournesol sont riches en magnésium: 100% du produit fournit 79% des besoins quotidiens.

Le manganèse est important pour le métabolisme cellulaire, fait partie des enzymes. La carence de l'élément viole le métabolisme des glucides et retarde la croissance des cheveux et des ongles. L'anémie, une fonction de reproduction altérée, un retard de croissance, une perte de poids sont des signes de pénurie dans le corps.

• Les graines de tournesol sont utiles en cas de forte teneur en manganèse: 100 g du produit fournissent 97% des besoins quotidiens.

Le sélénium joue un rôle important dans la lutte de l'organisme contre les radicaux libres, est nécessaire au renforcement du système immunitaire et participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes.

La carence entraîne une maladie du foie, un retard de croissance, la stérilité masculine. En plus d'augmenter le niveau de cholestérol, ce qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires.

• Les graines de tournesol sont utiles en cas de forte teneur en sélénium: 100 g du produit fournissent 96% des besoins quotidiens.

Le zinc est important pour la prostate et la fonction de reproduction, la synthèse des protéines et le collagène. Il fait partie du sperme, du pancréas et de l'hypophyse, qui produit des hormones de croissance. Il contient la rétine, le foie, la peau, les cheveux et les ongles. Le zinc est nécessaire à la suppression des processus inflammatoires, à la synthèse de l'insuline.

S'il y a pénurie, l'appétit diminue, les ongles sont stratifiés, les cheveux tombent, l'acuité visuelle diminue, la croissance des enfants ralentit, les rhumes deviennent plus fréquents, les plaies guérissent lentement.

• Les graines de tournesol sont utiles lorsque la teneur en zinc est élevée: 100 g du produit fournissent 42% des besoins quotidiens.

Le calcium est important pour le fonctionnement des tissus musculaires et osseux, du système nerveux. Un apport insuffisant en calcium augmente le risque d'ostéoporose.

• Les graines de tournesol sont riches en calcium: 100 g du produit fournissent 36% des besoins quotidiens.

Le fer est nécessaire à la formation de l'hémoglobine, qui fait partie des globules rouges. Ainsi que les processus de croissance, la formation d'énergie, l'immunité. En cas d'anémie déficiente, une faiblesse, des vertiges et des maladies de l'œsophage se développent, les muqueuses s'enflamment, une constipation se produit.

• Les graines de tournesol sont utiles lorsque la teneur en fer est élevée: 100 g du produit fournissent 34% des besoins quotidiens.

Le potassium active un certain nombre d'enzymes, il est nécessaire à la nutrition cellulaire, en maintenant l'équilibre eau-sel. Jusqu'à 90% du potassium contenu dans les aliments est excrété par les reins.

En cas de déficit, les performances diminuent, la fonction des reins et des glandes surrénales est perturbée, la conductivité dans le myocarde, une érosion des muqueuses (gastrite érosive, ulcère peptique) se produisent. La peau est sèche, les cheveux sont faibles. Le manque de potassium peut causer pas la grossesse, la naissance prématurée, l'infertilité.

• Les graines de tournesol sont riches en potassium: 100 g du produit fournissent 26% des besoins quotidiens.

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Acides aminés et acides gras insaturés

Dans la composition des graines de tournesol, presque tous les acides aminés essentiels sont l'arginine, la valine, l'histidine, l'isoleucine, la leucine, la lysine, la méthionine, la thréonine, le tryptophane, la phénylalanine.

En particulier, l'acide aminé méthionine favorise l'absorption des graisses, ne permet pas leur dépôt sur les parois des vaisseaux sanguins, prévient la dystrophie du foie gras. Selon leur contenu, les graines sont supérieures aux cacahuètes et aux noisettes.

Les graines de tournesol contiennent également des acides aminés bénéfiques comme l'alanine, l'acide asparaginique, la glycine, l'acide glutamique, la proline, la sérine, la tyrosine et la cystéine.

Le produit est riche en Oméga-6: 100 g de produit fournissent presque le double des besoins quotidiens.

100 g du produit contiennent 154% des besoins quotidiens en acide gras linoléique polyinsaturé (oméga-6).

Les graines sont riches en acide gras mono-insaturé oléique (oméga-9): 100 g du produit fournissent 66% des besoins quotidiens.

Les bienfaits des graines de tournesol germées

Les graines germées sont utilisées pour prévenir l'obésité, les maladies cardiaques et le tractus gastro-intestinal, ralentir le processus de vieillissement, maintenir la peau et les dents en bonne santé.

• Placez les graines non purifiées dans un bocal d'un demi-litre le soir. Versez de l'eau sur le dessus - poids léger. Le matin, faites couler l’eau sur de la gaze et laissez-la dans le pot, en rinçant périodiquement le contenu.
• Lorsque les germes apparaissent 1-2 mm, le produit est prêt à être consommé.

Il est préférable de stocker les graines germées dans un récipient en verre fermé au réfrigérateur. A consommer dans les 2-3 jours.

Le mal des graines de tournesol

Malgré la masse de propriétés bénéfiques, le produit peut être nocif.

Il est nécessaire d'exclure de l'alimentation les graines et l'huile de tournesol non raffinée en cas d'allergie au pollen de graminées.

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