Malgré la popularité des régimes végétariens, les nutritionnistes ne recommandent pas d'éliminer les produits à base de viande du régime. Tout type de viande est un fournisseur de protéines de haute qualité et de vitamines du groupe B, absentes des fruits et des légumes.

Dans le même temps, une passion excessive pour les aliments gras lourds devient une charge insupportable pour le corps, ce qui entraîne des maladies de l’estomac et des intestins, des problèmes de cœur et de vaisseaux sanguins, ainsi qu’une des raisons pour prendre du poids en excès. On croit que la viande de poulet, sur les avantages et les inconvénients de nombreux articles populaires et traités scientifiques, peut être consommée en beaucoup plus grande quantité que le porc, l’agneau ou le bœuf sans risque de nuire à la santé.

Les avantages de la viande de poulet - 10 propriétés bénéfiques pour le corps

Antidépresseur puissant

Les fibres musculaires des animaux et des oiseaux contiennent du tryptophane. Cet acide aminé est impliqué dans la production de sérotonine et de mélatonine - des hormones qui aident à améliorer l'humeur et à soulager la tension nerveuse. Ce n'est pas un hasard si, dans les moments de crise émotionnelle, nous voulons essayer un morceau de poulet grillé ou de poulet grillé. Ne te refuse pas ce plaisir. Un dîner léger avec l'inclusion d'une petite quantité de viande de poulet est utile pour éviter l'insomnie, aidera à faire face aux pensées dépressives, donnera la joie de vivre.

Avantages de la thyroïde de poulet

Selene est présent dans la viande de cette volaille, ce qui optimise l'équilibre de l'iode dans le corps, ce qui a un effet positif sur l'état de la glande thyroïde. Il est très important de surveiller la santé de cet organe afin d'éviter les maladies du système endocrinien, les troubles métaboliques et les perturbations hormonales.

Prévention de l'anémie

Le poulet, dont les propriétés bénéfiques sont dues à sa digestibilité facile et à sa faible teneur en matière grasse, est un fournisseur de vitamine B12, nécessaire à la formation de globules rouges. Une grande partie des micro et macro éléments présents dans le foie de poulet. Selon les estimations des nutritionnistes, la consommation de 100 grammes de ce produit répond non seulement aux besoins quotidiens en éléments nutritifs, mais elle triple également la norme. Ainsi, l'introduction au menu du poulet et du foie sert à la prévention de l'anémie, améliore la composition du sang, augmente le bilan énergétique, vous permet de récupérer plus rapidement des maladies.

Soutien au système immunitaire

En ce qui concerne les avantages de la viande de poulet, il est nécessaire de mentionner qu'elle contient un oligo-élément aussi important que le fer et la vitamine PP, qui contribue à renforcer le système immunitaire, à prévenir certains types d'oncologie et d'autres maladies. Une carence en cette vitamine, également appelée acide nicotinique ou niacine, conduit à l’apparition de la pellagre - une maladie grave qui se manifeste par des troubles intestinaux, une inflammation de la peau et des muqueuses et l’extinction de l’activité cérébrale, qui aboutit dans les cas critiques à la mort.

Poulet bouilli - la composante constante des régimes amaigrissants

Des protéines animales de haute qualité sont nécessaires à notre corps pour renforcer les os et les tissus et contribuent également à la lutte contre l'excès de poids. L'obésité est devenue une tendance dangereuse dans la société moderne. La présence dans la diète de viande de poulet maigre peut jouer un rôle important dans l'obtention d'une silhouette élancée, car elle provoque une longue sensation de saturation et protège contre les collations occasionnelles.

Amélioration de la reproduction

La viande de poulet et le foie de volaille contiennent de l'acide folique, ce qui augmente la capacité du corps à concevoir et à porter une progéniture en bonne santé. Manger de la viande de poulet sera bénéfique pendant la grossesse, en empêchant le développement d'anomalies du tube neural du fœtus. La présence dans la diète de la future mère de plats à base de poulet cuit à la vapeur ou cuit au four aidera à neutraliser les dommages causés au système nerveux par les situations stressantes, qui sont souvent poursuivies par une femme tout au long des 9 mois de portage. De plus, de l'acide pantothénique (vitamine B5), qui stimule l'activité des spermatozoïdes masculins et améliore la qualité des œufs de femelle, a été trouvé dans la viande de poulet.

Optimisation du cerveau

L'acide nicotinique contenu dans la viande de poulet a des effets positifs sur le fonctionnement du cerveau et du système nerveux, prévient les dommages aux cellules à ADN chez le fœtus en développement et sert à prévenir la disparition des capacités cognitives chez les personnes âgées. Une consommation modérée de viande de poulet permettra d'éviter les troubles de la mémoire et même de prévenir la maladie d'Alzheimer.

Santé oculaire

La synthèse de la vitamine A dans le corps est impossible sans la présence de rétinol, de lycopène, d'alpha et de bêta-carotène. Tous ces oligo-éléments peuvent être obtenus en mangeant de la viande de poulet. Les propriétés bénéfiques de la vitamine A aident à maintenir une excellente vision, ont un effet positif sur l’état des yeux, servent à prévenir la cataracte et à prévenir la destruction du cristallin.

Problèmes de peau

En raison de la présence de vitamine B2 (riboflavine) dans la viande de poulet, les propriétés bénéfiques de ce produit garantissent la santé de la peau et des muqueuses. Si vous constatez des douleurs à la langue, des lèvres gercées, des éruptions cutanées, vous devez diversifier votre menu avec des plats de poulet combinés à des légumes ou des céréales.

Renforcement des os et des muscles

En tant que source excellente de protéines animales et de phosphore, la viande de poulet dans votre alimentation contribuera à accroître la force des muscles et des os et à prévenir les changements du squelette et des muscles liés au vieillissement. Les régimes contenant du poulet faible en gras préservent la santé des dents et des gencives, préviennent la chute des cheveux et des ongles cassants.

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La composition de la viande de poulet, l'utilisation du produit et les dommages possibles pour le corps, le poulet de régime

Les premières races de viande de poulet sont apparues en Indochine. Cependant, pendant longtemps, ils avaient une valeur presque décorative ou étaient utilisés comme poules, car en hiver, ils apportaient un grand nombre d'œufs, qui étaient très appréciés par les ménagères.

Intéressant Grâce à leur "origine orientale", les jeunes de ces races ne pourraient vivre et se développer que dans les pays chauds. Plus de roches à sang froid ne sont apparues qu'à la fin du XIXe siècle. Les premiers élevages à l'échelle industrielle ont été réalisés en France, en Angleterre et en Russie.

La composition et la valeur nutritionnelle de la viande de poulet

La viande de poulet a un faible pourcentage de calories, riche en acides aminés et en protéines. C'est pourquoi de nombreux nutritionnistes conseillent de l'inclure dans le régime alimentaire des personnes en surpoids. La composition comprend également des huiles essentielles, des substances contenant de l'azote et de l'acide glutamique, qui confèrent aux plats de poulet un arôme et un goût spécifiques.

• De macro et microéléments peuvent être distingués: fer, potassium, phosphore et zinc.
• Le groupe de vitamines est représenté par les composants suivants: A, E, C, PP, B.
• La glutamine est un autre avantage de la viande de poulet. Ce composant aide à construire la masse musculaire sans nuire au corps.
• Il convient de noter que la viande de poulet ne contient presque pas de glucides. Ce fait plaide également en faveur de ce produit en cas de troubles métaboliques, d'obésité ou simplement de surpoids.

Il est à noter que la partie la plus utile est la poitrine - filet de poulet, et la partie la plus nocive est le jambon.

Propriétés utiles de la viande de poulet

Valeur nutritionnelle de 100 g:

• Contenu calorique: 113 kcal
• Protéines: 23,6 grammes
• Graisse: 1,9 gr
• Glucides: 0,4 g

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• Vitamine PP: 10,9 mg
• Vitamine A (RE): 70 mcg
• Vitamine B1 (thiamine): 0,07 mg
• Vitamine B2 (riboflavine): 0,07 mg
• Vitamine B5 (Pantothénique): 0,8 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine): 0,5 mg
• Vitamine B9 (folique): 4,3 mcg
• Vitamine B12 (cobalamine): 0,6 mcg
• Vitamine C: 1,8 mg
• Vitamine E (TE): 0,2 mg
• Vitamine H (biotine): 10 μg
• Vitamine PP (équivalent en niacine): 10,7212 mg
• Choline: 76 mg

• Calcium: 8 mg
• Magnésium: 86 mg
• Sodium: 60 mg
• Potassium: 292 mg
• Phosphore: 171 mg
• Chlore: 77 mg
• Soufre: 186 mg

• Fer: 1,4 mg
• Zinc: 2,055 mg
• Iode: 6 mcg
• Cuivre: 76 microgrammes
• Manganèse: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluor: 130 mcg
• Cobalt: 12 mcg

En raison de la teneur élevée en acides semi-saturés, la viande de poulet peut être considérée comme une sorte de mesure préventive contre les maladies graves telles que les crises cardiaques, les maladies coronaires, les accidents vasculaires cérébraux. Les vitamines du groupe B ont un effet positif sur les processus métaboliques, préservent la santé des cheveux et des ongles et préviennent également le développement d’états dépressifs et de l’insomnie.

Les protéines facilitent la digestion rapide des aliments. Par conséquent, la viande de poulet est indiquée pour les personnes souffrant de troubles gastriques, de goutte et de polyarthrite. Le poulet est également utile pour le système immunitaire. Les scientifiques ont montré que les personnes qui préfèrent le poulet au porc ou au bœuf sont moins susceptibles de souffrir du rhume.

C'est important! Viande de poulet indispensable aux diabétiques, car elle augmente la quantité d'acides polyinsaturés dans le sang. Les personnes âgées qui en mangent réduisent le risque d’athérosclérose.

Les avantages de la viande de poulet sont exprimés dans les cas suivants.

• Normalisation du métabolisme;
• Prise en charge de la pression artérielle dans l'état souhaité;
• Régulation de la glycémie;
• Réduire le cholestérol;
• Revitalisation des reins;
• Acidité réduite et accrue de l'estomac.

C'est important! En raison de la présence dans le produit des vitamines B9 et B12, de la participation au travail des organes de la reproduction et d’affecter de manière bénéfique le travail du corps de la femme pendant la grossesse, le poulet est tout simplement indispensable dans l’alimentation de la future mère.

Le bouillon de poulet n’est pas moins utile que le produit lui-même. Ses propriétés curatives contre le rhume ont été appréciées par nos grands-mères. En outre, on pense que le bouillon de poulet améliore les performances du muscle cardiaque. À titre préventif, il suffit de boire environ 100 ml de bouillon concentré par jour.

Mais, il faut se rappeler qu'un bouillon réellement utile et saturé est obtenu uniquement à partir de volaille. Les poulets de chair cultivés dans des usines utilisant des stimulants de croissance ne conviennent pas au bouillon.

Risque potentiel pour la viande de poulet

La viande de poulet n'a pas beaucoup de contre-indications, mais vous devez faire attention à certaines nuances. La partie la plus "malsaine" de la carcasse de poulet est la peau, car elle contient des tissus adipeux. Par conséquent, pour les repas diététiques, il est préférable d'utiliser la viande qui en est débarrassée.

En général, l’effet négatif du produit sur le corps est réduit à d’éventuels processus de putréfaction se produisant dans le côlon. Cela est dû aux bactéries qui se déposent sur les résidus d'aliments non digérés.

Mais, il est à noter que ces processus ne sont possibles qu'avec une consommation excessive de viande, autrement dit, de trop manger. Par conséquent, vous ne devriez pas vous laisser emporter, cela est particulièrement vrai pour les plats de poulet frits ou fumés.

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Avantages du poulet et dommages au corps

La viande de poulet est aimée et cuisinée régulièrement par beaucoup d'entre nous. Cela devient la base de la masse de différents plats et un complément utile au menu du jour. Les avantages et les inconvénients du poulet dépendent principalement de la manière dont la viande a été cuite et de la manière dont la volaille a été cultivée de manière plus détaillée et plus détaillée.

La viande de poulet normalise le métabolisme, maintient les taux de sucre et la pression artérielle dans un état normal. Il réduit également le taux de mauvais cholestérol et active les reins. La viande de poulet est bonne pour les personnes ayant une acidité faible et élevée.

Apprenez: Comment et où stocker correctement la viande de poulet. afin qu'il conserve toutes les propriétés bénéfiques et ne nuit pas au corps.

Dommage de la viande de poulet

Comme nous le voyons, les avantages et les inconvénients du poulet sont une question très controversée. Avec une consommation appropriée et modérée de viande, de poulet fait maison, ce produit deviendra un élément important de votre alimentation.

IMPORTANT! Les parasites présents dans les aliments sont la principale cause d'affaiblissement de l'immunité humaine, ce qui entraîne une incapacité à résister à diverses maladies. Découvrez ce que conseille le principal parasitologue du pays. Lire plus

Valeur nutritionnelle et composition chimique de la viande de poulet

Les avantages de la viande de poulet

La viande de poulet: avantages et inconvénients pour le corps. Comment choisir le poulet et quels plats sains pour cuisiner.

Selon les statistiques, le poulet est utilisé plus souvent que les autres types de volaille et de viande pour préparer divers plats. Cela est dû à sa disponibilité, à son goût et à sa facilité de préparation. Les filets de poulet tendres font d'excellentes salades et collations, et les pilons et les ailes de poulet sont à la base de la plupart des soupes et des bouillons. Recettes pour tous les plats qui peuvent être préparés avec ce produit, ne comptent pas. Compte tenu de la fréquence à laquelle nous utilisons le poulet comme nourriture, il est probablement utile de réfléchir à son utilité pour le corps.

Viande de poulet: les avantages et les inconvénients

Beaucoup de gens savent que le poulet est considéré comme un produit diététique. C'est en partie vrai. Les avantages du poulet en premier lieu en raison du contenu en protéines faciles à digérer et nutritives, ainsi que d'une petite quantité de calories. Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, l'utilisation de ce produit pour l'alimentation en profitera certainement. Mais, bien sûr, vous devez savoir que différentes parties du poulet contiennent différentes quantités de calories. De plus, la teneur en calories du plat dépend beaucoup de sa préparation. Vous ne devriez pas supposer que tous les plats de poulet sont diététiques. Par exemple, le poulet grillé est un produit plutôt nourrissant et riche en calories. Ce plat devrait certainement être évité par ceux qui ne sont pas satisfaits de leur poids. En outre, il est interdit dans presque tous les régimes thérapeutiques, car il n’a aucun avantage, mais les dommages causés au corps ont déjà été prouvés. Un petit conseil - si vous aimez vraiment ce plat, essayez au moins de ne pas manger de peau. Retirez-le et jetez-le. La plupart des substances grasses et nocives y sont concentrées. En outre, il importe également de savoir comment le poulet a été cultivé et dont vous allez utiliser la viande. Et spécifiquement - ce qu'ils l'ont nourrie. Ce n’est un secret pour personne que les hormones sont souvent utilisées dans les grandes exploitations avicoles pour accélérer la croissance des oiseaux. Ils font presque toujours partie de l'aliment, qui régale intensément les poulets préparés pour l'abattage. Naturellement, leur part va dans la viande de volaille, qui pénètre ensuite dans notre corps. C’est pourquoi il est préférable de ne pas utiliser de tels poulets d’alimentation pour nourrir l’enfant, car ils feront beaucoup plus de mal aux adultes qu’ils ne le feront mieux. Essayez d'acheter une carcasse de poulet dans de petits ménages, auquel cas vous êtes plus susceptible d'acheter un produit de qualité. Les avantages de la viande de poulet sont sa composition unique. La consommation régulière de viande de poulet de haute qualité aidera à résoudre de nombreux problèmes de santé: - pour les diabétiques, elle est utile car elle contribue à augmenter les acides polyinsaturés dans le sang, est rapidement absorbée par l'organisme et ne contient pas de cholestérol nocif. - Pour les personnes âgées, la viande de poulet est indiquée pour sa capacité à normaliser la pression artérielle et à prévenir les accidents vasculaires cérébraux et l'athérosclérose. - Il est également apprécié par les athlètes pour le fait qu’il aide à développer la masse musculaire. - utilisation prouvée de la viande de poulet pour les cellules nerveuses. Cela vous aidera à vous débarrasser de l'insomnie, du stress et de la dépression.

Ainsi, si le poulet a bien été cultivé, il est très bon pour la santé humaine.

Quelles sont les parties du poulet les plus utiles?

La viande de poulet contient dans sa composition de nombreuses substances utiles pour l'homme. Tout d’abord, il s’agit du potassium, du phosphore, du fer et du magnésium, des vitamines A, E et du groupe B. Dans toutes les parties de la viande de poulet, la quantité de ces substances est presque la même, ce qui ne peut pas être dit en calories. Le plus diététique est traditionnellement le filet de poulet. C'est la partie la plus blanche de la viande de poulet et la plus utile. Il n'a presque pas de calories et beaucoup de protéines. Essayez d'utiliser ce produit plus souvent pour préparer vos plats. Que faire cuire un filet de poulet? Il est le plus souvent utilisé dans les salades. Par exemple, ils peuvent facilement remplacer la saucisse bouillie, ce qui rendra votre plat beaucoup plus sain et plus sûr pour la santé.

Salades de filet de poulet populaires:

Mais pour la cuisson des soupes, le filet n'est pas adapté. Le bouillon sur elle deviendra insipide. Pour la préparation des premiers plats, utilisez le sein. C'est le même filet, seulement sur l'os. Vous pouvez également prendre les ailes, le dos ou le tibia. Les premiers plats délicieux sont obtenus à partir d'abats de poulet.

Premiers plats de poulet:

En outre, de nombreux plats de deuxième cuisson peuvent être fabriqués à partir de filet de poulet:

Les parties les plus riches en calories du poulet sont considérées comme les hanches, le dos et les ailes. Mais bien sûr, tout dépend de la façon dont ils sont préparés. Si vous suivez actuellement un régime amaigrissant, abstenez-vous de consommer ces produits ou préparez-les de la manière la plus sûre - faites bouillir ou laissez mijoter avec un minimum de graisse et d'huile.

Que peut-on cuisiner à partir de cuisses, de cuisses ou d'ailes de poulet:

Ne pas oublier avant de manger de tels plats, se débarrasser des peaux nocives. Les abats de poulet sont considérés comme relativement peu caloriques. Habituellement, ce nom fait référence au cœur, au foie de poulet et à l'estomac. Les plats de ces aliments sont très utiles et peuvent devenir la base d’une alimentation saine.

Pour la viande de poulet bénéfique pour votre santé, prenez au sérieux son choix et ne cuisez à partir de ce produit que des plats sains et équilibrés.

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Poulet - les avantages et les inconvénients d'un régime équilibré

Le poulet pour le dîner fait partie du menu rationnel et témoigne de la tradition nationale de certains pays. Raisonnable, prouvé par les générations, l'approche de la nutrition des habitants des montagnes a prouvé leur longévité. À Cuba, la viande de poulet est essentielle à une alimentation équilibrée dans la zone tropicale.

Le poulet est un plat national tchèque. Le goût de la viande de poulet est à la base de nombreuses recettes de délices chinois célèbres.

Le poulet juif est le champion du nombre de recettes saines, extrêmement savoureuses et étonnamment sûres en termes de suralimentation. La popularité des produits à base de poulet chez les Juifs est le meilleur argument selon lequel les avantages du poulet ne nécessitent pas de preuves.

La littérature soviétique décrit de nombreux exemples de bouillons de poulet ressuscités de patients gravement malades. Les avantages du bouillon de poulet sont évidents. Il existe un régime dans lequel le bouillon de poulet fait des merveilles, en aidant à surmonter les processus inflammatoires graves, les maladies purulentes.

Antibiotique juif

Le bouillon de poulet est un avantage évident pour le corps humain. C'est un médicament indispensable contre le rhume, le bouillon de poulet est capable de réduire les températures élevées chez les patients atteints de maladies virales. Le bouillon de poulet est:

L'avantage du bouillon dans sa saturation en acides aminés, peptides, acides gras. En outre, tous les légumes ajoutés au bouillon, les épices renforcent ses bienfaits tout en conservant ses qualités bénéfiques. Par exemple, l'ail, dont l'utilisation consiste en la capacité d'éliminer les toxines, d'éliminer les bactéries, de lutter contre les cancers, etc., en bouillon augmente plusieurs fois, contribuant à l'amélioration du corps.

Cependant, ne pensez pas que l'achat d'un poulet à griller au supermarché local vous permet de préparer un bouillon aux propriétés curatives. Une telle décoction peut être nocive. Farcies avec des conservateurs, des médicaments qui stimulent sa croissance, des substances nocives, prolongeant la fraîcheur du produit, les poulets de chair ne conviennent pas au bouillon de façon catégorique.

Afin de ne pas nuire, pour cuisiner un vrai bouillon, il faut acheter un poulet fait maison, une poule pondeuse. Dans le peuple, ils sont appelés "poulets en cours d'exécution". Ils grandissent dans la nature, mangent des produits écologiques, respirent l'air des champs, boivent de l'eau pure. Ces lieux sont encore préservés heureusement. Le riche bouillon de poulet parfumé jaune d'un tel poulet peut faire des merveilles. Les dommages causés par un tel produit sont tout simplement impossibles, mais seulement bénéfiques. La vraie viande est dure, mais avec une cuisson habile, elle est considérée comme un produit diététique. L'avantage de la viande blanche et de la poitrine de poulet est particulièrement évident.

La viande de poulet blanche contient de grandes quantités de protéines. Mais surtout, les avantages de la viande de poulet blanche sont une teneur élevée en phosphore. Même un poulet de magasin donnera au corps autant de phosphore que l'on trouve dans les fruits de mer.

Beaucoup n'aiment pas la poitrine, la viande blanche un peu sèche. Cependant, la recette correcte élimine cet inconvénient. Les amateurs de jambon ne peuvent pas être mécontents, la présence de vitamines du groupe "B", de vitamines "A" et "E", de protéines douces et faciles à digérer, d'un manque de glucides et d'une faible teneur en matière grasse correspond à des aliments diététiques.

La base d'un régime alimentaire équilibré, les avantages de nombreuses maladies, la teneur en protéines, en fer, en potassium et en magnésium, voilà ce qu'est la viande de poulet. Il n’est donc pas étonnant que cela fasse partie des régimes alimentaires thérapeutiques et des tables d’alimentation, prescrits par les médecins pour diverses maladies. Les produits endommagés ne sont pas traçables. Quel préjudice peut-on affirmer lorsque la viande de poulet normalise la pression artérielle, réduit le taux de cholestérol, stimule les processus métaboliques, les reins et les fonctions hépatiques du corps.

Les dommages peuvent provenir d'une peau de poulet trop cuite, qui peut absorber des substances cancérigènes en absorbant des huiles pendant le traitement thermique. En outre, les substances nécessaires à la prise de poids rapide d'un poulet de chair, les antibiotiques nécessaires à la conservation plus longue du poulet, les hormones injectables, s'accumulent dans la peau et la couche adipeuse sous-cutanée. Il vaut mieux ne pas manger la peau, c'est un mal évident! Mais ce préjudice ne s’applique pas aux volailles, dont la croissance n’est pas nécessaire et l’abattage de l’oiseau a lieu juste avant sa vente sur le marché.

Peu de gens savent que les avantages des coeurs de poulet sont égaux au plaisir de les manger. Tout simplement, les coeurs de poulet contiennent:

La consommation régulière de cette spécialité aide à lutter efficacement contre l'anémie, contribue à enrichir le sang en hémoglobine, à réguler l'activité du système cardiovasculaire. Régénération, restauration du corps, la période post-traumatique implique l'utilisation maximale dans la nourriture des coeurs de poulet. Ils donnent de la vigueur, redonnent de la force.

Trop manger est presque impossible. La famille royale qui vivait chaque jour à Gatchina en été mangeait d’énormes quantités de cœurs de poulet et de caille. Ainsi, les cœurs de poulet, dont les bénéfices peuvent être qualifiés de royaux, car cet aliment régule la pression, apaise les nerfs, régule le sucre dans le sang, synthétise les enzymes et les hormones nécessaires à l'organisme.

Les dommages de finesse ne sont possibles que si le produit est de mauvaise qualité, expiré. Seule l’attention du consommateur peut neutraliser ce préjudice, de sorte que le plat le plus délicieux et le plus sain soit régulièrement présenté sur la table.

Sources: http://foodinformer.ru/products/myaso/polza-i-vred-kuricy, http://edimihudeem.info/polza-kurinogo-myasa.html, http://polzovred.ru/pitanie/kurica. html

Les avantages de la viande de poulet pour le corps

Appeler les raisons de la popularité de la viande de poulet ne revient pas à. Le poulet est bon marché, a un goût agréable, cuit rapidement et facilement, il convient à tous les plats et à presque tous les types de plats d’accompagnement. Et que dire des qualités du produit et de ses effets sur le corps? De plus, le poulet contient beaucoup de protéines et se digère facilement. Il contient des vitamines A, C, E, du groupe B, du zinc et du magnésium.

Propriétés utiles du poulet

Considérez les qualités de base de la viande de poulet prise dans des conditions "idéales" ou abstraites. C'est une viande de qualité, bien cuite et consommée en quantité raisonnable. Ensuite, vous pouvez compter sur les effets suivants.

1. Renforcement de l'immunité. Un ensemble complet d’acides aminés, de vitamines et de minéraux - ce dont vous avez besoin pour maintenir le système immunitaire à un niveau élevé. On remarque que les amateurs de viande de poulet sont moins souvent malades que les amateurs de viande de porc. Il est difficile de juger des raisons de cette situation. Mais, dans tous les cas, les statistiques sont objectives et non trompeuses. En période de béribéri, c'est particulièrement important.
2. Reconstituer les forces gaspillées. Poulet - une source d'énergie. Il est recommandé d'utiliser régulièrement pour les athlètes, les personnes qui font de l'exercice intense. Après une maladie, un traitement à long terme, dans un contexte d'épuisement et de prise de médicaments puissants, la viande de poulet est extrêmement utile. Nous rappelons au moins que le bouillon de poulet est presque un médicament recommandé pour tous les patients au repos.
3. Accélération des processus métaboliques. La protéine contenue dans le poulet est facilement digérée et stimule le métabolisme. Il aide à garantir les conditions dans lesquelles la combustion des graisses est la plus intense, il y a une perte de poids générale, mais cela augmente la masse musculaire "sèche". Quiconque souhaite garder la figure en ordre, la viande de poulet n'est pas simplement montrée, mais fortement recommandée pour une utilisation régulière.
4. Le niveau d'hémoglobine augmente. Une propriété intéressante et souvent oubliée. Le poulet est un stimulant naturel du sang. Indications d'utilisation: taux d'hémoglobine bas, anémie, faiblesse générale, toute maladie sanguine systémique, etc.
5. Améliorer le travail du tube digestif. La digestion sur fond de consommation régulière de viande de poulet devient stable, la constipation et l'indigestion, les flatulences et tous les autres problèmes disparaissent. En outre, le poulet peut être appelé une sorte de prophylactique contre les ulcères, les gastrites et les maladies de la peau. Le poulet est particulièrement utile pour les organes du tube digestif, s'il est associé à des légumes frais.
6. Maintenir les cheveux, les ongles, la peau en bonne santé. Pour rendre les ongles durables, les cheveux facilement peignés et brillants, la peau conservant une surface lisse et une teinte saine, le poulet doit être consommé en permanence. Il fournira les meilleures conditions pour conserver une belle apparence.
7. Normalisation du système nerveux. La viande de poulet prévient la dépression, l'insomnie et la névrose. Compense les effets désagréables du surmenage émotionnel, du stress grave et de l'anxiété. Donne le calme, un sommeil sain, la bonne volonté et une attitude positive.
8. Prévention des maladies cardiovasculaires. Les acides gras, les vitamines et les minéraux présents dans le poulet aident à maintenir pleinement la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. En utilisant régulièrement un produit, il est possible d’être sauvé d’une crise cardiaque, d’un accident vasculaire cérébral, d’une maladie coronarienne.

Enfin, il convient de noter l'avantage «hédoniste» de la viande de poulet. Après tout, son goût est très délicat et toute personne, si elle n’est pas végétarienne, aura beaucoup de plaisir. Ce sont les qualités bénéfiques les plus importantes du poulet. Mais les propriétés du produit ne s'arrêtent pas là.

Y at-il du mal au poulet

Certains effets négatifs de la consommation de viande de poulet sont possibles. Mais il faut immédiatement avertir: le mal n'est possible que si le produit est utilisé de manière incorrecte ou lors de l'achat initial de poulet de qualité médiocre. En observant les règles de l'alimentation et de l'achat de poulet, le risque peut être réduit. Mais qu'est ce que c'est?

1. La partie la plus dangereuse du poulet est la peau. Oui, il est largement admis que cela augmente la puissance. Mais l’effet à cet égard est insignifiant, mais le risque probable est littéralement énorme. Parce que la peau - une sorte de détritus chez les oiseaux. C'est là que s'accumulent les toxines, les composants nocifs et les métaux présents dans l'air pollué. Pour éviter tout risque, vous n’avez pas besoin de retirer simplement la peau, mais vous devez le faire avant même de cuire.
2. La mauvaise façon de cuisiner entraîne beaucoup de conséquences négatives. Poulet fortement frit, poulet grillé, poulet fumé - tout cela est littéralement saturé de cholestérol, de graisses lourdes et d’autres ingrédients incroyablement nocifs. Les bonnes méthodes de cuisson - bouillir, rôtir, cuire à la vapeur.
3. Viande de poulet cuit rapidement. De ce fait, des hôtesses et des propriétaires parfois impatients l'enlèvent trop tôt. Si le poulet est devenu blanc, cela ne signifie pas qu'il est prêt et en sécurité. La viande elle-même peut avoir bouilli ou frit. Mais les parasites, les œufs d'helminthes et d'autres parasites ne sont pas encore morts à cette époque. Et si vous commencez à manger de la viande trop tôt, vous pouvez facilement être infecté. En outre, la consommation prématurée de viande de poulet provoque le développement de processus de putréfaction dans les intestins, de réactions inflammatoires et de sensations de douleur.
4. Mais le principal danger est peut-être l’infection du poulet par la salmonellose. C'est une maladie commune chez les volailles. Malheureusement, il est facile d’acheter de la viande de poulet malade au marché et au magasin. Le seul moyen garanti de protéger la santé est, encore une fois, d’effectuer un traitement thermique en profondeur. Et bien sûr, n'achetez de la nourriture nulle part.

Comme nous le voyons, ces conséquences négatives seront surmontées si le poulet acheté et cuit avec compétence est acheté. Pour créer vos propres chances d'obtenir des avantages ci-dessus, essayez de mieux comprendre ces deux composants. Et commencez par l’acquisition du poulet.

Comment acheter un poulet en bonne santé

Malheureusement, les propriétés utiles ci-dessus concernent exclusivement les poulets élevés dans des conditions naturelles. C'est-à-dire quelque part dans le village, dans une petite ferme ou dans votre propre ferme. Le problème est qu’aujourd’hui un citadin a peu de chances de trouver un tel produit. Les poulets de boucherie sont principalement disponibles, mais ils ne présentent pas beaucoup d’avantages, et voici pourquoi:

• Les poulets destinés aux entrepôts étant élevés rapidement, leur viande n'a tout simplement pas le temps d'accumuler toutes les substances utiles mentionnées ci-dessus.
• avec un degré de confiance élevé, on peut dire que pendant la durée de vie du magasin, les poules étaient «bourrées», sans être interdites, mais encore loin de préparations sûres pour accélérer la croissance;
• il n'est jamais possible de dire exactement quelle quantité de poulet stockée a été stockée: étant donné que les marques sont interrompues, la viande est trempée dans une solution spéciale pour donner une fraîcheur visible; ce n’est pas un hasard si les os du poulet, qui a l’air frais, s’avèrent souvent presque pourris;
• Les conditions de stockage sont également impossibles à prévoir: à quel contact le poulet a-t-il contacté, combien de fois il a été congelé, si des livres médicaux sont-ils disponibles pour les personnes qui travaillaient avec du poulet dans l'entrepôt.

La conclusion n'est pas particulièrement joyeuse. Poulet du magasin - un produit aux propriétés imprévisibles. Peut-être rien de dangereux dans ce ne sera pas. Mais il existe un risque important que le poulet soit vicié, malsain et généralement muté. Le rire est un rire, mais il y a un grain de vérité dans ces arguments. Si possible, cultivez votre poulet ou achetez directement auprès des agriculteurs. Rien de plus sûr à recommander.

Comment faire cuire le poulet pour le plus grand bien

Si le poulet est acheté, il reste une tâche importante: préparer correctement, en conservant les composants bénéfiques de la composition et du goût. Quelles règles faut-il considérer?

1. La partie la plus énergivore du poulet est la poitrine. La viande blanche contient non seulement plus de protéines, mais est également plus facile à digérer. Dans la viande des cuisses et des cuisses, il existe de nombreux acides gras qui augmentent la teneur en calories et en graisse de la viande, mais sont bons pour la digestion et l'apparence.
2. La meilleure méthode de cuisson du poulet: bouillir dans de l'eau ordinaire. Vous pouvez simplement faire cuire dans une casserole, et vous pouvez mettre sur la casserole, verser de l'eau propre et laisser jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Tout ingrédient supplémentaire, même l'huile d'olive et de tournesol, dégrade la qualité du produit. Plus la méthode de cuisson est naturelle, plus le plat sera bénéfique.
3. Il n'est pas souhaitable de conserver le poulet après la cuisson pendant 2 à 3 heures. Il est préférable de le manger immédiatement, sans rien laisser. Bien sûr, cela peut être attribué à n'importe quel type de nourriture, mais le poulet se gâte particulièrement rapidement. Si le porc reste tranquillement au réfrigérateur pendant plusieurs jours, le poulet bouilli perdra ses avantages et ses qualités gustatives en une journée.
4. Comme il y a beaucoup de protéines dans le poulet, il est nécessaire de l'utiliser à des doses différentes. Une portion de plus de 200 g à la fois ne peut pas l'être. Quelle est la raison? Et le fait que même dans une si petite portion contient déjà 45 à 50 g de protéines pures. Les reins avec cette quantité de protéines à la fois ne peuvent pas faire face. En conséquence, la charge sera trop importante ou la protéine sera simplement éliminée sous une forme traitée. Donc, il vaut mieux manger moins, mais plus souvent.
5. Le meilleur accompagnement au poulet n'est pas les macaronis ni les pommes de terre, mais les légumes frais Si vous combinez du poulet avec des croustilles, les mêmes pâtes et d'autres produits contenant du carbone, ses avantages seront réduits au minimum.

Il ne fait aucun doute que le poulet est un produit utile qui contribue à renforcer la santé, à améliorer l'état psychologique et à faire plaisir à vous-même et à vos proches. Obtenez un meilleur poulet cultivé dans des conditions naturelles et non celle vendue dans les magasins et les supermarchés. La cuisson du poulet est simple et ne nécessite pas de méthodes de traitement complexes. Mais plus la cuisson est simple, plus la personne en retirera des avantages.

Viande de poulet: les avantages et les inconvénients de manger

Selon les experts, l'un des principaux avantages de la viande de poulet est sa capacité à fournir à notre corps les protéines nécessaires et importantes d'origine animale. Et en général, ce produit en Russie est assez demandé par les consommateurs. Ce n’est pas pour rien que l’industrie du poulet augmente rapidement ses propres chiffres d’affaires et élargit considérablement sa gamme de produits: produits semi-finis à base de poulet - côtelettes, boulettes, etc. - tout cela a une demande énorme.

Propriétés utiles de la viande blanche

La poitrine de poulet est un produit diététique dont l'avantage réside non seulement dans la présence d'une quantité énorme de protéines, mais également dans le contenu d'autres composants tout aussi importants et nutritifs pour le corps humain. Par exemple, un élément quotidien tout simplement indispensable et nécessaire, comme le phosphore, est présent dans le poulet en quantités incroyables. Menant ce chiffre, peut-être, les fruits de mer.

Les autres parties de la carcasse de poulet ne sont pas moins utiles. L'écureuil en contient presque autant que dans la viande du sternum. Les jambes contiennent également des vitamines du groupe B. D'autres parties de la carcasse, telles que des ailes, peuvent être utilisées à la fois comme produit diététique et comme aliment ordinaire, en plus d'un repas nutritif ( dépend de la méthode de préparation).

En plus du phosphore, le poulet contient des minéraux, des oligo-éléments et diverses vitamines. Par exemple, en plus du groupe B, la viande blanche contient des vitamines utiles telles que A et E. Magnésium, protéines, fer, potassium - ce produit est riche en toutes ces choses. Et le plus important, c’est qu’il n’ya pas de glucides dans le poulet et que la présence de tissu adipeux est minime.

De nombreuses études ont montré que la viande de poulet pouvait avoir un effet thérapeutique positif sur notre corps. Par exemple, en cas de polyarthrite, goutte, diabète, ulcères gastriques et duodénaux, il est recommandé d’inclure la consommation de viande blanche dans l’alimentation quotidienne. Et dans le cas du diabète sucré du deuxième type, ce produit est généralement considéré comme indispensable car il peut augmenter la teneur en sang des acides polyinsaturés, qui ont à leur tour un effet positif sur le fonctionnement de tout le système digestif.

Outre la présence de protéines, un autre avantage important de la viande de poulet (contrairement à d’autres types de viande) est sans aucun doute le contenu en glutamine, qui a un effet bénéfique sur le système nerveux. L'utilisation du poulet et de la prévention des affections assez graves suivantes: l'hypertension, les accidents vasculaires cérébraux et l'athérosclérose n'est pas moins utile. Selon les experts, la viande de poulet sera particulièrement utile pour les personnes âgées et celles qui souffrent de maladies cardiaques ou vasculaires, alors qu'il est souhaitable d'éliminer complètement les autres types de viande ou de les réduire au minimum. Les nutritionnistes incluent souvent le bouillon de poulet chez leurs patients qui veulent perdre du poids, car il est non seulement bénéfique, mais aussi nutritif que possible. Pour la même raison, il est prescrit aux patients pendant la période de rééducation après l'opération, afin qu'ils puissent récupérer plus rapidement.

Il est recommandé d’utiliser le poulet en association avec les légumes car ceux-ci possèdent également un certain nombre de propriétés importantes: ils peuvent réduire le niveau d’acidité et améliorer la digestion. On pense également que les avantages découlant de l'utilisation de ce produit seront nettement supérieurs si vous utilisez du poulet fabriqué d'une seule pièce et non de la viande hachée.

Favorise la viande de poulet et la normalisation du métabolisme des graisses, stabilise la glycémie et l'urine. En outre, la consommation régulière de poulet conduit à une pression artérielle normale, réduit le taux de cholestérol et a un effet bénéfique sur le fonctionnement des reins. Il aura un effet positif sur la viande de poulet en cas d’acidité faible ou élevée.

Poulet calorie

La viande blanche contient pour chaque 100 grammes seulement 110 kcal, ce qui est très petit. En conséquence, le risque de guérison après avoir mangé du poulet est presque minime:

1. protéines - 23%;
2. matières grasses - 4,1%;
3. les glucides manquent.

Pour ceux qui se soucient de leur propre santé, observez la silhouette ou menez un style de vie actif - c'est la combinaison parfaite. La composition chimique de la viande blanche n’est pas moins utile pour les patients présentant des lésions des tissus mous ou des lésions graves: après brûlures, perte de sang, fractures, etc.

Dommage de la viande blanche

Il convient de noter, tout d’abord, la peau de poulet, qui est très grasse et nocive. De plus, si cette peau est également frite, des substances cancérigènes s'y forment et en grande quantité. C'est pourquoi il est recommandé de retirer la peau du poulet pendant la cuisson.

En tout cas, si nous parlons des dommages que le poulet peut avoir sur notre corps, alors tout est absolument identique à celui de toute autre viande. Malgré la richesse des substances contenues dans ce produit, n’oubliez pas que tout nécessite une mesure. Manger de la viande blanche tous les jours n’est pas seulement savoureux, mais n’est pas du tout utile. Pour le fonctionnement normal du corps, l'alimentation humaine doit être modifiée.

http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/kurinoe-myaso-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Les avantages de la viande de poulet pour le corps

Appeler les raisons de la popularité de la viande de poulet ne revient pas à. Le poulet est bon marché, a un goût agréable, cuit rapidement et facilement, il convient à tous les plats et à presque tous les types de plats d’accompagnement. Et que dire des qualités du produit et de ses effets sur le corps? De plus, le poulet contient beaucoup de protéines et se digère facilement. Il contient des vitamines A, C, E, du groupe B, du zinc et du magnésium.

Propriétés utiles du poulet

Considérez les qualités de base de la viande de poulet prise dans des conditions "idéales" ou abstraites. C'est une viande de qualité, bien cuite et consommée en quantité raisonnable. Ensuite, vous pouvez compter sur les effets suivants.

1. Renforcement de l'immunité. Un ensemble complet d’acides aminés, de vitamines et de minéraux - ce dont vous avez besoin pour maintenir le système immunitaire à un niveau élevé. On remarque que les amateurs de viande de poulet sont moins souvent malades que les amateurs de viande de porc. Il est difficile de juger des raisons de cette situation. Mais, dans tous les cas, les statistiques sont objectives et non trompeuses. En période de béribéri, c'est particulièrement important.
2. Reconstituer les forces gaspillées. Poulet - une source d'énergie. Il est recommandé d'utiliser régulièrement pour les athlètes, les personnes qui font de l'exercice intense. Après une maladie, un traitement à long terme, dans un contexte d'épuisement et de prise de médicaments puissants, la viande de poulet est extrêmement utile. Nous rappelons au moins que le bouillon de poulet est presque un médicament recommandé pour tous les patients au repos.
3. Accélération des processus métaboliques. La protéine contenue dans le poulet est facilement digérée et stimule le métabolisme. Il aide à garantir les conditions dans lesquelles la combustion des graisses est la plus intense, il y a une perte de poids générale, mais cela augmente la masse musculaire "sèche". Quiconque souhaite garder la figure en ordre, la viande de poulet n'est pas simplement montrée, mais fortement recommandée pour une utilisation régulière.
4. Le niveau d'hémoglobine augmente. Une propriété intéressante et souvent oubliée. Le poulet est un stimulant naturel du sang. Indications d'utilisation: taux d'hémoglobine bas, anémie, faiblesse générale, toute maladie sanguine systémique, etc.
5. Améliorer le travail du tube digestif. La digestion sur fond de consommation régulière de viande de poulet devient stable, la constipation et l'indigestion, les flatulences et tous les autres problèmes disparaissent. En outre, le poulet peut être appelé une sorte de prophylactique contre les ulcères, les gastrites et les maladies de la peau. Le poulet est particulièrement utile pour les organes du tube digestif, s'il est associé à des légumes frais.
6. Maintenir les cheveux, les ongles, la peau en bonne santé. Pour rendre les ongles durables, les cheveux facilement peignés et brillants, la peau conservant une surface lisse et une teinte saine, le poulet doit être consommé en permanence. Il fournira les meilleures conditions pour conserver une belle apparence.
7. Normalisation du système nerveux. La viande de poulet prévient la dépression, l'insomnie et la névrose. Compense les effets désagréables du surmenage émotionnel, du stress grave et de l'anxiété. Donne le calme, un sommeil sain, la bonne volonté et une attitude positive.
8. Prévention des maladies cardiovasculaires. Les acides gras, les vitamines et les minéraux présents dans le poulet aident à maintenir pleinement la santé du cœur et des vaisseaux sanguins. En utilisant régulièrement un produit, il est possible d’être sauvé d’une crise cardiaque, d’un accident vasculaire cérébral, d’une maladie coronarienne.

Enfin, il convient de noter l'avantage «hédoniste» de la viande de poulet. Après tout, son goût est très délicat et toute personne, si elle n’est pas végétarienne, aura beaucoup de plaisir. Ce sont les qualités bénéfiques les plus importantes du poulet. Mais les propriétés du produit ne s'arrêtent pas là.

Y at-il du mal au poulet

Certains effets négatifs de la consommation de viande de poulet sont possibles. Mais il faut immédiatement avertir: le mal n'est possible que si le produit est utilisé de manière incorrecte ou lors de l'achat initial de poulet de qualité médiocre. En observant les règles de l'alimentation et de l'achat de poulet, le risque peut être réduit. Mais qu'est ce que c'est?

1. La partie la plus dangereuse du poulet est la peau. Oui, il est largement admis que cela augmente la puissance. Mais l’effet à cet égard est insignifiant, mais le risque probable est littéralement énorme. Parce que la peau - une sorte de détritus chez les oiseaux. C'est là que s'accumulent les toxines, les composants nocifs et les métaux présents dans l'air pollué. Pour éviter tout risque, vous n’avez pas besoin de retirer simplement la peau, mais vous devez le faire avant même de cuire.
2. La mauvaise façon de cuisiner entraîne beaucoup de conséquences négatives. Poulet fortement frit, poulet grillé, poulet fumé - tout cela est littéralement saturé de cholestérol, de graisses lourdes et d’autres ingrédients incroyablement nocifs. Les bonnes méthodes de cuisson - bouillir, rôtir, cuire à la vapeur.
3. Viande de poulet cuit rapidement. De ce fait, des hôtesses et des propriétaires parfois impatients l'enlèvent trop tôt. Si le poulet est devenu blanc, cela ne signifie pas qu'il est prêt et en sécurité. La viande elle-même peut avoir bouilli ou frit. Mais les parasites, les œufs d'helminthes et d'autres parasites ne sont pas encore morts à cette époque. Et si vous commencez à manger de la viande trop tôt, vous pouvez facilement être infecté. En outre, la consommation prématurée de viande de poulet provoque le développement de processus de putréfaction dans les intestins, de réactions inflammatoires et de sensations de douleur.
4. Mais le principal danger est peut-être l’infection du poulet par la salmonellose. C'est une maladie commune chez les volailles. Malheureusement, il est facile d’acheter de la viande de poulet malade au marché et au magasin. Le seul moyen garanti de protéger la santé est, encore une fois, d’effectuer un traitement thermique en profondeur. Et bien sûr, n'achetez de la nourriture nulle part.

Comme nous le voyons, ces conséquences négatives seront surmontées si le poulet acheté et cuit avec compétence est acheté. Pour créer vos propres chances d'obtenir des avantages ci-dessus, essayez de mieux comprendre ces deux composants. Et commencez par l’acquisition du poulet.

Comment acheter un poulet en bonne santé

Malheureusement, les propriétés utiles ci-dessus concernent exclusivement les poulets élevés dans des conditions naturelles. C'est-à-dire quelque part dans le village, dans une petite ferme ou dans votre propre ferme. Le problème est qu’aujourd’hui un citadin a peu de chances de trouver un tel produit. Les poulets de boucherie sont principalement disponibles, mais ils ne présentent pas beaucoup d’avantages, et voici pourquoi:

• Les poulets destinés aux entrepôts étant élevés rapidement, leur viande n'a tout simplement pas le temps d'accumuler toutes les substances utiles mentionnées ci-dessus.
• avec un degré de confiance élevé, on peut dire que pendant la durée de vie du magasin, les poules étaient «bourrées», sans être interdites, mais encore loin de préparations sûres pour accélérer la croissance;
• il n'est jamais possible de dire exactement quelle quantité de poulet stockée a été stockée: étant donné que les marques sont interrompues, la viande est trempée dans une solution spéciale pour donner une fraîcheur visible; ce n’est pas un hasard si les os du poulet, qui a l’air frais, s’avèrent souvent presque pourris;
• Les conditions de stockage sont également impossibles à prévoir: à quel contact le poulet a-t-il contacté, combien de fois il a été congelé, si des livres médicaux sont-ils disponibles pour les personnes qui travaillaient avec du poulet dans l'entrepôt.

La conclusion n'est pas particulièrement joyeuse. Poulet du magasin - un produit aux propriétés imprévisibles. Peut-être rien de dangereux dans ce ne sera pas. Mais il existe un risque important que le poulet soit vicié, malsain et généralement muté. Le rire est un rire, mais il y a un grain de vérité dans ces arguments. Si possible, cultivez votre poulet ou achetez directement auprès des agriculteurs. Rien de plus sûr à recommander.

Comment faire cuire le poulet pour le plus grand bien

Si le poulet est acheté, il reste une tâche importante: préparer correctement, en conservant les composants bénéfiques de la composition et du goût. Quelles règles faut-il considérer?

1. La partie la plus énergivore du poulet est la poitrine. La viande blanche contient non seulement plus de protéines, mais est également plus facile à digérer. Dans la viande des cuisses et des cuisses, il existe de nombreux acides gras qui augmentent la teneur en calories et en graisse de la viande, mais sont bons pour la digestion et l'apparence.
2. La meilleure méthode de cuisson du poulet: bouillir dans de l'eau ordinaire. Vous pouvez simplement faire cuire dans une casserole, et vous pouvez mettre sur la casserole, verser de l'eau propre et laisser jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Tout ingrédient supplémentaire, même l'huile d'olive et de tournesol, dégrade la qualité du produit. Plus la méthode de cuisson est naturelle, plus le plat sera bénéfique.
3. Il n'est pas souhaitable de conserver le poulet après la cuisson pendant 2 à 3 heures. Il est préférable de le manger immédiatement, sans rien laisser. Bien sûr, cela peut être attribué à n'importe quel type de nourriture, mais le poulet se gâte particulièrement rapidement. Si le porc reste tranquillement au réfrigérateur pendant plusieurs jours, le poulet bouilli perdra ses avantages et ses qualités gustatives en une journée.
4. Comme il y a beaucoup de protéines dans le poulet, il est nécessaire de l'utiliser à des doses différentes. Une portion de plus de 200 g à la fois ne peut pas l'être. Quelle est la raison? Et le fait que même dans une si petite portion contient déjà 45 à 50 g de protéines pures. Les reins avec cette quantité de protéines à la fois ne peuvent pas faire face. En conséquence, la charge sera trop importante ou la protéine sera simplement éliminée sous une forme traitée. Donc, il vaut mieux manger moins, mais plus souvent.
5. Le meilleur accompagnement au poulet n'est pas les macaronis ni les pommes de terre, mais les légumes frais Si vous combinez du poulet avec des croustilles, les mêmes pâtes et d'autres produits contenant du carbone, ses avantages seront réduits au minimum.

Il ne fait aucun doute que le poulet est un produit utile qui contribue à renforcer la santé, à améliorer l'état psychologique et à faire plaisir à vous-même et à vos proches. Obtenez un meilleur poulet cultivé dans des conditions naturelles et non celle vendue dans les magasins et les supermarchés. La cuisson du poulet est simple et ne nécessite pas de méthodes de traitement complexes. Mais plus la cuisson est simple, plus la personne en retirera des avantages.

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La viande de poulet - les avantages et les inconvénients pour le corps

Le poulet est la viande la plus consommée dans le monde. Le poulet est préparé en premier, deuxième plat et salades. faire des pâtes et des grillades. Les avantages et les inconvénients de la viande de poulet sont déterminés par l'âge de l'oiseau, les conditions de croissance et le mode de préparation.

Teneur en calories et composition de la viande de poulet

La composition de la viande de poulet contient pour 100 g du produit - 19 g de protéines, de 8 à 13 g de matières grasses (selon la partie coupée), et presque pas de glucides, ce qui rend ce produit indispensable dans le régime alimentaire. La viande de poulet en calories est de 190 kcal et la poitrine de poulet bouillie de 123 kcal pour 100 g de produit.

Le poulet contient un grand nombre d'oligo-éléments essentiels au corps humain, notamment les vitamines A, B, B12, C, E, F, ainsi qu'un certain nombre d'acides aminés importants:

• Arginine - possède des propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes.
• La valine - associée à la leucine et à la lysine (également présentes dans la viande de poulet) est responsable de la croissance des tissus musculaires, augmente la résistance aux effets des changements de température et empêche une diminution des taux de sérotonine (hormone du bonheur) dans le corps humain.
• Purine - améliore l'absorption des nutriments et des processus métaboliques.
• Tryptophane - empêche l'hypovitaminose.
• Taurine - affecte la récupération des cellules de la mémoire dans le cerveau.

Dans les poulaillers modernes, on élève des poulets et des poulets de chair. Ces derniers sont principalement destinés à la ponte.

Propriétés utiles

La viande de poulet est parfaitement digérée à tout âge, tout en renforçant les défenses de l'organisme et en créant les conditions d'une vie normale. Un tel produit est présenté dans une fourchette de prix abordable pour toutes les catégories de clients et comprend:

1. Dans le menu de l'alimentation - dans la lutte contre l'obésité et le diabète.
2. Dans le régime alimentaire des athlètes, des haltérophiles et des bodybuilders - pour prendre du poids, restaurer les fibres musculaires et maintenir le tonus.
3. La composition de la nutrition des enfants et des personnes âgées - pour maintenir l'immunité.

En termes de teneur en protéines, la viande de poulet est l’une des premières places parmi les produits de l’élevage.

En diététique et nutrition sportive

Compte tenu de la teneur en calories de différentes parties de la carcasse de poulet, veuillez suivre les règles suivantes:

• Poitrine de poulet bouillie (viande blanche) - haute valeur nutritionnelle et faible en calories, comparée au porc et au bœuf.
• Jambes bouillies et tibias (viande rouge) - contiennent beaucoup de fer, nécessaire à la formation du sang, ce qui empêche une personne présentant des signes d'anémie ferriprive.
• Ragoût de poulet avec des légumes, sans ajouter d'huile - un plat diététique copieux.
• Poitrine de poulet avec des pâtes - dans le cadre des besoins quotidiens en acides aminés essentiels et en protéines, avec un effort physique intense.

En outre, la viande de poulet contient une quantité suffisante de phosphore et de zinc, qui sont responsables de la santé des cheveux, des plaques pour les ongles et de l’émail des dents.

Pour les enfants et les seniors

La viande de poulet est utile pour maintenir le système de reproduction de la femme et le tissu osseux de l'enfant à naître.

• Toutes les parties de poulet cuit ou en sauce sont utilisées comme matériau de construction pour le système musculo-squelettique d'un jeune organisme en croissance.
• Bouillon de poulet - recommandé aux personnes faibles et malades comme moyen de récupération. pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires et du tractus gastro-intestinal.

Pour la préparation des soupes et des bouillons devrait acheter des races de viande de poulets. Sinon, il est important de garder à l’esprit que lors de la cuisson du bouillon de poulet à griller, le premier bouillon est égoutté afin d’éliminer la présence probable de substances et d’additifs nocifs.

Quel est le mal de la viande de poulet

La viande de poulet peut être endommagée si elle élève et garde mal la volaille. contre les violations de la technologie de traitement et de stockage des carcasses de poulet. sur les méthodes de cuisson, à savoir:

• Peau de poulet - contribue à augmenter le mauvais cholestérol dans le sang humain, contient une grande quantité de graisse, est la partie la plus riche en calories. peut provoquer des allergies en raison de la présence probable de substances hormonales provenant d'additifs pour l'alimentation animale.
• Poulet grillé - teneur élevée en calories et cancérogène.
• l'utilisation d'antibiotiques et de vitamines synthétiques dans les aliments pour animaux lors de la culture de poulets à griller dans de grandes exploitations - l'utilisation de cette viande a un effet négatif sur la microflore intestinale et affaiblit la production d'anticorps dans certaines maladies.

La consommation excessive de viande de poulet, en particulier de fumée ou de torréfaction forte, a des effets néfastes sur l'estomac, provoquant des gastrites, des indigestions et d'autres troubles.

Pour que la viande de poulet n'apporte qu'un avantage, elle doit être cuisinée avec des légumes, des herbes ou comme plat indépendant.

Comment choisir

Pour manger des produits frais et de haute qualité à partir de viande de poulet, il est nécessaire d’approcher correctement le choix de la volaille, en s’inspirant des catégories suivantes:

1. Jeunes poulets - la viande a une structure délicate, une couleur blanche et de fines veines.
2. Vieux poulets - la surface de la viande grise avec un os dense et solide.
3. Poulets rassis - viande en vrac bordeaux ou jaune.
4. Un produit semi-fini, richement saupoudré d'un assaisonnement parfumé, ce produit est souvent masqué.
5. L'énorme taille de l'oiseau ou de ses parties - une forte probabilité d'inclusion dans les additifs alimentaires de divers facteurs de croissance.
6. Une carcasse présentant des taches et des taches sanglantes caractérise un produit de qualité médiocre.
7. Le produit est emballé dans un récipient ou un emballage sous vide, avec indication de la durée de conservation, du cachet «sans chlore», le produit a un aspect commercialisable, le poulet de taille moyenne est généralement un produit de qualité d'un fabricant de bonne foi.

Lorsque vous incluez des plats de poulet dans votre menu, sachez que la viande de poulet réfrigérée peut être conservée à une température de 0 à + 5 ° C pendant 2 jours maximum. carcasses congelées, il est déconseillé de les utiliser après 1 an de stockage.

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