L'Ukraine peut être fière de pouvoir satisfaire le goût des gourmets les plus prétentieux. Les fêtes ukrainiennes sont décrites par Gogol dans ses "Soirées dans une ferme près de Dikanka" - autrement dit, notre peuple connaît beaucoup de choses sur la nourriture et se distingue par son hospitalité.

La cuisine ukrainienne propose des plats traditionnels qui le rendent reconnaissable. Et si vous plongez dans les traditions culinaires, alors ces noms et ces recettes vous surprendront agréablement.

IGotoWorld.com parlera des meilleurs plats nationaux de l'Ukraine. Cuisinez vous-même ou parcourez le pays pour essayer des plats originaux dans les régions où ils ont été inventés. Et, comme le disent les Ukrainiens pendant le festin, «pour qu’il puisse manger, boire, se sentir comme et puisse»!

Qu'est-ce qu'un ukrainien sans bortsch? Ce premier plat traditionnel est destiné aux étrangers. Dans les livres de cuisine, nous trouverons plus de 50 recettes de bortsch, car chaque région est préparée différemment. Viande aigre, assaisonnée de bacon... Ou maigre de haricots ou de champignons - cuite pendant le jeûne, les végétariens seront également satisfaits. Au lieu de viande, vous pouvez mettre du poisson. En plus des betteraves traditionnelles, pommes de terre, carottes, oignons, choux et tomates, qui ne sont pas ajoutés à la soupe pour le piquant! Dans certaines recettes, il y a même des pommes, des fruits secs, des pruneaux! Par la soupe souvent servi pampouchki à l'ail.

Des festivals de Borscht ont lieu dans le village du même nom, Borschev, dans la région de Ternopil, ainsi que dans d'autres régions de l'Ukraine. En octobre, un tel festival a eu lieu à Kharkov - pour la troisième année consécutive. Au fait, vous pouvez choisir un hôtel à Kharkov sur notre site web de 215 options.

Source de la photo: slavskoe.com.ua.

Salo est notre tout!

Pas étonnant qu'ils disent: graisse - drogue ukrainienne. Sans cela, nous n’avons tout simplement nulle part. Et combien de blagues sur la graisse et les Ukrainiens! Un foutre dit à un autre: "As-tu entendu dire que la sclérose se développait à partir de graisse?" Et il a répondu: "Je pense à la façon dont je mange un morceau de graisse le matin, je ne me souviens pas de toute la journée que je veux!" saler salo. La chose la plus simple est de hacher l'ail, de le mélanger avec du poivre, de frotter le mélange avec le dessous ou le saindoux et de le conserver au réfrigérateur pendant trois jours. Vous pouvez ajouter des épices parfumées.

Source de la photo: varota.com.ua.

Le festival de la graisse est déjà devenu traditionnel à Petrikovka, dans la région de Dnipropetrovsk. Et à Lviv, il y a un incroyable musée-restaurant "Salo", où ils passent de grosses soirées, servant des chocolats uniques "Salo in chocolate" et du sushi-fat.

Trouver un logement à Lviv n’est pas difficile: sur notre site Web, vous trouverez plus de 700 options - de l’auberge à l’hôtel chic.

Kapustnyak Zaporijia

Si vous arrivez à Khortytsya, sur les bords des hommes libres cosaques, que ce soit pour des vacances ou un festival, on vous proposera Zaporizhzhya kabustnyak. Traditionnellement, il était préparé riche - avec du porc et du bacon, de la choucroute et du mil. Si vous cuisinez sur un feu avec de la fumée, l'arôme et le goût sont délicieux. Si vous voyagez à Zaporozhye, vous pouvez trouver un hébergement ici.

Il existe également de nombreuses recettes de chou et un festival lui est dédié à Zbarazh dans la région de Ternopil.

Source de la photo: easy4cook.com.

Saucisses Maison

“Poitrine de porridge, anneau de saucisse” - rappelez-vous la ligne du chant ukrainien? Table de Noël Les Ukrainiens ne peuvent pas se passer de saucisses faites maison.

De délicieuses saucisses sont cuisinées en Transcarpatie - vous pouvez espérer que l'on vous proposera un "produit naturel", pas cuit au four à gaz, mais dans un four à la campagne, une odeur et un goût complètement différents sont piquants! Venez à Transcarpathia: 10 meilleurs restaurants et cafés d’Uzhgorod vous attendent. Et vous pouvez trouver un hébergement à Uzhgorod sur notre site web.

Volhyn sait également comment faire cuire des saucisses: en 2015, Loutsk a produit la plus longue saucisse - 5 mètres - et a enregistré cet exploit dans le livre des records de l'Ukraine.

Source de la photo: akado.in.ua.

Aspic

Tous les étrangers ne "comprendront" pas notre gelée - une collation de différents types de viande. Mais les Hongrois apprécieront certainement: ils ont des aspics - c’est aussi un plat national, et même des aspics y sont tenus.

Les Ukrainiens servent traditionnellement aspic avec du raifort et de la moutarde.

Source de la photo: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Le nom intrigue déjà avec son originalité. Cooking Hutsul est une salade originaire de Bucovine. Il est bon pour le post - et nourrissant et savoureux. Prenez des betteraves cuites, des haricots et des pruneaux, assaisonnés d'huile de tournesol. Si vous allez à Bucovine, assurez-vous de visiter son cœur - Chernivtsi, et vous pouvez choisir l'option d'hébergement sur notre site Web.

Source de la photo: ic.pics.livejournal.com.

Viande de Krucheniki

Maintenant, allez aux chefs-d'œuvre de la viande. La viande pour kruchenikov (souvent du bœuf ou du porc) disparaît, puis la farce est enveloppée dedans, le rouleau est noué avec du fil. Vous pouvez frire et puis ragoût. Dans les régions de l’Ukraine, on prépare des krucheniki avec différentes garnitures: du riz avec des oignons, des œufs, des abricots secs, des pruneaux, etc. On utilise souvent la farce aux champignons. Les possibilités d'expérimentation sont énormes. Par exemple, pour les kruchenikov nutritifs de Volhynie, ils commencent par cuire la viande à moitié-prête, puis y déposent un morceau de bacon recouvert d'un chou à l'étouffée et l'enveloppent.

Source de la photo: jisty.com.ua.

Polyadvica

Ce plat est issu de la série «savoureux et simple». Tout le secret réside dans un morceau de bon filet de porc ou de bœuf. Elle a été marinée dans du kvas, roulée dans de la farine, frite dans du beurre - et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit prête. Polyadvitsa a été préparé solennellement pour Noël et Pâques. Les ménagères modernes utilisent du citron au lieu du kvass: elles frottent un morceau de viande avec elles et les cuisent confortablement dans la manche.

Source de la photo: intellect-box.at.ua.

Galettes De Pommes De Terre Jytomyr

La Polésie ukrainienne est réputée pour ses cultures de pommes de terre et ses plats. À Korosten dans la région de Jytomyr, même un monument à derun est installé! Ici se tient chaque année un festival dédié à ce plat. Et vous ne pouvez pas essayer de crêpes de pommes de terre: avec de la viande, du fromage, des champignons ou du fromage cottage. Où dormir à Jytomyr? Ce peut être une option appropriée offerte par nous.

Source de la photo: vkusnodoma.net.

Cèpes hutsul

La recette de leur préparation est très simple: bouillir, faire frire dans de l'huile végétale, ragoût dans de la crème sure ou de la crème, ajouter des oignons verts, du persil. Mais tout est une question de champignons! Pour eux, vous devez vous rendre à Bucovine, car les bolets sont la propriété réelle des forêts locales.

Visites de champignons populaires en Transcarpatie. Mais même si vous y allez en hiver, vous pouvez acheter des champignons porcini séchés ou marinés. Choisissez le circuit gastronomique “Delicious Transcarpathia” et profitez de l'excellente cuisine et de la magnifique nature de la région! De nombreux voyageurs pensent y cuisiner les plats les plus délicieux de la cuisine ukrainienne.

Source de la photo: uzumera.if.ua.

Rôti aux champignons

Les rôtis dans des pots de pommes de terre et de champignons sont généralement servis dans tous les restaurants de cuisine ukrainienne, il est facile de les cuisiner à la maison. Mais vous devriez absolument essayer ce plat dans l'ouest de l'Ukraine, où il vous sera servi avec des cèpes, et non comme une sorte de champignon en magasin! Le rôti Hutsul est original en ce que les crêpes de pommes de terre, la viande et les champignons sont disposés en couches dans une casserole. Et tout cela avec de la crème sure!

Source de la photo: youtube.com.

Banosh

Un autre plat de la cuisine hutsul - le banosh (ou banush). Il semblerait, que peut surprendre la bouillie? Tout le secret est dans ce qu’il est assaisonné: lors de la cuisson, ajoutez de la crème sure ou de la crème fraîche, et mettez de la salade frite et du fromage.

Voulez-vous goûter le vrai banosh? Puis planifiez un voyage en Transcarpatie en mai: le festival «Berlibash Banosh» a lieu ici dans le village de Kostylyovka, dans le district de Rakhiv. Rakhiv est un lieu pittoresque pour les touristes, ils sont toujours prêts à recevoir et à accueillir des invités.

Source de la photo: sergej_pozhar - LiveJournal.

Boulettes de poltava

Les «lapins de Poltava» sont souvent appelés habitants de la région du même nom - leur plat régional est devenu si reconnaissable. Les boulettes de pâte peuvent être soit sans garniture, soit avec de la viande, du foie ou des champignons.

À Poltava, un festival annuel dédié aux boulettes est organisé et même un monument à un plat respecté est érigé.

En choisissant un circuit au départ de Kiev "Poltava vytrybenki", vous apprécierez pleinement les plats de cette région et sentirez son goût indescriptible.

Source de la photo: navkoloua.com.

Dumplings

Les «frères» des raviolis - raviolis - font partie du folklore ukrainien. Rappelez-vous - "Et mes ravioles ravissantes veulent..."? Contrairement aux boulettes, le remplissage des boulettes peut être plus diversifié: fromage cottage, légumes et baies.

Au Canada, dans la ville de l'Alberta, les forces de la diaspora ukrainienne ont installé un monument de 9 mètres à Varenik. Un tel monument existait en Ukraine - à Tcherkassy, ​​mais malgré sa popularité, il a été démantelé: un tribunal a déménagé dans un bâtiment voisin et son voisinage avec une boulette a été considéré comme incompatible.

À Loutsk, un festival de la cuisine nationale est organisé, qui est né du festival des boulettes.

Source de la photo: hochu.ua.

Rouleaux de chou

Traditionnellement, les Ukrainiens cuisinaient et farcissaient du chou pour les vacances: ils enveloppaient la farce dans des feuilles de chou. Dans le livre des archives de Transcarpatie, 25 types de rouleaux de chou ont été répertoriés, qu'ils ont cuisinés lors d'un festival dans l'un des villages. En passant, en Transcarpatie, on pensait que si une fille savait comment faire des petits rouleaux de chou, elle se marierait plus vite et serait une bonne épouse.

Source de la photo: jisty.com.ua.

Poulet kiev

Il est intéressant de noter que, outre l’Ukraine, la France et les États-Unis, la recette de côtelettes à partir d’un filet de poulet cassé dans lequel un morceau de beurre est emballé est également attribuée. Les légendes culinaires disent que le poulet Kiev pourrait venir de là. Ils étaient très populaires dans les restaurants soviétiques, puis ils ont été oubliés inutilement, mais maintenant à Kiev, vous pouvez trouver des endroits où ils servent ce plat. Et il y a beaucoup d'options où séjourner à Kiev - il y en a plus de 800 sur notre site.

Source de la photo: smachno.ua.

Mazurik

De délicieuses saucisses à la dinde sont cuites à Volhyn. Dans la farce, ajoutez les œufs, le fromage râpé, le beurre, l'ail et les épices. Puis formez des saucisses, faites-les frire dans la casserole.

Source de la photo: kulinar.kollekcija.com.

Sudak à Kiev

Sandre cuit au four avec pommes de terre et fromage. Le secret dépend de la sauce, qui est versé sur le plat lors de la cuisson. On utilise de la sauce aux champignons et à la crème sure ou de la crème sure aux crevettes. Sudak à Kiev peut être recommandé dans le restaurant métropolitain "Spotykach" ou le réseau "Trump card".

Source de la photo: smachno.ua.

Passer

Pour doux - généreux, comme toute la table ukrainienne, des pâtisseries! Un écumeur est une tarte à la pâte à la levure qui est disposée en couches: remplissage de la pâte. Préparez-le avec des graines de pavot, des noix, des cerises, de la confiture et d'autres fourrages aux fruits. Et vous pouvez les alterner plusieurs dans une même tarte.

Source de la photo: img-fotki.yandex.ru.

Verguns

Les verguns sont également très populaires en Ukraine - des produits à base de pâte sans levure, auxquels on ajoute généralement de l'alcool (vodka, brandy). La pâte est finement roulée, coupée en lanières, puis elles sont tissées, d’où la deuxième version du nom - les vignes.

Les vrais verguns ukrainiens (contrairement à la brousse russe) ne sont pas frits dans de l'huile de tournesol, mais dans de la smaltse. Servi, saupoudré de sucre glace.

Source de la photo: Feme.ua.

Gâteau "Kiev"

Auparavant, il était presque du devoir d'apporter le gâteau Kievsky de Kiev à l'hôtel. Maintenant, vous pouvez l'acheter dans presque toutes les villes ukrainiennes. Auparavant, dans l'usine de confiserie de Kiev, qui appartient maintenant à Roshen, la recette originale a été développée. La légende dit qu'ils ont oublié de mettre des protéines destinées à la fabrication de biscuits au réfrigérateur, puis, cachant une erreur, expérimenté. Et ainsi un gâteau est apparu, aimé de plus d'une génération.

Source de la photo: kyiv.ridna.ua.

Crêpes à Tchernigov

La cuisine ukrainienne propose de nombreuses recettes de crêpes et crêpes, avec ou sans garniture. Et là aussi, un immense potentiel de créativité culinaire. Et nous partagerons la recette originale de la région de Tchernihiv. Pour les crêpes, préparez une garniture aux noix avec du lait, du sucre, du rhum, du zeste d’orange et des raisins secs. Servi avec une sauce au chocolat. Si vous voyagez à Tchernigov, vous pouvez trouver un logement ici.

Source de la photo: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

La Galice est célèbre pour son dessert, la danse. Une haute tarte entière fourrée aux fourrages est cuite (ils peuvent être différents), puis découpée en gâteaux. D'en haut, en règle générale, coule de glaçure. Et essayez seulement de danser Lviv pour dire "gâteaux" - ils peuvent être offensés.

Sur la place du marché à Lviv, vous trouverez un magnifique café appelé Lviv Dancers, où vous pourrez savourer ce délicieux dessert avec une tasse de café aromatique.

Source de la photo: nyam-nyam-5.com.

Nous espérons que la délicieuse vue d'ensemble des meilleurs plats de la cuisine ukrainienne vous incitera à en cuisiner un ou à faire un tour gastronomique du pays.

En attendant, vous pouvez ajouter à la liste des plats ukrainiens préférés dans les commentaires ci-dessous.

http://ua.igotoworld.com/fr/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Cuisine ukrainienne

La cuisine ukrainienne s'est formée pendant plusieurs siècles sur le territoire actuel et sous l'influence des États voisins - Russie, Pologne, Biélorussie. De nombreux plats de la cuisine ukrainienne sont devenus très populaires auprès des autres nations. lire plein

Cuisine ukrainienne, recettes avec photos

La cuisine ukrainienne s'est formée pendant plusieurs siècles sur le territoire actuel et sous l'influence des États voisins - Russie, Pologne, Biélorussie. De nombreux plats de la cuisine ukrainienne sont devenus très populaires auprès des autres nations.

Le principal facteur influant sur la formation d’une cuisine donnée est la maison, un lieu réservé à la cuisine. En Ukraine, il s'agissait d'un feu fermé, c'est pourquoi les méthodes de cuisson telles que la cuisson au four, la cuisson au four et la cuisson à l'eau bouillante sont les plus courantes. Contrairement aux Allemands, les Cosaques ukrainiens, après avoir tiré un gibier, ont fait bouillir le bouillon (Yushka), le premier aurait probablement rôti la carcasse à la broche.

Dans la cuisine moderne, l'Ukraine utilise de la viande provenant d'animaux domestiques, d'animaux sauvages et de poissons. Un endroit spécial ici a pris la graisse de porc, il est utilisé sous forme salée, frite et fumée. En outre, les cultures céréalières et les légumes (chou, navets, oignons, ail, etc.) jouissent d'une grande estime en Ukraine. Les fruits ne sont pas moins populaires - ce sont principalement des pommes, des cerises et des prunes.

Dans cette sélection, nos cuisiniers partagent des recettes de cuisine ukrainienne avec des photos et une cuisine étape par étape.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

Cuisine ukrainienne

Krucheniki à la sauce aux champignons blancs

Délicieux plat de la cuisine ukrainienne - viande tendre et tendre avec garniture et sauce incroyablement parfumée et savoureuse! + un truc petit mais très important ;-)

Graisse Bouffée Parfumée

FAT Combien de ce mot! A l'ail et aux épices! Oui, avec un arc et sous le verre. Sur un pain noir! Mmmmmmm! Avez-vous peur pour la figure? N'aie pas peur. Avec modération (20-30 g par jour), la graisse ne fait pas mal la figure, et même l'inverse. De plus, il contient beaucoup de sélénium facilement absorbable, ce qui renforce l’immunité. Et maintenant, je vais vous apprendre à cuisiner tout simplement de la graisse parfumée en seulement 30 minutes!

Numéro de gâteau au foie 41

Je vois des visages déconcertés cuire, prenant les mains de la sneaker. Cette recette de gâteau au foie aura peut-être l'air de se répéter, mais je ne saurais vous le dire - c'est tellement délicieux, si léger, même si vous le mangez avec vos lèvres. Je ne fais pas assez confiance aux publications de journaux pour leurs recettes, mais après avoir essayé une fois de préparer ce gâteau selon cette recette, j’ai été agréablement surpris par son goût délicat et unique. Pas moins surpris que mes amis qui attendent avec impatience les prochaines vacances, ayant goûté à cette collation au moins une fois. J'ai scrupuleusement et consciencieusement feuilleté les 40 recettes de gâteaux - il n'y a pas de composition de ce genre et, à mes propres risques, je traite avec cette option.

Draniki "Ukrainien"

Je les prépare depuis 7 ans de cette façon. Sans farine, mais avec. fromage cottage! J'ai essayé pour la première fois dans l'ouest de l'Ukraine (d'où son nom), depuis ce jour-là, j'ai été dans les deux sens.

Petrovsky Borsch

Désolé pour la recette du millième bortsch! Ceci est mes débuts sur le site. Et j'ai décidé de commencer avec le plat, pas une fois cuit par moi. Il n'y a pas de tel bortsch ici, mais ça mérite de l'être. J'ai donné le nom de bortsch, car ma chère mère, Galina Petrovna, a partagé cette recette avec moi. Ses racines, comme le bortsch, vont profondément en Ukraine. Cette recette a été préparée quand elle était encore petite. Je l'ai reçu il y a six ans, mais je ne l'utilise que depuis un an et demi. J'étais très confus concombre dans le bortsch. Sceptiquement, j'ai réagi à cela - soit du bortsch, soit du cornichon... Comme la pratique l'a montré - en vain! Je n'aurais probablement jamais osé réaliser cette recette si... Nous sommes allés voir ma belle-mère toute la journée pour cueillir des baies. Pour le déjeuner était la soupe. Dès le second, j'ai refusé. Après deux assiettes de bortsch, il ne conviendrait plus. Pour le dîner, j'ai aussi demandé du bortsch. Et dans un pot avec moi versé. Je cuisine le bortsch depuis 17 ans. Essayé un tas d'options différentes pour les recettes. Pour moi, je me suis arrêté à cela. Peut-être aimerez-vous ce goût.

Jambon cuit au four à micro-ondes

Bien sûr, sur Cook-ru, vous pouvez trouver des dizaines de recettes de porc rôti. Mais personne n'a encore suggéré de le cuire selon cette méthode: sans four et sans feuille. au micro-ondes! Avec un minimum de tracas et d'excellents résultats. Même si l'idée de cuire de la viande au four à micro-ondes était inattendue, c'est très simple (je pense que ma recette de jambon cuit est la plus facile ici!), Et le résultat vous plaira, je vous le promets :) L'avantage de cette recette est qu'il est très difficile de trop cuire ou de sécher la viande. Pas besoin de perdre son temps avec du papier d'aluminium ou des manches de cuisson. Et en général, le processus de torréfaction n’exige aucun contrôle :) Le porc bouilli s’avère tendre et juteux, avec une délicieuse croûte frite, il est beau et comme plat de viande chaud indépendant (avec n’importe quel plat d’accompagnement), et à couper pour le petit déjeuner ou pour les sandwichs - froid. Merci pour cette technologie - ma belle-mère, elle a mis au point une recette que je voulais vraiment partager avec vous, chers chefs!

Kiev côtelettes classiques

Dans les années de ma jeunesse, la phrase "poulet Kiev" était synonyme du mot "luxe". Théoriquement, nous tous, étudiants en technologie, savions comment les faire, cela explique le manuel en détail, mais dans la pratique, je ne connaissais pas les personnes qui les préparaient souvent. À cette époque, on ne vendait que de vieux poulets bleuâtres à longues jambes et au cou. La seule méthode de traitement thermique est la cuisson longue, la seule façon pour les poulets de devenir relativement comestibles. Poitrine de poulet était raide et sèche, pour affiner, est venu avec cette recette. J'ai décidé de faire des côtelettes de poulet de Kiev en stricte conformité avec le manuel de la technologie de ces années: deux boulettes de viande par portion, avec un os, avec un papilotka. Je me débrouillais presque tout, sauf que je ne trouvais pas un sein aussi gros qu'auparavant, les poulets de chair actuels ayant plus que triplé, nous avons donc mangé mes chaudées pendant deux jours et étions satisfaites parce qu'elles avaient un goût exceptionnel.

Cheesecakes sans farine

Saveur délicate de fromage cottage, qui rappelle la casserole de fromage cottage de mon enfance.

Boulettes paresseuses "de grand-mère"

Cuisiniers, ne jetez pas de pantoufles tout de suite, je n’ai pas trouvé une telle recette de boulettes paresseuses sur le site, alors veuillez ne pas frapper fort. Boulettes paresseuses - il semblerait, quelle bagatelle, mais pas. C’est sous cette forme que ma bien-aimée mamie les a cuisinées pour mon enfance, elle a dit qu’elle s’en souvenait de cette façon quand elle était très jeune. Je me souviens à quel point ça sentait toujours comme une mamie dans la cuisine, il y avait toujours quelque chose de délicieux dont on pouvait profiter. Il y avait toujours une odeur de chaleur et de foyer, quelque chose de très cher et d’aimé, mais c’est seulement maintenant que je comprends à quel point cette odeur me manque. Et ces douces mains de grand-mère, parce qu’elles ne pouvaient pas cuisiner quelque chose de pas bon, jusqu’à présent, tous les plus délicieux que j’ai mangé de ma vie, ma grand-mère a cuisiné, et il est impossible de le répéter, car tout ce que nos grand-mères préparent, " unique. "

Tarte "Rosée Matin"

Rosée Plyatsok Rankova. Plyatsok est un dessert populaire en Ukraine occidentale. J'ai trouvé la recette de ce gâteau sur Internet, j'ai tout de suite aimé le gâteau pour son apparence inhabituelle et pour sa préparation pas du tout compliquée. La tarte s'est avérée juste un câlin! Essayez le!

Dumplings à la viande "Poltava"

Ces - boulettes donc boulettes! Moelleux, épais, fondre dans la bouche! Oh, c'est dommage que les boulettes en forme de raviol soient à la mode maintenant - elles sont plus faciles à faire. Mais ! Je fais ma part! Cette recette est de ma grand-mère, et elle le fait, comme beaucoup, il y a de nombreuses années, quand une bonne hôtesse à Poltava a été reconnue juste par des raviolis! Une sorte de reportage culinaire. Donc

Bortsch ukrainien de tante Nusi

Chers cuisiniers et invités, je vous propose le bortsch que j'ai appris à cuisiner avec tante Nusi. Notre famille a passé 11 ans (!) À photographier une dépendance de la belle famille ukrainienne de Petrenko. La grand-mère Grunya, âgée de quatre-vingt-dix-neuf ans, ne savait pas cuisiner elle-même, mais elle aidait sa fille à couper des légumes. Ils ont été aidés par une belle-fille âgée, Tanya, dont l'épouse a été tuée à la guerre mais qui, vivant dans la bonté de son âme, Agrofena Petrovna, vivait avec eux. Je décrirai tout ce que j'ai vu et ce que j'ai appris étape par étape. Le bortsch est cuit dans de la viande et, lors du jeûne avec des haricots et au lieu de graisse, de l'huile de tournesol est prise. Aujourd'hui, nous allons cuisiner avec un coulis sur la graisse. Après une petite assiette de borsch, vous ne vous souvenez plus de la nourriture. Le plat est très riche en calories, satisfaisant et surtout savoureux.

Saucisse De Poulet Au Lait Maison

Nous avons refusé de stocker et de commercialiser des saucisses et des viandes fumées, nous préparons tout nous-mêmes.

Priscans

Nous sommes accueillis par la cuisine ukrainienne. Priskantsy - Ce ne sont pas les tartes, mais pas les crêpes, mais savoureux, tendre à la frénésie. La recette se trouve dans le livre "Nous invitons à la table" de 1974.

Plyatsok "Couleur de rêve"

Plyatsok - pâtisseries, qui sont courantes dans l'ouest de l'Ukraine. A l'air très sympa sur la table, savoureuse et très originale. Si je pouvais décrire cela, alors tout le monde le peut! Désolé pour la qualité de la photo, je m'apprêtais à la mettre dans un journal (j'ai cuisiné le soir), et le résultat était si surprenant que je me suis risqué à la mettre sur la photo principale.

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Cuisine ukrainienne

La cuisine ukrainienne remplit parfaitement la tâche principale de toute cuisine nationale: surprendre et nourrir. En savoir plus sur la cuisine ukrainienne.

Ukrainien

La fête du Christ radieux de la Résurrection approche et nous préparons des plats de Pâques pour la table de fête. Je porte à votre attention un caillé tendre et savoureux de Pâques (paska) aux raisins secs, aux pruneaux et à la mandarine confite.

Boulettes de pâte à la pomme de terre farcies au foie de poulet frit. Savoureux!

Le symbole de l'année à venir, 2019, est un cochon. Tous les types de plats décorés avec des cochons comestibles et des cochons seront donc plus appropriés que jamais sur la table des fêtes. Sans la gelée, la table du Nouvel An est difficile à imaginer, alors je veux vous montrer comment préparer une délicieuse gelée dans une mijoteuse et comment la décorer avec de drôles de cochons d'œufs. Très sympa s'avère!

Ou plutôt, c’est la recette de la mère d’Oleg, et comme vous pouvez le constater, Oleg (le rappeur qui chante X-factor-2) s’est tenu devant le poêle pour la première fois de l’émission télévisée «Tout ira bien» et avec l’aide des messages téléphoniques de sa mère et de Nadya, elle a essayé de faire une tarte. Avec sa spontanéité, il a conquis le public et moi aussi. Le gâteau est simple et très savoureux. J'ai seulement quitté le chemin où il y a un gâteaux d'oignon français loué.

Cuisson du bacon? Le saindoux ainsi préparé ne vieillit pas en saumure, ne jaunit pas et se conserve longtemps, en conservant un excellent goût.

Tsybulniki - pancakes à l'oignon très savoureux, juteux et parfumé. Sur l'odeur de ces beignets toute la famille viendra en courant! À l'intérieur, les éplucheurs sont très tendres et tendres, et vous ne pourrez pas deviner qu'ils sont fabriqués à partir d'oignons.

Les secrets de la cuisson du bortsch rouge ukrainien parfait. Je propose une recette de bortsch délicieux et riche avec du porc.

Borsch est le favori incontestable parmi les premiers plats. Ils disent combien de femmes au foyer, beaucoup de bortsch. Et la vérité est que chaque cuisine prépare son propre bortsch spécial et délicieux. Aujourd'hui, j'ai cuisiné de la soupe dans du bouillon de poulet, avec des pruneaux, des haricots et du bacon fumé. Le pruneau au goût va bien avec les betteraves et donne la douceur et l'arôme du bortsch.

Pâtisseries très savoureuses et simples - pampushki à l'ail. Je suggère de faire cuire le pampushki dans une cocotte.

Les Benderiki sont de fines crêpes fourrées, enroulées d'une manière particulière (triangle) et frites dans une poêle avec une pâte à l'œuf. C'est un plat traditionnel ukrainien. À la maison, la cuisson des benderiks est assez simple, des pancakes tout préparés et leur garniture seraient à portée de main. Pas de pancakes prêts à l'emploi - pas de problème non plus, ils peuvent être remplacés par du pita. Aujourd'hui, j'ai du pita avec du fromage cottage et du chou frais. Rapide et savoureux!

Et ne nous prépare pas une soupe délicieuse pour le déjeuner?

Qui a dit que les côtelettes de Kiev ne devraient pas être cuites à la maison dans une poêle à frire? Non-sens! Les côtelettes de poulet Kiev, dont je veux vous proposer la recette, peuvent et doivent être cuites! Je partagerai mon chemin. :-)

Boulettes étonnamment délicieuses et tendres à l'ail, au bortsch. Les boulettes sont moelleuses, parfumées, avec une croûte rougeâtre et une mie très aérienne.

Cuire la gelée - pas cuire la soupe. Cela prendra beaucoup de temps, mais ça vaut le coup.

Si vous aimez les produits à base de pâte, comme les boulettes de pâte, vous aimerez aussi les palushki. Les palushki ukrainiens ressemblent beaucoup aux raviolis paresseux russes, à quelques différences près. Palyushki à base de pommes de terre et de fromage cottage, contrairement aux raviolis paresseux, qui ne mettent que du fromage cottage.

Snack "Ships" - délicieux, satisfaisant, simple - en général, je l’aime bien :-) Avez-vous presque rien laissé chez vous? Est-ce que l'estomac fait une révolution? Vous aiderez la recette "Navires". À mon avis, c'est trivialement simple et très pratique. Vous pouvez servir "Ships" pour une table de fête, juste pour le dîner ou pour un ami qui saute du travail en attrapant (remarque absolument par hasard) une bouteille de cognac. :-) C'est très facile à préparer!

Raviolis à la vapeur moelleux et doux, et à la vinaigrette à la viande et aux légumes.

Je suggère de cuisiner des boulettes à l’ail pour le bortsch - des petits pains parfumés et aérés fabriqués à partir de pâte à levure sans œufs, avec de l’ail et des verts. Il me semble que de tels pampushki servent même quotidiennement au bortsch ou à la soupe, mais ils ne sont pas ennuyeux. Préparez et traitez vos délicieuses pâtisseries faites maison.

Ce plat est tellement délicieux que n'importe quel mot dans la description du goût semblera modeste. La cuisine est facile. Cuire les galettes de pommes de terre avec la viande au four et constater par vous-même.

Un bon petit-déjeuner est un bon début de journée. Cette recette de boulettes paresseuses (boulettes au fromage blanc) m'a été suggérée par ma tante et je la partage avec vous.

La Smazhenina est un plat ukrainien, voire même une méthode de cuisson des produits par rôtissage (lubrification) dans une casserole ou dans un chaudron. Aujourd'hui, nous allons faire un porc grillé avec du foie. Les hommes apprécieront ce plat!

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner avec vos propres saucisses ukrainiennes faites à la maison, ce qui est tout simplement impossible à comparer avec l'achat au supermarché.

Nos nageurs sont des parents directs des raviolis lituaniens. Ils sont préparés presque pareil à partir de pommes de terre, mais les bains sont plus savoureux car ils ajoutent des champignons sautés.

Dumplings à l'ail au bortsch - très savoureux, satisfaisant et simple!

Recette de bortsch avec des boulettes de poulet et de sarrasin à Poltava.

Sous un nom aussi inhabituel que "kapiznyak" se cache un plat fait maison nourrissant, savoureux et simple, qui rappelle le pilaf. Mais, en plus du riz et de la viande, un troisième ingrédient tout aussi important entre dans la pierre angulaire: la choucroute! En raison de la choucroute, le plat a un goût savoureux avec une légère aigreur, le riz est friable et la viande est tendre et juteuse.

Quiconque essaie un tel méli-mélo au moins une fois, il se souviendra toujours du goût et des arômes originaux du méli-mélo en ukrainien, si délicieux, satisfaisant et parfumé. Je t'ai prévenu. )

Salo est une vraie friandise ukrainienne :)

Gâteaux de Pâques luxuriants et aérés au goût de vanille excellent.

Une autre magnifique salade de hareng. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile. Une salade de hareng et de poivron rouge agrémentera vos vacances.

Les boulettes Hutsul ont une très savoureuse garniture de haricots aux champignons.

Pour préparer ce bortsch doit être préparé comme pour les vacances. Préparez à l'avance le kvass de betteraves, achetez du bœuf et du mouton, ainsi que des légumes, parmi lesquels il existe de nombreux bortsch. Je dis - les vacances du goût!

Grechenikov a appelé de délicieux hamburgers composés d’une bouillie de sarrasin et de porridge avec l’ajout de viande hachée, ainsi que du nombre de viande hachée que vous choisissez vous-même.

Le kulesh cosaque avec bacon et pommes de terre est un premier plat très satisfaisant et savoureux, que les cosaques cuisinaient autrefois. La soupe au mil, aux pommes de terre et au bacon est souvent appelée "champ", comme elle a été préparée sur le terrain.

Je veux partager avec vous une recette de délicieux bacon salé. La graisse s'avère parfumée, épicée, moyennement salée. En un mot, délicieux!

Le jour de l'équinoxe de printemps, le 22 mars, sur les pies, des petits pains maigres en forme d'oiseaux sont cuits depuis longtemps. Selon les signes nationaux, on pense que ce jour-là, les premières alouettes volent des pays chauds et apportent le printemps avec eux. Enfin))

Curret - fromage cottage avec des épices, ail, oignons. Dans l'original, les Hongrois le préparent à partir de caillé de mouton, mais dans notre région de Transcarpathie, ils utilisent plus souvent le caillé de vache. Korezet est une délicieuse masse de lait caillé qui peut être utilisée pour préparer des sandwichs et de nombreuses collations.

Plat de la cuisine ukrainienne. Quelque chose comme un rouleau de poisson farci d'oeufs et de légumes verts. Doux, savoureux et faible en calories.

Casserole délicieuse avec de la viande hachée et des champignons, décalée par les feuilles de chou.

Le grechanik à la viande hachée, à la sauce tomate, est un plat très savoureux et facile à préparer. Préparez grechaniki, vous allez les aimer!

Lviv Cheesecake - le dessert le plus délicieux caillé. Préparé sans farine.

Dans cette recette pour Pasca, je cuisine pour la deuxième année. Il s’agit d’une Pasca douce et tendre. Très savoureux!

Borscht rouge délicieux, dans un bouillon de viande, avec des légumes frais.

Collation pointue de courgettes frites. Recette de courgettes en ukrainien pour l'hiver - de quoi avons-nous besoin!

Les petits poissons tels que le sprat, le sprat ou l'anchois conviennent non seulement au salage. À partir d'un tel poisson, vous pouvez préparer de nombreux autres plats, tels que des côtelettes de poisson, dont la recette est très populaire à Odessa. Les gâteaux sont savoureux, ils ressemblent à des gâteaux de poisson à part entière. Pour une collation ou un déjeuner - de quoi avoir besoin!

Bien que tous les bortsch soient bons, le hetman bortsch est considéré comme l'un des plus délicieux. Il se distingue des autres bortsch et de ce qui lui donne un goût unique: l’aubergine. Oui, aubergines fraîches bleues ordinaires. Essayez de faire cuire la soupe aux aubergines - je pense que cela vous plaira aussi.

Je recommande la recette Manzari - de délicieuses tartes frites avec du fromage cottage, des œufs et des légumes verts. Manzari peut être fabriqué à partir de levure ou de pâte sans levain.

La recette de délicieux et très savoureux rouleaux de porc aux fourrés à l'oignon. La garniture contient beaucoup d'oignons, mais après traitement thermique, elle devient croustillante, juteuse et sans amertume caractéristique. Et les petits pains à la viande avec oignons seront cuits dans une grande quantité de sauce à la crème sure, qui deviendra plus tard un excellent jus pour accompagner ces petits pains.

Ceci est juste un chef-d'œuvre de la cuisine ukrainienne. Rappelez-vous comment Gogol Solokha a fait des boulettes? Bien que, disent-ils, ce plat est bas, nous est venu de la cuisine turque.

Pour faire de la pâte pour les boulettes de pâte, il faut de la farine de blé, du lait, des œufs, du sucre et du sel. De plus, la pâte est mieux obtenue pour les boulettes dans de l'eau glacée, car l'eau froide retient l'humidité plus longtemps, la pâte ne sèche pas longtemps et permet un bon collage lors de la fabrication des boulettes. Cette recette pour un test de boulettes avec l'ajout de beurre peut améliorer considérablement leur goût.

Gâteau de crêpes à la crème de crème sure et au lait concentré - un régal élégant et très savoureux issu de crêpes ordinaires! Un tel gâteau aux crêpes s'intégrera avec succès dans n'importe quel menu de fête, mais il sera particulièrement utile à la Semaine des crêpes. Assurez-vous de vous gâter de temps en temps avec vos proches avec ce magnifique gâteau aux crêpes, facile à préparer!

Délicieuses et luxueuses pâtisseries maison - gâteaux au kéfir.

Cuisinez des boulettes de pâte avec des pommes de terre et des oignons frits parfumés sous le pouvoir de n'importe quelle hôtesse. Notre recette pour vous aider!

Les rognons de porc sont des sous-produits du second degré. Et tout cela à cause de l'odeur et du goût spécifiques qui sont inhérents aux reins. Mais vous pouvez complètement vous en débarrasser! Aujourd'hui, nous préparons des rognons à la crème sure avec des légumes. Parallèlement, nous déterminerons les mesures à prendre pour traiter et préparer correctement les reins.

Nous savons tous que le foie est un produit utile qui doit être inclus dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. Aujourd'hui, nous allons préparer des crêpes à partir de foie de dinde en sauce. À première vue - les beignets de foie habituels, mais pas - la sauce à l'oignon crémeuse fait des merveilles. Grâce à cela, les crêpes sont très molles, juteuses et incroyablement savoureuses. Je le recommande à tout le monde!

Enchantez votre famille et vos proches avec de délicieuses boulettes de fromage cottage.

Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec de délicieux plats faits maison, faites cuire le canard au four. Vous aimerez certainement cette recette de canard cuit au four avec riz et choucroute, car il faudra un minimum de vos efforts pour la préparer. Grâce à la cuisson d'un canard au chaudron, la viande est très douce et tendre. Toute la famille sera ravie!

La recette classique de la salade "Mimosa" avec du poisson en conserve est probablement connue de tous. Mais à titre expérimental, vous pouvez faire cuire cette salade avec du hareng. Grâce au poisson légèrement salé, le goût de la salade de mimosa s'enrichit. La salade est assez budgétaire, ce qui lui permet d'être préparée aussi bien en semaine que sur une table de fête.

Vous voulez faire de très bonnes crêpes ajourées avec un million de trous? Crêpes crème pâtissière recette, la pâte pour laquelle est préparé sur Ryazhenka. Ces crêpes sur Ryazhenka sont tout simplement superbes! La pâte brassée avec de l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude, produit parfaitement des bulles, grâce à quoi les crêpes sont douces et délicates.

Recettes de la cuisine ukrainienne, beaucoup d'entre nous étant littéralement absorbés avec du lait maternel, parce que nos mères mangeaient des plats ukrainiens et que nos mères avaient l'habitude de manger des plats ukrainiens. La cuisine nationale ukrainienne reflète le caractère de ce peuple: il est généreux, aime juste un peu plus, et pense peu à la figure. Consultez nos plats de la cuisine ukrainienne avec des recettes de photos et vous verrez par vous-même. Les particularités de la cuisine ukrainienne sont l'utilisation répandue du porc, des légumes tels que les tomates, les aubergines, les oignons et les produits à base de farine de blé. La cuisson ukrainienne et la cuisson à l'eau sont deux méthodes principales de la cuisine ukrainienne. La cuisine ukrainienne a été formée à plusieurs stades. Les recettes de la cuisine ukrainienne ont évolué progressivement, de Kievan Rus à 18-19 siècles, lorsque ses produits les plus importants ont été intégrés à la cuisine ukrainienne: tomates, concombres, pommes de terre, maïs, tournesol. Sans ces produits aujourd'hui, il est difficile d'imaginer la cuisine ukrainienne. Piliers de la cuisine ukrainienne, c’est du bortsch, des boulettes de pâte, des boulettes de pâte, des cuillères à soupe, du zrazy. De plus, un grand nombre de délicieuses pâtisseries (pampushkas, verguns, tartes et tartes) nous offre une cuisine ukrainienne. Des recettes avec des photos de toutes ces friandises montreront comment les cuire correctement.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Cuisine ukrainienne

Le saindoux est l’un des produits les plus appréciés et les plus fréquemment rencontrés dans la recette des plats nationaux de l’Ukraine. On le mange non seulement salé, mais aussi sucré avec de la mélasse. Ce n'est pas une anecdote, mais une caractéristique gastronomique historique. Comme l'a écrit Pokhlebkin, les Cosaques ukrainiens ont commencé à cultiver l'utilisation du saindoux dans le pic "basurman". Toutefois, pour la même raison, certains produits, tels que les aubergines, qui ont bien mûri en Ukraine mais qui étaient "basourmanskie", ont été laissés sans attention. Alors, s'il vous plaît manger...

Soupe de pommes de terre à la crème sure à la Transcarpatique (Pidbyvani krumpli)

Je propose de cuisiner une des célèbres soupes quotidiennes de pommes de terre de Transcarpathie. Cette soupe s'appelle pidbyvani krumpli. Le pidbyvani est une vinaigrette à base de crème sure ou de kéfir, et le krumpli est une pomme de terre. Donc, il s'avère que les pommes de terre sont assaisonnées de crème sure..

Soupe de courge à la crème sure dans le style de Transcarpatie

Il existe plusieurs recettes de soupe aux courgettes. C’est l’un des plus faciles à préparer pour les soupes de courgettes avec l’ajout d’une bavette à la farine avec de la crème sure et du kéfir. La soupe à la courge peut être préparée à partir de courgettes congelées, pré-râpées sur une râpe grossière..

Borsch aux boulettes

Le bortsch est cuisiné dans une centaine de recettes différentes. Par exemple, le bortsch avec des boulettes est préparé comme d'habitude avec du vinaigre au chou et une vinaigrette betterave-tomate, mais des boulettes sont ajoutées à la fin de la cuisson. Bien entendu, idéalement pour une telle soupe, des boulettes maison sont fabriquées. Mais si le reste.

Dumplings à l'ail dans la machine à pain

Boulettes d'ail - un petit pain d'origine ukrainien. Traditionnellement servi au bortsch. Mais là pampushki possible et ne respectant pas la tradition. Ce pain sera un bon casse-croûte pour tout premier et deuxième plat. Et en soi c'est bon. Autre

Saules magnifiques sur le kéfir

Verguny - est la cuisson à l'air sur le kéfir. Si vous pétrissez la pâte dans 2 verres de kéfir, vous obtenez une montagne entière de boucles délicieuses, douces et moelleuses. La recette de Vergounov est simple et cuire rapidement et facilement. Il a taillé un trou dans la pâte à diamants, a allongé un cher.

Borsch à la choucroute

Un borsch de couleur rubis saturé peut être cuisiné non seulement avec du frais, mais aussi avec de la choucroute. Bien sûr, le goût de la soupe sera différent de celui traditionnel, mais cette recette de bortsch a le droit d’être. Si le chou est trop acide, placez-le dans la casserole.

Raviolis bicolores cuits à la vapeur avec épinards

La recette de super boulettes bicolores, avec un joli volant vert, des côtés brillants et une garniture délicieuse. Ils sont cuits à la vapeur de la pâte verte sur le jus d'épinards et ordinaire, cuit à la crème. Farce de pommes de terre ici l.

Dumplings à la citrouille et au bacon

Recette de raviolis à la citrouille et au bacon. Vous pouvez coller tout un tas de boulettes de ce genre, les congeler, les plier dans des sacs en toile et les conserver au congélateur. Lorsque vous avez besoin de cuisiner rapidement quelque chose pour le déjeuner, faites-en bouillir une portion dans de l'eau salée et servez-vous dans les montagnes.

Dumplings de citrouille avec de la viande

Recettes fourrées aux quenelles de mer. Aujourd'hui, nous allons faire cuire des boulettes de viande avec de la citrouille, et nous prenons la farce crue pour la garniture, mais nous précuissons la citrouille dans du beurre avec de l'oignon finement haché. Enseigne inhabituel et savoureux. Les boulettes peuvent être à.

Borsch aux champignons

Borsch aux champignons cuits dans un bouillon de viande. Bien que si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une soupe sans viande tout en conservant votre goût. Pour le bortsch, on prend un riche ensemble de légumes - pommes de terre, céleri, poivrons, chou, betteraves - ajoutez donc des champignons, goûtez avec.

Bortsch sans pommes de terre

Borsch sans pommes de terre n’est qu’une autre recette du légendaire, je n’ai pas peur du mot soupe. Le bouillon de ce bortsch est cuit sur le cerveau et le bœuf. La betterave, bien sûr, il est préférable de hacher finement, mais pour accélérer le processus, vous pouvez râper. Si

Dumplings aux pommes de terre et aux cèpes

Pour les boulettes de pommes de terre et cèpes, il est bon de servir de la crème sure ou de l'oignon frit dans l'huile. Les deux options sont bonnes. La pâte pour ces boulettes fait le plus commun - sur l'eau avec l'ajout d'œufs. Si vous le souhaitez, avec un tel remplissage, la pâte est tout à fait appropriée.

Dumplings aux pommes de terre et au foie

Dans ces boulettes, il y a une pâte très fine et beaucoup de garnitures. Les boulettes peuvent être préparées en vue de leur stockage en les congelant dans des palettes et en les saupoudrant de farine. Les boulettes congelées peuvent ensuite être placées dans des sacs et entreposées dans le congélateur.

Palyanitsa ukrainien

Le palyanitsa ukrainien est un délicieux pain blanc de forme ronde caractéristique avec un peigne. Le pain fini produit une croûte brun clair et des côtés rugueux et farineux. La pâte à palyanite est cuite sur la pâte, alors soyez patient, la cuisson du pain est un prêt.

Dumplings au chou

Les boulettes comptent parmi les cinq plats les plus délicieux de la cuisine ukrainienne. Selon le jour du calendrier, les ménagères ukrainiennes le cuisaient avec des garnitures maigres et écrémées telles que du bacon, de la viande ou du fromage cottage. Chacun d'entre eux est savoureux à sa manière..

Boulettes de potiron à l'aneth et à l'ail

Pampushki à la citrouille - une des options pour cuisiner des pâtisseries incroyablement savoureuses et parfumées à base de légumes frais. Lors de la cuisson, la citrouille ne perd pratiquement pas ses propriétés utiles, donne au plat une couleur vive et la rend originale et belle. Citrouille

Dumplings au saumon

Les boulettes ne sont pas que de la nourriture. Dumplings - c'est l'atmosphère dans la maison. Quand toute la famille en manque attend son plat préféré. Lorsque les enfants forment leurs parents avec leurs parents, ils mangent tous ensemble des produits de belle mère ou des enfants incompétents. Quand la maison plane avant.

Boulettes de pommes de terre paresseuses aux champignons

Un plat appétissant et très satisfaisant qui peut être cuisiné par n'importe quel cuisinier. Les champignons sauvages et ceux qui peuvent être achetés toute l'année dans n'importe quel supermarché (champignons, pleurotes ou shiitake) conviennent parfaitement. Pour brasser des pommes de terre paresseux.

Dumplings avec pommes de terre et foie de poulet

Faire cuire des boulettes de pâte n'est pas une chose aussi difficile que cela semble être le cas pour de nombreuses femmes au foyer. Le processus de leur cuisine sera accéléré à plusieurs reprises si tous les membres de la famille sont impliqués dans cette activité passionnante. Des boulettes de goût inhabituel sont obtenues si purées carto.

Farine de sarrasin

Il est difficile de trouver des recettes d'une farine de sarrasin sur Internet, elle est toujours mélangée à de la farine de blé, dans 99% des 100%. Mais j'ai une telle recette du livre «Ukrainian Cuisine». Le voici dans la section des vieilles recettes traditionnelles. Grechanik a obtenu “brut.

Dumplings de pavot

Les boulettes aux graines de pavot et aux tubes de chocolat sont savoureuses et nourrissantes. Pâte pour les boulettes de choux. Sauce aux petits fruits, crème sure, miel, beurre ou confiture nature approcheront les raviolis aux graines de pavot..

Bortsch sibérien (avec boulettes de viande et haricots)

Un trait distinctif du bortsch sibérien - boulettes de viande (ce sont des hérissons). Alors ne soyez pas surpris s'ils vous proposent du borsch avec des hérissons. Options de cuisson Ensemble de bortsch sibérien. Il y a aussi des haricots blancs dans cette soupe, ce qui la rend encore plus savoureuse.

Borsch aux champignons forestiers et haricots

Le bortsch avec des champignons forestiers et des haricots peut être cuit dans de l'eau, un bouillon de champignons ou de la viande. J'ai décrit la recette du bortsch maigre, mais si vous voulez le faire cuire avec de la viande, la recette sera presque la même. La seule différence est que vous devez d'abord cuisiner boo.

Bortsch maigre aux haricots

Ce bortsch maigre n'a pas un goût inférieur au bortsch dans un bouillon de viande. Cerise brillante, aromatique et nutritive en ajoutant des haricots. Pour le déjeuner d'été, c'est tout.

Gurka - saucisse pour des vacances

Gurka - saucisse d'abats bouillis (foie, langues, reins, cœur, poumons, joues, saindoux), avec adjonction de céréales: riz (classique), sarrasin, maïs, oignons sautés. Tout est défilé dans un hachoir à viande avec un grand gril, fourré dans les tripes. E.

Dumplings aux pommes de terre

Les boulettes de pommes de terre n'ont pas besoin de présentation. C'est toujours délicieux. Cette recette a des caractéristiques: la pâte est pétrie au kéfir et les boulettes prêtes à servir sont servies avec du bacon frit (qui n'a pas de bacon) et des oignons.

http://www.gotovim.ru/national/ukrain/

Cuisine ukrainienne - recettes nationales traditionnelles (folkloriques) de plats faits maison avec des photos, caractéristiques de cette cuisine.

La cuisine ukrainienne ou la cuisine nationale ukrainienne est un ensemble de délicieuses traditions qui sont vénérées dans le monde entier. Par exemple, dans presque tous les coins du monde, vous trouverez des cafés et des restaurants servant la cuisine nationale des Ukrainiens, qui suscitent un intérêt considérable de la part des gourmands! Pourquoi la cuisine de ce pays est-elle si vénérée?! Il y a plusieurs raisons à cela. Premièrement, l'histoire de l'existence de la cuisine ukrainienne a plus de cent ans. Pendant ce temps, les méthodes de cuisson ont changé et se sont améliorées, les plats ont également été affinés dans la recette et quelques autres nuances, de sorte que, sans exagération, des combinaisons de goût idéales ont été obtenues! Deuxièmement, les hôtesses ukrainiennes ont toujours été réputées pour leur capacité à créer un chef-d'œuvre culinaire à partir de presque rien. Pour cette raison, il est possible de distinguer une telle caractéristique de la cuisine ukrainienne nationale, l’ingéniosité en cuisine.

En général, si nous parlons des caractéristiques de la cuisine traditionnelle ukrainienne, il convient de noter qu’elle est très diverse. Sa gamme de plats est vaste! Parmi eux, vous trouverez les premier et deuxième plats, salades, pâtisseries, ainsi que toutes sortes de desserts. Une grande partie de cette diversité a contribué aux conditions climatiques favorables du pays. Depuis des temps immémoriaux sur son territoire, diverses cultures, légumes, fruits et baies ont été cultivés. Les rivières, par contre, ont toujours été riches en poissons, tout comme les zones côtières. En outre, de nombreux ménages ont élevé des cochons, des vaches et des oiseaux (poulets, oies, dindes, etc.). Par conséquent, il n’était pas surprenant de voir de la viande, des œufs, du lait, des produits laitiers et des produits laitiers sur la table de l’Ukraine. En général, comme on peut le constater, les produits alimentaires sur le territoire ukrainien étaient les plus divers, ce qui ne pouvait que jouer un rôle déterminant dans la variété des recettes de plats.

Le borscht est le plat le plus célèbre de la cuisine ukrainienne traditionnelle. Dans différentes régions, ils l'ont préparé selon leur propre recette. Parce que vous ne devriez pas être surpris de trouver des dizaines de variations sur la préparation de ce plat! Cependant, il convient de noter que toutes les variétés de bortsch ont une chose en commun: une composition à plusieurs composants. Ainsi, la liste des ingrédients dans les recettes peut contenir de vingt à trente points.

En parlant de la cuisine traditionnelle ukrainienne, on ne peut pas dire de la graisse. Il est le plus souvent servi à l'apéritif froid séparé sous forme salée ou bouillie. La graisse est également comprise dans la composition d'une grande variété de plats. Par exemple, le borsch ukrainien classique est généralement fabriqué à partir de ce produit! La graisse est également utilisée pour la friture, en l'appelant saindoux ou simplement en graisse.

Cependant, la cuisine ukrainienne n'est pas seulement borsch avec ses raviolis à l'ail, son aspic et son gras. Ce sont aussi les boulettes célèbres pour nous tous depuis l'enfance. Ce sont des pâtes sans levain fourrées (légumes, fruits, baies, champignons, fromage cottage) cuites à l'eau bouillante ou cuites à deux.

Le menu de la cuisine ukrainienne moderne est vraiment différent de l'ancien. Cela est dû en grande partie aux processus de mondialisation, qui ont introduit de nouveaux produits et modes de traitement, ainsi que de nouvelles traditions, dans la cuisine ukrainienne. Alors ne soyez pas surpris si vous trouvez tout à coup une variante de pizza ou de sushi dans l'arsenal des recettes ukrainiennes.

La cuisson dans le régime alimentaire des Ukrainiens a toujours occupé une place de choix. Elle était dans la liste quotidienne des produits et dans les vacances. Dans le premier cas, nous parlons de pain au seigle ordinaire ou "vivant" ou de pain au sarrasin. Le menu du jour comprenait également des boulettes de pâte (des morceaux de pain aux lentilles cuits à l'eau). Les plats de farine de célébration sont, en premier lieu, du pain de blé, des pains variés, des gâteaux et des petits pains, des pancakes (pancakes).

La cuisine ukrainienne occidentale occupe une place particulière dans la cuisine ukrainienne traditionnelle (on l'appelle aussi cuisine galicienne ou hutsoul). Il s'est formé sous l'influence d'un plus grand degré d'Autrichiens, de Hongrois et d'Allemands. Ainsi, par exemple, la cuisine autrichienne a enrichi le Galicien avec toutes sortes de mets sucrés, le hongrois - avec des couteaux ou des boulettes de pâte, ainsi que le goulash, en allemand - avec les types les plus divers de saucisses et de saucisses. En général, la cuisine houtsoul est plutôt rurale (rurale). Cependant, cela ne signifie pas que les plats sont simples en cuisine. Au contraire, ils sont un peu complexes et, par conséquent, pour obtenir le goût très particulier, vous devrez essayer de respecter toutes les prescriptions de la recette pour la préparation d'un plat particulier.

Les plats les plus célèbres de la cuisine ukrainienne occidentale:

• un apéritif de hareng;
• aspic;
• sauce au raifort;
• banosh (porridge assez raide cuit à la crème ou à la crème sure à base de semoule de maïs et toujours masculine. Ce plat ne tolère pas les mains de femme!);
• Dzhama (Il s'agit d'un premier plat épais dans un bouillon de porc avec des morceaux de porc et un épais tas de farine de blé, d'œufs et de légumes. Il est vêtu de crème sure et acidifié avec quelques gouttes de vinaigre.);
• Poprikashka ou paprizhanka (ce plat est plutôt un apéritif, qui est une fine tranche de lard salé).

Bien sûr, cette liste peut être poursuivie et maintenue, mais il est préférable de se familiariser avec de tels plats directement dans les recettes!

En général, la cuisine ukrainienne est une véritable abondance de toutes sortes de gourmandises dont seul le souvenir réveille l’appétit! En passant, il ne faut pas penser que seule la cuisine ukrainienne occidentale possède une charmante originalité. Il est inhérent à la cuisine dans le nord, le centre et le sud et l’est du pays. Ainsi, par exemple, les habitants du nord de l'Ukraine aiment avant tout de tels plats: bortsch rouge, viande de chou, pancakes à la viande, habitants grecs, aspic, tourte à la viande avec du poisson, ainsi que toutes sortes d'aliments à base de pommes de terre et de céréales. Dans la partie centrale du pays, les plats à base de poisson sont les aliments les plus appréciés et souvent, ils préparent des crêpes garnies et des gelées variées. La cuisine populaire du sud de l'Ukraine est réputée pour son abondance particulière de plats, car plus d'une centaine de nationalités différentes vivent dans cette partie du pays. Un trait commun dans la gastronomie de cette région est un amour particulier pour les plats de viande à base de légumes, et même pour les fruits et légumes, avec lesquels cette terre est riche. Les habitants de l'est de l'Ukraine, ainsi que les habitants du sud, préfèrent les plats à base de viande ainsi que toutes sortes de plats de fruits et de légumes.

Les délicieux plats nationaux de la cuisine ukrainienne méritent une attention particulière, c'est pourquoi nous vous invitons à vous familiariser avec eux dans ces recettes avec des photos montrées en abondance sur ce site! Tous ont une description détaillée des étapes de la préparation. Les images avec lesquelles chaque étape est fournie montreront clairement comment effectuer telle ou telle opération correctement. Ainsi, même les cuisiniers novices qui utilisent ces recettes pourront faire face à la préparation des plats les plus complexes!

Comme on dit en Ukraine: “Ne soyez pas heureux et savoureux!” (“Bonne chance et bon appétit!”).

http://xcook.info/ukrainskaja-kuhnja

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Cuisine ukrainienne. Recettes d'entrées froides

Petits pains

Ingrédients - Crêpes:; 1 oeuf; 200 g d'eau (j'ai ajouté un demi-verre de lait, un demi-verre d'eau); 1 cuillère à soupe huile de tournesol; 3-4 c. À table de farine; ; Pour le remplissage: 200 g de foie de poulet; 100 g cl. les huiles; poivre, sel au goût

• de Tanita
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• Jeu. 29 nov 2018 01:14

Champignons apéritifs Champignons Boroviki Champignons

Une recette vidéo délicieuse et originale pour des collations à base de champignons Boletus champignons. C'est très simple, mais ça a l'air spectaculaire.

• de Tasty Menu
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• Mer. 23 mai 2018 20:41

Hareng en rouge

• Annabalu
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• Jeu. 19 oct. 2017 13:39

Podcherevok en ukrainien

C'est un pain très savoureux! La cuisine est un jeu d'enfant. Les clients seront satisfaits! Et avec de la moutarde. euh Délicieux extraordinaire! Ce plat peut être servi chaud ou froid.

• par Natusik
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• W, 8 mars 2016 01:26

Snack à la bière épicée

• de Kokhantsev
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• Vendredi 19 février 2016 20h20

Rolls "Sorcières"

Essayez de faire ces délicieux petits pains, ils vous plairont sûrement. Sur la table des fêtes, ils ne seront pas non plus superflus.

• par Natusik
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• Sam., 22 juin 2013 02:51

Haricots épicés "Princesse sur les haricots"

Pour les amateurs de haricots!

• par Natusik
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• Jeu. 20 sept. 2012 02:05

Snack "Valse des Fleurs"

Excellente salade apéritif pour les tables de fête.

• de Laurel
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• W, 24 juillet 2012 15:20

Fleur Snack

Mettez la farce sur les cercles de plaquettes. Décorer de radis.

• de Laurel
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• Vendredi 6 avril 2012 15:09

Apéritif "Insolite". avec du fromage cottage et du hareng.

Avez-vous déjà essayé une combinaison aussi inhabituelle - du fromage cottage et du hareng fumé? Un amateur? Ou peut-être que vous aimez cette collation, essayez-le! Goût très intéressant!

• de malaška78
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• Jeu. 29 mars 2012 19h55

Champignons pour la vodka.

Ingrédients - Sel de champignons (huîtres); le vinaigre; poivron; feuille de laurier

• par Svetlaka
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• Lun. 14 nov. 2011 12:25

Gâteau au foie.

Ingrédients - • 700 g de foie de bœuf • 2 œufs • 100 ml de lait • 100 g de farine • 200 g d'oignons • 200 g de carottes • 3 gousses d'ail • Mayonnaise • Huile végétale • Sel

• de Alena1308
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• Jeu., 23 juin 2011 17h58

Huile de hareng

Ingrédients - beurre; hareng

• par goldchen
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• Sam. 26 févr. 2011 16h34

Lard, cuit dans un paquet

La recette trouvée sur Internet, ça m'a vraiment plu! Le saindoux est doux et parfumé.

• par maxima
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• Dim. 12 déc. 2010 00:00

Sandwichs épicés

Des sandwichs qui sont bons comme collation sur une table de fête et ne vous laisseront pas tomber lors d’un pique-nique, faciles à préparer, savoureux à manger.

http://www.kuharka.ru/recipes/snack/c_snack/?kitchenid=8