Les fruits tendres d'une boule rouge velue appelée «ramboutan» sont encore trop tôt pour se battre avec des champions anti-oxydants tels que des graines de grenade juteuses ou des baies de palmier Asai cultivées en Amérique du Sud. Mais la spécialité sud-asiatique contient encore un certain nombre de substances efficaces dans le traitement du cancer, des maladies virales et infectieuses. De plus, le ramboutan est non seulement une source de glucides et d’antioxydants, mais également une combinaison tout à fait unique de consistance, de goût et d’arôme.

Quel est le goût du ramboutan?

Les amateurs essaient quelque chose de nouveau et inhabituel de shake de ramboutan à la première dégustation. C'est quelque chose de floral délicat avec une pointe de raisin vert et de litchi sucré. Le ramboutan capture immédiatement les dégustateurs avec une douceur délicate sans trop de poivrage. “Oh! Pourquoi je ne connaissais pas ce fruit auparavant! », Nombreux sont les connaisseurs d’aliments sains qui se disent admiratifs.

Quel est le meilleur: baies d'açai ou pulpe de ramboutan?

Si vous devez éliminer les noyaux des moitiés de grenade et de baies d'açai ou presser du jus de fruits frais pour obtenir le maximum d'antioxydants, alors en mangeant des fruits de ramboutan, vous pourrez également profiter de l'intérieur charnu tendre et juteux de ce fruit exotique. Le ramboutan mûr est parfois si juteux et glissant que, si vous ouvrez négligemment la peau velue, vous pouvez même arroser de jus de fruits sur vos mains ou vos vêtements. Mais cela n'arrête pas les vrais connaisseurs d'aliments sains! Ils apprécient simplement le jus juteux des super-fruits indonésiens. Il est important de faire attention au fait que le fruit le plus mûr du ramboutan doit avoir une belle couleur rouge. Si un fruit est arraché d'un arbre, il ne mûrit pas (comme par exemple, cela arrive avec la mangue, la papaye ou les bananes), mais reste le même. Par conséquent, il est très important de cueillir les fruits les plus mûrs et les plus doux des plantations.

Comment manger du ramboutan?

La peau de ramboutan est incisée et retirée délicatement à la main, exposant ainsi le corps du fruit ovale avec de la chair. Ou tout simplement vous brosser les mains comme une orange. La pulpe du fruit est blanche / beige et ressemble à un œuf de poule.

Os de ramboutan

Dans la pulpe se cache l'os, qui n'est pas mangé. Ils ne mangent que la chair de ramboutan au goût sucré, qui ressemble à un œuf de poule.

Le ramboutan peut-il être appelé la source d'antioxydants la plus délicieuse au monde?

Il est clair que le ramboutan ne suscite pas encore des applaudissements aussi admiratifs que les baies d’acai et de goji, bien qu’il soit considéré comme une source assez riche en antioxydants et en glucides naturels, mais son goût est si unique qu’il peut facilement remplacer des poids lourds comme la grenade ou la fraise. Après tout, il est difficile de le surpasser en originalité gustative!

Ce n'est pas un hasard si, à Bornéo et en Thaïlande, le miel de fleurs de ramboutan est considéré comme un mets délicat. Sur les étagères des magasins locaux, vous pouvez souvent voir non seulement du miel de ramboutan, mais aussi des confitures, des gelées et des sirops fabriqués à partir du fruit mûr du "fruit velu". Un arôme délicat et délicat est la carte de visite de tous les produits provenant du ramboutan.

En cultivant le ramboutan, les producteurs de plantes asiatiques essaient d’obtenir le produit le plus juteux et parfumé, de sorte que nous puissions savourer ce mets délicieusement extraordinaire, qui a un effet bénéfique sur la santé en général et renforce l’immunité.

Ramboutan: propriétés bénéfiques et contre-indications

Dans l'un des programmes du programme «Live Healthy!» De Channel One, ils ont parlé en détail des propriétés bénéfiques et des contre-indications du fruit exotique du ramboutan. Regardez la vidéo et vous apprendrez toute la vérité sur le ramboutan.

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Ramboutan: propriétés utiles et goût du fruit

Le ramboutan est un fruit exotique brillant, poussant en grappes aux extrémités d’un néphélium à feuilles persistantes dans les pays de l’Asie du Sud-Est. Extérieurement, il ressemble à un châtaignier velu, mais a une couleur vive. Les fruits de type gelée à la chair crémeuse ou rose pâle ont une saveur délicate, semblable aux raisins verts. Le ramboutan a la forme d’une prune et mesure 4 à 6 cm, il est utilisé en cuisine, en médecine et en cosmétologie.

Le ramboutan est un arbre à feuilles persistantes de la famille sapindo, qui pousse dans les pays tropicaux chauds - Malaisie, Thaïlande, Indonésie et Asie du Sud-Est. Il a un nom particulier pour chaque nation, mais dans la plupart d’entre elles il est connu sous le nom de bardane en néphélium ou œil de dragon. Dans la nature, il y a des arbres bas (jusqu'à 4 m) et des spécimens atteignant une hauteur de 25 m. L'Asie du Sud-Est abrite le fruit, mais on le trouve aujourd'hui dans presque tous les pays au climat tropical chaud.

Le plus grand intérêt des autochtones et des touristes est causé par les fruits inhabituels de la plante, qui sont de petite taille et sont regroupés en grappes denses de 25 à 30 morceaux.

Ramboutan en malais signifie "cheveux", ce qui est associé à l'apparition de fruits. Le fruit ressemblant à de la gelée est recouvert d'une épaisse peau épineuse, et à l'intérieur, il a une pierre qui ressemble à un gland dans le goût.

Le fruit mûrissant change activement de couleur. La peau a diverses nuances, du vert au rose pâle, au rouge vif et parfois au pourpre. Il se nettoie facilement, sans l'aide d'aucun appareil, ce qui vous permet d'accéder rapidement à la pulpe juteuse.

La composition chimique riche permet d'attribuer un fruit exotique à la catégorie des utiles en cuisine et en médecine. La pulpe de ramboutan contient:

• vitamines A, C, PP et groupe B;
• en quantité significative - sels minéraux de calcium, phosphore, fer;
• en petites quantités - potassium, manganèse, zinc, phosphore, magnésium, azote;
• protéines et glucides;
• fibres alimentaires.

L'huile de ramboutan a une valeur élevée, que l'on retrouve en grande quantité (jusqu'à 40%) dans ses os. Lorsqu'il est chauffé, il récite pour dégager un arôme agréable. De ce fait, il est utilisé dans l’industrie cosmétique pour la fabrication de savon et d’autres produits et bougies parfumées. L'os du ramboutan contient des graisses organiques et des acides, oléiques et arachidoniques.

Le ramboutan est caractérisé par un goût aigre-doux spécifique, inhérent à un autre fruit exotique, le litchi. Dans la cuisine asiatique, ils sont interchangeables. Les touristes goûtent le ramboutan qui rappelle vaguement le raisin vert. Grâce à ces caractéristiques, les fruits peuvent être mangés à la fois frais et en conserve en quantité illimitée.

La pulpe de fruit est utilisée comme ingrédient dans la préparation de salades exotiques et diététiques, de garnitures sucrées pour les tartes et les gâteaux. Les locaux utilisent de la pulpe gélatineuse pour les compotes, les confitures, les sauces chaudes et épicées. Cuites au four avec du ramboutan, du poulet, de la viande ou du poisson acquièrent un goût spécial et savoureux et une saveur délicate.

Le néphélium de Bardane appartient à la catégorie des plantes possédant un large éventail de propriétés utiles. Cela est dû à la présence de substances actives dans les feuilles, l'écorce et les racines de l'arbre.

Les écorces de fruits séchés, disponibles dans toutes les pharmacies, servent de remède. Pour utiliser le ramboutan, vous devez vérifier la sensibilité et la sensibilité de l’organisme aux composants actifs qui le composent. Pour ce faire, mangez un petit fruit. Si les symptômes des allergies alimentaires sont absents, vous pouvez manger des fruits mûrs. Les manifestations allergiques comprennent:

• Éruptions cutanées. Le plus souvent, il s'agit d'urticaire, accompagnée de démangeaisons intolérables.
• La rhinite allergique et la conjonctivite se produisent lorsque le parfum du fruit est inhalé. Se manifeste sous forme de larmoiement, d'éternuement, de sécrétion excessive de mucus.
• Troubles du tube digestif. Caractérisé par des nausées, ballonnements, diarrhée.
• Syndrome allergique oral. Elle se caractérise par un gonflement des lèvres, des démangeaisons et des brûlures dans la bouche.

La pulpe fraîche de fruits exotiques contribue à atténuer les troubles intestinaux, notamment la diarrhée et la dysenterie. Il soulage efficacement l'inflammation et rétablit le fonctionnement normal de l'intestin. Les croûtes et l'écorce de néphélium séchées sont un outil efficace pour les problèmes de tractus gastro-intestinal.

Dans certains pays, le ramboutan est utilisé pour éliminer les vers et autres parasites. Une décoction de fruits et d'écorce séchée aide à faire face aux maladies du larynx et aux problèmes de dents et de la cavité buccale - stomatite, gingivite, etc.

Les feuilles de l'arbre sont utilisées dans la préparation de cataplasmes pour le traitement des maux de tête. L’écorce séchée est utilisée pour créer des médicaments qui aident à restaurer le corps de la femme après la grossesse et l’accouchement. Le bouillon de racines de ramboutan vous permet de faire face à la fièvre et aux symptômes d'autres maladies. L'utilisation quotidienne de fruits frais aide à réduire le risque de développer des pathologies cancéreuses.

Le ramboutan est souvent appelé le fruit de la beauté pour sa capacité à rajeunir la peau du visage et du corps. Retrouver l'élasticité et la fraîcheur aident non seulement les masques nourrissants, mais aussi les fruits eux-mêmes, qui doivent être consommés quotidiennement pendant 2 semaines en une quantité de 3 à 5 morceaux. À partir de la pulpe de ramboutan, préparez une composition spéciale utilisée pour l’épilation douce.

L'écorce, les racines et les feuilles des plantes ligneuses sont utilisées non seulement en médecine traditionnelle, mais aussi dans la fabrication de colorants pour tissus, exfoliants et sels de bain.

Le ramboutan est un type de fruit rare qui ne présente pratiquement aucune contre-indication. Cela s'applique non seulement aux fruits aigre-doux, mais également à d'autres parties de la plante ligneuse. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la pulpe juteuse uniquement en cas de sensibilité aux manifestations allergiques ou en cas d'hypersensibilité à certains composants du ramboutan.

Avant de manger des fruits, mangez un petit morceau du produit. Si l’estomac et l’ensemble du corps réagissent de manière adéquate, vous pouvez ajouter des fruits au régime en toute quantité. Il ne fera aucun mal.

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Fruit de ramboutan, propriétés saines, calories. Goût de ramboutan

Le ramboutan est peut-être le fruit le plus exotique que vous ayez jamais vu dans votre vie. Peut-être que vous ne l'avez même jamais vu, parce que on le trouve rarement en dehors de l'habitat. Pour les résidents de Malaisie, de Thaïlande, des Philippines, du Vietnam, d'Indonésie et d'autres pays de cette région, le ramboutan est un fruit assez commun, identique à la pomme dans les pays au climat plus froid. Cependant, avec le temps, la disponibilité et la distribution de ce fruit augmentent, cela peut changer. Quel est ce fruit de ramboutan? En quelques mots, il s’agit d’un fruit tropical, clouté, en forme de boule, avec une chair translucide en forme de gelée sous la peau.

A quoi ressemble le ramboutan

À quoi ressemble ce fruit exotique de ramboutan? Le mot "rambout" dans le nom du fruit "ramboutan" est malais et est traduit par "poilu", ce qui caractérise avec précision la peau épineuse du ramboutan. Par conséquent, son deuxième nom est "fruit velu". En effet, sans épis mous sur la peau, le ramboutan serait semblable au litchi, qui appartient à la même famille sapindov. D'autres fruits sont des parents de cette famille: aki, longan, corlan et pulasan. Ils se rencontrent aussi rarement en Russie ou en Europe. Un parent plus proche d'un parent de taille moyenne est un châtaignier.

Selon la variété, le ramboutan peut être rouge ou blanc. Poils tentacules d'un fruit mûr, généralement de couleur rouge vif, rose et parfois cramoisi. À première vue, ce fruit inhabituel ressemble à une boule rouge et moelleuse, bien qu'il existe également des fruits jaunes oblongs, par exemple en Malaisie. La longueur des cheveux ne dépasse généralement pas 5 centimètres. La peau présente sous la peau une chair de couleur nacrée, gélatineuse et juteuse, qui ne se prête pas à la consommation, et même un os de ramboutan légèrement toxique, dont la longueur ne dépasse généralement pas 2-3 cm. Habituellement, chaque fruit contient une graine ne pesant pas plus de 10 g, bien que parfois il y ait aussi des fruits jumeaux avec deux noyaux. Les épis de fruits mûrs sont assez mous et élastiques et ne constituent pas une menace. Par conséquent, les fruits sont faciles à nettoyer à la main. Le goût aigre-doux de la pulpe est similaire à celui des raisins avec une légère addition de fraises. Le fruit a également un délicieux arôme sucré, ce qui le rend indispensable dans la préparation de certains plats asiatiques.

Comment le ramboutan est différent du litchi

Comparons le ramboutan avec le plus proche parent - le litchi: quelle est leur différence externe et leur similitude, leur différence et leur similitude de goût. Les deux fruits qui semblent à première vue étonnamment similaires. Les deux ont la chair blanche, ont un gros os comme noyau et ont une peau rouge et bosselée. Le litchi et le ramboutan poussent sur un arbre et peuvent être vendus crus ou en conserve. Mais, malgré leurs similitudes frappantes, ces fruits ont des qualités gustatives et nutritionnelles complètement différentes. Ci-dessous, vous pouvez voir ces différences et vous laisser guider par le choix du fruit dont vous avez besoin:

• La taille du ramboutan est comparable à celle d’une balle de golf. Le litchi est un peu plus petit.
• La peau externe du ramboutan est généralement rouge avec de doux tentacules épineux. Le litchi a également une peau extérieure rouge, mais il est rugueux, sans poils prononcés.
• La peau et la chair du ramboutan ont une texture plus dense que celle du litchi.
• Le ramboutan a une saveur florale douce et crémeuse. Le litchi est doté d'un goût sucré moins saturé, que beaucoup de gens considèrent comme plus équilibré.

Comment choisir le ramboutan

Comment choisir le fruit du ramboutan, pour qu'il contienne le maximum de nutriments tout en ayant le goût le plus agréable? Premièrement, les bons fruits doivent être rouges - plus le rouge est brillant, mieux c'est. Les fruits frais et fraîchement récoltés sont souvent attachés à une branche. Toutefois, si vous ne vivez pas en Asie du Sud-Est, le ramboutan ne sera probablement pas vendu avec le brin parental. Ce n'est pas grave, il suffit de choisir des fruits rouges foncés durs avec des pointes velues qui ont l'air fraîches. Il arrive parfois que le fruit présente des pointes d'épines vertes et immatures: c'est également un bon signe. En fait, les fruits de la province méridionale de la Thaïlande, Surat Thani, ont souvent une peau rougeâtre avec des épis verdâtres, même lorsqu'ils sont complètement mûrs.

Le ramboutan n'est pas stocké longtemps, même au réfrigérateur (c'est l'une des raisons pour lesquelles les fruits ne sont pas communs dans la bande centrale). Par conséquent, ils doivent être consommés tant qu’ils sont encore fermes et frais. Même les fruits qui semblent trop mûrs peuvent encore être consommés, mais vous devez le faire tout de suite. Cela est dû au fait que les fruits ne mûrissent que sur un arbre et, après qu’ils ont été déchirés, ne mûrissent plus; ils ne font que pourrir.

Le premier et, peut-être, le signe le plus important de dommage pour un fruit est le séchage des cheveux. Peu de temps après, le fruit perd sa dureté, la peau devient brunâtre, moisie et tachée. Et la pulpe gélatineuse à l'intérieur devient aqueuse et acide, comme après la fermentation. Un bon fruit une fois coupé devrait avoir une consistance translucide solide de type gelée. Il ne devrait pas y avoir de liquide excessif. Le goût de la pulpe doit être doux sans un soupçon d'acide fermenté.

Où et comment pousse le ramboutan

Rabmutan pousse sur un arbre d'une hauteur de 12 à 20 m., Qui porte les meilleurs fruits du sud de la Thaïlande, bien qu'il soit cultivé dans tout le pays et en plus petite quantité dans d'autres régions de l'Asie du Sud-Est, de l'Afrique, de l'Océanie et de l'Amérique centrale. La plus grande variété de variétés, sauvages et cultivées, pousse également en Indonésie et en Malaisie. Dans le même temps, la part principale de la récolte ne représente que deux régions de la Thaïlande. Le premier est sur la côte est, autour de la province de Rayong. Une autre province - Surat-Tani - au centre-sud.

La saison du ramboutan en Thaïlande

Les fruits commencent à mûrir avec l'arrivée de la saison des pluies, d'environ avril à août. Il vaut mieux les ramasser au milieu de la saison - quelque part en juin-août, car à ce moment-là, ils seront les plus doux et les plus gros. Au plus fort de la saison, vous verrez non seulement les tas de ramboutan sur le marché, mais aussi des camions complets, naviguant à la campagne, vendant un kilogramme de fruits pour un sou.

Comment manger du ramboutan

Comme mentionné précédemment, le ramboutan a le goût du litchi et a un goût sucré agréable. En parlant de ramboutan et de la façon de le manger, vous devez d’abord savoir comment nettoyer le ramboutan. Le plus rapide ne nécessitant pas de couteau est le suivant.
Choisissez un fruit mûr.

• Tournez le fruit comme si vous pressiez des chaussettes mouillées, c.-à-d. tordre la peau du fruit dans des directions différentes avec les deux mains.
• Une fois le fruit ouvert, vous verrez une chair lisse, ovoïde, blanche ou grisâtre. Sortez-le et enlevez la peau extérieure inutile.
• Sous la chair blanche et brillante se trouve un os contenant des saponines et des tanins toxiques. Retirez-le avec vos doigts et jetez-le.
• Le fruit est prêt à manger.

Une autre méthode de nettoyage consiste à utiliser un couteau:

• Préparez la quantité requise de fruits mûrs.
• Placez les fruits sur une planche à découper.
• Avec un couteau, faites une entaille autour de la circonférence.
• Vous ne pouvez pas couper le fruit en deux, car au centre se trouve un gros os. Par conséquent, maintenez le couteau immobile et faites tourner le fruit lentement à l'aide de votre pouce et de votre index. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez complètement recouvert le cercle.
• Après avoir coupé le cercle, vous pouvez facilement retirer les moitiés de peau avec vos doigts.
• Retirez l'os interne avant de manger. Pour simplifier cette dernière étape, vous pouvez laisser l’os à l’intérieur et manger une chair juteuse comme une pomme, même petite. C'est ainsi que le ramboutan est souvent utilisé en Indonésie et dans de nombreux autres pays tropicaux.

Maintenant, vous pouvez aller à la question de savoir comment manger du ramboutan. Comme vous le souhaitez! Vous pouvez manger de la viande crue pelée crue ou l'utiliser pour cuisiner des plats exotiques.

Calories et composition

Le ramboutan est un conglomérat de vitamines et de minéraux qui sont placés dans un petit sac sucré et juteux. Malgré sa petite taille, le fœtus contient une quantité importante de vitamine C, essentielle au maintien d'un système immunitaire en bonne santé et à l'élimination des toxines. En outre, le fruit est riche en fibres, en fer et en cuivre.
La pelure colorée du fruit contient divers acides phénoliques, tels que le syrique, le coumarique, le gallique, le café et l'ellagique, avec une activité antioxydante. Les inhibiteurs d'acide gras de la synthase (FAS) de la peau sont à l'étude pour le traitement du cancer et de l'obésité. Les os du fruit contiennent des proportions égales d'acides gras saturés et insaturés, les acides arachide (34%) et oléique (42%), respectivement, ayant la teneur la plus élevée en graisse.

Bien que le ramboutan ait une valeur calorifique élevée (environ 60 à 80 kcal), il est riche en minéraux et en vitamines variés, tels que le calcium, le magnésium, la vitamine B6 et la vitamine C. Bien que le corps n’ait besoin que d’une quantité limitée système, il fonctionne bien avec le fer pour maintenir les vaisseaux sanguins, le système immunitaire, les os et la production de globules rouges à l’état maximum.

Composition chimique

Ensuite, vous pouvez voir la composition chimique du fruit du ramboutan:

• Sodium - 11 mg.
• Potassium - 42 mg.
• Protéines - 0,7 g
• Vitamine C - 8%
• Vitamine B6 - 1%
• Calcium - 2%
• Fer - 2%
• Magnésium - 1%

Valeur nutritionnelle

La valeur nutritionnelle d'un fruit de ramboutan pour 100 g de pulpe de fruit est indiquée ci-dessous:

• Eau - 78%
• Calories - 60-80 kcal
• Protéines - 0,65 g.
• Graisse - 0,21 g
• Glucides - 15-25 g.
• Cholestérol 0 mg

Propriétés utiles du ramboutan

Ensuite, considérez ce que le ramboutan a des propriétés utiles, en plus de ce qui précède:

• La teneur élevée en fibres et en protéines aide le système digestif à métaboliser les aliments. On pense que l'utilisation régulière de la pulpe du fœtus a un effet bénéfique sur le travail du tube digestif.
• La teneur élevée en eau a un effet bénéfique sur la peau du visage et des cheveux.
• Le ramboutan est réputé pour ses propriétés antiseptiques qui aident le corps à combattre les infections. Depuis le fruit contient une grande quantité d'antioxydants, il permet son utilisation comme agent antimicrobien et anticancérogène pour le traitement de la dysenterie et de la diarrhée.
• Le fer contribue à maintenir le système cardiovasculaire dans un état optimal et à prévenir l'anémie.
• La pulpe du fœtus tue les parasites intestinaux. Selon la médecine traditionnelle chinoise, une consommation régulière de fruits peut aider à éliminer les parasites des intestins grâce à ses propriétés antifongiques.
• Une teneur importante en acide nicotinique dans la pulpe aide à réduire la pression artérielle.
• La pulpe du fruit est une bonne source de phosphore, qui aide à la formation des os et au maintien de vos os et de vos dents.
• La peau contient une grande quantité d'acide gallique, qui agit en tant qu'accepteur des radicaux libres. Ce composé aide à prévenir le cancer.
• L'huile de ramboutan grasse, comparable au beurre de cacao, est utilisée pour la fabrication de cosmétiques et de masques capillaires nourrissants.

Il convient de noter que le fœtus n'est pas une source d'acide folique, ce qui est important pendant la grossesse pour réduire le risque d'anomalies du tube neural chez les nourrissons. Bien que rien ne prouve pourquoi le fruit serait présenté pendant la grossesse, le ramboutan peut être très bénéfique pour la femme enceinte en raison de sa composition minérale étonnante et de sa teneur élevée en vitamine C.

Dommages et contre-indications de ramboutan

Le fœtus n'a pas d'effets secondaires et de contre-indications connus, sans compter l'intolérance individuelle. Cependant, lorsque le fœtus est trop mûr, le sucre qu'il contient peut se transformer en alcool, ce qui peut augmenter le taux de cholestérol et devenir dangereux pour les personnes souffrant d'hypertension et de diabète de type 2. En outre, les os toxiques, même s'ils ne sont pas consommés crus, après le traitement à la vapeur, constituent un ingrédient supplémentaire pour certains plats asiatiques et peuvent être consommés sans aucun effet secondaire.

http://fructify.ru/frukty/rambutan-frukt-poleznye-svojstva-kalorijnost-vkus-rambutana

Fruit de ramboutan

Le ramboutan aux fruits, extrêmement savoureux et unique en apparence, est l’un des premiers lieux de popularité de la Thaïlande parmi les habitants et les touristes. Dans toute l'Asie du Sud-Est, le ramboutan est considéré comme l'un des fruits les plus recherchés et les plus sains. Les desserts et les fruits exotiques sont faibles en calories - seulement 80 kcal pour 100 grammes, ont une couleur juteuse et brillante, une pulpe savoureuse et un zeste de duvet rouge-vert non standard.

À quoi ressemble le ramboutan?

En taille, le fruit du ramboutan est environ la même taille qu'un œuf de poule ordinaire. La couleur est très difficile - rouge vif, riche et juteux avec des poils verts. À première vue, le ramboutan ressemble à une boule rouge et moelleuse. La longueur des poils dépasse rarement 5 centimètres.

La chair à l'intérieur du ramboutan ressemble à une texture de gelée, mais plutôt dense et juteuse. La teinte de la pulpe peut varier en fonction de la maturité du fruit - blanc, rose et beige. La pierre à l'intérieur du ramboutan est petite, de forme oblongue et de couleur marron claire, elle ne convient pas à la consommation et est même légèrement toxique. La forme du fruit est ronde ou oblongue.

La saison du ramboutan en Thaïlande

En Thaïlande, la saison du ramboutan commence au début du mois de mai et se termine à la deuxième quinzaine de juin. Au fil des ans, la culture et la sélection des plantes se sont améliorées grâce au travail respectueux des jardiniers et des sélectionneurs en Asie du Sud-Est. Auparavant, les fruits ne pouvaient être récoltés qu’en mai.

Dans la nature, le fruit du ramboutan pousse sur des arbres de 20 mètres de hauteur, ce qui n’est pas pratique pour la récolte. Les sélectionneurs de Thaïlande ont pu apporter une nouvelle culture d’arbres dont la hauteur ne dépasse pas 5 mètres. En une saison, jusqu'à 20 kg de fruits peuvent être récoltés sur un seul arbre, qui pousse en petites grappes sur des brindilles.

Le fruit du ramboutan est disponible du début mai à la deuxième quinzaine de septembre. Le coût par kilogramme de fruit varie de 20 bahts sur le marché thaïlandais à 40 bahts dans les grandes chaînes de supermarchés pendant la période de maturation. En hiver, le prix augmente considérablement et peut atteindre 400 bahts par kilogramme.

Si vous voulez ramener du ramboutan à la maison, je vous recommande d'étudier mon article sur la façon d'exporter des fruits de Thaïlande.

L'odeur et le goût du ramboutan

La pulpe dans le goût diffère selon la variété de ramboutan. Il peut être prononcé sucré ou acidulé. Le fruit a une grande jutosité, en raison de sa forte teneur en eau - environ 70 à 75 grammes d'eau pour 100 grammes de fruits. C'est pourquoi, par temps chaud, le ramboutan est si populaire pour se désaltérer.

Fruit régulier, pas coupé, ne sent rien. La chair à l'intérieur est comme l'odeur d'un raisin bleu doux, familier aux touristes russes.

Dans de nombreux supermarchés, on trouve des ramboutans en conserve, qui sont combinés à des tranches d'ananas. N'oubliez pas que le goût et les propriétés bénéfiques du ramboutan ne changent pas pour le mieux.

Comment le ramboutan est-il différent du litchi?

Premièrement, la différence est dans la saison de croissance des fruits. La saison des litchis ne dure qu'avril à juin et le ramboutan se trouve dans les rayons des magasins jusqu'à la fin du mois de septembre. Le litchi a plus le goût d'un mélange sucré de raisin.

En apparence, le litchi se distingue du ramboutan par les caractéristiques suivantes:

• taille 3-4 fois plus petite, approximativement comme notre prune;
• couleur de peau du rose au violet, mais pas rouge;
• le litchi est généralement vendu avec des branches;
• très gros os à l'intérieur;
• la pulpe est le plus souvent blanche;
• non soumis à une conservation à long terme, même si les conditions de stockage sont respectées;
• l'absence de poils de couleur vert clair sur la peau, au lieu d'un renflement ressemblant à de petites épines.

Propriétés utiles du ramboutan

Le ramboutan est considéré comme le fruit parfait qui permet de combiner travail et plaisir. La composition du ramboutan comprend diverses vitamines et nutriments:

• acides nicotiniques, foliques et pantothéniques;
• vitamines des groupes B - 6 et 12;
• la riboflavine;
• la thiamine;
• La vitamine A, qui soutient la condition de la peau et améliore la fonction visuelle;
• Vitamine C - 100 grammes du produit contiennent environ 7% des besoins quotidiens d'un adulte.

La teneur élevée en glucides, protéines et oligo-éléments a un effet positif sur la peau, le système digestif et le nettoyage du corps des substances toxiques.

De plus, le ramboutan est considéré comme une source de minéraux. Les fruits peuvent se vanter de richesse:

Les Thaïlandais sont convaincus que la consommation de cinq fruits du ramboutan par jour réduit le risque de cancer de 95%. La plupart des nutriments contenus dans les fruits vendus sur des brins. Ils conservent donc toute la fraîcheur et les oligo-éléments.

Comment choisir le ramboutan?

Lors du choix du ramboutan, vous devez toujours faire attention à sa fraîcheur. Caractéristiques distinctives du ramboutan, qui indiquent la fraîcheur du fruit - peau rouge vif et poils élastiques verdâtres.

Une douceur excessive du fruit, une peau ridée, des poils fanés et partiellement tombés, de couleur jaune ou brune, et la non-intégrité du fruit peuvent indiquer l'absence de fruit.

Les fruits les plus récents sont vendus dans les régions touristiques non loin de la province du ramboutan. D'énormes plantations sont situées à proximité de Pattaya, Chanthanaburi et Surat Thani.

Après l'achat, le ramboutan est parfaitement conservé au réfrigérateur pendant 7 jours, sous réserve de la sélection initiale d'un produit frais.

Comment nettoyer et manger du ramboutan?

Les sections locales conseillent de se rendre à la pulpe du fruit comme suit:

1. Premièrement, trouvez une couture naturelle qui divise le ramboutan en deux parties égales.
2. Ensuite, vous devez étirer la peau le long de la couture dans des directions opposées.
3. De cette manière, la pulpe et le jus des fruits ne seront pas perdus pendant le nettoyage et il sera possible de les tenir entre vos mains.

Vous pouvez éplucher le ramboutan avec un couteau. Pour cela, il vous suffit de couper la peau du fruit sur la circonférence et de l’ouvrir, il est préférable de ne pas le couper en deux. Sous la peau épaisse, il y a une chair juteuse et douce qui peut être mordue ou complètement mise en bouche. L'os à l'intérieur du fruit ne peut pas être mangé, il est immangeable et son goût est amer.

Afin de ne pas se compliquer la tâche de nettoyer le ramboutan, de nombreux touristes l'achètent sous une forme purifiée. Mais cela réduit considérablement la teneur en nutriments du fruit et sa fraîcheur.

Les délicieuses confitures, sauces, sirops et même les glaces sont à base de ramboutan. Dans sa forme brute, la pulpe de fruit est ajoutée comme garniture pour les tartes. Les noyaux de beurre sont produits à partir du fruit, car plus de 50% des graisses et des huiles sont contenues dans un os, y compris ceux contenant des acides arachidique et oléique dont la composition est bénéfique. Les os sont utilisés dans la fabrication de savons cosmétiques, d’huiles essentielles et de bougies parfumées.

Contre-indications pour l'utilisation

Comme tout autre fruit exotique, le ramboutan doit d’abord être goûté en petites quantités pour observer le comportement de votre estomac et de vos intestins. Beaucoup de touristes après avoir trop mangé de fruits exotiques se plaignent de problèmes digestifs - nausées, vomissements ou diarrhée.

En outre, pour vous protéger des réactions indésirables, vous devez examiner attentivement la composition d'un fruit exotique, y compris le ramboutan. Si, dans sa composition, vous trouvez un composant pour lequel vous avez une allergie, vous devez refuser de manger le fruit.

En Thaïlande, le ramboutan est considéré comme le principal fruit exotique, qui est enraciné dans les premières lignes de popularité en raison de son apparence, de sa douceur, de la quantité de substances saines et de son goût délicat. Après avoir été en Thaïlande, vous devriez certainement essayer le ramboutan, qui peut être trouvé sur les étagères de fruits presque toute l'année. Je recommande également de lire mon article, où j'ai décrit les autres fruits de la Thaïlande.

http://travel.miruvashihnog.ru/frukt-rambutan.html

Fruit Ramboutan - Examen

Petit fruit poilu de Thaïlande - RAMBUTAN. Goût, comment il est mangé, prix, propriétés saines, grandir à la maison et mes impressions)

RAMBUTAN ou un fruit velu que je n'avais vu auparavant que sur des photos Internet, mais à mon arrivée en vacances sur l'île de Phuket, je l'ai obtenu à titre d'essai et je tiens à vous dire en quoi consiste cet étrange fruit exotique très prisé en Thaïlande.

Où grandit

Nom ramboutan arrivé

du mot malais "cheveux", traduit par "noix poilue".

On l'appelle aussi fruit velu.

Un ramboutan (famille de sapindo) pousse en Malaisie, en Thaïlande, en Inde, au Cambodge, en Indonésie, aux Philippines et au Sri Lanka; maximum 5 mètres.

Extérieurement, je pensais à un buisson aux feuilles vertes. Les fruits ovales ou ronds sont des grappes.

Trouvé des informations intéressantes sur quoi

Les "parents" du ramboutan sont l'érable, le marronnier d'Inde, le pulasan, l'aki, le corlan et le litchi.

Moi aussi, extérieurement, le fruit rappelait d'une certaine manière les marrons.

PRIX

À Phuket, 1 kg de ramboutan en octobre pouvait être acheté pour 250 roubles. J'ai acheté seulement 2 tours à l'essai et payé 10 bahts (20 roubles) pour eux.

En Russie, il est plus difficile d’acheter des ramboutans. Sur Internet, ils vendent des variétés en conserve au sirop à 350 roubles. pour 200 grammes fruits frais pardonne déjà 429 roubles.

COMMENT CHOISIR UN RAMBUTAN POUR ÊTRE UN MATUR

Sur les étagères, Phuket ne comportait que des fruits mûrs à la peau rouge et aux cheveux élastiques de couleur verte.

Mais si la peau était ridée, les épines et les poils tombaient, alors le fruit n'était clairement pas la première fraîcheur.

les fruits qui se vendent sur les branches ont plus de nutriments.

C'est peut-être vrai, mais ils ont été vendus en vrac dans des boîtes.

La durée de conservation du ramboutan est de 7 jours au réfrigérateur.

APPARENCE

Une caractéristique distinctive du ramboutan est un manteau de cheveux en forme de poils durs et des crochets sur eux.

En taille, dans mon cas, c'étaient de petites boules poilues de 3-4 cm de diamètre, de rose pâle à marron, les poils sont longs et légèrement verts (1-1,5 cm de long).

Je pense que l'apparence est très attrayante et drôle, personne ne restera indifférent.

COMMENT NETTOYER LE RAMBOUTAN?

J'ai nettoyé avec un couteau, coupé soigneusement la peau en cercle, sans casser la chair. La peau est alors facilement séparée.

ARÔME

Avant que la peau ne soit coupée, le fruit ne sentait vraiment rien et à l’intérieur, le parfum n’était pas très agréable, cela ressemblait à de l’éjaculation.

À L'INTÉRIEUR

Texture molle blanche de balle molle (comme des raisins sans peau).

Si vous coupez, vous pouvez voir 1 os oblong blanc cassé, très semblable à une noix. La pulpe de l'os n'est pas très facile.

Les os ne mangent pas, ils sont amers et même toxiques, mais ils contiennent beaucoup de substances utiles.

GOÛT

Le ramboutan est sucré et a un goût similaire à celui des raisins secs à la mangue, au longane ou au raisin vert, mais sans aigreur.

Ce goût ne m'a pas surpris, car j'ai essayé de nombreux fruits exotiques en Thaïlande et certains d'entre eux sont similaires, et tout le monde a essayé les raisins.

L’utilisation de ramboutan ne m’a provoqué aucune réaction indésirable, mais si vous en mangez beaucoup tout de suite, des nausées, des vomissements ou une diarrhée sont possibles.

Composition

Le ramboutan à 70% est constitué d’eau.

La composition du fruit mûr comprend:

• les glucides;
• une protéine;
• le bêta-carotène;
• le phosphore;
• le calcium,
• le zinc;
• le cuivre;
• le fer;
• vitamine C,
• Vitamines B;
• acide nicotinique.

L'os contient:

acide arachidonique et oléique, tanin

Calories

petit - seulement 80 kcal pour 100 grammes

PROPRIETES UTILES

Prévenir l'athérosclérose;

Renforcement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins;

Réduire l'hypertension artérielle;

Protection contre les maladies pathologiques du système digestif;

Améliorer la catalyse des processus métaboliques, en particulier des échanges lipidiques et enzymatiques (par conséquent, il n'est pas rarement introduit dans les régimes alimentaires pour le traitement de l'obésité);

Immunité accrue;

Réduire le risque de cancer

Prévenir l'apparition de troubles neurologiques;

Nettoyer l'intestin de la microflore "malsaine" (utilisée dans le traitement de la diarrhée infectieuse);

"Meurtre" et excrétion de vers (administrés aux enfants, même avec le développement d'une invasion helminthique);

Récupération dans la période post-partum (une décoction de l'écorce est donnée);

Suppression des maux de tête (des cataplasmes spéciaux sont fabriqués);

Se débarrasser de la fièvre;

Traitement des maladies de la cavité buccale (bain de bouche avec décoction de la peau du fruit);

Améliorer l'état de la peau et des cheveux;

Effet anti-âge total.

CONSOMMATION ALIMENTAIRE

J'ai mangé cru sans peau et sans os. En théorie, vous pouvez faire de la confiture, en faire sortir le jus, ajouter de la pulpe au gâteau ou à la crème glacée.

Les os de ramboutan sont broyés et ajoutés à des produits cosmétiques tels que

savon ou huiles essentielles, et est également utilisé dans la fabrication de bougies parfumées.

CULTURE DU RAMBOUT DANS LES CONDITIONS DOMESTIQUES

Elle ne souhaitait pas cultiver de ramboutans à la maison, mais ce n'est pas difficile, la technologie s'apparente à la culture de fleurs d'intérieur ordinaires. Pour ce faire, vous devez d'abord faire germer des os.

Il est enveloppé avec un coton-tige humide (qui est humidifié périodiquement) et placé dans un couvercle ou une assiette, placé dans un endroit chaud. Quand la pierre germe (dans 10-15 jours), ils la plantent dans le sol, mettent en place un remblai de drainage, l'arrosent.

RÉSULTATS pour le ramboutan exotique

1) Aspect très original - boules poilues;

2) un goût sucré agréable, bien que pas surpris;

3) De nombreuses substances utiles dans la composition.

1) L'arôme n'est pas très agréable.

2) En Russie, c'est cher.

CONCLUSION Je vous conseille d'essayer les ramboutans à votre goût, si vous vous reposez dans les pays asiatiques. Vous pouvez même faire une séance photo comique avec des boules poilues pour mémoire.

Toutes les bonnes et nouvelles impressions agréables de manger quelque chose de nouveau!

Mes commentaires sur d'autres fruits exotiques de Thaïlande:

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Qu'est-ce qu'un fruit de ramboutan, comment se mange-t-il, comment le ramboutan est-il utile?

Ramboutan - le fruit de la santé et de la beauté
"Apparence terrible, goût surnaturel", dit-on en Asie du Sud-Est à propos des fruits du ramboutan. Les habitants considèrent l’arbre sacré, fort comme par magie.
Comme tout produit, a des limites. Mais en ce qui concerne le ramboutan, les avantages et les inconvénients sont incommensurables. L'utilité est scientifiquement prouvée, les contre-indications sont négligeables.
Les Thaïlandais mangent cinq fruits par jour. Ils sont convaincus qu'avec un tel menu, le risque de cancer est presque nul.
Le ramboutan est le fruit numéro un, la fierté et la richesse de la région. Il était aimé partout dans le monde.

Ramboutan, quel est ce fruit et à quoi ressemble-t-il

Un fruit de ramboutan exotique a tout ce qui est inhabituel, à commencer par "l'apparence":

• Rouge rond ou ovale "moelleux" - c'est ce que sont les ramboutans à première vue. La peau est épaisse, parfois rouge orangé ou orange. En Malaisie, il y a des fruits jaunes allongés.
• Couvert de poils rouge-verdâtre qui ressemblent à des antennes. Mais ils ne sont pas piquants, mais doux, souples. Les cheveux ont donné le nom au fruit: le terme indonésien "rambout" signifie "cheveux". C'est un "truc" qui distingue le fruit des autres. Les copies avec des poils tombés ressemblent à des litchis.
• La chair des nuances de perles ressemble à une gelée dense et juteuse, dégage un arôme très agréable.
• À l’intérieur du gros os oblong brun clair (1,5 à 2,3 cm).
• Les fruits du ramboutan ont aussi un goût différent - sucré ou aigre. Certains avec des notes de fraise.
• L'arôme du fruit entier est difficile à attraper. Mais la pulpe exhale une gamme de raisins doux de cépages sombres.
• Ils mûrissent comme des pommes: du vert au jaune en passant par l'écarlate intense.

Dans le ramboutan, la chair comestible et la partie non comestible (os plus peau) ont une masse presque égale. Poids de 1 fruit - 32-39 grammes. Un kilogramme de fruit équivaut à 25-30 morceaux ou 470-490 grammes de pulpe.

Comment le ramboutan est différent du litchi

Le ramboutan et les litchis sont les plus proches parents, poussant sur des arbres similaires. Ils ont beaucoup en commun, il y a des différences:

La principale différence externe du ramboutan réside dans les poils de la peau que le litchi n'a pas.

Où et comment pousse le ramboutan

Ce sont des arbres à feuilles persistantes de la famille sapindo. Grandir sous les tropiques. Les feuilles sont allongées, de petites fleurs forment des inflorescences, les fruits sont rassemblés en grappes.

Habitat naturel - les pays de l'Asie du Sud-Est. La culture intentionnelle est pratiquée dans la patrie de la culture: au Vietnam, au Cambodge, en Thaïlande, en Indonésie, en Malaisie. Les sélectionneurs des deux derniers pays ont sélectionné le plus grand nombre de variétés, enrichissant ainsi l’abondance sauvage locale.

Il y a des plantations de ramboutan au Sri Lanka, en Australie, en Inde et en Amérique centrale. La récolte la plus riche est réalisée par les habitants des provinces du sud de la Thaïlande - Rayong et Surat-Thani. À eux seuls, les arbres atteignent 19-24 mètres. Pour faciliter la récolte, les habitants ont sorti une variété d’arbres d’une hauteur ne dépassant pas cinq mètres. Au cours de la saison, 17-20 kg de fruits sont retirés de chacun.

La saison du ramboutan en Thaïlande

En Thaïlande, les plantes exotiques mûrissent pendant la saison des pluies, d’avril à août. Lors de la dégustation, les touristes viennent en juin-août. A cette époque, le fruit est le plus juteux, doux, bon marché. Ce n'était pas toujours le cas. La nature n'a donné les récoltes qu'en mai, mais les éleveurs de l'Asie du Sud-Est ont repoussé leurs limites. Vendez des fruits jusqu'au 20 septembre.

Comment nettoyer et manger du ramboutan

Pour tout Européen qui a visité le pays ou acheté des produits exotiques chez lui, la question se pose de savoir comment manger des ramboutans. Il n'y a rien de compliqué.

Choisir

Pour apprécier les fruits, vous devez choisir des spécimens mûrs et frais. Ils se distinguent par:

• densité fœtale;
• la chair est une solide gelée sucrée translucide;
• peler - rouge vif, sans zones sombres;
• les poils sont élastiques, rougeâtres; permis avec les pointes verdâtres (tels sont les spécimens mûrs du sud de la Thaïlande);
• intégrité de la coque.

Les fruits envahis contiennent du liquide, un acide apparaît dans le goût avec un soupçon de fermentation. Leur peau est terne, ridée. Hair-antennki privyadshie, jaunâtre ou brunâtre. Parfois, ils ne sont pas disparus. Vous pouvez manger un peu de fruits trop mûrs, mais seulement fraîchement cueillis. Dans un fruit non mûr, la peau est rose, il est difficile de séparer.

Nous nettoyons

Nettoyez l'exotique tropical avec un couteau ou avec les mains:

• Un couteau ordinaire est utilisé. La peau est incisée (pas à la pulpe) sur toute la circonférence, ouverte.
• Les mains Trouvez sur le zeste "shovchik", en divisant le fruit en deux. Twist les moitiés de la peau le long de la couture dans des directions opposées. Vous pouvez pousser à peler fissuré.

Dans les deux cas, la coque s’enlève facilement. En dessous se trouve la chair qui peut être mordue.

Nous mangeons

Fruit mange, tenant. Seule la pulpe, qui est entièrement piquée ou envoyée à la bouche, est comestible.
L'os de ramboutan est amer, car un Européen peut être toxique. Pour ne pas l'avaler accidentellement, le fruit est piqué comme une pomme.
Les touristes se voient également offrir des fruits pelés. Mais c'est moins utile et hygiénique. Oui, et le plus intéressant d'essayer de nettoyer exot.
Le ramboutan le plus délicieux est à la maison, en Asie. Ils en profitent immédiatement après l'achat.
Les fruits ne sont pas destinés à être conservés longtemps. Il est possible de conserver une copie forte et fraîche au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Calories et composition

Le stéréotype «tout ce qui est savoureux est mauvais» pour le ramboutan est invalide. Exotis peut être apprécié tout en renforçant la santé sans se soucier de la silhouette.

Les calories

Toute variété de fruit du ramboutan a une teneur calorique de 75 à 85 unités pour 100 grammes de pulpe. Les chiffres de régime peuvent sembler exorbitants, mais quand il est consommé, les graisses dans le corps ne s'accumulent pas.

Composition chimique

Le fruit contient une grande quantité d'acides organiques, de vitamines et d'autres nutriments:

• acides gras saturés et insaturés: nicotinique, pantothénique (concentré dans les noyaux);
• vitamines: A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacine), riboflavine;
• thiamine.

Les nutritionnistes recommandent les ramboutans dans le cadre d'une alimentation saine.

Valeur nutritionnelle

Les quatre cinquièmes du fruit sont de l'eau. Les 17 à 20 grammes restants (sur 100) sont répartis comme suit (g):

Le chiffre exact dépend du degré de maturité et de la variété du fruit.

Propriétés utiles du ramboutan

Dans le ramboutan, des propriétés bénéfiques et des contre-indications sont révélées grâce aux recherches de scientifiques de Chine et de Malaisie.
Les avantages l'emportent sur:

• Il est prouvé que les os, la peau et la pulpe sont efficaces dans la lutte contre l’oncologie.
• Dans la peau du fruit concentré en acide phénolique-antioxydants, tuant simultanément les infections, les bactéries. Ses extraits sont vendus comme compléments alimentaires.
• Les propriétés antimicrobiennes de la pâte lui permettent d'être utilisé comme anthelminthique.
• Un ensemble de vitamines et de minéraux aide le corps à travailler et inhibe le vieillissement.
• Le phosphore nettoie les reins des "débris", indispensables à la croissance et à la restauration des cellules du corps.
• Pour soulager la maladie, on prescrit aux personnes diabétiques des os de fruits broyés.
• Produit diététique qui aide à brûler les graisses - une aubaine pour les amateurs de saine alimentation. Ceci est facilité par les fibres, l'augmentation de la teneur en eau et la faible teneur en calories. Beaucoup avalent simplement les os.

Les os de ramboutan ne peuvent être rentrés qu'après un traitement thermique, broyés et mélangés avec d'autres produits.

• Les magasins de vitamine C éliminent les toxines, renforcent le système immunitaire.
• Les glucides et les protéines (avec une teneur minimale en graisse) saturent presque instantanément le corps en énergie. Haute teneur en eau vous permet d'étancher votre soif en toute sécurité.
• Le fruit est utile pour les patients hypertendus et les noyaux.
• C'est une bonne source de cuivre. Elle participe à la production de cellules sanguines, améliorant la composition du sang.
• Sans le manganèse, les enzymes vitales pour le corps ne sont pas produites.
• Le calcium, le phosphore et le fer renforcent le squelette, les dents et les cheveux.
• La cellulose et les protéines accélèrent le métabolisme, traitent des troubles comme la diarrhée ou la constipation.
• Le fer prévient l'anémie, la fatigue rapide et les vertiges. Fournit de l'oxygène aux tissus.

Enfin, il est utilisé comme fruit de la beauté. Une consommation régulière soigne la peau. Les résidents de Thaïlande sont préparés à partir du masque "rajeunissant" de pulpe.

L'utilisation du ramboutan en médecine traditionnelle

La médecine orientale traditionnelle utilise toutes les parties du fruit, y compris les fruits non comestibles:

1. À partir de graines de ramboutan, extraire une huile ayant une large gamme d'applications.
2. Peel neutraliser la diarrhée, la dysenterie, la fièvre. La peau broyée est jetée dans de l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à ce que les liquides diminuent de moitié. On boit de l'eau fraîche deux fois par jour jusqu'au résultat.
3. L'huile de ramboutan inhibe la croissance des cheveux, elle est donc utilisée pour l'épilation. Ils traitent les éruptions cutanées.
4. Le bouillon de la peau, les racines, les jeunes pousses et les feuilles sont prescrits aux femmes qui allaitent et qui ont peu de lait. Ils ont mal à la tête, guérissent les plaies, se rincent la bouche avec des inflammations des gencives, des furoncles, des stomatites.

Des parties de la plante impropres à la nourriture sont également utilisées comme médicaments et colorants naturels.

Dommages et contre-indications de ramboutan

Comme tout fruit exotique, le fruit nécessite une prudence:

• Interdit pour les allergies.
• Les autres essaient d’abord, au maximum, de voir la réaction du corps. S'il n'y a pas d'allergie, l'estomac ne se révolte pas, vous pouvez manger plus loin.
• Cependant, le zèle n'en vaut pas la peine. Quatre à cinq fruits par jour suffisent pour une personne de taille moyenne. Avec plus de poids et de portabilité, vous pouvez en ajouter un autre.

Dépasser le taux quotidien (plus de huit fruits) est lourd d’indigestion ou d’intoxication corporelle.

• Pour les personnes souffrant de diabète de type 2 ou d’hypertension, les échantillons trop mûrs sont dangereux. En eux, le sucre devient alcool, provoquant une augmentation du taux de cholestérol.

Vous ne pouvez pas manger d'os crus: il y a des alcaloïdes concentrés comme la saponine et le tanin. Ils sont sans danger après le traitement thermique (par exemple, le rôtissage).

Conclusion

Asie du sud-est - la terre du mysticisme, des mystères et des merveilles. En regardant par-dessus les sites touristiques, n'oubliez pas de goûter au ramboutan. C'est savoureux et sain. Si possible, prenez quelques branches avec vous pour faire plaisir à votre patron, à votre famille ou à vos amis. Après tout, trouver des espèces exotiques en dehors de la région est problématique.

http://fructberry.ru/frukty/rambutan

Des cheveux fruités et rafraîchissants: qu'est-ce que le ramboutan et comment le manger?

Le ramboutan est un fruit tropical sucré et juteux qui a l’air très inhabituel: sa peau est velue. Il est agréable au goût et est largement utilisé en cuisine ainsi que, en raison de sa puissante activité antioxydante, comme moyen de promouvoir la santé. Sur rblogs.ru, vous découvrirez quel type de fruit du ramboutan est, ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications, sa composition chimique, ses risques éventuels, ainsi que son mode de consommation, etc.

Qu'est-ce que le ramboutan?

Le ramboutan est un petit fruit tropical rond à la peau rouge vif, recouvert d'épines douces et souples ressemblant à des cheveux. À l'intérieur, il a une chair blanche juteuse et savoureuse avec un gros os.

Bien que le ramboutan provienne de l'Asie du Sud-Est, où il est un fruit quotidien, il pousse maintenant dans les climats tropicaux du monde entier. Aujourd'hui, on le trouve en Thaïlande, aux Philippines, en Malaisie, au Cambodge, au Sri Lanka, en Inde, en Équateur, en Australie et en Amérique.

Le ramboutan se consomme essentiellement cru, sans préparation. Ils en font également une boisson populaire dans de nombreux pays asiatiques. Les fruits pelés sont parfois cuits en dessert ou en conserve dans un sirop sucré.

A quoi ressemble le ramboutan - photo de fruits

Description générale

Le ramboutan est le fruit de l'arbre du même nom, qui appartient à la famille des Sapindaceae (Sapindaceae). Botaniquement, cette plante s'appelle Nephelium lappaceum L.

Une traduction littérale du "ramboutan" indonésien est "cheveux".

Le fruit du ramboutan mesure environ 5 cm de long et 3 à 4 cm de large. La coque extérieure rouge vif a une épaisseur de 2–3 mm et est recouverte de longs et doux épis (cheveux) qui deviennent rouges à maturité. Parfois, vous pouvez trouver des ramboutans de couleur orange verdâtre ou jaune.

À l'intérieur du fruit se trouve une pulpe comestible blanche, translucide et blanche, attachée à une grosse graine. Dans sa forme brute, l'os est toxique.

Comment et où pousse le ramboutan

Le ramboutan pousse sur des arbres à feuilles persistantes éponymes d'environ 3 à 6 mètres de haut, qui poussent dans un climat tropical humide et produisent des fruits deux fois par an. Chacun peut produire jusqu'à 6000 fruits par saison.

Les arbres de ramboutan ont une caractéristique intéressante, ils sont divisés en:

• les hommes qui ne donnent pas de fruits;
• Les hermaphrodites produisent des fleurs femelles et des fleurs mâles.
• complètement féminin.

Les arbres hermaphrodites sont les plus fructueux. Pour les arbres femelles, une pollinisation croisée est nécessaire pour qu'ils puissent porter des fruits. Les fleurs de ramboutan, qui attirent les abeilles avec un nectar de haute qualité, y contribuent.

Elles sont blanches ou même vertes, plus il y a une différence entre une fleur femelle et une fleur mâle. Les fleurs de ramboutan ont un arôme plutôt doux et sont donc utilisées en bouquets.

Les fruits mûrissent seulement sur un arbre, il est impossible de les récolter prématurément.

Avant la maturation, les fruits seront recouverts de poils vert vif, qui deviendront éventuellement rouge orangé, indiquant que les ramboutans sont prêts à être récoltés.

Après la récolte, ils sont stockés longtemps, de sorte qu'il est difficile de transporter ces fruits dans des pays où ils ne poussent pas.

Il existe maintenant plus de 200 variétés de ramboutan. Les fabricants peuvent être trouvés partout en Afrique, en Amérique centrale et en Océanie. Les principaux fournisseurs de ramboutan sont le Guatemala, la Thaïlande, l'Indonésie et la Malaisie.

Ce qui sent le ramboutan et son goût

Le goût du ramboutan est un peu comme le raisin avec une légère note de fraise, légèrement acidulée. Il a un arôme agréable, qui est bien révélé dans certains plats cuisinés. Le ramboutan n’est pas aussi sucré que le litchi, l’arôme et la texture de la pulpe sont similaires, mais légèrement acides.

Où acheter et comment choisir le ramboutan

Les ramboutans sont de plus en plus présents non seulement sous les tropiques, mais également dans le reste du monde. Ils sont souvent vendus dans des magasins spécialisés dans les aliments exotiques, ainsi que dans les rayons des fruits des supermarchés des grandes villes. Le prix des ramboutans est souvent assez élevé en raison du coût élevé des transports.

Lors de l'achat, choisissez des fruits à peau rouge vif. De petites taches orange ou jaunes sur la peau en plus du rouge sont normales, et les vertes signifient que les ramboutans sont immatures.

Passez vos doigts sur le fruit pour vous assurer que les pointes sont douces et souples, c'est-à-dire que le fruit est frais.

N'achetez pas de ramboutans dont la peau est noircie ou qui présente beaucoup de «poils» noirs, car cela indique que le fruit est trop mûr. Les "cheveux" secs, ratatinés et fragiles signifient que le fruit est couché depuis longtemps.

Comment et combien stocker le ramboutan

La durée de conservation des ramboutans est très réduite: ils restent frais jusqu'à 5 jours à la température ambiante et pendant 10 à 12 jours au réfrigérateur à un taux d'humidité élevé. Les fruits pelés se détériorent rapidement, ils doivent manger plus vite.

Les ramboutans sont conservés dans un endroit frais et sec à une température de 2 à 6 ° C et une humidité relative de 90 à 95%. Dans d'autres conditions, ces fruits perdent rapidement leur saveur et la pulpe commence à fermenter.

Les ramboutans peuvent être congelés, séchés et en conserve.

Comment nettoyer et manger du ramboutan

Pour manger du ramboutan, il suffit de laver les fruits à l'eau froide et de les sécher avec une serviette sèche et propre. Avec un couteau, faites une entaille sur la peau et tournez-la pour séparer la moitié supérieure.

Une autre méthode consiste à percer la peau avec votre vignette, puis à la tourner pour la retirer. C'est ce qu'ils font en Asie du Sud-Est. Soyez prudent et ne pressez pas les fruits trop fort pour ne pas faire sortir le jus!

Prochaine étape: retirez la peau externe dure avec une fine membrane interne afin d’exposer la chair blanche.

Mangez des ramboutans pelés entiers sans les croquer. Soigneusement sucer le jus sucré, rouler le fruit entre la langue et le palais, puis cracher l'os.

Voici quelques autres conseils:

• Le ramboutan frais se mange sans assaisonnement.
• Sa chair peut être un excellent ajout aux salades de fruits et servir comme plat d'accompagnement sucré.
• Le jus ou le sirop de ramboutan est une excellente boisson estivale rafraîchissante.
• Comme dans le litchi, il est également utilisé pour la fabrication de gelée, confitures, sorbets, sauces et sirops.

Composition chimique et valeur nutritionnelle du ramboutan

Valeur nutritionnelle pour 100 g de chair de ramboutan fraîche (Nephelium lappaceum L.)

• Contenu calorique: 68 kcal
• Glucides: 16 g
• Fibres alimentaires: 2,8 g
• Sucre: 13,2 g
• Graisse: 0,3 g
• Protéines: 0,9 g

Le fruit de ramboutan frais contient 75 calories pour 100 g de la partie comestible. Il ne contient pas de graisses saturées ni de cholestérol, mais beaucoup de fibres alimentaires, de vitamines et d'antioxydants.

Contrairement aux litchis, les ramboutans ne contiennent pas d’oligonol - polyphénol de bas poids moléculaire. Mais il contient d’autres antioxydants: la vitamine C et les polyphénols.

Le ramboutan contient environ 30 mg de vitamine C, soit 50 fois la quantité recommandée par jour. Les recherches démontrent que la consommation de fruits riches en vitamine C aide une personne à résister aux infections et à nettoyer le corps des radicaux libres nocifs.

Dans le ramboutan beaucoup de fibres - 0,24 g pour 100 g.

Ce fruit est une bonne source de vitamines du groupe B: riboflavine, niacine et folate. Ils sont bons pour la santé car ils agissent comme des facteurs collatéraux qui aident le corps à métaboliser les glucides, les protéines et les graisses.

Dans le ramboutan, 10,6 mg de calcium, 12,9 mg de phosphore et de cuivre.

En tant que fruit tropical juteux, il contient une grande quantité de potassium - un composant important des cellules et des fluides corporels, qui aide à contrôler le rythme cardiaque et la pression. Ainsi, il offre une protection contre les accidents vasculaires cérébraux et les maladies coronariennes. Le cuivre est nécessaire à la production de globules rouges.

Bienfaits du ramboutan pour la santé

Le ramboutan, en plus du bon goût, possède des propriétés nutritionnelles bénéfiques pour la santé.

• Favorise une digestion saine. La teneur élevée en fibres du ramboutan améliore le métabolisme et prévient la constipation. Son contenu calorique est faible (75 kcal pour 100 g), ce qui contribue à la perte de poids et à la satisfaction de l'appétit soudain.
• Aide le corps à combattre les infections. Le ramboutan est célèbre pour ses propriétés antiseptiques. Le fruit contient également de grandes quantités d'antioxydants qui tuent les germes et réduisent le risque de cancer.
• Tue les parasites intestinaux. Les graines de ramboutan ont des propriétés antibactériennes qui aident à éliminer les parasites. Cependant, notez que les graines doivent être grillées ou bouillies avant d'être consommées.
• Cela aide à renforcer les os. La teneur en phosphore du rambutane en est responsable. Il aide également à la production et au stockage de l'énergie.
• Aide à éliminer les radicaux libres. La peau de ramboutan contient une grande quantité d'acide gallique, qui élimine les radicaux libres. Cela réduit les risques de cancer et de dommages oxydatifs supplémentaires aux cellules du corps.
• Améliore la qualité du sperme. La quantité de vitamine C contenue dans le ramboutan est également très importante pour le développement des spermatozoïdes et son manque chez l'homme peut limiter les capacités de reproduction. Manger un fruit améliore à la fois la qualité et la quantité de sperme.
• Favorise la perte de poids. Le fruit du ramboutan est efficace pour réduire la quantité de graisse dans le corps en raison de la teneur élevée en fibres alimentaires, en eau et en calories.

Le ramboutan est non seulement savoureux, mais également sain

Contre-indications (méfaits) et effets secondaires du ramboutan

Les fruits du ramboutan ne sont pas nocifs et sont bien tolérés par l'organisme, les réactions allergiques sont assez rares. Les femmes enceintes et les jeunes enfants peuvent manger la chair douce en toute sécurité. L'os est non comestible, car il contient des alcaloïdes de saponine et doit être jeté. Son alimentation peut être fatale. La pelure est présente dans la saponine et le tanin toxiques, elle n'est pas consommée

Il est contre-indiqué aux personnes diabétiques d’utiliser plus de 1 à 2 ramboutan par jour en raison de la teneur élevée en fructose, qui contribue à la résistance à l’insuline et provoque une vaste gamme d’effets négatifs.

Les personnes en bonne santé ont également besoin de manger du ramboutan avec modération (pas plus de 4 à 5 fruits par jour) afin d'obtenir les propriétés bénéfiques d'un fruit sans nuire à leur santé.

Évitez de manger des ramboutans trop mûrs, car le sucre qu'ils contiennent commence à acquérir des propriétés alcooliques. Il est nocif pour ceux qui tentent de contrôler le cholestérol et la pression artérielle. Un problème similaire est observé chez les personnes atteintes de diabète de type 2: lorsqu'elles mangent du ramboutan trop mûr, il provoque une augmentation soudaine de la glycémie.

Ramboutan et litchi: comment distinguer ces fruits

Bien que le ramboutan et le litchi appartiennent à la même famille, il existe des différences en ce qui concerne la composition chimique, l'aspect et la teneur en éléments nutritifs.

Différences externes litchi et ramboutan

Le ramboutan a une croûte velue, le litchi est cahoteux et le fruit est légèrement plus petit.

En ce qui concerne les nutriments, le litchi contient des fibres alimentaires et une abondance de vitamines et de minéraux (phosphore, magnésium et vitamines D et C). Il a oligonol - polyphénol, ce qui augmente l'endurance et l'immunité de la personne.

Le ramboutan contient plus de fibres que le litchi. Il ne contient pas d'oligonol, mais il contient une grande quantité de fer, ce qui réduit le risque d'anémie et de saignements gastro-intestinaux.

Parlant de goût, certains disent que la chair de ramboutan est plus pauvre et plus dense que le litchi, alors que d’autres disent qu’elle a l’air plus savoureuse ou plus sucrée. Cependant, ces deux fruits sont sucrés et dégagent un arôme sucré.

Bien que le litchi et le ramboutan aient le même aspect une fois nettoyés, leurs avantages pour la santé diffèrent nettement.

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