Recette de: Gloriya
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Quelles vacances sans collations et plats parfumés? Mais parfois, ils veulent également ajouter la dernière esquisse finale sous forme de sauce afin de souligner davantage le goût qu'ils aiment. Un tel point final pourrait bien être une crème végétalienne aigre maigre à partir de graines de tournesol. Vous pouvez ajuster son épaisseur d'épaisseur à liquide à votre guise et en même temps, il ne perdra pas sa saveur.
Composition:
- 0,5 tasse de graines de tournesol pelées
- 150 ml d'eau chaude
- 2 pincées de sel
- 1 cuillère à café d'huile végétale
Vegan, crème sure maigre à partir de graines - recette:
- Les graines de tournesol pelées peuvent être achetées sur les marchés jusqu'à 30 roubles. pour 0,5 l peuvent, et dans les magasins ils sont vendus en paquets - 100 g coûte environ 10-15 roubles. Il est conseillé d'acheter des graines non torréfiées - elles confèrent à la crème sure un goût plus naturel.
Fouetter le tout dans un mixeur
La crème sure est prête
La crème sure végétalienne à partir des graines devient légèrement grisâtre - en refroidissant, elle fonce encore plus, mais son goût reste excellent! Si vous le souhaitez, ajoutez-y un peu de verdure hachée.
Servez la crème sure sur la table bien fraîche. Si vous préférez la mayonnaise, ajoutez un peu de jus de citron ou 0,5 cuiller à thé de vinaigre à 9% dans le bol du blender lorsque vous coupez les graines. Ou cuire selon la recette de la mayonnaise crue.
Bon appétit et bonnes vacances!
http://vegetarianrecept.ru/sousy/veganskaya-postnaya-smetana-iz-semechek.htmlCrème sure maigre
La crème sure maigre est une bonne alternative au produit laitier original. A la base se trouvent le plus souvent des noix et des graines. Il y a plusieurs nuances qui vous permettent d'obtenir un résultat pas pire que l'original.
Caractéristiques spéciales
L'une des tâches les plus difficiles consiste à recréer le goût des produits à base de lait fermenté dans les versions végétales. Pour atteindre cet objectif, même les cuisiniers les plus expérimentés doivent «se préparer» pendant plusieurs heures.
La crème sure végétalienne est un plat complexe, et pour sa préparation, vous devez consacrer beaucoup de temps et d'efforts afin de sentir le goût délicat de votre sauce préférée.
Comme nous l’avons dit ci-dessus, la tâche du spécialiste de la cuisine est de créer une telle crème sure maigre de manière à ce qu’elle soit aussi naturelle que possible du goût et de la consistance. Par conséquent, le choix de la recette doit être abordé avec beaucoup de soin, même d'une certaine manière, avec respect.
Les bienfaits de la crème sure maigre
Comment remplacer la crème sure dans le post? Comme nous l'avons dit plus haut, la sauce est à base d'ingrédients végétaux. La noix de cajou est l'un des principaux ingrédients du plat. Ces noix ont un ensemble unique de propriétés utiles, contiennent des vitamines A, B1, B2, ainsi que d'autres composants importants pour le corps humain. En outre, les noix de cajou en quantité suffisante contiennent des matières grasses, ce qui les rend idéales pour la fabrication de crème sure maigre.
Pas beaucoup moins en termes d'utilité et de graines de tournesol, qui contiennent des vitamines D, E, ainsi que des minéraux et des acides aminés importants.
Il convient également de noter que les graines de sésame, dont l'utilisation régulière constitue une prévention efficace du cancer, entraînent une amélioration du métabolisme et la normalisation de l'équilibre minéral. L'ingrédient contient des acides aminés, des vitamines A, C, E et d'autres substances vitales.
La composition de la crème sure maigre comprend: des noix ou des graines grillées (nous utiliserons des noix de cajou), du jus de citron, du sel et de l’eau.
Recette
Nous sommes donc arrivés au sujet principal de l'article - la recette de la crème sure maigre.
Vous devez adhérer à l'algorithme suivant:
- Nous effectuons une formation de noisette. Pour faire face à de grosses noix, vous devez les tremper plusieurs heures dans de l’eau. Une fois les noix de cajou ramollies, versez l’eau et rincez-les soigneusement.
- Mettez tous les ingrédients dans le bol du mélangeur et mélangez-les à une consistance uniforme. En cours de cuisson, il peut rester des graines ou des noix non moulues. Pour les empêcher d'entrer dans le plat, il est préférable de filtrer la sauce plusieurs fois à travers une étamine.
- Parlons maintenant du stockage. Comme le montre la pratique, si vous versez la crème sure dans un récipient en verre scellé, le produit peut durer 3 à 4 jours.
Pendant la période de jeûne, tous les produits d’origine animale doivent être exclus de votre alimentation. Les produits laitiers leur appartiennent également. Par conséquent, la question de savoir s'il y a une crème sure dans le post, il n'y aura qu'une réponse négative. Cependant, dans l'article d'aujourd'hui, nous avons expliqué comment le remplacer, afin qu'il soit aussi savoureux et sain.
http://vmoloke.ru/smetana/primenenie/postnaya-smetana.htmlPour mes proches
Quel enfant ne serait pas amusé, juste ne pleure pas
Des pages
Lundi 4 avril 2016
Carême (végétalien) "crème sure"
Ingrédients:
1 paquet de tofu 350 g
1 cuillère à soupe l jus de citron
1 cuillère à soupe l vinaigre de vin rouge
le sel
Mettez tout dans un mélangeur et broyez à un état crémeux.
Le tofu maintenant et nous avons deux types: doux "soie" et plus ferme. J'ai pris un paquet de tofu mou pesant 295g. Ajouté 2 c. l jus de citron. Servi avec des boulettes.
4 commentaires:
Lena, je veux juste dire à quel point c'est bien que je ne suis pas végétalienne. J'ai regardé une émission sur le soja, je n'en achèterai plus, impressionné, une fois que j'ai acheté de la crème sure à 0%, je l'ai jeté. Il est préférable de manger des boulettes à l'huile d'olive.
Ce post introduit-t-il de tels changements dans la cuisine?
Eh bien oui. Je n’ai pas l’intention de renoncer à la viande volontairement.
C'est mieux pour vous, car vous n'êtes pas obligé de les manger avec du beurre pendant 7 semaines. Et après un moment, c’est très dur pour moi. Donc, chercher de la variété.
Au fait, à propos du soja. Je ne sais pas ce qu'ils ont montré là-bas, je soupçonne que les OGM étaient effrayants. Cependant, j'ai aussi regardé un programme. Ils ont donc dit qu’il n’existait pas de concept «climax» au Japon. Là les femmes ne savent pas ce que c'est. Et tout cela parce que le régime alimentaire et une abondance de fruits de mer incluent du soja, qui est un analogue végétal des hormones sexuelles féminines. Dans les deux :)
Lena, nos fabricants n’indiquent pas d’où provient le produit. Si je viens du Japon, j’ai les deux mains et de l’Argentine, je suis tout à fait contre (surtout que les achats de la Russie ont considérablement augmenté ces derniers temps). Et à propos des hormones, tout est décrit clairement et clairement dans le livre «Women's Code» d’Alice Vitti, à savoir les produits qui les contiennent, donc je ne me souviens pas du soja.
http://zarinaesparta.blogspot.com/2016/04/blog-post.htmlEnfin, délicieuse crème sure rapide!
Ingrédients
À propos de plat
Au moment de remplacer les produits laitiers par des versions végétales, attendez le problème. Il est difficile de recréer leur goût et leur texture, vous devez donc «évoquer» longtemps la meilleure formule.
C'était la même chose avec la crème sure maigre et végétalienne. Toutes les recettes que j'ai essayées, même celles des sources les plus réputées, ne me plaisaient pas. La "crème sure" n'a pas été produite par la crème sure: le goût est acide, très plat. Sans goût.
J'ai longtemps reporté l'élaboration de la recette, mais j'ai ensuite été invité à l'émission "Doctor And..." de la chaîne de télévision TVC pour préparer des rouleaux de chou maigres. Et ils aiment tous manger avec de la crème sure...
En fin de compte, il s'est avéré! Enfin, savoureuse, maigre et, bien sûr, crème fraîche!
Pourquoi la crème sure maigre est-elle utile?
Les noix de cajou ont des propriétés toniques, antiseptiques et antibactériennes et contiennent des vitamines A, B1, B2, du fer, du zinc, du phosphore et du calcium. En outre, ces noix - un ensemble, source naturelle de la graisse humaine nécessaire.
Noix de cajou grillées
Les graines de tournesol contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et d’acides aminés essentiels. Ils ont beaucoup de vitamine D, de potassium et de vitamine E antioxydante.
Les graines de sésame - une excellente prévention du cancer, normalisent le métabolisme et aident à rétablir l'équilibre minéral dans le corps. Ils contiennent des acides aminés, de la sésamine antioxydante, des vitamines A, C, E, B1, B2, du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer et autres.
Recette vidéo
Regardez la vidéo recette de la crème sure avec des rouleaux de chou maigre et de la sauce tomate - amusez-vous avec décence, mais oh, très bon!
http://www.veganchef.ru/recipe/postnaya-smetana/Lécher les doigts!
RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE POUR LA PRÉPARATION DE L'ÉTÉ POSTAL AVEC DES HUILES
Description:
Beaucoup de gens adorent les crêpes à la crème sure, mais le problème est que: ce n’est pas un plat hypocalorique. Les pancakes combinés à la crème sure sont généralement une bombe hypocalorique. Savoureux, mais pour ceux qui conservent la silhouette, un tel plat ne doit pas être emporté! Peut-être que quelqu'un va aborder, en option, la crème sure maigre aux olives dans notre recette. Il est à base de tofu, de yogourt de soja et de mayonnaise maigre, ainsi que d'assaisonnements à votre goût.
Ingrédients:
- Tofu mou - 130 grammes;
- Mayonnaise maigre - 55 grammes;
- Yaourt de soja - 90 grammes;
- Vinaigre de pomme - 1 c.
- Jus de citron vert - 2 c.
- Noix de muscade moulue au goût;
- Olives dénoyautées - 4 pièces.
Méthode de préparation:
1. Dans un mélangeur, mélangez d'abord le tofu, la mayonnaise, le yaourt, le vinaigre, le jus de citron vert, la noix de muscade, le sel et les olives hachées finement.
2. Puis battez le tout pour obtenir une masse uniforme et refroidissez.
3. Fait! Très savoureux avec des crêpes de pommes de terre.
Recette: Crème sure végétarienne - Photo-recette de crème sure végétalienne à partir de graines. Crème sure utile en sept minutes!
Bonjour! Maintenant, la poste et ceux qui y adhèrent, doivent se conformer au menu, qui est prescrit par les règles de cet événement. Mais parfois, vous voulez (surtout après le mois de jeûne) vous gâter avec des friandises, sans pour autant contredire les canons du jeûne. Et ici, si impatient, auquel je me porte, peut venir en aide à l'expérience des végétariens (ou plus précisément des végétaliens).
Eh bien, dites-moi à la merci, il y a du borsch, même un végétarien (vous pouvez voir la recette pour faire ce bortsch ici. Galitsky Borscht: Soupe inhabituelle avec pruneaux, citrouille et pommes! Est-ce possible pour le carême?) Sans crème sure!! En effet, sans crème sure, le bortsch n’est plus un bortsch! Et un tel produit que nous allons cuisiner maintenant est parfaitement harmonieux pour un tel bortsch! Ce produit est très, très bon marché. De plus, le processus de cuisson prend un temps incroyablement court (si tous les produits sont préparés à l'avance). Et la qualité la plus importante et la plus positive de cette crème est qu’il s’agit d’aliments crus - c’est-à-dire que tous les ingrédients ne subissent absolument aucun traitement thermique (chaleur) et ne sont utilisés que sous forme brute. En conséquence, tous les composants bénéfiques nécessaires (vitamines et minéraux) restent dans leur état vierge et intacte et apportent plus de bénéfices que les plats ayant subi un traitement thermique.
Donc, pour faire un produit aussi merveilleux que cette sauce, semblable à la crème sure
Nous avons besoin de quelque chose avec vous - commencez et terminez! :) Bon, un peu plus (un peu) de produits - les ingrédients pour cette sauce. Ils sont illustrés sur la photo ci-dessous et vous pouvez voir leur montant exact en haut de cette recette.
1. Le seul long processus de préparation de cette crème sure végétalienne est la préparation de l'ingrédient principal à partir duquel, en principe, la sauce est préparée - il s'agit de graines de tournesol. Encore une fois, si vous utilisez des graines de tournesol de tournesol fraîchement cueillies pour fabriquer cette crème sure, le temps de cuisson diminue considérablement. Eh bien, si vous, comme moi maintenant, prenez comme base des graines de tournesol séchées pour l’hiver, vous devez d’abord les tremper dans de l’eau pour les laisser tremper, jusqu’à ce qu’elles deviennent si fraîches. Cela m'a pris six heures. Par conséquent, il est préférable de faire tremper les semences nettoyées dans l'eau à l'avance. Pendant ce temps, non seulement ils deviendront mous, mais augmenteront également de taille.
2. Eh bien, après cela, le temps de cuisson de la crème sure végétalienne dure quelques minutes et le processus de cuisson en soi ne présente aucune difficulté. Il vous suffit de mettre les graines de tournesol imbibées d'eau dans le bol du mélangeur, d'ajouter une demi-cuillère à thé de sel et une cuillère à soupe de jus de citron fraîchement pressé, ou, comme dans mon cas, le jus de citron vert (j'aime ce fruit, que puis-je faire), mais Si cette option semble ne pas être rentable ou qu'il n'y a pas de citron en main, vous pouvez remplacer ce jus en toute sécurité par une cuillerée à thé de vinaigre simple à 9% ou de vinaigre de cidre à 6%. Je vous avertis immédiatement - n’en faites pas trop avec du sel et du vinaigre, mais introduisez plutôt ces ingrédients en premier, plus petits, puis en cours de cuisson, après avoir goûté la sauce elle-même, ajoutez-en si nécessaire (après tout, tout le monde a des goûts différents).
3. Et après cela, nous purifions tous les ingrédients à l’aide d’un appareil fixe ou, s’il n’existe pas, à l'aide d'un mélangeur à immersion, jusqu'à obtention d'un état crémeux uniforme à la vitesse maximale. La couleur de cette crème aigre, presque immédiatement après le début de la purge, devient plus claire et semble plus blanche que celle du début du traitement. La différence entre le traitement de ces deux mélangeurs est que le temps de cuisson dans le bol du mélangeur fixe est de une minute et demie - deux minutes et demie, et avec l'aide d'un mélangeur à immersion, ce temps est exactement doublé.
En termes d’apparence et de couleur, cette sauce est bien sûr difficile à appeler le mot familier «crème sure», car sa couleur est grisâtre à cause de la couleur du produit principal - les graines, et si vous l’essayez séparément des autres plats, en tant que plat indépendant, puis pour la crème sure ce n’est pas très semblable, mais comme sauce pour les salades, c’est tout simplement génial, mais pour les plats végétariens et lenten, c’est tout simplement parfait. Et quelle soupe avec cette sauce s'avère, mmm! La couleur et le goût du bortsch deviennent, comme s'ils mettaient réellement de la crème sure - et vous pouvez voir par vous-même la photo de bortsch ci-dessous. Et les avantages sont bien plus grands!
Et les salades végétariennes (végétaliennes) assaisonnées d'une telle crème sure ne peuvent être distinguées de la crème sure d'origine animale. Voici comment préparer un produit excellent et sain à partir de graines et d’eau en cinq à sept minutes. Et si vous souhaitez diversifier un peu cette sauce, vous pouvez, à votre guise, prendre ce produit comme base, y ajouter vos épices, herbes ou gousse d'ail préférées, préalablement écrasée avec du presse-ail - toutes les options seront bonnes!
Je vous souhaite donc un bon appétit et un succès culinaire créatif!
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Carême "crème sure"
"Crème sure" sans lait
Mots et Recette 13-Sourire
Ingrédients pour la recette "Crème sure sans lait":
Sauce inattendue
Certaines sauces et vinaigrettes évoquent une curiosité naturelle, car il est difficile d’imaginer une mayonnaise sans œufs, un lait sans graisse animale, une crème sure sans lait. Néanmoins, on trouve depuis longtemps des analogues dans la cuisine: ils sont d’excellents substituts aux aliments gras qui, en plus du goût, sont également bénéfiques pour le corps. Ils peuvent être pleinement utilisés pendant le post.
On prépare de la crème sure sans lait... à partir de graines de tournesol. Leur valeur biologique est considérée supérieure à celle des œufs et de la viande et ils sont absorbés plus rapidement et plus facilement. En raison de certaines substances présentes dans les graines, l'état de la peau et des muqueuses s'améliore, l'équilibre acido-basique est normalisé.
En guise de substitut à la crème sure traditionnelle, la sauce aux graines peut être utilisée dans les salades et les soupes. Pour le goût, j'ajoute du sel à l'ail, mais si vous avez l'intention d'utiliser de la crème sure provenant des graines pour préparer des pancakes ou d'autres plats similaires, vous devrez prendre le sel habituel.
http://www.liveinternet.ru/community/4311344/post316480937Crème sure: composition et valeur nutritionnelle
Beaucoup d'entre nous utilisent la crème sure presque tous les jours - avec du fromage cottage, des produits de boulangerie, dans le cadre de salades, mais peu de gens pensent vraiment aux avantages et aux inconvénients que cela peut nous causer. Ce produit, comme beaucoup d'autres, a ses côtés positifs et négatifs, qui sont enracinés dans sa composition.
Histoire, classification et technologie de cuisson
La crème sure est l'un de ces produits traditionnellement appelés slaves, car elle est particulièrement appréciée dans les plats des Slaves de l'Est (ukrainiens, russes et biélorusses). Il était largement répandu dans la Russie ancienne et portait alors le nom de «toupies», car il était fabriqué en versant le lait qui s'était déposé.
Dans la seconde moitié du 20e siècle, la crème sure est devenue populaire dans les pays d’Europe de l’Est et de la Méditerranée. Dans la plupart des cas, il est utilisé comme sauce pour les premiers plats - soupes, crêpes, boulettes de pâte ou pommes de terre.
Elle est impliquée dans la cuisson des légumes, elle fait mariner la viande, le poisson et le poulet. Elle est considérée comme un substitut plus utile et moins calorique à la mayonnaise, malgré sa teneur en graisse relativement importante.
La crème sure peut avoir une teneur en graisse différente, allant de 10 à 58%. Afin de comprendre en quelque sorte cette classification, il est habituel de la diviser en quatre groupes:
- non gras: 10, 12 et 14%;
- faible en gras: de 15 à 34%;
- classique: 35-48%;
- teneur élevée en graisse: de 50 à 58%.
La crème sure selon GOST est fabriquée à partir de lait de vache ou de crème en les mélangeant avec des bactéries lactiques (un analogue du levain), grâce auxquelles elle acquiert son goût. Ensuite, il est refroidi et laissé mûrir - tout cela ne prend pas plus d'une journée. Dans l'usine, la crème sure est vraiment facile à préparer. C'est particulièrement fréquent dans la cuisine slave et française, ils l'aiment beaucoup et pour de bonnes raisons. La crème sure a non seulement un goût incroyable et incomparable, mais est également une réserve de nutriments.
Composition et propriétés
La crème sure contient les vitamines D, E et K. La vitamine D aide à absorber le calcium, qui se trouve également dans la crème sure en grande quantité. Sur cette base, il devient facile de présumer qu'il est responsable du bon état des dents, des cheveux, des ongles et de la peau. La crème sure fabrique même des masques cosmétiques destinés à restaurer et renforcer les cheveux et à rendre la peau élastique.
L'effet de ces masques est frappant en raison de la vitamine E, traditionnellement appelée vitamine beauté, car elle aide à synthétiser le collagène et prévient le vieillissement prématuré de la peau.
C'est un excellent antioxydant, ses propriétés anti-âge sont notées séparément. Son autre nom est le tocophérol. Nous pouvons dire que cette vitamine est irremplaçable, car elle participe à de nombreux processus biochimiques du corps et aide à combler le manque de certains autres éléments. Il participe aux systèmes reproducteur, endocrinien, cardiovasculaire, prévient la formation de caillots sanguins, fluidifie le sang, aide au traitement de l'asthme et de la diarrhée.
La crème sure contient également de petites quantités de vitamines B - de B2 à B7 inclus. Dans le complexe, ils aident le travail du cœur, ils jouent un rôle important dans les processus métaboliques et dans les processus de formation du sang.
Par conséquent, une bonne solution serait d'inclure la crème sure dans votre alimentation en cas de problème de santé et après une longue maladie. En raison de la teneur en vitamine A, il est recommandé d'utiliser de la crème sure avec la varicelle, car elle aide à la tolérer plus facilement et renforce également le système immunitaire. La crème sure contient également de petites quantités de vitamine C, qui protège le corps contre les virus et accélère les processus de régénération.
En raison de la présence d'un plus grand nombre de bactéries lactiques, il est facilement absorbé par l'organisme, ce qui signifie qu'il peut être consommé même avec des maladies intestinales et des ulcères. C'est aussi une bonne option pour remplacer le lait si votre corps ne le digère pas bien.
Outre les vitamines, la crème sure est riche en micro et en macronutriments, raison pour laquelle elle est souvent incluse dans le menu des enfants, des femmes enceintes et des mères allaitantes. Séparément, il est nécessaire d’affecter du potassium et du magnésium, dont 100 mg de ce produit sont respectivement 100 mg et 88 mg.
Le calcium a un impact énorme sur la croissance du corps, il devrait donc être suffisant dans le régime alimentaire des femmes enceintes et des enfants en croissance. Cependant, sa mission ne s'arrête pas là. En plus des os, il est utile pour les dents, accélère la croissance des cheveux et des ongles, les rend plus forts. Le calcium est mieux absorbé en tandem avec la vitamine D, qui est abondante dans la crème sure.
En outre, il est recommandé d'utiliser la crème sure en cas de convulsions et de spasmes musculaires, car le calcium peut les éliminer. Il combat également le cholestérol et affecte la coagulation du sang, ce qui minimise le risque de coagulation des caillots sanguins.
Une bonne idée serait de mélanger la crème sure avec des fraises, des mûres ou du miel, car ils contiennent également du calcium.
Le magnésium a un effet profond sur le fonctionnement du cœur et du système nerveux, y compris sur la transmission de l'influx nerveux du cerveau aux muscles. La rapidité des réactions, la rapidité de la pensée et le développement de la mémoire en dépendent. Comme il est extrêmement demandé dans notre corps - il participe à plus de 300 réactions chimiques - il est très facile de provoquer une carence en magnésium.
Le manque de magnésium entraîne une fatigue générale du corps, une perte d’appétit et une faiblesse, de sorte que la crème sure peut également être consommée avec du sucre pour augmenter les niveaux d’énergie et simplement pour rehausser l’humeur.
A propos, en plus de l'utilisation traditionnelle de la crème sure dans les aliments, il est également utilisé comme crème pour les coups de soleil - il soulage parfaitement les douleurs et les irritations causées par les rayons UV. En tant que masques pour les cheveux et le visage, il est généralement combiné avec du miel ou des œufs, du cacao ou utilisé seul. De tels masques peuvent hydrater les cheveux et la peau du visage, les saturer de substances utiles.
Calories et valeur nutritive
Et maintenant sur le mauvais. Premièrement, la crème sure a une haute teneur en calories. C'est pourquoi de nombreuses filles minceur tentent de l'éviter.
La crème sure est différente, la plus courante - 10%, 15%, 20% et 30% de matières grasses. La composition de chacun est la même, seul KBRY est différent. Ainsi, la proportion de BJU pour 100 g de 15% du produit est la suivante: protéines - 2,6 g (environ 2% de la norme journalière), 15 g de graisse (un peu plus de 15% de la norme) et 4 g de glucides - seulement 1% de l'apport recommandé. Comme vous pouvez le constater, le ratio de BZHU est approximativement le suivant: 1: 6: 1,5 et les matières grasses l'emportent. En général, la teneur en calories de 100 g de cette crème sera d’environ 200 kcal.
Bien sûr, afin de consommer le moins de calories possible, vous devez choisir le pourcentage le plus bas de crème sure - 10. Vous pouvez également trouver de la crème sure faible en gras sur le marché - il y aura environ 74 kcal pour 100 g de produit. Il a également une faible teneur en sucre et une teneur élevée en sélénium, phosphore et calcium. Protéines 3 g, 16 g de glucides.Cette crème sure convient même pour perdre du poids.
Contre-indications et conseils pour choisir
La crème sure n'est pas recommandée pour les personnes en surpoids en raison de leur forte teneur en calories, ni pour celles qui sont allergiques aux produits laitiers fermentés et aux intolérants au lactose. En outre, il ne peut pas être consommé avec une maladie du foie, car il est trop gras pour cela.
http://eda-land.ru/smetana/sostav-i-pishchevaya-cennost/Crème sure
La crème sure épaisse et grasse est notre produit laitier local, qui n’a pas d’équivalent dans le monde. Le goût, la couleur et la consistance de la crème sure nous sont familiers depuis notre enfance.
Auparavant, il était préparé en enlevant une couche supérieure épaisse de la crème ou du lait fermenté. La technologie moderne de fabrication de la crème sure est quelque peu différente. Crème fermentée avec des bactéries naturelles jusqu'à une certaine acidité, puis refroidie et laissée à maturité pour un autre jour. Cette composition de crème naturelle classique est la norme. Certes, certains fabricants entrent dans la formulation des graisses végétales. Mais un tel produit ne peut pas être appelé "crème sure" et est considéré comme un substitut. Crème sure en calories par 100 grammes - de 200 à 380 kcal. Par conséquent, il est préférable que les partisans d’une alimentation saine choisissent des variétés faibles en gras ou sachent savoir que remplacer la crème sure. Le yaourt naturel ou le yogourt est tout à fait approprié à ces fins.
Cette crème sure contient des éléments importants pour le corps: calcium, phosphore, iode, fer, fluor, zinc. La crème sure protéinée est facile à digérer et utile pour les enfants. Une autre propriété importante de la crème sure est son effet bénéfique sur la digestion. L'utilisation de la crème sure a trouvé une large application en cosmétologie à domicile. Mais pour ne pas perdre toutes ces propriétés, vous devez respecter les conditions de stockage de la crème sure. Ainsi, un produit naturel doit être conservé dans un bocal en verre à une température comprise entre –2 et + 8 ° C pendant plus de 2 à 3 jours. Les analogies d'usine peuvent être stockées jusqu'à 10 jours.
Les types de crème sure dépendent de leur teneur en graisse, qui varie de 10% à 40%. La crème sure grasse est bonne pour la cuisson, les crèmes et comme sauce pour les soupes et les plats chauds. La crème sure liquide maigre ou maigre est utilisée comme vinaigrette. Ce n’est un secret pour personne que la crème sure, au lieu de la mayonnaise, améliore la santé des plats. Les crêpes, les crêpes et les gâteaux au fromage sont également mieux servis avec de la crème sure. Les enfants adorent la crème sure sucrée avec du miel, du sucre ou de la confiture. Les vrais gourmands préfèrent la crème sure fondue selon les recettes des grands-mères. Il y a même de la crème sure végétarienne. Pour le préparer, vous devez mélanger une poignée de noix de cajou avec de l’eau et les battre au mélangeur jusqu’à consistance lisse. Certes, une telle crème sure de légumes crus ne séduira que les vrais végétaliens.
http://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/1175-smetanaIngrédients crème sure maigre
"En vérité, l'homme est le roi des bêtes,
pour quelle autre bête le compare avec cruauté. "
Leonardo da Vinci
Cette version de la crème sure végétarienne faite maison (en passant, il n’ya rien de commun avec le goût, sauf la texture), au début, je n’aimais pas ça, parce que et le goût du tofu je ne suis pas très. Mais ensuite j'ai goûté et même suis tombé amoureux. Il est bon de faire une salade avec une telle vinaigrette - feuilles, légumes, noix. J'ai ajouté un hamburger végétarien, également en tant que vinaigrette. Aux côtelettes de légumes délicieux. Vous pouvez varier le goût en fonction des souhaits - ajoutez des épices, mettez plus d'avocats, ajustez avec du jus de citron et de lime, ou du vinaigre.
Ici, nous n'avons pas besoin de tofu ordinaire, mais de soie (tofu soyeux). Sa consistance est semblable à celle d'une omelette légèrement grillée ou d'un pudding. En principe, faites-en une omelette végétalienne pour le petit-déjeuner.
N'oubliez pas de partager la recette avec des amis, et si vous n'êtes pas encore abonné à mon blog, alors vous êtes ici.
Autres sauces maigres: délicieuse mayonnaise maigre et mon guacamole vert préféré.
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