Quelle est la tequila - variétés

Par: Gennady Novichkov · Publié le 08/05/2016 · Mis à jour le 5 sept. 2016

Quels sont les types de tequila et ce qui détermine l'identité de la boisson pour une variété particulière. La tequila est fabriquée à partir de jus d’agave - une plante qui pousse dans la partie aride du centre du Mexique. Il existe plusieurs types d’agave, mais seul l’agave bleu est utilisé pour la fabrication de la tequila. Considérez les types de cette boisson plus en détail.

Types de teneur en alcool de tequila

La tequila est une boisson alcoolisée, qui gagne chaque année une popularité croissante parmi les gourmands alcoolisés. L'histoire a commencé au 16ème siècle, quand les conquistadors espagnols sont venus sur le continent nord-américain. Ils ont inventé le premier alcool à partir de matières premières locales, qui est devenu le précurseur de la tequila moderne.

Selon le contenu dans la boisson d'alcool du jus d'agave bleu, la tequila est divisée en deux types:

Tequila 100% Blue Agava (premium) - la boisson de la plus haute qualité et la plus chère, contenant 100% de jus d'agave. Il est produit et mis en bouteille uniquement dans des endroits strictement définis au Mexique. Les étiquettes doivent être marquées «Tequila 100% de agave» ou «Tequila 100% puro de agave».
Tequila Mixta (standard) - la teneur en jus d'agave bleu de cette boisson doit être d'au moins 51%. Les 49% restants sont remplis de sirop de sucre provenant de toute culture contenant du sucre. Cela s'appelle aussi mixte. Chaque fabricant d'un type mélangé développe sa propre composition du produit, donc mixta a une grande variété de saveurs. Les étiquettes de ce produit sont marquées «Tequila». Depuis 2006, cette espèce est autorisée à se répandre en dehors de sa production.

Variétés de tequila en fonction de l'exposition

Le processus de production se termine par un vieillissement. Vieilli boire dans des fûts de bois. En interagissant avec le bois, la boisson acquiert son goût, sa couleur et son arôme uniques. En fonction du temps d'exposition, le produit est divisé en plusieurs variétés.

Tequila Argent

La tequila silver (silver) est une boisson à base d'agave bleu pur. Il est généralement mis en bouteille immédiatement après la distribution. L'exposition de cette variété peut durer jusqu'à 4 semaines.

Tequila Gold

Tequila Gold (Or) - cette espèce passe également une courte période d'exposition. Le goût est plus doux et la couleur est sombre. Ceci est réalisé en ajoutant de l'essence de caramel et de chêne, le rendant semblable à une boisson plus assaisonnée.

Tequila Reposée

Tequila reposado (reposée ou mûrie) - ce type d'alcool est vieilli jusqu'à un an dans des fûts de bois. Pendant ce temps, la boisson obtient un mélange d'arômes d'agave et de bois. Le fabricant de boissons alcoolisées a commencé à pratiquer le maintien de la tequila dans des fûts destinés au stockage du cognac, du whisky, du vin ou du bourbon. Dans ce cas, des notes de l'ancienne boisson alcoolisée sont ajoutées à l'arôme.

Tequila anejo

Tequila anejo (assaisonné) - la durée de stockage varie de un à trois ans. Il est stocké dans des fûts en bois jusqu'à 600 litres. Pendant ce temps, la couleur de la boisson devient ambrée et le goût devient plus complexe.

Tequila Extra Anejro

Tequila extra anejro (super-soutenu) - l'âge de cette boisson est calculé à partir de trois ans. Le goût et l'arôme de ce type de boisson sont riches et complexes, et la couleur prend des nuances de rouge.
Indépendamment de la durée d'exposition et de la composition de la boisson, la forteresse est presque toujours la même et varie de 38 à 40 degrés.

Le respect du processus de composition et de production est strictement contrôlé par les organisations gouvernementales créées à cet effet par le gouvernement du Mexique. La tequila, l'agave bleu et la boisson elle-même sont considérés comme la propriété du Mexique. Ces objets sont placés sous la protection de l'UNESCO en tant que sites du patrimoine mondial.

Fabricants de tequila

Le goût et la couleur, comme on dit, pas d'ami. Les connaisseurs divisés en deux camps. On aime la tequila immature, parce que il révèle très clairement l'arôme et le goût de l'agave. D'autres préfèrent les variétés assaisonnées de cette boisson.

Dans la production de la boisson mexicaine, la continuité des générations est généralisée. Les fabricants modernes de marques célèbres sont des descendants d'immigrants espagnols du 16ème siècle.

Jose Cuervo

Une des marques les plus anciennes. L'ancêtre de cette marque était Don José Antonio de Cuervo, qui a reçu un personnage de la royauté dans la ville de Tequila au XVIIIe siècle. Un Espagnol entreprenant, après avoir correctement calculé le bénéfice, s’engage dans la culture de l’agave bleu et dans la production de boissons alcoolisées. Depuis ces temps anciens, les descendants de Cuervo se consacrent à la production et à la vente d’un ancien produit alcoolique mexicain.

Sauza

Le fondateur de la marque Sauza, Don Senobio Sauza, a commencé sa carrière en tant que simple employé dans une distillerie, puis il a loué puis racheté une usine de tequila. Grâce à son sens commercial, Sauza développa la production d'une boisson mexicaine et fut le premier à exporter de la tequila à l'étranger. Don Cenobio Sauza a remis à ses héritiers une production d’alcool et de grandes plantations d’agave bleu qui fonctionne bien.

Tequila Sauza Blanco

Tequila Sauza Blanco est l’une des marques les plus vendues de tequila argentée. Les amateurs de boissons jeunes optent invariablement pour cette boisson étonnante.

Sauza Extra Gold

«Sauza Extra Gold» convient aux amoureux de la tequila dorée. Les gourmands apprécient sa couleur vive et sa délicate saveur de caramel.

Sauza Hornitos Reposado

Les amoureux de la tequila âgée seront ravis de Sauza Hornitos Reposado. La boisson est vieillie dans des fûts de chêne blanc, a une riche couleur dorée et est incomparable.

Olmeca

L'histoire du fabricant de la marque Olmeca est cachée depuis des siècles. D'où vient cette marque et qui l'a créée, les spécialistes du marketing se posent encore des questions. Et comme tout ce qui est mystérieux, l'histoire d'Olmeca est envahie de légendes et de fables. Et les fabricants utilisent ce mystère dans son intégralité pour promouvoir la marque. Cette boisson est différente des autres types de goût incroyable, mais aussi d'un design inhabituel de bouteilles. Grâce à son caractère unique, Olmeca a non seulement rencontré l’amour des amateurs d’alcool mexicain, mais également la reconnaissance du grand jury lors de divers concours internationaux. C'est pourquoi la tequila d'Olmek a été récompensée par un article séparé sur notre site Web.

Les producteurs de cette boisson mexicaine, profitant de la popularité croissante de la tequila, tentent de plaire aux consommateurs. Parmi la variété de boissons alcoolisées présentée, chacun trouvera lui-même la tequila, qui correspond à ses goûts et à son porte-monnaie.

http://luxgradus.ru/tekila-vidyi.html

Types de tequila - la classification la plus complète

Forte boisson mexicaine, la tequila a fermement gagné la sympathie des amateurs d’alcool extraordinaire à travers le monde. Dans le même temps, le consommateur moyen de tequila, situé dans un magasin spécialisé, dont la gamme va bien au-delà du cadre des supermarchés ordinaires, ne sera pas toujours en mesure de déterminer exactement ce qu'il est sur le marché. Nous proposons donc, avec le fouetté, de comprendre la classification de la tequila.

Différences de composition

La plus simple et la plus évidente est la typologie de la tequila, basée sur la quantité de distillat d’agave bleu contenue dans la boisson. Dans ce cas, nous ne traitons que de deux de ses variétés.

Tequila 100% Agave Bleu. Comme son nom l'indique, les boissons de cette catégorie ne doivent contenir aucun autre produit que le distillat d'agave. Ils ne peuvent être produits et mis en bouteille que dans les cinq États mexicains: Jalisco, Michoacan, Guanajuato, Nayarit et Tamaulipas. Sur les bouteilles avec l'alcool de qualité supérieure mentionné ci-dessus, les étiquettes portant l'inscription «Tequila 100% puro de agave» ou simplement «Tequila 100% de agave» seront certainement affichées.

Tequila mixto

Tequila Mixte. Cette catégorie comprend les boissons contenant de 99 à 51% du jus distillé de l’agave bleu. Les 1 à 49% restants sont des distillats de canne ou même de maïs, ainsi que divers types de colorants et de saveurs: extrait de chêne, caramel, sirop de sucre, glycérine, vanille, etc. La tequila de ce type, depuis 2006, peut être mise en bouteille (mais pas fabriquée!) En dehors des régions susmentionnées; de plus, non seulement au Mexique, mais également dans tout autre pays du monde. Les bouteilles d'alcool similaire sont étiquetées avec l'étiquette «Tequila» lapidaire.

Différences d'exposition

La technologie de production de la célèbre boisson inclut souvent de la conserver dans des fûts spéciaux. Ces fûts sont fabriqués en Amérique, rarement en chêne français. Les capacités qui contenaient auparavant du vin, du brandy, du whisky ou du bourbon sont particulièrement appréciées par certains fabricants de la boisson. C'est vrai, il y a un autre extrême. Afin d'éviter une évaporation excessive du distillat, les tequileros insolites ne peuvent utiliser des fûts en bois qu'au premier stade de leur vieillissement; après quoi les futures boissons de variétés élites migrent dans des réservoirs en acier inoxydable sans prétention.

En fonction de la qualité associée au facteur d'exposition ou à son absence, la tequila peut être divisée en 6 catégories.

Tequila Silver - tequila argent. Type de boisson médiocre et non assaisonné Mixto, dans lequel, en règle générale, il existe des arômes et où la proportion des alcools tiers atteint généralement 49%. Comme exception à la règle, les experts citent la marque «Legenda del Milagro Silver», qui s’avère très décente dans le contexte de ses semblables.

Tequila Gold (Oro, Joven) - tequila or ou jeune. Cette variété comprend également des boissons mixo en baril. L'absence d'exposition est compensée ici conditionnellement par la présence des colorants susmentionnés, dont la quantité ne doit pas dépasser 1% du volume total du liquide. Le représentant le plus acceptable de cette catégorie est, à notre avis, le fameux «Sauza Gold».

Cependant, il existe des exceptions à cette règle. Selon des spécialistes, sous le nom "Gold", il est parfois possible de vendre un mélange composé d'un agave non assaisonné à cent pour cent et d'une petite quantité de distillat d'agave vieilli.

Tequila Blanco (Blanc, Plata, Platine) - Tequila blanche ou platine. La boisson préférée des Mexicains, n'ayant aucune couleur, mais préservant le goût original du distillat d'agave. Cette tequila, dans la plupart des cas, n'est pas soumise au vieillissement et, comme toutes ses variétés suivantes, est 100% agave. En même temps, cette classe de boissons en fûts, dont l'extrait n'excède pas deux mois, appartient également à cette classe. Les meilleurs de cette catégorie sont: «Sauza Tres Generaciones Plata» et «Chinaco Blanco».

Attention! Lors du choix des variétés de tequila mentionnées, vous devez étudier attentivement l'étiquette. Souvent, les boissons de la classe «argent» sont marquées «blanco» et parfois - et inversement. Dans ce cas, le critère déterminant est la présence ou l'absence de la marque «100% de agave».

Tequila Reposado - tequila reposée. Buvez en fûts de deux mois à un an. La tequila reposée a naturellement atteint une couleur dorée et un goût relativement doux et équilibré. Les leaders de cette classe de boissons sont: “Herradura Reposado” et “Cabo Wabo”.

Tequila Añejo - tequila assaisonnée ou tequila en années. Vénérable alcool élite, dont la période de vieillissement varie entre un et trois ans. Se distingue par sa riche couleur ambrée, son goût doux et profond et son arrière-goût riche. Selon la loi mexicaine, pour la production de cette variété de tequila, il convient d'utiliser des barils dont le volume n'excède pas la limite de six cents litres. Des exemples de ces boissons préférées sont: “Doña Celia Anejo”, “Villa Lobos Anejo” et “Casa Noble Anejo”, bien que ces marques soient loin d'être exhaustives de la liste des dignes représentants de cette catégorie.

Tequila Extra Añejo - tequila très âgée. La variété est apparue à la fin de 2005, grâce à la décision du Comité national mexicain de normalisation. Cette catégorie comprend les boissons de collection ayant une période de maturation supérieure à trois ans. Comme dans le cas précédent, le volume des barils ne devrait pas dépasser la barrière de six cents litres. Certains maîtres introduisent dans leurs chefs-d’oeuvre alcooliques une particularité particulière, qui vient s’ajouter aux quatre ou cinq années du nième nombre d’esprits plus âgés. Pour les boissons de type Extra Añejo, une couleur dorée profonde avec une teinte rougeâtre, une gamme indéfinissable de goûts et d'arômes, ainsi qu'un long arrière-goût aux multiples facettes sont typiques.

Donc, en choisissant la tequila, vous devriez adhérer à trois principes de base:

Prenez seulement 100% d'agave.
Pas tout l'or (enfin, l'argent) qui brille.
Une longue période d'exposition peut être une fiction.

Ainsi, nous vous recommandons d’opter pour des boissons authentiques Blanco tequila ou Reposado.

http://vzboltay.com/alcohol/tequila/447-vidy-tekily.html

Types (variétés) tequila

Quiconque veut essayer la tequila s'intéresse généralement à sa diversité. Grâce à ce matériel, vous saurez quels types de tequila sont par âge et par contenu de jus d’agave. Les Mexicains ont décidé de ne pas se compliquer la vie et d'utiliser officiellement une seule classification. Que nous le considérions en premier.

Selon les normes du gouvernement du Mexique, la tequila est divisée en types (variétés) suivants en termes de vieillissement:

Plata (blanca) "silver" - tequila incolore, dont la période de vieillissement ne dépasse pas deux mois. Il est mis en bouteille presque immédiatement après la fin du processus de distillation. La boisson a un goût prononcé, mais les connaisseurs locaux préfèrent la tequila de ce type particulier.

Pour adoucir un peu le goût, certains fabricants conservent la tequila «argentée» en fûts de chêne pendant 30 à 60 jours. Les marques les plus célèbres de cette espèce sont El Tesoro Silver, Chinaco Blanco et Sauza Tres Generaciones Plata.

Or - pour obtenir une similitude externe avec la tequila âgée dans la production de tequila «dorée», des colorants spéciaux (essence de chêne) et des arômes (caramel, vanille) sont utilisés, qui adoucissent un peu le goût, les additifs ne pouvant dépasser 1% du poids.

Reposado («reposé») - le vieillissement de la boisson en fûts de chêne de 2 à 12 mois (généralement environ un an), de sorte que la tequila a son propre goût. Les marques les plus populaires de ce type sont Cabo Wabo et Herradura Reposado.

Añejo (assaisonné) - La tequila est infusée dans des barils pendant un à trois ans avant la mise en bouteille de la tequila, qui est considérée comme la meilleure en termes de prix et de qualité.

Extra añejo («extra age») est le nom utilisé pour la tequila, en barrique depuis plus de 3 ans. Ces boissons revendiquent le statut d'élite, elles le sont respectivement. Leurs étiquettes sont généralement marquées «Reserva de casa» ou «Tipo». La marque la plus célèbre de cette espèce est “El Patron Añejo”.

Añejo - le meilleur rapport qualité-prix

Types de tequila sur le contenu du jus d'agave dans la boisson:

Tequila 100% Agave (premium) - contient 100% de jus d'agave bleu. Ce type ne peut être embouteillé que dans les régions où la production de tequila est autorisée. L'étiquette doit contenir l'inscription "100% puro de agave" ou simplement "agave".

Mixta (standard) - boissons préparées en mélangeant (en mélangeant) des alcools de différentes plantes. Mais dans tous les cas, il faut obtenir 51% d’alcool à partir du jus d’agave bleu, le reste, à partir de sirop de canne ou de maïs. Chaque fabricant a sa propre recette, une norme unique pour ce type de tequila n'est pas fournie. Ces boissons sur leur étiquette contiennent l'inscription "Tequila".

http://alcofan.com/vidy-tekily-izuchaem-raznoobrazie-napitka.html

Quels types de tequila existe-t-il et quelle est la meilleure?

La tequila est une boisson alcoolisée très populaire dans le monde entier. Il est produit à proximité de la ville mexicaine éponyme. Cette boisson est souvent appelée vodka mexicaine ou cactus. Il se boit assez facilement, mais en même temps, l’ivresse vient très vite, parce que 38 degrés n’est pas une blague. La tequila est fabriquée à partir de la chair charnue juteuse de l'agave bleu, plus précisément de son jus. Les espèces de tequila Elite sont vieillies dans des fûts de bourbon américains, ce qui leur confère un goût et un arôme particuliers, qui sont appréciés par les admirateurs de cette boisson. Un tel extrait de "tonneau" change la couleur de la boisson, elle devient dorée. Mais la couleur n'est pas un indicateur de qualité, la boisson est teintée de caramel ou conservée dans de jeunes fûts qui rendent la tequila foncée de manière intensive.

Qu'est-ce que la tequila?

Cette boisson alcoolisée est divisée en plusieurs types, chacun ayant ses propres caractéristiques et différences de couleur, de goût et de procédé de fabrication. Le gouvernement mexicain a élaboré un règlement spécial selon lequel la vodka de cactus est divisée en variétés ou types suivants:

Argent (Plata Blanca)

C'est de la tequila sans couleur, son exposition ne devrait pas dépasser 60 jours. À la fin du processus de distillation, il est mis en bouteille presque immédiatement. Un tel alcool a un goût plutôt dur, cependant, les Mexicains l'utilisent. "Silver" La vodka mexicaine de certaines entreprises vinicoles insiste en fûts de chêne pendant un mois ou deux pour en adoucir le goût. Marques de tequila de cette série: Sauza Tres Generaciones Plata, Chinaco Blanco, El Tesoro Silver.

«Or» (or) ou «jeune» (Joven)

Cette vodka mexicaine n'est pas du tout conservée. Dans sa production en utilisant des colorants et des arômes. Les plus couramment ajoutés sont: l'essence de chêne et l'arôme caramel-vanille. Mais dans le même temps, la quantité d'additif ne doit pas dépasser 1% du poids de la boisson. "Gold" est recommandé d'utiliser avec la cannelle et l'orange.

“Reposé” (Reposado)

Ce type de vodka d'agave est conservé environ un an en fûts de chêne. Grâce à cette insistance, il acquiert un goût unique. Les marques les plus populaires sont Herradura Reposado et Cabo Wabo. Le "Reposado" est souvent ajouté aux cocktails, mais vous pouvez l'utiliser comme boisson autonome.

"Soutenu" (Añejo)

Buvez en fûts de chêne pendant un an, parfois même trois. Et pour les amateurs de tequila, cette marque de cette boisson alcoolisée est la meilleure en termes de qualité et de prix. Anejo est une boisson pour les vrais connaisseurs de la tequila. Il est dessiné pendant trois ans, acquérant un arôme unique et une belle couleur épaisse de cognac.

“Extra Aged” (Extra añejo)

Cette tequila est vieillie en fûts de chêne pendant plus de trois ans. Les boissons de cette série sont classées comme élite, elles sont marquées «Tipo» ou «Reserva de casa». Mais ils sont assez chers. La marque la plus connue est “El Patron Añejo”.

En outre, la tequila varie dans la teneur de l'ingrédient principal. À savoir le jus d'agave. 100% du jus est donc contenu dans la qualité supérieure Tequila 100% Agave. Il est emballé dans des régions où la production de tequila est autorisée. Tequila Standard (Mixta). Produit en mélangeant divers alcools à base de plantes. Cependant, la quantité de jus produite à partir de bleu d'agave devrait être d'environ 51%. Les ingrédients restants sont les suivants: alcool dérivé du sirop de maïs ou de la canne. Il n'existe pas de norme unique pour ces types de tequila.

Quelques faits plus intéressants.

La vodka mexicaine classique a une résistance assez élevée (55 degrés). Avant la mise en bouteille, baisser sa force à 38 degrés avec de l'eau.
L’exposition au tonneau change la couleur de la boisson, mais elle est parfois colorée. Habituellement les añejos sont plus sombres, les platas ne sont pas teintés, les restos sont un peu sombres.
La tequila pure (noble) est appelée tequila noble o puro et mélange - tequila mixto.
La tequila noble o puro est produite uniquement à partir du jus traditionnel d'agave bleu. Il a un goût très fort, alors qu'il est parfaitement combiné à la chaux, au sel et à la glace. Mixto est le plus souvent utilisé pour faire des cocktails. Cependant, l'inscription sur l'étiquette "100% agave" ne garantit pas une qualité absolue. Chaque producteur cultive l'agave à sa manière, observe le moment de la récolte, transforme, fait fermenter le jus, mélange ou insiste pour que la boisson soit consommée. Ce n'est qu'en essayant différentes variétés de tequila que vous pourrez découvrir son goût et sa qualité.
Dans le processus de "maturation" de la tequila en barrique, il y a une perte d'alcool allant jusqu'à 10%, de sorte qu'elle n'est pas conservée longtemps.
Sauza est l'une des marques populaires en Russie, bien qu'au Mexique, cette boisson soit considérée comme une boisson ordinaire.

Beaucoup de gens pensent que la bonne et vraie téquila peuvent être essayées exclusivement au Mexique. Cependant, ce n'est pas le cas. Presque toutes les boissons d’élite sont exportées. S'il est question de marques, l'American Institute for Testing Drinks de Chicago a, selon une étude de plusieurs centaines d'échantillons, reconnu la marque Olmeca Gold comme le leader, Pepe Lopez ayant obtenu l'argent, tandis que Fiesta Mexicana avait remporté le bronze. Afin de comprendre quelle vodka mexicaine est la meilleure, vous devez passer beaucoup de temps à en essayer différents types. C’est la seule façon de choisir l’alcool «cactus» pour vous-même.

http://alkorules.ru/drugienapitki/kakie-byvayut-vidy-tekily-i-kakaya-tekila-luchshe.html

Variétés de tequila - la gamme la plus complète

La tequila est une boisson alcoolisée mexicaine réputée. De nombreux connaisseurs d'alcool de grande qualité lui attribuent des positions de leader. Mais peu de gens s'intéressent aux types de tequila existants. Ils sont nombreux et ils ont tous leurs propres caractéristiques.

Types (variétés) tequila

Les critères affectant les variétés de tequila sont divers. Chacun d'entre eux affecte la valeur d'un type de boisson. Parmi eux se trouvent:

quantité de sucre;
l'origine des ingrédients;
qualité de l'agave;
autres composants.

Tous les types de vodka mexicaine diffèrent par leur préparation. Une technologie particulière ajoute ses caractéristiques distinctives à l'alcool. Ceci s'applique également aux matériaux à partir desquels les conteneurs de stockage de boissons sont fabriqués. Ils influencent le goût de la tequila, sa couleur et son arôme.

Les Mexicains ont divisé leur vodka en deux types:

préparé à partir d'agave 100%;
à base de sucres d'agave (50%).

Selon ces critères, on distingue les marques de tequila populaires:

100% agave bleu

Cette variété est appelée "pure" tequila. Il appartient à l'élite des boissons. Leur coût est élevé et ils ne peuvent être achetés qu'au Mexique. La direction de l’État a pris la responsabilité de la production de ce type de vodka. Il est composé à 100% d'agave et n'a pas d'analogue en termes de qualité.

Buvez cet alcool est recommandé en petites gorgées. Il se marie bien dans un cocktail aux agrumes, à la cannelle, à la glace et au sel. Lors de l'achat d'une bouteille, vous devez faire attention à l'inscription "100 agaves".

Mixto

Cette variante de la boisson est mieux connue sous le nom de tequila "mixte". Par production, on utilise du sucre moins cher. Cela peut être de la canne à sucre ou du maïs. Sa part dans la composition ne peut dépasser 49%. Dans le processus de fabrication peut utiliser une variété d'extraits, d'arômes ou de colorants.

Le goût de l'alcool n'est pas mauvais. Mais il n'a pas l'intensité qui est présente dans le premier cas. Son prix est nettement inférieur. Par conséquent, il est plus populaire dans la fabrication de cocktails à base de vodka mexicaine. Parmi les marques sur la bouteille, il n'y a que l'inscription "Tequila".

Argent

Plus communément appelé "argent". Ce type est dérivé de Mixto. Il contient des arômes. Une des marques les plus qualitatives de cet alcool est "Legenda del Milagro Silver". Contrairement aux autres boissons de cette variété, elle a un goût plus saturé.

La tequila "Golden" est très populaire parmi les fans de cette boisson. Elle a aussi les propriétés Mixto. À la fabrication, il n'y a pas de stade d'endurance. Il est compensé par l'ajout de colorants. Leur nombre ne peut dépasser 1% du total.

Les observations des experts confirment la possibilité de publication sous le nom "Gold" de divers mélanges, parmi lesquels figure un agavka à cent pour cent sans contrainte. Les caractéristiques les plus proches de la tequila de haute qualité peuvent être attribuées à "Sauza Gold".

Blanco

Plus commun sous le nom de "platine" ou "blanc". C'est une espèce de prédilection des Mexicains. Il n'a pas de couleur, mais conserve la saveur inégalée du distillat d'agave.

Cette tequila contient 100% d'agave. Il n'est pas sujet au vieillissement, mais il y a des exceptions. Ainsi, les boissons «Chicano Blanco» et «Sauza Tres Generaciones Plata» sont conservées pendant deux mois.

Lors de l'achat de cette variété, il est recommandé d'examiner attentivement les inscriptions sur la bouteille. Il existe des cas où la tequila "argent" est émise pour "platine". Ce “Blanco” est marqué “100% de agave”.

Reposado

Elle s'appelle "reposée". Les boissons de cette classe sont âgées de deux à douze mois. Ils se distinguent par une teinte dorée, qui se forme de manière naturelle, sans adjonction de matières colorantes. Le goût est doux et équilibré. Parmi les autres représentants de cette espèce, Cabo Wabo et Herradura Reposado sont remarquables.

Comprenant la différence entre les variétés, vous ne pouvez pas avoir peur d'acheter de l'alcool de mauvaise qualité. Pour ce faire, suivez ces recommandations et examinez attentivement l’étiquette du produit. C'est le seul moyen de goûter au vrai goût d'une boisson mexicaine traditionnelle.

http://alcoplace.ru/drugie-napitki/vidy-i-sorta-tekily-eyo-assortiment.html

Quoi de mieux la tequila - marques populaires, et comment boire?

Chaque personne connaît probablement la tequila, si ce n'est personnellement, par ouï-dire. Et bien que cette boisson ne soit pas particulièrement courante dans notre pays, elle gagne de plus en plus d'amoureux. La tequila se boit à la fois séparément et dans le cadre de cocktails. Il existe de nombreuses marques de cette boisson, alors essayons de déterminer quelle tequila est la meilleure.

Opinion d'experts | TC "barmans professionnels"

Si vous ne connaissez pas cette boisson alcoolisée, il est particulièrement important d’en avoir une bonne idée lors du premier essai. Il est également utile de savoir ce qu'est une tequila de haute qualité.

Tout d'abord, il est produit exclusivement au Mexique. Par conséquent, si un pays différent est indiqué sur la bouteille en tant que fabricant, le produit n'est pas réel.

La tequila de haute qualité est exclusivement composée d'agave bleu, une plante qui pousse également au Mexique. Et parce que la composition doit être précisé que la boisson est faite à partir de ce type d'agave.

Si son contenu n'est pas à 100%, il s'agit d'une marque de faible qualité. Le gouvernement du Mexique a limité la production de ce produit à cinq États seulement.

Les fabricants crédibles suivent strictement des recettes séculaires et effectuent la majeure partie du travail à la main. Le produit est vieilli pendant un certain temps en fûts de chêne: de quelques mois à plusieurs années. Et l'une des marques les plus prestigieuses, “Jose Cuervo. Reserva de la familia ", a une exposition pouvant aller jusqu'à trente ans!

Variétés de tequila

La plupart des marques produisent cette boisson en plusieurs versions. Il y a la tequila blanche, reposado et anejo. Le blanc (argent) est le plus facile à préparer. Il est mis en bouteille après distillation. Une telle tequila est incolore et elle est souvent utilisée dans les cocktails.

Le reposado («reposé») a une couleur jaune résultant du vieillissement en fûts de chêne spéciaux. Le processus prend de 2 mois à 1 an. Cette boisson est ajoutée aux cocktails et se boit séparément par petites gorgées, profitant du goût riche.

Le troisième type, anejo, («chevronné») est obtenu à la suite d’une longue exposition (3 ans ou plus). Cette boisson a la couleur d'un bon cognac âgé et d'un arôme riche, et ne la consommez que séparément, sans jamais vous mélanger.

Une variété d’or («dorée») est une tequila d’argent, dans laquelle un colorant est ajouté pour ressembler à l’âge.

Et pourtant, quelle tequila est la meilleure? Habituellement, dans cette affaire, sont guidés par les résultats des compétitions internationales. Des fabricants célèbres y participent. Le goût et la qualité du produit sont estimés par des dégustateurs expérimentés.

Par conséquent, lors de la première utilisation, il est préférable de se concentrer sur les résultats de ces compétitions internationales. Même lorsque vous avez essayé un produit de haute qualité, vous pouvez définir une tequila de qualité médiocre.

Marques populaires

Bien que cette tequila soit fabriquée uniquement au Mexique, vous pouvez acheter un bon produit dans n’importe quel pays. Presque toutes les marques premium sont exportées.

Un exemple de ceci pourrait être la tequila or. "Olmeca Gold" désigne une classe premium, maintenue pendant au moins un an. Il est produit depuis 1871 dans l’état de Jalisco (Mexique), caractérisé par les conditions de production les plus appropriées.

Cette boisson a une saveur douce, avec des notes de miel et de poivre noir. Ils boivent cette tequila comme boisson autonome et dans le cadre de cocktails, en mélangeant du jus de citron vert et du sel.

La tequila don Julio est un autre exemple de produit délicieux et de qualité. Il appartient à la classe premium et est connu dans le monde entier. Sa production implique beaucoup de travail manuel et la production elle-même est contrôlée à tous les stades.

Essayez juste un produit de qualité, vous pourrez profiter du goût unique et apprécier la beauté de la boisson mexicaine traditionnelle.

Top marques

Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'a pas entendu parler de la tequila. Chaque fois que cette boisson devient de plus en plus populaire et que de plus en plus de bouteilles assorties apparaissent dans les magasins. Comment ne pas se tromper et choisir le bon? Ici, nous allons en parler maintenant.

Il n’ya pas beaucoup de producteurs de vraie tequila, contrairement à un grand nombre de marques de cette boisson. Qu'est-ce que je veux dire par vraie tequila? Premièrement, la tequila est produite uniquement au Mexique et si la bouteille indique «fabriqué aux États-Unis», vous ne devriez pas l'acheter.

Deuxièmement, la bouteille doit porter la mention «100% agave», ce qui est un signe de bonne tequila. En principe, il existe des marques moins agaves, mais on parle de boisson de qualité? Et pour référence, nous prenons la marque «Sauza» («Sauza») largement diffusée en Russie.

Selon les normes mexicaines, "Sauza" est une tequila très moyenne. Faisons attention aux marques les plus respectables.

Vous pouvez trouver une liste détaillée des différentes marques de tequila sur tequilasource.com, mais je ne montrerai que certaines d’entre elles que j’ai réussi à essayer et pour lesquelles je peux donner une garantie.

- Tequila "Don Julio" (Don Julio) - donjulio.com

- Tequila "Herrdura" ("Herradura") - herradura.com

(Voir les autres marques de ce fabricant)

- Tequila "1800" - 1800tequila.com

cette marque fabrique le fabricant de tequila N 1 au Mexique - Jose Cuervo

- Tequila “Casadores” (“Casadores”) - cazadores.com

La plupart des marques produisent plusieurs types de tequila: blanc, reposado et anejo.

La tequila blanche est la plus facile, elle est mise en bouteille immédiatement après la distillation. Ce liquide incolore est le plus souvent utilisé dans les cocktails. Parfois, teinte blanche teinte et il devient similaire à la tequila reposée, lisez attentivement l'étiquette sur l'étiquette, afin de ne pas se tromper.

Le «Reposado» est également ajouté aux cocktails, mais le plus souvent, ils le boivent séparément, en tant que boisson indépendante. La tequila, contrairement à la vodka, se boit par petites gorgées, tenant comme un bon vin un peu plus longtemps en bouche pour savourer toutes les nuances de goût. La couleur jaune «reposado» est naturelle, elle est obtenue par un vieillissement en fûts de chêne, généralement de deux mois à un an.

Anejo Tequila est une boisson gastronomique. Une longue période de vieillissement (jusqu'à trois ans ou plus) lui donne une couleur épaisse de cognac et un arôme unique. Une telle tequila n'est jamais mélangée à rien, mais se boit comme un bon cognac.

Mieux "anejo" ne peut être qu'une tequila spéciale, elle passe souvent sous le nom de marque "reserva de la familia". Cette tequila est vieillie en fûts pendant 30 ans. Je vous recommande de regarder l'une des meilleures tequilas du Mexique, qui fait "Jose Cuervo" (José Cuervo) et qui s'appelle "Jose Cuervo". Réserve de la famille ".

Chaque bouteille est faite à la main, numérotée et scellée avec de la cire. Les meilleurs artistes du Mexique travaillent sur sa conception et chaque année est différente les unes des autres. Bien sûr, ce n'est pas le seul type de tequila d'élite, mais peut-être le plus célèbre.

Le coût d'une telle tequila est d'environ 70 à 80 dollars (750 ml) et d'environ 250 dollars (2,5 l).

Vous demandez, et pour combien vous pouvez acheter une bonne tequila au Mexique? Le prix sera compris entre 200 pesos par bouteille, soit 15 dollars environ au taux actuel de 13,5 dollars le dollar.

Que choisir?

Tout magasin d’alcool est fier de son assortiment, s’efforçant de le rendre plus riche et meilleur que ses concurrents, mais que doit faire un acheteur ordinaire qui ne connaît pas les boissons alcoolisées? Rechercher la version idéale par essais et erreurs n’est pas une option, surtout en ce qui concerne la tequila. Notre note vous aidera à choisir la meilleure tequila.

La meilleure tequila

Comme d'habitude, une classification tactile de tequila a été créée presque immédiatement, non seulement sur des indicateurs de qualité officiels, mais également sur la popularité de la marque, les commentaires des clients, le nombre de ventes, la politique de prix des fabricants, etc.

Puisque chaque personne a ses propres préférences gastronomiques, le «hit parade» ci-dessous ne peut être considéré que comme une ligne directrice, aidant à comprendre quelle est la meilleure tequila créée par l'homme aujourd'hui. Alors commençons!

Olmeca tequila - une vraie tequila olmeca

Ce n'est pas la tequila la plus chère au monde, mais il convient de la placer au sommet des palmarès de l'alcool mexicain. La boisson méritait cet honneur pour son goût inhabituel et ses performances de haute qualité.

Le produit est fabriqué à partir d'agave bleu sélectif et à pleine maturité, distillé dans un alambika de cuivre recueilli par la technologie du peuple antique - les Olmèques.

Ce n'est qu'ainsi qu'il est possible d'ajouter à l'alcool un goût très spécial et un arôme délicieux.

Selon le degré de vieillissement, la bonne Olmeca tequila peut être transparente ou légèrement dorée (coulée immédiatement après distillation) ou bien dorée pâle et brillante sur les bords des récipients en verre remplis (vieillis dans des fûts de chêne massif). Le premier type d'alcool sert à créer des cocktails, le second - à boire seul, au maximum - avec une rondelle de citron vert ou une pincée de sel.

Messicano (Messicano) - vraie tequila selon des recettes classiques

Le produit est fabriqué dans le district mexicain de Jalisco et fait preuve d'un goût très riche et d'un caractère "masculin" vif. Il est fabriqué à partir de feuilles d’agave cultivées depuis au moins 8 à 10 ans, collectées manuellement et uniquement par des hommes.

Les tranches coupées de la plante croupissent dans un four pendant quelques jours, puis sont broyées et combinent le jus sucré pressé avec de la levure végétale et de l’eau de source parfaitement propre. Cette tequila est obtenue après quelques cycles de distillation, lorsque sa force atteint 55%.

L’alcool à 40% est dilué avec de l’eau de source selon l’habitude habituelle du consommateur, et de l’argent Messicano est envoyé dans les rayons des magasins. Dans le processus de production impliquait un appareil de distillation du cuivre et des fûts de chêne solides pour la fermentation, un travail manuel maximal et uniquement des impuretés naturelles.

Tequila Sierra Elite

La particularité de cette variété est que sa production utilise des jus trop mûrs et coulants, de l'agave bleu, cultivés dans des conditions climatiques et environnementales idéales.

La matière première saute la phase de trempage dans le four et passe immédiatement à la centrifugation et à la double distillation dans des bols en cuivre.

Le rendement est de l’alcool à 60%, un indicateur de consommation réduite par l’addition d’eau de source purifiée à plusieurs reprises.

En 2008, l'élite tequila Sierra a reçu le statut de boisson la plus vendue demandée par le marché européen.

Il offre un goût riche, acidulé et à la fois sucré, vivifiant et long en bouche, que tout le monde n’est pas en mesure de refuser de réessayer.

Le produit est destiné aux connaisseurs avertis d'alcool de première classe et est utilisé exclusivement de manière indépendante, avec une rondelle de citron vert ou quelques glaçons. Afin de renforcer les sensations gastronomiques, il est recommandé de boire de la tequila en compagnie d'un cigare ou d'un café préparé.

Patron - une autre meilleure tequila au monde

Cette variété est fabriquée à 100% à partir du jus d'agave bleu et, dans le produit final, il n'y a pas un gramme d'alcool de maïs ou de canne à sucre, comme en témoigne la gravure correspondante sur la bouteille d'origine. Dans la lignée de Patron, la meilleure tequila au monde se retrouvera dans tous les degrés d’exposition, qu’elle se répande immédiatement après la distillation ou qu’elle ait été dans des fûts de chêne pendant plusieurs années de suite.

Quant au goût, ils dépendent complètement du type de boisson choisi. Par exemple, XO Cafe vous ravira avec l'arôme pur des grains de café, une force idéale, un goût sec et non écoeurant.

Une odeur agréable, délicate et douce contribue à l’utilisation détachée de l’alcool et l’aide naturellement à s’intégrer à la composition des cocktails à la tequila. La variété Citronge est la propriété de la marque et n’est produite que sous son logo.

Une bouteille élégante contient une boisson bien équilibrée avec des notes d’orange douce, une amertume parfaite et un goût d’excellente tequila.

La tequila la plus chère du monde

Tequila Ultra Premium 0.925 Pasion Azteca Barrique de Ponciano Porfidio1800 Colección

La tequila la plus chère ne signifie pas que la boisson est faite avec l'addition d'ions d'or ou de poudre de diamant, par exemple. De quoi dépend le prix?

Ultra Premium Tequila Ley 0,925 Pasion Azteca, dont une bouteille coûtera (selon les dernières données) 225 000 dollars. Le coût est dû à un emballage fabriqué à la main à partir du meilleur or blanc et du platine. Au centre du conteneur se trouve le nom de marque du fabricant. À la demande du client, la bouteille est fournie avec une incrustation de diamant.
Barrique de Ponciano Porfidio, célèbre pour son exposition d'un an. Chaque année, seules 2 000 bouteilles de cette boisson sont fabriquées, la plupart allant au Japon.
1800 Colección, dont le processus de production est méticuleusement contrôlé par le propriétaire de la marque. Il plante presque lui-même des plantes d'agave et les distille dans des cuves de cuivre, emprisonne l'extrait de jus dans des fûts de chêne blanc et se mélange à la tequila à l'âge d'au moins 50 ans.

Quelle est la meilleure tequila - à vous de choisir. Eh bien, pour faciliter une telle tâche, vous pouvez toujours utiliser notre classement non officiel.

Quel fabricant donner la préférence?

La connaissance de la tequila est préférable de commencer avec un produit de qualité. Il y a beaucoup de marques de tequila sur le marché, donc beaucoup de gens veulent savoir quelle tequila est la meilleure et quel fabricant préférer.

La meilleure tequila est fabriquée au Mexique. Si vous achetez une botte et que l'étiquette porte sur un autre pays, vous ne trouverez pas devant vous la tequila, dont tout le monde parle.

La matière première de la tequila de haute qualité est le noyau de l'agave bleu, qui pousse au Mexique et est protégé par une loi spéciale.

Lors de l’achat d’un produit, assurez-vous que ce type d’agave est utilisé pour la cuisson - c’est suffisant pour se familiariser avec la composition. Le contenu en agave doit être de cent pour cent - l'inscription «100% agava bleu» est toujours présente sur la bouteille.

Cette boisson est faite seulement dans cinq états mexicains. Si le contenu de l'agave est inférieur à cent, la qualité du produit laisse beaucoup à désirer.

La meilleure tequila peut être considérée comme la boisson qui a été préparée conformément aux anciennes recettes et manuellement.

La qualité du produit est également affectée par le degré d'exposition. Les matières premières languissent en fûts de chêne de plusieurs mois à plusieurs années. Par exemple, la tequila élite “Jose Cuervo. Reserva de la familia ”a une exposition de trente ans.

Variétés de tequila

Pour répondre à la question de savoir quelle est la meilleure tequila, vous devez mentionner les variétés de cette boisson.

Un nombre impressionnant de fabricants produisent plusieurs versions de tequila - blanche, repositionnée et anejo.

La tequila blanche (argent) est la plus facile à préparer - après la distillation, la boisson est immédiatement mise en bouteille. La tequila blanche est transparente, elle est souvent servie dans le cadre de cocktails.

Reposado est une tequila «reposée». Il croupit dans des fûts de chêne spéciaux (de plusieurs mois à un an) et a donc une couleur jaune caractéristique. La boisson a un goût riche - il est préférable de la boire pure. Également utilisé pour les cocktails.

Anejo - tequila «assaisonnée». Pour obtenir une boisson similaire, il faut compter trois années d'exposition ou plus. En couleur, une telle tequila ressemble à un cognac bien vieilli, son arôme est très riche. Boissons exclusivement sous forme pure.

Il y a aussi une tequila «dorée». Ne vous induisez pas en erreur avec la définition du mot «doré» - il s’agit de la tequila standard à l’argent, légèrement teintée pour lui donner l’impression de vieillir.

La meilleure tequila est déterminée par les résultats des compétitions internationales. Tequila Olmeca, Messicano, Milagro, Sierra, Patron et Sauza sont très populaires pour le moment.

Quelle marque choisir pour la première rencontre avec cette boisson?

Les connaisseurs d'alcool d'élite, essayant telle ou telle boisson, essaient de trouver la meilleure marque de produit, cela s'applique également à la tequila. Le problème est qu’en Russie il n’ya pas beaucoup de gens qui connaissent bien la tequila. Nous parlerons de la marque de tequila qu'il est préférable de choisir pour la première connaissance de cette boisson.

On pense que plus l’alcool est cher, meilleur il est, mais cette règle ne marche pas toujours. La meilleure tequila est déterminée lors de compétitions internationales auxquelles participent tous les fabricants renommés, et la qualité est évaluée par des dégustateurs professionnels. Les résultats de ces compétitions et vous devez vous concentrer sur le choix de la tequila pour la première fois.

La médaille d'or de l'Institute for Testing Drinks, située dans la ville de Chicago, a reçu la tequila de la classe premium Olmeca Gold (Olmek Gold). Les spécialistes ont reconnu que le goût de cette marque était le meilleur (plus de 500 échantillons ont été étudiés). La deuxième place a été remportée par la marque “Pepe Lopez”, la troisième - “Fiesta Mexicana”.

Si vous essayez la tequila pour la première fois, je vous conseille de commencer par ces marques, qui offrent le meilleur rapport qualité-prix. Nous avons toujours une marque populaire «Sauza» (Sauza), mais elle n’a pas été retenue parmi les trois premiers gagnants du concours de Chicago.

Selon les résultats de cette étude, la meilleure tequila du monde - Olmeca Gold. Il est produit depuis 1871 dans l'État mexicain de Jalisco. C'est dans cette région que les conditions les plus propices à la production de tequila.

On pense que la meilleure tequila ne peut être achetée qu'au Mexique, mais ce n'est pas le cas. Presque toutes les marques premium sont exportées. Par conséquent, pour qu'une bonne tequila ne se rende pas nécessairement au Mexique, elle peut être achetée dans nos magasins.

Pour déterminer le prix de l'alcool d'élite, prenez en compte les facteurs qui influent sur sa valeur. Dans cet article, vous apprendrez ce qu’il faut rechercher lors de l’achat de boissons alcoolisées mexicaines. Le prix de la tequila est formé en raison d’indicateurs tels que la période de vieillissement, le contenu du jus d’agave, la notoriété de la marque et le coût de l’emballage. Laissez-nous examiner chacun d'eux.

Temps de maintien

Selon le type de tequila, la durée d'exposition varie de 2 mois à 3 ans ou plus. Naturellement, plus la boisson était conservée longtemps, plus elle était chère. Mais pas toujours passé dans le baril, est un indicateur de haute qualité.

Après avoir atteint une certaine période (généralement 2 ans), la tequila ne va plus mieux. Il n'y a pas de corrélation directe entre l'exposition et la qualité. La meilleure option est d'acheter de la tequila Añejo. Ce type combine une bonne qualité pour un prix adéquat.

Contenu de jus d'agave

Seule la tequila premium contient 100% de jus d’agave, le reste est dilué avec de l’alcool obtenu à partir de canne à sucre, de maïs et d’autres plantes. La tequila diluée est étiquetée "Mixta", c’est moins cher, mais la qualité est bien moindre.

Les vrais connaisseurs achètent de la tequila faite uniquement à partir de jus d'agave, sur laquelle figure obligatoirement l'inscription «100% puro de agave» ou «agave». Dans ce cas, le prix élevé est justifié par un goût excellent.

Notoriété de la marque

Le coût de la tequila affecte considérablement la reconnaissance de son fabricant. Le prix des marques promues est supérieur à celui des autres marques qui, en qualité, ne sont que légèrement inférieures au leader.

Si vous n'êtes pas du tout orienté dans l'assortiment, je vous recommande d'acheter des produits des marques les plus célèbres. C’est dommage de ne dépenser que de l’argent pour un grand nom. Ils peuvent rechercher des témoignages sur les marques de tequila sur Internet ou demander à leurs amis quel type de tequila ils ont acheté.

Coût d'emballage

Beaucoup de bouteilles de tequila sont des souvenirs et fabriqués à la main. Naturellement, ils n'ont rien à voir avec la qualité de la boisson elle-même. Par conséquent, pour ceux qui recherchent le meilleur rapport qualité / prix, je vous conseille d'éviter les bouteilles-cadeaux et les beaux emballages. Dans ce cas, la simplicité est la clé du bon marché.

Pour une raison quelconque, on pense qu'au Mexique, comme dans le pays d'origine, la tequila est beaucoup moins chère que la nôtre. En fait, le coût de la boisson est à peu près le même (plus les frais de transport), car presque toute la tequila premium est exportée.

Comment boire?

Un des mythes accompagnant la tequila, affirme que toutes ses versions ne sont pas très différentes les unes des autres, à l'exception de leurs noms et de leur emballage. Et en général, il n'y a que deux types - or et argent, les autres ne sont que des faces simples, mais leur prix est différent. Cependant, ce n'est pas tout à fait vrai.

Premièrement, chaque variété de tequila a son propre arôme et son goût, qui dépendent de nombreux facteurs: les conditions de croissance des matières premières utilisées, sa maturité, la teneur en sucres qu'elle contient et de nombreuses autres nuances subtiles.

La composition d'agave de la meilleure qualité ne pousse que dans les conditions climatiques de l'état de Jalisco.

Bien sûr, il est également cultivé dans d’autres États, mais il n’a pas de feuilles aussi bleues, pas une telle composition et la tequila qui en résulte est de moins bonne qualité.

Deuxièmement, chaque entreprise produit sa propre tequila en utilisant ses technologies uniques, ce qui laisse également une marque certaine sur la qualité du produit. Par exemple, le respect des technologies traditionnelles permet d’obtenir la tequila avec l’arôme le plus puissant de l’agave.

De plus, il peut être affecté par le type de récipient dans lequel la boisson est maintenue. Chaque fût de chêne confère à la boisson sa teinte et son arôme inhérents, noyant parfois même l’odeur naturelle de l’agave.

Les méthodes de production modernes permettent à la tequila de se colorer en ajoutant de l'essence de chêne à la boisson finie, de sorte qu'elle paraisse plus sombre et plus vieille. Cela va à l’encontre de la tradition, mais les affaires sont les affaires.

Selon la loi mexicaine, deux catégories de tequila sont officiellement approuvées: 1. produite à 100% d'agave;

2. Produit à 51% à partir de sucres d'agave et à 49% à partir d'autres sucres.

Ces deux catégories sont divisées en quatre types: tequila argent (blanc), or (Joven), soutenue (Reposado), super soutenue (Anejo). La tequila argent tire son nom de transparence, or - pour sa couleur jaune-brun inhérente, obtenue soit par vieillissement en barrique, soit par colorant.

La Blanco Tequila est une boisson incolore qui est mise en bouteille immédiatement après la distillation ou après une courte immersion dans des récipients en métal. Ce type de tequila est la base pour tout le monde et a la saveur d'agave la plus prononcée.

La tequila de Joven, également appelée or, est obtenue en ajoutant des teintures et des arômes à la tequila Blanco (essence de chêne, caramel, sirop de sucre, glycérine).

Mais la tequila de la plus haute qualité est obtenue après vieillissement en fûts de chêne. Tequila Reposado est valable pour une période de 2 mois à 1 an. Tequila Anejo - super-soutenue - elle est gardée de 1 à 10 ans dans des fûts de chêne de 600 litres maximum. Il a l'arôme le plus délicat et raffiné et est souvent produit en quantité limitée.

On pense que la tequila de la meilleure qualité s'acquiert après au moins 4-5 ans de vieillissement.

Cette technologie permet aux fabricants d’obtenir non seulement une variété, mais leur propre marque de tequila, en fonction de nombreuses nuances, allant de l’âge des barils à leur imprégnation et se terminant par une certaine période de vieillissement. Le mélange de tequila du même type, mais provenant de fûts différents, vous permet d'obtenir des boissons avec une combinaison unique de goût et d'arôme.

Par exemple, en l'honneur de l'anniversaire de la distillerie est sorti un type de téquila assez inhabituel: le 1800 Coleccion, proclamé par les producteurs des meilleurs du monde.

Ses trois variétés ont reçu le prestigieux Hot Brand Award Impact à San Francisco. Pour sa production, on a utilisé de la tequila à grande vitesse à partir d’agave âgé de 10 ans.

La boisson a un bouquet de saveur incroyable avec des arômes de melon, d'amande et de vanille. Et le prix est approprié, comme le nombre dans le nom sur l'étiquette - 1800 $.

Que faire, cette tequila de haute qualité ne peut pas être bon marché. Bien que maintenant il est maintenu dans une niche de boissons relativement peu coûteuses, mais la situation est en train de changer. La forte augmentation de la demande de tequila a déconcerté ses producteurs.

Après tout, la matière première pour sa fabrication a été cultivée pendant plus d’un an, contrairement aux céréales, qui sont récoltées au bout de quelques mois. Et le nombre de plantations plantées il y a plusieurs années n'était pas conçu pour une telle demande.

Très probablement, les prix vont augmenter.

Par ailleurs, en Europe, divers rituels associés à l'utilisation de la tequila sont très populaires. Même au Mexique, ils ne s’embêtent pas comme ça.

Très probablement, cela peut être considéré comme une initiative marketing réussie par les fabricants pour maintenir l’intérêt et la demande pour la tequila. La tequila peut être bue en une gorgée de petites tasses étroites spéciales - kabalitos.

Il ne devrait pas être trop froid, mais pas chaud.

La façon la plus populaire d'utiliser la tequila est d'utiliser du sel et du citron. Le dos de la main entre le pouce et l'index est humidifié avec du jus de citron, saupoudré de sel, qui est rapidement léché et lavé avec 50 g de tequila, en consommant immédiatement du citron vert ou, dans les cas extrêmes, du citron. On dit que c'est rafraîchissant inhabituellement!

La deuxième méthode est courante chez les jeunes et est appelée boom de la tequila. Dans un verre de tequila ajouter du tonique, couvrir le verre avec sa paume et frapper violemment son poing sur la table. Tonic "bouille", et la boisson doit être bue d'un trait, jusqu'à ce qu'il soit épuisé. Ce cocktail vient de tomber!

Vous pouvez également boire de la tequila avec une boisson non alcoolisée à base de jus de tomate et de jus de citron vert additionné de piment rouge - sangrita. Ajoutez-le au thé et au café, au cognac et au scotch dans les cocktails. En général, qui veut et où quelqu'un goûte.

Le gouvernement mexicain contrôle strictement la production de tequila en édictant des lois spéciales concernant sa technologie de fabrication. Le Conseil de réglementation de la tequila et l'Association des producteurs de tequila de la tequila veillent au respect de tous les règlements et lois en vigueur dans l'industrie de la tequila.

Même les inscriptions sur les bouteilles de tequila indiquant la variété, l'extrait et la composition sont réglementées par la loi.

L'étiquette Denominacion de Origon est nécessairement présente sur l'étiquette de cette tequila - le gouvernement mexicain est autorisé à utiliser le nom «tequila» en fonction de sa région d'origine, ainsi que des numéros (tels que NOM-006-SCFI-1994) garantissant la qualité du produit.

Irina Lukyanchik

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10 marques les plus chères du monde

Dans sa forme pure, la tequila est un alcool extrait de l'agave bleu. Il pousse principalement dans une région appelée Tequila, située à moins de 80 km de Guadalajara. En règle générale, la tequila a un degré d’alcool d’environ 40%.

Mais il y a la tequila, qui souffle littéralement la tête. Il contient environ 60% d'alcool.

Ces faits peuvent faire exploser votre imagination, mais vous devez également savoir que, en règle générale, la tequila est légèrement diluée dans de l’eau afin de réduire légèrement la concentration en alcool.

Certaines tribus mexicaines, notamment les chichimeks, les otomi et les tolteki, utilisent la tequila depuis des siècles. Malgré la popularité plutôt modeste des années précédentes, la tequila a maintenant atteint le plus haut niveau de consommation.

Aujourd'hui, il existe plus de 500 marques de tequila parmi lesquelles vous pouvez choisir. Vous pouvez également lire environ 10 faits intéressants sur l'alcool.

S'il se trouve que vous ne calculez pas la quantité d'alcool que vous avez bue et que vous allez souffrir de la gueule de bois le matin, il vous sera utile de connaître 10 façons de vous aider à faire face à la gueule de bois.

Les Russes ont toujours été reconnus comme de fins connaisseurs d'alcool fort. Par conséquent, le sujet du choix d’une boisson exclusive pour la Russie, comme la tequila, est tout à fait pertinent. Quelles sont les marques les plus chères de tequila? Cette liste devrait vous aider à faire votre choix.

10. Gran Patron Platinum: 250 USD (environ 16 000 roubles)

Gran Patron Platinum est plébiscité par les critiques et les amateurs de tequila. Notamment, cette tequila est de texture douce et grasse. Ceci est complété par le fait que si vous essayez une boisson, vous attraperez clairement un léger goût d'agrumes.

Certaines personnes pensent que ces agrumes sont fertilisés par des cendres volcaniques, abondamment présentes dans les collines mexicaines. Pour 250 $, vous pouvez forcer toute personne à révéler les secrets les plus intimes.

9. “Don Julio Real”: 350 USD (environ 22 500 roubles)

Étant l'une des premières marques de tequila premium, Don Julio Real est un excellent cadeau pour les membres de la famille et les amis. La forme de la bouteille à col haut est un symbole de la tequila premium et de nombreux autres fabricants ont donc imité cette forme.

Produite au cœur de Guadalajara, cette tequila est devenue véritablement exclusive grâce au fait qu'elle pourrait être achetée à un prix dérisoire. Cependant, après un certain temps, cette attraction d’une générosité sans précédent a été fermée par la famille Cuervo, qui a dirigé la production de cette boisson. Don Julio Real est désormais disponible au prix de 350 $.

8. "Casa Herradua Seleccion Suprema": 360 USD (environ 23 000 roubles)

Casa Herradua Seleccion Suprema est une autre marque de tequila largement reconnue et respectée dans le monde entier. Vend pour 360 $ et a une couleur ambrée unique. De texture légèrement huileuse, cette tequila est l'une des meilleures au monde.

7. "Tres-Quatro-Cinco": 390 USD (environ 25 000 roubles)

Produit par la famille Fonseca de Jalisco, la tequila Tres-Quatro-Cinco est une plante d’agave 100% bleu.

C’est la quatrième génération de la famille qui produit cette tequila, et n’hésitez donc pas, Fonseca est un professionnel de la culture de la production d’agave et de tequila.

La boisson est préparée selon une recette familiale secrète et consiste en un extrait d'extrait de tequila âgé de 3, 4 et 5 ans de 3: 4: 3.

D'où les chiffres 3-4-5, qui figurent dans le nom complet de la boisson. La carafe en cristal avec cette tequila a fière allure dans n'importe quel bureau. Tres-Quatro-Cinco est une boisson exclusive, car seulement 1000 bouteilles de cette tequila ont été produites. Il y a aussi des bouteilles spéciales peintes par l'artiste Alonso Gonzalez Jr.

6. «Rey Sol Anejo»: 400 USD (environ 25 500 roubles)

Vendue au prix de 400 $, la tequila "Rey Sol Anejo" offre à la fois une saveur épicée de vanille et de caramel avec la teinte la plus claire et la plus vive qui la rend unique. Infusé en fûts de chêne pendant 5 ans, il est saturé de nombreux arômes subtils.

Une grande attention est également accordée à l'apparence de la bouteille. Sa création, réalisée à la main par l'artiste reconnu Sergio Bustamante, a été reconnue dans le monde entier et au Mexique en particulier.

5. "Clase Azul Extra Anejo": 1 700 dollars (environ 110 000 roubles)

Pendant des années, vieilli en fûts de chêne de sherry, "Clase Azul Extra Anejo" est le genre de tequila que vous pouvez savourer à jamais. Sa couleur rouge sang éveille en toi un désir sauvage de commencer à danser avec le diable lui-même, et tu retourneras à la bouteille encore et encore.

À propos, la bouteille n'est pas facile non plus. Pour sa production sont utilisés l'argent le plus pur et le platine, et nous n'oublierons pas l'or 24 carats. «Clase Azul Extra Anejo» justifie pleinement son prix, car seulement 100 bouteilles sont produites par an.

4. "1800 Coleccion": 1 800 USD (environ 115 000 roubles)

Cette tequila est produite par Luis Yerenas, qui travaille pour le gourou du monde de la tequila, Jos Cuervo. Soyez sûr que vous n'abandonnerez jamais la gorgée de cette boisson célèbre. La recette de la tequila est très complexe et se compose de plusieurs variétés d’agave bleu.

La production prend beaucoup de temps, car chaque détail, de la culture de l'agave au nettoyage, fait l'objet d'une attention particulière. La boisson est infusée deux fois dans des fûts de chêne français, ce qui lui confère un goût inoubliable. Seulement après que cette tequila soit en vente.

3. "Barrique de Ponciano Porfidio": 2 000 dollars (environ 128 000 roubles)

Barrique de Ponciano Porfidio est une véritable œuvre d'art. Cette boisson doit être présente dans le bar connaisseur de tequila. Cette tequila est l’une des plus utilisées et des plus chères au monde, et tout le monde veut toucher à cette beauté.

«Barrique de Ponciano Porfidio» insiste très bien, il existe environ 2 000 barils dans le monde entier où la tequila est stockée pendant au moins un an. Si vous vous rendez soudainement au Japon, essayez ce merveilleux verre.

2. "AsomBroso Reserva Del Porto": 2 800 dollars (environ 180 000 roubles)

Autrefois, le fabricant de tequila d’élite, Ricardo, voyageait de Del Porto au Portugal, où il achetait des fûts dans l’un des meilleurs établissements vinicoles locaux. De retour au Mexique, il y mit une exposition de 11 ans à la tequila. Dans ce cas, la tequila provenant de fûts a été goûtée périodiquement afin d'obtenir la douceur désirée. Une bouteille de cette tequila doit absolument être conservée dans un bar en cas de pluie.

1. "Ley.925 Pasion Azteca": 225 000 USD (environ 14,5 millions de roubles)

Cette tequila est la plus chère du monde. L'unique "Ley.925 Pasion Azteca" est une bouteille fabriquée à la main.

Fabriquée à partir de platine pure et d'or blanc, une bouteille de cette tequila est également célèbre pour son logo (qui est d'ailleurs en platine).

À propos, si vous avez soudainement 1,5 million de dollars de plus à dépenser, vous pouvez commander une bouteille exclusive munie de diamants.

Tout ce que tu voulais savoir

Bonjour à tous ceux qui lisent constamment MENS WORLD et ceux qui nous ont rencontrés pour la première fois. Dans l'article d'aujourd'hui, nous avons compris comment choisir une bonne tequilla.

Les lecteurs qui suivent l'actualité du portail se souviennent que, dans la section "Pour", nous avons expliqué comment boire du whisky et avons même créé un classement des meilleures collations pour la vodka.

Et bien qu'aujourd'hui le coût d'une bouteille de bonne tequila en Ukraine varie entre 300 et 700 UAH, il y aura certainement des lecteurs qui trouveront cet article utile.

Avant d’utiliser la tequila, nous devons donc comprendre l’essence de cette boisson nationale mexicaine.

Tequila Tout ce que vous voulez savoir

Histoire de la tequila

L'histoire de la tequila a commencé au début du XIXe siècle, lorsque l'Ex Hacienda Los Camichines était professionnellement engagée dans la production de cette boisson. Les marques les plus célèbres de cette société sont “1800 Tequila” et “RESERVA 1800”. Le chiffre "1800" indique l'année du premier lot. Même maintenant, vous pouvez facilement acheter une bouteille du premier lot, son prix est de 1800 dollars.

Technologie de production et composition de la tequila

Comme vous le savez déjà, la tequila est fabriquée à partir d'agave bleu. Dans la nature, il ne pousse que dans les hautes terres de l'ouest du Mexique sur un sol sablo-rougeâtre.

Il y a quelques siècles, les Mexicains ont appris à cultiver de l'agave bleu dans leurs plantations, ainsi que des haricots et du maïs, ce qui a grandement simplifié le processus de production et augmenté le volume.

Pour la préparation de la tequila utilisé agave âge d'au moins 8 ans.

Tequila composition

La tequila classique comprend les ingrédients suivants:

jus d'agave bleu;
levure;
eau distillée;
sucre de canne ou sirop de maïs (présent dans seulement quelques types de tequila).

Tequila Crue

Dans la première étape, le jus d'agave est fermenté. En conséquence, le liquide résultant contient 5 à 7% d'alcool. Ensuite, ce liquide est soumis à une double distillation (distillation). À la sortie, obtenez une durabilité de la tequila de 50 à 55 degrés.

Cette boisson est prête à la vente, mais de nombreux fabricants en réduisent la résistance (et augmentent la quantité de tequila finie) en mélangeant de l'alcool à de l'eau distillée.

La loi mexicaine vous permet de diluer la tequila à 38%.

Tout d'abord, toute la tequila est transparente. Mais après un vieillissement en fûts de plusieurs mois à plusieurs années, il acquiert une couleur caractéristique (du jaunâtre au brun foncé). Dans la plupart des cas, la tequila était conservée dans des fûts de bourbon (whisky américain) ou de brandy. En outre, certains fabricants utilisent des fûts de chêne neufs.

Il existe un autre moyen de donner une couleur à la tequila: ajoutez des colorants spéciaux à la boisson (l'étiquette indiquera «Or»), le plus souvent un concentré de chêne est utilisé. Buvez de la tequila, qui contient des couleurs artificielles, les experts ne recommandent pas. En goût, il diffère peu des homologues incolores, mais coûte plus cher.

Les types les plus courants de tequila

Selon les normes du gouvernement du Mexique, la tequila est divisée en les variétés suivantes en fonction de la période de vieillissement:

Pour adoucir un peu le goût, certains fabricants conservent la tequila «argentée» en fûts de chêne pendant 30 à 60 jours. Les marques les plus célèbres de ce type sont El Tesoro Silver, Chinaco Blanco et Sauza Tres Generaciones Plata.

Reposado (repos) - la durée de vieillissement de la boisson en fûts de chêne de 2 à 12 mois (généralement environ un an), pour laquelle la tequila apparaît comme un goût unique. Les marques les plus populaires de ce type sont Cabo Wabo et Herradura Reposado.

Anejo (soutenu) - avant la mise en bouteille de la tequila infusée dans des fûts pendant 1 à 3 ans, ce type est considéré comme le meilleur en termes de prix et de qualité.

Extra anejo («extra age») est le nom utilisé pour la tequila, en fûts depuis plus de 3 ans. Ces boissons revendiquent le statut d'élite, elles le sont respectivement. Leurs étiquettes sont généralement marquées «Reserva de casa» ou «Tipo». La marque la plus célèbre de cette espèce est “El Patron Anejo”.

Anejo - le meilleur rapport qualité-prix

Types de jus d'agave contenu dans la tequila

Tequila 100% Agave (premium) - contient 100% de jus d'agave bleu. Ce type ne peut être embouteillé que dans les régions où la production de tequila est autorisée. L'étiquette doit porter la mention "100% pur agave" ou simplement "agave".

Nous vous conseillons également de faire attention au nombre de degrés que vous achetez dans la tequila. Cela peut être lu sur l'étiquette. La force du type classique blanca est de 55 degrés. Mais la majorité des fabricants lors de la mise en bouteille prouvent la force de la tequila à 38 degrés, de sorte que selon la teneur en alcool, elle ressemble à la vodka ordinaire.

Actuellement, les marques de tequila les plus célèbres au monde sont Camino Real, Don Julio, Rera Lopez, Herradura, Montezuma et Tres Magueys. Le gouvernement mexicain veille constamment à ce que les fabricants respectent toutes les normes.

Camino real
Don Julio
Rere Lopez

Les étiquettes "Denominacion de Origon" et "Hecho en Mexico" doivent figurer sur l'étiquette de la tequila. Le premier signifie que le fabricant a le droit d'écrire le nom «tequila» sur ses bouteilles, le second est fabriqué au Mexique.

Peu de gens savent que les Mexicains ont une autre boisson, souvent confondue avec la tequila. Ceci est mescal. Le mescal peut être fabriqué immédiatement à partir de cinq types d'agave et la tequila à partir d'une seule variété - l'agave bleu. En outre, d'autres ingrédients (épices et miel) sont souvent ajoutés au mescal, mais pas à la tequila.

Certains hommes pensent qu'il n'y aura pas de gueule de bois d'alcool cher. La tequila est aussi appelée alcool "élite". Choisir une bouteille de tequila dans le magasin ne vous attendez pas à oublier les sensations naturelles si à la veille de boire beaucoup de tequila.

Cependant, l’intoxication par la tequila est beaucoup plus précoce que par la vodka, de sorte que beaucoup n’ont pas le temps de boire une dose importante. Le choix de la tequila ne cède pas au mythe: dans chaque bouteille de vodka, il devrait y avoir une chenille qui vit sur les feuilles de l'agave.

Un tel «compliment» n’est fait que par les fabricants de mescal et pas tous. Dans une bouteille de tequila, les chenilles ne le seront pas.

Timbres de tequila pour explorer la boisson

En Ukraine, il y a peu de gens qui connaissent bien la tequila. Ci-dessous, nous verrons quelle marque de tequila est préférable de choisir pour la première fois avec cette boisson.

La meilleure tequila est déterminée lors de compétitions internationales auxquelles participent tous les fabricants renommés, et la qualité est évaluée par des dégustateurs professionnels. Les résultats de ces compétitions et vous devez vous concentrer sur le choix de la tequila pour la première fois.

La médaille d'or de l'Institute for Testing Drinks, située à Chicago, a été récompensée par la marque haut de gamme de tequila Olmeca Gold (Olmek Gold). Les spécialistes ont reconnu que le goût de cette marque était le meilleur (plus de 500 échantillons ont été étudiés). La deuxième place a été remportée par la marque “Pepe Lopez”, la troisième - “Fiesta Mexicana”.

Olmeca Gold (Olmeca Gold)
Rere Lopez
Fiesta mexicana

Si vous buvez de la tequila pour la première fois, nous vous conseillons de commencer avec ces marques qui offrent le meilleur rapport qualité-prix. En Ukraine, la marque Sauza (Sauza) a toujours la cote, mais elle n’a pas été classée parmi les trois premiers vainqueurs du concours de Chicago.

Selon les résultats de cette étude, la meilleure tequila Olmeca Gold au monde. Il est produit depuis 1871 dans l'État mexicain de Jalisco. C'est dans cette région que se trouvent les conditions les plus propices à la production de tequila.

Quels facteurs influent sur le prix de la tequila

Quand une personne décide d'essayer quelque chose de nouveau, elle s'intéresse principalement au prix des marchandises. Les gens me demandent souvent combien coûte la tequila et de quel prix dépend son prix. Pour répondre à cette question, nous examinons les principaux facteurs influant sur le coût de la tequila. Vous apprendrez quoi rechercher lors de l'achat de cette liqueur mexicaine.

Les prix de la tequila en Ukraine vont de 300 à 2 000 UAH. Dans la plupart des magasins, la tequila de qualité moyenne se vend entre 300 et 500 UAH. Le prix est déterminé en fonction d'indicateurs tels que la période de vieillissement, le contenu du jus d'agave, la popularité de la marque et le coût de l'emballage.

Laissez-nous examiner chacun d'eux plus en détail.

Durée de l'exposition. Selon le type spécifique de tequila, la durée d'exposition varie de 2 mois à 3 ans ou plus. Naturellement, plus la boisson était conservée longtemps, plus elle était chère.

Mais pas toujours passé dans le baril, est un indicateur de haute qualité. Après avoir atteint une certaine période (généralement 2 ans), la tequila ne va plus mieux. Il n'y a pas de corrélation directe entre l'exposition et la qualité.

La meilleure option est d'acheter de la tequila Anejo. Ce type combine une bonne qualité pour un prix adéquat.

Contenu de jus d'agave. Seule la tequila premium contient 100% de jus d’agave, le reste est dilué avec de l’alcool obtenu à partir de canne à sucre, de maïs et d’autres plantes. La tequila diluée affecte l'inscription "Mixta", cela coûte moins cher, mais la qualité est beaucoup plus basse.

Popularité de la marque. Le coût de la tequila affecte considérablement la reconnaissance de son fabricant. Il est clair que, par exemple, le prix de la meilleure tequila au monde sera beaucoup plus élevé que celui des autres marques, dont la qualité n’est que légèrement inférieure à celle du leader.

Si vous êtes complètement orienté dans la gamme, il est recommandé d'acheter des produits de marques célèbres. C’est dommage de dépenser de l’argent uniquement pour un grand nom. Ils peuvent rechercher des témoignages sur les marques de tequila sur Internet ou demander à des amis qui ont acheté la tequila.

Coût d'emballage. Beaucoup de bouteilles de tequila sont des souvenirs et sont fabriqués à la main. Naturellement, ils n'ont rien à voir avec la qualité de la boisson elle-même. Par conséquent, nous recommandons d'éviter les bouteilles-cadeaux et les beaux emballages à ceux qui recherchent le meilleur rapport qualité / prix.

Nous avons tout. On se voit dans des trucs frais.

http://alco-pro.com/drugoe/kakaya-tekila-luchshe-populyarnye-marki-i-kak-pravilno-pit.html

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