Il y a un siècle, le porridge pshenka était un élément familier du menu quotidien de presque tous les citoyens de notre État.
On l'appelait souvent aussi céréale dorée, en raison de sa couleur étonnamment brillante et de sa grande quantité de substances utiles dans la composition. Blé - céréales très utiles et peu coûteuses
En outre, ce produit alimentaire est peu coûteux et constitue donc une option de collation abordable, qui apporte non seulement une saturation rapide, mais également de grands avantages pour ses organes internes. Alors, à partir de quelles céréales le mil est-il préparé et pourquoi ne pas négliger ce plat?
Caractéristiques de la composition
Qu'est-ce que le mil? Comme on le sait, il s’agit d’une céréale fabriquée à partir de graines de mil en nettoyant leur coquille interne. Pshenka est un produit alimentaire très utile et, en outre, diététique. Toutes les propriétés utiles et les contre-indications du mil sont déterminées par la singularité de sa composition, que même certaines friandises peuvent envier.
Quelle est la différence entre le mil et le mil? Une telle question mérite une attention particulière, car on la trouve souvent sur les forums dédiés à la cuisine et à la saine alimentation. Le mil est une culture céréalière originaire d'Asie, à savoir la Mongolie et la Chine.
Depuis longtemps, cette plante est cultivée dans le monde entier, en particulier en Afrique, en Europe et en Amérique, caractérisée par le manque de prétention et la résistance aux conditions climatiques difficiles. Elle tolère bien la chaleur et, surtout, porte très bien ses fruits d'année en année.
Par conséquent, la question de la croissance du mil n'est pas tout à fait correcte. Cette céréale ne pousse pas, mais est obtenue dans le processus de transformation d'une culture déjà développée.
La composition chimique du mil comprend:
- de nombreuses vitamines, à savoir B1, B2, B5, PP;
- oligo-éléments, y compris calcium, phosphore, zinc, cuivre et autres (étonnamment, le niveau de phosphore dans les céréales est plusieurs fois supérieur à la teneur de cet élément chimique dans la viande);
- les acides aminés;
- fibres alimentaires.
Les avantages du régime alimentaire à base de mil sont justifiés par la teneur relativement faible en calories du produit, qui se situe entre 347 et 352 kcal pour 100 g. En même temps, les glucides entrant dans la composition du mil occupent une part importante - 66,5 g, tandis que les protéines et les graisses - 11,3 g et 3,2 g respectivement.
Propriétés utiles
On connaît depuis longtemps les avantages et les inconvénients du mil pour la santé de l’humanité:
- Les repas préparés à base de grains de mil ont un effet bénéfique sur l'état des processus métaboliques et accélèrent le métabolisme.
- La bouillie de millet au petit-déjeuner aide à normaliser le travail du tube digestif, à débarrasser les intestins des toxines et de la pollution, à stimuler la production d’enzymes et de jus qui contribuent à la digestion des aliments;
- Le mil souffrant de constipation permet de résoudre rapidement un problème délicat et d’éliminer les manifestations de violation de l’évacuation des masses fécales;
Pour ajuster le travail de l'intestin peut aussi être en utilisant des pruneaux. Prouve les avantages des pruneaux pour les intestins, grâce à quoi ses travaux sur l'élimination des toxines et des substances nocives du corps sont améliorés.
Vous pouvez également perdre du poids avec le sarrasin. Après tout, les glucides contenus dans le sarrasin sont absorbés pendant une longue période, ce qui crée un sentiment de "satiété". C'est à cause des glucides dans l'estomac que le sarrasin est digéré de 60 à 80 minutes, que le sarrasin soit écrasé ou entier.
En médecine traditionnelle, les propriétés thérapeutiques du mil sont utilisées pour traiter de nombreux maux de la sphère cardiovasculaire. Le potassium, contenu dans ce produit, a un effet bénéfique sur le travail du cœur, normalise son rythme et permet de conduire des impulsions dans l’épaisseur du myocarde;
Bénéfice pour le système cardiovasculaire apporte également de la graisse. La lécithine, présente en grandes quantités dans les graisses, affecte l'élasticité de la paroi vasculaire et la renforce.
Parlant du traitement du mil, il ne serait pas superflu de rappeler son effet curatif sur le système nerveux. Les vitamines B stimulent la régénération cellulaire, éliminent l'inflammation résultant du pincement des racines nerveuses dans l'ostéochondrose de la colonne vertébrale. De plus, le porridge pshenka est une source incroyable de "paix", car il permet au corps de s’adapter rapidement aux changements de l’environnement, de le rendre plus résistant aux situations stressantes, de faciliter la gestion du stress mental.
Sur l'état du système nerveux ont un effet positif et les dates. Dans les fruits du palmier dattier, 23 acides aminés sont inclus, y compris le tryptophane (un acide aminé essentiel qui affecte positivement l'état du système nerveux et améliore l'activité mentale).
Vous en apprendrez plus sur les avantages du mil grâce à la vidéo:
Avantages pour les femmes
Qu'est-ce qui est utile pour le corps féminin? C'est la source de la peau féminine jeune, qui élimine les premières rides, donne aux couvertures épidermiques une couleur éclatante et une apparence saine.
Le mil est-il utile pour les femmes qui se préparent à devenir mères? En effet, la composition des céréales, enrichies en vitamines et en micro-éléments précieux, permet de reconstituer complètement la quantité requise dans le corps des femmes enceintes du sexe faible. Le mil pendant la grossesse améliore le flux sanguin placentaire, prévient le vieillissement prématuré de l'organe facultatif et réduit le risque de saignement causé par le détachement.
Les femmes enceintes bénéficieront également de produits tels que les pignons de pin, le muesli, le kaki et le pamplemousse.
Contre-indications
Le millet est un produit totalement naturel qui n'a pratiquement aucun effet négatif sur le corps humain. Malgré cela, il existe des cas où les médecins recommandent de ne pas utiliser ce plat, notamment:
- intolérance individuelle aux composants du produit (extrêmement rare);
- problèmes digestifs et maladie coeliaque;
- gastrite hypoacide;
- maladies de la thyroïde et troubles de la synthèse des hormones thyroïdiennes.
Modes d'utilisation
Combien de fois pouvez-vous manger des céréales et comment faire cuire le mil afin qu'il conserve toutes ses qualités utiles. De nos jours, non seulement le porridge est cuit à partir de mil, mais également divers casseroles, soupes, crêpes et même utilisé comme garniture pour les tartes.
Pour que les plats apportent non seulement des avantages, mais qu’ils se régalent également, il est important de savoir comment faire cuire le mil afin qu’il n’ait pas un goût amer.
Ce n'est pas difficile à faire. Il doit respecter scrupuleusement les instructions de cuisson, savoir combien de mil est bouilli et comment le conserver correctement.
Avant la cuisson, les grains doivent être bien rincés à l’eau froide, puis plusieurs fois à chaud. Cela permettra de se débarrasser facilement du film gras. Pour que le porridge ne brûle pas, il est nécessaire de le faire bouillir dans une grande quantité d’eau avant de le mettre à moitié prêt, puis vider l’ancienne eau, puis verser de l’eau bouillante ou du lait chaud sur les grains. Cuire encore 20 minutes à feu doux.
Vous pouvez faire cuire le mil avec de la citrouille, vous apprendrez la recette de la vidéo:
Quelle est la combinaison de mil? Il peut s'agir d'une variété de suppléments. Le porridge peut être servi avec du beurre et du sucre, des fruits secs, des légumes, de la vinaigrette à l'oignon ou du jus de champignons.
Lors de la cuisson, vous devez également savoir combien de fois le mil augmente pendant la cuisson.
Cela vous donnera la possibilité de choisir le bon récipient pour la cuisson afin que la bouillie ne sorte pas de la casserole. Les femmes au foyer doivent se rappeler que le blé est cuit doucement et que son volume augmente d’environ 6 à 7 fois la quantité initiale.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/krupi-i-zlaki/psheno-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya/Comment pousse le mil et en quoi diffère-t-il du mil?
Depuis son enfance, tous les habitants de notre pays sont familiarisés avec des céréales telles que le mil ou le mil. Les plats de cette céréale sont un entrepôt de vitamines essentielles et d’oligo-éléments utiles. Et les graines elles-mêmes sont un remède efficace pour de nombreux maux et une aide précieuse en beauté. Peu de gens savent où et comment pousse le mil et en quoi il diffère.
Qu'est-ce que le mil et le mil
Ces deux noms désignent la même plante. La seule différence est que le mil est la céréale elle-même. Et le mil - elle, soumise au broyage, aux grains. Autrement dit, les graines qui ont été enlevées, il est difficile à digérer par le corps, la coque supérieure.
Selon le type de transformation, trois types principaux de mil sont obtenus:
- Le grain broyé est produit en libérant les grains des pellicules de semences. Ce produit est idéal pour la cuisson des bouillies, des soupes et des ragoûts. En règle générale, il cuit plus rapidement et est plus facilement absorbé par le corps.
- Les Millet-Dranets sont des grains, pelés uniquement de la coque florale. Le gruau a un arrière-goût amer, il est donc moins utilisé en cuisine car il contient une grande quantité de fibres et de vitamines.
- Écrasé. Le mil se compose de grains fragmentés de différentes formes. Il en résulte des galettes, des côtelettes, des bouillies visqueuses.
Histoire de
La patrie du mil est la Chine. Au moins, c’est là que les archéologues ont découvert des tonnes de céréales bien conservées, datées du VIIIe siècle av. Et la toute première mention des méthodes de semis et de stockage de cette culture se trouve dans l'ancienne bibliothèque du Moyen Empire.
En Europe, l'herbe est apparue beaucoup plus tard, vers le Ve siècle avant notre ère. Pendant longtemps, le croup était le plus demandé. Ce n'est pas un hasard si le nom scientifique du mil panicum provient de panis, qui signifie pain en latin.
Où grandit et à quoi ça ressemble
Le mil est une culture annuelle herbacée de la famille des bluegrass, atteignant une hauteur de 0,5 à 1,5 mètre. Un système racinaire bien développé et ses oreilles étendues permettent de bien tolérer la chaleur, les vents forts et la sécheresse.
L'inflorescence des paniculata aux céréales. Il peut y avoir jusqu'à mille graines. La couleur des grains varie du blanc et du jaune au brun et au noir. Tout dépend de la couleur des flocons.
Aujourd'hui, l'herbe pousse presque partout, en Amérique du Nord et du Sud, dans les pays d'Asie, d'Europe et d'Afrique. En général, il existe jusqu'à 442 espèces dans la nature. Dans notre pays, il existe 8 variétés, mais seulement 2 d'entre elles sont cultivées.
Il s’agit du mil ordinaire (semis), cultivé pour la fabrication de la plupart des céréales (mil) et du capitate (italien), utilisé comme plante fourragère dans l’élevage du bétail et de la volaille. Ils diffèrent non seulement par les tâches à accomplir, mais aussi par la forme des inflorescences et la couleur des fruits.
Le mil porte surtout sur les sols de chernozem et de steppes sèches, mais avec un engrais approprié, il pousse bien dans d'autres pays. Cependant, il est important de considérer quelles cultures poussaient auparavant sur le terrain.
Si pommes de terre, betteraves, hiver - alors ce sont les prédécesseurs idéaux. Si le maïs ou d’autres membres de la même famille que le mil, la récolte échouera, car il sera affecté par les mêmes parasites et mauvaises herbes.
Les semis d'herbe commencent d'avril à juin. Pour tondre la culture commence avec le vieillissement d'au moins 80% des grains.
Les avantages et les inconvénients du mil
Il est recommandé de consommer les produits de cette céréale avec un régime alimentaire strict pendant la perte de poids, car ils contiennent des substances qui empêchent l’absorption des graisses. De plus, le croup ne contient pas de gluten, ce qui le rend pratiquement hypoallergénique.
Il est prouvé que la composition chimique unique du mil contribue à éliminer les résidus d'antibiotiques du corps. Par conséquent, la bouillie de mil est presque indispensable lors de la restauration du corps après un traitement prolongé.
Des niveaux élevés d'acide folique ont un effet positif sur le système nerveux. Une grande quantité de cuivre contribue à augmenter l'élasticité musculaire, à renforcer le muscle cardiaque et à normaliser la fonction hématopoïétique.
Depuis l'Antiquité, cette céréale est utilisée en médecine traditionnelle. Jusqu'à présent, on pense qu'il peut être utilisé pour réduire la pression, guérir une sinusite, une conjonctivite. Et, fabriqués à base de mil, les extraits aideront à combattre l’inflammation de la vessie et l’exacerbation de la pancréatite.
Mais vous devez savoir que les plats de mil - c'est un repas lourd. Par conséquent, les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux doivent faire attention. Ceci est également vrai pour les maladies du système endocrinien.
Application
Le plat le plus célèbre du mil est la bouillie. Mais à partir de cela, vous pouvez cuisiner et d'autres produits. Ce sont des soupes, des hamburgers, de la farce pour des tartes, du kvas, des ragoûts et même de la lune. Du mil et de la farine écrasés sont préparés des tartes et des pancakes. Vous devez être attentif à la durée de conservation, car lors du stockage à long terme, le croupe acquiert un goût amer.
Dans le monde de la cosmétique, l’herbe est devenue connue grâce à la substance particulière qu’elle contient, la miliacine. Il rajeunit la peau, renforce les cheveux, les cuticules et les plaques d'ongles.
Les propriétés anti-inflammatoires de la culture aident à lutter contre les furoncles, les éruptions cutanées, les formations pustuleuses. Par conséquent, l'extrait de mil fait partie de nombreuses crèmes, masques et produits anti-âge. Un shampooing à l'extrait de graines de mil renforce les cheveux, donne de la brillance et prend soin du cuir chevelu.
En outre, le mil est également utile dans la prévention d’une autre maladie du XXIe siècle, le cancer. Il ajoute un alcali au corps, ce qui est un facteur unique, car dans le régime alimentaire d'une personne moderne, il existe une masse de produits qui oxydent le corps. Et ceci est une voie directe vers l'oncologie.
Dans une ferme, le mil fait partie intégrante de l'alimentation du bétail. Dans le cours va tout. Ceux-ci peuvent être des grains purs, des balles, de la paille grossière. L'oiseau ne mange que des graines. De plus, avec une telle alimentation, ils augmentent la production d'œufs et durcissent la coquille.
Les grains de mil moulus constituent la base de la production d'aliments pour animaux destinés aux porcs, ainsi que d'aliments pour poissons. Le mil est donc un grain précieux, indispensable pour la cuisine et l’agriculture. Ses avantages sont évidents. Et commencer la journée avec un copieux petit-déjeuner à base de céréales de blé est une habitude saine qui vous donnera vigueur et énergie positive toute la journée.
Vous pouvez en apprendre davantage sur la croissance du mil et sur sa différence dans la vidéo suivante.
http://eda-land.ru/proso/kak-rastet-psheno/De quoi est fait le mil et pourquoi est-il si utile: les meilleurs grains et céréales
Bonne journée, chers lecteurs de mon blog! La plupart d'entre nous utilisent souvent des produits, mais pensent rarement à leur origine.
Par exemple, l'orge est obtenue à partir de gruau d'orge et la semoule de blé. Savez-vous de quel mil est fait?
Voyons à partir de quelle céréale obtenir ce bon produit, et également ce qui est utile et comment l'utiliser.
Comment obtenir du mil?
Le mil est fabriqué à partir de graines de mil, qui sont nettoyées de la coque extérieure. Les Chinois ont découvert cette herbe au Ve millénaire av.
Ils l'appelaient des céréales dorées. Les Slaves ont commencé à cultiver le mil au 3ème millénaire avant notre ère.
Au 18e siècle, le mil était utilisé par les paysans pour cuisiner la bouillie. Cette nourriture était la nourriture principale.
Le mil de la famille des bluegrass est utilisé pour la fabrication du mil. Il appartient aux céréales du deuxième groupe.
La plante a des inflorescences paniculaires.
La couleur du mil n'est pas nécessairement seulement jaune. Il peut être rouge, blanc et même gris. Les grains de couleur jaune possèdent des propriétés nutritionnelles spéciales.
Dans le même temps, le porridge s'avère friable et magnifique.
Rappelez-vous que le gruau de mil ne peut pas être stocké trop longtemps, car les grains contiennent beaucoup de graisse. Ce composant s'oxyde avec le temps, ce qui contribue à créer une odeur désagréable.
Cette céréale est utilisée pour préparer un grand nombre de plats - porridge, casseroles et soupes. Les déchets de la transformation des céréales sont utilisés pour l'alimentation du bétail.
Variétés de mil transformé
Après le traitement de l'usine, trois types de mil sont produits:
- Les dranets ont une surface brillante et une riche couleur jaune. Il convient à la confection de plats d'accompagnement friables, mais sa structure est dense, ce qui le rend difficile à absorber pour le corps. Ce mil contient une grande quantité de fibres, ce qui le rend particulièrement utile.
- Pour les grains polis caractéristiques, surface plus mate, ainsi que des nuances claires. Ce grain est bien cuit, car il n’ya pas de coquille. Ce produit se digère facilement. Il est souvent utilisé pour faire du porridge friable. Il est souvent utilisé comme base pour les escalopes de légumes, les casseroles ou la pâte.
- Le mil broyé est un grain de forme irrégulière. Vous pouvez faire des crêpes, des casseroles et du porridge visqueux à partir de ces céréales.
La bouillie friable ne sera obtenue qu'à partir des deux premières variantes du mil.
Où est cultivé le mil?
Le capite et le mil sont apparus pour la première fois en Chine et en Mongolie. Pendant longtemps, il est également cultivé en Russie. Les plus gros volumes de mil sont obtenus en Inde, au Sri Lanka et au Pakistan.
Il existe d’énormes superficies en Afrique, telles que la Tanzanie, l’Ouganda et le Nigéria. Plus de 400 variétés de mil sont cultivées dans le monde et seulement 8 en Russie.
Propriétés utiles du mil
Découvrons toutes les propriétés utiles de la bouillie de mil. Il s'avère qu'il contient un grand nombre de composants utiles.
Valeur nutritionnelle élevée en raison de la teneur élevée en amidon. Et les protéines végétales du mil sont bien plus que du riz.
Parmi les minéraux, citons le phosphore, le silicium, le magnésium, le fer, le cuivre et le potassium.
Il y a aussi dans la composition et les vitamines: PP, E, A et groupe B.
Présent dans le mil et les acides aminés, nécessaires à la formation de nouvelles cellules. Les glucides complexes contenus dans la composition aident à nettoyer le corps des toxines et des scories.
Les graisses végétales contribuent à l'absorption des vitamines liposolubles.
Initialement, les céréales concassées étaient utilisées pour nourrir les oiseaux et le bétail. Mais le fait qu'un tel groupe soit remarquablement perçu par le corps humain le rend si attrayant pour la consommation humaine.
Le mil contient une grande quantité de phosphore. C'est plus dans ce produit que dans n'importe quel type de viande.
Mais cela mérite d'être considéré. Que dans les gruaux polis sa part diminue.
Par rapport aux autres céréales, le blé contient plus d'acide folique. Cette composante est importante pour la santé du système nerveux, ainsi que pour le fonctionnement normal de la fonction hématopoïétique.
Considérez les principales propriétés utiles de ce produit:
- Aide à éliminer les toxines, les résidus de l'utilisation d'antibiotiques, ainsi qu'à réduire les effets sur le corps. Par conséquent, il y a un tel désordre après une maladie grave, vous pouvez aller jusqu'à 7-10 jours.
- Il réduit le taux de cholestérol et a également un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins.
- Interfère avec le développement de l'athérosclérose.
- Il a un effet de réchauffement.
- Caractérisé par une action lipotrope.
En outre, le mil aide à restaurer le muscle cardiaque affaibli et est également utilisé pour soigner le foie et le pancréas enflammé.
Fait intéressant, ce croup est le plus hypoallergénique par rapport aux autres espèces.
Y a-t-il des contre-indications
Les céréales précieuses présentent certains inconvénients. Rappelez-vous que le mil est un croup lourd, ce qui n’est pas très utile dans le processus inflammatoire de la membrane muqueuse. La carapace dure peut être un puissant irritant qui aggravera la condition des organes malades.
Le croup peut également causer un inconfort chez les personnes à faible acidité.
Ne prenez pas de mil et avec des problèmes avec le système endocrinien. Cela est vrai pour les maladies de la glande thyroïde, car il y a des composants dans le croup qui empêchent l'absorption de l'iode. Le mil n'est pas le meilleur produit contre la constipation.
Que faire pour que le mil ne goûte pas amer
Le mil est souvent amer parce qu'il devient rance s'il est mal entreposé. Pour éviter cela, surveillez sa durée de vie.
Et avant le travail, n'oubliez pas de faire tremper les céréales et de les percer également au four ou dans la casserole. Une mauvaise approche de la cuisson du mil peut donner un goût amer.
Il est important de choisir le bon grain.
Millet pour perdre du poids
Millet utilisé et les régimes. Cette bouillie est riche en calories et contient toutes les vitamines nécessaires.
Si vous souhaitez utiliser un monodiet, ce produit est l'option la plus idéale pour cela.
Les gruaux cuits dans de l'eau ont une faible teneur en calories, avec seulement 85 kcal pour 100 grammes. La bouillie permet d’éliminer les graisses accumulées dans le corps et d’empêcher la formation d’un nouveau.
Essayez d'organiser un tel jour de jeûne:
- 500 ml d'eau bouillir 150 grammes de céréales. N'ajoutez pas de sucre et de sel;
- peut être mis des abricots secs, des raisins secs ou des pruneaux;
- Le plat résultant est divisé en plusieurs étapes.
Une telle bouillie doit être consommée pendant la journée et être lavée avec une infusion à base de plantes ou du thé. Cette recette vous permet de perdre environ 700-800 grammes.
Il est utile de mélanger une telle bouillie avec de la citrouille. Dans le même temps, le contenu calorique diminue sensiblement jusqu'à 70 pour 100 grammes. La citrouille accélère les processus métaboliques dans le corps, ce qui améliore l'effet de perte de poids.
Essayez de faire cuire la bouillie au four dans une casserole. Avec cette méthode, les propriétés utiles sont préservées.
Comment choisir des céréales?
Lorsque vous choisissez des céréales dans le magasin, faites attention à ces points:
- les grains ne doivent pas obligatoirement être de couleur uniforme ou identique, mais ils ne doivent contenir aucune impureté;
- le mil ne devrait pas sentir;
- les nuances de jaune peuvent même être vives, mais pas fanées;
- Regardez la durée de vie, car le croupe devient amer si vous ne respectez pas ce paramètre;
- Choisissez un type de céréales en fonction du plat que vous souhaitez cuisiner.
Ne faites pas de gros stocks de ce produit. Il doit être stocké dans un récipient hermétique pour empêcher la lumière et l’air de pénétrer à l’intérieur.
Recettes utiles
Du mil, vous pouvez cuisiner une quantité énorme de plats sains. Si vous faites cuire du porridge avec du lait, vous pouvez ajouter de la citrouille, des pruneaux, des noix et du fromage cottage.
Si la croupe est contaminée, elle doit être triée et rincée. Cela devrait être fait dans l'eau froide. Faire bouillir les grains pour être à moitié cuit.
Dans le même temps, remplissez avec beaucoup d'eau froide.
La bouillie de lait est utile en cas de mauvaise santé et de perte de force. Grain besoin de verser de l'eau bouillante et verser. En cours de cuisson, vous devez retirer la mousse qui apparaît.
Après que l'eau se soit évaporée, versez du lait chaud et faites bouillir à feu vif. De plus, le feu devrait être réduit.
Ajoutez ensuite le beurre et le sucre.
Une bonne recette à la citrouille.
La citrouille est une excellente source de fibres et de vitamines bénéfiques. Il existe également une recette spéciale pour les navires. Tout d'abord, les grains doivent être enflammés, puis versés dans de l'eau bouillante.
Puis mijoter doucement. Après avoir fait bouillir le liquide, éteignez le feu. Enveloppez le pot dans une serviette et attendez 15-20 minutes. Le plat doit être salé, quand il est entièrement préparé.
En résumé, on peut dire qu’une telle bouillie n’est pas seulement un produit sain mais aussi très savoureux. Il peut être utilisé pour créer un régime alimentaire, ainsi que pour la récupération de tout l'organisme.
Si vous avez quelque chose à partager à partir de votre propre expérience d'utilisation du mil, écrivez dans les commentaires. Abonnez-vous aux mises à jour de mon blog. A bientôt chers amis.
http://30-plus.ru/ona/zdorove/iz-chego-psheno-delayut.htmlMillet - céréales étonnamment utiles
Chers lecteurs, aujourd'hui, notre conversation se poursuivra au sujet des céréales, notamment des "céréales dorées", comme elles l'appelaient auparavant - du mil. On se souvient maintenant rarement des avantages et des inconvénients du blé, qui était pressé par le riz, le sarrasin et les pâtes plus populaires. Le mil semble être un aliment trop ordinaire, mais c’est un produit nutritif et sain et, avec d’autres céréales, mérite notre attention.
Le mil est obtenu à partir du mil. C'est l'une des premières céréales domestiquées, et elle accompagne l'homme depuis des siècles. La Chine et la Mongolie sont la patrie ancestrale du mil. Dans la cuisine russe, la bouillie de mil au lait a pris racine il y a plusieurs siècles. La bouillie de mil donnait toujours de la satiété et de la force toute la journée.
On dirait du mil sur la photo - un vrai gruau d'or.
Aujourd'hui, nous allons parler des propriétés bénéfiques du mil, déterminer quels en sont les avantages et les inconvénients pour la santé, quelle est sa composition et son contenu calorique, comment le choisir correctement.
Ingrédients du mil et sa teneur en calories
Le mil, aussi banal que cela puisse paraître à nous, a une composition riche et riche. C'est un produit diététique parfaitement absorbé par l'organisme. Avec cette croupe, nous obtenons les substances et composés précieux suivants:
- acides aminés, y compris essentiels;
- un complexe de vitamines - A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
- substances minérales - phosphore, potassium, calcium, magnésium, fer, zinc, cuivre, manganèse, silicium, etc.
- la fibre;
- acides gras insaturés;
- sucre
Une caractéristique importante du mil est qu’il ne contient pas de gluten. Il convient donc aux personnes souffrant d’intolérance au gluten de blé.
L'indice glycémique de cette céréale est faible - inférieur à 40. Par conséquent, le mil peut être inclus dans le régime alimentaire des patients diabétiques.
Le mil est riche en vitamine B6, plus que le sarrasin et l'avoine. Il y a aussi beaucoup d'acide folique utile (B9) dans ce croup. Le millet a une teneur élevée en phosphore et en magnésium, nécessaire au corps.
La composition du millet pour 100 g représente les protéines (11,5 g), les matières grasses (3,3) et les glucides (environ 68 g).
Bouillie de mil et de mil
Quelle est la valeur énergétique du porridge de mil et du mil? La valeur calorique du mil pour 100 g (produit sec) est de 350-370 kcal. Mais la teneur en calories du porridge préparé à base de mil diminuera, ce qui confirme encore une fois qu’il s’agit d’un produit diététique.
Tableau Bouillie de mil et de mil
Il convient de noter que la bouillie de mil sur le lait peut avoir des calories différentes en fonction de la teneur en matière grasse du lait.
Propriétés utiles du mil
Les propriétés bénéfiques du mil sont nombreuses. Cette croupe fournit l'énergie nécessaire pour des charges à la fois mentales et physiques. Les glucides de millet sont absorbés lentement. Cela signifie que la glycémie ne va pas augmenter brusquement. Parmi les céréales, le mil est le moins susceptible de provoquer des réactions allergiques. Il n'y a pratiquement pas de gluten dans cette croupe, elle convient donc aux aliments pour bébés et aux personnes allergiques aux produits contenant du gluten.
Bénéfice pour les vaisseaux et le coeur
Le millet est riche en potassium, magnésium et calcium. Il contient de nombreuses vitamines du groupe B et du PP et, en combinaison, ces composants ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins. La consommation régulière de mil dans les aliments réduit le risque d'athérosclérose, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral. Le mil est bon pour la formation du sang et contribue à réduire le cholestérol sanguin. En outre, le mil normalise la pression artérielle.
Avantages pour le tube digestif
Le mil est un produit léger pour la digestion et est donc recommandé pour les maladies intestinales. De nombreux nutritionnistes recommandent la bouillie de mil avec de la citrouille, ce qui normalise le tube digestif. La cellulose contenue dans le mil aidera à se débarrasser de la constipation.
Avantages pour le système nerveux
Je me demande quel mil est utile pour le système nerveux. Il s'avère que cette croupe renforce le système nerveux central, a un effet bénéfique sur la psyché et le calme. L'état émotionnel devient plus stable, la personne transfère mieux sa charge mentale. À bien des égards, cet effet du mil est dû à la composition de l'acide folique.
Nettoyer le corps
Le gruau de blé nettoie le corps en éliminant les toxines et divers médicaments. Il est recommandé de manger la bouillie de millet après un traitement intensif aux antibiotiques.
Minceur
Les avantages du mil sont évidents pour perdre du poids. Ce produit accélère le métabolisme et favorise la combustion des graisses. Le mil a un effet lipotrope, c’est-à-dire qu’il élimine les excès de graisse du corps. Le poids est normalisé et le cholestérol ne se dépose pas dans les vaisseaux.
La bouillie de millet est un bon produit de régime pour perdre du poids. Il procure une sensation de satiété sans augmenter l'appétit. De plus, comme indiqué ci-dessus, son index glycémique est faible.
Pour la santé rénale
Les avantages du mil pour les reins sont connus depuis longtemps. Ce croup a un effet diurétique modéré et est utilisé pour traiter les maladies rénales en médecine traditionnelle.
Il existe une vieille recette pour le traitement du mil. Ils utilisent des grains tamisés et lavés à l'eau courante. Une décoction est faite - 2 cuillères à soupe de mil est versé avec deux tasses d'eau bouillante, mis sur un feu doux et porté à ébullition. Après cela, l'eau est déchargée dans un récipient séparé.
Le bouillon doit être pris le premier jour d'une cuillère à soupe toutes les heures. Le deuxième jour - 3 cuillères à soupe toutes les heures. Le troisième jour et le reste de la semaine, buvez un demi-verre avant les repas. Vous pouvez combiner la décoction avec des charges diurétiques.
Le mil procure un effet anti-inflammatoire et nettoyant (élimine l'excès de sel) et élimine le sable et les petites pierres des reins. Il est également important de manger régulièrement de la bouillie de mil.
Pour le muscle
Les vitamines présentes dans le mil sont utiles pour restaurer et renforcer la structure musculaire. Il est recommandé que les athlètes et tous ceux qui ont besoin de gagner de la masse musculaire introduisent les bouillies de millet dans le régime alimentaire. Le cuivre dans le mil donne aux muscles l'élasticité.
Pour les femmes enceintes et les enfants
Grands avantages que les futures mères apportent au mil. Pendant la grossesse, le gruau de mil apportera au corps des minéraux et des vitamines, notamment de l'acide folique. Cet acide (vitamine B9) est extrêmement important pour le développement normal du fœtus. Il contribue à la formation du système nerveux, des organes, des tissus et au développement général sain du futur bébé.
Le mil est également utile lors de l'allaitement. Les mêmes substances de valeur iront de la mère à l’enfant. Étant donné que le mil n'est pas allergène, ne contient pas de gluten, il est introduit dans l'alimentation précoce des enfants sous forme de bouillie. Les enfants ont également besoin de phosphore pour la croissance normale des os, des cheveux et des dents. Cet élément est riche en mil.
Soins du corps
Le mil peut être utilisé comme composant de gommage pour un nettoyage de haute qualité de la peau du visage et du corps. Les grains de mil sont moulus dans un moulin à café et mélangés avec un nettoyant. Vous pouvez également faire un masque pour le visage et le corps. Millet in home cosmetics nourrit et régénère la peau.
Les avantages du mil sont nombreux, il renforce le système immunitaire et, sous forme de bouillie, sert de plat diététique lors de la guérison d'une maladie.
Bouillie de millet - les avantages et les inconvénients
Les avantages et les inconvénients de la bouillie de mil peuvent être jugés par les propriétés des gruaux de mil. Il est recommandé d'utiliser de la bouillie pendant l'activité physique - au moins deux fois par semaine. La bouillie est utile pour le tube digestif, élimine les toxines, renforce les cheveux, les dents, les gencives. En outre, la bouillie est utile pour les enfants, elle contribue au développement physique normal en raison de sa riche composition en vitamines et en minéraux.
Pour les femmes, la bouillie de mil est utile car elle procure un bon état de la peau, un teint sain et prévient les rides.
La bouillie de millet est recommandée pour la santé du pancréas. Il est conseillé de préparer du porridge à la citrouille. Aide ce plat et à haute pression.
Des dommages à la bouillie de mil peuvent se produire lors d'affections de la glande thyroïde, ainsi que d'une faible acidité de l'estomac. Pour les hommes, le porridge peut être nocif en grande quantité, car il peut réduire la libido.
Jetons un coup d'œil à la vidéo sur les avantages du mil pour notre santé, sur sa composition et ses propriétés bénéfiques, ainsi que sur la préparation de la bouillie de mil.
Dommages-intérêts et contre-indications de mil
Les propriétés utiles et les contre-indications à l'utilisation du mil ont déjà été entièrement étudiées. Parmi les contre-indications, ce croup présente les caractéristiques suivantes:
- intolérance individuelle (extrêmement rare);
- maladie de la thyroïde;
- maladies du système digestif (inflammation du côlon);
- acidité réduite.
Le reste du mil - un produit naturel avec un minimum de contre-indications, mais il est très utile pour la santé.
Comment choisir et conserver le mil
Acheter seulement besoin d'un produit frais, en faisant attention à la date de fabrication sur l'emballage. Les céréales emballées sont plus fiables que la distribution du poids, car on ne sait pas comment ce dernier a été stocké. Il est préférable de choisir les céréales dans un emballage en polyéthylène - il ne laisse pas pénétrer l'humidité, contrairement aux emballages en carton. L'humidité gâte rapidement le mil. Un emballage transparent permettra d'évaluer la qualité des grains.
Le mieux sera de choisir le mil jaune (il existe de nombreuses variétés de mil, mais les grains dorés traditionnels sont préférables). Le grain blanc parle de longue conservation, de telles céréales peuvent être amères. Le millet dans l'emballage doit être lâche et sec.
Conservez le mil au réfrigérateur dans des récipients étanches en verre ou en céramique. La lumière du soleil est nocive pour cette céréale, elle s'oxyde rapidement et se détériore à la lumière.
Comment préparer des céréales et faire cuire la bouillie
Parfois, il arrive que le mil soit amer. Cela signifie que le croup a été mal entreposé ou trop longtemps et que ses acides gras ont été oxydés. Le millet rance ne vaut pas la peine d'être cuisiné. Mais une petite amertume est facile à éliminer.
Comment éliminer l'amertume du mil
Pour cela, le croup est lavé en 3 étapes. Tout d'abord, le mil est lavé de la poussière dans l'eau courante. Après lavé à l'eau chaude. Et, afin de retirer le film de graisse amère du grain, le millet dans le tamis est versé avec de l'eau bouillante.
La recette pour préparer de la bouillie de mil à l’eau est simple et abordable. Sur 1 verre de mil, on prend 2 verres d'eau. Le mil lavé est versé dans de l’eau bouillante salée, agité et bouilli sous un couvercle pendant environ 15 minutes.
Vous pouvez envelopper la casserole avec la bouillie finie et la laisser infuser pendant une heure dans un endroit chaud. Puis mettre dans son beurre.
La bouillie de millet est merveilleusement combinée avec des noix, des abricots secs, des raisins secs, des fruits frais et des baies. Si vous voulez du porridge avec de la viande, vous devez le faire cuire avec un minimum de sel.
Je porte également à votre attention une recette vidéo de très savoureuse bouillie de millet cuite avec des légumes.
Et je me souviens de l'époque des étudiants, lorsque nous cuisinions de la bouillie de mil avec du lait au four. Comme c'était délicieux, mais au-dessus se forme une croûte si appétissante! Et maintenant, parfois, à la maison, je fais cuire une telle bouillie au four.
Lorsque nous connaissons les propriétés bénéfiques et les contre-indications du mil, nous pouvons souvent y manger des plats, car il s’agit d’un gruau d’or peu coûteux, nourrissant et en bonne santé.
Et pour l’ambiance, «Two Souls» sonnera - K. Gluck, une mélodie de l’opéra «Orphée et Eurydice». La mélodie sonne comme le secret de l'éternité... L'âme est remplie de lumière.
http://irinazaytseva.ru/psheno.htmlBouillie de mil
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L'histoire de l'apparition des gruaux de mil
Les gruaux de mil sont les graines du mil, une herbe annuelle herbeuse.
L'histoire de la culture du mil a plus de 5 mille ans. Les premiers centres de culture de céréales ont été observés en Mongolie et en Chine. Pendant des siècles, le mil était la base de la nutrition en Asie, en Afrique du Nord et en Europe méridionale. Au début de notre ère, cette plante passionnée de chaleur a cédé le pas au riz et à d'autres céréales.
Sur le territoire de la Russie, des preuves de la culture du mil au 3ème millénaire avant notre ère ont été trouvées. Bien que les superficies occupées par le mil soient petites, le mil était très apprécié et s'appelait «grains d'or». Il y a quelques siècles en Russie, la bouillie de mil était le plat principal dans l'alimentation des paysans.
Actuellement, les principaux producteurs de mil sont l’Inde, le Niger, le Nigéria, le Mali et la Chine et, en Europe, l’Ukraine et la Russie.
À propos des gruaux de mil
Grâce à un ensemble équilibré de vitamines et de micro-éléments, la bouillie de mil est idéale pour la nutrition thérapeutique et diététique, et elle peut être appelée sans danger des aliments sains. La bouillie de millet contient des graisses végétales (jusqu'à 4%), de l'amidon, des vitamines du groupe B: B1, B2, B5, PP, vitamine A et 11% de protéines.
Le mil contient également du cuivre, du calcium et du magnésium, du potassium, du manganèse, du fluor, du silicium, du zinc, du fer et de l'or.
En particulier, il contient beaucoup d’acide folique, il est donc recommandé de l’inclure dans le régime alimentaire des femmes enceintes.
Il existe plusieurs types de céréales de blé:
- mil poli - lors de la production de ce mil, les nucléoles du mil sont libérés des pellicules florales et de la plupart des coquilles de céréales, ainsi que de l'embryon. Le grain broyé est rugueux au toucher et n'a pas une couleur ni un lustre très brillants. Le grain moulu donne de merveilleuses bouillies et casseroles friables.
- Les mil-dranets sont des grains de mil, pelés uniquement des pellicules de fleurs. Ce mil a une couleur vive et saturée et un brillant caractéristique. En raison du fait que le grain subit un nettoyage moins approfondi, davantage de nutriments sont stockés dans le croup et la présence de l'embryon augmente la valeur nutritionnelle et les bénéfices du croup.
- Le mil broyé est généralement obtenu en tant que sous-produit du traitement du mil pour le mil et du mil moulu. C'est un noyau de mil fendu et broyé, totalement exempt de pellicules de fleurs, et les fruits, les cosses de semences et les germes peuvent rester sur les particules centrales. Ce type de mil nécessite une cuisson moins longue, ce qui en fait des bouillies liquides et visqueuses.
Lorsque vous choisissez, achetez et stockez des céréales de blé, vous devez faire attention à quelques points:
- n'achetez que des produits frais. Plus la date de production est proche, mieux c'est. Ne pas acheter de céréales pour une utilisation future. Un long stockage aggrave ses qualités gustatives et diététiques.
- Gardez au froid. Un réfrigérateur est l’endroit idéal pour stocker les céréales de mil. Il doit être placé dans un emballage scellé, par exemple un bocal en verre avec un couvercle hermétique.
- choisissez un emballage en polyéthylène. Dans les cartons, une exposition à l'humidité est possible, ce qui lui est préjudiciable. Le polyéthylène serré prolonge à plusieurs reprises la durée de vie du produit.
- pour les aliments diététiques acheter des dranets. Il se distingue par une lèvre surface brun foncé. Les noyaux jaune clair sont nettoyés par les lèvres, ils conviennent mieux à la nourriture pour bébé. Si le grain est blanc, il est couché et peut avoir un goût amer.
- couleur du mil - bien que le mil soit blanc, gris et rouge, les noyaux traditionnellement jaunes et dorés sont les plus délicieux. La couleur de la céréale doit être saturée et la décoloration indique souvent que la céréale a expiré ou a été conservée dans des conditions inappropriées. Faites également attention au fait que le mil ne contient aucune impureté étrangère (et si vous parvenez à sentir, la céréale ne devrait pas avoir une odeur désagréable).
Les bienfaits du gruau de mil
Le mil a un effet lipotrope (empêche la formation de graisse) et a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire, la formation du foie et du sang. Dans la médecine traditionnelle, le mil est considéré comme un produit qui donne de la force, «renforce le corps».
La bouillie de mil a plusieurs qualités utiles:
- Il a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins et est recommandé pour les maladies cardiaques, en raison de sa teneur élevée en potassium, magnésium et calcium de blé dans le gruau de mil, en combinaison avec les vitamines B et PP qu'il contient.
- recommandé pour les maladies de l'estomac et des intestins, car le gruau de mil fait partie des produits les plus légers qui ne gênent pas le tractus intestinal
- empêche le dépôt de graisse et empêche la formation de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. Cet effet est obtenu grâce à l'action lipotrope des gruaux de mil.
- L'utilisation de gruau de mil est recommandée dans le régime alimentaire des enfants. Il contient du phosphore - le composant le plus important du tissu osseux, qui fait partie des os, des dents et des cheveux. L’introduction de ce produit dans le régime alimentaire de l’enfant peut se faire immédiatement après l’introduction du bébé dans les céréales sans gluten (riz, sarrasin, maïs), car le mil est l’allergène le moins allergène.
Harm de gruaux de mil
Avec un grand nombre de propriétés utiles, il existe des contre-indications à l’utilisation du mil et de ses plats:
- mil n'est pas recommandé pour ceux qui ont une faible acidité de l'estomac
- pas besoin d'être impliqué dans le mil avec la constipation
- les personnes souffrant de maladies de la glande thyroïde devraient consommer avec modération le gruau de mil en raison de la faible quantité de goitrogènes qu'il contient - un composé qui interfère avec le métabolisme de l'iode
Cuisson des céréales de mil
Pour cuisiner cette délicieuse bouillie de mil, vous devez suivre quelques règles simples. La qualité du plat fini est influencée par le choix des céréales, son traitement primaire et le mode de cuisson du porridge.
La composition du mil contient une grande quantité de graisse susceptible de s'oxyder. Cela peut donner à la bouillie un goût amer. Pour éviter son apparence, vous devez faire cuire la bouillie d’une manière spéciale:
- la première chose à faire est de trier les grains et bien rincer à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire
- la dernière fois que vous aurez besoin de rincer les céréales avec de l'eau chaude, cela vous permettra de faire de la bouillie de millet sans goût amer
- Au début de la cuisson, faites bouillir le mil avec une ébullition intense. Après 5-7 minutes, la puissance de la plaque doit être réduite à moyenne et cuire à mi-cuisson.
- après cela, l'eau est égouttée et les gruaux mi-cuits sont versés avec une nouvelle portion d'eau ou de lait et cuits à feu doux pendant 15-20 minutes
- Lorsque l'eau est complètement évaporée, réglez le feu au minimum et laissez le contenu de la casserole coller sous le couvercle complètement fermé pendant 7 à 10 minutes supplémentaires. La quantité de cuisson de la bouillie de mil dépend en grande partie de la variété et de la qualité de la céréale, mais le processus prend généralement environ 25 à 30 minutes.
- Après avoir éteint la plaque, n'ouvrez pas le couvercle pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. Après avoir habillé la bouillie avec du beurre et mélanger. Maintenant, il peut être servi sur la table.
- Avant de cuisiner, vous pouvez faire frire un peu de porridge dans une poêle avec des épices. Cela lui donnera un bon goût salé.
Le porridge traditionnellement cuit est servi avec des légumes (cuit au four, en laisse ou cuit dans une casserole) ou des plis. Il est également bon avec les additifs sucrés - confiture, lait concentré, fruits. En plus de la bouillie de blé ordinaire, vous pouvez préparer une casserole, des entrées, du kvas, de la farine, des bonbons et même de la bière.
Recettes de bouillie de millet
Bouillie de mil sur du lait en pot ("citrouille")
- mil (1 tasse)
- lait (4 tasses)
- beurre (30gamm)
- sel, sucre
- citrouille (500gamm)
Râpez la citrouille râpée, faites chauffer le lait dans une casserole à paroi épaisse. Potiron pompé dans du lait bouillant, saler, cuire 5 minutes, ajouter les grains de mil. Cuire pendant une demi-heure sous le couvercle fermé. Nous les avons mis dans des pots, mis dans chaque cuillerée de beurre et mis au four à feu doux (150gadus) pendant 20-30 minutes.
Bouillie de mil au lait avec fruits secs
- mil (1 tasse)
- lait (1 tasse)
- sucre (1 cuillère à soupe)
- beurre (50-70 grammes)
- le sel
- fruits secs
Millet devrait être très bien lavé, sinon la bouillie peut avoir de l'amertume. Pour cuisiner, nous avons besoin de deux brûleurs. Nous mettons deux casseroles dans l'une d'elles. Dans l'une, on fait bouillir de l'eau, dans l'autre, on fait bouillir le lait et on y ajoute du sel et du sucre. La casserole pour le lait devrait être avec des murs épais, comme un col de cygne. Faites cuire le mil dans l'eau et égouttez-le soigneusement dès que les céréales commencent à bouillir. Pour un meilleur goût, vous pouvez rincer à nouveau le mil avec de l'eau chaude. Nous mettons le mil semi-décomposé dans le lait et allumons un petit feu. Une fois le lait absorbé, déposez le beurre sur le dessus et versez les fruits secs (abricots secs, pruneaux, pommes, raisins secs, etc.). Gardez sous le couvercle encore 6-7 minutes. Retirer du feu et envelopper.
Pshenka au poulet
- carottes 1 pc
- beurre (1 c. à soupe)
- mil (1 tasse)
- poulet
- 1 oignon moyen
- bouillon de poulet (1 litre)
- le sel
Faire bouillir le poulet. Coupez-le en morceaux et placez-le dans une casserole avec de l'eau. Ajouter les oignons et les carottes. Cuire pendant 30 minutes. Passez le bouillon à travers une passoire et versez 1 litre de bouillon dans la casserole. Le mil soigneusement lavé s'endort dans un bouillon et cuit pendant 20 minutes. Viande de poulet coupée en petits morceaux. Ajouter le poulet et le beurre dans la bouillie. Cuire 15 minutes, retirer du feu et envelopper dans une couverture pendant 15 minutes. Céréale avec viande très savoureuse et nourrissante, elle est aimée même par les hommes vilains. En passant, les médecins conseillent d'utiliser des plats à base de mil au moins 2 fois par semaine, car une teneur élevée en potassium renforce le muscle cardiaque.
Bouillie de millet avec du fromage cottage
- mil (150 grammes)
- lait (1 tasse)
- fromage cottage (100 grammes)
- sucre (2 cuillères à café), sel.
Lavez le mil chaud, puis à l'eau chaude. Couvrir d'eau et laisser bouillir environ 3-5 minutes après avoir fait bouillir à feu vif. Égouttez soigneusement et ajoutez le lait. Salez et ajoutez le sucre, faites bouillir encore 2 minutes à feu vif. Ajouter le fromage cottage et cuire encore 2 minutes à feu moyen. Laisser infuser environ 10 minutes. La bouillie originale est prête.
Bouillie de millet aux pommes
- gruaux de mil - 1 tasse,
- eau - 4 tasses
- pommes - 2-3 pièces (sucré)
- miel - 1 c.
- beurre ou huile végétale - 2 c.
- sel au goût
Le mil est trié et versé dans une casserole, versé avec de l'eau, mis au feu et porté à ébullition. Dès que la bouillie bout, l'eau est évacuée et le nouveau froid est versé - c'est un moyen rapide de se débarrasser du goût amer du mil. Cuire le porridge de 20 à 30 minutes.
Les pommes sont lavées, pelées et coupées en tranches, puis coupées en petits cubes. 10 minutes avant la préparation, des pommes hachées sont ajoutées à la bouillie de mil, salées et bouillies jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, le couvercle fermé. Le résultat devrait être une bouillie de millet très tendre, douce et gonflée avec des pommes et l'évaporation de l'excès d'eau dans le processus de cuisson. Bouillie fourrée de légume ou de beurre, couvrez d’un couvercle et couvrez-la d’une serviette jusqu’à atteindre et imbibée d’huile. Cette recette est parfaite pour le petit déjeuner et le déjeuner. Et les avantages de ce coquelicot sont sa légèreté et sa satiété, mais un minimum de calories.
La composition chimique des gruaux de mil
Valeur nutritionnelle sur 100 écailles de gruau de mil:
- Protéines - 11,5 g
- Graisse - 3,3 g
- Glucides - 66,5 g
- Fibre alimentaire - 3,6 g
- Eau - 14 g
- Mono - et disaccharides - 1,7 g
- Amidon - 64,6 g
- Cendres - 1,1 g
- Acides gras saturés - 0,3 g
- Acides gras insaturés - 2,39 g
Valeur de puissance sur 100 échelles de gruau de mil: 342 kcal
- Vitamine PP - 1,6 mg
- Vitamine E - 2,6 mg
- Bêta-carotène - 0,02 mg
- Vitamine A (RE) - 3 µg
- Vitamine B1 (thiamine) - 0,42 mg
- Vitamine B2 (riboflavine) - 0,04 mg
- Vitamine B6 (pyridoxine) - 0,52 mg
- Vitamine B9 (folique) - 40 mcg
- Vitamine E (TE) - 0,3 mg
- Vitamine PP (équivalent en niacine) - 4,6 mg
- Calcium - 27 mg
- Magnésium - 83 mg
- Sodium - 10 mg
- Potassium - 211 mg
- Phosphore - 233 mg
- Chlore - 24 mg
- Soufre - 77 mg
- Fer - 2,7 mg
- Zinc - 1,68 mg
- Iode - 4,5 mcg
- Cuivre - 370 mcg
- Manganèse - 0,93 mg
- Chrome - 2,4 mcg
- Fluor - 28 mcg
- Molybdène - 18,5 mcg
- Cobalt - 8,3 mcg
- Aluminium - 100 mcg
- Nickel - 8,8 mcg
- Étain - 9,8 mkg
- Titane - 20 mcg
http://woman.best/art/millet-porridge
Vie auxiliaire
Un produit unique dans lequel réside le secret de la jeunesse. Les propriétés médicinales du mil vous permettent de nettoyer le corps, d’améliorer l’immunité. Apprenez de quoi il est fait et comment il est appliqué et ouvrez le chemin de la longévité.
La plupart de nos mères et grands-mères ont grandi avec du porridge au mil, qui était l'un des invités fréquents à la table du dîner. Aujourd'hui, le mil s'est estompé injustement. Et certains, ayant vu de petits grains jaunâtres avec un "œil", ne se souviennent même pas du nom de cette céréale, et beaucoup ne savent même pas de quoi est fait le mil.
Au 3ème siècle avant JC. les peuples de Chine, de Mongolie et d'Afrique du Nord ont commencé à cultiver le mil comme culture, car cette plante herbacée sous sa forme sauvage est une mauvaise herbe ordinaire.
La culture du mil a entraîné sa propagation en Europe et en Amérique, en raison de sa résistance à la chaleur et de la croissance dans un sol sec.
De quelle céréale est fait le mil?
Ce précieux produit est obtenu à partir du mil, qui est une céréale. L'inclusion de céréales dans le régime alimentaire est la clé du fonctionnement stable de tous les systèmes de l'organisme. Ce produit nettoie les parois intestinales des toxines et des scories, en raison de la richesse en fibres.
En Russie, seuls deux types de mil sont cultivés sur huit variétés, et dans tous les autres pays, plus de 400 espèces de cette graminée poussent, dont certaines sont des mauvaises herbes ou des graminées.
À des fins alimentaires, on cultive du mil ordinaire, puis par un traitement spécial, on nettoie les grains solides de mil, dont on extrait le mil.
Composition en vitamines du mil
Le millet a une composition riche en vitamines. Il comprend les sels de potassium, les vitamines B et P, l’acide folique.
En raison de la richesse des protéines, des graisses et des acides aminés de la leucine et de l’histidine, la bouillie de mil est particulièrement utile.
Attention! Les matières grasses contenues dans le blé en quantités relativement importantes sont oxydées lors du stockage à long terme des céréales. Elle range un arrière-goût amer. Ce problème peut être résolu en lavant soigneusement à l'eau bouillante. Contenu de substances utiles dans 100 gr. mil:
- Protéines - 11,5 g
- Graisse - 3,3 g
- Glucides - 66,5 g
- Fibre alimentaire - 3,6 g
- Vitamines B1 / B2 / PP - 3,18 mg / 3,18 mg / 3,18 mg
La teneur en glucides la place un peu en dessous du sarrasin et de l'avoine, mais cette culture céréalière est 5 fois plus importante que le magnésium et le potassium. Il dépasse également le riz, la semoule et la plupart des autres céréales en termes de quantité de protéines, d’amidon, d’acide nicotinique, de cuivre, de manganèse.
Quelle est l'utilisation de mil pour le corps
Le cœur et le système circulatoire du corps ont besoin de grandes quantités de potassium, magnésium. Ce sont ces oligo-éléments contenus dans le blé. Par conséquent, les avantages d'une telle bouillie pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires sont inestimables.
Son utilisation régulière renforcera le tissu osseux et les dents, accélérera le processus d’accumulation osseuse dans les fractures et les fractures, en raison de la teneur élevée en phosphore.
En tant que seule céréale contenant des éléments alcalins, le mil est largement recommandé par les médecins pour le traitement du psoriasis.
Avantages pour le corps:
- Élimine les toxines, les métaux et les antibiotiques du corps
- Effet bénéfique dans le traitement de l'athérosclérose et du diabète
- Nettoie le foie et les reins
- Minceur
- Ralentit les processus du cancer
- Stimule le renouvellement des cellules hématopoïétiques
Types populaires de mil
Comment perdre du poids avec l'aide du mil
Traitement de la cystite mil
Le traitement de la cystite par le mil est une mesure supplémentaire. Les oligo-éléments présents dans le blé accélèrent la régénération des muqueuses et la cicatrisation des tissus endommagés de la vessie. Les protéines et les glucides contribuent à la formation de nouvelles cellules saines, tandis que le magnésium réduit le processus inflammatoire.
Avec la cystite, le mil peut être pris sous n'importe quelle forme: céréales, décoctions, infusion. L’effet réparateur du régime alimentaire à base de mil est renforcé par l’ajout de miel aux plats de mil.
Millet aide à guérir les reins
Depuis l'Antiquité, le mil provient des reins, des calculs et de l'inflammation, ainsi que de la pyélonéphrite. La bouillie de millet a de légères propriétés diurétiques et peut modifier l’acidité de l’urine.
Pour enlever le sable ou les petites pierres des reins, vous devez prendre une décoction de mil et les gruaux peuvent être utilisés plusieurs fois.
Vous pouvez également prendre des grains germés, les présécher et les faire bouillir sans sel. Si tout est fait correctement, les petites pierres se dissoudront dans les deux semaines.
Pour l’inflammation des reins, vous pouvez utiliser la méthode express: verser une cuillère à soupe de mil dans de l’eau bouillante et cuire pendant 5 minutes. Laisser reposer pendant 2 heures puis prendre 1/3 tasse 30 minutes avant les repas.
Millet diabétique: vidéo
Les nutritionnistes recommandent l’utilisation du mil pour le diabète. Une telle bouillie hypocalorique peut être introduite dans l'alimentation quotidienne. Cela ne causera pas d'allergies et stabilisera le processus de production d'insuline. De nombreux matériels et présentations traitent des avantages de ce produit diététique.
Les consommateurs doivent seulement choisir un produit de qualité et préparer un plat savoureux et sain pour toute la famille.
http://helperlife.ru/74-lechebnye-svoystva-pshena.html