Persil et aneth: vitamines et minéraux

Le persil et l'aneth ne sont pas seulement des compléments savoureux aux repas quotidiens. C'est un entrepôt de vitamines et de minéraux, sans lequel le corps ne peut pas fonctionner pleinement.

À bien des égards, ces produits sont supérieurs aux homologues exotiques, associés depuis longtemps à la santé et à la longévité.

Les principales vitamines du persil et de l'aneth

Persil et aneth - une source d'acide ascorbique: 100 g (gros bottes) peuvent répondre aux besoins quotidiens de l'organisme (167 et 83% de la dose quotidienne, respectivement). Par la teneur en légumes micronutriments dépasse de chou (66,7%), citron (44,4%).

La vitamine C est considérée comme l’un des antioxydants les plus puissants qui protège les cellules contre les radicaux libres. Il protège le corps contre les infections - bactériennes, virales, parasitaires - contribue au développement des hormones et des neurotransmetteurs, responsables du domaine émotionnel. La vitamine C profite également:

les vaisseaux sanguins, donnant l'élasticité et la force;
les dents et les gencives, en les maintenant en bonne santé et fort;
le processus d'échange, contribuant à éviter l'obésité;
cadre de la peau, contribuant à la formation de fibres de collagène.

Quels sont les vitamines et les minéraux que contient le persil?

Le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, est un autre nutriment pouvant être obtenu à partir d'épices: 106% de la valeur quotidienne contient du persil et 83% de l'aneth. Le rétinol est responsable de la santé de la peau et de ses phanères (cheveux, ongles), importants pour la force des dents, les défenses de l'organisme. Il protège également contre le rhume, les maladies respiratoires, les maladies de l'appareil digestif et du système urinaire.

Cependant, la phylloquinone est le leader des réserves de vitamines dans le persil - il existe plus de treize indemnités journalières! La vitamine K, comme on l'appelle aussi, est nécessaire au fonctionnement normal des reins, du foie et de la vésicule biliaire.

En agissant en quantité suffisante, il améliore l'absorption du calcium et son interaction avec la vitamine D, prévenant ainsi le développement de l'ostéoporose. Les scientifiques ont découvert que certaines protéines ne sont synthétisées qu'avec la phylloquinone. Mais dans l'aneth de cette composante est beaucoup moins - seulement 13,4% des besoins quotidiens.

Dans le persil présenté l'acide folique ou la vitamine B9. La carence en cet élément perturbe la formation de protéines, inhibe la croissance et la division cellulaire.

Autres nutriments

La composition chimique des herbes ne peut pas être appelée monotone. Outre les substances mentionnées, il existe également d'autres substances importantes.

Persil

Teneur en calories (100 g): 49 kcal

À l'aneth

Calories (100 g): 40 kcal

Les deux plantes sont riches en calcium: dans leur teneur, elles évitent même le lait (pour une teneur en matière grasse de 2,5% - 120 mg pour 100 g).

Ici, il y a aussi du potassium, qui est nécessaire au fonctionnement normal du système cardiovasculaire, en particulier chez les personnes âgées. Le cuivre est impliqué dans les processus métaboliques, la formation de l'hémoglobine, des globules rouges, aide à transporter l'oxygène aux cellules.

Le phosphore, riche en aneth, soutient les dents et les os, ainsi que le tissu musculaire. Le manganèse contribue au fonctionnement normal du système nerveux, empêche le développement de l'athérosclérose, prévient l'obésité du foie, est impliqué dans les processus métaboliques et le phosphore et le calcium améliorent son absorption.

Comment utiliser?

Les épices sont mieux consommées fraîches, cueillies uniquement dans le jardin. Sous cette forme, ils contiennent le plus de vitamines et de minéraux. À la suite d'un traitement thermique, une certaine quantité d'éléments nutritifs disparaît, ce qui doit être pris en compte.

Les légumes verts sont soumis au gel et, sous cette forme, ils sont presque aussi utiles que les produits frais. Mangez et séché les racines, les feuilles de persil, ainsi que les graines d'aneth.

Pour qui les herbes sont-elles utiles?

Le persil et l'aneth ont toute une gamme d'actions curatives:

prévenir les rhumes;
éliminer l'hypovitaminose;
donner la santé à la peau avec l'acné, les irritations.

Même l'ancien médecin grec Hippocrate avait recommandé que l'aneth soit pris chez les patients souffrant de troubles digestifs dus aux substances azotées contenues dans ce produit.

Les herbes sont très utiles si le régime alimentaire est rempli d'aliments gras. Le persil aide à perdre du poids. Pour ce faire, faites cuire ses bouillons ou mangez crus. Si vous l'utilisez avec de la viande ou du poisson, la portion consommée sera moindre, ce qui affectera le poids du corps. De plus, les protéines avec une telle épice sont mieux digérées.

Pour les enfants

Les deux produits devraient faire partie du régime alimentaire des enfants en raison de leur teneur en vitamines A et C. Ils aident le bébé à lutter contre les infections virales, à améliorer la vue, à favoriser le développement normal des os et des organes internes.

Les pédiatres ne s'entendent pas sur le moment d'introduire des produits dans le régime alimentaire de l'enfant. Ainsi, les experts américains disent qu'il est possible d'assaisonner les aliments avec des légumes bouillis dès 6 à 8 mois et à partir de 9 mois - frais. Les médecins de famille ne recommandent pas de familiariser les bébés avec les mauvaises herbes jusqu'à un an et demi.

Pour les femmes

Pour la belle moitié, l'utilisation du persil réside dans les graines, dont la décoction contribue à la normalisation du cycle mensuel, réduisant ainsi la douleur lors des jours critiques. La partie racine augmente la production de lait maternel. L'aneth fonctionne de la même manière.

Des bouillons, des vers de différentes parties sont utilisés en cosmétologie. Ces médicaments aident à combattre les imperfections cutanées - acné, pigmentation, pellicules et séborrhée.

Pour les hommes

Ils ont le persil améliore la puissance, pour lequel ils mangent à la fois le jus et la partie aérienne. L'apport quotidien recommandé est d'environ 50 g. Les légumes verts, consommés peu de temps avant les rapports sexuels, ont un effet positif sur l'érection au cours des trois prochaines heures. Cela est dû aux effets sur les glandes surrénales, qui produisent la testostérone, une hormone masculine.

La composition de persil contient de l’apigénine, qui supprime les œstrogènes et ne permet pas l’efféminement de l’aspect humain - réduction des poils du visage, de la plénitude et de la douceur. L'aneth fonctionne presque de la même manière, mais ses graines sont utilisées pour cela.

Les personnes âgées

La vitamine C ne s'accumule pas dans le corps, mais est excrétée dans les urines. Et il est nécessaire pour neutraliser les radicaux peroxyde d’oxygène, qui provoquent la mort des cellules et provoquent un vieillissement plus précoce. Par conséquent, les nutritionnistes recommandent le persil aux personnes âgées. La plante empêche le développement de la maladie d'Alzheimer.

L'aneth soulage l'asthme cardiaque, l'hypertension, l'insomnie (surtout en combinaison avec le miel floral). L'infusion d'eau de graines aide à établir la fonction du foie, à combattre l'essoufflement, à apaiser.

Enceinte

Le persil est un puissant stimulateur musculaire qui peut provoquer une hypertonie utérine et une fausse couche. Parfois, dans les recettes folkloriques, l'herbe est recommandée pour l'avortement. Par conséquent, les femmes "en position" devraient limiter la portion d'herbe. L’aneth peut aussi être dangereux en cette période, s’il est maltraité, en particulier les graines. La dose optimale pour les femmes enceintes est de 10 g par repas.

Les herbes peuvent et doivent être présentes dans le régime alimentaire des femmes enceintes, mais uniquement en tant qu’additif aux aliments, car elles contiennent des vitamines et des minéraux précieux. Cela est particulièrement vrai pour l'acide folique au persil: l'absence de cette composante est la cause d'une naissance prématurée, de malformations congénitales, d'un développement retardé du fœtus. À des doses modérées, l'aneth élimine les nausées et les maux de tête, réduit la pression, normalise le sommeil, donne du repos, améliore l'appétit et élimine les flatulences.

Le traitement à base de plantes n’est pratiqué qu’avec l’autorisation du médecin et aux doses qu’il a prescrites.

Qui ne peut pas être vert?

La contre-indication universelle pour toutes les plantes est une intolérance individuelle au produit.

Le persil contient la substance myristicine, qui provoque des hallucinations, des convulsions et une perte d'équilibre. La plante n'est pas recommandée pour l'oxalurie (une maladie rénale), la néphrite (inflammation des reins), car elle provoque le mouvement des calculs.

Le persil étant riche en vitamine K, responsable de la coagulation du sang, il convient donc de l'inclure dans le régime alimentaire des personnes atteintes de maladies du système cardiovasculaire, ainsi que de prendre des anticoagulants (médicaments qui fluidifient le sang), car la phylloquinone bloque leur action.

L'aneth, contrairement au persil, réduit la densité sanguine. Par conséquent, en cas de saignement ou d'inclination, l'herbe doit être utilisée de manière extrêmement modérée, même si vous ne devez pas refuser du tout. Les épices abaissent la pression artérielle, ce qui est un avertissement pour l'hypotenseur, sinon vous pourriez vous sentir pire, somnolence et déficience visuelle.

Le persil et l'aneth ne sont pas seulement disponibles en été. En hiver, ils doivent également être inclus dans votre alimentation pour éviter les carences en vitamines. Et vous pouvez même faire pousser des légumes verts dans un immeuble à appartements sur votre propre mini-lit de jardin, en l’équipant sur un rebord de fenêtre.

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Quelles vitamines, macro et micronutriments - à l'aneth?

Bonjour chères mamans!

Il y a quelques jours, j'ai écrit un article sur les vitamines contenues dans le persil dans les macro et les micro-éléments. Aujourd'hui, nous allons parler des vitamines de l'aneth.

Tableau: teneur en vitamines de l'aneth

Tableau: La teneur en macro et en micronutriments dans l'aneth vert

Qu'est-ce qui est particulièrement riche en aneth?

Un paquet de 100 grammes d'aneth contient:

apport quotidien en vitamine C (85 mg à raison de 70 mg par jour)
la moitié de l'apport quotidien en vitamine B1 (0,58 mg à raison de 1,1 mg par jour)
tiers de la norme quotidienne d'acide folique (0,15 au taux quotidien de 0,4 mg)
un tiers de la norme quotidienne de fer (7 mg à un taux quotidien de 18 mg)
un tiers de la dose journalière de potassium (738 mg avec une dose journalière de 2000 mg)
un quart de l'apport quotidien en vitamine A (0,4 mg au taux quotidien de 1,5 mg)
la septième partie de la norme quotidienne de calcium (200 mg avec une norme quotidienne de 1500 mg)

De manière générale, la composition en éléments et en vitamines de l'aneth est très similaire à celle du persil, à la seule différence qu'il n'y a pas une telle quantité de vitamine B1 dans le persil.

Mais comme le persil, l’aneth est riche en fer, en vitamine C, en acide folique, en potassium et en vitamine A.

Pour tirer le maximum d'avantages de l'aneth, il doit être consommé frais et non traité thermiquement. La meilleure façon de manger beaucoup d'aneth est de préparer un smoothie vert.

Et si vous combinez le persil et l'aneth dans un cocktail, vous doublez les avantages: obtenez les 2/3 de l'apport quotidien en fer, trois normes quotidiennes de vitamine C, presque le taux quotidien d'acide folique et de potassium, la moitié de la norme quotidienne de vitamine A.

Aneth et persil pour l'anémie

Comme vous l'avez déjà lu dans l'article sur les essais obligatoires du troisième trimestre, l'hémoglobine diminue chez toutes les femmes enceintes au troisième trimestre. C'est complètement naturel. Et tandis que la femme ne ressent pas de faiblesse, de vertige, de mal de tête.

Mais si l'hémoglobine est trop réduite, l'anémie peut être diagnostiquée.

Cela signifie que l'hémoglobine contenue dans votre sang ne suffit pas à vous fournir de l'oxygène, à vous et à votre bébé. Anémie à traiter - nécessairement.

Cependant, des études modernes prouvent que le traitement de l'anémie avec des médicaments contenant du fer présente de nombreuses complications: pression accrue, naissance d'un enfant de faible poids, naissance précoce.

Comment alors traiter?

La réponse est évidente: prendre des sources végétales de fer et l’aneth au persil vous aideront beaucoup!

Indemnité journalière de fer pendant la grossesse - 18 mg de fer. Dans 100 grammes d'aneth - 6,6 mg, dans 100 grammes de persil - 6,2. Autrement dit, vous devez consommer environ 150 grammes des deux aliments pendant la journée, la plupart - dans un cocktail vert, plus petit - dans des salades.

L'anémie pendant la grossesse est un sujet très important, je vais y consacrer un article séparé et une liste de produits à base de plantes contenant du fer.

Aneth et persil contre le rhume

Aneth et persil - champions dans la teneur en vitamine C, à l'aneth - 85 mg (taux journalier pour la grossesse 70-95 mg), dans le persil - 133 mg. C'est assez de 100 grammes d'aneth ou 50 grammes de persil pour se saturer de vitamine C.

Par conséquent, dès que vous sentez que vous avez un rhume, juste après le green.

En cas de rhume, vous devez prendre de la vitamine C chaque jour en une double dose, puisqu'un apport quotidien en vitamine C ira complètement à la lutte contre le rhume. Par conséquent, doublez la vitamine C à 140 mg par jour!

Acide folique et vitamine a

En plus de la vitamine C et du fer, l'aneth et le persil vous aideront à:

AVEC LA VITAMINE A

Cette vitamine est extrêmement importante pour le développement du fœtus, car elle est simplement nécessaire pour la formation des os, des dents, la croissance de nouvelles cellules, pour la synthèse adéquate des hormones. Il existe un article séparé et détaillé sur la vitamine A sur mon blog.

À L'ACIDE FOLIQUE

La réception d'une quantité suffisante d'acide folique au moment de la conception et au début de la grossesse peut réduire considérablement les chances d'avoir un enfant présentant des anomalies du tube neural.

Par conséquent, ma chère, nous avons tous besoin de manger des légumes verts frais en quantité constante et importante. Alors, comment faire, ce n’est pas facile d’aider les cocktails.

C'est pourquoi je vous conseille sincèrement de ne pas oublier de vous faire un smoothie vert tous les jours. Dans un de mes articles, j'ai écrit comment le préparer à partir de légumes et de fruits qui nous sont disponibles pour en faire un plat savoureux.

http://kerimovanatalia.ru/kakie-vitaminy-v-ukrope/

Légumes verts d'importance mondiale - Aneth

L'aneth est l'une des plantes vertes cultivées les plus populaires.

Cette culture épicée améliore non seulement le goût des salades, des entrées, des premier et deuxième plats, mais est également largement utilisée en médecine traditionnelle, en éliminant les problèmes du tube digestif, des organes urinaires et du système de formation du sang.

Les propriétés utiles de l'aneth étaient connues il y a plus de 5 000 ans. À des fins thérapeutiques, il a été utilisé par des guérisseurs de la Rome antique et de l’Égypte.

Au Moyen Âge, cette plante était considérée comme un puissant talisman issu de la magie noire.

À l’heure actuelle, l’aneth est cultivé sur tous les continents et dans toutes les zones climatiques, à des fins diverses.

Les bienfaits de l'aneth

Ceci est le composant principal du médicament Anetin, dilate les vaisseaux des muscles cardiaques et du cerveau.
L'utilisation d'aneth vert frais améliore l'acuité visuelle, contribue à augmenter la production de lait maternel.
La perfusion de la partie herbacée de la plante et des graines élimine le syndrome douloureux de diverses maladies de la cavité interne de l'abdomen (cholécystite, ulcères gastriques et intestinaux, colite).
L'aneth ouvre l'appétit.
L’eau d’aneth (infusion de graines) a un effet diurétique et cholérétique. Il est utile pour les bébés car il réduit les flatulences dans l'estomac et protège contre le gonflement du ventre.
L'aneth est un antioxydant qui élimine efficacement les toxines et les scories du corps. Son utilisation augmente la résistance du corps aux infections.

Substances bénéfiques

L'aneth est une plante herbacée avec une composition unique. Cette herbe épicée dépasse à bien des égards beaucoup de fruits et légumes en termes de substances bénéfiques.

Vitamines

La composition de l'aneth comprend:

Le rétinol (Vit. A) est une vitamine nécessaire à la perception totale de la lumière. Il améliore la régénération tissulaire, régule tous les types de processus métaboliques, assure le développement intra-utérin normal du fœtus.
Le bêta-carotène (provitamine A) est un précurseur du rétinol. Fournit une protection antioxydante pour le corps. Nécessaire pour terminer le travail des glandes sexuelles.
Le tocophérol (Vit.E) est une vitamine qui combat efficacement le vieillissement. Soutient les fonctions du système reproducteur, pour lequel il a été appelé "vitamine de fertilité". Efface les vaisseaux sanguins de la formation de caillots sanguins. Favorise la production de collagène, en augmentant l'élasticité et l'élasticité de la peau.
Acide ascorbique (Vit. C). Elle est appelée "la protectrice des vitamines" pour sa capacité à augmenter sa résistance à la pourriture. Il favorise l'excrétion des substances toxiques de l'organisme (plomb, mercure) et une meilleure absorption du fer et du calcium. La vitamine C renforce le corps en augmentant ses défenses. Il normalise la perméabilité capillaire et normalise la coagulation du sang.

Contient également des vitamines du groupe B:

La thiamine (B1) est une vitamine qui active le travail du cerveau et des organes hématopoïétiques, améliore la circulation sanguine, tonifie le muscle cardiaque, augmente l'appétit et normalise la digestion. Il est utile pour les personnes âgées, les athlètes et ceux qui effectuent des travaux physiques pénibles, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent.
La riboflavine (B2) est une substance qui joue un rôle important dans le maintien de l’acuité visuelle et dans la protection des yeux contre les effets nocifs de l’environnement. Participe à la synthèse de l'ATP, à la formation de certains types d'hormones et de globules rouges.
L'équivalent en niacine (B3) est une vitamine impliquée dans la synthèse des protéines, processus métaboliques. Favorise la formation d'énergie dans le corps et son utilisation optimale. Il a la capacité d'élargir les vaisseaux sanguins. Neutralise les effets des substances nocives.
Pyridoxine (B6). Il a un effet bénéfique sur la peau, les cheveux et les ongles. Protège contre le vieillissement prématuré. Bloque le développement des cellules cancéreuses dans certains types d’oncologie. Favorise la production de l'hormone sérotonine, considérée comme l'antidépresseur le plus puissant.
L'acide folique (B9) est l'un des antidépresseurs les plus efficaces. Pour la capacité à préserver la jeunesse et la beauté de la peau, à augmenter la résistance au stress, à réduire le risque de cancer du sein et de l’ovaire, l’acide folique est appelé «vitamine féminine».

Oligo-éléments

Le fer est un minéral qui est représenté à l'aneth sous une forme facilement digestible. C'est un oligo-élément nécessaire à la formation de l'hémoglobine. Sa carence entraîne une perte de mémoire, l'apparition de symptômes de fatigue chronique et d'autres problèmes.

Macronutriments

Le calcium est un élément macro qui intervient dans tous les processus vitaux. Il joue un rôle important dans les glandes (thyroïde, pancréas, sécrétion interne) et dans l'hypophyse, renforce les os, accroît la résistance de l'organisme aux infections virales, accélère la guérison du rhume.
Le potassium est le composant principal du liquide intracellulaire. Régule les processus métaboliques, maintient l'équilibre acido-basique, stimule la synthèse de glycogène et de protéines. Fournit haute performance et bien-être.
Le magnésium est un minéral qui protège contre l'ostéoporose, la formation de calculs rénaux. Favorise une meilleure absorption du calcium. Réduit le risque de spasmes musculaires et d'engourdissements. Augmente la résistance au stress, normalisant le travail du système nerveux central.
Le phosphore est un élément qui protège contre le déclin mental et la performance, les pertes de mémoire à court terme, les maux de tête et les troubles du sommeil. Renforce l'émail des dents, améliore le métabolisme.
Le sodium est un composant important du liquide extracellulaire. Augmente l'activité des enzymes du tube digestif.

En outre, l'aneth contient:

Les flavonoïdes - neutralisent l'action destructive des radicaux libres qui se forment lorsque le rayonnement de fond augmente ou que des rayons UV excessifs sont générés. Ils protègent les tissus des lésions dues aux histamines, qui sont libérées en quantités excessives lors d’allergies et de processus inflammatoires.
Huile grasse constituée d’acides linoléique, palmetinique et oléique non synthétisés par l’organisme. Il augmente la résistance aux radiations et à diverses infections, renforce les parois des vaisseaux sanguins, régule le métabolisme du cholestérol.
Huile essentielle conférant à la plante un arôme spécifique. Il désinfecte les systèmes digestif et urinaire, favorise la formation d'enzymes et normalise la sécrétion de bile.

Vidéo: "Pour qui l'aneth est-il utile?"

Qui est utile l'aneth

Les avantages de cette plante verte sont difficiles à surestimer. Il est aimé et utilisé comme nourriture par les habitants de la planète entière.

Il est recommandé de l'utiliser frais:

Avec l'anémie;
Les personnes souffrant d'hypertension;
Patients affaiblis pendant la maladie, dans le but d'augmenter l'appétit;
Avec scories intestinales et constipation.

L'infusion de la partie terrestre de la plante est utile:

Avec des violations du cycle menstruel;
Tension artérielle élevée;
Problèmes d'uriner;
Colite chronique, constipation et flatulences.

L'eau aneth donne aux nouveau-nés. Il protège le bébé de la formation de gaz, régule les intestins et a un effet calmant.

La décoction de graines d'aneth est utilisée:

Avec la cystite;
Incontinence chez les enfants et les personnes âgées;
Maladies urinaires et biliaires;
Cécité nocturne;
Excitabilité nerveuse accrue;
Troubles du sommeil;
Athérosclérose et sclérose des vaisseaux cérébraux;
Dyspepsie;
Afin d'augmenter le lait pendant l'allaitement.

Contre-indications

Contre-indications catégoriques à l'utilisation de l'aneth no.

Habituellement, il n'est pas consommé par les personnes présentant une intolérance individuelle à l'huile essentielle et à certains de ses autres composants.

Pour limiter l'utilisation d'aneth devrait être pendant les règles, car il dilue le sang et peut provoquer des saignements excessifs.

Ayant un effet diurétique, l'aneth aide à réduire la pression artérielle; il est donc déconseillé de l'inclure dans le régime alimentaire de l'hypotenseur - les personnes souffrant d'hypotension artérielle.

Calories et valeur nutritive

L'aneth est un produit hypocalorique. Sa teneur en calories est de 40 kcal / 100 g.

Il contient une grande quantité de glucides (65,7%). Il a des protéines (28,6%). La concentration en graisse est minimale (seulement 5,6%).

Conseils utiles

Comment choisir

La plupart des gens achètent de l'aneth pour décorer des plats variés, en aromatisant des marinades. Par conséquent, il est important de connaître les signes caractéristiques d’une végétation fraîche et de haute qualité.

Il devrait avoir une couleur vive et riche. La couleur pâle indique la culture d'herbe épicée en violation des pratiques agricoles.
La présence de feuilles jaunies suggère que le vert a été stocké pendant longtemps et que certaines de ses substances utiles se sont effondrées. Ce n'est pas dangereux pour la santé. Mais son goût est réduit et son goût n'est pas aussi riche.
La tige de la plante doit être résiliente, exempte de dommages et de taches.
Les feuilles d'aneth ne doivent pas contenir de gouttelettes d'eau. Leur présence suggère que l'herbe a tenté de se régénérer.
Les feuilles d'aneth frais avec un rayon secouant doivent rester moelleuses.
Ne pas acheter les verts dans des emballages scellés. Sa date d'expiration peut être expirée. De plus, les légumes verts bouchés par de la cellophane et un contenant en plastique sont plus susceptibles de pourrir.

Vidéo: "Plus de propriétés à l'aneth"

Comment stocker

L'aneth peut être conservé frais sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Il est strictement interdit de le laver avant de le ranger.

Il est recommandé de désassembler les bottes d’herbe et de les étaler en une mince couche. En tant que tel, il conserve ses propriétés bénéfiques pendant plusieurs jours.

Pour conserver plus longtemps, l'aneth est séché dans un endroit bien ventilé, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il peut être gelé.

Comment utiliser

L'aneth est utilisé dans la cuisine et la mise en conserve de légumes.

L'herbe fraîche et séchée est largement utilisée en médecine alternative.

À partir de cela préparer une infusion pour se laver les yeux.
De l'herbe fraîche et broyée est appliquée sur les plaies, les furoncles et les suppurations. La bouillie médicale extrait efficacement le pus, désinfecte les plaies et favorise leur guérison rapide sans laisser de cicatrices.
L'aneth fait partie des collections de thé santé et de rajeunissement.

http://okvitamin.org/v-produktakh/ovoshchi-i-frukty/pryanaya-zelen-mirovogo-znacheniya-ukrop.html

Vitamines à l'aneth

L'aneth est l'un des condiments les plus utilisés en cuisine. Cela vous permet de révéler le vrai goût de chaque plat, de lui donner une saveur particulière. Peu de gens savent que le fait de savoir quelles quantités de vitamines de l'aneth se trouvent en grande quantité conditionne son utilisation en cosmétologie et en médecine. Les propriétés bénéfiques de l'assaisonnement ont également un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes internes d'une personne et de leurs systèmes.

La quantité de nutriments

Le nombre de calories dans une centaine de grammes de vert est petit et ne dépasse pas 40 Kcal. Le tableau montre le contenu quantitatif des principaux nutriments qu’il contient.

Acides Organiques

Substances mono et disaccharides

Acides gras saturés

Acides gras insaturés

En raison de sa faible teneur en calories et des vitamines prédominantes dans l'aneth, la plante devient un favori parmi les personnes qui suivent les règles d'une saine alimentation. Eh bien, les huiles essentielles que contient la plante contribuent à sa popularité parmi les gourmets.

Composants de vitamines et minéraux

En plus des nutriments, les légumes verts incluent des vitamines et des minéraux. Leur présence provoque les effets bénéfiques des plantes sur le corps humain. Les vitamines, les composants minéraux et leur teneur en aneth apparaissent dans le tableau ci-dessous.

Les données tabulaires permettent de conclure que la plante la plus riche en aneth contient de l'acide ascorbique, du calcium, du potassium et du cuivre. Une grande quantité de vitamines et de minéraux dans les légumes le rend nutritif. Cela stimule l'utilisation des plantes même par ceux qui trouvent le goût de l'herbe d'aneth étrange et peu agréable.

Propriétés utiles

Ayant appris combien d'éléments nutritifs se trouvent dans une plante, beaucoup essaient de trouver des informations précises sur ses effets bénéfiques sur l'homme. Les principales propriétés utiles des assaisonnements, en tenant compte des vitamines qu'ils contiennent, sont les suivantes:

améliorer le fonctionnement du tube digestif;
amélioration de l'état des patients atteints de cholélithiase, de maladies liées à l'athérosclérose, de maladies des yeux, d'une augmentation systématique des indicateurs de pression artérielle, de sensations douloureuses au niveau de la tête, de dysfonctionnements du système nerveux;
accélérer les processus de récupération des maladies respiratoires catarrhales;
amélioration du système cardiovasculaire, renforcement du muscle cardiaque;
augmenter la quantité de lait chez les femmes qui allaitent;
rafraîchissant la bouche;
amélioration de la production d'hormones chez les femmes, contribuant à la réduction de la douleur pendant la menstruation;
rajeunissement du corps.

La quantité de vitamines et d’éléments contenus dans l’aneth permet de l’utiliser même pour les nourrissons. Ainsi, l’eau à l’aneth préparée de façon indépendante est capable de soulager les coliques chez les bébés, en détendant les muscles abdominaux et en améliorant la décharge des gaz. Beaucoup de mères se plaignent que les bébés nourris au sein ne veulent pas boire de liquide avec une odeur spécifique. Dans de tels cas, les néonatologistes recommandent aux mères de boire de l'eau d'aneth avant de nourrir chaque bébé afin de réduire les sensations douloureuses.

Contre-indications à l'utilisation

Malgré la quantité de vitamines contenue dans l'aneth, il existe certaines situations dans lesquelles il est impossible de le manger. Ainsi, l'utilisation d'assaisonnement sous forme séchée est strictement interdite aux personnes souffrant de réactions allergiques aux huiles essentielles. Dans le cas où une personne souffre d'une pression artérielle chroniquement réduite, vous devez également refuser de prendre des légumes verts.

Compte tenu de ce que les vitamines et les minéraux sont à l'aneth, beaucoup commencent à l'utiliser en quantité illimitée, ce qui est également strictement interdit. Les effets secondaires dans de telles situations sont généralement des symptômes tels que:

détérioration de l'état général de la personne;
sensation de panne;
somnolence accrue;
diminution de la performance;
perturbation du système digestif;
des vertiges;
nausée

Si ces symptômes ne sont pas le signe d’une surdose de drogue ou du développement d’une maladie, vous devriez reconsidérer votre régime alimentaire et réduire le nombre de certains produits.

Comment récolter la plante pour l'hiver?

Ce que les vitamines sont à l'aneth, est la raison pour laquelle la plante est récoltée pour l'hiver. Si le poireau peut être cultivé dans les conditions de la maison en hiver, ce chiffre ne fonctionnera pas avec cet assaisonnement. Afin de récolter les vitamines et les minéraux conservés à l’aneth, vous devez respecter certaines règles.

Avant de mettre en conserve l'assaisonnement, il est nécessaire d'effectuer le processus de séchage. Le séchage de la verdure est effectué dans une pièce ombragée, où les "courants d'air" marchent constamment. Après cette étape, l'assaisonnement salé commence. Il est conseillé de le placer dans un sac en toile ou dans une boîte en carton et d’utiliser la méthode du salage à sec.

Beaucoup de gens s'intéressent non seulement aux vitamines et aux nutriments contenus dans l'aneth, mais aussi à leur présence dans les graines de la plante. Les légumes verts récoltés au début de septembre peuvent également être conservés. Les inflorescences dans lesquelles elles sont conservées sont séchées dans une pièce sombre à une température de + 30 ° C, après quoi les graines sont battues et séchées à nouveau. Leur stockage ne nécessite pas l'utilisation de la méthode de salage à sec, mais les récipients destinés à cet usage ne doivent pas être en plastique ou en métal.

Utilisation en cosmétologie

La composition de l'aneth, riche en vitamines et en minéraux, en fait un ingrédient bien connu qui fait partie des masques cosmétiques. En cosmétologie une plante, son extrait est utilisé dans les cas où:

il est nécessaire d'éliminer les foyers d'inflammation sur la peau du visage;
Une personne doit nettoyer la peau de son visage des ulcères de petite taille.

Il suffit de faire de l'eau d'aneth à la maison, d'essuyer son visage matin et soir pour voir le résultat. De plus, l'utilisation d'une telle solution pendant une longue période vous permet de vous débarrasser des taches de rousseur, des taches de vieillesse. Des tampons de coton trempés dans de l'eau d'aneth sont placés sur les yeux, éliminant ainsi les cernes, les poches et les poches gonflées.

Il est également important que les masques cosmétiques contenant l’extrait de plante aident à accélérer la régénération de la peau, ce qui signifie qu’ils soulagent la fatigue, le stress et atténuent les rides. Tout cela donne à la peau un aspect sain. Rincer les cheveux avec de l’aneth aide à améliorer leur croissance.

Utilisation en médecine

Ce que les vitamines et les minéraux contiennent de l'aneth, en fait un ingrédient indispensable dans la préparation des remèdes traditionnels. Par exemple, l'utilisation de 100 grammes de plantes par jour par les femmes enceintes les protégera du développement de l'anémie. En cas de rhume, il suffit de manger 140 grammes d'assaisonnement sous forme fraîche ou séchée, en l'ajoutant à divers plats pour accélérer le processus de guérison. Il est très utile d’utiliser quotidiennement le cocktail dit vert composé d’herbe à l’aneth, de persil et de kéfir, car ses ingrédients supplémentaires renforcent l’effet de l’assaisonnement connu sur le corps.

http://vitaminyinfo.ru/v-produktah/vitaminy-v-ukrope

Calorie Dill. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Aneth".

Valeur énergétique À l'aneth fait 40 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILES DE UKROP

Quel est utile l'aneth

La vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductive, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l’immunité.
Le B-carotène est une provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 µg de bêta-carotène équivalent à 1 µg de vitamine A.
La vitamine C est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, le fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne un relâchement et des saignements des gencives, des saignements nasaux dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
La vitamine E a des propriétés antioxydantes, est nécessaire pour le fonctionnement des glandes sexuelles, le muscle cardiaque, est un stabilisant universel des membranes cellulaires. Avec une carence en vitamine E, on observe une hémolyse des globules rouges et des troubles neurologiques.
La vitamine K régule la coagulation du sang. Un manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine et une diminution des taux sanguins de prothrombine.
Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
Le calcium est le composant principal de nos os, agit en tant que régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium conduit à la déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
Le magnésium est impliqué dans le métabolisme énergétique, la synthèse des protéines, des acides nucléiques, a un effet stabilisant pour les membranes, est nécessaire pour maintenir l'homéostasie du calcium, du potassium et du sodium. Le manque de magnésium conduit à une hypomagnésémie, augmentant le risque de développer une hypertension, une maladie cardiaque.
Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Le manganèse est impliqué dans la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; nécessaires à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Un apport insuffisant s'accompagne de retard de croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue des os, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

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Composition chimique "Aneth"

Tags:À l'aneth contenu calorique 40 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, que l'aneth utile, calories, nutriments, propriétés utiles de l'aneth

La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/408.php

Quelles sont les vitamines contenues dans l'aneth?

Quelles vitamines de l'aneth peuvent avoir un impact positif non seulement sur la santé humaine, mais également sur son apparence? L'aneth est l'assaisonnement le plus courant pour presque tous les plats. De nombreuses ménagères l'utilisent uniquement en cours de cuisson, car l'aneth confère à ce plat un goût et un arôme particuliers. En plus de son goût et de sa forme étrangement bouclée, l'aneth est toujours riche en vitamines et en minéraux nécessaires à notre corps. C'est pourquoi il est recommandé d'utiliser l'aneth sous toutes ses formes. En plus de manger, l'extrait de plante est utilisé dans l'industrie cosmétique et en médecine. Il existe de nombreuses recettes pour toutes sortes de maladies avec l'utilisation de l'aneth.

Quelles sont les vitamines bénéfiques de l'aneth?

Les feuilles contiennent de nombreuses vitamines et minéraux nécessaires à l'organisme: vitamines du groupe B, vitamines C, PP, E, carotène ou vitamine A, magnésium, phosphore, sodium. La teneur en calcium est plus élevée que dans les haricots et les pois. Ainsi, l'aneth améliore l'état de la peau, renforce la vue, apaise le système nerveux, augmente les fonctions de protection du corps dans la lutte contre les infections et les virus. La teneur en phosphore et en fer améliore la digestion et renforce le cœur et les vaisseaux sanguins.

La chlorophylle, la lutéine et les flavonoïdes sont contenus dans cette plante, ce qui en fait une bonne aide dans le fonctionnement de tous les processus métaboliques. Il existe également une huile essentielle qui prévient le cancer. L'aneth est connu comme un moyen de rajeunir le corps. En raison de sa composition chimique riche, la plante est utilisée dans différents domaines et a un effet positif sur le fonctionnement de nombreux organes. Les vitamines à l'aneth ont un effet bénéfique sur le corps.

Quel est l'avantage de l'aneth?

L'aneth est très utile pour les personnes atteintes de diabète. Une faible teneur en calories et l'absence totale de cholestérol dans un complexe riche en vitamines et en nutriments font de la plante un excellent auxiliaire dans la lutte contre les troubles métaboliques. Manger une plante aide à améliorer le processus de digestion, ce qui est un autre facteur en faveur de la consommation fréquente d'aneth. Propriétés médicinales de l'aneth:

effet positif sur le système intestinal du corps, améliore le processus de digestion;
participe à l'amélioration des processus métaboliques, aide à nettoyer les intestins, à éliminer la formation accrue de gaz dans l'estomac;
favorise la sécrétion du suc gastrique, ce qui a un effet bénéfique sur le processus digestif et augmente l'appétit;
participe à la normalisation de la pression artérielle;
il est idéal pour les infections et les maladies catarrhales, car les nutriments qu'il contient aident à renforcer le système immunitaire;
en raison de la présence de vitamines du groupe B, impliquées dans le travail du système nerveux humain, l'aneth aide à se débarrasser de l'insomnie, à normaliser le sommeil, à calmer le système nerveux, à augmenter la résistance au stress du corps, à éliminer les névroses;
aide les femmes dans la régulation du cycle menstruel, réduit les douleurs récurrentes;
améliore la lactation pendant l'allaitement;
aide les hommes à rétablir le fonctionnement de la prostate, à augmenter l'attraction;
soulage la toux: élimine les bronches des expectorations et des poumons, soulage la toux allergique chez les asthmatiques et les allergies;
stimule la guérison rapide des plaies dans la dermatite allergique, réduit l'inflammation des gencives;
efficace pour perdre du poids, car il ne contient pas de sucre, réduit la formation de poches, élimine l'excès de liquide du corps.

Comment utiliser l'aneth à des fins esthétiques?

En raison de la teneur en vitamines et en minéraux de l'aneth, il est largement utilisé en cosmétologie:

soulager l'inflammation de la peau du visage;
éliminer l'acné et les formations purulentes sur la peau.

Pour ce faire, vous pouvez préparer une eau spéciale à l'aneth, que vous devez laver tous les jours, ou un bain de vapeur.

L'aneth aide à éliminer les taches de rousseur et la pigmentation du corps. Lorsque vous essuyez le visage, les taches de rousseur s'atténuent progressivement, les taches pigmentaires disparaissent.

Les lotions contenant des plantes finement hachées éliminent le gonflement autour des yeux, réduisent la formation de poches et de cercles noirs.

L’aneth peut être composé de masques spéciaux, dont l’utilisation aide à nourrir la peau, à l’hydrater, à lisser les rides et à donner à la peau une apparence saine. En outre, la plante est également bien adaptée pour améliorer la croissance des cheveux.

En raison de cette riche composition en vitamines et en minéraux, l'utilisation de l'aneth est très répandue. Cependant, parallèlement à cela, il existe des contre-indications.

Est-ce qu'il en profite toujours?

Avec toutes les qualités positives de cette plante, il est impossible de l'utiliser en quantité illimitée, sinon elle peut entraîner une détérioration, une perte de force, une somnolence, une diminution des performances, des problèmes d'intestin dus au fait qu'il est moins actif. Les personnes souffrant d’allergies et d’hypotension artérielle doivent faire très attention à utiliser l’aneth dans les aliments, ce qui peut provoquer des malaises, une faiblesse, une confusion, des vertiges, des nausées.

Utilisation de l'aneth pour la promotion de la santé:

Avec une pression accrue: vous devez préparer une cuillère à thé d'herbes finement hachées avec de l'eau bouillante (1 tasse), insistez pendant une heure et tendez. Prenez le bouillon résultant devrait être jusqu'à quatre fois par jour pour une demi-tasse.
Pour éliminer les substances nocives du corps: versez de l'eau bouillante pendant 2 minutes dans 2 petites cuillères d'aneth finement haché. La décoction résultante à prendre une demi-tasse 1 fois par jour après les repas.

L'aneth ajoute non seulement une odeur et un goût épicés à vos plats préférés lors de leur cuisson, mais a également un effet bénéfique sur tout le corps.

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Dill - un entrepôt de vitamines et de minéraux

L'aneth est une plante à épices utilisée dans la cuisine plus souvent que les autres herbes. Il mérite l'amour universel pour son goût élevé, son agréable arôme d'huile essentielle et sa composition riche en oligo-éléments.

La plante est annuelle et pousse bien dans les jardins potagers et dans les serres d’hiver. En médecine traditionnelle, en cuisine et en cosmétologie, toutes les parties de la plante sont utilisées, y compris les inflorescences et les graines.

Propriétés utiles de l'aneth

Les propriétés bénéfiques de l'aneth sont les vitamines (C, B, P), le carotène, des oligo-éléments tels que le fer, le phosphore, le calcium, le potassium et les acides palmitique, linoléique et oléique sont également présents.

Les propriétés bénéfiques de l'aneth aideront à lutter contre des maladies telles que la dysenterie, la diarrhée, les troubles respiratoires et du sommeil, aideront à maintenir le cycle menstruel et à soulager la douleur pendant cette période grâce aux flavonoïdes et aux vitamines du groupe B.

L'aneth améliore les processus de digestion par l'action des huiles essentielles, qui ont un effet bactéricide et antioxydant étonnant. Grâce à la fibre, les intestins seront nettoyés, les ballonnements disparaîtront.

Ces précieuses huiles aident à dégager les voies respiratoires en cas de toux allergique et, en cas de démangeaisons allergiques, elles aident la peau à guérir. L'huile essentielle de cette plante est capable de liquéfier le crachat dans les bronches et de faciliter son élimination.

La particularité des avantages de l'aneth est qu'il est capable de réduire la pression, de calmer le système nerveux, de produire un effet diurétique et d'avoir un effet antispasmodique sur les muscles lisses.

Extrait sec de ce vert est utilisé pour préparer le médicament "Anetina", qui empêche le développement et la survenue des accidents vasculaires cérébraux, soulage la névrose.

Propriétés utiles des graines d'aneth

Les propriétés utiles de l'aneth sont inhérentes aux graines de cette plante. Ils commencent à cueillir quand ils commencent tout juste à mûrir et à couper des fleurs. Après séchage, ils peuvent être stockés dans un récipient hermétique.

Avec une diminution de l'acuité visuelle et une fatigue oculaire rapide, l'aneth viendra à la rescousse. Pour cela, vous devez faire une compresse à partir de ses graines.

Enveloppez-les dans de la gaze, versez de l'eau bouillante et laissez refroidir, encore chaud, sur les yeux. Après environ 20 minutes, vous ressentirez un soulagement significatif. Cette méthode lisse également les rides autour des yeux, le gonflement et la rougeur des paupières.

Pour obtenir un effet similaire, uniquement avec les piqûres de moustiques et d’abeilles, il est recommandé d’appliquer de la bouillie d’aneth à la zone touchée.

De manière surprenante, les propriétés bénéfiques de l'aneth sont utilisées avec succès dans la préparation de compositions parfumantes et d'eau de Cologne, de dentifrices.

Le jus de persil et d'aneth, pris ensemble à parts égales, peut alléger les taches de rousseur. Les avantages de l'aneth sont connus de ceux qui ont dû se débarrasser des taches pigmentaires sur la peau.

Fait intéressant, ce vert sous forme séchée est deux fois ou trois fois plus que frais en valeur énergétique.

Contre-indications

Il existe certaines contre-indications à l'utilisation de l'aneth. Il doit être pris avec beaucoup de prudence dans les aliments pour femmes enceintes. En outre, l'aneth et ses préparations devraient être utilisés en très petites quantités pour les personnes souffrant d'hypotension artérielle.

Mangez de l'aneth et restez en bonne santé pendant de nombreuses années!

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Quelles sont les vitamines de l'aneth?

Ces légumes sont ajoutés à de nombreux plats. Ils sont non seulement savoureux, mais utiles, cela ne fait aucun doute, car la présence de vitamines à l’aneth est connue de longue date par la plupart des gens.

Quelles sont les vitamines contenues dans l'aneth?

La composition de l'aneth est de la vitamine C, 100 g de vert contiennent environ 100 mg de cette substance, ainsi que du bêta-carotène. En raison de la présence de ces oligo-éléments, cette plante contribue à renforcer le système immunitaire, à restaurer le corps après un rhume et à éviter toute infection par le DRA. En parlant des vitamines contenues dans l’aneth, on ne peut pas oublier de mentionner une substance que l’on appelle couramment le générateur de jeunesse, à savoir la vitamine E. Bien sûr, le vert en contient beaucoup moins que les micro-éléments déjà mentionnés, mais sa quantité est assez importante. pour 100 g d'herbe représentent environ 1 mg. En incorporant ces herbes dans votre alimentation, vous contribuez au maintien de l'élasticité de la peau et à la réduction des risques de contraction précoce des rides.

Parlant de ce que les autres vitamines contiennent de l’aneth, sans oublier les vitamines du groupe B. Ces substances aident à normaliser les processus métaboliques, augmentent le tonus général du corps, dans 100 g de vert, c’est environ 1 mg de ces oligo-éléments. Manger de l'aneth peut restaurer le système nerveux, renforcer le système cardiovasculaire et même éliminer les problèmes digestifs. Tout cela est possible grâce à la présence de vitamines du groupe B dans ce vert.

Il y a dans la composition de l'aneth et du potassium - une substance nécessaire au fonctionnement normal du muscle cardiaque. Ce green est recommandé pour ceux qui pratiquent un sport ou se remettent d'une crise cardiaque. Il n’est pas nécessaire d’en manger beaucoup, il suffit d’ajouter 100 g d’herbes aromatiques à une salade ou à un autre plat; c’est assez pour obtenir la bonne quantité de vitamines et d’oligo-éléments.

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À l'aneth

Contenu de l'article:

Composition chimique
Aneth pour l'hiver
Propriétés utiles
Harm et contre-indications
Vidéo

L'aneth est une plante herbacée de la famille des parapluies. Il fleurit mi-juillet-début août sous forme de petites fleurs jaunes, réunies en inflorescence "complexe parapluie". En tant que représentant des plantes annuelles, il ne possède qu'une seule espèce: l'aneth du jardin ou l'aneth parfumée (Anethum graveolens). Les pionniers de cette épice culinaire étaient les Égyptiens, en qui il portait le nom "Amisi". D'une autre manière, cette plante dans différents pays s'appelle également smyut, kama, samite, till, koper. Il est distribué en Afrique du Nord, en Amérique, en Asie et en Europe.

Ingrédients: vitamines contenues dans l'aneth

Contient beaucoup de vitamines à l'aneth. La majeure partie contient de la vitamine C. Son contenu atteint 100 mg. En outre, le bêta-carotène et la vitamine E occupent une position dominante: ils contiennent plus de 1 mg. Les vitamines restantes, telles que la vitamine A, le PP et les vitamines du groupe B, entrent également dans la composition des légumes verts, mais leur teneur ne dépasse pas 1 mg. Cependant, collectivement, ces médecins invisibles sont capables de guérir diverses maladies.

L'aneth contient également des éléments micro et macro. Le potassium et le calcium occupent une place importante dans la composition globale. Il est également riche en phosphore, magnésium et sodium. De plus petites quantités de cette plante contiennent du fer, du manganèse, du zinc et du cuivre. Une telle composition rend l’aneth non seulement bénéfique pour la santé, mais également inestimable pour le traitement de nombreuses maladies chroniques.

Un aneth à faible teneur en calories, qui ne représente que 40 Kcal pour 100 grammes de produit, peut en faire un favori dans le régime alimentaire. En pourcentage de sa masse, il contient 6,5% de glucides, 2,9% de protéines et 0,6% de matières grasses. Il contient également une huile essentielle en grande quantité, ce qui donne un arôme. C'est la présence de ce composant qui est la raison principale de l'amour des cuisiniers pour utiliser l'aneth dans les salades, les soupes et comme épice pour la viande et le poisson.

Aneth pour l'hiver

Avant de pouvoir conserver l'aneth pour l'hiver, il est nécessaire de bien le sécher. Sinon, le processus de conservation n'aura pas le résultat souhaité. Le séchage de l'herbe doit être effectué dans une pièce bien ventilée et ombragée. En outre, une fois l'aneth séché, vous pouvez passer à l'étape de sa conservation pour la période hivernale. Cela se fait par salage à sec. L'absence de plastique et de métal est une condition préalable au stockage. Le matériau le plus approprié pour la conservation est le carton ou le sac en toile. De cette façon, la conservation de la verdure.

Propriétés utiles de l'aneth

En outre, cette plante est utilisée en médecine pour le traitement de maladies telles que la maladie des calculs biliaires, l’athérosclérose, les maladies des yeux, l’hypertension, ainsi que pour soigner les maux de tête et les troubles du système nerveux.

En cas de rhume et de hoquet, les médecins recommandent également l’utilisation de l’aneth. Selon la maladie, les plantes sont utilisées pour fabriquer des compresses, des teintures, des décoctions, des gouttes, utilisées en mélange avec du jus de carotte ou de l'huile de sapin.

Le prochain avantage est qu'il sert d'assistant pour les migraines et l'insomnie, est capable de renforcer le muscle cardiaque. Il est également utilisé avec succès pour augmenter la sécrétion de lait chez les jeunes mères.

L'aneth bénéficie également de la cuisson. Son utilisation dans les plats de la cuisine russe ou orientale peut rendre le goût plus vivant et lui donner une saveur unique. Par conséquent, une vraie femme au foyer aura toujours ce vert à portée de main à n’importe quel moment de l’année sous forme fraîche ou séchée.

Les feuilles et les graines d'épices ont des propriétés bénéfiques pour rafraîchir la cavité buccale. En outre, les huiles essentielles contenues dans l'aneth ont des propriétés antimicrobiennes, antioxydantes et désinfectantes. Ils contribuent ainsi aux infections microbiennes de la bouche et minimisent les dommages causés aux gencives et aux dents par les radicaux libres.

Les avantages de la verdure en violation de la menstruation des filles. Les flavonoïdes contenus dans les huiles essentielles stimulent la sécrétion de certaines hormones qui, à leur tour, favorisent le cycle menstruel.

Il existe également une décoction qui a un effet rajeunissant sur le corps. Pour sa préparation, ils prennent: graines d'aneth, feuilles sèches de framboise, groseilles, houblon et zeste de pomme sec. Tout cela est bien broyé et rempli avec 1 litre d'eau, puis porté à ébullition. La décoction se prend l'estomac vide le matin et le soir avant de se coucher.

Dommages à l'aneth et contre-indications

L’aneth a des contre-indications, à savoir: il est interdit d’utiliser des aliments comme assaisonnement, mais également à des fins médicinales pour les personnes présentant une hypersensibilité aux huiles essentielles qu’il contient. Cette plante aux dépens de son composant le plus avantageux pour la cuisson peut en même temps être nocive pour les allergies.

Il est également contre-indiqué pour les personnes souffrant d'hypotension, car ses effets néfastes sur le corps humain peuvent entraîner une diminution de la pression, ainsi que la mort. Cependant, cela ne se produit que dans de rares cas, lorsqu'une personne connaissant sa maladie consomme encore beaucoup d'aneth. La faiblesse causée par cette plante est susceptible de provoquer une perte de conscience chez les personnes souffrant d'hypotension artérielle. Par conséquent, les patients souffrant de telles maladies doivent exclure ce produit du régime alimentaire et de la liste des plantes médicinales.