Selon l'opinion populaire, la cuisine brésilienne est une viande exceptionnellement appétissante, cuite à la broche. Bien que les Brésiliens préparent beaucoup de plats savoureux et variés. La cuisine brésilienne nationale saura satisfaire même les gourmets les plus exigeants: en plus d'une variété de plats à base de viande, elle propose une variété de desserts luxueux, une carte de fruits de mer, de nombreux légumes exotiques et des fruits de la forêt amazonienne.

Dans notre numéro - une douzaine de plats nationaux succulents de la cuisine brésilienne.

1. Petits pains au fromage brésilien: petits pains au fromage fraîchement cuits au four, que les Brésiliens mangent le plus souvent au petit-déjeuner.

2. Mokeka: Poisson bahianais (de l'État de Bahia) cuit au lait de coco avec d'autres petits poissons sans arêtes ni crevettes, auquel ont été ajoutés des oignons, de l'ail et de la coriandre.

3. Feijoada: plat national brésilien composé de haricots noirs, de porc fumé et d’autres viandes. Le bacon, les côtes, les saucisses et le bœuf sont également utilisés. Parfois, la feijoada est cuite avec du chou frisé ou blanc, des pommes de terre, des carottes et du potiron.

4. Pastel de Nata: gâteau aux œufs portugais, saupoudré de sucre glace et de cannelle.

5. Caipirinha: le cocktail national du Brésil est préparé à partir de cachaca (boisson alcoolisée forte obtenue par distillation d'un extrait de canne à sucre pure), de sucre et de citron vert. Les différentes recettes de caipirinhas incluent également des fruits frais: ananas, fruit de la passion, etc.

6. Shurasko: différentes sortes de viandes grillées. Ce barbecue brésilien est composé de bœuf, de porc, d'agneau, de poulet et de dinde.

7. Bolinhos de Bacagliau: Morue frite et salée, de forme arrondie, généralement servie avec du citron vert. Ils disent un bon casse-croûte sur la plage.

8. Crevettes Bobo: crevettes sautées au beurre, servies dans une purée de manioc (manioc), avec du lait de coco et des épices.

9. Pitaya est l'un des fruits exotiques les plus étonnants d'Amazonie. Vendu au Brésil partout entier et coupé en morceaux.

10. Brigadeiros: truffes au lait condensé, au cacao et au beurre, recouvertes d'une couche de chocolat. Les bonbons Brigadeyros sont une boule de chocolat croustillante avec une garniture semblable à la pâte de chocolat Nutella.

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Cuisine brésilienne

Gâteau Brigadeiro

Brigadeiro. Délicat, élégant, avec une agréable saveur de chocolat. Imprégné de crème. le gâteau ne fait que fondre dans la bouche. Simplicité, facilité de préparation et goût exceptionnel: impossible de limiter une pièce à la fois! La crème est un trait distinctif de ce gâteau, mais pour ceux qui n'osent pas faire un gâteau dans cette version particulière - je recommande le biscuit - il s'avère être haut, aéré et tout simplement parfait pour les couches de gâteau!

Rouleau de pommes "Bolo de Rolo"

Bolo de Rolo est une spécialité brésilienne typique du Pernambouc, située au large de la côte nord-est du Brésil. Il est composé de très fines couches de pâte grasse recouvertes d’une fine couche de pâte de goyave. En voyant cette recette, j'en ai eu un coup de foudre et j'ai décidé de cuisiner farcie de pommes en ajoutant des canneberges pour la couleur. Le résultat a répondu à toutes mes attentes! Pâte savoureuse, très douce et moelleuse parfaitement trempée dans la compote de pommes, le pain ne fait que fondre dans la bouche!

Limonade brésilienne

Cette boisson a attiré mon attention avec une belle photo. Mais après l'avoir fait, j'ai été très surpris que sur quatre produits simples, un tel charme soit sorti. C'est vrai, j'ai ajusté le goût pour moi-même. Essayez d'être surpris avec moi.

Crème brésilienne au lait concentré et citrons

Toujours cru que la Russie est le berceau du lait concentré! Ou, du moins, son principal consommateur. Il s'avère que dans les desserts et la pâtisserie brésiliens, il est utilisé plus souvent! Voici un exemple de crème brésilienne préférée qui, selon moi, peut être utile à quiconque ne compte pas de calories et n'a pas peur de la douceur! Merci à Maria_Brazil et jacuit pour leurs informations.

Bonbons "Brigadeiro"

Brigadeiro (brigadier en portugais) est un simple bonbon au chocolat brésilien créé en 1940 (en raison d'une pénurie d'importations traditionnelles telles que les noix et les fruits dus à la guerre. Parallèlement, Nestlé a lancé sa propre marque 3 dans le pays chocolat en poudre et lait concentré (connu en Suisse sous le nom de Milch Mädchen)). Les bonbons sont nommés en l'honneur du commandant de brigade de l'armée de l'air, Eduardo Gomes. La forme du bonbon ressemble à une truffe. Bonbons très populaires au Brésil et au Portugal. En règle générale, ils sont servis les anniversaires, les jours fériés. Préparer rapidement et disparaître du vase avec la vitesse du son, je le recommande vivement! Pour la recette, je suis très reconnaissant à la merveilleuse cuisinière et à ma meilleure et dévouée amie Larisa-glaros!

Galettes de poulet-coxinha "Brasilia"

Tout ce que nous savons sur le Brésil, c'est qu'il y a beaucoup de singes sauvages, Don Pedro y vit et que donna Rosa d'Alvadorez est partie à temps. Et nous savons aussi que le Brésil est l’un des premiers pays en termes de nombre (et de qualité) de vacances. Et aucune fête n'est complète sans les tartes «coxinha», ce qui signifie cuisse de poulet. Donc Avec un régime alimentaire sain, nous allons maintenant manger un délicieux gras sur votre propre corps!

Drève de prescription de haricots

Je suis tombé par hasard sur Internet sur ce plat, simple dans son mode de préparation et avec un minimum d'ingrédients, et j'ai tout de suite compris qu'il correspondait pleinement aux goûts de tous les membres de ma famille. Essayez, vous aimerez peut-être.

Boeuf brésilien

Je veux partager avec vous une recette simple et rapide pour la cuisson de la viande! Très probablement, cette option de cuisson sera certainement appréciée par les fans de Rostbeef (par exemple). Ce type de rôtissage rend la viande TRÈS tendre et savoureuse! La chose principale - ne pas exagérer la viande dans le four.

Morue sans farine

Je propose de préparer un plat simple de morue hachée. Ces crêpes brésiliennes sont cuites sans farine, ni soda, ni levure chimique. Des crêpes aromatiques et juteuses sont obtenues.

Gâteau brésilien aux carottes

Cette tarte à la fois incroyablement simple et incroyablement délicieuse "Bolo de cenoura" est l'une des tartes les plus populaires de la cuisine familiale brésilienne. En ce qui nous concerne, les tartes aux pommes et aux choux de la grand-mère sont parfois un souvenir vivant de l’enfance. Ce gâteau est donc cher pour les Brésiliens et crée une mer d’émotions chaudes et tendres qui les ramène mentalement à une enfance insouciante. Il existe de nombreuses options et façons de soumettre. Les ménagères brésiliennes fabriquent souvent ce gâteau de forme rectangulaire ou carrée, expérimentant le glaçage, le verser avec du chocolat ou du sirop de sucre ou tout simplement le saupoudrer de poudre. Les noix et autres additifs sont parfois mis à goûter dans la pâte. Je veux vous offrir la version la plus commune et la plus délicieuse du gâteau aux carottes brésilien. Cuisson à l'aide du multicuiseur VITEK VT-4204 GY.

Gâteau brésilien aux carottes

Immédiatement faire une réservation qu'il existe une recette identique sur le site. Pour ma défense, je dirai qu’il n’a manifestement pas utilisé le succès, que la technologie de cuisson a été quelque peu perturbée au cours de sa cuisson et que, dans ce cupcake, c’est très, très original. Et le cupcake est absolument magnifique. Et surtout - facile à préparer et à budgétiser. En un mot, pure harmonie.

Tarte au maïs brésilienne

Automne.. neige.. froid. Je veux quelque chose de brillant et confortable. Je voulais depuis longtemps essayer de cuire avec de la semoule de maïs, mais j’avais peur.. parce que beaucoup ont dit que cela "craquait" sur les dents, mais après avoir vu cela, j’ai décidé.. il est temps de cuisiner! Et pour cause! Aucun craquement, goût et arôme étonnants, particuliers à la semoule de maïs! Je suis tombé amoureux de cette farine et de ce gâteau! Le goût, à mon avis, ne ressemble à rien du tout! De plus, il est préparé uniquement à partir de farine de maïs (finement moulue) et sans addition de blé, ce qui améliore son goût. il est également préparé de manière «brassée», ce qui rend sa consistance pas du tout sèche, mais friable, moyennement humide et très harmonieuse! Source forumSay7

Foie Brésilien

Foie tendre cuisson retseptique, cuit simple et savoureux!

Soufflé au fromage à la crème de tante Charlie

Oui, de ce Brésil même, où il y a beaucoup de singes sauvages dans les forêts. Une autre recette de la série: "Je ne peux pas imaginer le goût et je souffrirai jusqu'à ce que j'essaye." Tous les ingrédients sont aimés par moi séparément, mais avant cette recette, il ne m'est jamais venu à l'idée de les mélanger. Cependant, qui se soucie - viens. En outre, bientôt le Nouvel An, et il y a une faveur similaire.

Farine de poisson avec du riz

Bonjour, je m'appelle Sergey! Sur le compte de ma femme, j'ai décidé de publier ma recette préférée et de participer au concours. Souvent, lors de voyages, nous apportons à notre femme diverses recettes culinaires que nous utiliserons plus tard dans notre vie. Nous avons apporté la recette du mukey du Brésil, de Rio de Janeiro. Le poisson dans ce plat est préparé séparément du riz, mais en fin de compte, ils sont inséparables les uns des autres. La combinaison de poisson, lait de coco, légumes, herbes et riz crée un goût unique et exquis.

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La gastronomie brésilienne a été influencée par les traditions africaines, portugaises et indiennes et constitue un «casse-tête» des cuisines régionales. Il est à noter que les plats d'une région brésilienne sont souvent très différents les uns des autres et ont une localisation géographique spécifique. Feijoada est considéré comme le plat le plus estimé et le plus apprécié de toute la nation: les haricots avec différents types de viande, la farine de manioc et les épices. Le goût unique de ce plat a été salué par le poète Vinicius de Morais, qui a vécu de 1913 à 1980.

Les produits les plus typiques de la cuisine brésilienne sont les haricots, le riz, les fruits de mer, le poisson, toutes sortes de viandes, le lait de coco et les fruits. Les Brésiliens ne pensent pas à leur existence sans café.

Regardons quelques exemples de cette cuisine...

Feijoada - tous les plats brésiliens. Manger est une combinaison de haricots avec différents types de viande, de farine de manioc et d'épices. Le riz et les oranges sont servis comme accompagnement. (Fotos GOVBA)

La cuisine brésilienne - le plus grand pays d'Amérique du Sud - est une riche mosaïque de cuisines régionales, chacune se distinguant de manière frappante des cuisines des régions voisines. Par exemple, les gauchos, habitués à la viande au barbecue, ont peu entendu parler du canard à la sauce au manioc, dont ils se régalent en Amazonie. La cuisine d'une région a souvent l'air exotique, inhabituelle pour les habitants d'une autre.

Lorsque les premiers colonisateurs - les Portugais - sont arrivés au Brésil, ils ont bien sûr apporté leurs traditions culinaires, qui se sont enracinées dans la culture des aborigènes brésiliens - les Indiens d'Amérique du Sud. Bientôt, les colonialistes ont amené des esclaves - des Africains. Et les traditions culinaires africaines font également partie intégrante de la cuisine brésilienne. C'est le trio de cuisines indienne, portugaise et africaine qui constitue le cœur de la cuisine brésilienne. En même temps, il est presque impossible de dresser un portrait global de la cuisine brésilienne, qui pourrait être essayé dans n’importe quelle région de ce pays. Pour comprendre l'essence de la cuisine brésilienne, vous devez connaître chacune de ses régions, son personnel, qui compte vingt-six personnes au Brésil, à l'exception du district de la capitale.

Mokueka est un bouillon de fruits de mer au lait de coco. (Brenda Benoît)

La cuisine de chaque région a ses propres caractéristiques, qui ont été formées par l'histoire et la localisation géographique. Chaque région propose des plats typiques préparés chaque jour et des plats préparés pour des journées, des événements et des vacances spéciales.

Par exemple, dans le nord du Brésil, les plats suivants sont populaires: takaka no tucupi (tacaca no tucupi) - mélange de pâtes et de farine de manioc avec sauce, crevettes séchées et jumbo, plante semblable au cresson qui tricote une langue; munguza (munguza) - grains de maïs avec de petits morceaux de noix de coco; bananes vertes, râpées et frites dans du lait; guasado de tartaruga (guisado de tartaruga) - tortue braisée; pato no tucupi (pato no tucupi) - des morceaux de canard cuits dans une sauce épaisse au manioc avec un ajout d'herbe qui brûle l'estomac quelques heures après avoir mangé; ainsi que des poissons d'eau douce, des crabes, frits et en sauce.

Vatapi - purée de palourdes avec des morceaux de poisson et du jus de noix de coco. Servi comme accompagnement de riz. (Elingunnur)

D'autres plats sont connus dans le nord-est: carne de sol (carne de sol) - viande salée et séchée au soleil qui persiste longtemps; homard au lait de coco; poisson cuit à la noix de coco et au lait de coco; crevettes fraîches cuites aux herbes - coriandre, oignon, poivron, citron, lait de coco et huile de palme; hinxim de galinha - un plat à la racine africaine composé de poulet cuit à la sauce aux arachides, de noix de cajou, de crevettes séchées et de gingembre; frigideira (frigideira) - un plat de poisson frit et de crustacés dans des testos à l'œuf et au lait de coco, cuit dans un pot en argile.

Dans l'ouest du Brésil, ils préparent le lombo de porco (lombo de porco) - longe de porc rôtie; Jacare (Jacaré) - plats d'alligators, pan de gueijo (pao de queijo) - pain frais au manioc et au fromage. Au sud-est, ils mangent du couscous à base de semoule de maïs et de crevettes séchées, de morue séchée et de sardines frites.

Galettes de poulet. (Comté de Buteco Goiânia)

Pourtant, on peut dire que le plat le plus typique de tout le Brésil est la feijoada, dont le goût étonnant a même été loué par le poète brésilien Vinicius de Morais. Ce plat est composé de haricots, de différents types de viande, d'épices, de farine de manioc, de chou, de tranches d'orange, de sauce au poivre et, si désiré, de riz. Feijoad a sa propre histoire. Il y a environ 300 ans, il a été inventé par des esclaves qui mélangeaient les restes de porc qu'ils avaient obtenus de la table des propriétaires avec des haricots noirs qui nourrissaient les animaux. En fait, ce plat a des racines africaines, mais les Portugais y ont introduit des saucisses et des saucisses, et les Indiens ont ajouté du farof (un mélange de farine de manioc et de beurre). Quels que soient l’origine et l’évolution du plat, tous les Brésiliens adorent le feijoad et, dans chaque région, il est cuit différemment, avec différents types de légumineuses, en y adaptant les produits disponibles dans une région donnée. Par conséquent, il n’est pas surprenant que le même plat, en apparence, offre de nombreuses options de cuisson. Et une autre particularité: traditionnellement, la boisson nationale Caipirinha, qui comprend Cachasa (cachasa) - vodka à la canne à sucre, citron et sucre, est servie au feijoade.

Autres plats nationaux brésiliens: churas (churrasco) - des tranches de bœuf enfilées sur une tige en métal grillées à l'extérieur; manger ce plat avec une sauce de tomates, oignons, poivrons, vinaigre, huile d'olive et sel. Sarapaten (sarapaten) - le foie ou le cœur d'un cochon - est cuit avec du sang d'animal frais, puis des tomates, des poivrons et des oignons sont ajoutés, et le tout est cuit ensemble. Vatapa (vatapa) - les tranches de poisson sont coupées ou moulues avec des palourdes, bouillies dans de l'huile de denday avec l'addition de jus de noix de coco et de morceaux de pain. Le plat est servi avec du riz blanc. Moqueca (moqueca) - bouillon de fruits de mer aromatisé à l'huile de denday et au lait de coco. Karuru (caruru) - crevettes salées avec caviar, oignons, piments forts et kiabu brésilien.

Les produits brésiliens courants comprennent les haricots noirs, le riz, le lait de coco, le denday (huile de palme), le manioc (manioc), le poulet, le bœuf, le porc, les saucisses, les crevettes, les fruits de mer, le bakalao (morue salée) et le farofa (mélange de farine et de beurre), pâtes, fromage, gombo, potiron, tomates.

Bakalyau - morue séchée. Le produit est ajouté à de nombreux plats. (Jo Schmaltz)

En ce qui concerne le menu quotidien typique des Brésiliens, au petit-déjeuner, ils boivent généralement du café avec de la crème, mangent du fromage frais (queijo minas), du pain, du beurre et des fruits - papaye, oranges et autres. À l'heure du déjeuner, ce qui arrive assez tard, la soupe apparaît sur la table, elle est toujours servie en premier, elle précède le menu principal et est servie séparément. Les Brésiliens sont particulièrement friands de soupe aux haricots et de bouillon de poulet avec du riz, qui, comme le prétendent les Brésiliens, est une panacée pour toutes les maladies. Il est recommandé aux enfants, aux personnes âgées et surtout aux mères allaitantes. Après la soupe, le moment vient pour les plats principaux, qui mettent tout sur la table en même temps, à l'exception du dessert - salades, entrées, chaudes. Presque toujours sur la table brésilienne, vous pouvez voir du riz, des haricots noirs ou des haricots rouges dans une sauce épaisse, de la viande, de la volaille ou du poisson, de la salade de légumes et de la tarte. En accompagnement, ils servent des saucisses, des saucisses avec de la farine de manioc ou du farofu, du chili mariné ou une sauce chili. Pour le dessert, ils servent des bonbons, du fromage et des fruits.

Casserole Baklayau. (Phill MV)

Quant aux bonbons et aux tartes, pendant la période de l'esclavage, ils n'étaient cuits que dans les riches maisons et les couvents. Ce sont les religieuses portugaises qui ont fondé l'art de la confiserie au Brésil. Elles ont enseigné cet art aux jeunes filles de familles riches. Aujourd'hui, l'art de créer des bonbons est une activité qui prend beaucoup de temps. Ainsi, les bonbons élégants des siècles passés sont presque oubliés et remplacés par des bonbons plus simples et plus accessibles, préparés principalement à base de lait concentré. La plus célèbre douceur brésilienne s'appelle brigadeiro, ce qui peut se traduire par "brigadier". Ceci est une douceur préférée des enfants et un attribut obligatoire des anniversaires. D'autres bonbons et friandises bien connus - l'œil de la belle-mère (olho-de-sogra), le quindim (quindim) - sont fabriqués avec des œufs et de la noix de coco, cajuzinho (cajuzinho) - des sucreries avec des noix de cajou, du suspiro (suspiro) - avec du blanc d'oeuf, avec du blanc (bombom de nozes) - aux noix, bem casados ​​(bem-casados), camafeu (camafeu).

Shurasko - boeuf, frit sur une tige en métal, en plein air. (Rêves n pensées)

Le petit-déjeuner et le déjeuner sont accompagnés d'une tasse de café sucré - de la caféine (cafezinho) ou également d'un espresso. Le café est une boisson appréciée dans le monde entier, mais il n’ya pas d’autre pays pour lequel l’importance du café serait plus importante que pour le Brésil. Le café se boit constamment, il est servi dans de petites tasses. Ce Brésilien boit 12-24 minutes par jour. Les hommes d'affaires brésiliens inviteront certainement des partenaires pour un café, pour lequel des problèmes importants sont résolus, et les hôtesses offrent tout d'abord du café aux invités, car le café est un symbole de l'hospitalité au Brésil. Peut-être qu'au Brésil, l'art de préparer le café est le plus parfait. La préparation du café commence par une vaisselle très propre, de l'eau fraîche, des mesures précises et un vrai brésilien ne laissera jamais le café bouillir. Entre le petit-déjeuner et le déjeuner, les Brésiliens boivent un café composé de gâteaux ou de biscuits, de jus de fruits et de produits de restauration rapide.

Shurasko. (Victor Bayon)

À propos, les Brésiliens sont remarquables pour leur amour de la nourriture, qui peut être prise par les ruisseaux et mangée en quelques bouchées. Une telle collation peut constituer un menu complet lors des mariages, des baptêmes ou des anniversaires. Les collations préférées des Brésiliens sont les canapés, les olives farcies, les boulettes de fromage frites, les boulettes de morue frites, les tartes miniatures aux crevettes ou au poulet, les cuisses de poulet. La nourriture de rue, qui est vendue sur les places, devant les églises, dans les parcs, sur les places ou sur les plages, a toujours bénéficié de l'amour des Brésiliens de toutes les classes sociales. Maïs bouilli, bonbons à la noix de coco, takaka (tacaca) - soupe épaisse avec crevettes sèches, tapioca et ail, pâtés à la viande, olives, fromage, fruits du palmier, morceaux de barbecue... la gamme de cuisines de rue est infinie. Tous les bars et magasins de la rue proposent une grande variété de jus de fruits et de cocktails: mangues avec acérola, ananas, lait avec bananes, oranges avec goyave. Dans les rues, vous pourrez déguster des boissons alcoolisées et des cocktails, qui incluent certainement du cachaca.

Petits pains au fromage (Yuichi Sakuraba)

Au Brésil, de nombreuses boulangeries travaillent toute la journée et préparent divers types de pains sucrés et salés, mais le type de pain le plus populaire est le pain français, qui ressemble beaucoup à la baguette française.

Caipirinha. (Hôtels Porto Bay Resorts)

Bien sûr, la cuisine quotidienne des Brésiliens ordinaires est très différente de la cuisine du restaurant, que les touristes veulent essayer. La cuisine des restaurants brésiliens est représentée par presque tous les pays du monde. Les cuisines italienne et japonaise y sont très populaires. La cuisine chinoise a été l'une des premières à être présentée au Brésil comme exotique et a été acceptée avec un franc succès par les Brésiliens. Le centre gastronomique brésilien considère la ville de Sao Paulo, où vous pourrez déguster presque tous les plats de toutes les cultures. Les Brésiliens disent: "Si vous voulez faire un voyage gastronomique dans le monde entier, visitez Sao Paulo".

http://masterok.livejournal.com/2094218.html

Cuisine brésilienne

La cuisine nationale brésilienne est aussi colorée et brillante que le célèbre carnaval. Pourquoi la cuisine brésilienne est-elle célèbre? Les recettes photographiques suggèrent que les plats brésiliens tels que la feijoada et le maté sont mieux connus.

Brésilien

Brigadeiro (Brigadeiro) - de délicieux bonbons brésiliens, un peu comme le goût des truffes. Les bonbons Brigadeiro à la maison sont préparés très rapidement et facilement.

Vous voulez quelque chose de savoureux et inhabituel pour le thé, le café? Préparez une cocotte de bananes brésiliennes avec de la mozzarella. Simple mais délicieux!

Brillant, facile à préparer et ne nécessitant pas d’imprégnation du gâteau aux carottes. La pâte est cuite rapidement et ne nécessite pas de compétences particulières. C'est un gâteau brésilien traditionnel aux carottes, dont le goût ne se ressent pas du tout dans la cuisson. C'est la carotte qui donne au gâteau une couleur ensoleillée, un goût délicat et une structure moelleuse! Je vous conseille d'essayer!

Chimichurri - sauce épicée, sans laquelle aucun plat au Mexique ne peut faire. Chimichurri est servi à la viande, ainsi que du poisson, des snacks et autres friandises. Dans chaque famille latino-américaine, cette sauce est préparée à sa manière, mais les ingrédients de base sont les mêmes.

Tarte au poulet insolite. La couleur verte et jaune est obtenue grâce aux verts et aux carottes. Vous pouvez improviser avec la couleur en ajoutant d'autres ingrédients à la pâte.

Cette pâte légère et friable pour tartes brésiliennes se marie parfaitement avec une viande épicée et des garnitures de légumes épicées. Fait intéressant, ces produits peuvent être préparés pour une utilisation future et stockés congelés pendant un mois. Ce produit semi-fini est préparé pas plus de 12 minutes.

Koshina au poulet (un plat brésilien populaire) - croquettes, pâte à frire, frits. Grande collation pour une grande entreprise amusante!

Pour la préparation du foie, selon cette recette, des ingrédients qui ne sont pas tout à fait habituels pour un tel plat sont pris. Bien que ce soit inhabituel pour nous, il est assez courant dans la cuisine brésilienne. Nous ferons mariner le foie dans le vin blanc, puis le ragoût dans la sauce aux bananes. Le goût du plat est quelque peu inhabituel, mais c’est une excellente occasion d’enrichir votre expérience culinaire.

Pas une seule fête brésilienne ne peut se faire sans ces bonbons - ni un adulte ni un enfant! Ils sont préparés très, très facile! Et au gout. La tendresse même! Je dois dire que dans différentes régions du Brésil, tous ces bonbons se préparent un peu différemment. Quelque part, beijinho est cuit avec l’ajout de jaunes, et quelque part, ces bonbons sont cuits sans aucun feu, ils ne font que mélanger tous les ingrédients dans certaines proportions.

Feijoada est la fierté de la cuisine brésilienne moderne, un plat délicieux pour l'estomac.

Merveilleux dessert tendre, préparé et consommé rapidement, à la banane et à la pomme, frit au caramel.

Chères dames, rappelez-vous probablement la série télévisée brésilienne "Le pays de l’amour, le pays de l’espoir". Et ils se souviennent probablement de la boisson préférée des hôtes de l'hacienda. Et qui ne se souvient pas ou ne sait pas, regardez cette recette de limonade facile à utiliser à la maison. Une telle limonade faite maison a des propriétés curatives et vous évitera la soif.

Crème protéinée - la recette convient aux gâteaux et aux pâtisseries, ainsi qu’à la confection d’un dessert séparé.

Escalopes de porc, naturelles, sur os, marinées aux épices et immédiatement grillées. Viande rôtie brésilienne avec salsa à l'ananas.

Plat de cuisine brésilienne, adapté pour la cuisson au micro-ondes.

Aubergine peut être cuit de nombreux plats délicieux. En plus du caviar, des casseroles et autres snacks, il s'agit également de toutes sortes de salades d'aubergines. Nous ne mangeons pas de légumes crus. Pour cuire des salades d’aubergines, vous devez d’abord cuire ou faire frire les aubergines.

La salade "Pampas", bien que préparée selon la recette brésilienne, est composée des ingrédients les plus simples. Les produits à base de viande inclus dans sa recette rendent la salade nourrissante et les légumes juteux et salés.

Comment faire cuire du riz friable - une question souvent posée par des cuisiniers expérimentés. Voici une façon de cuire du riz friable: une recette brésilienne simple et efficace.

L'aiglefin est un poisson diététique à la viande blanche maigre. L'aiglefin cuit à la brésilienne avec des légumes, un plat savoureux que les amateurs d'aliments sains peuvent se permettre.

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Cuisine brésilienne

Un pays de plages luxueuses, de bassa nova, de femmes magnifiquement déshabillées et de divertissements déchainés pour le carnaval - Brésil. Ce pays a de riches traditions culinaires. Il est bien connu que la cuisine brésilienne repose sur des éléments tels que le riz (arroz), les haricots ou haricots (feijao) et le manioc (farofa). Cependant, ce n'est pas tout. Au Brésil, beaucoup de "domaines culinaires". Par exemple, à Bahia, où il y a toujours eu beaucoup de gens d'Afrique, aucun plat n'est complet sans huile de palme. Dans la région de Minas Gerais dominé par des plats de porc et de chou vert. Et partout ils aiment beaucoup la viande!

Soupe de potiron à la saucisse de chou brésilienne

Soupe sucrée à la citrouille avec saucisse de porc épicée La kalabreza fait partie des soupes brésiliennes traditionnelles de saison. Pour cuisiner une soupe à la citrouille à la brésilienne, vous devez trouver des saucisses au poivre fumé parmi les saucisses russes. Calabrese - un type de brazi

Viande brésilienne

Pour cuisiner ce plat, vous avez besoin d'un gril à la broche. Si vous suivez toutes les astuces décrites dans la recette, vous obtiendrez non seulement une viande savoureuse, mais également un accompagnement: du pain pita chaud imbibé d'huile et d'herbes aromatiques et de pommes de terre au four.

section: barbecue (grill)

Mokeca aux fruits de mer (Moqueca de Peixe)

huile d'olive, oignon, poivron rouge, poivron vert, poivron jaune, tomates, sel, poivre noir, piment, bouillon de poisson, lait de coco en conserve, oignon vert, pétoncle, filet de lotte, viande de crevette, jus de citron vert, citron vert, coriandre, bananes frites et riz, huile de palme brésilienne, chips de noix de coco non sucrées

section: cuisine brésilienne

Empanadas brésiliennes (Empanadas brésiliennes)

farine, sel, curcuma, beurre, graisse, œuf, bière, oignon, tomates, noyau de palme en conserve, oignon, beurre, brandy Sherri, pâte de tomate, viande de crevette, œuf (jaune), huile végétale de friture, sel et poivre

section: cuisine brésilienne, Empanadas

Caipirinha Cocktail

tranche de citron vert, sucre, rhum léger ou cachaca, glace.

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Cuisine nationale brésilienne

La cuisine brésilienne traditionnelle est étroitement liée à la variété de fruits de ce pays. De nombreux plats brésiliens sont étroitement liés à son passé colonial. Il ne reste pas grand-chose des traditions des Amérindiens, mais leurs plats sont également très réputés. Vous trouverez dans tout le pays un mélange épais de traditions indiennes, portugaises, africaines et même françaises. Nous avons compilé pour vous une petite liste de plats nationaux du Brésil, ce qui est logique d'essayer.

Le Pato no tucupi est un plat typique de la région amazonienne. Il se compose de morceaux de canard cuits dans une sauce épaisse, auxquels s’ajoutent des herbes. C'est un plat très chaud, donc si vous avez des problèmes digestifs, vous ne devriez pas l'essayer.

Le Shurasco est un plat connu dans la région du Rio Grande do Sul. Ce sont des morceaux de bœuf enfilés sur une tige de métal. Ils sont frits sur des braises en plein air. Mangez avec des tomates, des oignons, du poivre, du vinaigre, de l'huile d'olive et de la sauce salée. Les bergers à l'intérieur du pays préparent le taureau entier.

Feijoada est un plat brésilien populaire à Rio de Janeiro. Il est fabriqué à partir de haricots noirs, de viande séchée, de saucisse fumée, de porc, d'ail, de poivre et de laurier. Ce plat est servi dans une assiette creuse avec de la farine de manioc ou du riz blanc.

Riz aux haricots - un plat extrêmement simple et satisfaisant. Dans les restaurants, il est utilisé comme plat d’accompagnement, particulièrement apprécié avec diverses sauces épicées.

Farofa - farine de manioc frite. Plat pour les pauvres une fois, aujourd'hui, le farofa n'est pas considéré comme tel. Ce plat copieux peut être trouvé dans de nombreux endroits où il est servi en complément ou même de base.

Takako - Soupe jaune épaisse avec crevettes sèches et ail. Ce premier plat épicé est populaire sur la côte et ne s’est pas trop répandu à l’intérieur des terres. Une autre recette forte qui ne convient pas à tout le monde.

Vatapi - un plat de palourdes coupé ou moulu avec des morceaux de poisson, cuit dans du beurre sec avec addition de jus de noix de coco et de morceaux de pain.

Sarapetu - foie de porc ou cœur avec du sang frais d'un animal, auquel sont ajoutés des tomates, des poivrons et des oignons.

Karuru - Crevettes salées avec une sauce épicée à base de poivron rouge et de kiabu de plantes brésiliennes. Ce plat est le plus populaire de la côte, ainsi que d’autres produits d’origine marine.

Zhakare - la viande d'alligator, populaire dans le nord du pays. Cet exotique est frit ou en sauce, et beaucoup de ceux qui l'ont essayé trouvent dans le jacaré un plat doux et parfumé.

Le cherimoya est un fruit dont le goût rappelle un mélange de fruits et de baies savoureux: ananas, fraise, papaye, banane, mangue et crème. Cette plante est un climat tempéré subtropical ou doux et est très populaire au Brésil. On trouve de la crème glacée Cherimoya dans de nombreux restaurants.

Jaboticaba est un arbre à feuilles persistantes dont les fruits poussent directement sur le tronc. Ils font des jus de fruits, de la marmelade, des gelées et même du vin.

Les boissons brésiliennes sont diverses.

Thé maté. Ils en boivent partout, et il est plus que populaire, comme dans l’ensemble de l’Amérique du Sud.

Cachaca est une boisson alcoolisée semblable à la vodka à base d’alcool transformé de canne à sucre.

Caipirinha - un cocktail de cachaca avec du jus de citron, du sucre et de la glace. Ils sont servis simplement partout, et ils le considèrent presque comme le symbole national du pays.

Le guarana est une boisson gazeuse à base de fruits du guarana, le plus souvent non alcoolisée, ou il est inclus dans les cocktails alcoolisés.

Café - variétés de café brésilien beaucoup. Pas étonnant que ce pays soit considéré comme l'un des meilleurs fournisseurs de cette boisson noble.

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