Dans notre région, il est devenu très problématique de cultiver un oignon sain et de le conserver jusqu'à l'hiver. Ceci est causé par l'infection des oignons par la moisissure noire (ou champignon noir). À l'automne, les bulbes situés sous l'enveloppe se couvrent de taches noires et se détériorent. En quoi consiste cette maladie de l'oignon et pourquoi l'oignon devient noir? J'ai essayé de la résoudre et j'ai demandé conseil à des jardiniers expérimentés.

Dans cet article:

• Moisissure à l'oignon noir - quelle est cette maladie?
• La source de l'infection fongique. Quand la maladie se manifeste
• Comment conserver les oignons pour ne pas gâcher
• Choisissez soigneusement les ensembles d'oignons avant d'acheter!
• Est-il possible de planter un sevok infecté?
• Comment traiter les jeux d'oignons avant la plantation?

Moisissure à l'oignon noir - quelle est cette maladie?

Nous avons rencontré cette maladie de l'oignon récemment et ne lui avons pas donné l'importance voulue. Vient de jeter les ampoules touchées. Mais quand j'ai réalisé que pour la troisième année consécutive, nous ne pouvions pas sauver notre récolte avant l'hiver, j'ai commencé à comprendre: quelle est la raison et à quel stade l'oignon est-il affecté par cette infection fongique? Comment traiter le sol et les graines?

Cette maladie de l'oignon est communément appelée de différentes manières: champignon noir, moisissure noire, pourriture noire et de manière scientifique aspergillose. Le nom populaire correspond aux manifestations externes: de la poussière noire apparaît entre les écailles de l'oignon, au toucher de laquelle les mains se sentent maculées de suie. Ce sont les spores multipliées du champignon. Ce sont les premiers signes de la maladie, après quoi les couches d'oignons commencent à sécher une à une. Cet arc ne peut pas être sauvé.

Il est recommandé de séparer immédiatement les ampoules saines de toutes les ampoules présentant des signes de maladie. Les cosses et les oignons pelés ne peuvent pas être jetés dans le compost afin de ne pas répandre le champignon sur le site. Ils écrivent que champignon noir se trouve sur d'autres légumes.

Fait intéressant, l’aspergillose est souvent accompagnée d’une infection secondaire qui cause la pourriture humide des bulbes.

C'était avec notre arc. J'ai considéré la présence de suie et les couches en décomposition comme des signes d'une maladie. Il s'avère que le champignon noir conduit à l'assèchement de la couche et que la carie est une autre maladie, mais aussi une moisissure.

Ils écrivent que la maladie se développe intensément sur des oignons immatures et non dilués, stockés dans des entrepôts à faible ventilation et à haute température.

Ici je ne suis pas d'accord. Notre oignon a bien mûri, a été bien séché dans le grenier ventilé, le hangar est également ventilé en permanence et la température de l’air qu’il contient n’est pas supérieure à +20. Alors pourquoi la moisissure noire est-elle apparue? Si j'ai bien compris, la principale raison est l'augmentation de l'humidité pendant le stockage.

La source de l'infection fongique. Lorsque la maladie se manifeste.

J'ai essayé de comprendre d'où venait cette maladie? Quelle est sa source? Mais ici, les opinions divergent. Comme vous l'avez déjà remarqué, il n'est pas facile de trouver des informations fiables sur Internet. Beaucoup controversé. Donc, avec cette maladie: combien de personnes, tant d’opinions. Et trouver des sources officielles n’est pas aussi facile que nous le souhaiterions.

Le plus souvent, ils écrivent que les bulbes sont infectés sur le terrain et, lorsqu'ils sont stockés dans des conditions d'humidité élevée, les spores du champignon se font sentir. Les bulbes endommagés sont les premiers infectés.

Mais alors la question est, qu'est-ce qui leur fait mal? Après la récolte, notre oignon semble intact, sans dommage. Lorsque le désherbage et le nettoyage peuvent endommager l'outil, quelques morceaux, mais pas tous les mêmes?

Notre conjecture.

Mon mari et moi avons suggéré que nous puissions infecter les parasites qui régale les oignons. Oignon mouche ou ours, par exemple. Le dernier vit en très grand nombre et gâte une bonne moitié des jeunes pousses d'oignons. Et ceux qui ont été mordus, mais ne sont pas morts, grandissent avec des blessures. Si les spores du champignon se trouvent déjà dans la parcelle, Medvedka les déplace activement dans toute la parcelle et dans toute la profondeur du sol, où il rampe. Et en conséquence, il infecte tout ce qui mord.

J'ai remarqué que les plantes endommagées par la pierre tombale ne meurent pas, mais elles ne poussent pas déjà. Ils peuvent rester debout jusqu'à la fin de la saison, ni vivants ni morts. Mais plus à ce sujet dans les articles sur Medvedka.

Comment conserver les oignons pour ne pas gâcher

La maladie se manifeste généralement pendant le stockage. Pendant le stockage, il est nécessaire de surveiller la température et l'humidité. Il est préférable que le premier ne soit pas maintenu à plus de 15 ° C et que le second soit aussi bas que possible. - conseille Larisa Yakushkina. - Si les bulbes sont déjà infectés, séparez-les dès que possible des plus sains, séchés et saupoudrés de craie. Mais cela ne signifie pas que cela a commencé à cette époque. Bien que la réinfection des bulbes dans les paniers, les boîtes sont un phénomène très courant et, avec le contact direct de têtes saines avec des patients, la transmission de l'infection se produit très rapidement.

Vous ne pouvez pas écarter la possibilité d'obtenir un litige par voie aérienne - même dans le jardin. Le champignon de cette espèce peut vivre de légumes, de fruits, de plantes endommagées ou mortes. L'agent pathogène est conservé sur les résidus post-récolte et les bulbes affectés. Lorsque la température de l'air dépasse 28 ° C, son activité augmente fortement.
Source: agroxxi.ru/zhurnal-agromir-xxi/stati-rastenievodstvo/kak-zaschitit-luk-ot-chernoi-gnili.html

Si de la suie est apparue sur l'oignon (moisissure noire), les conditions de stockage sont violées. Nous l'avons gardé dans une grange non chauffée, où la température de l'air et l'humidité varient constamment, et dépendent du temps qu'il fait à l'extérieur. Pour l'arc n'est pas les meilleures conditions.

Dans diverses sources, j’ai trouvé le conseil opposé à propos de la température de stockage appropriée: une personne conseille de rester au frais et une autre - au chaud. Mais tout se résume au fait que non pas la température, mais la pièce sèche est plus importante pour les oignons, car les spores du champignon commencent à se développer lorsque l'humidité est élevée. Et dans un endroit sec, même si les oignons sont déjà infectés, la maladie ne se manifeste pas. Cependant, la température de l'air ne devrait pas être supérieure à +26 degrés.

Dans notre cas, la seule pièce sèche est la maison. La saison prochaine, nous allons déposer dans le couloir pour vérifier cette version.

Choisissez soigneusement les ensembles d'oignons avant d'acheter!

Pour la deuxième année sur le marché, nous vendons des plants infectés. À première vue, rien n’est visible, mais si vous regardez de près, des taches sombres sont visibles sous la peau.

Nous avons déjà acheté celui-ci deux fois, sans attendre un tour, car Dans la vitrine se trouvent toujours des copies saines. Et dans un paquet pour tout mélanger. De toute évidence, le vendeur est conscient du problème et tente de le masquer. Et vous savez, même il n'y avait rien à sélectionner. La plupart des graines étaient tachées.

J'ai conclu qu'il fallait examiner les coutures plus attentivement avant d'acheter! Toute tache sombre sous l'enveloppe doit être alertée. Il est possible de sécher légèrement ces graines et tout deviendra clair s'il y a de la suie sur les doigts.

Est-il possible de planter un sevok infecté?

Certains jardiniers m'ont conseillé de semer des oignons avec des taches noires, en le tenant dans du manganèse, en référence à leur expérience réussie. Mais je ne le ferais pas. Les spores du champignon resteront dans le sol et infecteront la prochaine culture. Ils écrivent que la pourriture noire peut endommager l'ail et d'autres légumes. Vaut-il le risque?

Nous jetons seulement de tels sevok. En outre, l’année dernière, ignorant la gravité du problème, ils ont semé des oignons noirs sur les oignons, les retenant auparavant dans une solution de manganèse pendant quelques heures. Je pensais que cela aiderait. Cela n'a pas aidé. Presque toute la récolte durant le stockage présentait des signes de moisissure noire.

Comment traiter les jeux d'oignons avant la plantation?

Méthodes de traitement chimique oignon sevka

Toutes les maladies fongiques des plantes sont traitées avec des fongicides.

• Sevok avant de semer est recommandé de faire tremper dans une solution de sulfate de cuivre - 1 g par litre d'eau. Les cristaux se dissolvent dans de l'eau tiède et versent les graines pendant 20-30 minutes.
• Vous pouvez également utiliser un traitement de semences spécial "Maxim" (4 ml pour 2 litres d'eau). Il est dilué selon les instructions et maintenu sevka dans cette solution le temps nécessaire.

La solution restante peut être pulvérisée en lits avant de planter des oignons.

Il existe d'autres médicaments contenant du cuivre qui vous seront proposés dans le magasin de jardinage. Je ne les ai jamais achetées, donc je ne nommerai rien de concret.

Mais je ne voudrais pas recourir à de telles mesures extrêmes, jusqu'à ce que je teste les plus sûres recommandées par les résidents de l'été.

Méthodes folkloriques de traitement sevka

Le traitement des oignons avant la plantation peut être effectué avec de la cendre de bois, ce qui aidera à faire pousser de bons bulbes, en épargnant le matériel de plantation de divers types de pourriture. Dans 5 litres d'eau, dissolvez 250 grammes de cendres, baissez les oignons pendant 5 à 7 minutes, puis retirez-les. Sécher au soleil pendant 2-3 heures, puis planter.

La «méthode éprouvée de la grand-mère» pour le traitement des graines d'oignon est très populaire. Dans les 7 jours, le sevok a séché à une température de +24 °... + 25 ° C. Après cela, il est vieilli pendant 3 heures dans une solution de sel (1 cuillère à soupe par litre), lavé, séché et envoyé sur le lit de jardin. Les ampoules deviennent fortes, ne tombent pas malades, ne vont presque pas à la flèche. Source: ogorodko.ru/obrabotka-luka-pered-posadkoy.html

Ce conseil du lecteur du journal “Khozyaystvo” m'a intéressé:

Lors du semis, il est nécessaire de saupoudrer de sel dans les sillons. Pour germer et atteindre les plumes d'une hauteur de 5 cm, il est nécessaire de verser la solution suivante: 100 g de sel et 10 ml d'Alatara dans un seau d'eau Le prochain arrosage répète dans deux semaines.

Qu'est-ce que cela donne? Le sel détruit les champignons, Alatar tue la mouche. Après avoir organisé un tel événement, il est possible de garantir un stockage fiable et de qualité des oignons tout au long de l'hiver. Testé par expérience.

Sur la base de ce conseil et d’autres conseils que j’ai lus, j’ai présenté le plan d’action suivant:

• Préparation du sol. La terre sur les lits d'oignons doit être débarrassée d'agents antifongiques connus: une solution de bicarbonate de soude, une solution de manganèse ou une solution de Fitosporin. Peut-être une combinaison: le manganèse en premier, Fitosporin tous les deux jours.
• Préparation des semis. Toutes les graines avant la plantation devront être trempées dans du manganèse ou de la Fitosporine. Dans le manganèse imbibé l'année dernière - n'a pas aidé. Mais peut-être que j'ai rendu la solution trop faible. Cette fois, je vais le prendre dans une solution plus forte de manganèse, puis dans Fitosporine.
• Récolte Il est conseillé de collecter pendant au moins 10 jours par temps sec et bien dans une pièce ventilée. Les oignons secs ne sont coupés qu'après le séchage complet.
• Garder les oignons récoltés - dans un endroit chaud (mais pas supérieur à + 26 ° C) et sec protégera contre le développement d’une infection fongique. Toutes les ampoules doivent être examinées et supprimées suspectes.

Voici quelques conseils simples à mettre à l’épreuve cette année. Je partagerai les résultats positifs avec les lecteurs dans les notes suivantes.

Après avoir étudié ce sujet, j'ai eu l'impression que la pourriture noire de l'oignon dans la région de Krasnodar a commencé à apparaître il n'y a pas si longtemps. Peu de personnes ont partagé leur expérience pratique. Et de la part d'un habitant de notre village, j'ai entendu dire qu '«ils cultivaient et stockaient facilement des oignons. Et maintenant, l'oignon commence à se détériorer à l'automne. Quelqu'un a même arrêté de le cultiver, parce que tout le monde ne veut pas savoir pourquoi l'oignon devient noir? On pense qu'il est plus facile d'acheter dans le magasin. Je me demande ce que diront les agriculteurs expérimentés du Kouban? Qui a pu trouver des méthodes efficaces pour protéger les oignons de cette maladie?

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Oignon (plante)

Oignons (Latin Állium) est un genre de plantes bisannuelles et vivaces appartenant à la famille des oignons (anciennement appelée lys). Il a un grand bulbe oblat-sphérique, recouvert de membranes rougeâtres, blanches ou violettes. Feuilles ternes, tige épaisse, atteignant 1 m de hauteur, enflée. Fleurs en juin et août. Les fleurs sont petites, discrètes, disposées sur de longues tiges, réunies en inflorescences avec des parapluies sphériques. Fruits en août et septembre.

Le nom scientifique latin donné par Linné est latin. allium - vient du nom latin de l'ail, qui, à son tour, est probablement associé au mot celtique all - piquant; une autre version vient du lat. halare - sentir.

Dans le genre, plusieurs centaines d'espèces poussent naturellement dans l'hémisphère nord. Les feuilles des arcs sont linéaires ou en forme de ceinture, basales. Les petites fleurs d'oignon sont combinées en inflorescences qui, chez certaines espèces, atteignent 40 cm de diamètre (Allium cristophii). La plupart des oignons fleurissent en mai-juillet, mais il existe des variétés à floraison automnale. Toutes les parties de la plante ont une odeur "d'oignon" ou "d'ail" bien reconnaissable. Les oignons peuvent être divisés en comestibles et décoratifs, bien que certains d'entre eux appartiennent aux deux catégories.

L'Asie du Sud-Ouest est considérée comme le lieu de naissance des oignons.

Le contenu

Types d'oignons Modifier

Les types d'oignons comestibles suivants sont les plus connus:

Arcs décoratifs (alliums):

• Allium schoenoprasum (burin, ciboulette, skoroda)
• Allium cristophii (arc de Christoph, "étoile de Perse")
• Allium giganteum (arc géant)
• Allium aflatunense (oignons aflatunsky)
• Allium cernuum (arc à l'arc, "arc sauvage")
• Allium flavum (oignon jaune)
• Allium Karataviense (Karatavsky d'oignon)
• Allium sphaerocephalon (oignons à tête ronde, "baguettes")
• Allium macleanii (oignon MacLean)
• Allium siculum, Nectaroscordum siculum (oignon sicilien, "miel et ail")
• Allium shubertii (arc de Schubert)
• Allium oreophilum (longing, ou Ostrovsky)

http://ru.vlab.wikia.com/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA_(%D1%80%D0%B0%D1% 81% D1% 82% D0% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5)

Oignon (plante)

Les oignons (Lat. Állium) sont un genre de plantes herbacées bisannuelles et vivaces appartenant à la sous-famille Onion (Alliaceae) de la famille des Amaryllidacées (Amaryllidaceae) de l'ordre des Asparagales (auparavant dénommées liliacées).

Le nom scientifique latin donné par Carl Linnaeus est latin. allium - vient du nom latin de l'ail, qui, à son tour, est probablement associé au mot celtique all - piquant; une autre version vient du lat. halare - sentir.

Dans le genre, selon le site The Plant List, plus de 900 espèces [3], qui poussent naturellement dans l'hémisphère nord. Des représentants du genre poussent dans les prés, dans la steppe, dans les forêts.

Edward Regel, qui a publié deux monographies (1875, 1887), mentionnait plus de 250 espèces non décrites auparavant [4].

Le contenu

Description botanique [modifier]

Plante vivace (espèce cultivée parfois bisannuelle) ou avec des plantes herbacées presque inexploitées, avec un zapahom et un goût d'oignon (ou d'ail) pointu.

Les représentants du genre ont un grand bulbe oblat-sphérique, recouvert de membranes rougeâtres, blanches ou violettes.

Feuilles linéaires ou en forme de ceinture, basales, fistuleuses, tige épaisse, atteignant 1 m de haut, enflée.

Les fleurs sont petites, discrètes, disposées sur de longs pédicelles, rassemblés en inflorescences en ombelles, enfermées dans une pochette dans leur jeunesse, qui chez certaines espèces atteignent 40 cm de diamètre. Périanthe de folioles libres ou plus ou moins soudées, à 6-7 veines, ne tombant généralement pas, se changeant ou ne changeant pas après la floraison. Étamines au numéro 6, plus ou moins fusionnées entre elles et avec le périanthe. Les anthères sont attachés à l'arrière. L'ovaire est à trois branches ou à un seul doigt, avec six ovules ou plus. Le poteau est attaché à la base de la jante, restant. Fleurs en juin et août.

Graines angulaires ou rondes. Fruits en août et septembre.

Composition chimique [modifier]

Les ampoules contiennent des substances azotées (jusqu’à 2,5%), divers sucres (10-11%) (glucose, fructose, saccharose, maltose), de l’inuline polysaccharidique, de la phytine, de la quercétine flavonoïde et de ses glucosides, des graisses, diverses enzymes, des sels de calcium et de phosphore, phytoncides, acides citrique et malique, vitamines AA (3,75 mg%), B₁ (60 mg%) B₂ (50 mg%), PP (0,20 mg%), C (10,5-33 mg%), ainsi que l'huile essentielle avec une odeur spéciale forte, irritant les muqueuses des yeux et du nez. Le disulfure et d’autres sulfures constituent l’élément principal de l’huile essentielle, l’allylpropyl disulfide. _en C₆H₁₂S₂, contient beaucoup de soufre. [source non spécifiée 895 jours]

Valeur économique et application [modifier]

En raison de leurs qualités gustatives et aromatiques, certaines espèces d’oignons ont longtemps été introduites en culture, mais dans de nombreuses localités, la population mange des espèces sauvages. Ceux-ci incluent: des oignons étranges (Allium paradoxum), des oignons de sable (Allium sabulosum), de la ciboulette (Allium schoenoprasum), des oignons (Allium saxatile), etc. Mais les plus largement utilisés sont Victorious Oignons (Allium victorialis) et Bear Bow ( Allium ursinum), souvent regroupés sous le nom commun de «ramson» et proches des noms culturels, Altai Onions (Allium altaicum), Oshanina Onions (Allium oschaninii), Pskemsky Onions (Allium pskemense) [5]. Au milieu du XXe siècle, les espèces comestibles telles qu'Allium angulosum, Allium rotundum, Allium oleraceum, Allium sphaerocephalon [6] étaient également largement connues en Russie. En Transbaikalie, les arcs de Steller et de l'homme vieillissant sont stockés et mangés frais, salés ou séchés. En Asie centrale, a également utilisé les bulbes et les feuilles de la laiterie d'oignons, Vavilov. Riche en vitamine C (jusqu'à 5330 mg%) de feuilles d'oignon géant poussant dans les montagnes du Turkménistan. Sur les prés alpins de Tien Shan et Pamir-Alai, Luk Fedchenko grandit; les populations locales le mangent cru ou pour remplir des tartes. Au même endroit, l'oignon pousse à une feuille, dont les feuilles, les bulbes et les tiges sont consommés. Feuilles et oignons comestibles bleus. Dans le Caucase, ils mangent les feuilles d'oignon violet foncé, rond, à tête ronde et autres [7].

D'autres types d'oignons sont utilisés comme plantes ornementales. Parmi eux se trouvent les plus spectaculaires oignons géants (Allium giganteum) et les oignons de Christophe (Allium christophii) [5]. Extrêmement décoratif: un oignon à l'allure fière (Allium oreophilum) avec des fleurs écarlates, un oignon de Schubert (Allium schubertii) aux feuilles frisées gris-gris, un oignon égaré (Allium stipitatum) [7].

Dans les pâturages, les arcs sont indésirables, car ils donnent au lait des animaux qui les ont mangés un goût désagréable.

Certains types d'oignons - médicinaux, colorants, plantes à miel [8], d'autres sont utilisés en médecine traditionnelle; par exemple, les arcs de Karatavsky et de Suvorov en Asie centrale sont utilisés dans les maladies pulmonaires [7].

Il existe des informations sur la toxicité de certaines plantes du genre [8].

Ecologie [modifier]

En raison de la modification de l'habitat sous l'influence des activités humaines, ainsi que de la consommation de bulbes à des fins alimentaires, les emplacements naturels des arcs ont diminué. Ainsi, l'oignon Sod (Allium caespitosum) a été inclus dans le Livre rouge de l'URSS et a survécu sur le territoire de l'ex-URSS, peut-être seulement dans les zones frontalières avec la Chine, dans la vallée de l'Irtych noir. L'oignon (Allium pumilum) est inclus dans les Livres rouges de Russie et de la République de l'Altaï. Cette plante n'a été trouvée qu'une fois sur le plateau d'Ukok et a peut-être déjà disparu [9].

Types d'oignons [modifier]

Le genre compte un peu moins de 1000 espèces [2].

Les oignons peuvent être divisés en comestibles et décoratifs, bien que certains d'entre eux appartiennent aux deux catégories.

Les types d'oignons comestibles suivants sont les plus connus:

http://www.wiki-wiki.ru/wp/index.php/%D0%9B%D1%83%D0%BA_(%D1% 80% D0% B0% D1% B5% D0% BD% D0% B8% D0% B5)

Oignon (plante)

Oignons (Latin Állium) - un genre de plantes bisannuelles et vivaces appartenant à la famille des oignons (Alliaceae) (anciennement appelée lys).

Le nom scientifique latin donné par Carl Linnaeus est latin. allium - vient du nom latin de l'ail, qui, à son tour, est probablement associé au mot celtique all - piquant; une autre version vient du lat. halare - sentir.

Dans le genre de 887 espèces [3], qui poussent naturellement dans l'hémisphère nord.

Des représentants du genre poussent dans les prés, dans la steppe, dans les forêts.

Le contenu

Description botanique

Plante vivace (espèce cultivée parfois bisannuelle) ou avec des plantes herbacées presque inexploitées, avec un zapahom et un goût d'oignon (ou d'ail) pointu.

Les représentants du genre ont un grand bulbe oblat-sphérique, recouvert de membranes rougeâtres, blanches ou violettes.

Feuilles linéaires ou en forme de ceinture, basales, fistuleuses, tige épaisse, atteignant 1 m de haut, enflée.

Les fleurs sont petites, discrètes, disposées sur de longs pédicelles, rassemblés en inflorescences en ombelles, enfermées dans une pochette dans leur jeunesse, qui chez certaines espèces atteignent 40 cm de diamètre. Périanthe de feuilles libres ou plus ou moins soudées, à 1-7 nervures, ne tombant généralement pas, se changeant ou ne changeant pas après la floraison. Étamines au numéro 6, plus ou moins fusionnées entre elles et avec le périanthe. Les anthères sont attachés à l'arrière. L'ovaire est à trois branches ou à un seul doigt, avec six ovules ou plus. Le poteau est attaché à la base de la jante, restant. Fleurs en juin et août.

Graines angulaires ou rondes. Fruits en août et septembre.

Toutes les parties de la plante ont une odeur "d'oignon" ou "d'ail" bien reconnaissable.

Composition chimique

Les ampoules contiennent des substances azotées (jusqu’à 2,5%), divers sucres (10–11%) (glucose, fructose, saccharose, maltose), de l’inuline polysaccharidique, de la phytine, de la quercétine flavonoïde et de ses glucosides, des graisses, diverses enzymes, des sels de calcium et de phosphore, phytoncides, acides citrique et malique, vitamines A (3,75 mg%), B1 (60 mg%), B2 (50 mg%), PP (0,20 mg%), C (10,5 - 33 mg% ), ainsi que de l’huile essentielle à odeur spéciale forte, irritant les muqueuses des yeux et du nez. Le composant principal de l'huile essentielle est le disulfure et d'autres sulfures, dont le disulfure C6H12S2 contient beaucoup de soufre.

Utilisation et valeur

En raison de leurs qualités gustatives et aromatiques, certaines espèces d’oignons ont longtemps été introduites en culture, mais dans de nombreuses localités, la population mange des espèces sauvages. Ceux-ci incluent: des oignons étranges (Allium paradoxum), des oignons de sable (Allium sabulosum), des oignons Shnitt (Allium schoenoprasum), des oignons de roche (Allium saxatile), etc., mais des oignons victorieux (Allium victorialis) et Bear Bow (Allium ursinum), que la population locale ne distingue pas et utilise sous le nom commun de «ramson», ainsi qu’à proximité des cultures Altai oignon (Allium altaicum), Oshanina (Allium oschaninii), Pskemsky Onion (Allium pskemense) [4]. Au milieu du XXe siècle, les espèces comestibles d'oignon angulaire (Allium angulosum), d'oignon rond (Allium rotundum), d'oignon de jardin (Allium oleraceum) et d'oignon rond (Allium sphaerocephalon) [5] étaient également bien connues dans notre pays.

D'autres types d'oignons sont utilisés comme plantes ornementales. Parmi eux se trouvent les plus spectaculaires oignons géants (Allium giganteum) et les oignons de Christophe (Allium christophii) [4].

Dans les pâturages, les arcs sont indésirables, car ils donnent au lait des animaux qui les ont mangés un goût désagréable.

Écologie

En raison de la modification de l'habitat sous l'influence des activités humaines, ainsi que de la consommation de bulbes à des fins alimentaires, les emplacements naturels des arcs ont diminué. Ainsi, l'oignon Sod (Allium caespitosum) a été inclus dans le Livre rouge de l'URSS et a survécu sur le territoire de l'ex-URSS, peut-être seulement dans les zones frontalières avec la Chine, dans la vallée de l'Irtych noir. L'oignon (Allium pumilum) est inclus dans les Livres rouges de Russie et de la République de l'Altaï. Cette plante n'a été trouvée qu'une seule fois sur le plateau d'Ukok et a peut-être déjà disparu [6].

Types d'oignons

Le genre a plusieurs centaines d'espèces.

Les oignons peuvent être divisés en comestibles et décoratifs, bien que certains d'entre eux appartiennent aux deux catégories.

Les types d'oignons comestibles suivants sont les plus connus:

Arcs décoratifs (alliums):

• Allium aflatunense - Oignons Aflatuniens
• Allium cernuum - Bowed Bow
• Allium cristophii - Arc de Christopher
• Allium flavum - Oignon jaune
• Allium hollandicum - Oignons Néerlandais
• Allium giganteum - Oignons géants
• Allium karataviense - Karatavsky à l'oignon
• Allium macleanii - Oignon MacLean
• Allium oreophilum - fierté
• Allium sphaerocephalon - Oignons à tête ronde
• Allium siculum - Oignons siciliens
• Allium shubertii - Arc Schubert

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/104875

Oignon (plante)

Oignons (Latin Állium, ollium) - l’une des plantes les plus réputées pour la consommation des oignons, appartient à un grand genre de plantes herbacées vivaces (et bisannuelles) de la famille des Amaryllis (Amaryllidáceae latines). Le nom scientifique latin donné par Carl Linnaeus vient du nom de l'ail (une des espèces du genre oignon), qui est probablement associé au mot celtique tout - piquant.

Dans le langage de tous les jours, le mot oignon désigne le plus souvent un légume commun: l’oignon (latin Állium cepa), peut-être le plus célèbre de près de mille espèces d’oignons. C'est une plante cultivée depuis longtemps, qui se présente sous de nombreuses formes, variétés et variétés: cultivée pour des raisons de verdure (plumes) et de bulbes. Les oignons sont consommés crus et cuits. Les oignons fraîchement coupés provoquent de lourdes larmes.

http://ru.wikiquote.org/wiki/%D0%9B%D1%83%D0%BA_(%D1%80%D0%B0%D1%81%D%%%%%%%%> D0% B8% D0% B5)

Bulbe d'oignon

Allium cepa L., 1753

• Allium angolense boulanger
• Allium aobanum Araki
• Allium cepaeum Saint-Lag.
• Allium commune noronha
• Allium cumaria Buch.-Ham., nom. inval.
• Allium esculentum salisb.
• Allium napus pall. ex Kunth
• Allium nigritanum A.Chev., nom. inval.
• Allium pauciflorum Willd. ex Ledeb.
• Allium salota Dostál
• Ascalonicum sativum P.Renault
• Cepa alba P.Renault
• Cepa esculenta gris
• Cepa pallens P.Renault
• Cepa rubra P.Renault
• Cepa vulgaris Garsault, nom. inval.
• Kepa esculenta raf.
• Porrum cepa (L.) Rchb.

L'oignon broyé (lat. Állium cépa) est une plante herbacée vivace, une espèce du genre Onion (Allium) de la famille des oignons (Alliaceae), une plante légumière répandue.

Le contenu

Description botanique

Ampoule jusqu’à 15 cm de diamètre, visqueuse. Les écailles externes sont sèches, jaunes, moins souvent violettes ou blanches; interne - charnue, blanche, verdâtre ou violette, située sur une tige raccourcie, appelée bas. Au bas, à l'aisselle des écailles succulentes, il y a des bourgeons donnant naissance à des bulbes filles, formant un «nid» de plusieurs bulbes.

Flèche florale atteignant 1,5 m de haut, creuse, enflée, se terminant par une inflorescence à parapluie à plusieurs fleurs. Fleurs sur de longues tiges. Périanthe blanc verdâtre, atteignant 1 cm de diamètre, à six feuilles, six étamines; pistil avec l'ovaire trihagal supérieur. Parfois, dans l'inflorescence, en plus des fleurs, il se forme de petits oignons.

Le fruit est une boîte contenant jusqu'à six graines. Les graines sont noires, triangulaires, ridées, petites.

Il fleurit en juin et juillet. Les fruits mûrissent en août.

Maladies et ravageurs

• Mouche de l'oignon - le ravageur le plus dangereux
• Périnosporose
• Pourriture du cou - une maladie fongique qui entraîne une détérioration des bulbes pendant le stockage.

Composition chimique

Les feuilles d'oignon vert contiennent des sucres, des protéines et de l'acide ascorbique. Les bulbes et les feuilles contiennent une huile essentielle qui leur donne une odeur particulière et un goût piquant, des composés contenant du soufre, de l'iode, des acides organiques (malique et citrique), du mucus, des substances pectiques, des glycosides.

L'oignon stimule la sécrétion des sucs digestifs, a un effet diurétique et un certain effet sédatif. Les phytoncides d’oignon déterminent les propriétés bactéricides et anthelminthiques de la plante.

Valeur et application

Dans une culture connue depuis plus de 5 mille ans.

Le rendement moyen en oignons est d’environ 350 centièmes par hectare. Le meilleur rendement est obtenu à une température de 18-20 ° C. À des températures inférieures à 13 ° C, le développement des ampoules ralentit, la résistance aux maladies diminue. Par temps chaud et sec, le goût de la verdure se dégrade.

De nombreuses variétés ont été développées, se différenciant par leur goût et leur nombre de bulbes, ainsi que par leur précocité. En Crimée, les oignons à pelure pourpre, appelés "arc de Yalta", sont populaires. Les variétés épicées sont cultivées dans une culture de deux ans, douce et semi-forte - dans l’année.

Nikolay Vavilov, voyageant en Espagne en 1927, a noté le rendement le plus élevé au monde en variétés d’oignons de Valence, atteignant 5 000 livres par hectare. À Valence, à cette époque, plus de 9 000 hectares étaient utilisés pour la plantation de cette variété [2]: 134, 138.

Application de cuisson

Oignons - une des cultures légumières les plus importantes. Les bulbes et les feuilles sont utilisés comme assaisonnement dans l’industrie de la conserve, pour les salades, les vinaigrettes, les champignons, les plats de légumes et de viande, ainsi que comme amuse-gueule aux vitamines épicées et comme aromatisant pour les soupes, les sauces et les jus de viande hachés.

Le plus souvent, les oignons sont consommés crus ou frits dans de la graisse ou de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. L'oignon cru complète parfaitement les saucisses et les produits à base de viande, le fromage cottage, le fromage, le pain au bacon.

Application en science

Le bulbe d'oignon est utilisé comme organisme modèle dans la méthode de test Allium utilisée dans les études génotoxicologiques.

En Russie, dans le cadre du cours de botanique (biologie), la connaissance du dispositif à cellules végétales et la pratique de la recherche microscopique débutent par l’étude d’une préparation pour peau fine qui sépare les flocons d’un bulbe teinté avec une solution d’iode et considéré «à travers la lumière». La raison de ce choix est la grande taille et l’aspect très caractéristique de ces cellules, ainsi que l’absence de la nécessité de préparer une section mince.

Applications médicales

En médecine, connu depuis les jours d'Hippocrate. Les propriétés curatives des oignons reconnaissaient toutes les nations. Les Romains croyaient que la force et le courage des soldats augmentaient avec l'utilisation des oignons, il a donc été inclus dans la ration militaire. En Égypte, l'arc était honoré en tant que divinité. Sous Hippocrate, les oignons étaient prescrits aux patients souffrant de rhumatisme, de goutte et de l'obésité. Au début du XIe siècle, le célèbre médecin et scientifique persan Ibn Sina (Avicenna) écrivait à propos des oignons: «Les oignons comestibles sont particulièrement utiles contre les dommages causés par la mauvaise eau. Si vous jetez des oignons pour les nettoyer, c’est l’un des moyens de détruire son odeur... Le jus de l’oignon est utile pour soigner les blessures., lubrifier les yeux avec du jus d'oignon pressé avec du miel est utile de la blancheur... Le jus d'oignon aide des maux de gorge. Les oignons comestibles, en raison de leur amertume, renforcent l'estomac faible et stimulent l'appétit. ” En Orient, il y avait un dicton qui disait: "L'arc dans vos bras - chaque maladie passe".

La date d'apparition de l'oignon en Russie n'est pas clairement établie, mais on sait qu'elle a longtemps été l'un des aliments principaux et qu'elle était considérée comme un remède universel qui protège et soigne les maladies. Dans les anciens herboristes russes, ils citaient la recommandation suivante: «lors d'une courbure débile ou d'autres maladies collantes, des faisceaux d'ampoules devraient être suspendus dans les chambres, ce qui ne les contaminerait pas et l'air des chambres serait nettoyé... Au cours du cas bestial, davantage d'ampoules enfileraient le fil têtes d’ail et nouées autour du cou de vaches, chevaux et autres animaux domestiques, afin de ne pas être infecté. " Le professeur N. 3. Umikov témoigne des témoignages de contemporains selon lesquels, lors d'une grande épidémie de fièvre typhoïde en 1805, les Russes qui consommaient des oignons en grande quantité ne développaient ni typhoïde ni peste.

Oignons - un bon remède vitaminique, particulièrement recommandé en hiver-printemps, mais utilisé toute l'année. Une quantité importante de sels minéraux contribue à la normalisation du métabolisme des sels d’eau dans le corps. Une odeur particulière et un goût piquant stimulent l’appétit.

Les oignons sont largement utilisés dans la médecine moderne. De l'oignon a reçu des préparations "Allylchep" et "Allylglitser." "Allylchep", qui a un effet antimicrobien, stimule la motilité intestinale, est utilisé à la fois pour les diarrhées et les colites avec une tendance à la constipation, à l'atonie intestinale, à l'athérosclérose et à l'hypertension sclérotique. "Allylglitser" est recommandé pour le traitement de la trichomonas colpite sous forme de tampons.

Les oignons sont un produit de beauté populaire dans de nombreux pays. Le jus d'oignon est recommandé pour lubrifier le cuir chevelu avec la séborrhée, la calvitie imbriquée, pour renforcer les racines des cheveux. Dans ce cas, les cheveux deviennent soyeux, doux et brillants, la peau ne se décolle pas, les pellicules ne se forment pas. De jus d'oignon taches de rousseur pâles; la consommation d'oignon et les masques d'oignon (composés d'un mélange de gruau d'oignon et de miel) préviennent l'apparition des rides, la peau du visage devient plus fraîche.

Les oignons contiennent du mercaptométhylpentanol, une substance qui se lie activement au peroxynitrite [3].

Autres utilisations

Une plante de miel précieuse qui donne beaucoup de nectar aux abeilles même par temps très chaud. Le miel jaune clair, presque opaque, à maturité, perd son goût caractéristique d'oignon [4].

Taxonomie

Espèces Oignons inclus dans le genre Oignons (Allium) de la famille des Oignons (Alliaceae) de l’ordre Asparagales.

Variétés

Dans le cadre de l'espèce, plusieurs espèces étaient précédemment distinguées, par exemple:

• Allium cepa var. solaninum alef.
• Allium cepa var. viviparum (Metzg.) Alef.

Parfois, les échalotes (Allium ascalonicum) sont considérées comme une variété d’oignons (Allium cepa var. Aggregatum G.Don).

Inclinez-vous dans les proverbes et les dictons

• Bow de sept maladies
• Oignons à l'ail - frères et soeurs
• Arc et bain tout règle
• Les oignons traitent sept maux et l’ail sept plaies
• Raifort oui radis, oignons et chou fringant ne permettra pas
• Bow - bon et au combat et dans la soupe

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Littérature

• Vvedensky A. I. [herba.msu.ru/shipunov/school/books/flora_sssr1935_4.djvu Genre 267. Oignons - Allium L.] // Flore de l'URSS: en 30 t / Ch. ed. V.L. Komarov. - M. - L.: Maison d'édition de l'Académie des sciences de l'URSS, 1935. - T. IV / ed. Toma V. L. Komarov. - P. 199. - 760 + XXX avec. - 5175 exemplaires
• Dudchenko L. G., Koziakov A. S., Krivenko V. V. Plantes aromatiques épicées et aromatisantes: Guide / Ed. ed. K.M. Sytnik. - K.: Naukova Dumka, 1989. - 304 p. - 100 000 exemplaires - ISBN 5-12-000483-0.

Les notes

1. ↑ À propos de la conditionnalité de la spécification de la classe de monocotylédones en tant que taxon supérieur pour le groupe de plantes décrit dans cet article, voir la section «Systèmes APG» de l'article «Monocotylédones».
2. ^ Vavilov N. I. Cinq Continents / N. I. Vavilov. Sous les tropiques d'Asie / A. N. Krasnov. - M.: Pensée, 1987. - 348 p.
3. ↑ [dx.doi.org/10.1016/S0006-291X(03)00193-1 Inhibition de la toxicité cellulaire médiée par le peroxynitrite, de la nitration de la tyrosine et de l'inactivation de l'alpha-antiprotéinase par le 3-mercapto-2-méthylpentan-1-ol, une nouvelle composé isolé d'Allium cepa. Rose, Widder, Looft, Pickenhagen, Ong, Whiteman. Communications de recherche biochimiques et biophysiques. Volume 302, numéro 2, 7 mars 2003, pages 397 à 402.] (Anglais) (testé le 26 mai 2010)
4. ↑ Abrikosov Kh. N. et autres oignons // [ashipunov.info/shipunov/school/books/slovarj-sprav_pchelovoda_1955.djvu Guide de référence de l'apiculteur] / Sost. Fedosov N. F.. - M.: Selkhozgiz, 1955. - P. 178.

Extrait caractérisant un bulbe d'oignon

Et soudain, Pierre s’est présenté comme un enseignant âgé, doux et vivant, qui avait appris la géographie à Pierre en Suisse. "Attends", dit le vieil homme. Et il a montré à Pierre le globe. Ce globe était une balle vivante, oscillante, sans dimensions. La surface entière de la balle était constituée de gouttelettes étroitement comprimées entre elles. Et ces gouttes se sont toutes déplacées, déplacées puis fusionnées de plusieurs en un, puis d'un divisé en plusieurs. Chaque goutte cherchait à se répandre, à capturer le plus grand espace, mais d’autres, s’efforçant de la même chose, la pressaient, parfois la détruisaient, parfois la fusionnaient.
«C'est la vie», a déclaré le vieil enseignant.
Comme c'est simple et clair, pensa Pierre. "Comment pourrais-je ne pas savoir cela avant."
- Au milieu de Dieu, chaque goutte cherche à s’étendre pour la refléter dans la plus grande taille. Et il grandit, fusionne et se contracte, et il est détruit à la surface, va dans les profondeurs et flotte à nouveau. Le voici, Karataev, s'est propagé et a disparu. - Vous avez composé, mon enfant, [vous comprenez.] - dit le professeur.
"Vous avez composé, sacre nom, [Comprenez vous, bon sang, vous le prenez.]" Cria une voix et Pierre se réveilla.
Il se leva et s'assit. Un Français assis devant le feu, accroupi sur les talons, venait de repousser un soldat russe et faisait frire de la viande dans une baguette. Ficelée, enroulée, couverte de poils, les mains rouges avec de petits doigts tournèrent habilement la baguette de nettoyage. Un visage brun et sombre aux sourcils froncés était clairement visible à la lumière des braises.
«Ca lui est bien égal,» grommela-t-il, se tournant rapidement vers le soldat derrière lui. -... brigand. Va! [Il s'en fiche... cambrioleur, d'accord!]
Et le soldat, faisant tournoyer la baguette, jeta un regard sombre à Pierre. Pierre se détourna, scrutant l'ombre. Un soldat prisonnier russe, celui que le Français a repoussé, s'est assis près du feu et a ébouriffé quelque chose avec sa main. En regardant de plus près, Pierre reconnut le petit chien violet qui, remuant la queue, était assis à côté du soldat.
- Oh, viens? Dit Pierre. "Ah, Pla..." commença-t-il sans finir. Dans son imagination, soudainement, en même temps, en se connectant, il y avait un souvenir du regard que Platon le regardait, assis sous un arbre, à propos d'un coup de feu entendu à cet endroit, à propos du chien hurlant, à propos du visage criminel de deux Français qui passaient devant lui, à propos du coup une arme à feu, à propos de l'absence de Karatayev à cette halte, et il était prêt à comprendre que Karatayev avait été tué, mais au même instant dans son âme, tenant Dieu sait où, le souvenir de la soirée qu'il avait passée avec la belle femme polonaise, en été balcon de sa maison de Kiev. Et pourtant, sans relier les souvenirs d'aujourd'hui et sans en tirer de conclusion, Pierre ferma les yeux et l'image de la nature estivale se mêla au souvenir d'une baignade, d'une boule de liquide oscillant, et il plongea quelque part dans l'eau, de sorte que l'eau convergeait sur sa tête.
Avant le lever du soleil, il a été réveillé par de fréquents coups de feu et des cris. Les Français passèrent devant Pierre.
- Les cosaques! [Cosaques!] Cria l'un d'eux. Une minute plus tard, une foule de Russes entourait Pierre.
Long ne pouvait pas comprendre que Pierre était avec lui. De tous côtés, il entendait les cris de joie de ses camarades.
- Frères! Mon cher, mes chers! - En pleurant, les vieux soldats ont crié en serrant des cosaques et des hussards. Hussards et Cosaques entouraient les prisonniers et offraient à la hâte des robes, des bottes et du pain. Pierre pleura assis parmi eux et ne put dire un mot; il a embrassé le premier soldat qui l'a approché et, en pleurant, l'a embrassé.
Dolohov se tenait aux portes de la maison effondrée, passant devant une foule de Français désarmés. Les Français, agités par tout ce qui s'était passé, parlaient fort entre eux; mais quand ils ont dépassé Dolokhov, qui s'est légèrement fouetté les bottes avec un fouet et les a regardés avec son air froid et vitreux, rien de bon avec un regard prometteur, ils ont parlé en silence. De l’autre côté se trouvait le Cosaque Dolokhov et examinait les prisonniers, notant des centaines de craies sur la porte.
- combien? - Dolokhov a demandé au cosaque, qui a examiné les prisonniers.
«Le deuxième cent», répondit le Cosaque.
- Filez, filez, [Dolphov, condamné, avait appris cette expression aux Français et, rencontrant son regard avec celui des prisonniers qui passaient, ses yeux brillaient d'un éclat brutal.
Denisov, au visage sombre, ôta son chapeau, marchait derrière les Cosaques, qui portaient le corps de Petit Rostov dans une fosse creusée dans le jardin.

À partir du 28 octobre, lorsque la gelée a commencé, la fuite des Français n'a reçu que le caractère plus tragique de personnes gelées et brûlées à mort près de feux de camp et se poursuivant en manteaux de fourrure et voitures pour accompagner le bien volé de l'empereur, des rois et ducs; mais, en substance, le processus de fuite et de déclin de l'armée française n'a pas du tout changé depuis sa sortie de Moscou.
De Moscou à Vyazma, sur une armée française de soixante-treize mille hommes, sans compter les gardes (qui n'ont rien fait pendant toute la guerre, ils n'ont pillé), il reste soixante-treize mille trente-six mille (sur ce nombre, cinq mille au maximum ont été éliminés lors de batailles). Voici le premier membre de la progression, qui détermine mathématiquement correctement le suivant.
L'armée française a fondu et détruit dans les mêmes proportions de Moscou à Vyazma, de Vyazma à Smolensk, de Smolensk à Berezina, de Berezina à Vilna, quelles que soient les conditions plus ou moins froides, la poursuite, le barrage routier et toutes autres conditions prises séparément. Après Vyazma, les troupes françaises, au lieu de trois colonnes, ont été regroupées et sont allées jusqu'au bout. Berthier écrivit à son souverain (on sait à quel point les chefs se permettent de décrire la position de l'armée). Il a écrit:
«Je crois que je devrais connaître votre majesté et que vous êtes dans les différents corps d'armée que j'ai déjà été observé pendant deux jours dans différents passages. Elles sont presque debandees. Le nombre de soldats qui ont fini avec les drapeaux en proportion proportion proportion proportion reg reg reg reg reg reg reg reg reg reg reg reg reg reg ole ole ole et et En général, ils considèrent Smolensk comme leur point de vue. Ces derniers jours sur une remarque que beaucoup de soldats jettent leurs cartouches et leurs armes. Dans cet article, vous êtes au courant de ce qui se passe. Vous êtes au courant de tout ce que vous voulez. materiel de l'artillerie qui n'est plus en proportion avec les forces actuelles. Des jours se reposent obligatoirement aux soldats qui sont extenues par la faim et la fatigue; beaucoup sont morts ces derniers jours sur la route et dans les bivacs. Cet état de choses va toujours augmenter et donner lieu à un rappel immédiat de la suppression, le plus souvent, maître des troupes dans un combat. Le 9 novembre, à 30 verstes de Smolensk. ”
[Je tarde à informer votre Majesté de l'état des bâtiments que j'ai inspectés au cours des trois derniers jours. Ils sont presque en plein désarroi. Un quart seulement des soldats restent avec les banderoles, les autres partent dans des directions différentes, essayant de trouver de la nourriture et de se débarrasser du service. Tout le monde ne pense qu'à Smolensk, où ils espèrent se reposer. Ces derniers jours, de nombreux soldats ont lancé des munitions et des fusils. Quelles que soient vos intentions, mais le service de votre majesté vous oblige à constituer des corps à Smolensk et à séparer les cavaliers débarqués, non armés, des trains supplémentaires et une partie de leur artillerie, car ils ne sont plus proportionnels au nombre de soldats. Besoin de nourriture et de quelques jours de repos; les soldats sont épuisés par la faim et la fatigue; Ces derniers jours, beaucoup sont morts sur la route et dans les camps. Une telle situation désastreuse est aggravée sans cesse et nous fait craindre que, si des mesures rapides ne soient pas prises pour prévenir le mal, nous n'aurons bientôt plus de troupes en notre pouvoir en cas de bataille. 9 novembre, verstes de Smolenk.]
Après être tombés dans Smolensk, qui les représentait comme la terre promise, les Français se sont entretués mutuellement pour se nourrir, ont volé leurs propres magasins et, quand tout a été pillé, ils ont couru.
Tous y allèrent sans savoir où et pourquoi. Le génie de Napoléon le savait encore moins que d'autres, puisque personne ne le lui avait commandé. Néanmoins, ses associés et lui ont observé leurs habitudes de longue date: ordres, lettres, rapports, ordre du jour ont été écrits; se sont appelés:
“Sire, Mon Cousin, Prince d'Ekmuhl, roi de Naples” [Votre Majesté, mon frère, Prince Ekmülsky, roi de Naples.], Etc. Mais les ordres et les rapports n'étaient que sur papier, rien n'y avait été fait car ils ne pouvaient pas être exécutés. Malgré le fait qu'ils se nommaient Majestés, Altesses et cousins, ils avaient tous le sentiment d'être des personnes pathétiques et méchantes qui avaient fait beaucoup de mal, pour ce qui devait maintenant payer. Et malgré le fait qu’ils prétendaient prendre soin de l’armée, ils ne pensaient qu’à eux-mêmes et à la façon de s’échapper et de s’échapper le plus rapidement possible.

Les actions des troupes russes et françaises au cours de la campagne arrière de Moscou à Neman ressemblent à un fan d’aveugle, lorsque les deux joueurs se bandent les yeux et que l’on sonne de temps en temps pour avertir celui qui les surprend. Tout d’abord, celui qu’ils attrapent sonne sans crainte de l’ennemi, mais lorsqu’il passe un mauvais moment, il essaie de partir en silence, s’enfuit de son ennemi et, souvent, pensant s’enfuir, va directement à ses mains.
Au début, les troupes de Napoléon se faisaient encore sentir - c’était pendant la première période de circulation le long de la route de Kalouga.
À la vitesse des Français et des Russes et à cause de l'épuisement des chevaux, le principal moyen de reconnaître approximativement la position dans laquelle se trouve l'ennemi, les manèges de cavalerie, n'existait pas. En outre, en raison de changements fréquents et rapides dans les positions des deux armées, les informations qui étaient et ne pouvaient pas suivre à temps. Si le deuxième numéro venait à annoncer que l'armée ennemie était là, le premier numéro, puis le troisième numéro, lorsqu'il était possible de faire quelque chose, cette armée avait déjà effectué deux transitions et se trouvait dans une position complètement différente.
Une armée s'est enfuie, l'autre rattrapée. De Smolensk, les Français avaient beaucoup de routes différentes; et il semblerait qu'ici, après quatre jours passés au pouvoir, les Français pourraient savoir où se trouve l'ennemi, trouver quelque chose d'avantage et entreprendre quelque chose de nouveau. Mais après un arrêt de quatre jours, la foule a de nouveau couru non pas vers la droite, ni vers la gauche, mais sans manœuvres ni considérations, le long de la plus vieille route, la plus mauvaise route, menant à Krasnoe et à Orsha - le long des sentiers battus.

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Bulbe d'oignon. Propriétés, application

plantes médicinales

Bulbe d'oignon.

Nom latin: Allium cepa L.

Nom russe: bulbe d'oignon.

Nom ukrainien: Tsibulya rіpchata.

Noms populaires: oignons de table, fesses, butons, batan, perles, oignons simples, jardin, plants d’oignons.

Famille: Lily.

Nom de la pharmacie:

Parties médicinales de la plante: Bulbe et partie aérienne.

Apparence: Plante bulbeuse vivace atteignant 50 à 120 cm de hauteur. Racines subordonnées, fines. La tige est droite, gonflée à la base. Les feuilles sont tubulaires, creuses, basales. Le bulbe est de forme globulaire, habillé d'écailles, membraneux, jaune-rouge, sec à l'extérieur, blanc, charnu - à l'intérieur. Les fleurs sont blanches, à trois membres, en grands parapluies capitatum. Fruits - boîtes. Graines - noires, angulaires.

Où il pousse: les jardins et les champs.

En croissance: il fleurit en juillet et août.

Composition chimique: 8-14% de sucres (fructose, saccharose, maltose, polysaccharide d'inuline), protéines, vitamines C, quercétine flavonoïde, saponines, sels minéraux, production volatile, huile essentielle, substances contenant du soufre, iode, acide malique et citrique, mucus, pectine glycosides.

Propriétés thérapeutiques (pharmacologiques): propriétés désinfectantes, hypotensives, antitumorales, antiscorbutiques, source de vitamine C.

Qu'est-ce qui traite: améliore la sécrétion des glandes digestives, la fonction cardiaque, améliore l'immunité.
Les oignons cuits au four ou bouillis dans du lait sont utilisés comme compresse pour traiter les furoncles, les furoncles, les oignons râpés frais - pour traiter les ecchymoses et les plaies.

Utilisation des oignons dans le traitement des recettes traditionnelles: manque d'appétit, constipation causée par une atonie intestinale, entérocolite chronique, diarrhée, traitement de l'hypertrophie de la prostate, diabète, processus de suppuration chroniques.

Application aux maladies infectieuses: grippe, choléra, infections infantiles - les phytoncides de l'oignon traitent le DRA, le mal de gorge, la grippe, etc., pour lesquels on évapore en 15 minutes l'évaporation de la pulpe fraîche d'oignon.
Jus d'oignons lubrifier la cavité nasale avec la rhinite et est utilisé pour la douche dans le traitement de la trichomonas, la colpite et le muguet.

Oignon Gruau est utilisé pour traiter les démangeaisons de la peau, l’acné, les taches de rousseur, les taches de naissance et les verrues. Gruel sur le lait accélère la maturation d'un abcès, soulage la douleur avec les cônes hémorroïdaires; traite les engelures et les brûlures.
Le jus frais est pris pour le traitement des ulcères sur la membrane muqueuse de l'entreprise.

Contre-indications: maladies du tube digestif, du foie et des reins.

Période de collecte: juillet-août.

Recettes traditionnelles de traitement.

Recette: Mélanger le jus d'oignon avec le miel (1 partie de jus, 2 - miel). Application: 1 cuillère à soupe. l mélange 4 fois par jour 30 minutes avant les repas.

Recette: bouillon de cuisson au lait: 2 oignons de taille moyenne, hacher finement, faire bouillir dans 200 ml de lait, laisser reposer pendant 4 heures, filtrer. Application: 1 cuillère à soupe. l toutes les 2 heures pour le traitement de la toux.

Recette: 1 oignon moyen, haché finement, infusé pendant 12 heures dans 240 ml d’eau bouillie, filtrer. Application: boisson pour le traitement de 100 ml 2 fois par jour pendant 4 jours comme anthelminthique et diurétique.

Recette pour renforcer les cheveux: 1 tasse de coque est bouillie dans 400 ml d'eau pendant 20 minutes, tirez, enveloppez, 1 heure, égouttez. Application: dans 100 ml de perfusion, ajouter 5 g de glycérine et les cheveux mouillés quotidiennement.

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Quels types de variétés d'oignons sont, leurs noms et description

La qualité et la quantité de la récolte dépendent du bon choix de la variété d'oignon. Lors du choix, il convient de tenir compte des conditions météorologiques de la région et de la destination du légume. Tous les types d'oignons diffèrent en termes de maturation, de forme, de couleur et de goût du navet, de durée de conservation de la récolte.

De l'histoire de l'archet

La culture des oignons a eu lieu il y a environ 4 000 ans en Asie. En Russie, ils ont appris l'existence de cette culture de légumes au milieu du XIIe siècle et depuis lors, presque aucun plat n'est dépourvu d'oignon. Le légume a des propriétés curatives et est largement utilisé en médecine traditionnelle.

Toutes les variétés, telles que les oignons, se distinguent par leur croissance, leur apparence, leur goût et leur maturité. Il existe environ 900 variétés d'oignons, mais seules 220 espèces sont cultivées sur terre. Les types les plus courants d'oignons: navet, batun, échalote, poireau, slizun, ramifié, empilé, ciboulette, parfumé.

Variétés d'oignon

Variétés d'oignons par la quantité de contenu d'huiles essentielles et de sucre:

• variétés pointues avec une teneur en sucre de 11%;
• les variétés d'oignons mi-sucrés contiennent 8% de sucre;
• les variétés douces ont environ 5% de sucre dans leur composition.

Les variétés d'oignons les plus sucrées contiennent le moins de sucre, mais elles contiennent également moins d'huiles essentielles. Les huiles essentielles donnent goût à l'amertume et à la netteté. Vous trouverez ci-dessous une liste des types d'oignons les plus populaires, ainsi que leurs noms et descriptions.

Oignons

Il est préférable de choisir une variété d'oignon sans prétention dans les soins avec un bon rendement et une longue conservation.

Les meilleures variétés de cultures comprennent: Aleko, Golden, Timiryazevsky. Les variétés de maturation précoce sont: Carmen, Le pouvoir du héros, Semko rouge. Pendant longtemps, ils n'ont pas perdu leur densité et leur goût du navet de la variété à l'oignon: Sturon, Orion, Stuttgarter.

L'oignon aime les sols fertiles, meubles, à l'acidité neutre. Il se développe activement avec un bon éclairage et une température de l'air supérieure à +15 degrés. La culture impose des contraintes particulières à l'irrigation lors de la formation de la partie souterraine. Le superphosphate, le nitrate d'ammonium et le sel de potasse conviennent comme engrais.

Vous pouvez faire pousser des légumes avec des graines. Dans le sol préparé, ils plantent des graines - chernushka. L'année prochaine sera prêt sevok. Les graines d'oignon peuvent être achetées dans le magasin ou collectées vous-même. Les graines de couleur noire sont dans les cases sur les flèches, qui sont produites par la tête d'oignon après la plantation.

Les semences avant le semis sont triées, triées, désinfectées et germées. Sur le site préparé, faites des sillons à une distance de 20 cm et les graines s’approfondissent de 2 à 3 cm.

La plante peut être sevok. Les têtes choisies pour la plantation ne dépassent pas 2,5 cm.Sevok est chauffé, désinfecté et imbibé de stimulants de croissance. Dès que le sol se réchauffe à 10 degrés, la profondeur de sevok augmente de 5 cm.

Sevok en hiver commence à planter lorsque la température la nuit tombe à -3. Il est préférable de choisir un endroit ensoleillé, sans humidité stagnante. Les meilleures variétés d’oignons pour l’hiver sont: Allan, Bessonovsky, Arzamas, Chalcedony.

Les soins consistent en un arrosage régulier qui assouplit le sol après l'irrigation et la pluie, le désherbage, la fertilisation et le traitement des parasites et des maladies. La première alimentation est effectuée deux semaines après la plantation. Vous pouvez préparer une solution de fumier de poulet. Deux semaines plus tard, passez le deuxième repas. La troisième fécondation coïncide avec la période de formation de la tête active.

Poireau

Le poireau est une herbe bisannuelle. Il a beaucoup en commun avec les oignons. Diffère en l'absence d'un bulbe rond, dans la nourriture sont utilisées de longues feuilles larges et une tige. La longueur des feuilles peut atteindre un mètre.

Tous les types d'oignons sont divisés par maturation. Les premières variétés d'oignons commencent à mûrir après 140 jours, à maturation moyenne après 165 jours et les cultures de poireaux tardifs peuvent être récoltées après 180 jours ou plus.

Variétés de poireaux pouvant être cultivées à partir de graines: Camus, Bastion, Tango, Mercure, Sizokryl, Vesta, Goliath.

La plus courante est considérée comme une méthode de plantation de légumes. Les semis commencent aux derniers jours de février ou au début de mars. Transplantation de plants adultes réalisée à la mi-mai. Le poireau pousse mieux dans un sol limoneux. En automne et au printemps, il est recommandé de mettre de l'humus ou du compost lors du terrassement.

Pour soigner les poireaux, il faut être attentif et attentif:

• L'arrosage doit être abondant et régulier.
• desserrer le sol devrait être chaque semaine;
• le hilling est effectué toutes les deux semaines;
• pour obtenir une récolte riche pour toute la saison de croissance, il est souhaitable d'introduire au moins deux suppléments;
• Assurez-vous de détruire les mauvaises herbes en temps opportun.

La récolte se conserve mieux avec des feuilles vertes. Cela permettra à la tige blanche de ne pas perdre de la jutosité et des composants nutritionnels.

Échalotes

La différence entre les variétés d'échalotes et de bulbes est la formation à la base du nid de plusieurs bulbes de forme oblongue, de petite taille et d'un plus grand nombre de fines plumes. Le goût de la pulpe de navet est doux, sans amertume.

En termes de vieillissement, allouez:

• variétés à maturation précoce: Cascade, Emeraude, Famille, Yashma, Belorerets;
• Types de mi-saison: Airat, Blond, Kuban, Bistro, Andreyka;
• avec bord tardif des bulbes en cours de maturation: Krepysh, ambre de Sibérie, violette de l'Oural, Vonsky.

Toutes les variétés d'échalote se distinguent par une bonne résistance aux maladies et une bonne tolérance à la sécheresse. L'échalote peut être plantée au printemps et à l'automne. Il est préférable de choisir un lieu de plantation ensoleillé, avec un sol meuble, non acide, fertile. Vous pouvez faire pousser des graines et des bulbes.

La plante après la plantation doit être arrosée fréquemment et abondamment. Pendant la saison, il est recommandé d'appliquer l'engrais trois fois, la dernière application doit avoir lieu trois semaines avant la récolte. Pour que les légumes reçoivent suffisamment d'oxygène et de nutriments, vous devez assouplir et désherber le sol.

Il est impératif d’effectuer un traitement préventif contre les insectes nuisibles (la mouche de l’oignon et le nématode, les vers apparaissent le plus souvent) et les maladies (oïdium, fusarium, pourriture du cou).

Ciboulette

Avant de cultiver des échalotes, vous devez vous familiariser avec la description de la variété. Les oignons oblongs brun-blanc ou violet-rouge sont petits et peuvent contenir jusqu'à 20 morceaux. Ils ont un goût plus tendre, parfumé et plus sucré que le légume à l’oignon.

La partie aérienne comprend une fausse tige et de nombreuses feuilles tubulaires de couleur vert brillant. Bloom Schnitt commence sa deuxième année de croissance, en mai. En août, une boîte à graines est formée à la place des fleurs. La nourriture contient de jeunes feuilles coupées 2 à 3 fois par saison.

Le lieu d'atterrissage doit être protégé des rayons directs du soleil. Le sol doit être fertile et humide. Le traitement est standard et consiste à désherber, desserrer, fertiliser.

Les variétés d'oignons les plus populaires sont: Bohême, Crocus, Albion, Médonos, Sibérien, Welt. Ils peuvent être cultivés à la fois en pleine terre et en serre.

Oignons parfumés

Les oignons doux se distinguent par de longues feuilles plates de couleur vert foncé. Le bulbe ne se forme pas, il forme une longue jambe de 2 cm de diamètre et un goût juteux avec un arrière-goût d'ail. La plante parfumée porte le nom de l'arôme délicat des inflorescences.

La plante ne nécessite pas de conditions de croissance spéciales, mais pousse bien sur des sols meubles, fertiles et à acidité neutre. N'impose pas d'exigences particulières à la lumière, tolère bien le froid. La croissance des feuilles se poursuit jusqu'à la neige.

Au printemps, de nouvelles apparaissent à la place des vieilles feuilles. Les légumes verts dans les aliments ne commencent à être utilisés que pendant la deuxième année de croissance des plantes. Pendant la saison, il est coupé trois fois.

Propagate légume parfumé peut être des graines ou diviser la brousse. Les semences commencent à être semées à la fin du mois d'avril ou avant l'hiver, au début du mois d'octobre. La division des buissons est meilleure au printemps. Variétés hybrides populaires d'oignons parfumés: Aromatic, Aprior, Benefit, Astrologer, Spicy, Dzhusay, Oriental.

Oignons à plusieurs étages

Quel genre de légume est là? Il existe les variétés suivantes d'oignons à plusieurs niveaux, connues des producteurs de légumes: Gribovsky 38, Likova, Odessa winter, Memory.

L'arc rangé a une apparence inhabituelle. Au lieu d'inflorescences, de gros bulbes bulbeux se forment sur la flèche tubulaire, appelés bulbes. La plante forme plusieurs flèches avec des bulbes situés à différents niveaux. Les feuilles sont juteuses et agréables au goût, les bulbes ont un goût légèrement amer.

La plante se caractérise par une résistance élevée aux maladies et aux ravageurs, sans prétention et facile à cultiver. Il tolère la sécheresse et le gel. En tant que matériel de plantation peut être utilisé comme bulbes broyés, et la partie souterraine.

Le sol de la zone doit être léger, meuble, respirant et fertile. Pour obtenir une bonne récolte dans le sol, vous devez fabriquer de l'engrais. Les soins consistent en un arrosage modéré, en assouplissant le sol, en éliminant les mauvaises herbes et en appliquant les engrais en temps voulu.

Batun d'oignon

Laitue-oignon batun est une plante herbacée vivace. Le bulbe est petit et pas juteux, avec des écailles minces. Ils sont mal stockés en hiver. Seules les feuilles et les tiges tubulaires sont utilisées pour la nourriture. La plante se caractérise par d'excellents verts avec une saveur agréable et délicate. Les variétés les plus populaires sont: avril, Ispolin, hiver russe.

Batun est très utile pour le corps humain, le produit a une teneur élevée en vitamines, oligo-éléments, huiles essentielles.

Pour l’atterrissage du témoin, vous devez choisir des zones humides mais pas des zones humides. Auparavant, creuser la terre et faire organique. Lors des cultures annuelles, les semis commencent au début du printemps. Pour la culture en tant que plante vivace, semée en été ou en automne. Les graines s’approfondissent de 1–2 cm.

Après la germination, l’amincissement est effectué en laissant une distance de 2,5 cm, puis à 6 cm lors de la ré-éclaircie. Le reste du traitement n’est pas différent.

Arc vieillissant Puchi

L'oignon Puchkh est une plante sauvage qui pousse sur les pentes graveleuses des montagnes, que l'on trouve dans les steppes. On le trouve partout en Mongolie, en Chine et en Corée. En Corée, les oignons sont cultivés pour la consommation. La portion de terre juteuse n'est comestible qu'au printemps, en été la tige et les feuilles de la plante grossissent et prennent un goût amer.

Il existe 4 types de Puchha:

1. La variété européenne forme des feuilles longues, étroites et droites.
2. L'espèce Altai-Sayan est caractérisée par de courtes feuilles droites.
3. Les espèces de Transbaïkal se reconnaissent à un arbuste puissant et à des feuilles courtes et courbées.
4. L'espèce d'Extrême-Orient a de longues feuilles pliées.

La période de maturation arrive à la fin de l'été. Le goût des feuilles devient alors acre. Les ampoules sont coupées en anneaux, séchées et ajoutées pendant la cuisson.

Strigunovsky

Variétés d’oignons Strigunovsky fait référence au groupe de plantes du nord. Pour un développement complet, il faut 15 à 17 heures à la lumière du jour. Le bulbe est rond, légèrement allongé à la base, pèse 50 g, avec une saveur âcre. Les écailles au moment de la maturation deviennent jaunes.

Le navet mûrit tôt. Le rendement de la variété est élevé, il est bien conservé tout l’hiver, jusqu’à la prochaine récolte, n’impose pas de conditions particulières en matière de soins.

Tenaza

Graines d’oignons Tenaza: conditions moyennes de maturation des navets. Il faut 100 jours pour arriver à maturité. Les oignons denses pèsent 90 g, le goût est mi-vif. Leur forme est arrondie, des écailles jaune doré. Le rendement est toujours élevé, stockage à long terme de la récolte.

Valentino

Les hybrides de mi-saison sont les oignons Valentino. Le navet est rond, dense et pèse environ 110 g. Les écailles sont de couleur marron, la chair est blanche et juteuse avec une saveur mi-vive.

Dans de bonnes conditions, vous pouvez récolter une récolte riche qui peut être conservée jusqu'à 5 mois. La variété est résistante aux facteurs défavorables, à la résistance élevée aux maladies, en particulier la pourriture rose des racines.

Bessonovsky

Il convient de se familiariser avec la description de la variété de l'oignon Bessonovsky, qui a de bonnes caractéristiques. Les ampoules sont petites, pesant 50 g, de forme arrondie, légèrement aplaties. La chair a un goût épicé et salé. Les écailles sont jaune d'or.

La récolte peut être conservée jusqu'à 9 mois, en préservant le goût et la présentation. La variété fait référence aux cultures à maturation précoce, vous pouvez récolter le navet dans les derniers jours de juillet. La plante est caractérisée par une résistance modérée aux maladies.

Manas

Oignons Manas est recommandé de cultiver sur un navet à partir de graines. L'hybride appartient aux cultures tardives. Le bulbe est de forme ronde, son goût est mi-tranchant, son poids est de 90 g. Les écailles supérieures sont de couleur marron. La chair est blanche, juteuse.

Le rendement de la variété est élevé, caractérisé par une résistance à la sécheresse et souffre rarement de maladies fongiques. La récolte convient au stockage à long terme, tout en maintenant le goût et la présentation.

Bannière verte

Dans les oignons à haut rendement, Green Banner commence tôt la maturation des fruits. Type d'oignon batun. La plante forme des feuilles dressées atteignant 50 cm de long, de couleur vert foncé et recouvertes d'un revêtement cireux.

Longue conserver leur jutosité et ne pas devenir grossier. Les feuilles vertes sont congelées, séchées et utilisées en cuisine. La variété est résistante aux maladies, particulièrement bien au fusarium et à la pourriture rose des racines.

Doré

Hybride d'oignon Golden Semko a recommandé de faire pousser sur un navet des graines. L'hybride a une maturité précoce qui laisse 73 jours. Une ampoule ronde et dense pesant 90 g est formée Les écailles sèches sont jaune vif. Le goût de la chair blanche est mi-vif.

Le goût et la qualité commerciale persistent pendant 6 mois. Un bon développement est noté même dans des conditions d'arrosage irrégulier et de température de l'air élevée.

Danilovsky

Dans la description de la variété d'oignon Danilovsky, il y a un rendement élevé et une bonne résistance aux maladies. Fait référence au type de bulbe de culture végétale. La maturation des navets commence après 100 jours. Écailles sèches d'une teinte violette. Le goût de la pulpe pourpre pâle est mi-vif. Forme de l'ampoule plate-ronde, poids 100 g

Libellule jaune

Au milieu de la saison, la variété d'oignons est une libellule jaune présentant d'excellentes caractéristiques. La période allant de la germination au dépôt en masse des cimes est de 100 jours. L'ampoule est petite, arrondie, légèrement aplatie. Ecailles sèches de couleur jaune paille. Pâte de goût sucré, masse d'oignon 60 g

F1 sterling

Sterling F1 Oignons hybride est recommandé pour la culture sur un navet en tant que plante annuelle à partir de graines et deux ans de sevka. Fait référence à une culture commune tardive. Ecailles externes sèches en blanc. Le goût de la pulpe est mi-vif. La masse d'une ampoule ronde est de 120 g. La productivité est élevée.

Sibérie F1

Oignons Sibérie F1 est recommandé de se développer sur un navet à partir de graines. Fait référence à la première culture mûre. La chair blanche a un goût mi-vif. L'ampoule pèse 100 g. Les balances sèches sont de couleur jaune-brun. Il tolère le gel, la variété est résistante aux maladies et aux attaques des parasites.

La culture d'oignon Alan à partir de graines ne présente aucune difficulté. Les bulbes, de forme arrondie et à plat, mûrissent tôt, leur poids est de 110 g. La cosse est de chair jaune et blanche. Le goût est doux, doux.

Les graines résistent au gel, germent même à une température de +1 degré. En hiver, ils sont semés un mois avant le début des gelées. Les ampoules vont commencer à se former à la mi-mai. Les bulbes juteux sont récoltés dans un mulet, ils ne sont pas stockés pendant une longue période.

Senshuy

Description de l'hybride hivernal de la variété à l'oignon Senchui indique les premières périodes de maturation, la résistance au gel, les rendements élevés et la résistance aux maladies.

La plante mesure 50 cm de hauteur et ses feuilles sont vert foncé. La tête est arrondie, légèrement aplatie. L'extérieur est jaune d'or, les écailles intérieures sont de couleur blanche. Poids de l'ampoule 170 g

Kaoba hybride

La maturation moyenne des oignons hybrides Kaoba. De la plantation à la maturation, il s'écoule 110 jours. Fait référence au type de bulbe de culture végétale. Les fruits sont ronds avec une surface lisse de couleur jaune-brun.

La variété se caractérise par son rendement élevé, sa longue durée de vie, sa grande résistance aux maladies et aux ravageurs.

Salade

Les oignons à salade sont faciles à cultiver, ne nécessitent pas de soins particuliers et prennent peu de place. La culture de légumes se développe rapidement et est rarement exposée aux maladies. Toutes les sortes de légumes de salade poussent bien dans des sols fertiles et compactés. La récolte est stockée pas plus de 4 mois. Les ampoules contiennent de nombreux ingrédients bénéfiques.

Les variétés du groupe de salades comprennent: Exhibichen, Yalta, Ermak. La pulpe des bulbes est juteuse avec une agréable saveur mi-vive et savoureuse.

Choisissez à votre goût

Chaque type et variété d'oignons convient à la préparation de plats individuels (salades, conserves, mijotés, rôtis). La croissance implique le passage des mêmes étapes. Assurez-vous de préparer le matériel de plantation, choisissez un endroit pour planter, arrosez régulièrement les plants, appliquez de l'engrais, détachez et désherbez.

Lors du choix d'un type de culture légumière, il faut prêter attention aux conditions de maturation, au rendement et aux caractéristiques principales: couleur, goût et taille de la tête, aptitude des feuilles à la nourriture et exigences en matière de soins.

Les producteurs de légumes Strigunovskiy choisissent depuis de nombreuses années. L'oignon est épicé et juteux. La période de maturation dure 80 jours. La récolte est stockée longtemps sans perdre de goût.

Oignon Golden Semko forme rapidement une grosse tête arrondie (poids 100 g). Le goût est mi-vif. La récolte est maintenue excellente pendant longtemps. Non affecté par la maladie et a un rendement élevé.

http://dachamechty.ru/luk/sorta-vidy.html