L’histoire de Sbiten a officiellement près de neuf siècles, mais on pense qu’elle est apparue bien avant la mention dans les annales. Depuis la nuit des temps, les Slaves préparaient du sbiten à base de miel avec des herbes et des épices. Il se réchauffait en hiver et étanchait sa soif les chaudes journées d'été, était un agent thérapeutique et prophylactique.

Une variété de qualités gustatives et d’avantages pour la santé en raison de son utilisation répandue. Les personnes qui brassaient et vendaient des sbitniks, sbitenschiki, devinrent des héros du folklore, ce qui confirme la popularité et la popularité de cette boisson.

Sbiten, à égalité avec les décoctions et les infusions à base de plantes, a remplacé nos ancêtres par du thé et d’autres boissons qui sont apparues plus tard, ainsi que des médicaments pour le rhume, les maux gastriques, les surmenages nerveux et mentaux et d’autres maux. Il a été préparé de différentes manières avec l’ajout d’herbes aromatiques et de certaines épices. Un grand nombre de recettes, à la fois non alcoolisées et alcoolisées, nous sont parvenues. Dans le même temps, le goût dépend non seulement des ingrédients utilisés, mais également de l'effet de la boisson sur le corps humain.

Composition et ingrédients de Sbiten

La composition de sbitena comprend généralement du miel, de l'eau, du sucre et des épices. A des fins médicinales, des suppléments à base de plantes sont ajoutés à la boisson. Le miel est un produit biologiquement actif contenant des vitamines du groupe B, des vitamines C et du PP. Le miel est riche en macro et micro-éléments, il contient beaucoup de potassium, calcium, chlore, phosphore, fer et autres minéraux.

Pour la prévention et le traitement de diverses maladies est utile sbiten sur les herbes et les épices. Traditionnellement, en Russie, le sbiten était cuit avec un mélilot, du thym, de l'origan, de la camomille, de la menthe, du chasseur, du pommeau, de la sauge et des herbes. Ajoutez souvent du poivre, de la cannelle, du gingembre, de la cardamome, du clou de girofle et du laurier.

Chaque personne peut devenir l'auteur de sa recette unique. En plus des épices et des épices, vous pouvez ajouter des racines, des fruits et des baies à l'eau de miel, ce qui non seulement affecte le goût, mais augmente également les propriétés bénéfiques de la boisson.

En raison du miel, du sucre et de l'alcool (dans le coup avec l'ajout de vin), cette boisson est liée à des aliments suffisamment riches en calories et se caractérise par une teneur élevée en sucre et une quantité importante de glucides.

Propriétés utiles sbitnya

Les propriétés curatives du sbiten sont dues aux ingrédients qui le composent, y compris le type de miel utilisé. Le spectre d'action est assez large: de la prévention de la maladie à l'action thérapeutique sous forme de thérapie auxiliaire. Dans diverses recettes, il peut être utilisé comme tonique ou, au contraire, pour obtenir un effet sédatif et sédatif.

Renforcer les propriétés curatives des herbes aident. Sbitni sur la base de décoctions à base de plantes peut empêcher le début du froid, dilater les vaisseaux sanguins, améliorer l'apport sanguin et le métabolisme, affecter positivement la digestion, l'activité cérébrale, les systèmes cardiovasculaire et nerveux. Des générations de nos ancêtres ont prouvé les avantages du sbitène dans le traitement des maladies respiratoires: une boisson peut avoir un effet antitussif, par exemple lors de l’ajout d’élecampane. Le même nenasil, ainsi que la sauge, le thym et certaines autres herbes entrant dans la composition du sbiten lui confèrent des propriétés anti-inflammatoires.

Si la boisson est bouillie, par exemple avec du thé Ivan et du gingembre, elle aura un effet curatif sur le corps lors d’une intoxication alcoolique (gueule de bois).

Contre-indications sbitnya

Comme tout médicament, le sbiten ne peut être utilisé qu'à doses modérées. Le miel, les herbes et les épices biologiquement actifs sont des allergènes puissants. Par conséquent, le sbiten est contre-indiqué aux personnes susceptibles de présenter une réaction allergique. Toutes les contre-indications spécifiques aux boissons alcoolisées s’appliquent au vaccin alcoolisé.

Peu importe l’utilité du sbiten et ses effets sur le corps, les personnes souffrant de troubles cardiovasculaires, du foie, des reins, du diabète et d’autres maladies chroniques, il est recommandé de consulter votre médecin au sujet des possibilités de boire.

http://www.yourlifestyle.ru/polza/865-sbiten-polza.html

Old Slavic drink sbiten

Chers lecteurs, Chers lecteurs, nous allons parler aujourd'hui d’une boisson slave étonnante qui a sa propre histoire, celle du miel. En quelque sorte, mon mari et moi sommes allés au Kremlin de Rostov et avons erré non loin de lui dans un café. Fatigués et remplis d'impressions, nous avons décidé de simplement nous détendre et manger. Le café était très confortable, dans le style ancien avec ses recettes de signature. Et on nous a proposé d'essayer l'une des boissons de marque. Et ce n'était qu'un coup. Oh, comme c'était délicieux!

Quand nous sommes arrivés à la maison, j'ai commencé à étudier des informations sur cette boisson. Il s'avère qu'il peut être cuit à la maison. Aujourd'hui, je veux vous parler des avantages du sbitya au miel pour notre santé et nous allons également apprendre les recettes pour sa préparation. Et d'abord, un peu d'histoire.

Quel est sbiten

Pas un seul festin en Russie n'avait lieu sans boissons traditionnelles. Nos ancêtres aimaient les infusions de miel et les buvaient en grande quantité. Quel est ce vieux sbiten russe?

Ceci est une boisson forte à base de miel, d'eau, additionnée d'épices et d'herbes. Presque toutes les nations du monde ont fabriqué ce thé parfumé de différentes manières: grecs, scandinaves, slaves et allemands. Le miel dans cette boisson est l'ingrédient principal, car ce produit apicole est sacré dans de nombreuses cultures. Ils ont bu du sbiten non seulement à chaud, mais aussi en été pour se désaltérer. Il se trouve être sans alcool et alcoolique.

Le nom de la boisson vient du mot "downed", qui signifie fort, fort, ou du verbe "abattre".

Le problème, c’est que deux récipients étaient utilisés pour la cuisine: l’un dans un miel et l’autre dans des herbes médicinales. Ensuite, ils se sont tous mélangés et ont obtenu un sbiten épicé.

L'histoire du coup

Sbiten est apparu il y a plusieurs siècles et était le plus populaire des XVIII-XIX. A cette époque, les vendeurs de rue invitaient les gens à essayer une boisson épicée, ils étaient traités dans des foires et des bazars. L’écrivain N. V. Gogol est célèbre pour sa capacité à décrire de manière éclatante et colorée la vieille cuisine russe. On retrouve souvent dans ses œuvres des moments de l'histoire de la boutique du commerçant, dans lesquels se trouve un énorme samovar rouge en cuivre. Et ces magasins étaient partout, ce qui ne fait que confirmer la popularité du coup.

À Novgorod, Moscou, Samara, Kiev avaient leurs propres recettes de cette boisson populaire. Aux foires de la ville, les sbiteurs ont marché dans les rues et ont appelé les gens à des vers aussi fervents:

Ay oui sbiten, sbitenek!
Mange des filles, mon garçon.
Manger et boire
Ne pas épargner de l'argent.
Miel sucré sbiten
Allez chérie!
Et comment vais-je cuisiner,
Tout le monde le louera.

En Russie, jusqu'à la fin du 17ème siècle, Sbiten était totalement non alcoolique et portait un caractère plus médicinal.

Ils ont bu pendant un rhume ou se réchauffer dans des hivers froids, pour augmenter l'immunité. Dans la version alcoolisée, du miel et des épices étaient présents, mais la levure était ajoutée pour la fermentation. Sous forme finie, une telle boisson était forte à 4 à 7% et très chère. Avec le début du règne de Pierre Ier, Sbiten est devenu disponible pour le peuple. Ils l'ont bu avec des petits pains chauds et moelleux, du pain d'épice, ou ont bu dans des restaurants en mangeant de la viande.

Composition et composants

Le pouvoir de guérison de la boisson réside dans ses ingrédients. Et avant de commencer à cuisiner, vous devez connaître les principaux composants.

Miel naturel

C'est l'ingrédient de base, sans lequel il est impossible de faire une boisson. Pour obtenir un effet curatif, vous devez sélectionner ce produit avec soin afin de ne pas acheter de faux. Pour le fouettage, il est préférable de choisir le miel de mai, mais vous pouvez utiliser du floral et du sarrasin. Ce produit est riche en vitamines et en minéraux: magnésium, calcium, iode, potassium, fer. Il est bien connu que le pouvoir de guérison du miel réside dans ses propriétés anti-inflammatoires.

Je vous conseille vivement de lire l'article sur le blog Comment choisir et prendre le miel correctement afin de comprendre toutes les subtilités.

L'eau est un autre composant important de la boisson future, alors ne soyez pas frivole à ce sujet. Pas besoin d'utiliser l'eau du robinet. Il est préférable de cuire le sbiten à partir d’eau de source, bien ou de fonte. Dans les cas extrêmes, vous pouvez prendre un réservoir d'eau courante et le laisser reposer pendant 1-2 jours.

Guérison des herbes et des épices

Traditionnellement faite d'herbes aromatiques: thym, millepertuis, camomille, sauge, origan, menthe, elecampane, sapin. Et pour donner une saveur particulière, il est recommandé d'ajouter des épices à la boisson: piment noir, cannelle, gingembre, clou de girofle, cardamome. Sans surprise, les marins Sbiten ont appelé "vin chaud russe".

Fruits et baies

Souvent, dans cette boisson pour acide, ajoutez des baies, des fruits. Tout cela donne non seulement un arôme et un goût, mais sature également le sbiten avec des vitamines et des substances bénéfiques supplémentaires. Les pommes, les poires, les cerises, les groseilles et les fraises sont idéalement associés au miel. Et si ces fruits et baies étaient récoltés de leur propre parcelle de jardin, les avantages de la récolte ne feraient que doubler avec les produits biologiques.

Les avantages et les inconvénients

Dans diverses variantes, le sbiten peut être bu en tant qu'agent thérapeutique et prophylactique. À l’origine, c’était du thé chaud aux herbes, qui était utilisé en hiver pour réchauffer, renforcer l’immunité et améliorer la santé.

Les herboristes recommandent de boire du sbiten après une maladie infectieuse, une intervention chirurgicale ou une blessure sportive. Et dans le froid, il étanchera parfaitement la soif dans le hammam ou juste les journées chaudes.

Le sbiten représente un bénéfice pour l’ensemble de l’organisme et il est recommandé de le boire aux fins suivantes:

• normalisation des processus métaboliques;
• améliorer la circulation sanguine;
• traitement et prévention du rhume, en particulier au milieu d'épidémies virales;
• soulager les crampes d'estomac;
• donner de la force et de l'énergie (grâce à la cannelle, un antioxydant naturel);
• amélioration du tractus gastro-intestinal avec constipation, diarrhée, ballonnements;
• soulager la tension nerveuse lors de l'ajout de cardamome à un verre;
• réduire la douleur après les blessures, les entorses musculaires;
• Sbiten a un effet antitussif, si vous ajoutez elecsill;
• excrétion des toxines du corps.

Contre-indications et dommages possibles

En plus des avantages évidents pour la santé, la boisson a ses propres contre-indications. Le miel, les herbes appartiennent à de puissants allergènes. Par conséquent, les personnes hypersensibles et souffrant de réactions allergiques au miel et aux herbes doivent veiller à boire une boisson épicée.

Sbiten est contre-indiqué chez les enfants de moins de 3 ans, les patients asthmatiques, les maladies dermatologiques.

La version alcoolisée de la boisson est complètement contre-indiquée pour les femmes enceintes et allaitantes. En raison de la grande quantité de sucre, le miel, cette boisson est une boisson assez calorique et caractérisée par une concentration élevée en glucides. Pour cette raison, les diabétiques doivent d'abord consulter un médecin. Si vous perdez du poids et surveillez votre silhouette, essayez de vous gâter de temps en temps avec du thé parfumé.

Comment boire du miel sbiten

Selon les traditions russes séculaires, le Sbiten est servi chaud. Mais par temps chaud, il était refroidi dans la cave et servait à la tête de la famille après un travail acharné sur le terrain.

Au départ, ce bouillon parfumé au miel était composé de plats spéciaux - sbitnitsy. C'était un vase de terre avec un long bec qui ressemblait à une théière. Et boire du sbiten pris dans des mugs en argile et à la fin du repas.

Une boisson non alcoolisée peut être bue à la fois pour les adultes et les enfants, en l'absence de composants individuellement intolérants. Cette boisson se boit comme d’habitude avec du thé avec des séchoirs, des fruits secs, du pain d’épice. En été, en kvas gazeux, il désaltère et se refroidit.

Rappelez-vous que le sbiten est une décoction très concentrée. Il peut être pris à titre préventif contre le rhume. Pour ce faire, buvez 1-2 cuillères à soupe de miel dilué dans 100 ml d’eau bouillante et buvez chaque matin à jeun. Ainsi, vous remplissez la carence en vitamines dans le corps et renforcez le système immunitaire.

Recettes de cuisine sbitnya à la maison

Avec les ingrédients composés triés, il reste maintenant à faire cette boisson épicée et saine. Il y a une énorme quantité de variations pour tous les goûts. Il y a des recettes sbitnya qui ont été transmises de génération en génération. Ne confondez pas cette boisson avec l'hydromel qui se distingue par son goût et sa force. Je propose de commencer à connaître la recette classique du sbitya au miel.

Recette pour le vieux sbitnya russe

La boisson préparée selon cette recette est bonne à la fois chaude et froide. La première recette documentée se trouve dans le livre "Domostroy", et la première mention de la boisson - dans les annales de 1128, lorsque le prince Vladimir a ordonné de traiter les gens trop cuits (comme ils l'appelaient sbiten alcoolisé).

• 200 g de miel naturel;
• 1 kg de mélasse blanche;
• 3 g de girofle;
• une cuillère à café de cannelle;
• 2 cuillères à café de gingembre râpé;
• 10 pépites de piment;
• 6-8 grains de cardamome;
• Anis étoilé 3 étoiles;
• 5 litres d'eau bouillante.

Beaucoup de mélasse semble être un ingrédient inconnu. C'est un sous-produit de la production de sucre et d'amidon. Les confiseurs et les cuisiniers de la mélasse impliquent une variété de sirops de sucre: maïs, amidon, glucose.

Vous devez d’abord dissoudre la mélasse dans 5 litres d’eau bouillante et, une fois le liquide refroidi, ajouter 200 g de miel. Cette séquence d'actions est nécessaire afin de préserver les propriétés bénéfiques du produit de l'apiculture. Mettez un récipient à boire sur feu moyen et laissez bouillir pendant 10-15 minutes.

Ajoutez toutes les épices et conservez sur le feu. Après 10 minutes, le Moscow Sbiten sera prêt. Buvez chaud comme un thé ordinaire ou frais pour un effet tonique.

Regardez une recette vidéo simple et détaillée "Old drink Slavic drink - sbiten".

Recette pour la taïga

La taïga, à la fois dure et belle, est réputée pour la beauté et l’impassabilité des forêts de conifères. C’est à partir de là que la tradition de boire du thé fort brassé avec l’ajout de feuilles fraîches et séchées de framboise, cassis, airelles, baies locales: framboises, fraises et carottes. Je propose une recette pour la taïga traditionnelle sbitnya.

• 100 g de miel;
• 800 ml d'eau;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 100 g de jus de canneberge frais;
• 3 boutons de girofle;
• 10-15 grains de cardamome;
• une cuillère à café de cannelle;
• feuille de laurier.

Filtrer soigneusement le jus de airelle pour séparer les petits grains et la peau. Maintenant, ajoutez le jus à l'eau et portez à ébullition. Dans le bouillon, remuez les épices et laissez bouillir pendant 10-15 minutes.

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la feuille de laurier et la cannelle. Filtrer la boisson finie, ajuster le goût en ajoutant du miel, du sucre ou du jus d'airelle. Faire bouillir à nouveau et verser dans des tasses. Notre taïga prête!

La boisson préférée de Peter

Le dernier roi de toute la Russie aimait boire du sbiten froid. Je vous suggère d'essayer ce bouillon tonifiant.

• 2 cuillères à café de miel de sarrasin;
• 1 litre de pain kvass;
• 2-3 cuillères à café de raifort râpé.

Préparer le kvas sur du pain de seigle avec des raisins secs. Si vous n'aimez pas l'odeur spécifique, vous pouvez préparer une infusion sans levure.

Mélangez le kvas gazeux fini avec du miel, du raifort râpé et placez-le dans un endroit chaud à infuser pendant une journée. Ready Sbiten ne peut filtrer et servir qu'avec de la glace.

Stolbushinsky sbiten

En médecine traditionnelle et alternative, le genévrier est utilisé depuis longtemps et est devenu une véritable panacée pour de nombreuses maladies. Les baies de cette plante médicinale ont des propriétés antibactériennes et fongicides, il est donc recommandé de boire du sbiten, préparé à base de ces dernières, pour la prévention du rhume.

• 500 ml d'eau;
• 100 g de miel;
• 10 baies de genièvre;
• 1 citron moyen;
• une cuillère à café de poivre noir;
• 3 clous de girofle;
• 1 cm de racine de gingembre;
• 1 badin.

Mélanger l'eau et le miel dans une casserole, ajouter le jus de citron fraîchement pressé et le zeste râpé. Le mélange résultant doit être bouilli et cuire pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite des épices, des baies de genièvre et continuez à brûler 15 à 20 minutes. Avant utilisation, le sbiten doit être soigneusement drainé.

La recette de sbitnya sans alcool à la cerise

Cette boisson s'avère très saturée d'un arôme délicat. Dans sa composition, comme dans d'autres variantes, il n'y a que des ingrédients naturels. Une caractéristique distinctive de cette recette ancienne sont les feuilles de cerise séchées, qui ajoutent un zeste à la version classique.

• 50 g de miel;
• 250 ml d'eau;
• épices: gingembre, clou de girofle, cardamome, noix de muscade, piment de la Jamaïque;
• herbes médicinales: menthe, origan, camomille, millepertuis, tilleul, thym;
• feuilles de cerisier.

N'ajoutez pas toutes les épices énumérées, surtout si vous n'avez pas encore essayé Sbiten. Commencez petit et essayez d'ajouter 2-3 sortes d'épices. Lorsque vous choisissez des herbes, laissez-vous guider par l'effet souhaité de la boisson:

• La camomille est caractérisée par un puissant effet antibactérien, il est donc recommandé de la boire pour traiter les processus inflammatoires et renforcer le système immunitaire;
• le thym est traduit du grec ancien par "force d'esprit" et les herboristes conseillent de boire des décoctions d'herbes pour le traitement et la prévention des maladies virales, soulager la tension nerveuse et normaliser le travail de l'intestin;
• la menthe poivrée est indiquée pour les patients atteints de maladies cardiovasculaires, la réduction de la douleur pendant le cycle menstruel, la normalisation des hormones mâles, l'élimination des migraines;
• Il est recommandé de boire du millepertuis pour contrôler la tension artérielle, rétablir le cycle menstruel chez les femmes, soulager les spasmes de gastrite ou d'ulcère, stimuler l'activité cérébrale des écoliers et des étudiants.

Ajoutez 50 g de miel dans la casserole en ébullition et poursuivez la cuisson en enlevant la mousse qui monte. Ajouter les herbes séchées et les épices en 15 minutes et laisser mijoter à feu moyen pendant encore 10 minutes.

Les boissons prêtes doivent insister au moins 1 heure, enveloppées dans la casserole avec une serviette épaisse. Pensez également que le gingembre, associé au miel, augmente la transpiration. Par conséquent, après avoir bu une bonne tasse de boisson chaude, ne vous précipitez pas pour sortir.

Comment faire cuire sbiten en état d'ébriété

Si vous voulez préparer un verre plus fort, la recette suivante vous conviendra. Il faudra plus de temps pour préparer un tel coup, car il est obtenu à la suite de la fermentation du miel.

• 1 litre d'eau;
• 250 g de miel liquide naturel;
• 200 ml de jus de framboise;
• 2 cuillères à soupe de levure.

Faire bouillir l'eau dans une casserole à fond épais et y dissoudre le miel. Ajoutez ensuite le jus de framboise. Il est préférable d'utiliser du jus non acheté, mais frais. Si vous faites cuire du sbiten et que la saison des baies n'a pas encore commencé, vous pouvez broyer un verre de framboises congelées.

Le bouillon doit cuire pendant 1,5 heure et, après refroidissement, ajouter la levure. La boisson doit être conservée plus de 12 heures dans un endroit chaud et sombre, et le moût fermenté doit être conservé pendant un autre mois à basse température. Après la fermentation, le sbiten peut être consommé.

Sbiten alcoolique sans insister

Si vous ne voulez pas utiliser de levure ou si vous n’aimez pas leur saveur spécifique, vous pouvez utiliser des cônes de houblon lors de la cuisson.

• 100 g de miel;
• 50 g de sucre;
• une cuillère à café de cannelle;
• 0,2 g de clou de girofle;
• 0,2 g de menthe séchée;
• 500 ml d'eau;
• 3 g de houblon.

Cette recette, contrairement à la précédente, est assez simple et ne prend pas beaucoup de temps. Pour commencer, dissolvez le miel et le sucre dans 500 ml d’eau bouillante. Ajouter les épices, le houblon et poursuivre la cuisson environ 20 minutes. Filtrer la boisson finie à travers un tamis fin et servir chaud.

Sbiten fort

En Russie, ils aimaient particulièrement préparer des boissons alcoolisées avec du miel. Je vous suggère d'essayer de créer un sbiten fort selon la recette suivante.

• 1,5 litres d'eau;
• 1, 5 l de miel;
• 60 g de mélasse;
• 100 ml de vinaigre;
• ½ cuillère à café de gingembre râpé;
• 1/3 cuillère à café de calgan;
• 8 grains de poivre noirs entiers;
• 200 ml de vodka.

Pour commencer faire bouillir de l'eau et ajouter le miel, la mélasse. Enlevez la mousse de la surface de la boisson et ajoutez du vinaigre, des épices. Poursuivre la cuisson pendant une demi-heure.

Au bout de 30 minutes, vous devez refroidir et filtrer la décoction parfumée, injecter 200 ml de vodka, verser dans un bocal en verre et mettre au réfrigérateur. Une semaine plus tard, vous pouvez servir à la table de fête Sbiten chaud.

Voici quelques recettes intéressantes au miel sbitnya. Vous pouvez améliorer n'importe quelle recette en ajoutant des épices et des herbes médicinales. Assurez-vous de l'essayer chaud et froid. Chers lecteurs, préparez-vous cette boisson saine? Peut-être que votre famille a des recettes de famille? Et nous avons préparé cet article avec le lecteur de mon blog, Yulia Khoroshilova.

Et pour l’âme, nous écouterons aujourd’hui Ernesto Cortazar - Days of Innocence.

http://irinazaytseva.ru/sbiten.html

Jeûner pendant la grossesse.

Observez le grand jeûne selon toutes les règles: les femmes enceintes de notre époque ne sont pas recommandées. Ce point de vue est tenu non seulement par les médecins, mais aussi par l'église.

Observez le grand jeûne selon toutes les règles: les femmes enceintes de notre époque ne sont pas recommandées. Ce point de vue est tenu non seulement par les médecins, mais aussi par l'église. L'atmosphère et l'eau polluées, la forte activité solaire entraînent un épuisement significatif des ressources du corps humain. En outre, la grossesse est une période très spéciale dans la vie de chaque femme, lorsque la santé d'un nouveau-né dépend de son état physique, de la bonne formation de son corps.

Cependant, la possibilité de réalisation est toujours présente. Il existe des produits (parfois même maigres) que l’on ne peut qualifier d’essentiels d’essentiels, plutôt liés à la catégorie des gourmandises. Ici, ils pourraient simplement être abandonnés.

Lorsqu’elle observe le jeûne, une femme doit suivre les règles générales suivantes:
a) Le jeûne ne doit pas nuire à la santé de l'enfant ni à celle de la mère;
b) La grossesse n’est pas une excuse pour la licence et l’immodération;
c) Le jeûne est l’heure de la prière spéciale, de la sobriété et de la maîtrise de soi de la mère;
d) Le jeûne d'une femme enceinte est une stricte abstinence de tout ce qui peut nuire à la santé de l'enfant et d'elle-même.

Règles générales du carême:

Vous ne pouvez pas manger de viande, poisson, œufs, lait, beurre, vin et manger plus d'une fois par jour.
Les samedis et les dimanches, l'huile végétale, le vin et peuvent être consommés deux fois par jour.
Le post des premières et passionnées semaines est strictement respecté. En 2007, le carême commence le 19 février et se termine le 7 avril.

RECETTES POUR GREAT POST

Salades

Chou frais au beurre

Hachez finement le chou, saupoudrez de sel, frottez-le avec vos mains jusqu'à ce que le jus soit formé et laissez-le tremper pendant 15-20 minutes. Presser le chou, mettre dans un saladier, saupoudrer de sucre, verser avec du vinaigre et de l'huile végétale, mélanger et servir, parsemer d'oignons verts hachés. La salade peut être décorée avec des canneberges ou des airelles.

500 g de chou blanc, oignon vert, 2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre, sel, huile végétale.

Choucroute aux pommes

Presser le cornichon, éplucher les pommes, les couper en tranches, les mettre dans le cornichon pour qu'elles ne noircissent pas. Les pommes préparées se mélangent au chou, assaisonnent avec du sucre, saupoudrent d’huile végétale.

350 grammes de chou mariné, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de sucre.

PREMIERS COURS

Soupe de riz

Dans un bouillon salé bouillant, mettez les oignons finement hachés et frits, préparez le riz (rincez-le, mettez-le dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, puis pliez-le dans un tamis). Porter le bouillon à ébullition, ajouter les pommes de terre grossièrement hachées. Au moment de servir, saupoudrer la soupe de persil.

2 litres d'eau, 1-2 pommes de terre, 1 cuillère à soupe de riz, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel, légumes verts.

Soupe à l'avoine (sans beurre)

Dans l'eau bouillante, abaissez les pommes de terre, coupées en cubes, lorsque les pommes de terre sont presque cuites, remplissez le potage avec des oignons finement hachés, des carottes et des légumes secs. Ajouter les flocons d'avoine ("Hercules"), bien mélanger et cuire encore 5 à 10 minutes.

1,5 litres d'eau, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, une demi-tasse de flocons d'avoine, herbes, sel.

SECOND PLATS

Pommes de terre frites à l'ail

Couper les pommes de terre épluchées en tranches et les mettre pendant un court moment dans de l'eau froide, puis égoutter l'eau, sécher les pommes de terre avec une serviette et les mettre dans une huile bien chauffée. Pour que l’huile végétale ait le meilleur goût, mettez-y une gousse d’ail pelée pendant la friture. Dès qu'il devient noir, retirez-le immédiatement. Saupoudrer les pommes de terre préparées de persil.

1 kg de pommes de terre, 1 gousse d'ail, 100 g d'huile végétale, persil.

Pommes de terre Bishop

Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir, les couper en tranches épaisses et les faire frire dans de l'huile végétale. En fin de cuisson, versez la farine, remuez vigoureusement et laissez la croûte se former.

1,5 kg de pommes de terre, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de farine, sel.

CUISSON

Galettes De Sarrasin

Tamiser la farine de sarrasin (broyer le sucre dans un moulin à café). Dissolvez la troisième partie de cette farine avec de l'eau tiède et la levure dissoute. Pétrir délicatement et placer la bière dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette. Lorsque la pâte est levée, ajoutez le reste de la farine, une cuillère à thé de sel et le sucre, fouettez soigneusement et laissez lever à nouveau. Ensuite, versez 200 g d’eau bouillante, remuez la pâte et, quand elle se lève pour la troisième fois, faites cuire des pancakes.

4 tasses de farine de sarrasin, 600 g d'eau tiède, 25 g de levure, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de sucre.

Crêpes aux pommes

Frottez la levure avec du sucre, ajoutez de l'eau tiède, laissez la levure bien dissoudre avec le sucre et le sel. Versez la farine, mélangez bien. Laisser lever dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette. Mélanger et étaler sur une casserole chaude avec du beurre. Frire des deux côtés.
Vous pouvez cuisiner et des crêpes aux pommes. Pour ce faire, couper 2 pommes en petits morceaux et incorporer la pâte finie. Pour les frire de la même manière. Saupoudrer les pancakes prêts avec du sucre en poudre.

25 g de levure, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 tasse d'eau tiède, 1,5 tasse de farine, sel, huile végétale.

Boissons

Sbiten chaud

Dans 1 litre d'eau, dissolvez 150 g de sucre et de miel, ajoutez les épices - clou de girofle, cannelle, cardamome, gingembre. Faire bouillir pendant 5-10 minutes en retirant la mousse. Au bout d'une demi-heure, filtrez le verre. Prêt à vous réchauffer, buvez chaud.

Miel sbiten

Faites bouillir 500 g de miel dans 1,5 litre d'eau, en éliminant constamment la mousse, ajoutez des grains de cardamome, de gingembre, de cannelle, du piment de la Jamaïque, faites bouillir à nouveau et laissez refroidir. Dissolvez 50 g de levure, mélangez avec le nid d'abeilles au miel, versez dans des bouteilles et mettez pendant 12 heures dans un endroit chaud. Après cela, fermez bien le flacon et laissez-le dans un endroit froid pendant 2-3 semaines pour mûrir. Ce sbiten peut être stocké pendant une longue période. 500 g de jus de canneberge naturel pur peuvent être ajoutés à la boisson préparée.

http://www.papaimama.ru/arts.php?art=post

Les avantages et les inconvénients de miel

Sbiten - la boisson chaude la plus populaire en Russie. Ils ont tout bu et partout: les jours de semaine et les jours fériés, simplement pour se divertir ou prévenir les maladies, sur les places et dans les rues bondées, dans les foires et dans les bains, dans les tavernes, lors d’une fête ou à la maison.

Une boisson chaude à base de miel, d'épices et d'herbes est apparue en Russie il y a longtemps - il y a environ 1000 ans. On en parle pour la première fois au XIIe siècle, mais les historiens suggèrent qu’il a commencé à cuire encore plus tôt.

Au début, les recettes utilisaient des herbes aromatiques et des épices: de la sauge, de l'origan, du millepertuis, de l'anis et de la menthe étaient traditionnellement ajoutés au sbiten. Et ce n’est que plus tard, avec l’arrivée des épices à l’étranger, que la boisson est devenue plus variée selon la recette, qu’elle a acquis son propre goût épicé et épicé grâce à l’utilisation de la noix de muscade, de la cannelle, du gingembre, du piments fort et du clou de girofle.

Sbiten - une boisson saine et parfumée - a rapidement gagné en popularité dans l’État russe et représentait une concurrence méritoire par rapport aux autres boissons au miel.

La composition du tir, les principaux ingrédients, les propriétés médicinales

L'utilité de la sbitnya russe expérience prouvée de nombreuses générations. Une boisson chaude a remplacé nos ancêtres avec du thé qui est apparu beaucoup plus tard. Il était saoul comme remède contre le rhume, avec surmenage physique, provoqué par des maux gastriques. Ils ont bu quand amusant et quand triste. Et cela est dû à sa composition: miel, épices, eau. À des fins thérapeutiques, diverses infusions à base de plantes ont été ajoutées au sbiten. En Russie, c’est le trèfle doux et le thym, la camomille et l’origan, le pommeau et la menthe, le millepertuis et la sauge qui ajoutent de la valeur à cette boisson.

Le miel - l'ingrédient principal de la boisson - est considéré comme l'un des aliments les plus anciens au monde. Dans le passé lointain, le miel était considéré comme le nectar divin, apporté sur terre par les abeilles - messagers des dieux. Les propriétés extraordinaires du miel ont impressionné et émerveillé l'imagination des habitants de la planète Terre à l'époque.

Tout d'abord, j'ai été surpris par la composition et l'extrême utilité de ce produit biologiquement actif, doté d'une diversité et d'une richesse extraordinaires de macro et micro-éléments, de vitamines et de minéraux.

Deuxièmement, le miel était aimé pour sa douceur. Pendant longtemps, il a été presque le seul édulcorant naturel à conférer à tout aliment aromatisé avec une délicatesse sucrée un parfum sain et parfumé.

Une autre caractéristique du miel - il peut être stocké pendant des milliers d'années dans un contenant hermétique et ne se détériore pratiquement pas (par exemple, le miel extrait de tombes égyptiennes).

La boisson, fabriquée à partir d'ingrédients naturels, possède un complexe de propriétés cicatrisantes puissantes et est souvent appelée médicament. Les composants contenus dans la recette dépendent de l'efficacité de l'impact de la boisson sur le corps humain, dont le spectre d'action est assez large: de la prévention de diverses maladies au traitement adjuvant avec un traitement médical de base.

Les épices, comme la cannelle, le poivre, la cardamome, le clou de girofle, le laurier, la noix de muscade, renforcent les propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antivirales du miel sbiten. Et les décoctions à base de plantes, multipliant ses bienfaits, saturent la boisson de propriétés cicatrisantes en lui donnant des propriétés toniques ou apaisantes, en fonction des herbes ajoutées.

Quel est le bénéfice sbitnya?

Hot Sbiten - un tonique indispensable en hiver. Froid, au contraire, - sauvetage en été chaud. Après un entraînement intense et une activité physique, une tasse de viande réfrigérée étanchera votre soif et rétablira l'équilibre hydrique du corps.

Ils utilisent le sbiten et le rhume, en violation des processus métaboliques du corps et en cas de dysfonctionnement du système nerveux, pour améliorer l'appétit, pour travailler plus efficacement le cerveau et stimuler la circulation sanguine, avec une prostatite. Sbiten infusé avec du thé au gingembre et à l'ivoire aide à faire face à la gueule de bois.

Et un verre:

• redonne force (ce n'est pas un hasard si ils l'ont bu dès le début en hiver par temps froid et froid pour se débarrasser d'un rhume)
• améliore l'humeur et sauve la mélancolie
• contient des vitamines et sature le corps
• réduit le risque de maladies inflammatoires, respiratoires et infectieuses (par exemple, Sbiten avec elecampane ajouté est utilisé pour la toux, et la sauge, l'origan et le thym ont des propriétés anti-inflammatoires efficaces)
• tue les agents pathogènes
• aide avec les maladies des gencives et de la cavité buccale.

Un goût et un arôme agréables constituent également un avantage évident.

Y a-t-il du mal à manger du miel?

Le miel sbiten n'est pas un médicament. Et vous pouvez le boire sans aucune restriction. Mais étant donné que sa composition contient des ingrédients susceptibles de provoquer des allergies, il peut arriver que vous y réfléchissiez avant de boire une tasse de boisson parfumée.

Et quand on boit du miel sbitya avec peu d’alcool avec prudence, il convient de la boire pour ceux qui ont des contre-indications à la consommation d’alcool: problèmes de reins, cœur, foie, pendant la grossesse et l’allaitement, maladies chroniques graves, troubles de la circulation cérébrale.

Ceux qui suivent la figure et respectent le menu diététique doivent savoir que le sbiten, en raison de la teneur en sucre, miel et alcool, est une boisson hypercalorique (pour 100 g de boisson - 58 kcal) avec une teneur élevée en glucides et en sucre.

Les meilleures recettes sbitnya

Lorsque nous sommes très fatigués et que les défenses de notre corps s'affaiblissent, nous commençons à être malades. Et cela se produit surtout par temps humide et froid. C’est là que les recettes préférées de nos grand-mères et de nos mères nous viennent à l’esprit. Et l'un des moyens les plus faciles de se protéger du rhume et de ne pas tomber malade est de boire du sbiten.

Cette boisson, préparée sans trop de dépenses et d’efforts, renforcera le système immunitaire, soulèvera votre moral et, surtout, ne fera aucun mal, car les ingrédients qu’elle contient sont naturels et absolument sans danger.

Sbiten avec du jus de fraise (médicament contre le rhume)

Au début du printemps, lorsqu'il y a une grave pénurie de vitamines dans le corps et lors d'épidémies catastrophiques catastrophiques, ce sbiten cicatrisant de vitamines ne préviendra pas.

Composition:

• Jus de fraise - 250 ml
• Herbes: 1 cuillère à soupe. l menthe, ½ c. à thé Hypericum, 1 c. sauge
• Eau - 2,5 L
• Miel - 250 g

Verser le jus de fraise dans de l'eau bouillante et faire bouillir le tout. Ajouter le miel et les herbes. Faire bouillir pendant environ une heure en retirant la mousse de temps en temps.

La recette du sbitnya enivrant

Cette boisson, préparée à la maison, est utile en cas de rhume.

Il sera nécessaire:

• Miel - 1 kg
• Cannelle - une pincée
• Hop - 20 g
• Levure - 25 g

Ajouter la cannelle et le houblon au miel mélangé à de l'eau chaude. Porter le liquide à ébullition et laisser bouillir un peu. Mettez la levure préparée dans la boisson refroidie et laissez-la se réchauffer pendant la nuit. Après cela, maintenez pendant plusieurs heures au réfrigérateur.

Sbiten aux herbes médicinales

• Miel - 250 g
• Épices (racine de gingembre, cannelle, clou de girofle) - 5 g
• Eau - 750 ml
• Herbes médicinales (menthe, millepertuis, sauge, thym) - 40 g

Le miel est complètement dissous dans de l'eau bouillante et infusé à la température ambiante pendant une journée. Après cela, faites bouillir environ 2 heures à feu doux. Avant la fin de la cuisson (15 minutes), ajoutez les épices et les herbes.

Genévrier Sbiten

Le genévrier sbiten est une ancienne boisson russe traditionnelle préparée de la même manière que dans les recettes précédentes: à base de miel naturel, de baies de genièvre, de sucre, d'épices et d'herbes (clou de girofle, girofle, gingembre, noix de muscade, cardamome, millepertuis, thym, absinthe, achillée millefeuille, origan).

La boisson curative au genièvre est recommandée pour le traitement du rhume et sa prévention.

Sbiten Slave Traditionnel

Ils en boivent quand ils veulent renforcer les défenses de l'organisme et traiter diverses maladies.

Pour sa préparation, il faudra:

• Fleur de miel - 50 g
• Hop - 3 g
• Origan, mélisse, menthe poivrée - une branche chacun
• Eau - 1 l
• Cannelle - 0,3 g

Beaucoup doutent de l'utilité de la boisson car, dans de nombreuses recettes, le miel est bouilli ou dissous dans de l'eau bouillante, car lors de la digestion des ingrédients, la plupart des propriétés bénéfiques du miel disparaissent (les vitamines et les enzymes sont détruits à 50-60 ° C).

Mais que faire, car nous préparons le sbiten russe selon les recettes de nos ancêtres, et si nous voulons tout faire comme ils l'ont fait, devons suivre la recette?

Si vous voulez vraiment préserver les propriétés bénéfiques du miel, vous pouvez bien sûr légèrement enfreindre les prescriptions et vous écarter de la recette, par exemple en ajoutant du miel dans un bouillon à base de plantes ou épicé déjà refroidi à la température souhaitée. Peut-être que ça va tourner et pas tout à fait sbiten, mais ce sera certainement une boisson au miel utile.

http://behoneybee.ru/napitki/sbiten/medovyj-sbiten-polza-i-vred.html

Propriétés et contre-indications utiles du sbiten - comment boire

Sbiten - une boisson avec une histoire riche. Il est originaire de Russie. À cette époque, c’était avec grand plaisir qu’ils brassaient et buvaient riches et pauvres, car cette boisson contient de nombreuses substances saines et de nombreuses vitamines.

La popularité de sbitya est facile à expliquer - elle est basée sur le miel - un produit qui a non seulement un goût et un arôme sucrés et agréable, mais également de nombreux composants qui affectent positivement le corps. Les épices et les herbes sont un autre ingrédient invariable qui confère à la boisson un arôme extraordinaire et renforcent également le corps.

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Sbiten se réchauffe parfaitement en cas de gel intense, il peut étancher la soif de l’été et guérir de nombreuses maladies. La boisson est un moyen efficace de prévenir le rhume et la grippe. Comme il contient des herbes, il peut constituer une bonne alternative aux thés et au café modernes.

Propriétés utiles sbitnya

Les différents ingrédients qui composent le tir déterminent ses avantages pour la santé. Il est utilisé par:

• En tant que remède efficace pour le traitement et la prévention du rhume (doit être bu chaud);
• En tant que composant supplémentaire dans le traitement des maladies du tractus gastro-intestinal;
• Comme un excellent sédatif (les herbes sont utilisées avec les propriétés appropriées).

En outre, un effet positif sur les capacités mentales aide à éliminer les effets du surmenage, du stress et de l'effort prolongé. Si la boisson est préparée à des fins médicinales, elle doit nécessairement inclure non seulement du miel et des épices, mais également des frais médicaux.

Pour la prévention, le renforcement et le traitement de diverses maladies, le sbiten préparé sur des herbes et des épices est également très utile. Donc, il peut être cuit avec des herbes telles que le trèfle, le thym,. Well aide à boire avec de l'origan, de la camomille, de la menthe, du millepertuis, de l'elekasilom et de la sauge afin d'éliminer les manifestations du surmenage nerveux et froid. Des épices sont souvent ajoutées telles que le poivre, la cannelle, le gingembre, la cardamome, le clou de girofle, le laurier. Vous pouvez également proposer votre propre recette originale, qui deviendra la carte de visite culinaire.

Souvent, pour ajouter de la saveur et des arômes, des baies, des fruits et des jus de fruit sont ajoutés à la composition du sbiten - tout cela donne au corps une quantité supplémentaire de nutriments et de vitamines, le renforce et le tonifie. Il est important de noter que la quantité supplémentaire de sucre entraîne une augmentation du contenu calorique de la boisson. En outre, la boisson aide à stabiliser les processus métaboliques et la circulation sanguine.

Les propriétés bénéfiques du sbitnya sont donc très diverses. Avant de faire un traitement médical, il est préférable de consulter un spécialiste. Les propriétés thérapeutiques et prophylactiques sont déterminées à leur tour par les ingrédients qui le composent, y compris le type de miel. Sbiten est activement utilisé dans le traitement adjuvant des maladies. Dans différentes formulations, Sbiten peut être utilisé comme tonique ou pour obtenir un effet calmant. La quantité d'herbes utilisée dans la recette affecte le degré d'efficacité de la boisson en tant que médicament thérapeutique.

De plus, Sbiten a un effet positif sur les processus cérébraux, élimine les premiers symptômes du rhume, a un effet antitussif s'il est présent dans la composition du sirop. Soulager efficacement les processus inflammatoires de la sauge ou du thym. À son tour, le gingembre renforce le système immunitaire et aide à soulager les symptômes d'intoxication du corps, car la boisson est bonne pour la gueule de bois.

Contre-indications à l'utilisation de sbitnya

Sbiten - propriétés utiles et contre-indications, comment boire et en quelle quantité, il est important d’étudier toutes ces questions avant d’intégrer cette boisson dans votre alimentation. Outre les avantages évidents, il a un certain nombre de contre-indications qui ne peuvent être ignorées. Comme tout produit médicinal ou prophylactique contenant des composants potentiellement allergènes, tels que le miel et les herbes, le sbiten ne peut être consommé qu'avec modération. Vous devriez également considérer l'âge.

Les substances biologiquement actives, telles que le miel, les herbes et les épices naturels, sont des allergènes puissants. Par conséquent, le sbiten est contre-indiqué pour les personnes susceptibles de présenter, même en théorie, une réaction allergique. Cette catégorie comprend les enfants en bas âge, les personnes sujettes aux allergies, à l'asthme et aux maladies de la peau. Si la composition contient de l'alcool, il ne faut pas en boire plus de 10 à 20 ml. Il est complètement contre-indiqué chez les femmes enceintes et allaitantes.

Ainsi, le sbiten a des propriétés à la fois bénéfiques et néfastes pour le corps, de sorte que son effet sur le corps de ceux qui souffrent d'une déficience du système cardiovasculaire, du foie, des reins, du diabète et d'autres maladies chroniques, peut être négatif. Les gens consultent un médecin sur la possibilité de consommer cette boisson pour se protéger pleinement.

Sbiten - recettes

Initialement, cuisiner du sbiten avec toutes les herbes et les épices n’était pas si facile. Autrefois, on ne trouvait que du poivre noir. Aujourd'hui, sur les étagères, vous pouvez trouver tout ce que votre coeur désire.

Cuisine classique

• Abeille à miel (seulement naturelle) - 200 grammes.
• Eau purifiée (il est recommandé de prélever dans un puits ou une source) - litre.
• Cannelle moulue - une cuillère à café.
• Racine de gingembre moulue - une cuillère à café (si vous ne voulez pas de la netteté, réduisez la dose).
• Ani - 1/3 c.
• Cardamome - 1/3 c.
• Oeillets bourgeons - quelques morceaux.
• Pois nains à épices - 5-8 pièces.

• Dans une poêle, faites bouillir de l'eau avec du miel.
• Ajoutez toutes les épices nécessaires.
• Cuire environ 15-20 minutes à feu doux en remuant constamment.
• Si une mousse blanche se forme à la surface de la boisson, elle doit être enlevée pour ne pas gâcher le café.
• Une fois le temps de cuisson écoulé, retirez la casserole du feu et couvrez avec un couvercle.
• Une casserole est enveloppée dans une casserole et laissée à infuser pendant 2 heures, par exemple sur le poêle ou près de la batterie. Il est impossible de refroidir la boisson.

C'est important! Comme vous le savez, à des températures élevées, le miel perd ses qualités utiles. Par conséquent, il est recommandé de le dissoudre dans un récipient séparé, puis de le verser dans le sbiten en cours de refroidissement.

Pour cuisiner une recette classique, vous devez passer beaucoup de temps et d’ingrédients. Mais que se passe-t-il si vous attendez une grande entreprise et souhaitez traiter tout le monde avec une boisson savoureuse?

Sbiten pour une grande entreprise

• Miel naturel - un kilogramme (si vous ne vous sentez pas doué pour la dent sucrée, 800 grammes suffisent).
• Eau de source (possible du puits) - 5 litres.
• Cônes de houblon - 20-50 grammes. Si elles sont finement moulues, l'arôme et le goût de la boisson seront plus saturés.
• Épices et épices à déguster (girofle, cardamome, cannelle, gingembre, etc.).
• Herbes Vous pouvez prendre une branche de thym et de mélisse, du millepertuis et de la menthe, etc.

• Séparément, diluer dans un peu d'eau avec du miel.
• Laissez l'eau bouillir.
• Le sirop est versé dans une casserole commune, ajoutez toutes les épices souhaitées et les épices, herbes, houblon.
• Faire bouillir le sbiten devrait durer quelques heures à feu doux.

Servir avec des beignes et du pain d'épices comme du thé.

Un tel sbiten peut être préparé non seulement à la maison, mais aussi dans la nature. L'essentiel est d'apporter un chaudron et un pot de miel. Et des herbes utiles peuvent être trouvés dans la forêt.

Sbiten avec du vin

• Miel naturel fait maison - 150 grammes.
• Cannelle - ½ c.
• Noix de muscade - ½ c.
• Bourgeons de clou de girofle - 5-6 pièces.
• Une bouteille de vila rouge.

• Il est recommandé de privilégier le vin sec. Il est bien chauffé, mais pas bouilli.
• Ajouter le miel et les épices.
• Donner une infusion une demi-heure.
• Filtrer.

Servir devrait être chaud. un tel verre va certainement se réchauffer en soirée d'hiver.

Sbiten à la liqueur

• Miel naturel - 100-150 grammes.
• Eau purifiée - ½ litre.
• Verser - 250 grammes.
• Poivre
• Gingembre
• Carnation
• Hypericum
• Fleurs de tilleul.
• Le thym
• Menthe

• Faire bouillir de l'eau.
• Dissoudre le miel, ajouter à l'eau.
• Mélanger l'eau avec la liqueur et faire bouillir pendant environ 5 minutes.
• Ajoutez toutes les épices et les herbes nécessaires, faites bouillir environ 10 minutes.
• Insister 30 minutes.

Comment boire sbiten correctement

Comment faire cuire un sbiten délicieux et sain nous avons déjà découvert. Maintenant, vous devez savoir comment le boire correctement afin d'obtenir le maximum d'avantages et de plaisir. Il y a plusieurs astuces à boire:

• Si le sbiten ne contient pas d'alcool, tout le monde peut le boire en quantité modérée. Seulement soyez prudent devrait être allergique.
• Sbiten très en harmonie avec les séchoirs et les cookies. Des friandises trop sucrées associées à une boisson donneront un goût sucré.
• En été, Sbiten sera une compétition digne du kvass. Il désaltère parfaitement la soif.
• En hiver, quand il fait froid dehors, il est à la mode d'ajouter un peu de vin le matin. Cette boisson est super réchauffe.
• Si vous diluez une cuillère à soupe de sbitya concentré dans un verre d'eau, vous obtenez une excellente boisson vitaminée qui remplira le corps d'un manque d'oligo-éléments et de minéraux.

http://o-polze.com/sbiten-poleznyie-svoystva-i-protivopokazaniya-kak-pravilno-pit/

Propriétés utiles de la sbitnya russe, sa composition et ses contre-indications

L'abondance moderne de boissons ne suffit pas pour la plupart des consommateurs. De plus en plus de gens essaient de se plonger dans leur propre histoire et introduisent de véritables plats et boissons russes dans leur régime alimentaire, dont le sbiten. Les premiers coups de feu alcoolisés n'étaient accessibles qu'aux citoyens fortunés et, sous le règne de Pierre Ier, sont devenus accessibles à tous les segments de la population.

La définition

Le sbiten est une boisson ancestrale à base de miel et d'eau additionnée de divers composants supplémentaires pour améliorer le goût et l'arôme. À un moment donné, sa popularité pouvait être enviée, car absolument tout le monde la buvait partout et il se préparait dans des samovars bien avant l’apparition du thé. Par temps froid, il était consommé sous forme de chaleur et de nombreux marins l'ont appelé «vin chaud russe». Cette boisson a longtemps été considérée comme étant médicinale, car elle visait principalement à renforcer le système immunitaire et à réchauffer le corps en hiver. Cette boisson était exclusivement brassée sans alcool jusqu'au 17ème siècle, bien que son ancêtre fût considéré comme l'antimoine des boissons lactées, une boisson à faible teneur en alcool.

Histoire du titre

Sbiten tire clairement son nom du mot «abattre», mais sa signification partage les opinions. Selon une version, le nom vient du fait que les deux composants principaux devaient être parfaitement mélangés avant utilisation, et le second parce que le sbiten est assez concentré et même dans la version sans alcool, il a une teneur de 1%.

La composition

La teneur en calories de la boisson n'est que de 58 Kcal, mais les propriétés bénéfiques sont réduites dans un autre. Ils sont dus au contenu de la boisson une grande quantité:

• les protéines;
• les glucides;
• des vitamines;
• oligo-éléments;
• acides organiques.

En outre, les avantages de boire donnent des herbes médicinales incluses dans sa composition.

Recettes populaires

Aujourd'hui, il est presque impossible de trouver les recettes de boissons originales utilisées au cours des siècles passés. Cela est dû au fait qu'elles ont toutes été transmises oralement aux générations et que, lorsque de nouvelles variétés sont apparues, elles ont tout simplement été oubliées. Selon les ingrédients et la technologie de cuisson, on distingue aujourd'hui les boissons ordinaires et les boissons échaudées; alcoolique et non alcoolique; avec et sans herbes. Le sbiten peut être la fraise, les produits laitiers, le gingembre, la framboise, les épices, etc. Absolument toutes les recettes sont basées sur la préparation d'une boisson classique, avec l'ajout supplémentaire d'herbes, de baies ou d'autres composants.

La recette de boisson classique comprend de l'eau, du miel, du sucre et des épices sous forme de:

La préparation commence par la division de l'eau en parties égales. L'un doit être bouilli avec du miel et l'autre avec du sucre, puis combiné dans un plat. Cuire à feu moyen et en remuant constamment, ajouter des épices au sirop obtenu, laisser bouillir au moins un quart d’heure et tout infuser pendant 10 minutes supplémentaires. La boisson préparée peut être filtrée et boire immédiatement. Tout sbiten non alcoolisé, qui comprend d'autres composants, sera préparé de la même manière.

Pour donner un zeste de boisson, vous pouvez le faire cuire sur la base de vin. Cette boisson est souvent appelée "vin chaud russe" et pour sa préparation, vous aurez besoin de miel, de vin fort, de sucre, de cannelle, de noix de muscade et de clou de girofle. Tous les composants liquides sont mélangés et portés à ébullition, après quoi des épices sont ajoutées. Ready Sbiten pour cette recette peut être utilisé après une demi-heure de perfusion.

Au nombre d'interdit de boire enceinte sbitney s'applique et enivrant. Pour le préparer, vous devez faire bouillir de l'eau avec du miel, du houblon et de la cannelle. Après le refroidissement, ajoutez la levure au mélange et laissez fermenter pendant une nuit dans un endroit chaud. Utilisez ce type de boisson à l’état froid, elle devrait donc être refroidie au préalable.

Règles et traditions

Comme, à une époque, cette boisson était distribuée sous forme de réchauffement, elle était, dans la plupart des cas, utilisée sous une forme chaleureuse. Bien sûr, certaines variétés de recettes, notamment les boissons alcoolisées, prévoient un refroidissement préalable du verre avant de le boire, mais pour se rafraîchir par temps chaud et froid, vous pouvez utiliser n'importe laquelle des préparations connues.

Traditionnellement, une boisson véritablement russe était servie dans une poterie spéciale, ressemblant à une bouilloire, à la fin du repas.

Propriétés utiles

Informations sur ce qui est utile Sbiten commence toujours par sa haute valeur nutritionnelle pour tout organisme. L'utilisation de cette boisson donne de la force, renforce le système immunitaire et contribue à la guérison rapide du rhume. Nos ancêtres l'ont bu avec fatigue physique, douleurs à l'estomac et autres troubles du système digestif. L'inclusion supplémentaire dans la composition d'herbes médicinales confère des propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques et apaisantes. Il est capable d'améliorer la circulation sanguine, de normaliser la digestion et d'accélérer le métabolisme.

Mal à boire

Si vous ne respectez pas certaines règles d'utilisation, une personne peut bénéficier et causer des dommages dans des proportions égales. Il est interdit de le boire aux personnes présentant une intolérance individuelle aux composants de la boisson. En outre, il convient de prendre soin des patients atteints de diabète, une violation des reins et du foie, ainsi que les femmes enceintes.

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